เมนูปาร์ตี้: จะทำอะไรดี สำหรับโต๊ะในวันหยุดมีอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ

ในบุฟเฟ่ต์สำหรับเยาวชน เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟของว่างที่สามารถรับประทานได้โดยยืนและด้วยมือของคุณ (ในกรณีที่รุนแรงโดยไม่ต้องใช้มีด) เช่น แซนด์วิช คานาเป้ ทาร์ต (ใส่สลัดได้) โรลเนื้อและปลาชิ้นเล็ก สลัดในแก้วและชาม ไข่ยัดไส้ และมะเขือเทศ
สำหรับอาหารจานหลัก คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยแบบเดียวกันได้ (เช่น จูเลียนแบบคลาสสิก - เป็นบางส่วนด้วย) หรือเตรียมอาหารจานใหญ่หนึ่งจานที่สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้มีด - เช่น พิลาฟ หรือสปาเก็ตตี้
ผักดองและสดสับละเอียด ผลไม้ ถั่ว คุกกี้ชิ้นเล็กที่ไม่หวาน (แครกเกอร์) ชีสประเภทต่างๆ แฮม หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ เป็นตัวเลือกที่ดี

ต่อไปนี้เป็นของว่างให้เลือก:

1. ไข่ในมะเขือเทศ

นำมะเขือเทศกลม 6 ลูก เจาะรูที่ด้านบนของมะเขือเทศแต่ละลูกอย่างระมัดระวัง แล้วเอาเนื้อออก ปรุงรสความหดหู่ที่เกิดขึ้นด้วยเกลือและพริกไทย ค่อยๆ เทไข่ลงไป โรยด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียม วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วอบในเตาอบด้วยไฟปานกลาง

2. ไข่เห็ดชนิดหนึ่ง

ต้มไข่ ตัดยอดออก ต้มยอดเหล่านี้ด้วยใบชา - พวกมันจะกลายเป็นสีน้ำตาล เอาไข่แดงออกอย่างระมัดระวัง เตรียมส่วนผสมของไข่แดง ปลาทะเลทะเลชนิดหนึ่ง (อาจทำจากตับหรือกบาลอื่นๆ) และสมุนไพร เติมไข่ด้วยสิ่งนี้ วางไข่ที่หั่นไว้โดยคว่ำลงแล้วปิดฝาไว้ด้านบน สับผักที่กินได้ลงในจานใบใหญ่แล้วทำเป็นสนามหญ้า และวางเห็ดชนิดหนึ่งของคุณไว้บนสนามหญ้า มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและสวยงาม

3.ขนมปังอบ

ตัดขนมปังก้อนเล็ก ๆ ลงครึ่งหนึ่งตามยาวแล้วตัดเศษออกอย่างระมัดระวัง ใส่มันฝรั่งต้มกับเห็ดหรือชีสกับมะเขือเทศและหัวหอมหรือชีสกับกระเทียม จินตนาการ! เติมปิดทาครีมเปรี้ยวแล้วนำเข้าเตาอบสักครู่

4.กล้วยห่อเบคอน

กล้วยปอกเปลือก 3 ลูก 450 กรัม เบคอน.
หั่นกล้วยตามยาวก่อน จากนั้นตามขวางเป็นชิ้นหนาและยาว 2.5 ซม. 5 ซม. หั่นเบคอนเป็น 3 ส่วน ห่อกล้วยในเบคอนแล้วทอดในกระทะ เสิร์ฟร้อน

5.ไส้กรอกรสเผ็ด

ไส้กรอก ชีส มัสตาร์ด เบคอน
ตัดไส้กรอกตามยาว ทามัสตาร์ดที่ตัด ใส่ชีสลงในไส้กรอกแต่ละชิ้น ห่อด้วยเบคอนชิ้นแล้วอบในเตาอบ

6. แซนด์วิช "เซล"

ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบผสมกับไข่ดิบเกลือและพริกไทย ค่อยๆ เกลี่ยบนชิ้นขนมปังแล้วอบในเตาอบ ตัดไส้กรอกรมควันเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเสียบเข้ากับแซนวิชด้วยไม้เสียบเป็นรูปใบเรือ
เหมือนนักเรียนมาก!!!

7. มะเขือเทศยัดไส้ (ตัวเลือกที่ 1)

ล้างมะเขือเทศขนาดกลางในน้ำเย็น ตัดยอดออก แล้วเอาเนื้อและเมล็ดบางส่วนออก เติมมะเขือเทศที่เตรียมไว้ด้วยพาสต้าสับ แฮม และชีส ต้มพาสต้า เทเนยละลายลงไปแล้วผสมกับแฮมสับละเอียด ชีสขูด (บรินซา) พริกแดง และเติมมะเขือเทศลงไป โรยชีสขูดด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วอบในเตาอบที่ร้อนปานกลาง

7. มะเขือเทศยัดไส้ (ตัวเลือกที่ 2)

เตรียมมะเขือเทศตามสูตรก่อนหน้า จัดเรียงข้าว ล้างและปรุงอาหาร สับพริกไทยสลัดหวานอย่างประณีตแล้วทอดในเนย สับไข่ต้มให้ละเอียด สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ลงในชาม ใส่เกลือ มายองเนส และผสมให้เข้ากัน

ฉันคิดว่าแซนวิชและคานาเป้ไม่ต้องการความคิดเห็น...

สำหรับของหวาน เค้กและคุกกี้เหมาะอย่างยิ่ง

1. คุกกี้คอทเทจชีส

คอทเทจชีส - 250 กรัม, มาการีน - 200 กรัม, แป้ง - 2 ถ้วย, เกลือ, โซดา
นวดแป้ง แผ่ออก ตัดเป็นวงกลม จุ่มลงในน้ำตาลแล้วอบ

2. เค้กมันฝรั่ง

ผ่านเครื่องบดเนื้อผ่านคุกกี้ร่วน 600 กรัม, เติมโกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลผงครึ่งแก้ว, เนยนิ่ม 250 กรัม, ถั่วครึ่งแก้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถเพิ่มเหล้าไวน์หรือคอนยัคได้ 2 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นลูกบอลรูปมันฝรั่งแล้วม้วนโกโก้ เย็น.

3. คุกกี้ถั่ว

เทไข่ขาว 3 ฟองลงในชามเคลือบหรือแก้วเติมน้ำตาล 250 กรัม, ถั่วบด 250 กรัม คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง อันดับแรกใช้ไฟแรงจนอุ่น จากนั้นใช้ไฟอ่อนจนข้น นำออกจากเตาแล้วเติมผงวานิลลินสองชนิด เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ปั้นเป็นลูกบอลขนาดเท่าวอลนัท (ทำให้มือเปียกก่อน) วางลูกบอลบนถาดอบที่ทาน้ำมันโดยเว้นระยะห่างระหว่างลูกบอลเล็กน้อยแล้วอบในเตาอบที่มีไฟปานกลางจนเป็นสีน้ำตาล

4. "ลูกพีช"

ตีไข่ 2 ฟองกับน้ำตาล 2 ถ้วย ใส่มาการีนครีม 200 กรัม จากนั้นเทครีมเปรี้ยว 1 ถ้วย เกลือ 0.5 ช้อนชา โซดา 1/4 ช้อนชา แป้ง 5 ถ้วย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วอบ ใจเย็น ๆ เจาะรูตรงกลางอย่างระมัดระวัง (สำหรับไส้) ไส้: ผสมเศษจากลูกบอลกับน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะและโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมครึ่งหนึ่งแล้วรวมกันเป็นลูกพีช จากนั้นจุ่มหนึ่งบาร์เรลในน้ำแครอท อีกถังหนึ่งในน้ำบีทรูท แล้วโรยน้ำตาล

5. เค้ก "คัสตาร์ด"

เทน้ำ 1 แก้ว เนยหรือมาการีน 100 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชาลงในกระทะ นำไปต้ม จากนั้นเติมแป้ง 1 แก้ว คนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที คนตลอดเวลา จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่ไข่ 5 ฟองทีละฟอง ทันทีที่แป้งเริ่มยืดคุณสามารถวางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันที่ระยะ 3.5 - 4 ซม. เติมครีมแล้วเทลงบนเคลือบ
ครีม - ครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล, ครีมโปรตีน, นมข้นกับเนย ฯลฯ

6. สลายวาฟเฟิลด้วยอบเชย

เนย 150 กรัม, แป้ง 150 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, น้ำตาล 2/3 ช้อนโต๊ะ, อบเชย, เกลือ
ผสมเนย แป้ง น้ำตาล อบเชย เกลือ เพิ่มไข่ที่ตีแล้ว ผสมให้เข้ากันแล้วอบ

สูตรการอบขนมอาจเรียบง่าย แต่เนื่องจากเป็นงานปาร์ตี้ของวัยรุ่น สิ่งสำคัญคือมันสนุก แปลกใหม่ เตรียมง่าย และราคาไม่แพง

การเชิญแขกกลับบ้านเป็นเรื่องสนุกและถูกต้องมาก และถ้าคุณมีผู้ช่วยอย่างน้อย 1 คน การเตรียมงานปาร์ตี้สำหรับ 10-20 คนก็ไม่ใช่เรื่องยาก

ดังนั้นคุณจะต้องใช้ชามที่มีขนาดต่างกัน ต้องวางไว้บนพื้นผิวแนวนอนทั้งหมดเพื่อไม่ให้แขกมารวมตัวกันในที่เดียว แต่สามารถเคลื่อนที่ไปรอบ ๆ อพาร์ทเมนท์ได้อย่างอิสระและสื่อสารกัน

เทถั่วลงในชามเล็กๆ (หากเป็นถั่วพิสตาชิโอ อย่าลืมวางภาชนะไว้ใกล้เปลือกหอย) มะกอก เพรทเซล และอื่นๆ วางมะเขือเทศเชอรี่และมินิมอสซาเรลลาไว้ตรงกลาง คุณสามารถวางขวดซอสเพสโต้ไว้ใกล้ๆ ได้ เสิร์ฟจานหรือกระดานพร้อมชีสหั่นเต๋า องุ่น และเนื้อโคลด์คัทแยกกัน เทข้าวโพดหรือมันฝรั่งทอดลงในภาชนะที่ใหญ่ที่สุด

เนื่องจากแขกของเราเดิน ยืน นั่งบนบางสิ่งบางอย่าง และบางทีก็นอนราบด้วย อาหารทุกอย่างจึงควรสะดวกสำหรับการบริโภคได้ทันที ไม่มีชุดหรือช้อนส้อม ซึ่งหมายความว่าเราต้องเตรียมสลัดหลาย ๆ ชิ้นเพื่อใส่ทาร์ต เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมสลัดแบบวาง (ไม่สลายและสะดวกในการจัดวาง) ฉันมักจะทำสลัด 2 อย่าง อย่างแรก ตับปลากับไข่ มันง่ายและรวดเร็วมาก สิ่งสำคัญคือการเลือกตับที่ดีอย่าหวงมัน สูตรง่ายๆ: บดตับ, ขูดไข่ต้มสุก, ขูดแตงดองบนเครื่องขูดละเอียด, สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต, เพิ่มมายองเนสหนึ่งหยด, เติมเกลือเล็กน้อยหากจำเป็น สลัดนี้ใช้ได้ดีกับทาร์ตที่เล็กที่สุด สลัดจานที่สองคือโอลิเวียร์! วางไว้ในตะกร้าขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องมีผู้ช่วยสำหรับ Olivier โดยเฉพาะ ฉันกับแม่มักจะหั่นสลัดนี้ด้วยมือทั้งสี่ ใช่ เพิ่มเคเปอร์นอกเหนือจากผักดอง มันจะอร่อย! อาหารจานหลักฉันขอแนะนำให้คุณทำไก่เสียบไม้ ง่ายมาก: หมักเนื้อไก่ไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง มีส่วนผสมของไทยที่ยอดเยี่ยมหรือจะโรยด้วยแกงก็ได้ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ไม้เสียบไม้แล้วนำเข้าเตาอบ มันจะพร้อมเร็วมาก และสะดวกในการรับประทาน

ก่อนที่แขกจะมาถึง ให้ทำกัวโคโมลก่อน สิ่งสำคัญที่นี่คืออะโวคาโดสุกไม่เช่นนั้นจะไม่มีอะไรทำงาน ซอสนี้ใช้เวลาประมาณ 2 นาทีในการเตรียม: ใส่อะโวคาโดสุกหั่นเต๋า 4 ลูกลงในเครื่องปั่น บีบกระเทียม 3 กลีบออก บีบน้ำมะนาวและเกลือออก 1 ผล จากนั้นปั่นในเครื่องปั่นจนได้ครีมที่เป็นเนื้อเดียวกัน ลองชิมดูว่ามีเกลือและมะนาวเพียงพอหรือไม่ วางในชามลึกขนาดเล็ก และวางไว้ข้างๆ คอร์นชิป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแฟนของคุณไม่ทะเลาะกันเรื่องซอสนี้ มีแบบอย่างที่บ้าน

ใครๆ ก็สามารถเทมันฝรั่งทอดจากแพ็คลงในจานแล้ววางลงบนโต๊ะได้ แต่มีเพียงเจ้าบ้านที่มีอัธยาศัยดีและมีรสนิยมเท่านั้นที่สามารถเสิร์ฟอาหารอร่อย สะดวก และเป็นต้นฉบับในงานปาร์ตี้ของคุณได้ เราเสนอ 8 ไอเดียสำหรับอาหารจานนี้: ของว่างสำหรับงานปาร์ตี้ สะดวกสำหรับการประชุมแบบไม่เป็นทางการ ไม่น่าเบื่อ และสามารถตอบสนองรสนิยมของแขกที่จู้จี้จุกจิกที่สุดได้ เลือกและเซอร์ไพรส์เพื่อนของคุณ!

รูปภาพ: maxpixel.net (โดเมนสาธารณะ CC0)

ของขบเคี้ยวเหล่านี้ทำได้ค่อนข้างง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณตัดสินใจซื้อซาลาเปาจากร้านค้าแทนที่จะทำแบบโฮมเมด คุณสามารถเลือกการอุดที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงสำหรับพวกเขา:
ชีส มะเขือเทศ และสมุนไพรสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติ ไก่รมควัน ผักดอง และผักกาดแก้ว ราดด้วยซอสทาร์ทาร์ เนื้อสับกับซอสมะเขือเทศและผักร็อกเก็ต - ทุกอย่างสามารถปรับแต่งให้เหมาะกับแขกและรูปแบบของงานปาร์ตี้

ภาพ: pixabay.com (CC0 ครีเอทีฟคอมมอนส์)

ข้อดีของของว่างดังกล่าวคือถือได้สะดวกหากยืนกินและค่อนข้างอิ่มดังนั้นมินิเบอร์เกอร์ 1-2 ชิ้นจึงเป็นของว่างที่ดีในขณะที่แขกไม่น่าจะได้รับของปกติเพียงพอ ชิปหรือแครกเกอร์

2. “ตะกร้า” (ทาร์ต)

จานนี้มักพบบนโต๊ะวันหยุดซึ่งมีเนื้อหาที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคยอยู่แล้ว: สลัดกับมายองเนสหรือไก่กับไข่ ข้าวโพดกระป๋องและเห็ด แต่คุณไม่จำเป็นต้อง จำกัด ตัวเองกับอาหารที่ล้าสมัยเหล่านี้ - คุณสามารถใช้รูปแบบ "ตะกร้า" เป็นพื้นฐานได้เพราะสะดวกมากสำหรับงานปาร์ตี้

ภาพ: pixabay.com (CC0 ครีเอทีฟคอมมอนส์)

คุณสามารถใช้ตะกร้าวาฟเฟิลที่ซื้อจากร้านหรือทำเองจากขนมชอร์ตคัสต์ก็ได้ เลือกไส้สำหรับงานปาร์ตี้: หากเป็นการสังสรรค์กับไวน์ คุณสามารถเลือกบลูชีสขูดด้วยครีมชีสเป็นไส้ และโรยวอลนัทย่างไว้ด้านบน ถ้านี่คือของขบเคี้ยวเบียร์ก็ให้เลือกชีสและไก่ที่มีรสเค็ม หลักการเหมือนกัน - สับไส้ให้ละเอียดแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่สะดวก

3. พิซซ่าก้อน

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพิซซ่าเป็นราชินีแห่งงานปาร์ตี้มาโดยตลอด รสชาติที่แตกต่างกันมากมาย: ตั้งแต่มาร์การิต้ามาตรฐานไปจนถึงเนื้อสัตว์อันเป็นเอกลักษณ์ - สามารถตอบสนองแขกทุกคนได้ ไม่ว่าคุณจะสั่งพิซซ่าส่งถึงบ้านเพราะบริษัทรวมตัวกันเอง หรือคุณเตรียมมันล่วงหน้าและทำทุกอย่างด้วยตัวเอง คุณสามารถทำให้การเสิร์ฟอาหารจานนี้ง่ายขึ้น และทำให้สะดวกสำหรับงานปาร์ตี้ที่มีคนจำนวนมาก

หั่นพิซซ่าเป็นก้อนขนาด 4-5 ซม. แล้ววางบนจานที่แตกต่างกัน วิธีนี้จะช่วยให้คุณแบ่งให้แขกทุกคนได้อย่างสะดวกและจะกินได้ง่ายขึ้นมาก

หากคุณตัดสินใจที่จะเอาใจแขกด้วยขนมหวาน คัพเค้กหรือเค้กป๊อปก็เป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยม มีหลายประเภทสะดวกในการหยิบด้วยมือจากโต๊ะและรับประทานขณะยืน และที่สำคัญที่สุด: การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยาก! ตัวอย่างง่ายๆ ของคัพเค้ก: แป้งสปันจ์ธรรมดา (แป้ง 1 ถ้วย น้ำตาล 1 ถ้วย ไข่ 4 ฟอง) สอดไส้ด้วยแยมเชอร์รี่หรือสตรอเบอร์รี่ แล้วราดด้วยครีมชีสวิปปิ้งด้วยช็อคโกแลตและผิวส้ม

ภาพ: pixabay.com (CC0 ครีเอทีฟคอมมอนส์)

เค้กป๊อปเตรียมง่ายกว่า: อบบิสกิตสองสามชิ้นตามสูตรที่ระบุ บดในชามและเพิ่มท็อปปิ้งเพื่อลิ้มรส: คุณสามารถผสมช็อคโกแลตกับเฮเซลนัท นมข้นกับวอลนัท หรือคาราเมลและเชอร์รี่แห้ง จากนั้นปั้นเป็นลูกบอลที่เหมือนกัน ม้วนเป็นผง (เมล็ดงา เกล็ดมะพร้าว) หรือใช้ช็อกโกแลต/มาสติกให้ทั่ว ขนมหวานดังกล่าวมักจะเสิร์ฟบนไม้เสียบ ขนมหวานสำหรับงานปาร์ตี้ที่ประณีตยิ่งขึ้นคือพาสต้า (หรือมาการอง) แต่การเตรียมที่บ้านในครั้งแรกไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างแน่นอน และการซื้อจำนวนมากในร้านค้าก็ไม่ใช่เรื่องน่ายินดี

เช่นเดียวกับ “ตะกร้า” ที่อธิบายไว้ข้างต้น ของขบเคี้ยวเหล่านี้สะดวกอย่างไม่น่าเชื่อและสามารถเสิร์ฟพร้อมกับท็อปปิ้งได้หลายสิบแบบ พัฟเพสตรี้สามารถตัดเป็นขนาดที่ต้องการแล้ววางไส้ไว้ด้านบน สร้างขอบ หรือแม้แต่ทำให้ปิดก็ได้ โดยจะใช้เวลาเตรียมสูงสุด 15 นาที เนื่องจากไส้ควรเตรียมไว้ล่วงหน้า คุณจึงสามารถอบในเตาอบได้อย่างง่ายดาย และเสิร์ฟของว่างร้อนๆ ได้อย่างรวดเร็วเมื่อแขกมาถึง

ภาพ: pixabay.com (CC0 ครีเอทีฟคอมมอนส์)

ตัวเลือกสำหรับการเติมแป้งพัฟ: ลูกแพร์, คาเม็มเบริต์และอารูกูลา; ผักโขม กอร์กอนโซลา และอัลมอนด์คั่ว ไก่ พาร์เมซาน และมะเขือเทศตากแห้ง

ของว่างเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับเบียร์ ไซเดอร์ เอล และเครื่องดื่มอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน คุณสามารถทอดในขนมปัง: เห็ด, ไก่, มอสซาเรลลาหรือเชดดาร์, ดอกกะหล่ำ, เต้าหู้ ตามกฎแล้วพวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับซอสต่างๆ: มะเขือเทศ, กระเทียม, ปาปริก้าหรือทาร์ทาร์

ข้อดีคือใครๆ ก็ชอบขนมเหล่านี้ ข้อเสียคืออาหารมีไขมันมาก ดังนั้นคุณจึงต้องเจือจางด้วยผักหรืออาหารจานเบา

นอกจากนี้ที่ยอดเยี่ยมของอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนหน้านี้คือผักเสียบไม้ นอกจากนี้ยังสามารถทำเป็นรสเค็ม-หวานหรือผลไม้ก็ได้ อาหารเรียกน้ำย่อยเหล่านี้เป็นที่นิยมมากในบุฟเฟ่ต์เพราะช่วยให้คุณสามารถแบ่งปันอาหารที่แตกต่างกันได้ในหมู่แขกจำนวนสูงสุด สิ่งเหล่านี้อาจเป็นตัวเลือกต่างๆ เช่น: รสเค็ม (แตงกวา เห็ด มะกอก หรือข้าวโพดอ่อน) ชีส (บลูชีส กาเมมเบิร์ตและมอสซาเรลลาชีส) ผลไม้ (องุ่น เมลอน ลูกแพร์)

ภาพ: pixabay.com (CC0 ครีเอทีฟคอมมอนส์)

มีตัวเลือกหลายร้อยแบบและคุณสามารถสร้างส่วนผสมรสชาติของคุณเองได้ เพียงหั่นส่วนประกอบขนาดใหญ่ทั้งหมดเป็นก้อนเท่าๆ กัน เหลือชิ้นเล็กๆ (เช่น องุ่น) ทั้งหมดไว้แล้ววางทุกอย่างลงบนไม้เสียบไม้ที่ผสมเข้าด้วยกัน จุดด้อย: นี่ไม่ใช่อาหารเรียกน้ำย่อยที่อิ่มมากนัก ดังนั้นควรแน่ใจว่ามีอาหารอื่นๆ อยู่บนโต๊ะ

คุณรับประทานด้วยมือหรือช้อนส้อม ขึ้นอยู่กับความหนาแน่นของอาหาร ยิ่งมีความหนาแน่นมากเท่าใดก็ยิ่งสะดวกต่อการถือด้วยมือมากขึ้นเท่านั้น และคุณต้องปรุงอาหารตามหลักการนี้: ผสมครีมชีสกับชีสที่แข็งกว่า (เหมาะสำหรับพันธุ์รมควันและเผ็ด) สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วตีด้วยมะกอกหรือมะเขือเทศตากแห้งคุณสามารถทอดและสับถั่วได้เช่นกัน

รูปถ่าย: publicdomainpictures.net (โดเมนสาธารณะ CC0)

ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 3-5 ซม. ม้วนเป็นสมุนไพรสับ คุณสามารถสร้างผักนานาชนิดจากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักขม - ตามรสนิยมของคุณ ทำเช่นนี้เพื่อไม่ให้ชีสติดกับมือและอาหารของคุณและลูกบอลยังคงรักษารูปลักษณ์ที่สวยงามไว้ คุณยังสามารถใช้เมล็ดงาหรือถั่วสับเป็น "หายใจ" ได้ด้วย

ปกติคุณเสิร์ฟของว่างประเภทไหนในงานปาร์ตี้? บันทึกความคิดของเราและแบ่งปันของคุณ!

วิกตอเรีย เดมียัค

สาวๆ หลายคนและแม่บ้านสาวมักวางแผนเมนูของว่างเบาๆ เมื่อวางแผนปาร์ตี้กับเพื่อนที่บ้าน ไม่อยากยุ่งกับเนื้อสับ หมูต้ม หรือไก่ย่าง เนื้อสัตว์ทอดและผักยัดไส้เป็นอาหารจานร้อนก็ไม่ใช่ทางเลือกเช่นกัน แล้วจะปรุงอะไร?

ดังนั้นเกี่ยวกับเรื่องนั้น ว่าจะทำอาหารอะไรสำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้านกับเพื่อน ๆและ สูตรวิดีโออ่านคานาเป้แบบต่างๆ ต่อไป

ปาร์ตี้ที่บ้านหรือสูตรอาหารสำหรับปาร์ตี้ที่ดีที่สุด

แน่นอนว่าเมื่อเพื่อนของคุณอายุน้อยมาก คุณไม่ควรทานอาหารเย็นที่โต๊ะพร้อมช้อนส้อมและผ้าเช็ดปากลินิน จะสะดวกกว่ามากในการจัดโต๊ะที่มีของว่างชิ้นเล็กๆ คานาเป้ แซนด์วิช สลัด และโคลด์คัทต่างๆ

ทุกคนจะหยิบจานมาใส่ตามที่ชอบ ไม่จำเป็นต้องอุ่นอะไรและเสิร์ฟเมื่อเวลาผ่านไป หรือกังวลกับระดับความสุกและซอส

โต๊ะบุฟเฟ่ต์สำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้านคือคำตอบที่สมบูรณ์แบบ และไอเดียสูตรอาหารแสนอร่อยบางส่วนจะช่วยให้คุณจัดงานฉลองได้อย่างแท้จริง

ในงานปาร์ตี้ที่บ้าน ของว่างเล็กๆ น้อยๆ ต่างๆ ประสบความสำเร็จอย่างมาก มันจะดีกว่าถ้าเสิร์ฟในรูปแบบของคานาเป้ บนไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้ คานาเป้ดูสวยงามบนใบผักกาดหอมสีเขียวและมีรสชาติเยี่ยม

คานาเป้สำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้าน

ฉันมีสูตรคานาเป้ที่น่าสนใจสำหรับงานปาร์ตี้ที่บ้าน

หลายรายการสามารถจัดเตรียมได้อย่างรวดเร็วในขณะที่แขกอยู่ระหว่างโถงทางเดินและห้องน้ำ

คานาเป้กับปลาเฮอริ่งและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาเฮอริ่งที่เตรียมไว้ 1 ขวด
• มะเขือเทศเชอร์รี่ 1 แพ็คเกจ
• น้ำมันมะกอก
• สมุนไพรแห้ง

วัตถุดิบ:

1. แยกมะเขือเทศออกจากกิ่ง ล้างและผ่าครึ่ง ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันมะกอกและปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้ง
2. ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งเป็นเส้นบาง ๆ ยาวประมาณ 5 ซม.
3. จากนั้นร้อยขอบด้านหนึ่งของเนื้อปลาเข้ากับไม้จิ้มฟันและไม้เสียบ จากนั้นใช้เชอร์รี่ครึ่งลูกแล้วปิดขอบที่สองของเนื้อปลาแฮร์ริ่ง วางคานาเป้บนใบผักกาดหอมแล้วเสิร์ฟ

คานาเป้กับไส้กรอกรมควัน

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกรมควันหั่นบาง ๆ
• มะกอกไร้เมล็ดหนึ่งขวด
• เกาด้าชีส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นชีสเป็นก้อนใหญ่กว่ามะกอกเล็กน้อย
2. ร้อยไส้กรอกลงบนไม้เสียบเพื่อเป็นรูปใบเรือ ข้างในนั้นมีมะกอกและชีสก้อนหนึ่ง

คานาเป้กับปลาสีแดง

วัตถุดิบ:

• ตัดปลาสีแดงใด ๆ
• ชีสขูด
• กระเทียม
• มายองเนส

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดกระเทียมแล้วผสมกับชีสและมายองเนส
2. วางไส้ชีสเล็กน้อยลงบนชิ้นปลาแล้วม้วนเป็นม้วนหนา
3. ตัดม้วนเป็นสองชิ้นขึ้นไปแล้วร้อยเข้ากับไม้เสียบไม้

คานาเป้แตงกวา

หั่นแตงกวายาวตามยาวแล้วเอาเมล็ดทั้งหมดออกด้วยช้อนชา เตรียมวางจากการประมวลผลหรือครีมชีสกับผักชีลาวสับ

ใส่แตงกวาทั้งสองซีกลงไปด้วยส่วนผสม จากนั้นจึงผสมให้เข้ากันเป็นรูปทรงธรรมชาติ บีบแตงกวาให้แน่นแล้วหั่นเป็นวงกลมหนา 1-1.5 ซม.

ขั้นแรกให้ร้อยมะเขือเทศเชอรี่ครึ่งลูกลงบนไม้เสียบ จากนั้นจึงวางแตงกวาเป็นวงกลมพร้อมกับชีสบด พยายามเจาะแตงกวาเพื่อให้ไส้ชีสยังคงอยู่ข้างใน

เมื่อเร็ว ๆ นี้สลัดและอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสิร์ฟในมันฝรั่งทอดแผ่นใหญ่หรือพริกหยวกหั่นเป็นชิ้นได้รับความนิยมค่อนข้างมาก

ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกสำหรับของว่างประเภทนี้

ของว่างกับมันฝรั่งทอดและพริกหยวก:

• คุณสามารถใส่โอลิเวียร์ สลัดปู หรือไก่ลงในมันฝรั่งทอดได้
• ชิปเป็นสิ่งทดแทนทาร์ตที่ยอดเยี่ยมคุณสามารถเสิร์ฟคาเวียร์ในนั้นได้
• วางกบาลตับลงในถุงบีบแล้วบีบให้เป็นเกลียวสวยงามบนแต่ละชิป
• ปลาทะเลชนิดหนึ่งกับแตงกวาสดหนึ่งชิ้นเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งทอด
• ในการแบ่งครึ่งพริกหยวกคุณสามารถใส่ซีซาร์สลัดกับมายองเนส, สลัดกับปลาหมึก, ตับปลาคอด, ลิ้นหรือสลัดปูธรรมดา
• หากคุณลวกพริกไทยด้วยน้ำเดือดก่อนสลัดในนั้นจะมีรสชาติดีขึ้นและจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่
• ใช้พริกหลากสีโต๊ะรื่นเริงจะมีความสุขมากขึ้นเท่านั้น
• อาหารเรียกน้ำย่อยในพริกไทยเสิร์ฟในลักษณะเดียวกับในมันฝรั่งทอด - บนจานขนาดใหญ่พร้อมผักกาดหอม

ขาไก่ "งานเลี้ยง"

ผสมซอสมะเขือเทศ มายองเนส และมัสตาร์ดในปริมาณเท่าๆ กัน จุ่มขาไก่หรือปีกไก่ในซอสแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ขาดองสามารถทอดในน้ำมันพืชได้ แต่ควรอบในเตาอบจะดีกว่า ด้วยวิธีนี้ มือของคุณก็จะว่างไปทำอย่างอื่น และอาหารจานนี้ก็จะมีความมันน้อยลงเมื่ออยู่ในเตาอบ

วางขาหรือปีกที่เสร็จแล้วบนจานขนาดใหญ่ ตกแต่งด้วยมะเขือเทศ สมุนไพร และมะนาวฝาน แยกเสิร์ฟซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว และน้ำผึ้ง

เพื่อความหลากหลายควรมีปลาอยู่บนโต๊ะด้วย

ในงานปาร์ตี้บุฟเฟ่ต์ควรมีเครื่องเคียงแต่ควรมีความพิเศษ เสิร์ฟมันฝรั่งบด อะไรง่ายๆ ฉันขอท้าให้คุณเปลี่ยนมันฝรั่งบดที่น่าเบื่อให้เป็นผลงานชิ้นเอกสำหรับงานปาร์ตี้ของคุณ

มันฝรั่ง "ทาวเวอร์"

เตรียมมันฝรั่งบดตามปกติ แต่ใช้เฉพาะนมหรือครีมเท่านั้น และไม่มีน้ำหรือน้ำซุป ใส่เนยและไข่ดิบ 1-2 ฟอง คุณต้องดำเนินการอย่างรวดเร็วด้วยไข่ตีน้ำซุปข้นเพื่อไม่ให้มีเวลาปรุง

เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและโอนส่วนผสมมันฝรั่งลงในถุงขนม จากนั้นวางถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้วบีบหอคอยเล็กๆ ออก วางกระทะในเตาอบร้อนเพียงไม่กี่นาที

ทันทีที่ป้อมปืนเปลี่ยนเป็นสีทองและลอนผมเข้มขึ้นก็ถึงเวลาที่จะนำพวกมันออกไป เสิร์ฟบนถาดหรือจานแบน หนึ่งหอคอย - กับข้าวหนึ่งจาน

กับข้าวตัวเลือกที่สองคือถั่วเขียว ข้าวหรือสตูว์ผักก็ดีเช่นกัน แต่ถั่วจะดีกว่า

ถั่วเขียวตะวันออก

ทอดถั่วเขียวแช่แข็งโดยตรงในน้ำมันพืชจนนิ่ม เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ในชามสลัด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยป่น และน้ำมะนาว

ใส่กระเทียมสับและซีอิ๊วขาว ปล่อยให้ยืนใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณ 10-15 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟได้ กับข้าวที่ไม่ธรรมดานี้ทุกคนจะประทับใจ!

อย่าลืมผักและผลไม้สด และคุณต้องดูแลเครื่องดื่มล่วงหน้า

และด้านล่างนี้คือสูตรวิดีโอที่ฉันสัญญาไว้ตอนต้นบทความ ให้คะแนนสูตรอาหารและเขียนความคิดเห็น

สูตรวิดีโอสำหรับคานาเป้ "สารพัน"

มีปาร์ตี้สนุก!

ตอนนี้ฉันกำลังรอรีวิวและสูตรอาหารของคุณอยู่

ขอให้โชคดีและมีสุขภาพที่ดี!

ขอแสดงความนับถือ Alena Tereshina เสมอ

เหมาะสำหรับทุกวันหยุด

1. ไข่ยัดไส้หัวบีทดอง

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• หัวบีทปอกเปลือกขนาดใหญ่ 2 อัน
• น้ำส้มสายชู 1/2 ถ้วย (ไวน์หรือปกติ)
• น้ำ 1/2 แก้ว
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• 2 กลีบ;
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• เกลือทะเล¼ช้อนชา
• ไข่ต้ม 12 ฟอง;
• มายองเนส¼ถ้วย;
• มะรุมขูด 2 ช้อนชา;
• หัวหอมสีเขียวสับ

จำเป็นต้องห่อหัวบีทด้วยกระดาษฟอยล์อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 45-55 นาทีเย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้น ทำน้ำดองโดยผสมน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศ และน้ำลงในหม้อขนาดเล็ก นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนบีทรูทคิวบ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน ผ่าไข่ออกเป็นสองซีกแล้วเทไข่แดงลงในชาม โดยใช้ส้อมบดให้ละเอียด ผสมมวลไข่แดงกับมายองเนส 1 ช้อนโต๊ะน้ำดองและมะรุม จากนั้นใส่ส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยไข่ บีทรูทสับ และโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียว

ค่อยๆ ตัดมะกอกแต่ละอัน (หลุม) จากล่างขึ้นบนอย่างระมัดระวังแล้วเติม "พุง" ในอนาคตด้วยครีมชีส ตัดสามเหลี่ยมแคบ ๆ จากแครอทสำหรับจะงอยปาก ส่วนที่เหลือจะกลายเป็นขา เชื่อมต่อทุกส่วนและยึดให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟัน นกเพนกวินที่มีสไตล์นี้จะเป็นจุดเด่นของโปรแกรมการทำอาหารในทุกงานปาร์ตี้

3. ลูกชิ้นแกะกับเกรวี่โยเกิร์ต

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

สำหรับลูกชิ้น:

• เนื้อแกะสับ 0.5 กก.
• หัวหอมสับละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
• สะระแหน่สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีสดสับ 1 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• อบเชย ¼ ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา

สำหรับน้ำเกรวี่:

• โยเกิร์ตกรีก 200 กรัม
• 2 ช้อนชาผักชีสดสับ;
• 2 ช้อนชาสะระแหน่สดสับ;
• ยี่หร่าบด 1 ช้อนชา;
• มะนาวขนาดกลาง 1 ชิ้นสับละเอียด

ในการเตรียมลูกชิ้น ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในชามใบใหญ่ ปั้นเป็นลูกเล็ก 30 ลูก แล้ววางบนถาดอบ

อบลูกชิ้นในเตาอบที่ 190°C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นทำน้ำเกรวี่โดยการผสมส่วนผสมที่ระบุไว้ข้างต้น และเสิร์ฟบนมีทบอลในชามแยกต่างหาก

4.มะเขือเทศเชอร์รี่ยัดไส้มะรุม

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศเชอร์รี่ 12 ลูก
• มายองเนส 700 มล.
• มะรุมขูด 250 กรัม
• หัวหอมสีเขียวสับหยาบ

ใช้มีดคมๆ เล็กๆ คว้านมะเขือเทศอย่างระมัดระวัง แล้วยัดไส้ด้วยมายองเนสและส่วนผสมมะรุม ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร

5.พริกคั่ว

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• พริกเขียวขนาดกลาง 12 เม็ด (คุณสามารถทดแทนพริกธรรมดาได้)
• ครีมชีส 250 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
• เกลือ ½ ช้อนชา

เริ่มต้นด้วยการเอาเมล็ดออกจากพริก ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดเป็นรูปตัว T แล้วใช้ช้อนตวงขนาดเล็กเพื่อเอาแกนออก จากนั้นผสมซอฟท์ชีสกับมายองเนส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น ในการยัดพริกอย่างระมัดระวัง ให้ใส่ส่วนผสมชีสลงในถุงซิปล็อคแล้วตัดมุมหนึ่งออก ตอนนี้เพียงบีบไส้ลงในขวดพริกไทยแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน ต้องอบพริกยัดไส้ในเตาอบจนกระทั่งไส้เป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 8-10 นาที) และ voila - จาน "ร้อน" อย่างบ้าคลั่งก็พร้อมแล้ว

6. แซลมอนรมควันในเรือมันฝรั่ง

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 8 หัว
• 2 ช้อนโต๊ะเนย;
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ปลาแซลมอนรมควันหั่นบาง ๆ 200 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• คาเวียร์ 4 ช้อนชา (สำหรับตกแต่ง)

ต้องล้างมันฝรั่งให้สะอาด ตากแห้ง และอบในเตาอบจนนุ่ม (40-50 นาที) ตัดแกนออกจากหัวถูเรือที่เสร็จแล้วด้วยเนยใส่เกลือแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ตอนนี้เพียงวางปลาแซลมอนและครีมเปรี้ยวลงในเรือที่เตรียมไว้แล้วตกแต่งด้วยคาเวียร์

7. ปลาแซลมอนรมควันบนชิ้นแตงกวา

ทาครีมชีสบนแตงกวาที่หั่นไว้แล้วโรยหน้าจานที่เสร็จแล้วด้วยแซลมอนรมควันและคาเวียร์

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• ขนมปัง 12 ชิ้น
• เบคอน 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศลูกเล็ก 6 ลูก
• ผักกาดหอม 1 ใบ;
• มายองเนส 120 กรัม
• ทาร์รากอนสับละเอียด 1 ช้อนชา

ทอดเบคอนจนกรอบ หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็น 3 ส่วนแล้วทำคานาเป้โดยใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงบนขนมปังตามลำดับต่อไปนี้: มายองเนสผสมกับทาร์รากอน ผักกาดหอม เบคอน มะเขือเทศ และขนมปัง มาถึงส่วนที่ยากที่สุดแล้ว - การไม่กินของว่างอร่อยๆ ก่อนเริ่มปาร์ตี้

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1/2 ถ้วย;
• น้ำ 1/2 แก้ว
• หัวบีทปอกเปลือกและขูด ½ ถ้วย;
• น้ำตาล 4 ช้อนชา
• เกลือ 2 ช้อนชา
• เครื่องเทศ 2 ช้อนชาสำหรับหมัก
• ไข่นกกระทา 24 ฟอง

รวมน้ำส้มสายชู น้ำ หัวบีท น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศลงในกระทะขนาดเล็กแล้วนำส่วนผสมไปต้ม ใส่ไข่ต้มสุกและไข่ปอกเปลือกลงในขวดที่มีฝาปิดสนิท เติมน้ำดองแช่เย็นแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง พลิกขวดโหลหลายๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าสีสม่ำเสมอและนำไปแช่ในตู้เย็น และภายใน 24 ชั่วโมงคุณจะสามารถทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากไข่สีชมพู

ตัดไส้กรอกจิ๋วออกเป็น 2 ส่วนแล้วต่อด้วยไม้จิ้มฟันตามภาพ ตอนนี้ตกแต่งถุงเท้าแต่ละอันด้วยครีมชีสและผักชีฝรั่ง ใส่คานาเป้ที่เสร็จแล้วลงในก้อนชีสที่เตรียมไว้

สูตรอาหาร

ส่วนผสม (สำหรับ 24 เสิร์ฟ):

• ไข่ต้มและปอกเปลือก
• เบคอนทอดและหั่นเป็นเส้น
• มายองเนส ⅓ แก้ว
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะหัวหอมสับละเอียด;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ผ่าไข่ลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาไข่แดงออกอย่างระมัดระวัง ผสมเนย มายองเนส มัสตาร์ด ไข่แดง และหัวหอมสับในชามขนาดเล็ก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ตอนนี้ใช้ถุงที่ตัดมุมบีบส่วนผสมที่ได้ลงในไข่แล้วโรยหน้าด้วยเบคอนและหัวหอมสีเขียว

12.ไข่ยัดไส้ซีซาร์สลัด

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• 6 ไข่ต้มและปอกเปลือก
• ผักกาดหอม 12 ใบ
• มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสดสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อปลากะตัก 1 ชิ้นสับ;
• ผิวเลมอนขูด ¼ ช้อนชา
• ชีสแข็งขูด 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ผ่าไข่ลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาไข่แดงออก จากนั้นในชามขนาดเล็ก บดไข่แดงกับมายองเนส มัสตาร์ด น้ำมะนาว และสมุนไพรจนเนียน ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนื้อปลาแอนโชวี่ กระเทียม ผิวเลมอน และเกล็ดขนมปัง ทอดพาสต้าจนเป็นสีเหลืองทองแล้วโรยด้วยพาร์เมซานชีส วางไข่ขาวไว้บนใบผักกาดหอม เติมส่วนผสมไข่แดงและแอนโชวี่เพสต์

วัตถุดิบ:

• 24 วันที่หลุมขนาดใหญ่;
• เบคอน 12 ชิ้นหั่นเป็นชิ้น;
• บลูชีสขูดฝอย (หรือแข็งอื่นๆ) ⅓ ถ้วย

ใส่ชีสจำนวนเล็กน้อยในแต่ละเดท ห่อด้วยเบคอนแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน อบขนม “ปีศาจ” ที่อุณหภูมิ 190-200°C เป็นเวลา 20-25 นาที

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• 2 ½บวบหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า;
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก
• พริกไทยดำบดสด
• เบคอน 4 ชิ้น

โยนบวบสับกับน้ำมันและเครื่องเทศ ห่อแต่ละชิ้นด้วยเบคอนและอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200°C เป็นเวลา 15-20 นาที

หั่นกะหล่ำดาวออกเป็นสองส่วน ห่อด้วยเบคอน แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200°C จนสุก (ประมาณ 15 นาที)

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• ขนมปังแผ่นเชียบัตต้าอิตาลี 3 ชิ้น (หรือก้อน);
• ⅓ แก้วนม
• เบคอนสับละเอียด 85 กรัม
• หัวหอมสับ 1 อัน
• กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
• ไข่ 1 ฟอง;
• ไก่สับ 450 กรัม
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด 3 ช้อนโต๊ะ

ทอดชิ้นเบคอน หัวหอม และกระเทียมในน้ำมันมะกอกเป็นเวลา 6 นาที และปล่อยให้เย็น เทนมลงบนขนมปังสักครู่แล้วบีบเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน ในชามใบใหญ่ ตีไข่ ใส่เนื้อสับ วางมะเขือเทศ เบคอนทอด ขนมปัง สมุนไพร แล้วปั้นเป็นลูกชิ้น เคลือบลูกชิ้นแต่ละลูกด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือและมะเขือเทศบด แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 180°C

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

ซอส:

• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วย;
• น้ำ 1/2 แก้ว
• ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย;
• มิริน 1/2 ถ้วย (หรือไวน์ขาวผสมน้ำตาลในอัตราส่วน 2:1)
• ขิงปอกเปลือกสับละเอียด ¼ ถ้วย;
• ผักชีบด 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ลูกชิ้น:

• ไก่งวงสับ 450 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 4-6 หัว;
• ผักชีสดสับละเอียด 1/2 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น);
• ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืช.

ในการเตรียมซอส ให้นำน้ำตาลและน้ำไปตั้งไฟปานกลาง เมื่อผลึกน้ำตาลละลายหมดแล้ว ให้ใส่ซีอิ๊ว มิริน ขิง ผักชี และพริกไทย ลงในกระทะ ปรุงเคลือบโดยคนอย่างต่อเนื่องจนข้นประมาณ 30 นาที จากนั้นกรองซอสที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรง

รวมเนื้อสับ สมุนไพร ไข่ น้ำมันงา ซีอิ๊วลงในชามขนาดใหญ่และปรุงรส ม้วนเป็นลูกชิ้นแล้วทอดในกระทะร้อนจนสุก (ประมาณ 8 นาที) วางอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเทเคลือบลงบนลูกชิ้นแต่ละลูก

18. ดอกกะหล่ำชุบทับทิม

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

แพนเค้ก:

• กะหล่ำดอกปอกเปลือกและสับ 1 หัวเล็ก
• ไข่ 1 ฟอง;
• กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด
• ผิวเลมอนขูด;
• เฟต้าหรือชีส 85 กรัม
• แป้ง½ถ้วย;
• ผงฟู ½ ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• พริกไทยแดงป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส

ซอส:

• โยเกิร์ตไม่หวานธรรมชาติ (หรือ kefir) ¼ถ้วย);
• ผงยี่หร่าบด ½ ช้อนชา;
• เมล็ดทับทิมหนึ่งกำมือ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ต้มดอกกะหล่ำในน้ำเค็มเดือดสักครู่ แล้ววางด้วยช้อนมีรูบนผ้าสะอาดแล้วพักให้เย็น ในชามขนาดใหญ่ ตีไข่กับกระเทียมและผิวเลมอน ใส่ดอกกะหล่ำและเฟต้าชีส ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น ทำแป้งจากแป้ง เกลือ พริกไทย และผงฟู แล้วโรยให้ทั่วส่วนผสมดอกกะหล่ำ ปั้นแพนเค้กที่มีความหนาเท่ากันแล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเสิร์ฟ โรยหน้าจานที่เสร็จแล้วด้วยยี่หร่า โยเกิร์ต และซอสทับทิม

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้งบิสกิต 450 กรัม
• ไส้กรอก 200 กรัม
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• ไข่นกกระทา 16 ฟอง
• ไก่ขาว 1-2 ตัว

ซอส:

• 2 ช้อนชา เนย;
• กระเทียมสับ 1 หัว
• แป้ง 2 ช้อนชา
• นม 3 แก้ว;
• เชดดาร์ขูด 60 กรัม (หรือชีสแข็งอื่น ๆ )
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

จำเป็นต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์เพื่อทำคุกกี้จากแป้งและต้มไส้กรอก จากนั้นอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายไข่แดงให้แบ่งไข่นกกระทาลงในชามเล็ก ๆ แล้วใส่ไก่ขาวลงไปที่นั่น ในกระทะใบใหญ่ ทอดไข่เป็นเวลา 3 นาที จากนั้นจึงย้ายกระทะไปที่เตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบไข่ต่ออีกสองสามนาทีจนไข่สุก ไข่ที่เสร็จแล้วจะต้องหั่นเป็นส่วน ๆ

ในการเตรียมซอสชีส ให้ละลายเนยบนไฟร้อนปานกลาง ค่อยๆ ใส่กระเทียม แป้ง และนมลงไป ตีส่วนผสมจนเนียน ผสมกับชีส ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคนต่อจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ ตอนนี้ตัดบิสกิต โรยหน้าด้วยไส้กรอกและไข่ โรยหน้าด้วยซอสชีส

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนย 1/2 ถ้วย;
• 1 หัวหอมสับละเอียด
• กระเทียมสับ 1 กลีบ;
• ผักโขมแช่แข็ง 280 กรัม
• เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
• 6 ไข่;
• Parmesan ขูด 1 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ละลายเนยในกระทะขนาดใหญ่ ผัดหัวหอมบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งแสง ปิดเตาแล้วใส่กระเทียมลงไป จากนั้นละลายผักโขมและขจัดความชื้นส่วนเกินโดยซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ รวมผักโขม เกล็ดขนมปัง ไข่ ชีส เครื่องปรุงรส และหัวหอมผัดลงในชามขนาดใหญ่ ปั้นเนื้อสับที่เตรียมไว้เป็นลูกบอลเล็กๆ แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175°C เป็นเวลา 15-20 นาที อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ดหรือมะรุม

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• ข้าวซูชิ 150 กรัม
• Parmesan ขูด 3 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือเทศสับละเอียดตากแห้ง 1 อัน;
• คื่นฉ่าย 1 ก้านสับละเอียด
• ผักโขมต้มและบีบ 50-100 มล. ในน้ำเค็ม
• มะกอกสับ 10-15 ชิ้น
• 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดงา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มข้าวและทันทีที่ยังร้อนให้ผสมกับชีส ในชามขนาดใหญ่ ผสมข้าวสุกกับส่วนผสมที่เหลือ ผสมให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อนกลม อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถเสิร์ฟเย็นหรือร้อนได้

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• 8 มันฝรั่ง
• เนยละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อแห้ง 200 กรัมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ซอสมะเขือเทศและซอสมายองเนส ⅓ ถ้วยในอัตราส่วน 1:1
• กะหล่ำปลีดอง 1 ถ้วย (คุณต้องสะเด็ดน้ำเกลือก่อน)
• ชีสขูด 1 ½ ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

อบมันฝรั่งที่ล้างแล้วและตากแห้งบนตะแกรงในเตาอบจนนิ่ม เพื่อให้ผิวหนังยังคงหนาแน่น (40-50 นาที) ตัดมันฝรั่งแต่ละอันออกเป็นสองส่วนเอาแกนออกแล้วทาจาระบีที่เป็นผลด้วยเนย ทอดเปลือกในน้ำมันร้อนจนกรอบ และเติมกะหล่ำปลี เนื้อแดดเดียว และชีสลงในเรือที่เตรียมไว้ ปิ้งรูเบนต่ออีกสองสามนาทีจนกระทั่งชีสละลายหมด

ตัดแอปริคอตแต่ละอันออกครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออกและใส่ชีสแพะเล็กน้อย ตกแต่งของหวานเสร็จแล้วด้วยน้ำผึ้งและถั่ว

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• บรัสเซลส์ 450 กรัม;
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• แฮมหั่นบาง ๆ 180 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นสองส่วน เอาก้านออก ใส่เกลือ แล้วอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที จากนั้นทอดแฮมจนกรอบแล้วใช้ไม้จิ้มฟันเสียบชั่วคราวเพื่อทำมินิเคบับ

25.เห็ดยัดไส้ชีสและหัวหอม

วัตถุดิบ:

• เห็ดพอชินี 12 ดอก;
• 5 ชิ้นเบคอนทอดและสับ
• ครีมชีส 150 กรัม
• เกล็ดขนมปัง ¼ ถ้วย;
• ซอสร้อน 1 ช้อนโต๊ะ
• ¼ส่วนหนึ่งของหัวหอมสับละเอียด
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ล้างเห็ดโดยเอาก้านออก ทอดเบคอนกับขาเห็ดและหัวหอมในน้ำมันร้อน ใส่เกลือและปรุงรสตามชอบ ผสมครีมชีสกับเบคอน ซอสเผ็ด เกล็ดขนมปังในชาม แล้วใส่ส่วนผสมนี้ลงในฝาปิด อบเห็ดที่เตรียมไว้ประมาณ 10-15 นาทีจนกรอบ

อุ่นแพนเค้กที่เตรียมไว้ในไมโครเวฟหรือปรุงเองตามสูตรใดก็ได้ โรยหน้าด้วยครีมเปรี้ยวและคาเวียร์สีแดง

วัตถุดิบ:

• tarragon สด 3 ก้าน;
• 6 หัวหอมสีเขียว
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช ¼ ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวหนา½ถ้วย;
• ไข่นกกระทาต้มและปอกเปลือก 2 โหล

ต้มหัวหอมสับและทาร์รากอนในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที บีบความชื้นส่วนเกินออกจากผักใบเขียว เช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาดแล้วผสมในเครื่องปั่นกับมัสตาร์ด เนย และครีมเปรี้ยว ตกแต่งแพนเค้กด้วยซอสและหั่นไข่นกกระทา

28. มอสซาเรลลาทอด

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• แป้ง 1 ถ้วย;
• 2 ไข่;
• เกล็ดขนมปัง 1 ถ้วย;
• โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา;
• มอสซาเรลลา 450 กรัมเป็นลูกเล็ก
• น้ำมันพืช 2 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

จุ่มมอสซาเรลลาบอลตามลำดับในแป้ง ไข่ที่ตีแล้ว ม้วนขนมปังแล้วทอดในน้ำมันเดือดจนเป็นสีเหลืองทอง วางมอสซาเรลลาทอดบนช้อนมีรู แห้งและปรุงรสด้วยเกลือ เสิร์ฟชีสบอลกับซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง 500-550 กรัม
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศเบงกาลีบด 3/4 ช้อนชา "Punch Phoron" (หรือเครื่องเทศสำหรับมันฝรั่ง)
• ขมิ้น ½ ช้อนชา;
• พริกป่น ¼ ช้อนชา
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือละเอียด 1 ช้อนชา

อบมันฝรั่งในเตาอบจนนุ่ม (ประมาณ 35-40 นาที) เย็น ปอกเปลือกและเสียดสี ผัดเครื่องเทศทั้งหมดด้วยน้ำมันเล็กน้อยจนมีกลิ่นหอม รวมมันฝรั่ง, แป้ง, เกลือกับเครื่องเทศที่เย็นเล็กน้อยลงในชามแล้วปั้นเป็นแท่งเล็ก ๆ ทอดมันฝรั่งแท่งในน้ำมันเดือดแล้วเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำสลัดอื่น ๆ

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• แตงกวาดอง 2 ถ้วยหั่นบาง ๆ ;
• แป้ง 1 ถ้วย;
• ไข่ตี 2 ฟอง;
• เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ซอส:

• มายองเนส½ถ้วย;
• ครีมเปรี้ยวเหลว¼ถ้วย;
• ชีสนุ่มร่วน¼ถ้วย;
• นม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

จุ่มแตงกวาแห้งที่หั่นเป็นชิ้นลงในแป้ง ไข่ และเกล็ดขนมปัง แล้วนำไปแช่แข็งในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที ทำซอสโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องผสม ทอดชิปแช่แข็งจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ตับไก่แปรรูป 450 กรัม
• บัตเตอร์มิลค์ 1 ถ้วย;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ซอสร้อนสำหรับจิ้ม

แช่ตับในนมเป็นเวลา 5 นาที ผสมแป้งกับเกลือและเครื่องปรุงรส แล้วเคลือบตับด้วย สะบัดส่วนเกินออก ทอดตับในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองและเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• ไข่ต้มและปอกเปลือก 12 ฟอง;
• มายองเนส 6 ช้อนโต๊ะ;
• มัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• น้ำเค็ม;
• ปาปริก้า 1 ช้อนชา;
• มะกอกและแครอทสำหรับตกแต่ง

หั่นไข่ขาวอย่างระมัดระวัง เอาไข่แดงออกแล้วใส่ลงในชาม ผสมไข่แดงบดกับมายองเนส มัสตาร์ด เครื่องปรุงรส น้ำเกลือ และพริกไทยจนเนียน ใส่ส่วนผสมไข่แดงในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง จากนั้นค่อยๆ วางลงบนไข่ขาวที่หั่นไว้ ทำตาไก่และจงอยปากจากมะกอกและแครอท

เตรียมฮอทด็อกจากไส้กรอกและพัฟเพสตรี้ วางบนถาดอบเป็นรูปพวงหรีด แล้วอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง แปรงพวงหรีดที่เสร็จแล้วด้วยเนยแล้วตกแต่งด้วยโบว์ที่ตัดจากพริกหยวกแดง

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• ชีสขูด 2/3 ถ้วย;
• ขนมปังขาว 8 ชิ้น
• 6 ช้อนโต๊ะเนย;
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
• นม 1/2 แก้ว
• เกลือและลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส;
• แฮมหั่นบาง ๆ 110 กรัม
• มัสตาร์ด;
• ไข่นกกระทา 16 ฟอง

เคลือบขนมปังด้วยเนยทั้งสองด้านแล้วอบจนเป็นสีเหลืองทองในเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220°C ในกระทะขนาดเล็ก ใส่เนยที่เหลือกับนม แป้ง และเครื่องเทศ แล้วตั้งไฟปานกลาง คนตลอดเวลาจนกระทั่งซอสข้น ทำแซนวิชจากขนมปังปิ้ง ชีสขูด มัสตาร์ด และแฮม แล้วอบในเตาอบสักครู่ เทซอสลงบนแซนด์วิชที่ทำเสร็จแล้วและโรยหน้าด้วยไข่นกกระทาทอด

หั่นไข่ต้มสุกลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาไข่แดงออก ในชามขนาดเล็ก ผสมไข่แดงกับมายองเนส วาซาบิเล็กน้อย มัสตาร์ด และน้ำมะนาวสดจนเป็นครีม กระจายส่วนผสมไข่แดงให้ทั่วถึงและตกแต่งอาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วด้วยแถบโนริและคาเวียร์สีแดง

ผ่าครึ่งพริกไทยร้อน เอาแกนและเมล็ดออก ใส่เนยลงในแต่ละครึ่ง ห่อด้วยเบคอนชิ้นหนึ่งแล้วยึดด้วยไม้จิ้มฟัน อบพริกไทยที่เสร็จแล้วที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20-25 นาที

ใช้แก้วโลหะตัดดิสก์ออกจากเนื้อแตงโม เติมเหล้ารัมลงไปแล้วแช่ไว้ 30 นาที หั่นชีสแกะเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางลงบนแตงโมอย่างระมัดระวัง โรยหน้าขนมด้วยซอสบัลซามิกและโรยหน้าด้วยใบสะระแหน่สด

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนย ¼ ถ้วย;
• แป้ง 1 ถ้วย;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ชีสแข็งขูด 2 ถ้วย;
• ใบโหระพาสด 2 ช้อนชา;
• ไข่ 5 ฟอง

ในกระทะขนาดเล็ก ต้มน้ำ 1 ถ้วยแล้วใส่เนย ปรุงส่วนผสมโดยใช้ไฟปานกลาง ค่อยๆ ใส่แป้ง พริกไทย และเกลือลงไปจนเนียน ผสมแป้งที่เย็นลงในเครื่องผสมกับชีสและไข่ 4 ฟอง (คุณต้องเพิ่มทีละฟอง) ตอนนี้ใช้ถุงบีบแป้งลงบนถาดอบโดยให้ห่างจากกันเล็กน้อย ตีไข่ที่เหลือด้วยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะเคลือบซาลาเปาในอนาคตให้เข้ากันโรยด้วยชีสขูดแล้วตกแต่งด้วยใบโหระพา ซาลาเปาต้องอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 170°C จนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• แชมเปญปอกเปลือกและล้างสด 2 กิโลกรัม
• ไส้กรอกรมควัน 4 อัน
• ครีมชีส 220 กรัม
• 2 หัวหอมสับละเอียด
• 5 กลีบกระเทียมสับ
• ฮาร์ดชีสขูด 140 กรัม
• 7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย.

เช็ดเห็ดด้วยผ้าสะอาดที่เปียกหมาดๆ แล้วเอาก้านออก โยนฝาแชมเปญกับน้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะและน้ำส้มสายชูบัลซามิก ใส่เกลือ และอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 170°C หั่นไส้กรอกแล้วทอด ในกระทะแยก ใส่หัวหอมในเนย จากนั้นใส่กระเทียม ไส้กรอก ครีมชีส เกลือ และชีสขูด 70 กรัม ผสมให้เข้ากันจนเนียน เทส่วนผสมลงในฝาแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ อบเห็ดประมาณ 40-45 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+