จะบอกได้อย่างไรว่าไข่เน่า วิธีตรวจสอบความสดของไข่: มีหลายวิธีที่รู้จักกันดี

สวัสดีตอนบ่ายแขกของเว็บไซต์และผู้อ่านประจำ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีตรวจสอบความสดของไข่ว่าเป็นไข่เน่าหรือไม่? ไข่เป็นแหล่งของโปรตีน วิตามินเอ และไรโบฟลาวิน นักโภชนาการบางคนอ้างว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้

ส่วนผสมนี้มักใช้ในการอบ ทำแป้งและไข่เจียว ทอด อบ ต้ม หรือรับประทานดิบ ให้ผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีที่สุดแก่เรา!

ไข่เน่าหรือเน่าเสียแต่ยังไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรงได้ พบผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำทั้งในตลาดและในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

ไข่ไดเอท - เก็บรักษาได้นานถึง 7 วัน - เป็นสารอาหารที่สดใหม่ที่สุด

หากไข่เป็นส่วนผสมในการอบหรือเป็นเพียงจานสำหรับทอด ก่อนที่จะใช้ จะต้องตอกใส่จานแบนแล้วมองอย่างใกล้ชิด

• ในตัวอย่างสด ไข่แดงจะมีลักษณะเป็นลูกบอลหรือวงรีซึ่งไข่ขาวจะสะสมอยู่

• ของเหลวใสมีความคงตัวยืดหยุ่นและบางครั้งก็มีสีเขียวหรือเหลืองอันเกิดจากการมีคาร์บอนไดออกไซด์ แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย

• ไข่แดงที่จมลงไปจนเกือบถึงก้นจานแสดงว่าไข่ใกล้จะหมดอายุการเก็บแล้ว ควรใช้ส่วนผสมเฉพาะเมื่อโปรตีนมีความโปร่งใสและรวมตัวกันอยู่รอบๆ ฐานรูปไข่

• จำเป็นต้องทิ้งส่วนประกอบหากไข่แดงกระจายไปทั่วจานแม้ว่าเปลือกจะไม่ได้รับความเสียหายและสีขาวก็ดูเหมือนน้ำที่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์มากกว่า

วิดีโอวิธีตรวจสอบความสดของไข่

เรียนว่ายน้ำ

จะตรวจสอบความสดของไข่ในน้ำได้อย่างไร? ผลิตภัณฑ์ที่ต้องปรุงโดยไม่แตกหักสามารถทดสอบได้โดยใช้ชามน้ำ จะต้องมีของเหลวจำนวนมากเพื่อให้สามารถแยกแยะไข่ได้: ไข่จมลงด้านล่างหรือลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

วัตถุดิบสดมักจะตกลงมาเหมือนก้อนหินและไม่ขยับ ส่วนผสมที่มีอายุเกินหนึ่งสัปดาห์เล็กน้อยจะวางอย่างแนบเนียนที่ด้านล่างของภาชนะ แต่ปลายทื่อจะยกขึ้นเล็กน้อย

ไข่ที่มีอายุ 2-3 สัปดาห์จะตั้งไข่ในแนวตั้งโดยให้ปลายแหลมชี้ลง ยังคงเหมาะสำหรับการบริโภค แต่ควรหลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อนอย่างระมัดระวัง

ผลิตภัณฑ์ที่ลอยเต็มผิวชามควรทิ้งไปโดยไม่เสียใจเพราะจะทำให้เสียแน่นอน

วิธีนี้ใช้ได้ผลเพราะเมื่อเวลาผ่านไป ของเหลวและคาร์บอนไดออกไซด์จะระเหยออกจากส่วนผสมของไก่ แต่ความเข้มข้นของออกซิเจนจะเพิ่มขึ้น ซึ่งดันไข่ออกจากน้ำ

เขย่าและฟัง

คุณไม่สามารถทดสอบผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำได้ในร้าน และเพื่อไม่ให้ซื้อสำเนาเน่าๆ สักโหล ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แนบแต่ละชิ้นไว้ใกล้หูของคุณ จากนั้นเขย่าและฟัง

หากคุณไม่ได้ยินอะไรเลยและมือของคุณไม่รู้สึกว่าไข่แดงโดนไข่แดง คุณสามารถหยิบส่วนประกอบนั้นได้ แต่ไข่ที่มีเสียงบีบควรกลับคืนที่เดิมเพราะไม่เหมาะกับการบริโภค

ระบุด้วยสีหรือกลิ่น

บางคนอ้างว่าผลิตภัณฑ์ไก่บูดมีกลิ่นเฉพาะที่มาจากเปลือก แต่ข้อความนี้จะถูกต้องสำหรับสำเนาที่เน่าเสียซึ่งวางอยู่บนชั้นวางสินค้านานเกินไป

บางคนอ้างว่าไข่สดมีเปลือกด้านซึ่งมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดหรือสิ่งเจือปน ในขณะที่การเคลือบไข่เก่าจะได้โทนสีน้ำเงินและเป็นมันเงา

แสงและอุณหภูมิจะเปิดเผยความจริง

ในสภาพแสงที่ดีผลิตภัณฑ์ควรค่าแก่การดูกลางแดด: หากมองเห็นไข่แดงได้ชัดเจนและลอยอยู่ตรงกลางคุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย ในส่วนประกอบที่เน่าเสีย ไส้สีเหลืองจะอยู่ใกล้กับเปลือกมากขึ้น บางครั้งก็เกาะติดกับมัน และมองเห็นได้ยาก

มีคำแนะนำให้ลองใช้ปลายทื่อและแหลมคมด้วยลิ้นของคุณ: หากอันแรกอุ่นกว่าอันที่สอง แสดงว่าส่วนผสมนั้นสด ส่วนไข่ที่หายไปทั้งสองด้านจะมีอุณหภูมิเท่ากัน

วิธีการนี้น่าสงสัยมากเนื่องจากเป็นการยากที่จะบันทึกความแตกต่างโดยไม่ต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์ นอกจากนี้ ยังมีความเสี่ยงที่จะเลียแบคทีเรียบางชนิดหรือแม้แต่รสชาติของเชื้อซัลโมเนลลาอีกด้วย

ทำเครื่องหมายเพื่อช่วย

วิธีตรวจสอบความสดของไข่? หมวดหมู่ระดับสูงสุด ได้แก่ ไข่ที่ได้รับอาหาร "อ่อน" ซึ่งมีอายุไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ รายการแรกระบุว่าผลิตภัณฑ์มีอายุ 7 ถึง 14 วัน ส่วนรายการที่สามระบุว่าส่วนผสมของไก่จะไม่เหมาะสำหรับการบริโภคในไม่ช้า

บางครั้งไข่จะถูกแบ่งออกเป็นไข่ตามอาหารและไข่โต๊ะ ซึ่งสามารถเห็นได้บนเครื่องหมายสีน้ำเงิน บางพันธุ์จะมีวันที่รื้อถอนกำกับไว้ด้วย ดังนั้นในการซื้อผลิตภัณฑ์จึงต้องตรวจสอบอย่างละเอียดและอ่านฉลากที่เกี่ยวข้อง

คุณสามารถตรวจสอบความสดของไข่ต้มได้โดยการทำลายเปลือกเท่านั้น เนื่องจากผ่านการทดสอบน้ำและการเขย่าได้สำเร็จ อายุการเก็บรักษาโดยประมาณของพันธุ์ดังกล่าวคือประมาณหนึ่งสัปดาห์โดยที่เปลือกยังคงไม่บุบสลาย

จุดเลือดเป็นเพียงเศษเลือดที่เข้าไปในไข่จากเส้นเลือดฝอยที่แตกออกมาในขณะที่ก่อตัว เป็นการรับประกันความสดเพราะเมื่อเวลาผ่านไปพวกมันจะละลายในโปรตีน

วิธีตรวจสอบว่าไข่นกกระทาเน่าหรือไม่

เราบอกวิธีตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้านโดยใช้น้ำและการส่องกล้องตรวจ ดูคลิปสิ บอกเลยว่าน่าขยะแขยง!

ไข่เน่ามีรสชาติเป็นอย่างไร?

เพื่อน ๆ ที่รัก สมัครรับข้อมูลอัปเดตบนเว็บไซต์ไก่ของเรา เพื่อรับทราบข่าวสารจากลานสัตว์ปีกก่อนใคร

ขอให้โชคดีและความเจริญรุ่งเรืองสำหรับทุกคน!

สิ่งแรกที่คุณต้องใส่ใจคือเปลือกไข่ ตรวจสอบอย่างละเอียด หากไข่สด เปลือกของมันจะแข็ง เป็นด้าน และไม่มีจุดกระจายที่มีสีเขียวหรือน้ำตาลที่น่าสงสัย หากเปลือกนิ่ม ไข่ก็จะเน่าอย่างแน่นอน หากมีคราบ จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายส่วนใหญ่ เช่น เชื้อรา จะเติบโตอยู่ใต้เปลือก โปรดตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีรอยแตกในเปลือก สภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวยสามารถทะลุผ่านเข้าไปได้ และไข่จะเสื่อมสภาพเร็วขึ้น

ขั้นตอนที่ 2

ขั้นตอนต่อไปในการตรวจสอบความสดของไข่คือการจุดเทียน ในร้านค้าที่เคารพตนเองคุณจะพบอุปกรณ์พิเศษ - กล้องส่องไข่ เป็นกล่องโลหะทรงกลมแบบพิเศษพร้อมเซลล์ไข่พร้อมไฟในตัวด้านล่าง ไข่สดจะส่องผ่านแสงและไม่ควรมีจุดด่างดำ เมื่อส่องผ่าน จะมองเห็นช่องอากาศ (ดูภาพในขั้นตอนก่อนหน้า) ในไข่สดมีขนาดเล็กหากไข่อยู่นานฟองอากาศจะเพิ่มขึ้น

ขั้นตอนที่ 3

หากไข่วางอยู่ในตู้เย็นและไข่ที่ซื้อมาก่อนหน้านี้และอันหลัง ๆ ปะปนกัน หรือคุณไม่สามารถใช้กล้องตรวจไข่ในร้านค้าได้ คุณสามารถตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้านได้อย่างง่ายดายโดยจุ่มลงในน้ำ หากไข่จมอยู่ใต้น้ำก็จะมีความแน่นและสด ถ้ามันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ไข่นี้ไม่มีประโยชน์สำหรับอาหารอีกต่อไป - มันเน่าเสีย เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ไข่คนใส่ไข่โดยไม่ได้ตั้งใจ ควรตรวจสอบไข่ก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า

ขั้นตอนที่ 4

และอีกวิธีหนึ่งในการตรวจสอบความสดของไข่ที่ยังไม่เน่าแต่ไม่สดอีกต่อไป เมื่อคุณตอกไข่อย่างระมัดระวัง ไข่แดงควรมีสีสม่ำเสมอ นูนและทั้งฟอง หากไข่แดงซีดเกินไป มีสีขาวปนและแบน แสดงว่าไข่นั้นแก่แล้วและคุณค่าทางโภชนาการของไข่ก็ลดลงอย่างมาก

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับชีวิตของเรา นอกจากนี้พวกมันยังเป็นซัพพลายเออร์ของโปรตีนให้กับร่างกายของเรา และด้วยพวกมันเราจะไม่เสี่ยงต่อการรู้สึกหิวอย่างแน่นอน แต่บ่อยครั้งที่ซื้อผลิตภัณฑ์นี้ในร้านค้าเรามักนึกถึงวิธีตรวจสอบความสดของไข่
มีหลายวิธีในการตรวจสอบความสดของไข่

1. การสั่น

ด้วยวิธีนี้คุณสามารถระบุได้ว่าไข่นั้นเหมาะสมกับการบริโภคหรือไม่ หากไข่ห้อยอยู่ข้างใน แสดงว่าผลิตภัณฑ์เน่าเสีย แต่ไม่สามารถระบุได้ว่าไข่จะอยู่ในลักษณะนี้กี่วัน

2. ภาพ

เราขอแนะนำอีกวิธีหนึ่งในการตรวจสอบความสดซึ่งมักจะเปลี่ยนรูปลักษณ์ไปตามอายุ ไข่ที่เพิ่งวางจะมีผิวด้าน แต่ไข่ที่ถูกตั้งไว้ระยะหนึ่งจะเปลี่ยนเปลือกเป็นสีฟ้า นอกจากนี้พื้นผิวยังเงางามอีกด้วย ดังนั้นจงดูให้ดีแล้วความลับทั้งหมดของ "ชีวิตไข่" จะถูกเปิดเผยให้คุณเห็น

3. นักธรรมชาติวิทยาที่อยากรู้อยากเห็นหรือนักความร้อน

ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องวัดอุณหภูมิของไข่ แน่นอนว่าคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ ดังนั้นคุณต้องพึ่งพาอุปกรณ์ที่มีอยู่ เช่น ลิ้นของคุณ คุณต้องติดไข่เข้ากับมันก่อนโดยใช้ปลายทู่แล้วจึงติดปลายแหลม คุณรู้สึกถึงความแตกต่างหรือไม่? ซึ่งหมายความว่าไข่ที่อยู่ตรงหน้าคุณนั้นสด ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าปลายทู่ของไข่สดจะอุ่นกว่าปลายแหลม ไข่ที่มีคุณภาพน่าสงสัยจะมีปลายทั้งสองข้างที่อุณหภูมิเท่ากัน

4. อาหาร.

การขายไข่สามารถบอกเล่าความสดของผลิตภัณฑ์นี้ได้มากมาย ไข่ทั้งหมดแบ่งออกเป็นโต๊ะและอาหาร ไข่ในอาหารรวมถึงไข่ที่วางไม่เกินเจ็ดวัน โดยปกติจะมีวันที่ทำเครื่องหมายไว้ ไข่โต๊ะคือไข่ที่เกิดเมื่อเจ็ดถึง 25 วันก่อน มีเครื่องหมายสีน้ำเงินและไม่มีวันที่ เมื่อคุณกลับถึงบ้าน คุณควรตรวจสอบการวิจัยของคุณเพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้โดยสมบูรณ์

5. วิทยาศาสตร์และเทคนิค

มีความจำเป็นต้องส่องสว่างไข่ด้วยรังสีอัลตราไวโอเลต ไข่สดเป็นสีแดง ยิ่งไข่มีอายุมากขึ้น สีก็จะเข้มขึ้นและกลายเป็นลาเวนเดอร์ ไม่มีอัลตราไวโอเลต? จากนั้นตรวจสอบโดยไม่มีมัน เพียงแค่มองไปที่แสง ยิ่งไข่มีอายุมาก ก็ยิ่งมีจุดด่างดำมากขึ้น และไข่เน่าก็ไม่สามารถมองเห็นได้เลย

6. การแช่ตัว

หนึ่งในนั้นคือวิธีแก้ปัญหาที่พูดถึงวิธีตรวจสอบความสดของไข่ ทำสารละลายเกลือธรรมดา 8% แล้วจุ่มไข่ลงไป ถ้าไข่อยู่ก้นไข่ก็จะมีอายุได้ถึง 6 วัน หากปลายทื่อเงยขึ้นเป็นมุม 45 องศา แสดงว่ามีอายุได้สิบวัน หากยืนในแนวตั้ง ไข่จะเป็น 11-12 หากลอยอยู่ในสารละลายอายุอาจถึง 17 วัน หากปลายทู่ยื่นออกมาจากน้ำสู่ผิวน้ำ แสดงว่าไข่มีอายุมากกว่า 17 วัน

7. ชายแดนสุดท้าย.

การทำความสะอาดอาจเป็นวิธีพื้นฐานที่สุดในการตรวจสอบความสดของไข่ ไข่สดทำความสะอาดยากกว่ามาก

8. การวัด

เราตรวจสอบช่องอากาศซึ่งอยู่ภายในไข่ สำหรับของสดก็ไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตร หากอายุของไข่ค่อนข้างนานห้องก็จะใหญ่ขึ้นเนื่องจากไข่เริ่มแห้งและพื้นที่ว่างอันเป็นผลมาจากสิ่งนี้จึงเต็มไปด้วยอากาศ

9. สุดท้าย.

โดยปกติเมื่อสดจะเกิดเป็นวงแหวนสูงเหนือไข่แดง แม้ว่าวิธีนี้จะไม่สามารถเรียกได้ว่าไม่คลุมเครือ มีสัญญาณอีกอย่างหนึ่งคือ ถ้าไข่ขาวเหลวเกินไปและไข่แดงอยู่ใกล้เปลือก แสดงว่าไข่แก่แล้ว

บางครั้งแม้แต่แม่บ้านที่รับผิดชอบมากที่สุดก็จำไม่ได้ว่าไข่ไก่อยู่ในตู้เย็นนานเท่าไรแล้ว สินค้าเก่าอาจทำให้เกิดพิษต่อทั้งครอบครัวได้ ดังนั้นควรตรวจสอบความเหมาะสมก่อนปรุงอาหาร ปัญหาสินค้าหมดอายุสามารถเกิดขึ้นได้ไม่เพียงแต่ในตลาดที่เกิดขึ้นเองเท่านั้น แต่ยังเกิดในซูเปอร์มาร์เก็ตที่มีชื่อเป็นที่รู้จักด้วย

ไข่ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน คาร์โบไฮเดรตและไขมัน และกรดอะมิโน พวกเขาครอบครองสถานที่อันทรงเกียรติไม่เพียง แต่ในผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังอยู่ในอาหารของเด็กด้วย ในด้านความสำคัญสามารถอยู่อันดับสองรองจากนมได้

ไม่ควรเริ่มปรุงอาหารจนกว่าคุณจะแน่ใจว่าไข่มีคุณภาพดีเยี่ยม อย่าลืมว่าสินค้าอาจขายหมดหลายสัปดาห์ก่อนที่จะวางขาย จะทราบได้อย่างไรว่าไข่เน่าหรือไม่?

ทำไมพวกเขาถึงมีประโยชน์?

โปรตีนของผลิตภัณฑ์นี้ถูกดูดซึมโดยร่างกายมนุษย์อย่างสมบูรณ์ ควรรับประทานแบบต้มหรือทอดจะดีกว่า แต่ของดิบอาจเป็นอันตรายได้หากมีการติดเชื้อ อุดมไปด้วยแมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก สังกะสี และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ

ผู้ที่ไม่ค่อยโดนแสงแดดควรรับประทานอย่างแน่นอนเนื่องจากมีวิตามินดีเป็นจำนวนมาก เป็นการเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงโดยไม่สามารถทดแทนได้ เลซิตินมีประโยชน์ต่อการทำงานของตับ การทำงานของสมอง และเสริมสร้างผนังหลอดเลือด ลูทีนช่วยเพิ่มการมองเห็น และโคลีนป้องกันการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง กรดโฟลิกเป็นสิ่งจำเป็นหากคุณวางแผนที่จะเป็นแม่

เปลือกประกอบด้วยธาตุอาหารมากกว่า 30 ชนิด มีแคลเซียมประมาณ 2 กรัม มีประโยชน์เมื่อใช้ร่วมกับน้ำมะนาว บดเปลือกหอยผสมและเพิ่มช้อนชาลงในอาหาร

แต่เพื่อให้ได้คุณประโยชน์ทั้งหมดนี้ คุณเพียงแค่ต้องรับประทานอาหารที่ดี สด และมีคุณภาพเท่านั้น

จะตรวจสอบคุณภาพได้อย่างไร?

จะบอกได้อย่างไรว่าไข่เน่า? น่าเสียดายที่ผู้บริโภคไร้ยางอายบางรายระบุวันหมดอายุไม่ถูกต้อง ดังนั้นแม่บ้านจึงต้องเรียนรู้ที่จะตัดสินความสดของไข่ “ด้วยตา” จากนั้นจะสามารถหลีกเลี่ยงอาการอาหารไม่ย่อยและโรคร้ายแรงอื่น ๆ ที่สามารถรักษาได้ในโรงพยาบาลเท่านั้น

เน่าและสด แตกต่างกันตามเกณฑ์พื้นฐานต่อไปนี้:

• ผลิตภัณฑ์สามวันไม่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ไม่เหมือนของเน่าเสีย
• หากคุณเขย่าไข่สดจะไม่มีเสียงดังอยู่ข้างใน
• สิ่งที่อยู่ภายในจะเน่าเสียหากไม่จมลงในภาชนะบรรจุน้ำ
• ผ่อนคลายมัน - ถ้ามันไม่หยุดเป็นเวลานานแสดงว่ามันนอนอยู่ที่นั่นเป็นเวลานาน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการจดจำไข่เน่าคือการดมกลิ่น กลิ่นเหม็นอับมีกลิ่นเฉพาะตัวที่ยากต่อการสร้างความสับสนให้กับกลิ่นอื่น เกณฑ์อีกประการหนึ่งคือไข่แดง ไม่ควรเขย่าหรือกระแทกกับผนัง หากวางไว้ในที่สว่างก็ควรมองเห็นไข่แดงได้ชัดเจน บนพื้นผิวเรียบอาหารที่เน่าเสียจะหมุนเป็นเวลานานซึ่งเป็นอีกวิธีหนึ่งที่ช่วยตรวจสอบความสด

หลายๆ คนรู้วิธีระบุไข่เน่าด้วยการใส่ไข่ลงไปในน้ำ วิธีนี้เป็นไปตามกฎฟิสิกส์ เติมน้ำสองในสามของแก้วแล้วใส่ไข่ลงไป หาก “ไม่เกิน” 3 วัน จะจมน้ำทันที ไข่อายุหนึ่งสัปดาห์จะยังคงเอียงอยู่ ส่วนไข่เน่าจะลอยอยู่บนผิวน้ำ

นี่เป็นเพราะพวกเขาไม่อัดลม จุลินทรีย์สามารถเข้าไปในรูพรุนที่อยู่บนเปลือกได้ หากกระบวนการเน่าเปื่อยได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว ก๊าซจะถูกปล่อยออกมาซึ่งลอยขึ้นสู่พื้นผิว

แน่นอนว่าวิธีการเหล่านี้ไม่สามารถใช้ในร้านค้าได้เสมอไป คุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่เพียงได้รับผลกระทบจากน้ำหนักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวลาที่ถูกทำลายด้วย ไข่ที่อายุไม่ถึงสามวันจะได้รับเกรดสูงสุด สินค้าอายุหนึ่งสัปดาห์จะถูกจัดประเภทเป็นผลิตภัณฑ์เกรดหนึ่ง และผลิตภัณฑ์อายุสามสัปดาห์จะถูกจัดประเภทเป็นผลิตภัณฑ์ที่สอง

คุณจะระบุไข่เน่าโดยไม่ทำให้แตกได้อย่างไร?

พื้นผิวควรสม่ำเสมอไม่มีรอยแตกหรือรอยแตก หากเปลือกมีสีเทาและไม่มันเงาแสดงว่ามันเหม็นอับแล้ว

มีวิธีการตรวจสอบอื่นที่จะช่วยให้ผู้ซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ คุณต้องใช้กล้องส่องไข่ซึ่งเป็นอุปกรณ์พิเศษสำหรับการส่องผ่าน เมื่อมองเห็นไข่แดงสีเข้มทันทีและอยู่ใกล้เปลือกมากขึ้นหรือเกาะติดกับไข่แดงมากขึ้น จะเห็นการคล้ำขึ้น ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้น "เก่า" สิ่งที่เสียหายไม่สามารถมองเห็นได้เลย หากคุณไม่มีอุปกรณ์ คุณสามารถถือผลิตภัณฑ์ไว้ใกล้กับแหล่งกำเนิดแสงและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีจุดด่างดำอยู่ใต้เปลือก

เมื่อคุณตอกไข่ ให้ตรวจดูไข่แดงอย่างระมัดระวัง ในผลิตภัณฑ์สดจะมีความแน่นและนูน ถ้าไม่สด ไข่แดงจะแบน ส่วนสีขาวจะเป็นน้ำ ของสดทำความสะอาดยากกว่าของเก่ามาก

วิธีการจัดเก็บ?

สามารถเก็บสดไว้ได้นาน แต่ไม่เกินหกสัปดาห์ ต้องวางไว้ในตู้เย็นแยกจากผลิตภัณฑ์อื่น

พวกเขาดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้เร็วมาก นอกจากนี้การติดเชื้ออาจเข้ามาทางรูขุมขนหากมีเนื้อสัตว์หรือปลาที่ปนเปื้อนอยู่ใกล้ๆ หากต้องการปิดรูขุมขนให้หล่อลื่นเปลือกด้วยน้ำมันพืช

พวกเขาจะต้องพับโดยให้ "จมูก" ที่แหลมคมลง จากนั้นไข่แดงจะไม่ส่งผลต่อชั้นอากาศ และจะ "ตกตะกอน" ตรงกลาง ในตำแหน่งนี้ คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงห้าสัปดาห์ หากเปลือกแตกต้องรับประทานให้เร็วที่สุด

การหาวิธีระบุไข่เน่าเมื่อต้มไม่ใช่เรื่องยาก หากเสื่อมสภาพไปโดยสิ้นเชิง คุณจะรู้สึกได้ถึงกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ทันทีที่คุณหยิบขึ้นมา ไข่เน่าจะแตกต่างจากไข่ปกติเมื่อสุก โปรตีนจะจับตัวเป็นก้อน และเมื่อมันแตกตัวคุณจะได้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ แม้ว่าแบคทีเรียจะตายจากอุณหภูมิสูง แต่คุณไม่ควรกินมัน - พิษเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

อย่างที่คุณเห็นแม่บ้านทุกคนสามารถตรวจสอบคุณภาพของไข่ได้โดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของเปลือกไข่ เราหวังว่าคุณจะได้อาหารที่สดใหม่ อร่อย และดีต่อสุขภาพ!

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ใช้บ่อยมาก แต่หลายๆ คนไม่ทราบวิธีระบุไข่เน่า ในบทความนี้เราจะสอนวิธีการทำเช่นนี้

ทุกสัปดาห์คุณจะนำกระเป๋าใบใหญ่กลับบ้านซึ่งมีผลิตภัณฑ์หลากหลายวางอยู่บนชั้นวางของตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ต ในแง่หนึ่ง สิ่งนี้ทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นมาก แต่ในทางกลับกัน มันทำให้ชีวิตซับซ้อนขึ้น เพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะคำนึงถึงวันหมดอายุของความหลากหลายทางอาหารทั้งหมดนี้อยู่ตลอดเวลา เรามั่นใจว่าคุณไม่แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะคงอยู่ได้นานแค่ไหน และปัญหานี้เป็นเรื่องที่คุ้นเคยสำหรับมือแรกหลายคน

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไข่ แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมาก แต่รูปลักษณ์ของมันไม่เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลาดังนั้นจึงแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดสินความสดของไข่ด้วยตา แน่นอนว่าไม่มีความลับอะไรที่คุณสามารถตอกไข่และพยายามระบุความสดของไข่ด้วยกลิ่นได้ แต่ยังมีวิธีอื่นอยู่ ต่อไปนี้เป็นวิธีตรวจสอบความสดของไข่:

1. ตรวจสอบเปลือก

เปลือกไข่สดจะหยาบและด้านเล็กน้อย สำหรับผู้ที่เสื่อมสภาพก็จะมีความเรียบเนียนเมื่อสัมผัสและเปล่งประกายในแสง หากเปลือกนิ่มหรือเปื้อน แสดงว่าไข่เน่า

2. เขย่า

เขย่าไข่ในมือเบาๆ หากคุณรู้สึกว่ามีโปรตีนอยู่ข้างในห้อยอยู่แสดงว่ามันเน่าเสีย

3. ตรวจสอบไข่ด้วยโคมไฟ

หากต้องการตรวจสอบความสดของไข่ ให้ถือไข่ไว้ใกล้กับแหล่งกำเนิดแสงที่สว่างจ้า จุดด่างดำที่ปรากฏใต้เปลือกจะบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์เน่าเสีย

4. บิด

วางไข่ไว้บนพื้นผิวเรียบแล้วหมุน ตัวที่เน่าจะหมุนรอบแกนของมันมากกว่าตัวที่สดใหม่ น่าเสียดายที่วิธีนี้ใช้ได้เฉพาะกับผู้ที่เคยหมุนเวียนไข่มาก่อนเท่านั้น

5. ตรวจดูไข่ขาวและไข่แดง

ตอกไข่หนึ่งฟองและใส่ใจกับสภาพของไข่แดงและไข่ขาว ถ้าไข่แดงนูนออกมาและไข่ขาวมีความหนืดและเกาะตัวกันแน่นรอบๆ ไข่แดง แสดงว่าไข่สดมาก อย่างไรก็ตาม หากไข่แดงแบนและสีขาวมีน้ำมูกไหล นี่อาจเป็นสัญญาณของไข่เหม็นอับ

6. จุ่มไข่ลงในน้ำ

วางไข่ในภาชนะทรงลึกด้วยน้ำเย็น หากพวกมันยังคงนอนราบกับพื้นในแนวนอนแสดงว่าพวกมันสดมาก ไข่ที่ยกขึ้นเล็กน้อยโดยทำมุมป้านขึ้น จะไม่สดอีกต่อไป แต่ยังสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อนได้ ไข่ที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเน่าเสียและกินไม่ได้! เราขอแนะนำให้คุณกำจัดพวกเขาโดยเร็วที่สุด

ไข่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเพราะเมื่อเวลาผ่านไป ความชื้นภายในจะระเหยผ่านเปลือกไข่ และส่งผลให้พื้นที่ "ว่าง" ถูกแทนที่ด้วยอากาศ ยิ่งมีอากาศภายในไข่มากเท่าไรก็ยิ่งลอยได้สูงขึ้นเท่านั้น และแน่นอนว่ายิ่งอายุมากขึ้น

รับประทานอาหารที่สดใหม่และรักษาสุขภาพให้แข็งแรง

ในส่วนคำถาม ฉันจะทราบได้อย่างไรว่าไข่เน่าก่อนต้มหรือไม่? มอบให้โดยผู้เขียน อัน@st@siaคำตอบที่ดีที่สุดคือ และฉันอ่านหลายวิธีเพื่อตรวจสอบความสดของไข่: 1. ไข่เก่าสีอ่อนกว่าไข่สด เมื่อเวลาผ่านไป ไข่จะแห้งและถุงลมจะขยายใหญ่ขึ้น คุณสามารถตรวจสอบได้ดังนี้: วางไข่ลงในแก้วน้ำเค็ม ถ้าจมลงก็สด ถ้าลอยขึ้นมาแสดงว่าเก่า 2. คุณสามารถเขย่าไข่เล็กน้อยได้ หากของเคลื่อนย้ายแสดงว่าสินค้าไม่สด 3. สามารถระบุไข่ที่ค้างได้โดยใช้ฝ่ามือปิดด้านบนของไข่แล้วชูให้โดนแสง ไข่เน่าจะมีจุดดำหรือไม่โผล่ออกมาเลย

คำตอบจาก K@tenok[มือใหม่]
ต้องเอาลงน้ำ ถ้าจม แปลว่าดี ถ้าลอย แปลว่าแย่

คำตอบจาก ความสามารถทางกฎหมาย[คุรุ]
"ตูมัค" ถูกกำหนดในการผลิตโดยใช้กล้องตรวจไข่ ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับอุปกรณ์ เพียงส่องแสงด้วยหลอดไฟธรรมดา และในห้องครัว ให้ถือมันไว้ในฝ่ามือเหมือนกล้องส่องทางไกล แล้วมองผ่านเข้าไป โดยให้เข้าใกล้หลอดไฟมากขึ้น ในร้านค้า "ข้อมือ" เป็นสิ่งที่หายาก แต่ในตลาดไฟฉายที่ดีจะช่วยได้

คำตอบจาก รัสเซีย[คุรุ]
คุณก็แค่ได้กลิ่นมัน ถ้ามันบูดหรือเพิ่งเริ่มบูดก็จะส่งกลิ่นเหม็นออกไป ยิ่งกว่านั้นทุกอย่างสามารถสัมผัสได้อย่างสมบูรณ์แบบผ่านเปลือกหอยเพราะเปลือกหอยมีรูพรุนเกือบเหมือนผิวของเรา ท้ายที่สุดแล้ว เอ็มบริโอที่อยู่ข้างในจะหายใจผ่านเปลือกนี้ นี่คือวิธีที่ธรรมชาติตั้งใจไว้))))

คำตอบจาก บั้ง[คุรุ]
ทุกสิ่งที่เขียนไว้ที่นี่เกี่ยวกับการใส่ไข่เน่าลงไปในน้ำแล้วลอยขึ้นมานั้นไร้สาระโดยสิ้นเชิง ด้วยวิธีนี้ จะกำหนดระยะเวลาที่จะเก็บไข่ไว้ก่อนที่คุณจะซื้อมัน ยิ่งเก็บไว้นานก็ยิ่งลอยได้แรงขึ้นและการเสื่อมสภาพสามารถระบุได้ด้วยกลิ่นเหม็นของไฮโดรเจนซัลไฟด์หลังจากที่แตกหักแล้ว (ดิบหรือต้ม) นั่นเป็นวิธีเดียว :)

คำตอบจาก แบล็ควินด์[ผู้เชี่ยวชาญ]
ใช่ หยิบและหักง่ายมาก ถ้าเป็นเรื่องปกติ แสดงว่าต้องทอด และไม่ต้องกังวลกับมัน

คำตอบจาก อันย่าหนู[มือใหม่]
กินมัน

คำตอบจาก ดาเรีย ดานิโลวา[ผู้เชี่ยวชาญ]
ดมมัน!

คำตอบจาก ฤดูร้อน[คุรุ]
ลงน้ำแล้วสิ่งเลวร้ายจะเข้ามา! แล้วคนดีจะจม!

คำตอบจาก โยเวตลานา บาริโนวา[ผู้เชี่ยวชาญ]
ลดน้ำด้วยน้ำ - มันลอยขึ้น - นิสัยเสีย

คำตอบจาก สเปซ_ลิง[คุรุ]
วางไว้ในแก้วน้ำ - มันจะจมลงด้านล่างซึ่งหมายความว่ามันสด แต่ถ้าลอยขึ้นมา อย่าปรุงเลยจะดีกว่า มันเน่าเสีย!

ไข่ไก่ใช้ปรุงอาหารเกือบทุกวัน ไม่ว่าแม่บ้านจะคิดอะไรก็ตาม ตั้งแต่การอบไปจนถึงชิ้นเนื้อทอด ทุกอย่างต้องเติมไข่ ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินมากมายและองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์นอกจากนี้โปรตีนจากไก่ยังถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่หากผ่านไปรสเน่าก็อาจทำลายทั้งจานได้ เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์เช่นนี้?

วิธีที่หนึ่ง - การทดสอบน้ำ

วิธีที่ง่ายที่สุดคือตรวจสอบความสดของไข่โดยใช้น้ำเย็น สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ผลิตภัณฑ์ลงในน้ำเย็นแล้วดูว่าจะเกิดอะไรขึ้น ของสดเช่นไก่จะจมลงด้านล่างทันทีโดยพลิกไปด้านข้างเล็กน้อย ตัวเก่าพยายามลอยขึ้นหรือลอยขึ้น ยิ่งไข่สูงเท่าไรก็ยิ่งมีอายุมากขึ้นเท่านั้น วิธีการนี้ขึ้นอยู่กับความจริงที่ว่าเมื่อเวลาผ่านไปเนื้อหาของเปลือกจะแห้งและมีอากาศสะสมอยู่ข้างใต้มากขึ้นซึ่งจะช่วยลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ไข่ทั้งหมดที่ลอยอยู่ในน้ำเป็นอาหารอย่างมั่นใจ

วิธีที่สอง - การเขย่า

จะตรวจสอบความสดของไข่ได้อย่างไรหากคุณไม่มีภาชนะบรรจุน้ำ แต่คุณต้องเข้าใจอย่างรวดเร็ว เพียงเขย่าโดยวางไว้ระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ หากผลิตภัณฑ์ยังสด จะไม่มีอะไรขยับอยู่ใต้เปลือกแม้ว่าคุณจะเขย่าแรงๆ ก็ตาม

หากนิ้วของคุณรู้สึกว่าไข่แดงเคลื่อนไหวไปในทิศทางที่ต่างกัน คุณสามารถทิ้งไข่ได้อย่างปลอดภัย

วิธีที่สาม - การตรวจสอบเปลือกหอย

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถบ่นเรื่องการสังเกตได้ ก็มีวิธีตรวจสอบความสดของไข่อีกวิธีหนึ่ง ตรวจสอบเปลือกอย่างระมัดระวัง - ในไข่สดจะแข็ง เรียบ และดูด้านและแห้ง ถ้ามันแวววาว ดูมันเยิ้ม และมีโทนสีเทา แสดงว่าวันหมดอายุหมดอายุแล้ว นอกจากนี้คุณไม่ควรใช้อาหารที่มีเปลือกนิ่มเมื่อสัมผัส เนื้อหาในนั้นเน่าเสียแน่นอน

วิธีที่สี่ - การประเมินเนื้อหา

หากวิธีการก่อนหน้านี้ทั้งหมดไม่ได้เผยให้เห็นสิ่งที่น่าสงสัย แต่ยังคงมีข้อสงสัยอยู่ ให้ตอกไข่ลงในจานแบนแยกต่างหาก ตรวจสอบดู: เมื่อสด ไข่แดงควรจะแน่นและกลมค่อนข้างสูง

สีขาวควรล้อมรอบไข่แดงเป็นชั้นหนาโดยไม่ให้กระจายไปทั่วพื้นผิวของจาน ในไข่เก่า ไข่แดงจะดูบีบอัดมากขึ้นและยืดหยุ่นน้อยลง และสีขาวจะกระจายไปทั่วจาน

ทำไมไข่เน่าจึงเป็นอันตราย?

วิธีที่ดีที่สุดคือจำวิธีตรวจสอบความสดของไข่และใช้การทดสอบอย่างน้อยหนึ่งอย่างที่อธิบายไว้ข้างต้น มิฉะนั้นจะไม่สามารถตัดความเป็นไปได้ที่ผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียจะเข้าไปในจานได้ รสชาติของส่วนประกอบอื่นๆ คงจะเสียแน่นอน หากซื้อไข่มาเป็นเวลานาน คุณควรใช้วิธีการเหล่านั้นเพื่อประเมินลักษณะที่ปรากฏก่อนและไม่จำเป็นต้องละเมิดความสมบูรณ์ของเปลือก หากเนื้อหาเน่าเสียก็จะมีกลิ่นรุนแรงและไม่เป็นที่พอใจ ขอแนะนำให้หลีกเลี่ยงสิ่งนี้และอย่าละเมิดความสมบูรณ์ของไข่ที่ทำให้เกิดความสงสัยให้ทิ้งพวกมันทันทีและอย่างระมัดระวัง วิธีนี้จะทำให้อาหารของคุณน่ารับประทานอยู่เสมอ และห้องครัวจะคงกลิ่นหอมอันอบอุ่นเอาไว้

สวัสดีตอนบ่ายแขกของเว็บไซต์และผู้อ่านประจำ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีตรวจสอบความสดของไข่ว่าเป็นไข่เน่าหรือไม่? ไข่เป็นแหล่งของโปรตีน วิตามินเอ และไรโบฟลาวิน นักโภชนาการบางคนอ้างว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถลดระดับคอเลสเตอรอลได้

ส่วนผสมนี้มักใช้ในการอบ ทำแป้งและไข่เจียว ทอด อบ ต้ม หรือรับประทานดิบ ให้ผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีที่สุดแก่เรา!

ไข่เน่าหรือเน่าเสียแต่ยังไม่มีกลิ่นเฉพาะตัวอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรงได้ พบผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำทั้งในตลาดและในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ดังนั้นคุณจำเป็นต้องรู้วิธีตรวจสอบความสดของผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ

ไข่ไดเอท - เก็บรักษาได้นานถึง 7 วัน - เป็นสารอาหารที่สดใหม่ที่สุด

หากไข่เป็นส่วนผสมในการอบหรือเป็นเพียงจานสำหรับทอด ก่อนที่จะใช้ จะต้องตอกใส่จานแบนแล้วมองอย่างใกล้ชิด

• ในตัวอย่างสด ไข่แดงจะมีลักษณะเป็นลูกบอลหรือวงรีซึ่งไข่ขาวจะสะสมอยู่

• ของเหลวใสมีความคงตัวยืดหยุ่นและบางครั้งก็มีสีเขียวหรือเหลืองอันเกิดจากการมีคาร์บอนไดออกไซด์ แต่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย

• ไข่แดงที่จมลงไปจนเกือบถึงก้นจานแสดงว่าไข่ใกล้จะหมดอายุการเก็บแล้ว ควรใช้ส่วนผสมเฉพาะเมื่อโปรตีนมีความโปร่งใสและรวมตัวกันอยู่รอบๆ ฐานรูปไข่

• จำเป็นต้องทิ้งส่วนประกอบหากไข่แดงกระจายไปทั่วจานแม้ว่าเปลือกจะไม่ได้รับความเสียหายและสีขาวก็ดูเหมือนน้ำที่มีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์มากกว่า

วิดีโอวิธีตรวจสอบความสดของไข่

เรียนว่ายน้ำ

จะตรวจสอบความสดของไข่ในน้ำได้อย่างไร? ผลิตภัณฑ์ที่ต้องปรุงโดยไม่แตกหักสามารถทดสอบได้โดยใช้ชามน้ำ จะต้องมีของเหลวจำนวนมากเพื่อให้สามารถแยกแยะไข่ได้: ไข่จมลงด้านล่างหรือลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

วัตถุดิบสดมักจะตกลงมาเหมือนก้อนหินและไม่ขยับ ส่วนผสมที่มีอายุเกินหนึ่งสัปดาห์เล็กน้อยจะวางอย่างแนบเนียนที่ด้านล่างของภาชนะ แต่ปลายทื่อจะยกขึ้นเล็กน้อย

ไข่ที่มีอายุ 2-3 สัปดาห์จะตั้งไข่ในแนวตั้งโดยให้ปลายแหลมชี้ลง ยังคงเหมาะสำหรับการบริโภค แต่ควรหลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อนอย่างระมัดระวัง

ผลิตภัณฑ์ที่ลอยเต็มผิวชามควรทิ้งไปโดยไม่เสียใจเพราะจะทำให้เสียแน่นอน

วิธีนี้ใช้ได้ผลเพราะเมื่อเวลาผ่านไป ของเหลวและคาร์บอนไดออกไซด์จะระเหยออกจากส่วนผสมของไก่ แต่ความเข้มข้นของออกซิเจนจะเพิ่มขึ้น ซึ่งดันไข่ออกจากน้ำ

เขย่าและฟัง

คุณไม่สามารถทดสอบผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำได้ในร้าน และเพื่อไม่ให้ซื้อสำเนาเน่าๆ สักโหล ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้แนบแต่ละชิ้นไว้ใกล้หูของคุณ จากนั้นเขย่าและฟัง

หากคุณไม่ได้ยินอะไรเลยและมือของคุณไม่รู้สึกว่าไข่แดงโดนไข่แดง คุณสามารถหยิบส่วนประกอบนั้นได้ แต่ไข่ที่มีเสียงบีบควรกลับคืนที่เดิมเพราะไม่เหมาะกับการบริโภค

ระบุด้วยสีหรือกลิ่น

บางคนอ้างว่าผลิตภัณฑ์ไก่บูดมีกลิ่นเฉพาะที่มาจากเปลือก แต่ข้อความนี้จะถูกต้องสำหรับสำเนาที่เน่าเสียซึ่งวางอยู่บนชั้นวางสินค้านานเกินไป

บางคนอ้างว่าไข่สดมีเปลือกด้านซึ่งมีสีสม่ำเสมอโดยไม่มีจุดหรือสิ่งเจือปน ในขณะที่การเคลือบไข่เก่าจะได้โทนสีน้ำเงินและเป็นมันเงา

แสงและอุณหภูมิจะเปิดเผยความจริง

ในสภาพแสงที่ดีผลิตภัณฑ์ควรค่าแก่การดูกลางแดด: หากมองเห็นไข่แดงได้ชัดเจนและลอยอยู่ตรงกลางคุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย ในส่วนประกอบที่เน่าเสีย ไส้สีเหลืองจะอยู่ใกล้กับเปลือกมากขึ้น บางครั้งก็เกาะติดกับมัน และมองเห็นได้ยาก

มีคำแนะนำให้ลองใช้ปลายทื่อและแหลมคมด้วยลิ้นของคุณ: หากอันแรกอุ่นกว่าอันที่สอง แสดงว่าส่วนผสมนั้นสด ส่วนไข่ที่หายไปทั้งสองด้านจะมีอุณหภูมิเท่ากัน

วิธีการนี้น่าสงสัยมากเนื่องจากเป็นการยากที่จะบันทึกความแตกต่างโดยไม่ต้องใช้เทอร์โมมิเตอร์ นอกจากนี้ ยังมีความเสี่ยงที่จะเลียแบคทีเรียบางชนิดหรือแม้แต่รสชาติของเชื้อซัลโมเนลลาอีกด้วย

ทำเครื่องหมายเพื่อช่วย

วิธีตรวจสอบความสดของไข่? หมวดหมู่ระดับสูงสุด ได้แก่ ไข่ที่ได้รับอาหาร "อ่อน" ซึ่งมีอายุไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ รายการแรกระบุว่าผลิตภัณฑ์มีอายุ 7 ถึง 14 วัน ส่วนรายการที่สามระบุว่าส่วนผสมของไก่จะไม่เหมาะสำหรับการบริโภคในไม่ช้า

บางครั้งไข่จะถูกแบ่งออกเป็นไข่ตามอาหารและไข่โต๊ะ ซึ่งสามารถเห็นได้บนเครื่องหมายสีน้ำเงิน บางพันธุ์จะมีวันที่รื้อถอนกำกับไว้ด้วย ดังนั้นในการซื้อผลิตภัณฑ์จึงต้องตรวจสอบอย่างละเอียดและอ่านฉลากที่เกี่ยวข้อง

คุณสามารถตรวจสอบความสดของไข่ต้มได้โดยการทำลายเปลือกเท่านั้น เนื่องจากผ่านการทดสอบน้ำและการเขย่าได้สำเร็จ อายุการเก็บรักษาโดยประมาณของพันธุ์ดังกล่าวคือประมาณหนึ่งสัปดาห์โดยที่เปลือกยังคงไม่บุบสลาย

จุดเลือดเป็นเพียงเศษเลือดที่เข้าไปในไข่จากเส้นเลือดฝอยที่แตกออกมาในขณะที่ก่อตัว เป็นการรับประกันความสดเพราะเมื่อเวลาผ่านไปพวกมันจะละลายในโปรตีน

วิธีตรวจสอบว่าไข่นกกระทาเน่าหรือไม่

เราบอกวิธีตรวจสอบความสดของไข่ที่บ้านโดยใช้น้ำและการส่องกล้องตรวจ ดูคลิปสิ บอกเลยว่าน่าขยะแขยง!

ทุกสัปดาห์คุณจะนำกระเป๋าใบใหญ่กลับบ้านซึ่งมีผลิตภัณฑ์หลากหลายวางอยู่บนชั้นวางของตลาดและซูเปอร์มาร์เก็ต ในแง่หนึ่ง สิ่งนี้ทำให้ชีวิตของคุณง่ายขึ้นมาก แต่ในทางกลับกัน มันทำให้ชีวิตซับซ้อนขึ้น เพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะคำนึงถึงวันหมดอายุของความหลากหลายทางอาหารทั้งหมดนี้อยู่ตลอดเวลา จำไว้ว่าคุณเปิดประตูตู้เย็นบ่อยแค่ไหนและสงสัยว่า: “อาหารพวกนี้นั่งอยู่ตรงนี้นานแค่ไหนแล้ว?” เรามั่นใจว่าปัญหานี้เป็นที่คุ้นเคยของหลาย ๆ คนโดยตรง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับไข่ แม้ว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมาก แต่รูปลักษณ์ของมันไม่เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลาดังนั้นจึงแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดสินความสดของไข่ด้วยตา แน่นอนว่าไม่มีความลับอะไรที่คุณสามารถตอกไข่และพยายามระบุความสดของไข่ด้วยกลิ่นได้ แต่ยังมีวิธีอื่นอยู่ ต่อไปนี้เป็นวิธีตรวจสอบความสดของไข่:

1. จุ่มไข่ลงในน้ำ

วางไข่ในภาชนะทรงลึกด้วยน้ำเย็น หากพวกมันยังคงนอนราบกับพื้นในแนวนอนแสดงว่าพวกมันสดมาก ไข่ที่ยกขึ้นเล็กน้อยโดยทำมุมป้านขึ้น จะไม่สดอีกต่อไป แต่ยังสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานร้อนได้ ไข่ที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเน่าเสียและกินไม่ได้! เราขอแนะนำให้คุณกำจัดพวกเขาโดยเร็วที่สุด

ไข่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเพราะเมื่อเวลาผ่านไป ความชื้นภายในจะระเหยผ่านเปลือกไข่ และส่งผลให้พื้นที่ "ว่าง" ถูกแทนที่ด้วยอากาศ ยิ่งมีอากาศภายในไข่มากเท่าไรก็ยิ่งลอยได้สูงขึ้นเท่านั้น และแน่นอนว่ายิ่งอายุมากขึ้น

2. ตรวจไข่ขาวและไข่แดง

ตอกไข่หนึ่งฟองและใส่ใจกับสภาพของไข่แดงและไข่ขาว ถ้าไข่แดงนูนออกมาและไข่ขาวมีความหนืดและเกาะตัวกันแน่นรอบๆ ไข่แดง แสดงว่าไข่สดมาก อย่างไรก็ตาม หากไข่แดงแบนและสีขาวมีน้ำมูกไหล นี่อาจเป็นสัญญาณของไข่เหม็นอับ

สาเหตุ:เมื่อเวลาผ่านไป สายโปรตีน (สารต่างๆ ที่เชื่อมต่อถึงกัน) จะขาดออกจากกัน ดังนั้นในไข่เก่า ไข่แดงและไข่ขาวจึงเกาะติดกันอย่างหลวมๆ

3. เขย่าไข่

หากคุณไม่ได้ยินเสียงภายนอกเมื่อเขย่า คุณสามารถกินไข่ได้อย่างปลอดภัย - มันสด หากได้ยินเสียงกระเซ็นหรือเสียงบีบ แสดงว่าอากาศเข้าไปในไข่และขยายฟองอากาศตามธรรมชาติ คุณไม่สามารถกินไข่แบบนี้ได้อีกต่อไป

4. ใส่ใจกับวันหมดอายุ

บรรจุภัณฑ์ของไข่มักมีข้อมูลเกี่ยวกับวันหมดอายุซึ่งคุณควรใส่ใจเป็นพิเศษ ซัพพลายเออร์รับประกันว่าผลิตภัณฑ์จะคงความสดใหม่ตามกฎการเก็บรักษา โดยทั่วไปไข่สามารถรับประทานได้ระยะหนึ่งหลังจากวันหมดอายุ แต่ก่อนที่จะทำเช่นนั้น ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ตรวจสอบความสดโดยใช้วิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้น

เมื่อรับประทานไข่ต้องใส่ใจเรื่องสุขอนามัยเป็นพิเศษ โปรดทราบคำแนะนำต่อไปนี้:

• ซื้อเฉพาะไข่สดและใช้ก่อนวันหมดอายุ
• เก็บไข่ไว้ในตู้เย็น เนื่องจากแบคทีเรียซัลโมเนลลาจะไม่แพร่พันธุ์ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 6°C ที่อุณหภูมิห้องจำนวนจะเพิ่มขึ้น โปรดทราบว่าการระบายความร้อนในภายหลังจะไม่ช่วยสถานการณ์
• เมื่อเตรียมอาหารโดยใช้ไข่ดิบ ให้ใช้เฉพาะไข่ที่สดมากเท่านั้น
• ปรุงไข่ในน้ำเดือดอย่างน้อย 5 นาที
• หากไข่หมดอายุแล้ว ยังสามารถรับประทานได้ต่อไปอีกระยะหนึ่ง แต่ต้องปรุงให้สุกทั่วถึงเท่านั้น แบคทีเรีย Salmonella จะถูกฆ่าที่อุณหภูมิ 70°C
• หากเปลือกไข่เสียหายต้องปรุงทันที ไม่สามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ได้อีกต่อไป

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บไข่ในตู้เย็นของ Liebherr อยู่ที่ใด

ไข่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 15 วัน ในโซนความสดชื่น