บวบสามารถทำอาหารจานอะไรได้บ้าง? อาหารบวบ - การผสมผสานที่น่าทึ่งของรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีแคลอรี่ต่ำ

• ในการเตรียมอาหารจากบวบมักใช้ผลไม้ดิบเป็นบวบเหล่านี้ที่มีผิวบอบบางและเนื้อฉ่ำฉ่ำแทบไม่รู้สึกถึงเมล็ดในบวบดิบ
• หากบวบยังมีเปลือกหนาอยู่ ก็ควรตัดออก ในกรณีนี้จานบวบจะนุ่ม
• หากใช้ผลไม้อ่อนในการยัดไส้บวบ ก็ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกออก เพื่อให้บวบยัดไส้ชุ่มฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น ควรต้มบวบก่อนแล้วจึงยัดไส้เท่านั้น
• นอกจากบวบแบบดั้งเดิมแล้ว พันธุ์บวบยังมักใช้ในการปรุงอาหารอีกด้วย พวกเขาโดดเด่นด้วยผิวที่บอบบางมากและไม่มีเมล็ดซึ่งทำให้เป็นสากลและเหมาะสำหรับอาหารบวบเกือบทั้งหมด
• อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้ใช้บวบพันธุ์นี้ทันทีไม่แนะนำให้เก็บไว้เป็นเวลานาน หากบวบนั่งอยู่เป็นเวลานาน เปลือกจะเริ่มมีรสขม ในกรณีนี้ต้องแน่ใจว่าได้ตัดเปลือกออกเพื่อไม่ให้อาหารเสียทั้งหมด
• เมื่อต้มหรือเคี่ยวบวบ ควรคำนึงว่ายิ่งบวบมีขนาดใหญ่ (หรือชิ้น) ผักก็จะสูญเสียวิตามินน้อยลง และส่งผลให้จานบวบทั้งหมดด้วย
• บวบใช้สำหรับการเตรียมฤดูหนาวในลักษณะเดียวกับบวบทั่วไป นอกจากนี้สูตรยังเหมือนกันทั้งบวบและบวบ
• ในการเตรียมคาเวียร์สควอชสำหรับฤดูหนาว คาเวียร์จะถูกตุ๋นก่อน จากนั้นจะต้องฆ่าเชื้อคาเวียร์ในขวด

ในอดีต บวบเป็นผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมของชาวอินเดียนแดงพร้อมกับฟักทอง ข้าวโพด และถั่ว และพวกมันถูกนำไปยังยุโรปจากอเมริกาในศตวรรษที่ 16 เท่านั้น และตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายแต่มีประโยชน์อย่างยิ่งนี้ก็ได้รับความนิยมในหลายประเทศในทวีปเอเชีย และเชฟที่มีพรสวรรค์ก็ได้สร้างสรรค์สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายโดยใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ในบทความนี้คุณจะพบข้อมูลโดยละเอียดพร้อมอัลกอริธึมเกี่ยวกับวิธีการปรุงบวบอย่างอร่อย การมีผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยที่สุดอยู่ในมือ รวมถึงเคล็ดลับในการเลือกและจัดการพวกมัน

เล็กน้อยเกี่ยวกับบวบ

การจะบอกว่าผักเหล่านี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างยิ่งนั้นไม่ต้องพูดอะไรเกี่ยวกับพวกมันเลย ท้ายที่สุดแล้วคุณค่าของบวบสำหรับการทำงานที่ดีของระบบทางเดินอาหารนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ เนื้อนุ่มของพวกมันถูกย่อยอย่างระมัดระวังในร่างกายของเรา โดยไม่สร้างความตึงเครียดให้กับมัน ในทางตรงกันข้ามบวบช่วยกระตุ้นลำไส้ดูดซับสารพิษได้ดีช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินและยังทำให้รู้สึกอิ่มเร็วด้วยเหตุนี้คุณจะไม่กินอาหารแคลอรี่สูงอื่น ๆ มากเกินไป และสิ่งนี้มีค่ามากสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและเบาหวานและผู้ที่ถูกบังคับให้ควบคุมอาหารอย่างเคร่งครัด และเนื้อหาของวิตามิน A และ C (ในปริมาณมาก), โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, แคลเซียมและธาตุเหล็กในบวบทำให้มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต

เทคโนโลยีการเตรียมบวบ

มีหลายสูตรอาหารที่คิดค้นโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นหลัก เนื่องจากใช้ง่ายมากและเข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ ไก่ และแม้แต่ปลาอื่นๆ ดังนั้นคุณจึงสามารถทราบวิธีการปรุงบวบให้อร่อยได้ตลอดเวลาโดยใช้เวลาเพียงเล็กน้อย พวกเขาสามารถทอดและอบในเตาอบเพิ่มในสตูว์และสลัดทำเป็นไส้มังสวิรัติสำหรับพายและแม้แต่นักหนาที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของคาเวียร์ปรุงเป็นซุปน้ำซุปข้นที่ละเอียดอ่อนที่สุดยัดไส้ด้วยส่วนผสมเนื้อสัตว์และ ล้นหลาม. อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะปรุงบวบให้อร่อยโดยใช้สูตรเหล่านี้ได้ คุณต้องเลือกให้ถูกต้องเสียก่อน ดังนั้นผลไม้อ่อนที่มีน้ำหนักประมาณ 300 กรัมที่มีผิวบางและเมล็ดที่อ่อนนุ่มและไม่สุกจึงเหมาะกว่า ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคืออายุการเก็บรักษาสั้น แต่เหมาะสำหรับสลัดสด สตูว์ และขนมอบ ดังนั้นก่อนอื่นเราจะเรียนรู้วิธีการปรุงบวบอ่อนอย่างโอชะ

ซุปครีม: การเตรียมการ

หากคุณไม่เคยลองทำอาหารโดยใช้เทคโนโลยีนี้ สูตรนี้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับคุณ เนื่องจากน้ำซุปข้นที่ผลิตนั้นนุ่มมากและละลายในปากของคุณโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและมีส่วนผสมที่ซับซ้อน นอกจากนี้ยังจะเพิ่มในรายการสูตรอาหารง่าย ๆ เกี่ยวกับวิธีการปรุงบวบแสนอร่อยสำหรับเด็ก ดังนั้นสำหรับซุปน้ำซุปข้นเราจำเป็นต้องมีไก่หนึ่งในสี่ (คุณสามารถใช้ชุดซุปหรือขาเล็กสองสามขาก็ได้) ครีม 200 มล. แครอทสด 1 ชิ้น มันฝรั่งและหัวหอม บวบหนุ่มประมาณ 4-5 ลูก ก กระเทียมกลีบเล็ก น้ำมันพืชเล็กน้อย ใบกระวาน เครื่องเทศ และขนมปังสำหรับทำขนมปังกรอบ เราเริ่มต้นด้วยการต้มไก่เพื่อให้ได้น้ำซุปที่ดีและในเวลานี้เราปอกเปลือกผักทั้งหมดแล้วล้างด้วยน้ำไหล จากนั้น หั่นมันฝรั่งและบวบเป็นลูกเต๋า แครอทเป็นเส้นบางๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ตั้งหม้อด้วยน้ำมันพืชบนกองไฟก่อนอื่นใส่หัวหอมและแครอทลงไปผัดเบา ๆ จนเป็นสีเหลือง จากนั้นใส่มันฝรั่งและบวบ บีบกระเทียม 1 กลีบ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

ขั้นตอนสุดท้าย

ในขณะที่ปรุงน้ำซุปอย่าลืมเอาโฟมออกให้ทันเวลาใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเติมใบลอเรลสองสามใบ เรานำมาให้พร้อมนำไก่ออกมาคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับซุปน้ำซุปข้นในอนาคต จากนั้นเทน้ำซุปลงในหม้อพร้อมผักแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนเพื่อให้ทุกอย่างสุกทั่วถึงและผักก็นิ่ม หลังจากนั้นให้อุ่นครีมในทัพพีโลหะขนาดเล็กหรือกระทะขนาดเล็กจนเกือบร้อน แยกน้ำซุปออกจากผักแล้วตีมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่นโดยตรงในหม้อจนได้น้ำซุปข้นที่นุ่ม จากนั้นเติมน้ำซุป, เครื่องเทศตามชอบ (เกลือ, ออลสไปซ์) และตั้งไฟอ่อนอีก 5-7 นาที. ในที่สุดให้คลุมหม้อด้วยผ้าขนหนูให้ชันและในเวลานี้ทอดชิ้นขนมปังในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เราเสิร์ฟมันให้กับครัวเรือนของเราพร้อมกับซุปและไก่สับ รับรองว่าทุกคนจะต้องฟินหนักมาก!

โรซาน

อีกสูตรที่ง่ายและรวดเร็วมากสำหรับการปรุงบวบหนุ่มอย่างโอชะคือโรซาน ใช้เวลาเตรียมประมาณ 10-15 นาทีและอบในเตาอบประมาณ 20 นาที ดังนั้นแม่บ้านที่มีงานยุ่งจะมีความสุขมากกับการซื้อตำราอาหารอันมีค่าเช่นนี้และครอบครัวจะมีความสุขมากกับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารใหม่ล่าสุด . ดังนั้นสำหรับการเตรียมโรซาน่ามังสวิรัติในกรณีฉุกเฉิน เราจะต้องมีพัฟเพสตรี้ไร้เชื้อแช่แข็งครึ่งห่อ บวบลูกเล็ก 1-2 ลูก ไข่ไก่ 1 ฟอง ชีสแข็ง 150-200 กรัม และเครื่องเทศบางชนิดตามความชอบ สมุนไพรแห้งเกือบทุกชนิดที่ไม่มากจนเกินไปจะมีรสชาติฉุน ออลสไปซ์และกานพลูเล็กน้อยให้กลิ่นที่น่าพึงพอใจและมีรสเผ็ดเล็กน้อย แต่การผสมผสานนี้สามารถแทนที่ได้ตามที่คุณต้องการ ดังนั้นให้ใส่แป้งลงในถ้วยเพื่อละลายน้ำแข็งอย่างอ่อนโยน แล้วห่อด้วยผ้าขนหนูหรือวางไว้ใกล้กับหม้อน้ำที่อุ่นกว่า ในเวลานี้ให้เตรียมบวบ: ล้างแล้วตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบางที่สุด จากนั้นรีดแป้งบาง ๆ เช่นพิซซ่า (หนา 5-6 มม.) ใส่ลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมันพืชงอขอบเข้าด้านในเล็กน้อยแล้วเริ่มวางบวบเป็นวงกลมด้านบน

ใส่ไว้ในเตาอบ

ด้วยวิธีนี้เรากรอกแบบฟอร์มทั้งหมด ส่วนเกินสามารถกระจายออกเท่า ๆ กันในชั้นที่สอง ตอกไข่ลงในชามแล้วตีให้เข้ากัน ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด และโรยบวบด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ใช้แปรงทาไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยขี้กบชีส วางทั้งหมดนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200-220 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20-25 นาที เรากำหนดความพร้อมของโรซาน่าได้หลายวิธี: ประการแรกโดยเปลือกชีสสีน้ำตาลทองประการที่สองแทงด้วยส้อม (บวบควรนุ่มเหมือนน้ำซุปข้น) และประการที่สามตรวจสอบแป้งด้วย ไม้จิ้มฟัน: หากไม่ติด แต่หลอดจะยังร้อนและแห้งอยู่ ซึ่งหมายความว่าสามารถยกจานออกจากเตาอบได้ ดังนั้นเราจึงได้เรียนรู้สูตรง่ายๆ อีกสูตรหนึ่งเกี่ยวกับการปรุงบวบแสนอร่อย โรซานนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับซุปผักเบา ๆ ด้วยวิธีนี้คุณจะเพิ่มรสชาติที่น่ารื่นรมย์ของฤดูใบไม้ผลิของจานและสามารถรักษารูปร่างของคุณให้อยู่ในสภาพดีได้ อร่อย!

ยัดไส้บวบ

หากคุณสงสัยว่าจะเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยอาหารประเภทผักเบา ๆ และวิธีการปรุงบวบให้อร่อยได้อย่างไร คำตอบนั้นง่าย: คุณต้องยัดมันลงไป! ในการทำเช่นนี้เราใช้หลักการง่ายๆในการเตรียมกะหล่ำปลีม้วนจากพริกหยวก สำหรับจานนี้เราต้องการเพียงเล็กน้อย: หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, บวบขนาดใหญ่สามลูก (ควรมีความหนาเท่ากันทั้งผลไม้), แชมเปญสด 300 กรัม, กระเทียมหนึ่งกลีบ, มะเขือเทศ 2 ลูก, มอสซาเรลล่าชีส 200-300 กรัม, ผัก น้ำมันและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ขั้นแรกเราเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดก่อน ขั้นแรกเราล้างบวบแล้วหั่นเป็น 3-4 ส่วนตามขวางจากนั้นใช้ช้อนเอาแกนออกจากพวกมันอย่างระมัดระวังแล้วถู "ถัง" ที่เกิดขึ้นข้างในด้วยเกลือ เราปล่อยให้มันเป็นแบบนี้และในเวลานี้ล้างและสับเห็ดเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นก้อน วางกระทะที่มีน้ำมันพืชบนไฟแล้วทอดส่วนผสมทั้งสองนี้จนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่แกนบวบแล้วบีบกระเทียมออก ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยพักไว้

การบรรจุ

เพื่อให้การบรรจุของเราได้รับการแก้ไขอย่างถูกต้องใน "ถัง" บวบเราต้องเพิ่มชีสขูดละเอียดลงไปซึ่งจะละลายในเตาอบและรวมมวลทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตอนนี้ใช้ช้อนโต๊ะเติมการเตรียมการเค็มแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันหรือฟอยล์ เพื่อความสวยงามคุณสามารถหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ และปิดฝาถังไว้เหมือนเดิม ในรูปแบบนี้ให้วางจานในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 150-175 องศาเซลเซียส ประมาณ 30-40 นาที ก่อนที่คุณจะนำแม่พิมพ์ออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าจานพร้อมแล้ว ประการแรก ฝามะเขือเทศควรแห้งและเป็นสีน้ำตาล รวมถึงด้านนอกของถัง และควรลองเติมไส้ให้มั่นใจจะดีกว่า คุณได้เรียนรู้วิธีปรุงบวบยัดไส้แสนอร่อยแล้ว อาหารฤดูใบไม้ผลินี้จะทำให้ครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังสดหรือกับข้าว

สูตรสำหรับฤดูหนาว

แต่เราจะบอกคุณในภายหลังถึงวิธีการปรุงบวบดองแสนอร่อย จานนี้จะทำให้คุณเพลิดเพลินตลอดฤดูหนาวและให้รางวัลคุณด้วยวิตามินที่เก็บไว้หากคุณทำอย่างถูกต้องและตามสูตร ดังนั้นคุณจะต้องใช้บวบหนุ่ม 5 กิโลกรัม (ที่เรียกว่า "นม") ร่มผักชีฝรั่งมะรุมและใบกระวานออลสไปซ์และกระเทียมบวกหากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกแดงร้อนและรากมะรุมเพื่อความเผ็ดร้อน และความเผ็ดร้อน ในการทำน้ำเกลือคุณต้องใช้น้ำ 3.5 ลิตร, เกลือ 6 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 5 ชิ้น และน้ำส้มสายชู 9% 300 มล. สำหรับการเก็บรักษาขวดขนาดเล็กลิตรหรือ 750 มล. เหมาะที่สุดเพื่อให้คุณสามารถรับประทานเนื้อหาทั้งหมดได้ภายในสองสามวัน แม้ว่าจานนี้จะเตรียมด้วยน้ำส้มสายชู แต่ก็ไม่ควรเก็บไว้เป็นเวลานาน เราล้างขวดทั้งหมดให้สะอาด เราจะไม่ฆ่าเชื้อตอนนี้ หลังจากนั้นให้เตรียมน้ำเกลือ: เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่ใส่เกลือและน้ำตาลรอให้เดือด จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูคนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้บนไฟอ่อน

กำลังกลิ้งกระป๋อง

ในเวลานี้เตรียมส่วนผสมผักทั้งหมด: ล้างทุกอย่างใต้น้ำไหล หั่นใบมะรุมเป็นชิ้นใหญ่ ปอกกระเทียมแล้วผ่าครึ่งหากจำเป็น ฉีกก้านออกจากผักชีลาว แล้วสับบวบลงไป วงกลมหรือลูกบาศก์บาง ๆ ตอนนี้กระจายส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมทั้งหมดเท่าๆ กันในขวดทั้งหมด ยัดบวบให้แน่น เติมด้วยน้ำเกลือที่เดือดแล้วแล้ววางไว้บนฝา ตอนนี้เรามาเริ่มการฆ่าเชื้อกันดีกว่า: นำกระทะที่ใหญ่ที่สุดใส่ขวดหลาย ๆ ใบลงไปเติมน้ำเดือดจากกาต้มน้ำให้อยู่ในระดับใต้คอแล้วตั้งไฟอ่อน เมื่อน้ำเดือด ให้รออีก 10 นาที จากนั้นจึงนำขวดออกและม้วนขึ้นได้ นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการปรุงบวบให้อร่อย คุณเห็นสูตรนี้ไม่ซับซ้อนเลย ใช้แรงงานเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

พัฟเพสตรี้ผัก

หากคุณเป็นแฟนของอาหารแคลอรี่สูง เราขอแนะนำให้เรียนรู้วิธีปรุงบวบทอดแสนอร่อย ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดก่อนแล้วตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้นกลมหนา 4-5 มม. ไม่เกินนี้ ตอนนี้ใส่ไว้ในถ้วยขนาดใหญ่แล้วใส่เกลือให้เข้ากันจนน้ำเริ่มคั้นออกมา ดังนั้นควรยืนประมาณ 20-30 นาที จากนั้นเราก็เริ่มทอด ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะขนาดใหญ่เทน้ำมันพืชจากนั้นเมื่อร้อนให้ใส่บวบทีละชิ้นหลังจากจุ่มลงในแป้ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับ และรออีกครั้ง แน่นอนว่าอาจใช้เวลานานพอสมควร แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า เมื่อทุกอย่างพร้อม ให้วางหลายชิ้นในจานอื่นในแถวเดียว วางมะเขือเทศชิ้นไว้ด้านบนแล้วทาด้วยซอส (เพื่อลิ้มรส: มายองเนสกับกระเทียมบดและสมุนไพรสับ) แซนวิชผักเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับซุปกับขนมปังกรอบสด

บวบตุ๋นกับเนื้อ

สำหรับสามีที่รักที่กลับบ้านหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน การย่างคงจะเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจ และถ้าคุณต้องการทำให้เขาประหลาดใจด้วยสูตรอาหารใหม่ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือการเรียนรู้วิธีปรุงบวบด้วยเนื้อสัตว์อย่างโอชะ ดังนั้นเราต้องการมันครึ่งกิโลกรัม (เนื้อหมูไม่ติดมันดีที่สุด) เช่นเดียวกับแครอท 1 อัน, มะเขือเทศขนาดกลาง, พริกหยวกและหัวหอมสองสามลูก, บวบหรือบวบ 2 อัน, กระเทียมหนึ่งกลีบ, น้ำมันพืชและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส . เราเริ่มต้นทุกอย่างเช่นเคย: ล้าง ปอกเปลือก และหั่นผักทั้งหมด แครอท, หัวหอม, บวบและพริกหยวก - เป็นชิ้นบาง ๆ เนื้อ - เป็นก้อนโดยมีความยาว 2 ซม. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดเอาผิวหนังออกแล้วหั่นในลักษณะเดียวกัน จากนั้นทอดหัวหอมในหม้อในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่เนื้อลงไป ในขณะที่เตรียมอาหารจานนี้คุณควรคนบ่อยขึ้นเพื่อไม่ให้สิ่งใดเกาะติดกับผนังหม้อต้ม สุดท้ายใส่ผักอื่นๆ ทั้งหมดลงในเนื้อสัตว์

เสร็จสิ้น

ดังนั้นขั้นแรกให้ทอดทั้งหมดเบา ๆ แล้วเติมน้ำเย็น ปิดฝาให้แน่น แล้วตั้งให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมด โดยเฉพาะเนื้อสัตว์นิ่มลง เติมเกลือ สีดำ และออลสไปซ์ลงในหม้อทีละน้อย บีบกระเทียมออก ตรวจสอบความสุกเป็นระยะ: ใช้ส้อมแทงเนื้อ ชิมน้ำซุปเพื่อดูเกลือ และเติมเกลือหากจำเป็น ในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับเพื่อการตกแต่งได้และควรเสิร์ฟเนื้อย่างนี้กับขนมปังกรอบร้อนและสลัดผักสด ดังนั้นเราจึงเรียนรู้วิธีปรุงบวบตุ๋นให้อร่อยสำหรับสามีที่รักของเรา อร่อย!

บวบเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่มีธาตุและวิตามินจำนวนมาก คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายจากมัน ตามกฎแล้วบวบจะถูกตุ๋นทอดและอบ สูตรอาหารส่วนใหญ่ต้องใช้เวลาในการเตรียมค่อนข้างมาก แต่ถ้าคุณต้องการปรุงบวบอย่างรวดเร็วและอร่อยล่ะ? เรามาพูดถึงวิธีเตรียมบวบกันดีกว่า

วิธีการปรุงบวบทอด

วิธีการปรุงอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีส่วนผสมที่เรียบง่ายและธรรมดาอยู่ในมือ

อะไรที่คุณต้องการ:

• บวบ 1 ชิ้น
• แป้ง 50-100 กรัม
• กระเทียมเพื่อลิ้มรส
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

ลำดับ:

• ล้างและปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นวง
• ผสมแป้งกับเกลือและม้วนบวบวงแหวนลงไป
• ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดบวบทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
• ปอกกระเทียมแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด (คุณสามารถใช้เครื่องขูดกระเทียมก็ได้) ผสมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวกับกระเทียมแล้วปล่อยให้ซอสต้มประมาณ 5-10 นาที
• แปรงบวบทอดกับซอสกระเทียมแล้วเสิร์ฟ

วิธีทำสลัดบวบ

อะไรที่คุณต้องการ:

• บวบสด ½ ชิ้น
• แตงกวา 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันงาเพื่อลิ้มรส

ลำดับ:

• ปอกบวบแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นขูดแตงกวาสด
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วใส่เกลือลงในสลัด จากนั้นปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันงา

วิธีปรุงบวบอบกับชีสในเตาอบ

วิธีทำอาหารนี้จะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

อะไรที่คุณต้องการ:

• บวบ 2-3 ชิ้น
• ชีส 150 กรัม
• มะเขือเทศ 2 ชิ้น
• มายองเนส 100 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

ลำดับ:

• เตรียมบวบสำหรับการอบ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างและลอกเปลือกออก จากนั้นตัดเป็นวงแหวนที่มีความหนาปานกลาง
• ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด (คุณต้องใช้ 2/3 ของชีสทั้งหมดเท่านั้น) ปอกกระเทียมแล้วขูดในลักษณะเดียวกัน ผสมชีส กระเทียม และมายองเนส (ครีมเปรี้ยว)
• วางชิ้นบวบบนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ทาสควอชด้วยซอสชีส วางมะเขือเทศฝานไว้ด้านบนแล้วทาด้วยซอสอีกครั้ง
• ขูดชีสที่เหลือบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยให้ทั่วบวบ
• อบบวบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที ความพร้อมของจานสามารถกำหนดได้จากเปลือกชีสที่เกิดขึ้น

วิธีการปรุงบวบยัดไส้เนื้อสับ

บวบยัดไส้ด้วยส่วนผสมหลากหลาย: ชีส, ผัก, เนื้อสัตว์ ตัวเลือกสุดท้ายเป็นที่นิยมมากที่สุดซึ่งส่งผลให้ได้อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

อะไรที่คุณต้องการ:

• บวบ 3-4 ชิ้น
• เนื้อสับ 4 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• ข้าว 1 ถ้วย.
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

ลำดับ:

• หั่นบวบเป็น 2-3 ชิ้นแล้วต้มในน้ำเค็ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที นำเนื้อออกจากบวบ
• ต้มข้าว ปอกหัวหอมและแครอท แล้วขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด หัวหอม แครอท และเนื้อบวบควรผัดในน้ำมันพืชประมาณ 2-3 นาที ใส่ข้าวต้มแล้วเคี่ยวส่วนผสมต่อไปด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่เนื้อสับ เกลือ และเครื่องเทศ เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที
• วางบวบที่เตรียมไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันพืช ใส่ไส้ลงในบวบ อบบวบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาประมาณ 25-30 นาที บวบสามารถโรยด้วยสมุนไพรด้านบนได้

ด้วยการใช้สูตรอาหารข้างต้นคุณสามารถเตรียมบวบแสนอร่อยได้อย่างง่ายดายซึ่งไม่เพียงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักบนโต๊ะของคุณด้วย

สิ่งที่น่าพึงพอใจที่สุดคือสลัดดิบและบวบหั่นบาง ๆ ด้วยวิธีนี้เอนไซม์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ในส่วนผสมที่ชุ่มฉ่ำนี้ ผักดิบเข้ากันได้อย่างลงตัวกับทั้งโภชนาการที่เหมาะสมและอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ

หากคุณพบว่าการตัดสินใจเลือกอาหารบวบเป็นเรื่องยาก:

เริ่มต้นด้วยสิ่งที่ง่ายที่สุด คลิกรายการหมายเลข 6 - การปรุงอาหารบวบความเร็วสูงสำหรับทุกรสนิยม

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

สูตรที่ 1 อบวงกลมใต้เปลือกชีส

จานที่อ้วนที่สุดในรีวิวที่ได้มาเพราะความรักที่มีต่อเปลือกชีสในหมู่ผู้ชายในครอบครัว

สำหรับการเสิร์ฟ 2-4 ครั้งคุณต้องการ:

• บวบทุกชนิด - 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• ฮาร์ดชีส (ดัตช์, พาร์เมซาน) – 60-80 กรัม (หรือเป็นชิ้นเล็ก ½ ถ้วย)
• กระเทียม - 2-3 กลีบหากต้องการ
• เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

*เราไม่ใส่เกลือ ความเค็มของชีสก็พอแล้ว

ทำอาหารอย่างไร.

วางชีสในช่องแช่แข็งที่ซุปเปอร์ฟรอสต์เป็นเวลา 5-7 นาที ชีสแช่แข็งสามารถขูดได้ง่ายกว่าโดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียดทั่วไป เราต้องการเพียงแค่ขี้กบเพื่อโรยผักอย่างระมัดระวัง

เราล้างแต่อย่าทำความสะอาดบวบ ตัดเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม.

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส

วางชิ้นส่วนบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ คุณสามารถใช้กระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์ สำคัญ! การปูจะหลวมโดยมีระยะห่างระหว่างชิ้นส่วนเล็กน้อย

หากคุณชอบกลิ่นหอมของกระเทียม ให้บดกลีบกระเทียม 2-3 กลีบโดยกดแล้วเติมเนื้อเล็กน้อยลงในผัก และตัวเลือกเครื่องปรุงที่สะดวกที่สุดคือเกลือกระเทียมหรือผงกระเทียมแห้ง มีจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่บนชั้นวางเครื่องเทศ

ตอนนี้ช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดคือการโรยชีสอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องไปไกลกว่าผัก ในการทำเช่นนี้ให้นำชีสมาบีบเบา ๆ หรือใช้ช้อนชา

วางบวบในเตาอุ่นประมาณ 15-10 นาที เป้าหมายของเราคือละลายชีสที่จะเปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน นำความสวยงามออกจากเตาอบทันทีที่เปลือกชีสถึงสภาพ

เสิร์ฟแก้วเผ็ดร้อน จานนี้ไม่สามารถเรียกว่าแคลอรี่ต่ำได้ แต่ "บำรุงอร่อยและรวดเร็ว!" มันเหมาะกับเขาจริงๆ!

สูตรที่ 2 อบเรือที่งดงามด้วยกระเทียม

นี่เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบสำหรับการสาธิตพร้อมรูปถ่าย มันน่าหลงใหลด้วยความเรียบง่ายที่สวยงามและปรับเปลี่ยนได้ง่ายเพื่อให้เหมาะกับผู้กินจำนวนเท่าใดก็ได้

บันทึก!

ปริมาณแคลอรี่และไขมันของครึ่งอบที่หรูหราอยู่ในระดับต่ำ:

• ไม่เกิน 130 กิโลแคลอรีต่อมื้อ(ในอัตรา 1 เสิร์ฟ = 2 ครึ่ง) คุณยังสามารถปรับปริมาณน้ำมันสำหรับเคลือบและปรับรสชาติได้ตามต้องการ

เราวางแผนบวบขนาดกลาง (ยาวสูงสุด 20 ซม.) ทีละชิ้น - 1-2 ชิ้น ต่อแขก ทุกสิ่งทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยม เราใช้กลีบกระเทียมที่ใหญ่กว่านี้แล้วผ่าตามขวาง สำหรับซอส น้ำมันพืช และน้ำมะนาวครึ่งหนึ่ง อย่าลืมเครื่องเทศแห้งด้วย อาจเป็นส่วนผสมของพริก ปาปริก้า หรือแกง

เครื่องปรุงรสที่ทำจากสมุนไพรแห้งก็เหมาะสมเช่นกัน - สมุนไพรโปรวองซ์หรืออิตาลี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งของชาวสลาฟ สิ่งสำคัญคือคุณชอบกลิ่นหอม

วิธีปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อย

ตามภาพประกอบ ให้ผ่าบวบลงครึ่งหนึ่ง ทำแบบตัดขวาง และวางหลวมๆ บนถาดอบที่ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ หั่นกระเทียมเป็นชิ้น

ตีเนยและน้ำมะนาวด้วยส้อมจนละเอียด ใช้แปรงทาส่วนผสมบนผักแต่ละครึ่ง จากนั้นบดด้วยเครื่องเทศแล้วใส่กระเทียมลงไป

อบในเตาอบอุ่น (200 องศาเซลเซียส) ประมาณ 30-40 นาทีจนจานนิ่ม

เพื่อให้บวบสุกเร็วขึ้น คุณสามารถห่อด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 15-20 นาที เราตรวจสอบความนุ่มหลังจากการอบเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ส้อมแทงเรือ

ถ้าคุณชอบกระเทียม ให้เพิ่มกานพลูลงไปกดแล้วผสมกระเทียมบดกับน้ำมันและน้ำมะนาว

สูตรที่ 3 บวบกับข้าวโพดใน 10 นาที

สลิม-ใช่แล้ว!

ขอย้ำอีกครั้งว่าเป็นตัวอย่างที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย โดยมีแคลอรี่ขั้นต่ำและควบคุมไขมันได้ง่าย:

• สูตรหนึ่งหน่วยบริโภคมีไม่เกิน 140 กิโลแคลอรี

สำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้งเราต้องการ:

• บวบทุกชนิด - 4 ชิ้น ขนาดกลาง
• ข้าวโพด (เมล็ด) - 1 ถ้วย

*อะไรก็ได้: กระป๋องหรือแช่แข็ง

• กระเทียม - 2 กลีบ (มีดหั่นเป็น 4-6 ชิ้น)
• น้ำมันสำหรับทอด - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมะนาวขนาดกลาง 1 ลูก
• เกลือและพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส (1-2 หยิก)
• ผักชีสด (หรือผักชีฝรั่ง) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สับละเอียด)
• Parmesan (หรือชีสแข็งอื่น ๆ ) - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน (สามอันเล็ก)

เครื่องเทศสำเนียงอิตาลี (สมุนไพรแห้ง):

• ใบโหระพา - ¼ช้อนชา
• ออริกาโน (หรือออริกาโน) - ¼ ช้อนชา
• โหระพา (หรือโหระพา) - ¼ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร.

เราตัดบวบตามยาวออกเป็น 4 ส่วนแล้วตามขวางเพื่อให้ได้สี่ส่วนจากวงแหวน ความหนาสูงสุด 1 ซม. ขนาดที่เหมาะสมของสูตรแสดงไว้อย่างชัดเจนในภาพด้านล่าง

ถ้าเราเลือกบวบที่ไม่บาง แต่เลือกบวบธรรมดาที่มีความหนา เราก็สามารถหั่นผักออกเป็นสองส่วนตามยาว และแต่ละครึ่งออกเป็นสามแถบ ตัดแถบผลลัพธ์ 6 แถบตามขวางโดยเพิ่มทีละ 1 ซม.

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีก้นลึกและกว้างบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมสับ กวนความร้อนเป็นเวลา 1 นาที ถ้าคุณไม่ชอบกระเทียมเจียว คุณสามารถเอากระเทียมออกได้หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที

ใส่บวบสับ ข้าวโพด และเครื่องเทศแห้งสามชนิดลงไปผัด ผัดอย่างต่อเนื่องและทอดประมาณ 4-6 นาทีจนกระทั่งบวบเริ่มนิ่ม เป้าหมายของเราคือทำให้ผักมีเนื้อสัมผัสแบบอัลเดนเต้ เมื่อชิ้นยังแน่นแต่เคี้ยวง่าย

ในตอนท้ายของการทอดเทน้ำมะนาวใส่ผักชีสดสับเกลือพริกไทยผสมและนำออกจากเตา โรยด้วยขี้กบชีสและเสิร์ฟ

ความลับของอาหารจานด่วนที่ไม่เหมือนใคร:

• การทำสูตรแคลอรี่ต่ำเป็นเรื่องง่ายมาก= ไม่มีชีส แต่คุณสามารถเพิ่มพริกหยวกได้ หั่นเป็นชิ้นเล็กกว่าผักชั้นนำ 1.5 เท่า
• สำหรับผู้ชื่นชอบผักที่มีความยืดหยุ่น เราขยายส่วนให้ใหญ่ขึ้น พริกหยวกสามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ จากนั้นควรทอดก่อน - 1 นาทีก่อนบวบและข้าวโพด

สูตรที่ 4 บวบฟริตเตอร์

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วจากรุ่นสู่รุ่นใช้เวลาไม่นาน แม้แต่ปริญญาตรีก็สามารถทำได้อย่างรวดเร็วโดยมีเครื่องขูดธรรมดา กระบวนการนี้อธิบายไว้ในวิดีโอที่สมบูรณ์แบบ ทุกอย่างดำเนินไปอย่างรวดเร็ว (2 นาที!) มีภาพระยะใกล้ที่สำคัญ และผู้เขียนมีการนำเสนอที่ดี

พวกเราต้องการ:

• บวบ (หรือบวบธรรมดา) – ประมาณ 800 กรัม (2 ชิ้นใหญ่)
• แป้ง - 60-80 กรัม
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• เกลือ - ½ช้อนชา
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส - 1 พวงขนาดกลาง

สูตรที่ 5 ซุปครีมบวบ

สำหรับ 4-5 เสิร์ฟ เราต้องการส่วนผสมที่ง่ายที่สุด:

• บวบ (หรือบวบธรรมดา) 1-1.5 กก. หรือ 5-7 ชิ้น ขนาดกลาง (ความยาว +/-20 ซม.)
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงขนาดกลาง
• หัวหอมสีขาว - หัวหอมขนาดกลาง 1 อัน
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เนย - 30-50 กรัม

*น้ำมันทั้งสองชนิดสามารถปรับให้เหมาะกับความต้องการของคุณโดยพิจารณาจากแคลอรี่

• น้ำ (น้ำเดือด) - 0.5 ถ้วย + 3-5 ช้อนโต๊ะ
• ครีม (ไขมัน 10%) - 200 มล
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร.

เราทำความสะอาดบวบและตัดหางออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ครึ่งตามยาว อีกครั้งตามยาวเป็น 2 ส่วนในแต่ละครึ่ง และตามขวางเป็นลูกบาศก์ สับผักชีลาวอย่างหยาบ

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึกขนาดใหญ่ ขั้นแรกเทน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่ครีมลงไปแล้วรอจนละลายคนให้เข้ากัน

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนโปร่งแสง จะใช้เวลา 2-3 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง อย่าลืมคนให้เข้ากันจะได้ไม่ไหม้

เพิ่มก้อนบวบ ผัดผักและหัวหอมเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราว

เพิ่มผักชีลาวและเคี่ยวต่ออีก 2 นาที ตอนนี้เทน้ำเดือดครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวต่ออีก 7-10 นาทีด้วยไฟปานกลาง ผัดเป็นครั้งคราว! หากน้ำเดือดเร็ว ให้เติมน้ำเดือดเพิ่ม (2-3 ช้อนโต๊ะ)

เทครีมลงไป คนให้เข้ากันและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 2 นาที

นำออกจากเตา พักให้เย็นเล็กน้อย แล้วเทส่วนผสมลงในเครื่องปั่น เพื่อให้อุปกรณ์ทำงานง่ายขึ้น คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อย (ประมาณ 80-150 มล.) บดส่วนผสมจนเนียน

เราประเมินน้ำซุปเพื่อเนื้อสัมผัสที่นุ่มสบาย ถ้ามันข้นคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย เติมน้ำร้อนครั้งละ 1-2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและชิมรส คุณยังสามารถปรับเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสหรือเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

เสิร์ฟอย่างสวยงามด้วยใบไม้เขียวขจีและขนมปังกรอบ ผู้ที่ไม่ทานขนมปังควรลดเนยลงในสูตร แต่เพิ่มวอลนัทบดหยาบๆ หรือวอลนัทสองสามตัวในการเสิร์ฟ

หลักสูตรแรกที่สมบูรณ์แบบโดยไม่มีมันฝรั่งและคาร์โบไฮเดรตเพิ่มเติม อร่อย!

ซุปมีมนต์ขลัง! พิสูจน์แล้วด้วยวิทยาศาสตร์

1 เสิร์ฟมีไม่เกิน 250 กิโลแคลอรี ซุปเหมาะสำหรับการอดอาหาร จานนี้เหมาะที่สุดที่จะรับประทานในตอนเย็นเพื่อกำจัดอาการหิวโหยในเวลากลางคืน ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าอาหารในรูปของน้ำซุปข้นจะห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารและคงอยู่ในนั้นได้นานขึ้น

รวดเร็ว อร่อย ฉลาดด้านโภชนาการ และเตรียมง่ายมาก ด้วยความคำนึงถึงความผอมเพรียวและสุขภาพที่ดี สามารถวางสูตรนี้ไว้บนแท่นชนะเลิศพร้อมชื่อที่น่าภาคภูมิใจว่า “ลองเลย!”

แนวคิดที่ง่ายที่สุด: อีก 10 จาน โดย 8 จานเป็นอาหาร

เพื่อให้ฮีโร่ของเราเป็นผู้มีส่วนร่วมในมื้ออาหารที่เห็นได้ชัดเจน ให้ใช้อาหารพื้นฐานแต่อร่อยจากการปรุงอาหารแบบคลาสสิกและไม่ใช่แบบดั้งเดิม

เพียงทอดในกระทะนานถึง 30 นาที

ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผักแต่ละชนิดเป็นวงแหวนหรือจาน ความหนา - ประมาณ 1 ซม. ทอดในกระทะที่อุ่น คุณสามารถม้วนเป็นแป้งหรือเกล็ดขนมปังก็ได้ (แคลอรี่มากกว่า แต่เปลือกจะกรอบกว่า)

หลีกเลี่ยงแคลอรี่ที่มากเกินไป ทาน้ำมันบนกระทะโดยใช้ผ้ากอซหรือลองใช้ ทอดแบบไร้น้ำมันบนสารเคลือบกันติด. ในวิธีการรับประทานอาหารนี้ อย่าลืมล้างคราบคาร์บอนออกจากกระทะหลังแต่ละชุดด้วยฟองน้ำ

แน่นอนคุณเดาหรือลองของว่างบนวงกลมทอดมากกว่าหนึ่งครั้ง คลาสสิกนั้นง่ายพอ ๆ กับ "สองครั้ง": บวบ, มวลนมเปรี้ยวพร้อมกระเทียม, มะเขือเทศและสมุนไพรสับจำนวนหนึ่ง เจริญอาหาร!

เตรียมสตูว์ถั่วภายในครึ่งชั่วโมง

เรามักจะตุ๋นพริกหยวก บวบ และใส่เห็ดพอร์ชินีผัดกับหัวหอม ในตอนท้ายโรยด้วยสมุนไพรสด บางครั้งเราไม่ละเลยแครอทและหัวหอมหรือทานผักชั้นนำหลายประเภท - ปกติ บวบและเหลือง

ตัวเลือกแคลอรี่สูงที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนก็ดีเช่นกัน - กับถั่ว, ถั่วลันเตา, ข้าวโพด

เกร็ดความรู้เรื่องถั่วในเมนูเพื่อสุขภาพ!

การเตรียมเมล็ดกาแฟเพื่อใช้ในช่องแช่แข็งในอนาคตคือเครื่องช่วยชีวิตในครัวของเรา ในตอนเย็นเทถั่วจำนวนมากด้วยน้ำเย็น (น้ำ 2-3 ส่วนต่อถั่ว 1 ส่วน) ปล่อยให้เดือดและตั้งไฟไว้ประมาณ 3-5 นาที ปิดไฟแล้วปิดทิ้งไว้ (!) จนถึงเช้า

วันรุ่งขึ้นให้สะเด็ดน้ำ เมื่อใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์จะทิ้งสารที่เป็นอันตรายที่ก่อให้เกิดก๊าซถึง 90% มันยังคงปรุงถั่วจนนิ่ม ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "การอบ" จะใช้เวลา 40-50 นาที บนเตาบนไฟร้อนปานกลางในน้ำปริมาณมาก - ประมาณ 1 ชั่วโมง

วางถั่วที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็น เราใส่มันลงในถุง เราแบ่งเป็นส่วนตามปริมาณเฉลี่ยสำหรับสูตรอาหารที่ใช้บ่อยในเมนูครอบครัว เราส่งบรรจุภัณฑ์ที่แบ่งส่วนไปแช่แข็งในโหมดซุปเปอร์ฟรอสต์ ด้วยวิธีนี้ เราจะได้ถั่วจำนวนมากสำหรับสตูว์ ผัด และซุป สิ่งที่น่าทึ่งก็คือ ไม่เป็นอันตรายต่อการย่อยอาหารมากที่สุดแม้กระทั่งอาหารทารก

กระจายผักนึ่งของคุณใน 10 นาที

เรารักคุณมาก ๆ การผสมผสานอาหารของตัวละครหลักกับแครอทและกะหล่ำปลี 1-3 ชนิด(บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำ, กะหล่ำดาว) เราหั่นบวบให้ใหญ่กว่ากะหล่ำปลีเล็กน้อย โดยปกติจะเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่งของวงแหวนหนา ส่วนที่บางที่สุดสำหรับแครอท ปล่อยให้ส่วนผสมผักนึ่งในหม้อหุงช้าไม่เกิน 10-12 นาที เสิร์ฟพร้อมซอสหลากหลายชนิด

1. มายองเนสอ่อนและผักชีฝรั่ง หรือตัวเลือกวิตามินในอุดมคติคือการโรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียด (2-3 ชนิด) เศษถั่ว และปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
2. อีกหนึ่งซอสที่ไม่สำคัญสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพและรูปร่างของตนเอง เพิ่มข้าวต้มกระเทียม เมล็ดพืชที่คุณชื่นชอบหนึ่งกำมือ และสมุนไพรที่ไม่คาดคิด (โรสแมรี่สด ใบเสจ กระเทียมป่า) ลงในโยเกิร์ตธรรมชาติ

ผัดบะหมี่บวบเป็นเวลา 10 นาที

การต้อนรับที่หรูหราสำหรับเสียงใหม่ - ปอกเปลือกบวบด้วยเครื่องปอกผักแผ่นบางแล้วทอดในกระทะอย่างรวดเร็ว อย่าละเลยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและลองรับประทานผักหลายๆ ชนิดควบคู่กัน ผักรากดีที่สุดซึ่งไม่ควรมีมาก แต่เพื่อนบ้านที่เปียกไม่เหมาะรวมทั้ง มะเขือเทศ.

ในความคิดของเรา สูตรนี้อร่อยที่สุดเมื่อใช้กับแครอท คุณต้องบดมันเป็นเส้นบาง ๆ เครื่องขูด Berner หรือมีดคมๆ จะช่วยได้

พวกเราต้องการ:

• บวบหนุ่ม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• แครอท - ไม่จำเป็น
• ผักใบเขียวที่ชื่นชอบ
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด - มากถึง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

มาเตรียมผักกัน

บดแครอทเป็นเส้นบาง ๆ เราตัดตัวละครหลักออกครึ่งหนึ่งตามยาว วางแผนจานอย่างระมัดระวัง เช่นเดียวกับบะหมี่โฮมเมดเส้นใหญ่ ควรมีกระดาษทรายอยู่ที่ด้านหนึ่งของจาน สับผักอย่างประณีตแล้วกดกระเทียมผ่านการกด

ทอดสไตล์เอเชีย

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางแถบแล้วทอดเป็นเวลา 1.5 นาที ใส่แครอทลงไปผัดต่ออีก 1 นาที เกลือปรุงรสใส่กระเทียมและสมุนไพรสับแล้วผสม ปิดไฟ ปิดฝา แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1-2 นาที เอาล่ะ! จานอิสระหรือกับข้าวที่สวยงามและรวดเร็ว

เพิ่มบวบดิบลงในกะหล่ำปี

สองอันที่ไม่น่าเบื่อ ตัวอย่างที่อุดมด้วยแสงและไฟเบอร์:

ใช้บะหมี่สควอชดิบ

หากคุณมีเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวสำหรับผัก ก็จะใช้เวลาไม่กี่นาที

ค้นพบโลกแห่งสูตรบวบเพื่อสุขภาพ!

คุณสามารถลองสูตรอาหารที่เร็วและอร่อยได้มากมายกับบะหมี่ซูกินี ด้วยการตัดที่แปลกตา ส่วนแบ่งของความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่นั้นมาจากซอสรสเผ็ดและความเรียบง่ายที่ดีต่อสุขภาพ

หนึ่งใน สลัดฤดูร้อนแบบเบา ๆกับซอสน้ำผึ้งกระเทียมอธิบายไว้ในวิดีโอด้านล่าง คุณจะต้องมีส่วนผสมชุดแคบ:

• บวบ มะเขือเทศ น้ำผึ้ง กระเทียม เนย สมุนไพร และความชำนาญเล็กน้อยเมื่อหั่นตัวละครหลัก
• ปริมาณแคลอรี่ต่อ 1 หน่วยบริโภค ไม่เกิน 150 กิโลแคลอรี

โปรดทราบว่าเด็กหญิงคนนี้ทำโดยไม่ต้องใช้ที่ตัดเส้นบะหมี่ รวมถึงสาธิตวิธีใช้ที่ขูดเบอร์เนอร์ด้วย คำแนะนำของเธอใช้ได้จริง 100% เราตรวจสอบแล้ว จะมีความปรารถนาและความอดทนเล็กน้อย

หมักชิ้นบางเฉียบในเวลาเพียง 2 ชั่วโมง

เราได้อธิบายตัวเลือกด่วนที่หายากนี้ไว้ในชุดอาหารจานยาวพร้อมน้ำดอง (ลิงค์ด้านล่างบทความ)

แช่เพียง 2 ชั่วโมง - และคุณสามารถพิชิตใจนักชิมได้ แม้แต่ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารก็ตาม! สาเหตุของความสำเร็จคือการตัดแผ่นที่บางที่สุดตามที่กล่าวไปแล้ว สิ่งที่คุณต้องมีคือเครื่องปอกผัก (เครื่องปอก) ปริมาณไขมันและน้ำตาลขั้นต่ำและกลิ่นหอมสูงสุด

และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด! ด้านล่างบทความคุณจะพบกับ:

1. สแน็คโรลที่อร่อยหลากหลายไส้
2. บริเวณใกล้เคียงมีผักอบซึ่งพระเอกของเรากลับมาเป็นหัวหน้าอีกครั้ง

เราหวังว่าคุณจะพบสูตรอาหารที่เราชื่นชอบพร้อมรูปถ่ายที่น่ารับประทาน เราพยายามที่จะให้คำตอบโดยละเอียดสำหรับคำถามเกี่ยวกับอาหารบวบที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและอร่อย

เราได้กล่าวถึงประเด็นด้านโภชนาการตามรสนิยมส่วนตัว ในฤดูร้อนเราจะดื่มด่ำกับผักดิบมากมาย เราชอบตุ๋นและอบโดยไม่ใช้น้ำมันมากเกินไป ควรคำนึงเสมอว่าผักให้แคลอรี่น้อยเมื่อรวมกับไฟเบอร์และวิตามิน

ผักมีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อสำหรับทุกคน สารที่มีประโยชน์จำนวนมากที่สุดสามารถหาได้จากผักและผลไม้ตามฤดูกาลที่เรียกว่าผักและผลไม้ที่ปลูกในประเทศเมืองและในประเทศของคุณ บวบเป็นหนึ่งในผักเหล่านี้ แต่บวบสามารถทำอาหารอร่อยอะไรได้บ้าง? มีสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายที่สามารถเอาชนะแม้แต่นักวิจารณ์ที่รุนแรงที่สุด มาปรุงด้วยกันบ้าง

บวบเป็นผลิตภัณฑ์ที่แท้จริงสำหรับผู้ชายและผู้หญิงและเด็กที่ต้องการรับประทานอาหารที่ถูกต้อง ลดน้ำหนัก และมีสุขภาพดี ในการแสดงรายการข้อดีทั้งหมดของบวบคุณจะต้องใช้เวลามาก ดังนั้นเราจะเน้นประเด็นหลัก:

• สามารถเตรียมได้หลากหลายวิธี: อบ, ทอด, ดอง
• ผักชนิดนี้มีแคลอรี่น้อยจนสามารถรับประทานบวบได้ 1 กิโลกรัมต่อวัน
• แม้จะมีความเบา แต่บวบยังมีโพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และแคลเซียม
• และต้องขอบคุณบวบที่ทำให้คุณได้รับไฟเบอร์เพียงพอ
• บวบมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่น ๆ
• ผักนี้สามารถเป็นได้ทั้งอาหารจานหลักหรือกับข้าว
• และเพื่อเตรียมอาหารจานบวบแสนอร่อยคุณจะต้องใช้เวลาสูงสุด 30 นาที

อย่างที่คุณเห็นบวบสมควรที่จะอยู่บนโต๊ะของคุณ หากก่อนหน้านี้คุณปฏิเสธที่จะกินผักนี้ด้วยเหตุผลบางประการเราขอแนะนำให้คุณลองทำบวบในหลายวิธี

เป็นเพียงว่าบวบไม่มีรสชาติที่เด่นชัดเช่นกะหล่ำปลีเป็นต้น เสริมด้วยเครื่องเทศและผักอื่น ๆ แล้วคุณจะได้อาหารจานใหญ่ อย่างไรก็ตามผู้ชื่นชอบอาหารดิบบางคนไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของพวกเขาโดยปราศจากบวบ แน่นอนว่าเราไม่บังคับให้คุณกินผักดิบนี้ แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถลองทุกอย่างได้

สูตรอาหาร

เป็นเรื่องทันสมัยในการเตรียมอาหารที่หลากหลายและแปลกตาจากผักที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพนี้ บางครั้งเพื่อทดสอบทักษะของเชฟ เขาได้รับมอบหมายให้เตรียมของหวานสุดหรูจากบวบ การทำเช่นนี้ไม่ง่ายอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก แต่นี่หมายความว่าบวบนั้นคู่ควรแก่ความสนใจของคุณเท่านั้น

ขนมเค้ก “บำรุง”

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 ชิ้น
• ไข่ – 2
• มายองเนส
• มะเขือเทศสุก – 2 ชิ้น
• แป้ง - สองสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน
• กระเทียม
• ปาปริก้า
• เกลือสมุนไพร

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดบวบบนเครื่องขูดละเอียด
2. เพิ่มไข่ที่ตีเบา ๆ ให้กับบวบ
3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
4. ตอนนี้ได้เวลาผสมบวบกับแป้งให้ข้นแล้ว อย่าหักโหมจนเกินไป แป้งไม่ควรแข็ง
5. อบแพนเค้กบวบ พวกเขาไม่ควรบางและเป็นลูกไม้มากนัก
6. เตรียมซอสสำหรับเคลือบแพนเค้ก สับผสมกับมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวปาปริก้าและสมุนไพรสับ
7. ตอนนี้เราเริ่มสร้างเค้กบวบ ทาแพนเค้กแต่ละชิ้นด้วยซอส วางมะเขือเทศและชีสขูดไว้ด้านบน
8. เค้กจะมีหลายชั้นพอๆ กับที่คุณอบแพนเค้ก
9. หลังจากนั้นให้ใส่เค้กในเตาอบเป็นเวลาห้านาทีเพื่อให้ชีสละลายและรวมเค้กทั้งหมดเข้าด้วยกัน
10. จานนี้ควรทานอุ่นๆ

หม้อปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 1 กก.
• ไข่ – 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง
• น้ำมัน

1. คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรมากนักเพื่อทำอาหารที่เรียบง่ายแต่ก็อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์นี้ ดังนั้นให้หั่นบวบเป็นวง
2. ทอดแต่ละชิ้นในน้ำมันเบา ๆ ทั้งสองด้าน
3. ตีไข่จนเนียน
4. ใส่ผักลงในพิมพ์แล้วเทไข่ลงไป อบประมาณ 35 นาที
5. โรยจานที่เสร็จแล้วด้วยผักชีลาวแล้วเพลิดเพลิน

ม้วน

วัตถุดิบ:

• บวบขนาดเล็ก - 2-3 ชิ้น
• มะเขือเทศสุก – 2 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส – 250 กรัม
• พริกหยวกแดง – 1 ชิ้น
• กระเทียม
• ครีมเปรี้ยว
• เครื่องเทศสมุนไพร

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นบวบแต่ละอันตามยาว คุณควรจบลงด้วยบันทึกที่ยาวนาน
2. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
3. ทอดบวบแต่ละชิ้นด้วยน้ำมันเล็กน้อย
4. ขูดกระเทียมและชีสลงบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มครีมและผสมกับกระเทียมและชีส
5. ทาใบบวบแต่ละใบด้วยซอส แล้ววางมะเขือเทศและพริกไทยไว้บนขอบด้านหนึ่ง
6. เราบิดม้วนคุณสามารถใช้ไม้เสียบและไม้จิ้มฟันเพื่อป้องกันไม่ให้หลุดออกจากกัน
7. วางม้วนบนจานพร้อมสลัดและสมุนไพร คุณสามารถเทซอสลงบนม้วนเล็กน้อย

อัดแน่นไปด้วยเห็ด

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก.
• แชมเปญ – 500 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ข้าวต้ม – 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ
• Rusks สมุนไพร เกลือ
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใช้บวบยาวแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 5-6 ซม.
2. ใช้ช้อนชา (คุณสามารถใช้มีดเล็ก ๆ ในการทำเช่นนี้) ตักเนื้อออก คุณควรจะได้บวบแก้วเล็ก ๆ หนึ่งแก้วนั่นคือคุณไม่จำเป็นต้องเอาแกนทั้งหมดออกจากบวบ
3. พลิกถ้วยแต่ละถ้วยกลับด้านแล้วทอดบนไฟอ่อน จากนั้นพลิกบวบแล้วปรุงรสด้วยเกลือ
4. ต้มเห็ดและข้าว หลังจากนั้นให้สับเห็ด ผัดหัวหอมในน้ำมันแล้วผสมส่วนผสมทั้งสามนี้
5. เติมบวบแต่ละชิ้นด้วยเนื้อสับวางในจานอบใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
6. ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณ 10 นาที
7. ผสมครีมเปรี้ยวกับพาสต้า และหลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำบวบออกจากเตาอบ แล้วเติมช้อนหนึ่งช้อนลงในแต่ละถ้วย หลังจากนั้นอบต่ออีก 10 นาที
8. หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟจานพร้อมชีสและสมุนไพรได้

ด้วยคอทเทจชีส

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
• บวบหนุ่ม – 5 ชิ้น
• ไข่ – 3 ชิ้น
• เขียวขจี
• คอทเทจชีส – 400 กรัม
• เครื่องเทศ
• ฮาร์ดชีส – 200 กรัม
• น้ำมัน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดบวบแต่ละอันตามยาวออกเป็นสองส่วน
2. ใช้ช้อนตักเนื้อออก จากนั้นทอดเรือแต่ละลำในน้ำมัน
3. จากนั้นวางลงในจานอบ
4. สำหรับการเติมเราจะใช้คอทเทจชีส เราเช็ดมันด้วยตะแกรงละเอียด
5. เพิ่มครีมเปรี้ยวลงในคอทเทจชีส สมุนไพร และไข่ที่ตี คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทย
6. บรรจุไส้ในเรือโรยด้วยชีสแข็งขูดแล้วอบประมาณ 25 นาที

ซุปครีม

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำซุปผัก – 0.5 ลิตร
• ต้ม – 1 ถ้วย
• กระเทียม
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• แครอท
• เขียวขจี

วิธีเตรียมน้ำซุปข้น:

1. ปรุงน้ำซุปผักจากหัวหอมและแครอท
2. ปอกเปลือกบวบ เอาเมล็ดทั้งหมดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
3. ใส่บวบหั่นเต๋าลงในน้ำซุปผัก ต้มผักเป็นเวลา 20 นาที
4. สับหัวหอมเล็กแล้วใส่บวบลงไป
5. จากนั้นใส่กระเทียมสับลงในซุป
6. เทของเหลวจากซุปลงในจานแยก อาจมีประโยชน์หากซุปข้นเกินไป
7. บดส่วนที่หนาของซุปจนเนียน
8. เจือจางจนได้น้ำซุปข้นที่ต้องการ
9. ซุปนี้ควรเสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศและสมุนไพร

สูตรสตูว์

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 ชิ้น
• แครอท – 3 ชิ้น
• อบเชย – 1 ช้อนชา
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• ไก่ – 500 กรัม
• ก้านคื่นฉ่าย – 3 ชิ้น
• น้ำมะเขือเทศ – 0.5 ลิตร
• เขียวขจี
• กระวาน - 1 ช้อนชา
• น้ำมัน
• เครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผักอื่นๆ ทั้งหมด เช่น คื่นฉ่าย แครอท หัวหอม และบวบ ต้องหั่นเป็นชิ้นเดียวกับไก่
3. ทอดหัวหอมในกระทะอุ่นหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่เนื้อไก่ลงไป
4. กวนเนื้ออย่างต่อเนื่องคุณต้องนำไปให้พร้อม
5. หลังจากที่ไก่สุกแล้ว ให้ใส่แครอท เซเลอรี่ และซูกินีลงในกระทะ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันด้วยไฟอ่อนประมาณสิบนาที
6. หลังจากนี้คุณสามารถใส่เกลือลงในจานและเพิ่มเครื่องเทศได้
7. เทมะเขือเทศบดลงไปบนสตูว์แล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

สูตรลูกชิ้น

วัตถุดิบ:

• บวบ – 0.5 กก.
• ชีสชีส – 100 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมัน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปอกบวบแล้วแยกเนื้อออกจากกัน เราขูดมัน
2. เพิ่มเกลือพริกไทยแล้วทิ้งไว้ 15 นาที เวลานี้จำเป็นเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกจากบวบ เพียงแค่เทมันออกมา
3. ใส่ไข่ แป้ง และสับเป็นเนื้อบวบคั้นไว้
4. ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน
5. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและซอสผักชีฝรั่ง

มัฟฟิน

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส – 300 กรัม
• เนย – 100 กรัม
• บวบ – 1 ชิ้น
• ไข่ – 3 ชิ้น
• ผงฟู – 0.5 ซอง
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง

1. ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ผสมคอทเทจชีสกับไข่
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมผงฟูและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
3. ขูดบวบและผสมกับคอทเทจชีส
4. จากนั้นใส่แป้ง จัดเรียงในกระทะแล้วอบเหมือนมัฟฟินทั่วไป

เราคิดว่าคุณมั่นใจแล้วว่าบวบเป็นผักที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งทั่วโลก ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและอย่าลืมการทดลองต่างๆ