ปลาแซลมอนชุมเป็นปลาทะเลหรือปลาแม่น้ำ คาเวียร์ไหนดีกว่า: ปลาแซลมอนรมควันหรือปลาแซลมอนสีชมพู

เมื่อเร็ว ๆ นี้ปลาแซลมอนถือเป็นปลาชั้นสูง แต่ปัจจุบันมีราคาไม่แพงสำหรับชาวรัสเซียทุกคนและประเทศอื่น ๆ ชอบเนื้ออร่อยที่มีโทนสีแดง ในขณะเดียวกันคนมักเผชิญกับทางเลือกและต้องตัดสินใจว่าปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนชุมชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ มีการเปรียบเทียบพันธุ์อื่นด้วย แต่ปลาชนิดนี้ถือว่าเป็นหนึ่งในปลาที่พบได้บ่อยที่สุด ก่อนอื่นเราต้องเปรียบเทียบคุณภาพรสชาติ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้เรากำลังคิดถึงการกินเพื่อสุขภาพมากขึ้นดังนั้นเราจึงสนใจองค์ประกอบของปลาไม่น้อย

เปรียบเทียบคุณสมบัติภายนอกและรสชาติ

ข้อได้เปรียบหลักของทั้งสองสายพันธุ์คือมีกรดโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปริมาณสูง ซึ่งมีปริมาณปลาแซลมอนมากกว่า “นกน้ำ” อื่นๆ ปลาแซลมอนสีชมพูมีราคาไม่แพงที่สุดในแง่ของราคา แต่คุณไม่ค่อยเห็นตัวอย่างขนาดใหญ่เนื่องจากตามกฎแล้วหลังจากวางไข่ปลาจะตาย ตลอดชีวิตอันแสนสั้นของเธอ เธอกินอาหารที่มีแคลอรี่สูง เนื้อของเธอจึงแข็งและค่อนข้าง "แห้ง" อย่างที่แม่บ้านบางคนเชื่อ หากคุณมองจากมุมมองของรสนิยมและมองหาคำตอบสำหรับคำถามที่ว่าอะไรจะดีไปกว่าปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนชุมชุมส่วนใหญ่แล้วหลายคนจะชอบอย่างที่สอง

ไม่ใช่เรื่องไร้ประโยชน์ที่เราเริ่มเปรียบเทียบพันธุ์ปลาแซลมอนเหล่านี้เพราะเป็นปลาแซลมอนที่มีอันดับสองในบรรดาปลาแซลมอนทั้งในด้านจำนวนและความนิยม ปลาตัวนี้มีขนาดใหญ่กว่าและถึงแม้เนื้อจะแห้งกว่า แต่ก็ไม่ได้อ้วนมากนัก แต่ถ้าคุณอยากรู้ว่าอะไรอร่อยกว่าปลาแซลมอนชุมหรือปลาแซลมอนสีชมพูก็ควรพึ่งพารสนิยมของคุณเอง เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณภาพรสชาติได้เป็นเวลานานและอาจเป็นไปได้ว่าเราจะไม่สามารถหาตัวส่วนร่วมได้ - มีหลายรสนิยมเท่าที่คนมี เราจะทำการวิเคราะห์เปรียบเทียบเล็กๆ น้อยๆ และดูปลา “ใต้กล้องจุลทรรศน์”

องค์ประกอบทางเคมี

เป็นการเปรียบเทียบองค์ประกอบทางเคมีที่จะช่วยให้เราเข้าใจว่าอะไรดีต่อสุขภาพ คุณควรเริ่มต้นด้วยปริมาณของกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน และในแง่ของปริมาณ เนื้อคีตานั้นนำหน้าคู่แข่งเล็กน้อย สำหรับองค์ประกอบของวิตามินนั้นยังนำไปสู่บางตำแหน่งโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีกรดนิโคตินิก (วิตามิน PP) มากกว่า นอกจากนี้ยังนำไปสู่ปริมาณวิตามินดี แต่หากต้องการเติมเต็มปริมาณสำรองก็เพียงพอที่จะออกไปในอากาศเป็นระยะ คู่แข่งมีวิตามินอีมากกว่า แต่ความแตกต่างนี้ก็ไม่มีนัยสำคัญเช่นกัน

เพื่อให้เป็นกลางและพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่ดีกว่าแซลมอนชุมหรือปลาแซลมอนสีชมพูเรามาดูองค์ประกอบของแร่ธาตุและในทางปฏิบัติก็ไม่แตกต่างกันอย่างน้อยก็ในแง่ของปริมาณโพแทสเซียมและแมกนีเซียม แต่มีฟอสฟอรัสมากกว่าในปลาแซลมอนชุม ดังนั้นการปรับปรุงจึงเหมาะสมกับการทำงานของสมองได้ดีขึ้น ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่ามีตัวแทนของวิตามินบีมากกว่า แต่เห็ดสีชมพูเป็น "คลัง" ของไอโอดีน ฟลูออรีนและโคบอลต์ ปริมาณแคลอรี่จะช่วยให้คุณได้ข้อสรุปบางอย่างและตัดสินใจว่าอันไหนดีกว่า และตามตัวบ่งชี้นี้ “ปลาแซลมอนสีชมพูที่มีแคลอรี่สูงกว่าจะได้ (ประมาณ 150 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม) ในขณะที่ตัวแบบที่สองมีประมาณ 125 “กิโลกรัม”

พวกเราหลายคนชอบที่จะวางจานที่มีปลาแซลมอนคาเวียร์หรือปลาประเภทอื่น ๆ ไว้บนโต๊ะวันหยุด ในเรื่องนี้คาเวียร์ปลาแซลมอนรมควันถือว่ามีคุณค่ามากกว่าเนื่องจากมีโปรตีนที่มีประโยชน์มากกว่าและร่างกายดูดซึมได้ดีและสมบูรณ์ ในขณะเดียวกันคาเวียร์แซลมอนสีชมพูก็มีลักษณะที่น่าดึงดูดมากกว่า แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน และคุณจะต้องตัดสินใจว่าจะเลือกอะไรด้วยตัวเอง

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญที่สุดในอาหารของมนุษย์ ประโยชน์ของมันได้รับการพิสูจน์มาเป็นเวลานาน ประกอบด้วยวิตามิน โปรตีน และแร่ธาตุ เนื้อปลาแดง (ชุมแซลมอน, แซลมอนสีชมพู) มีประโยชน์อย่างยิ่ง ประกอบด้วยกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งชะลอกระบวนการชราและปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ

ตัวแทนจากตระกูลปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนชุมและปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่พบมากที่สุดในสกุลปลาแซลมอน พวกมันคิดเป็นมากกว่าแปดสิบเปอร์เซ็นต์ของการจับปลาในสายพันธุ์นี้:

• ปลาแซลมอนชุมเป็นปลาแซลมอนแปซิฟิกชนิดหนึ่ง ปลาสายพันธุ์นี้มีสองประเภท: ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วง ตัวแรกอาศัยอยู่ทางตอนเหนือของโลก ตัวที่สองอยู่ทางใต้ ปลาแซลมอนชุมฤดูใบไม้ร่วงมีขนาดใหญ่กว่าปลาแซลมอนในฤดูร้อนมาก ปลาตัวนี้มีความรู้สึกถึงบ้านเกิดที่พัฒนาอย่างมาก - มันมักจะกลับมาวางไข่ในที่เดิมเสมอ
• ปลาแซลมอนสีชมพูเรียกอีกอย่างว่าปลาแซลมอนสีชมพู เธอชอบน้ำเย็นที่มีอุณหภูมิไม่สูงกว่า 15 องศา - ที่ 26 องศาปลาจะตาย ปลาแซลมอนสีชมพูกินอาหารที่มีแคลอรี่สูงและเนื้อของพวกมันอุดมไปด้วยไขมัน เหนือกว่าเนื้อคีต้าในแง่ของปริมาณแคลอรี่และปริมาณไขมัน ปลาแซลมอนสีชมพูวางไข่หลังคลอดหนึ่งปีครึ่ง และมักจะตายหลังวางไข่ เธอเลือกสถานที่ใหม่ในการผสมพันธุ์ - โดยปกติจะเป็นแม่น้ำที่มีก้อนกรวดขนาดใหญ่ ลูกปลาซ่อนอยู่ในโพรงสักพักหนึ่งหลังคลอด จากนั้นกระแสน้ำจะพาออกไปในทะเลเปิด

แซลมอนสีชมพูและแซลมอนชุมต่างกันทั้งรูปลักษณ์และถิ่นที่อยู่.

ความแตกต่างระหว่างเนื้อปลาเหล่านี้มีขนาดเล็ก มักพบได้ตามชั้นวางของในร้าน ภายนอกปลาก็คล้ายกัน แต่มีความแตกต่างมากมาย:

ผู้ขายที่ไร้ยางอายมักหลอกลวงคนที่ไม่รู้ว่าปลาแซลมอนชุมชุมแตกต่างจากปลาแซลมอนสีชมพูอย่างไร

ปลาแซลมอนชุมอาศัย อาศัย และสืบพันธุ์ในสภาพธรรมชาติเท่านั้น เนื้อของมันมีคุณค่าอย่างยิ่ง เนื่องจากปลูกโดยไม่มีสารกระตุ้นการเจริญเติบโตและยาปฏิชีวนะ ปลาพบได้ทั้งในน้ำจืดและในทะเลและมหาสมุทร ในบรรดาปลาแซลมอนนั้นแพร่หลายเป็นพิเศษ

ปลาแซลมอนชุมไม่มีถิ่นที่อยู่เฉพาะ. ฝูงปลาขนาดใหญ่ลงแม่น้ำเพื่อวางไข่ และลูกปลาออกจากแม่น้ำไปหามหาสมุทร ในระหว่างการเดินทางไปยังพื้นที่วางไข่ สีของมันเปลี่ยนไป: ปลาจะมีสีเข้มขึ้น มีแถบปรากฏบนตัว หางขนาดใหญ่และยาวออกแบบมาเพื่อขุดหลุมหาไข่ บางครั้งความลึกของหลุมถึงสองเมตร ในรัสเซีย ปลาแซลมอนที่จับได้มีจำนวนน้อย ส่งผลให้เนื้อของมันมีราคาค่อนข้างสูง

ปลาแซลมอนสีชมพูพบได้ในน้ำจืดและน้ำทะเลของซีกโลกเหนือ ส่วนใหญ่มักพบได้นอกชายฝั่งแปซิฟิกและในอาร์กติก ปลาอพยพจากน่านน้ำทะเลไปยังแม่น้ำและด้านหลังอย่างต่อเนื่อง ครอบคลุมระยะทางอันกว้างใหญ่

ปลาแซลมอนสีชมพูเริ่มต้นและจบชีวิตในแม่น้ำ ปลาวางไข่ในเดือนกรกฎาคม-กันยายน ลูกปลาจะยังคงอยู่ในแม่น้ำจนถึงฤดูร้อน จากนั้นพวกมันจะถูกส่งออกไปสู่มหาสมุทร ซึ่งพวกมันจะอาศัยอยู่จนกระทั่งถึงวัยแต่งงานได้ ปลาจึงกลับคืนสู่แม่น้ำ ที่นั่นพวกมันให้กำเนิดลูกหลานและตายระหว่างวางไข่.

ปลาแซลมอนสีชมพูที่อาศัยอยู่ในมหาสมุทรจะมีหลังสีฟ้าหรือเขียวอมฟ้า ด้านข้างสีเงิน และท้องสีขาว เมื่อกลับมาสู่น้ำจืด ปลาจะกลายเป็นสีเทาซีดด้านหลังส่วนท้องของมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีเขียว

ผู้ซื้อมักโต้เถียงกันว่าอันไหนอร่อยกว่า - แซลมอนชุมพรหรือแซลมอนสีชมพู ในขณะเดียวกันเนื้อปลาทั้งสองก็อร่อยและดีต่อสุขภาพ เป็นของไขมันหลากหลายชนิดและมีองค์ประกอบย่อย วิตามิน และกรดไขมันจำนวนมาก

ปลาแซลมอนสีชมพูมีเนื้อที่อ้วนกว่าและมีแคลอรี่สูงกว่า เนื่องจากมันอาศัยอยู่ในน้ำเย็นและกินอาหารที่มีแคลอรีสูง เนื้อมีความหนาแน่นสม่ำเสมอและมีสีชมพูอ่อน ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 145−147 กิโลแคลอรี.

เนื้อปลาแซลมอนชุมจะแห้งกว่าและมีไขมันน้อยกว่า ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าเนื่องจากมีแคลอรี่น้อยกว่า ค่าพลังงานของเนื้อนุ่มคือ 125 กิโลแคลอรี มันดูเป็นสีชมพูสดใส เนื้อสัตว์มีวิตามินมากกว่า โดยเฉพาะกลุ่ม B ได้แก่ B5, B6, B9, B12 เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูมีองค์ประกอบของแร่ธาตุที่ดีที่สุด: ประกอบด้วยไอโอดีน แมงกานีส โครเมียม โคบอลต์ และฟลูออรีนจำนวนมาก

ปลาแซลมอนชุมและปลาแซลมอนคาเวียร์สีชมพูมีลักษณะและองค์ประกอบต่างกัน ปลาแซลมอนชุมจะมีขนาดใหญ่กว่าและมีสีแดงส้มสดใส คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูมีขนาดเล็กกว่า มันถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกนอกที่หนาแน่น คาเวียร์ของปลาทั้งสองมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ปลาแซลมอนรมควันมีโปรตีนมากกว่าซึ่งร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุและวิตามินอีกมากมาย แม้ว่าจะไม่มีข้อโต้แย้งเกี่ยวกับรสนิยม แต่คาเวียร์ปลาแซลมอนและเนื้อก็ถือว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าปลาแซลมอนสีชมพู

บางครั้งพวกเขาก็ถามว่าอันไหนดีกว่ากัน - แซลมอนหรือแซลมอนชุมพร. แต่ปลาในตระกูลปลาแซลมอนเรียกว่าปลาแซลมอน ดังนั้นจึงไม่ถูกต้องที่จะพูดถึงความแตกต่างระหว่างปลาแซลมอนกับปลาแซลมอนเนื่องจากปลาแซลมอนเป็นปลาแซลมอนตัวเดียวกัน

แซลมอนสีชมพูและแซลมอนชุมจัดอยู่ในวงศ์ปลาแซลมอน แซลมอนสีชมพูเป็นหนึ่งในตัวแทนที่พบบ่อยที่สุด และแซลมอนชุมก็อยู่ในอันดับที่สอง คาเวียร์สีแดงหาได้ในตะวันออกไกล รวมถึงในส่วนอื่น ๆ ของโลกที่พบปลาประเภทนี้ น่าเสียดายที่มันไม่ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะเสมอไป

ในศตวรรษที่ 17 เริ่มมีการส่งมอบให้กับโต๊ะหลวง แต่อย่างอื่นก็ไม่มีความต้องการมากนัก ดังนั้นสินค้าราคาแพงจึงถูกขายผ่านร้านเหล้าที่ยากจน สำหรับผู้อาศัยในตะวันออกไกล คาเวียร์สีแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าสำหรับพวกเขามาโดยตลอด คาเวียร์ใช้เป็นอาหารในรูปแบบต่างๆ

นักล่าและชาวประมงก็นำมันมาในรูปแบบแห้ง ไม่เพียงแต่จะดีต่อสุขภาพสำหรับพวกเขาเท่านั้น แต่ยังทำให้พวกเขารู้สึกอิ่มอีกด้วย คนทางเหนือบางคนใช้มันเป็นขนมปัง มันเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซีเรียลต่างๆ นำไปตากแห้ง ทอด และหมัก

การทำเกลือเริ่มขึ้นในศตวรรษที่ 20 เท่านั้น จัดทำในสารละลายเกลือเข้มข้นได้รับความนิยมอย่างมากทั้งทั่วรัสเซียและทั่วโลก

แพนเค้กที่มีชื่อเสียงพร้อมคาเวียร์สีแดงไม่เพียงจัดทำขึ้นสำหรับ Maslenitsa เท่านั้น แต่ยังเตรียมในช่วงเข้าพรรษาด้วย เฉพาะในกรณีนี้แพนเค้กไม่ได้แพร่กระจายกับผลิตภัณฑ์นี้ แต่ถูกเพิ่มลงในแป้งระหว่างการปรุงอาหาร

ในช่วงยุคโซเวียต หลายคนเชื่อว่าคาเวียร์สีแดงทั้งหมดที่ผลิตในดินแดนของสหภาพโซเวียตถูกส่งออกและมีเพียงส่วนเล็ก ๆ เท่านั้นที่ยังคงอยู่ในดินแดนนี้ ในปัจจุบันเราสามารถระบุความจริงที่ว่าคาเวียร์สีแดงจาก 2,400 ตันมีเพียง 20 ตันไปต่างประเทศและส่วนที่เหลือถูกแจกจ่ายระหว่างสาธารณรัฐ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ มันก็ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับพลเมืองโซเวียตในวงกว้าง ในเวลานั้นจะหาได้จากนักเก็งกำไรเท่านั้น

ตอนนี้เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าคาเวียร์สีแดงมีจำหน่ายมากขึ้นทั่วรัสเซียแม้ว่าพลเมืองทุกคนจะไม่สามารถซื้อได้ก็ตาม นอกจากนี้ยังมีของปลอมและสิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้เสียอารมณ์วันหยุดของคุณ

ปลาแซลมอนชุมและปลาแซลมอนสีชมพูสามารถแยกแยะได้ด้วยคุณสมบัติภายนอก:

• ปลาแซลมอนสีชมพูสามารถแยกแยะได้ง่ายจากตัวแทนสายพันธุ์ปลาแซลมอนชนิดอื่นด้วยส่วนหลังเฉพาะซึ่งเกิดขึ้นในช่วงวางไข่ ภายใต้สภาวะปกติ ปลาชนิดนี้จะมีสีฟ้าอ่อน นอกจากนี้ยังพบจุดดำเล็กๆ ที่ด้านหลังของปลาแซลมอนสีชมพู
• ปลาแซลมอนชุมสามารถแยกแยะได้ด้วยแถบสีชมพูที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งอยู่ทั้งสองด้านของตัวและเลื่อนเข้ามาใกล้ส่วนล่างของร่างกายมากขึ้น ในน้ำปลาแซลมอนชุมมีสีเงิน

นอกจากคุณสมบัติภายนอกเหล่านี้แล้ว ปลายังมีพฤติกรรมที่แตกต่างกันในช่วงวางไข่:

• ตามกฎแล้วปลาแซลมอนชุมจะวางไข่ในสถานที่ที่เกิด
• ปลาแซลมอนสีชมพูแตกต่างจากปลาแซลมอนทั่วไป สามารถวางไข่ได้ไม่เพียงแต่ในแหล่งน้ำตามธรรมชาติเท่านั้น นอกจากนี้ ปลาแซลมอนสีชมพูยังชอบบริเวณแหล่งน้ำที่มีกระแสน้ำเร็วกว่าอีกด้วย

ลักษณะของคาเวียร์

คาเวียร์ของปลาเหล่านี้ไม่เพียงแตกต่างกันในเรื่องสีเท่านั้น แต่ยังมีขนาดด้วย:

• คาเวียร์ปลาแซลมอน Chum เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันที่ดีที่สุด ไข่จะอยู่ในเปลือกแข็งที่มีรูปร่างสม่ำเสมอ ในขณะเดียวกันคาเวียร์ก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เช่นเดียวกับสีส้มที่มีสีเหลืองอำพันเป็นเงา
• ปลาแซลมอนสีชมพูมีคาเวียร์ซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 ถึง 5 มม. และมีสีส้มสดใสหรือสีส้มอ่อน ตามกฎแล้วคาเวียร์จะมีสีส้มอ่อน คาเวียร์นี้ถือเป็นเรื่องธรรมดาที่สุด ดังนั้นจึงไม่ใช่สินค้าราคาแพง

ปริมาณแคลอรี่

คาเวียร์ 100 กรัม มี 245 กิโลแคลอรี นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่ในขณะเดียวกันก็ค่อนข้างดีต่อสุขภาพซึ่งช่วยให้คุณสามารถใช้มันเพื่อลดน้ำหนักส่วนเกินได้ คาเวียร์สีแดงจำนวนเล็กน้อยมีวิตามินและแร่ธาตุเพียงพอซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ในเรื่องนี้กินอาหารได้น้อยลงแต่คุณประโยชน์จะมากขึ้น

ก่อนอื่นคุณควรคำนึงถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคาเวียร์สีแดงและวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กที่พบในผลิตภัณฑ์นี้ ตัวอย่างเช่น:

• คาเวียร์สีแดงมีโปรตีนมากถึง 32% ซึ่งย่อยง่าย
• ประกอบด้วยไขมันมากถึง 13% ซึ่งในองค์ประกอบเป็นของน้ำมันปลา
• มีกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนหนึ่ง
• คาเวียร์สีแดงมีไอโอดีนในปริมาณที่เพียงพอซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ทั้งหมด
• ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินเช่น A, B, C, D และ PP;
• สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือประกอบด้วยกรดโฟลิกและธาตุรอง เช่น โพแทสเซียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก สังกะสี ฟอสฟอรัส และแมงกานีส

การมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมายบ่งบอกถึงความจริงที่ว่าบุคคลนั้นจำเป็นต้องกินคาเวียร์สีแดงเป็นประจำ แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องกินมันทุกวันและในปริมาณมาก ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ให้มากที่สุดเท่าที่ร่างกายต้องการ

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างแท้จริง คุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

1. ใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น
2. ตลอดระยะเวลาหนึ่งสัปดาห์ การกินแซนด์วิชไม่เกินหนึ่งหรือสองชิ้นก็เพียงพอแล้วเพื่อชดเชยการขาดสารอาหาร

มันสำคัญมากที่จะต้องตัดสินใจเกี่ยวกับปัจจัยเช่นความจำเป็นในการกินคาเวียร์ สิ่งนี้สามารถอำนวยความสะดวกได้โดย:

• ภูมิคุ้มกันไม่แข็งแรงเพียงพอ
• สำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือดและการมีหลอดเลือด
• การมองเห็นไม่ดี ระดับฮีโมโกลบินต่ำ เส้นเลือดขอด และปัญหาสุขภาพอื่นๆ

โดยปกติแล้ว รายการนี้ไม่ได้รวมความผิดปกติต่างๆ ของร่างกายมนุษย์ไว้ด้วย ในเวลาเดียวกันผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ได้ไม่เพียงกับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่ต้องการปรับปรุงสุขภาพของตนเองหรือเพื่อการป้องกันด้วย ในเวลาเดียวกันคุณควรจำไว้เสมอว่าการกินมากเกินไปจะไม่นำไปสู่สิ่งที่ดี

ถึงกระนั้นถึงแม้จะมีประโยชน์ แต่หากใช้อย่างไม่ถูกต้องก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ ในกรณีนี้ คุณต้องใส่ใจกับปัจจัยบางประการ:

• คุณไม่ควรบริโภคคาเวียร์ในปริมาณมากเนื่องจากจะไม่เพิ่มผลเชิงบวก
• การมีเกลือที่มีความเข้มข้นสูงจะจำกัดการใช้สำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและระบบทางเดินปัสสาวะ นอกจากนี้เกลือยังสามารถสะสมในร่างกายได้
• ไม่แนะนำให้รับประทานคาเวียร์สีแดงสำหรับผู้ที่ไม่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์นี้ได้เนื่องจากอาการแพ้
• ผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือมีปัญหาระบบทางเดินอาหารควรระวังผลิตภัณฑ์นี้

คาเวียร์สีแดงราคาเท่าไหร่?

ในกรณีนี้ คุณต้องใส่ใจกับตัวบ่งชี้ต่อไปนี้สำหรับรัสเซีย:

• คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูน้ำหนัก 250 กรัมจะมีราคา 690 รูเบิล
• คาเวียร์ปลาแซลมอนชุมน้ำหนักเท่ากันประมาณ 800 รูเบิล
• คาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพูในขวดแก้วขนาด 0.5 กก. ขายในราคา 1,600 รูเบิล
• คาเวียร์ปลาแซลมอน Chum ในภาชนะแก้วพิเศษที่มีน้ำหนัก 500 กรัมจะมีราคา 2,430 รูเบิล

คาเวียร์ไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินและกำลังพยายามลดน้ำหนัก น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่เข้าใจว่าเหตุใดการลดน้ำหนักจึงเกิดขึ้น

ประการแรก การลดน้ำหนักไม่ได้เกิดจากการงดอาหารเพียงอย่างเดียว แม้ว่าการยอมกินอาหารไม่ใช่เรื่องง่ายและไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ และอย่างไรก็ตาม ด้วยวิธีนี้ การกำจัดน้ำหนักส่วนเกินจึงเป็นเรื่องง่ายมาก ดังนั้นการลดการบริโภคอาหารแคลอรี่สูงจึงควรรวมกับการบริโภควิตามินและองค์ประกอบย่อยที่จำเป็น คาเวียร์สีแดงเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดอย่างแม่นยำ

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสามารถลดปริมาณไขมันที่เป็นอันตรายทั้งหมดได้ นี่เป็นหนึ่งในเงื่อนไขในการรักษาร่างกาย ภายใต้เงื่อนไขดังกล่าว ความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดจะลดลง และปรับปรุงการเผาผลาญไขมัน ตามกฎแล้วปัจจัยนี้จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของสมอง

คาเวียร์สีแดงมีโปรตีนจำนวนมากซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย

การมีวิตามิน "ช่อดอกไม้" ทั้งหมดมีส่วนช่วยในการทำงานตามปกติของร่างกายเมื่อรับประทานอาหารแคลอรี่ต่ำ

การปรากฏตัวของธาตุเช่นไอโอดีนมีส่วนช่วยในการทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ซึ่งส่งผลต่อการเพิ่มประสิทธิภาพของหน่วยความจำและลดความเหนื่อยล้าทางจิต

ปัจจัยที่สำคัญที่สุดประการหนึ่งที่มีอิทธิพลต่อคุณภาพของคาเวียร์สีแดงคือการใส่เกลือของผลิตภัณฑ์นี้ คาเวียร์สีแดงจะถูกใส่เกลือทันทีหลังจากสิ้นสุดระยะเวลาวางไข่ ไข่ควรมีความยืดหยุ่นและสมบูรณ์ โดยมีสีตามธรรมชาติสำหรับคาเวียร์ประเภทนี้ ไข่เกือบทั้งหมดควรมีขนาดและรูปร่างที่เหมาะสมเท่ากัน กลิ่นของคาเวียร์ควรสอดคล้องกับผลิตภัณฑ์ปลาสด

คาเวียร์ในกระป๋อง: ทางเลือก

เนื่องจากผลิตภัณฑ์อยู่ในภาชนะดีบุกและไม่โปร่งใส จึงเป็นเรื่องยากมากที่จะระบุคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แม้ว่าคุณจะต้องใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:

• ภาชนะไม่ควรมีอาการบวมหรือเสียรูป
• ต้องมีการระบุเงื่อนไขความเหมาะสมไว้อย่างชัดเจนบนกระป๋อง
• ไม่ควรเกินหนึ่งเดือนระหว่างกระบวนการปรุงอาหารและการเก็บรักษา
• ความเข้มข้นของเกลือควรสอดคล้องกับ 4-6% องค์ประกอบอาจรวมถึง: น้ำมันพืช, สารเติมแต่ง E400 และ E239 (urotropine), น้ำยาฆ่าเชื้อ 0.1% การมีอยู่ของสารเติมแต่งอื่น ๆ ไม่เป็นที่พึงปรารถนา
• กระป๋องจะต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับคาเวียร์ว่ามีปลาชนิดใดอยู่ในกระป๋อง

งานนั้นง่ายขึ้นอย่างมาก เนื่องจากสามารถตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ด้วยสายตาได้:

• ไข่ทุกฟองจะต้องมีรูปร่างเหมือนกัน ยืดหยุ่นได้ ทั้งตัวและมีขนาดเท่ากัน
• การปฏิบัติตามรสชาติและสีกับคาเวียร์ประเภทที่ประกาศไว้
• มีกลิ่นหอมของความสดและสอดคล้องกับชนิดของปลา
• บนพื้นผิวของคาเวียร์ไม่ควรมีความชื้นมากนัก
• คาเวียร์ไม่ควรมีรสชาติของผลิตภัณฑ์เก่าและเหม็นอับ

คาเวียร์ในขวดแก้ว: วิธีการเลือก?

เนื่องจากผลิตภัณฑ์อยู่ในภาชนะโปร่งใส จึงสามารถใช้เกณฑ์การคัดเลือกก่อนหน้าทั้งหมดที่ใช้กับการเลือกคาเวียร์แบบหลวมได้ในกรณีนี้ ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขนาดของไข่ ความสมบูรณ์ และสี จะต้องตรงกับเฉดสีลักษณะของคาเวียร์ของปลาที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้ไม่ควรมีของเหลวในขวดเลยหรือน้อยมาก

วิธีรับประทานคาเวียร์สีแดง

ตามกฎแล้วคาเวียร์สีแดงใช้ทำแซนวิชเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย แม้จะมีสิ่งนี้ แต่ก็ยังมีตัวเลือกอื่นสำหรับการใช้งาน ผู้ที่ชื่นชอบผลิตภัณฑ์นี้ชอบรับประทานด้วยช้อนอันเล็ก ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่ามีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อใช้ร่วมกับแตงกวาสดหรือเสิร์ฟพร้อมไข่ต้มสีขาว ในเวลาเดียวกันคุณต้องคำนึงว่ามีมาตรฐานสำหรับการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้เพียงครั้งเดียว: ไม่เกิน 2-3 ช้อนต่อครั้ง

อาหารจานหลักคือแซนวิชกับคาเวียร์สีแดง ในการทำเช่นนี้ให้นำก้อน (หรือขนมปังขาว) มาหั่นเป็นชิ้นแล้วทาด้วยเนยบาง ๆ วางคาเวียร์สีแดงไว้ด้านบนหลังจากนั้นสามารถตกแต่งแซนวิชด้วยสมุนไพรมะนาวหรือมะกอก แตงกวาเค็มเล็กน้อยเข้ากันได้ดีกับรสชาติของคาเวียร์สีแดง จะได้รสชาติที่เข้ากันดีหากคุณเสิร์ฟไข่เจียวชิ้นเล็กๆ คู่กับแซนด์วิช

หรือคุณสามารถทำแซนวิชหลายชั้นโดยตกแต่งด้วยสมุนไพรอย่างไม่อั้น เนื้อปลาสีแดงสามารถทำหน้าที่เป็นชั้นระหว่างชั้นได้

เมื่อเร็ว ๆ นี้คาเวียร์สีแดงได้กลายเป็นส่วนสำคัญของตารางวันหยุด แต่เราไม่ควรลืมว่าคาเวียร์สีแดงไม่เพียงแต่สามารถตกแต่งวันหยุดเท่านั้น แต่ยังอร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย ในขณะเดียวกันก็ควรจำไว้ว่ามีเพียงผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงเท่านั้นที่สามารถทำได้และไม่ใช่ของปลอมราคาถูก

ปลาแซลมอนชุมและปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาแซลมอนสองประเภทที่แตกต่างกัน ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นสายพันธุ์ที่พบมากที่สุด ชุมแซลมอนมาเป็นอันดับสอง ในรัสเซียคาเวียร์สีแดงถูกขุดในตะวันออกไกล ปลาแซลมอนสีชมพูมีพฤติกรรมแตกต่างออกไปเล็กน้อย คาเวียร์สีแดงของปลาสายพันธุ์เหล่านี้ก็มีความแตกต่างในตัวเองเช่นกัน คุณต้องกินอาหารอันโอชะนี้ในปริมาณที่เหมาะสมซึ่งไม่เกินหนึ่งหรือสองแซนวิชกับคาเวียร์เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ คาเวียร์ไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะเท่านั้น สีควรเป็นธรรมชาติสำหรับปลาแซลมอนคาเวียร์ชนิดนี้ คาเวียร์สีแดงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

ปลาแซลมอนชุมมีคุณค่าอย่างยิ่งเนื่องจากไม่ผสมพันธุ์และไม่ถูกกักขัง สายพันธุ์นี้มีถิ่นที่อยู่กว้าง: พบได้ทั้งในมหาสมุทรและในทะเลและแม่น้ำ ในแง่ของความชุก ปลาชนิดนี้มีไม่เท่ากันในหมู่ปลาแซลมอน ฝูงใหญ่เข้าสู่น้ำในแม่น้ำเพื่อวางไข่ในขณะที่ฝูงอื่น ๆ ละลายจากแม่น้ำลงสู่ทะเลและมหาสมุทร

ลักษณะของปลาแซลมอนชุมแพและความแตกต่างจากปลาแซลมอนสีชมพู

ปลาแซลมอนสีชมพูสั้นกว่าญาติ 25 ซม. ปลาแซลมอนชุมและปลาแซลมอนสีชมพูเป็นตัวแทนของตระกูลปลาแซลมอน ปลาแซลมอนสีชมพูหรือปลาแซลมอนสีชมพูก็เป็นสายพันธุ์จากตระกูลปลาแซลมอนเช่นกัน ชอบกินอาหารที่มีแคลอรีสูง ดังนั้นเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูจึงอ้วนกว่าและมีแคลอรีสูงกว่า เมื่อเลือกเนื้อควรคำนึงถึงเฉดสี - ปลาแซลมอนสีชมพูจะมีสีชมพูจางลง ปลาแซลมอนสีชมพูได้ชื่อมาจากโคกที่ปรากฏบนตัวผู้ระหว่างวางไข่ คาเวียร์ก็แตกต่างกันไปเช่นกัน: ไข่ปลาแซลมอนชุมมีขนาดใหญ่กว่า มีลักษณะสว่างกว่าและมีเปลือกหนาทึบ

ประโยชน์ของปลาชุมชุมอยู่ที่ปริมาณกรดอะมิโน เช่น เมไทโอนีน ซึ่งช่วยในการย่อยอาหาร นอกจากนี้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแซลมอนยังมีกรดไขมันปริมาณสูงซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่าย ในทางตรงกันข้าม ปลาในตระกูลนี้มีสุขภาพที่ดีอย่างยิ่งและสามารถบริโภคได้โดยไม่ต้องกลัว

ปลาแซลมอนชุม: ประโยชน์และอันตราย

ปลาแซลมอนคาเวียร์รวมทั้งปลาแซลมอนคาเวียร์ช่วยป้องกันหลอดเลือดและปรับปรุงภูมิคุ้มกัน แต่ปลาแซลมอนคาเวียร์จะไม่เป็นอันตรายเนื่องจากความเค็มและปริมาณไขมันใช่หรือไม่ ปลาแซลมอนคาเวียร์ รวมทั้งปลาแซลมอน อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้หากบริโภคมากเกินไป ปลาแซลมอนคาเวียร์ Coho แตกต่างจากปลาแซลมอนประเภทอื่นๆ คือมีขนาดค่อนข้างเล็กและมีสีแดงเข้ม รสชาติของมันมีรสขมเล็กน้อย แต่ในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นอันดับหนึ่งในบรรดาคาเวียร์สีแดงประเภทอื่น ๆ เนื้อปลาแซลมอนชุมมีสีขาว และปลาแซลมอนโคโฮมีสีแดงเข้ม หากเราพูดถึงปลาชนิดไหนดีกว่าปลาแซลมอนรมควันหรือปลาแซลมอนโคโฮในการลดน้ำหนักเราก็ต้องเปรียบเทียบคุณค่าพลังงานของพวกมัน

รสชาติของแซลมอนโคโฮจะดีที่สุด จากนั้น แซลมอนชุมแพ แซลมอนสีชมพูก็จะจืดที่สุด ในความคิดของฉัน ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่มีไขมันน้อยที่สุดและมีกระดูกมากที่สุด ปลาแซลมอนโคโฮเป็นปลาที่อร่อยที่สุด อ้วนกว่าและมีเนื้อมากกว่า ในความคิดของฉัน ปลาแซลมอนชุมชุมและปลาแซลมอนสีชมพูแห้งและมีกระดูกมากกว่า

ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยวิตามินดี ซึ่งช่วยป้องกันกระดูกเปราะบาง ส่วนประกอบนี้ส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียมได้ดีขึ้น

ภาพถ่ายคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู

คาเวียร์ปลาแซลมอน Coho มีขนาดเล็กกว่าแต่มีมูลค่าสูงกว่า โดยทั่วไป อย่างน้อยคุณควรอ่านในวิกิพีเดียว่าปลาแซลมอนคืออะไร คำตอบจากคัทย่า ในด้านประโยชน์ คาเวียร์คาเวียร์ก็ไม่ได้แย่ไปกว่าคาเวียร์สีแดง สิ่งมีชีวิตในอนาคตก็คือปลา และคาเวียร์ที่ผลิตบริเวณที่ปลาที่จับได้มีรสชาติดีขึ้น คำตอบจาก Oksana Beluga คือปลาสเตอร์เจียนที่ใหญ่ที่สุดและคาเวียร์ก็ใหญ่ที่สุด จากนั้นก็เข้าสู่รสขมเหมือนคาเวียร์แซลมอนโคโฮ

รสชาติและสี . . ผลิตภัณฑ์ปลาแซลมอนแสนอร่อย! ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อนี้ได้มาจากปลาในตระกูลปลาแซลมอน ได้แก่ ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนชุม ปลาแซลมอนซ็อกอาย ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนโคโฮ และปลาแซลมอนชินุก ดังนั้นแต่ละคนจึงตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคาเวียร์สีแดงตัวไหนดีที่สุดและอร่อยที่สุดเพราะบางคนชอบคาเวียร์ตัวเล็กในขณะที่บางคนก็ชอบเมล็ดธัญพืชขนาดใหญ่ ผู้ที่ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคาเวียร์สีแดงตัวไหนดีที่สุดควรลองอาหารอันโอชะนี้อย่างแน่นอนเพราะหลายคนคิดว่ารสชาติของคาเวียร์นั้นยอดเยี่ยม

เนื่องจากมีรสชาติเฉพาะตัว แซลมอนสีชมพูจึงมีมูลค่าน้อยกว่า ในส่วนของราคานั้น คาเวียร์แซลมอนซ็อกอายมีราคาแพงกว่าแซลมอนสีชมพูมาก คาเวียร์แซลมอนสีชมพูมีรสชาติดีกว่า และเมล็ดของมันก็มีขนาดใหญ่กว่า หากเราเปรียบเทียบคาเวียร์ทุกประเภท ไม่ต้องสงสัยเลยว่า Chum Salmon และ Pink Salmon Caviar จะชนะอย่างแน่นอน คาเวียร์ปลาเทราท์ถือว่าเล็กที่สุด คาเวียร์ของปลาแซลมอนโคโฮและแซลมอนซ็อกอายมีรสขม แต่คาเวียร์ปลาแซลมอนแซลมอนเป็นเรื่องปกติในอเมริกา

แต่สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดในสามสายพันธุ์นี้คือผลิตภัณฑ์ปลาแซลมอนโคโฮ เม็ดมีขนาดเล็กประมาณ 2.5 มม. พวกเขามีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่มากขึ้น

คุณควรกินคาเวียร์อย่างไร?

ปัจจุบันปลาแซลมอนประเภทหนึ่งที่พบมากที่สุดคือปลาที่มีสีฟ้าอ่อน ในกรณีนี้ เรากำลังพูดถึงปลาแซลมอนสีชมพู แต่ถึงอย่างนั้นมันก็โตเร็วกว่าปลาแซลมอนทั่วไป คาเวียร์ไหนดีกว่า: ปลาแซลมอนรมควันหรือปลาแซลมอนสีชมพู แต่มีขนาดใหญ่กว่าปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนชุมสามารถแยกแยะได้จากปลาแซลมอนสีชมพูไม่เพียงแต่ขนาดและสีเท่านั้น แต่ยังแยกตามเกล็ดด้วย ในสายพันธุ์แรกจะมีขนาดใหญ่กว่า ปลาแซลมอนชุมหรือคาเวียร์ปลาแซลมอนสีชมพู: ไหนดีกว่ากัน? คำตอบสำหรับคำถามนี้สามารถพบได้ในส่วนถัดไป

ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์นี้ใช้กับแซนด์วิช บางคนก็กินแยกกัน คุณสามารถกินคาเวียร์ได้ทั้งหมดเท่าไร? ประมาณสามช้อนชาถือเป็นบรรทัดฐาน นี่คือจำนวนเงินที่คุณสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ต่อวัน และรับประกันผลประโยชน์จากมันสำหรับร่างกายของคุณ

เชื่อกันว่าเข้ากันได้ดีกับรสชาติของเมล็ดคาเวียร์ มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเสิร์ฟไข่เจียว โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คาเวียร์ของปลาแซลมอนชุมหรือแซลมอนสีชมพู แซลมอนโคโฮ หรือแซลมอนซ็อกอาย? ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์มีความโดดเด่นด้วยไข่ขนาดเล็กที่มีสีแดงสวยงาม ส่วนรสชาติก็ขมเล็กน้อยแต่ไม่มาก ไข่มีขนาดใหญ่กว่าไข่ปลาแซลมอนและมีลักษณะคล้ายกับปลาแซลมอนสีชมพูมาก แต่โปรดจำไว้ว่าคาเวียร์มีแคลอรี่ค่อนข้างมาก ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมัน ดังนั้นควรบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่พอเหมาะ แต่คนส่วนใหญ่ยังชอบเลือกแซลมอนสีชมพูหรือแซลมอนชุม เนื่องจากคาเวียร์ไม่มีรสขม

ฉันจะเอาปลาแซลมอนรมควันหรือปลาแซลมอนแซลมอน ปลาเทราต์อบอร่อยกับเห็ดและครีมเปรี้ยว แต่ปลาแซลมอนสีชมพูจะแห้งไปหน่อย หากมีปลาจำนวนมากฉันก็แช่แข็งในกระดาษฟอยล์เค็มและสับแล้วก็ไม่เสียคุณภาพ ฉันจะพยายามแช่แข็งปลาเค็มเล็กน้อยให้ได้ ฉันใส่เกลือปลาเหล่านี้ทั้งหมด

ในคัมชัตกา ปลาแซลมอนสีชมพูเลี้ยงสุกรเท่านั้น คาเวียร์ถูกพรากไปจากพวกมัน... ปลาแซลมอนชุมและปลาแซลมอนสีชมพูเป็นหนึ่งเดียวกัน มีเพียงปลาแซลมอนชุมเท่านั้นที่อาศัยอยู่ในทะเล และเมื่อมันไปวางไข่ในแม่น้ำ รูปร่างและสีก็เปลี่ยนไป เรียกว่าปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นตัวแทนสกุลปลาแซลมอนแปซิฟิกจำนวนมากที่สุด ปลาแซลมอนชุมเป็นปลาแซลมอนสายพันธุ์ที่ใหญ่เป็นอันดับสองของฟาร์อีสเทิร์น

วิธีจับปลาแซลมอนสีชมพู?

สำหรับคาเวียร์วันนี้... ราศีกันย์ แบบไหนแห้งน้อยกว่า - Chum Salmon Stick หรือ Pink Salmon? พวกเขานำถังปลาแซลมอน (ไม่ใหญ่โตเหมือนเมื่อก่อน NG) และปลาแซลมอนสีชมพูหนึ่งถังมาด้วย ฉันอยากให้มันไม่แห้งและจืดชืดเหมือนปลาคอด แต่ก็ไม่อ้วนเหมือนปลาแซลมอนด้วย ที่นี่. ฉันเลือกระหว่าง: ปลาดุก, ปลาไพค์คอน, ปลาแซลมอนชุม, ปลาแฮดด็อกและปลาเทราท์ สำหรับเรา ปลาดุกมีไขมันนิดหน่อย เราชอบปลาเฮค ปลาค็อด และปลาเทราต์แม่น้ำมาก แต่พวกมันไม่ชอบปลาสีแดงของฉันจริงๆ ปลาฮาลิบัตยังสุดยอดอยู่ แต่ครั้งสุดท้ายที่มันมา มันอร่อยจริงๆ ซากไขมันขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังมีปลาไวท์ฟิชและเนลมาซึ่งมีเนื้อเหมือนนมต้มสด จริงๆ แล้ว “ปลาแดง” ได้แก่ ปลาสเตอร์เจียน ปลาสเตอร์เจียนสเตเลท เบลูก้า และสเตอร์เล็ตอื่นๆ แซลมอนชุม 8 กิโลกรัม - อร่อยพอๆ กับแซลมอนสีชมพู ชิ้นใหญ่ (แต่ไม่แข็ง) เนื้อนุ่มและอร่อย!

คุณต้องจับปลาก่อนที่มันจะเปลี่ยนสีโดยใช้เหยื่อที่มีสีสันสดใส ในกรณีที่ถูกกัด ปลาแซลมอนสีชมพูตัวเมียจะเริ่มพุ่งจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งแล้วกระโดดขึ้นจากน้ำ ด้วยเหตุนี้ พวกมันจึงมักจะแยกตัวออกไป ปลาแซลมอนสีชมพูกัดแมลงวันเทียมได้ดี พวกมันควรจะสว่างและใหญ่ เพื่อดึงดูดความสนใจของปลา คุณสามารถใช้การตกแต่งหลากสี

คาเวียร์สีแดงตัวไหนให้เลือก? ชุมแซลมอนหรือแซลมอนสีชมพู? เมื่อซื้อคาเวียร์แบบหลวม โปรดทราบว่าเมล็ดควรจะกลมและมีขนาดเท่ากันเกือบทั้งหมด หากคุณได้กลิ่นคาเวียร์รุนแรงและหลังจากลองแล้วรู้สึกถึงรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ของไขมันหืนแล้วอย่าซื้อคาเวียร์ดังกล่าว ควรมีกลิ่นสดชื่นเล็กน้อย

ตระกูลปลาแซลมอนมีหลายสายพันธุ์ โดยชนิดที่มีความสำคัญทางการค้ามากที่สุดคือ แซลมอนสีชมพู และแซลมอนชุม เพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาดในการเลือกคุณต้องรู้ว่าประเภทเหล่านี้แตกต่างกันอย่างไร ปลาเชิงพาณิชย์ที่พบมากที่สุดคือปลาแซลมอนสีชมพู ในการวางไข่ปลาจะลงไปในแม่น้ำน้ำตื้น ควรจับปลาก่อนเริ่มช่วงวางไข่หรือระหว่างวางไข่ ชาวประมงจำนวนมากนิยมใช้คันเบ็ดคลาส 9 ชาวประมงอาจไม่รู้สึกถึงจุดเริ่มต้นของการกัดเลยแต่ปลาจะหักเส้นและเคลื่อนที่อย่างรวดเร็วไปทางท้ายน้ำไม่น้อยกว่า 40 เมตร

เนื้อปลาที่มีไขมันถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีความสำคัญอย่างถูกต้อง ปลาแซลมอนทุกประเภทเป็นพันธุ์ไขมันที่มีองค์ประกอบย่อยที่เป็นประโยชน์และกรดไขมัน เพื่อตอบคำถามว่าอะไรจะดีไปกว่าปลาแซลมอนชุมชุมหรือปลาแซลมอนสีชมพูคุณต้องพิจารณาความแตกต่างระหว่างปลาประเภทนี้ด้วย

Chum Salmon กับ Pink Salmon ต่างกันอย่างไร?

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาแซลมอนที่มีจำนวนมากที่สุด โดยมีขนาดค่อนข้างเล็กเมื่อเทียบกับญาติอื่นๆ น้ำหนักสูงสุดของปลาแซลมอนสีชมพูคือ 5.5 กก. ยาว 75 ซม. ปลาที่โตเต็มวัยมักจะตายหลังวางไข่ซึ่งเป็นสาเหตุส่วนหนึ่งที่ทำให้ปลาแซลมอนสีชมพูไม่โตเป็นขนาดใหญ่ ปลาแซลมอนสีชมพูจะอาศัยอยู่ในน้ำอุ่นที่มีอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า +5 องศาในฤดูหนาว กินอาหารที่มีแคลอรีสูงมากมาย ดังนั้นเนื้อปลาชนิดนี้จึงมีความคงตัวที่หนาแน่นและมีไขมันมากกว่าเนื้อปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนชุมเป็นปลาแซลมอนสายพันธุ์ที่ใหญ่เป็นอันดับสองในตระกูลปลาแซลมอน มีขนาดใหญ่กว่า และมีองค์ประกอบและคุณค่าพลังงานของเนื้อแตกต่างกัน ปลาแซลมอนชุมสามารถมีความยาวได้ถึง 1 เมตรและหนักได้ถึง 14 กิโลกรัม เมื่อเทียบกับปลาแซลมอนสีชมพู เนื้อปลาแซลมอนจะแห้งกว่าแต่มีไขมันน้อยกว่า ลักษณะเฉพาะของสายพันธุ์นี้คือปลาแซลมอนชุมชุมไม่ได้แพร่พันธุ์ในกรง ดังนั้นเมื่อซื้อปลาคุณจึงมั่นใจได้ว่าไม่มีสารเร่งการเจริญเติบโตเทียมและยาปฏิชีวนะ

ปลาแซลมอนชุมและปลาแซลมอนสีชมพู - องค์ประกอบที่แตกต่างกัน

เนื้อปลาแซลมอน Chum มีองค์ประกอบของวิตามินบีที่กว้างขวางกว่า ได้แก่ B5, B6, B9, B12 และมีองค์ประกอบของแร่ธาตุที่อิ่มตัวมากกว่า ได้แก่ ไอโอดีน แมงกานีส โครเมียม โคบอลต์ และฟลูออรีน ปริมาณแคลอรี่ของปลาแซลมอนสีชมพูคือ 145-147 กิโลแคลอรี เนื้อปลาแซลมอนชุมจะนุ่มกว่าและมีค่าพลังงานต่ำกว่า - ประมาณ 125 กิโลแคลอรี

Chum Salmon กับ Pink Salmon Caviar ต่างกันอย่างไร?

เช่นเดียวกับที่ตัวปลามีความแตกต่างกัน คาเวียร์ของสายพันธุ์เหล่านี้ก็มีรูปลักษณ์และองค์ประกอบที่แตกต่างกันเช่นกัน คาเวียร์ปลาแซลมอนชุมมีขนาดใหญ่กว่าและมีสีส้มแดงสวยงาม ไข่ปลาแซลมอนสีชมพูมีขนาดเล็กกว่ามากและมีสีส้มอ่อนพร้อมเปลือกนอกที่หนาแน่นกว่า คาเวียร์ทั้งสองประเภทมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม องค์ประกอบของคาเวียร์ปลาแซลมอนชุมนั้นเข้มข้นกว่ามันมีโปรตีนมากขึ้นซึ่งร่างกายของเราดูดซึมได้เกือบหมดและยังมีวิตามินและแร่ธาตุมากขึ้นอีกด้วย

ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะโต้แย้งเกี่ยวกับความชอบด้านรสชาติ แต่ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเนื้อปลาแซลมอนและคาเวียร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นโภชนาการมากกว่า