ซุปกะหล่ำปลีกับถั่วเป็นอาหารจานร้อนแบบดั้งเดิมในรูปแบบใหม่ สูตรซุปกะหล่ำปลีที่ดีที่สุดกับถั่ว กะหล่ำปลี มะเขือยาวและเห็ด วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีกับถั่ว

ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีสดเป็นอาหารในวัยเด็กของเราและยังคงเป็นที่รักมาจนถึงทุกวันนี้ สูตรสำหรับอาหารจานนี้จัดทำขึ้นในรูปแบบที่แตกต่างกันดังนั้นจึงได้รับรสชาติใหม่ ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ หนึ่งในตัวเลือกยอดนิยมคือการปรุงซุปกะหล่ำปลีกับถั่วกระป๋อง สูตรผสมนี้ได้รับความนิยมมากที่สุดในแคนาดาและอเมริกา ซุปกะหล่ำปลีกับถั่วกระป๋องเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และถ้าคุณมีถั่วอยู่หนึ่งขวดที่บ้านคุณก็ต้องปรุงซุปแสนอร่อยนี้

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

10 เสิร์ฟ

ที่จำเป็น:

• ผักกาดขาว - 300 กรัม
• เนื้อติดกระดูก - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 หัว
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• ถั่วกระป๋อง - 1 ข.
• เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหาร

1. ล้างเนื้อด้วยน้ำเย็น วางลงในกระทะแล้วเติมน้ำ วางบนเตา ปล่อยให้เดือด ใส่เกลือ และลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงต่อประมาณ 2 ชั่วโมง น้ำซุปที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลง และเนื้อจะแยกออกจากกระดูกเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อขจัดฟิล์มและไขมันส่วนเกิน หากต้องการคุณสามารถกรองน้ำซุปเพื่อขจัดโฟมและ "ขยะ" ที่ก่อตัวขึ้น

เคล็ดลับ: ในการเตรียมน้ำซุปกะหล่ำปลีสดคุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้

2.เตรียมผัก ล้างกะหล่ำปลีและสับให้ละเอียด ล้างมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเทน้ำเย็นเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ นำเปลือกออกจากมะเขือเทศ โดยจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที ด้วยเหตุนี้ผิวหนังจึงถูกกำจัดออกได้ง่ายและไม่ทำให้เนื้อมะเขือเทศเสียหาย สับมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต ปอกหัวหอมแล้วหั่นให้ละเอียดที่สุด เปิดกระป๋องถั่วแล้วเทของเหลวที่ไม่จำเป็นออก

3. วางน้ำซุปบนไฟแล้วปล่อยให้เดือด เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปเดือดแล้วปล่อยให้เดือดอีกครั้ง ลดความร้อน ใส่ใบกระวานแล้วปิดฝา

4. เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะที่ร้อนลึก ใส่กะหล่ำปลีฝอยสดแล้วทอดโดยคนตลอดเวลา 10 นาที ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันอีกใบ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอทและคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ ผสมและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

5. ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วใส่กะหล่ำปลีทอด ปล่อยให้เดือดปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวจนกะหล่ำปลีสดนิ่มลง สูตรแนะนำให้ตรวจสอบความหนาของซุปกะหล่ำปลีในขั้นตอนนี้หากข้นให้เติมน้ำเล็กน้อย เมื่อกะหล่ำปลีนิ่มและต้มคุณจะต้องเติมน้ำสลัดผัก เนื้อสับ และถั่ว นำทุกอย่างไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน แล้วปิดฝา ตามสูตรต้องปล่อยให้จานเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที

6. เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีสำเร็จรูปจากกะหล่ำปลีสดพร้อมถั่วกับครีมเปรี้ยวขนมปังปิ้งและประดับด้วยสมุนไพร

ซุปกะหล่ำปลีกับถั่วมีรสชาติอร่อยและเข้มข้นและถั่วจะให้สีและรสชาติที่ผิดปกติ สูตรสำหรับอาหารจานแรกที่เรียบง่าย อร่อย และน่าพึงพอใจเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันที่บ้านของครอบครัวในวันธรรมดาและวันหยุดสุดสัปดาห์ ในวันที่อากาศหนาว ซุปกะหล่ำปลีร้อนๆ กับถั่วในน้ำซุปไก่จะมีประโยชน์มาก!

ติดต่อกับ

ซุปกะหล่ำปลีที่อุดมด้วยวิตามินนั้นอร่อยทั้งกับการเติมเนื้อสัตว์และน้ำซุปแบบไม่ติดมัน ที่น่าสนใจไม่น้อยคือสูตรซุปกะหล่ำปลีกับถั่ว

กลิ่นเดียวกัน ความอิ่มเท่าเดิม แต่รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น เราจะทำอาหารกันไหม?

ซุปกะหล่ำปลีกับถั่ว - หลักการเตรียมทั่วไป

ส่วนผสมหลักของซุปกะหล่ำปลี: เนื้อสัตว์, กะหล่ำปลีดองหรือสด, มันฝรั่ง, ถั่ว, วางมะเขือเทศ

ผักทั้งหมดถูกสับพืชตระกูลถั่วจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้าและต้มหากถั่วถูกบรรจุกระป๋องพวกเขาก็เพียงแค่เปิดกระป๋องสะเด็ดน้ำและเติมถั่วลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร กะหล่ำปลีดองบีบออกจากน้ำเกลือเบา ๆ กะหล่ำปลีสดหั่นเป็นก้อนหรือเส้น นอกจากนี้ยังอนุญาตให้ใช้กะหล่ำปลีพันธุ์อื่นได้ไม่ใช่แค่กะหล่ำปลีขาว

แครอทและหัวหอมมักจะใช้ในการผัด ส่วนหัวบีทและกระเทียมมักไม่ค่อยเติมลงไป ใส่มะเขือเทศบด บางครั้งใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชูในการทอดด้วย นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศ มะเขือยาว เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อลิ้มรสได้อีกด้วย

ซุปกะหล่ำปลีเสิร์ฟร้อนพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร ขนมปังกรอบไรย์หรือขนมปังสดร้อนๆ พร้อมกระเทียมชิ้นช่วยเน้นรสชาติของอาหารจานนี้

1. ซุปกะหล่ำปลีพร้อมถั่วและมะเขือยาวแห้ง

วัตถุดิบ:

อกไก่ 500 กรัม

ผักกาดขาวดอง 300 กรัม

แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน

หัวหอม;

กระป๋องถั่วขาว

มันฝรั่งสองลูก;

มะเขือยาว 50 กรัม

วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ;

น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ปิดถั่วขาวด้วยน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง

2. ทำน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ เอาไก่ออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

3. ล้างกะหล่ำปลีแล้วบีบออก เพิ่มลงในน้ำซุปไก่ ปรุงฐานซุปกะหล่ำปลีด้วยไฟปานกลาง

4. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในกะหล่ำปลี

5. เทของเหลวออกจากถั่ว เพิ่มไปยังส่วนผสมอื่น ๆ

6. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทขูด เพิ่มวางมะเขือเทศ

7. เทน้ำต้มสุกลงบนมะเขือยาว ทิ้งไว้สิบนาที

8. เพิ่มเนื้อย่างลงในกระทะพร้อมน้ำซุปและผักอื่นๆ เติมเกลือเล็กน้อย นำไปต้มเพิ่มความร้อนให้สูง

9. หลังจากแช่มะเขือยาวแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ เพิ่มมะเขือยาวสับลงในกระทะ ลดความร้อน ปิดฝาด้วย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที

10. หลังจากหั่นเนื้อแล้ว ให้เพิ่มส่วนต่างๆ ลงในจาน ซุปกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว

2. ซุปกะหล่ำปลีพร้อมถั่วและเห็ด

วัตถุดิบ:

ถั่ว 150 กรัม

ผักกาดขาว 300 กรัม

เห็ดนางรม 300 กรัม

มันฝรั่งสามลูก;

ข้าวโพดแช่แข็งหนึ่งร้อยกรัม

แครอทหนึ่งอัน;

ก้านคื่นฉ่าย;

หัวหอม;

พาสลีย์;

พริกไทยดำบดสด

วิธีทำอาหาร:

1. แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง เทน้ำเย็นสี่แก้วลงบนถั่วที่ผสมแล้วปรุงเป็นเวลาสี่สิบนาที สะเด็ดน้ำและล้างถั่ว เติมน้ำสองลิตรแล้วตั้งไฟอีกครั้ง

2. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มเกลือและมันฝรั่งลงในน้ำเดือด

3. ล้างก้านคื่นฉ่ายสับละเอียดทอดในน้ำมันพืช

4. ปอกหัวหอมสับละเอียดใส่คื่นฉ่าย

5. ล้างเห็ดนางรมให้สะอาดแล้วสับหยาบ ใส่ลงไปผัด

6. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ โรยด้วยเกลือแล้วบีบ เพิ่มลงในเห็ด ผสมทุกอย่าง วางซุปบนไฟร้อนปานกลางเพื่อปรุง

7. ใส่ข้าวโพดลงในกระทะ

8. ขูดแครอท เพิ่มลงในกระทะ พริกไทยมัน คน. ปิดฝากระทะ

9. ล้างผักชีฝรั่งแล้วสับ

10. เพิ่มการทอดจากกระทะลงในกระทะ คนให้เข้ากัน เพิ่มผักชีฝรั่ง ปิดฝาด้วย หลนเป็นเวลาหลายนาทีด้วยไฟอ่อน

11. ซุปกะหล่ำปลีพร้อม เสิร์ฟซุปกับผักชีฝรั่ง

3. ซุปกะหล่ำปลีพร้อมถั่วและกะหล่ำปลีสด

วัตถุดิบ:

เนื้อหมู 300 กรัม

ถั่วครึ่งแก้ว

มันฝรั่งสองลูก;

ผักกาดขาวสามร้อยกรัม

หัวหอม;

พริกหยวกหนึ่งอัน;

มะเขือเทศ;

แครอท;

ส่วนผสมพริกไทย

พริกไทยดำครึ่งช้อนชา

ส่วนผสมสมุนไพร 1 ช้อนชา (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง);

กระเทียมสองกลีบ

ใบกระวาน;

น้ำมันพืชห้าช้อนโต๊ะ

พาสลีย์;

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อและวางในกระทะที่เต็มไปด้วยน้ำเย็น วางบนไฟแรง นำโฟมที่เกิดขึ้นออก ลดความร้อนลงเหลือน้อย

2. เพิ่มออลสไปซ์ลงในน้ำซุปเนื้อ ปิดฝากระทะ ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

3. ล้างถั่ว หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้เติมน้ำซุปลงไป ปรุงถั่วจนสุกครึ่งหนึ่ง

4. หั่นแครอทเป็นเส้นบางๆ พริกหยวกและมะเขือเทศเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง และหัวหอมเป็นครึ่งวงบางๆ ในกระทะทอดผักสับทั้งหมดจนเป็นสีเหลืองทองและนิ่ม

5. สับกะหล่ำปลีสดเป็นเส้นบาง ๆ

6. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

7. นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วหั่นเป็นชิ้น

8.ใส่กะหล่ำปลีลงไปในน้ำซุปไก่ก่อน ปรุงอาหารไม่เกินเจ็ดนาที

9. ใส่เนื้อสัตว์และมันฝรั่งลงไป

10. ใส่กระเทียมสับลงไปผัดเสร็จแล้ว อุ่นส่วนผสมด้วยข้าวต้มกระเทียมด้วยไฟอ่อน

11. เพิ่มเนื้อย่างลงในน้ำซุปด้วยสมุนไพร ใบกระวาน และเกลือ

12. ต้มน้ำซุปประมาณ 10-15 นาที ยกลงจากเตา ซุปกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสับและครีมเปรี้ยว

4. ซุปกะหล่ำปลีพร้อมถั่วและกะหล่ำปลีสามชนิด

วัตถุดิบ:

น้ำ 2.5 ลิตร

ผักกาดขาวสดสองร้อยกรัม

กะหล่ำปลีดองสามร้อยกรัม

กะหล่ำปลี kohlrabi 150 กรัม

หัวหอม;

แครอท;

วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา

น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำเชื่อมแยม lingonberry หนึ่งช้อนโต๊ะ

ถั่วต้มหนึ่งแก้ว

ใบกระวาน;

พริกไทยดำ;

น้ำมันพืชสำหรับทอดผัก

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มถั่ว

2. วางกระทะบนเตา เทลงในน้ำโดยไม่ต้องเติมเกลือ ต้มน้ำ.

3. ล้างกะหล่ำปลีดอง ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

4. สับเห็ด เพิ่มลงในกะหล่ำปลี ปรุงอาหารประมาณสิบนาที

5. เตรียมการทอด: หัวหอมและแครอท เพิ่มกะหล่ำปลีโคห์ราบีขูดลงไป เทน้ำเชื่อมแยมลิงกอนเบอร์รี่ น้ำผึ้งธรรมชาติเหลว และมะเขือเทศบดลงในผักทอด

6. ใส่ผักกาดขาวลงในซุป ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

7. ใส่น้ำสลัดและถั่วลงในซุปกะหล่ำปลี

8. ใส่ใบกระวาน กระเทียมสับ พริกไทยดำ เติมเกลือหากจำเป็น

9. เทซุปลงในจานหม้อปรุงอาหารเหล็กหล่อ วางในเตาอบที่อุณหภูมิ 70-80 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ซุปกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว

5. ซุปกะหล่ำปลีอิตาเลียนกับถั่วขาว

วัตถุดิบ:

ถั่วแช่อิ่ม 1-1.5 ถ้วย;

กะหล่ำปลีครึ่งหัว

กระเทียมสองสามกลีบ

น้ำมันหมู 100 กรัม

น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ

พริกไทยดำ;

แครกเกอร์สีขาว

พาสลีย์;

น้ำซุปผักหรือเนื้อเบา 1.5 ลิตร

ชีสแข็ง 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ถั่วที่แช่ไว้ลงในน้ำซุปไก่หรือผักที่เตรียมไว้ ปรุงจนเสร็จ นำ 1/3 ของถั่วออกจากน้ำซุปแล้วพักไว้ บดถั่วที่เหลือ

2. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ผัดหัวหอม, กระเทียม, น้ำมันหมูในน้ำมันมะกอกจนใส

3. ใส่กะหล่ำปลีหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ลงทอด ทอดกะหล่ำปลีประมาณ 10-15 นาที เกลือและพริกไทย.

4. เพิ่มน้ำซุปข้นถั่วลงในกะหล่ำปลี ทอดเป็นเวลาสามนาที

5. ใส่ส่วนผสมที่ทอดแล้วลงในน้ำซุป ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที

6. เพิ่ม 1/3 ของถั่วที่สงวนไว้ลงในน้ำซุป เกลือและพริกไทย.

7. ก่อนเสิร์ฟโรยซุปกะหล่ำปลีด้วยสมุนไพรและชีสขูด อร่อย!

6. ซุปกะหล่ำปลีสดพร้อมถั่ว

วัตถุดิบ:

เนื้อหมูหนึ่งกิโลกรัม

ผักกาดขาวสดสามร้อยกรัม

ถั่ว 300 กรัม

หัวหอมหนึ่งอัน;

ดอกกะหล่ำ 200 กรัม

แครอทขนาดใหญ่;

เห็ดกระป๋อง 200 กรัม

ผักชีฝรั่งเค็มสามช้อนโต๊ะ

ผักใบเขียวแห้ง 60 กรัม

ใบกระวาน 3-4 ใบ;

พริกไทยดำ;

มันฝรั่งขนาดกลาง 6-8 ชิ้น

ข้าวบาร์เลย์มุกครึ่งแก้ว

วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มมัน

2. เพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกลงในเนื้อ (แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำไว้ล่วงหน้าหลายชั่วโมง)

3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

4. สับผักกาดขาวสดเป็นชิ้นบาง ๆ

5. หั่นหัวหอม แครอท เห็ดกระป๋อง ดอกกะหล่ำ

6. ผัดแครอทและหัวหอมด้วยมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ

7. ใส่ผักและถั่วทอดและสดลงในเนื้อต้ม

8. ใส่สมุนไพรสับและผักแห้งประมาณสิบนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป เพิ่มใบกระวานและผักชีลาวเค็ม

9. พักน้ำซุปไว้ 10 นาที พริกไทยมัน

10. เสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีกับครีม

ใส่กะหล่ำปลีดองในน้ำซุปเย็น และกะหล่ำปลีสดในน้ำซุปที่กำลังเดือด

กะหล่ำปลีสดจะถูกใส่ในซุปกะหล่ำปลีหลังจากที่มันฝรั่งเกือบพร้อมแล้ว และกะหล่ำปลีดองจะถูกใส่ก่อนผักอื่นๆ

หากคุณปรุงซุปกะหล่ำปลีโดยไม่ใช้มันฝรั่ง ให้เติมแป้งเล็กน้อยลงในซุปที่ทอด - ซุปจะน่าพึงพอใจมากขึ้น

ซุปจะอร่อยกว่าถ้าคุณใช้มันฝรั่งปอกเปลือกสดๆ ที่ยังมีแป้งอยู่ แทนที่จะใช้มันฝรั่งแช่น้ำ

คุณสามารถใช้ทั้งถั่วแห้งและถั่วกระป๋องในสูตรใดก็ได้ข้างต้น

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารควรเติมเกลือลงในซุปกะหล่ำปลีในขณะที่เติมน้ำตาลลงในผัด

เพิ่มผักไม่ใช่ในระหว่างการปรุงอาหาร แต่ลงในซุปที่เตรียมไว้แล้วซึ่งจะทำให้ซุปกะหล่ำปลีมีรสชาติมากขึ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมซุปกะหล่ำปลีที่อร่อยและเข้มข้นพร้อมถั่วเห็ดและผัก

2017-11-30 ริดา คาซาโนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

7630

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

9 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

11 กรัม

136 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับซุปกะหล่ำปลีกับถั่ว

Shchi เป็นซุปที่อร่อยและอุดมไปด้วยวิตามินซึ่งสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมเนื้อสัตว์หรือไม่ติดมัน และถ้าคุณเพิ่มถั่วลงในซุปกะหล่ำปลีรสชาติของจานจะเข้มข้นและเข้มข้นอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• 700 กรัม เนื้อบนกระดูก
• น้ำสามลิตร
• หกมันฝรั่ง
• 200 กรัม ถั่ว;
• กะหล่ำปลีเล็กครึ่งหัว
• หัวหอมใหญ่;
• แครอทใหญ่;
• มะเขือเทศสองหรือสามลูก (สามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศวางสองช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• ใบกระวานพริกไทยและเกลือ
• เขียวขจี

สูตรซุปกะหล่ำปลีกับถั่วทีละขั้นตอน

วางถั่วลงในถ้วยลึกแล้วเติมน้ำให้เต็มประมาณ 3.5-4 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำ ใส่ถั่วลงในกระทะ เติมน้ำสะอาด ปรุงต่อประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงจนนิ่ม

ล้างเนื้อตั้งไฟเติมน้ำเย็น หลังจากเดือดแล้ว ให้สะเด็ดน้ำออก แล้วใส่น้ำใหม่ลงไปต้มอีกครั้ง หลังจากนั้นให้ลดไฟและปรุงอาหารต่ออีกประมาณชั่วโมงครึ่ง นำเนื้อออกจากน้ำ และหลังจากเย็นแล้ว ให้แยกออกจากกระดูก ตัดไขมันและเส้นเลือดออก ใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่น้ำซุปกับเนื้อแล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที ในเวลานี้สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วรวมกับมันฝรั่งและเนื้อสัตว์ เพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ปรุงประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

เทน้ำจากภาชนะพร้อมถั่วแล้วใส่ถั่วลงในกระทะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ผัดผักในกระทะโดยอุ่นน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยไว้ เมื่อผักมีสีทอง ให้ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าหรือมะเขือเทศบดลงไป ทอดต่อไปอีกสองสามนาที

วางผักย่างลงในกระทะ ผัดและปล่อยให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ใบกระวานและเครื่องปรุงรสลงในน้ำซุป

ซุปกะหล่ำปลีคลาสสิกพร้อมถั่วพร้อม! เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับซุปกะหล่ำปลีกับถั่ว

สามารถเตรียมซุปกะหล่ำปลีได้อย่างสะดวกและรวดเร็วหากคุณใช้ถั่วกระป๋องแทนถั่วสดคุณเพียงแค่ต้องสะเด็ดน้ำซอสเพื่อไม่ให้น้ำซุปขุ่นและเป็นแป้ง นอกจากนี้เพื่อประหยัดเวลาควรใช้เนื้อไก่เพราะจะสุกเร็วกว่าเนื้ออื่นมาก

วัตถุดิบ:

• 3.5 ลิตร น้ำ;
• กระป๋องถั่วขาวกระป๋อง
• 0.5 กก. เนื้อไก่;
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• มันฝรั่งสองสามลูก
• 300-320 กรัม ผักกาดขาว
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• กานพลูกระเทียม
• มะเขือเทศสองสามลูก

วิธีปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยถั่วอย่างรวดเร็ว

ล้างเนื้อไก่ เติมน้ำเย็นแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ตักฟองออกแล้วใส่ถั่วลงในกระทะ ลดความร้อนลงเหลือน้อย

เตรียมผัก: หั่นแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ มันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ และสับกะหล่ำปลี แต่ไม่บางเกินไป

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนเกือบสุก

ในเวลานี้ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วใส่ผักลงในกระทะทอดต่ออีก 1-2 นาที

เมื่อมันฝรั่งนิ่ม ให้ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ และหลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่ผักที่เหลือ เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและรอจนกระทั่งซุปกะหล่ำปลีเดือดอีกครั้ง ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนกะหล่ำปลีสุกครึ่งหนึ่ง

ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมสับละเอียดและใบกระวานสองสามชิ้นก็เพียงพอแล้ว ตั้งไฟให้ต่ำที่สุดและเคี่ยวซุปกะหล่ำปลีประมาณ 7-10 นาที ปิดเตาแล้วปล่อยให้มันต้ม

เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งด้วยสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมขนมปังข้าวไรย์และครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกที่ 3: ซุปกะหล่ำปลีพร้อมถั่วและเห็ด

สำหรับผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์หรืออดอาหารคุณสามารถใช้สูตรซุปกะหล่ำปลีกับเห็ดได้ พวกเขาจะเติมเต็มโปรตีนที่จำเป็นต่อร่างกายและซุปกะหล่ำปลีจะมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ

วัตถุดิบ:

• 150 กรัม ถั่วสด
• 300 กรัม กะหล่ำปลี;
• 300 กรัม เห็ด (เห็ดนางรม);
• แชมเปญ 70 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลางสามลูก
• 100 กรัม ข้าวโพด (แช่แข็ง);
• แครอทและหัวหอมหนึ่งอัน
• คื่นฉ่ายหนึ่งก้าน
• ผักชีฝรั่งสด;
• พริกไทยดำป่นและเกลือ

ทำอาหารอย่างไร

เทน้ำเย็นลงบนถั่วแล้วทิ้งไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมง จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทน้ำใหม่ (4 แก้ว) แล้วปรุงต่อประมาณ 35-40 นาที หลังจากนั้นให้เปลี่ยนน้ำอีกครั้ง (2 ลิตร) แล้วนำไปตั้งบนเตาอีกครั้ง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เติมน้ำเดือดเติมเกลือ

ปอกเปลือกคื่นฉ่ายสับให้ละเอียดที่สุดแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย

สับหัวหอมด้วยมีดแล้วรวมกับคื่นฉ่าย

ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นใหญ่ตามชอบแล้วทอด

สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ รวมกับผักในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

เพิ่มข้าวโพดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง

ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลางใส่กระทะพริกไทยและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝากระทะ

ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด

ย้ายผักและเห็ดจากกระทะลงในกระทะแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด เพิ่มสมุนไพรและปิดฝา ใช้ไฟอ่อนที่สุดประมาณ 3-5 นาที

ซุปกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว! คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์ข้าวไรย์หรือขนมปังสด โดยหั่นเป็นชิ้นแล้วถูด้วยกระเทียมหนึ่งกลีบ

ตัวเลือกที่ 4: ซุปกะหล่ำปลีพร้อมถั่วและมะเขือยาวแห้ง

ได้สูตรซุปกะหล่ำปลีที่น่าสนใจโดยการเติมมะเขือยาวแห้ง เพื่อให้รสชาติมีรสชาติมากขึ้นคุณสามารถเปลี่ยนกะหล่ำปลีสดด้วยกะหล่ำปลีดองได้ความเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับผัก

วัตถุดิบ:

• อกไก่ครึ่งกิโลกรัม
• 300 กรัม กะหล่ำปลีดอง;
• แครอทและหัวหอมหนึ่งอัน
• มันฝรั่งสองสามลูก
• 150-200 กรัม ถั่วขาว;
• 50-80 กรัม มะเขือ;
• สองสามเซนต์ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

สูตรทีละขั้นตอน

แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

ต้มน้ำซุปไก่ นำเนื้อออกจากกระทะ และแยกออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ล้างกะหล่ำปลีหากจำเป็นหากมีรสเปรี้ยวมาก บีบน้ำออกแล้วเติมกะหล่ำปลีลงในน้ำซุปแล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในกะหล่ำปลี

ระบายถั่วแล้วรวมกับส่วนผสมที่เหลือในกระทะ

ปอกหัวหอมและแครอทแล้วผัดในน้ำมันพืชจนนิ่ม หลังจากนั้นให้ผสมกับมะเขือเทศบดแล้วตั้งไฟไว้ประมาณ 2 นาที

แช่มะเขือยาวในน้ำเย็นสะอาดเป็นเวลา 10 นาที

โอนการทอดเสร็จแล้วลงในน้ำซุปคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้มในขณะที่เพิ่มความร้อนสูงสุด

ระบายของเหลวออกจากมะเขือยาวใส่ลงในกระทะและลดความร้อน ปรุงต่ออีกประมาณ 8-10 นาที

เสิร์ฟทันที โดยใส่ไก่สับ สมุนไพร และครีมเปรี้ยวลงในแต่ละมื้อ

ตัวเลือกที่ 5: ซุปกะหล่ำปลีใส่ถั่วในหม้อหุงช้า

การเตรียมซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นเรื่องง่ายมาก - คุณเพียงแค่ต้องสับผักแล้วใส่ลงในชามของชุดครัว สูตรอาหารนี้เหมาะสำหรับอาหารทารกและอาหารเนื่องจากไม่รวมการทอด

วัตถุดิบ:

• แครอทและหัวหอมหนึ่งชิ้น
• พริกหยวกหวานหนึ่งอัน (สีแดงเด่นกว่า);
• มะเขือเทศสด 3-4 ลูก
• 5-7 มันฝรั่ง
• หนึ่งในสี่ของส้อมกะหล่ำปลีขนาดกลาง
• ถั่วกระป๋องครึ่งกระป๋อง
• น้ำมันพืชและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือใบกระวาน

ทำอาหารอย่างไร

สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีต

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ บาง ๆ

หั่นมะเขือเทศครึ่งลูกเป็นลูกเต๋า แล้วตะแกรงครึ่งลูก

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วหั่นพริกหยวกเป็นเส้น

วางผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดอย่างระมัดระวังลงในชามหลายเมนู ใส่ถั่วกระป๋องที่ไม่มีซอส เนย เทน้ำร้อนจนถึงขีดบนภาชนะ ปรุงรสด้วยเกลือและเพิ่มใบกระวาน

บนจอแสดงผลให้เลือกโหมด "ซุป" หากไม่มีตัวเลือกดังกล่าวให้เลือก "สตูว์" เวลาติดตั้ง - 1-1.30 นาที

ผักจะไม่ต้มในหม้อหุงช้า ดังนั้นอย่าเปิดฝาระหว่างปรุงอาหารและตรวจดูความสุกแล้ว ด้วยวิธีนี้สารอาหารและวิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ เทซุปกะหล่ำปลีลงในชาม เติมครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรสและเสิร์ฟ

ฉันไม่เคยถือศีลอดใดๆ เลย ยกเว้นการอดอาหารที่แพทย์สั่งไว้โดยไม่จำเป็น ทั้งครอบครัวของฉันมีมุมมองที่เหมือนกัน แต่ Borscht แบบไม่ติดมันได้รับความนิยมมานานแล้วในฐานะอาหารจานเบาที่อุดมด้วยวิตามิน คราวนี้ฉันก็จะทำ Borscht เหมือนกัน แต่ฉันพบว่าไม่มีหัวบีทอยู่ในบ้าน และสภาพอากาศภายนอกก็ไม่เอื้อต่อการไปร้านเลย จากนั้นก็ตัดสินใจปรุงซุปกะหล่ำปลีและแทนที่หัวบีทที่หายไปด้วยถั่ว

ส่วนผสมสำหรับซุปกะหล่ำปลีแบบลีนที่ทำจากกะหล่ำปลีและถั่วสด:

• ผักกาดขาว - 700 กรัม
• ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ - 1 กระป๋อง
• มันฝรั่ง - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 หัวหอม
• แครอท - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 70 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 3 ใบ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วหวาน – เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

ฉันล้าง ปอกเปลือก และหั่นมันฝรั่ง

ใส่น้ำเย็นสามลิตรลงในกระทะ มันฝรั่ง ใบกระวาน และเครื่องเทศทุกชนิด

เมื่อน้ำเดือดฉันก็เปิดเครื่องจับเวลาไว้ 30 นาที

ฉันหั่นหัวหอม แครอท และกระเทียมครึ่งหนึ่ง ผัดในน้ำมันพืช เมื่อหัวหอมเริ่มทอด ให้ใส่มะเขือเทศสับและมะเขือเทศบดลงไป แล้วพักไว้บนไฟอ่อน

ฉันสับกะหล่ำปลีและระบายของเหลวออกจากกระป๋องถั่ว

เมื่อสัญญาณนาฬิกาจับเวลา ฉันใส่ถั่ว เกลือ กระเทียมและเครื่องเทศที่เหลือลงในกระทะ เมื่อเดือดอีกครั้ง ให้เพิ่มหม้อทอดและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลาสองนาที

ฉันใส่กะหล่ำปลี (ฉันไม่เคยเข้าใจคนที่ใส่กะหล่ำปลีก่อนมันฝรั่งและปรุงเป็นเวลานาน) และหลังจากนั้นสองถึงสามนาทีฉันก็ปิดเตา ฉันปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีนั่งบนเตาประมาณยี่สิบนาที จากนั้นใส่ชุดผักคลาสสิก (ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว หัวหอมสีเขียว) ลงบนจาน

ขอให้คุณเจริญอาหาร ห้องครัวสำหรับทุกคน!

ห้องครัวสำหรับทุกคน!
ฉันไม่เคยถือศีลอดใดๆ เลย ยกเว้นการอดอาหารที่แพทย์สั่งไว้โดยไม่จำเป็น ทั้งครอบครัวของฉันมีมุมมองที่เหมือนกัน แต่ Borscht แบบไม่ติดมันได้รับความนิยมมานานแล้วในฐานะอาหารจานเบาที่อุดมด้วยวิตามิน รวมตัวกัน...

ที่มา: kuhnyadlyavseh.ru

ซุปกะหล่ำปลีถือบวชจากกะหล่ำปลีดองปรุงมานานแล้วในรัสเซีย ซุปกะหล่ำปลีเปล่าหรือดิบเป็นอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคนยากจน ฉันแนะนำให้ใช้ซุปกะหล่ำปลีรัสเซียเพื่อเตรียมอาหารจานร้อนจานแรกแสนอร่อยสำหรับวันอดอาหาร เพิ่มเห็ดและถั่วแห้งลงในจานปรุงรสด้วยมะเขือเทศบด - แล้วเราจะได้ส่วนผสมของซุปกะหล่ำปลีรัสเซียและบอร์ชท์ยูเครน อร่อยมาก แคลอรี่ต่ำ และดีต่อสุขภาพ!

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีดอง - 200 กรัม;
• เห็ดพอชินีแห้ง - 50 กรัม
• ถั่ว - 50 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• น้ำบริสุทธิ์ - 2 ลิตร
• วางมะเขือเทศ - 50-70 กรัม
• น้ำตาล - 1\2 ช้อนชา ช้อน;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• เขียวขจี

การตระเตรียม

เราเตรียมซุปกะหล่ำปลีแบบลีนจากกะหล่ำปลีดองในน้ำซุปเห็ด ในสูตรนี้ ฉันจะใช้เห็ดพอชินีแห้ง แต่ฉันรับรองว่าเห็ดแห้งที่คุณมีจะใช้กับซุปกะหล่ำปลีได้ วิธีสุดท้าย คุณสามารถนำเห็ดสดมาเตรียมเป็นฐานเห็ดสำหรับซุปกะหล่ำปลีได้ แช่เห็ดในน้ำเย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้สะอาด

ในซุปกะหล่ำปลีฉันใช้ถั่วขาวเม็ดเล็ก เรียกว่าน้ำตาลและเดือดเร็ว ฉันไม่จำเป็นต้องแช่มันไว้ล่วงหน้า หากคุณใช้ถั่วชนิดอื่น ให้แช่ไว้ล่วงหน้า 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น

ในขณะเดียวกันก็ใส่น้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่เห็ดลงในน้ำเดือดและลอกโฟมที่จะปรากฏบนพื้นผิวของน้ำซุปออก เพิ่มถั่วและปรุงร่วมกับเห็ดเป็นเวลา 40 นาที

สำคัญ! อย่าเติมเกลือลงในน้ำที่ใช้ต้มถั่ว ถั่วปรุงได้ไม่ดีนักในน้ำเกลือ ซึ่งควรทำเมื่อเมล็ดถั่วใกล้สุกเสร็จแล้ว

ในขณะที่เห็ดและถั่วกำลังสุก มาเตรียมผักกัน เราจะเตรียมเนื้อย่างสำหรับอาหารจานถือบวช - ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีดอง ขั้นตอนต่อไปคือการสับหัวหอมและแครอท เมื่อเห็ดสุกแล้ว ให้ใช้ช้อนมีรูเอาออก แล้วใส่ลงในจานจนเย็น ปล่อยให้น้ำซุปเคี่ยวต่อไปด้วยไฟอ่อนๆ พร้อมกับถั่ว

เรายังสับเห็ดก่อนทอด เราจะใช้พริกหวานในการทอดพวกเขาจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษให้กับซุปกะหล่ำปลี ฉันใช้พริกแช่แข็งที่เก็บมาจากฤดูร้อน ผักแช่แข็งช่วยฉันในฤดูหนาวและให้โอกาสฉันเตรียมอาหารจานอร่อยพร้อมวิตามิน "ฤดูร้อน" ต่อไปนี้เป็นวิธีหั่นเห็ดและผักสำหรับย่าง

เมื่อเตรียมซุปกะหล่ำปลีแบบลีนสูตรต้องใช้ส่วนผสมตามลำดับต่อไปนี้เมื่อทอด: ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันแล้วใส่แครอทลงไป

เพิ่มพริก หั่นเป็นครึ่งวง ลงในแครอทและหัวหอมแล้วผสม

ถึงเวลาใส่เห็ดต้มลงในผักแล้ว ผัดและปรับความร้อน

สำหรับกะหล่ำปลีไร้มันเราใช้กะหล่ำปลีดอง ก่อนที่จะใส่ในกระทะที่มีน้ำซุปเห็ด ให้เคี่ยวกะหล่ำปลีพร้อมกับผักและเห็ด ผสมกะหล่ำปลีดองกับการทอดในกระทะ ใส่มะเขือเทศบด และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำซุปเห็ด

สำคัญ! ควรปรุงมันฝรั่งในน้ำซุปก่อนที่จะเติมกะหล่ำปลีดอง มิฉะนั้นจะไม่เดือดในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและจะเหนียว

เมื่อมันฝรั่งสุก ให้ใส่กะหล่ำปลีดองทอดลงในน้ำซุปพร้อมกับถั่วและมันฝรั่ง ตอนนี้คุณสามารถใส่ซุปกะหล่ำปลีและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที

ก่อนที่จะปิดซุปกะหล่ำปลี ให้ทดสอบเกลืออีกครั้ง เติมน้ำตาลครึ่งช้อนชาลงในจานเพื่อลดรสเปรี้ยวของซุปกะหล่ำปลี ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ซุปกะหล่ำปลีต้มต่ออีก 20 นาที

ซุปกะหล่ำปลีไร้มันสำเร็จรูปที่ทำจากกะหล่ำปลีดองพร้อมเห็ดและถั่ว เสิร์ฟร้อนพร้อมแครกเกอร์ที่ทำจากข้าวไรย์หรือขนมปังโฮลวีต คุณสามารถปรุงรสจานด้วยครีมเปรี้ยวได้ หากคุณกำลังอดอาหาร ให้ใช้มายองเนสแบบไม่ติดมันแทนครีมเปรี้ยว

โรยซุปกะหล่ำปลีด้วยหัวหอม ผักชีลาว และสมุนไพรอื่น ๆ แล้วรับประทานอย่างเอร็ดอร่อย!

ซุปกะหล่ำปลีกับถั่ว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ซุปกะหล่ำปลีถือบวชจากกะหล่ำปลีดองปรุงมานานแล้วในรัสเซีย ซุปกะหล่ำปลีเปล่าหรือดิบเป็นอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคนยากจน ฉันแนะนำให้เตรียมซุปกะหล่ำปลีโดยใช้ซุปกะหล่ำปลีรัสเซีย

ที่มา: natablog.ru

วิธีทำซุปกะหล่ำปลีกับถั่ว - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แม่บ้านที่ฉลาดมักจะรวบรวมสูตรอาหารต่างๆ ไว้ในสมุดบันทึกของเธอเสมอ ที่จริงแล้วคอมพิวเตอร์นั้นถูกมองว่าเป็นผู้รักษาความลับของผู้หญิงแน่นอนว่าถ้ามีคนสนใจประวัติของมัน สูตรอาหารถือบวชทุกวันเป็นที่ต้องการอย่างมากในปัจจุบัน และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเลย

ทำไมผู้คนถึงมองหาสูตรอาหารสำหรับวันเข้าพรรษาทุกวัน

ปัจจุบันผู้คนได้ฟื้นฟูประเพณีของบรรพบุรุษของตน นั่นคือเหตุผลที่คนส่วนใหญ่พยายามอดอาหาร โดยในระหว่างนั้นพวกเขาจะรับประทานอาหารที่ไม่มีไขมันโดยเฉพาะ

ประชากรโลกบางคนเลือกรับประทานมังสวิรัติ โดยปฏิเสธความเป็นไปได้ที่มนุษย์จะบริโภคเนื้อสัตว์ ซึ่งก็คือ เนื้อสัตว์ ปลา และสัตว์ปีกด้วยเช่นกัน

และบางคนก็ไม่สามารถกินอาหารจานด่วนได้ด้วยเหตุผลทางการแพทย์

ไม่ว่าในกรณีใด ผู้คนต้องการให้อาหารของตนมีความหลากหลาย อร่อย และดีต่อสุขภาพ สูตรถือบวชจะช่วยในการสร้างเมนู

การงดเนื้อสัตว์สามารถเพลิดเพลินและเป็นประโยชน์ได้!

จานถั่วจะช่วยให้ร่างกายได้รับองค์ประกอบที่จำเป็นทั้งหมดและทำให้อิ่มตัวด้วยโปรตีน สูตรอาหารเหล่านี้มีความหลากหลายและน่าสนใจ และผู้ที่ถือศีลอดจะไม่รู้สึกไม่สบายหากมีบางอย่างปรุงจากพืชตระกูลถั่วอยู่บนโต๊ะเสมอ และเนื่องจากการเตรียมซุปกะหล่ำปลีโดยการเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยถั่วไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดคุณจึงควรลองทำดู

ผักจำนวนมากในจานก็จะให้ประโยชน์ที่จับต้องได้เช่นกัน และหากไม่มีซุป ซุปกะหล่ำปลี และ Borscht แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มีสุภาษิตว่าซุปกะหล่ำปลีเสิร์ฟบนโจ๊กเป็นส่วนสำคัญของโต๊ะรัสเซียให้อภัยการถอดความฟรี

และเพื่อไม่ให้เบื่อกับการทำอาหารคุณสามารถฟังเรื่องราวเสียงได้ในขณะนี้ คุณแม่น่าจะชอบนะ.

วิธีการปรุงถั่ว สำหรับหลักสูตรแรก

ขออภัย ถั่วจำเป็นต้องได้รับการประมวลผลล่วงหน้า ดังนั้นคุณควรแช่ไว้ก่อนปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงหรือดีกว่านั้นคือในตอนเย็น สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับซุปถั่วและซีเรียลเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารประเภทถั่วด้วย

ตำรับอาหารสำหรับถั่วจานแรกแทบไม่ต่างจากสูตรทั่วไปมีเพียงเนื้อสัตว์เท่านั้นที่ถูกแทนที่ด้วยพืชตระกูลถั่ว จึงรีบตั้งกระทะใส่น้ำบนกองไฟทันที หลังจากเติมเกลือแล้วเทถั่วที่ล้างแล้วแช่และบวมเล็กน้อยลงไปที่นั่น

เนื่องจากคุณไม่สามารถปรุงถั่วได้อย่างรวดเร็ว คุณจึงควรอดทน ท้ายที่สุดแล้วจะปรุงเป็นเวลาสองสามชั่วโมงหลังจากน้ำเดือดด้วยไฟอ่อน คุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่ามีน้ำซุปเพียงพอเสมอไม่เช่นนั้นซุปกะหล่ำปลีในอนาคตจะกลายเป็นถั่วทอด คุณสามารถเติมของเหลวได้ตลอดระยะเวลาการปรุงอาหาร

ระดับผู้เชี่ยวชาญ “เรากำลังทำซุปกะหล่ำปลี—เอาถั่วมา!”

ขั้นแรกให้ปรุงถั่ว

เนื่องจากเป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงซุปกะหล่ำปลีโดยไม่มีกะหล่ำปลี เราจึงเตรียมส่วนผสมนี้โดยการตัดเป็นเส้นแล้วใส่ในน้ำซุปที่กำลังเดือด

แครอทควรสับเป็นเส้นบาง ๆ และหัวหอมควรหั่นเป็นก้อน

ด้วยไขมันจำนวนเล็กน้อย (คุณสามารถใช้น้ำมันพืชหรือแทนที่ด้วยน้ำซุปได้) น้ำสลัดจะผัดเป็นเวลาหลายนาที ในตอนท้ายของขั้นตอนนี้ให้ใส่มะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศปอกเปลือกสดสับละเอียด หากต้องการเอาเปลือกออกจากผักอย่างง่ายดาย ให้จุ่มผักลงในน้ำเดือดสักครู่

เติมน้ำสลัดลงในซุปกะหล่ำปลีห้านาทีก่อนที่จะพร้อม หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วให้ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

หากตั้งใจให้ซุปกะหล่ำปลีที่ทำจากถั่วและกะหล่ำปลีเป็นอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ คุณไม่ควรปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส หากแม่บ้านไม่ยึดติดกับการกินเจหรือไม่ต้องการเตรียมอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์เลยครีมเปรี้ยวจะช่วยปรับปรุงรสชาติของซุปกะหล่ำปลี

สูตรนี้เป็นสูตรสากลเนื่องจากคุณสามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีด้วยกะหล่ำปลีและถั่วโดยใช้เนื้อสัตว์หรือน้ำซุปไก่ ในบางกรณีคุณสามารถใส่สตูว์ลงในจานได้

ซุปกะหล่ำปลีกับถั่ว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
ปัจจุบันผู้คนได้ฟื้นฟูประเพณีของบรรพบุรุษของตน สูตรการทำซุปกะหล่ำปลีกับถั่วที่นำเสนอในบทความนี้จะมีประโยชน์

หากคุณเพิ่มถั่วลงในซุปกะหล่ำปลีจานนั้นจะน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ทั้งถั่วเขียวสดและถั่วกระป๋องก็ใช้ได้ ซุปกะหล่ำปลีเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามหลีกเลี่ยงอาหารแคลอรี่สูง สูตรอาหารเกือบทั้งหมดสำหรับอาหารจานนี้ที่กล่าวถึงด้านล่างนี้เป็นแบบไม่มีไขมัน แต่คุณสามารถเพิ่มเนื้อสัตว์ได้หากต้องการ และใช้น้ำซุปที่ปรุงไว้แล้วแทนน้ำ

ซุปกะหล่ำปลีดองกับถั่ว

หลักสูตรแรกที่เตรียมง่าย ๆ นี้อร่อย กะหล่ำปลีดองจะเพิ่มรสเปรี้ยว และถั่วจะทำให้ซุปอิ่มมากขึ้น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมจาน:

ซุปกะหล่ำปลีถือบวชทำจากกะหล่ำปลีสดพร้อมถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ

สูตรถือบวชนี้จัดทำขึ้นค่อนข้างเร็ว หากคุณนำถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศมาก็ไม่จำเป็นต้องเติมซอสมะเขือเทศหรือซอสแยกต่างหาก

สินค้า:

• 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ
• กะหล่ำปลี 200 กรัม (คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีขาวสด);
• อย่างละ 1 ชิ้น หัวหอม, พริก (บด) และแครอท;
• 3 มันฝรั่ง;
• 2 ชิ้น พริกไทยกลมและอ่าว ใบไม้;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ราสต์ น้ำมัน (ใช้สำหรับทอด);
• พริกไทยเกลือ

กระบวนการปรุงซุปกะหล่ำปลีจะใช้เวลา 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 37 กิโลแคลอรี

เทน้ำกรองหรือน้ำดื่มที่สะอาดลงในกระทะ (ตั้งแต่ 2 ลิตร ขึ้นอยู่กับว่าต้องการน้ำซุปข้นแค่ไหน) เกลือเล็กน้อยแล้ววางลงบนเตา มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

หลังจากเดือดแล้ว ให้วางมันฝรั่งลงในน้ำและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ระดับปานกลาง ล้างกะหล่ำปลีเอาใบด้านบนออกหั่นเป็นเส้นหัวหอมและพริกหั่นเป็นก้อน ขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดด้านใหญ่

หัวหอมพริกและแครอทผัดจนได้ผักเนื้อนุ่มที่ส่งกลิ่นหอมแรง กะหล่ำปลีเทลงในกระทะ หลังจากผ่านไป 5 นาทีถั่วก็จะถูกส่งไปที่นั่น

หลังจากนั้นอีก 5 นาที ให้ใส่เนื้อย่างและเครื่องเทศ ปรุงต่ออีก 5 นาที แล้วปิดเตา ซุปกะหล่ำปลีควรยืนเป็นเวลา 15 นาทีโดยปิดฝา

ซุปกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีเห็ดและถั่ว

คุณสามารถเตรียมซุปกะหล่ำปลีพร้อมถั่วแสนอร่อยอีกรุ่นหนึ่งได้โดยใส่เห็ดลงในซุป

สินค้า:

• น้ำ 1.3 ลิตร
• กะหล่ำปลี 200 กรัม (คุณต้องการกะหล่ำปลีขาวสด);
• 2 ชิ้น ลอเรล ใบไม้;
• พืช 50 มล. น้ำมัน;
• เห็ด 100 กรัม (แห้ง สด หรือกระป๋องก็ได้)
• อย่างละ 1 ชิ้น แครอท, หัวหอม;
• ถั่วแข็ง 80 กรัม
• 2 มันฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย

ระยะเวลากระบวนการ: 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 47.5 กิโลแคลอรี

หากใช้เห็ดแห้งให้แช่ไว้ 2-3 ชั่วโมงก่อนใส่ลงในซุปกะหล่ำปลี ชนิดของเห็ดไม่สำคัญ คุณสามารถเพิ่มชานเทอเรล เห็ดพอร์ชินี แชมปิญอง หรืออื่นๆ ที่คุณชอบลงในซุปกะหล่ำปลีได้ ถั่วจะแช่ค้างคืน

ถั่วและเห็ดปรุงในจานแยกกันจนสุก ในการปรุงซุปกะหล่ำปลี คุณสามารถใช้น้ำที่เหลือหลังจากปรุงเห็ดได้ จากนั้นซุปจะมีรสชาติดีขึ้น ไม่จำเป็นต้องปรุงเห็ดกระป๋องล่วงหน้า

ในกระทะ วางน้ำบนเตา โดยใส่มันฝรั่งหั่นเป็นสี่เหลี่ยมและใบกระวาน แครอทและหัวหอมถูกตัดค่อนข้างประณีตแล้วส่งไปยังกระทะเพื่อทอดในน้ำมัน การทอดใช้เวลา 10-15 นาที

จากนั้นก็เทลงในกระทะพร้อมกับมันฝรั่ง เห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในซุปกะหล่ำปลีพร้อมกับถั่ว ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วใส่เครื่องเทศลงในกระทะ ซุปกะหล่ำปลีกวนและปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที หากมันฝรั่งสุกแล้ว คุณสามารถปิดเตาได้ ก่อนเสิร์ฟซุปกะหล่ำปลีจะถูกปิดฝาไว้ประมาณ 15-20 นาที

วิธีการปรุงซุปกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้อง?

หากต้องการทำซุปกะหล่ำปลีโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนู คุณต้องใช้โหมด "การทอด", "การตุ๋น" หรือโหมดพิเศษสำหรับการปรุงซุป (โดยปกติจะเรียกว่า "ซุป") ขั้นแรกให้วางอาหารที่จะทอดไว้ในภาชนะหลายเมนูและเทน้ำมันลงไป

เปิดโหมด "การทอด" เป็นเวลา 10 นาที ใส่มะเขือเทศบดแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีในโหมดเดียวกัน ใส่มันฝรั่ง กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีดองหรือสด ขึ้นอยู่กับสูตร) ​​แล้วเปิดโหมด "ทำอาหาร" "ตุ๋น" หรือ "ซุป" เป็นเวลา 30 นาที

ใส่ถั่ว (ต้มสุกหรือฝักไว้ล่วงหน้า) แล้วปรุงต่ออีก 30 นาที หากใช้ถั่วกระป๋องจะต้องเพิ่มไม่ใช่ 30 แต่ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ หลังจากปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้ว ให้ปิดฝาซุปทิ้งไว้ 15 นาที

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับและไข่ต้มลงในจานพร้อมซุปกะหล่ำปลี ผู้ที่ชอบอาหารรสจัดสามารถใช้มะรุมและมัสตาร์ดเป็นอาหารเสริมได้

ควรเลือกกะหล่ำปลีดองโดยไม่มีส่วนผสมและสารเติมแต่งเพิ่มเติม ก่อนใส่ลงในซุปกะหล่ำปลีคุณต้องบีบของเหลวออกเล็กน้อย

ข้อดีของซุปกะหล่ำปลีกับถั่วคือความสามารถรอบด้าน - หากต้องการคุณสามารถปรุงในน้ำซุปปลาหรือเนื้อสัตว์เพิ่มน้ำมันหมูขนมปังกรอบกับกระเทียม แต่ถึงแม้จะเป็นแบบไม่ติดมัน จานนี้ก็อาจกลายเป็นพื้นฐานของอาหารกลางวันแสนอร่อยได้หากคุณทำให้ซุปกะหล่ำปลีหนาขึ้น ลดปริมาณน้ำหรือเติมมันฝรั่ง กะหล่ำปลี และถั่วต่างๆ มากขึ้น

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+