ปลาคาร์พ crucian ทอดแสนอร่อยปรุงในกระทะ ปลาคาร์พกางเขนเล็กทอด

แม่บ้านหลายคนไม่กล้าทอดปลาเช่นปลาคาร์พ crucian เนื่องจากมีกระดูกเล็ก แต่ปัญหานี้สามารถหลีกเลี่ยงได้อย่างง่ายดายโดยใช้รายละเอียดปลีกย่อยในการเตรียมการ เมื่อเรียนรู้วิธีการทอดปลาคาร์พ crucian อย่างถูกต้องแล้ว คุณจะได้รับอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับโต๊ะของคุณ ท้ายที่สุดแล้วปลาคาร์พ crucian เป็นปลาที่มีเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำซึ่งไม่ต้องการเครื่องเทศพิเศษหรือสูตรที่ซับซ้อน รสชาติของมันชดเชยข้อบกพร่องที่มีอยู่อย่างสมบูรณ์ (เมล็ดเล็ก)

สำหรับอาหารค่ำในวันฤดูร้อนคุณสามารถทอดปลาคาร์พ crucian และเสิร์ฟมันบดหรือดอกกะหล่ำเป็นกับข้าวรวมทั้งทำสลัดแสนอร่อยและใช้เวลายามเย็นกับครอบครัวของคุณพร้อมไวน์สักแก้วหรือแก้วหนึ่งแก้ว ชาหอม

วิธีการทอดปลาคาร์พ crucian อย่างรวดเร็วและอร่อย?

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ crucian ขนาดกลาง - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• แป้ง - 100 กรัม
• พริกไทยดำ
• น้ำมะนาว 1/2 ลูก

วิธีปรุงปลาคาร์พ crucian:

1. ทำความสะอาดปลาจากเกล็ดและเครื่องใน หากต้องการคุณสามารถตัดหัวออกได้ (เช่นในกรณีของเรา)

2. กรีดด้านข้างของปลาเป็นมุมเล็กๆ ประมาณ 60 องศาจากหัวปลา การตัดแบบนี้จะช่วยให้ปลาทอดได้ดี และอุณหภูมิสูงจะทำให้กระดูกเล็กๆ ของปลาคาร์พ crucian อ่อนตัวลงซึ่งแยกแยะปลาประเภทนี้

3. หลังจากนั้นให้ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทยดำป่นให้ทั่ว

4. โรยปลาแต่ละตัวด้วยมะนาวอย่างไม่เห็นแก่ตัว มะนาวจะทำให้ปลาคาร์พ crucian มีรสชาติที่ฉุน

ปล่อยให้ไม้กางเขนอยู่ในสถานะนี้ประมาณ 15 นาทีเพื่อแช่ไว้ ในขณะเดียวกันให้ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันพืชลงไป

5. ก่อนที่จะทอดปลาคาร์พ crucian ให้ม้วนแป้งให้ละเอียดแล้ววางลงในกระทะที่อุ่น

6.เมื่อปลาสุกด้านหนึ่งแล้วให้กลับด้าน

7.และเมื่อทอดด้านที่ 2 แล้วให้กลับด้านอีกครั้งเพื่อทอดด้านแรกจนกรอบ

คุณสามารถทอดปลาคาร์พ crucian ด้วยวิธีง่าย ๆ นี้ได้ทุกวัน ปลาราคาไม่แพงและอร่อยมากนี้จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณพอใจอย่างแน่นอน

คุณเคยกลับจากการตกปลาพร้อมกับการจับตัวใหญ่หรือซื้อปลาคาร์พ crucian สดสองสามกิโลกรัมที่ตลาดหรือไม่? จากนั้นอย่าลืมลองทอดปลาชุบเกล็ดขนมปังด้วยข้าวโพด - ในสูตรพร้อมรูปถ่ายฉันจะบอกวิธีปรุงปลาคาร์พ crucian เพื่อที่คุณจะได้ไม่รู้สึกถึงกระดูกเล็ก ๆ

ตามเนื้อผ้าแป้งสาลีใช้ทำขนมปังปลาแม่น้ำ แต่ถ้าคุณแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด อาหารจะปรับปรุงรสชาติได้อย่างมาก ปลาคาร์พพันธุ์ Crucian จะได้เปลือกกรอบที่สวยงามแต่ยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน เนื้อจะมีรสหวานเล็กน้อย นุ่ม และอร่อยมาก พร้อมด้วยรสชาติข้าวโพดคั่วที่ละเอียดอ่อน อาหารกลางวัน!

วัตถุดิบ

• ปลาคาร์พไม้กางเขน 1กก
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพดบดละเอียด 5-6 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
• ส่วนผสมของพริกป่น 1-2 ชิป

วิธีการทอดปลาคาร์พ crucian ในขนมปังข้าวโพด

1. ฉันมักจะเลือกปลาสดที่มีเหงือกสีแดง ปลาคาร์พ crucian ขนาดกลางหรือเล็กเหมาะที่สุดสำหรับการทอดในขนมปังข้าวโพด ฉันทำความสะอาดและควักไส้ซากออก แล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็น สิ่งสำคัญที่นี่คือต้องทำความสะอาดฟิล์มสีดำที่อยู่ในท้องให้หมด ไม่เช่นนั้นปลาจะมีรสขม หากคุณวางแผนที่จะทอดปลาคาร์พ crucian ทั้งตัวโดยเอาหัวออก ก็อย่าลืมเอาเหงือกออกด้วย
2. 
   ในแต่ละซากฉันใช้มีดคม ๆ ตัดลึก ๆ ตัดผ่านผิวหนัง แต่ไม่ถึงสันเขา ด้วยเทคนิคนี้ ปลาจะถูกทอดจากด้านในได้พอดี กระดูกชิ้นเล็กจะสังเกตเห็นได้น้อยลง
3. 
   ฉันโรยเกลือแล้วใช้มือถูมัน พยายามให้มันเป็นแผลทั้งหมด ฉันทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ปลาเค็มดีขึ้น
4. 
   ต่อไปฉันจะขนมปังแต่ละส่วนด้วยแป้งข้าวโพดทั้งสองด้าน แป้งที่ดีที่สุดจะทำ คุณต้องทอดทันที ไม่เช่นนั้นการหายใจจะเปียกและเปลือกจะไม่กรอบ
5. 
   ฉันตั้งกระทะจนร้อนแดงแล้วเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงไป ฉันจัดวางปลาคาร์พ crucian เป็นส่วน ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ทอดประมาณ 3 นาทีด้วยไฟปานกลาง
6. 
   ค่อยๆ พลิกไปอีกด้านหนึ่งด้วยไม้พายแล้วปรุงต่ออีก 1-2 นาทีจนเกิดเปลือก จากนั้นลดไฟลงให้เหลือน้อยที่สุด ปิดฝาหม้อ แล้วนึ่งประมาณ 4-5 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) เพื่อให้ปลาข้างในมีเวลาอยู่ในสภาพสมบูรณ์
7. 
   ฉันวางปลาคาร์พ crucian ทอดที่มีเปลือกกรอบบนจาน เอาตาออก และใส่ออลสไปซ์แทน ฉันโรยส่วนผสมของพริกไทยป่นไว้ด้านบนเพื่อเน้นกลิ่นหอมและรสหวานของปลา เสิร์ฟพร้อมหัวหอมสับคุณสามารถเพิ่มซอสได้ อร่อยไม่แพ้กันทั้งร้อนและเย็น อร่อย!

หลังจากนี้เราก็เกลือและม้วนซากด้วยแป้ง

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ไม่จำเป็นต้องปรุงล่วงหน้า - มันจะทอดไปพร้อมกับปลา ต้องบอกว่าปลาคาร์พ crucian ทอดอร่อยเป็นพิเศษกับหัวหอม - รสชาติจะไม่เหมือนเดิมหากไม่มีมัน

ในเวลานี้เราควรจะมีกระทะที่มีน้ำมันอุ่นอยู่บนเตาอยู่แล้ว โดยวิธีการทั้งหมดสามารถดูสูตรปลาคาร์พ crucian ทอดพร้อมรูปถ่ายได้ที่นี่

วิธีการทอดปลาคาร์พ crucian? ใช่ง่าย วางซากที่มีหัวหอมลงในกระทะ - ไม่แน่นเกินไปเพื่อให้สามารถทอดปลาคาร์พ crucian ได้อย่างทั่วถึงทุกด้าน เพิ่มไฟและเริ่มทอด ทั้งสองด้าน. ทอดนานแค่ไหน? จนกระทั่งเกิดเปลือกสีทอง

แต่นั่นเป็นเพียงครึ่งหนึ่งของการต่อสู้ ในขณะที่ปลาคาร์พ crucian ทอดให้สับผักใบเขียว โรยลงบนขนมทอดของเราและ... หลังจากนั้นปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อนที่สุดจนได้อุณหภูมิที่ต้องการ ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

ระยะเวลาในการปรุงทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับขนาดของปลา อันเล็กจะใช้เวลา 10-15 นาที - ไม่มากไปกว่านี้

ปลาคาร์พ crucian ทอดในครีมจะเลียนิ้วได้ดี!

ปลาคาร์พ crucian เอเชียกับขิง

สูตรปลาคาร์พ crucian ในครีมเปรี้ยวของคุณยายนั้นดี แต่ฉันต้องการอะไรแบบนั้น โปรด. นี่คือสูตรสำหรับปลาคาร์พ crucian ผัดขิง!

“รากเขา” ขิงซึ่งครั้งหนึ่งเคยมาหาเราจากตะวันออกทำให้เชฟชาวยุโรปหลงใหลมาโดยตลอดด้วยคุณสมบัติที่น่าทึ่ง พอจะกล่าวได้ว่าถือเป็นรากแห่งการรักษา เราชอบขิงเพราะมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา

นอกจากปลาคาร์พ crucian แล้วเรายังต้องการ:

1. รากขิง – 20 กรัม
2. น้ำมันดอกทานตะวัน 300 ก.
3. กระเทียม – 1 ฟัน
4. เกลือ – 1 ช้อนชา
5. น้ำมันงา – 5 มล
6. มะนาว (น้ำ) – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เรารู้วิธีทอดปลาคาร์พ crucian แล้ว - หลังจากผ่าด้านข้างแล้ว คุณต้องเข้าใจว่าปลาที่เตรียมในลักษณะนี้ต้องใช้เกลือน้อยกว่าปลาทอดทั้งตัวมาก ดังนั้นควรระวังเกลือด้วย

ปลาคาร์พ crucian ทอดจะได้กลิ่นแบบเอเชียหากคุณใส่ขิงหลายชิ้นและกระเทียมสับละเอียดลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะลึกก่อนที่จะเริ่มทอด ด้วยวิธีนี้ปลาที่ทอดต่อไปจะได้กลิ่นหอมเผ็ดแบบตะวันออก

พวกนั่นไม่ใช่ทั้งหมด! ตอนนี้ - ส่วนผสมลับของเรา ทำส่วนผสมของน้ำมะนาวและน้ำมันงา (น้ำมัน 5-6 หยดต่อน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ) หลังจากทอดปลาคาร์พ crucian อย่างละเอียดแล้ว ให้วางลงบนจานแล้วโรยด้วยส่วนผสมนี้ กลิ่นหอมเกินบรรยาย!

คุณดูสูตรปลาคาร์พ crucian ทอดพร้อมรูปถ่ายแล้ว อย่ากลัวที่จะทดลองแล้วคุณจะได้รับรางวัลมากมาย!

สูตรอาหารดังกล่าวเพิ่มเติมบนเว็บไซต์ของเรา:

1. 
   ปลาคาร์พ Crucian เป็นปลาที่แพร่หลายในน่านน้ำรัสเซีย ในขณะเดียวกันผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารก็ไม่ใส่ใจกับสายพันธุ์นี้โดยเลือกอาหารทะเล ในขณะเดียวกันก็มีวิธีการปรุงอาหารที่แตกต่างกัน...
2. 
   เป็นเรื่องดีที่มีวันหยุด คุณสามารถพักจากความกังวลในชีวิตประจำวันและทำสิ่งที่น่าพอใจได้ และสำหรับวันหยุดคุณควรจะทำอาหารอร่อยๆ ตัวอย่างเช่น ปลาคาร์พ crucian อบใน...
3. 
   ปลาและมันฝรั่งทอดเป็นอาหารเย็นที่เรียบง่ายและไม่โอ้อวดที่จะสนองทุกรสนิยมและระงับความอยากอาหาร ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว: ทอด...
4. 
   ทอดปลาคาร์พเงินอย่างไรให้อร่อย? นี่คือคำถามที่แม่บ้านหลายๆ คนถาม ไม่อยากหลอกตัวเองด้วยสูตรเตรียมปลาที่ซับซ้อน....

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่หลายคนชื่นชอบ และนี่ก็สมควรแล้วเพราะปลามีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก คุณสามารถเตรียมอาหารได้จำนวนมาก วันนี้ฉันเสนอให้ปรุงปลาคาร์พ crucian ซึ่งเป็นปลาน้ำจืดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด เนื้อปลาตัวนี้อร่อยมากชุ่มฉ่ำ แต่ในขณะเดียวกันก็มีกระดูกเล็ก ๆ มากมาย ฉันจะบอกวิธีทอดปลาคาร์พ crucian อย่างถูกต้องในกระทะเพื่อให้กระดูกเล็กน้อยลงและปลาก็จะฉ่ำและอร่อย เราเสิร์ฟปลานี้ด้วยสมุนไพรและหัวหอมทอดเสมอ ลองมัน!

วัตถุดิบ

ในการทอดปลาคาร์พ crucian ในกระทะคุณจะต้อง:
ปลาคาร์พ crucian - 3 ชิ้น;
เกลือ, พริกไทย, น้ำมะนาว – เพื่อลิ้มรส;
แป้งสาลี (สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวโพด, เซโมลินาหรือเกล็ดขนมปัง) เพื่อทำขนมปัง
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ที่จะส่ง:
หัวหอม - 2 ชิ้น;
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - 2-3 ก้าน

ขั้นตอนการทำอาหาร

ทำความสะอาดปลาคาร์พ crucian จากเกล็ดและอวัยวะใน และเอาเหงือกออกจากหัว

ล้างปลาคาร์พ crucian ให้สะอาดใต้น้ำไหล เอาฟิล์มสีดำที่อยู่ด้านในออก หากปลามีขนาดใหญ่ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ บนพื้นผิวของปลา (ทั้งสองด้าน) ให้ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นแนวขวางจากด้านหลังถึงท้อง (ไม่ลึกเกินไปอย่างในรูป) ซึ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้รู้สึกถึงกระดูกเล็กๆ หลังจากทอด .

จากนั้นใส่เกลือปลาทั้งด้านนอกและด้านใน โรยด้วยส่วนผสมของพริกไทยและน้ำมะนาว หมักทิ้งไว้ 15-20 นาที

ทอดปลาคาร์พ crucian ด้วยไฟปานกลางประมาณ 4-5 นาทีในแต่ละด้านโดยไม่ต้องปิดฝากระทะ (จนเป็นสีทองสวยงาม)

อร่อย!

พวกเราหลายคนโดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากการตกปลาที่ประสบความสำเร็จ ชอบที่จะลิ้มรสปลาคาร์พ crucian ที่มีกลิ่นหอมพร้อมเปลือกกรอบ ท้ายที่สุดแล้วปลาคาร์พ crucian ทอดนั้นอร่อยมากแม้จะมีกระดูกจำนวนมากก็ตาม แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทอดปลาตัวนี้เพื่อให้กระดูกเล็กไม่รบกวนอาหารและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อย

การรู้เคล็ดลับในการทอดปลาคาร์พ crucian จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ

ประโยชน์ของปลาคาร์พ crucian

ปลาคาร์พ Crucian เป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพมาก มีแคลเซียมซึ่งช่วยเสริมสร้างฟัน ผม เล็บ และกระดูก ฟอสฟอรัสซึ่งมีผลดีต่อการมองเห็น รวมไปถึงวิตามิน A และ E ซึ่งเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน โปรตีนของปลาชนิดนี้ถูกดูดซึมได้เร็วมากซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์เท่านั้น

กฎการทอดปลาคาร์พ crucian

จะดีกว่าถ้าเอาปลาที่ไม่แช่แข็ง แต่จับสดๆ ด้วยวิธีนี้มันจะอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก สำหรับนักตกปลาตัวยงนี่ไม่ใช่ปัญหา และผู้ที่ซื้อปลาคาร์พ crucian ที่ตลาดหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตควรใส่ใจกับเหงือกและดวงตาอย่างแน่นอน เหงือกของปลาคาร์พ crucian สดควรมีเบอร์กันดีเข้มและดวงตาไม่ควรขุ่นมัว หากไม่ตรงตามเกณฑ์แสดงว่าปลาไม่สด

รสชาติของอาหารจานสุดท้ายขึ้นอยู่กับความสดของปลาคาร์พ crucian ที่คัดสรร

สูตรปลาคาร์พ crucian ทอดแสนอร่อยต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาคาร์พ crucian ที่จับสดๆ – 1 กก.
• หัวหอมขนาดกลาง – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 4-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืชกลั่นสำหรับทอด – 50-70 มล.
• เกลือ, พริกไทย, ลูกจันทน์เทศ, แกง, กระเทียม;
• ชิ้นมะนาว, หัวหอม, สมุนไพร, ผัก - ไม่จำเป็น

การแปรรูปปลา

อย่าลืมเอาฟิล์มสีดำที่ผนังหน้าท้องออกเพราะในจานที่เตรียมไว้อาจมีรสขมได้