การปรุงซี่โครงหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ ซี่โครงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ - ผู้กินเนื้อจะต้องถูกใจ! สูตรซี่โครงในเตาอบในกระดาษฟอยล์กับ adjika ผักเห็ด
ซี่โครงอบ – แค่ชื่อก็คุ้มแล้ว!
จานนี้ไม่อาจปฏิเสธได้
แต่วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคืออะไร? มีตัวเลือกวันหยุดมากมายพร้อมเครื่องเทศ น้ำหมัก และผักต่างๆ ใช่ ใช่ เป็นวันหยุดจริงๆ
ซี่โครงที่มีรสชาติดีบนโต๊ะเป็นเหตุผลของความสุขอยู่แล้วโดยไม่คำนึงถึงวันในสัปดาห์และวันที่ในปฏิทิน เรามาจัดงานฉลองท้องที่บ้านกันไหม?
ซี่โครงเตาอบในกระดาษฟอยล์ - หลักการทำอาหารทั่วไป
ต้องล้างซี่โครงและทำให้แห้งก่อนใช้งาน หยดน้ำจะป้องกันการซึมของเครื่องเทศและไอน้ำระหว่างปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อต้มแทนที่จะอบ หลังจากเตรียมก็สามารถหั่นเนื้อได้ ซี่โครงแกะจะถูกแบ่งตามยาวตามกระดูก ซี่โครงหมูสามารถย่อให้สั้นลงได้เพื่อความสะดวก ต่อไปพวกเขาก็ไปที่การหมัก
คุณสามารถปรุงรสซี่โครงด้วยอะไรได้บ้าง:
มัสตาร์ด;
Adjika (แห้งหรือเจือจาง);
มายองเนส;
ครีมเปรี้ยว
ซีอิ๊ว;
ซอสมะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ;
เครื่องปรุงรสแห้งสำหรับเนื้อสัตว์ ชิชเคบับ หมู
และแน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีหัวหอมและกระเทียมซึ่งเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ หากต้องการกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มน้ำส้ม ใบกระวาน และสมุนไพรแห้งได้ ซี่โครงสามารถปรุงได้ทันทีพร้อมผัก เห็ด และซีเรียล
ฟอยล์สำหรับการอบจะกระจายอยู่บนถาดอบจากนั้นจึงวางผลิตภัณฑ์และปิดด้านบน หากอบเนื้อสัตว์จำนวนมากหรือเติมผักหรือซอสเหลวคุณจะต้องสร้างด้านข้างทันที สิ่งสำคัญคือต้องยึดผ้าให้แน่นเพื่อไม่ให้บรรจุภัณฑ์เปิดออกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร หากฟอยล์อ่อนคุณสามารถสร้างก้นสองชั้นได้
สูตรที่ 1: ซี่โครงหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมกระเทียม
ในการปรุงซี่โครงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์คุณจะต้องใช้กระเทียมสดและมัสตาร์ดสำเร็จรูปจำนวนมาก หากต้องการสามารถลดปริมาณได้ จานนี้ค่อนข้างเผ็ด สามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือรวมกับเครื่องเคียงก็ได้
วัตถุดิบ
10 ซี่โครง;
กระเทียม 1 หัว
มัสตาร์ด 1 ช้อน;
0.5 ช้อนน้ำผึ้ง
1 หัวหอม;
วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้า 0.5 ช้อน;
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 1/3 ช้อน
การตระเตรียม
1. ผสมหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงและกระเทียมสับในชาม
2. เติมส่วนผสมที่เจือจางในน้ำ 100 กรัม คุณสามารถใช้น้ำซุปแทนน้ำได้ เกลือ ใส่เนย มัสตาร์ด ปาปริก้า พริกไทย และน้ำผึ้งลงในซอส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. หั่นซี่โครงเป็นชิ้นๆ ขนาดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณตามความจำเป็น
4. เทน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเทล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
5. วางฟอยล์บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ ทำด้านข้าง วางซี่โครงโดยให้ชิดกัน เทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน
6. ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วขันข้อต่อให้แน่น
7. ใส่ซี่โครงในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นคุณสามารถเปิดฟอยล์และปล่อยให้ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาล
สูตรที่ 2: ซี่โครงเตาอบในกระดาษฟอยล์กับ adjika แห้ง
สูตรนี้สำหรับซี่โครงหมูอบในกระดาษฟอยล์ไม่จำเป็นต้องมีการหมักล่วงหน้า แต่เนื้อยังคงมีความฉ่ำนุ่มและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ หากคุณไม่มี adjika แห้งคุณสามารถใช้ซอสเจือจางได้ แต่ควรเป็นของจริงเผ็ดและมีกลิ่นหอมของพริกไทย
วัตถุดิบ
ซี่โครง 1 กิโลกรัม
adjika แห้ง 0.5 ช้อน;
กระเทียม 3 กลีบ
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อน;
ซีอิ๊วขาว 50 กรัม
การตระเตรียม
1. บดกระเทียมสับด้วย adjika แห้งเพื่อให้มวลอิ่มตัวด้วยน้ำมันหอมระเหย
2. เพิ่มซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ และผสม ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ ซีอิ๊วก็เพียงพอแล้ว
3. ล้างซี่โครงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หากคุณมีเวลาคุณสามารถปล่อยให้เนื้อแห้งบนโต๊ะได้ ไม่ควรเปียก
4. หั่นซี่โครงเป็นชิ้นขนาด 10-15 เซนติเมตร แล้วตัดเข้าด้วยกัน
5. ถูทุกด้านด้วยส่วนผสม adjika อะโรมาติก
6. วางซี่โครงในกระดาษฟอยล์โดยคุณสามารถวางไว้ติดกัน
7. ปิดด้านบน ปิดขอบให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 180°C.
สูตรที่ 3: ซี่โครงอบในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง
ซี่โครงมีไขมันค่อนข้างมากจึงเข้ากันได้ดีกับผัก จานนี้จะต้องใช้มันฝรั่งซึ่งจะทำหน้าที่เป็นกับข้าว
วัตถุดิบ
ซี่โครง 800 กรัม
มันฝรั่ง 800 กรัม
2 แครอท
2 หัวหอม;
สำหรับน้ำดอง:
1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
เกลือและพริกไทย;
วางมะเขือเทศ 1 ช้อน;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
1. ก่อนอื่นคุณต้องหมักเนื้อก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างซี่โครงแล้วหั่นตามต้องการ
2. สำหรับน้ำดอง ผสมมัสตาร์ดกับครีมเปรี้ยวและส่วนผสมอื่น ๆ แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คุณสามารถใช้ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลได้ เครื่องปรุงรสสามารถใช้ได้กับเนื้อสัตว์หรือบาร์บีคิวเท่านั้น
3. เทน้ำดองลงในซี่โครงที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันด้วยมือถูแต่ละชิ้น กระชับครอบคลุมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. ปอกเปลือกผัก เราหั่นมันฝรั่งออกเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด หากใช้หัวเล็กและหัวเล็ก คุณสามารถโยนทั้งหมดหรือผ่าครึ่งก็ได้
5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นวงกลม รวมผักทั้งหมดแล้วโรยด้วยเกลือ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องปรุงใด ๆ มีอยู่ในเนื้อสัตว์เพียงพอแล้ว
6. กระจายฟอยล์บนถาดอบ วางผักเป็นชั้นเท่าๆ กัน และวางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน เทน้ำดองที่เหลือออกจากชาม
7. ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดผนึกให้แน่นแล้วใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ปรุงอาหารที่ 190 องศา
สูตรที่ 4: ซี่โครงแกะในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
ซี่โครงแกะที่ห่อด้วยเตาอบในกระดาษฟอยล์ไม่ต้องใช้เครื่องเทศหรือซอสมากนัก ตัวผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน โดยเฉพาะหากคุณใช้เนื้อของสัตว์เล็ก
วัตถุดิบ
ซี่โครง 600 กรัม
3 หัวหอม;
เกลือพริกไทย
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อน;
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
1. สับกระเทียมผสมกับพริกไทยดำ เกลือ และถูบนซี่โครง ทิ้งไว้สักพักให้เราทำงานหัวหอม
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงเติมน้ำส้มสายชูน้ำมันแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ
3. กางฟอยล์แล้ววางหมอนหัวหอม
4. เตรียมเนื้อแกะไว้ด้านบน หากซี่โครงผอมพอและมีไขมันน้อย ก็สามารถทาน้ำมันพืชได้เลย หรือใส่เนยไว้ด้านบน
5. ปิดฟอยล์แล้วปรุงที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 40 นาที
สูตรที่ 5: ซี่โครงอบในกระดาษฟอยล์กับซอสส้มน้ำผึ้ง
รสชาติของซี่โครงในกระดาษฟอยล์เหล่านี้จะพิชิตแม้กระทั่งนักชิมที่นิสัยเสียที่สุด และเนื้อก็เตรียมง่ายมากและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน เราใช้ซี่โครงหมู
วัตถุดิบ
ซี่โครง 700 กรัม
น้ำผึ้ง 2 ช้อน;
1 ส้ม;
ซีอิ๊ว 3 ช้อน;
มัสตาร์ด 1 ช้อนเสริมกับธัญพืช
มะนาวครึ่งลูก
การตระเตรียม
1. ถ้าน้ำผึ้งข้นต้องละลาย เพิ่มมัสตาร์ดและซีอิ๊วลงไปและผสมให้เข้ากัน
2. บีบน้ำจากส้มและมะนาวรวมกับมวลน้ำผึ้ง
3. ตัดซี่โครงเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบแบ่งเป็นกระดูกทีละชิ้นแล้วถูด้วยส่วนผสมที่ได้ คุณสามารถหมักทิ้งไว้ได้
4. วางชิ้นส่วนในกระดาษฟอยล์ เทซอสที่เหลือไว้ด้านบน บรรจุและนำเข้าเตาอบ
5. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180°C หากหมักเนื้อดีก็สามารถลดเวลาลงได้
สูตรที่ 6: ซี่โครงรมควันในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมควันเหลว
ปรากฎว่าคุณสามารถรมควันซี่โครงในเตาอบได้! แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างจากเนื้อแท้จากโรงโม้ แต่ยังคงความนุ่มและรสชาติไว้
วัตถุดิบ
ซี่โครง 1 กิโลกรัม
ควันเหลว 1 ช้อน;
ซีอิ๊ว 4 ช้อน;
1/3 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย
ใบกระวาน 2 ใบ
การตระเตรียม
1. ล้างและทำให้ซี่โครงแห้ง ตัดเป็นชิ้น ๆ
2. ผสมพริกไทยกับซีอิ๊วขาวและควันเหลวถูเนื้อ จากนั้นเราก็นำชิ้นส่วนใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ได้หนึ่งวัน เขย่าบรรจุภัณฑ์เป็นระยะ
3. นำซี่โครงออกมา ห่อในกระดาษฟอยล์ วางใบกระวานไว้ด้านบนเพื่อให้เนื้อมีรสชาติพิเศษ เราพยายามที่จะไม่วางชิ้นส่วนไว้ใกล้กัน
4. ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150-160 องศา อย่าเพิ่มให้สูงขึ้น
5. นำบรรจุภัณฑ์ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องแกะห่อ จากนั้นจึงย้ายซี่โครงไปใส่ในภาชนะสุญญากาศเพื่อไม่ให้รสชาติแห้ง สามารถบริโภคได้ทั้งเย็นและร้อน
สูตรที่ 7: ซี่โครงอบในกระดาษฟอยล์กับเห็ด
ในการเตรียมอาหารจานนี้เราจะใช้แชมเปญ ขอแนะนำให้เลือกเห็ดขนาดเล็กที่สามารถใส่ทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นได้ไม่เกิน 2 ส่วน
วัตถุดิบ
ซี่โครง 700 กรัม
แชมเปญ 350 กรัม
เนย 40 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อน;
กระเทียม 2 กลีบ
ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
พริกไทยเกลือ
การตระเตรียม
1. ผสมซอสมะเขือเทศกับเครื่องเทศและครีมเปรี้ยวใส่กระเทียมสับ
2. ตัดซี่โครงผสมกับซอสหอมแล้วหมักทิ้งไว้
3. ล้างเห็ด ปล่อยให้แห้งแล้วทอดในกระทะเบา ๆ คุณสามารถใช้ผักหรือเนยใสแทนเนยได้
4. ใส่หมูและเห็ดลงในกระทะฟอยล์ ปิดให้แน่นแล้วอบประมาณ 40-50 นาที เราตั้งไว้ที่ 180 องศา
สูตรที่ 8: ซี่โครงอบในกระดาษฟอยล์กับมายองเนสและมะนาว
อีกวิธีง่ายๆ ในการปรุงซี่โครงเหล่านี้คือในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ ฝ่ายตรงข้ามของมายองเนสสามารถแทนที่ซอสด้วยครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ
ซี่โครง 1 กก.
4 หัวหอม;
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อน;
ใบกระวาน 1 ใบ;
มายองเนส 60 กรัม
1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
การตระเตรียม
1. หั่นซี่โครงเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส มายองเนส และซอสมะเขือเทศ
3. บีบน้ำมะนาวแล้วใส่ในชามด้วย
4. หักใบกระวานออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่ลงในเนื้อ
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน บดให้ละเอียด ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
6. วางเนื้อหมักในกระดาษฟอยล์ แพ็คและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
หลังจากปรุงอาหารอย่ารีบนำซี่โครงออกจากกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้จานพักไว้ครึ่งชั่วโมง เนื้อจะดูดซับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาความชื้นภายในจะกระจายเท่า ๆ กันเปลือกแห้งจะนิ่มลงและจะมีรสชาติดีขึ้นมาก
หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ด แต่อยากได้ซี่โครงที่อร่อยและสดใส แทนที่จะใช้ adjika และมัสตาร์ดในการหมัก ให้ใช้ส่วนผสมของปาปริก้าหวานกับซอสมะเขือเทศอ่อนหรือแค่มะเขือเทศบด
หากซี่โครงมีขนาดเล็กก็ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปรุงทั้งชิ้นในคราวเดียวโดยถูทุกด้านด้วยเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม ในกรณีนี้โอกาสที่จะทำให้จานแห้งมีน้อยมาก
ซี่โครงจะได้สีที่สวยงามหลังจากการอบหากคุณเติมน้ำผึ้งเหลวเล็กน้อยลงในซอสหมัก และหลังจากปรุงอาหาร ให้เอาฟอยล์ชั้นบนสุดออกแล้วทอดเนื้อจนกรอบ
แค่คำว่า “ซี่โครงหมูฟอยล์” ก็ทำให้นักชิมต้องน้ำลายไหลและเวียนหัวเลยทีเดียว ยังไงก็ได้! ท้ายที่สุดแล้วเนื้อดังกล่าวมีรสชาติอร่อยและน่ารับประทานมากจนไม่อาจต้านทาน "อย่างน้อยก็ลอง" และการเตรียมก็ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือ การเลือกสูตรซี่โครงหมูให้เหมาะสม
ซี่โครงในกระดาษฟอยล์
จานนี้มีรสชาติค่อนข้างเผ็ด แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ เช่น มันบดและโจ๊ก
วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมู – 10 ชิ้น;
- กลีบกระเทียม – 10-12 ชิ้น;
- มัสตาร์ดโต๊ะ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผึ้งผึ้ง - 0.5 ช้อนชา;
- หัวหอมสีขาว - 1 หัว;
- วางมะเขือเทศ – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำ – 10-12 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
- ผสมหัวหอมครึ่งวงกับกลีบกระเทียมสับและมะเขือเทศบด โดยเจือจางในน้ำเปล่าหรือน้ำซุป 100 มล. เกลือ ใส่น้ำมัน พริกไทย ปาปริก้า และน้ำผึ้ง ให้คนให้เข้ากัน
- แบ่งซี่โครงออกเป็นชิ้นขนาดใดก็ได้แล้วเทลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ใส่ในตู้เย็นข้ามคืนหรือถ้าต้องการให้เร็วขึ้นก็ประมาณ 3-5 ชั่วโมง
- วางซี่โครงบนกระดาษฟอยล์บนถาดอบหรือในจานอบ เทน้ำดอง ปิดด้านบนด้วยแผ่นที่สองแล้วขันข้อต่อให้แน่น
- วางซี่โครงหมูในเตาอบแล้วอบประมาณ 50 นาที ก่อนปรุงเล็กน้อย ให้เปิดฟอยล์เพื่อให้ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาล
การปรุงอาหารเสร็จสมบูรณ์ โปรดทราบว่าหากคุณต้องการทำให้ซี่โครงเผ็ดน้อยลง คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมที่ “ขม” ได้อย่างมาก (ปาปริก้า กระเทียม และพริกไทยดำ)
หมูอบซี่โครงในกระดาษฟอยล์
ซี่โครงหมูในกระดาษฟอยล์เป็นอีกจานที่น่าทึ่งที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้ มั่นใจได้เลยว่าแขกจะกวาดมันออกไปในคราวเดียว! อย่างไรก็ตามสามารถเก็บไว้ได้ดีในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน
วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมูพร้อมเนื้อ – 1.5 กก.
- หัวหอมสีขาว – 2 หัว;
- กลีบกระเทียม – 3-4 ชิ้น;
- มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวใด ๆ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำต้มสุกเย็น – 100 มล.
- เกลือแกงและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- ซอสถั่วเหลือง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
วิธีทำอาหาร
- ซื้อซี่โครงสดที่ตลาด เมื่อคุณกลับถึงบ้าน ให้ล้างมันด้วยน้ำเย็น แล้วเอาเส้นเลือด เมล็ดเล็กๆ และชิฟแชฟออก ตัดเป็นส่วน ๆ - เดี่ยวหรือสองครั้ง
- เตรียมซอสจากหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดผสมกับน้ำมัน เกลือ น้ำ และพริกไทย เทลงในเครื่องปั่น เพิ่มมายองเนส ซีอิ๊ว และเครื่องเทศ บดให้เข้ากัน
- วางซี่โครงหมูลงในชามที่ค่อนข้างลึก เทน้ำดองลงไปและคนให้เข้ากัน เพื่อผลลัพธ์ที่ดีกว่า ควรแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
- วางฟอยล์บนถาดอบหรือในจานแก้วทนความร้อน วางซี่โครงหมูที่หมักไว้ลงไป เทของเหลวจากถ้วย ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่น ห่อทุกอย่างอย่างระมัดระวัง แต่แน่นเพียงพอเพื่อไม่ให้มีอากาศส่วนเกินรอบๆ เนื้อ
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่ถาดอบที่มีซี่โครงลงไป นำเข้าอบประมาณ 30-40 นาที นำออกและเสิร์ฟ
ซี่โครงหมูในกระดาษฟอยล์ที่เตรียมตามสูตรนี้จะมีสีน้ำตาลทองเป็นพิเศษหากคุณปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ "ปิด" 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม
ซี่โครงหมูกับซอสแอปเปิ้ล
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานดั้งเดิมเราแนะนำให้เตรียมซี่โครงหมูกับซอสแอปเปิ้ลได้ พวกเขาไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับการขัดเกลาและแปลกตาอย่างไม่น่าเชื่อ ชนิดที่แทบจะละลายในปากของคุณ
วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมู – 1 กก.
- แอปเปิ้ลบด – 100 กรัม;
- ซอสมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- อบเชยบด - 0.5 ช้อนชา;
- กานพลูกระเทียม – 1 ชิ้น;
- มะนาวลูกเล็ก – 0.5 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง – 2.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยดำป่น (หรือส่วนผสม) – 1 หยิก
วิธีทำอาหาร
- ในการอบซี่โครงหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์คุณต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นเนื้อสัตว์ในชามลึก ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- วางซี่โครงที่แบ่งส่วนลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ล้างให้สะอาดและปราศจากฟิล์มและเส้นเลือด ผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สักครู่ – ตั้งแต่ 1 ถึง 24 ชั่วโมง
- วางซี่โครงไว้บนถาดอบแล้วปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ วางในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา นำออกเป็นครั้งคราวและราดด้วยน้ำดองที่เหลือ
- ประมาณ 20 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้นำฟอยล์ออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ซี่โครงเป็นสีน้ำตาล
เพียงเท่านี้จานก็พร้อมคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย หากต้องการหากมีน้ำจิ้มเหลือก็ทำตามตัวอย่างแม่บ้านที่เคี่ยวด้วยไฟอ่อนแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อวางบนโต๊ะ ลองดูสิ อร่อย! และมีกลิ่นอะไร - แค่ อืม...
สูตรวิดีโอ: ซี่โครงเตาอบในกระดาษฟอยล์
บทสรุป
บทความนี้มีเพียง 3 สูตรในการปรุงซี่โครงหมูให้อร่อยและรวดเร็วในเตาอบ ในความเป็นจริงยังมีอีกมากมาย บอกฉันหน่อยว่าคุณเคยอบเนื้อแบบนี้ในกระดาษฟอยล์ในเตาอบหรือไม่? คุณทำได้อย่างไร? แบ่งปันสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น เราและผู้อ่านของเราจะขอบคุณคุณมากสำหรับสิ่งนี้
คุณสามารถเตรียมอาหารต่างๆ มากมายจากซี่โครงหมู แต่บางครั้งคุณก็ไม่มีเวลาทำอาหารที่จริงจัง ดังนั้นคุณจึงใช้สูตรง่ายๆ แต่อร่อยมากสำหรับซี่โครงอบในเตาอบได้ ประการแรกค่อนข้างรวดเร็ว ประการที่สองไม่มีขั้นตอนการเตรียมที่ซับซ้อน และประการที่สาม รสชาติมีความบริสุทธิ์อย่างดีเยี่ยม!
ส่วนผสมสำหรับ 3 เสิร์ฟ:
ซี่โครงหมู - 1 กก. (คุณสามารถทานมากกว่านี้ได้หากอยากอาหารมากขึ้น)
ใช้เฉพาะสิ่งต่อไปนี้: เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) และพริกไทยดำบดและผักชีบดอย่างละ 1 ช้อนชา
กระเทียมหอม;
มันฝรั่ง - 3 ชิ้น สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้ง (เสิร์ฟเป็นกับข้าว);
ซี่โครงอบในกระดาษฟอยล์ในสูตรเตาอบ.
แนะนำให้แช่ซี่โครงหมูข้ามคืนในน้ำเย็นเพื่อให้ปิดสนิท จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตอนนี้คุณสามารถถูด้วยเครื่องเทศได้ หากคุณมีเวลาก็ปล่อยทิ้งไว้อีกชั่วโมงหนึ่ง แต่หากจู่ๆ จำเป็นต้องปรุงอย่างเร่งด่วน ก็ไม่ต้องรอทั้งชั่วโมง
เราโอนซี่โครงไปเป็นกระดาษฟอยล์ซึ่งจะต้องปิดเป็น 2 ชั้นบนถาดอบ เราทำด้านเล็ก ๆ เพื่อให้น้ำที่เนื้อปล่อยออกมาไม่กระจายไปทั่วถาดอบ โดยวิธีการแรกคุณสามารถคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ให้สนิทก่อนจากนั้นหลังจากอบ 15 นาทีแล้วให้เปิดออกแล้วอบจานให้เสร็จโดยไม่ปิดฝา แต่ใน ในกรณีนี้ซี่โครงถูกอบจนหมด
อบซี่โครงที่อุณหภูมิ 200C ประมาณหนึ่งชั่วโมง เราตรวจสอบเตาอบเป็นระยะ ๆ พลิกเนื้อหากจำเป็นและคุณยังสามารถเทน้ำผลที่ได้ลงไปได้
หากเนื้อเริ่มอบมากเกินไป แต่ด้านในยังดิบอยู่ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และลดอุณหภูมิลงเหลือ 180C
หลังจากปิดเตาอบ 5 นาที ให้หั่นต้นหอมเป็นวงแล้วโรยให้ทั่วเนื้อ ทิ้งไว้ในเตาอบอีก 5 นาทีที่เหลือ
ซี่โครงอบในกระดาษฟอยล์พร้อม! แดงก่ำมีเปลือก - ดูน่ารับประทานมาก แต่พวกเขาต้องการกับข้าวที่อร่อยอย่างแน่นอน ไม่จำเป็นต้องซับซ้อนเช่นกัน ต้มมันฝรั่งปกติ "ในแจ็คเก็ต" เพียงอย่าลืมล้างให้สะอาด (และใช้แปรงจะดีที่สุด) ก่อนต้ม หั่นมันฝรั่งที่เสร็จแล้วออกเป็นสองซีก วางบนจานพร้อมกับซี่โครง แล้วตกแต่งด้วยหัวหอมหรือสมุนไพร เสิร์ฟพร้อมผักสดหรือสลัด ตัวอย่างเช่นซอสเผ็ดและซอสมะเขือเทศหลายชนิดจะไม่ฟุ่มเฟือยในการเสิร์ฟ อร่อย!
ซี่โครงเตาอบในกระดาษฟอยล์ - หลักการทำอาหารทั่วไป
ต้องล้างซี่โครงและทำให้แห้งก่อนใช้งาน หยดน้ำจะป้องกันการซึมของเครื่องเทศและไอน้ำระหว่างปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้ชิ้นเนื้อต้มแทนที่จะอบ หลังจากเตรียมก็สามารถหั่นเนื้อได้ ซี่โครงแกะจะถูกแบ่งตามยาวตามกระดูก ซี่โครงหมูสามารถย่อให้สั้นลงได้เพื่อความสะดวก ต่อไปพวกเขาก็ไปที่การหมัก
คุณสามารถปรุงรสซี่โครงด้วยอะไรได้บ้าง:
มัสตาร์ด;
Adjika (แห้งหรือเจือจาง);
มายองเนส;
ครีมเปรี้ยว
ซีอิ๊ว;
ซอสมะเขือเทศ, วางมะเขือเทศ;
เครื่องปรุงรสแห้งสำหรับเนื้อสัตว์ ชิชเคบับ หมู
และแน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีหัวหอมและกระเทียมซึ่งเน้นรสชาติของเนื้อสัตว์ หากต้องการกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มน้ำส้ม ใบกระวาน และสมุนไพรแห้งได้ ซี่โครงสามารถปรุงได้ทันทีพร้อมผัก เห็ด และซีเรียล
ฟอยล์สำหรับการอบจะกระจายอยู่บนถาดอบจากนั้นจึงวางผลิตภัณฑ์และปิดด้านบน หากอบเนื้อสัตว์จำนวนมากหรือเติมผักหรือซอสเหลวคุณจะต้องสร้างด้านข้างทันที สิ่งสำคัญคือต้องยึดผ้าให้แน่นเพื่อไม่ให้บรรจุภัณฑ์เปิดออกในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร หากฟอยล์อ่อนคุณสามารถสร้างก้นสองชั้นได้
สูตรที่ 1: ซี่โครงหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมกระเทียม
ในการปรุงซี่โครงในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์คุณจะต้องใช้กระเทียมสดและมัสตาร์ดสำเร็จรูปจำนวนมาก หากต้องการสามารถลดปริมาณได้ จานนี้ค่อนข้างเผ็ด สามารถเสิร์ฟเดี่ยว ๆ หรือรวมกับเครื่องเคียงก็ได้
วัตถุดิบ
10 ซี่โครง;
กระเทียม 1 หัว
มัสตาร์ด 1 ช้อน;
0.5 ช้อนน้ำผึ้ง
1 หัวหอม;
วางมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ
ปาปริก้า 0.5 ช้อน;
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำ 1/3 ช้อน
การตระเตรียม
1. ผสมหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงและกระเทียมสับในชาม
2. เติมส่วนผสมที่เจือจางในน้ำ 100 กรัม คุณสามารถใช้น้ำซุปแทนน้ำได้ เกลือ ใส่เนย มัสตาร์ด ปาปริก้า พริกไทย และน้ำผึ้งลงในซอส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. หั่นซี่โครงเป็นชิ้นๆ ขนาดขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณตามความจำเป็น
4. เทน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง คุณสามารถเทล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
5. วางฟอยล์บนถาดอบหรือในแม่พิมพ์ ทำด้านข้าง วางซี่โครงโดยให้ชิดกัน เทน้ำดองที่เหลือไว้ด้านบน
6. ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วขันข้อต่อให้แน่น
7. ใส่ซี่โครงในเตาอบเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นคุณสามารถเปิดฟอยล์และปล่อยให้ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาล
สูตรที่ 2: ซี่โครงเตาอบในกระดาษฟอยล์กับ adjika แห้ง
สูตรนี้สำหรับซี่โครงหมูอบในกระดาษฟอยล์ไม่จำเป็นต้องมีการหมักล่วงหน้า แต่เนื้อยังคงมีความฉ่ำนุ่มและมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ หากคุณไม่มี adjika แห้งคุณสามารถใช้ซอสเจือจางได้ แต่ควรเป็นของจริงเผ็ดและมีกลิ่นหอมของพริกไทย
วัตถุดิบ
ซี่โครง 1 กิโลกรัม
adjika แห้ง 0.5 ช้อน;
กระเทียม 3 กลีบ
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อน;
ซีอิ๊วขาว 50 กรัม
การตระเตรียม
1. บดกระเทียมสับด้วย adjika แห้งเพื่อให้มวลอิ่มตัวด้วยน้ำมันหอมระเหย
2. เพิ่มซีอิ๊ว ซอสมะเขือเทศ และผสม ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ ซีอิ๊วก็เพียงพอแล้ว
3. ล้างซี่โครงแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หากคุณมีเวลาคุณสามารถปล่อยให้เนื้อแห้งบนโต๊ะได้ ไม่ควรเปียก
4. หั่นซี่โครงเป็นชิ้นขนาด 10-15 เซนติเมตร แล้วตัดเข้าด้วยกัน
5. ถูทุกด้านด้วยส่วนผสม adjika อะโรมาติก
6. วางซี่โครงในกระดาษฟอยล์โดยคุณสามารถวางไว้ติดกัน
7. ปิดด้านบน ปิดขอบให้แน่นแล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง อุณหภูมิ 180°C.
สูตรที่ 3: ซี่โครงอบในกระดาษฟอยล์กับมันฝรั่ง
ซี่โครงมีไขมันค่อนข้างมากจึงเข้ากันได้ดีกับผัก จานนี้จะต้องใช้มันฝรั่งซึ่งจะทำหน้าที่เป็นกับข้าว
วัตถุดิบ
ซี่โครง 800 กรัม
มันฝรั่ง 800 กรัม
2 แครอท
2 หัวหอม;
สำหรับน้ำดอง:
1 ช้อนชา เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์
1 ช้อนชา มัสตาร์ด;
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
เกลือและพริกไทย;
วางมะเขือเทศ 1 ช้อน;
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
1. ก่อนอื่นคุณต้องหมักเนื้อก่อน ในการทำเช่นนี้ ให้ล้างซี่โครงแล้วหั่นตามต้องการ
2. สำหรับน้ำดอง ผสมมัสตาร์ดกับครีมเปรี้ยวและส่วนผสมอื่น ๆ แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ คุณสามารถใช้ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลได้ เครื่องปรุงรสสามารถใช้ได้กับเนื้อสัตว์หรือบาร์บีคิวเท่านั้น
3. เทน้ำดองลงในซี่โครงที่เตรียมไว้ผสมให้เข้ากันด้วยมือถูแต่ละชิ้น กระชับครอบคลุมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
4. ปอกเปลือกผัก เราหั่นมันฝรั่งออกเป็น 4-6 ส่วนขึ้นอยู่กับขนาด หากใช้หัวเล็กและหัวเล็ก คุณสามารถโยนทั้งหมดหรือผ่าครึ่งก็ได้
5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นวงกลม รวมผักทั้งหมดแล้วโรยด้วยเกลือ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเครื่องปรุงใด ๆ มีอยู่ในเนื้อสัตว์เพียงพอแล้ว
6. กระจายฟอยล์บนถาดอบ วางผักเป็นชั้นเท่าๆ กัน และวางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน เทน้ำดองที่เหลือออกจากชาม
7. ปิดด้านบนด้วยกระดาษฟอยล์ ปิดผนึกให้แน่นแล้วใส่จานในเตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ปรุงอาหารที่ 190 องศา
สูตรที่ 4: ซี่โครงแกะในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
ซี่โครงแกะที่ห่อด้วยเตาอบในกระดาษฟอยล์ไม่ต้องใช้เครื่องเทศหรือซอสมากนัก ตัวผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำและอ่อนโยน โดยเฉพาะหากคุณใช้เนื้อของสัตว์เล็ก
วัตถุดิบ
ซี่โครง 600 กรัม
3 หัวหอม;
เกลือพริกไทย
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อน;
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม
1. สับกระเทียมผสมกับพริกไทยดำ เกลือ และถูบนซี่โครง ทิ้งไว้สักพักให้เราทำงานหัวหอม
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงเติมน้ำส้มสายชูน้ำมันแล้วผสมให้เข้ากันด้วยมือ
3. กางฟอยล์แล้ววางหมอนหัวหอม
4. เตรียมเนื้อแกะไว้ด้านบน หากซี่โครงผอมพอและมีไขมันน้อย ก็สามารถทาน้ำมันพืชได้เลย หรือใส่เนยไว้ด้านบน
5. ปิดฟอยล์แล้วปรุงที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 40 นาที
สูตรที่ 5: ซี่โครงอบในกระดาษฟอยล์กับซอสส้มน้ำผึ้ง
รสชาติของซี่โครงในกระดาษฟอยล์เหล่านี้จะพิชิตแม้กระทั่งนักชิมที่นิสัยเสียที่สุด และเนื้อก็เตรียมง่ายมากและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน เราใช้ซี่โครงหมู
วัตถุดิบ
ซี่โครง 700 กรัม
น้ำผึ้ง 2 ช้อน;
1 ส้ม;
ซีอิ๊ว 3 ช้อน;
มัสตาร์ด 1 ช้อนเสริมกับธัญพืช
มะนาวครึ่งลูก
การตระเตรียม
1. ถ้าน้ำผึ้งข้นต้องละลาย เพิ่มมัสตาร์ดและซีอิ๊วลงไปและผสมให้เข้ากัน
2. บีบน้ำจากส้มและมะนาวรวมกับมวลน้ำผึ้ง
3. ตัดซี่โครงเป็นชิ้นขนาดตามใจชอบแบ่งเป็นกระดูกทีละชิ้นแล้วถูด้วยส่วนผสมที่ได้ คุณสามารถหมักทิ้งไว้ได้
4. วางชิ้นส่วนในกระดาษฟอยล์ เทซอสที่เหลือไว้ด้านบน บรรจุและนำเข้าเตาอบ
5. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180°C หากหมักเนื้อดีก็สามารถลดเวลาลงได้
สูตรที่ 6: ซี่โครงรมควันในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมควันเหลว
ปรากฎว่าคุณสามารถรมควันซี่โครงในเตาอบได้! แน่นอนว่ารสชาติจะแตกต่างจากเนื้อแท้จากโรงโม้ แต่ยังคงความนุ่มและรสชาติไว้
วัตถุดิบ
ซี่โครง 1 กิโลกรัม
ควันเหลว 1 ช้อน;
ซีอิ๊ว 4 ช้อน;
1/3 ช้อนชา ส่วนผสมพริกไทย
ใบกระวาน 2 ใบ
การตระเตรียม
1. ล้างและทำให้ซี่โครงแห้ง ตัดเป็นชิ้น ๆ
2. ผสมพริกไทยกับซีอิ๊วขาวและควันเหลวถูเนื้อ จากนั้นเราก็นำชิ้นส่วนใส่ถุงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ได้หนึ่งวัน เขย่าบรรจุภัณฑ์เป็นระยะ
3. นำซี่โครงออกมา ห่อในกระดาษฟอยล์ วางใบกระวานไว้ด้านบนเพื่อให้เนื้อมีรสชาติพิเศษ เราพยายามที่จะไม่วางชิ้นส่วนไว้ใกล้กัน
4. ใส่ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เราตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 150-160 องศา อย่าเพิ่มให้สูงขึ้น
5. นำบรรจุภัณฑ์ออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นโดยไม่ต้องแกะห่อ จากนั้นจึงย้ายซี่โครงไปใส่ในภาชนะสุญญากาศเพื่อไม่ให้รสชาติแห้ง สามารถบริโภคได้ทั้งเย็นและร้อน
สูตรที่ 7: ซี่โครงอบในกระดาษฟอยล์กับเห็ด
ในการเตรียมอาหารจานนี้เราจะใช้แชมเปญ ขอแนะนำให้เลือกเห็ดขนาดเล็กที่สามารถใส่ทั้งตัวหรือหั่นเป็นชิ้นได้ไม่เกิน 2 ส่วน
วัตถุดิบ
ซี่โครง 700 กรัม
แชมเปญ 350 กรัม
เนย 40 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อน;
กระเทียม 2 กลีบ
ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
พริกไทยเกลือ
การตระเตรียม
1. ผสมซอสมะเขือเทศกับเครื่องเทศและครีมเปรี้ยวใส่กระเทียมสับ
2. ตัดซี่โครงผสมกับซอสหอมแล้วหมักทิ้งไว้
3. ล้างเห็ด ปล่อยให้แห้งแล้วทอดในกระทะเบา ๆ คุณสามารถใช้ผักหรือเนยใสแทนเนยได้
4. ใส่หมูและเห็ดลงในกระทะฟอยล์ ปิดให้แน่นแล้วอบประมาณ 40-50 นาที เราตั้งไว้ที่ 180 องศา
สูตรที่ 8: ซี่โครงอบในกระดาษฟอยล์กับมายองเนสและมะนาว
อีกวิธีง่ายๆ ในการปรุงซี่โครงเหล่านี้คือในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ ฝ่ายตรงข้ามของมายองเนสสามารถแทนที่ซอสด้วยครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ
ซี่โครง 1 กก.
4 หัวหอม;
ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อน;
ใบกระวาน 1 ใบ;
1 มะนาว
มายองเนส 60 กรัม
1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
การตระเตรียม
1. หั่นซี่โครงเป็นชิ้นแล้วใส่ในชาม
2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่เกลือ เครื่องปรุงรส มายองเนส และซอสมะเขือเทศ
3. บีบน้ำมะนาวแล้วใส่ในชามด้วย
4. หักใบกระวานออกเป็นหลาย ๆ ชิ้นแล้วใส่ลงในเนื้อ
5. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน บดให้ละเอียด ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
6. วางเนื้อหมักในกระดาษฟอยล์ แพ็คและปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
ซี่โครงเตาอบในกระดาษฟอยล์ - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์
หลังจากปรุงอาหารอย่ารีบนำซี่โครงออกจากกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้จานพักไว้ครึ่งชั่วโมง เนื้อจะดูดซับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาความชื้นภายในจะกระจายเท่า ๆ กันเปลือกแห้งจะนิ่มลงและจะมีรสชาติดีขึ้นมาก
หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ด แต่อยากได้ซี่โครงที่อร่อยและสดใส แทนที่จะใช้ adjika และมัสตาร์ดในการหมัก ให้ใช้ส่วนผสมของปาปริก้าหวานกับซอสมะเขือเทศอ่อนหรือแค่มะเขือเทศบด
หากซี่โครงมีขนาดเล็กก็ไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปรุงทั้งชิ้นในคราวเดียวโดยถูทุกด้านด้วยเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม ในกรณีนี้โอกาสที่จะทำให้จานแห้งมีน้อยมาก
ซี่โครงจะได้สีที่สวยงามหลังจากการอบหากคุณเติมน้ำผึ้งเหลวเล็กน้อยลงในซอสหมัก และหลังจากปรุงอาหาร ให้เอาฟอยล์ชั้นบนสุดออกแล้วทอดเนื้อจนกรอบ
มาปรุงซี่โครงหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ เนื้อสัตว์ที่ปรุงในเตาอบจะมีรสชาติอร่อยและชุ่มฉ่ำกว่าการทอดในกระทะ แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าสามารถเพิ่มซี่โครงลงในซุป น้ำซุป หรือบอร์ชท์ได้เท่านั้น แต่นั่นไม่เป็นความจริง หมูติดกระดูกสามารถอบในกระดาษฟอยล์ได้ กลายเป็นจานที่มีกลิ่นหอมและเผ็ดมาก สูตรการทำซี่โครงหมูในเตาอบนี้จะช่วยให้แม่บ้านหลายคนขจัดความเชื่อที่ว่าซี่โครงไม่เหมาะกับอาหารจานหลัก
พิมพ์
สูตรซี่โครงหมูในเตาอบในกระดาษฟอยล์
จาน: อาหารจานหลัก
เวลาเตรียมการ: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 2 นาที.
เวลาทั้งหมด: 1 ชั่วโมง 2 นาที
วัตถุดิบ
- ซี่โครงหมู 2กก
- 30 ก เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว
- พริกแดง 1 หยิก
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- กระเทียม 4 กลีบ
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
วิธีทำซี่โครงหมูในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์
1. ควรล้างซี่โครง ก่อนปรุงอาหารคุณสามารถเก็บไว้ในน้ำอุ่นประมาณ 10-15 นาที
2. เทเครื่องเทศบาร์บีคิวลงในชามแยกต่างหาก แน่นอนคุณสามารถเลือกเครื่องปรุงอื่นได้ เช่น เนื้อสัตว์หรือเนื้อหมูโดยเฉพาะ แต่ไม่เผ็ด
3. ใส่เกลือ
4. ใส่พริกแดงลงไป มันเจือจางรสชาติของเนื้อสัตว์ได้เป็นอย่างดีและให้ความเผ็ดเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญมากคืออย่าหักโหมจนเกินไปกับผลิตภัณฑ์นี้
5. ปอกกระเทียมบดกลีบด้วยการกด
6. ถูกระเทียมลงในซี่โครงหมูแต่ละชิ้น
7. จากนั้นทำแบบเดียวกันกับส่วนผสมแห้งจากถ้วยอื่น
8. พักซี่โครงไว้ 30 นาที พวกเขาควรดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศและใส่เกลือ
9. ห่อซี่โครงหมูด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่น หากมีขนาดเล็ก ควรวางซ้อนกันเป็นคู่จะดีกว่า หากขนาดน่าประทับใจ ให้ห่อซี่โครงแต่ละข้างแยกกัน วางไว้ในเตาอบเพื่ออบเป็นเวลาสองชั่วโมง ตั้งอุณหภูมิให้ปานกลาง และสิ่งสำคัญมากคืออย่าลืมเปิดเตาอบก่อนอบ
10. นำซี่โครงหมูออกจากเตาอบ พักไว้ให้เย็น
11. ซี่โครงหมูปรุงในกระดาษฟอยล์พร้อม
อร่อย!
บทความในหัวข้อ
