สูตรเค้กอีสเตอร์ที่ง่ายที่สุดในเตาอบ เค้กอีสเตอร์ในเตาอบ: สูตรสำหรับการอบในวันหยุด เทคโนโลยีการเตรียมทีละขั้นตอนสูตรโดยละเอียดสำหรับเค้กอีสเตอร์ในเตาอบ
เราทุกคนให้เกียรติวันหยุดอีสเตอร์ศักดิ์สิทธิ์และแม่บ้านทุกคนในวันนี้ต้องการทำให้ครอบครัวของเธอพอใจด้วยเค้กอีสเตอร์โฮมเมดซึ่งคู่หูที่ซื้อจากร้านไม่สามารถเปรียบเทียบได้ จิตวิญญาณของแม่บ้านและจิตวิญญาณของวันหยุดถูกใส่ในการอบแบบโฮมเมดและเชื่อฉันเถอะว่าเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดนั้นพิเศษอย่างยิ่ง!
ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกัน บางคนต้องการสูตรอาหารที่ง่าย รวดเร็ว และอร่อย บางคนไม่ต้องการใช้ยีสต์ แป้ง หรือไข่ในการทำแป้งเค้กอีสเตอร์ ดังนั้นในบทความของเราเราได้เลือกจากจำนวนมากและรวบรวมสูตรอาหารที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงหลายสูตรเพื่อให้คุณสามารถเลือกสูตรที่จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณ
สูตรเค้กอีสเตอร์ทีละขั้นตอนนั้นสั้น ชัดเจน และไม่มีน้ำมากเกินไป มาเริ่มกันเลย!
เค้กอีสเตอร์ง่ายๆ พร้อมยีสต์ในเตาอบ
สูตรคลาสสิกขนมอบอีสเตอร์มีรสชาติอร่อยมากนุ่มและมีกลิ่นหอม
สำหรับการทดสอบ
- แป้ง - 560 กรัม
- นม - 170 มล.
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เนย - 140 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น +2 ไข่แดง
- ลูกเกด - 60 กรัม
- ยีสต์ - 30 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 8 กรัม
- เกลือ - เหน็บแนม
สำหรับเคลือบ
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 140 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 โต๊ะ ช้อน.
มาเตรียมส่วนผสมของเรากัน ต้องแช่ลูกเกดข้ามคืนก่อนเพื่อให้นิ่มลง ละลายเนยและเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
ละลายยีสต์สดที่กดแล้วในนมอุ่น (40 องศา) ผสมให้เข้ากัน
เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณที่ระบุแล้วค่อยๆ เพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน ใส่แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง คนให้เข้ากัน คลุมแป้งที่ได้ด้วยฟิล์มแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น
ขณะที่แป้งขึ้นฟู ให้ตีไข่ทั้งฟอง 2 ฟอง และไข่แดง 2 ฟอง (ไม่มีไข่ขาว) กับน้ำตาลวานิลลาในภาชนะเดียว ความสอดคล้องของไข่ที่ตีควรมีลักษณะเหมือนครีมเปรี้ยวไม่หนามากมีสีเหลืองสม่ำเสมอ เทไข่ที่ตีแล้วลงในแป้งที่เตรียมไว้ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสม
ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือและเนยละลายลงในส่วนผสมที่ได้ โดยคนเป็นครั้งคราว (ไม่ควรร้อน) เรายังส่งน้ำตาลส่วนที่สองไปที่นั่นด้วย
นวดแป้งปิดด้วยฟิล์มอีกครั้งแล้ววางในที่อบอุ่น
แป้งจะเพิ่มขึ้นหลายเท่า เปิดแล้วใส่ลูกเกด ผสมอีกครั้ง
มาเตรียมจานอบกัน หากคุณมีแบบใช้ซ้ำได้ ให้อัดจาระบีด้วยน้ำมัน เราไม่หล่อลื่นแบบฟอร์มที่ใช้แล้วทิ้ง กระจายแป้งออกไปประมาณครึ่งหนึ่งของกระทะ คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วรอให้แป้งขึ้นเป็นครั้งที่สามถึงขอบกระทะ นี่คือวิธีที่เราใส่เค้กอีสเตอร์ในอนาคตลงในเตาอบ
อบที่ 180 องศา นาน 30-40 นาที ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเค้กมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ
นี่คือความนุ่ม กลิ่นหอม และกลิ่นหอมที่ปรากฎออกมา สิ่งที่เหลืออยู่คือทำการเคลือบให้พวกเขา
ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ขาวที่เหลือหลังขั้นตอนการทำอาหารด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลผงในเครื่องปั่นด้วยความเร็วสูง เราจะได้มวลสีขาวมันไหลปานกลางซึ่งใช้คลุมด้านบนของขนมอบที่ยังอุ่นอยู่
โรยเค้กอีสเตอร์ด้วยโรยหลากสีด้านบน นี่มันช่างสวยงามจริงๆ!
เค้กอีสเตอร์ที่ไม่มียีสต์กับ kefir
ไม่ใช่ทุกคนที่คิดว่ายีสต์เป็นสารเติมแต่งที่มีประโยชน์และจำเป็น แต่ทุกคนต้องการได้ขนมอบที่ฟูนุ่ม จะเป็นอย่างไร? Kefir จะช่วยเราที่นี่ ด้วยเหตุนี้แป้งจึงนุ่มและฟูด้วย สูตรนี้ไม่ใช้น้ำตาล และถ้าคุณทานโฮลเกรนและแป้งข้าวโอ๊ตที่ดีต่อสุขภาพด้วยอีสเตอร์นี้จะเป็นประโยชน์มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของพวกเขา
ทำเค้ก kefir ด้วยสูตรง่ายๆของเรา ปริมาณแป้งถูกออกแบบมาสำหรับเค้กอีสเตอร์ขนาดเล็กสองชิ้น
เราจะต้อง:
- ไข่ 2 ฟอง
- เคเฟอร์ 300 มล
- แป้ง 280 กรัม (อาจเป็นข้าวโอ๊ตหรือโฮลเกรนก็ได้)
- สารให้ความหวานธรรมชาติ 2 ซอง (หญ้าหวาน)
- วานิลลินและอบเชยเพื่อลิ้มรส
- 0.5 ช้อนชา โซดา
- ลูกเกด 100 กรัม
- นมผง 5 กรัม
การตระเตรียม:
เท kefir ลงในชามแล้วเทโซดาลงไป
มาเตรียมส่วนผสมเป็นกลุ่มกัน เทสารให้ความหวาน วานิลลิน และอบเชยลงในแป้ง ผสมจนเนียน
จากนั้นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ไข่แดงจะเข้าไปในแป้ง และไข่ขาวจะเข้าไปในแป้ง รวมไข่แดงกับ kefir แล้วคนให้เข้ากัน ค่อยๆ เทแป้งลงในภาชนะเดียวกัน ผัดอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
ใส่ลูกเกดลงในแป้งที่ได้แล้วผสมอีกครั้ง
เราใส่ส่วนผสมลงในจานอบจนเต็มครึ่งหนึ่งเพราะแป้งจะยังคงขึ้นขณะปรุงอาหารในเตาอบ
วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 40-50 นาที
และในขณะที่เค้กกำลังอบ ให้เตรียมเคลือบ: ตีไข่ขาวด้วยความเร็วสูงด้วยสารให้ความหวานและนมแห้ง (ส่วนผสมนี้เป็นทางเลือก) เคลือบเค้กอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วด้วยการเคลือบและโรยด้วยของประดับตกแต่ง
หากต้องการแข็งตัว ให้วางเค้กในเตาอบอีก 20 นาทีที่ 100 องศา ทำให้เคลือบมีความหนาแน่นและไม่กระจาย พร้อม!
นี่คือความอร่อยและดีต่อสุขภาพของอีสเตอร์
เค้กอีสเตอร์ซานเดรียทีละขั้นตอน
แป้งเค้กอีสเตอร์อเล็กซานเดรียได้รับการยอมรับเป็นพิเศษ มันทำจากนมอบขนมอบมีความนุ่มนุ่มราวกับขนนกและอร่อยมาก เราไม่สามารถผ่านสูตรนี้ได้
เป็นเรื่องที่คุ้มที่จะบอกว่าแป้งอเล็กซานเดรียไม่ได้เตรียมอย่างรวดเร็วและนี่ไม่ใช่สูตรด่วนอย่างแน่นอน แต่มันก็คุ้มค่า!
เราจะต้อง:
- นมอบ - 0.25 ลิตร
- เนย - 125 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 250 กรัม
- ยีสต์สด - 50 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ไข่แดง - 2 ชิ้น
- วานิลลา - 1 แพ็ค
- คอนยัค - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 800 กรัม
- ลูกเกด – 200 กรัม
สำหรับเคลือบ
- กระรอก - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- ตกแต่งอาหาร
การตระเตรียม:
สลายยีสต์ให้เป็นนมอบอุ่นๆ แล้วละลายลงไป เพิ่มน้ำตาลที่นั่นด้วย
ตีไข่ให้เข้ากันกับเนยนุ่มและนมของเรา ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน คลุมด้วยฟิล์มและผ้าเช็ดตัว ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
นี่คือแป้งประเภทหนึ่งที่เราควรได้รับหลังจากแช่ 12 ชั่วโมง:
วานิลลา, เกลือ, คอนยัค, ลูกเกด, ไข่แดงสองฟองและแป้งใส่ในภาชนะที่มีแป้ง นวดแป้งให้ละเอียด และใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง
ในเวลานี้เราเตรียมจานอบและทาน้ำมันด้วย
เรากระจายแป้งที่ขึ้นแล้วลงในแม่พิมพ์โดยไม่ต้องเติมให้เต็มเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับการขึ้น
วางในเตาอบที่อบอุ่นและอบที่ 180 องศา ปาสก้าชิ้นเล็กจะอบประมาณครึ่งชั่วโมง ชิ้นใหญ่จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง
หากคุณเห็นว่าด้านบนเป็นสีน้ำตาลมากเกินไปแม้ว่าด้านล่างจะยังไม่อบก็ตาม ให้ปิดด้านบนด้วยกระดาษรองอบที่ชื้น และลดความร้อนลงเหลือ 150 องศา
เตรียมเคลือบตามปกติ: เพียงตีไข่ขาวกับน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาทีจนได้ครีมสีขาวข้น กระจายเค้กและตกแต่งตามจินตนาการของคุณ
ใครจะต้านทานความงามเช่นนี้ได้? และกลิ่นหอมก็เยี่ยมมาก!
ด้านในของเค้กอีสเตอร์มีความนุ่ม หวาน เข้มข้น ภายนอกมีความรื่นเริงและสวยงามมาก!
เค้กอีสเตอร์กับลูกเกด ผลไม้หวาน และถั่วในวิดีโอหม้อหุงช้า
อีกสูตรที่อร่อยมากในหม้อหุงช้า Redmond แต่ก็สามารถปรับใช้กับสูตรอื่นได้เช่นกัน ผลลัพธ์ที่ได้คือเค้กที่ฟู สูงและอร่อย
เราจะต้อง:
- นม 1.5 ถ้วย (300 มล.)
- ไข่ 6 ฟอง
- 300 กรัม เนย
- 2 ถ้วย - น้ำตาล
- ยีสต์แห้ง 16 กรัม (3.5 ช้อนชาหรือ 1.5 ซอง)
- 3/4 ช้อนชา - เกลือ
- 1 กรัม – วานิลลิน
- ลูกเกด 100 กรัม
- วอลนัท 100 กรัม
- ผลไม้หวาน 50 กรัม
- แป้ง 1 กก
สำหรับไอซิ่งสำหรับเค้ก 1 ชิ้น:
- น้ำตาลผง 100 กรัม
- น้ำมะนาว 4-6 ช้อนชา
- หากจำเป็นให้เติมน้ำ 1-2 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของการเคลือบที่เกิดขึ้น)
การตระเตรียม:
ขั้นตอนที่ 1 อุ่นนมในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด Multicooker ที่ 35 องศาเป็นเวลา 6 นาที เทยีสต์และแป้งส่วนหนึ่ง (300 กรัม) ลงในนมอุ่นแล้วผสม แป้งจะได้ไม่หนามาก นี่คือแป้งในอนาคต ครั้งนี้เราตั้งไว้เป็นเวลา 30 นาที ที่ 35 องศา ในโหมด Multicook
ขั้นตอนที่ 2 ในขณะที่แป้งขึ้นฟู มาดูแลไข่กัน โดยแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงกับน้ำตาลตีไข่ขาวให้เป็นโฟมที่มั่นคง
ขั้นตอนที่ 3 เราเริ่มเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือลงในแป้งที่เหมาะสม: เกลือ, เนยละลาย, ไข่แดงบดด้วยน้ำตาล, วานิลลินและเติมแป้งทีละชิ้น (เหลือเพียง 100 กรัม) และวิปปิ้งขาว ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4 ได้เวลายกแป้งของเราต่อแล้ว เราจะทำเช่นนี้ใน 2 ขั้นตอนเพื่อทำให้เค้กฟู ขั้นแรก ตั้งโหมด Multicook ไว้ที่ 40 องศา เป็นเวลา 30 นาที หลังจากนั้นให้นวดแป้ง และตั้งอีกครั้งที่อุณหภูมิเดิมแต่เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 5 แป้งขึ้นแล้วควรขึ้นเกือบถึงด้านบนของเมนูหลายเมนู ปัดโต๊ะด้วยแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) วางแป้งแล้วโรยแป้งที่ด้านบนของแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) เติมน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะขณะนวดใส่ถั่วสับผลไม้หวานล้างลูกเกดแห้งและรีดเข้า แป้ง. นวดแป้งให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6 ปริมาณแป้งนี้เพียงพอสำหรับเค้กอีสเตอร์ 2 ชิ้น อัดจาระบีชามหลายเมนูด้วยน้ำมันพืช แป้งของเราควรใช้พื้นที่ 1/3 ของชาม ตั้งเป็นโหมด Multicook อีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 40 องศา ระหว่างนี้แป้งจะขึ้นฟูอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 7 โดยไม่ต้องเอาแป้งออก ให้เริ่มโหมดการอบทันทีเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที
ขั้นตอนที่ 8 เรานำเค้กอีสเตอร์ออกมาบนผ้าเช็ดตัวแล้วนำไปแช่เย็นบนตะกร้านึ่ง (เพื่อให้มีการไหลเวียนของอากาศและเค้กอีสเตอร์จะไม่ชื้น) ทาเลมอนชูการ์เคลือบบนเค้กที่เย็นแล้ว ถ้าคุณใช้โปรตีนเคลือบ ต้องแน่ใจว่าได้ทาบนเค้กที่อุ่นแล้ว ตกแต่งด้านบนด้วยโรยหน้าขนม
หากต้องการทราบรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีเตรียมเค้กอีสเตอร์ในหม้อหุงช้า โปรดดูวิดีโอนี้:
สูตรเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยในเครื่องทำขนมปัง
สูตรที่เรียบง่ายและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อออกแบบมาสำหรับเค้กอีสเตอร์หนึ่งชิ้นซึ่งไม่ต้องใช้เวลาและยุ่งยากกับแป้งมากนัก ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกเทลงในชามของเครื่องทำขนมปัง และหลังจากนั้นไม่กี่ชั่วโมง ก็มีเค้กสีน้ำตาลทองอยู่บนโต๊ะแล้ว!
เราจะต้อง:
- แป้ง 340 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- ยีสต์ 17 กรัม
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้น
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- เนยนุ่ม 30 กรัม
- นม 130 กรัม
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
- ลูกเกด 50 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
เพียงใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เริ่มจากส่วนผสมที่เป็นของเหลว เริ่มจากนม จากนั้นจึงตามด้วยส่วนผสมเป็นกลุ่ม (ยกเว้นลูกเกด) ต้องนึ่งลูกเกดล่วงหน้า และเราจะเพิ่มในภายหลังเล็กน้อยเมื่อนวดแป้งแล้ว
เราวางชามลงในเครื่องทำขนมปังในโหมดขนมปังหลักตามปกติ ขั้นแรกตามโปรแกรมแป้งจะถูกนวดในขณะนี้เราจะเพิ่มลูกเกด จากนั้นเค้กก็อบโดยที่เราไม่ต้องมีส่วนร่วม
ก่อนสิ้นสุดโปรแกรม 25 นาที เมื่อเค้กเกือบพร้อม ให้เคลือบด้วยวิปปิ้งไข่ขาวไอซิ่ง มาปิดกันเถอะ อีก 20 นาที เคลือบจะอบไปพร้อมกับเค้กและแข็งตัวดี
เค้กจะออกมาทรงสูง นุ่ม และอร่อย และในแง่ของความง่ายในการเตรียมสูตรก็เป็นเพียงเทพนิยาย!
หากคุณมีคำถามเกี่ยวกับการทำอาหาร โปรดดูวิดีโอโดยละเอียดนี้:
เค้กอีสเตอร์ด้วยครีมและครีมเปรี้ยว
เค้กอีสเตอร์ที่ทำจากครีมมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและมีรสชาติที่นุ่มนวล เราขอเสนอสูตรเด็ดอีกสูตรให้คุณ!
เราจะต้อง:
เริ่มต้นด้วยการเปิดใช้งานยีสต์:
ผสมครีมและยีสต์
มาเตรียมแป้งกัน
เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ:
นี่คือลักษณะของแป้ง:
มาเริ่มทำอาหารกัน
เตรียมเคลือบ
จุ่มเค้กแต่ละชิ้น
เค้กอีสเตอร์ด้วยครีมและครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว!
คูลิช ปาเน็ตโทน
เค้กอีสเตอร์ที่สวยงามโดดตามสูตรอาหารอิตาเลียน กลิ่นพิเศษและรสชาติที่ผิดปกติของเค้กนี้มาจากลูกเกดเช่นเดียวกับโยเกิร์ตซึ่งรวมอยู่ในสูตร
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 600 กรัม
- ยีสต์แห้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น – 200 กรัม
- น้ำตาล – 100 กรัม
- ไข่แดง – 2 ชิ้น
- โยเกิร์ตไม่หวาน – 0.5 ถ้วย
- สารสกัดวานิลลา – 1 ช้อนชา
- ผิวเลมอน – 1 ช้อนโต๊ะ
- ลูกเกด – 100 กรัม
- ลูกเกดแห้ง – 100 กรัม
- เนย – 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง – 50 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
เราเจือจางยีสต์ในน้ำอุ่นด้วยน้ำตาล และใส่แป้งนี้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
ทันทีที่ยีสต์เริ่มหมัก ให้ใส่ไข่แดง โยเกิร์ต เนยละลาย (ไม่ร้อน) วานิลลา ผิวเลมอน และเกลือเล็กน้อย และในตอนท้ายเราก็เริ่มผสมแป้งให้เหลือเท่านี้
แป้งมีความยืดหยุ่นและอ่อนนุ่ม นอกจากนี้ยังต้องวางในที่อบอุ่นเพื่อให้ลอยตัวได้ดี
ผลไม้แห้งเป็นสิ่งสุดท้ายที่จะใส่ลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้
ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นอีกครั้ง อบที่อุณหภูมิ 175 C นาน 45 นาที
รายละเอียดเพิ่มเติมในวิดีโอ:
คูลิช คราฟฟิน
เค้กอีสเตอร์ที่แปลกตามากที่จะทำให้ทุกคนประหลาดใจไม่เพียง แต่รสชาติเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะลูกไม้ที่สลับซับซ้อนอีกด้วย
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้ง 350 กรัม นม 80 มล. (+นม 30 มล. หากไม่ใช้น้ำเสาวรส)
- ยีสต์แห้ง 6 กรัม
- น้ำตาล 80 กรัม
- ½ ช้อนชา เกลือ
- ไข่ 1 ฟอง
- ไข่แดง 2 ฟอง
- เนย 40 กรัม (ละลาย)
- น้ำเสาวรส 30 มล. (น้ำส้ม) – หากไม่ใช้น้ำผลไม้ปรุงรส ให้แทนที่ด้วยนม 30 มล.
เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดเป็นเค้กโฮมเมดคลาสสิกที่เตรียมไว้สำหรับวันหยุดที่สดใสของเทศกาลอีสเตอร์ แม่บ้านที่มีประสบการณ์น้อยในเรื่องการทำอาหารด้วยเหตุผลบางประการเชื่อว่าการทำเค้กอีสเตอร์เป็นกระบวนการที่ซับซ้อน แต่ในความเป็นจริงแล้วไม่เป็นเช่นนั้น แน่นอนว่าคุณต้องมีทักษะบางอย่าง แต่ในขณะเดียวกัน หากคุณทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรอาหารสำหรับวันนี้อย่างไม่มีที่ติ เค้กอีสเตอร์ของคุณก็จะมีรูปร่างที่เทียบเท่ากับที่ซื้อจากร้านค้า
เพื่อเตรียมการอบขนมวันนี้ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: นม แป้ง ไข่ ยีสต์ น้ำตาล เนย ลูกเกด และมะนาว รายการนี้เป็นมาตรฐานมาก เนื่องจากโดยพื้นฐานแล้ว เค้กอีสเตอร์ที่ฉันเสนอให้ผู้อ่านสนใจนั้นเป็นเค้กอีสเตอร์คลาสสิกในรูปแบบที่บริสุทธิ์ที่สุด
ไม่มีรายละเอียดปลีกย่อยหรือเทคนิคพิเศษในการเตรียมตัว แต่ในขณะเดียวกันฉันก็อยากจะดึงความสนใจของผู้อ่านไปยังความแตกต่างบางอย่าง ขั้นแรก ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่คุณจะใช้จะต้องสด โดยเฉพาะไข่ นม เนย และยีสต์ รสชาติของเค้กอีสเตอร์ที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับคุณภาพและความสดของส่วนผสมเหล่านี้เป็นส่วนใหญ่ นอกจากลูกเกดแล้วคุณยังสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในแป้งได้: ถั่ว, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ผลไม้และผลเบอร์รี่
นอกจากนี้แป้งเค้กอีสเตอร์ยังสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับนมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ เช่น kefir, ครีมเปรี้ยว, นมอบหมักและแม้แต่โยเกิร์ต หลังจากที่คุณเชี่ยวชาญพื้นฐานแล้ว อย่าลังเลที่จะทดลองทำอาหารของคุณเอง เนื่องจากเมื่อนั้นเท่านั้นที่คุณจะสามารถค้นหาสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมขนมอีสเตอร์นี้สำหรับตัวคุณเอง
เป็นแบบดั้งเดิมในการตกแต่งเค้กลูกเกดที่เสร็จแล้วด้วยส่วนผสมของไข่ขาววิปปิ้ง นี่คือการตกแต่งที่ทุกคนคุ้นเคยซึ่งสามารถมองข้ามได้ง่าย สามารถใช้เคลือบช็อคโกแลตปกติที่ทำจากช็อคโกแลตหรือโกโก้แทนวิปปิ้งไข่ขาวได้
วัตถุดิบ:
สำหรับแป้ง:- 200 มล. ) นม
- 2 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- 1 ช้อนชา ซาฮาร่า
- เนย 80 กรัม
- 1 หน้า น้ำตาลวานิลลา
- ไข่ 4 ฟอง
- น้ำตาล (150 กรัม
- แป้ง 550-600 กรัม
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด
- ผิวของเลม่อน 1 ผล
- กระรอก 2 ตัว
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล
- ผงตกแต่ง
ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
- เทนมลงในชามลึกแล้วใส่ในไมโครเวฟ อุ่นนมเพียงเล็กน้อยจนอุ่นเล็กน้อย จากนั้นใส่ยีสต์ลงในนมแล้วเติมน้ำตาล
- ทิ้งมวลผลลัพธ์ไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในที่อบอุ่น นี่อาจเป็นขอบหน้าต่างที่มีแสงแดดส่องถึง หม้อน้ำ หรือเตาอบธรรมดาที่ต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อย
- ในขณะเดียวกันร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง
- หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้ง
- ในชามลึกแยกต่างหาก ตีไข่และเติมน้ำตาล
- ตีไข่กับน้ำตาลจนเนียน
- เพิ่มส่วนผสมไข่กับน้ำตาลลงในแป้งและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
- ละลายเนยบนกองไฟหรืออ่างน้ำ
- หลังจากที่เนยเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้ใส่ลงในแป้ง
- หลังจากนั้นให้ผสมแป้งให้ละเอียดอีกครั้ง
- เราล้างมะนาวในน้ำเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วถูให้ทั่ว
- เติมผิวเลมอนและลูกเกดที่ล้างไว้ก่อนหน้านี้ด้วยน้ำอุ่นลงในแป้ง นวดแป้งให้ยืดหยุ่นและนุ่ม
- ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 1-3 ชั่วโมงแล้วปล่อยให้ขึ้น ภาพถ่ายแสดงให้เห็นชัดเจนว่าแป้งของฉันโตขึ้นมากแค่ไหน
- ตอนนี้เป็นเวลาที่จะเริ่มเตรียม “ฝาโปรตีน” สำหรับเค้กอีสเตอร์ ตีไข่ขาวลงในชามแห้งแล้วเติมน้ำตาลผง
- ตีไข่ขาวและผงจนเป็นฟอง
- มาถึงตอนนี้แป้งโตแล้วและสามารถวางในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันพืช (หรืออีกวิธีหนึ่งคือปิดแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบ) ปล่อยให้แป้งขึ้นในพิมพ์อีก จากนั้นนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 40-50 นาที เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์และลักษณะเฉพาะของเตาอบแต่ละชิ้น หลังจากครบเวลาที่กำหนด นำเค้กออกจากเตาอบ แล้วทาด้านบนด้วยวิปปิ้งไข่ขาว
- วางเค้กในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 10-15 นาที คราวนี้อุณหภูมิในการทำอาหารอยู่ที่ 100 องศา โรยเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผงตกแต่งแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
อร่อย!
เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดเป็นขนมประเภทหนึ่งที่ปรุงบ่อยที่สุดสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่เห็นสิ่งใดที่ผิดกฎหมายในการเตรียมอาหารอันโอชะเช่นนี้แม้ในวันธรรมดาเนื่องจากทุกคนในบ้านของฉันชอบมัน แม้จะมีสูตรโดยละเอียด แต่ในที่สุดฉันก็อยากจะให้คำแนะนำแก่ผู้อ่านเพื่อให้เค้กลูกเกดของคุณอร่อยในครั้งแรก:
- ก่อนใช้งานเช่นเคยเมื่อเตรียมขนมอบอย่าลืมร่อนแป้งสาลีผ่านตะแกรง
- นอกจากลูกเกดแล้วคุณยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ลงในแป้งได้: ถั่ว, แอปริคอตแห้ง, ลูกพรุน, ชิ้นช็อคโกแลต ฯลฯ ;
- คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กในเตาอบได้ด้วยการจับคู่ปกติ หากเจาะเค้กอีสเตอร์ หากไม้ขีดแห้ง แสดงว่าขนมอบด้านในอบจนหมดแล้ว และตัวเค้กอีสเตอร์เองก็สามารถถอดออกจากเตาอบได้
- คุณสามารถตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้วได้ไม่เพียง แต่ด้วยมวลโปรตีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช็อคโกแลตไอซิ่งหรือน้ำเชื่อมด้วย
สูตรนี้ทำได้ถ้วยขนาดกลาง 4-5 ถ้วย เค้กอีสเตอร์มีความอ่อนโยนและโปร่งสบายมาก สิ่งสำคัญคือการนวดแป้งให้ถูกต้อง สูตรนี้คล้ายกับสูตรสำหรับเค้กอีสเตอร์นี้มาก เพียงง่ายกว่าเล็กน้อยและเค้กอีสเตอร์จะหลวมและนุ่มกว่า
วัตถุดิบ:
- 0.5 ลิตร น้ำนม;
- ประมาณ 0.5 กก. (เราจะดูความสอดคล้อง)
- 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชไร้กลิ่น
- 3 ไข่ (สีขาว 1 ฟองสำหรับเคลือบส่วนที่เหลือสำหรับแป้ง)
- 6 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- ลูกเกด 200 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยครีมเปรี้ยว
- วานิลลินเล็กน้อยหรือน้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ผงน้ำตาล;
- ผงสำหรับอีสเตอร์
สูตรอีสเตอร์กับลูกเกด
1. เตรียมแป้งสำหรับอีสเตอร์
อุ่นนมที่อุณหภูมิ 30-40 องศา (ควรอุ่น แต่ไม่ร้อนน่าพอใจสำหรับยีสต์) ควรใช้ภาชนะแก้วหรือเคลือบฟัน เทยีสต์ลงในนมแล้วคนให้เข้ากันจนยีสต์ละลาย
เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและ 2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า ผสม. ถูก้อนด้วยมือของคุณจนเป็นเนื้อเดียวกัน ในขั้นตอนนี้ฉันมักจะเติมน้ำมนต์สักสองสามหยด พวกเขายังบอกอีกว่าแป้งชอบดนตรีคลาสสิกและอารมณ์ดี มาเริ่มเตรียมตัวสำหรับวันหยุดกันดีกว่า :)
ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในกรณีเช่นนี้ ฉันจะวางชามแป้งหรือแป้งไว้บนเก้าอี้ข้างเครื่องทำความร้อนหรือหม้อน้ำ
2. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น
เราล้างลูกเกดแล้วแช่ในน้ำร้อน
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เทไข่ขาว 1 ฟองสำหรับเคลือบลงในแก้วแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
บดไข่แดงกับน้ำตาลเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ครีมผสม
3. เตรียมแป้งสำหรับอีสเตอร์
เมื่อแป้งขึ้นฟู ให้ยกลงกระทะที่อุ่น
ขั้นแรกใส่แป้ง 3 ถ้วยใส่ไข่แดงที่บดกับน้ำตาลแล้วเริ่มนวดแป้ง ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าเค้กสปันจ์เล็กน้อยและไม่มีก้อน หากจำเป็นให้เพิ่มแป้งอีก การนวดแป้งเป็นขั้นตอนที่ยาวที่สุด โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 30-40 นาที ดังนั้นทำตัวให้สบายตัว ในเวลาเดียวกันมือของคุณจะต้องอุ่นเพื่อให้ยีสต์ทำงานต่อไป
เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนก็ถึงเวลาเติมน้ำมันพืช นวดแป้งต่อไป
ทิ้งแป้งไว้สักสองสามนาทีในขณะที่เราตีไข่ขาว 2 ฟองด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมนุ่ม
เพิ่มผ้าขาวลงในแป้งแล้วนวดแป้งอีกครั้ง แป้งที่เสร็จแล้วควรจะนุ่ม ยืดหยุ่น และอยู่หลังมือและกระทะเล็กน้อย
เช็ดลูกเกดให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วม้วนแป้งเพื่อไม่ให้ตกตะกอนระหว่างการอบ หยดน้ำมันพืชเล็กน้อยลงบนมือแล้วถู เทลูกเกดลงในแป้งแล้วผสมเบา ๆ ด้วยมือ 2-3 ครั้ง
ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมกระทะแล้วปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อุ่น หลังจากนั้นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงให้นวดแป้งด้วยมือของคุณจุ่มในน้ำมันพืช เราทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้งหลังจากผ่านไปอีก 1-1.5 ชั่วโมง
โรยแม่พิมพ์ด้วยแป้ง เราเกลี่ยแป้งให้สูงประมาณครึ่งหนึ่งของความสูงของแม่พิมพ์ วางในที่อบอุ่นอีกครั้งเป็นเวลา 30 นาทีจนกระทั่งแป้งขึ้นถึงขอบของแม่พิมพ์
วางไข่ที่สุกแล้วในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที ตรวจสอบความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน หากยังคงสะอาดหลังจากเจาะไม้จิ้มฟันแล้ว เค้กอีสเตอร์ก็พร้อมแล้ว
4. เตรียมเคลือบสำหรับ Paskas
เรานำโปรตีนที่แยกออกจากตู้เย็นแล้วเริ่มตีด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ เพิ่มน้ำตาลผงและตีต่อด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนตั้งยอด
เรานำเค้กอีสเตอร์ออกจากแม่พิมพ์ทาจารบีเคลือบด้านบนแล้วโรยด้วยผงที่เตรียมไว้ทันที ทิ้งลูกปัดไว้จนกระทั่งเคลือบแข็งตัว (อย่างน้อย 1 ชั่วโมง) นั่นคือทั้งหมดที่ อีสเตอร์ที่อร่อยที่สุดของเราพร้อมแล้ว! ขอให้อร่อยและสุขสันต์วันหยุดที่สดใส!
ฉันขโมยสูตรแป้งเนยนี้จากหนังสือ "Crust and Crumb" โดย Peter Reinhart และฉันชอบผลลัพธ์มากจนแนะนำเค้กอีสเตอร์พร้อมลูกเกดให้กับแม่บ้านมือใหม่ผู้เริ่มต้นและผู้ที่สงสัยว่า: "ฉันจะทำสำเร็จหรือไม่ เค้ก?"
- ประการแรกเราทำเค้กอีสเตอร์ตามสูตรนี้โดยใช้ยีสต์แห้ง (บางครั้งผู้เริ่มต้นหลงทางและไม่รู้ว่าจะซื้อยีสต์ดิบได้ที่ไหนหรือกลัวพวกมันเพราะคิดว่าพวกมันมีชีวิตและเป็นสิ่งมีชีวิตตามอำเภอใจ)
- ประการที่สอง ไม่จำเป็นต้องนวดแป้งด้วยมือเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (เช่นในสูตรทั่วไปเราสามารถพบวลี "นวดแป้งสำหรับเค้กอีสเตอร์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง/ชั่วโมง") ฉันมีสถานการณ์ที่ฉันไม่ได้ทำเลย นวดแป้ง แต่เค้กอีสเตอร์กลับกลายเป็นชั้นฟูและไม่แตกมากเกินไป ปาฏิหาริย์ และขอบคุณปีเตอร์)
- ประการที่สาม เมื่อเตรียมแป้งนี้ครั้งเดียวแล้ว คุณสามารถใช้สูตรสำหรับการอบในอนาคตได้ สูตรอเนกประสงค์นี้มีประโยชน์กับซินนามอนโรล ขนมปังเมล็ดป๊อปปี้ และเพรทเซล ความสำเร็จเป็นแรงบันดาลใจเสมอ! เมื่อได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและคำชมจากทุกคนที่ได้ลิ้มรสเค้กของคุณ คุณจะต้องทำให้คนที่คุณรักพอใจครั้งแล้วครั้งเล่า
วัตถุดิบ
สำหรับแป้ง:
- แป้งพรีเมี่ยม - 100 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา (คุณสามารถใช้ยีสต์เปียก 20 กรัม)
- นมเปรี้ยวหรือนมที่อุณหภูมิห้อง - 230 กรัม
สำหรับการทดสอบ:
- โอปารา;
- แป้งพรีเมี่ยม - 550 กรัม
- น้ำตาล - 80 กรัมในสูตรดั้งเดิมฉันเพิ่มเป็น 200 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- ไข่ - 4-5 ฟอง (228 กรัม) ไข่ควรเย็น
- เนยจืดที่อุณหภูมิห้อง - 110 กรัม
สารเติมแต่งให้กับแป้งตามต้องการ:
- แอปริคอตแห้งสับละเอียด - 1/2 ถ้วย;
- ลูกเกด (สีอ่อนหรือสีดำ) - 1/2 ถ้วย;
- เหล้ารัมหรือน้ำส้มเข้มข้น -1/4 ถ้วย;
- สารสกัดวานิลลา - 2 ช้อนชา;
- อัลมอนด์หรือวอลนัทหั่นบาง ๆ - 1 ถ้วย;
ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์:
- โปรตีน - 1 ชิ้น;
- น้ำตาลผง - 120 กรัม
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.
วิธีการปรุงเค้กอีสเตอร์
ล้างลูกเกด หากคุณมีสารเติมแต่งอื่น ๆ ก็ต้องล้างด้วย จากนั้นเทน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที (เพื่อทำให้ลูกเกดนิ่มลง) คุณสามารถเทเหล้ารัมหรือคอนยัคแทนน้ำได้ 
เตรียมแป้ง
เทยีสต์และแป้งลงในชามนวด 
เพิ่มนม (หรือโยเกิร์ต) ฉันเติมนมลงในแป้งเค้ก แต่ Reinhart ผู้เขียนสูตร แนะนำให้ใช้นมเปรี้ยว ซึ่งจะทำให้เค้กมีรสชาติดีขึ้น 
นมไม่ควรร้อน ที่อุณหภูมิสูงกว่า 40 C ยีสต์จะตาย
คนแป้งให้เข้ากัน. พยายามแยกยีสต์ออกให้ดีที่สุดแต่คุณจะไม่ได้ส่วนผสมที่เนียนสนิท 
ปิดชามด้วยแป้งด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ให้ขึ้นในที่ที่ไม่มีลมพัดที่อุณหภูมิห้อง ฉันวางมันไว้ในเตาอบแบบปิดหรือในตู้ครัวที่มีพื้นที่ว่าง 
แป้งจะเพิ่มขึ้นประมาณ 1.5 เท่า
เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดสามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยม
เตรียมแป้งเค้กอีสเตอร์
ใช้ชามขนาดใหญ่
ตอกไข่.
สูตรของ Reinhart ระบุน้ำหนักของไข่ (228 กรัม) และสำหรับเขาน้ำหนักนี้เท่ากับไข่ 5 ฟอง ฉันได้ไข่ 4 ฟองที่มีน้ำหนักเท่านี้ คุณสามารถชั่งน้ำหนักไข่ (โดยไม่ต้องมีเปลือก!) ในตาชั่งในครัวก็ได้ คุณไม่จำเป็นต้องมีไข่เกิน 4 ฟองเช่นกัน
เพิ่มเกลือ (1 ช้อนชา) 
น้ำตาล (200 กรัม) 
สูตรดั้งเดิมมีน้ำตาลเพียง 80 กรัม (ไม่หวานเลย) เลยเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 200 กรัมในครั้งที่สองที่ทำสูตรนี้
ใส่เนย (110 กรัม) ที่ทำให้นิ่มที่อุณหภูมิห้องลงในแป้งเค้กอีสเตอร์ 
คนเนยด้วยส้อมพยายามทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน (มันจะไม่เนียนสนิทซึ่งเป็นเรื่องปกติ) 
เทแป้งลงในแป้ง 
ตอนนี้คุณต้องเพิ่มแป้ง (550 กรัม) ควรร่อน เมื่อเราร่อนแป้ง มันจะอิ่มตัวด้วยอากาศ ซึ่งทำให้แป้งเค้กอีสเตอร์โปร่งขึ้นและมีรูพรุนมากขึ้น เราเพิ่มปริมาณแป้งทั้งหมดไม่ใช่ในคราวเดียว แต่เพิ่มบางส่วน เติม-ผัดเล็กน้อย เติม-ผัด 
เราเริ่มนวดแป้งโดยใช้ช้อนก่อนแล้วจึงใช้มือ Peter Reinhart ทำสิ่งนี้ในเครื่องเตรียมอาหารเป็นเวลา 8 นาที เขาแนะนำให้นวดด้วยมือไม่เกิน 15 นาที 
เพื่อการยึดเกาะที่ดีขึ้นกับแป้งคุณสามารถม้วนลูกเกดลงในแป้งได้ 
เมื่อแป้งเกือบจะนวดแล้ว ให้ใส่ลูกเกดลงไป นวดต่อไปโดยพยายามกระจายลูกเกดในแป้งเค้กอีสเตอร์ให้เท่ากัน 
เพื่อการนวดที่สะดวกยิ่งขึ้น คุณสามารถย้ายแป้งไปไว้บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดมือ ให้ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยบนฝ่ามือ
หลังจากนวดแป้งแล้ว ให้คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว วางในสถานที่ที่ไม่มีร่างจนกว่าแป้งจะเพิ่มขึ้น 1.5 เท่า
ฉันใช้เวลา 1 ชั่วโมงในการขึ้นแป้งที่อุณหภูมิห้อง
ทุกรูปแบบที่จะอบเค้กอีสเตอร์จะต้องทาน้ำมันพืช 
วางแผ่นหนังไว้ที่ด้านล่างของกระทะแต่ละใบ ขั้นแรกวาดแต่ละรูปร่างบนกระดาษรองอบ จากนั้นจึงตัดตามเส้น 
โรยกระทะเค้กอีสเตอร์ที่ทาด้วยน้ำมันด้วยแป้ง 
การอบเค้กอีสเตอร์
นวดแป้งที่เพิ่มขึ้น 
หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันพืชแล้วฉีกแป้งเป็นชิ้นตามขนาดที่คุณต้องการ ปั้นเป็นก้อนกลม แล้ววางตะเข็บลงในพิมพ์โดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง 
แป้งควรเติมลงในแม่พิมพ์ 3/4 เต็ม 
ปิดแม่พิมพ์ด้วยผ้าขนหนูหรือฟิล์มยึดแล้ววางในที่ที่ไม่มีร่างจนแป้งมีขนาดสองเท่า โดยปกติจะใช้เวลาประมาณ 60-90 นาทีในการขึ้นแป้งในแม่พิมพ์ 
เปิดเตาอบที่ 170 C
วางเค้กที่เพิ่มขึ้นในเตาอบและอบประมาณ 20-40 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะของคุณ)
ด้านบนของเค้กอบเร็วกว่าตรงกลางมาก ดังนั้นหลังจากเริ่มอบ 15 นาที ให้ปิดเค้กด้วยแผ่นฟอยล์ (หงายกระจกขึ้น)
เราตรวจสอบความพร้อมของเค้กอีสเตอร์โดยใช้เศษไม้แห้งซึ่งเราใช้เจาะเค้กอีสเตอร์ในตำแหน่งที่สูงที่สุด
นำเค้กที่เพิ่งอบเสร็จใหม่ๆ ออกจากเตาอบ และพักไว้ในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำออกจากพิมพ์บนผ้าขนหนู 
วางเค้กไว้ด้านข้าง พลิกกลับเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้เกิดรอยบุบ
คลุมด้านบนด้วยผ้าขนหนูคลุมศีรษะด้วย 
เค้กอีสเตอร์พร้อมที่จะเคลือบแล้ว 
วิธีเตรียมไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์
แยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน 
เราเริ่มตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งมวลโปรตีนกลายเป็นฟองสีขาว จากนั้นใส่น้ำตาลผงเท 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ (เพื่อความเงางาม) แล้วตีอีกครั้งจนกว่าคุณจะได้เคลือบที่หนาและเป็นมันเงา
คุณจะสนใจที่จะรู้ความลับทั้งหมดเกี่ยวกับ ปล่อยให้ไอซิ่งสำหรับเค้กอีสเตอร์ออกมาสวยงามมาก
ความสนใจ! มีสูตรใหม่สำหรับเค้กอีสเตอร์แสนอร่อยปรากฏบนเว็บไซต์! , (ตามลิงค์เลย สูตรทั้งหมดจะเปิดขึ้นมา)
ปิดเค้กที่เย็นด้วยเคลือบ 
การเคลือบจะใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมงในการแข็งตัว 
เค้กอีสเตอร์กับลูกเกดที่เตรียมตามสูตรนี้จะอร่อยทันทีหลังอบ (ไม่จำเป็นต้องผสม) และในวันถัดไปพวกเขาก็อร่อยและมีกลิ่นหอมมากเช่นกัน แป้งมีความโปร่งสบายเป็นชั้นและมีรูพรุน 
จากส่วนผสมที่กำหนดฉันได้เค้กอีสเตอร์ 4 ชิ้น (เด็กๆ ขอให้ฉันตัดเค้กอีสเตอร์ในขณะที่ยังร้อนอยู่จึงไม่ปรากฏในรูปสุดท้าย) เค้กอีสเตอร์ชิ้นเล็กสามชิ้นและชิ้นใหญ่อีกหนึ่งชิ้น 
สุขสันต์วันอาทิตย์!
ฉันยินดีที่จะตอบทุกคำถามที่เกิดขึ้นระหว่างการเตรียมการ!
ฉันกำลังรอเค้กของคุณอยู่ แนบรูปภาพในความคิดเห็น (ทำง่ายมาก) หากคุณโพสต์รูปภาพบน Instagram โปรดระบุแท็ก #pirogeevo หรือ #pirogeevo เพื่อที่ฉันจะได้ค้นหารูปภาพของคุณบนอินเทอร์เน็ต
ติดต่อกับ
วันนี้ฉันอยากจะเล่าถึงวิธีการอบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านในเตาอบสูตรนี้สามารถเข้าถึงได้และค่อนข้างง่าย ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนยินดีที่จะเลี้ยงแขกด้วยเค้กอีสเตอร์อบเองที่บ้าน
น่าเสียดายที่หลายสูตรอาหารต้องใช้ไข่และเนยจำนวนมากในการเตรียมแป้ง นอกจากนี้ความคาดหวังบ่อยครั้งไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการ: ความเบาของแป้งอบและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
ในการทำเค้กอีสเตอร์ให้นุ่ม อร่อย และสวยงาม คุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมมากมายในการเตรียมเค้ก
วัตถุดิบ
- ไข่ – ไข่ 2 ชิ้น +1 ฟองเพื่อแยกไข่ขาวออกจากไข่
- น้ำตาล – 150 กรัม (และน้ำตาลอีก 1 แก้วสำหรับเตรียมเคลือบสำหรับตกแต่งเค้กอีสเตอร์)
- นม - 0.5 ลิตร;
- ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา;
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 800 กรัม (และอีก 50 กรัมสำหรับโรยเขียง)
- เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
- เนยหรือมาการีน - 60 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 30 กรัม (สำหรับทาจานอบ)
- โรยสีสำหรับการอบ (สำหรับเค้กอีสเตอร์) – 1 แพ็ค (สามารถแทนที่ด้วยเกล็ดมะพร้าวสีได้)
- ลูกเกดประมาณ 1 ถ้วย
ผลผลิตเค้กอีสเตอร์สำเร็จรูป: 1250 กรัม
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมด
- ตอกไข่ลงในชาม ใส่ไข่แดงที่เหลือหลังจากแยกไข่ขาวออกจากไข่ใบเดียว แล้วใส่น้ำตาลและตีให้เข้ากันจนส่วนผสมเปลี่ยนเป็นสีอ่อน (ค่อนข้างขาว)
- อุ่นนมให้มีอุณหภูมิ 40-45 องศา รวมนมกับส่วนผสมไข่
- เพิ่มยีสต์แห้งลงในนม กวนกระจายลงในส่วนผสมของนมไข่
- เพิ่มแป้งสาลี 300 กรัมและเกลือครึ่งช้อนชาลงในส่วนผสมที่ได้
- คนจนเนียน
- มวลควรอยู่ในภาชนะลึกเนื่องจากมวลจะเพิ่มขึ้นหลายครั้งในระหว่างการหมัก วางในที่อบอุ่นสำหรับการหมัก คลุมด้วยผ้าสะอาด หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงมวลจะกลายเป็นแป้งสำหรับแป้งอีสเตอร์
- หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้เติมแป้งสาลีและมาการีนอีก 500 กรัมที่อุ่นจนนิ่ม มาการีนไม่ควรร้อน แต่คุณสามารถใช้มันเหนืออุณหภูมิห้องเล็กน้อยได้ - มันจะกระจายอย่างสม่ำเสมอระหว่างการนวด นวดแป้งให้นุ่มและเหนียวเล็กน้อย
- หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลูกเกดที่บวมและตึงลงในแป้งขณะนวด
- ทิ้งแป้งไว้ในภาชนะนวดในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งแป้งขึ้น 2-3 ครั้ง เมื่อแป้งขึ้นเป็นครั้งแรกคุณต้องนวดเล็กน้อยเพื่อที่จะได้นั่งและสามารถขึ้นได้เป็นครั้งที่สอง ทำแบบเดียวกันกับแป้งอีกครั้ง
- นวดแป้งที่เสร็จแล้วซึ่งขึ้นเป็นครั้งที่สาม (ไม่ควรติดมืออีกต่อไป) ตัดแป้งด้วยมีดเป็นส่วน ๆ ตามขนาดของแม่พิมพ์ที่จะอบเค้ก ขนาดชิ้นส่วนควรเป็น 1/3 ของแม่พิมพ์
- อัดจาระบีถาดอบอย่างไม่เห็นแก่ตัวทุกด้านด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเพื่อให้มองเห็นชั้นน้ำมันขนาด 2 มิลลิเมตรที่ด้านล่างของกระทะ คุณสามารถใช้แบบฟอร์มกระดาษ (จากนั้นคุณจะต้องทาจาระบีที่ด้านล่างเท่านั้น)
- เปิดเตาอบที่ 30-50 องศา แล้วปิด
- นวดแป้งแต่ละส่วนลงบนกระดาน โรยด้วยแป้งบางๆ ฟอร์มบอล. (แป้งหนึ่งชิ้น - หนึ่งลูก) วางลูกบอลลงในถาดอบ วางแม่พิมพ์ในเตาอุ่นประมาณ 10-15 นาทีเพื่อพิสูจน์ ปล่อยให้แป้งขึ้นฟูดี
- เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิเป็น 160-180 องศา แล้วอบประมาณ 40-60 นาที
- ในขณะที่อบเค้กอีสเตอร์แบบโฮมเมดคุณต้องเตรียมโปรตีนเคลือบตามสูตรด้านล่าง ความพร้อมของเค้กอีสเตอร์นั้นพิจารณาจากสีแดงก่ำที่สดใส
ตกแต่งเค้กอีสเตอร์
ขั้นตอนที่ 1: ตีไข่ขาวหนึ่งฟองด้วยเครื่องผสมหรือปัดจากน้ำตาลหนึ่งแก้วจนเป็นฟองสีขาวหนา หากจำเป็น ให้เติมน้ำตาลเล็กน้อยในขณะที่ตีวิปปิ้งเพื่อทำให้โฟมโปรตีนข้นขึ้น สามารถย้อมสีอาหารหรือสีธรรมชาติได้ 
ขั้นตอนที่ 2: นำเค้กที่อบแล้วออกจากเตาอบ นำออกจากพิมพ์ในขณะที่ยังร้อนอยู่ และทาด้วยไอซิ่งไข่ขาวอย่างรวดเร็ว โดยเติมโรยสีต่างๆ (หรือของตกแต่งอื่นๆ) ทันทีก่อนจะเซ็ตตัว บนเค้กอีสเตอร์ร้อนๆ เคลือบจะแห้งอย่างรวดเร็วและแป้งจะหยุดเกาะติด 
หากเคลือบไม่แห้งพอควรวางเค้กไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 100 องศาเป็นเวลาสองสามนาทีเพื่อให้แห้ง ในกรณีนี้คุณต้องแน่ใจว่าเคลือบไม่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาลหรือไหม้ 
ขอแนะนำให้แช่ขนมอบที่เสร็จแล้วให้เย็นสนิทก่อนเสิร์ฟ อย่างที่คุณเห็นการอบเค้กอีสเตอร์ที่บ้านในเตาอบนั้นไม่ยากอย่างที่คิดและสูตรก็เข้าถึงได้ง่าย 
สุขสันต์วันหยุดที่กำลังจะมาถึง!
สูตรวิดีโอสำหรับทำเค้ก cruffin
บทความในหัวข้อ
