สูตรผักเมืองหนาวนานาชนิดจากผักต่างๆพร้อมรูปถ่าย สลัดสารพันกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: สามวิธีในการเตรียม

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ดีว่าสลัดนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวสามารถทำให้สมาชิกทุกคนในครัวเรือนพอใจได้ ไม่น่าแปลกใจเลย: ด้วยการรวมผักและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน คุณจะได้การเตรียมอาหารที่แตกต่างกันหลายร้อยแบบ ตั้งแต่แบบดั้งเดิม: ใส่แตงกวา พริกไทย และบวบ ไปจนถึงของดั้งเดิมที่ทำจากองุ่นและมะเขือเทศ

วิธีทำสลัดสารพันสำหรับฤดูหนาว?

สลัดสารพันที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวนั้นม้วนได้ง่ายและง่ายดาย มีหลายวิธี: ผักสับผสมทิ้งไว้ 30 นาทีต้มในน้ำส้มสายชูน้ำมันเกลือน้ำตาลแล้วม้วน ในตัวเลือกที่สองพวกเขาจะวางไว้ในขวดโหลที่เต็มไปด้วยน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและน้ำฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิด

1. สลัดนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่สมดุลและเข้มข้นหากคุณรวมส่วนประกอบตั้งแต่ 2 ถึง 5 อย่าง สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงความเข้ากันได้ของผัก ไม่เช่นนั้นชิ้นงานจะกลายเป็นปุนเงอะงะ
2. คุณควรเลือกเฉพาะผักสดคุณภาพสูงซึ่งจะส่งผลต่อทั้งรสชาติและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์
3. เนื่องจากสลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้สองวิธี - มีและไม่มีฆ่าเชื้อ - แม่บ้านแต่ละคนจะต้องเลือกตัวเลือกที่สะดวกสำหรับตัวเองตามระยะเวลาการเก็บรักษาที่ต้องการ พวกเขาจะอยู่ในตู้กับข้าวตลอดฤดูหนาวเท่านั้น

ในแต่ละฤดูกาล สลัดนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อกำลังได้รับความนิยมมากขึ้น วิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยลดเวลาได้อย่างมาก ช่วยให้ผักแช่ในน้ำผลไม้และกลิ่นตามธรรมชาติ คงความสดดั้งเดิม รสชาติที่ละเอียดอ่อน เนื้อกรอบ และไม่สูญเสียองค์ประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกไทย - 400 กรัม;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• หัวกระเทียม - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - 1 กก.
• น้ำมัน - 700 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.
• เกลือ - 20 กรัม;
• น้ำตาล - 10 กรัม

การตระเตรียม

1. บดมะเขือเทศ
2. สับผักที่เหลือ
3. ใส่มะเขือเทศบด น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในผักแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. ใส่สลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรสลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่มีขีด จำกัด ในการเลือกส่วนผสม แต่ไม่ว่าฤดูกาลผักจะมีความหลากหลายเพียงใดโดยเฉพาะแม่บ้านที่กระตือรือร้นก็เลือกบวบ เตรียมง่าย ราคาถูก เข้ากันได้ดีกับส่วนผสมทุกชนิด และได้รสชาติและกลิ่นที่ต้องการ ซึ่งมีคุณค่าอย่างเหลือเชื่อในอาหารประเภทต่างๆ

วัตถุดิบ:

• บวบ - 5 กก.
• แครอท - 350 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม;
• น้ำมัน - 450 มล.
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 450 มล.
• กระเทียม - 150 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม

การตระเตรียม

1. สับหัวหอม บวบ และแครอท
2. ใส่กระเทียม
3. ปรุงรสด้วยน้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ และน้ำตาล แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 20 นาที
4. ฆ่าเชื้อผักกาดหอมสำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 15 นาที

สลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการใช้ส่วนผสมที่ซ้ำซากจำเจและน่าเบื่อ ดังนั้นแตงกวาที่ทุกคนชื่นชอบซึ่งใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมบ้านเมื่อรวมกับมะเขือเทศหัวหอมและพริกไทยจะได้รับรสชาติใหม่กลิ่นหอมสดชื่นและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทานโดยเน้นความหลากหลายของการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 1.5 กก.
• มะเขือเทศ - 900 กรัม;
• พริกไทย - 500 กรัม;
• หัวหอม - 400 กรัม;
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น;
• น้ำมัน - 500 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม

การตระเตรียม

1. สับผักแล้วพักไว้ 30 นาที
2. ใส่น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศ แล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที
3. ม้วนสลัดสารพันลงในขวดสำหรับฤดูหนาว

สลัดกลายเป็นส่วนหนึ่งของอาหารของครอบครัวที่ชอบของว่างที่อุดมด้วยวิตามิน เราไม่ได้พูดถึงตัวแทนกะหล่ำปลีขาวของสายพันธุ์ แต่เกี่ยวกับ "ญาติ" - ดอกกะหล่ำ ด้วยเหตุนี้การเตรียมการจึงน่าสนใจและอุดมไปด้วยวิตามินซี โปรตีน แมกนีเซียม โซเดียม ซึ่งทำให้การเก็บรักษามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 4 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทย - 800 กรัม;
• หัวหอม - 800 กรัม;
• ก้านคื่นฉ่าย - 6 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 200 มล.
• น้ำมะเขือเทศ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำมัน - 500 มล.;
• เกลือ - 80 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มชิ้นผักในน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาที
2. ใส่พริกไทยร้อน น้ำมัน เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู
3. หลังจากผ่านไป 5 นาที นำออกจากเตาแล้วม้วนเป็นขวด

สลัดมะเขือยาวนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว - 500 กรัม;
• พริกไทย - 400 กรัม;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 200 กรัม;
• กานพลูกระเทียม - 6 ชิ้น;
• ผักกาดขาวปลี - 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 15 มล.
• น้ำ - 1 ลิตร;
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมัน - 80 มล.

การตระเตรียม

1. สับผักและสตูว์ทั้งหมด
2. หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมแล้วทอด
3. ปรุงน้ำดองจากน้ำ เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาล
4. เทน้ำดองลงบนผักและฆ่าเชื้อสลัดต่างๆ สำหรับฤดูหนาวเป็นเวลา 20 นาที

สลัดหน้าหนาวนานาชนิดมีน้ำหมักหลากหลายชนิด เยลลี่ดองรสหวานอมเปรี้ยวเป็นสิ่งประดิษฐ์การทำอาหารแบบใหม่ที่พิชิตชั้นวางแบบโฮมเมด เจลาตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซอสช่วยให้ผักสดใส กรอบ และเติมน้ำดองด้วยสารที่มีประโยชน์และกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับการเสริมสร้างกระดูก

วัตถุดิบ:

• แตงกวา - 900 กรัม
• มะเขือเทศ - 900 กรัม;
• พริกไทย - 900 กรัม;
• หัวหอม - 7 ชิ้น;
• น้ำ - 2 ลิตร;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม;
• เจลาติน - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 50 มล.
• น้ำมัน - 100 มล.

การตระเตรียม

1. แช่เจลาตินในน้ำ 250 มล.
2. ผสมน้ำที่เหลือกับเกลือและน้ำตาลแล้วต้ม
3. วางผักในขวด
4. ตั้งเจลาตินให้ร้อน ผสมกับน้ำเกลือแล้วเทใส่ขวด
5. เติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที

สลัดฟักทองนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

สูตรสลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวจะบรรจุของขวัญฤดูใบไม้ร่วงอันงดงามหากคุณใช้ฟักทอง ผลไม้สารพัดประโยชน์นี้มีข้อดีมากมาย: อร่อย ดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ และเตรียมง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องหมักฟักทองและผักเป็นเวลา 40 นาที ใส่ลงในขวดโหล และหลังจากนั้นสองสามเดือนก็เพลิดเพลินไปกับการเตรียมอาหารที่สดใส

วัตถุดิบ:

• เนื้อฟักทอง - 500 กรัม;
• แครอท - 4 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 600 กรัม;
• พริกไทย - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• น้ำตาล - 50 กรัม
• น้ำมัน - 60 มล.
• เกลือ - 10 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 40 มล.

การตระเตรียม

1. บดมะเขือเทศ ปรุงรสและตั้งไฟให้ร้อน
2. รวมกับผักและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
3. เทน้ำส้มสายชูแล้วม้วนขึ้น

ผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ดจะต้องเลือกจานเกาหลีสำหรับฤดูหนาวอย่างแน่นอน การเตรียมดังกล่าวสามารถตกแต่งโต๊ะรื่นเริงโดยมีลักษณะเพียงอย่างเดียวไม่ต้องพูดถึงรสชาติของมัน วิธีการปรุงอาหารก็น่าพึงพอใจเช่นกัน: คุณต้องเลือกผักที่คุณต้องการรวมต้มไว้สองสามนาทีแล้วเทน้ำดองรสหวานอมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• ดอกกะหล่ำ - 500 กรัม;
• บวบ - 600 กรัม;
• แตงกวา - 300 กรัม
• แครอท - 400 กรัม;
• น้ำ - 900 มล.
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำมัน - 100 มล.
• น้ำตาล - 150 กรัม

การตระเตรียม

1. สับบวบ แตงกวา และแครอท แล้วแยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก
2. ลวกเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเทใส่ขวด
3. ปรุงน้ำดองเทลงบนผักแล้วม้วนขึ้น

แม่บ้านที่มีประสบการณ์ชอบแต่งสลัดด้วยผักสดนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำมันโดยเฉพาะ ส่วนประกอบนี้เป็น "ตัวนำ" ที่ยอดเยี่ยมของน้ำหมัก ช่วยให้ผักแช่ในน้ำผลไม้และกลิ่นหอมได้ นอกจากนี้น้ำเกลือยังได้รับรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนและสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับอาหารได้หลายประเภท

• มะเขือเทศ,
• แตงกวา,
• พริกหยวก,
• กะหล่ำ,
• บวบ,
• แครอท,
• พาสลีย์,
• ใบกระวาน 1 ชิ้น ในทุกขวด
• พริกไทยดำ ถั่วลันเตา 4 เม็ดในแต่ละขวด

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1 ลิตร
• น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 100 มล. (ไม่ใช่สาระสำคัญ)

กระบวนการทำอาหาร:

ไปทำงานกันเถอะ เราใช้ขวดสองลิตรล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง โหลสำหรับเตรียมอาหารทุกรูปแบบที่สะดวกสำหรับคุณ: ในไมโครเวฟ บนกาต้มน้ำ หรือในหม้อหุงช้า

การเตรียมผักสำหรับจัดประเภทฤดูหนาว ล้างพริกหยวกด้วยน้ำ ดึงก้านออก เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเป็น 6 ชิ้น เราทำความสะอาดแครอทและหั่นเป็นชิ้นยาว เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวง เราล้างผักที่เหลือและหากจำเป็นให้แบ่งเป็นชิ้นใหญ่ ตัดหางของแตงกวาสดและบวบอ่อน (บวบหรือสควอช)

ที่ด้านล่างของขวดใส่ใบกระวาน พริกไทย และใบผักชีฝรั่ง เราเริ่มใส่ผัก หัวหอมใหญ่และแครอท ตามด้วยมะเขือเทศ แตงกวา บวบ (หั่นเป็นชิ้นก็ได้ ถ้ามีขนาดเล็กก็ปล่อยไว้ทั้งหมด) ดอกกะหล่ำ (เรียงเป็นดอกย่อย) พริกหยวก และอื่นๆ จนกระทั่ง โถเต็มแล้ว จากนั้นเทน้ำเดือดที่สะอาดลงบนผักต่างๆ ห่อไว้แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

เมื่อน้ำในขวดเย็นสนิทแล้ว ให้เทลงในกระทะแล้วหมักไว้ ใส่น้ำตาลเกลือแล้วตั้งไฟ นำไปต้มปิดแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำดองเท่านั้น เทลงในขวดพร้อมผัก

เราม้วนฝาโลหะต้มที่สะอาดแล้วปล่อยให้ผักดองประเภทต่างๆ เย็นคว่ำลงใต้ผ้าห่ม

เก็บผลิตภัณฑ์ต่างๆ ไว้ในขวดโหลในห้องใต้ดินหรือตู้เก็บอาหารสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวได้อย่างปลอดภัยกับอาหารจานใด ๆ คนที่คุณรักจะประทับใจกับอาหารจานนี้อย่างแน่นอน

ขอขอบคุณ Natalia Shmygareva สำหรับสูตรและรูปถ่ายของผักนานาชนิด

การเตรียมการที่อร่อยและสูตรอาหารที่ดีสำหรับคุณ!

ฉันขอแนะนำให้เตรียมผักหลากหลายชนิดที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว การเตรียมการนี้จะพบแอปพลิเคชันสำหรับทั้งตารางประจำวันและเทศกาลเสมอ

มักเกิดขึ้นที่บางคนชอบมะเขือเทศ บางคนชอบแตงกวาหรือพริก เมื่อเสิร์ฟผักหลากหลายชนิดบนโต๊ะ คุณมั่นใจได้ว่าทุกคนจะเลือกสิ่งที่พวกเขาชอบมากที่สุดด้วยตนเอง คำนวณเครื่องเทศสำหรับ 1 ขวดปริมาตร 3 ลิตร ปริมาณผักขึ้นอยู่กับความชอบ คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณผักได้

ก่อนจะเตรียมผักนานาชนิดสำหรับหน้าหนาว มาเตรียมอาหารกันก่อน ล้างขวดให้สะอาดด้วยน้ำร้อนแล้วเทน้ำเดือดลงไป วางร่มผักชีฝรั่ง ก้านผักชีฝรั่ง ใบกระวาน กานพลู พริกไทยร้อน และกระเทียมไว้ด้านล่าง

ล้างผักทั้งหมด หั่นแตงกวาทั้งสองด้าน หั่นบวบเป็นชิ้นๆ เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นวางแตงกวาลูกเล็กไว้ด้านบน - 5-7 ชิ้น

ต้มน้ำแล้วเติมผักลงในขวด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ นำไปต้มอีกครั้งและเทครั้งที่สองเป็นเวลา 20 นาทีเช่นกัน

ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในขวด เทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที เทผักลงไปแล้วม้วนขึ้นทันที

เราพลิกขวดพร้อมผักนานาชนิดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวแล้ววางไว้ใต้ "เสื้อคลุมขนสัตว์" จนกระทั่งเย็นสนิท

ขอให้สนุกและเตรียมการอร่อย!

โหลแตงกวาหรือมะเขือเทศอยู่บนชั้นวางของแม่บ้าน การอนุรักษ์นี้กลายเป็นเรื่องที่คุ้นเคยและเป็นเรื่องธรรมดาไปแล้ว อีกอย่างคือสลัดผัก สลัดผักรวมสำหรับฤดูหนาวกำลังเป็นที่นิยมอย่างสมเหตุสมผล ท้ายที่สุดแล้ว การเปิดขวดจะสะดวกแค่ไหนและมีทุกสิ่งที่ใจคุณปรารถนา

ผักที่ดองด้วยวิธีนี้จะอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พวกเขาสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเพียงปรุงรสด้วยเนยและโรยด้วยสมุนไพรสด นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารและสลัดวันหยุดอื่น ๆ ได้อย่างปลอดภัย

คุณจะต้องการ:

• ครึ่งกก. มะเขือเทศขนาดเล็ก;
• ครึ่งกก. แตงกวา;
• ครึ่งกก. บวบหนุ่ม
• ครึ่งกก. กะหล่ำ;
• พริกไทยธรรมดา 5 ถั่ว;
• ใบลอเรลสองสามใบ;
• กานพลูสองสามดอก;
• พริกหวานสองสามลูก
• หัวหอมผักกาดหอมสองสามอัน;
• กระเทียมต้น 3 กลีบ
• ไตรมาส 200 กรัม น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• สองสามเซนต์ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

สูตรสลัดฤดูหนาวพร้อมผักนานาชนิด:

1. ในขั้นแรก ควรใช้ความระมัดระวังในการเตรียมภาชนะสำหรับการดำเนินการตามกระบวนการบรรจุกระป๋องอย่างเต็มรูปแบบ ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
2. ใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับเป็นชิ้นบาง ๆ ลงในขวดที่ผ่านการอบด้วยความร้อนแต่ละใบ
3. เมล็ดทั้งหมดจะถูกเอาออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
4. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
5. หัวหอมและพริกสับจะถูกโอนไปยังขวดที่มีเครื่องเทศ
6. บวบและแตงกวาผสมผสานกับส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้ว
7. จากนั้นนำมะเขือเทศใส่ขวดโหลด้วย
8. กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกและทำให้กระบวนการบรรจุขวดเสร็จสมบูรณ์
9. น้ำผสมกับเกลือน้ำส้มสายชูและน้ำตาลที่จำเป็นแล้วต้ม
10. ไส้ทั้งหมดเต็มไปด้วยไส้ซึ่งยังไม่มีเวลาทำให้เย็น
11. โหลสลัดฆ่าเชื้อในภาชนะบรรจุน้ำ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณสิบนาทีเท่านั้น
12. สลัดที่เสร็จแล้วจะถูกม้วนขึ้นทันที
13. ควรคว่ำขวดโหลให้เย็นและคลุมด้วยผ้าห่มอุ่นๆ

สูตรสลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

การผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของบวบอ่อนกับพริกหวานอย่างไม่น่าเชื่อ สลัดนี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่งต้มและให้ความรู้สึกสดชื่นอย่างน่าทึ่ง น้ำดองรสหวานอมเปรี้ยวช่วยเน้นย้ำความละเอียดอ่อนของรสชาติของอาหารจานนี้อย่างน่าอัศจรรย์

คุณจะต้องการ:

• 3 กก. บวบหนุ่ม
• สองสามกก. พริกหยวก;
• เขียวขจี;
• สองสามเซนต์ ล. เมล็ดมัสตาร์ด;
• พริกไทยธรรมดา 5 ถั่ว;
• ลอเรล;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 100 กรัม น้ำมัน;
• 50 กรัม น้ำส้มสายชู;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า

สูตรสลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรกคุณควรล้างพริกไทยและบวบหลังจากนั้นจึงเริ่มทำงานได้
2. ควรสับบวบเอง
3. เมล็ดทั้งหมดสกัดจากพริกหวาน หลังจากนั้นก็ตัด
4. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกย้ายลงในชามเดียวแล้วผสม
5. พร้อมทั้งเตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับการอนุรักษ์ต่อไปด้วย ล้างด้วยโซดาและต้องผ่านการพาสเจอร์ไรส์บังคับ
6. ผักทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดโหลที่ผ่านการอบด้วยความร้อนคุณภาพสูง
7. ผสมเกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาลในภาชนะที่เหมาะสำหรับเตรียมน้ำดอง เติมน้ำมันและน้ำส้มสายชูด้วย ในองค์ประกอบนี้ของเหลวจะเดือด
8. เติมขวดทั้งหมดให้มากที่สุด
9. โหลสลัดฆ่าเชื้อในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำ กระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
10. เมื่อเสร็จสิ้นการฆ่าเชื้อแล้ว พวกมันจะถูกม้วนขึ้นทันที
11. เป็นการดีกว่าสำหรับพวกเขาที่จะคว่ำและคลุมด้วยสิ่งที่อบอุ่นเพียงพออย่างระมัดระวัง

สลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

อคติต่อถั่วเขียวนั้นไม่ยุติธรรม มันคุ้มค่าที่จะลองสลัดนี้สักครั้ง และทัศนคติของคุณต่อถั่วจะเปลี่ยนไปอย่างมาก มีเพียงไม่กี่คนที่ได้ลองของว่างแสนอร่อยเช่นนี้

คุณจะต้องการ:

• ครึ่งกก. ถั่วเขียว;
• แครอทสองสามอัน;
• มะเขือเทศ;
• 100 กรัม กะหล่ำปลีธรรมดา
• 3 พริกหวาน;
• 1 หัวหอมสลัด;
• กระเทียมต้น 3 กลีบ
• ใบมะรุมสองสามใบ;
• ใบลอเรลสองสามใบ;
• ก้านผักชีฝรั่งสองสามอัน;
• น้ำหนึ่งลิตร
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;
• สองสามเซนต์ ล. ซาฮารา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• พริกไทยปกติ 10 เม็ด

สลัดผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว:

1. ควรล้างผักทั้งหมดตั้งแต่แรก
2. เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวัง
3. ปลายจะถูกลบออกจากถั่ว
4. พริกและกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. ควรปอกเปลือกแครอทแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ เท่านั้น
6. แตงกวาก็ถูกตัดเป็นวงบาง ๆ
7. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการดำเนินการต่อไป
8. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากกระเทียมและหัวหอมแล้วหั่นเป็นจาน
9. กิ่งขึ้นฉ่ายจะถูกแยกออกเป็นใบ และเมื่อรวมกับหัวหอมและกระเทียมแล้ว ภาชนะจะถูกย้ายไปที่ผัก
10. ในกระทะที่เหมาะสำหรับเตรียมไส้ ให้ผสมเครื่องเทศ เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำตาลกับน้ำ ต้มไส้แล้ววางลงในภาชนะพร้อมผักสักครู่
11. น้ำดองถูกระบายออกแล้วต้มอีกครั้ง ขั้นตอนการเทผักกลับมาดำเนินการอีกครั้ง
12. เตรียมขวดที่จำเป็นสำหรับกระบวนการบรรจุกระป๋องต่อไป ล้างด้วยโซดาธรรมดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
13. ผักทั้งหมดจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ได้รับความร้อนและเติมไส้ต้มสดใหม่ทันที
14. สลัดจะม้วนขึ้นทันที

สลัดเยลลี่ผักนานาชนิดสำหรับหน้าหนาว

ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือไม่ธรรมดา แทนที่จะเป็นน้ำดองแบบมาตรฐาน ผักของที่นี่คือ "ไส้" ของเยลลี่ชั้นเลิศ นี่คือวิธีที่คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณได้ - เป็นสลัดที่ยอดเยี่ยมจริงๆ

คุณจะต้องการ:

• ครึ่งกก. มะเขือเทศ;
• ครึ่งกก. แตงกวา;
• พริกหวานสองสามลูก
• หัวหอมผักกาดหอมสองสามอัน;
• 5 น้ำสองร้อยกรัม
• สองสามช้อนชา เกลือ;
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ผักชีฝรั่งสองสามก้าน;
• ใบมะรุม;
• กระเทียมต้น 5 กลีบ
• ใบลูกเกดสองสามใบ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เจลาติน;
• พริกไทยธรรมดาสองสามลูก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู.

สลัดผักสดนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมขวดโหลซึ่งจะดำเนินการเก็บรักษาต่อไป ล้างให้สะอาดด้วยโซดาและผ่านการบำบัดด้วยความร้อน
2. ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร และกระเทียมที่จำเป็นทั้งหมดลงในขวดที่ผ่านการอบด้วยความร้อนแต่ละใบ
3. เปลือกที่มีอยู่ทั้งหมดจะถูกเอาออกจากหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวนครึ่งหนึ่ง
4. เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
5. แตงกวาถูกตัดเป็นหลายส่วน หากต้องการคุณสามารถสับละเอียดหรือทำเป็นก้อนขนาดที่น่าประทับใจได้
6. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกจัดเรียงเป็นชั้น ๆ ตามลำดับในขวด
7. เจลาตินแช่อยู่ในน้ำแล้วแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
8. ในภาชนะที่เหมาะสำหรับเตรียมน้ำเกลือให้ผสมน้ำกับเกลือและน้ำตาล หลังจากเดือดแล้วให้เติมเจลาตินลงไป ในองค์ประกอบนี้ของเหลวจะถูกต้มเป็นเวลาสามสิบวินาทีอย่างแท้จริง
9. ขวดทั้งหมดเต็มไปด้วยน้ำเกลือแล้วจึงเติมน้ำส้มสายชูลงไป
10. ขวดที่เต็มไปด้วยสลัดดังกล่าวจะถูกฆ่าเชื้อในภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
11. เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการนี้ พวกมันจะถูกสะสมทันที

สลัดผักนานาชนิดสำหรับหน้าหนาว

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดทุกคนจะต้องชอบสลัดมะเขือยาวรสเผ็ดนี้อย่างแน่นอน อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมเข้ากันได้อย่างลงตัวกับโต๊ะที่ซับซ้อนที่สุด ยิ่งไปกว่านั้น มันมักจะขายหมดเร็วกว่าของอร่อยที่แพงที่สุด

คุณจะต้องการ:

• 4 กก. มะเขือม่วงลูกเล็ก;
• ครึ่งกก. มะเขือเทศขนาดเล็ก;
• ครึ่งกก. พริกหวาน
• กระเทียมต้น 5 หัว
• 3 พริกไทยร้อน
• น้ำตาลแก้วสองร้อยกรัม
• สองสามเซนต์ ล. ซาฮารา;
• เนยสองร้อยกรัมแก้ว
• น้ำส้มสายชูสองร้อยกรัม

สลัดนานาชนิดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว:

1. มะเขือยาวจะถูกล้างตามธรรมชาติและเอาก้านออก หลังจากกระบวนการนี้เสร็จสิ้นแล้วเท่านั้นที่จะตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
2. เพื่อกำจัดความขมขื่นของผักพวกเขาจะต้องใส่เกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวและแช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจึงล้างให้สะอาด
3. เมล็ดทั้งหมดสกัดจากพริกทั้งหมด (ทั้งร้อนและหวาน)
4. เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากกระเทียม
5. มะเขือเทศแช่อยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วนำออกจากนั้นทันที ตอนนี้พวกเขาถูกแช่อยู่ในน้ำเย็น
6. หลังจากการรักษาที่ตัดกันเช่นนี้ มะเขือเทศทั้งหมดก็สามารถลอกผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย
7. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นมะเขือยาวจะถูกสับโดยใช้เครื่องบดเนื้อธรรมดา
8. เติมน้ำมัน น้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือลงในซุปผัก
9. มะเขือยาวจะถูกวางในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการดำเนินการต่อไปและเต็มไปด้วยน้ำซุปข้นผัก
10. มวลผักต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
11. ในระหว่างนี้จะมีการเตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษาจริง ล้างด้วยโซดาธรรมดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
12. สลัดในขณะที่ยังร้อนมากก็ถูกใส่ในขวดที่ผ่านการอบด้วยความร้อนแล้วม้วนทันที

สลัดชนิดใดให้เลือกเตรียม - คำถามนี้ทำให้แม่บ้านทุกคนทรมาน ความหลากหลายของสลัดเหล่านี้ยอดเยี่ยมเกินไป มันยากที่จะเลือกเพียงสิ่งเดียว วิธีที่ดีที่สุดในการแก้ปัญหาคือการปิดทุกอย่างแต่ทีละน้อย นี่เป็นวิธีเดียวที่จะตัดสินว่าสลัดใดอร่อยกว่าและในปีหน้าจะต้องเตรียมสลัดโดยเฉพาะ แต่ในปริมาณที่มากขึ้น

การดองและถนอมผักสำหรับฤดูหนาวเป็นปัญหาของแม่บ้านทุกคนในช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง ตามกฎแล้วการเตรียมฤดูหนาวที่มีประสบการณ์และมีทักษะมากที่สุดนั้นมีหลากหลายและหลากหลาย มะเขือเทศดอง แตงกวา และผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวเป็นที่ภาคภูมิใจในห้องใต้ดินและห้องเก็บอาหาร ส่วนผสมของผักดองและเค็มไม่ได้เป็นเพียงของว่างแสนอร่อย แต่บางครั้งก็เป็นหนึ่งในอาหารจานหลักในงานเลี้ยงวันหยุด

การดองและถนอมผักสำหรับฤดูหนาวเป็นปัญหาของแม่บ้านทุกคนในช่วงฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง

ผักต่างๆ สำหรับจัดเก็บสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมของผัก ในขณะที่สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการเตรียมนี้เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋องโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลี 800 กรัม
• 5 แตงกวาขนาดกลาง
• 8 มะเขือเทศสุกปานกลาง
• หลอดไฟ;
• แครอทหนึ่งอัน;
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกเพื่อลิ้มรส;
• เกลือ 50 กรัม
• น้ำตาล 80 กรัม
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมอาหารหลากหลาย:

1. เตรียมภาชนะขนาด 3 ลิตรสำหรับบรรจุกระป๋อง: ล้างและฆ่าเชื้อ
2. กะหล่ำปลีหั่นเป็นก้อนใหญ่ แครอทหั่นเป็น 3-4 ส่วน หัวหอมผ่าครึ่ง
3. วางในภาชนะเป็นชั้น: กะหล่ำปลี, แตงกวา, หัวหอม, แครอท, พริก, มะเขือเทศ
4. เทน้ำเดือดลงบนผักทิ้งไว้ 20 นาที สะเด็ดน้ำ นำไปต้มแล้วเทอีกครั้ง
5. ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำหนึ่งลิตรครึ่งนำไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู
6. เทน้ำดองเดือดลงบนผักต่างๆ ในขวด ม้วนขึ้นและห่อให้เย็น

ผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

ผักเค็มสำหรับฤดูหนาว

ช่างฝีมือหลายคนพยายามดองผักหลายประเภทในภาชนะเดียว: ในฤดูหนาวสมาชิกในครอบครัวแต่ละคนจะเลือกสิ่งที่เขาชอบที่สุด