สลัดแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สูตรคลาสสิกหลายชั้น สลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์": สูตรคลาสสิกพร้อมแฮร์ริ่งที่มีลำดับชั้น วิธีทำสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ในม้วนในก้อน, lavash, กับแอปเปิ้ล, เจลาติน: สูตรที่ดีที่สุด

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก ใกล้ปีใหม่แล้ว ความกังวลก็เพิ่มมากขึ้น แม่บ้านคนไหนเริ่มวาดเมนูปีใหม่ขึ้นมาใหม่แล้ว วันนี้เราจะพูดถึงสลัดแบบดั้งเดิมอีกประเภทหนึ่ง: สลัดแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ถ้าไม่มีเขาจะเป็นอย่างไร?

เราได้วิเคราะห์สลัดแบบดั้งเดิม เช่น และ และสามารถเข้าใจได้ว่าหากสูตรคลาสสิกนั้นน่าเบื่อและน่าเบื่ออยู่แล้ว คุณสามารถเปลี่ยนองค์ประกอบและรับสูตรอาหารคลาสสิกบางอย่างได้ แต่ในรูปแบบใหม่พร้อมรสชาติใหม่

มันยากที่จะพูด แต่ฉันคิดว่ามันชัดเจน มาดูกันว่าคุณสามารถปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในรูปแบบใหม่ได้อย่างไรไม่ใช่แบบที่คุณเคยทำมาก่อน ท้ายที่สุดแม่บ้านทุกคนก็มีความลับในการเตรียมอาหารจานนี้ เรามาเริ่มกันเลย

คุณสมบัติของสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

แฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ก่อนที่จะอธิบายสูตรอาหาร ฉันต้องการเน้นความสนใจเล็กน้อยเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของสลัดและคุณประโยชน์ของสลัด แน่นอนว่าพื้นฐานของสลัดนี้คือปลาเฮอริ่ง กาลครั้งหนึ่ง ปลาชนิดนี้เป็นเพียงคนจนและพระภิกษุเท่านั้น ทั้งหมดเพราะมันมีกลิ่นแรงและไม่อร่อยมาก ดังนั้นความถูกของปลา

แต่ทุกอย่างเปลี่ยนไปเมื่อชาวประมงคนหนึ่งตระหนักว่าเหงือกเป็นสาเหตุของรสชาติและกลิ่นที่ไม่ดี ถ้าเอาซาสึออก รสชาติก็จะเปลี่ยนไป นอกจากนี้ปลาตัวนี้ยังมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายและฉันจะพูดได้อย่างไรว่าปลามีประโยชน์ต่อร่างกายมากเสมอไป นอกจากนี้ในน่านน้ำยังมีปลาประเภทนี้อยู่มากมายอย่างน้อยก็เคยเป็นเช่นนี้

ตามตำนานกล่าวว่าลูกสลัดถูกเสิร์ฟครั้งแรกในเครือข่ายโรงอาหารและร้านเหล้าของพ่อค้าชาวมอสโก Anastas Bogomilov ผู้เยี่ยมชมสถานประกอบการหลักของเขาไม่ใช่ผู้ชมที่หรูหราที่สุด - คนงานและชาวนา ตอนนั้นไม่ใช่ช่วงเวลาที่สงบ - ​​พ.ศ. 2461

ส่วนประกอบของสลัดมีลักษณะดังนี้: ปลาแฮร์ริ่ง (อาหารโปรดของชนชั้นกรรมาชีพ), แครอท, หัวหอมและมันฝรั่ง (เป็นตัวแทนของชาวนา), หัวบีท (สีคล้ายกับธงบอลเชวิค) และโปรวองซ์ฝรั่งเศส ซอสเสิร์ฟเป็นน้ำสลัด ความสำเร็จของอาหารจานใหม่ที่เรียกว่า "Sh.U.B.A" ("Fight and Anthema to Chauvinism and Decadence") เป็นเพียงเรื่องที่ทำให้หูหนวก

ด้วยองค์ประกอบที่อุดมด้วยผักสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จึงช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามินและกรดอะมิโนหลายชนิดช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ส่งเสริมการกำจัดสารพิษและเพิ่มปริมาณฮีโมโกลบิน และปริมาณแคลอรี่ของ Shuba เวอร์ชันคลาสสิกคือ 193 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม (ปริมาณแคลอรี่ของสลัดส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับมายองเนส)

คุณสมบัติการทำอาหารที่สำคัญ

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

สำหรับสลัด ให้ต้มมันฝรั่ง หัวบีท และแครอท ตามประเพณี พวกเขาจะต้ม "ในชุดเครื่องแบบ" และไม่ใช่เพียงเพราะพวกเขายังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้ดีกว่า เพื่อประหยัดเวลาคุณสามารถเตรียมหัวบีทด้วยวิธีที่สะดวก บีทรูทไม่ได้ "ปรุง" แต่เป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ตอนนี้หลายคนมีผู้เล่นหลายคนซึ่งช่วยประหยัดพลังงานและเวลาได้อย่างมาก

วันนี้ผักถูกขูดและหั่นเป็นก้อนตามต้องการ แต่สูตรดั้งเดิมยืนยันที่จะขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ

ควรขูดผักโดยตรงขณะแขวนไว้บนชามสลัด ทำให้เสื้อคลุมขนสัตว์โปร่งสบายยิ่งขึ้น

สลัดแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ประกอบด้วยหลายชั้น: มันฝรั่ง, แฮร์ริ่ง, หัวหอม, แครอทและหัวบีท แต่ลำดับนั้นแตกต่างกันไปในหมู่แม่บ้านตามสองตัวเลือก ในกรณีแรกให้วางแฮร์ริ่งที่ด้านล่างจากนั้นตามด้วยมันฝรั่งและชั้นที่เหลือ

ในตัวเลือกที่สอง วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่าง จากนั้นจึงวางแฮร์ริ่งและชั้นที่เหลือ ตัวเลือกนี้ดีกว่าในความคิดของฉัน ผ่านการลองผิดลองถูกปรากฎว่าวิธีนี้ทำให้มันฝรั่งอิ่มตัวกับรสชาติของปลาเฮอริ่งได้ดีกว่าและภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์จากทุกด้านแล้ว

มีอีกวิธีที่ยุ่งยากในการทำสลัดที่สวยงาม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทำซ้ำเลเยอร์ 2-3 ครั้ง ปรากฎว่าก่อนอื่นฉันจัดวางทุกอย่างตามลำดับ แต่ในชั้นบาง ๆ จากนั้นพวกเขาก็ทำซ้ำลำดับอีกประมาณ 2 ครั้ง สลัดจึงดูรื่นเริงมากเมื่อหั่นออกมา เขียนความคิดเห็นว่าคุณจัดวางสลัดนี้อย่างไร?

สลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์นั้นค่อนข้างง่ายในการเตรียมแม้ว่าจะใช้เวลานานสักหน่อยก็ตาม เพื่อให้สลัดชูบาของคุณประสบความสำเร็จเราได้เตรียมเคล็ดลับจากแม่บ้านผู้มีประสบการณ์

สูตรสลัดคลาสสิก

แฮร์ริ่งกับเสื้อคลุมขนสัตว์ - คลาสสิค

ตามประเพณีก่อนอื่นเราจะอธิบายสูตรคลาสสิกสำหรับสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ จะพยายามยึดสูตรเดิมให้มากที่สุดครับ หากมีสิ่งใดเขียนผิดให้เขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในความคิดเห็น

วัตถุดิบ:

1. แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น;
2. หัวผักกาด - 2 ชิ้น;
3. มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
4. หัวหอม - 1 ชิ้น;
5. แครอท - 1 ชิ้น;
6. น้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนชา;
7. มายองเนส "โปรวองซ์" - 150 มล.
8. เกลือเพื่อลิ้มรส
9. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนที่ 1.

ต้มผักโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องแบบ หลังจากเดือดจนนุ่ม เย็นและลอกออก ถ้าใช้ไข่ก็ให้ต้มให้เดือด

ต้มผักในแจ็คเก็ตแล้วปอกเปลือก

ขั้นตอนที่ 2.

ควรใช้ปลาเฮอริ่งในถังซึ่งมีรสชาติดีกว่าจากขวด เราล้างปลาและทำความสะอาดเครื่องในและกระดูก

ขั้นตอนที่ 3

ตอนนี้เราเริ่มประกอบสลัดเป็นชั้นๆ ชั้นแรกจะเป็นมันฝรั่ง นำมันฝรั่งครึ่งหนึ่งมาปอกเปลือกแล้วเสียดสี (ฉันมี 2 หัว) ถูลงบนชามสลัดโดยตรง

โดยวิธีการที่คุณต้องสร้างรูปร่างของสลัดทันที บ้างก็ทำให้เป็นรูปวงรียาว (เป็นรูปปลา) บ้างก็ทำให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมหรือวงกลม ไม่สำคัญหรอก ทำตามที่ใจปรารถนา

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้เทมายองเนสอย่างไม่เห็นแก่ตัวที่ด้านบนแล้วใช้ช้อนเกลี่ยให้ทั่วอย่างสม่ำเสมอ แต่อย่ากดลงเพื่อให้สลัดดูโปร่งสบาย

ขูดมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยมายองเนส เกลี่ยให้ทั่วโดยไม่ต้องกด

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เราหั่นปลาเฮอริ่งเป็นก้อนขนาดกลาง คุณไม่จำเป็นต้องหั่นให้ละเอียดเพื่อลิ้มรสปลาเฮอริ่ง วางแฮร์ริ่งไว้บนมันฝรั่งแล้วเทมายองเนสลงไป แต่เราไม่ละเลงมัน คุณสามารถเทมายองเนสลงบนตาข่ายหรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ

หั่นปลาเฮอริ่งเป็นก้อนไม่ละเอียดมาก

ขั้นตอนที่ 6

ตอนนี้หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้ววางในชั้นที่สาม จากนั้นโรยด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชู โรยหน้าด้วยมายองเนสเล็กน้อยแล้วเกลี่ยเป็นชั้นบางๆ

หัวหอมและมายองเนสเล็กน้อยด้านบน

หากหัวหอมมีรสขม คุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือดและบีบความชื้นส่วนเกินออกได้

ขั้นตอนที่ 7

วางแครอทในชั้นที่สี่ ใช้เครื่องขูดหยาบขูดลงบนสลัดโดยตรง โรยหน้าด้วยมายองเนสแล้วเกลี่ยโดยไม่ต้องกด

แครอทและมายองเนสอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 8

วางมันฝรั่งที่เหลือในชั้นถัดไป ขูดบนเครื่องขูดหยาบด้านบนโดยตรง เกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 2 หยิก) เทมายองเนสแล้วเกลี่ยโดยไม่ต้องกด

วางมันฝรั่งที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 9.

ใส่หัวบีทในชั้นสุดท้ายแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ โรยหน้าด้วยมายองเนสแล้วเกลี่ยด้วยช้อนโดยไม่ต้องกด

บีทรูทและมายองเนส

ขั้นตอนที่ 10

ตอนนี้คุณต้องตกแต่งสลัดด้านบน เรามีไข่ต้ม สามารถขูดด้านบนได้

โดยทั่วไปในขั้นตอนนี้ คุณต้องเปิดจินตนาการของคุณ คุณสามารถตกแต่งสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ได้ตามที่คุณต้องการ: มายองเนส, พริกหยวก, ตัวเลขผัก, โรยด้วยสมุนไพร…. สิ่งที่คุณต้องการสิ่งสำคัญคือมันดูรื่นเริง

ขั้นตอนที่ 11

เพื่อให้ชั้นมีความอิ่มตัวของซอสอย่างเหมาะสม คุณต้องใส่สลัดในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถวางไว้บนโต๊ะเทศกาล (ตามประเพณีปีใหม่)

สลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับมะกอกและประดับด้วยทับทิม

แฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับทับทิม

เราจะต้อง:

1. แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น;
2. มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
3. ไข่ - 4 ชิ้น;
4. แครอท - 3 ชิ้น;
5. หัวผักกาด - ใหญ่ 1 ชิ้น;
6. แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น;
7. มะกอกหลุม - 100 กรัม
8. ทับทิมปอกเปลือก - ขนาดกลาง 1/2 ชิ้น;
9. หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
10. มายองเนส.

ขั้นตอนที่ 1.

เราจะไม่อธิบายอย่างละเอียด ทุกอย่างเหมือนกับในสูตรคลาสสิก เราเริ่มต้นด้วยผักแล้วต้มให้สุก เราก็ต้มไข่ทันทีเช่นกัน เมื่อพร้อมแล้ว ให้นำออก พักให้เย็นและลอกออก

ขั้นตอนที่ 2.

เตรียมส่วนผสม. เราทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งเหลือเพียงเนื้อไม่มีกระดูกแล้วหั่นตรงกลางเป็นชิ้น ๆ

ขั้นตอนที่ 3

สับหัวหอมอย่างประณีต หั่นมะกอกเป็นชิ้น ปอกแอปเปิ้ลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ เรายังขูดผักด้วยเครื่องขูดหยาบ สิ่งเดียวที่เราต้องการจากไข่คือไข่แดง สามารถขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือบดด้วยส้อมได้

ขั้นตอนที่ 4

วางเลเยอร์ ขั้นแรกให้มันฝรั่งครึ่งหนึ่ง - มายองเนส - หัวหอมเล็กน้อย - แฮร์ริ่ง - มายองเนส - แครอท - มันฝรั่งที่เหลือ - มายองเนส - มะกอก - แอปเปิ้ล - ไข่ - หัวบีท - มายองเนส - ตกแต่งด้วยทับทิมอย่างไม่เห็นแก่ตัว

ขั้นตอนที่ 5

ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้

ม้วนแฮร์ริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ปลาเฮอริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

อีกทางเลือกที่น่าสนใจคือการเสิร์ฟสลัดแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในส่วนเล็ก ๆ สิ่งนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบโรลจริงๆ ตัวสูตรเองไม่ได้เปลี่ยนแปลงมากนักรูปแบบและวิธีการเสิร์ฟเปลี่ยนแปลงไปอย่างมาก

วัตถุดิบ:

1. แฮร์ริ่ง - 1 ชิ้น;
2. มันฝรั่ง - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
3. แครอท - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
4. หัวบีท - 1-2 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด)
5. หัวหอม - 1 ชิ้น;
6. สาหร่ายโนเรีย - 2 แผ่น;
7. ฮาร์ดชีส - 1 ช้อนโต๊ะ;
8. น้ำส้มสายชูโดยเฉพาะอย่างยิ่งบัลซามิก
9. มายองเนส.

ขั้นตอนที่ 1.

เราเริ่มต้นตามปกติ: ต้มผัก เมื่อพร้อม พักให้เย็นและสะอาด ขูดผักบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 2.

เราทำความสะอาดปลาเฮอริ่ง ปล่อยให้เนื้อไม่มีกระดูก ตัดเป็นเส้นตามยาว โดยวิธีการคุณสามารถซื้อเนื้อสำเร็จรูปได้

ตัดปลาเฮอริ่ง

ขั้นตอนที่ 3.

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป สะเด็ดน้ำแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป

ขั้นตอนที่ 4

ตอนนี้ขอแนะนำให้ใช้เสื่อไม้ไผ่ เราใส่แผ่นนอเรียลงไป หันด้านหยาบขึ้น วางหัวบีทขูดลงไป จากนั้นใส่แครอทและทาด้วยมายองเนส

วางหัวบีทและไขมันด้วยมายองเนส

ขั้นตอนที่ 5

ตอนนี้เพิ่มชีสและมันฝรั่ง กระชับและอัดแน่นด้วยมายองเนส บีบหัวหอมแล้ววางลงบนมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 6

วางแถบปลาแฮร์ริ่งไว้ตรงกลางแผ่นโดยประมาณ ตอนนี้ม้วนม้วนอย่างระมัดระวัง ควรมีความหนาแน่นสูงจึงควรใช้เสื่อไม้ไผ่ คุณยังสามารถใช้ฟิล์มยึดได้

วางปลาเฮอริ่งแล้วม้วนให้แน่น

ขั้นตอนที่ 7

ตอนนี้ใส่สลัดในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง แผ่นโนเรียจะนิ่มลงแต่จะคงรูปทรงไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ก่อนเสิร์ฟให้ตัดม้วน เสิร์ฟเย็น

นั่นคือทั้งหมดที่ฉันมีสำหรับวันนี้ สูตรที่ค่อนข้างง่ายและที่สำคัญที่สุดคือมีประโยชน์มาก นอกเหนือจากทั้งหมดนี้ด้วยสลัดคุณยังสามารถมีตัวเลือกมากมายสำหรับเลเยอร์การตกแต่งสำหรับเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะและอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือการออกจากฐาน: แฮร์ริ่งผัก ส่วนที่เหลือเป็นการบินที่สมบูรณ์แบบของจินตนาการ

อัปเดต: 26 กันยายน 2561 โดย: ซับโบติน พาเวล

เมื่อเตรียมอาหาร คุณต้องการให้อาหารไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้ตาดูสวยงามอีกด้วย สลัดที่พบมากที่สุดบนโต๊ะวันหยุดคือปลาเฮอริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ เมื่อสร้างเมนูอาหารจานนี้จะมาก่อนรายการ

แม่บ้านทุกคนอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเธอต้องเผชิญกับคำถามว่าจะต้องวางเลเยอร์ในจานแบบดั้งเดิมนี้อย่างถูกต้องและอย่างไร ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา มีการเปลี่ยนแปลงมากมายในสูตรนี้และมีการเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ แต่สูตรคลาสสิกแรกสุดสำหรับการปรุงแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ยังคงเป็นสูตรที่อร่อยและเป็นที่ต้องการที่สุดบนโต๊ะ

• เนื้อปลาเฮอริ่ง – 900 กรัม;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
• บุรัก – 6 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• มายองเนส – 200 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หากคุณมีซากปลาเฮอริ่ง แล้วตัดหัวออก ถอดเครื่องในออก ล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดตามยาว. ถอดกระดูกสันหลังและกระดูกทั้งหมดออก หากเนื้อปลาพร้อมแล้ว ให้เริ่มปรุงทันที
2. หั่นปลาเป็นก้อนเล็ก ๆ นี่จะเป็นชั้นแรก
3. สำหรับชั้นที่สอง ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต เย็น. เมื่อเย็นเปลือกจะหลุดออกได้ง่ายขึ้น ใช้เครื่องขูดต้องแน่ใจว่ามีขนาดใหญ่และเสียดสี
4. วางไข่ลงในกระทะที่มีน้ำร้อนและปรุงเป็นเวลาสิบนาทีโดยใช้ไฟอ่อน หากคุณเปิดไฟเต็มกำลัง น้ำจะเดือด ไข่จะกระแทกกันและแตก
5. หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วให้สะเด็ดน้ำออก เทลงในเย็น เย็นสนิท เทไข่ด้วยน้ำเย็นเพื่อให้สามารถปอกเปลือกได้ง่าย
6. หลังจากระบายความร้อนเรียบร้อยแล้ว ถอดเปลือกออก ตะแกรง. นี่คือชั้นที่สาม
7. แครอทสามารถปรุงร่วมกับมันฝรั่งได้ แต่คุณเพียงแค่ต้องคำนึงว่าเวลาในการปรุงแครอทนั้นนานกว่าประมาณสิบห้านาที ดังนั้นคุณต้องได้มันฝรั่งมาก่อน ต้มแครอทในเปลือก หลังจากปรุงอาหาร เย็นและปอกเปลือก ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ ในสลัดผักนี้เป็นชั้นที่สี่
8. บูรัคต้มในผิวหนัง เวลาในการปรุงเป็น 2 เท่าของผักอื่นๆ ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีด หากเข้าสู่เยื่อกระดาษได้ง่ายและนุ่มนวล แสดงว่าพร้อมปรุงเรียบร้อยแล้ว เย็นเอาผิวหนังออกเสียดสี การเติมชั้นที่ห้าพร้อมแล้ว
9. เมื่อสร้างสลัดให้วางชั้นตามลำดับอย่างเคร่งครัดทาด้วยมายองเนส ตกแต่งชั้นบนสุดด้วยมายองเนสวาดตาข่าย

สลัดแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ปรากฏในวันส่งท้ายปีเก่าและได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในหมู่ผู้คน แม้จะมีประวัติศาสตร์อันยาวนาน แต่ก็ยังยังคงเป็นอาหารอันโอชะที่เป็นที่ต้องการมากที่สุดไม่เพียง แต่บนโต๊ะปีใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดของครอบครัวด้วย ในขณะที่เตรียมอาหารจานนี้ อารมณ์รื่นเริงจะถูกสร้างขึ้น แม่บ้านทุกคนมีความลับในการเตรียมสลัดนี้ เตรียมด้วยแครอทและแอปเปิ้ล เปลี่ยนลำดับของเลเยอร์ แต่ที่ชื่นชอบมากที่สุดในหมู่ประชากรส่วนใหญ่ยังคงเป็นสูตรคลาสสิกสำหรับปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่ประกอบเป็นชั้น ๆ

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• ไข่ – 6 ชิ้น;
• เนื้อปลาเฮอริ่ง – 600 กรัม;
• บุรัก – 6 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 กรัม

การตระเตรียม:

สิ่งสำคัญคือการจัดเรียงเลเยอร์ให้ถูกต้อง รสชาติและรูปลักษณ์ของจานขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

1. ชั้นแรกจะเป็นปลาเสมอซึ่งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระจายเป็นชั้นบาง ๆ บนจานขนาดใหญ่
2. ชั้นที่สองคือหัวหอม เพิ่มหัวหอมที่สับไว้แล้วแช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาสิบนาทีในสลัด
3. มันฝรั่งวางอยู่ในชั้นที่สาม ขั้นแรกให้ต้มมันฝรั่งในเปลือก เย็นเอาเปลือกออก ขูดบนเครื่องขูดหยาบ
4. ด้านบนของมันฝรั่งเทน้ำมันที่เหลืออยู่ในบรรจุภัณฑ์เนื้อ และหล่อลื่นด้วยมายองเนส
5. ชั้นที่สี่คือแครอทต้มในผิวหนังทำให้เย็นปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
6. ชั้นที่ห้าถัดไปคือไข่ ต้มให้เดือด ทำให้เย็นในน้ำเย็น ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องหั่นไข่
7. เทมายองเนสลงไปด้านบน
8. ชั้นที่หกเป็นส่วนผสมหลักของจานนี้ บีทรูท นี่คือสิ่งที่ทำให้จานนี้มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่ไม่อาจลืมเลือน ปรุงสุกไม่ปอกเปลือก หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือกและเสียดสี
9. สุดท้ายใช้ช้อนถูมายองเนสเบา ๆ ให้เป็นด้านที่โค้งมนสวยงาม

การเสิร์ฟจานในชามสลัดใสเป็นเรื่องสวยงาม ในการออกแบบแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์นี้ ทุกชั้นจะมองเห็นได้ จัดเรียงตามลำดับ

คุณสามารถเสิร์ฟอาหารอันโอชะนี้ในส่วนต่างๆ ให้กับแต่ละคนในจานแยกต่างหาก ในการทำเช่นนี้ให้ใช้วงแหวนกลมพิเศษซึ่งหาซื้อได้ง่ายในร้านค้า หากคุณไม่มีเวลามองหาอุปกรณ์พิเศษ ให้นำขวดน้ำแร่มาตัดแหวนออก กระป๋องหรือแก้วน้ำก็ใช้ได้เช่นกัน

ในระหว่างการปรุงอาหาร ให้กดอาหารทั้งหมดให้แน่นเพื่อให้นำออกจากวงแหวนแบ่งส่วนได้ง่ายขึ้น

แม่บ้านที่เชี่ยวชาญจะใช้กระทะเค้กสปริงฟอร์มเพื่อสร้างสลัดที่สวยงาม โอนไปยังจานที่มีขนาดใหญ่กว่าแม่พิมพ์ มองเห็นตำแหน่งของทุกชั้นได้ชัดเจน บนโต๊ะรื่นเริงจะมีรูปลักษณ์ของเค้กและตกแต่งโต๊ะ สลัดที่วางบนจานในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหรือสี่เหลี่ยมจัตุรัสดูเป็นต้นฉบับ

ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่ปรุงตามสูตรคลาสสิกพร้อมไข่และม้วนเป็นม้วนจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจอย่างแน่นอน สำหรับตัวเลือกการออกแบบนี้ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกรวบรวมไว้บนฟิล์มยึดและจัดเรียงในลำดับย้อนกลับ ซึ่งหมายความว่าชั้นแรกจะเป็นบีทรูท แฮร์ริ่งซึ่งแตกต่างจากรุ่นคลาสสิกไม่จำเป็นต้องกระจายไปทั่วพื้นผิว แต่ควรวางส่วนทั้งหมดไว้ตรงกลางเท่านั้น จากนั้นใช้มือกดเบาๆ คลึงเป็นม้วน ปล่อยให้แช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงโดยไม่ต้องลอกฟิล์มออก หลังจากนั้นพวกเขาก็เอาฟิล์มออกและตกแต่งโต๊ะเทศกาลด้วยจานที่สวยงาม

ตัวเลือกที่ไม่ค่อยพบบ่อยคือการเสิร์ฟในแก้วไวน์แดงขนาดใหญ่ รุ่นที่แบ่งส่วนนี้ดูน่าทึ่ง ทุกชั้นมองเห็นได้ชัดเจน กระตุ้นความอยากอาหาร และปรารถนาที่จะเพลิดเพลินกับอาหารจานสีสันสดใสอย่างรวดเร็ว

วิธีการตกแต่งแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

วิธีคลาสสิกในการตกแต่งจานคือการทามายองเนสบนตะแกรงบนบีทรูท บางครั้งก็ตกแต่งด้วยไข่ขูดหรือสมุนไพรสับ ใช้มะเขือเทศ แตงกวา หัวหอมใหญ่ หรือมะกอก แต่มีหลายวิธีในการมอบรูปลักษณ์ที่สวยงามและเป็นเอกลักษณ์ให้กับจานที่เราคุ้นเคย แน่นอนว่าคุณจะต้องใช้เวลาและความพยายามมากขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

สำหรับการตกแต่ง คุณสามารถใช้ที่ตัดคุกกี้ธรรมดาได้ ตัดสัตว์ออกจากอาหารใดๆ ก็ตาม ซึ่งจะทำให้เด็กๆ สนุกสนาน

มายองเนสใช้ในการวาดลำต้น ชิ้นมะกอกเพิ่มภาพลักษณ์ของต้นเบิร์ช และผักชีฝรั่งทำหน้าที่เป็นใบไม้ ใช้คาเวียร์และมายองเนสคุณจะได้ปลาที่สวยงามมาก คุณสามารถเลียนแบบตู้ปลาจริง ๆ ได้โดยเติมสาหร่ายผักชีลาว

หากคุณมีแม่พิมพ์เค้กซิลิโคนที่มีดีไซน์สวยงาม เช่น กุหลาบ หรือ หมี ใช้แล้วจะไม่เสียใจ เมื่อคุณวางสลัดลงบนจาน มันจะมีรูปร่างและดูเหมือนเค้ก

มันง่ายมากที่จะปั้นปลา ทำเกล็ดจากบีทรูท หัวหอม และแครอท หั่นเป็นวง

ดอกไม้ทำจากบีทรูทและแครอทต้ม วางบนตาข่ายที่วาดด้วยมายองเนส ใบผักชีฝรั่งเหมาะสำหรับใบไม้ที่เป็นดอกไม้ สำหรับปีใหม่การประดับด้วยนาฬิกาที่เข็มชี้ไปที่สิบสองนาฬิกาจะสวยงาม ในการทำเช่นนี้ ให้ทามายองเนสให้ทั่วชั้นบีทรูท ตัดเลขโรมันและลูกศรออกจากแครอทต้ม วางไว้ในลำดับที่ถูกต้อง จานนี้ควรวางไว้ตรงกลางโต๊ะวันหยุด คุณไม่ควรวาดตัวเลขและลูกศรด้วยมายองเนสเพราะบีทรูทจะเปลี่ยนเป็นสีแดงอย่างแน่นอน

เพื่อให้แฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ที่เตรียมไว้ตามสูตรคลาสสิกเป็นชั้น ๆ ให้อร่อยคุณต้องรู้บางประเด็น:

1. เลือกมันฝรั่งที่แข็งแรงซึ่งไม่เป็นน้ำระหว่างปรุงอาหาร มันฝรั่งที่เลือกไม่ถูกต้องจะกลายเป็นมันฝรั่งบดและทำให้รสชาติของอาหารเสีย หลายคนต้มมันฝรั่งปอกเปลือก - นี่เป็นสิ่งที่ผิดควรปรุงในเปลือกเท่านั้น
2. บูรัคซึ่งมีเส้นสีขาวขวางอยู่ไม่เหมาะกับสลัด นอกจากนี้อย่าใช้เกรดอาหารสัตว์ บีทรูทในอุดมคติจะมีสีแดงและมีรสหวาน คุณควรเลือกผลไม้ขนาดกลาง
3. แครอทควรมีรสหวานไม่มีรสขม ขนาดกลาง สด และแน่น;
4. หากเป็นไปได้ให้ซื้อไข่จากเกษตรกร มีลักษณะแตกต่างจากไข่ที่ซื้อในร้านซึ่งมีไข่แดงหลากสีสันซึ่งจะตกแต่งสลัดตามรูปลักษณ์ของมัน
5. คุณต้องเลือกปลาเฮอริ่งที่มีไขมัน เค็มเล็กน้อยอย่างแน่นอน ปลาเค็มจะทำให้สลัดมีเกลือมากเกินไป
6. ใช้มายองเนสที่มีไขมันเท่านั้น ด้วยเปอร์เซ็นต์ไขมันที่ต่ำมายองเนสจึงมีของเหลวมากเกินไปจึงไม่สามารถทำให้ชั้นอิ่มตัวได้ดี
7. หัวหอมแช่ในน้ำหรือดองเสมอ สิ่งนี้จะทำให้รสชาติของหัวหอมอ่อนลง วางไว้เหนือปลาเฮอริ่งเสมอ
8. ไม่จำเป็นต้องหั่นส่วนผสมเป็นก้อนส่วนที่ขูดจะทำให้สลัดมีรสชาติอ่อน ๆ และแช่ให้เข้ากัน
9. หากคุณใช้เนื้อปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยสำเร็จรูปอย่าทิ้งน้ำมันเทลงบนมันฝรั่งแล้วรับรสชาติสลัดที่เข้มข้นและละเอียดอ่อน
10. หากต้องการเพิ่มรสชาติที่เปรี้ยวอมเปรี้ยวเล็กน้อย ให้เติมแอปเปิ้ล ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ อย่าขูดมันบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดแอปเปิ้ลจะให้น้ำมากและทำให้จานเสียหาย
11. ก่อนที่จะเริ่มทำสลัด ให้ทาจานด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน
12. เคลือบมายองเนสให้ทั่วชั้นไม่เช่นนั้นสลัดจะแห้ง
13. อย่าใช้ปลาเฮอริ่งถ้ามันมีสีเหลืองหรือมีกลิ่นแปลกปลอม ซึ่งหมายความว่าปลาไม่ได้ถูกเก็บไว้อย่างเหมาะสมและอาจเน่าเสียได้

ในวันส่งท้ายปีเก่า ฉันมักจะจำภาพเดียวกันนี้ในวัยเด็กได้เสมอ ทันใดนั้นแม่ของฉันก็กลายเป็นแม่มดและแสดงปาฏิหาริย์ที่แท้จริงต่อหน้าต่อตาฉัน เช่นเดียวกับนางฟ้าจากเทพนิยายเกี่ยวกับซินเดอเรลล่าผู้เปลี่ยนฟักทองธรรมดา ๆ ให้เป็นรถม้า แม่ของฉันสร้างสรรค์สิ่งพิเศษในครัวของเราจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่สุด

วางปลาเฮอริ่งเค็มไว้บนกระดานแล้วซึ่งสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าเบื่อและซ้ำซากจำเจ แต่หัวบีทต้มจะเผยด้านกลมสีน้ำตาลออกจากกระทะอย่างพอประมาณ แครอทต้มวางอยู่ใกล้ๆ โดยไม่สามารถจดจำได้ภายใต้ผิวหนังสีเข้ม กลิ่นฉุนปกติมาจากหัวหอมที่ปอกแล้ว ภาพธรรมดาๆ ในชีวิตประจำวัน...ยังไงก็รอด้วยใจจดจ่อ

ตอนนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้จะถูกตัด บด และแปรรูปด้วยมือที่ปราณีตและคล่องแคล่วของคุณแม่ แล้วฉันจะได้เห็นความมหัศจรรย์อีกครั้ง แม่จะเอาจานยาวที่แปลกและสวยงามและเสกสรรผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะละสายตาและละจมูก ปลาแฮร์ริ่งจะตกลงไปบนพื้นเป็นชิ้นๆ บนเตียงมันฝรั่งสีเหลืองและซ่อนอยู่ใต้เสื้อผ้าหลายชิ้น แตกต่างและสง่างามมากจนคุณแทบหยุดหายใจ และสุดท้ายแม่จะคลุมทุกสิ่งด้วยเสื้อคลุมสีม่วงคู่ควรกับความสง่างามของกษัตริย์

คุณเดาได้ไหมว่าฉันกำลังพูดถึงอาหารจานอะไร? แน่นอนเกี่ยวกับปลาเฮอริ่งในตำนานภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ หลายปีผ่านไปเด็ก ๆ เติบโตขึ้น แต่ความรักของผู้คนที่มีต่อชูบาไม่ได้ล้าสมัย ทุกๆ ปีฉันก็เลยสร้างเวทมนตร์นี้ขึ้นมาจากผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนเรียบง่ายที่สุดสำหรับคนที่คุณรัก ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงความลับทั้งหมดของปลาเฮอริ่งปีใหม่ที่ฉันชื่นชอบ

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นอาหารพื้นบ้านมาโดยตลอด ดังนั้นสลัดนี้จึงมีหลากหลายรูปแบบพอ ๆ กับที่มีอยู่ในประเทศของเรา ในสมัยโซเวียต การหาอาหารเป็นเรื่องยาก เราต้องจัดการกับสิ่งที่มีอยู่ การหาผักและปลาแฮร์ริ่งเป็นเรื่องง่าย และนี่คือที่มาของส่วนประกอบหลักของสลัดในตำนาน แต่ละครั้ง พ่อครัวอีกคนก็นำของของเขาเองมาด้วย โดยอิงจากผลิตภัณฑ์ที่เขาหาซื้อได้ในช่วงเวลาที่ยากลำบากนั้น

เราจะไม่ผ่านสูตรอาหารมากมายทั้งหมด มุ่งเน้นไปที่สิ่งที่คลาสสิกและผ่านการพิสูจน์แล้วที่สุด:

ฉันจะบอกความลับเล็กๆ น้อยๆ แต่สำคัญอย่างหนึ่งแก่คุณ: ลำดับชั้นที่ถูกต้องมีบทบาทสำคัญในเสื้อคลุมขนสัตว์ เพื่อให้สลัดเปิดเผยรสชาติได้อย่างเต็มที่จำเป็นต้องสลับผลิตภัณฑ์ที่เป็นกลางกับอาหารที่มีกลิ่นฉุนมากขึ้นเสมอ
ตอนนี้เรามาดูกฎหมายเสื้อคลุมขนสัตว์นี้โดยละเอียดมากขึ้น

สูตรสลัดคลาสสิก “แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์”

ส่วนผสมสำหรับสลัดนี้จะพบได้ในทุกบ้านอย่างไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตามเนื่องจากเรากำลังเตรียมอาหารสำหรับปีใหม่เราจึงเลือกซื้อของที่ดีที่สุดและมีคุณภาพสูงสุด

• ปลาเฮอริ่งอ้วนตัวใหญ่ตัวหนึ่ง
• หัวบีทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทขนาดกลางสองตัว
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• ไข่สามฟอง
• มายองเนสไขมันสูง (คลาสสิก, โปรวองซ์)

สำคัญ - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องมีอุณหภูมิเท่ากันคุณไม่สามารถทำสลัดจากผักที่ไม่เย็นลงได้

ก่อนอื่นเราต้องมีปลาเฮอริ่ง อย่าขี้เกียจเลือกอันที่สดที่สุดและที่สำคัญที่สุดคืออันที่อ้วนที่สุด แฮร์ริ่งก็เหมือนกับปลานั่นเองที่ค่อนข้างแห้งดังนั้นยิ่งมีไขมันมากเท่าไหร่สลัดก็จะยิ่งอร่อยเท่านั้น
ดังนั้นให้หั่นปลาของเราเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่างระมัดระวัง ใช้เวลาของคุณทุกอย่างควรดูสวยงาม อย่าลืมเอาเมล็ดทั้งหมดออกไป รวมถึงเมล็ดที่เล็กที่สุดด้วย! กระดูกชิ้นหนึ่งที่ติดอยู่ในเนื้อปลาโดยไม่ได้ตั้งใจสามารถทำลายความประทับใจของแขกต่อสลัดของคุณได้

วิธีการขุดปลาเฮอริ่งอย่างรวดเร็ว

ฉันเคยไม่ชอบการเตรียมสลัดนี้เพราะว่าต้องยุ่งกับปลาเป็นเวลานาน ในขณะที่คุณทำความสะอาดและหยิบกระดูกเล็กๆ ทั้งหมดออกมา แต่ทุกอย่างสามารถทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย ดูวิธีการหั่นแฮร์ริ่งสำหรับสลัดอย่างรวดเร็วและถูกต้อง

จากนั้นต้มหัวบีทขนาดใหญ่และแครอทขนาดกลางสองสามอัน อย่าขี้เกียจที่จะลองผักก่อน สิ่งสำคัญสำหรับเราคือหัวบีทจะต้องมีรสหวาน วางตัวอย่างที่ไม่ได้ทำให้หวานไว้อย่างมั่นใจ - พวกเขาจะไม่ทำเสื้อคลุมขนสัตว์ที่อร่อย วิธีที่สะดวกที่สุดในการต้มผักในวันก่อนเตรียมอาหารจานปีใหม่ - วิธีนี้จะทำให้ผักเย็นลงได้ดีและแม้ว่าหัวบีทจะขมคุณก็จะมีเวลาในการต้มผักใหม่

ต้มมันฝรั่งในเปลือกในน้ำเค็ม

ปอกเปลือกแครอท หัวบีท และมันฝรั่ง จะสะดวกกว่าสำหรับฉันที่จะขูดมันลงในชามสลัดโดยตรง แต่คุณสามารถขูดผักทั้งหมดบนเครื่องขูดหยาบได้ทันที

สับหัวหอมขนาดกลางที่ปอกเปลือกอย่างประณีต ทางที่ดีควรใช้หัวหอมหวานสีขาว

หากคุณมีหัวหอมที่มีรสขม ให้หมักด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำครึ่งหนึ่งครึ่ง หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้สะเด็ดน้ำส้มสายชูออก ใส่หัวหอมลงในตะแกรงแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ต้มไข่ต้มสามฟอง ขูดสองอันบนเครื่องขูดหยาบพักไว้หนึ่งอัน - เราจะต้องใช้มันในการตกแต่งสลัดที่ทำเสร็จแล้ว

นำขวดมายองเนสออกจากตู้เย็น ไม่ แคลอรี่ต่ำไม่เหมาะกับที่นี่เลย มีเพียงมายองเนสไขมันสูงคลาสสิกเท่านั้นที่สามารถเน้นและเพิ่มรสชาติของชั้นเคลือบขนสัตว์ได้

เราได้เตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นแล้วตอนนี้เราจะประกอบสลัดของเรา

ลำดับชั้นของสลัด "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" พร้อมไข่

โดยปกติแล้วสำหรับสลัดชูบาพวกเขาจะใช้จานยาวซึ่งนิยมเรียกว่าปลาเฮอริ่ง หากคุณไม่มี ให้ใช้ทรงกลมธรรมดาที่มีด้านสูงแทน คุณยังสามารถเตรียมสลัดในรูปแบบกลมสำหรับโต๊ะวันหยุดได้ ในการทำเช่นนี้เพียงแค่ใช้พิมพ์เค้กแบบสปริงหรือจะตัดก้นภาชนะพลาสติกออกก็ได้

ก่อนที่คุณจะเริ่มวางสลัดเป็นชั้นๆ ให้ทาน้ำมันพืชที่ด้านล่างและด้านข้างของจานเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยให้จัดสลัดลงในจานที่แบ่งส่วนได้ง่ายขึ้นในภายหลัง

ชั้นแรกของเราคือมันฝรั่งต้มเสมอ มันสร้างรากฐานที่ดีสำหรับสลัด โดยจับปลาแฮร์ริ่งเป็นชิ้นๆ ไว้ด้วยกัน เพื่อป้องกันไม่ให้มันหลุดออกมาเมื่อจัดวางเป็นส่วนๆ
ดังนั้นให้วางมันฝรั่งขูดหนึ่งลูกไว้ที่ด้านล่างของชามสลัดโดยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน

แปรงด้านบนเบา ๆ ด้วยมายองเนส

วางแฮร์ริ่งไว้ด้านบนของชั้นมันฝรั่ง

โรยหัวหอมไว้ด้านบน

ตอนนี้ถึงคราวของแครอทต้มแล้ว

ปิดทุกอย่างเล็กน้อยด้วยมายองเนสอีกครั้ง

โรยด้วยมันฝรั่งขูดส่วนที่สองแล้วทาด้วยมายองเนส โรยหน้าด้วยไข่สับ

ทามายองเนสอีกครั้งและเติมเต็มการออกแบบที่ยอดเยี่ยมนี้ด้วยหัวบีทขูดหนา ๆ

ตกแต่งพื้นผิวด้วยมายองเนสตามจินตนาการของคุณ ฉันมักจะทามันแล้วตกแต่งสลัดที่ทำเสร็จแล้ว

ไม่สามารถเสิร์ฟจานที่เตรียมไว้ได้ทันที แต่ต้องแช่ไว้ให้ดีเพราะเราใส่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

หากคุณเตรียมสลัดเป็นรูปทรงกลมต้องถอดออกก่อนเสิร์ฟ วิธีนี้ทำได้ง่าย เพียงหมุนไปด้านข้างเล็กน้อยแล้วยกขึ้นอย่างระมัดระวัง

แต่เรายังมีไข่เหลืออีกหนึ่งฟอง แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วขูดแยกกัน
โรยหัวบีทโค้ตที่ด้านบน: ตรงกลางด้วยไข่แดงบด, ตามขอบด้วยสีขาว หรือโปรตีนขูดเพียงอันเดียว ความงาม!

คุณต้องตกแต่งด้านบนของสลัดก่อนเสิร์ฟ ไม่เช่นนั้นหัวบีทจะแต่งสีทุกอย่าง

จำเป็นต้องใส่เกลือชั้นของแฮร์ริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์หรือไม่?

คำถามนี้เกิดขึ้นค่อนข้างบ่อยในหมู่แม่บ้าน ไม่ควรเติมเกลือ - ตัวแฮร์ริ่งเองก็ค่อนข้างเค็มอยู่แล้วและมายองเนสก็มีรสเค็มเช่นกัน โดยปกติแล้วการต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มก็เพียงพอแล้ว (เช่นเดียวกับการปรุงอาหารปกติ) แต่ถ้าทุกคนในครอบครัวของคุณชอบเกลือและปลาที่คุณเจอนั้นเค็มเล็กน้อย คุณสามารถใส่เกลือในชั้นผักที่ไม่ติดกับชิ้นปลาได้

แฮร์ริ่งอยู่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์กับแอปเปิ้ล

สำหรับผู้ที่ชอบอาหารแคลอรี่สูงและคาวมากกว่า มีชูบะคลาสสิกอีกเวอร์ชันหนึ่งที่มีรสชาติสดชื่นและน่าสนใจมาก ใช่แล้ว แอปเปิ้ลแก่ๆ ที่ดีจะเข้ามาแทนที่มันฝรั่งหนึ่งชั้นในสลัดนี้

มาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นกัน:

• ซากปลาเฮอริ่งหนึ่งและครึ่ง
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่หนึ่งผล อย่าลืมเลือกผลไม้ที่แข็งและแข็งเพราะแอปเปิ้ลพันธุ์อ่อนไม่เหมาะกับที่นี่เนื่องจากการหั่นเป็นชิ้น ๆ จึงไม่คงรูปร่างได้ดี
• บีทรูทต้มขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทต้มสองสามอัน
• มันฝรั่งต้มขนาดกลางหนึ่งลูกอยู่ในแจ็คเก็ต
• หัวหอมขนาดกลาง
• ไข่ต้มสองสามฟอง
• มายองเนส. เราจำได้ว่าเราใช้เฉพาะไวน์โปรวองซ์คลาสสิกเท่านั้น เราไม่ดื่มอะไรที่เบาหรือฉุนเฉียว

ดำเนินการกับผลิตภัณฑ์ตามสูตรก่อนหน้า

• ตัดปลาเฮอริ่งเค็มเป็นชิ้นเล็ก ๆ อย่าลืมเอาเมล็ดที่เป็นไปได้ทั้งหมดออก
• ปอกแครอทและหัวบีทแล้วขูดแยกกันบนเครื่องขูดหยาบ
• ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง
• สับหัวหอมให้ละเอียดที่สุด
• สับไข่ให้ละเอียดเช่นกัน
• ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล ตอนนี้หั่นแอปเปิ้ลเป็นเส้นเล็กและบางอย่างระมัดระวัง

เคล็ดลับ: ต่อต้านสิ่งล่อใจที่จะขูดแอปเปิ้ล ด้วยวิธีการประมวลผลนี้ผลไม้จะผลิตน้ำผลไม้จำนวนมากซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติและความสม่ำเสมอของสลัดที่ทำเสร็จแล้ว เราต้องการให้เสื้อคลุมขนสัตว์ไม่หลุดร่อน และส่วนประกอบของขนจะต้องไม่ขาดออกจากกันแม้สัมผัสเพียงเล็กน้อย

หลังจากที่เตรียมส่วนผสมทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว เรามาเริ่มทำสลัดกันดีกว่า

สลัดชั้น "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" พร้อมแอปเปิ้ลตามลำดับ

วางชั้นมันฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของกระทะ

เราวางปลาแฮร์ริ่งไว้บนเตียงมันฝรั่งนี้

โรยหัวหอมด้านบนแล้วปิดด้วยมายองเนสเป็นชั้น

วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบน

ตอนนี้ถึงคราวของชั้นไข่สับแล้ว

หล่อลื่นด้วยมายองเนสอีกครั้ง ไม่มากจนเกินไป เพียงเล็กน้อย อย่างที่คุณเห็นเราเคลือบทีละชั้นดังนั้นสลัดจะไม่มันเยิ้มมาก

เพิ่มแครอทต้มสุกหนึ่งชั้น

และในที่สุดเราก็คลุมทุกอย่างด้วยบีทรูทแล้วทาด้วยมายองเนสอีกครั้ง

ตกแต่งสลัดตามชอบด้วยไข่ มายองเนส และผักใบเขียว

ปลาเฮอริ่งรีดใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

อย่างไรก็ตามหากคุณเต็มไปด้วยความปรารถนาที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจด้วยสิ่งที่แปลกใหม่ในช่วงเย็นของเทศกาล แต่ไม่ต้องการแยกจากปลาเฮอริ่งที่คุ้นเคยและเป็นที่รักภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์นี่เป็นอีกเวอร์ชันหนึ่งของอาหารจานนี้ที่สามารถทำให้ประหลาดใจได้ นักกินทุกคน รีบจองกันได้เลย คุณจะต้องลองสลัดจานนี้ดู แต่ชื่อเสียงของคุณในฐานะแม่บ้านชั้นหนึ่งจะได้รับการรับรอง

มีสองตัวเลือกในการเตรียมม้วนนี้ - มีและไม่มีเจลาติน ด้วยเจลาตินรสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อยเนื่องจากความสอดคล้องของสลัดเปลี่ยนไป เมื่อหั่นเป็นชิ้นจะไม่แตกหรือแตก โรลธรรมดาๆ มีรสชาติเหมือนกับเสื้อคลุมขนสัตว์ทั่วไป แต่เป็นสลัดที่ต่างออกไป เนื่องจากบทความของเราในวันนี้เกี่ยวกับวิธีการทำอาหารแบบคลาสสิกเรามาดูสูตรอาหารง่ายๆ กันดีกว่า

สำหรับอาหารจานนี้ให้เตรียม:

• บีทรูทต้มขนาดใหญ่หนึ่งอัน
• แครอทต้มสองสามอัน
• มันฝรั่งต้มขนาดใหญ่สองสามอัน
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• ซากปลาเฮอริ่งหนึ่งและครึ่ง
• มายองเนสที่ดีหนึ่งขวด
• ไข่ต้มสองสามฟอง

เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน:

ขูดหัวบีท มันฝรั่ง แครอท และไข่บนเครื่องขูดหยาบ

ตัดแฮร์ริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท่า ๆ กัน สำหรับสลัดนี้ ให้หั่นปลาให้เล็กกว่าเสื้อคลุมขนสัตว์แบบคลาสสิก

สับหัวหอมอย่างประณีต

เคล็ดลับ: เพื่อให้สลัดดูน่าสนใจและหรูหรายิ่งขึ้น ให้แทนที่หัวหอมด้วยหัวหอมสีเขียว (สับเป็นพวงอย่างประณีต)

ตอนนี้นำฟิล์มยึดแล้วพับเป็นหลาย ๆ ชั้นในรูปแบบของผืนผ้าใบขนาดใหญ่ วางผ้าใบบนโต๊ะหรือกระดาน

กระจายหัวบีทเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนแผ่นฟิล์ม

และเคลือบด้วยมายองเนสทั้งหมด

คลุมด้วยชั้นไข่ อย่างที่คุณเห็น เราวางไข่ไว้ใกล้กับขอบด้านหนึ่งของชิ้นงานของเรามากขึ้น

ตอนนี้ถึงคราวของชั้นมันฝรั่งแล้ว

วางชั้นหัวหอมสับละเอียดและแฮร์ริ่งลงบนมันฝรั่ง

คลุมด้วยมายองเนสหลายชั้น

ความสนใจ! แต่ละชั้นที่ตามมาควรมีขนาดเล็กกว่าชั้นก่อนหน้าเล็กน้อยโดยจำเป็นต้องกระจายมวลโดยถอยออกจากขอบฐานด้านล่างเล็กน้อย มิฉะนั้นเมื่อม้วนเป็นชั้น ๆ ชั้นที่อยู่ตรงกลางจะไหลออกมาและจานจะดูน่าเกลียด

ตอนนี้ยกขอบของฟิล์มอย่างระมัดระวังแล้วม้วนมวลเป็นม้วน

อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้โครงสร้างที่ซับซ้อนเสียหาย ให้แช่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

จากนั้นค่อยลอกฟิล์มออกและตกแต่งตามชอบ

ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้นๆ ด้วยมีดคมๆ อร่อย!

นี่คือสูตรสลัดของฉันที่ทุกคนคุ้นเคยและกลายเป็นคลาสสิกสำหรับปีใหม่ไปแล้ว เป็นเรื่องจริงหรือเปล่าที่เท้าของคุณพาคุณไปที่ห้องครัวโดยเร็วที่สุดเพื่อเตรียมเสื้อคลุมขนสัตว์ตัวโปรดที่คุณชื่นชอบ? อย่าปฏิเสธความสุขนี้! แม้ว่าวันหยุดจะยังไม่มาถึง แต่การฝึกอบรมจะไม่ทำร้ายใครเลย และครอบครัวของคุณจะซาบซึ้งกับความพยายามของคุณอย่างแน่นอน

แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ถือเป็นอาหารยอดนิยมในรัสเซียทุกคนทำเพื่อการเฉลิมฉลอง แต่ถือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่สำคัญที่สุดสำหรับปีใหม่ที่ทุกคนรอคอยมานาน ทุกคนรู้ดีว่าสลัดสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ยังคงกินสลัดจากโต๊ะก่อน มีสลัดอื่นๆ อีกหลายอย่างที่แข่งขันกับมัน ในวันหยุดยอดนิยมนี่คือและ แน่นอนไม่นับพวกขนมประเภทเนื้อ

สลัดนี้มาจากไหน? มันถูกคิดค้นขึ้นในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 19 และถูกเรียกว่า "สลัดแฮร์ริ่ง" แต่ยังไม่รู้ว่าทำไมจึงถูกเรียกว่า "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" และใครเป็นคนคิดชื่อนี้ขึ้นมา ตกแต่งในรูปแบบต่างๆ บ้างก็ใช้ผักใบเขียว และบ้างก็ใส่ผลไม้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ แต่ไม่ค่อยได้รับการตกแต่งมากนัก

สูตรคลาสสิกสำหรับแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นชั้น ๆ

ปีใหม่กำลังจะมาถึงและทุกคนรู้วิธีปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แต่ทุกคนกลับกลายเป็นสูตรนี้แตกต่างออกไป ฉันอยากจะเสนอสูตรของฉันให้คุณ กระบวนการนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามลำดับของเลเยอร์

และพวกคุณไม่จำเป็นต้องเอาเนื้อที่หั่นแล้วไปจะดีกว่าถ้าใช้ปลาเฮอริ่งที่มีความหนาแน่นและยืดหยุ่นซึ่งเสื้อคลุมขนสัตว์จะมีรสชาติดีกว่ามาก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• บีทรูท – 3 ชิ้น;
• มายองเนส – 150 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แฮร์ริ่ง – 1 ชิ้น

1. ต้มมันฝรั่ง แครอท หัวบีทจนสุก จากนั้นให้เย็นและลอกออก

2. ใช้เครื่องขูดหยาบขูดผักลงในชามแยกกัน

3. สับหัวหอมอย่างประณีต

4. เราแล่ปลาแฮร์ริ่งเอากระดูกทั้งหมดออกแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามสลัด

ชั้นที่ 1 – ปลา

ชั้นที่ 2: หัวหอม

ชั้นที่ 3: มายองเนส และมันฝรั่งอยู่ด้านบน

4 ชั้น. โรยหน้ามันฝรั่งด้วยมายองเนสและแครอท

5 ชั้น. เคลือบมายองเนสอีกครั้งและเพิ่มหัวบีท

6 ชั้น. สุดท้าย. ทามายองเนสแล้วเริ่มตกแต่ง คุณสามารถโรยถังด้วยสมุนไพรแล้วใส่มะนาวฝานด้านบน

วางสลัดไว้ในตู้เย็นแล้วปล่อยให้แช่ไว้

ลำดับชั้นที่ถูกต้อง

เพื่อให้สลัดมีรสชาติอร่อยมาก คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงบนจานตามลำดับและตามลำดับที่ถูกต้อง หลายคนสงสัยว่า: แล้วชั้นแรกคืออะไร? ตอบได้เลยว่ามีคนใส่มันฝรั่งไว้ก้นชามสลัด แล้วก็ใส่ปลา แล้วก็ใส่ส่วนผสมหลักด้วย มันฝรั่งแช่ในปลาและสลัดก็อร่อยมาก

แต่มีพ่อครัวที่ใส่ชิ้นปลาก่อน ตามด้วยหัวหอม และน้ำมันพืชเล็กน้อยบนหัวหอม และตามด้วยผักเท่านั้น ดังนั้นมันจึงเหมือนกันหมด ทำอย่างไร และรสชาติดีขึ้นเรื่อยๆ อย่างไร คุณปรุงอย่างไรก็ไม่ต่างกัน อร่อยทั้งสองเวอร์ชั่น

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งเค็ม – 1 ชิ้น;
• บีทรูท – 3 ชิ้น;
• ไข่ – 5 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 3 ชิ้น;
• มายองเนส – 150 – 200 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

1. ขั้นแรก ปรุงมันฝรั่ง บีทรูท แครอท เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วปล่อยให้ปรุงด้วยไฟอ่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำ ปอกเปลือกและเสียดสี

2. ต้มไข่ให้เดือด ปรุงเมื่อน้ำเดือด 8 - 10 นาที

3. ทำความสะอาดปลาเฮอริ่งเค็มจากกระดูกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. เราเริ่มประกอบสลัดเป็นชั้นๆ

1 ชั้น. ขั้นแรกใส่แฮร์ริ่งลงในชามสลัดแล้วผสมกับมายองเนส

ชั้นที่ 2. หัวหอมมันฝรั่งและมายองเนสเทด้วย แต่อย่าผสมเพียงแค่เกลี่ย

หลังจากใส่หัวหอมลงบนปลาแล้ว ก่อนใส่มันฝรั่ง ให้หยดน้ำมันพืชลงไปเล็กน้อย ซึ่งจะทำให้อาหารจานอร่อยยิ่งขึ้น

3 ชั้น. วางแครอทและทามายองเนสไว้ด้านบน

4 ชั้น. เราจะมีไข่ขูดและมายองเนสแน่นอน

5 ชั้น. และชั้นสุดท้ายจะเป็นหัวบีทเคลือบมายองเนสอีกครั้ง

ต่อไปเราใส่สลัดในตู้เย็นเพื่อให้ชุ่มและเมื่อคุณเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งได้ อย่างไรก็ตามหากคุณต้องการคุณสามารถทำการทดลอง: แทนที่จะเพิ่มปลาเฮอริ่งให้เพิ่มปลาแมคเคอเรลมันก็อร่อยมากเช่นกัน

คุณสามารถเตรียมสลัดเหล่านี้ได้ตลอดเวลา จัดเตรียมได้ง่าย แต่ส่วนที่ลำบากที่สุดคือการทำความสะอาดปลา และคุณเกือบทุกคนจะเห็นด้วยกับฉัน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า และตอนนี้ฉันบอกลาคุณแล้วพบกันใหม่!

ภายใต้ชั้นผักที่คัดสรรอย่างหนา
ปลากำลังอุ่นขึ้นจากทะเลที่ไม่มีที่สิ้นสุด
ท่ามกลางสลัดและ Borscht มากมาย
ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะแยกแยะสูตรอาหารที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวออกมา
คลื่นแห่งโชคชะตาอันห้าวหาญของเธอนั้นไม่เลิศหรู
ซึ่งกระโดดอย่างว่องไวในหมู่คนอื่น ๆ เช่นนั้น

ชายชราและอวนและกรรมไม่เกี่ยวกับเธอ -
เรือโจรสลัดจากเทพนิยายแล้ว
เธอไม่เห็นความงามอันน่าอัศจรรย์นั้น
ไถทะเลมาได้ระยะหนึ่งแล้ว
แต่ภายใต้ชั้นบีทรูทที่สุกแล้ว
แฮร์ริ่งพิชิตประเทศของเราแล้ว!

คลาสสิคอย่างแท้จริงตลอดกาล

ปลาแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นอาหารจานโปรดของชาวรัสเซียและกลุ่มประเทศ CIS มาตั้งแต่สมัยสหภาพโซเวียต ตามเนื้อผ้าสลัดนี้มีความเกี่ยวข้องกับวันหยุดหลักของปี - ปีใหม่เป็นหลัก วันนี้มีเพียงไม่กี่คนที่จำได้ว่าประเพณีการวางแฮร์ริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์บนโต๊ะปีใหม่มาจากไหน สาเหตุอาจมาจากการเปรียบเทียบกับองค์ประกอบของแจ๊กเก็ต - เสื้อคลุมขนสัตว์ เช่นเดียวกับเสื้อคลุมขนสัตว์ที่ทำให้คุณอุ่นขึ้นท่ามกลางน้ำค้างแข็งที่รุนแรง ปลาแฮร์ริ่งแสนอร่อยที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมก็เช่นกัน “อุ่นเครื่อง” โดยคลุมตัวเองด้วยผักหลายชั้น โดยปกติแล้วคำถามว่าจะตกแต่งจานนี้อย่างไรไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก พืชพรรณทุกชนิดเหมาะสำหรับการตกแต่งซึ่งตัดกันได้ดีกับพื้นผิวที่สว่างของสลัด

มีหลายรูปแบบในการปรุงแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ นอกจากนี้สิ่งนี้ยังเกี่ยวข้องทั้งกับลำดับการวางชั้นและส่วนผสมที่ใช้ บางครั้งสูตรสำหรับแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เกี่ยวข้องกับการเตรียมสลัดแม้จะใส่แอปเปิ้ลก็ตาม แต่ชั้นบนสุดสุดท้ายคือหัวบีทเสมอ ดังนั้นแฮร์ริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ไม่ว่าชั้นจะมีลำดับใดก็จะมีสีชมพูเข้มเสมอ: หัวบีทจะแต่งแต้มมายองเนสในชั้นสุดท้าย ประการแรกหัวผักกาดบ่งบอกถึงเครื่องแต่งกายฤดูหนาวอย่างสมบูรณ์แบบและประการที่สองสีน้ำตาลของหัวบีทต้มทำให้อาหารแบบดั้งเดิมนี้โดดเด่นจากอาหารอื่น ๆ บนโต๊ะเทศกาลปีใหม่ อย่างไรก็ตาม สามารถพบได้มากขึ้นในวันหยุดใดๆ ก็ตาม โดยไม่คำนึงถึงโอกาสหรือช่วงเวลาของปี

• ปลาเฮอริ่ง 350 กรัม
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• หัวบีท 250 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• หัวหอม 100 กรัม
• มายองเนส 350 มล

ส่วนผสมที่ทดแทนได้

สิ่งแรกที่ฉันอยากจะชี้ให้เห็นก็คืออาหารจานนี้ต้องใช้มายองเนสในปริมาณมาก ดังนั้นจึงค่อนข้างเหมาะสมที่จะแทนที่มายองเนสแคลอรี่สูงด้วยมายองเนสที่มีไขมันต่ำ การใช้มายองเนสแคลอรี่ต่ำหรืออาหารจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารทั้งหมดให้อยู่ที่ 1,100-1,750 แคลอรี่ ขอแนะนำให้เลือกปลาเฮอริ่งที่มีไขมันน้อยที่สุด ปลาที่เหมาะสมมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าการรักษาชั้น ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งว่าอย่าซื้อแฮร์ริ่งที่หั่นและหั่นเป็นชิ้นในน้ำมัน ตามกฎแล้วการอำนวยความสะดวกในกระบวนการดังกล่าวส่งผลต่อรสชาติของอาหาร นอกจากนี้น้ำมันมักจะมีเครื่องเทศเพิ่มเติมซึ่งจะทำให้อาหารมีรสชาติที่ผิดปกติสำหรับปลาเฮอริ่งแบบดั้งเดิมภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ สลัดแบบคลาสสิกไม่ควรมีเครื่องเทศใดๆ แต่ยินดีต้อนรับความอุดมสมบูรณ์ของความเขียวขจี ภาพสุดท้ายแสดงหนึ่งในตัวเลือกในการตกแต่งแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

ขนาดตัวอักษร+

สูตรการทำแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์

การทำสลัดค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นให้ต้มผัก: มันฝรั่ง, แครอท, ไข่และหัวบีท หลังจากนำออกจากน้ำเดือดแล้ว ผักจะต้องทำให้เย็นลงเพื่อไม่ให้กลายเป็นโจ๊กในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

1
มาเริ่มตัดปลาเฮอริ่งกันเถอะ เราตัดหัวทำความสะอาดปลาจากเกล็ดแล้วฉีกท้องออก เรานำอวัยวะภายในออกโดยไม่ลืมที่จะตัดซี่โครงออก

2
ตอนนี้เราตัดแฮร์ริ่งตามกระดูกสันหลังแล้วแยกเนื้อออกจากกระดูก

3
ตัดปลาเฮอริ่งเป็นก้อน สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีกระดูกเหลืออยู่แม้แต่ชิ้นเดียว

4
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

5
ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ

6
ถูไข่ร่วมกับไข่แดง คุณยังสามารถใส่มันผ่านเครื่องหั่นไข่หรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้

7
ขูดแครอทเหมือนมันฝรั่ง

8
เช่นเดียวกับส่วนผสมก่อนหน้านี้ ขูดหัวบีท

9
เราเริ่มเตรียมอาหารจานจริง ลำดับของชั้นของแฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เป็นจุดสำคัญ วางปลาเฮอริ่งบางส่วนลงในชั้นแรกบนจาน

10
ปิดแฮร์ริ่งด้วยมายองเนส

11
วางหัวหอม

12
หล่อลื่นหัวหอมด้วยมายองเนส

13
เพิ่มมันฝรั่งขูด

14
เคลือบมันฝรั่งด้วยมายองเนสอย่างระมัดระวัง

15
วางไข่.

16
ปิดไข่ด้วยมายองเนส

17
ตอนนี้เพิ่มชั้นที่สองและชั้นสุดท้ายของปลาเฮอริ่ง

18
หล่อลื่นปลาเฮอริ่งอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยมายองเนส

19
คลุมชั้นก่อนหน้าด้วยมันฝรั่งที่เหลือ

20
คลุมมันฝรั่งด้วยมายองเนส

21
ในขั้นตอนนี้ให้วางแครอท

22
เรายังคลุมแครอทด้วยมายองเนสหลายชั้น

23
ถึงเวลาสำหรับหัวบีทหนาชั้นสุดท้าย

24
เทมายองเนสลงบนหัวบีท ค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

จานนี้เสิร์ฟในชามขนาดใหญ่ใบเดียวและวางไว้บนจาน ก่อนเสิร์ฟควรแช่สลัดแฮร์ริ่งไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ในตู้เย็นสักพักเพื่อให้ทุกชั้นเปียกโชก คุณสามารถตกแต่งด้วยอะไรก็ได้ เช่น ต้นไม้เขียวขจี สีเขียวเข้ากันได้ดีกับสีของชั้นสุดท้าย อร่อย!

ดีแล้วที่รู้! เมื่อเร็ว ๆ นี้สลัดมังสวิรัติได้รับความนิยม - อะนาล็อกของปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เรียกว่าทะเลภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ แฮร์ริ่งถูกแทนที่ด้วยสาหร่ายทะเล และอะโวคาโดมักจะมาแทนที่ไข่ไก่

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+