อาหารไตเนื้อ. ไตเนื้อต้ม. ประโยชน์ของไตเนื้อ

แม่บ้านหลายคนไม่ชอบจัดการกับเครื่องใน แต่ไร้ประโยชน์ หากคุณปรุงไตเนื้ออย่างถูกต้องคุณจะได้อาหารจานที่น่าพึงพอใจและอร่อยมาก

วันนี้เราจะเตรียมไตผัดกับหัวหอมและแครอทและตุ๋นในน้ำเกรวี่หอม

เราจะไม่ใช้เวลาทำอาหารมากนักเพราะไตจะสุกเร็วมาก ในทางกลับกัน การปรุงอาหารเป็นเวลานานจะทำให้เครื่องในแข็งและเป็นยาง เมื่อทำตามสูตรการทำอาหารนี้ เราก็จะได้อาหารจานหลักแสนอร่อยที่คุณสามารถเลี้ยงทั้งครอบครัวได้ และทำให้เมนูประจำวันของคุณมีความหลากหลาย

ก่อนปรุงอาหารคุณต้องแช่ไตให้ดีเพื่อไม่ให้มีกลิ่นแปลกปลอม ซึ่งสามารถทำได้โดยการแช่ไตข้ามคืนและเริ่มปรุงอาหารในตอนเช้า

วัตถุดิบ:

• ไตเนื้อ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทยป่น + พริกไทย;
• ใบกระวานแห้ง – 1-2 ชิ้น;
• เกลือแกง;
• น้ำมันพืช.

วิธีปรุงไตเนื้อผัดกับหัวหอม

ในตอนแรกเราล้างไต ตัดไขมันและฟิล์มส่วนเกินออก

เติมน้ำเย็นให้ไตแล้วแช่ไว้สักสองสามชั่วโมง จากนั้นเราก็เปลี่ยนน้ำและแช่ไตด้วยระยะเวลาเท่ากัน หลังจากเวลาผ่านไป ให้ล้างไตและเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (1 ช้อนโต๊ะ) ลงในน้ำ แช่อีกสองสามชั่วโมง ขั้นตอนนี้ควรทำเพื่อให้แน่ใจว่าไตอ่อนโยนและไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

ก่อนตุ๋นให้หั่นไตเป็นชิ้นเล็กๆ

เราล้างปอกเปลือกและหั่นผักเป็นชิ้นตามใจชอบ

ผัดหัวหอมในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยแล้วใส่แครอทหลังจากผ่านไป 5 นาที ผัดผักกวนบ่อยๆ

หลังจากนั้นไม่นานให้ใส่ไตลงในผักโรยทุกอย่างด้วยพริกไทยป่นแล้วทอดสักครู่

หลังจากนั้นให้ใส่แป้งสาลีและเคี่ยวประมาณ 10 นาที หลังจากเวลานี้ให้เติมน้ำทุกอย่างเพื่อปกปิดไตด้วยผัก

เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ ปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน

อร่อย!

ตับและเครื่องใน

สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการปรุงไตเนื้อพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนและวิดีโอคำแนะนำโดยละเอียด! ไอเดียดีๆ สำหรับมื้อเย็นที่มีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทั้งครอบครัว!

2-3 เสิร์ฟ

40 นาที

85.9 กิโลแคลอรี

5/5 (1)

ผลิตภัณฑ์จากเครื่องในหลายชนิดติดแน่นอยู่ในเมนูประจำวันของนักชิมจำนวนมาก วันนี้ฉันอยากจะนำเสนอสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปรุงไตเนื้อซึ่งจะอธิบายรายละเอียดด้านล่างและแสดงพร้อมรูปถ่าย เรามาดูวิธีการเตรียมไตเนื้ออย่างเหมาะสมเพื่อเตรียมอาหารจานเนื้อที่นุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ!

สูตรไตเนื้อทอดในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและถั่ว

เครื่องใช้และอุปกรณ์ที่ใช้:เตา, กระทะพร้อมฝา, มีด, เขียง, ไม้พาย, กระทะ

รายการส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

มาเริ่มทำไตเนื้อกันดีกว่า

1. ในการปรุงอาหารให้อร่อยและไม่มีกลิ่นก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไตเนื้อวัวให้เหมาะสมสำหรับการทอดครั้งต่อไป เราต้องการผลิตภัณฑ์ประมาณ 320 กรัม ขั้นแรกจะต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลหลังจากนั้นจะต้องหั่นตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้ววางในกระทะที่เติมน้ำในปริมาณที่เพียงพอ ในรูปแบบนี้ไตเนื้อลูกวัวต้องแช่ไว้อย่างน้อยสี่ชั่วโมงโดยเปลี่ยนน้ำในกระทะเป็นระยะ
   
   
2. ตอนนี้เกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหาร - ต้องทำอย่างถูกต้องด้วย เติมน้ำสะอาดให้เต็มไตอีกครั้ง วางกระทะบนไฟแรงแล้วนำของเหลวไปต้ม เทน้ำซุปต้มสุกแล้วเติมน้ำให้เต็มไตวัวอีกครั้ง จากนั้นทำซ้ำขั้นตอนที่อธิบายไว้ข้างต้นอีก 3-4 ครั้ง สิ่งนี้ไม่ได้ทำเพื่อความสนุกสนาน แต่เพียงเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานที่เสร็จแล้วจะออกมานุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
   
   
3. เรานำไตออกจากน้ำแล้วส่งไปที่เขียง เพื่อกำจัดฟิล์มและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันต่างๆ ตัดไตเป็นชิ้นเล็ก ๆ
   
   
4. เราจะต้องมีหัวหอมขนาดกลาง 1 หัวซึ่งเราเอาเปลือกออกแล้วส่งไปที่เขียงโดยที่เราหั่นเป็นครึ่งวง
   
   
5. เราวางกระทะบนเตาแล้วใส่เนยประมาณ 35 กรัมลงไปซึ่งเราจะทอดจานของเรา เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับลงในกระทะ ความร้อนไม่ควรสูงเกินไป ไม่เช่นนั้นเนยอาจจะเริ่มไหม้ได้ หัวหอมต้องถูกนำเข้าสู่สถานะกึ่งเตรียมพร้อมซึ่งควรจะนุ่มและโปร่งใสมากขึ้นเล็กน้อย
   
   
6. เมื่อหัวหอมผัดพอแล้ว คุณสามารถเพิ่มไตวัวที่เตรียมไว้ลงไปได้ ผสมเนื้อหาของกระทะ
   
   
7. ทอดเนื้อหาของกระทะจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
   
   
8. ได้เวลาใส่ถั่วในมะเขือเทศลงในกระทะแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้งเพื่อให้ครอบคลุมด้วยซอสมะเขือเทศ ใช้ความร้อนต่ำมาก ให้ระเหยของเหลวส่วนเกินออก
   
   
9. เราปอกกระเทียมสองสามกลีบแล้วสับให้ละเอียดมากบนเขียงหรือบดด้วยการกดกระเทียม
10. หลังจากการทอดสิบนาทีคุณสามารถเพิ่มกระเทียมลงในกระทะหลังจากนั้นเราก็ผสมเนื้อหาอีกครั้ง
    
    
11. ทันทีที่ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไปมากพอคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงในกระทะได้ เราจะต้องใช้ประมาณ 100-125 กรัม ผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียดหลังจากเติมครีมเปรี้ยว ปิดฝากระทะและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที
    
    
12. หลังจากเวลานี้จานของเราสามารถใส่เกลือและพริกไทยตามรสนิยมของคุณได้
    
    
13. ปิดไฟปิดฝาอีกครั้งแล้วปล่อยให้จานที่เสร็จแล้วนั่งต่อไปอีก 5-10 นาที หลังจากนี้ไตเนื้อทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบได้
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงไตเนื้อในครีม

หากคุณมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับสูตรการปรุงไตเนื้อวัวนี้ ฉันขอแนะนำให้ดูวิดีโอนี้ ในนั้นคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามทั้งหมดของคุณและวิดีโอนี้จะมีประโยชน์มากในระหว่างการเตรียมอาหารจานเพื่อเป็นแนวทางสั้น ๆ

ไอเดียสูตรอาหาร

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรนี้และในไม่ช้าคุณจะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยกับข้าวที่ยอดเยี่ยมที่ทุกคนจะชื่นชอบ หากคุณต้องการทำอาหารอย่างอื่นที่น่าสนใจฉันมีไอเดียที่น่าสนใจสองสามข้อที่จะทำให้คุณสนใจอย่างแน่นอน

• ก่อนอื่นฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่น่าสนใจในการเตรียมไตหมูซึ่งค่อนข้างแตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้น
• คุณอาจสนใจสูตรทำหมูคาร์บอเนต
• สิ่งที่ต้องลองคือซุปซี่โครงหมูซึ่งจะออกมาน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน

อะนาล็อกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์และปลาราคาแพง จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นทั้งตามเทศกาลและทุกวันเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูงส่วนผสมที่ผิดปกติและรสชาติที่น่าทึ่ง




วัตถุดิบ:

• ไตเนื้อ - 1 กิโลกรัม
• หัวหอม - 6 ชิ้น;
• เนย - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ไตเนื้อตุ๋นในครีม สูตรทีละขั้นตอน

1. ผ่าครึ่งไต ล้างออกให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำต้มสุกที่สะอาด (แต่เย็น) เป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นเราตั้งไฟปานกลางนำไปต้มค้างไว้ประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นน้ำก็ใช้ไม่ได้แล้วเราก็สะเด็ดน้ำ เราทำซ้ำขั้นตอนนี้ 3 ครั้งและในวันที่ 4 เติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน เมื่อไตพร้อมครึ่งหนึ่งแล้ว ให้นำออกมา ปล่อยให้เย็นแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผัดหัวหอมในกระทะที่มีด้านสูง เราทำความสะอาดหั่นเป็นวงบาง ๆ แล้วทอดในเนยเข้มข้น ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่ไตที่สับแล้วลงไปแล้วปล่อยให้เคี่ยวใต้ฝา เรากำลังรอความพร้อมอย่างสมบูรณ์ความนุ่มนวลของไตจะบ่งบอกถึงสิ่งนี้
3. เพิ่มครีมเปรี้ยวรวมทั้งเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เรารอจนกว่ามวลจะเดือด หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ: เมื่อคุณวางแผนปริมาณของอาหารจานสำเร็จรูปที่ต้องการ โปรดทราบว่าปริมาตรของไตจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง

เราสามารถเสนอมันฝรั่งแจ็คเก็ตเป็นกับข้าวได้อย่าลืมอุ่นจานให้ละเอียดก่อนเสิร์ฟ

ไตเนื้อตุ๋นในครีมสามารถกลายเป็นไข่มุกบนโต๊ะและเป็นอาหารจานโปรดสำหรับทั้งครอบครัวของคุณ

คุณเบื่อกับเคบับที่คุ้นเคยนี้แล้วหรือยัง? ต้องการลองสิ่งใหม่และแตกต่างหรือไม่? สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณเท่านั้นเนื่องจากไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลาย


วัตถุดิบ:

• ไตเนื้อ – 1 กิโลกรัม;
• ตาข่ายหมู – 500 กรัม;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

shashlik ไตเนื้อ สูตรทีละขั้นตอน

1. ต้องเตรียมไตล่วงหน้าหากมีการวางแผนปิกนิกในตอนเช้าแนะนำให้เริ่มในตอนเย็นก่อนหน้านั้น เราหั่นพวกมันเป็นชิ้นใหญ่มาก กำจัดองค์ประกอบที่น่าสงสัยทั้งหมด และทิ้งไว้ค้างคืนในน้ำเย็นในที่เย็น แนะนำให้เปลี่ยนน้ำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง
2. ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ใส่ไตเนื้อเกลือและพริกไทย ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. จุ่มตาข่ายหมูลงในน้ำอุ่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาที
4. จากนั้นเราก็กางตาข่ายบนพื้นผิวโต๊ะที่สะอาดแล้วห่อไตและหัวหอมที่พันไว้บนไม้เสียบเข้าไป
5. ทอดด้วยไฟแรงสูงสุดจนสุกพยายามให้แน่ใจว่าไตไม่แห้ง

เคบับชิชไตเนื้อจะประสบความสำเร็จอย่างมากในการปิกนิกของคุณ

สิ่งสำคัญในเรื่องนี้คือต้องแน่ใจว่าดอกตูมไม่มีกลิ่นเฉพาะใดๆ เลยเมื่อสิ้นสุดการแช่

อีกรูปแบบหนึ่งของการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาก หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอะไรเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณพอใจได้แต่มีงบประมาณเพียงเล็กน้อย สิ่งนี้จะมีประโยชน์มากกว่าหนึ่งครั้ง




วัตถุดิบ:

• ไตเนื้อ – 500 กรัม;
• เกลือแกง – 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 5 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 5 ชิ้น;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ไตเนื้อทอด. สูตรทีละขั้นตอน

1. ขั้นแรก เราเตรียมไตสำหรับการปรุงอาหารที่กำลังจะมาถึง ผ่าครึ่ง ตัดรายละเอียดที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด (เช่น หลอดเลือด) แล้วแช่ในนมสดเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อกำจัดกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงมาก
2. จากนั้นเราก็หั่นไตเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางลงในกระทะที่ร้อนและแห้ง เราทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที หากคุณต้องการและมีเวลามากพอ คุณสามารถจุ่มไตลงในไข่แดงและเกล็ดขนมปังก็ได้ แต่นี่ไม่จำเป็นเลย เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ใส่เกลือและพริกไทย หลังจากนั้นปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
3. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นวงอย่างประณีต
4. เพิ่มหัวหอมลงในกระทะแล้วรอให้เปลี่ยนเป็นสีทอง คุณสามารถเพิ่มพริกแดงหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ตามต้องการ

เพียงเท่านี้ไตเนื้อทอดที่น่าทึ่งก็เป็นที่ถูกใจคุณบนโต๊ะแล้ว คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้หลากหลาย แต่เราขอแนะนำมันฝรั่งต้มหรือข้าว

อาหารจานนี้มาหาเราตั้งแต่สมัยโบราณเมื่อชาวนายังเดินอยู่บนดินแดนของเรา เป็นที่ชัดเจนว่าสูตรนี้ได้รับการทดสอบตามเวลาและแม่บ้านหลายพันคนทั่วรัสเซีย ทำไมคุณไม่กลายเป็นหนึ่งในนั้นล่ะ? แนะนำสูตรไตสุดวิเศษ!




วัตถุดิบ:

• ไตเนื้อ – 600 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• แชมเปญ - 200 กรัม;
• น้ำมันพืช (กลั่นดีกว่า) – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• คอนยัค - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ

ไตเนื้อทอดกับเห็ด สูตรทีละขั้นตอน

1. ก่อนอื่นเรามาเริ่มแช่ไตกันดีกว่าไม่อยากให้อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วมีกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือรสขมใช่ไหม? ทิ้งตาไว้ หั่นหลายๆ ที่ ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู (หรือไม่มีเลย) หรือนมเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. เราหั่นไตเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร จำไว้ว่าไตจะเดือดลงครึ่งหนึ่ง
3. เรามาทำงานกับหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือก้อนเล็ก ๆ แล้วผัดด้วยไฟอ่อน ๆ ซึ่งจะใช้เวลาไม่เกินห้านาทีจากนั้นใส่ไตที่รีดแป้งลงในกระทะแล้วทอดประมาณประมาณ 7 นาทีโดยไม่ปิดบัง
4. หลังจากนั้นให้ใส่แชมปิญอง (หั่นไว้ล่วงหน้า) กระเทียม คอนยัคเล็กน้อย เกลือและพริกไทย แล้วนำทั้งจานมาปรุงให้พร้อม
5. เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

ไตเนื้อผัดเห็ดเหมาะสำหรับมื้อเย็นของคุณ “อร่อยมาก” ขอให้คุณอร่อย! และอย่าลืมลอง

สัตว์มีกระดูกสันหลังทุกชนิด รวมถึงวัว มีไต ธรรมชาติสร้างพวกมันขึ้นมาเป็นคู่ - จากสองส่วน แต่ละส่วนดูเหมือนเมล็ดถั่ว พวกมันทำงานแยกกัน ควบคุมปริมาณเกลือในร่างกาย กำจัดของเหลวและสารพิษส่วนเกิน คุณอาจคิดผิดว่าด้วยเหตุนี้อวัยวะจึงไม่มีรสหรือเป็นอันตราย แต่นี่เป็นความเห็นที่ผิด ไตของสัตว์ที่มีสุขภาพดีไม่สะสมสารอันตราย แต่มีโปรตีนจำนวนมาก

วิธีการปรุงไตเนื้อ - พื้นฐาน

• เครื่องในที่ดีนั้นพบได้ตามกฎทั่วไป - มีสีน้ำตาลแดงสม่ำเสมอและมีพื้นผิวมันวาว
• ไตเนื้อมีรอยร่องลึกประปรายซึ่งทำให้ดูเหมือนผ้าเช็ดตัว ร่องไม่ส่งผลต่อรสชาติหรือเนื้อสัมผัสของเนื้อสัตว์ แต่จะช่วยแยกไตเนื้อวัวออกจากไตหมู ความสีน้ำเงิน จุดด่างดำ และกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เป็นสัญญาณของเนื้อเหม็นอับ ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
• ยิ่งสัตว์อายุมากเท่าไรและกินอาหารได้ดีขึ้น ไขมันก็จะสะสมบริเวณไตมากขึ้นเท่านั้น เส้นและเม็ดสีขาวบนไตเป็นเรื่องปกติโดยสมบูรณ์ อย่างไรก็ตามควรเอาไขมันออกก่อนปรุงอาหารจะดีกว่าไม่เช่นนั้นมันจะยังคงอยู่ในจานในรูปของก้อนที่หนาแน่นและแข็ง
• แม่บ้านบางคนอาจไม่ชอบกลิ่นดอกตูมสดแต่สามารถกำจัดออกได้ง่าย ก็เพียงพอที่จะเอาฟิล์มที่หุ้มเนื้อออก ตัดสองสามชิ้นแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำน้ำไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำพร้อมกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่หลงเหลืออยู่ ควรทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าน้ำจะใสและไม่มีกลิ่น คุณสามารถกำจัดกลิ่นได้โดยการแช่ในนมสด แต่สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้: ระบายของเหลวที่ไตแช่ไว้เสมอและล้างออกให้สะอาดในน้ำไหลเป็นเวลาอย่างน้อย 10 นาที

วิธีทำไตเนื้อ-พาย

ส่วนผสมของสูตร:

• ไตเนื้อ – 450 กรัม
• อินทผลัมหลุม – 1/2 ถ้วย
• ลูกเกดแดง – 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย – 1 ช้อนชา
• ขิง – 1/2 ช้อนชา
• กานพลู – 1/8 ช้อนชา
• ลูกจันทน์เทศ – 1/8 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น

สำหรับซอส:

• น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• อบเชย – 1/2 ช้อนชา
• ขิง – 1/4 ช้อนชา

กระบวนการทำอาหาร

• จำเป็นต้องหั่นไตเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มในน้ำเดือดจนนิ่ม ขั้นตอนนี้จะใช้เวลาประมาณ 40 ถึง 90 นาที ขึ้นอยู่กับว่ากลิ่นหายไปหรือไม่ หลังจากเย็นลง ไตจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในจานอบที่ทาน้ำมัน พร้อมด้วยลูกเกด อินทผาลัม ขิงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเครื่องเทศ
• ควรรีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 5 มม. เพียงพอที่จะปิดขอบกระทะ ทำรูเล็กๆ ประมาณ 1 ซม. ตรงกลางแป้ง ตีไข่ให้เข้ากัน 2 ช้อนโต๊ะ เติมน้ำและทาแป้งก่อนนำเข้าเตาอบ พายควรอบประมาณ 20-30 นาที ที่อุณหภูมิ 200°C หรือจนแป้งเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
• ส่วนผสมของซอสผสมและละลายในกระทะจนเนยได้กลิ่นหอมอ่อนๆ ควรเทซอสนี้ลงในรูบนเปลือกก่อนเสิร์ฟ




วิธีปรุงไตเนื้อกับเชอร์รี่

ส่วนผสมสำหรับตกแต่ง:

• ข้าวบาร์เลย์มุกขัดเงา – 200 กรัม
• ครีม – 200 มล. 20%
• พาร์เมซานชีส – 50 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• หัวหอมสีเขียว - 1 ขน

ส่วนประกอบของไต:

• ไตเนื้อ – 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ – 100 มล.
• เชอร์รี่หรือไวน์แดงหวานอื่น ๆ – 300 มล.
• น้ำ – 500 มล.
• น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้น – 50 มล.
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

• ไตเทน้ำเย็นและน้ำส้มสายชูประมาณ 10-15 นาทีแล้วทำให้แห้ง สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ทอดครึ่งหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 2-3 นาที ไตถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วทอดทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3-4 นาที เมื่อพร้อม เทเชอร์รี่ 2/3 ลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อนๆ
• ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะเพื่อตกแต่ง หัวหอมและกระเทียมที่เหลือผัดในน้ำมันนี้จนเป็นสีเหลืองทอง ควรอุ่นข้าวบาร์เลย์มุกในภาชนะนี้เป็นเวลาหลายนาที คนตลอดเวลา จากนั้นเทเชอร์รี่ลงไป อย่าลืมคนให้เข้ากันจนระเหยไป
• จากนั้นเติมน้ำแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาทีจนของเหลวระเหย สุดท้ายคือครีมและชีสครึ่งหนึ่ง ขูดบนเครื่องขูดหยาบ หลังจากนั้นจึงปรุงจานด้วยไฟอ่อนอีกประมาณ 5-10 นาที เสิร์ฟตกแต่งด้วยหัวหอมสีเขียวและชีสที่เหลือ




ไตเนื้อที่ปรุงอย่างเหมาะสมเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่จะเสริมอาหารของคุณด้วยวิตามินและธาตุที่ดีต่อสุขภาพ พวกเขาจะเติมแบบดั้งเดิมลงในผักดองและปรุงเป็นอาหารจานร้อนแยกต่างหาก

มีสูตรมากมายในการเตรียมเครื่องในนี้ แต่ก่อนอื่นต้องเตรียมไตอย่างเหมาะสม

ไตเนื้อ: คุณสมบัติของการเตรียมอาหาร

ขั้นแรกต้องเลือกผลิตภัณฑ์นี้ให้ถูกต้อง ดอกตูมจะต้องมีสีเดียวกัน ไม่มีจุดหรือข้อบกพร่องใดๆ

ก่อนที่จะเริ่มการอบชุบด้วยความร้อน จะมีการจัดเตรียมกระบวนการปรุงอาหารในหลายขั้นตอน แม่บ้านเองเลือกวิธีกำจัดกลิ่นเฉพาะของผลิตภัณฑ์นี้อย่างสมบูรณ์

แช่ไว้ประมาณ 3-6 ชั่วโมง

ล้างไตให้ดีอย่าลืมเอาฟิล์มออกและแช่ไว้เป็นเวลานาน:

• ในน้ำธรรมดา
• ในนม
• ในสารละลาย: น้ำเปล่าด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

อย่าลืมเปลี่ยนน้ำ นม หรือสารละลายที่เป็นกรด 2-3 ครั้งหลังจากนั้น

เดือด



• ไตที่แช่แล้วจะต้องต้ม วางกระทะบนกองไฟ ใส่เครื่องที่ล้างและปอกเปลือกแล้วลงไป
• หลังจากที่น้ำเดือดจะต้องสะเด็ดน้ำออกและล้างผลิตภัณฑ์อีกครั้ง
• วางกลับเข้าไปในกระทะแล้วเติมน้ำสะอาดลงไป ตอนนี้ไตเนื้อต้องปรุงเป็นเวลาประมาณ 1–1.5 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน

เครื่องในต้มสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักได้และยังสามารถเพิ่มในอาหารจานแรกได้อีกด้วย: โซลยานกาหรือราสโซลนิกิ

สูตรไตเนื้อ

ไตในครีมปรุงในหม้อ




อาหารที่เตรียมตามสูตรนี้พร้อมแตงกวาดองมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติละเอียดอ่อน

มาเตรียมอาหารจานอร่อยกันเถอะ:

หั่นไตที่แช่และสุกแล้วเป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดเล็กน้อย



ทำเช่นเดียวกันกับผักสับขนาดกลาง: มันฝรั่ง, แครอท, หัวผักกาด;



ใส่อาหารทอดทั้งหมดลงในหม้อ เกลือพริกไทยใส่ผักดองสับ



ผัดมะเขือเทศในครีมเปรี้ยวแล้วเทลงในหม้อ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับเพื่อเพิ่มรสชาติ



วางหม้อในเตาอบและเคี่ยวจนผักสุก จากนั้นจึงเพลิดเพลินกับอาหารจานที่มีกลิ่นหอมและนุ่ม

ไตเนื้อตุ๋นในซอสครีมหัวหอม

ในการเตรียมคุณจะต้องมีไตเนื้อต้มครึ่งกิโลกรัมและส่วนผสมบางอย่างสำหรับซอส:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม;
• แป้ง - ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• เนยเล็กน้อยสำหรับทอด
• เกลือพริกไทยดำป่น

เตรียมซอสครีมหัวหอม:



1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยละลายจนเป็นสีทองสวยงาม
2. เทแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะทอดกับหัวหอมจนแป้งเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
3. จากนั้นเติมน้ำ 100 กรัมผสมกับหัวหอมและแป้งแล้วเติมครีมเปรี้ยวลงในส่วนผสมที่ได้
4. ผัดซอสที่ได้และเคี่ยวประมาณ 10 นาที

สตูว์จาน: เทครีมเปรี้ยวและซอสหัวหอมที่เตรียมไว้ลงบนไตที่วางอยู่ในชามแล้วเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที

ก่อนเสิร์ฟจานสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสับสดและสามารถเพิ่มกับข้าวเพื่อความอิ่มได้

Rassolnik กับไตเนื้อและสีน้ำตาล

ซุปประเภทนี้มีข้อดีหลายประการ: เป็นมิตรกับงบประมาณ มีคุณค่าทางโภชนาการ และอร่อย ผู้ที่พบว่าผักดอง "ว่างเปล่า" สามารถเพิ่มข้าวบาร์เลย์มุกได้

วัตถุดิบ:

• น้ำซุป;
• มันฝรั่ง 4-5 อัน
• หัวหอม, รากผักชีฝรั่ง, ก้านผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง 2 อัน
• สีน้ำตาล 100 กรัม

การเตรียมผักดอง:

1. เราแช่ไตไว้ต้มโดยไม่ลืมเปลี่ยนน้ำ
2. ในกระทะที่จะเตรียมผักดองให้เคี่ยวรากและหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับเบา ๆ ในน้ำมันพืช
3. สับแตงกวาดองอย่างประณีต
4. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง
5. ใส่ผักลงในกระทะเทน้ำซุปลงไป
6. ปล่อยให้ผักดองปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
7. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ให้เติมสีน้ำตาลสับลงในซุป และใส่น้ำเกลือแตงกวาที่กรองไว้ล่วงหน้าหากต้องการ เกลือ;
8. วางไตชิ้นเล็ก ๆ ลงในผักดองก่อนเสิร์ฟ
9. คุณยังสามารถเพิ่มครีมและสมุนไพรได้

ถูกต้อง อร่อย และน่าสนใจ - อ่านและจดบันทึก

วิธีปรุงลิ้นวัวในเตาอบ สูตรอาหารที่ผิดปกติ และคำแนะนำการทำอาหาร

คุณควรปรุงลิ้นเนื้อวัวนานแค่ไหนเครื่องเทศอะไรที่จะเน้นรสชาติและวิธีการปรุงเพื่อให้จานออกมานุ่มและอร่อย เคล็ดลับทั้งหมด

สลัดไตเนื้อ "Inkerman"

สลัดเนื้อรสเผ็ดและน่าพึงพอใจกับหัวบีทต้ม โดยปกติเครื่องในจะไม่ผสมกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น แต่ในสูตรนี้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันอย่างลงตัว

คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนื้อวัว 200 กรัม
• 2 หัวผักกาดต้ม;
• ไตเนื้อ 100 กรัม
• 2 หัวหอม;
• ถั่วเขียว 50 กรัม
• เครื่องเทศ: เกลือ, พริกไทยแดงและดำป่น;
• มายองเนส;
• ผักโขม 10 กรัม
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

ในการเตรียมสลัดให้ใช้เนื้อต้มและเครื่องในที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม หัวบีทยังถูกต้มไว้ล่วงหน้าด้วย



1. ผัดหัวหอมในน้ำมันพืช
2. หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยและม้วนแป้ง
3. จากนั้นทอดเนื้อเหล่านี้ในน้ำมัน
4. ขูดหัวบีท;
5. หั่นไตต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ
6. ตอนนี้สามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดได้
7. ใส่เนื้อ, ไต, หัวบีทขูด, หัวหอมทอดลงในชามลึก, ใส่ถั่วลันเตา
8. หากจำเป็นให้เติมเกลือและพริกไทย

สลัดสามารถปรุงรสด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยผักโขมหรือสมุนไพรอื่นๆ แล้วเสิร์ฟ

สตูว์เนื้อวัวไตเนื้อในหม้อหุงช้า

สูตรนี้เป็นอาหารจานง่ายๆ น่ารับประทานที่สามารถใช้ร่วมกับเครื่องเคียงที่เป็นผักหรือมันฝรั่งร่วนได้

สำหรับจานนี้คุณจะต้อง:

• ไตหนึ่งกิโลกรัมหรือมากกว่านั้นเล็กน้อย
• มะเขือเทศหนึ่งลูก;
• เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมสองสามกลีบ;
• หัวหอมสองอัน;
• เขียวขจี.

เตรียมสตูว์เนื้อวัวแสนอร่อย:

1. ทำความสะอาดเครื่องใน ล้าง แช่ไว้หลายชั่วโมงแล้วล้างออกอีกครั้ง
2. วางชิ้นเล็ก ๆ ลงในหม้อหุงช้าซึ่งก่อนหน้านี้คุณเทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะใส่เกลือและเครื่องเทศ
3. เปิดโหมด "การอบ" และทอดผลิตภัณฑ์ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นเวลาประมาณ 20 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
4. ในขณะที่กำลังทำอาหารให้หั่นหัวหอมคุณสามารถขูดแครอทได้
5. เพิ่มผักสับลงในไตที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีกห้านาที
6. ในเวลานี้ ปอกเปลือกมะเขือเทศ หั่นแล้วส่งกลีบกระเทียมผ่านกระเทียม
7. วางทุกอย่างลงในหม้อหุงช้าและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที

เพิ่มผักไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อม ใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบที่นี่จะไม่ฟุ่มเฟือย แต่จะซ่อนรสชาติเฉพาะของเครื่องไว้หากคุณ "รู้สึก" ต่อไป

ไตที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายด้วยอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจและอร่อย

เฟสบุ๊ค
ทวิตเตอร์
ติดต่อกับ
เพื่อนร่วมชั้น
Google+