ซุปเห็ด. ซุปเห็ดกับบะหมี่ ซุปเห็ดแชมปิญองสดกับบะหมี่

บะหมี่เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของอาหารรัสเซีย แต่สามารถพบได้ในอาหารอื่น ๆ ของโลกโดยเฉพาะในภาษาอิตาลี ชาวอิตาลีเป็นผู้ยกระดับพาสต้า และนี่คือสิ่งที่พวกเขาเรียกว่าพาสต้าและบะหมี่ รวมถึงในระดับลัทธิด้วย

ก๋วยเตี๋ยวสำหรับทุกโอกาส

คุณสามารถปรุงบะหมี่ด้วยเนื้อสัตว์ เห็ด และผักได้ มีการเตรียมซุปที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการและอาหารจานหลักด้วย ส่วนผสมหลักของอาหารเหล่านี้คือบะหมี่คุณสามารถปรุงเองหรือซื้อสำเร็จรูปในร้านก็ได้

เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ดีที่สุดทำจากแป้งดูรัมซึ่งจะไม่เดือดและไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ ควรปรุงด้วยไฟแรงสูงโดยจุ่มลงในน้ำเดือดที่เติมเกลือและน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ เมื่อปรุงอาหารคุณต้องแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ไม่เดือดไม่เช่นนั้นจะทำให้รสชาติและรูปลักษณ์ของจานเสียหาย

มีสูตรอาหารมากมายเช่นบะหมี่กับเห็ด คุณสามารถทดลองและค้นหาตัวเลือกที่ดีที่สุดที่จะเสริมเมนูประจำวันของคุณ

สูตรน้ำซุปแสนอร่อย

ซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดเป็นอาหารจานแรกง่ายๆ ที่สามารถเตรียมได้เร็วมาก แต่ก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก

วัตถุดิบ:

• แชมปิญอง – 250 กรัม
• น้ำ – 2 ลิตร
• บะหมี่ – 100 กรัม
• มันฝรั่ง – 2-3 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

1. จานที่มีเห็ดเริ่มต้นด้วยการเตรียม มีความจำเป็นต้องกำจัดเศษและสิ่งปนเปื้อนออกอย่างทั่วถึงและล้างเห็ดแต่ละตัวใต้น้ำไหล คุณไม่ควรแช่เห็ดไว้ล่วงหน้าเพราะจะทำให้น้ำอิ่มตัวและเสียรสชาติ พักเห็ดไว้สามถึงสี่ดอกสำหรับทอด และหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นๆ
2. เทน้ำลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งก้อนและเห็ดลงไป แล้วต้ม ขจัดโฟมที่ลอยขึ้นมาออก จากนั้นเติมเกลือและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
3. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับลงไป เพิ่มเห็ดและทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายปรุงรสด้วยสมุนไพรแห้งและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อให้เห็ดเคี่ยวในส่วนผสมนี้
4. ใส่เห็ดทอดลงในน้ำซุปมันฝรั่งและเห็ดที่กำลังเดือดแล้วนำไปต้มอีกครั้ง
5. เพิ่มบะหมี่และปรุงอาหารประมาณ 5 นาที

ต้องใส่บะหมี่กับเห็ดตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติเข้มข้น 20 นาทีก็เพียงพอแล้วและคุณก็พร้อมเสิร์ฟ

ซุปมื้อเบานี้จะทำให้มื้อเที่ยงของคุณสดใสขึ้น และจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงสามารถรับประทานได้ทั้งระหว่างอดอาหารและระหว่างควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด มันจะเข้ากันได้ดีในวันฤดูร้อนเมื่อคุณต้องการอาหารเบาๆ

ในสูตรต้องใช้เห็ดแชมปิญองสด แต่คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นก็ได้ บะหมี่เห็ดที่ทำจากเห็ดแช่แข็งจะมีรสชาติอร่อยพอๆ กับบะหมี่เห็ดสด คุณเพียงแค่ต้องละลายบรรจุภัณฑ์ก่อน

คุณสามารถเพิ่มแครอทและพริกหยวกลงในสูตรได้ และก่อนเสิร์ฟ ให้โรยซุปในชามด้วยสมุนไพรสดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

สูตรก๋วยเตี๋ยวไก่

บะหมี่โฮมเมดตามสูตรดั้งเดิมปรุงในน้ำซุปไก่ แต่ถ้าคุณใส่เห็ดลงไปคุณจะได้ซุปไก่รสเลิศพร้อมเห็ดและบะหมี่ซึ่งคู่ควรกับโต๊ะอาหารของราชวงศ์

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - ประมาณ 1 กก.
• เครื่องเทศ
• แครอท - 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เห็ดสด – 200 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันและเนยสำหรับทอด

แป้งก๋วยเตี๋ยว:

• น้ำ – 1/3 ช้อนโต๊ะ
• วอดก้า – 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• แป้ง - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ปล่อยให้น้ำซุปไก่เคี่ยวโดยเทน้ำ 3 ลิตรลงบนซากไก่ เมื่อปรุงอาหาร คุณจะต้องตักโฟมที่ลอยอยู่ออกหรือกรองน้ำซุปเมื่อเนื้อเดือด
2. เติมเกลือ พริกไทย และใบกระวานเพื่อลิ้มรส ต้มต่ออีก 40 นาทีจนสุก เอาเนื้อออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. เตรียมเส้นบะหมี่. ตีไข่ด้วยเกลือ วอดก้า และน้ำ จากนั้นใส่แป้ง คลุกแป้ง มันควรจะค่อนข้างยืดหยุ่น ต้องล้างให้สะอาดแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเพื่อป้องกันไม่ให้ลมแรง ตามที่กล่าวไว้ สูตรนี้แปลก และนี่คือเหตุผล
4. รีดแป้งออกเป็นเค้กแบนบาง ๆ ตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะแล้วตากให้แห้งเบา ๆ ในกระทะที่อุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งนาทีในแต่ละด้าน อย่าปล่อยให้แผ่นไหม้ไม่ว่าในกรณีใดๆ
5. ตัดตอติญ่าแห้งเป็นเส้นบะหมี่ จำนวนที่ระบุเพียงพอสำหรับการเตรียมบะหมี่ไก่พร้อมเห็ด 3 รายการตามสูตรนี้ ที่เหลือควรทิ้งให้แห้งบนผ้าสะอาดแล้วใส่ลงในถุงผ้าเพื่อเตรียมครั้งต่อไป
6. ในกระทะที่มีส่วนผสมของผักและเนย ทอดหัวหอมและแครอทรวมถึงเห็ดสับ
7. เทบะหมี่ลงในน้ำซุปเดือดที่เตรียมไว้ และหลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่เครื่องทอด ชิ้นไก่ และเครื่องเทศลงไป รอจนเดือดแล้วปิด ปล่อยให้จานชงและเสิร์ฟ คุณสามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรหรือโรยด้วย Parmesan

สูตรนี้ไม่รวมมันฝรั่ง แต่คุณสามารถเพิ่มได้หากต้องการ บะหมี่เห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งจัดทำขึ้นตามสูตรเดียวกัน ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเห็ดโดยเติมน้ำไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้พองตัว วัตถุดิบแห้ง 30 กรัมก็เพียงพอแล้ว ก่อนทอดคุณต้องบีบมันเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเห็ดลงในน้ำซุปเพื่อให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น บะหมี่เห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งตามสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นจะอร่อยพอๆ กับที่ทำมาจากเห็ดสด

บะหมี่เห็ดแห้ง

เห็ดแห้งยังคงกลิ่นหอม คุณค่าทางโภชนาการ และรสชาติของเห็ด และสามารถนำไปใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น การใช้เห็ดในบะหมี่เห็ด คำอธิบายได้รับด้านล่าง ในกรณีนี้ มีการใช้เห็ดป่า แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดชนิดอื่นที่มีอยู่ได้

วัตถุดิบ:

• เห็ดแห้ง – 40 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• น้ำ – 2 ลิตร
• แครอท – 1 ชิ้น
• บะหมี่ – 100 กรัม
• เครื่องเทศและมะกอก - ไม่จำเป็น

คุณสามารถเพิ่มไม่เพียง แต่บะหมี่ลงในซุปนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงพาสต้าและซีเรียลด้วย เพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี่สามารถปรุงในน้ำซุปเนื้อได้ ซุปนี้จะเกี่ยวข้องในฤดูหนาว ฤดูร้อน เข้าพรรษา และวันหยุด

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นต้องล้างเห็ดแห้งให้สะอาดเพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เห็ดแห้งบวมและนิ่มลง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
2. เทน้ำลงในกระทะใส่เห็ดแล้วเทน้ำที่แช่ไว้ออก ต้ม. หากโฟมขึ้น ให้ถอดออก พวกเขาจะปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงจนกว่าจะพร้อม
3. เพิ่มมันฝรั่งก้อนและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
4. สับหัวหอมและแครอทแล้วทอดในน้ำมันในกระทะ ใส่ในน้ำซุป.
5. ใส่บะหมี่ลงในซุป ต้มสามนาทีแล้วปิด
6. เพื่อรสชาติที่หอมหวานคุณสามารถใส่มะกอกลงบนจานได้

ซุปนี้เข้ากันได้ดีกับครีมเปรี้ยวเช่นเดียวกับอาหารประเภทเห็ดอื่นๆ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบดและสมุนไพรลงไปได้

ก๋วยเตี๋ยวเป็นหลักสูตรที่สอง

บะหมี่ไม่เพียงแต่อร่อยในซุปเท่านั้น แต่ยังอร่อยในอาหารจานหลักด้วย หากคุณปรุงโดยใช้ซอสที่แตกต่างกัน คุณสามารถเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณด้วยทางเลือกใหม่ทุกครั้ง บะหมี่ใส่เห็ดในซอสครีมเป็นอาหารกลางวันสไตล์อิตาเลียนแบบโฮมเมด

วัตถุดิบ:

• บะหมี่หรือพาสต้าใด ๆ – 400 กรัม
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ – 300 กรัม
• ครีม – 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• น้ำมัน
• กระเทียม – 3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ เป็นการดีที่คุณจะต้องผสมมะกอกกับทานตะวัน ผัดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเบา ๆ จนได้กลิ่นหอมของน้ำมัน
2. หลังจากทอดแล้ว ให้นำกานพลูที่ใช้ตามจุดประสงค์ออกแล้วทิ้งไป เพิ่มเห็ดสับลงในน้ำมันแล้วทอดจนความชื้นระเหย จากนั้นใส่หัวหอมและปรุงอาหารต่อ เทครีมและใส่เครื่องเทศ ทิ้งไว้บนไฟประมาณ 10 นาที ซอสนี้ไม่ควรข้นมาก หากจำเป็นสามารถเจือจางด้วยน้ำได้
3. ต้มน้ำเติมเกลือและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ เพิ่มบะหมี่และปรุงจนเสร็จ
4. ด้านในของเส้นบะหมี่ควรจะชื้นเล็กน้อย ซึ่งเป็นสถานะที่เรียกว่าอัลเดนเต้ที่ชาวอิตาเลียนชอบ
5. สะเด็ดน้ำและเพิ่มเนย

วางบะหมี่บนจานแล้วราดซอสร้อนลงไป ประดับด้วยใบโหระพาและ Parmesan ขูด อาหารอิตาเลียนพร้อมแล้ว

แน่นอนว่าตัวเลือกที่ดีที่สุดคือบะหมี่โฮมเมด แต่ถ้าไม่สามารถนวดแป้งและตัดเป็นเส้นได้คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปได้ในร้าน ปัจจุบันผลิตภัณฑ์พาสต้ามีให้เลือกมากมาย ผู้ผลิตแต่ละรายเสนอประเภทและรูปแบบที่แตกต่างกัน

• เส้นที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมจะดีกว่าและดีต่อสุขภาพ ข้อมูลเกี่ยวกับสิ่งนี้ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตแนะนำเวลาทำอาหารด้วย
• เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำซุปขุ่น คุณสามารถต้มบะหมี่ล่วงหน้าได้ ในการทำเช่นนี้ให้ต้มในกระทะแยกต่างหากในน้ำเดือดเพียงไม่กี่นาทีแล้วสะเด็ดน้ำออกซึ่งจะมีแป้งที่เหลืออยู่อยู่ และเส้นบะหมี่กึ่งสุกจะถูกส่งตรงไปยังน้ำซุป
• เห็ดสำหรับทำซุปสามารถนำมาได้หลากหลายและในทุกสภาวะ: แห้ง, แช่แข็ง, ดอง, เค็มหรือสด แต่ละตัวเลือกจะเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับจานที่ทำเสร็จแล้ว
• ก่อนปรุงอาหารต้องล้างเห็ดแห้งให้สะอาดและแช่ในน้ำเดือดสักสองสามชั่วโมง
• เห็ดแช่แข็งยังคงรักษารสชาติ คุณสมบัติทางโภชนาการ และกลิ่นหอมของผลิตภัณฑ์ ในการเตรียมซุปคุณจะต้องใช้ประมาณ 250-300 กรัม หากไม่ได้ล้างอาหารก่อนแช่แข็งก็ต้องล้างให้สะอาด ในน้ำเดือดเห็ดสับจะพร้อมภายใน 15-20 นาที
• เห็ดเข้ากันได้ดีกับผัก ซีเรียล และบะหมี่ เมื่อปรุงอาหารจะมีการเติมครีมและครีมเปรี้ยวลงไป
• หากคุณทอดเห็ดในส่วนผสมของผักและเนย พวกมันจะได้รสชาติเห็ดที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

การรู้วิธีปรุงบะหมี่ใส่เห็ดจึงทำซุปหรืออาหารจานหลักได้ง่าย ข้อดีของอาหารเหล่านี้คือ ปรุงได้รวดเร็ว ไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน และยังอร่อยอีกด้วย

หอม เข้มข้น อร่อยเหลือเชื่อ... บะหมี่ใส่เห็ดเป็นเมนูที่วิเศษมาก อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุผลบางประการ บะหมี่ไก่จึงได้รับความนิยมน้อยกว่า "พี่ใหญ่" มาก อาจเป็นเพราะเห็ดป่าก่อนหน้านี้สามารถ "ได้รับ" ได้เฉพาะในช่วงฤดูกาลเท่านั้น—เก็บหรือซื้อ ยังมีผู้โชคดีที่สามารถทำให้เงินรางวัลของป่าแห้งได้ในฤดูหนาว พวกเขาทำให้น้ำซุปมีรสชาติมากยิ่งขึ้น ที่เหลือทำได้แค่ฝันถึงอาหารจานวิเศษนี้

แต่ตอนนี้เป็นช่วงเวลาที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง! เห็ดสามารถซื้อได้ในร้านทุกฤดูกาลโดยไม่มีอุปสรรคใดๆ แช่แข็ง แห้ง - มากเท่าที่คุณต้องการ! และโดยทั่วไปเห็ดแชมปิญองจะมีขายตลอดทั้งปี แน่นอนว่าซุปจะมีกลิ่นหอมน้อยลง แต่ก็ยังอร่อยมาก ดังนั้นเรามาเปลี่ยนนิสัยของเราและปรุงอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมนี้ให้บ่อยขึ้นกันเถอะ!

น้ำซุปเห็ด

ก่อนอื่นเราจะเรียนรู้วิธีปรุงน้ำซุปสำหรับซุปนี้ คุณสามารถนำเห็ดที่คุณพบมาได้ - เห็ดป่าสด, แช่แข็ง, แห้ง หรือเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรมที่ซื้อในร้าน

เราจะต้อง:

เตรียมน้ำซุป:

1. เราจะคัดแยกเห็ดสด ปอกเปลือก (ถ้าจำเป็น) แล้วล้าง ของแห้ง - ล้างออกด้วยน้ำอุ่นให้สะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-2.5 ชั่วโมง ที่จริงแล้วคุณไม่สามารถแช่มันได้ แต่ล้างมันแล้วปรุงทันที จากนั้นเวลาในการเตรียมน้ำซุปจะอยู่ที่ 2-2.5 ชั่วโมงเท่าเดิม
2. เทน้ำเย็นลงบนเห็ด แห้ง - ด้วยของเหลวที่แช่ไว้ นำไปต้ม ใส่หัวหอม แครอท ผักชีฝรั่ง ผักสามารถสับหยาบหรือละเอียดหรือเติมทั้งชิ้นได้
3. หลังจากเดือดเราจะปรุงน้ำซุปจากเห็ดแห้งสด/แช่แข็ง/แช่ไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 30-40 นาที จากเห็ดแชมปิญองและเห็ดนางรม - 15-20 นาที
4. ปล่อยให้มันชงและเครียด หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ แล้วพักไว้จนกว่าคุณจะเตรียมซุป ทิ้งผักและราก

น้ำซุปเห็ดมักจะไม่ใส่เกลือเมื่อปรุงอาหาร เติมเกลือแล้วเมื่อเตรียมอาหาร จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้น้ำซุปประมาณ 3 ลิตร

ทำบะหมี่โฮมเมด

คุณสามารถใช้พาสต้าที่ซื้อจากร้านได้ แต่หลายคนชอบซุปนี้กับบะหมี่โฮมเมด มาทำอาหารกันเถอะ

เราจะต้อง:

การทำบะหมี่:

1. ตอกไข่ใส่ชาม เติมเกลือและน้ำ มาเอาชนะทุกสิ่งกันดีกว่า
2. เราจะค่อยๆใส่แป้งที่ร่อนแล้วคนแป้งอย่างต่อเนื่อง
3. นวดมวลให้ละเอียด แป้งควรจะค่อนข้างพลาสติกและอ่อนนุ่ม คุณไม่ควรทำให้มันสูงชัน - มือของคุณจะถูกพรากไปอย่างแท้จริงขณะกลิ้งออก
4. ปิดแป้งด้วยชามหรือฟิล์มยึด ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-25 นาที
5. เอากระทะมาทอด แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเล็กๆ หลายส่วน เราจะแผ่ชิ้นส่วนเหล่านี้ออกให้บางที่สุดโดยเน้นที่เส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ
6. ตอนนี้เรามาทำให้บะหมี่แห้งกันดีกว่า นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้น้ำซุปจืดชืด นอกจากนี้ขั้นตอนนี้ยังช่วยให้คุณแก้ปัญหาแป้งที่ "หลุด" ออกจากเส้นก๋วยเตี๋ยวระหว่างปรุงอาหารได้ ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน (ไม่มีน้ำมัน!) วางแป้งเป็นวงกลมแล้วตากให้แห้งประมาณครึ่งนาทีในแต่ละด้าน
7. หากมีแป้งเหลืออยู่บนแป้ง ให้สะบัดออก ตัดแต่ละวงกลมออกเป็นสามส่วน วางชิ้นส่วนแป้งที่ได้ทั้งหมดไว้ด้านบนแล้วตัดเป็นแนวขวางให้บางที่สุด

เส้นบะหมี่จำนวนนี้กินได้มากสำหรับซุปเดียว ดังนั้นเราจะกันไว้เท่าที่เราต้องการแล้ววางส่วนที่เหลือบนถาดแล้วผึ่งลมให้แห้งเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นนำเส้นเหล่านี้ใส่ขวดโหลหรือถุงผ้าลินินบางๆ แล้วใช้ครั้งต่อไป

ปรุงซุป

ซุปก๋วยเตี๋ยวกับเห็ดมักจะปรุงโดยไม่มีมันฝรั่ง แต่หากจู่ๆ คุณนึกภาพอาหารจานแรกที่ไม่มีผักนี้ไม่ได้ ให้ใส่มันฝรั่ง 2-3 หัวแล้วหั่นเป็นก้อน ต้องใส่ในน้ำซุปที่เดือดก่อนส่วนผสมที่เหลือ ปล่อยให้ปรุงประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเราจะใส่ส่วนผสมที่เหลือตามลำดับที่ระบุในสูตร

สำหรับสูตรของเราเราจะต้อง:

จากผลิตภัณฑ์จำนวนนี้คุณจะได้รับซุป 10-12 เสิร์ฟ เวลาทำอาหาร – 20-25 นาที

ปรุงซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ด:

1. นำน้ำซุปไปต้ม มาเติมเกลือกัน ในเวลานี้สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันเล็กน้อย
2. ใส่ผักผัดและบะหมี่ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เราจะปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที
3. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 1-2 นาที ให้ใส่เห็ดสับจากน้ำซุปลงไป

เสิร์ฟซุปด้วยสมุนไพรและถ้าคุณชอบครีมเปรี้ยว

เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรของเรา อร่อย! เราหวังว่าคุณจะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยซุปที่ยอดเยี่ยมนี้บ่อยขึ้น

ติดต่อกับ

ก๋วยเตี๋ยวเห็ดในสถานที่

ซุปก๋วยเตี๋ยวเห็ดและผลิตภัณฑ์พาสต้าอื่นๆ สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะทำมัน วันนี้มีความตั้งใจอยากทำบะหมี่เห็ดมาก หลังจากทำงานเมื่อวาน เราก็มีบะหมี่โฮมเมดเหลืออยู่ในครัว ซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานของเมนูเห็ดของเรา แต่ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้บะหมี่ที่ซื้อจากร้านค้าได้ (บะหมี่ก็เหมาะเช่นกัน) แม้ว่าแน่นอนว่าไม่มีอะไรจะดีไปกว่าและอร่อยไปกว่าบะหมี่ที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง

ก๋วยเตี๋ยวเห็ดในสถานที่

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย ไม่งั้นปากเราจะแตกแล้ว

ส่วนผสมสำหรับบะหมี่เห็ด 2 ที่ต่อเว็บไซต์

น้ำมันพืช

แชมเปญ – 250 กรัม

หลอดไฟ

บะหมี่ – 200 กรัม

การทำซุปเห็ดกับบะหมี่โฮมเมดตามสูตรรูปถ่าย:

หั่นเห็ดที่ล้างสะอาดแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วใส่ทุกอย่างเข้าด้วยกันในกระทะแล้วเติมน้ำมันพืช

ก๋วยเตี๋ยวเห็ดในสถานที่
ก๋วยเตี๋ยวเห็ดในสถานที่

หลังจากการทอดสิบนาที ให้ใส่แครอทขูดละเอียดลงในกระทะแล้วทอดต่อไปอีก 7 นาที

ก๋วยเตี๋ยวเห็ดในสถานที่
ก๋วยเตี๋ยวเห็ดในสถานที่

ในขณะที่อาหารกำลังทอด ให้เทน้ำประมาณหนึ่งลิตรลงในกระทะแล้วต้ม จากนั้นเราก็ใส่ "ทอด" ทั้งหมดลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นเราก็ใส่บะหมี่ลงในน้ำซุปเห็ด

บะหมี่เห็ด ไปที่เว็บไซต์
บะหมี่เห็ดสำหรับซุปเห็ดในสถานที่

อีกไม่กี่นาที (เวลาขึ้นอยู่กับความเร็วในการปรุงบะหมี่ - บะหมี่ของฉันปรุงเป็นเวลา 5 นาที) และบะหมี่เห็ดที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่หรูหราของแชมปิญองก็พร้อม

ก๋วยเตี๋ยวเห็ดในสถานที่

แน่นอนว่าไม่เพียงแต่สามารถใช้เห็ดแชมปิญองกับอาหารจานนี้ได้ แต่เห็ดทุกชนิดก็ใช้ได้เช่นกัน (เห็ดน้ำผึ้ง เห็ดนางรม เห็ดชานเทอเรล...)

อร่อย!

ช่วงครึ่งหลังของฤดูร้อนและครึ่งแรกของฤดูใบไม้ร่วงอุดมไปด้วยของขวัญจากป่า - เห็ด คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารจานแรกที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - ซุปก๋วยเตี๋ยว และถ้าคุณสามารถหาเห็ดพอร์ชินีได้จานนี้จะกลายเป็นของราชวงศ์อย่างแท้จริง คุณยังสามารถใช้แชมเปญเป็นส่วนผสมหลักซึ่งมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตตลอดทั้งปี และแทนที่จะใช้บะหมี่โฮมเมด แม่บ้านบางคนกลับใช้วุ้นเส้น พาสต้า หรือแม้แต่สปาเก็ตตี้ เราขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการทำซุปเบา ๆ พร้อมคำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายและวิดีโอ

บันทึก:หากคุณต้องการใช้แชมเปญ คุณไม่จำเป็นต้องต้มมัน หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดทันที

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 10

• เห็ด 300 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• เนย 40 ก
• ก๋วยเตี๋ยว 200 ก
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• ออลสไปซ์บดหยิก
• เขียวขจี 10 ก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 114 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 3.4 ก

ไขมัน: 3.8 ก

คาร์โบไฮเดรต: 16.7 ก

40 นาทีพิมพ์สูตรวิดีโอ

แช่เห็ดในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาที ซึ่งจะช่วยกำจัดเศษป่าออกจากเห็ด ค่อยๆ เอาดินที่เหลือออกอย่างระมัดระวัง ล้างผลไม้ในป่า เติมน้ำอีกครั้งแล้วจุดไฟ หลังจากเดือดแล้ว เห็ดพอร์ชินีจะต้องปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเท่านั้น

สะเด็ดน้ำแต่อย่าทิ้ง หั่นเห็ดที่เย็นแล้วเป็นชิ้นตามใจชอบ

ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดและเอาเปลือกออก สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วแครอทก็สามารถหั่นเป็นครึ่งวงกลมได้ (ถ้าบาง)

ละลายเนยและตั้งไฟให้ร้อนในกระทะ แต่ระวังอย่าให้ไหม้ เพิ่มผักและทอดด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านไป 5-7 นาที ให้ใส่เห็ดลงไป ปรุงจนหัวหอมและแครอทนิ่มและหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง

ปรุงบะหมี่ในชามแยกต่างหาก สะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออก เส้นบะหมี่ที่อร่อยที่สุดคือเส้นที่ทำที่บ้าน แต่แบบที่ซื้อจากร้านโดยใช้เทคโนโลยีที่ถูกต้องโดยใช้ข้าวสาลีดูรัมก็เหมาะเช่นกัน

ต้มน้ำ 2 ลิตร (รวมน้ำซุปเห็ด) ในหม้อ ใส่เห็ดทอด หัวหอม และแครอทลงไป เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือ

ต้มประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่เส้นบะหมี่ ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียด ทันทีที่น้ำซุปเดือดให้ปิดทันที

คุณสมบัติของการปรุงอาหารทั้งแบบมีและไม่มีมันฝรั่ง

แม่บ้านหลายคนนึกภาพซุปที่ไม่มีมันฝรั่งไม่ออก ในกรณีนี้ให้ใช้เส้นบะหมี่น้อยลงเล็กน้อย ก่อนอื่นให้โยนมันฝรั่งสับ 1-2 ชิ้นลงในน้ำเดือด หลังจากสุกแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดตามที่ระบุในสูตร คุณสามารถเพิ่มลูกชิ้นหรือเนื้อไก่สับตอนเริ่มทำอาหารได้




คำแนะนำ:เพื่อให้ซุปมีกลิ่นหอม ให้เติมเห็ดแห้งป่น 10 กรัมตอนเริ่มปรุง

หากคุณต้องการให้ปริมาณแคลอรี่ในคอร์สแรกลดลงอย่าทอดผักและเห็ดในน้ำมัน โยนหัวหอมและแครอทลงในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เห็ด และหลังจากนั้นอีก 5 นาที ก็ใส่เส้นบะหมี่ ซุปอาหารด่วนพร้อมแล้ว อร่อย!

บะหมี่ถือบวชแบบโฮมเมดพร้อมเห็ด - จานสำหรับเมนูถือบวชพร้อมเห็ดเค็มป่า พาสต้าที่ทำจากแป้งสาลีนั้นเตรียมได้ง่ายที่บ้าน สำหรับบะหมี่ไร้มัน คุณไม่ต้องการอะไรนอกจากแป้ง น้ำ และน้ำมันพืชสักหยด

เส้นบะหมี่ข้าวสาลี (ไร้ไขมัน) เตรียมจากแป้งสาลีคุณภาพเยี่ยม ปริมาณความชื้นของแป้งจะแตกต่างกันไป ดังนั้นปริมาณน้ำที่ระบุในสูตรสามารถเพิ่มหรือลดลงได้

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถปรุงบะหมี่เหล่านี้ด้วยเห็ดป่าสด และในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ การเตรียมโฮมเมดจะมีประโยชน์ สูตรนี้เหมาะสำหรับเห็ดเค็ม (ไม่ดอง!) สิ่งสำคัญคือต้องล้างให้สะอาดหรือแช่ในน้ำเย็น

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4

ส่วนผสมสำหรับบะหมี่โฮมเมดแบบไม่ติดมันกับเห็ด

สำหรับบะหมี่โฮมเมด:

• แป้งสาลี 200 กรัม (+ แป้งสำหรับรีดและโรย)
• น้ำ 50 มล. (โดยประมาณ)
• น้ำมันมะกอก 7 มล.

สำหรับซอส:

• เห็ดเค็ม 350 กรัม
• หัวหอม 150 กรัม
• แครอทแห้ง 30 กรัม
• น้ำซุปเห็ด 1 ก้อน
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันมะกอก 35 มล.
• เกลือพริกไทยผักชีฝรั่ง

วิธีเตรียมบะหมี่โฮมเมดแบบไม่ติดมันกับเห็ด

ตวงแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วชั่งน้ำหนัก หากไม่มีเกล็ดก็จะมีแป้ง 130 กรัมในแก้วเหลี่ยมเพชรพลอยและ 160 กรัมในแก้วแก้วบาง

ทำแป้งเป็นหลุมเล็กๆ เทน้ำเย็นและน้ำมันมะกอกลงไป

ใช้มือนวดแป้งบะหมี่ซึ่งเมื่อเสร็จแล้วไม่ควรติดมือหรือโต๊ะ ถ้ามันแน่นก็เติมน้ำเย็นลงไป

ม้วนแป้งที่เสร็จแล้วเป็นลูกบอลปิดด้วยชามสลัดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที ไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็น

ปัดโต๊ะตัด ไม้นวดแป้ง และมือด้วยแป้ง รีดแป้งบะหมี่เป็นแผ่นบางๆ ระวังอย่าให้แผ่นขาด หากคุณมีประสบการณ์ไม่เพียงพอ คุณสามารถแบ่งซาลาเปาออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนแต่ละส่วนแยกกัน แป้งที่รีดออกมาดูเหมือนผ้านุ่มผืนหนึ่ง

โรยเส้นบะหมี่ด้วยแป้งแล้วทิ้งไว้บนกระดานต่ออีก 20 นาที

สำหรับซอสเห็ด ให้สับหัวหอมให้ละเอียด

เราล้างเห็ดเค็มด้วยน้ำเย็นวางบนกระดานแล้วสับด้วยมีดคมๆ เห็ดแห้งยังเหมาะสำหรับซอสนี้ - ต้มจนนุ่มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ

เพิ่มเห็ดสับลงในหัวหอมใส่น้ำซุปเห็ดบดแครอทแห้งผสมทอดบนไฟอ่อน ๆ อีก 10 นาทีจนความชื้นระเหยไป

จากนั้นใส่กลีบกระเทียมที่ผ่านการกดกระเทียม เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยดำ ผัด ปรุงเป็นเวลา 3 นาที นำออกจากเตา

ตั้งน้ำ 2 ลิตรในหม้อจนเดือด ใส่เกลือ แล้วโยนบะหมี่ลงไปในน้ำเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอน

ผสมบะหมี่กับซอสเห็ด

เสิร์ฟบะหมี่ไม่ติดมันแบบโฮมเมดกับเห็ดร้อนๆ โรยด้วยผักชีลาวก่อนเสิร์ฟ

บะหมี่โฮมเมดสามารถตากแห้งและเก็บไว้ในกล่องได้ แต่ควรปรุงทันทีจะดีกว่า - จะอร่อยกว่า

บะหมี่โฮมเมดถือศีลพร้อมเห็ดพร้อมแล้ว อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+