สุดยอดช็อคโกแลตแสนอร่อย ช็อคโกแลตที่แพงที่สุดในโลกและการให้คะแนน
ช็อคโกแลตเป็นอาหารอันโอชะที่แทบไม่มีใครปฏิเสธได้ ผู้ที่ชื่นชอบของหวานมักปรนเปรอตัวเองด้วยผลิตภัณฑ์ยอดนิยมนี้ทุกวัน เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ที่ดูรูปร่างของตัวเองจะยอมให้ตัวเองกินของหวานเป็นระยะ ๆ เนื่องจากมีการผลิตดาร์กช็อกโกแลตซึ่งดีต่อร่างกายและในปริมาณน้อยก็ไม่สามารถทำร้ายรูปร่างได้ช็อคโกแลตแบรนด์ดังผลิตโดยผู้ผลิตจากทั่วทุกมุมโลก โลก.
ไรเตอร์ สปอร์ต
ช็อคโกแลตแบรนด์ดังที่ผลิตในประเทศเยอรมนีและจำหน่ายทั่วโลก ช็อกโกแลตแท่ง Ritter Sport แต่ละประเภทจะมีรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัสและแบ่งออกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ จำนวน 16 ชิ้น Ritter Sport มีช็อคโกแลต 28 ชนิดซึ่งบรรจุในแพ็คเกจที่มีสีต่างกัน ผลิตภัณฑ์จากผู้ผลิตชาวเยอรมันมีคุณภาพสูงสุดเนื่องจากทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติ
สนิกเกอร์
ช็อคโกแลตแบรนด์ Snickers ผลิตโดย Mars Incorporated ผู้ผลิตชาวอเมริกันและได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่เพื่อนร่วมชาติของเรา บาร์ประกอบด้วยถั่วลิสงคั่ว (เมล็ดพืช เฮเซลนัท อัลมอนด์) คาราเมล และนูกัต และเคลือบด้วยช็อกโกแลตนม ปัจจุบัน ยอดขายลูกกวาดแท่งอันเป็นที่รักสูงถึง 2 พันล้านดอลลาร์ต่อปี
มิลก้า
ช็อกโกแลตนมแสนอร่อย ยี่ห้อ Milka (Milka) ผลิตโดย Kraft Foods (ปัจจุบันคือ Mondelēz International) ช็อกโกแลตแท่งแรกที่มีแบรนด์นี้เปิดตัวในปี 1901 ตั้งแต่นั้นมา พวกเราหลายคนได้ลองช็อกโกแลตแท่งคุณภาพดีที่ใส่ลูกเกด ถั่ว และส่วนผสมอื่นๆ บรรจุภัณฑ์ช็อคโกแลตตกแต่งด้วยรูปวัวสีม่วงซึ่งกลายเป็นสัญลักษณ์ของบริษัท
อัลเพนโกลด์
ช็อคโกแลต Alpen Gold มีหลากหลายรสชาติ คุณภาพสูง และราคาที่ไม่แพงมากสำหรับผลิตภัณฑ์ แบรนด์นี้ครองตำแหน่งผู้นำในบรรดาผู้ผลิตช็อคโกแลตของโลก บริษัทผลิตทั้งดาร์กช็อกโกแลตและช็อกโกแลตนม นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับบาร์ที่มีถั่วลิสงและคอร์นเฟลก พร้อมด้วยสตรอเบอร์รี่และโยเกิร์ต พร้อมด้วยคุกกี้และลูกเกด เป็นต้น 
ทวิกซ์
ช็อกโกแลตยี่ห้อยอดนิยม ได้แก่ Twix bar ประกอบด้วยแถบสองแถบ แต่ละแถบมีคุกกี้และคาราเมลอยู่ข้างใน และเคลือบด้วยช็อกโกแลตนมอีกชั้น ผลิตภัณฑ์นี้เดิมเรียกว่า Raider และผลิตในสหราชอาณาจักร (ตั้งแต่ปี 1968 ถึง 1979) ต่อมาผู้ผลิตชาวอเมริกันได้ตั้งชื่อใหม่ให้กับบาร์แห่งนี้ อย่างไรก็ตาม ในหลายประเทศในยุโรป ช็อกโกแลต Twix จำหน่ายภายใต้แบรนด์ Raider
ลินด์
ผู้ผลิตช็อคโกแลตของสวิสนำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริงแก่ลูกค้าเท่านั้น ดาร์กช็อกโกแลตและนมมีจำหน่ายในบรรจุภัณฑ์ปกติและบรรจุภัณฑ์ของขวัญ ผู้ผลิตรายนี้ยังผลิตดาร์กช็อกโกแลตยี่ห้อ Lindt ที่มีปริมาณโกโก้ 99% เฉพาะคนรักที่แท้จริงเท่านั้นที่จะประทับใจกับผลิตภัณฑ์นี้ 
เฟอเรโร รอชเชอร์
ช็อคโกแลตทรงกลมบรรจุในกล่องที่สวยงามมากและเหมาะเป็นของขวัญแสนอร่อย ผู้ผลิตชาวอิตาลีสร้างความหรูหราอย่างแท้จริง: ลูกอม Ferrero Rocher ประกอบด้วยเฮเซลนัททั้งหมดและเวเฟอร์บาง ๆ พร้อมครีมถั่ว “ลูกบอล” เคลือบด้วยช็อกโกแลตนมพร้อมเฮเซลนัทสับ ผลิตภัณฑ์มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง - ลูกอมที่ซ่อนอยู่หลังกระดาษห่อปิดทองมี 69 กิโลแคลอรี
คิทแคท
ช็อกโกแลตแท่ง KitKat ผลิตโดยบริษัท Nestle ในอเมริกา ผลิตภัณฑ์ขนมหวานผสมผสานวาฟเฟิลเข้ากับชั้นไส้ครีมถั่วและเคลือบช็อกโกแลตนม ผู้ซื้อหลายรายชอบ Kit Kat เนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน มีจำหน่ายหลายขนาด: ตั้งแต่หนึ่งถึงหลายแท่งต่อบรรจุภัณฑ์
“คุณภาพสูงสุดในราคาที่เหมาะสม” คือคำขวัญของโรงงานที่ผลิตผลิตภัณฑ์แสนอร่อยที่เรียกว่า “Russian Chocolate” เป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซีย ช็อคโกแลตที่มีรูพรุนของแบรนด์นี้มีหลายประเภท: ขาว, นมและดำ ไวท์ช็อกโกแลตของแบรนด์ "Russian Chocolate" เนื่องจากมีโครงสร้างเป็นรูพรุนทำให้ได้รสชาติที่น่าสนใจมาก
เงินรางวัล
ชื่อของช็อกโกแลตยี่ห้อ Bounty แปลว่า "ความเอื้ออาทร" อันที่จริงเนื้อมะพร้าวจำนวนมากถูกใส่ลงในแท่งช็อกโกแลตอย่างไม่เห็นแก่ตัว ด้านบนเคลือบด้วยช็อกโกแลตนมคุณภาพสูง Bounty bar ผลิตโดย Mars Incorporated
Chaika ช็อกโกแลตนมแบบดั้งเดิมพร้อมถั่วขูดคั่ว ผลิตภัณฑ์มีปริมาณโกโก้ขั้นต่ำ - 33% ช็อกโกแลตแท่งยอดนิยมผลิตโดย บริษัท Roshen ของยูเครน บรรจุภัณฑ์สีน้ำเงินที่มีรูปนกนางนวลเป็นที่คุ้นเคยสำหรับทั้งคุณย่าและลูก ๆ
แอโร
ช็อกโกแลตอัดลมแบบดั้งเดิม Aero (Aero) ในรูปแบบของแท่งเล็ก ๆ ผลิตภายใต้แบรนด์เนสท์เล่ เนื่องจากมีฟองจำนวนมาก ช็อคโกแลตจึงละลายในปากของคุณ ช็อกโกแลตนมเป็นที่นิยมมาก
อเลนก้า
ช็อกโกแลตนม Alenka ซึ่งผลิตในสหภาพโซเวียต (ตั้งแต่ปี 1965) ปัจจุบันผลิตในรัสเซียโดยโรงงาน Red October ลักษณะเด่นของกระเบื้องนี้คือรสชาติ "ไขมัน" แบบครีม บรรจุภัณฑ์ช็อคโกแลตเป็นรูปเด็กผู้หญิงแก้มอ้วนที่สวมผ้าคลุมศีรษะ
ทางช้างเผือก
อีกหนึ่งผลิตภัณฑ์ยอดนิยมจาก Mars Incorporated ผู้ผลิตชื่อดัง บาร์ประกอบด้วยคาราเมลและนูกัตช็อกโกแลตสีอ่อน เคลือบด้วยช็อกโกแลตนมอีกชั้น ล่าสุดทางช้างเผือกรสสตรอเบอร์รี่ก็ได้รับความนิยมเช่นกัน
ถั่ว
นี่เป็นช็อกโกแลตบาร์แห่งเดียวในตลาดรัสเซียที่มีเฮเซลนัททั้งหมด ขนมหวานแสนอร่อยนี้ยังรวมถึงนูกัตเนื้อละเอียด คาราเมลเหนียวๆ และช็อกโกแลตอีกด้วย ถั่วผลิตในรัสเซียตั้งแต่ปี 1996 ตอนนี้สามารถซื้อได้สามรูปแบบ: แท่งขนาด 50 กรัมหรือ 60 กรัม และแบบหลายแพ็ก (ประกอบด้วยช็อคโกแลต 5 ชิ้น ชิ้นละ 30 กรัม)
ดาวอังคาร
ช็อกโกแลตแท่ง Mars ผลิตโดยบริษัท Mars Incorporated ในอเมริกา เปิดตัวครั้งแรกในปี 1932 ตั้งแต่นั้นมาเขามีแฟน ๆ นับล้านคน ส่วนผสมหลักของบาร์คือตังเมและช็อกโกแลตนมคุณภาพสูง
ร้านอาหาร
ช็อคโกแลตร้อนยี่ห้อดังผลิตโดยผู้ผลิตชาวอิตาลีซึ่งรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นเครื่องดื่มสำเร็จรูปที่มีผงโกโก้ ผลลัพธ์ที่ได้คือช็อคโกแลตร้อนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมของแบรนด์ Ristora ซึ่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเข้มข้น
ผู้ผลิตขนมทุกรายมีตัวเลือกช็อกโกแลตหลากหลาย: สีขาว นม และสีเข้ม บางบริษัทยังผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีสารตัวเติมหลายชนิด หากต้องการค้นหาช็อกโกแลต "ของคุณ" คุณจะต้องทำงานหนักและกินขนมหวานจำนวนมหาศาล!
ทุกคนรักช็อคโกแลตที่ดี เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่สนใจผลิตภัณฑ์นี้เหมือนกับช็อกโกแลตคุณภาพสูงจริงๆ เพื่อให้การรักษาไม่เพียงนำมาซึ่งความสุขเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์ด้วยคุณต้องสามารถเลือกผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมได้ ทำอย่างไร? อ่านบทความของเรา
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของช็อคโกแลต
หลายคนรู้ดีว่าช็อกโกแลตในปริมาณที่เหมาะสมสามารถส่งผลดีต่อร่างกายได้ ประโยชน์ของมันคือคำถามใหญ่สำหรับหลาย ๆ คน แท้จริงแล้วช็อคโกแลตคุณภาพดีไม่เพียงแต่ให้ช่วงเวลาแห่งรสชาติที่น่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายรู้สึกกระปรี้กระเปร่าอีกด้วย
ข้อได้เปรียบที่สำคัญที่สุดของช็อคโกแลตคือรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์สามอันดับแรกที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่ง ซึ่งไม่เพียงแต่หมายถึงความเยาว์วัยที่ยืนยาวเท่านั้น แต่ยังช่วยยืดอายุขัยอีกด้วย คุณภาพนี้ใช้ได้กับดาร์กช็อกโกแลตเท่านั้น ผลิตภัณฑ์นี้มีความสามารถในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและโคเลสเตอรอลเนื่องจากมีฟลาโวนอยด์ในปริมาณสูง หากคุณชอบดาร์กช็อกโกแลตทุกวัน คุณสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้อย่างมาก
หลายๆ คนสังเกตว่าหลังจากกินช็อกโกแลตไปหนึ่งชิ้น อารมณ์ก็จะดีขึ้น เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีทริปโตเฟนในปริมาณมาก ซึ่งส่งเสริมการปล่อยเซโรโทนิน และส่งผลโดยตรงต่อเอ็นโดรฟิน (ฮอร์โมนแห่งความสุข) ดังนั้นเพื่อที่จะเลิกสนใจปัญหาและรักษาเซลล์ประสาทจำนวนมาก คุณควรรับประทานอาหารอันโอชะสีดำชิ้นหนึ่งอย่างน้อยทุกๆ สองสามวัน
ช็อกโกแลตกับนม - สูญเสียคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
ใครก็ตามที่ต้องการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษที่สะสมด้วยความช่วยเหลือของช็อคโกแลตควรจำไว้ว่าดาร์กช็อกโกแลตที่ดีเท่านั้นที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ แม้แต่นมในปริมาณที่น้อยที่สุดในผลิตภัณฑ์นี้ก็ยังทำให้ไม่มีประโยชน์โดยสิ้นเชิงในเรื่องนี้
นอกจากนี้อย่าดื่มชาหรือกาแฟกับนมเมื่อบริโภคดาร์กช็อกโกแลต สามารถดื่มนมได้หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงเท่านั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการผสมนมกับสารต้านอนุมูลอิสระ
เกณฑ์แรกในการเลือกช็อคโกแลตคือราคา
อย่าหวงเมื่อซื้อขนม ช็อคโกแลตที่ดีไม่สามารถมีราคาถูกได้ ดังนั้นควรใส่ใจกับป้ายราคาก่อนเสมอ จากนั้นจึงค่อยศึกษาองค์ประกอบต่อไป
ราคาที่สูงของผลิตภัณฑ์เป็นตัวบ่งชี้แรกของคุณภาพของวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต เมล็ดโกโก้และเนยโกโก้มีราคาไม่ถูกซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสูง ไม่จำเป็นต้องเลือกเฉพาะช็อกโกแลตนำเข้าซึ่งมีป้ายราคาจำนวนมากชี้นำซึ่งต่างจากผลิตภัณฑ์ในประเทศ ผู้ผลิตรัสเซียหลายรายผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริงและราคาของช็อคโกแลตดังกล่าวจะต่ำกว่าสินค้าที่ผลิตจากต่างประเทศอย่างมาก
การเลือกช็อกโกแลตที่ดีที่สุดตามส่วนประกอบ
เพื่อให้ได้ประโยชน์จากช็อกโกแลตและไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายคุณต้องศึกษาสิ่งที่เขียนไว้ด้านหลังบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียด - องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ ช็อคโกแลตชนิดใดดีกว่านั้นพิจารณาจากลำดับการเขียนผลิตภัณฑ์ที่ใช้ทำ
- สถานที่แรกควรเป็นมวลช็อคโกแลตซึ่งรวมถึงมวลโกโก้, เนยโกโก้, ผงโกโก้, เมล็ดโกโก้
- ผู้ผลิตบางรายไม่เติมเลซิตินจากถั่วเหลืองการมีอยู่ในปริมาณน้อยไม่เป็นอันตรายต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
- สารให้ความหวานหรือสารให้ความหวาน
- อบเชย.
- วนิลา.
- ผลไม้แห้งหรือถั่ว
- สมุนไพรและเครื่องเทศ (กระวาน สะระแหน่ พริก และอื่นๆ)
นี่เป็นรายการเสริม องค์ประกอบอาจจำกัดอยู่ที่ย่อหน้าแรก แต่ถ้าคุณชอบช็อกโกแลตที่ดีและมีสารปรุงแต่งก็ควรเขียนเนื้อหาตามลำดับนั้น
หากเลซิตินจากถั่วเหลือง น้ำตาล นมผง สารทดแทนเนยโกโก้ ไขมันพืชและนมมาก่อน นั่นหมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นไม่ใช่ช็อกโกแลตแท้และคุณไม่สามารถซื้อได้!
เลซิตินจากถั่วเหลือง
หากคุณสนใจจริงๆ ว่าช็อกโกแลตชนิดใดดีที่สุด คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับเลซิตินจากถั่วเหลือง ส่วนผสมนี้ไม่เป็นอันตราย แต่ก็ไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์ใดๆ เช่นกัน ผู้ผลิตบางรายเพิ่มเพียงเพื่อลดต้นทุนในการผลิตช็อกโกแลต โดยแทนที่เนยโกโก้บางส่วนหรือทั้งหมดด้วย
หากมีการระบุเลซิตินจากถั่วเหลืองในองค์ประกอบผลิตภัณฑ์หลังเนยโกโก้แสดงว่ามีปริมาณน้อยที่สุด หากสารทดแทนราคาถูกนี้อยู่ในแถวหน้าด้วยผงโกโก้คุณสามารถทิ้งมันไว้บนชั้นวางของในร้านได้อย่างปลอดภัย (ถ้าคุณเลือกช็อคโกแลตชั้นยอดคุณภาพสูง)
นอกจากนี้ผู้ผลิตบางรายยังเติมเลซิตินจากถั่วเหลืองเพื่อซ่อนการมีอยู่ของผงจำนวนมากที่เติมเข้าไปแทนมวลโกโก้ ผงโกโก้เป็นของเสียจากการผลิตที่ไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ เช่น เลซิติน
สำหรับสายงบประมาณปริมาณผงโกโก้และเลซิตินจากถั่วเหลืองในปริมาณสูงถือเป็นบรรทัดฐาน แต่สำหรับพันธุ์ชั้นสูงนั้นไม่สามารถยอมรับได้อย่างสมบูรณ์
สิ่งที่ไม่ควรมีในช็อกโกแลตที่ดี?
การรู้ว่าควรจะมีอะไรบ้างในอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบนั้นไม่เพียงพอ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องคำนึงถึงส่วนผสมที่ไม่สามารถยอมรับได้ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ สิ่งนี้ไม่เพียงใช้กับช็อคโกแลตราคาแพงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช็อคโกแลตราคาประหยัดด้วย เนื้อหาต่อไปนี้อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ:
- ไขมันพืชหรือมาการีน
- น้ำมันปาล์มหรือน้ำมันมะพร้าว (ใช้แทนเนยโกโก้และเลซิตินจากถั่วเหลือง)
- ผงฟู, แป้ง;
- น้ำเชื่อม;
- สีย้อมและรสชาติที่ไม่เป็นธรรมชาติ
- สารรักษาความชื้น, สารเพิ่มความคงตัว
นอกจากนี้อย่าเลือกช็อกโกแลตที่มีสารตัวเติม ช็อกโกแลตที่ดีต้องไม่เติมเยลลี่ แยม หรือไส้อื่นๆ เด็ดขาด ผู้ผลิตบางรายยังเพิ่มคอนยัคลงในองค์ประกอบซึ่งอาจ (ไม่จำเป็น) บ่งบอกถึงผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ รสและกลิ่นของแอลกอฮอล์สามารถเอาชนะและกลบรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของสารเคมีได้ เมื่อซื้อช็อกโกแลตกับคอนญักให้เลือกเฉพาะยี่ห้อที่มีราคาแพงเท่านั้น
การประเมินคุณภาพการมองเห็น
หลายๆ คนเมื่อค้นพบสารเคลือบสีขาวบนแท่งช็อกโกแลตที่ซื้อมา รีบโยนทิ้งหรือนำกลับไปที่ร้านเพื่อขอเงินคืนสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เสีย ไม่ควรทำเช่นนี้เนื่องจาก "ผมหงอก" จะปรากฏเฉพาะในช็อกโกแลตคุณภาพสูงเท่านั้น
เวลาทุบกระเบื้องให้ใส่ใจกับเสียง ช็อคโกแลตที่ดีควรจะกรุบกรอบ และเมื่อคุณเคาะชิ้นช็อคโกแลตเข้าด้วยกัน ก็ควรจะมีเสียงที่ไพเราะ ไม่ใช่เสียงดังกึกก้อง หลังจากที่กระเบื้องแตก ให้ดูที่รอยตัด ไม่ควรมีรอยตำหนิหรือความผิดปกติที่เห็นได้ชัดเจน
ช็อกโกแลตแท้จะเริ่มละลายอย่างรวดเร็วในมือของคุณ เนื่องจากอุณหภูมิดังกล่าวเกิดขึ้นที่ 32 องศาแล้ว และอุณหภูมินี้ต่ำกว่าอุณหภูมิของร่างกายมนุษย์ ชิ้นควรจะละลายช้าๆในปากของคุณ หากรสที่ค้างอยู่ในคอมีกลิ่นที่เย็นเล็กน้อย และปากรู้สึกว่าส่วนผสมไม่หนา แต่เป็นของเหลว แสดงว่าช็อกโกแลตประกอบด้วยน้ำมันปาล์มหรือน้ำมันที่เป็นอันตรายอื่นๆ ไม่ใช่โกโก้ สินค้าคุณภาพสูงจะมีความหนืดเมื่อละลายในปาก น่ารับประทาน และอุ่น
เพื่อตรวจสอบว่ามีไขมันพืชอยู่ในองค์ประกอบหรือไม่คุณต้องจุ่มช็อคโกแลตหนึ่งชิ้นลงในนม หากไม่มีส่วนประกอบดังกล่าว ชิ้นนั้นจะจม และหากมีก็จะลอยอยู่บนพื้นผิว
ช็อคโกแลตสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร
เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าผู้ที่ลดน้ำหนักไม่ควรรับประทานของหวาน นี่เป็นเรื่องจริง แต่ดาร์กช็อกโกแลตแท้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณหากบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม
ดาร์กช็อกโกแลตที่ดีที่สุดมีโกโก้อย่างน้อย 56% สินค้านี้ไม่ควรมีน้ำตาล หากต้องการเพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์และปกป้องเอวของคุณจากหน่วยเซนติเมตรที่ไม่ต้องการ คุณสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ได้มากถึง 25 กรัมต่อวัน หากส่วนประกอบมีปริมาณน้ำตาลเพียงเล็กน้อย คุณจะต้องจำกัดตัวเองไว้ที่สิบห้ากรัม
นอกจากนี้ยังควรกินช็อคโกแลตในเวลาที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ทำร้ายรูปร่างของคุณ แนะนำให้กินก่อนสี่โมงเย็นหรือดีกว่าก่อนอาหารกลางวัน
ช็อกโกแลตแท้ควรอยู่ได้นานแค่ไหน?
ช็อกโกแลตแท้ควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในที่เย็นและมืด เพราะเฉพาะในกรณีที่ปฏิบัติตามมาตรฐานการจัดเก็บอย่างเหมาะสมเท่านั้นที่เราจะสามารถพูดถึงอายุการเก็บรักษาได้ หากเป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมดกระเบื้องจะถือว่าเหมาะสมนับจากวันผลิตเป็นเวลาสามถึงสิบแปดเดือน ผู้ผลิตต้องระบุช่วงเวลานี้บนบรรจุภัณฑ์ และไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์หลังจากวันหมดอายุไม่ว่าในกรณีใด
หากผู้ผลิตเขียนว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้ภายใน 24 เดือนนับจากวันที่ผลิต คุณไม่ควรสงสัยเกี่ยวกับช่วงเวลานี้และสงสัยว่าผู้ผลิตเติมสารกันบูด ผลึกเนยโกโก้ที่มีความเสถียรสามารถยืดอายุของช็อกโกแลตแท่งได้โดยไม่ต้องเติมสารเคมีอันตราย
ช็อคโกแลตรัสเซีย: คุณภาพดี
เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์หลายรายการ เป็นการยากที่จะละสายตาจากผลิตภัณฑ์ใดผลิตภัณฑ์หนึ่งโดยเฉพาะ หลายคนเพื่อไม่ให้เสียเวลาและไม่เปลืองสมองให้นำสินค้านำเข้าที่แพงที่สุดออกจากชั้นวางซึ่งไม่คุ้มที่จะทำ ความจริงก็คือสินค้าจากต่างประเทศซึ่งมีราคาแพงกว่าสินค้ารัสเซียอาจมีคุณภาพแย่ลง เราตรวจสอบองค์ประกอบของช็อคโกแลตจากผู้ผลิตชาวรัสเซียที่มีชื่อเสียงและอ่านบทวิจารณ์มากมายเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ของตน จากข้อมูลที่ได้รับ เราได้รวบรวมรายชื่อผู้ผลิตที่เชื่อถือได้สำหรับอาหารอันโอชะอันเป็นที่รักของหลายๆ คน ดังนั้นช็อคโกแลตรัสเซียที่ดีที่สุดจึงแสดงโดย:
- "ความภักดีต่อคุณภาพ"
- "รัสเซีย".
- "ชัยชนะแห่งรสชาติ"
- "บาบาเยฟสกี้".
- "โบกาตีร์".
- "โรงงานขนม Odintsovo"
- "ช็อคโกแลตรัสเซีย"
- "ตุลาคมแดง"
ผู้ผลิตทั้งหมดเหล่านี้ผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตคุณภาพสูงอย่างแท้จริง
เมื่อซื้อช็อคโกแลตอย่าดูที่บรรจุภัณฑ์ที่สว่างมันถูกสร้างขึ้นเพื่อดึงดูดสายตาเท่านั้น เมื่อเลือกให้ใช้เคล็ดลับที่อธิบายไว้ในบทความนี้แล้วคุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพที่จะนำมาซึ่งความสุขและประโยชน์มากมาย!
ช็อคโกแลตมีความหมายเหมือนกันกับความสุขและรสชาติที่อร่อยมายาวนาน เมื่อชิมมันผู้คนมักจะหลับตาพยายามสัมผัสถึงความเพลิดเพลินจากความหวานอย่างเต็มที่ ท้ายที่สุดผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยครีม นม และโกโก้ในสัดส่วนที่เหมาะสม และช็อคโกแลตหลายชนิดช่วยให้นักทำขนมสนใจใครก็ตามในผลิตภัณฑ์ของตนโดยไม่แยแสพวกเขา
ปัจจุบันช็อกโกแลตแท่ง แท่งลูกกวาด ลูกอม และผลิตภัณฑ์อื่นๆ หลายยี่ห้อถูกผลิตขึ้นในโลก ในขณะเดียวกัน แบรนด์ที่ใหญ่ที่สุด 10 แบรนด์ก็มีความโดดเด่น ซึ่งส่วนใหญ่ต้องขอบคุณที่เราชื่นชอบช็อคโกแลต
คิทแคท. ในปีพ.ศ. 2478 Rowntree's Chocolate กรุบกรอบเปิดตัวในเมืองยอร์ก ประเทศอังกฤษ รวมผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตขนาดเล็ก 4 ชิ้นเข้าด้วยกันเป็นแท่งเดียว ในปี 1937 ผลิตภัณฑ์ใหม่มีชื่อว่า KitKat ผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากจนในไม่ช้าก็กลายเป็นส่วนสำคัญของการดื่มชาอังกฤษแบบดั้งเดิม ตัวแท่งประกอบด้วยเวเฟอร์นมเคลือบด้วยช็อคโกแลตร้อนหลายชั้น ในปี 1989 Nestle ซื้อ Rowntree และแบรนด์ KitKat เริ่มโปรโมตตัวเองอย่างแข็งขันในตลาดโลก โดยธรรมชาติแล้วผู้ผลิตไม่ได้ยืนนิ่ง บาร์ที่มีกระดาษห่อ รสชาติ และกลิ่นที่หลากหลายเริ่มวางขาย ตอนนี้คุณสามารถพบ KitKat ที่มีสตรอเบอร์รี่และครีม มะม่วง และผลเบอร์รี่ป่า สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหารจะมีการผลิตผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตต่ำพิเศษ อย่างไรก็ตามปรากฎว่าผู้บริโภคยังคงชอบรสชาติคลาสสิกและรูปแบบ 4 บาร์ บาร์กรุบกรอบมูลค่าอย่างน้อย 300 ล้านเหรียญสหรัฐจำหน่ายทั่วโลกในแต่ละปี
ดาวอังคาร แบรนด์นี้มีชื่อเสียงในด้านยอดขายที่สูงทั่วโลก คนส่วนใหญ่กินบาร์ Mars ประวัติความเป็นมาของแบรนด์และบริษัททั้งหมดเริ่มต้นจากครัวอเมริกันธรรมดาๆ ที่นั่น แฟรงก์ มาร์สและภรรยาเริ่มทำขนมราคาถูก ในปี พ.ศ. 2454 บริษัทได้ถือกำเนิดขึ้น เมื่อบริษัทที่พัฒนาแล้วเปิดสาขาในอังกฤษ แถบ Mars ก็ปรากฏตัวขึ้นในตลาด ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา รสชาติของผลิตภัณฑ์ก็เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา เช่นเดียวกับรูปแบบและบรรจุภัณฑ์ แม้ว่าส่วนผสมจะยังคงเหมือนเดิม แต่สัดส่วนก็เปลี่ยนแปลงตลอดเวลา รสชาติเข้มข้นของบาร์ประกอบด้วยนูกัต อัลมอนด์ครัมเบิ้ล ไส้คาราเมล และชั้นช็อกโกแลตเข้มข้น ปัจจุบัน "ดาวอังคาร" ผลิตได้หลายพันธุ์
กาแล็กซี เมื่อพูดถึงรสชาติช็อกโกแลตคงหนีไม่พ้นแบรนด์นี้ Galaxy ให้ความสุขแก่บุคคลอย่างแท้จริง เจ้าของแบรนด์คือบริษัท Mars ช็อกโกแลตนี้ได้รับความนิยมอย่างมากไม่เพียงแต่ในอังกฤษเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในตะวันออกกลางและแอฟริกาด้วย ในหลายประเทศเรารู้จักช็อกโกแลตชนิดนี้ในชื่อ Dove ผลิตภัณฑ์นี้มีส่วนประกอบมากมาย ได้แก่ ช็อกโกแลตนมและคาราเมล ผลไม้และถั่ว... แบรนด์ดังกล่าวปรากฏตัวในตลาดในปี 1960 และตั้งแต่ปี 1986 เป็นต้นมา บริษัท Mars ก็เป็นเจ้าของ แบรนด์นี้ไม่เพียงแต่ผลิตช็อกโกแลตแท่งเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมสำหรับทำช็อกโกแลตร้อน ไอศกรีม และขนมหวานอื่นๆ อีกด้วย
แคดเบอรี. แบรนด์นี้ขายดีที่สุดในบรรดาผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตทั้งหมด ประวัติความเป็นมาย้อนกลับไปในปี 1824 เมื่อ John Cadbury เริ่มต้นอาชีพนักทำขนมในลอนดอน เขาเปิดร้านกาแฟของตัวเองในเบอร์มิงแฮม เจ็ดปีต่อมาเขาเริ่มผลิตโกโก้และช็อกโกแลตร้อนตามสูตรของเขาเอง เครื่องมือหลักในงานของเขาคือสากและครก สิ่งที่น่าสนใจคือ John Cadbury เป็นสมาชิกตลอดชีวิตของ Temperance Society เขาถือว่าผลิตภัณฑ์หวานของเขาทดแทนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งมีหน้าที่ทำลายล้างทางสังคม ในปี 1913 ผู้สืบทอดของเขาได้เปลี่ยนแปลงผลิตภัณฑ์อย่างมีนัยสำคัญ ทำให้มีรูพรุนมากขึ้น ความภาคภูมิใจของบริษัท ช็อกโกแลตนม "Dary Milk" ผลิตมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2448 ปัจจุบันแบรนด์นี้ภายใต้ชื่อของตัวเองยังผลิตซีเรียล ช็อคโกแลตและบาร์นมและผลไม้ และแม้แต่แครกเกอร์ Cadbury เป็นสินค้าโภคภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับธุรกิจขนาดใหญ่ และบริษัทเพิ่งปฏิเสธข้อเสนอมูลค่า 15 พันล้านดอลลาร์จาก Kraft
ทอปเบอโรน บรรจุภัณฑ์ของช็อคโกแลตนี้แปลกมากเพราะทำเป็นรูปปริซึมสามเหลี่ยม แต่ผู้คนจำนวนมากกลับสนใจรสชาติของผลิตภัณฑ์นี้ สูตรช็อกโกแลตคิดค้นขึ้นในปี 1908 โดย Theodor Tobler และลูกพี่ลูกน้องของเขา Emil Baumann สมัยก่อนมีนูกัต อัลมอนด์ และน้ำผึ้ง ราดด้วยช็อกโกแลต ชื่อนี้เป็นการผสมผสานระหว่างชื่อผู้แต่งและคำภาษาอิตาลี torrone (ตังเมชนิดพิเศษ) ปีหน้านักทำขนมที่กล้าได้กล้าเสียได้จดทะเบียนแบรนด์ของตน เหตุใดช็อกโกแลตจึงมีรูปร่างผิดปกติจึงไม่ชัดเจนนัก บางคนคิดว่าสามเหลี่ยมนี้มีลักษณะคล้ายกับภูเขา Matterhorn ในเทือกเขาแอลป์ และบางคนเชื่อว่า Tobler ได้รับแรงบันดาลใจจากพีระมิดที่มีชีวิตของนักเต้นวาไรตี้โชว์ มีแม้กระทั่งเรื่องอื้อฉาวทางการเมืองที่เกี่ยวข้องกับชื่อช็อกโกแลต ในปี 1995 Salin นักการเมืองชาวสวีเดนได้ใช้เงินทุนบางส่วนไปกับการซื้อขนมเหล่านี้ คดีนี้ได้รับการประชาสัมพันธ์อย่างกว้างขวางภายใต้ชื่อ "The Toblerone Case" สลิลเองก็ลาออกจากการเมืองมาระยะหนึ่งแล้วละทิ้งการต่อสู้ชิงตำแหน่งนายกรัฐมนตรี ปัจจุบัน ช็อกโกแลตมีหลากหลายรสชาติ ทั้งรสปกติ รสขาว ผลไม้และถั่ว และน้ำผึ้ง
พัชชี่. บรรดานักชิมขนมชาวเลบานอนใช้โกโก้และช็อกโกแลตร้อนพันธุ์ดีที่สุด เพื่อสร้างความหลากหลายใหม่สำหรับนักชิมอย่างแท้จริง บริษัทก่อตั้งขึ้นในปี 1974 โดย Nizar เธอตัดสินใจทันทีว่าจำเป็นต้องทำไม่ใช่แค่ของอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องใส่ในบรรจุภัณฑ์ที่ประณีตและงดงามด้วย ในตอนแรก Patchi ถูกกำหนดให้เป็นคุณลักษณะที่หรูหราสำหรับผู้ที่ร่ำรวยที่สุด ปัจจุบันช็อคโกแลตผลิตในสไตล์ผสมเบลเยี่ยม-สวิส แบรนด์นี้มีวางจำหน่ายในร้านค้า 140 แห่งใน 35 ประเทศ ลูกอมมีชื่อเสียงในด้านการตกแต่ง สไตล์และสีเหมาะกับโอกาสหรือฤดูกาลที่เหมาะสม มีคอลเลกชันสำหรับวันหยุดเช่นคริสต์มาส รอมฎอน วันวาเลนไทน์และอื่นๆ ในขณะเดียวกันก็ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติในลูกอม เช่น โกโก้ นมผง วานิลลิน ถั่วคั่ว และผลไม้แห้ง แบรนด์ Patchi เป็นเจ้าของช็อกโกแลตที่แพงที่สุดในโลก ช็อคโกแลตกล่องละ 49 ชิ้นขายในราคา 5,000 ปอนด์อังกฤษ ช็อคโกแลตชิ้นนี้เป็นส่วนหนึ่งของคอลเลกชั่น "Creme of the Society" แบบพรีเมียม
กายเลียน. ช็อคโกแลตแบรนด์ดังนี้มาจากเบลเยี่ยม บริษัทก่อตั้งโดย Guy Faubert ชื่อผลิตภัณฑ์ใหม่ได้มาจากการผสมระหว่างคำว่า Guy และ Lilian (ภรรยาของ Faubert) นี่อาจเป็นช็อกโกแลตที่โด่งดังที่สุดในรูปเปลือกหอยในปัจจุบัน ข้างในประกอบด้วยพราลีนละเอียดอ่อนพร้อมถั่วและไส้ต่างๆ สัญลักษณ์ของแบรนด์คือม้าน้ำ การใช้งานได้รับการคุ้มครองโดยลิขสิทธิ์ ปัจจุบันบริษัทจำหน่ายช็อกโกแลตกูร์เมต์ในกล่องของขวัญที่ออกแบบตามความต้องการ และยังผลิตบาร์และทรัฟเฟิลอีกด้วย ในปี 2005 Guylian เข้าสู่ Guinness Book of Records เพื่อสร้างไข่อีสเตอร์ช็อกโกแลตที่ใหญ่ที่สุดตลอดกาล จัดแสดงที่เมืองเซนต์นิโคลัส ประเทศเบลเยียม คนงานของบริษัท 26 คนทำช็อกโกแลตมหัศจรรย์เป็นเวลา 8 วัน ประติมากรรมมีความสูง 8 เมตรและกว้าง 6 เมตร ต้องใช้ช็อกโกแลตถึง 1,950 กิโลกรัมในการทำ
กิราเดลลี. ในปี ค.ศ. 1852 Domingo Girardelli ชาวอิตาลีเข้าสู่ธุรกิจช็อกโกแลตในสหรัฐฯ ในช่วงเวลานั้นต้องทนทุกข์ทรมานมากมายจากความสูญเสียและวิกฤติทางการเงินหลายครั้ง เขาไม่รู้ว่าเมื่อเวลาผ่านไปทั้งโลกจะตกหลุมรักขนมยี่ห้อของเขา สไตล์ที่โดดเด่นของพวกเขาคือรสชาติและรูปแบบของ "Ghirardelli" ที่ไม่อาจต้านทานได้ ปัจจุบันเป็นบริษัทช็อกโกแลตที่เก่าแก่ที่สุดเป็นอันดับสองในสหรัฐอเมริกา ในเวลาเดียวกัน ที่นี่ เช่นเดียวกับสถานที่อื่นๆ ไม่กี่แห่ง มีการควบคุมการผลิตช็อกโกแลตทุกด้าน เมล็ดโกโก้มากถึง 40% ถูกปฏิเสธเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียมอย่างแท้จริง จากนั้นจึงนำผลไม้ไปเผาและบดเป็นเมล็ดข้าวที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 19 ไมโครเมตร ปัจจุบันปรมาจารย์ชาวอิตาลีผลิตช็อกโกแลตหลายประเภท รวมถึงช็อกโกแลตที่ไม่ธรรมดาที่มีรสอบเชยหรือมิ้นต์ นอกจากนี้บริษัทยังผลิตผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ เช่น เครื่องดื่มช็อกโกแลตและซอสปรุงรส ปัจจุบันสำนักงานใหญ่ของบริษัทตั้งอยู่ในสหรัฐอเมริกา และเป็นหนึ่งในแบรนด์ช็อกโกแลตชั้นนำของโลก
ลินด์@สปริงลี่. ประวัติความเป็นมาของบริษัทเริ่มต้นในปี พ.ศ. 2388 ในเวลานั้น Rudolf Sprangli และลูกชายของเขาเป็นเจ้าของร้านขายขนมในซูริก พวกเขาตัดสินใจขยายธุรกิจและเริ่มผลิตช็อกโกแลต ลูกชายของรูดอล์ฟเข้าซื้อบริษัท Lindt ในปี พ.ศ. 2442 และบริษัทได้รับชื่อปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม บริษัท มีการพัฒนาอย่างต่อเนื่องดังนั้นในปี 1994 จึงมีการซื้อโรงงานช็อคโกแลตในออสเตรียและในปี 1997 และ 1998 - อิตาลีและอเมริกา แบรนด์นี้มีรสชาติช็อกโกแลตที่มีเอกลักษณ์ที่สุดแห่งหนึ่ง ชาวสวิสสามารถนำงานศิลปะมาสู่ผลิตภัณฑ์ขนมได้ เป็นเวลาหลายปีที่แบรนด์ยังคงเป็นมาตรฐานของช็อกโกแลตนมที่ควรจะเป็น นอกจากนี้ชาวสวิสยังผลิตพันธุ์ต่างๆด้วย มีคอลเลกชันผลไม้แห้งรูปแบบการออกแบบและวิธีการบรรจุแตกต่างกัน ท้ายที่สุดแล้ว ช็อคโกแลตควรจะมีความเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ บริษัทมีโรงงาน 6 แห่งทั่วโลก กระต่ายสีทองของพวกเขา Bunny สร้างชื่อเสียงให้กับแบรนด์ ช็อคโกแลตอีสเตอร์เหล่านี้ขายทุกวันอีสเตอร์ตั้งแต่ปี 1952 กระต่ายแต่ละตัวมีริบบิ้นน่ารักผูกอยู่รอบคอ Lindt@Sprungli มีผลิตภัณฑ์หลากหลายประเภท: ดาร์กช็อกโกแลตขาวผสมท๊อฟฟี่ คาราเมล กาแฟ วานิลลา พิสตาชิโอ ส้มเขียวหวาน เชอร์รี่ และรสชาติอื่นๆ อีกมากมาย
เฟอเรโร รอชเชอร์. และตามที่ควรจะเป็นเราจะทิ้งสิ่งที่ดีที่สุดไว้เป็นครั้งสุดท้าย Ferrero Rocher เป็นลูกอมช็อกโกแลตขนาดใหญ่ที่สร้างสรรค์โดยนักทำขนมชาวอิตาลีและครองโลกทั้งใบ ทรีตเมนต์นี้มีเฮเซลนัททั้งลูกเคลือบด้วยช็อกโกแลตนม ล้อมรอบด้วยไส้นูเทลล่าและห่อหุ้มด้วยเปลือกถั่ว จากขนมนี้แบรนด์ได้สร้างผลงานชิ้นเอกอีกหลายชิ้นด้วยรสชาติของมะนาว, ปีป่า, พิสตาชิโอ, อัลมอนด์และเฮเซลนัท อาหารอันโอชะยอดนิยมของเราคือ "ราฟฟาเอลโล" โดยที่อัลมอนด์เข้ามาแทนที่ถั่ว แต่แก่นแท้ของขนมยังคงเหมือนเดิม ลูกอมเริ่มผลิตในปี 1982 แต่ละลูกมี 73 แคลอรี่ กระดาษห่อมักจะปิดทองหรือสีเงิน แสดงให้เห็นถึงความสง่างามและความหรูหราของอาหาร
เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์
จากการศึกษาวิจัยโดย Roskachestvo พบว่าผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตนม 37 ยี่ห้อได้รับการศึกษาตามพารามิเตอร์ด้านคุณภาพและความปลอดภัย 41 รายการ แบรนด์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวรัสเซียเข้าร่วมการทดสอบ ต้นทุนการผลิตอยู่ระหว่าง 35 ถึง 278 รูเบิลต่อหน่วยสินค้า ตัวอย่างมากกว่าครึ่งหนึ่งผลิตในรัสเซีย การศึกษายังนำเสนอผลิตภัณฑ์จากประเทศในยุโรปที่มีชื่อเสียงด้านช็อกโกแลต ได้แก่ เบลเยียม เยอรมนี ฟินแลนด์ ฝรั่งเศส และสวิตเซอร์แลนด์ เราเร่งเอาใจผู้ที่ชื่นชอบของหวาน: ช็อกโกแลตนมมากกว่าครึ่งหนึ่งที่ศึกษามีคุณภาพสูงจริงๆ กลุ่มตัวอย่างไม่เพียงแต่เป็นไปตามข้อกำหนดบังคับของกฎหมายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบรรทัดฐานของมาตรฐานขั้นสูงของ Roskachestvo ด้วย เหล่านี้คือ 21 แบรนด์ซึ่ง 13 แบรนด์ประกาศต้นกำเนิดจากรัสเซีย: "Alenka", "Vozdushny", "Confil", "Victory of Taste", "Russia is a Generous Soul", "Russia is a Generous Soul" (มีรูพรุน) “ ช็อคโกแลตรัสเซีย” ", "Yashkino", DOVE, FINE LIFE, Milka, NESTLE, SOBRANIE ผู้เชี่ยวชาญจะตัดสินใจในการมอบเครื่องหมายคุณภาพรัสเซียให้พวกเขาหลังจากการประเมินการผลิต ในระหว่างนั้นจะมีการกำหนดระดับของการแปลผลิตภัณฑ์เป็นภาษาท้องถิ่น แบรนด์ Karl Fazer, Lindt Excellence Extra creamy, MERCI, MÖVENPICK, PLAN B, Ritter SPORT GOLDSCHATZ, Ritter SPORT Alpine Milk และ Schogetten ALPINE MILK CHOCOLATE ซึ่งตรงตามมาตรฐานที่เพิ่มขึ้น ไม่สามารถอ้างสิทธิ์ในเครื่องหมายคุณภาพได้เนื่องจากมาจากต่างประเทศ โปรดทราบว่าตัวอย่างช็อกโกแลตนมทั้งหมดที่นำเสนอในการศึกษานี้ปลอดภัย - เป็นไปตามข้อกำหนดทางเทคนิคของสหภาพศุลกากร ยังคงมีการละเมิดอยู่บ้าง แต่ก็ถูกโดดเดี่ยวและยอดเยี่ยม
มาตรฐานระบบคุณภาพของรัสเซีย
มาตรฐานระบบคุณภาพของรัสเซียสำหรับช็อกโกแลตนมได้กำหนดข้อกำหนดที่เข้มงวด (ขั้นสูง) สำหรับปริมาณเนยโกโก้ที่เทียบเท่ากัน: ช็อกโกแลตที่ใช้สำหรับเครื่องหมายคุณภาพของรัฐจะต้องมีเนยโกโก้ธรรมชาติเท่านั้น ระดับการแปลผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการมอบเครื่องหมายคุณภาพคืออย่างน้อย 40% ของต้นทุนของผลิตภัณฑ์
เมื่อไม่นานมานี้ ร้านขายขนมซึ่งส่วนประกอบหลักของช็อกโกแลต (เนยโกโก้) ถูกแทนที่ด้วยทางเลือกที่ถูกกว่าบางส่วนหรือทั้งหมด ได้กลายเป็นที่แพร่หลายในตลาดขนม ตามข้อกำหนดสำหรับการติดฉลากผลิตภัณฑ์ ฉลากผลิตภัณฑ์จะต้องมีข้อมูลที่เกี่ยวข้อง แต่ผู้ผลิตบางรายผลิตบรรจุภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งเมื่อมองแวบแรกคุณไม่สามารถบอกความแตกต่างระหว่างแท่งช็อกโกแลตและแท่งช็อกโกแลตได้ ในกรณีเช่นนี้ ส่วนประกอบควรขจัดข้อสงสัยทั้งหมดออกไป - ผู้ผลิตแท่งขนมมีหน้าที่ต้องระบุว่าผลิตภัณฑ์ของตนมีสารทดแทน
– ฉันกินช็อกโกแลตเป็นหลักระหว่างเล่นเกมทางปัญญา– พหูสูตผู้โด่งดัง ดาราในรายการทีวีเรื่อง “อะไรนะ?” บอกกับ Roskachestvo ที่ไหน? เมื่อไหร่?”, “เกมของตัวเอง” และอื่นๆ อีกมากมาย อนาโตลี วาสเซอร์แมน. – สำหรับฉันสิ่งนี้เหมือนกับยาสลบที่ยอมรับได้ ฉันลองบาร์ขนมครั้งหนึ่ง แต่มันแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ประการแรกมักจะไม่มีอนุพันธ์ของคาเฟอีนที่พบในช็อคโกแลตดังนั้นจึงไม่กระตุ้นร่างกายและประการที่สองตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์นี้เลียนแบบรสชาติของช็อคโกแลตโดยประมาณมาก ข้อเสียสองข้อนี้เพียงพอสำหรับฉันที่จะจำกัดตัวเองไว้แค่สองหรือสามตัวอย่าง ตั้งแต่นั้นมา ฉันไม่ได้ซื้อขนมแท่งอีกต่อไปเนื่องจากผู้เชี่ยวชาญด้านการเก็บตัวอย่าง Roskachestvo ซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีบรรจุภัณฑ์ระบุว่า "ช็อกโกแลตนม" เป้าหมายประการหนึ่งของการศึกษาวิจัยนี้คือการค้นหาว่าช็อกโกแลตนั้นซ่อนอยู่ที่นั่นจริงๆ หรือไม่ ไม่ใช่แท่งขนม ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้บริโภคจำนวนมากของเรากลัว
“ช็อกโกแลต” จากต้นปาล์ม ทดแทนผลิตภัณฑ์โกโก้ได้อย่างไร
พื้นฐานของช็อคโกแลตคือผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปโกโก้ผลไม้ของต้นช็อคโกแลตที่เรียกว่า: มวลโกโก้ (มวลโกโก้) และเนยโกโก้ (เนยจากเมล็ดโกโก้บด) เนื่องจากส่วนผสมเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่แพงที่สุดในช็อกโกแลต วิธีที่ง่ายที่สุดในการลดต้นทุนการผลิตคือการเปลี่ยนส่วนประกอบเหล่านี้ ในกรณีเหล่านี้แทนที่จะเติมเนยโกโก้จะมีการเติมสารทดแทนลงในผลิตภัณฑ์นั่นคือสารหนึ่งชนิดและสารที่เทียบเท่ากันคือส่วนผสมของน้ำมันหลายชนิด
Roskoshestvo ร่วมกับผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมได้แนะนำตัวชี้วัดหลายประการในการศึกษาช็อกโกแลตนมที่แสดงให้เห็นถึงความเป็นธรรมชาติของช็อกโกแลต นี่คือเปอร์เซ็นต์ของสารทดแทนเนยโกโก้และปริมาณเทียบเท่าที่มีอยู่ในน้ำหนักรวมของมวลช็อกโกแลต ยิ่งไปกว่านั้น หาก GOST อนุญาตให้เพิ่มเนยโกโก้เทียบเท่าได้มากถึง 5% ดังนั้นในมาตรฐาน Roskachestvo ขั้นสูงจะไม่อนุญาตให้มีการเทียบเท่าเลย
“เนยโกโก้ในช็อกโกแลตสามารถแทนที่ด้วยน้ำมันปาล์ม เมล็ดในปาล์ม และน้ำมันมะพร้าวได้” เขากล่าวกับ Roskoshestvo เชฟทำขนมชื่อดัง Renat Agzamovซึ่งได้ประดับประดาตัวแทนธุรกิจการแสดงในประเทศหลายร้อยคนด้วยผลิตภัณฑ์ของตน – กลุ่มไขมันประเภทลอริกซึ่งรวมถึงน้ำมันเมล็ดในปาล์ม (จากเมล็ดปาล์มน้ำมัน) และน้ำมันมะพร้าว เป็นไขมันแข็ง ให้ผลกรอบและสามารถนำไปใช้เคลือบได้ น้ำมันปาล์ม (จากส่วนที่เป็นเนื้อของผลปาล์มน้ำมัน) อยู่ในกลุ่มไขมันที่ไม่ใช่ลอริกและมีความคงตัวที่นุ่มนวล ไม่เป็นอันตรายในตัวเอง แต่ไม่สามารถผสมกับผลิตภัณฑ์จากนมได้เนื่องจากการรวมกันของไขมันสองประเภท - ลอริกและไม่ใช่ลอริก - เป็นอันตรายต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม มีเพียงนักทำขนมหรือนักเทคโนโลยีมืออาชีพเท่านั้นที่สามารถแยกแยะช็อกโกแลตจากแท่งขนมได้ ผู้บริโภคส่วนใหญ่มักจะไม่รู้สึกถึงความแตกต่าง แต่ฉันสังเกตเห็นว่าด้วยเหตุผลบางอย่างที่ชาวรัสเซียชอบไอซิ่งที่มีสารทดแทนมากกว่าช็อคโกแลตธรรมชาติ
ในบรรดาผลิตภัณฑ์ที่ศึกษาซึ่งมีการติดฉลากว่า "ช็อคโกแลต" มีผลิตภัณฑ์ที่ไม่ตรงตามข้อกำหนดของ GOST
อย่างไรก็ตามตัวอย่างดังกล่าวไม่สามารถรับรู้ได้ว่าละเมิดข้อกำหนดด้านกฎระเบียบเนื่องจากประการแรกพวกเขาได้รับการปล่อยตัวตามข้อกำหนดทางเทคนิค (TU) และประการที่สองในรัสเซียไม่มีห้องปฏิบัติการทดสอบที่ได้รับการรับรองซึ่งกำหนดความเทียบเท่าของเนยโกโก้ Roskachestvo วางแผนที่จะต่อสู้กับปัญหาทั้งสองนี้ และไม่ต้องสงสัยเลยว่าสินค้าดังกล่าวขาดโอกาสที่จะได้รับเครื่องหมายคุณภาพระดับรัฐ ข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับเนื้อหาของสารที่กล่าวมาข้างต้นสามารถพบได้ในการ์ดช็อกโกแลตนมแต่ละใบ
Critical Mass: คาถาการตลาดผงโกโก้
เนยโกโก้นั้นมีสีขาว ดังนั้นความเชื่อที่ว่าไวท์ช็อกโกแลตนั้นผิดธรรมชาติและไม่มีประโยชน์ต่อสุขภาพเลยถือเป็นเรื่องเท็จโดยสิ้นเชิง แม้ว่าส่วนประกอบหลักอื่น ๆ ของช็อคโกแลต - มวลโกโก้ - เนื่องจากลักษณะเฉพาะของสีจึงไม่สามารถปรากฏอยู่ในนั้นได้
“ ช็อคโกแลตคุณภาพสูงและที่สำคัญที่สุดคือช็อคโกแลตเพื่อสุขภาพจะต้องมีโกโก้ขูดอย่างแน่นอนนั่นคือเมล็ดโกโก้บด” แพทย์ชื่อดังอธิบายกับ Roskoshestvo ผู้สมัครสาขาวิทยาศาสตร์การแพทย์ ผู้จัดรายการโทรทัศน์และวิทยุ Konstantin Ivanov. – เมื่อซื้อโกโก้ที่มีราคาไม่แพงนัก คุณไม่ควรเข้าใจผิดเกี่ยวกับคุณสมบัติ “มหัศจรรย์” ของเครื่องดื่มนี้ ผงโกโก้ซึ่งมักใช้แทนโกโก้ขูดนั้นไม่มีอะไรมากไปกว่าเค้กเมล็ดโกโก้บดซึ่งแน่นอนว่าไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าดังนั้นเราจึงมักพบช็อคโกแลตบนชั้นวางด้วยการเติมผงโกโก้ที่มีสารกันบูดสีย้อมและอิมัลซิไฟเออร์ต่างๆ นักการตลาดที่เป็นนักจิตวิทยาที่ดีใช้เสน่ห์ของพวกเขา: ช็อคโกแลตดังกล่าวไม่เพียงแต่จะดีสำหรับคุณเท่านั้น แต่ยังจะทำให้ผู้รับอาหารของคุณผิดหวังอย่างน้อยที่สุด
แต่สิ่งสำคัญคือช็อคโกแลตสังเคราะห์นั้นมีน้ำตาลและวานิลลินในปริมาณสูง และด้วยเหตุนี้ คุณจึงอยู่ในกลุ่มเสี่ยงที่จะเป็นโรคเมตาบอลิซึมและโรคเบาหวาน...
แต่อนิจจาเมล็ดโกโก้ที่มีราคาแพงเต็มเปี่ยมนั้นเป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติที่ดีเยี่ยมซึ่งผลิตเอนดอร์ฟินและเซโรโทนิน (“ฮอร์โมนความสุข”) รวมถึงแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระ (เราต้องการคงความผอมเพรียวและอ่อนเยาว์ให้นานที่สุด) วิตามิน - โดยเฉพาะกลุ่ม A ซึ่งเพิ่มการมองเห็น คาเฟอีนและธีโอโบรมีนซึ่งพบในเมล็ดโกโก้ช่วยเพิ่มพลังงาน ปรับปรุงการทำงานของสมอง และเพิ่มหลอดเลือด แต่คุณไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิดเนื่องจากสารเหล่านี้อาจทำให้ความดันโลหิตเพิ่มขึ้นได้
ปริมาณของแข็งโกโก้ทั้งหมดและปริมาณของแข็งโกโก้ไร้ไขมัน ซึ่งแต่ละตัวอย่างได้รับการทดสอบ ยังแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถือเป็นช็อกโกแลตได้หรือไม่ อนิจจานี่ก็เช่นกันตัวอย่างของช็อคโกแลต "ปลอม" ซึ่งผู้เชี่ยวชาญของ Roskachestvo ระบุด้วยตัวอักษรประหยัดสองตัว "TU" ช่วยตัวเองจากความต้องการที่จะเป็นไปตามพารามิเตอร์คุณภาพ
ความไม่สมบูรณ์ของกฎหมายรัสเซียไม่อนุญาตให้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้รับการยอมรับว่าเป็นผู้ฝ่าฝืน แต่ Roskachestvo ซึ่งดูแลผู้บริโภคชี้แจงว่า: หากระบุ "TU" บนฉลากก็มีโอกาสมากที่นี่ไม่ใช่ช็อคโกแลต ความหมายที่สมบูรณ์ของคำ ผู้ผลิตช็อกโกแลตรัสเซียที่แท้จริงและมีมโนธรรมรับรู้ข้อกำหนด GOST ว่าเป็นข้อบังคับเมื่อพัฒนาข้อกำหนดของตน
“ความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ขนมในปัจจุบันผลิตตามข้อกำหนดและไม่เป็นไปตามข้อกำหนดของ GOST บ่งชี้ทั้งกำลังซื้อที่ลดลงของประชากรและความเสื่อมโทรมของตลาดขนมของเรา” กล่าว Dmitry Abrikosov ผู้อำนวยการ A.I. Abrikosov Sons Partnership“นี่เป็นเรื่องที่น่าเสียดายอย่างยิ่ง: ผู้บริโภคเริ่มคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ กับรสชาติ “ดินน้ำมัน” ของกระเบื้องราคาถูกและคุณภาพต่ำ และยังเป็นอันตรายต่อสุขภาพของพวกเขาด้วย เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์คุณต้องดูว่าใครเป็นผู้ผลิตและมีส่วนประกอบใดบ้างที่ระบุบนฉลาก ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่มี (ที่จุดเริ่มต้นของบรรทัดที่มีส่วนประกอบ) น้ำตาล ผงโกโก้ นม และในตอนท้ายของรายการ มวลโกโก้และเนยโกโก้ จริงๆ แล้วไม่ใช่ช็อคโกแลตธรรมชาติ เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์โกโก้จำนวนมาก มีเพียงไม่กี่ชิ้นเท่านั้นและมีเพียงเพื่อแสดงคำว่า "ช็อกโกแลต" บนฉลากเท่านั้น
โปรดทราบว่า Roskachestvo ได้เปิดเผยสถานการณ์ที่คล้ายกันแล้ว: นี่คือวิธีที่ผู้ผลิตปลาทะเลชนิดหนึ่งในน้ำมันหลายรายหลบหนีความรับผิดชอบจากการละเมิดจำนวนมาก ดูการศึกษาเกี่ยวกับปลาทะเลชนิดหนึ่ง
เมื่อคุณรีดนม คุณจะป้อนนมด้วย: ช็อกโกแลตนมเป็นไปได้ไหมหากไม่มีนม?
ปรากฎว่าไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าทำไมช็อกโกแลตนมจึงเรียกว่าช็อกโกแลตนม จากการสำรวจของ Roskachestvo บนโซเชียลเน็ตเวิร์กพบว่า มีเพียง 38% ของผู้ลงคะแนนเท่านั้นที่เลือกตัวเลือกที่ถูกต้อง (ช็อกโกแลตที่เติมผลิตภัณฑ์จากนม) 48% ของผู้ตอบแบบสอบถามตอบว่าช็อกโกแลตนมคือช็อกโกแลตที่เติมนมธรรมชาติลงไปโดยเฉพาะ และอีก 7% เห็นว่าช็อกโกแลตนมเป็นช็อกโกแลตที่มีรสชาติของนม และช็อกโกแลตที่มีน้ำผลไม้โกโก้
ยิ่งสัดส่วนของผลิตภัณฑ์นมในช็อกโกแลตมีปริมาณมากเท่าใด องค์ประกอบย่อยที่เป็นประโยชน์ก็จะมากขึ้นเท่านั้น (อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับสาเหตุที่ช็อกโกแลตประเภทต่างๆ ไม่สามารถเรียกได้ว่าดีต่อสุขภาพ)
ในการศึกษาโดย Roskachestvo ได้มีการกำหนดปริมาณของสัดส่วนมวลของไขมันนมในช็อกโกแลตนม รวมถึงสัดส่วนมวลของนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมที่ตกค้างแบบแห้ง ในตัวอย่างภายใต้เครื่องหมายการค้า Globus ตัวบ่งชี้ทั้งสองนี้อยู่ต่ำกว่าระดับที่กำหนดโดย GOST
– GOST ระหว่างรัฐสำหรับช็อกโกแลตและมาตรฐานสากล Codex Alimentarius กำหนดข้อกำหนดสำหรับช็อกโกแลตนมไว้อย่างชัดเจน: ต้องมีอย่างน้อย 25% ของผลิตภัณฑ์โกโก้แห้งทั้งหมด อย่างน้อย 2.5% ของผลิตภัณฑ์โกโก้แห้งไม่มีไขมัน อย่างน้อย 12% ของของแข็งนมและ (หรือ) ผลิตภัณฑ์จากการแปรรูปไขมันนมอย่างน้อย 2.5% และไขมันทั้งหมดอย่างน้อย 25% - บอกกับ Roskoshestvo Vyacheslav Lashmankin กรรมการบริหารของสมาคมวิสาหกิจอุตสาหกรรมขนมหวาน. – ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เป็นไปตามเกณฑ์สำหรับช็อกโกแลตนมประการแรกแทบจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นช็อกโกแลตนมและประการที่สองการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดของผลิตภัณฑ์ตามข้อกำหนดข้างต้นจะส่งผลโดยตรงต่อคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส พูดง่ายๆ ก็คือ “ช็อกโกแลตนม” ที่ไม่มีผลิตภัณฑ์โกโก้ ของแข็งของนม และ/หรือผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณที่ต้องการ และไขมันในนมมักจะด้อยกว่าอย่างมากในด้านรสชาติของช็อกโกแลตนมที่ผลิตตามข้อกำหนดเฉพาะอย่างเคร่งครัด ในตลาดขนมที่มีการแข่งขันสูง ผู้ผลิตจะต้องมีเหตุผลที่น่าสนใจในการดำเนินการดังกล่าว
ในเวลาเดียวกัน มีการตรวจพบไขมันนมและผลิตภัณฑ์จากนมในปริมาณต่ำในตัวอย่างจำนวนหนึ่ง อย่างไรก็ตามไม่สามารถรับรู้อย่างเป็นทางการว่าเป็นสินค้าที่มีการละเมิดได้เนื่องจากผู้ผลิตไม่ได้ประกาศการปฏิบัติตาม GOST
โปรดทราบว่าในระหว่างการศึกษา พบเนยถั่วในช็อกโกแลตบางชนิด ซึ่งอาจเป็นสารก่อภูมิแพ้รุนแรงได้ นี่ไม่ใช่การละเมิด แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือมีแนวโน้มที่จะควรอ่านส่วนผสมอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ
ถั่วเหลืองหลอกลวง: ความจริงเกี่ยวกับส่วนผสมที่สำคัญ
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา แฟชั่นการกินเพื่อสุขภาพได้แพร่หลายมากขึ้นในหมู่ชาวรัสเซีย ผู้บริโภคชาวรัสเซียที่เอาใจใส่และค้นพบคำว่า "ถั่วเหลือง" ในช็อกโกแลตล่อใจด้วยตัวเลือกที่หลากหลายอาจจะนำผลิตภัณฑ์นี้กลับมาวางบนชั้นวางอีกครั้ง อย่างไรก็ตามถั่วเหลืองและถั่วเหลืองนั้นแตกต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเราพูดถึงเลซิตินจากถั่วเหลือง (E322): ปรากฎว่าไม่มีช็อกโกแลตแท่งเดียวที่สามารถทำได้หากไม่มีสารนี้
“ เลซิตินจากถั่วเหลืองเหลวนั้นจำเป็นต้องรวมอยู่ในองค์ประกอบของมวลช็อกโกแลตทั้งหมดเนื่องจากจำเป็นต้องปรับความหนืดให้เหมาะสม” Natalia Linovskaya นักวิจัยอาวุโสของห้องปฏิบัติการเพื่อการผลิตน้ำตาลและขนมช็อคโกแลตที่สถาบันวิจัยอุตสาหกรรมขนม อธิบายให้ Roskachestvo ฟัง – นอกจากนี้ เลซิตินยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญมากต่อสุขภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เลซิตินเป็นส่วนสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์ทุกเซลล์ที่มีชีวิตในร่างกายของเรา และไม่มีอะไรอื่นที่ถูกนำมาใช้จากวัตถุดิบที่เรียกว่าถั่วเหลือง อย่างไรก็ตามมีผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - แป้งถั่วเหลืองดับกลิ่น มีการใช้เป็นครั้งคราวในการผลิตลูกกวาดแท่ง แต่การเติมผลิตภัณฑ์นี้ลงในช็อกโกแลตทำให้ความหนืดของมวลช็อกโกแลตเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและด้วยเหตุนี้จึงมีการแนะนำเนยโกโก้เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วต่อตันของผลิตภัณฑ์ นั่นคือราคาของช็อกโกแลตเพิ่มขึ้นไม่ลดลง
การมีอยู่ของถั่วเหลืองในช็อกโกแลตสามารถตรวจพบได้เฉพาะทางประสาทสัมผัสเท่านั้น กล่าวคือ ตามลักษณะหรือรสชาติ หากพื้นผิวของแท่งช็อกโกแลตสดด้านหรือไม่สม่ำเสมอ หรือมีจุดอยู่ อาจหมายความว่าผู้ผลิตได้นำสารทดแทนถั่วเหลืองมาใช้ในผลิตภัณฑ์แล้ว เช่นเดียวกับกรณีช็อกโกแลตที่แตกแล้วมีเสียงหมองและไม่ละลายในปาก แต่หากช็อกโกแลตของคุณเปลี่ยนเป็นสีขาวเมื่อเวลาผ่านไปและมีเส้นแสงปรากฏบนช็อกโกแลต อย่าตกใจ เพราะนี่เป็นปฏิกิริยาตามธรรมชาติของช็อกโกแลตตามธรรมชาติ แม้ว่าจะปรากฏขึ้นก็ต่อเมื่อจัดเก็บอย่างไม่เหมาะสมเท่านั้น
ช่างดีเหลือเกินที่ได้ทานอาหารอันโอชะชิ้นโปรดนี้! ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการปรับปรุงอารมณ์ของผู้ใหญ่และเด็ก มีตำนานและการคาดเดามากมายเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพและอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ เป็นยังไงบ้าง ใครสามารถกินช็อกโกแลตได้โดยไม่มีผลกระทบ?
ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต
ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งสามารถใช้เป็นยาได้หากไม่ได้ใช้ขนาดยาในทางที่ผิด ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตนั้นขึ้นอยู่กับคุณสมบัติเชิงบวกของเมล็ดโกโก้ หากคนเราบริโภคขนม 20 กรัมต่อวัน นี่คือ:
- กระตุ้นการไหลเวียนในสมอง
- กระตุ้นการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข
- เสริมสร้างผนังหลอดเลือด
- ลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง
- ลดระดับคอเลสเตอรอล
- ทำหน้าที่ป้องกันหลอดเลือด;
- ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
- บรรเทาอาการไอ (ด้วยส่วนประกอบ theobromine);
- เสริมสร้างกระดูกเนื่องจากมีแคลเซียม
ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์อย่างไร? การบริโภคในปริมาณเล็กน้อยซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์จากนมจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพ สุขภาพ และป้องกันโรคได้ โดยใช้:
- การป้องกันมะเร็งเกิดขึ้นเนื่องจากคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
- ผลกระตุ้นเกิดจากการมีคาเฟอีน
- ความชราช้าลง
- ความรู้สึกหิวลดลง
- ภาวะซึมเศร้าได้รับการรักษา
- ลดน้ำหนัก;
- การทำงานของสมองดีขึ้น
- ร่างกายอิ่มตัวด้วยวิตามิน
- เหงือกมีเลือดออกลดลง
- ชดเชยการขาดสังกะสี แมกนีเซียม โครเมียม
ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อผู้หญิงอย่างไร?
ช็อคโกแลตมีผลพิเศษต่อร่างกายของผู้หญิง ส่วนผสมของอาหารอันโอชะจะกระตุ้นการไหลเวียนโลหิตและการเผาผลาญไขมันซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมการใช้ผลิตภัณฑ์ในด้านความงามจึงได้รับความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้ ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับผู้หญิงนั้นสังเกตได้หากคุณใช้พอกหน้า มาส์ก และนวดเป็นประจำ:
- สัญญาณของเซลลูไลท์จะถูกกำจัด;
- การแก่ชราของผิวช้าลง
- ความงามยังคงอยู่
- ปรับปรุงโครงสร้างและการเจริญเติบโตของเส้นผม
- ริ้วรอยเล็กๆ จะถูกลบออก
ผลิตภัณฑ์นี้รวมอยู่ในอาหารซึ่งส่งเสริมการลดน้ำหนักและยังมีความสามารถในการรักษาโรคผิวหนังและลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวาน การกินขนมหวานในปริมาณเล็กน้อยเป็นวิธีการรักษาที่ดีสำหรับ:
- การหยุดชะงักของรอบประจำเดือน
- ความจำเป็นในการฟื้นฟูการทำงานของรังไข่หลังคลอดบุตร
- ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์
- การปรากฏตัวของอาการไม่พึงประสงค์ในช่วงมีประจำเดือนและวัยหมดประจำเดือน
ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับผู้ชาย
การศึกษาล่าสุดได้พิสูจน์แล้วว่าอาหารอันโอชะนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ชายเช่นกัน หากคุณบริโภคผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงอย่างแท้จริงทีละน้อย คุณจะสามารถรักษาความแข็งแรงและสุขภาพไว้ได้เป็นเวลานาน ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตสำหรับผู้ชายมีอะไรบ้าง? หากคุณรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติ คุณสามารถ:
- ลดความเสี่ยงของโรคของระบบหลอดเลือด, หัวใจ - หัวใจวาย 15%;
- ป้องกันโรคหลอดเลือดสมอง
- เพิ่มความมีชีวิตชีวา;
- ปรับปรุงอารมณ์เนื่องจากการสร้างเอ็นโดรฟิน
- เพิ่มความแข็งแกร่งของชาย
- เพิ่มความใคร่;
- เปิดใช้งานชีวิตทางเพศ - เป็นยาโป๊
เป็นไปได้ไหมที่จะกินดาร์กช็อกโกแลตในมื้ออาหาร?
มีความเห็นว่าปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์มีส่วนทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นจริงหากคุณรับประทานขนมในปริมาณที่มากเกินไป เพียงไม่กี่ชิ้นต่อวันจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้เนื่องจากมีสารที่กระตุ้นการเผาผลาญไขมัน ดาร์กช็อกโกแลตถูกนำมาใช้ในอาหารเพื่อลดน้ำหนักเนื่องจาก:
- ระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดลดลง
- เร่งการเผาผลาญ;
- การทำงานของระบบทางเดินอาหารดีขึ้น
- เปิดใช้งานการกำจัดสารพิษ
- ป้องกันความรู้สึกหิว
ดาร์กช็อกโกแลตมีกี่แคลอรี่?
ผลิตภัณฑ์นี้มีแคลอรี่สูงและหากบริโภคมากเกินไปอาจทำให้เกิดการสะสมไขมันได้ หนึ่งไทล์ประกอบด้วยหนึ่งในห้าของความต้องการรายวัน ปริมาณแคลอรี่ของดาร์กช็อกโกแลตขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของเมล็ดโกโก้ที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ ยิ่งค่าต่ำก็ยิ่งมีน้ำตาลมากขึ้น สิ่งนี้บ่งชี้ว่าปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สูงกว่า (ในช่วง 400–610 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) ตัวอย่างเช่น Elite 75% จากข้อกังวลเรื่องขนมของ Babaevsky มีคุณค่าทางโภชนาการ 540 กิโลแคลอรี
ส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลต
ผู้ผลิตในประเทศผลิตอาหารอันโอชะตาม GOST ซึ่งอธิบายส่วนประกอบทั้งหมดและอัตราส่วนในองค์ประกอบ ฉลากประกอบด้วยตัวเลข - เปอร์เซ็นต์ที่ระบุปริมาณสุราโกโก้ - ควรมากกว่า 55% ยิ่งตัวบ่งชี้สูง คุณภาพ กลิ่น และรสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น องค์ประกอบประกอบด้วย:
- เมล็ดโกโก้ควรดิบ แต่บ่อยครั้งในระหว่างการผลิต ธัญพืชจะต้องผ่านการหมัก การอบแห้ง การคั่ว และการผสมอย่างละเอียดที่อุณหภูมิสูง
- น้ำตาล –20–40%
ดาร์กช็อกโกแลตประกอบด้วยวิตามิน แคลเซียมและธาตุเหล็ก แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต กรดอินทรีย์ โมโนแซ็กคาไรด์ และใยอาหาร ส่วนประกอบที่ไม่พึงประสงค์ ได้แก่ เอทิลแอลกอฮอล์ ไขมันพืช สารปรุงแต่งรส ส่วนผสมที่จำเป็นของผลิตภัณฑ์คือ:
- เนยโกโก้ในปริมาณที่ควรมีน้ำหนักอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของแท่งส่วนประกอบหลักคือไขมันอิ่มตัว
- เลซิติน - ช่วยสร้างมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งระบุบนบรรจุภัณฑ์ว่าเป็น "อิมัลซิไฟเออร์ E322" (ผักหรือถั่วเหลือง) หรือสัตว์ "อิมัลซิไฟเออร์ E476"
วิธีเลือกดาร์กช็อกโกแลต
เพื่อหลีกเลี่ยงการปลอมแปลงคุณต้องใส่ใจกับพารามิเตอร์จำนวนหนึ่งเมื่อซื้อ วิธีการเลือกดาร์กช็อกโกแลตที่ถูกต้อง? หากขายตามน้ำหนักกระเบื้องก็ควรจะแตกและแตกเมื่อแตก ให้ความสนใจกับรูปลักษณ์ภายนอก:
- สีของผลิตภัณฑ์ควรเป็นสีน้ำตาลเข้ม - แสงบ่งบอกถึงการเติมถั่วเหลือง
- พื้นผิวเรียบมันเงา;
- ไม่มีการเคลือบสีขาว - สัญญาณของการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม
สำหรับช็อกโกแลตที่ผลิตจากโรงงานจะเขียนคุณลักษณะไว้บนบรรจุภัณฑ์ ควรกล่าวถึง GOST R 52821-2007 - การปฏิบัติตามมาตรฐานของรัฐ ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงประกอบด้วยส่วนประกอบที่ไม่จำเป็นขั้นต่ำ ต้องระบุสิ่งต่อไปนี้บนกระดาษห่อช็อกโกแลตแท่ง:
- โกโก้ในปริมาณสูงในรูปแบบขูด - มากกว่า 70%;
- เลซิตินจากถั่วเหลือง – “อิมัลซิไฟเออร์ E322”;
- เนยโกโก้ – ไม่น้อยกว่า 33%
ราคาดาร์กช็อกโกแลต
คุณสามารถซื้ออาหารอันโอชะอันขมขื่นนี้ได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านคุณซึ่งมีราคาต่ำ มีความแตกต่างเล็กน้อยระหว่างแบรนด์ ดาร์กช็อกโกแลตราคาเท่าไหร่? ราคาเป็นรูเบิล:
ดาร์กช็อกโกแลตที่ดีที่สุดในรัสเซียคืออะไร?
โรงงานขนมในประเทศหลายแห่งผลิตขนมอันโอชะนี้ ด้านล่างนี้คือคะแนนของดาร์กช็อกโกแลตในรัสเซียซึ่งระบุผู้ผลิต:
- “ความภักดีต่อคุณภาพ” – “A Priori” 99%, 610 กิโลแคลอรี ไม่มีน้ำตาล
- “ช็อคโกแลตรัสเซีย” – มีรูพรุนที่มีรสขมสูง 70%, 526 กิโลแคลอรี;
- “โพเบดา” – ขม 72% สารให้ความหวานจากธรรมชาติ ปราศจากน้ำตาล 460 กิโลแคลอรี
- “รัสเซีย” – กอร์กี 72%, วานิลลาธรรมชาติ, สารทำให้คงตัว – ไขมันนม, 583 กิโลแคลอรี;
- Korkunov 72% คลาสสิค 568 กิโลแคลอรี
Babaevsky ช็อคโกแลตขมชั้นยอด
ข้อกังวลเรื่องขนมของ Babaevsky นั้นได้ผลิตผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยมมายาวนานและประสบความสำเร็จ ช็อกโกแลตแท่ง Babaevsky Elite 75% มีปริมาณแคลอรี่ 530 กิโลแคลอรี/100 กรัม ส่วนประกอบประกอบด้วยโปรตีน ใยอาหาร คาร์โบไฮเดรตและไขมัน ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- โกโก้ขูด
- ผงโกโก้;
- น้ำตาล;
- เนยโกโก้
- เลซิตินจากสัตว์ E 476;
- กลิ่นวานิลลา;
- ยอมรับถั่วจำนวนเล็กน้อย
ดาร์กช็อกโกแลตไม่มีน้ำตาล Pobeda
คุณสมบัติที่โดดเด่นของแบรนด์นี้ซึ่งผลิตโดยโรงงาน Pobeda คือการทดแทนน้ำตาลบีทด้วยสารให้ความหวานจากผัก - หญ้าหวานซึ่งระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ นี่คือสิ่งที่ดูเหมือนในภาพถ่าย ช็อคโกแลตขม Pobeda 72% มีค่าพลังงาน 460 kcal และไม่มี GMOs องค์ประกอบนอกเหนือจากโปรตีนคาร์โบไฮเดรตไขมันยังมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- มวลโกโก้
- เนยโกโก้
- พรีไบโอติกธรรมชาติ (อินนูลิน);
- ผงโกโก้;
- อิมัลซิไฟเออร์ (เลซิติน);
- เครื่องปรุง (วานิลลิน);
- หญ้าหวานหวานธรรมชาติ
การผลิตของรัสเซียซึ่งมีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 มีชื่อเสียงในด้านคุณภาพที่ยอดเยี่ยม โรงงานช็อกโกแลตเรดตุลาคม 80% มีปริมาณแคลอรี่ 550 กิโลแคลอรีจัดทำตามข้อกำหนด 9125-003-51938624 ส่วนประกอบมีโปรตีนมากกว่ายี่ห้ออื่น ปริมาณผลิตภัณฑ์โกโก้มีปริมาณสูง แต่ผงโกโก้อยู่ในอันดับที่ 3 ของรายการ มีส่วนผสมมากกว่าเนยโกโก้ซึ่งไม่ใช่ตัวเลือกที่ดี องค์ประกอบของช็อคโกแลต นอกเหนือจากส่วนประกอบที่จำเป็นแล้วยังประกอบด้วย:
- เลซิตินจากถั่วเหลือง
- เครื่องปรุงวานิลลา
วิธีทำดาร์กช็อกโกแลตที่บ้าน
คุณอยากจะเอาใจคนที่คุณรักด้วยดาร์กช็อกโกแลตไหม? ทำตามสูตรที่บ้านของคุณ สามารถสั่งซื้อส่วนผสมได้ในร้านค้าออนไลน์ในราคาที่เหมาะสม คุณจะต้องมีเมล็ดโกโก้และเนยโกโก้ 100 กรัมและน้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ ถั่ว ลูกเกด และวานิลลาสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งได้ ในการเตรียมช็อคโกแลตคุณควร:
- บดเมล็ดโกโก้ด้วยเครื่องบดกาแฟ
- ละลายเนยโกโก้ในอ่างน้ำ
- ผสมเพิ่มสารเติมแต่ง
- เย็นใส่น้ำผึ้ง
- ใส่ลงในแม่พิมพ์
- เย็นสบาย
มีสูตรดาร์กช็อกโกแลตแบบโฮมเมดราคาไม่แพงมากซึ่งมีส่วนผสมดังต่อไปนี้: เนย 50 กรัม, ผงโกโก้ 100 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนชา ความละเอียดอ่อนจัดทำขึ้นตามลำดับต่อไปนี้:
- เนยถูกตัดเป็นชิ้น ๆ
- ละลายในอ่างน้ำ
- ผงโกโก้ผสมอยู่
- เติมน้ำตาล
- มวลถูกเทลงในแม่พิมพ์ที่หุ้มด้วยฟิล์มยึด
- สัมผัสกับความหนาวเย็น
อันตรายจากดาร์กช็อกโกแลต
อาหารอันโอชะที่มีรสชาติดีเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการ ไม่ได้มีประโยชน์สำหรับทุกคน โดยเฉพาะในปริมาณมาก เหตุใดดาร์กช็อกโกแลตจึงเป็นอันตราย เหตุผลอยู่ในองค์ประกอบ:
- น้ำตาลเพิ่มความเป็นกรดของร่างกายขัดขวางการย่อยอาหารและกระบวนการเผาผลาญ
- คาร์โบไฮเดรตจะถูกเก็บเป็นไขมัน
- การย่อยผลิตภัณฑ์ต้องใช้เอนไซม์จำนวนมากซึ่งทำให้เกิดปัญหากับระบบทางเดินอาหาร
- คาเฟอีนนำไปสู่การกระตุ้นระบบประสาท รบกวนการนอนหลับ และอาการเสียดท้อง
ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้หากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะอาจทำให้เกิดความผิดปกติของการเผาผลาญได้ สารในช็อกโกแลตทำให้เกิดนิ่วออกซาเลตในไตและทำให้ปริมาณปัสสาวะเพิ่มขึ้น ผลิตภัณฑ์มีข้อห้ามในการใช้งานดังต่อไปนี้:
- การละเมิดกระบวนการเผาผลาญ
- การแพ้ส่วนประกอบ
- ปัญหาเกี่ยวกับความดันโลหิตสูง
- โรคอ้วน;
- โรคนิ่วในถุงน้ำดี;
- โรคเกาต์;
- โรคข้อ;
- เป็นโรคหลอดเลือดสมอง หัวใจวาย
วีดีโอ
บทความในหัวข้อ
