วิธีทำนมข้นโฮมเมดที่สมบูรณ์แบบ วิธีปรุงนมข้นจากนมที่บ้าน วิธีทำให้นมข้นที่บ้าน
ปัจจุบันคุณสามารถหาซื้อได้เกือบทุกอย่างในซุปเปอร์มาร์เก็ต รวมถึงนมข้นสำเร็จรูปด้วย และน่าเสียดายที่นมข้นที่ซื้อมานั้นมีรสชาติที่แตกต่างจากนมข้นโฮมเมด ไม่แปลกใจเลย เพราะโฮมเมดดีกว่าเสมอ! คุณสามารถตรวจสอบได้อีกครั้งโดยเตรียมนมข้นหวานที่บ้าน วันนี้เว็บไซต์ของเราจะบอกวิธีปรุงนมข้นด้วยตัวเอง สูตรนมข้นทำเองง่ายๆ แต่ดีที่สุดสำหรับคุณ!
วิธีปรุงนมข้น - สูตรดั้งเดิม
สูตรนมข้นสูตรแรกและง่ายที่สุดต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ อย่างไรก็ตามนมข้นที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีสีครีมที่น่าพึงพอใจ และจะค่อนข้างข้นเมื่อเย็นลง และจะมีรสชาติอร่อย! ดังนั้นหากคุณยังไม่รู้วิธีปรุงนมข้นและนี่คือความพยายามครั้งแรก สูตรนี้ถือว่าสมบูรณ์แบบ
วัตถุดิบ
- นมสด - 1 ลิตร (มีไขมันสูง)
- น้ำตาล – 500 กรัม;
- น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา
การตระเตรียม
ในการปรุงอาหารควรใช้กระทะที่มีก้นหนาจะดีกว่า เทนมลงไปเติมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด นำนมไปต้มโดยใช้ไฟปานกลาง
คนนมเป็นระยะๆ จนกระทั่งปริมาตรลดลงสองในสามของปริมาตรเดิมและมีสีครีมสวยงาม หลังจากได้รับสีครีมและปริมาตรลดลง นมจะหนาขึ้นเล็กน้อยซึ่งบ่งบอกถึงความพร้อม
ในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงนมข้น ให้เติมน้ำตาลวานิลลา เมื่อละลาย ให้รออีก 15 วินาทีแล้วปิดเตา นมข้นของเราพร้อมแล้ว!
นมข้นที่ปรุงสดใหม่จะไม่ข้นและเหนียวเกินไป แต่จะเปลี่ยนไปเมื่อเย็นตัวลง
วิธีปรุงนมข้น - สูตรที่สอง
ข้อที่สองแตกต่างจากสูตรแรกในการทำนมข้นที่บ้านไม่เพียง แต่มีส่วนผสมอีกหนึ่งอย่างเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการปรุงอาหารด้วย ในกรณีนี้นมข้นจะถูกปรุงใน "อ่างอาบน้ำ" นั่นคือน้ำจะถูกเทลงในกระทะขนาดใหญ่และวางกระทะขนาดเล็กลงไปซึ่งนมข้นต้ม
วัตถุดิบ
- นมสด - 250 มล.
- นมผง - 1.5 ถ้วย;
- น้ำตาล - 1.5 ถ้วย;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
การตระเตรียม
เราเลือกกระทะสองใบ (เล็กลงและใหญ่ขึ้น) เพื่อให้อันหนึ่งเข้ากันในอีกใบหนึ่งและยังมีพื้นที่สำหรับเทน้ำระหว่างกระทะเหล่านั้น เทน้ำลงในกระทะขนาดใหญ่แล้ววางบนเตา
ในกระทะขนาดเล็ก ผสมนมสดอุ่น นมผง น้ำตาล และน้ำตาลวานิลลา
วางกระทะใบเล็กลงในใบที่ใหญ่กว่า เติมช่องว่างระหว่างกระทะด้วยน้ำ (อย่าให้อยู่ด้านบนสุด เพื่อไม่ให้น้ำไหลออกไประหว่างที่เดือด)
เมื่อน้ำเดือด ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วปรุง โดยคนนมเป็นระยะๆ ต่อไปอีกประมาณหนึ่งชั่วโมง เมื่อนมข้นขึ้น นมข้นก็พร้อม เรามีนมข้นอร่อยครึ่งลิตร
วิธีปรุงนมข้น - สูตรด้วยเนย
สูตรนมข้นกับเนยแตกต่างจากสูตรก่อนหน้านี้ทั้งหมดไม่เพียง แต่ในส่วนผสมใหม่เท่านั้น แต่ยังมีวิธีการเตรียมที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในการปรุงนมข้นตามสูตรนี้คุณต้องใช้เวลาขั้นต่ำ แต่นอกเหนือจากการปรุงอาหารแล้วคุณยังต้องทิ้งมันไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานด้วย รายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง
วัตถุดิบ
- นม - 375 กรัม;
- น้ำตาลผง - 0.5 กก.
- เนย - 40 กรัม
การตระเตรียม
เทนมลงในกระทะ ใส่เนยและน้ำตาลผง ผัดใส่เตาแล้วนำไปต้ม
หลังจากเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที โดยคนตลอดเวลา
เมื่อครบ 10 นาทีนี้ ให้ปิดเตาแล้วเทนมข้นจืดลงในขวดโหล
เรารอจนขวดเย็นลงแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้ข้นขึ้น เช้าเปิดตู้เย็น นมข้นหวานก็พร้อม!
วิธีปรุงนมข้นช็อกโกแลต - สูตรโกโก้
ที่บ้านคุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่นมข้นธรรมดาเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมช็อคโกแลตได้อีกด้วย ในกรณีนี้การเตรียมแทบจะไม่แตกต่างจากสูตรปกติเราแค่ต้องเพิ่มโกโก้ในขั้นตอนหนึ่ง ถ้าอย่างนั้นเรามาดูวิธีการปรุงนมข้นช็อกโกแลตกันดีกว่า
วัตถุดิบ
- นมสด - 1 ลิตร (มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง);
- น้ำตาล - 0.5 กก.
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (อย่างดี)
การตระเตรียม
เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วเทนม คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมดและนมเดือด ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนจนข้น คนตลอดเวลาขณะทำเช่นนี้
เมื่อนมข้นของเราข้นและเป็นครีมในที่สุด คุณต้องเติมผงโกโก้ผ่านตะแกรงและผสมให้เข้ากันจนเนียน
ปล่อยให้นมข้นช็อกโกแลตของเราเคี่ยวต่ออีกสักครู่แล้วปิดเตา ทิ้งนมข้นไว้ให้เย็น
- ตอนนี้คุณไม่เพียงแต่รู้วิธีปรุงนมข้นเท่านั้น แต่ยังรู้วิธีเตรียมนมข้นตามสูตรต่างๆ แม้แต่ช็อกโกแลตด้วย แต่ฉันอยากจะให้เคล็ดลับเพิ่มเติมบางประการที่จะช่วยให้คุณเตรียมนมข้นได้สำเร็จ ดังนั้นจึงควรจำเคล็ดลับเหล่านี้ไว้จะดีกว่า
- ในการปรุงนมข้นควรใช้กระทะที่มีก้นหนาและมีผนังสูงเพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องยืนเหนือมันตลอดเวลาเพราะกลัวว่ามันจะ "หนีไป"
- หลังจากที่นมข้นสุกแล้วคุณต้องปล่อยให้เย็น ซึ่งจะทำให้มีความหนาและหนืดมากขึ้น
- ตามหลักการแล้ว ให้ใช้นมสดโฮมเมดเท่านั้น และหากซื้อจากร้านค้า ให้ใช้นมไขมันสูงจากผู้ผลิตที่ดี
คุณชอบนมข้นไหม? การซื้อจากร้านค้าไม่ได้ดีต่อสุขภาพเสมอไป แต่นมข้นทำเองจากนมและน้ำตาลใช้เวลา 20 นาที นั่นเป็นบทสนทนาที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง 100% ปราศจากสารเคมีและสิ่งสกปรกที่เป็นอันตราย มีเพียงผลิตภัณฑ์นมและน้ำตาลจากธรรมชาติเท่านั้น!
มาเตรียมความหวานกันเอง - นมข้นหวานโฮมเมดที่อร่อย มีกลิ่นหอม หนืดจากนมที่ซื้อจากร้านค้าหรือในหมู่บ้าน!
และสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือนมข้นก็เตรียมได้ภายในเวลาเพียง 20 นาทีเท่านั้น! ใช่ ใช่ ไม่ต้องแปลกใจ นั่นคือระยะเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารจานโปรดของคุณ ไม่เกิน 2-3 ชั่วโมง อย่างที่บางสูตรบอก
สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีที่กำหนดเพื่อให้นมข้นออกมาตามต้องการจากนั้นคุณสามารถทำให้คนที่คุณรักด้วยของหวานเพื่อสุขภาพและนอกจากนี้คุณจะประหยัดเงินได้มากเพราะเตรียมเองที่บ้าน เสียเงิน
- นม – 300 มล
- น้ำตาล – 300 กรัม
- เนย –15 ก
- น้ำตาลวานิลลา – 10 กรัม
สูตรนมข้นโฮมเมดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เทน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาลงในกระทะ (กระทะต้องมีด้านสูง) ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง - อย่าละเลยน้ำตาลวานิลลา มันจะเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าทึ่งให้กับความหวานที่เสร็จแล้วในตอนท้าย
นำไปต้ม.
และปล่อยให้สุกโดยใช้ไฟปานกลาง (!) คนตลอดเวลา นมจะเกิดฟอง ขุ่นเคือง และพยายามกระโดดออกจากกระทะ แต่อย่าลดไฟลง - ควรเป็นไฟปานกลาง และในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร นมควรมีฟองดีและเดือดแรง มันเหมือนกับในรูป
และนั่นคือสิ่งที่กระทะที่ถูกต้องมีไว้เพื่อ
เราจับเวลาไว้ 20 นาที อย่างไรก็ตามสีจะเปลี่ยนไปในระหว่างกระบวนการทำอาหารเนื่องจากน้ำตาล - มันจะกลายเป็นสีเทาเล็กน้อย แต่ไม่ต้องตกใจไปเมื่อมวลเย็นลงก็จะกลายเป็นสีเหลืองสวยงาม
หลังจากเดือดจัดเป็นเวลา 20 นาที ให้ยกกระทะออกจากเตา อย่าคาดหวังว่าส่วนผสมจะหนาแน่นขึ้นในช่วงเวลานี้ เพราะส่วนผสมจะข้นขึ้นเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นปล่อยให้เย็นเล็กน้อยประมาณ 10 นาทีแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นทันทีซึ่งนมข้นโฮมเมดของเราควรใช้เวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงและทำให้เย็นสนิท พอเย็นตัวลงก็จะหนาขึ้น
ถ้าอย่างนั้นคุณสามารถกินมันกับแพนเค้กและแพนเค้กแล้วใช้ทำครีมแล้วเติมลงในกาแฟหรือโกโก้
อร่อย!
นมข้นเป็นอาหารอันโอชะที่เราทุกคนชื่นชอบและยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ในการอบ ทำขนมหวาน เติมชาหรือกาแฟ หรือรับประทานโดยใช้ช้อนก็ได้ อย่างไรก็ตาม นมข้นที่ซื้อในร้านไม่สามารถเรียกได้ว่ากินได้เสมอไป เนื่องจากผู้ผลิตใช้สารเติมแต่งหลายชนิดเพื่อประหยัดวัตถุดิบและเร่งกระบวนการเตรียมการ ดังนั้นแม่บ้านจึงพยายามเตรียมนมข้นโฮมเมดมากขึ้นเรื่อย ๆ เมื่อทำเอง คุณจะมั่นใจได้ว่ามันเป็นธรรมชาติและปราศจากสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย และรสชาติที่ละเอียดอ่อนของมันจะทำให้แขกและสมาชิกในครัวเรือนของคุณพึงพอใจ
ข้อเท็จจริงบางประการเกี่ยวกับขนมหวาน
ผู้คนเริ่มกลั่นนมในศตวรรษที่ 13 อย่างไรก็ตาม พวกเขาเริ่มเตรียมอาหารแบบที่พวกเขาทำอยู่ในปัจจุบันในปี 1810 คนแรกที่เริ่มกลั่นนมคือ N. Appert ชาวฝรั่งเศส ปัจจุบันการผลิตนมข้นได้มาตรฐาน นมผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ฆ่าเชื้อ และผสมกับน้ำเชื่อม จากนั้นนำมวลไปต้มโดยระเหยน้ำออกจากนั้นและทำให้เย็นลง ผลิตภัณฑ์กระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปีโดยไม่สูญเสียคุณภาพ
นมข้นประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย - แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, วิตามิน A, B, C รสหวานอันละเอียดอ่อนมีคุณสมบัติเชิงบวก ดังนั้นจึงแนะนำให้เด็กนักเรียน พนักงานในอุตสาหกรรมอันตราย และมารดาที่ให้นมบุตรบริโภค มีคุณค่าทางโภชนาการ ช่วยฟื้นฟูความแข็งแรง เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของร่างกายและสมอง อย่างไรก็ตาม เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีปริมาณแคลอรี่สูง (323 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) และมีน้ำตาลจำนวนมาก จึงไม่แนะนำให้รับประทานในปริมาณมาก
ทุกคนรู้ดีว่านมข้นที่เตรียมที่บ้านจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและไม่เติมสารกันบูดนั้นมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามาก วิธีทำอาหารมีหลายวิธี
สูตรคลาสสิก
สูตรมาตรฐานสำหรับนมข้นโฮมเมดประกอบด้วยสององค์ประกอบ:
- น้ำตาล - 500 กรัม;
- นมไขมัน 3.5% - 1 ลิตร
การปรุงอาหารต้องใช้กระทะที่มีผนังหนาและมีก้น เทนมลงไปตั้งบนไฟอ่อนแล้วคนอย่างต่อเนื่องต้มประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำระเหย เมื่อปริมาตรของของเหลวลดลงครึ่งหนึ่ง ให้ใส่น้ำตาล ผัดจนละลายและปรุงต่ออีกชั่วโมง หากมวลหนาและมีสีครีมแสดงว่านมข้นพร้อมแล้ว ภาชนะจะต้องระบายความร้อนด้วยน้ำเย็น
จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดคุณจะได้นมข้นประมาณ 400-500 กรัม คุณสามารถม้วนมันลงในขวดและเก็บไว้ได้หลายเดือน
นมข้นจากนมผง
วิธีทำนมข้นจากส่วนผสมของนมแห้งและนมเต็มตัว? สูตรที่นำเสนอด้านล่างช่วยให้คุณได้รับอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม โดยจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- นม 300 มล. ไขมัน 3-5%
- น้ำตาล 350 กรัม
- นมผง 300 กรัม
นมข้นเตรียมด้วยวิธีนี้ดังนั้นคุณต้องมีกระทะสองขนาดที่มีขนาดต่างกัน ในอันที่เล็กกว่า ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตีแล้ววางลงในอันที่ใหญ่กว่าด้วยน้ำเดือด ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนโดยคนอย่างต่อเนื่อง เวลาทำอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง ต่อไปควรทำให้มวลเย็นลงจากนั้นจะได้ความคงตัวที่เหมาะสมและคุณจะได้นมข้นหวาน 500 มล.
ของหวานด่วน
เพื่อไม่ให้ใช้เวลาหลายชั่วโมงในการปรุงอาหารคุณสามารถกลั่นนมด้วยเนยได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้เวลา 15 นาที กระทะที่มีด้านสูงและส่วนผสมต่อไปนี้:
- 200 มล. ) นม;
- น้ำตาลผง 200 กรัม
- เนย 20 กรัม
ส่วนประกอบทั้งหมดผสมในภาชนะแล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด ในกรณีนี้ควรคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มความร้อนและเคี่ยวนมข้นเป็นเวลา 10 นาทีแล้วคนต่อไป อย่าแปลกใจถ้าส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมแล้วจะต้องเทลงในขวดและนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้น
นมข้นช็อกโกแลต
ผู้ชื่นชอบช็อคโกแลตจะต้องเพลิดเพลินกับนมข้นที่เตรียมด้วยการเติมโกโก้อย่างไม่ต้องสงสัย เพื่อให้ได้รสชาติครีมที่เข้มข้นขึ้น ควรกลั่นนมไขมันสูง สำหรับของหวานแสนอร่อยนี้คุณจะต้อง:
- นม 1 ลิตร
- น้ำตาล 500 กรัม
- น้ำ 50 มล.
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้.
มีความจำเป็นต้องเทน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนาเติมน้ำคนให้เข้ากันจนละลายแล้วนำน้ำเชื่อมที่ได้ไปต้ม หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้เทนมลงไปเป็นสตรีมบางๆ หลังจากเดือดแล้ว ให้เคี่ยวส่วนผสมจนข้น โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา หลังจากนั้นเทผงโกโก้ผ่านตะแกรงนวดจนเนียนและต้มประมาณ 1-2 นาที เมื่อนมข้นพร้อมก็ควรพักให้เย็นลง
สูตรครีม
หากคุณใช้สูตรนมข้นโฮมเมดที่เติมครีม คุณจะได้รับขนมที่อร่อยและน่าเหลือเชื่อ จะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- ครีม 25-30% - 1l;
- นมผง 600 กรัม
- น้ำตาล 1,200 กรัม
- วานิลลาเพื่อลิ้มรส
น้ำตาลควรเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำแล้วกวนให้ร้อนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน (แต่ไม่ละลาย) ต่อไป คุณควรเตรียมหม้อสองใบสำหรับอ่างน้ำ เทครีมลงในอันเล็ก แล้วเติมน้ำตาลและนมผง มวลที่ได้จะถูกวางในห้องอบไอน้ำและปรุงเป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง นมข้นจะคนในช่วง 15 นาทีแรกด้วยมือหรือเครื่องผสมเพื่อเอาก้อนออก จากนั้นทุกๆ 10 นาที คน เติมวานิลลินก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ส่วนผสมถูกต้มจนเกิดความหนาสม่ำเสมอ
นมข้นในหม้อหุงช้า
ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการทำนมข้นในหม้อหุงช้า - ทุกอย่างทำได้อย่างแม่นยำ แม่นยำ และที่สำคัญที่สุดคือโดยอัตโนมัติ โดยปราศจากการแทรกแซงของมนุษย์ ในการเตรียมขนมหวานคุณต้องมี:
- นมพร่องมันเนย 200 มล.
- น้ำตาล 200 กรัม
- นมผง 200 กรัม
ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในภาชนะสำหรับใส่อาหารหลายเมนู จากนั้นตั้งค่าโหมด "ข้าวต้ม" และรอให้สิ้นสุดการปรุงอาหาร หากโปรแกรมไม่ได้ตั้งเวลาโดยอัตโนมัติ คุณต้องตั้งเวลาไว้ 40 นาที ในขณะที่กำลังเตรียมนมข้นในหม้อหุงข้าวหลายเมนู ควรเปิดฝาไว้ เมื่อหมดเวลา นมข้นหวานจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะแก้ว ปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง และนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ข้นขึ้น
เพื่อให้นมข้นข้นและอร่อย คุณควรใช้นมสดที่มีปริมาณไขมันสูงในการเตรียม ไม่ควรมีสารเติมแต่งใดๆ ผลิตภัณฑ์แห้งคุณภาพสูงหรือครีมธรรมชาติก็เหมาะสมเช่นกัน
ควรกลั่นนมในภาชนะอลูมิเนียมหรือสแตนเลสจะดีกว่า เมื่อเดือดต้องคนส่วนผสมเพื่อไม่ให้ไหลหรือไหม้ เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถเพิ่ม¼ช้อนชาระหว่างการปรุงอาหาร โซดา หากยังมีก้อนเนื้ออ่อนอยู่ ให้ค่อยๆ ถูนมข้นผ่านตะแกรง
ควรเก็บนมข้นไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทลงในขวดทันทีหลังการเตรียม ภาชนะปิดฝาให้แน่นและเก็บไว้ในที่เย็น
วันนี้ฉันจะบอกวิธีปรุงนมข้นจากนมที่บ้านอย่างรวดเร็ว ปรุงอาหารนานแค่ไหน? ด้วยสูตรที่ถูกต้องสามารถทำได้ภายในเวลาเพียง 10-15 นาทีเท่านั้น ไม่มีอีกแล้ว บางทีคุณอาจไม่เคยคิดเลยว่าการทำที่บ้านไม่ใช่งานที่ลำบากเลย เราคุ้นเคยกับการซื้อ แต่ทุกคนเข้าใจมานานแล้วว่าของเราปรุงเองดีกว่ามาก
ความจริงที่ว่านมข้นสมัยใหม่มีความคล้ายคลึงกับของจริงเพียงเล็กน้อยสิ่งที่เรากินในวัยเด็กและมีสารกันบูดและไขมันพืชในผลิตภัณฑ์มากกว่าก็พูดถึงการเตรียมแบบโฮมเมดด้วย
ข้อดีอีกเล็กน้อยในความโปรดปรานของการทำอาหารที่บ้าน คำนวณราคานมและน้ำตาลหนึ่งแก้ว จำได้ไหมว่าขวดนมในร้านราคาเท่าไหร่? แล้วคุณมั่นใจไหม? เนื่องจากมีเหตุผลดีๆ มากมาย มาเริ่มกันเลย...
วิธีทำนมข้น – สูตรอาหาร
ก่อนที่คุณจะเริ่มขั้นตอนการทำอาหาร อ่านเคล็ดลับการทำอาหารสักเล็กน้อย แล้วคุณจะรู้สึกเหมือนเป็นแม่บ้านที่มีประสบการณ์จริงๆ
- ในระหว่างปรุงอาหารเติมโกโก้สองสามช้อนคุณจะได้โกโก้เข้มข้น - ช็อคโกแลต
- คุณสามารถใช้ครีมที่มีไขมันแทนนมได้ ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาเนื่องจากผลิตภัณฑ์จะปรุงเร็วขึ้นมาก
- วิธีต่อไปที่จะลดเวลาในการปรุงอาหารคือการเติมน้ำตาลมากขึ้น
นมข้นจืดที่บ้านใน 15 นาที
เราจะปรุงนมข้นขาวธรรมดาและไม่ข้นจนเกินไป มีสูตรอาหารที่เติมโซดาซึ่งมีความหนา เราจะไม่เติมโซดา แต่หากต้องการเราจะเติมวานิลลินเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร ครั้งหนึ่งฉันเคยทำด้วยผงโกโก้ โดยเติมลงไปครึ่งหนึ่งของการปรุงอาหาร และคนให้เข้ากันด้วยนมเล็กน้อย มันเปิดออกได้ดี
คุณจะต้องการ:
- นมทั้งตัว - 1 แก้วควรใช้นมโฮมเมดที่ข้นกว่า
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- เนย - 20 กรัม
วิธีเตรียมนมข้นใน 15 นาที:
1. เทนมลงในกระทะที่มีด้านสูง ใส่น้ำตาล และใส่เนย ถ้าเป็นนมทำเองก็ไม่ต้องเติมเนย
2. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน และคนเป็นครั้งคราวจนส่วนผสมเดือด น้ำตาลควรจะละลายหมด
3.เมื่อนมเดือดแล้วให้เปิดไฟให้สูงที่สุด และนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุดเริ่มต้นขึ้น นมจะเริ่มเกิดฟองมากและเดือดจนหมด เพื่อไม่ให้พลาดให้คนอย่างต่อเนื่อง - เป็นวงกลมราวกับว่าคุณกำลังปรุงโจ๊ก - ตักส่วนผสมด้วยช้อนแล้วเทออก ภารกิจคือการป้องกันไม่ให้เดือดและไหลออกไป ถ้าคุณรู้สึกว่าตัวเองควบคุมสถานการณ์ไม่ได้ ให้ลดความร้อนลง และเมื่อส่วนผสมจับตัวเป็นปกติแล้วจึงเพิ่มความร้อนอีกครั้ง
4. อย่าลืมดูนาฬิกาของคุณ หลังจากการปรุงแบบเข้มข้นเป็นเวลา 10 นาที ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น คุณจะเข้าใจไม่ผิดหรอกเพราะกลิ่นหอมของนมข้นจะปรากฏขึ้น สัญญาณอีกอย่างหนึ่งคือมวลจะหยุดเดือด ระวังอย่าให้สุกมากเกินไป ในภาพนมข้นสุกเกินไป ฉันทำมันเลอะในขณะที่คิดว่า: ฉันควรทำให้มันข้นหรือสม่ำเสมอ สรุป : 15 นาที นมข้นหวานก็พร้อม
5. เมื่อคุณเริ่มเทส่วนผสมลงในขวด มันจะดูเหมือนเป็นของเหลว ไม่ต้องกังวล เพราะเมื่อเย็นลงก็จะข้นขึ้น
บางครั้งคุณต้องการหรือเพื่อธุรกิจคุณต้องปรุงนมข้นให้ข้นขึ้นเพื่อทำเช่นนี้เพียงปรุงต่ออีก 3-4 นาที มวลจะเปลี่ยนสีเข้มขึ้นเป็นสีน้ำตาลอ่อน นมข้นต้มประมาณ 10-15 นาที มีสีอ่อนและเทง่าย ต้มนานขึ้นจะมีความหนืดเหมือนท๊อฟฟี่ และรสชาติของขนม "วัว" จะกลายเป็น จำไว้ว่าเคยได้รับความนิยมอย่างมาก โดยวิธีการที่คุณสามารถทำขนมด้วยตัวเอง
ฉันไม่ได้ทำขนม ฉันถ่ายรูปจากอินเทอร์เน็ต
ลูกอมนมข้น:
คุณสามารถทำขนมจากนมข้นย่อยได้ภายใน 15 นาที นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ออกจากเตาแล้วเทลงในแม่พิมพ์จากช่องแช่แข็งเพื่อทำน้ำแข็ง หรือรอจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลงเล็กน้อยแล้วจึงขึ้นรูปเป็นลูกอมกลมๆ ขนมหวานสามารถรีดและตกแต่งด้วยเกล็ดมะพร้าวและถั่วสับ
นมข้นกับโซดา - สูตร
สูตรเด็ดในการทำนมข้นหวานแบบโฮมเมดช่วยให้คุณเก็บรักษาได้นาน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถรีดเป็นขวดแล้วนำไปใช้ในการเตรียมเค้กและผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ ได้ตามต้องการ การเติมโซดาจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บรักษาไม่เหมือนสูตรก่อนหน้านี้ นี่คือสิ่งที่จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์จะจัดเก็บในระยะยาวและความสม่ำเสมอที่สม่ำเสมอ นมข้นจะมีรสชาติเหมือนขนม "โครอฟก้า" ในวัยเด็ก
เอา:
- นมสดจากวัว - 1.5 ลิตร
- น้ำตาล – 500 กรัม
- โซดา – 1/3 ช้อนชา
วิธีปรุงด้วยโซดา:
- ในการเตรียมนมข้นตามสูตรนี้ควรใช้จานกว้างเช่นกะละมังเพื่อให้ของเหลวระเหยได้ดี
- เทนมใส่น้ำตาลและโซดา เมื่อเนื้อหาเดือดให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน อย่าลืมคนอย่างต่อเนื่อง
- นมจะค่อยๆ ข้นขึ้น เข้มขึ้น และเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ตรวจสอบให้แน่ใจว่านมข้นไม่ไหม้ จากนั้นเทนมข้นลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
นมข้นในหม้อหุงช้าพร้อมนมผง
ตอนนี้หลายคนมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูและชอบปรุงนมข้นในนั้น คำชี้แจงเดียว: คุณไม่สามารถทำได้ภายใน 15 นาที กระบวนการนี้ใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย
ฉันยืนยัน: นมข้นในหม้อหุงช้ามีรสชาติครีมคาราเมลที่น่าพึงพอใจและเตรียมได้ง่ายกว่า
เอา:
- นมทั้งหมด - 1 แก้ว
- นมผง - 1 แก้ว
- น้ำตาล - 1 แก้ว
ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่ความจริงที่ว่าคุณต้องเลือกนมผงและไม่ใช่สิ่งทดแทนเนื่องจากรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้
ทำอาหารอย่างไร:
- ผสมนมและน้ำตาลทั้งสองชนิดลงในชาม คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในชามอเนกประสงค์
- ตั้งโหมดเป็น "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนนมหลายครั้ง
- หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์หนาขึ้นและเข้มขึ้น ให้เพิ่มเวลาและปรุงให้นานขึ้น
- เทลงในขวด เย็น และเก็บในตู้เย็น
ใช้เวลาเตรียมนมข้นโฮมเมดนานเกินไป 15 นาที ไม่มากไป แต่ก็คุ้มค่าที่จะใช้ คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่มีรสชาติดีเยี่ยมและไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตราย
เพื่อน ๆ บางทีคุณอาจรู้สูตรที่น่าสนใจในการทำนมข้นจากนมที่บ้านภายใน 15 นาที - แบ่งปันกับผู้อ่านฉันจะขอบคุณ ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีและการดื่มชาที่ถูกใจ! จากวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำอาหารด้วยวิธีที่แตกต่าง เลือกตัวเลือกที่คุณต้องการ ทุกคนเก่งในแบบของตัวเอง
galinanekrasova.ru
วิธีเตรียมและวิธีต้มนมข้นหวานที่บ้าน
วิธีทำนมข้น "ของจริง" ที่บ้านและคุ้มค่ากับปัญหาหรือไม่? กล่าวโดยย่อ: การควบแน่นนมแบบโฮมเมดจะได้รับการพิสูจน์เนื่องจากการปลอมแปลงนมข้นโดยการเปลี่ยนไขมันพืชเป็นไขมันนมเป็นเรื่องปกติมาก แต่วิธีแยกแยะนมข้นแท้จากของปลอมวิธีเตรียมนมข้นที่บ้านและวิธีการปรุงนมสำเร็จรูปนั้นไม่สามารถพูดสั้น ๆ ได้
ใครเป็นผู้คิดค้นนมข้นและผลิตภัณฑ์ประเภทใด
ในปี ค.ศ. 1810 ชาวฝรั่งเศส N. Appert เสนอแนวคิดเรื่องการควบแน่นนม นมข้นได้มาจากการระเหยส่วนหนึ่งของน้ำจากนั้นเติมน้ำตาล ในขณะเดียวกันความเข้มข้นของสารอาหารในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็เพิ่มขึ้น มีของแข็งมากกว่าสองเท่า (ไม่มีน้ำตาล) ในน้ำนมดิบหรือนมทั้งตัว
นมข้นหวานประกอบด้วย:
- คาร์โบไฮเดรต 56%
- ซูโครส 43.5%;
- ความชื้นไม่เกิน 26%
- วัตถุแห้ง 28.5%
- ไขมันมากถึง 9%
- โปรตีน 8.1%
- วิตามิน A1, B1, B2, B12, C, PP
ปริมาณแคลอรี่ของนมข้น:
สิ่งสำคัญที่ต้องจำ:
- นมข้นมีประโยชน์เพียงเพราะมีนมซึ่งมีวิตามินหลายชนิดซึ่งจะถูกทำลายเพียงเล็กน้อยเมื่อข้น
- เนื่องจากนมข้นมีน้ำตาลมากคุณจึงสามารถบริโภคได้ในระดับปานกลาง 25-50 กรัมต่อวัน ปริมาณดังกล่าวจะเป็นประโยชน์ต่อคุณเท่านั้น
7 สูตรทำนมข้นที่บ้าน
กุญแจสู่ความสำเร็จคือนมคุณภาพสูง ดังนั้นสิ่งที่สำคัญที่สุดในการทำนมข้นเองที่บ้านคือการซื้อวัตถุดิบสดทั้งตัวและฟรีจากตลาด
อีกครั้งหนึ่ง นมควรเป็น:
- ทั้งหมด,
- มีไขมันสูง
- สดแน่นอน
- ไม่มีสารเติมแต่งใดๆ
โปรดทราบ: น่าเสียดาย ที่แม่บ้านเติมส่วนผสมต่างๆ ลงในนมในตลาดเพื่อป้องกันไม่ให้นมเปลี่ยนเป็นเปรี้ยว และยังผสมกับน้ำหรือนมพร่องมันเนยหลังจากแยกออกจากกัน
1. สูตรนมข้นอร่อย
หากคุณเตรียมนมข้นตามสูตรนี้คุณจะไม่ต้องการจากร้านค้าอีกต่อไป
นมข้นจืดโฮมเมดที่ปรุงสดใหม่
ในการเตรียมนมข้นแบบโฮมเมดเราจะต้อง:
- ครีม 1 ลิตร (25-30%);
- น้ำตาล 1.2 กก.
- นมผง 0.4 กก.
- อาหารเด็กนมผง 0.2 กก. (สามารถแทนที่ด้วยนมผง 0.2 กก.)
- วานิลลินเป็นตัวเลือก (แต่นมข้นจะอร่อยมากถึงแม้จะไม่มีก็ตาม)
เตรียมตัวดังนี้:
- เติมน้ำเล็กน้อยลงในน้ำตาล ตั้งไฟกวนด้วยไฟแรงจนส่วนผสมของเหลวเป็นเนื้อเดียวกัน (อย่าต้มในขั้นตอนนี้น้ำตาลทั้งหมดไม่ควรละลาย)
- ต่อไปต้องแน่ใจว่าได้ปรุงนมข้นในห้องอบไอน้ำเพื่อไม่ให้ไหม้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะเทครีมลงไปเติมน้ำตาลที่อุ่นไว้ก่อนหน้านี้ด้วยน้ำแล้วคนให้เข้ากัน
- จากนั้นจึงเติมอาหารทารก นมแห้ง และตั้งไฟให้ร้อนในห้องอบไอน้ำ
- คนในช่วง 15 นาทีแรกเพื่อลดการจับตัวเป็นก้อนของนมผง (คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้) จากนั้นคนเป็นเวลา 5 นาทีทุกๆ 10 นาที
- เพิ่มวานิลลินและปรุงจนมีความหนาตามที่ต้องการ
เวลาทำอาหาร 1 ชั่วโมงหรืออาจมากกว่านั้น
2.สูตรง่ายๆ1
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมนมข้นหวาน 0.5 ลิตร:
- นม - (ควรทำเอง) 0.25 ลิตร
- นมผง - 1.5 ถ้วย;
- น้ำตาล 1.5 ถ้วย
เตรียมตัวดังนี้:
- เทนมลงในกระทะแล้วเติมนมผงลงไปกวนจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน (คุณสามารถใช้เครื่องปั่นได้)
- เทน้ำตาลและตั้งไฟในอ่างน้ำ
- ปรุงในอ่างน้ำเป็นเวลา 1 ชั่วโมง คนบ่อยๆ จนข้น
เพียงเท่านี้นมข้นก็พร้อม
3.สูตรง่ายๆ2
สูตรการทำนมข้นโดยไม่ต้องใช้การระเหยที่ต้องใช้แรงงานมาก
ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเตรียมนมข้น 1 ลิตร:
- นมแห้งหรือครีมแห้ง - 4 ช้อนโต๊ะ (ละ 200 มล.)
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 50 กรัม;
- น้ำหรือนม - 1 ช้อนโต๊ะ
เตรียมตัวดังนี้:
- นำน้ำหรือนมไปต้ม (นมจะทำให้คุณเลียนิ้ว) ใส่เนย น้ำตาล และตีส่วนผสมด้วยเครื่องปั่น เครื่องตี หรือที่ตี
- เติมนมแห้งทีละน้อยโดยไม่หยุดวิปปิ้ง
- เมื่อไม่มีก้อนเหลืออยู่ในมวลนมน้ำตาลให้หยุดตี
- ปรุงต่อในอ่างน้ำจนกระทั่งนมข้น
- เมื่อนมเย็นลงแล้วสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นได้ หลังจากแช่เย็นแล้ว นมจะข้นขึ้นมาก
4. สูตรคลาสสิกสำหรับใช้ในบ้าน
การเตรียมนมข้นหวานที่บ้านตามสูตรดั้งเดิมที่คุณยายของเราใช้นั้นไม่ใช่เรื่องยาก
เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:
- นมไขมันสูง - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 0.5 กก.
การตระเตรียม:
- ต้องละลายน้ำตาลในนมแล้วใส่ภาชนะบนไฟอ่อนแล้วปรุงประมาณ 2-3 ชั่วโมงคนบ่อยๆจนนมข้น (ไม่ควรหยดหยด)
- อย่าเพิ่มความร้อนเพื่อลดระยะเวลาในการปรุง นมอาจไหม้ได้
- นมจะข้นเร็วขึ้นถ้าคุณเพิ่มปริมาณน้ำตาลเป็น 0.7 กก. แต่จะหวานกว่านี้มาก (ไม่ใช่ทุกคนจะชอบสิ่งนี้)
นมข้นที่ผลิตที่บ้านไม่ใช่สีนมบริสุทธิ์และจะมีวิตามินน้อยกว่าเนื่องจากการเตรียมเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงกว่าในโรงงาน แต่จะมีรสชาติดีกว่านมที่ซื้อจากร้านค้าและรับประกันว่าไม่มีไขมันพืช
5.ดัดแปลงสูตรคลาสสิค
สูตรคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่โหมดการทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อย
เราจะต้อง:
- นมไขมันสูง - 1 ลิตร
- น้ำตาล - 0.3-0.5 กก.
การตระเตรียม:
- เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ควรปรุงในกระทะที่มีก้นหนาจะดีกว่า เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง ให้ระเหยน้ำออกจากนม คนอย่างต่อเนื่อง จากนั้นเติมน้ำตาลและปรุงต่ออีก 1 ชั่วโมง คนต่อไปเรื่อยๆ
จากน้ำตาล 0.3 กิโลกรัมและนม 1 ลิตร ก็จะได้นมข้นหวาน 450 กรัมออกมา และรสชาติก็เหมือนมาจากร้านค้า
6. นมข้นในหม้อทอดอากาศ
วัตถุดิบ:
- ไขมันเต็ม, นมทั้งตัว;
- น้ำตาล.
เตรียมตัวดังนี้:
ใช้น้ำตาลและนมในอัตราส่วน 2:1 ปรุงอาหารในช่วง 30 นาทีแรกด้วยความเร็วและอุณหภูมิสูงสุดในกระทะสุ่มที่มีฝาปิด จากนั้นปรุงต่ออีก 1-1.5 ชั่วโมงด้วยความเร็วปานกลางและอุณหภูมิ 205 องศา
7. นมข้นในเครื่องทำขนมปัง
วัตถุดิบ:
- นม - 1 ลิตร (ต้องเป็นทั้งโฮมเมด)
- น้ำตาล - 0.35 กก.
- วานิลลิน - 1 ซอง (ไม่จำเป็น)
เตรียมตัวดังนี้:
- ตั้งนมบนเตาจนเดือดในกระทะแยกต่างหาก แล้วเทลงในจานอบที่ติดตั้งอยู่ในเครื่องทำขนมปัง
- เพิ่มน้ำตาลและวานิลลา
- เปิดโหมด "แยม-แยม" หลายๆ ครั้งจนกระทั่งนมข้น
3 วิธีในการปรุงนมข้นสำเร็จรูป
หากคุณเตรียมนมข้นตามสูตรใดสูตรหนึ่งของเรา หรือมีกระป๋องที่ซื้อจากร้าน 2-3 กระป๋อง คุณสามารถต้มให้ได้รสชาติคล้ายกับลูกอมท๊อฟฟี่ นมข้นต้มนั้นอร่อยมากและยังรวมเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ขนมด้วยเช่นในเค้กโฮมเมด
การปรุงนมข้นไม่ใช่เรื่องยาก แต่ยังมีรายละเอียดปลีกย่อยที่ต้องปฏิบัติตาม
- เมื่อซื้อนมข้นในร้านค้าต้องแน่ใจว่าผลิตโดยไม่มีไขมันพืช
- หากน้ำเดือดในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ให้ตั้งความร้อนแยกกันเล็กน้อยแล้วเติม;
- ห้ามมิให้นำออกมาและเปิดกระป๋องโดยเด็ดขาดจนกว่าน้ำเย็นสนิทเพื่อหลีกเลี่ยงการปล่อยนมข้นร้อนออกจากกระป๋อง (คุณอาจถูกไฟไหม้ได้)
วิธีแยกแยะนมข้นแท้จากของปลอม
วิดีโอ: วิธีแยกแยะนมข้นแท้จากของปลอม
ก่อนหน้านี้ผู้ผลิตเปลี่ยนไขมันได้ถึง 20% แต่ตอนนี้ปริมาณไขมันพืชสามารถเข้าถึงได้ถึง 100% แต่บนฉลากจะมีข้อความว่า "นมข้น" จะยังคงปรากฏที่เดิมแม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ควรจะเรียกว่าแล้วก็ตาม “นม” -ผัก"
น่าเสียดายที่ตอนนี้สิ่งที่ขายภายใต้ชื่อ "นมข้น" ไม่ตรงตาม GOST ใด ๆ ดังนั้นการนั่งอยู่ที่บ้านใกล้เตาสักสองสามชั่วโมงโดยระเหยน้ำจากนมจึงไม่ใช่ความคิดที่ไม่ดีนัก
1. วิธีต้มนมข้นในกระป๋องเหล็ก
ปรุงอาหารเช่นนี้:
- วางกระป๋องเหล็กนมข้นลงในกระทะน้ำขนาด 3 ลิตร (ควรวางไว้ตะแคงดีกว่า)
- หลังจากที่น้ำเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง โดยต้องแน่ใจว่าน้ำปิดขวดไว้เสมอ
- ปิดไฟแล้วรอให้น้ำในกระทะเย็นลงโดยไม่ต้องถอดกระป๋องนมข้นออก
ข้อสำคัญ: หากคุณพลาดและน้ำเดือด โถอาจระเบิดพร้อมกับผลที่ไม่พึงประสงค์ที่ตามมา
แม้ว่าวิธีนี้จะง่ายมาก แต่เรายังไม่แนะนำให้ใช้เพราะ:
- ในระหว่างการปรุงอาหาร ออกไซด์จะเกิดขึ้นในขวดซึ่งจะไปอยู่ในนมข้น
- เมื่อถูกความร้อนเคลือบดีบุกของกระป๋องจะถูกทำลายและสารที่เป็นอันตรายจากโลหะสามารถเข้าสู่ผลิตภัณฑ์ได้
- ในการปรุงนมข้นโดยไม่ส่งผลเสียต่อสุขภาพ คุณต้องเทนมจากขวดโลหะลงในแก้วแล้วปรุงในลักษณะที่อธิบายไว้ด้านล่าง
2. วิธีปรุงนมข้นทำเองหรือซื้อบรรจุขวด
วิธีการปรุงอาหารนี้ปลอดภัยสำหรับคุณและห้องครัวของคุณเป็นอย่างยิ่ง และด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงนมข้นจืดในปริมาณเท่าใดก็ได้ โดยไม่จำเป็นต้องเพิ่มปริมาตรของกระป๋องเหล็กหลายเท่า
ปรุงอาหารเช่นนี้:
- เทนมข้นลงในขวดแก้วปิดฝาขวดขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินหลุดออกมา แต่อย่าปิดให้แน่นเพื่อไม่ให้ขวดแตกระหว่างปรุงอาหาร
- วางขวดโหลลงในกระทะ โดยวางตะแกรงไว้ด้านล่างสำหรับขวดฆ่าเชื้อก่อน แล้วเทน้ำลงไปเพื่อให้มีระดับมากกว่านม
- นำน้ำไปต้มและลดความร้อนลงจนเดือดกรุ่น ๆ ขณะที่เดือด ให้เติมน้ำร้อนลงไป
- ปรุงนมข้นตามระดับความพร้อมที่ต้องการเป็นเวลา 2 ชั่วโมงขึ้นไป สามารถตรวจสอบความพร้อมได้จากสีของนม หลังจากปรุงอาหารไปแล้วสองชั่วโมง สีควรเปลี่ยนเป็นสีเบจ
คำแนะนำที่สำคัญ: อย่าคนนมข้นจนสุกจนหมด เพราะอาจทำให้จับตัวเป็นก้อนได้
3. วิธีปรุงนมข้นในไมโครเวฟ
คุณสามารถลองทำนมข้นในไมโครเวฟได้ โดยเทนมข้นลงในชาม ใส่ในไมโครเวฟ แล้วตั้งไฟไมโครเวฟเป็นไฟปานกลาง ปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที คนทุกๆ 2 นาที
เมื่อทำซ้ำข้อความของบทความ 7 RECIPES วิธีเตรียมนมข้นที่บ้านและวิธีการปรุงนมสำเร็จรูปทั้งหมดหรือบางส่วน จำเป็นต้องมีลิงก์ที่ใช้งานไปยังเว็บไซต์ cooktips.ru
ฉันลองครั้งแรก - ทุกอย่างได้ผล ลูกน้อยก็มีความสุข อย่างน้อยตอนนี้ก็ได้รู้วิธีปรุงนมข้นหวานที่บ้านตามสูตรนี้แล้ว เพราะ... ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอยู่ใกล้แค่เอื้อม โดยทั่วไปสูตรจะง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ซึ่งมีประโยชน์เท่านั้น
พวกเขาเคยรู้วิธีทำนมข้นที่บ้านอย่างแน่นอน ขอบคุณเว็บไซต์ตอนนี้ฉันก็รู้เหมือนกัน ฉันเคยเห็นสูตรอาหารต่างๆ ที่ใช้นม แต่นี่อาจเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด นมข้นก็อร่อย พวกเขาเขียนที่นี่ว่ารสชาติแตกต่างจากที่เราคุ้นเคยเล็กน้อย ฉันคิดว่านี่เป็นเพราะเราคุ้นเคยกับการกินทุกอย่างจากร้านและลืมวิธีปรุงนมข้นที่บ้าน
ฉันจะรับทราบ ฉันชอบทำอาหารมาก แต่ฉันไม่มีเวลาเพียงพอเสมอไป นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันรวบรวมสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับตัวเอง อันนี้อยู่ในคอลเลกชันของฉันแน่นอน! กลิ่นมันเยี่ยมมาก! ฉันไม่เคยลองทำนมข้นที่บ้านมาก่อนเลย แต่ตอนนี้ฉันรู้วิธีทำสูตรนี้แล้ว!
ลูกสาววัยรุ่นกำลังเรียนรู้พื้นฐานของศิลปะการทำอาหาร ตอนนี้เธอต้องการทำทุกอย่างด้วยตัวเอง และโดยทั่วไปการทำขนมก็ถือเป็นสิ่งสำคัญอันดับแรก ชวนแฟนมางานเลี้ยงน้ำชาและลิ้มรสอาหารรสเลิศ ฉันอยากจะปรนเปรอพวกเขาด้วยบางสิ่งบางอย่าง เขาถามฉันว่าจะเตรียมนมข้นอย่างไร แต่ฉันไม่รู้ ถ้าไม่ใช่เพราะสูตรนี้ ฉันคงเป็นคนโง่ไปแล้ว ลูกสาวของฉันก็ชื่นชมความง่ายในการเตรียม ส่วนเธอกับฉันก็ชื่นชมรสชาตินี้ สาวๆ ขอให้จัดมาสเตอร์คลาส "วิธีทำนมข้นที่บ้าน")) นี่คือเชฟประเภทที่เติบโตขึ้นมาด้วยสูตรอาหารของคุณ!
ฉันดูและความคิดเห็นที่นี่เขียนไว้เป็นเวลา 3 ปีแล้ว ซึ่งหมายความว่าเป็นสูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลาอย่างแน่นอน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันเลือกมัน เมื่อศึกษาทุกอย่างอย่างละเอียดแล้วฉันก็เข้าใจว่านมข้นทำอย่างไร ต้ม กรอง กิน! ฉันชอบสูตรนี้เพราะมันเหมาะสำหรับการแช่เค้ก ตอนนี้ฉันรู้วิธีทำนมข้นแล้วฉันจะทำเอง และความสม่ำเสมอขึ้นอยู่กับเวลาในการปรุงอาหาร หากคุณพยายามปรุงนมข้นหลายครั้งจะสามารถปรับให้เข้ากับสูตรได้ง่ายมาก และจะตรงตามความต้องการของคุณอย่างแน่นอน ขอบคุณสำหรับสูตรที่ดีและอร่อย
ขอบคุณมากสำหรับวิดีโอโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงนมข้นที่บ้าน! เราดำเนินกิจการฟาร์มในภูมิภาคนี้มาหลายปีแล้ว และการเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวก็มีประโยชน์มาก ฉันคิดอยู่นานว่าจะเป็นไปได้หรือไม่และจะเตรียมนมข้นหวานอย่างไรเพื่อเก็บไว้ใช้หน้าหนาว ฉันลองแล้วได้ผลในครั้งแรก ฉันเตรียมมันตามสูตรของคุณทุกประการ แค่รีดลงในขวดที่ผ่านการสเตอริไลซ์แล้ว นมโฮมเมดได้นมข้นสีคาราเมลที่มีความเข้มข้นมาก ฉันใส่ขวดโหลบางขวดไว้ในตู้เย็น บางขวดก็อยู่ในห้องใต้ดิน แต่ฉันคิดว่ามันจะไม่รอถึงฤดูหนาวแน่นอน ของฉันชอบนมข้นหนึ่งช้อนในชาหรือบนแพนเค้ก และนมข้นนี้กลับมีรสชาติอร่อยกว่านมที่ซื้อจากร้านค้ามาก และไม่มีสารปรุงแต่งหรือสารกันบูดใดๆ อย่างแน่นอน!
สวัสดีคุณย่าที่รักเอ็มม่าและครอบครัวใหญ่ที่เป็นมิตรของคุณ! ฉันสนใจวิธีทำนมข้นด้วยมือของตัวเองมานานแล้วดูเหมือนแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย และสิ่งที่ฉันอยากจะพูดฉันก็ทำสำเร็จเป็นครั้งที่สอง ฉันตระหนักถึงความผิดพลาดครั้งแรกของฉัน: ไฟแรงเกินไป ก้นถูกไฟไหม้ และตัวนมเองก็ไม่มีเวลาที่จะจับตัวเป็นก้อน ฉันแก้ไขสูตรอีกครั้ง อดทน ตั้งไฟอ่อนที่สุดแล้วคนช้าๆ ตอนนี้ฉันสามารถแสดงให้ทุกคนเห็นถึงวิธีการปรุงนมข้นที่บ้านได้กลายเป็นเรื่องง่ายและมีประโยชน์ด้วย!
คุณยายเอ็มม่าคุณเป็นแม่มดตัวจริง! จนกระทั่งหลายปีมานี้ ฉันไม่รู้ว่านมข้นทำอย่างไร ฉันคิดว่ามันเป็นไปได้ที่โรงงานด้วยเครื่องจักรที่ซับซ้อนเท่านั้น จากวิดีโอของคุณ ฉันทำขวดโหลไว้ลองทำได้ง่ายๆ รสชาติเหมือนสมัยเด็กๆ ไร้สารกันบูด! ตอนนี้ฉันอยากลองสูตรอาหารที่ทำจากนมด้วยเช่นครีมสำหรับคุกกี้ถั่วแบบโฮมเมด ฉันจะขอบคุณมากถ้าสูตรปรากฏบนเว็บไซต์ของคุณ
เรียนผู้สร้างไซต์ ขอบคุณสำหรับสูตรการทำนมข้น ฉันชอบทำครีมที่ทำจากนมข้น และมันเหมาะสำหรับการเติมแพนเค้กด้วย ดังนั้นเรื่องราวของคุณเกี่ยวกับวิธีการปรุงนมข้นจึงมีประโยชน์มาก ไปลองกันเลย!
บทความในหัวข้อ
