ซุปประจำชาติไทยชื่ออะไร สิ่งที่ต้องลองในประเทศไทยจากอาหาร

อัปเดต: 31/07/2559 โอเล็ก ลาเชชนิคอฟ

111

ทุกคนรู้จักวลี “อาหารไทย” แต่มีเพียงผู้ที่เคยมาเยือนประเทศนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้งเท่านั้นที่จะมีโอกาสลองค้นหาสิ่งที่พวกเขากินในประเทศไทย และผู้ที่อาศัยหรือใช้เวลาช่วงฤดูหนาวก็โชคดีกว่าด้วยซ้ำ - สำหรับพวกเขา อาหารแปลกใหม่นี้กลายเป็นเรื่องธรรมดาไปแล้ว ฉันรู้ว่าบางคนเบื่ออาหารไทยในหน้าหนาว แต่ตลอดหลายปีที่ผ่านมาฉันก็ไม่เบื่อเลย เลยได้แต่รีวิวเชิงบวกเท่านั้น ตอนนี้ที่มอสโคว์ บางครั้งฉันก็พยายามทำอาหารไทยหรือไปร้านกาแฟไทย

มีเพียงฉันไม่เคยกินอาหารไทยธรรมดาๆ ในรัสเซียเลย ต้มยำและผัดไทยแตกต่างจากที่ฉันคุ้นเคยในประเทศไทยมาก แต่อาจเป็นไปได้ว่าคุณจะชอบอาหารไทยรัสเซียมากขึ้นเนื่องจากมีการดัดแปลงมากกว่า เพราะอาหารเอเชียทุกชนิดมีความเฉพาะเจาะจง

ลัทธิอาหาร

พูดได้เลยว่าประเทศไทยมีลัทธิอาหาร คนไทยไม่เพียงไม่รู้สึกเขินอายที่จะทานอาหารทุกที่ (มักจะกินซุปหรือเนื้อย่างจากถุงพลาสติก นั่งที่ป้ายรถเมล์หรือบนทางเท้า) แต่ก็เป็นไปไม่ได้เช่นกันที่จะก้าวไปโดยไม่ชนกัน อาหารขาย-มีทุกที่ที่นี่ ก่อนอื่นเราขอขอบคุณสิ่งนี้ก่อนอื่นที่เรียกว่า makashnitsy (นี่คือผู้ขายประเภทใดก็ตามที่ถือ "ครัว" ของเขาติดตัวไปด้วยไม่ว่าจะเป็นจักรยานหรือแค่จักรยาน) ฉันจะพูดถึงพวกเขาแยกกันด้านล่าง

กินคาเฟ่ไทยอันตรายไหม?

เป็นเรื่องปกติของคนไทยที่จะกินเฉพาะอาหารที่ปรุงสดใหม่และไม่ทิ้งอาหารปรุงสุกไว้ใช้ในวันรุ่งขึ้น ดังนั้นแม้ในร้านกาแฟริมถนนที่ดูน่ากลัวตั้งแต่แรกเห็น อาหารก็ยังสดและอร่อย โดยทั่วไปแล้ว อาหารมักจะจัดเตรียมไว้ตรงหน้าคุณ ไม่ว่าจะเป็นแพนเค้กทอด ผัดไทย หรือแม้แต่ซุป สิ่งนี้สามารถเห็นได้ชัดเจนโดยเฉพาะในศูนย์อาหารของไฮเปอร์มาร์เก็ต ซึ่งตรงหน้าคุณพวกเขาจะทอดบะหมี่ในซอสตามสั่ง ใส่ส่วนผสมต้มยำลงในน้ำซุป และตำน้ำสลัดส้มตำในครก นอกจากนี้ คนไทยยังใส่พริก แกง และเครื่องเทศอื่นๆ ลงในอาหารเป็นจำนวนมาก ซึ่งจะช่วยฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ส่วนเกินได้

ในตอนแรกมันน่ากลัวที่จะซื้ออาหารจากพ่อครัวที่น่าสงสัยเหล่านี้ แต่หลังจากลองครั้งหนึ่งแล้วเราก็พบว่าบ่อยครั้งอาหารใน makashnitsa หรือร้านกาแฟเรียบง่าย (รวมถึง fukdorts) จะมีรสชาติอร่อยกว่าในร้านกาแฟสไตล์ยุโรปด้วยซ้ำ และตลอดเวลาที่เราอยู่ในประเทศไทยโดยส่วนตัวแล้วเราไม่ประสบปัญหาใด ๆ และไม่ประสบปัญหาเรื่องการย่อยอาหารแม้ว่าเราจะพยายามทานอาหารในสถานที่ต่าง ๆ ที่ดูเหมือนจะไม่เรียบร้อยก็ตาม

จึงไม่ต้องกังวลเรื่องความปลอดภัยของอาหารในประเทศไทย อย่ารีบเร่งที่จะลองทุกอย่างทันที แต่ก็ไม่ต้องกลัวอาหารไทยและหลีกเลี่ยง คุณเพียงแค่ต้องลืมเกี่ยวกับสภาพที่ไม่ถูกสุขลักษณะ

แผงขายอาหารริมถนนในเทศกาลดอกไม้ไทย

สิ่งที่ต้องลองจากอาหารอาหารจานหลัก

ดูเหมือนว่าอาหารไทยจะมีความหลากหลายน้อย แต่ก็ห่างไกลจากกรณีนี้ บางครั้งคุณอาจประหลาดใจกับความกล้าหาญในศิลปะการทำอาหารของพวกเขาในการผสมผลิตภัณฑ์และรสชาติที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ พื้นฐานของอาหารทุกจานคือข้าวและอนุพันธ์ของมัน นอกจากนี้ ข้าวยังมีหลายประเภท (สีน้ำตาล สีขาวร่วน และเหนียว) และพาสต้าข้าวก็มีหลากหลายรูปแบบจนน่าทึ่ง สำหรับคนไทย ข้าวก็เหมือนขนมปังสำหรับเรา กินกับอะไรก็ได้ และมีหลากหลายขนาดนี้! ฉันจะไม่พูดว่าฉันลองอาหารไทยทั้งหมด แต่แน่นอนสองสามจาน ผัดไทยและข้าวผัดยังคงเป็นเมนูโปรดของฉัน

ผัดไทยกุ้ง - พาสต้าข้าวพร้อมผัก ถั่วงอก กุ้งและซอส บางทีเมนูอาจจะบอกว่าผัดหมี่แต่ส่วนใหญ่จะไม่ใช่ผัดไทย
ข้าวผัด (ข้าวผัด) - ข้าวผัดผัก ไก่ หรือกุ้ง
ต้มยำเป็นซุปที่มีรสเปรี้ยวและเผ็ดมาก มักใส่กุ้งและเห็ด (ต้มยำกุ้ง) แต่อาจใส่ไก่ด้วย (ต้มยำไก่)
ต้มข่าก็เป็นซุปเช่นกัน แต่มีรสเปรี้ยวน้อยกว่าและเผ็ดน้อยกว่าเมื่อเทียบกับต้มยำที่เติมกะทิจำนวนมาก เสิร์ฟพร้อมกุ้งหรือไก่
ส้มตำ (ส้มตำ) เป็นยำที่ทำจากมะละกอดิบ (ดิบ) สลับกับกุ้งตัวเล็ก ถ้าไม่เตือนจะเผ็ดมาก ในสายพันธุ์ที่แตกต่างกันยังมีการเพิ่มไข่ปูเน่า ฯลฯ

โปรดทราบว่าหากสั่งอาหารแล้วไม่เตือนว่าไม่อยากเผ็ด (ไม่เผ็ด) ก็เตรียมเป็นมังกรพ่นไฟได้เลย แต่ไม่ต้องกังวลไปถ้าอยู่เมืองไทยนานพอ คุณจะเริ่มชินกับความเผ็ดของอาหารทีละน้อยแล้วยังไม่พอด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม บางครั้งเมื่อคุณเดินผ่านอาหารที่กำลังเตรียมอยู่ ดวงตาของคุณก็เริ่มน้ำตาไหลจากพริกไทย และคุณก็ต้องประหลาดใจกับวิธีที่พวกเขายืนสงบนิ่งเหนือเตาไฟ

ราคาอาหารในประเทศไทยในร้านกาแฟ

เรามาพูดถึงค่าอาหารในประเทศไทยกันดีกว่า ราคาอาหารในร้านกาแฟโดยทั่วไปจะต่ำ แม้แต่ในเมืองหลวงก็สามารถทานอาหารราคาไม่แพงได้เกือบทุกที่ คุณสามารถเลือกได้จากศูนย์อาหารในศูนย์การค้ามากมาย หรือแม้แต่ร้านอาหารในโรงแรมราคาไม่แพงในกรุงเทพฯ

ราคาอาหารในประเทศไทยในร้านกาแฟราคาถูกเริ่มต้นที่ 30-60 บาท สำหรับอาหารง่ายๆ เช่น ข้าวผัดกุ้ง และเพิ่มขึ้นตามความสุภาพของร้านกาแฟและความใกล้ชิดทะเล ข้าวกับกุ้งแบบเดียวกันในร้านกาแฟบนชายฝั่งหรือในร้านกาแฟที่มีการตกแต่งภายในจะมีราคาประมาณ 120-200 บาท คุณสามารถทานอาหารในศูนย์อาหารในซูเปอร์มาร์เก็ตได้ในราคาไม่แพงราคาจานละ 50-100 บาท อย่างที่คุณเห็นราคามีขนาดเล็กและทุกคนสามารถเลือกได้ว่าจะใช้เท่าไร นั่นเป็นสาเหตุที่ทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติที่อาศัยอยู่ในประเทศไทยไม่ทำอาหารที่บ้านบ่อยนัก มันไม่มีประโยชน์เลย

นี่คือตัวอย่างเพิ่มเติมของราคาอาหารในศูนย์อาหาร: ส้มตำ - จาก 35 บาท, ผัดไทยและข้าวผัด - จาก 40 บาท, บะหมี่จานใหญ่ไส้ต่างๆ - จาก 60 บาท, ต้มยำ - จาก 60 บาท

ราคาจะใกล้เคียงกันในร้านกาแฟไทยเรียบง่ายที่ไม่ได้อยู่ริมทะเล อาหารยุโรปตามคำนิยามจะมีราคาแพงกว่าตั้งแต่ 150-200 บาท เช่น สปาเก็ตตี้โบโลเนสหรือซุปครีมแล้วแต่สถานที่จะราคา 200-250 บาทขึ้นไป ค็อกเทล - ตั้งแต่ 40 บาทขึ้นไป จนถึง 180 บาร์สำหรับนักท่องเที่ยวริมทะเล ต้มยำแบบเดียวกันในสถานที่ท่องเที่ยวจะมีราคา 80, 120 หรือ 200 บาทในร้านกาแฟสำหรับนักท่องเที่ยว ขึ้นอยู่กับการตกแต่งภายในและโปรโมชั่นของสถานที่ อาหารรัสเซียในร้านกาแฟในรีสอร์ทมักจะมีราคาอยู่ระหว่าง 100 ถึง 200 บาท กาแฟราคา 40 ถึง 120 บาทต่อถ้วย (ถ้าเป็นธรรมชาติ) ค็อกเทล - ตั้งแต่ 20 บาทขึ้นไป

เมนูไทยในร้านกาแฟเรียบง่ายในเชียงใหม่

ราคาในร้านกาแฟในศูนย์การค้าภูเก็ต

ข้าวผัด - 50 บาท

ต้มยำเห็ด - 80 บาท

ข้าวกับผักกับซอสหอยนางรม - 50 บาท

กุ้งมอนสเตอร์ - จานละ 300 บาท

ประเภทของร้านกาแฟไทย

มาคัสนิตซี

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว มัชนิตสา ในประเทศไทยสามารถพบได้เกือบทุกมุม นี่คือรถเข็นครัวแบบมีล้อที่คุณสามารถซื้อซุป ส้มตำ (มะละกอดิบ) ข้าว ก๋วยเตี๋ยว แพนเค้ก ผักปอกเปลือก หรือเครื่องดื่ม

นอกจากนี้เคบับและบาร์บีคิวทุกชนิดยังเป็นที่นิยมของคนไทยอีกด้วย ทุกอย่างที่สามารถใส่ไม้ได้จะถูกรมควันในรูปแบบของเคบับส่วนที่เหลือก็แค่รมควันบนตะแกรง บ่อยครั้งที่มีบาร์บีคิวตั้งอยู่ริมถนน ทำให้ทุกอย่างมีกลิ่นบาร์บีคิวที่น่าพึงพอใจ

แพนเค้กไส้โรตีแบบดั้งเดิม

คาเฟ่ริมถนนสำหรับคนไทย

ฉันสังเกตเห็นคุณลักษณะที่น่าสนใจ: คนไทยเองไม่ได้ให้ความสำคัญกับสถานที่ที่พวกเขากินมากนัก บนโต๊ะก็มีเก้าอี้พลาสติกธรรมดาๆ ก็มีผ้าน้ำมันขาดครึ่งโต๊ะ ผนังโทรม แค่คิด! ฝรั่ง (นั่นคือคุณและฉัน) ชอบไปสถานประกอบการที่ได้รับการดูแลอย่างดีมากกว่าซึ่งนั่งสบายกว่า

ในตอนแรก การสั่งอาหารทำให้ฉันลำบาก เนื่องจากหลายจานประกอบด้วยเนื้อสัตว์ และส่วนหนึ่งฉันก็เป็นมังสวิรัติ และหากไม่มีเมนูเป็นภาษาอังกฤษก็เป็นเรื่องใหญ่ หลังจากนั้นไม่นานฉันก็หลุดพ้นจากสถานการณ์ด้วยการสั่งอาหารทะเลมา โดยปกติแล้วพวกเขาจะมีทั้งเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล จากนั้นฉันก็เรียนรู้ที่จะอธิบายเป็นภาษาอังกฤษหรือด้วยมือว่าฉันต้องการข้าวและผักเท่านั้น และพระเจ้าห้ามไม่ให้คุณพูดว่า "ไม่มีเนื้อสัตว์" (ไม่มีเนื้อสัตว์) เพียง "ไม่มีเนื้อสัตว์" (ไม่มีเนื้อสัตว์) มิฉะนั้น ในช่วงสัปดาห์แรก เราก็ทำให้ชาวบ้านในท้องถิ่นต้องตะลึงโดยไม่พูดอะไรอีก ในทำนองเดียวกัน คุณควรพูดว่า “ไม่เผ็ด” (ไม่เผ็ด)

แม้ว่าถ้าคุณไปที่รีสอร์ทยอดนิยมเช่นภูเก็ตพัทยาและสมุยก็จะไม่มีปัญหาใด ๆ เลย เมนูจะไม่เพียงมีภาษาอังกฤษเท่านั้น แต่บางครั้งก็มีภาษารัสเซียด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเรากำลังพูดถึงร้านกาแฟที่มีอารยธรรมมากขึ้น แต่จะเพิ่มเติมเกี่ยวกับคาเฟ่เหล่านี้ด้านล่าง

ฟรีน้ำแข็ง - เฉพาะในร้านกาแฟราคาถูกเท่านั้น

คาเฟ่สำหรับนักท่องเที่ยวและชาวต่างชาติ

ในสถานที่ท่องเที่ยวยอดนิยมไม่มีปัญหาในการหาร้านกาแฟเกือบทุกชนิด ก่อนอื่น นี่คืออาหารยุโรป ร้านพิซซ่าทุกชนิด เคบับ แฮมเบอร์เกอร์ และซูชิ แน่นอนว่ามีร้านกาแฟรัสเซียอยู่บ้าง บ่อยครั้งที่ร้านกาแฟให้บริการอาหารท้องถิ่นสำหรับชาวยุโรป แต่ได้รับการดัดแปลงสำหรับชาวต่างชาติมากกว่าซึ่งแทบจะไม่เผ็ดเลย

แน่นอนว่าการตกแต่งภายในในร้านกาแฟนั้นน่าสนใจกว่ามากทุกอย่างสะอาดและสวยงาม ซึ่งมักจะเป็นพื้นที่ปิดและมีเครื่องปรับอากาศ แต่ราคาจะสูงกว่าร้านกาแฟไทยริมถนนทั่วไป ตัวอย่างเช่น เรามักจะทานอาหารบนสมุยในร้านกาแฟดีๆ ที่มีอารยธรรม ซึ่งราคาสูงกว่าร้านกาแฟไทยที่น่าเกลียดถึง 2 เท่า

คาเฟ่ในภูเก็ต - ทำอาหารเอง

วีดีโออาหารข้างถนน

และสำหรับของว่าง วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการเตรียม Rotti และวิธีลองตั๊กแตนกับตัวอ่อน :)

Life Hack 1 – ซื้อประกันที่ดีอย่างไร

การเลือกประกันภัยเป็นเรื่องยากมากในตอนนี้ ดังนั้นฉันจึงรวบรวมคะแนนเพื่อช่วยเหลือนักเดินทางทุกคน ในการทำเช่นนี้ ฉันคอยติดตามฟอรั่ม ศึกษาสัญญาประกันภัย และใช้ประกันด้วยตัวเองอย่างต่อเนื่อง

Life hack 2 - วิธีค้นหาโรงแรมราคาถูกกว่า 20%

ขอบคุณที่อ่าน

4,76 จาก 5 (คะแนน: 63)

ความคิดเห็น (111)

สไปร์ท

มาริกา

thaiwinter.com

แม่มดฝน

เหยี่ยว

ยูริ

มาเรีย

ท่องเที่ยวแอตแลนตา

ปิเอโร

r1pley

นาตาลีส

นาตาชา

วิคเตอร์

อาหารไทย

เอกลักษณ์ทางอาหารของประเทศไทยถือเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวของประเทศ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอาหารจีน อินเดีย และยุโรปมีบทบาทในประเพณีและขนบธรรมเนียมที่มีอยู่ แต่แน่นอนว่าอิทธิพลหลักคือปรัชญาอันเป็นเอกลักษณ์ของไทย

ลักษณะและประเพณีของอาหารไทย

บางครั้งนักท่องเที่ยวหลังจากเดินทางมาประเทศไทยเชื่อว่าคนไทยกินวันละครั้ง: เริ่มในตอนเช้าและสิ้นสุดในตอนเย็น ความคิดเห็นนี้อาจเกิดขึ้นเพราะคุณสามารถพบกับคนท้องถิ่นที่กำลังเคี้ยวอะไรบางอย่างได้ทุกที่ ที่จริงแล้วคนไทยกินอาหารมื้อเล็กๆ หลายๆ ครั้งต่อวัน พวกเขาไม่มีอาหารที่ผูกติดอยู่กับเวลาที่กำหนด พูดง่ายๆ ก็คือ พวกเขากินเมื่อต้องการ นี่คือเหตุผลที่คนไทยมักรับประทานอาหารนอกบ้าน เช่น ขณะอยู่บนถนน บนท้องถนน หรือ เช่น บนชายหาด

คนไทยไม่ชอบทำอาหารที่บ้านมากนัก และบางบ้านก็ไม่มีห้องครัวเลย สภาพภูมิอากาศทิ้งรอยประทับไว้ การปรุงอาหารทำให้อุณหภูมิในบ้านเพิ่มมากขึ้น คนในท้องถิ่นซื้ออาหารสำเร็จรูปในมาคัชนิตซา ตลาด และร้านค้าต่างๆ makashnitsa คือรถมอเตอร์ไซค์ที่ติดตั้งไว้สำหรับทำอาหาร

คนไทยอาจเริ่มมื้ออาหารด้วยของหวานและปิดท้ายด้วยซุป แต่อาหารทุกจานจะเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกัน ไม่มีกฎเกณฑ์หรือความชอบที่ชัดเจนเกี่ยวกับสิ่งที่ควรกินก่อนหรือหลัง คุณสามารถกินซุปในตอนเช้า กลางวัน หรือเย็น ในร้านอาหารของรีสอร์ท พนักงานเสิร์ฟมักจะคำนึงถึงกฎเกณฑ์การรับประทานอาหารของยุโรปและนำซุปมาให้คุณก่อน จากนั้นจึงนำซุปมาให้คุณ แต่ตัวอย่างเช่นในภาคเหนือของประเทศไทย ทั้งพนักงานเสิร์ฟและพ่อครัวจะไม่คิดถึงกฎดังกล่าวและจะทำสิ่งที่สะดวกกว่าสำหรับเขา: สิ่งที่เตรียมไว้ก่อนจะจบลงบนโต๊ะของคุณ

อาหารที่ปรุงทั้งในร้านอาหารและในร้านเบเกอรี่ทั่วไปจะอยู่ในระดับสูงสุดเสมอ คนไทยใช้แต่ของสดคุณภาพสูงในการปรุงอาหาร!

คนไทยไม่ใช้มีดในการรับประทานอาหาร อุปกรณ์ที่ใช้คือช้อนและส้อม ส้อมส่วนใหญ่มักจะช่วยในการถ่ายโอนอาหารจากจานไปยังช้อน ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร พ่อครัวจะหั่นส่วนผสมทั้งหมดของอาหารเป็นชิ้นเล็กๆ ดังนั้นคนไทยจึงพิจารณาว่าไม่จำเป็นต้องใช้มีด

อาหารจานเดียวกันที่เตรียมในสถานที่ต่างกันอาจแตกต่างกันในวิธีการเตรียมและแม้กระทั่งในส่วนผสม เชฟทุกคนในประเทศไทยสร้างสรรค์ผลงานศิลปะการทำอาหารของตัวเองโดยลืมสูตรอาหารไปได้เลย

การออกแบบอาหารใส่ใจเป็นอย่างมาก แต่ละจานได้รับการตกแต่งและดูน่ารับประทานมาก แม้แต่ข้าวต้มธรรมดาก็ดูสวยเมื่อใส่จาน

ชาวบ้านดื่มเครื่องดื่มทั้งหมดด้วยน้ำแข็งปริมาณมาก และไม่น่าแปลกใจเพราะประเทศไทยมีภูมิอากาศแบบเขตร้อนที่ร้อน เครื่องดื่มยอดนิยมได้แก่ น้ำดื่มปกติ น้ำผลไม้ปั่นและน้ำผลไม้ กาแฟเย็น คนในพื้นที่ไม่ชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่บางครั้งพวกเขาก็ดื่มเบียร์ไทยสิงห์ ลีโอ หรือไทเกอร์ได้

วัตถุดิบหลักของอาหารไทย

ข้าว. เราสามารถพูดได้ว่าข้าวในประเทศไทยเป็นหัวของทุกสิ่ง เช่นเดียวกับขนมปังในรัสเซีย คำว่า “อาหาร” แปลมาจากภาษาไทยว่า “กินข้าว” ข้าวใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักหรือเสิร์ฟแยกกันในรูปแบบบริสุทธิ์ “ขนมปัง” ของไทยเป็นสิ่งจำเป็นในทุกมื้อ ทั้งมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ขนมหวานหลายชนิดก็ทำมาจากข้าวเช่นกัน

ปลาและอาหารทะเล ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง หอยนางรม ปู ปลาหมึก ปลาที่สดใหม่ และอื่นๆ อีกมากมาย เนื้อสัตว์ปีกก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่ก็น้อยกว่ามาก

สมุนไพรและเครื่องเทศ. คนไทยจัดการรวม 5 รสชาติในอาหาร: เปรี้ยว, หวาน, เค็ม, ขมและเผ็ด เครื่องเทศและสมุนไพรเป็นส่วนสำคัญของอาหารทุกจาน พริกเผ็ดถูกเติมลงในอาหารจานหลักในปริมาณที่คนรัสเซียคาดไม่ถึง

ผัก. สภาพภูมิอากาศของประเทศทำให้สามารถเก็บเกี่ยวผักได้หลายครั้งต่อปี บนแผงขายผักคุณจะพบแตงกวาสด มะเขือเทศ บวบไทย กะหล่ำปลีและผักกาดหอมหลากหลายชนิด ข้าวโพด ฯลฯ ใส่ผักลงในซุปและอาหารจานหลัก โดยนึ่งแยกกัน และยังใช้เป็นเครื่องตกแต่งอาหารอีกด้วย

ผลไม้ ประเทศไทยมีชื่อเสียงในด้านผลไม้และผลเบอร์รี่ในท้องถิ่นที่แปลกตาซึ่งมีอยู่ตลอดจนผักตลอดทั้งปี เหล่านี้คือมะละกอที่คุ้นเคย, แตงโมสีเหลืองและสีแดง, ส้มเขียวหวาน, สตรอเบอร์รี่, มะนาว, มะม่วงหลายชนิด, กล้วย, สับปะรด ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีผลไม้ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก ได้แก่ ทุเรียน, ละมุด, เงาะ, มะเฟือง, พิทยา ผลไม้ที่คนไทยชื่นชอบคือมะพร้าว น้ำมะพร้าวสดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยังช่วยดับกระหายในรูปแบบบริสุทธิ์อีกด้วย

5 เมนูที่ต้องลองเมื่อมาเยือนเมืองไทย

1. ผัดไทย

เอกลักษณ์ทางอาหารของประเทศไทยถือเป็นหนึ่งในสถานที่ท่องเที่ยวของประเทศ อาหารจีน อินเดีย และยุโรปมีบทบาทในประเพณีและขนบธรรมเนียมที่มีอยู่อย่างไม่ต้องสงสัย แต่อิทธิพลหลักที่มีต่ออาหารไทยคือปรัชญาอันเป็นเอกลักษณ์ของดินแดนแห่งรอยยิ้ม

แทนที่จะทักทายตามปกติเวลาเจอกัน บางครั้งคนไทยก็ถามกันว่า “กินข้าวหรือยัง?” คำตอบ: “ใช่ ฉันกินไปแล้ว” หมายความว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี และคำตอบ: “ไม่ ฉันยังไม่ได้กิน” บ่งบอกถึงปัญหาบางอย่าง เมื่อนึกถึงประเพณีอันน่าทึ่งนี้ คุณคงเข้าใจว่าอาหารและการทำอาหารเป็นส่วนสำคัญในชีวิตคนไทย

ลักษณะและประเพณีของอาหารไทย

1. บางครั้งนักท่องเที่ยวหลังเที่ยวเมืองไทยเชื่อว่าคนไทยกินวันละครั้ง เริ่มในตอนเช้าและสิ้นสุดในตอนเย็น ความคิดเห็นนี้อาจเกิดขึ้นเพราะคุณสามารถพบกับคนท้องถิ่นที่กำลังเคี้ยวอะไรบางอย่างได้ทุกที่ ที่จริงแล้วคนไทยกินอาหารมื้อเล็กๆ หลายๆ ครั้งต่อวัน พวกเขาไม่มีอาหารที่ผูกติดอยู่กับเวลาที่กำหนด พูดง่ายๆ ก็คือ พวกเขากินเมื่อต้องการ นี่คือเหตุผลที่คนไทยมักรับประทานอาหารนอกบ้าน เช่น ขณะอยู่บนถนน บนท้องถนน หรือ เช่น บนชายหาด

2. คนไทยไม่ค่อยชอบทำอาหารที่บ้าน และบางบ้านก็ไม่มีครัวด้วย สภาพภูมิอากาศทิ้งรอยประทับไว้ การปรุงอาหารทำให้อุณหภูมิในบ้านเพิ่มมากขึ้น คนในท้องถิ่นซื้ออาหารสำเร็จรูปในมาคัชนิตซา ตลาด และร้านค้าต่างๆ makashnitsa คือรถมอเตอร์ไซค์ที่ติดตั้งไว้สำหรับทำอาหาร

มีร้านกาแฟฟาสต์ฟู้ดในหมู่บ้านและบนถนน เจ้าของสถานประกอบการดังกล่าวจะจัดแสดงอาหารปรุงสุกหลายหม้อแก่ผู้มาเยี่ยมชม ร้านกาแฟและร้านอาหารก็เป็นที่ต้องการเช่นกัน

3. คนไทยอาจเริ่มมื้ออาหารด้วยของหวานและปิดท้ายด้วยซุป แต่อาหารทุกจานจะเสิร์ฟที่โต๊ะพร้อมกัน ไม่มีกฎเกณฑ์หรือความชอบที่ชัดเจนเกี่ยวกับสิ่งที่ควรกินก่อนหรือหลัง คุณสามารถกินซุปในตอนเช้า กลางวัน หรือเย็น ในร้านอาหารของรีสอร์ท พนักงานเสิร์ฟมักจะคำนึงถึงกฎเกณฑ์การรับประทานอาหารของยุโรปและนำซุปมาให้คุณก่อน จากนั้นจึงนำซุปมาให้คุณ แต่ตัวอย่างเช่นในภาคเหนือของประเทศไทย ทั้งพนักงานเสิร์ฟและพ่อครัวจะไม่คิดถึงกฎดังกล่าวและจะทำสิ่งที่สะดวกกว่าสำหรับเขา: สิ่งที่เตรียมไว้ก่อนจะจบลงบนโต๊ะของคุณ

4. อาหารที่ปรุงทั้งในร้านอาหารและในร้านเบเกอรี่ธรรมดาจะอยู่ในระดับสูงสุดเสมอ คนไทยใช้แต่ของสดคุณภาพสูงในการปรุงอาหาร!

5. คนไทยไม่ใช้มีดในการรับประทานอาหาร อุปกรณ์ที่ใช้คือช้อนและส้อม ส้อมส่วนใหญ่มักจะช่วยในการถ่ายโอนอาหารจากจานไปยังช้อน ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร พ่อครัวจะหั่นส่วนผสมทั้งหมดของอาหารเป็นชิ้นเล็กๆ ดังนั้นคนไทยจึงพิจารณาว่าไม่จำเป็นต้องใช้มีด

6. จานเดียวกันที่เตรียมในสถานที่ต่างกันอาจแตกต่างกันในวิธีการเตรียมและแม้กระทั่งในส่วนผสม เชฟทุกคนในประเทศไทยสร้างสรรค์ผลงานศิลปะการทำอาหารของตัวเองโดยลืมสูตรอาหารไปได้เลย

7. การออกแบบอาหารให้ความสนใจอย่างมาก: อาหารแต่ละจานจำเป็นต้องได้รับการตกแต่งและดูน่ารับประทานมาก แม้แต่ข้าวต้มธรรมดาก็ดูสวยเมื่อใส่จาน

8. ชาวบ้านดื่มเครื่องดื่มทุกชนิดพร้อมน้ำแข็งจำนวนมาก และไม่น่าแปลกใจเพราะประเทศไทยมีภูมิอากาศแบบเขตร้อนที่ร้อน เครื่องดื่มยอดนิยมได้แก่ น้ำดื่มปกติ น้ำผลไม้ปั่นและน้ำผลไม้ กาแฟเย็น คนในพื้นที่ไม่ชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่บางครั้งพวกเขาก็ดื่มเบียร์ไทยสิงห์ ลีโอ หรือไทเกอร์ได้

วัตถุดิบหลักของอาหารไทย

ข้าว. เราสามารถพูดได้ว่าข้าวในประเทศไทยเป็นหัวของทุกสิ่ง เช่นเดียวกับขนมปังในรัสเซีย คำว่า “อาหาร” แปลมาจากภาษาไทยว่า “กินข้าว” ข้าวใช้ในการเตรียมอาหารจานหลักหรือเสิร์ฟแยกกันในรูปแบบบริสุทธิ์ “ขนมปัง” ของไทยเป็นสิ่งจำเป็นในทุกมื้อ ทั้งมื้อเช้า กลางวัน และเย็น ขนมหวานหลายชนิดก็ทำมาจากข้าวเช่นกัน

ปลาและอาหารทะเล. ไม่ว่าจะเป็นกุ้ง หอยนางรม ปู ปลาหมึก ปลาที่สดใหม่ และอื่นๆ อีกมากมาย เนื้อสัตว์ปีกก็เป็นที่นิยมเช่นกัน แต่ก็น้อยกว่ามาก

สมุนไพรและเครื่องเทศ. คนไทยจัดการรวม 5 รสชาติในอาหาร: เปรี้ยว, หวาน, เค็ม, ขมและเผ็ด เครื่องเทศและสมุนไพรเป็นส่วนสำคัญของอาหารทุกจาน พริกเผ็ดถูกเติมลงในอาหารจานหลักในปริมาณที่คนรัสเซียคาดไม่ถึง

ผัก.สภาพภูมิอากาศของประเทศทำให้สามารถเก็บเกี่ยวผักได้หลายครั้งต่อปี บนแผงขายผักคุณจะพบแตงกวาสด มะเขือเทศ บวบไทย กะหล่ำปลีและผักกาดหอมหลากหลายชนิด ข้าวโพด ฯลฯ ใส่ผักลงในซุปและอาหารจานหลัก โดยนึ่งแยกกัน และยังใช้เป็นเครื่องตกแต่งอาหารอีกด้วย

ประเทศไทยมีชื่อเสียงในด้านผลไม้และผลเบอร์รี่ในท้องถิ่นที่แปลกตาซึ่งมีอยู่ตลอดจนผักตลอดทั้งปี เหล่านี้คือมะละกอที่คุ้นเคย, แตงโมสีเหลืองและสีแดง, ส้มเขียวหวาน, สตรอเบอร์รี่, มะนาว, มะม่วงหลายชนิด, กล้วย, สับปะรด ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีผลไม้ที่ไม่ค่อยมีคนรู้จัก ได้แก่ ทุเรียน, ละมุด, เงาะ, มะเฟือง, พิทยา ผลไม้ที่คนไทยชื่นชอบคือมะพร้าว น้ำมะพร้าวสดถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารและยังช่วยดับกระหายในรูปแบบบริสุทธิ์อีกด้วย

5 เมนูที่ต้องลองเมื่อมาเยือนเมืองไทย

1. ผัดไทย

เส้นหมี่ผัดกับซอสทะเล ถั่วเหลืองงอก และถั่วลิสง ผัดไทยเป็นหนึ่งในเมนูที่รสชาติเบาๆ แต่อิ่มท้อง คุณสามารถซื้อบะหมี่ไทยได้ทั้งในร้านอาหารและบนถนนในมาคัชนิตซา

2.ต้มยำไก่/กุ้ง/ทะเล

ซุปนี้เป็นจุดเด่นของประเทศไทย ต้มยำแปลเป็นภาษารัสเซียแปลว่าซุปเผ็ดร้อน คำที่สามในชื่อคือประเภทของเนื้อสัตว์ ปลา หรือน้ำซุป ต้มยำกุ้งเป็นซุปกุ้ง ต้มยำไก่เป็นไก่ ต้มยำปลาเป็นปลา ต้มยำทะเลเป็นอาหารทะเล ส่วนผสมที่จำเป็นของน้ำซุปคือ ใบมะกรูด ข่า และตะไคร้ ดั้งเดิมต้มยำจะปรุงแบบร้อน แต่คุณสามารถขอให้เชฟทำให้โดยไม่ต้องเติมพริกไทยได้เสมอ อาหารอาจมีสูตรและส่วนผสมที่แตกต่างกัน ไม่เพียงแต่ในส่วนต่างๆ ของประเทศเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในหมู่เชฟของร้านอาหารใกล้เคียงด้วย ข้าวต้มจะเสิร์ฟแยกกับซุป

3.ต้มข่าไก่/กุ้ง/ทะเล

อีกหนึ่งซุปไทยที่โด่งดังและชื่นชอบกับอาหารทะเล กุ้ง หรือไก่ ต้มข่าแตกต่างจากต้มยำคือการเติมกะทิลงในน้ำซุป ส่วนผสมที่บังคับได้แก่ ใบมะกรูด ข่า และตะไคร้ เพิ่มเห็ดชนิดหนึ่งที่ปลูกในประเทศไทยลงในจาน ข้าวต้มจะเสิร์ฟแยกกับซุป

4.ข้าวไก่/กุ้ง/ทะเล/หมู

ข้าวไทยคลาสสิกปรุงด้วยผัก เห็ด และไข่ ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร ใส่ไก่หรือหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ จานนี้เป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวข้าวไทยจะช่วยให้คุณคุ้นเคยกับอาหารไทย

5.แกงเขียว/เหลือง/แดง

นี่ไม่ใช่จานเดียว แต่เป็นสามจานแยกกัน แกงประกอบด้วยอาหารทะเล กุ้ง ไก่ และหมูให้เลือก จานนี้ทุกประเภททำด้วยกะทิ กลายเป็นซอสเหลวที่มีเนื้อสัตว์ ผัก และเครื่องเทศมากมาย สีของแกงจะขึ้นอยู่กับเครื่องปรุงที่ใส่ลงไปในอาหาร ซึ่งแต่ละอย่างก็มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง แกงเขียวหวาน เหลือง และแดงเป็นอาหารที่มีรสเผ็ดมาก ข้าวต้มจะเสิร์ฟแยกกับแกง

รสชาติของอาหารไทยขึ้นอยู่กับสถานที่ปรุง หากคุณลองอาหารจานหนึ่งแล้วไม่ชอบ ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะไม่ชอบอาหารจานนี้จากร้านอื่น คุณสามารถลองทุกอย่าง ทุกที่ เลือกและจดจำสถานที่โปรดของคุณ...

ประมาณ 30 บาท = 1 ดอลลาร์สหรัฐฯ

พฤษภาคม pomcharot - ไม่มีกลูโตแมต
เมย์สัตว์เลี้ยง - อย่าใส่พริกไทยร้อน
หมาก หมาก อร่อย (อร่อยมาก)

อาหารไทยยอดนิยม:

บะหมี่ในมาคัชนี "4 ซุป"
ต้มข่า (ต้มข่าไก่หรือทะเล)
ต้มยำแน่นอน (ซุป) ซึ่งปรุงที่เทสโก้บนหาดละไม (ในลานตะกละ)
แพนเค้ก - แพนเค้ก (พร้อมกล้วยและช็อคโกแลต ฯลฯ ) - ทำบนถนนด้วยรถเข็นแบบพิเศษ
สะเต๊ะใน makashnitsa (เนื้อเสียบไม้)
มัสมั่น (บางอย่างเช่นซุป)
ส้มตำ (สลัดมะละกอ) - เพื่อไม่ให้เผ็ดจัดจนเกินไปควรพูดว่า "อาจเลี้ยง" (ไม่มีพริกไทย) เพื่อไม่ให้เพิ่มกลูโตแมตคุณสามารถพูดว่า "อาจปอมชาโรต์" (ไม่มีกลูโตแมต) มีปลาดุกหลากหลายพันธุ์ (พร้อมไข่ อาหารทะเล ฯลฯ) และปลาดุกทั้งตัว (สถานประกอบการที่ทำเฉพาะปลาดุกเท่านั้น)
ขนมครก - พุดดิ้งมะพร้าวทรงกลมเล็ก ๆ ขายในมักกะนีบนถนน ปรุงในแม่พิมพ์เหล็กหล่อ ชวนให้นึกถึงเตารีดวาฟเฟิลของเรา
Muu deh dieu - เนื้อหมูตากแดดและทอดในน้ำมัน
ราดหน้า-บะหมี่หมู
ผัดไทยคือบะหมี่ผัด ซึ่งเป็นอาหารยอดนิยม น่าจะเป็นรองข้าวผัดเลยก็ว่าได้
SenYai - เส้นหมี่เส้นใหญ่ - ถ้าสั่งผัดไทยแล้วบอกว่า SenYai จะเป็นเส้นหมี่เส้นใหญ่ (เส้นโปรด) หากคุณสั่งซุปแล้วพูดว่าเสนใหญ่ ซุปจะมาพร้อมกับเส้นหมี่เส้นใหญ่ ซึ่งจานนี้พบได้บ่อยในพัทยาและกรุงเทพ
โจ๊กเป็นโจ๊กชนิดหนึ่งซึ่งเป็นซุปข้นใส่หมู
หมูผัดกะเพรา - หมูผัดกะเพรา
ข้าวหมูแดง-ข้าวหมูแดง.

กินที่ไหนถูกและอร่อยในเมืองไทย

คุณสามารถกินถูกและอร่อยได้ในร้านกาแฟไทย เพียงไปลองชิมอาหารในร้านกาแฟหลายแห่งในบริเวณใกล้เคียงที่คุณอาศัยอยู่ และคุณจะพบสิ่งที่ดีที่สุดอย่างแน่นอน ส่วนใหญ่จะชอบคาเฟ่ที่คนไทยกินกันเยอะ มากกว่าร้านว่างๆ และมีฝรั่งสองสามคนนั่งอยู่

วิธีที่สะดวกที่สุดในการค้นหาร้านกาแฟและร้านอาหาร (รวมถึงอาหารไทย) ก็คือผ่าน ทีปิปาดไวเซอร์ตามเรตติ้งที่มีความเกี่ยวข้องอย่างต่อเนื่องเนื่องจากมีการอัพเดตรีวิวใหม่ๆ โดยเปิดแอปพลิเคชัน Tpipadvisor คลิกที่ส่วน "สถานที่ใกล้เคียง" และค้นหาร้านอาหารหรือสถานที่ทั้งหมดที่คุณสามารถรับประทานอาหารได้ ดูคะแนน และเลือกสิ่งที่คุณต้องการ

เกี่ยวกับอาหารไทยในรูปถ่าย:

อาหารไทยเป็นตัวอย่างสำคัญของอาหารที่ไม่ได้เดินทาง ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำความคุ้นเคยได้เฉพาะในบ้านเกิดของคุณเท่านั้น - ประเทศไทยซึ่งมีผลไม้สดมะพร้าวปลาและเครื่องเทศมากมาย แน่นอนว่าเป็นไปได้ที่จะทำซ้ำอาหารไทยในรัสเซียเย็นโดยใช้ผลิตภัณฑ์กระป๋องแห้งหรือแช่แข็ง แต่จะเป็นไปไม่ได้ที่จะได้รสชาติที่แท้จริง หากต้องการประสบการณ์การทำอาหารที่สดใสควรมาเมืองไทยดีกว่า ยังดีกว่านั้น ลองเข้าเรียนหลักสูตรการทำอาหารและชั้นเรียนปริญญาโท ซึ่งมักจัดขึ้นในประเทศที่มีอัธยาศัยดีสำหรับนักท่องเที่ยวแห่งนี้

ว่ากันว่าไม่มีคำว่า "หิว" ในภาษาไทย ฤดูร้อนอันยาวนานและสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยทำให้ที่นี่สามารถปลูกพืชได้สองหรือสามชนิดต่อปีที่นี่ ผลไม้ ผัก และสมุนไพรสดไม่เคยเป็นปัญหา และการอยู่ใกล้ทะเลทำให้มีปลา กุ้ง สาหร่าย และอาหารทะเลอื่นๆ มากมายตลอดทั้งปี ความรักของคนไทยต่อตั๊กแตน แมลงปีกแข็ง มด ตัวอ่อน แมงป่อง และสิ่งมีชีวิตที่ไม่น่ารับประทานอื่นๆ ไม่ได้อธิบายได้จากการขาดเนื้อสัตว์ แต่ด้วยรสชาติที่น่าสนใจและความสะดวกในการเตรียมวัตถุดิบแปลกใหม่เหล่านี้ สำหรับชาวยุโรปที่พิถีพิถัน ประเทศไทยก็มีเนื้อสัตว์เช่นกัน - เลี้ยงสัตว์และนกหลายชนิดที่นี่

ที่น่าสนใจคืออาหารไทยดั้งเดิมมีมานานก่อนการก่อตั้งประเทศไทย บรรพบุรุษของคนไทยอาศัยอยู่ในจังหวัดทางตะวันตกเฉียงใต้ของจีน และประเพณีของพวกเขารวมถึงการทำอาหารได้รับการพัฒนาภายใต้อิทธิพลที่แข็งแกร่งของวัฒนธรรมจีน อาหารไทยได้ยืมมาจากเพื่อนบ้านที่ทรงพลังมากมาย เช่น ประเภทของเตาและอุปกรณ์ต่างๆ (ไฟและกระทะจีน) เทคนิคการทำอาหารขั้นพื้นฐาน (การสับส่วนผสมอย่างประณีต) และวิธีการให้ความร้อน (การทอด ต้ม นึ่ง) การผสมผสานรสชาติแบบดั้งเดิม (หวาน เปรี้ยว เผ็ด เค็ม และขม) ซอสต่างๆ มากมาย และแน่นอนว่าเป็นคนรักข้าวด้วย จากเพื่อนบ้านอีกคนหนึ่ง - อินเดีย - ไทยยืมส่วนผสมของเครื่องเทศซอสแกงและอาหารต่างๆมากมาย

ความเผ็ดของอาหารไทยหลายจานซึ่งเป็นเรื่องปกติของชาวยุโรปนั้นเกิดจากความจำเป็น: ในสภาพอากาศเขตร้อนที่ร้อนจัดนี่เป็นวิธีที่ดีที่สุดในการหลีกเลี่ยงการติดเชื้อ รักษาความชุ่มชื้นในร่างกาย และเพิ่มโทนสีโดยรวม บางครั้งอาจเสิร์ฟกระเทียมดิบและพริกแดงเม็ดเล็กแยกกัน เผื่อว่ามีคนไม่เผ็ดพอในอาหาร ผู้ที่เบื่ออาหารรสเผ็ดจะได้รับการช่วยเหลือด้วยแตงกวาสด - มักเสิร์ฟเป็นกับข้าว แขกในประเทศไทยจะได้พบกับอาหารทุกรสนิยมเพราะนอกจากพริกแดงแล้วยังมีเครื่องเทศอีกมากมายในอาหารไทยและไม่เผ็ดทั้งหมด สูตรอาหารบางจานอาจมีสารปรุงแต่งกลิ่นรสและกลิ่นหอมมากถึง 40 ชนิด: เครื่องเทศ สมุนไพร ใบไม้ น้ำผลไม้

ตามประเพณีของจีน อาหารไทยหลายชนิดปรุงในกระทะซึ่งเป็นกระทะทรงสูงที่มีผนังโค้งมน ในเครื่องครัวนี้ อาหารจะสุกเร็วมาก ซึ่งช่วยให้คุณรักษาปริมาณสารอาหารในอาหารได้สูงสุด อาหารประเภทเนื้อสัตว์มักจะปรุงในกระทะ: ขิง พริกไทย และเครื่องเทศอื่น ๆ ทอดในน้ำมันร้อน จากนั้นชิ้นเนื้อและผักจะถูกทอดอย่างรวดเร็วเพื่อให้เป็นเปลือกกรอบและเสิร์ฟทันที หากส่วนผสมทอดเทน้ำซุปแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ ผลที่ได้คือสตูว์หรือซุปข้น กระทะนี้ยังใช้นึ่งปลาและผักอีกด้วย ในการทำเช่นนี้ อาหารจะถูกห่อด้วยใบตอง เติมสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมหลายชนิด และวางในตะกร้าไม้ไผ่เหนือน้ำเดือดในกระทะ จานและบรรจุภัณฑ์สำหรับอาหารข้างทางแบบใช้แล้วทิ้งมักทำจากใบตอง ซึ่งเป็นของแปลกใหม่ ราคาถูก และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม

แก่นของอาหารไทยทุกวันคือข้าว ตรงบริเวณอาหารไทยและจีน ข้าวมีอยู่บนโต๊ะเสมอเช่นเดียวกับขนมปังในรัสเซียและเสริมด้วยอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผัก ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ความมั่งคั่งของครอบครัว และระดับความเคร่งขรึมของอาหารค่ำ นอกจากข้าวแล้ว โต๊ะรื่นเริงยังสามารถบรรจุถ้วยเล็กได้มากกว่า 20 ถ้วยพร้อมของว่างและซอสต่างๆ รสชาติที่เป็นกลางของข้าวสวยช่วยให้สามารถนำมาผสมกับรสชาติใดก็ได้ โดยทั่วไปแล้ว ข้าวจะเสิร์ฟพร้อมแกงหรือซอสเผ็ดอื่นๆ ที่มีส่วนผสมของกระเทียม น้ำมะนาว และสมุนไพร ในประเทศไทย ข้าวสองประเภทที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ ได้แก่ ข้าวเหนียวเมล็ดยาว (ดอกมะลิ) และข้าวเหนียวเมล็ดกลม ข้าวเหนียวมักใช้ทำขนมหวาน

ซุปยังสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานหลักได้ ซุปไทยที่ง่ายที่สุดทำจากบะหมี่พร้อมเนื้อสัตว์และผัก อาหารไทยมีเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากข้าวสาลี ข้าว และแป้งถั่ว รูปร่างของเส้นบะหมี่ไทยอาจมีลักษณะคล้ายเส้นเฟตตูชินี่และลิงกวินีของอิตาลี (เส้นแบน) หรือสปาเก็ตตี้ (เส้นกลมและบาง) ถั่วเขียวใช้ทำบะหมี่ “กระดาษแก้ว” ที่บางและโปร่งใส อาหารไทยยังรู้จักอะนาล็อกของ "พาสต้าสด" ของอิตาลี - บะหมี่ที่มีไข่จึงไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

ซุปที่มีชื่อเสียงที่สุดของอาหารไทย - ต้มยำ. มีทั้งรสเปรี้ยวและเผ็ด กลิ่นหอม สดชื่นและอิ่มมาก ชื่อของมันหมายถึง "ซุปและสลัดกับเครื่องเทศ" การทำต้มยำนั้นง่ายมาก ถ้าคุณมีตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า มะพร้าวสด และน้ำปลา ในประเทศไทย มีการผลิตเครื่องต้มยำ ช่วยให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของตนเองได้หากไม่มีอาหารจานนี้ ประกอบด้วยส่วนผสมสมุนไพรและเครื่องเทศที่ทอดในน้ำมัน อย่าพยายามทำซุปที่ยอดเยี่ยมนี้จากส่วนผสมแบบแห้ง ความผิดหวังเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้

ต้มยำมีหลายประเภท ขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลัก: เป็นที่โปรดปรานของนักท่องเที่ยว - กับกุ้งโบราณ “ก่อนนักท่องเที่ยว” ต้มยำป่า- พร้อมปลาและข้าว ผู้ชายต้มยำ- กับไก่ต โอม ยัม ทาล-กับปลาและสัตว์ทะเลอื่นๆ ต้มยำกะหมู -ขาหมู. อย่างไรก็ตาม ต้มยำไทยแท้ๆ อยู่ในอันดับที่ 8 ในการจัดอันดับ 50 อาหารที่อร่อยที่สุดในโลกตาม CNN

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารไทยที่ไม่มีน้ำปลา มีความสดใสมาก: เค็ม, เผ็ด, เปรี้ยว, มีกลิ่นหอมเฉพาะของปลา, กุ้งและเครื่องเทศ อาหารแบบดั้งเดิมเกือบทั้งหมดจัดเตรียมไว้ด้วย โดยเสิร์ฟเป็นน้ำจิ้ม น้ำสลัด หรือเครื่องปรุงรสแบบน้ำแทนเกลือ เช่น เครื่องปรุงรสยอดนิยมของไทย ปลาทำให้เราประหลาดทำจากน้ำปลา น้ำมะนาว และพริกสับละเอียด ในประเทศไทยพวกเขาชอบกะปิหนา - คาปิ. ทั้งหมู่บ้านมีส่วนร่วมในการผลิต: กุ้งบด, ผสมกับเกลือ, หมัก, ปลาและเครื่องปรุงอื่น ๆ กะปิใช้ทำแกง เสิร์ฟพร้อมปลาและผัก หรือรับประทานกับมะม่วงดิบ

นอกจากน้ำจิ้มปลาและกุ้งแล้ว รสชาติและกลิ่นหอมที่แปลกใหม่ของอาหารไทยยังเกิดจากการใช้เครื่องเทศที่ชาวยุโรปไม่รู้จัก ตัวอย่างเช่น รสเปรี้ยวและความสดของส้มของซุปไทยหลายชนิดทำได้โดยใช้ใบมะกรูดและตะไคร้ อาหารไทยที่แปลกที่สุดปรุงโดยใช้น้ำตาลปี๊บและผลิตภัณฑ์จากมะพร้าว ได้แก่ นม น้ำผลไม้ และน้ำส้มสายชู รสชาติฉุนมาจากขิงท้องถิ่นหลายชนิดและรากข่า ใบโหระพาไทยไม่เหมือนเครื่องเทศที่เราคุ้นเคย - มีกลิ่นหอมโป๊ยกั๊กสดใสและมีรสฉุน แม้แต่เครื่องเทศที่เราคุ้นเคย เช่น กานพลู ขมิ้น ผักชี ผักชี ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง มิ้นต์ พริกแดง ขมิ้น กระเทียม หัวหอม ก็มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงในประเทศไทย บางทีอาจเป็นเพราะสภาพอากาศและดินที่แตกต่างกัน หรืออาจเป็นเพราะความสดที่ยอดเยี่ยมและการใช้ประโยชน์อย่างล้นเหลือ

บางทีคุณลักษณะที่น่าสนใจที่สุดของอาหารไทยก็คือความอุดมสมบูรณ์ของพืชพรรณแปลกตาซึ่งสามารถเพลิดเพลินได้ที่นี่เท่านั้น อาหารไทยใช้ดอกกล้วยและพืชอื่นๆ ที่เรารู้จักกันอย่างแพร่หลายเพื่อใช้เป็นของตกแต่ง เพิ่มลงในสลัดและทอด ผู้คนที่นี่นิยมมารับประทานถั่วงอก กระถิน หน่อไม้ และรากบัว ในประเทศไทย คุณสามารถลองมะเขือม่วงลูกเล็กได้หลายพันธุ์ เช่น สีม่วง สีขาว สีเขียว และลายทาง แทนที่จะเป็นกะหล่ำปลีธรรมดามีกะหล่ำปลีใบเขียวหลายพันธุ์และแทนที่จะมีมันฝรั่งก็มีมันเทศ ถ้าเห็นบรอกโคลีในตำรับไทยก็รู้ว่าเป็นผักดัดแปลงจากตะวันตก ในประเทศไทยไม่มีบรอกโคลีจริงๆ แต่ kailan - กะหล่ำปลีใบที่เรียกว่าบรอกโคลีจีน

และแน่นอนว่าด้านที่แปลกใหม่ที่สุดของอาหารไทยก็คือผลไม้ แทบไม่มีแอปเปิ้ลลูกแพร์สตรอเบอร์รี่และองุ่นที่นี่ แต่อาหารอันโอชะเหล่านี้เติบโตได้อย่างอิสระซึ่งนอกประเทศไทยสามารถพบได้ในภาพเท่านั้น: มะละกอ เงาะ มะขาม ขนุน ทุเรียน มะม่วง มังคุด ชมพู่ ลางสาด ลำไย ลิ้นจี่ . ผลไม้ฉ่ำสดมักไม่จำเป็นต้องปรุงอาหารและมีบทบาทเป็นของหวานและของว่างสำเร็จรูปอย่างไรก็ตามอาหารไทยสามารถนำเสนอขนมหวานที่ประณีตยิ่งขึ้นให้กับนักชิมได้ ที่นิยมมากที่สุด: ชาวุไค- เยลลี่จากมิ้นต์ชนิดพิเศษ ขนมจันทร์- ขนมชั้นที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและกะทิ ขนมหม้อแกง- พุดดิ้งทำจากกะทิ น้ำตาลปี๊บ และหัวหอมทอด ทาโก้- พุดดิ้งมะพร้าวกลิ่นมะลิ ส่าหรี- บะหมี่สีสันสดใสในกะทิหวานพร้อมน้ำแข็ง รวมถึงพายและพุดดิ้งหลากหลายรูปแบบพร้อมผลไม้และข้าว

ความอุดมสมบูรณ์ของผักผลไม้และอาหารทะเลในประเทศไทยช่วยให้คุณลืมอาหารจานเนื้อหนัก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากอาหารเหล่านี้ค่อนข้างหายากในอาหารของประชากรในท้องถิ่น แต่ถ้าคุณต้องการเนื้อก็ไม่มีปัญหาในการหามัน ข้าวต้มหรือผัดมักทานคู่กับเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น, ข้าวมันไก่- ข้าวสวยไก่ต้ม อ้วนมาก- ข้าวผัดไก่ เนื้อ หมู หรือทะเล ข้าวอ้วนหมู - ข้าวผัดหมู ข้าวผัดแหนม - ข้าวผัดไส้กรอก พวกเขายังเตรียมอาหารจานหลักขนาดใหญ่ในประเทศไทยด้วย: ไก่อ้วนราชา- ไก่ผัดขิง เคน เคียว แวนน์- แกงกะทิใส่เนื้อหรือลูกชิ้นปลาซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารไทยที่เผ็ดที่สุด เคน ฟาน- แกงกะทิอ่อนพร้อมเนื้อวัว หมู หรือไก่ คราฟฟอ้วน- เนื้อ หมู ไก่ หรือกุ้งผัดกะเพรา ปูชะอำ- เนื้อปูหลายชนิดทอดในเปลือก

สำหรับผู้ที่มองหาบางสิ่งบางอย่างที่แปลกใหม่ อาหารไทยก็มีอาหารโบราณ ขนมจีนน้ำเงี้ยว- เต้าหู้เลือดหมู มักเสิร์ฟพร้อมเส้นหมี่ ถั่วเหลือง และดอกฝ้าย

ในประเทศไทย เป็นเรื่องปกติที่จะล้างความงดงามทั้งหมดนี้ด้วยชาหรือกาแฟเย็น ชาไทย- ชายอน- นี่เป็นญาติสนิท มาซาล่าอินเดีย ชาดำรสหวานเข้มข้น เติมนมและสารปรุงแต่งกลิ่นหอม เช่น โป๊ยกั้ก มะขาม ดอกส้ม สะระแหน่ และมะนาว กาแฟไทย - โอเล่งเป็นส่วนผสมของเมล็ดกาแฟกับถั่วเหลือง ข้าวโพด และงา กาแฟก็เหมือนกับชาที่เสิร์ฟแบบเย็นพร้อมน้ำเชื่อมหรือนมข้น สำหรับผู้ที่ชอบเครื่องดื่มที่เข้มข้นกว่า ประเทศไทยมีไวน์ข้าวหลากหลายรูปแบบ

ตามกฎของมารยาทไทยอาหารหลายจานสามารถรับประทานได้ด้วยมือของคุณหรืออย่างแม่นยำมากขึ้นด้วยมือขวาของคุณ แม้แต่ข้าวเหนียวบางครั้งก็ยังรับประทานด้วยมือปั้นเป็นก้อนแล้วจุ่มในซอส ช้อนส้อมหลักคือช้อนและส้อม โดยปกติแล้วส้อมจะถือด้วยมือซ้ายและใช้เพื่อเติมช้อนเท่านั้น ไม่ใช่เรื่องปกติที่จะต้องเอาส้อมเข้าปาก ตะเกียบไม่ค่อยมีการใช้ในประเทศไทย - ส่วนใหญ่ใช้สำหรับซุปและบะหมี่หรือในร้านอาหารจีน มีดนี้ไม่เคยถูกใช้บนโต๊ะอาหารเย็น แต่จำกัดการใช้งานเฉพาะในห้องครัวเท่านั้น

เช่นเดียวกับในหลายประเทศในเอเชีย ทักษะของพ่อครัวในประเทศไทยได้รับการประเมินจากความสามารถในการใช้มีด ไม่เพียงแต่รูปลักษณ์และรสชาติเท่านั้นที่ขึ้นอยู่กับวิธีการหั่นส่วนผสม จานแต่ยังรวมถึงเวลาในการปรุงอาหารซึ่งหมายถึงการรักษาสารอาหารในจานที่เสร็จแล้ว ความเชี่ยวชาญของเชฟชาวไทยในการใช้มีดแสดงออกมาในรูปแบบการแกะสลัก ซึ่งเป็นแนวทางที่แยกจากกันของศิลปะการทำอาหาร ในประเทศไทย คุณสามารถเห็นกล้วยไม้ (สัญลักษณ์ของประเทศ) และดอกไม้ สัตว์อื่นๆ และองค์ประกอบทางประติมากรรมทั้งหมดที่แกะสลักอย่างแม่นยำจากแตงโม แตง และผลไม้อื่นๆ

ปัจจุบันประเทศไทยเป็นผู้นำเทรนด์หลักในด้านศิลปะการแกะสลัก “การแกะสลักผักผลไม้” ในอาหารไทยดูกลมกลืนกันมาก นี่ไม่ได้เป็นเพียงการตกแต่ง แต่เป็นองค์ประกอบสำคัญของโต๊ะรื่นเริงซึ่งสร้างความสมดุลและเติมเต็มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร โปรดทราบว่าไม่มีอาหารประเภทใดในโลกยกเว้นอาหารไทยและจีน (บรรพบุรุษ) ที่จำเป็นต้องมีศิลปะการแกะสลัก มีเพียงอาหารไทยและอาหารจีนเท่านั้นที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่สดใสจนไม่อาจกลืนหายไปกับฉากหลังของประติมากรรมฝีมือดี นี่คือลักษณะที่ปรากฏของอาหารไทย - สดใสสวยงามและน่าทึ่ง - สำหรับใครก็ตามที่เริ่มทำความคุ้นเคยกับมัน

อาหารไทยได้รับความนิยมไปไกลเกินขอบเขตของประเทศไทยเนื่องจากมีรสชาติที่แปลกใหม่มากมาย อันที่จริงมันเป็นหนึ่งในอาหารนานาชาติที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก สถานที่ที่ดีที่สุดในการสัมผัสกรุงเทพคือกลิ่นหอมนับล้าน ที่นี่คุณสามารถเพลิดเพลินกับหมูย่างเสียบไม้ ซุปต้มยำชามร้อน และอาหารแบบดั้งเดิมอื่น ๆ อีกนับพันรายการ รายชื่ออาหารไทยยอดนิยม 10 ประการครอบคลุมทุกอย่างตั้งแต่อาหารจานโปรดของนักท่องเที่ยวไปจนถึงอาหารไทยคลาสสิก เมื่อคุณสำรวจอาหารจานเหล่านี้ทั้งหมดแล้ว ให้โหวตอาหารจานโปรดและแสดงความคิดเห็น

ทอม กัง

ต้มยำกุ้งรสเผ็ดเป็นหนึ่งในรสชาติไทยที่เป็นแก่นสาร การผสมผสานที่เข้มข้นและสดชื่นเล็กน้อยของตะไคร้ พริก ข่า ใบมะนาว หอมแดง น้ำมะนาว และน้ำปลา ทำให้ซุปคลาสสิกนี้มีกลิ่นสมุนไพรที่เป็นเอกลักษณ์ ซุปต้มกุงประกอบด้วยกุ้งและเห็ดสดที่ชุ่มฉ่ำ ซุปจะเสิร์ฟในชามอเนกประสงค์ที่รับประทานได้เกือบทุกมื้อ กลิ่นที่โดดเด่นของมันชวนให้นึกถึงน้ำหอมแปลกใหม่และมีรสเปรี้ยวเผ็ดร้อนที่ไม่อาจสับสนกับสิ่งอื่นใดในโลก

ส้มตำ

ส้มตำเป็นส้มตำรสเผ็ดซึ่งเป็นอาหารดั้งเดิมของอีสาน สลัดแปลกๆ นี้มีสูตรเฉพาะที่ประกอบด้วยกระเทียม พริก ถั่วเขียว มะเขือเทศเชอรี่ และมะละกอดิบ ทั้งหมดนี้ทำให้ได้กลิ่นหอมหวานอมเปรี้ยวที่ไม่อาจลืมเลือน ชาวบ้านในพื้นที่ต่างๆ ของประเทศไทยใส่ถั่วลิสง กุ้งแห้ง หรือเนื้อปูลงในส้มตำ ทำให้เกิดกลิ่นอายของภูมิภาค

ต้มข่าไก่

ต้มข่าไก่เป็นไก่ต้มข่า หลายคนมองว่าซุปนี้เป็นรูปแบบของต้มยำ สูตรต้มข่าไก่ประกอบด้วยพริกขี้หนู ข่าหั่นบาง ๆ หอมแดงบด รากตะไคร้ และเนื้อไก่เนื้อนุ่ม อย่างไรก็ตาม ไม่เหมือนกับลูกพี่ลูกน้องที่มีน้ำมากกว่า กะทิทำให้รสเผ็ดอ่อนลงได้มาก ต้มข่าไก่โรยหน้าด้วยใบมะนาวเป็นที่นิยมมากทั้งในหมู่นักท่องเที่ยวและคนในท้องถิ่น

เกิงเด้ง

เก็งแดงเป็นอาหารไทยแบบดั้งเดิมที่ทำจากแกงเผ็ด กะทิ และใบมะกรูดสับละเอียด แกงที่มีกลิ่นหอมนี้จะถูกจดจำโดยต่อมรับรสของคุณไปอีกนาน รสชาติของมันอยู่ในระดับปานกลาง หวาน และมีกลิ่นหอมหรูหรา เมนูนี้ได้รับความนิยมมากขึ้นในหมู่คนท้องถิ่น และกำลังเริ่มได้รับความนิยมในหมู่นักท่องเที่ยวที่มาเยือนประเทศไทย

เส้นหมี่ไทย

จากเคปทาวน์ไปจนถึงถนนข้าวสาร หลายๆ คนเชื่อมโยงอาหารไทยกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่อร่อยเป็นหลัก เส้นหมี่ต้มเข้ากันได้อย่างลงตัวกับถั่วงอกกรุบกรอบ หัวหอม ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ อีกหลายร้อยชนิดให้เลือก เสน่ห์พิเศษของบะหมี่คือเครื่องปรุงรสที่มาพร้อมน้ำปลา น้ำตาล พริกป่น และถั่วลิสงบดละเอียด การรวมกันนี้จะทำให้คุณมีพลังเป็นเวลานาน

ข้าวผัด

ข้าวผัด ไข่ หัวหอม สมุนไพรเล็กน้อย และไม่มีอะไรมาก นี่คือสูตรข้าวผัดทั้งหมด เมนูนี้เสิร์ฟพร้อมกับแตงกวาเป็นชิ้นในมื้อกลางวัน และความลับของข้าวผัดอยู่ที่ความเรียบง่าย อย่างไรก็ตามคุณสามารถตกแต่งจานได้ตามต้องการ คนไทยใช้ทุกอย่างตั้งแต่กุ้ง ปู ไก่ ใบโหระพา พริก และผักที่เหลือ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเปลี่ยนคนธรรมดาสามัญให้กลายเป็นเจ้าชายแห่งศาสตร์การทำอาหารได้

ผัดกระปูหมูแซ่บ

สูตรผัดกระปูหมูแซ่บใช้ผัดกะเพราหมูสับ อาหารยอดนิยมอย่างไม่น่าเชื่อจะถูกบริโภคในช่วงบ่ายและเป็นหนึ่งในอาหารที่คนไทยชื่นชอบมากที่สุด ปรุงในหม้อต้มร้อนๆ ใส่ใบโหระพา พริกลูกใหญ่ หมู ถั่วเขียว ซีอิ๊ว และน้ำตาล หมูติดมันสับทอดในน้ำมันผสมกับข้าวขาวนึ่งแล้วราดด้วยไข่ดาว (ไก่ดาว) คุณมักจะถูกถามว่าคุณต้องการไข่อยู่ด้านบนหรือไม่ คนไทยส่วนใหญ่มักขอพริกเพิ่มในจาน ดังนั้นควรสั่งผัดกระปูหมูทรัพย์เผ็ดน้อยลงล่วงหน้าจะดีกว่าหากคุณไม่ชอบเผ็ด

เกิงแก้ววันไก่

Geng Keow Wan Kai เป็นแกงเขียวหวานไก่ของไทย สูตรอาหารประกอบด้วยเนื้อไก่ชิ้น มะเขือยาวเชอร์รี่ หน่อไม้อ่อน ก้านผักชี และใบโหระพาเล็กน้อย ส่วนผสมที่เรียบง่ายเหล่านี้เป็นพื้นฐานของแกงเขียวหวานสูตรดั้งเดิม แต่ทำไมมันถึงกลายเป็นสีเขียวขนาดนี้ล่ะ? สีนี้ได้มาจากการผสมแกงเขียวหวานกับกะทิร้อน เก็งแก้ววันไก่เสิร์ฟพร้อมข้าวไทยหอมกรุ่น ถือเป็นการแนะนำอาหารไทยที่ยอดเยี่ยม

แยมนัว

ยำนัวเป็นยำเนื้อรสเผ็ดซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในประเทศไทย ถ้ามีหอเกียรติยศสลัด สลัดมันเทศรสเด็ดก็จะมีสถานที่อันทรงเกียรติอยู่ในนั้น สัมผัสประสบการณ์ความตื่นเต้นอันเร่าร้อนของมันเทศที่ผสมผสานความเผ็ดร้อนของหัวหอม ผักชี สะระแหน่ มะนาว พริกแห้ง และชิ้นเนื้อนุ่ม สลัดไทยทั้งหมดมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติเผ็ดร้อนในปาก แต่ยำนัวมีความโดดเด่นเหนือใคร

ไก่เมือง

ไก่เมือง - ไก่ไทยกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ นักท่องเที่ยวต่างคลั่งไคล้อาหารจานนี้ที่ปรุงอย่างดี ไก่ย่างเม็ดมะม่วงหิมพานต์ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหวาน หัวหอม พริก แครอท และเห็ด เติมน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อความหวาน เมนูง่ายๆ แต่อร่อยมากนี้จัดทำขึ้นเฉพาะในประเทศไทยเท่านั้น

บทความในหัวข้อ

ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

สลัดทิฟฟานี่กับไก่และองุ่น: สูตรอาหาร คุณสามารถดูการเตรียมการทั้งหมดได้ที่นี่

ไส้กรอกในขนมปังพิต้ากับชีสในเตาอบ อาหารเช้าแสนอร่อย

ของหวานที่ผิดปกติ: สูตรอาหารแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้เตาอบ

ขนมปังขิง: สูตรอาหาร

ปาสทิล่าที่บ้าน

วิธีทำรังพาสต้า (tagliatelle) ราคาเท่าไหร่และอย่างไร?

Pilaf: ประวัติความเป็นมาและสูตรอาหารสำหรับ pilaf pilaf เรียกว่าอะไรในอุซเบก

เป็นที่นิยม

ไก่งวงกับควินซ์ ต้นขาไก่งวงอบกับควินซ์และมันฝรั่ง นี่คือสูตรไก่ไทย ในอาหารเอเชีย มักใช้ควินซ์ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ควินซ์ที่มีความเปรี้ยวอ่อนหวานและ...

ครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ครีมเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเป็นสูตรที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุดในการทำขนมหวาน นอกจากวิถีคลาสสิกแล้ว...

สลัดทิฟฟานี่กับไก่และองุ่น: สูตรอาหาร คุณสามารถดูการเตรียมการทั้งหมดได้ที่นี่ ยินดีต้อนรับสู่หน้าบล็อกการทำอาหาร! เราเคยทำสลัดไก่มาหลายครั้งแล้ว แต่สูตรนี้มีเอกลักษณ์และหลากหลาย ความเป็นเอกลักษณ์...