สิ่งที่สามารถเตรียมได้จากมันฝรั่งต้มกลม จานมันฝรั่งต้ม มันฝรั่งทอดกับกะหล่ำปลี

มาเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารจากมันฝรั่งที่น่าทึ่งสำหรับทุกโอกาส ทุกคนจะประทับใจกับความสามารถด้านการทำอาหารของคุณ! แสดงว่าคุณยังไม่ได้ปรุงมันฝรั่ง!..

มันฝรั่งไม่ได้เรียกว่าขนมปังชิ้นที่สองโดยเปล่าประโยชน์ แต่มันไม่ง่ายอย่างที่คิด ท้ายที่สุดคุณสามารถเตรียมอาหารได้มากมายซึ่งคุณสามารถทำให้ทั้งครอบครัวและแขกพอใจได้

นั่นเป็นเหตุผลที่เราเลือก 10 สูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

โครเกต์มันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• 2-3 ชิ้น มันฝรั่ง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• ไข่ 1 ฟอง
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกล็ดขนมปัง
• เกลือ เครื่องปรุงรสสมุนไพร

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มแล้วบด ใส่ไข่แดง เนย และเครื่องปรุงรสสมุนไพร ผัดจนเนียน ม้วนน้ำซุปข้นเป็นลูกบอล ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม ขุดลูกบอลลงในแป้ง จากนั้นจุ่มลงในไข่ขาว และคลุกเกล็ดขนมปัง ทอดลูกบอลที่ได้ในน้ำมันดอกทานตะวันจำนวนมากจนสุก

มันฝรั่ง Dauphine

วัตถุดิบ:

• 9 ชิ้น มันฝรั่ง
• 9 ช้อนชา เนย
• ชีสแผ่นบาง 9 แผ่น

การตระเตรียม:

ล้างและปอกมันฝรั่ง โดยตัดเป็นวงกลมเล็กๆ จากขอบด้านหนึ่งเพื่อให้สามารถวางมันฝรั่งในแนวตั้งได้ ตัดมันฝรั่งตามความยาวทั้งหมดเช่นเดียวกับเฟรนช์ฟรายโดยไม่ต้องตัดให้เหลือขอบประมาณ 1 ซม. เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนชาลงในมันฝรั่ง, คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ วางมันฝรั่งลงในจานอบทรงสูงแล้ววางชีสไว้ด้านบน อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

Julienne ในมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• 4 อย่าง. มันฝรั่งขนาดใหญ่
• แชมเปญ 400 กรัม
• 1 หัวหอม
• เนย 100 กรัม
• 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• ครีม 250 มล
• ชีสขูด 100 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ล้างมันฝรั่ง แต่อย่าปอกเปลือก หั่นมันฝรั่งแต่ละลูกออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แล้วใช้ช้อนของหวาน เอาตรงกลางออกเพื่อให้ขอบมีขนาด 5-7 มม. วางเรือที่ได้ไว้ในน้ำเพื่อป้องกันไม่ให้มันฝรั่งเปลี่ยนเป็นสีดำ จากนั้นละลายเนยและทอดเห็ดแชมปิญองลงไปประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่หัวหอม จากนั้นคนแป้งอย่างรวดเร็วจนส่วนผสมข้น ใส่ครีม ครีมเปรี้ยว เกลือ พริกไทย และเคี่ยวต่ออีก 3-4 นาที วางเรือมันฝรั่งลงในจานทนความร้อน ใส่เนยชิ้นเล็กๆ ลงในแต่ละจาน แล้วเติมด้วยไส้เห็ด อบประมาณ 15 นาที โรยด้วยชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที

แพนเค้กมันฝรั่งกับชีส

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม 500 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• แป้ง 1/2 ถ้วย
• 2/3 ช้อนชา ผงฟู
• 1/2 ช้อนชา เกลือ
• เฟต้าชีส 120 กรัม
• หัวหอมสีเขียว 2 ก้าน
• ผักชีฝรั่งและผักชี
• ไข่ 1 ฟอง
• นม 1/4 ถ้วย
• พริกไทย

การตระเตรียม:

ขูดมันฝรั่งต้ม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดกระเทียม ผสมแป้ง เกลือ และผงฟู เพิ่มไข่และนม - ผสมทุกอย่าง จากนั้นใส่พริกไทยเล็กน้อย ต้นหอม เฟต้าชีส และกระเทียมลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่มันฝรั่งขูด ผักชีฝรั่ง และผักชี ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

มันฝรั่ง "โรมานอฟ"

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งปอกเปลือกและขูด 1 กิโลกรัม
• 1 ชิ้น หัวหอมสับละเอียด
• เชดดาร์ชีสขูด 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1.5 ถ้วย
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ในชามขนาดใหญ่ รวมมันฝรั่ง หัวหอม ชีส (กันไว้ 1/4) เกลือ พริกไทย และครีมเปรี้ยว คุณสามารถนำจานอบขนาดเล็ก (4-6 ชิ้น) ใส่น้ำมันแล้ววางส่วนผสมมันฝรั่ง โรยด้วยชีสที่เหลือแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที

มันฝรั่งแท่งกับชีส

วัตถุดิบ:

• 5 มันฝรั่งต้มขนาดกลาง
• ไข่ 2 ฟอง
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• ชีสแข็ง 100 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• น้ำมันพืช
• ผักชี (ไม่จำเป็น)
• เกลือพริกไทย
• เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือกและเสียดสี เพิ่มไข่, เครื่องเทศ, เกลือ, แป้งร่อนแล้วผสม หั่นชีสเป็นก้อนแล้วใช้มือเปียกปั้นแป้งมันฝรั่งรอบๆ ม้วนเกล็ดขนมปังแล้วทอดทั้งสี่ด้านจนเป็นสีเหลืองทอง สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสใดก็ได้

มันฝรั่งบด (ตัวเลือกที่อร่อยที่สุด)

• ต้มมันฝรั่งในน้ำเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นสะเด็ดน้ำเทนมเดือดนำไปพร้อมแล้วบดเป็นน้ำซุปข้นโดยเติมถั่วบด
• บดมันฝรั่งและเพิ่มน้ำซุปไก่ต้ม ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
• ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียดเจือจางน้ำซุปข้นเล็กน้อยด้วยนมร้อนใส่ชีสแล้วผสมให้เข้ากัน
• บดมันฝรั่งใส่เนย ผัดสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด

มันฝรั่งกับเห็ดแชมปิญองในครีม

วัตถุดิบ:

• 8 ชิ้น มันฝรั่ง
• แชมเปญ 500 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง
• น้ำมันมะกอก
• ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมอย่างละเอียดผสมกับแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วทอดในน้ำมันมะกอก หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดแยกจากหัวหอม วางมันฝรั่งลงในพิมพ์ ใส่เห็ด หัวหอม เครื่องเทศ และครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างแล้วอบประมาณ 40 นาที

มันฝรั่ง zrazy

วัตถุดิบ:

• 7 ชิ้น มันฝรั่ง
• เนื้อสับ 500 กรัม
• 1 ชิ้น หัวหอม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 300 กรัม
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช
• เกล็ดขนมปัง

การตระเตรียม:

ต้มมันฝรั่งแล้วตีจนบด ใส่ไข่ เกลือ พริกไทย ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แป้งไม่ควรติดมือ ทิ้งไว้ให้เย็น ทอดหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันพืช ใส่เนื้อสับ เกลือ และพริกไทย แล้วผัดจนสุก สร้างแฟลตเบรดจากแป้งมันฝรั่ง วางไส้เนื้อสับไว้ตรงกลาง แล้วนำขอบของแฟลตเบรดมารวมกัน ม้วนชิ้นเนื้อทุกด้านในเกล็ดขนมปัง ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

มันฝรั่งอบในแจ็คเก็ต

วัตถุดิบ:

• 4 อย่าง. มันฝรั่ง
• กระเทียม 4 กลีบ
• เนย 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ครีมเปรี้ยว
• 4 อย่าง. เบคอน
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• ผักชีฝรั่ง
• หัวหอมเขียว
• เกลือพริกไทย

การตระเตรียม:

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ล้างและทำให้มันฝรั่งที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกแห้ง ถูมันฝรั่งแต่ละลูกด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือปริมาณมาก แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ครึ่งชั่วโมงก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ใส่กลีบกระเทียม เกลือและพริกไทย ใส่เนยและน้ำมันมะกอก ในขณะที่มันฝรั่งและกระเทียมกำลังอบ ให้สับและทอดเบคอนเป็นชิ้นๆ นำมันฝรั่งออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็น หั่นครึ่ง แล้วใช้ช้อนตักตรงกลางแล้วใส่ในชามขนาดใหญ่ ใส่กระเทียมอบ, ครีมเปรี้ยว, น้ำมันมะกอก, สมุนไพรสับ, เบคอน, ชีสขูด ผสมทุกอย่าง ใช้ช้อนโต๊ะตักเนื้อสับใส่มันฝรั่งแต่ละครึ่ง วางเนยไว้ด้านบนแล้ววางบนถาดอบขนาดกว้าง อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

การใช้เนื้อหาใดๆ ที่โพสต์บนเว็บไซต์ได้รับอนุญาตโดยการให้ลิงก์โดยตรง (สำหรับสิ่งพิมพ์ออนไลน์ - ไฮเปอร์ลิงก์) ไปยังที่อยู่โดยตรงของเนื้อหาบนเว็บไซต์ จำเป็นต้องมีลิงก์ (ไฮเปอร์ลิงก์) โดยไม่คำนึงถึงการใช้เนื้อหาทั้งหมดหรือบางส่วนจากเว็บไซต์ http://http://site

หลายปีผ่านไปและบรรพบุรุษของเราก็ได้ค้นพบผักจากต่างประเทศ วันนี้ เรามีทางเลือกมากมายสำหรับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากมันฝรั่ง เรารู้วิธีปรุงมันฝรั่งแบบชนบท วิธีปรุงมันฝรั่งในภาษาฝรั่งเศส วิธีเตรียมมันฝรั่งในครีมเปรี้ยว มันฝรั่งอบและทอด สูตรมันฝรั่งคิดเป็นครึ่งหนึ่งของเมนูในบางครอบครัว สูตรมันฝรั่งสามารถพบได้ในอาหารประจำชาติเกือบทั้งหมดของโลกเพราะอาหารมันฝรั่งสูตรอาหารที่มีมันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากและสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย มีไม่กี่คนที่ไม่ชอบอาหารจานที่มีมันฝรั่ง เกือบทุกคนรู้อย่างรวดเร็วว่าต้องปรุงอะไรจากมันฝรั่ง: ทอดหรือต้มในเปลือก โดยปกติแล้วการปรุงมันฝรั่งไม่ใช่เรื่องง่าย เรารู้ดีว่ามันฝรั่งสามารถปรุงอะไรได้บ้าง แต่หลายคนสนใจวิธีการปรุงมันฝรั่งให้อร่อย

หลายคนชอบมันฝรั่งแต่เป็นแบบดั้งเดิม จานมันฝรั่งมักจะน่าเบื่อดังนั้นไม่ช้าก็เร็วแม่บ้านก็สงสัยว่าจะปรุงอะไรจากมันฝรั่งที่ไม่สำคัญและอร่อย เช่น อาจเป็นมันฝรั่งบดแบบโฮมเมด มันฝรั่งยัดไส้ หรือแพนเค้กมันฝรั่ง แต่แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถเตรียมได้จากมันฝรั่ง มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตหรือมันฝรั่งต้มเป็นสูตรอาหารที่แม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมได้ มีอาหารประเภทมันฝรั่งง่ายๆ อื่นๆ เช่น มันบดและแคสเซอรอล มันฝรั่งในเตาอบ และมันฝรั่งในหม้อนึ่ง มันฝรั่งนึ่ง เช่น มันฝรั่งอบ ถือเป็นวิธีการปรุงมันฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุด นอกจากนี้ยังมีอาหารประเภทมันฝรั่งง่ายๆ เช่น มันฝรั่งทอด มันฝรั่งทอด ซึ่งอร่อยมาก แต่ไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก นอกจากนี้ยังมีอาหารมันฝรั่งที่ค่อนข้างแปลกซึ่งสามารถอ้างอิงสูตรอาหารต่อไปนี้: ลูกแพร์มันฝรั่ง, กราแตง, มันฝรั่งของนักล่า แต่นี่เป็นสูตรมันฝรั่งที่ซับซ้อนกว่า แม้แต่อาหารมันฝรั่งในวันหยุดก็ตาม สิ่งที่ควรกล่าวถึงคือสลัดมันฝรั่ง เครื่องเคียง อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารมันฝรั่งแสนอร่อยอื่น ๆ ซึ่งหมายความว่าดังต่อไปนี้ จานมันฝรั่งเช่น มันฝรั่งกับชีส มันฝรั่งในเบคอน มันฝรั่งกับน้ำมันหมู มันฝรั่งพัฟ มันฝรั่งในครีม มันฝรั่งในครีมเปรี้ยว รับประกันความสำเร็จหากคุณปรุงมันฝรั่งห่อด้วยเบคอน มันฝรั่งกับชีส อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมมันฝรั่งให้อร่อยคือการต้มมันฝรั่งกับนม มันให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก มันฝรั่งในนมปรุงในเตาอบอบด้วยชีสและเครื่องเทศ มันฝรั่งจะอร่อยถ้าคุณปรุงด้วยเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น นี่คือมันฝรั่งกับโรสแมรี่

แม้ว่ามันฝรั่งจะเน่าเสียได้ยาก แต่หากคุณเลือกสูตรมันฝรั่งดั้งเดิม เราขอแนะนำให้คุณปรุงโดยใช้เคล็ดลับการถ่ายภาพของเรา เลือกอาหารมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย สูตรมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย สูตรมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย สูตรมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย และปรุงมันฝรั่งเพื่อสุขภาพ

หลายปีผ่านไปและบรรพบุรุษของเราก็ได้ค้นพบผักจากต่างประเทศ วันนี้ เรามีทางเลือกมากมายสำหรับสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากมันฝรั่ง เรารู้วิธีปรุงมันฝรั่งแบบชนบท วิธีปรุงมันฝรั่งในภาษาฝรั่งเศส วิธีเตรียมมันฝรั่งในครีมเปรี้ยว มันฝรั่งอบและทอด สูตรมันฝรั่งคิดเป็นครึ่งหนึ่งของเมนูในบางครอบครัว สูตรมันฝรั่งสามารถพบได้ในอาหารประจำชาติเกือบทั้งหมดของโลกเพราะอาหารมันฝรั่งสูตรอาหารที่มีมันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากและสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย มีไม่กี่คนที่ไม่ชอบอาหารจานที่มีมันฝรั่ง เกือบทุกคนรู้อย่างรวดเร็วว่าต้องปรุงอะไรจากมันฝรั่ง: ทอดหรือต้มในเปลือก โดยปกติแล้วการปรุงมันฝรั่งไม่ใช่เรื่องง่าย เรารู้ดีว่ามันฝรั่งสามารถปรุงอะไรได้บ้าง แต่หลายคนสนใจวิธีการปรุงมันฝรั่งให้อร่อย

หลายคนชอบมันฝรั่งแต่เป็นแบบดั้งเดิม จานมันฝรั่งมักจะน่าเบื่อดังนั้นไม่ช้าก็เร็วแม่บ้านก็สงสัยว่าจะปรุงอะไรจากมันฝรั่งที่ไม่สำคัญและอร่อย เช่น อาจเป็นมันฝรั่งบดแบบโฮมเมด มันฝรั่งยัดไส้ หรือแพนเค้กมันฝรั่ง แต่แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ทั้งหมดที่สามารถเตรียมได้จากมันฝรั่ง มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ตหรือมันฝรั่งต้มเป็นสูตรอาหารที่แม้แต่เด็กก็สามารถเตรียมได้ มีอาหารประเภทมันฝรั่งง่ายๆ อื่นๆ เช่น มันบดและแคสเซอรอล มันฝรั่งในเตาอบ และมันฝรั่งในหม้อนึ่ง มันฝรั่งนึ่ง เช่น มันฝรั่งอบ ถือเป็นวิธีการปรุงมันฝรั่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุด นอกจากนี้ยังมีอาหารประเภทมันฝรั่งง่ายๆ เช่น มันฝรั่งทอด มันฝรั่งทอด ซึ่งอร่อยมาก แต่ไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก นอกจากนี้ยังมีอาหารมันฝรั่งที่ค่อนข้างแปลกซึ่งสามารถอ้างอิงสูตรอาหารต่อไปนี้: ลูกแพร์มันฝรั่ง, กราแตง, มันฝรั่งของนักล่า แต่นี่เป็นสูตรมันฝรั่งที่ซับซ้อนกว่า แม้แต่อาหารมันฝรั่งในวันหยุดก็ตาม สิ่งที่ควรกล่าวถึงคือสลัดมันฝรั่ง เครื่องเคียง อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารมันฝรั่งแสนอร่อยอื่น ๆ ซึ่งหมายความว่าดังต่อไปนี้ จานมันฝรั่งเช่น มันฝรั่งกับชีส มันฝรั่งในเบคอน มันฝรั่งกับน้ำมันหมู มันฝรั่งพัฟ มันฝรั่งในครีม มันฝรั่งในครีมเปรี้ยว รับประกันความสำเร็จหากคุณปรุงมันฝรั่งห่อด้วยเบคอน มันฝรั่งกับชีส อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมมันฝรั่งให้อร่อยคือการต้มมันฝรั่งกับนม มันให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก มันฝรั่งในนมปรุงในเตาอบอบด้วยชีสและเครื่องเทศ มันฝรั่งจะอร่อยถ้าคุณปรุงด้วยเครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น นี่คือมันฝรั่งกับโรสแมรี่

แม้ว่ามันฝรั่งจะเน่าเสียได้ยาก แต่หากคุณเลือกสูตรมันฝรั่งดั้งเดิม เราขอแนะนำให้คุณปรุงโดยใช้เคล็ดลับการถ่ายภาพของเรา เลือกอาหารมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย สูตรมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย สูตรมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย สูตรมันฝรั่งพร้อมรูปถ่าย และปรุงมันฝรั่งเพื่อสุขภาพ

เวลาผ่านไปและผักนี้ก็ขาดไม่ได้สำหรับชาวยุโรป - พวกเขาเริ่มเรียกมันว่า "ขนมปังชิ้นที่สอง" ลองสูตรมันฝรั่งที่เรียบง่ายและอร่อย 10 สูตรทุกวัน

ลูกมันฝรั่งสำหรับอาหารเช้า

เราใช้เวลา:มันฝรั่งต้ม 4 ชิ้น, ชีสแข็ง 100 กรัม, แฮม 150 ชิ้น (หรือไส้กรอก), ไข่ดิบ 2 ฟอง, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืชสำหรับทอด, ต้นหอม, เกลือ, พริกไทยตามชอบ

การทำอาหาร:มันฝรั่ง ชีส และไส้กรอกสามลูกบนเครื่องขูด ใส่ไข่ ต้นหอม พริกไทย และเกลือ เพิ่มแป้งและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน จุ่มแป้งปั้นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมันพืช เสิร์ฟร้อนราดด้วยครีม

มันฝรั่งอบ

เราใช้เวลา:มันฝรั่ง, เครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ, น้ำมันพืชเล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ต้มในน้ำประมาณ 5 - 7 นาที โรยด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบอุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง มันฝรั่งอ่อนจะสุกภายในเวลาประมาณ 15 นาที มันฝรั่งขนาดเล็กสามารถอบทั้งตัวได้ หากคุณต้องการให้เครื่องเทศกระจายเท่าๆ กัน ให้ใส่มันฝรั่ง เครื่องเทศ และน้ำมันลงในถุงพลาสติก ใช้มือกดไว้ด้านบน แล้วเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน

มันฝรั่ง "Dauphine"

เราใช้เวลา:มันฝรั่งขนาดกลาง 9 ชิ้น เนย 9 ช้อนชา ชีส 9 ชิ้น (ดัตช์หรือเกาดา) เกลือ และพริกไทยป่นตามชอบ

การทำอาหาร:ปอกมันฝรั่งโดยตัดเป็นชิ้นเล็กๆ จากขอบด้านหนึ่งเพื่อตั้งไว้ในแนวตั้งได้ เราทำมีดตัดตามความยาวทั้งหมดของมันฝรั่งราวกับว่าคุณกำลังหั่นเฟรนช์ฟรายแต่ไม่ได้ตัดจนสุดขอบประมาณ 1 ซม. เกลือ, พริกไทย, ใส่น้ำมัน 1 ช้อนชาในมันฝรั่งแต่ละอันหากต้องการ คุณสามารถใส่กระเทียมเล็กน้อยลงไปก็ได้ วางมันฝรั่งลงในจานอบที่มีขอบสูง วางชีสแผ่นหนึ่งไว้บนมันฝรั่งแต่ละชิ้น อบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาประมาณ 45 - 50 นาที (จนสุก) เรากินมันร้อนบนโต๊ะโรยด้วยสมุนไพร

เราใช้เวลา:มันฝรั่ง, เบคอน, ชีส, กานพลูกระเทียม, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:เราเลือกมันฝรั่งที่มีขนาดไม่ใหญ่มากและมีรูปทรงยาว เราหั่นมันฝรั่งให้ทั่ว ไม่ใช่ตัดจนหมด เคลือบเกลือเล็กน้อย ใส่เบคอนและชีสชิ้นหนึ่งลงในมันฝรั่งแต่ละชิ้น สลับกัน พริกไทยด้านบนห่อด้วยกระดาษฟอยล์ (ใส่กลีบกระเทียมลงในกระดาษฟอยล์) ใส่ในเตาอบประมาณ 40 - 45 นาที

ย่างแบบโฮมเมดกับมันฝรั่ง

เราใช้เวลา:เนื้อไก่ 0.5 กิโลกรัม, มันฝรั่ง 5 - 6 หัว, หัวหอม 1 หัว, แครอทขนาดเล็ก 1 ชิ้น, แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส, น้ำมันพืชสำหรับทอด

การทำอาหาร:หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นไก่เป็นชิ้นขนาดกลางแล้วผัดกับหัวหอมและแครอทจนเกือบสุก หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนหรือวงแหวนขนาดใหญ่ เพิ่มแป้ง 2 ช้อนโต๊ะลงในมันฝรั่งแล้วผสม เพิ่มมันฝรั่งลงในเนื้อ เติมน้ำลงไปจนท่วมมันฝรั่ง เกลือและพริกไทย เคี่ยวใต้ฝาจนมันฝรั่งพร้อม

มันฝรั่งอบกับมะเขือเทศและชีส

เราใช้เวลา:มันฝรั่ง 0.5 กิโลกรัม, ชีสแข็ง 200 กรัม, มะเขือเทศ 350 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:ปอกมันฝรั่งต้มในน้ำเค็มจนนุ่ม (ประมาณ 20 นาทีหลังจากเดือด) ปล่อยให้เย็น หากมะเขือเทศมีขนาดเล็ก ให้หั่นเป็นวงกลม ถ้าใหญ่ ให้แบ่งเป็นครึ่งวงกลม ตัดชีสเป็นชิ้น ตัดมันฝรั่งตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้ววางลงในจานอบที่ทาน้ำมัน วางชีสและมะเขือเทศลงบนมันฝรั่ง วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 20 - 25 นาที

มันฝรั่งกับครีมนมเปรี้ยว

เราใช้เวลา:มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, คอทเทจชีส 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ, กระเทียม 2 กลีบ, สมุนไพร, เกลือ, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม สับผักอย่างประณีต ผสมคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยว เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมที่บีบผ่านการกดกระเทียมลงในคอทเทจชีสผสมใส่เกลือและพริกไทย หั่นมันฝรั่งร้อนตามยาวออกเป็นสองส่วน กระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวลงบนมันฝรั่ง เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งทอดกับเห็ด

เราใช้เวลา:มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม, เห็ด 500 กรัม, หัวหอม 300 กรัม, น้ำมันพืช, สมุนไพร, เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชใส่เห็ดทอดประมาณ 5 - 6 นาที เพิ่มมันฝรั่งและทอดจนนุ่ม (ประมาณ 20 - 25 นาที) เกลือเพื่อลิ้มรส เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

มันฝรั่งอบกับไข่นกกระทา

เราใช้เวลา:หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 5 หัว, ไข่นกกระทา 10 ฟอง (คุณสามารถใช้ไข่ไก่ขนาดกลาง), ชีส 50 กรัม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:ต้มมันฝรั่ง (โดยไม่ต้องปอกเปลือก) ในน้ำเค็มแล้วปอกเปลือก เราตัดมันเป็นสองส่วนตัดด้านล่างเล็กน้อยเพื่อให้สามารถวางมันฝรั่งได้ ใช้ช้อนชาเจาะรูมันฝรั่ง ตอกไข่นกกระทาแล้วเทลงในรูในมันฝรั่ง วางมันฝรั่งลงในจานอบ เกลือและพริกไทย. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียด โรยมันฝรั่งกับชีส อบในเตาอบที่ 180 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง (ประมาณ 30 นาที)

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง (ไม่สุก) - 1 กก
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ดอกกะหล่ำ - 600 กรัม
- คาเมมเบิร์ตชีส - 400g.

ล้างมันฝรั่ง ต้มในเปลือกแล้วปอกเปลือก ตั้งเนยและน้ำมันมะกอกในกระทะเทฟลอนขนาดใหญ่
เพิ่มมันฝรั่งเกลือและพริกไทย ปิดฝาแล้วทอดบนไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านแล้วทอดอีกด้าน
แปรงมันฝรั่งด้วยซอสมะเขือเทศ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที แล้วกลับด้าน ปอกเปลือก ล้าง และแบ่งดอกกะหล่ำออกเป็นช่อดอก ใส่ในน้ำเค็ม ปิดฝา และต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
ผัดมันฝรั่ง ตัดชีสเป็นชิ้นแล้ววางด้านบน ปิดฝาและตั้งไฟจนชีสละลาย แบ่งเป็นจานและเสิร์ฟ

2. มันฝรั่งอบชีส

- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ชีสขูด - 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่ง ล้าง และกรีดหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้มันฝรั่งติดกัน โดยวางมันฝรั่งแต่ละลูกลงบนช้อนแล้วหั่นให้ถึงขอบช้อนทุกๆ 3-5 มม. อัดจาระบีด้วยน้ำมันแล้วใส่มันฝรั่งเกลือและพริกไทยใส่เนยลงบนมันฝรั่งแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยชีสแล้วอบในเตาอบที่อุ่นดี มันฝรั่งอบสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟพร้อมเนื้อหรือปลาทอด

3.มันฝรั่งบดฝรั่งเศส

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 1 กก
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- แฮม - 100 กรัม
- พริกหวาน - 2-3 ฝัก
- พริกไทยดำป่น, นม, เกลือ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งต้มแล้วบดให้ร้อนด้วยนมร้อน จากนั้นใส่เนยเกลือและผสมให้เข้ากัน ผสมกับแฮมหั่นเต๋า พริกไทย ผักชีฝรั่งสับ

4.มันฝรั่งอบกุ้ง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- ครีม (20%) - 200 กรัม
- ครีม (สำหรับน้ำซุปข้น) - 70 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- เนย - 3.5 ช้อนโต๊ะ
- กุ้ง (ปอกเปลือกดิบ) - 12 ชิ้น
- เกลือพริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรส

อาหารเรียกน้ำย่อยที่นำมันฝรั่งนี้เรียบง่ายและอร่อยมากในเวลาเดียวกัน: กุ้งต้มกับกระเทียมในครีม และคุณจะได้ซอสที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับมันฝรั่ง
เปิดเตาอบที่ 200C ใช้ส้อมแทงมันฝรั่งหลาย ๆ ครั้งแล้วอบบนตะแกรงในเตาอบประมาณ 40 นาที
ในขณะเดียวกันในชามขนาดเล็กผสมครีมไขมัน 12-20% กับกระเทียมสับใส่เกลือและพริกไทยขาว ปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 15 นาที
เพิ่มอุณหภูมิเตาอบเป็น 220C เมื่อมันฝรั่งอบเย็นพอที่จะจับได้ ให้ผ่าครึ่ง จากนั้นตักเนื้อออกด้วยช้อนชา โดยเหลือผนังบางๆ ไว้รอบผิวหนัง ทำน้ำซุปข้นจากเนื้อโดยใช้ช้อนหรือส้อมบดด้วยเนย 2.5 ช้อนโต๊ะและครีมอุ่นๆ เพิ่มเกลือและพริกไทยขาวเพื่อลิ้มรส
แปรงด้านนอกของมันฝรั่ง 12 ซีกด้วยเนยที่เหลือ วางเปลือกมันฝรั่งบนถาดอบ อบที่ด้านบนของเตาอบเป็นเวลา 3 นาที หรือจนผิวมีสีน้ำตาลเล็กน้อย เติมมันฝรั่งบดลงไปครึ่งหนึ่งแล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนกระทั่งยอดเป็นสีน้ำตาล
ในกระทะขนาดกลาง ตั้งครีมและกระเทียมให้ร้อน หั่นกุ้งเป็นสองชิ้นตามยาว เพิ่มลงในครีมเดือดและปรุงที่อุณหภูมิสูง คนให้เข้ากันและหลังจากผ่านไป 3 นาที พวกมันจะกลายเป็นสีชมพูและเริ่มม้วนงอ ใช้ช้อนมีรูตักใส่จาน นำครีมออกจากเตา และหลังจากผ่านไป 2 นาที ให้นำกุ้งกลับเข้าในซอส
วางมันฝรั่งอบ 2 ซีกในแต่ละจาน นำกุ้งใส่มันฝรั่ง เทครีมลงไป แล้วเสิร์ฟทันที

5. มันฝรั่งอบกับเบคอนกรอบและครีมชีส

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเนื้อสับ:
- เบคอน (รมควัน) - 250 กรัม
- ครีมชีส - 250 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 6 ขน

เปิดเตาย่างให้สูง ย่างเบคอนรมควันจนกรอบ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ผสมครีมชีสกับหัวหอมสับละเอียด 6 หัว เบคอนครึ่งหนึ่ง และปรุงรส
ตัดมันฝรั่งด้วยกากบาทแล้วเติมไส้ วางใต้ตะแกรงประมาณ 2-3 นาที แล้วโรยด้วยเบคอนที่เหลือ

6. มันฝรั่งในเบียร์

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 1 กก
- เบียร์ - 1 แก้ว
- น้ำต้มเย็น - 1 แก้ว
- เนื้อซี่โครงไม่ติดมัน - 50 กรัม
- แป้ง - 20 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำและแดงป่น - เพื่อลิ้มรส
- ยี่หร่า, อบเชย - เพื่อลิ้มรส

หั่นมันฝรั่งดิบที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนขนาด 1 ซม. ผสมเบียร์กับน้ำในปริมาณเท่า ๆ กัน ใส่เกลือ นำไปต้มแล้วปรุงมันฝรั่งในของเหลวนี้ประมาณ 10 นาที จากนั้นระบายมันฝรั่งลงในกระชอน เทน้ำซุปลงในชาม ตัดเนื้อซี่โครงเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเคี่ยว เพิ่มกวนผัดแล้วค่อยๆเทน้ำซุปมันฝรั่งลงไปกวนจนได้ซอสที่เป็นเนื้อเดียวกันมีความหนืด แต่ไม่หนาเกินไป ปรุงรสซอสด้วยเกลือ พริกไทย ยี่หร่า และอบเชย วางมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมซอสแล้วปล่อยทิ้งไว้ 5 นาที เสิร์ฟพร้อมเนื้อต้มเย็นหั่นเป็นชิ้น

7. มันฝรั่งอบกับสตูว์เห็ด

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

- หัวหอม (สีแดง) - 1 ชิ้น
- ไวน์แดงแห้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ - 400ก
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- เห็ด - 450ก
- ผักใบเขียว - 1 พวง
- น้ำมันดอกทานตะวัน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่ง ตากให้แห้ง ถูด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและเกลือเพื่อให้เปลือกกรอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200C

สตูว์.ผัดหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวันเป็นเวลา 8 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง เติมไวน์หรือน้ำซุปผัก มะเขือเทศ วางมะเขือเทศ เห็ดสับ นำไปต้มและลดความร้อน. หลนครอบคลุมเป็นเวลา 15 นาที เปิดฝาออกแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที เพิ่มสมุนไพรสด คุณสามารถตกแต่งด้วยครีมเปรี้ยว

8. มันฝรั่งอบยัดไส้

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- เนย - 20 กรัม
- ชีส - 30 กรัม
- ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกหัวถูด้วยเกลือใส่ในกระทะแล้วอบในเตาอบ ตัดยอดมันฝรั่งออก ตักเนื้อและน้ำซุปข้นส่วนใหญ่ออก ใส่เนย, ชีสขูด, ไข่แดงดิบ, ครีมเปรี้ยว, เกลือและพริกไทย แล้วผสมส่วนผสม เติมมันฝรั่งด้วยเนื้อสับที่ได้แล้วโรยด้วยน้ำมันโรยด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบ

9. มันฝรั่งใหม่พร้อมพาร์สลีย์ สะระแหน่ และหัวหอม

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

- ผักชีฝรั่ง (สับสด) - 1 ช้อนโต๊ะ
- สะระแหน่ (หั่นสดบวกก้านทั้งต้น) 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้ยช่าย (สับสด) - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 40 กรัม
- เกลือทะเล, พริกไทยดำ (บด) - เพื่อลิ้มรส

ล้างแต่อย่าปอกมันฝรั่ง เพราะเปลือกมีวิตามินหลายชนิด วางมันฝรั่งขนาดใหญ่ไว้ที่ด้านล่างของกระทะ โดยวางมันฝรั่งชิ้นเล็กไว้ด้านบน เทน้ำเดือด เกลือ และเติมสะระแหน่เล็กน้อย ปิดฝาให้แน่นแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที หากต้องการตรวจสอบว่ามันฝรั่งพร้อมหรือยัง ให้เสียบไม้เข้าไป - มันฝรั่งควรจะนิ่มแต่ไม่แตก มันฝรั่งยังสามารถนึ่งได้
ในขณะเดียวกันให้ผสมน้ำมันกับสมุนไพรและพริกไทยดำ สะเด็ดมันฝรั่ง เติมน้ำมัน ปิดฝากระทะแล้วเขย่าเล็กน้อยเพื่อให้มันฝรั่งทั้งหมดเคลือบด้วยน้ำมันสมุนไพร เปิดฝาออกแล้ววางลงบนจาน เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมอันแสนอร่อย

10. มันฝรั่งตุ๋นในหม้อ

- มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
- ครีม (หรือครีม) - 1 ถ้วย
- เกลือ, เครื่องเทศ, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใส่หม้อดินใส่เครื่องเทศเทครีมเปรี้ยวปิดฝา ใส่ในเตาอบและเคี่ยวจนสุก โรยมันฝรั่งเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสด

11. โดนัทมันฝรั่ง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 10-12 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยวเกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือก สับ จากนั้นใส่เกลือ ไข่ แป้ง แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน รีดมวลที่เตรียมไว้ให้มีความหนา 2 ซม. ตัดชั้นแป้งที่ได้เป็นเพชร (หรือรูปทรงอื่น ๆ ) แล้วทอด เทโดนัทที่เสร็จแล้วด้วยเนยหรือครีมเปรี้ยว

12. มันฝรั่งกับน้ำมันมะกอกและผักชีฝรั่ง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 900 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 20 นาทีหรือจนสุก
ระบายกลับเข้าไปในกระทะแล้วเช็ดให้แห้งโดยใช้ไฟอ่อนมาก ทำน้ำซุปข้นโดยเติมน้ำมันมะกอก บดจนน้ำซุปข้นเรียบ
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตและเพิ่มลงในน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น

13. หลอดมันฝรั่งพร้อมเนื้อ

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
- เนื้อ - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 1 ช้อนชา
- ชีสขูด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกล็ดขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำซุป - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สับมันฝรั่งดิบเป็นเส้นผสมกับเนื้อต้มสับผ่านเครื่องบดเนื้อและหัวหอมทอด วางมวลที่ได้ลงในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วปรับระดับโรยด้วยแป้งเทน้ำซุปแล้วโรยหน้าด้วยเกล็ดขนมปังและชีสขูด อบประมาณ 20 นาที ในเตาอบที่อุ่นอย่างดี เสิร์ฟพร้อมเนยละลาย

14. ลูกมันฝรั่งพร้อมเมล็ดยี่หร่า

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง (ต้ม) - 300 กรัม
- คอทเทจชีสหรือชีสโฮมเมด - 150 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ยี่หร่า (แห้ง) - 1 ช้อนชา
- เกล็ดขนมปัง - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวไรย์ - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันสำหรับทอด).

ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมคอทเทจชีส รวมไข่หนึ่งฟองเข้ากับมวลที่ได้และเมล็ดยี่หร่า
ปั้นเป็นก้อนกลมแล้วม้วนในแป้งข้าวไรย์ ตีไข่ที่เหลือเบา ๆ จุ่มลูกบอลลงไป จากนั้นม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็ว เช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว

15. มันฝรั่งยัดไส้ปลาเฮอริ่ง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 12 ชิ้น
- เนยใส - 2 ช้อนโต๊ะ
- ครีม - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเนื้อสับ:
- ปลาเฮอริ่ง - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ต้มมันฝรั่งขนาดใหญ่และเท่ากันในเปลือกจนสุกครึ่งหนึ่ง ปอกเปลือก ตัดยอดออก แล้วเอาแกนออก
ผ่านแกนกลางพร้อมกับเนื้อปลาแฮร์ริ่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมสับละเอียด พริกไทย ไข่ดิบ และครีมเปรี้ยวเล็กน้อย ผสมทุกอย่างตี
เติมมันฝรั่งด้วยเนื้อสับที่ได้แล้ววางในถาดอบลึกทาน้ำมันเทครีมเปรี้ยวแล้วอบในเตาอบ

16. มันฝรั่งอบเห็ดสไตล์โปแลนด์

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 1 กก
- เห็ด (สด) - 750 กรัม
- ไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
- ไข่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1-2 ชิ้น
- เกลือ, พริกไทยดำป่น, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือก ล้าง และสับเห็ด หั่นหัวหอมเป็นวงทอดในไขมันใส่เห็ดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหลายนาที
ปอกมันฝรั่งล้างแล้ววางในน้ำเค็มเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยเติมผักชีฝรั่งเล็กน้อย ตากมันฝรั่งร้อนให้แห้งเล็กน้อยวางชั้นมันฝรั่งลงในกระทะย่างที่ทาน้ำมันแล้วเห็ดมันฝรั่งอีกครั้งเทครีมเปรี้ยวผสมกับไข่ใส่เกลือและพริกไทย ใส่ในเตาอบประมาณ 20 - 30 นาที เสิร์ฟพร้อมสลัดและมะเขือเทศ

17. มันฝรั่งกับเห็ด

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 10
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- เห็ดแห้ง - 400g
- น้ำมันพืช Altero Gold - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ.

ล้างเห็ดเติมน้ำเย็นแล้วแช่ไว้ 2-2.5 ชั่วโมง ต้มในน้ำเล็กน้อยแล้วสับให้ละเอียด
ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนุ่ม ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น
ปอกเปลือกและสับหัวหอม
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดหัวหอม ใส่เห็ดและมันฝรั่ง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

18. มันฝรั่งต้มกับเนยและกระเทียม

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว สะเด็ดน้ำ ตากแห้ง ปรุงรสด้วยน้ำมัน โรยด้วยกระเทียมสับละเอียด ปิดฝาประมาณ 1-2 นาที แล้วเสิร์ฟทันที

19. มันฝรั่งบดสีเขียวกับผักชีฝรั่ง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) - 50 กรัม
- มันฝรั่ง (ใหม่) - 900g
- นม - 150 มล
- เกลือ, พริกไทยดำ (บด) - เพื่อลิ้มรส

น้ำซุปข้นมีสีสวยงามและมีรสชาติอร่อย เนื่องจากพาร์สลีย์เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง น้ำซุปข้นนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทปลาเป็นพิเศษ แต่ยังอร่อยกับแฮมและแกมมอนอีกด้วย
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กัน วางมันฝรั่งลงในหม้อนึ่ง จากนั้นเทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในกระทะ วางหวดบนกระทะ เติมเกลือและปรุงอาหารประมาณ 20-25 นาทีจนนิ่มสนิท หากมันฝรั่งยังไม่สุก มันฝรั่งบดจะเป็นก้อน
ในขณะที่มันฝรั่งกำลังปรุงอาหาร ให้ใส่ผักชีฝรั่งพร้อมกับก้านลงในกระทะขนาดเล็ก เติมนมและค่อยๆ นำไปต้ม เคี่ยวประมาณ 5 นาทีจนผักชีฝรั่งเหี่ยวและนิ่ม จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วปั่นจนนมเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใส - 2-3 นาที ระบายผ่านตะแกรงเพื่อเอาก้านผักชีฝรั่งออกแล้วกลับเข้าไปในกระทะ
เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้สะเด็ดน้ำแล้วนำกลับลงในกระทะร้อน คลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 4 นาทีเพื่อดูดซับไอน้ำ ที่ความเร็วต่ำ ทุบมันฝรั่งด้วยเครื่องผสม จากนั้นเพิ่มความเร็วแล้วตีให้เป็นน้ำซุปข้นที่นุ่มฟู ใส่นมสีเขียว เกลือ และพริกไทย ปรุงรสตามชอบ

20. มันฝรั่งอบชีส

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง (ใหญ่) - 4 ชิ้น
- นมเปรี้ยวชีส (พร้อมสมุนไพร) - 200 กรัม
- Roquefort ชีส - 100g
- แฮมไม่ติดมันหรือแฮมต้ม (ไม่จำเป็น) - 100 กรัม
- ไข่ (ไข่แดง) - 1 ชิ้น
- ยี่หร่า - 1 ช้อนชา
- เกลือ, พริกไทยดำ (บด) - เพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งและต้มมันฝรั่งในน้ำปริมาณเล็กน้อยเป็นเวลาประมาณ 25 นาที
ใส่ครีมชีสและชีส Roquefort ลงในชามแล้วตีด้วยเครื่องผสมมือ สับแฮมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในชีสพร้อมกับไข่แดงและเมล็ดยี่หร่า เกลือและพริกไทย. ทำให้มันฝรั่งเย็นลงเล็กน้อยแล้วผ่าครึ่งตามยาว เอาตรงกลางออกจากมันฝรั่งครึ่งหนึ่งด้วยช้อนชา บดด้วยส้อม ผสมกับส่วนผสมชีสแล้วเติมมันฝรั่งลงไป
อบประมาณ 15 นาทีที่ 220° ในเตาอบที่อุ่นไว้

21. มันบดสไตล์คันทรี่

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 2 ชิ้น

มันฝรั่งปอกเปลือกต้มแล้วโขลกด้วยเครื่องบดในชามเพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) ช้อนชาและหัวหอมสับละเอียด 2 หัวผสมกัน เสิร์ฟตกแต่งด้วยแตงกวาดอง (หรือสด) และผักชีลาว

22. มันเทศอบ

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันเทศ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
- น้ำตาลทราย
- เนย.

ล้างหัวมันเทศ ต้มจนเปลือกนิ่ม ปอกเปลือกและบด เติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำตาลทรายแดง วางน้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วอบในเตาอบสักครู่ เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารที่เสร็จแล้วกับเนย

23. มันฝรั่งสวีเดนกับชีส

มันฝรั่ง - 600ก
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ชีส - 50 กรัม
- เกลือ.

ปอกมันฝรั่งลูกเล็ก หั่นเป็นชิ้น ๆ แต่อย่าให้หมดเพื่อไม่ให้มันฝรั่งแตก ใส่มันลงในกระทะโดยหงายด้านที่หั่นขึ้น ใส่เกลือ ใส่เนยลงไปด้านบนแต่ละชิ้น โรยด้วย ชีสขูดแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง

24. มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดแห้ง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 750ก
- เห็ดแห้ง - 20 กรัม
- หัวหอม - 60 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ - 400g
- น้ำมันพืช - 20 กรัม
- สมุนไพร เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

แช่เห็ดแห้งไว้ล่วงหน้า ผัดกับหัวหอมสับ เทซอสแล้วปรุงประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งทอดที่หั่นเป็นชิ้น เครื่องเทศ และใส่ลงในซอส เย็บจนกว่าจะพร้อม

25. มันฝรั่งในครีม

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
- ครีม - 400 กรัม
- น้ำตาล สมุนไพร เกลือ – เพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วใส่ในกระทะ ใส่ครีมและเคี่ยวจนนุ่ม เขย่ามันฝรั่งโดยไม่ต้องคน ก่อนเสิร์ฟให้เติมเกลือน้ำตาลและโรยด้วยสมุนไพร

26. ม้วนมันฝรั่งกับผัก

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 10-12 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 3 ชิ้น
- นม - 1 แก้ว

พริกไทยดำป่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรสเนื้อสับ:
- กะหล่ำปลีสด - 200 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เนย - 100 กรัม
- ผักใบเขียว, พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เตรียมเนื้อสับ: หั่นผักเป็นเส้นแล้วเคี่ยวจนนุ่ม นำลงจากเตา ใส่เกลือ ไข่ดิบ และคนให้เข้ากัน
ปอกมันฝรั่งต้มพวกมันบดให้ร้อนใส่นมร้อนไข่ดิบเกลือเนยละลายแล้วผสมให้เข้ากัน กระจายมวลที่เตรียมไว้เป็นชั้นบาง ๆ (ประมาณ 2 ซม.) บนผ้าชุบน้ำหมาด ๆ วางเนื้อสับไว้ตรงกลาง นำขอบของแฟลตเบรดมารวมกันให้แน่น ปั้นเป็นม้วน แล้ววางด้านตะเข็บลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ แปรงด้านบนของม้วนด้วยไข่และครีมเปรี้ยวโรยด้วยเกล็ดขนมปังโรยด้วยน้ำมันแทงในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมและวางในเตาอบร้อนประมาณ 20 - 30 นาที จนกระทั่งเกิดเปลือกสีทอง
ตัดม้วนเสร็จแล้วออกเป็นส่วน ๆ วางบนจานแล้วเทเนยละลาย เห็ดหรือนมหรือซอสครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับม้วน

27.มันฝรั่งอบในซองปูอัด

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- ปูอัด - 200g
- มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- น้ำมันหมู - 100 กรัม
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งด้วยแปรง ตัดมันหมูเป็นชิ้นบาง ๆ วางน้ำมันหมูชิ้นหนึ่งลงบนกระดาษฟอยล์สี่เหลี่ยมจัตุรัส จากนั้นจึงวางมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ อบมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นเวลา 25 นาที ในเตาอบที่อุ่นดี สับปูอัดใส่ครีมเปรี้ยวกระเทียมขูดผักชีฝรั่งสับ เปิดฟอยล์ด้วยกลีบมันฝรั่งร้อนแล้วเอาช้อนออกแล้ววางไส้ด้วยปูอัด

28. มันฝรั่งอบกับทูน่าและสลัดถั่ว

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง (ใหญ่) - 4 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส

สำหรับเนื้อสับ:
- ถั่วเขียว - 125g
- ปลาทูน่า (กระป๋อง) - 200 กรัม
- มะเขือเทศ (เล็ก) - 150 กรัม
- มะกอกดำ - 10 ชิ้น

เปิดเตาอบที่ 200C ล้างและทำให้มันฝรั่งแห้ง/แห้ง ถูมันฝรั่งแต่ละลูกด้วยน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยเกลือเพื่อให้ผิวกรอบขึ้น
วางมันฝรั่งบนถาดอบแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือจนสุกเต็มที่ หากต้องการตรวจสอบว่าพร้อมหรือยัง ให้บีบมันฝรั่งเบา ๆ - มันควรจะนุ่ม
ต้มถั่วเขียวในน้ำเค็มเป็นเวลา 2 นาที สะเด็ดน้ำและล้างออกด้วยน้ำไหล ผ่าครึ่งถั่วแล้วผสมกับทูน่ากระป๋อง มะเขือเทศลูกเล็ก และมะกอกดำ (สามารถแทนที่ด้วยข้าวโพดได้)
หั่นมันฝรั่งเป็นเส้น ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและน้ำมะนาว เติมไส้ ปรุงรสและเสิร์ฟ

29. มันฝรั่งกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 800 กรัม
- น้ำเกลือ - 200 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียวสับละเอียด) - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
- ชีส (ขูด) - 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว (บด), เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่งที่มีขนาดเท่ากันให้สะอาดแล้ววางบนจาน เติมน้ำเกลือแล้วปรุงเป็นเวลา 9 นาทีอย่างเต็มกำลัง คน ลดไฟเป็นไฟกลาง แล้วปรุงในภาชนะปิดสนิทเป็นเวลา 15 นาที เทน้ำเย็นลงบนมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
ใส่กระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และน้ำมันมะกอกลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตั้งไฟใต้ฝาปิดเป็นเวลา 8 นาที ผัด 2-3 ครั้งในช่วงเวลานี้ โรยชีสขูดบนมันฝรั่ง

30. มันฝรั่งต้มในนม

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
- นม - 1.5 ถ้วย
- หัวหอม - 1/2 หัวหอม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นหรือก้อน แล้วปรุงในน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ เทนมร้อนลงบนมันฝรั่ง ปรุงจนนิ่ม หากต้องการ ให้ปรุงรสด้วยแป้งสีน้ำตาล วางเนยลงบนมันฝรั่งแล้วราดซอส

31. มันฝรั่งอบถั่วลันเตาและข้าว

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
- ข้าว - 0.5 ถ้วย
- ถั่ว - 0.5 ถ้วย
- ชีส - 100 กรัม
- น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ

หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้น ต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้ววางบนตะแกรง หุงข้าวนุ่มๆ ผสมกับมันฝรั่งและถั่ว ใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ โรยด้วยชีสขูดและเนยที่ด้านบน และเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมเนยหรือซอสนม

32. มันฝรั่งอบกับเห็ด

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- แชมเปญ (เล็ก) - 150 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หากมันฝรั่งยังอายุน้อยคุณไม่จำเป็นต้องปอกมันเพียงแค่ล้างให้สะอาดด้วยแปรง ล้างเห็ด หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วลวก หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ ตามขวาง แต่อย่าให้ทั้งหมดเพื่อสร้าง "หีบเพลงมันฝรั่ง"
วางชิ้นแชมเปญลงในกรีดมันฝรั่ง วางมันฝรั่ง "ยัดไส้" ลงในจานอบ โรยด้วยผักชีลาว วางเนยชิ้นเล็กๆ ลงบนมันฝรั่งแต่ละชิ้น อบมันฝรั่งในเตาอบที่มีฝาปิดประมาณครึ่งชั่วโมง
จากนั้นเปิดกระทะทามันฝรั่งด้วยเนยแล้วอบจนสุก ก่อนเสิร์ฟ โรยเกลือบนมันฝรั่งอบแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียดและผักชีลาว

33. โดนัทมันฝรั่ง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง (ต้ม) - 600g
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 100 กรัม
- ยีสต์ - 10 กรัม
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันสำหรับทอด
- เกลือ.

ส่งมันฝรั่งผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ยีสต์เจือจางเกลือพริกไทยไข่ครีมเปรี้ยวและแป้งทำแป้งปั้นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมัน
เสิร์ฟร้อนพร้อมสลัดผักสด

34. มันฝรั่งตุ๋นปู

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 1 กก
- ปู (กระป๋อง) - 1 กระป๋อง
- เนย - 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 1/2 ถ้วย
- ผักชีฝรั่ง (สมุนไพรสับ) - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง (สมุนไพรสับ) - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่ง ล้าง หั่นเป็นชิ้น วางในหม้อดินเผา ใส่ผักชีลาว เกลือ เนยนิ่มครึ่งหนึ่ง เทครีมเปรี้ยว ผสมให้เข้ากัน แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 5-10 นาที
หลังจากนั้นให้ใส่ปูที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ผักชีฝรั่งลงในหม้อ เทน้ำจากปูลงไป แล้วนำกลับเข้าเตาอบและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
เทเนยละลายลงบนจานที่เสร็จแล้วแล้วโรยด้วยพาร์สลีย์อีกครั้ง

35. เห็ดน้ำผึ้งและหม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- เห็ดน้ำผึ้ง - 800g
- มันฝรั่ง (ต้ม) - 8 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ไข่ - 4 ชิ้น
- นม - 1 แก้ว
- น้ำซุปเห็ด
- ผักชีฝรั่ง (สมุนไพรสับ) - 2 ช้อนโต๊ะ
- ชีส (ขูด) - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ (บด), เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อย สะเด็ดน้ำในกระชอน เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดเห็ดและหัวหอมแยกกันในน้ำมันพืช นำไข่กับนมแล้วตีใส่สมุนไพรสับละเอียดลงในส่วนผสมเกลือพริกไทยและผสมให้เข้ากัน
อัดจาระบีด้วยน้ำมัน วางมันฝรั่ง เห็ด และหัวหอมลงไปเป็นชั้นๆ เพื่อให้ชั้นบนและล่างทำจากมันฝรั่ง เทส่วนผสมไข่ลงไป โรยด้วยชีสขูด และเรียงเนยเป็นชิ้นๆ วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 230C จนเป็นสีเหลืองทอง

36. มันฝรั่งตุ๋นกับผลไม้

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
- ควินซ์ - 2 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- ลูกพรุน - 15 ชิ้น
- แอปริคอต - 14 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 1 แก้ว
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
- เนย
- ผักชีฝรั่ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ล้างแอปเปิ้ล ควินซ์ และมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น จุ่มแป้งแล้วทอดอย่างรวดเร็วในกระทะร้อนพร้อมน้ำมันพืช
ล้างลูกพรุน ลวกในกระชอนด้วยน้ำเดือด เอาเมล็ดออก นอกจากนี้เรายังเอาหลุมออกจากแอปริคอตโดยแบ่งออกเป็นสองซีก
ละลายเนยในกระทะหรือกระทะ ใส่แป้งแล้วอุ่นสักครู่ เทครีมเปรี้ยวลงไปผัด เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ใส่มันฝรั่ง แอปเปิ้ล และควินซ์ แล้วเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 7 นาที เพิ่มลูกพรุนและแอปริคอต และเคี่ยวต่อไปอีก 3-5 นาที
เสิร์ฟบนจาน ราดซอสที่ใช้ตุ๋นมันฝรั่งและผลไม้ โรยด้วยสมุนไพรสับแล้วตกแต่งด้วยมะเขือเทศสีแดงฝาน

37. จานมันฝรั่งเปรู

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- ชีสแปรรูป - 125 กรัม
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- นม - 1/2 ถ้วย
- ครีม (10%) - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
- หัวหอม - 1/2 ชิ้น

ผสมชีสแปรรูป น้ำมันพืช นม และครีม แล้วบดให้เข้ากันจนเนียน ตั้งส่วนผสมให้ร้อนเล็กน้อย เติมน้ำมะนาวและพริกไทยให้เข้ากัน ต้มมันฝรั่งในเปลือก ปอกเปลือก ผ่าครึ่งแล้วเทลงบนซอสที่เตรียมไว้ เสิร์ฟมันฝรั่งกับสลัดผักสด

38. มันฝรั่งตุ๋นกับเนื้ออกหมูรมควัน

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 800 กรัม
- เนื้ออกรมควัน - 160g
- มันหมูสุก - 60g
- มะเขือเทศบด - 160g
- น้ำซุปหรือน้ำ - 200 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- กระเทียม, ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
- เกลือสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

หั่นมันฝรั่งดิบเป็นก้อนหรือชิ้นใหญ่ สับหัวหอมแล้วผัดในน้ำมัน ตัดอกรมควันเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ทั้งหมดนี้ลงในชาม เติมน้ำซุปหรือน้ำ มะเขือเทศบด เกลือ ใบกระวาน และเคี่ยวจนสุก เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

39. มันฝรั่งในแป้ง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 1.5กก
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- นม - 1/3 ถ้วย
- ชีส - 40 กรัม
- ไขมันปรุงอาหาร - 40g
- ไข่ - 1 ชิ้น

ทำแป้ง โดยผสมแป้ง นม ชีส ไข่ เข้าด้วยกัน หั่นมันฝรั่งเป็นเส้นเทแป้งแล้วทอดกวนในกระทะร้อนที่มีไขมัน

40. มันฝรั่งกับเห็ดในกระดาษฟอยล์

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง

- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- หัวหอม
- เกลือ.

มันฝรั่งถูกตัดตามขวางเป็นชิ้นหนา 4-5 ซม.
ด้านล่างของฟอยล์ถูกปกคลุมด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (เพื่อไม่ให้มันฝรั่งไหม้) ชิ้นมันฝรั่งวางบนกระดาษฟอยล์ (อาจเป็น 2 แถวและ 2 ชั้น) ในชั้นเดียวแต่ละชิ้นวางแชมเปญหนึ่งชิ้นและหัวหอมครึ่งวงกลม จากนั้นคุณสามารถคลุมด้วยมันฝรั่งชั้นที่สองได้ เค็มโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

41. มันฝรั่งตุ๋นกับบวบ

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
- บวบ - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2-3 กลีบ
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- ซอสมะเขือเทศ - 1/2 ถ้วย
- น้ำมัน - 1/2 ถ้วย
- พริกไทย, สมุนไพร, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทอดมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ในน้ำมันพืช ทอดบวบที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ในน้ำมันพืชด้วย ใส่มันฝรั่งและซูกินีลงในกระทะ ใส่หัวหอมทอด เกลือ พริกไทย ซอสมะเขือเทศ และเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที
ในตอนท้ายของการตุ๋น ใส่กระเทียมขูด สมุนไพร และเคี่ยวจนนุ่ม ประดับด้วยชิ้นมะเขือเทศและโรยด้วยสมุนไพร

42. หม้อตุ๋นมันฝรั่งพร้อมหัวหอมและไข่

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- นม - 1/2 ถ้วย
- เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ต้มมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว, แห้ง, บดให้เข้ากัน, ใส่นมร้อนและไข่ดิบ แยกไข่ต้มสับแล้วผสมกับหัวหอมทอด ทาน้ำมันบนกระทะ โรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่มันฝรั่ง 1 ชั้น ใส่ไข่สับและหัวหอมลงไป และมันฝรั่งชั้นที่สองอยู่ด้านบน เทครีมหรือเนยลงไปทุกอย่าง โรยด้วยเกล็ดขนมปังแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟร้อนกับครีมหรือเนย

43. มันฝรั่งบดกับถั่วและกระเทียม

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 900 กรัม
- ถั่ว (แช่แข็ง) - 350g
- เนย - 25 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

เปิดเตาอบที่ 180C วางหัวกระเทียมบนถาดอบ ทาน้ำมันแล้วอบประมาณ 20-30 นาที ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและสับ 900 กรัมในน้ำเค็ม นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที ใส่ถั่วแช่แข็งในช่วง 3 นาทีสุดท้าย ระบายและกลับสู่ความร้อนจนความชื้นระเหยออกไปทั้งหมด ใส่เนย ครีมเปรี้ยว และกระเทียมที่บีบออกจากเปลือก ทำน้ำซุปข้น. ปรุงรสและเสิร์ฟพร้อมเนื้อแกะย่าง

44. มันฝรั่งอบกับเนื้อ

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- เนื้อหมู
- มันฝรั่ง
- ชีส
- กระเทียมหอม
- มายองเนส
- น้ำมะเขือเทศ
- เกลือ เครื่องเทศ

นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตอนนี้ตัดกระเทียมเป็นวง เราโยนทั้งหมดนี้ลงในชามลึกพร้อมกับเนื้อ เกลือและพริกไทย. ฉันเอาเครื่องเทศสำหรับเนื้อและผักชี
ผสมเนื้อและเครื่องเทศให้เข้ากัน จากนั้นเติมมายองเนสหรือซอสเนื้อและน้ำมะเขือเทศ ตรวจสอบแล้ว! เนื้อในน้ำดองนี้อร่อยมาก วางในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
ในขณะที่หมักเนื้ออยู่ ให้หั่นมันฝรั่งเป็นวงหนาแล้ววางไว้ที่ด้านล่าง ชีสสามชิ้นบนเครื่องขูดชั้นดี
หลังจากหมักเนื้อแล้ว ให้วางชิ้นเนื้อและหัวหอมบนวงแหวนมันฝรั่ง

45. มันฝรั่งตุ๋นกับบรอกโคลี

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 1 กก
- เนื้อ (เนื้อวัว, หมู) - 300g
- บรอกโคลี - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน เติมน้ำ (ตามระดับมันฝรั่ง) หั่นเนื้อเป็นก้อน ทอด วางบนมันฝรั่ง ผัดบรอกโคลีเป็นชิ้น แครอทขูด และหัวหอมหั่นเต๋าพร้อมกับซอสมะเขือเทศ (มะเขือเทศบด น้ำผลไม้ หรือซอสมะเขือเทศ) วางบนมันฝรั่งพร้อมเนื้อ เกลือและพริกไทย. นำไปต้มแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที

46. ​​​​สลัดมันฝรั่งกับมาจอแรม

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 200 กรัม
- หัวหอม - 150 กรัม
- มาจอแรม (สับละเอียด) - 1 ช้อนชา
- เนย - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ, พริกไทยดำ (บด) - เพื่อลิ้มรส

หั่นมันฝรั่งและหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ วางมันฝรั่งและหัวหอมบนถาดอบ โรยด้วยมาจอแรม เกลือ พริกไทยป่น ใส่เนยเล็กน้อยด้านบน แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 330C เป็นเวลา 40 นาที

47. ขนมปังแผ่นพร้อมไส้มันฝรั่ง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- โยเกิร์ต - 150 มล
- แป้งสาลี (บดหยาบ) - 200 กรัม
- แป้งสาลี (บดละเอียด) - 100 กรัม
- เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 125 มล
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- เนยใส - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เมล็ดยี่หร่า - 1/2 ช้อนชา
- ขิง (ขูดสด) - 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูแดง (บด) - 1/2 ช้อนชา
- ขมิ้น - 1/2 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ผักชี (ใบสับ) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คืนก่อนหน้า ผสมโยเกิร์ต น้ำตาล น้ำ และแป้งขาวเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ ปิดชามด้วยผ้าแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้เปรี้ยวข้ามคืน แป้งจะมีรสเปรี้ยวหากมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว
ในชามอีกใบ ผสมแป้งโฮลวีตกับเกลือ แล้วใช้นิ้วถูเนยใสหรือเนยลงไป เพิ่มแป้งเปรี้ยวและน้ำอุ่นลงไป นวดแป้งประมาณ 5 - 10 นาทีจนเป็นเนื้อเดียวกันและเนียน หากเปียกเกินไปให้เติมแป้งเล็กน้อย ตอนนี้ทำเป็นลูกบอลแน่น ๆ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ แล้ววางไว้ในที่อบอุ่น ออกจากมัน.

ต้มมันฝรั่งล้างออกด้วยน้ำเย็น ปอกเปลือกและบด อุ่นเนยใสหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะขนาดกลาง ใส่เมล็ดยี่หร่าลงไปผัด หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ให้ใส่ขิงขูด พริกป่น และขมิ้นลงไป ทอดอีกไม่กี่วินาทีกวน จากนั้นใส่มันฝรั่งบดแล้วทอดต่ออีก 4-5 นาทีโดยคนตลอดเวลา เทน้ำมะนาวลงในส่วนผสม ใส่เกลือ และใบผักชี และผสมให้เข้ากัน วางไส้ลงบนจาน
เมื่อไส้เย็นลงให้ปั้นแป้ง 10 ลูกแล้วม้วนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 15 ซม. ทาจาระบีที่พื้นผิวด้วยเนยละลายวางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะที่กึ่งกลางของเค้กแต่ละชิ้นแล้วเชื่อมต่อขอบของเค้กให้แน่น ; ตัดแป้งส่วนเกินออก โรยแป้งไว้ด้านบน แผ่ให้เป็นเค้กแบนๆ แล้วค่อย ๆ รีดให้บางที่สุดเท่าที่จะทำได้ แต่เพื่อไม่ให้ไส้ออกมา
อัดจาระบีกระทะก้นหนากับเนยใส ทอดพาราทา (ครั้งละหลายๆ ครั้ง) ด้วยไฟอ่อน โดยพลิกเป็นครั้งคราวเพื่อให้ทั้งสองด้านสุกทั่วถึง ปาราทาที่สุกแล้วควรมีสีน้ำตาลทอง

48. แพนเค้กมันฝรั่งพร้อมสมุนไพรและปูอัด

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- ปูอัด - 300g
- มันฝรั่ง - 700 กรัม
- หัวหอม -2 ชิ้น
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ผักใบเขียว (สับ), ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งและหัวหอม, ตะแกรง, บีบ, ใส่ไข่, เกลือและพริกไทย ตัดปูอัดเป็นเส้น
วางส่วนผสมมันฝรั่งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะร้อนที่มีน้ำมัน จากนั้นใส่ปูอัด และมันฝรั่งอีกช้อนหนึ่งไว้ด้านบน ทอดทั้งสองด้าน
เสิร์ฟพร้อมครีมและสมุนไพร

49. หม้อตุ๋นมันฝรั่ง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:

มันฝรั่ง - แปดชิ้น
- กระเทียม - เพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - เพื่อลิ้มรส

ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้าง 3-5 มม.
ในการเตรียมซอส ให้ล้างผักชีฝรั่ง ตากให้แห้ง สับแล้วใส่ในชาม ใส่กระเทียมสับ น้ำมันพืช เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
เคลือบมันฝรั่งที่เตรียมไว้ให้ทั่วด้วยซอสที่เตรียมไว้ทุกด้าน วางมันฝรั่งลงในกระทะที่ทาน้ำมันพืชแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้ อบที่ 180 องศา ประมาณ 20-30 นาที จนสุก

50. มันฝรั่งตุ๋นกับผัก

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 400 กรัม
- แครอท - 40 กรัม
- ผักชีฝรั่ง (ราก) - 20 กรัม
- หัวหอม - 40 กรัม
- ไขมัน - 40 กรัม
- ครีมเปรี้ยวนมหรือซอสมะเขือเทศ - 150 กรัม
– ใบกระวาน, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งและราก ล้างและหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน วางในชาม โรยด้วยเครื่องเทศและหัวหอมทอด เทซอสและเคี่ยว เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

51. มันฝรั่งอบยัดไส้เห็ดแห้ง

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 250 กรัม
- เห็ดแห้ง (สีขาว) - 20g
- หัวหอม - 30 กรัม
- แป้ง - 5 กรัม
- เนย - 10 กรัม
- ซอส - 30 กรัม
- แครกเกอร์บด - 5g
- ชีส - 5 กรัม

อบมันฝรั่ง ปอกเปลือก ตัดยอดออกแล้วใช้ช้อนเอาตรงกลางออกจากมันฝรั่งแต่ละอันเพื่อให้มีผนังที่แข็งแรงพอสมควร
ต้มเห็ดพอชินีแห้งสับให้ละเอียด ผัดหัวหอมสับ ส่วนที่เย็นของน้ำซุปเห็ดที่เกิดขึ้นแล้วผสมกับแป้งผัด เทน้ำซุปเห็ดเย็นผสมกับแป้งผัดลงในน้ำซุปเห็ดที่กำลังเดือด แล้วปรุงโดยคนตลอดเวลา เมื่อน้ำซุปข้นขึ้น ให้ใส่เห็ด หัวหอม และมันฝรั่งจำนวนมากที่เอาออกจากหัวตามความจำเป็นเพื่อเตรียมเนื้อสับในปริมาณที่เพียงพอ
เติมหัวมันฝรั่งด้วยเนื้อสับนี้วางบนจานทาน้ำมันเทซอสครีมเปรี้ยวโรยด้วยชีสขูดผสมกับเกล็ดขนมปังป่นโรยด้วยน้ำมันแล้วอบในเตาอบ

52. มันฝรั่งกระเทียมกับซอสมะเขือเทศ

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่ง (ไม่ปอกเปลือก แต่ล้างให้สะอาด) - 1 กก
- โรสแมรี่ (สด) - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (ปอกเปลือกและสับละเอียด) - 2 กลีบ
- เกลือทะเล (หยาบ) - 2 ช้อนชา
- ซอสมะเขือเทศ.

เปิดเตาอบที่ 200C เทน้ำมันลงในจานอบใบใหญ่ อุ่นในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที
หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่เท่าๆ กัน วางในแม่พิมพ์แล้วม้วนในน้ำมันร้อน อบประมาณ 20 นาที โรยด้วยโรสแมรี่ กระเทียม และเกลือ แล้วอบต่ออีก 20 นาทีจนสุก
เสิร์ฟร้อนบนไม้เสียบไม้กับซอสมะเขือเทศ

53. มันฝรั่งอบกับไข่และมะเขือเทศ

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
- ไข่ - 6 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 5-6 ชิ้น
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ต้นหอม, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นแล้วทอด สับและทอดมะเขือเทศ สับและผัดหัวหอม วางมันฝรั่งรอบขอบกระทะที่ทาน้ำมันไว้ วางมะเขือเทศทอดไว้ตรงกลาง โรยทุกอย่างด้วยหัวหอมผัด เทไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบ เสิร์ฟร้อนในกระทะโรยด้วยหัวหอมสับและสมุนไพร

54.มันฝรั่งทอดไข่เจียว

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 800 กรัม
- ไข่ - 6 ชิ้น
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ปอกมันฝรั่งดิบหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่มีเนยจากนั้นเทไข่ที่ตีด้วยนมลงไปคลุกเคล้าและทอดเหมือนไข่เจียวธรรมชาติ

55. มันฝรั่งบดกระเทียม

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- กระเทียม (แบ่งเป็นกลีบไม่ปอกเปลือก) - 3 หัว
- เนย (จืด) - 115g
- มันฝรั่ง (หั่นเป็นสี่ส่วน) - 1.5 กก
- นม - 120-175 มล
- เกลือ, พริกไทยดำ (บด) - เพื่อลิ้มรส

นำหม้อใส่น้ำเกลือใบเล็กไปตั้งไฟให้เดือด ใส่กระเทียม 2/3 กลีบแล้วต้มเป็นเวลา 2 นาที สะเด็ดน้ำและปอกกระเทียม
วางกระเทียมที่เหลือลงในจานเตาอบแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 200C เป็นเวลา 30-40 นาที
ละลายเนย 50 กรัมในกระทะขนาดใหญ่ ใส่กระเทียมต้ม ปิดฝาและปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีจนนิ่ม และคนบ่อยๆ อย่าให้กระเทียมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
นำกระทะออกจากเตาและเย็น โอนน้ำมันและกระเทียมลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารและผสมจนเนียน วางในชามและปิดด้วยฟิล์มเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกปรากฏบนพื้นผิวของพาสต้า
ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเดือดจนนิ่ม สะเด็ดน้ำแล้วกรองผ่านตะแกรงลงในกระทะ นำกระทะกลับมาตั้งไฟแล้วคนมันฝรั่งด้วยช้อนไม้ประมาณ 1-2 นาที นำออกจากเตา
อุ่นนมจนฟองเริ่มปรากฏตามขอบ ค่อยๆ ใส่นม เนยที่เหลือและน้ำซุปข้นกระเทียม ใส่เกลือและพริกไทย และเสิร์ฟพร้อมกับกระเทียมย่างร้อนๆ

56. มันฝรั่งกับเห็ดในกระดาษฟอยล์

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง
- แชมเปญ (แช่แข็งหรือสด)
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
- หัวหอม
- เกลือ.

มันฝรั่งถูกตัดตามขวางเป็นชิ้นหนา 4-5 ซม. ด้านล่างของฟอยล์ถูกปกคลุมด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน (เพื่อไม่ให้มันฝรั่งไหม้) ชิ้นมันฝรั่งวางบนกระดาษฟอยล์ (อาจเป็น 2 แถวและ 2 ชั้น) ในชั้นเดียวแต่ละชิ้นวางแชมเปญหนึ่งชิ้นและหัวหอมครึ่งวงกลม จากนั้นคุณสามารถคลุมด้วยมันฝรั่งชั้นที่สองได้ เค็มโรยด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ปิดฟอยล์ทุกอย่างวางบนถาดอบและวางในเตาอบ เตรียมภายในเวลาประมาณ 40 นาที

57. มันฝรั่งกับซอสมะเขือเทศรสเผ็ด

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 750ก
- น้ำมันมะกอก - เพื่อลิ้มรส

สำหรับซอส:
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม (บด) - 2 กลีบ
- พริก (สะเก็ด) - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ (ปอกเปลือกและสับละเอียด) - 6 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1 หยิก

เปิดเตาอบที่ 200C วางมันฝรั่งลงในกระทะแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสและอบในเตาอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ในขณะเดียวกันก็ทำซอส ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดกระเทียมและพริกเป็นเวลาไม่เกินหนึ่งนาที ใส่มะเขือเทศสับ มะเขือเทศบด และน้ำตาล แล้วปรุงต่ออีก 12-15 นาทีจนได้ซอสข้น ปรุงรส เทซอสลงบนมันฝรั่งแล้วเสิร์ฟ

58. มันฝรั่งอบซอสกระเทียม

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 10 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 150 กรัม
- กระเทียม - 50 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เทน้ำมันลงในกระทะทรงลึกหรือกระทะทรงต่ำแล้วตั้งไฟให้สูง ปอกมันฝรั่งล้างและทำให้แห้ง วางหัวเล็กทั้งหมดแล้วหั่นหัวใหญ่ออกเป็น 2-3 ส่วน ทอดจนมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาลและนิ่ม
การเตรียมซอสกระเทียม: ปอกกระเทียมแล้วบดด้วยเกลือใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปผัด นำมันฝรั่งทอดใส่จานด้วยช้อนมีรูแล้วเทซอสที่ได้ลงไปทันที

59. ปาตาเต อัล ฟอร์โน

นำมันฝรั่งที่ปรุงสุกดีขนาดใหญ่ 10 หัวมาล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น ตัดส่วนบนของมันฝรั่งออกตามด้านยาว เติมเกลือลงไปเล็กน้อย วางมันฝรั่งลงบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้ว ตัดหงายขึ้น วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นไว้ (180-200 องศา) ประมาณ 40 นาที นำเนื้อออกจากมันฝรั่งอบอย่างระมัดระวังโดยไม่ทำลายเปลือกที่เกิดขึ้นระหว่างการอบ

การกรอก
บดเนื้อที่สกัดแล้วลงในน้ำซุปข้นพร้อมกับนมร้อน 1/2 ถ้วยและครีม 1/2 ถ้วย คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดสับละเอียด: ผักชีฝรั่ง, ทารากอน, ผักชีฝรั่งหรือโหระพา
ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงในมันฝรั่งวางบนถาดอบแล้วโรยด้วยชีส ละลายเนย (50 กรัม) แล้วตั้งไฟจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เทน้ำมันนี้ลงบนมันฝรั่ง แล้วนำเข้าเตาอบ (200-220 องศา) แล้วอบจนกรอบประมาณ 20 นาที
สามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสดหรือเนื้อแกะสับเป็นกับข้าวสำหรับอองเทรโคเต้

60. บับก้ามันฝรั่งฝรั่งเศส

ในการเตรียมจานคุณจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 10 ชิ้น ขนาดเล็ก
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- หัวหอม - 2 หัวหอม
- น้ำมันหมู - 50 กรัม
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ใส่ไข่, แป้ง, หัวหอมผัดในน้ำมันหมู, พริกไทยดำป่นลงในมันฝรั่งขูดดิบ, ใส่เกลือและผสมทุกอย่าง สร้างบับก้าตัวเล็ก ๆ ใส่ในกระทะที่ทาน้ำมันแล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง (ตรวจสอบความพร้อมของบับก้าโดยการใช้ไม้ขีดแทง - ไม่ควรมีแป้งอยู่ที่ขอบ) เสิร์ฟบับก้าร้อนๆ กับเนย นม ซาวครีม หรือซอสขาว

อร่อย!