แพนเค้กกับนมถั่วเหลืองและไข่ การผสมพันธุ์อย่างถูกต้อง: วิธีทำนมจากนมผง แพนเค้กเนื้อบาง - สูตรโดยใช้น้ำแร่มีรู

อาหารเป็นหนึ่งในแหล่งหลักของฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุข เป็นไปได้ไหมที่จะติดตามสุขภาพและรูปร่างของคุณโดยไม่ปฏิเสธการรักษา? สามารถ.

ในบทความนี้เรานำเสนอสูตรอาหารสำหรับแพนเค้กมังสวิรัติและวีแกน, ลูกไม้, สีน้ำตาลขอบกรอบสวยงามซึ่งจะทำให้เด็ก ๆ สามีและแขกพอใจ

เราหวังว่าจาก 7 สูตรอาหารที่นำเสนอสำหรับวิธีปรุงแพนเค้กมังสวิรัติคุณจะพบสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ ในตอนท้ายของบทความเราจะบอกคุณว่าแพนเค้กของเราสามารถเตรียมไส้อะไรได้บ้างในทุกโอกาส

และตอนนี้ความลับบางประการสำหรับแม่บ้านเพื่อให้ทุกคนสามารถเพลิดเพลินกับแพนเค้ก:

1. การขาดแป้งในแป้งทำให้แพนเค้กฉีกขาดและถอดออกยาก หากสิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณ ให้เติมแป้งลงในส่วนผสม
2. ในทางกลับกันแป้งส่วนเกินจะทำให้แป้งหนาและแพนเค้กหนาขึ้น เพิ่มนมอุ่น
3. หากมีน้ำตาลจำนวนมากจะเกิดคาราเมลเมื่อทอดแพนเค้กจะคล้ำหรือไหม้
4. ไข่ที่มากเกินไปจะทำให้แพนเค้กดูเหมือนไข่เจียว และปริมาณเล็กน้อยจะทำให้แพนเค้กอ่อนแอ
5. แพนเค้กมังสวิรัติแบบบางที่ทำจากข้าวโอ๊ตหรือแป้งบัควีตจะมีเนื้อฟูมากกว่า ในขณะที่แป้งสาลีทำให้มีความยืดหยุ่นมากกว่า
6. เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กชิ้นแรกออกมาเป็นก้อน ให้ทาน้ำมันบางๆ บนกระทะ
7. แป้งที่เหมาะสำหรับแพนเค้กมังสวิรัติและวีแกนมีความคงตัวคล้ายกับครีมเปรี้ยวและเป็นเนื้อเดียวกัน อนุญาตเฉพาะก้อนเล็ก ๆ เท่านั้น ส่วนก้อนใหญ่ต้องแยกออกอย่างระมัดระวัง
8. เป็นการดีกว่าถ้าพลิกแพนเค้กมังสวิรัติด้วยไม้พายสองอันในคราวเดียว
9. หรือคุณสามารถปรุงแพนเค้กในกระทะสองใบในเวลาเดียวกัน: อันหนึ่งยังอบอยู่และอีกอันสามารถเอาออกได้แล้ว

คุณสามารถเริ่มอ่านสูตรอาหารได้เลย!

แพนเค้กมังสวิรัติ (ไม่มีไข่)

สารประกอบ:

• นม 1 ลิตร
• 1ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 2 กอง แป้ง
• อย่างละ 0.5 ช้อนชา เกลือและโซดา
• 3ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• เนย 70 กรัม

การตระเตรียม:

ผสมนมครึ่งหน่วยบริโภคเข้ากับแป้ง เกลือ น้ำตาล และโซดาให้ละเอียด ระวังอย่าให้จับตัวเป็นก้อน แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมจะเป็นเนื้อเดียวกันและมีความหนาเท่ากับครีมเปรี้ยวที่ซื้อจากร้าน

เพิ่มเนยลงในแป้งและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง นำนมที่เหลือไปต้มแล้วเทลงในส่วนผสมที่เกิดขึ้นอย่างระมัดระวัง

เทเนยที่นิ่มลงในกระทะลงในแป้งแล้วผสมอีกครั้ง แป้งของเราพร้อมแล้ว คุณอบได้!

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง เมื่อคุณเห็นว่าพวกมันมีสีน้ำตาลและขอบแห้งเล็กน้อย ให้พลิกผลงานชิ้นเอกไปอีกด้านหนึ่ง หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที แพนเค้กที่เสร็จแล้วก็สามารถเอาออกและวางบนจานได้

ควรเสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับเนย ครีมเปรี้ยว หรือซอสอื่นๆ ที่คุณเลือก ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง และผลไม้หรือผลเบอร์รี่

แพนเค้กมังสวิรัติไม่มีนมและไข่พร้อมน้ำแร่

สูตรนี้จะดึงดูดไม่เพียง แต่สำหรับผู้อ่านที่ดูรูปร่างของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่สังเกตการอดอาหารในโบสถ์ด้วย ท้ายที่สุดแล้วพวกมันก็เตรียมไว้ในกรณีที่ไม่มีผลิตภัณฑ์โปรตีนเลย!

สารประกอบ:

• 1 กอง แป้ง
• น้ำแร่ 250 มล. (อัดลม)
• น้ำ 50 มล. ต้มไว้ก่อนหน้านี้
• 3ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 0.5 ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม:

รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันพืชแล้วตีด้วยเครื่องผสม/เครื่องปั่น

เคล็ดลับเล็กน้อย - หากคุณอุ่นน้ำแร่เล็กน้อยแป้งจะนวดได้ดีขึ้นมาก

เพิ่มน้ำมันพืชซึ่งจำเป็นเพื่อให้แป้ง "เหนียว" และแพนเค้กไม่ไหม้ เราตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันเล็กน้อย แล้วอบแพนเค้กมังสวิรัติตามปกติ

แพนเค้กเหล่านี้ไม่มีไขมันมากจนสามารถเสิร์ฟพร้อมช็อคโกแลตหรือเนยถั่วได้

แพนเค้กเมล็ดแฟลกซ์มังสวิรัติโดยใช้กะทิ

สูตรนี้อยู่ในหมวดหมู่ของแปลกใหม่ แต่ปัจจุบันการซื้อกะทิไม่ใช่ปัญหาแต่พบได้ในปริมาณเพียงพอตามร้านค้าปลีกขนาดใหญ่ หากหาไม่พบก็เปลี่ยนเป็นนมวัวหรือนมแพะธรรมดาแทนได้ การมีแป้งเมล็ดแฟลกซ์จะทำให้แพนเค้กมังสวิรัติเหล่านี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

สารประกอบ:

• กะทิ 400 มล
• 3ช้อนโต๊ะ แป้งเมล็ดแฟลกซ์
• น้ำ 80 มล
• 2ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 1 ช้อนชา โซดา
• แป้งสาลี 100 กรัม

การตระเตรียม:

เติมเกลือ โซดา น้ำตาล และแป้งเมล็ดแฟลกซ์เล็กน้อย (เล็กน้อย) ลงในกะทิแล้วผสม

แป้งต้องพักไว้ประมาณ 10 นาที ต้องใช้เวลานี้เพื่อให้เมล็ดแฟลกซ์บวม จากนั้นเติมน้ำและแป้งสาลีลงในส่วนผสมแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว

ก่อนอบ ให้ทิ้งแป้งไว้บนเคาน์เตอร์ต่ออีก 15 นาที มีความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่งในการทอดแพนเค้ก - พวกมันกระจายไปทั่วกระทะด้วยแปรงซิลิโคน

แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วมีความบางมาก แต่มีความหนาแน่น ยืดหยุ่น และเหมาะสำหรับการเติมทุกประเภท

โดยวิธีการเปลี่ยนกะทิในสูตรด้วยนมอัลมอนด์

แพนเค้กมังสวิรัติกับนมถั่วเหลือง

สารประกอบ:

• 0.5 สแต็ค แป้ง
• 1 กอง นมถั่วเหลือง
• สเปรดผัก 30 กรัม
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา โซดา

วิธีการอบ:

เทน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลลงในนมถั่วเหลืองแล้วพักไว้ 5-7 นาทีเพื่อป้องกันไม่ให้นมจับตัวเป็นก้อน ในเวลานี้ แยกแป้ง แป้ง เกลือ และโซดาที่ปลายมีดแยกกัน

ตอนนี้คุณต้องเทนมถั่วเหลืองที่ตกตะกอนลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วตีจนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มสเปรดที่ละลายแล้ว ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เราอบแพนเค้กมังสวิรัติเหล่านี้ตามปกติในกระทะร้อนทั้งสองด้าน แพนเค้กกับคอทเทจชีสหรือเต้าหู้กับกระเทียมและสมุนไพรเหล่านี้อร่อยมาก

แพนเค้กบัควีทมังสวิรัติ

สารประกอบ:

• 1 กอง น้ำเดือด
• แป้งบัควีท 100 กรัม
• 2 ช้อนชา น้ำผึ้ง
• ไข่ 1 ฟอง
• โซดา (หยิก) สลัด
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

เราเจือจางน้ำผึ้งในน้ำอุ่นเล็กน้อยเติมโซดาที่ผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันดอกทานตะวัน หลังจากนั้นให้ตีไข่อย่างระมัดระวังและผสมให้เข้ากัน

ค่อยๆ ใส่แป้งบัควีทลงในส่วนผสม คลุกแป้งให้เข้ากันกับครีมเปรี้ยว ทอดแพนเค้กมังสวิรัติบัควีทในกระทะที่อุ่น

จานนี้เสิร์ฟพร้อมเนยและเห็ดทอดกับแครอทและหัวหอมเหมาะที่สุดสำหรับไส้

แพนเค้กบัควีทมีรสชาติแปลกตา และเพื่อนของคุณจะถามคุณถึงเคล็ดลับในการทำ

แพนเค้กกล้วยมังสวิรัติพร้อมน้ำแร่

สารประกอบ:
แป้งสาลี 300 มล
แป้งโฮลวีต 200 มล
3ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
ผงฟู 1/3 ช้อนชา
กล้วยขนาดกลาง 2 ลูก
2 กอง น้ำแร่ประกาย

การตระเตรียม:

รวมแป้งทั้งสองประเภทและผงฟูใส่เกลือเล็กน้อย

จากกล้วยและน้ำครึ่งหนึ่งเราทำมันฝรั่งบดเหมือนมันฝรั่ง เทน้ำมันที่นี่

รวมน้ำซุปข้นและส่วนผสมแห้ง ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำหรือที่ตีไข่ เพิ่มที่เหลือและผสมอีกครั้ง

ปล่อยให้แป้งขึ้นประมาณ 15-20 นาที เท่านี้ก็พร้อมอบแล้ว!

แพนเค้กมังสวิรัติเหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไส้แอปเปิ้ลลวกขูด (หรือชิ้นพีช) พร้อมด้วยอบเชยและน้ำตาลผง

แพนเค้กมังสวิรัติกับ kefir

• kefir 1 ลิตร
• 2 กอง แป้ง
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/3 ช้อนชา
• 1ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 2ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

การตระเตรียม:

ผสมโซดา เกลือ และน้ำตาลลงในเคเฟอร์ เทน้ำมันพืชออก ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าเป็นชิ้นๆ จริงๆแล้วแป้งก็พร้อมแล้ว

จำกฎทั่วไปที่เรากล่าวถึงในบทความนี้:
- ไม่มีก้อน
- ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
- ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้านในกระทะร้อนพร้อมน้ำมัน

เราเตรียมแพนเค้กที่ไม่มีไข่ ซึ่งหมายความว่ามีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด

แพนเค้กข้าวบาร์เลย์

สารประกอบ:
แป้งข้าวบาร์เลย์ 250 กรัม
เคเฟอร์ 400 มล
1 ช้อนชา น้ำมันพืช
1ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม:

ในชามที่เหมาะสม ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ส่วนผสมที่เสร็จแล้วควรยืดออกโดยไม่หยุดชะงัก เทแป้งลงในกระแสบาง ๆ กวนตลอดเวลาใส่เนย

ควรพักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีจากนั้นแพนเค้กของเราจะฟูมากขึ้น

ตั้งกระทะให้ร้อนถึงอุณหภูมิสูงสุดแล้วอบ!

ท็อปปิ้งแพนเค้ก

คุณสามารถใช้สูตรแพนเค้กมังสวิรัติแต่ละสูตรได้บ่อยเท่าที่คุณต้องการ! สำหรับการกรอกแพนเค้กของเรา คุณสามารถใช้ตัวเลือกใดก็ได้:

• สำหรับอาหารเช้าและสำหรับเด็กไส้แอปริคอตแห้งลูกเกดคอทเทจชีสหวานผลไม้และผลเบอร์รี่มีความเหมาะสม
• สำหรับผู้ชายหรือแขก ให้เสิร์ฟแพนเค้กกับตับไก่ ชีส หรือปลาแซลมอน

แต่นี่อาจเป็นไส้แพนเค้กมังสวิรัติ:

• แอปเปิ้ลอบขูดกับอบเชยและน้ำผึ้ง
• เชอร์รี่บดกับน้ำตาลผง
• น้ำซุปข้นลูกเกดเติมแป้งและน้ำตาล
• น้ำซุปข้นฟักทองมีรสหวานเล็กน้อย
• บวบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด
• คาเวียร์เห็ด

ขอให้อร่อยและกินอย่างมีความสุข!

ในบทความนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับประวัติความสัมพันธ์กับแพนเค้ก :) และบอกคุณด้วย .

แพนเค้ก - หนึ่งในอาหารจานโปรดของฉันจนถึงทุกวันนี้ อาจเป็นเพราะเราปรุงบ่อยมากตอนเด็กๆ เราอาศัยอยู่ในหมู่บ้านเล็กๆ ที่เราปลูกผักกินเอง ซื้อนมสดแท้ และยายและแม่ของฉันก็ทำแยมจำนวนนับไม่ถ้วนทุกฤดูร้อน แยมยอดนิยมชนิดหนึ่งคือแยมสตรอเบอร์รี่ ซึ่งมีความหนามากจนสามารถใส่ช้อนเข้าไปได้ ฉันกินแพนเค้กโฮมเมดร้อนๆกับแยมสตรอเบอร์รี่ และมันก็อร่อยและน่าพอใจสำหรับฉันมาก!

ฉันโตขึ้น ย้ายไปอยู่ในเมือง และหลังจากนั้นไม่นานฉันก็แต่งงาน ฉันยังทำแพนเค้กให้สามีที่รักด้วย ท้ายที่สุดแล้ว เราปรุงสิ่งที่เรารักและสิ่งที่เราทำได้ดี ฉันคิดว่าแพนเค้กของฉันออกมาอร่อย!

เรากำลังมุ่งสู่การควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพ ฉันรู้ว่าอาหารทอดมีอันตรายเพียงใด ดังนั้นเมื่ออบแพนเค้ก ฉันจึงพยายามใช้น้ำมันให้น้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ไม่นานเราก็กลายเป็น มังสวิรัติ เราเลิกกินเนื้อสัตว์ ปลา และไข่ ครั้งนั้นเป็นยุคแห่งการเปลี่ยนแปลง ทำอาหารไม่เป็น เลยเริ่มทดลองในครัว ไม่เคยใช้สูตรอาหารมังสวิรัติสำเร็จรูปเลย และฉันพยายามปรุงแพนเค้กมังสวิรัติพวกมันทำด้วยนมและแป้งธรรมดาฉันไม่ได้ใส่ไข่ลงไปเลย ฉันประหลาดใจที่แพนเค้กกลายเป็นเรื่องที่ยอดเยี่ยมมากและฉันก็เริ่มคิดว่าทำไมพวกเขาถึงใส่ไข่ในแพนเค้กเลยถ้าพวกมันอบได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่มีพวกมันและกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ดังนั้นถ้าคุณ แลคโตมังสวิรัติ คุณไม่จำเป็นต้องยุ่งยาก แค่อบแพนเค้กที่ไม่มีไข่แล้วเพลิดเพลินกับรสชาติของมัน!

สถานการณ์ไม่ซับซ้อนมากนัก หมิ่นประมาท เพราะนมวัวต้องทดแทนด้วยอะไรสักอย่าง! ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้อัลมอนด์ ถั่วเหลือง หรือกะทิได้ บางคนถึงกับปรุงแพนเค้กโดยไม่ต้องใช้นมเลย

สิ่งนี้เกิดขึ้นกับเราเช่นกัน คุณภาพของผลิตภัณฑ์นมที่ขายในเมืองไม่เหมาะกับเราเลย และเราถูกหลอกหลอนด้วยความคิดที่ว่าได้นมราคาเท่าใด สัตว์ทั้งหลายต้องทนกับความสยดสยองขนาดไหน! ดังนั้น ห้านาทีต่อมา พวกเราที่เป็นวีแกนจึงเริ่มเตรียมอาหารของเราเองโดยไม่ใช้นม รวมทั้งแพนเค้กด้วย

แต่ Maslenitsa อยู่ใกล้แค่เอื้อมและผู้อ่านส่วนใหญ่ของเรากำลังรอสูตรแพนเค้กดังนั้นวันนี้ฉันจึงโพสต์สูตรแพนเค้กถือบวชของฉัน

สูตรแพนเค้กไม่ติดมัน (ไม่มีไข่และนม)

ในการเตรียมแพนเค้กคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

— แป้งโฮลเกรน - ประมาณ 150 กรัม คุณสามารถใช้แป้งประเภทอื่นได้

— นมถั่วเหลือง - 400 มล. (เจือจางด้วยน้ำได้) คุณยังสามารถใช้นมถั่ว เช่น นมอัลมอนด์ ซึ่งคุณสามารถเตรียมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย คุณยังสามารถใช้กะทิหรือปรุงแพนเค้กในน้ำได้ในกรณีนี้ควรใช้น้ำอัดลมจะดีกว่า - มันจะทำให้แป้งโปร่งสบายมาก

— โซดา — 1/2 ช้อนชา (หากปรุงด้วยน้ำแร่ก็ไม่ต้องเติม)

— เกลือ- เหน็บแนม;

— น้ำเชื่อมอาติโช๊คเยรูซาเล็ม - เพิ่มรสชาตินี่คือสิ่งหนึ่งถ้าคุณต้องการทำแพนเค้กแบบหวาน ๆ ถ้าไม่ทำก็สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำเชื่อม น้ำผึ้งธรรมชาติก็ใช้ได้เช่นกัน

ดังนั้นให้นวดแป้ง เทนมลงในภาชนะที่สะดวกแล้วเริ่มเติมแป้ง เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรร่อนแป้งผ่านกระชอนแบบพิเศษเพื่อให้แป้งมีความโปร่งสบายมากขึ้น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือ คนทุกอย่างให้ละเอียด ควรใช้เครื่องผสม พักแป้งไว้สักครู่แล้วจึงกระจายตัว

ทางที่ดีควรอบแพนเค้กในกระทะแพนเค้กแบบพิเศษหรือกระทะทอดที่ไม่ต้องใช้น้ำมัน - ตัวเลือกนี้จะดีต่อสุขภาพที่สุด หากคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ควรใช้แปรงซิลิโคนทาให้ทั่วกระทะ ด้วยวิธีนี้คุณจะลดปริมาณไขมันในแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

เทแป้งลงในกระทะที่อุ่นเท่านั้น นั่นอาจเป็นทั้งหมด! ฉันไม่คิดว่าจะต้องเตือนคุณว่าแพนเค้กทอดทั้งสองด้าน :)

มีตำนานและตำนานมากมายเกี่ยวกับนมผง โดยอ้างว่าผลิตภัณฑ์นมส่วนใหญ่ที่เราบริโภคนั้นทำจากนมผง เรามาดูกันว่าผลิตภัณฑ์นี้คืออะไรมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อะไรบ้างและใช้ที่ไหนรวมทั้งวิธีทำนมจากนมผงโดยใช้น้ำ

นมผงคืออะไร ประกอบด้วยอะไรบ้าง และมีประเภทใดบ้าง?

นมผงเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในรูปของผงที่ละลายน้ำได้ซึ่งได้จากการอบแห้งนมวัวธรรมดาในเครื่องอบแห้งแบบพิเศษ วัตถุประสงค์ของการอบแห้งคือเพื่อลดมวลของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและเพิ่มอายุการเก็บรักษา ดังที่คุณทราบ นมผงไม่ต้องการสภาวะการเก็บรักษาพิเศษที่อุณหภูมิต่ำและมีอายุการเก็บรักษานานกว่า (3-6 เดือน) มากกว่านมธรรมชาติซึ่งมีแนวโน้มที่จะเปรี้ยวเร็ว สะดวกเป็นพิเศษในการใช้ผงในภูมิภาคที่ไม่สามารถรับนมสดธรรมชาติได้ และนี่คือชนิดที่สะดวกต่อการใช้งานในการประกอบอาหาร

วิธีการเจือจางนมผงอย่างถูกต้อง?

นมเหลวสามารถทำจากนมผงได้โดยการเติมน้ำจำนวนหนึ่ง สมาธิสามารถบริโภคเป็นเครื่องดื่มหรือเติมเป็นส่วนผสมในการผลิตผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งในรูปแบบแห้งและของเหลว ก่อนที่จะมีโภชนาการการกีฬาชนิดพิเศษ นมผงเป็นแหล่งโปรตีนหลักในการเพาะกาย มีความเข้มข้นแบบแห้งหลายประเภท - ทั้งหมด, ไขมันต่ำ, บัตเตอร์มิลค์แห้ง, เวย์, ของผสม แต่มักใช้เพียง 3 ประเภทเท่านั้นซึ่งแตกต่างกันเฉพาะเปอร์เซ็นต์ของปริมาณไขมันและสารบางชนิด:

• ทั้งหมด (550 กิโลแคลอรี);
• ไขมันต่ำ (373 กิโลแคลอรี);
• ทันที.

เติมน้ำได้มากเท่าที่คุณต้องการ โดยส่วนใหญ่มักจะเป็น 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. นมต่อของเหลวหนึ่งแก้ว

นมผงมีประโยชน์อย่างไร?

นมผงประกอบด้วยโปรตีนและกรดอะมิโนที่จำเป็นประมาณ 20 ชนิด ซึ่งเป็นปริมาณแคลเซียมที่มีนัยสำคัญ ซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตและเสริมสร้างความแข็งแรงของกระดูก แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม เหล็ก ไอโอดีน และกำมะถัน ผลิตภัณฑ์นี้มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่ามาก จึงมักใช้ในการผลิตอาหารทารก นอกจากนี้ในบทความเราจะดูรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการทำนมขนมอบและแม้แต่มาส์กเครื่องสำอางและอื่น ๆ อีกมากมายจากนมผงและสัดส่วนที่จะผสมส่วนประกอบต่างๆ

นมผงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมในการผลิตซีเรียลแห้งและนมผงสำหรับทารก ไอศกรีม ขนมอบ และผลิตภัณฑ์ขนมอื่นๆ พิจารณาหลายตัวเลือกสำหรับบ้าน ในการรับนม 1 แก้ว คุณต้องใช้ผงแห้ง 5-6 ช้อนชา (20-30 กรัม) เจือจางด้วยน้ำอุ่นหรือน้ำเย็น (ประมาณ 200 มล.) ควรต้มน้ำอุณหภูมิ 45-60 องศา สัดส่วนนี้จำเป็นจึงจะทำให้ได้ 2.5 เปอร์เซ็นต์ วิธีทำนมที่มีปริมาณไขมันสูงและต่ำจากนมผง? ดังนั้นคุณต้องเติมน้ำไม่มากก็น้อย ผลิตภัณฑ์ที่เป็นผลควรนั่งพักหนึ่งซึ่งสามารถนำไปต้มได้ จากนั้นคุณสามารถปิดฝาแล้วปล่อยให้มันชงได้ สารตั้งต้นที่มีรสเปรี้ยวสามารถใช้ทำคอทเทจชีส ขนมอบ ข้าวต้ม และซุปได้

ประโยชน์และโทษของนมผง

ตอนนี้เรารู้วิธีทำนมจากนมผงแล้ว ยิ่งไปกว่านั้นหลายคนบอกว่าในด้านรสชาติและกลิ่นนั้นไม่ได้ด้อยไปกว่าพาสเจอร์ไรส์จากธรรมชาติ อย่างไรก็ตามไม่น่าเป็นไปได้ที่ผู้ที่เคยชิมนมสดจากหมู่บ้านจะเห็นด้วยกับข้อความนี้ แต่สำหรับองค์ประกอบทางเคมี นมผงแห้งที่มีความเข้มข้นใดๆ จะช่วยให้ได้ของจริงมากกว่า นมผงประกอบด้วยกรดอะมิโนมากกว่า 20 ชนิด วิตามิน (วิตามินบี 12 มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง วิตามินเอ ซึ่งส่งเสริมการมองเห็น วิตามินดี) สารที่มีประโยชน์ - โพแทสเซียมสำหรับการทำงานปกติของหัวใจและหลอดเลือด แคลเซียม ซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง นอกจากนี้นมผงยังมีสารก่อภูมิแพ้จำนวนน้อยกว่ามาก จึงมักใช้ในการเตรียมนมผงสำหรับทารก อันตรายต่อนมดังกล่าวสามารถเกิดขึ้นได้ในคนเนื่องจากอาการแพ้ของแต่ละบุคคลหรือเมื่อใช้อย่างไม่เหมาะสม (ที่อุณหภูมิและความชื้นสูง) นอกจากนี้การไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีการเตรียมการเมื่อบุคคลไม่ทราบวิธีทำนมผงที่บ้านอย่างถูกต้องอาจนำไปสู่พิษได้

ข้อเสียของนมผง บทสรุป และบทสรุป

ข้อเสียรวมถึงปริมาณไขมันสูงของผลิตภัณฑ์ หากเกินเกณฑ์ปกติรายวัน กระบวนการเผาผลาญอาจหยุดชะงักและไขมันส่วนเกินอาจถูกสะสม นอกจากนี้ ไม่แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์นี้ก่อนนอนหรือหลังการฝึกในตอนเช้า เนื่องจากเคซีนที่บรรจุอยู่ในนั้นต้องใช้เวลาในการย่อยหลายชั่วโมง สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาสัดส่วนให้ถูกต้องเมื่อพูดถึงวิธีทำนมจากนมผงไขมันสูงเนื่องจากมีโคเลสเตอรอลจำนวนมากซึ่งอาจนำไปสู่ความเสียหายต่อหลอดเลือดหัวใจและหลอดเลือด ดังนั้นนมผงจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์และสะดวกสบายมากซึ่งสามารถเปลี่ยนเป็นสถานะของเหลวได้อย่างง่ายดาย พกติดตัวไปบนท้องถนนหรือไปทำงาน และจัดเก็บได้ง่าย คุณเพียงแค่ต้องระมัดระวังอย่างยิ่งกับการใช้งานที่มากเกินไป

แป้งแพนเค้กสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับนมวัวเท่านั้น แต่ยังสามารถเตรียมนมถั่วเหลืองได้อีกด้วย เช่น จากนมถั่วเหลืองแห้ง แป้งชนิดใดก็ได้ที่เหมาะสม: ข้าวสาลี, ข้าวโอ๊ต, โฮลเกรนรวมถึงส่วนผสมในสัดส่วนที่ต่างกัน

แพนเค้กมีรสชาติดีไม่มีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจนจากแพนเค้กที่ทำจากนมวัว เสิร์ฟพร้อมซอสหวานหรือคาวและท็อปปิ้งทุกประเภท เช่น

ต่อมาฉันพบข้อมูลบนอินเทอร์เน็ตว่าผงถั่วเหลืองและแป้งถั่วเหลืองสามารถทดแทนไข่ในการอบได้ ฉันจะตรวจสอบกระทู้นี้เร็ว ๆ นี้ ...

ในการเตรียมแพนเค้กด้วยนมถั่วเหลือง ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ผัดและตีไข่เบา ๆ ด้วยเกลือและน้ำตาล

เทน้ำลงไป คนให้เข้ากัน แล้วเติมแป้ง (โฮลวีตที่นี่) และสารทดแทนนมถั่วเหลือง

ผสมให้เข้ากันและแป้งแพนเค้กก็พร้อม สามารถเติมน้ำมันพืชลงในแป้งได้โดยตรงหรือทาจาระบีที่พื้นผิวกระทะก่อนทอดแพนเค้ก

ทอดแพนเค้กบาง ๆ ในกระทะร้อนทั้งสองด้าน

แพนเค้กกับนมถั่วเหลืองพร้อมแล้ว ด้วยแป้งโฮลเกรนจะมีสีเข้มกว่าแป้งขาวคุณภาพเยี่ยม

อร่อย!

แพนเค้กถือบวชเป็นส่วนสำคัญในชีวิตของเรา ในสมัยก่อนพวกเขาจะเลี้ยงผู้หญิงที่คลอดบุตร วางไว้บนโต๊ะงานศพ และกินในช่วงเข้าพรรษา ประเพณีหลายอย่างยังคงปฏิบัติตามมาจนถึงทุกวันนี้ และเมื่อครอบครัวของคุณขอให้คุณทำให้พวกเขาพอใจด้วยขนมอบก็ไม่จำเป็นต้องปฏิเสธเนื่องจากคุณสามารถอบแพนเค้กกองหนึ่งโดยไม่ต้องใช้นมหรือไข่ หากไม่มีส่วนผสมแบบดั้งเดิมพวกเขาก็อร่อยไม่น้อยและหากคุณไม่แจ้งเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสูตรครอบครัวของคุณก็จะไม่รู้ด้วยซ้ำว่าแพนเค้กนั้นไม่ค่อยคลาสสิก

ฉันเสนอสูตรอาหารที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วมากมายซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมแพนเค้กแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตาม พวกเขามีข้อดีอีกประการหนึ่ง: ย่อยง่ายกว่าและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่า ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่ดิ้นรนกับน้ำหนักส่วนเกินก็ไม่จำเป็นต้องละทิ้งขนม

แพนเค้กถือบวชเพื่อปลุก - สูตรอร่อยที่ทำจากยีสต์

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าแพนเค้กติดตามเราตั้งแต่แรกเกิดจนถึงวันสุดท้ายของเรา แพนเค้กงานศพมักทำด้วยยีสต์ ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงกลายเป็นปุยมีรู แต่เตรียมจากแป้งที่ไม่หวาน

สำหรับแป้ง:

• ยีสต์สด – 15 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยของแห้งได้ จากนั้นจึงนำถุงมาตรฐาน)
• แป้ง - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำ-แก้ว

สำหรับแป้งแพนเค้ก:

• แป้ง – 200 กรัม
• น้ำ – 1-1.5 แก้ว
• เกลือ – เหน็บแนม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ + สำหรับทอดแพนเค้ก

วิธีการอบ:

1. นำผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้สำหรับแป้ง อุ่นน้ำเล็กน้อย (ไม่เกิน 40 o C) สลายยีสต์สด ใส่แป้งลงไปผัด วางในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนู ในไม่ช้ายีสต์จะเริ่ม "เล่น" และฟองสบู่จะปรากฏขึ้น นี่จะบ่งบอกว่าแป้งเริ่มทำงานแล้ว ยีสต์สดใช้เวลาในการสตาร์ทนานกว่า หากคุณรีบ ให้ใช้ยีสต์แห้ง
2. เทแป้งลงในแป้ง เติมทีละน้อยคนให้เข้ากัน อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อทำให้แพนเค้กอร่อยอย่างแท้จริง
3. เมื่อไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่ ให้เทน้ำมันพืชและน้ำสำหรับนวดหลักลงไป อย่าลืมทำให้น้ำร้อน
4. แป้งจะได้ไม่หนาจนเกินไป ปรับความสม่ำเสมอของแป้งโดยเติมน้ำหากจำเป็น ปิดฝาชามแล้วกลับสู่ความร้อน ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. เปิดกระทะด้วยไฟร้อนปานกลาง อบแพนเค้กตามปกติ ขนมอบงานศพไม่ได้ทาเนยด้วย

แพนเค้กเนื้อบาง - สูตรโดยใช้น้ำแร่มีรู

เตรียมแพนเค้กตามสูตรนี้แล้วคุณจะได้ขนมถือบวชที่อร่อยที่สุดพร้อมรูที่อร่อย น้ำแร่คาร์บอเนตเป็นสารหัวเชื้อที่ดีเยี่ยมซึ่งมาแทนที่ยีสต์ โปรดทราบว่าน้ำควรเป็นน้ำเปล่า ไม่ใช่ยารักษาโรค ฉันรู้ว่าแม้แต่น้ำมะนาวที่มีคาร์บอนไดออกไซด์สูงก็ยังเหมาะกับแป้ง

คุณจะต้องการ:

• น้ำแร่ – 0.5 ลิตร
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง – 1.5-2 ถ้วย
• เกลือ - ครึ่งช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ร่อนแป้งใส่ผลิตภัณฑ์จำนวนมากลงไป
2. ผัดและเทน้ำแร่ ใช้เครื่องผสมเพื่อนวดแป้ง สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทเนยลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้งแล้วอบแพนเค้กบาง ๆ ที่แสนอร่อย

แพนเค้กข้าวโอ๊ตไร้ไขมันแบบง่ายๆ

มันยากที่จะเชื่อ แต่ถ้าคุณไม่บอกใบ้ จะไม่มีใครเดาได้ว่าเขากำลังทำแพนเค้กที่ไม่มีนมอยู่ แฟลตเบรดดูธรรมดา บางและอร่อยมาก ยางยืดซึ่งช่วยให้คุณห่อไส้ต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย

ที่จำเป็น:

• น้ำ – 3 แก้ว
• ข้าวโอ๊ต - แก้ว
• น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 2 ถ้วย
• เกลือแกง – 0.5 ช้อนเล็ก
• โซดา - ปริมาณเท่ากัน
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 4 ช้อนขนาดใหญ่

วิธีการอบ:

1. ต้องอุ่นน้ำประมาณ 30-40 o C แช่เกล็ดไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
2. จากนั้นสะเด็ดน้ำส่วนเกินออกแล้วใส่ในโถปั่น บดเป็นน้ำซุปข้นหรือถูผ่านตะแกรง
3. เติมโซดาปูนขาว เกลือ และเพิ่มความหวาน ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนคนแป้ง
4. คนส่วนผสม แป้งจะมีความหนืดและไหลออกจากช้อนเป็นเส้นต่อเนื่อง พักส่วนผสมไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นอบแพนเค้กแบบไม่ติดมัน

คำแนะนำ! ในช่วงเข้าพรรษาห้ามทุกสิ่งที่ทำให้แพนเค้กมีรสชาติเข้มข้นและมีรสชาติ จำเคล็ดลับเล็กน้อย: เพิ่มวานิลลิน ยังดีกว่า หาน้ำตาลวานิลลาที่มีกลิ่นครีม แพนเค้กจะอร่อยมาก

แพนเค้กลูกเดือยแสนอร่อยสำหรับเข้าพรรษาตามสูตรของคุณยาย

แพนเค้กออกมาอร่อย ฟูเต็มคำ และมีกลิ่นหอม ทำด้วยยีสต์แห้ง

เอา:

• แป้ง - 3 ถ้วย
• เกล็ดลูกเดือย - แก้ว (หรือลูกเดือย แต่ใช้เวลาต้มนานกว่า)
• น้ำ – 5 แก้ว
• ยีสต์แห้ง - แพ็คเก็ต
• น้ำตาลทราย - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือ - ช้อนเล็ก
• น้ำมันพืช - 0.5 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. ต้มน้ำ 3 ถ้วย ใส่ซีเรียล ปรุงเป็นเวลา 3 นาที หากคุณแทนที่ด้วยลูกเดือยธรรมดา ให้ปรุงจนซีเรียลพร้อม ทำให้โจ๊กเย็นลง
2. เพิ่มยีสต์ลงในน้ำอุ่น 1/3 ถ้วย เติมน้ำตาลเล็กน้อยหนึ่งช้อน คนและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้ผงฟูเริ่มทำงาน
3. เทแป้งลงในโจ๊กที่เย็นแล้วคนให้เข้ากัน
4. เทน้ำหนึ่งแก้ว เติมน้ำตาลทรายที่เหลือ และเติมเกลือ เทแป้งลงไป
5. คนทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงโดยวางไว้ในที่อบอุ่น
6. เทน้ำอุ่นและน้ำมันหนึ่งแก้วลงในแป้งที่ขึ้นแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเริ่มทอดแพนเค้ก

แพนเค้กบัควีทแบบลีนอันเขียวชอุ่ม - สูตรเก่า

ที่จำเป็น:

• แป้งบัควีท - หนึ่งในสามของแก้ว
• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย
• ยีสต์สด – 25 กรัม
• เกลือ - ช้อนชา
• น้ำตาล - ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีการอบ:

1. รวมแป้งสาลีครึ่งหนึ่งและบัควีตทั้งหมดลงในชาม ใส่ยีสต์ เติมน้ำเล็กน้อย วางแป้งไว้ในที่เย็น นี่ไม่ใช่ข้อผิดพลาด เพียงวางไว้ในที่เย็น ฉันแนะนำให้คุณทำสิ่งนี้ในตอนเย็นก่อนวันอบ
2. ในตอนเช้า ใส่แป้ง เกลือ และน้ำตาลที่เหลือลงไป คลุมและให้ความอบอุ่น รอให้แป้งขึ้น
3. เมื่อคุณรู้ว่าแป้งหมักได้ดีและขึ้นฟูแล้ว ให้เทน้ำอุ่นลงไป กำหนดปริมาณของเหลวด้วยตัวเอง เทลงไปจนได้ครีมเปรี้ยวที่เข้มข้น
4. ทิ้งแป้งไว้อีกครึ่งชั่วโมงแล้วจึงอบแพนเค้ก

แพนเค้กเข้าพรรษากับนมถั่วเหลือง - สูตรอร่อย

ไม่จำเป็นต้องงดนมเมื่ออบขนมปังแบบไม่ติดมัน จริงอยู่คุณจะต้องแทนที่ด้วยถั่วเหลือง

• แป้ง - แก้ว
• นมถั่วเหลือง – 0.5 ถ้วย
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• มาการีนสำหรับการอบแบบไม่ติดมัน – 50 กรัม (หากหาไม่พบให้เปลี่ยนเป็นน้ำมันดอกทานตะวันแทน)
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หนึ่งในสี่ของช้อนเล็ก
• น้ำ – 0.5 ถ้วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายมาการีนแล้วเทลงในนมถั่วเหลือง เกลือส่วนผสมใส่น้ำตาลทรายแป้งเทน้ำ (อุ่นเล็กน้อย) เพิ่มน้ำผึ้งและนวดแป้ง
2. ห่อชามด้วยฟิล์มแล้ววางบนชั้นวางตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมง ให้ตั้งกระทะให้ร้อน ทาน้ำมันดอกทานตะวัน แล้วอบแพนเค้กแสนอร่อย

แพนเค้กแบบไม่ติดมันอย่างรวดเร็วบนน้ำ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรนี้ผ่านการทดสอบมาหลายปีแล้ว ฉันไม่เคยเสียใจกับการอบและใช้งานเลย ต้นฉบับไม่มีวานิลลา แต่ฉันมักจะเติมลงไป แฟลตเบรดจะบางยืดหยุ่นและคุณสามารถห่อไส้ใดก็ได้

เอา:

• แป้ง – 1.5 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 50 มล.
• น้ำ – 2 แก้ว
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ
• เกลือ – เหน็บแนม
• เบกกิ้งโซดา - หนึ่งในสี่ของช้อนเล็ก
• น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริกเพื่อขจัดโซดา

วิธีนวดแป้ง:

1. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นเบกกิ้งโซดาลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน
2. เทน้ำแล้วนวดแป้ง ผัดจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ในส่วนผสม
3. ดับโซดาใส่ลงในแป้งเทน้ำมันลงไป ผัดอย่างรวดเร็วและอบแพนเค้กในกระทะที่อุ่นดี โดยปกติแล้วฉันจะอัดจาระบีกระทะเฉพาะครั้งแรกเท่านั้น หลังจากนั้นก็ไม่จำเป็น

สูตรวิดีโอสำหรับแพนเค้กไม่ติดมันยัดไส้มันฝรั่ง

ถือบวชไม่ได้หมายความว่าไม่มีรส ในวิดีโอคุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการอบแพนเค้กซึ่งผู้เขียนยัดไส้ด้วยมันฝรั่ง อร่อย!