ม้วนเนื้อไก่พร้อมไส้ ม้วนไก่ในเตาอบ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย ม้วนไก่กับชีสและสมุนไพรในเตาอบ

จดสูตรอาหารที่คุ้มค่าและผ่านการทดสอบแล้วสำหรับอกไก่ม้วนบนเว็บไซต์แหล่งข้อมูลด้านอาหารออนไลน์ที่น่าสนใจ ตรวจสอบตัวเลือกไส้ต่างๆ เช่น เห็ด ชีสและสมุนไพร ผัก เบคอน อบ ต้ม หรือสตูว์โรล แนะนำองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ของความแปลกใหม่ทุกครั้ง!

อกไก่ปรุงจากเนื้อทั้งชิ้นแบนและจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ เต้านมควรมีความสด ชุ่มฉ่ำ และแน่นอย่างสมบูรณ์แบบ ขั้นตอนหลักของการเตรียมม้วน: ตีเยื่อกระดาษ, ห่อไส้ใด ๆ และให้ความร้อน

ห้าส่วนผสมที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรอกไก่ม้วนคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ล้างและทำให้อกไก่แห้ง
2. ตัดตามเส้นใยกล้ามเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ทุบแต่ละชิ้นอย่างระมัดระวัง
4. ผสมเกลือกับเครื่องปรุงรสอะโรมาติก
5. ถูส่วนผสมเกลือลงบนไก่โขลกแต่ละด้าน
6. หมักทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
7. นึ่งลูกพรุนล่วงหน้า
8. บดกระเทียมและถั่วที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อครีม
9. สับลูกพรุนนึ่งให้ละเอียด ผสมกับส่วนผสมกระเทียมและถั่ว เพิ่มชีสขูด
10. ปรุงรสด้วยมายองเนส ผสม.
11. วางไส้ลงบนชิ้นเนื้อที่หมักไว้
12. ม้วนม้วนขึ้น ยึดขอบด้วยวิธีที่สะดวก (ด้าย, ไม้จิ้มฟัน)
13. วางในจานอบ เย็บตะเข็บลง
14. ทาโรลด้วยครีมเปรี้ยวและมายองเนสผสม (1:1)
15. อบที่ 180° เป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม
16. เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสด

ห้าสูตรอกไก่ที่เร็วที่สุด:

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์:
. ม้วนสามารถทอดเบา ๆ ก่อนอบได้ ในกรณีนี้เนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น
. เพื่อให้ห้องครัวสะอาด แนะนำให้ทุบเนื้อด้วยฟิล์ม

การแนะนำสิ่งแปลกใหม่ในการรับประทานอาหารของคุณนั้นค่อนข้างง่าย ซึ่งทำให้ครอบครัวและแขกของคุณประหลาดใจ ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องซื้อส่วนผสมแปลกใหม่ แค่มีผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยอยู่ในมือก็เพียงพอแล้ว ไก่ม้วนเป็นอาหารที่เรียบง่ายแต่อร่อยมาก ม้วนไก่มักใส่เบคอน เห็ด ชีสแข็ง และมะเขือเทศ

ม้วนเนื้อไก่กับชีสและมะเขือเทศตากแห้ง

ไส้สำหรับสูตรนี้ประกอบด้วยมะเขือเทศตากแห้งซึ่งอาจไม่มีให้สำหรับทุกคน สามารถแทนที่ด้วยแอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนได้สำเร็จ รสชาติจะแตกต่างนิดหน่อยแต่ฉันคิดว่าคุณคงจะชอบเหมือนกัน

รายการส่วนผสม

• ชิ้นเนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส - 80 กรัม;
• มะเขือเทศตากแห้ง - 10 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ในการตกแต่งจานในส่วนสุดท้ายคุณจะต้องมีมัสตาร์ด สมุนไพรสด และมะเขือเทศเพิ่มเติม

วิธีการปรุงม้วนไก่

มาดูกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนกัน

1. เนื้อซี่โครงไก่ถูกตัดเป็นหลายชิ้นซึ่งจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับม้วน
   
2. แต่ละชิ้นจะต้องตีด้วยค้อนอย่างระมัดระวัง การดำเนินการนี้จะช่วยให้คุณสามารถม้วนเนื้อเป็นม้วนได้ในภายหลังโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก
   
3. เราหั่นชีสแข็งเป็นชิ้นยาว และหั่นมะเขือเทศหากมีขนาดใหญ่เท่านั้น มิฉะนั้นจะต้องใช้มะเขือเทศทั้งหมด
   
4. นำกระเทียมสองสามกลีบมาปอกเปลือกแล้วสับให้ละเอียด
   
5. เกลือและพริกไทยชิ้นเนื้อไก่ ใส่กระเทียมสับ ถูเครื่องปรุงรสเบา ๆ ให้ทั่วผิวเนื้อ
   
6. วางชิ้นชีสแข็งไว้ด้านบน วางมะเขือเทศแห้งไว้ด้านบน
   
   
7. ส่วนผสมหลักทั้งหมดอยู่ในสถานที่ ตอนนี้ชิ้นเนื้อถูกรีดเป็นม้วน เพื่อป้องกันไม่ให้คลี่ออก เราจึงพันด้วยด้ายพิเศษหรือใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายอัน
   
8. ตอนนี้มาเตรียมการหายใจสำหรับม้วนเนื้อไก่พร้อมไส้ตามสูตรพร้อมรูปถ่ายในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้รวมแป้งครีมเปรี้ยวและไข่แดงเข้าด้วยกัน โรยเกลือและเครื่องปรุงรสที่นั่น ปัดทั้งหมดนี้ให้ละเอียด
   
9. จุ่ม "ม้วนไก่" ลงในส่วนผสมที่ได้หลายครั้ง
   
10. เราเริ่มกระบวนการคั่ว เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้ววางม้วน ภายใน 10-15 นาทีควรปิดด้วยเปลือกกรอบแสนอร่อย ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง ซึ่งจะทำให้ม้วนสุกผ่านได้ อีกทางเลือกหนึ่งคือวางโรลไว้ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร อุณหภูมิควรสูงถึง 180 C. ในบางครั้งคุณต้องตรวจสอบความพร้อมของเนื้อสัตว์
    
11. ก่อนเสิร์ฟ ให้ดึงด้ายทำอาหารออกจากม้วนแล้วเอาไม้จิ้มฟันออก ม้วนจะถูกตัดอย่างระมัดระวังและวางบนจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะเขือเทศสด หรือมัสตาร์ด

บางครั้งจานก็กินไม่ร้อน แต่เย็น ในการทำเช่นนี้หลังปรุงอาหารให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็น หลังจากเย็นเสร็จ เราก็ตัดโรลแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ เพื่อเสริมอาหารจานนี้ ให้ใส่ใบผักกาดหอมและมะเขือเทศเชอรี่หั่นเป็นชิ้น

ม้วนไก่กับชีสกระท่อม: สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

คอทเทจชีสเข้ากันได้ดีมากกับสมุนไพรสด - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง และในทางกลับกัน คอทเทจชีสกับสมุนไพรสับเป็นความคิดที่ดีที่จะใช้เป็นไส้ไก่

วัตถุดิบ:

• เนื้ออกไก่ – 300 กรัม;
• คอทเทจชีส 9% - 150 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว 15% - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ทำอาหารม้วนไก่

ม้วนไก่พร้อม! ตัดด้ายออกจากพวกเขาอย่างระมัดระวังแล้วคุณสามารถเชิญทุกคนมาทานอาหารเย็นได้

ม้วนไก่กับชีสและเบคอน

สินค้า:

• เนื้อไก่ – 4 ชิ้น;
• เบคอน - 4 ชิ้น;
• ชีส – 150 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีทำเบคอนไก่และโรลชีส

ไก่ชีสและเบคอนโรลพร้อมแล้ว สูตรนี้ง่ายมากและรูปถ่ายก็มีน้อยด้วย

สูตรม้วนไก่ใช้ในเกือบทุกครัวในประเทศของเรา จานนี้เป็นที่นิยมในหมู่เชฟและแม่บ้านทั่วไป มันมีหลายชื่อ ม้วนไก่มักเรียกว่าม้วน: มันเป็นเรื่องของความคล้ายคลึงภายนอก โรลคือเนื้อไก่ที่ตีด้วยค้อน หมักไว้ในน้ำดองและรีดเหมือนม้วน บางคนเรียกมันว่า "ไก่ม้วน" โดยเน้นว่าจานนี้ทำจากไก่ มีหลายสูตรในการเตรียมอาหารจานนี้ แต่ละคนมี "ความสนุก" ของตัวเองซึ่งทำให้แตกต่างจากสิ่งที่คล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตามไม่ว่าจะเลือกสูตรไหน ไก่ม้วนจะมีคุณสมบัติทั่วไปหลายประการซึ่งทำให้ได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน ข้อได้เปรียบหลักของโรลคืออาหารจานนี้ใช้เฉพาะเนื้อที่เลือกเท่านั้น ม้วนไก่มีหลายรูปแบบในแง่ของไส้ สิ่งนี้ช่วยให้คุณทดลองในครัวสร้างสิ่งใหม่และอร่อยอย่างน่าประหลาดใจซึ่งต่อมาอาจกลายเป็นอาหารจานเด่นได้ ไส้ไก่ม้วนที่พบมากที่สุด ได้แก่ เห็ด เบคอน ชีส ผักรวม สมุนไพร ฯลฯ แม้จะมีรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน แต่ "ม้วนไก่" ซึ่งมีเนื้อนุ่มก็มีรสชาติที่ถูกใจ สิ่งสำคัญคือใครๆ ก็สามารถเตรียมอาหารได้ แม้แต่คนที่ทำอาหารไม่เก่งก็ตาม มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับสูตรอาหารง่ายๆ ที่ทุกคนเข้าถึงได้ ในเวลาเดียวกันการปรุงอาหารใช้เวลาไม่นาน: เตรียมจานอย่างรวดเร็ว

ความลับในการทำอาหาร

เพื่อให้ม้วนนุ่มและชุ่มฉ่ำเราใช้เนื้อไก่ที่ไม่มีหนังและกระดูก ควรหั่นเนื้อซี่โครงเป็นชิ้นยาวหลาย ๆ ชิ้นซึ่งควรใช้ค้อนทุบให้ละเอียด แน่นอนว่าเราใส่ใจเป็นพิเศษกับไส้ มีข้อสังเกตว่ามันอาจแตกต่างกันได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและจินตนาการของผู้ปรุงอาหาร เราคลุมพื้นผิวของชิ้นเนื้อให้เท่ากันด้วยไส้จากนั้นจึงม้วนขึ้นและยึดให้อยู่ในตำแหน่งนี้ด้วยไม้จิ้มฟัน บางครั้งม้วนก็ทำหลายชั้น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เนื้อสองชิ้นที่มีขนาดต่างกัน ชั้นนอกทำจากชิ้นที่ใหญ่กว่าและชิ้นที่เล็กกว่าถูกวางไว้ข้างใน ไส้จะทำหน้าที่เป็นชั้นระหว่างพวกเขา หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงม้วนไก่กับชีสก็จะเลือกจากพันธุ์แข็ง เราใช้มะเขือเทศเป็นส่วนเสริม เราเอาแบบแห้งหรือดิบ มะเขือเทศที่ผ่านกระบวนการอบแห้งและดูดซับกลิ่นหอมของสมุนไพรและกระเทียมมีรสชาติที่น่าสนใจมากขึ้น การเพิ่มที่สดใสนี้จะช่วยให้คุณกระจายม้วนได้ มีสูตรและวิธีการเตรียมอาหารมากมาย ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือทอดโรลในกระทะธรรมดาหรืออบในเตาอบ ความเป็นไปได้ของการย่าง

จะเสิร์ฟกับอะไร?

เพื่อเป็นส่วนเสริมของม้วนเราเตรียมสลัดสมุนไพรและผลไม้เบา ๆ

ในการเตรียมคุณต้องผสมแอปเปิ้ลครึ่งลูก พริกหยวก มะกอก ใบผักกาดหอม และถั่วเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมที่ได้กับน้ำมันมะกอก บางครั้งก็ถูกแทนที่ด้วยน้ำมันวอลนัท

เนื้อไก่นั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเติมอะไร อย่างไรก็ตาม เป็นเรื่องปกติที่จะเจือจางอาหารจานหลักด้วยอย่างอื่น นอกจากซอสมัสตาร์ดและมายองเนสแล้ว ซอสเพสโต้ยังเหมาะสำหรับอาหารจานนี้อีกด้วย การเตรียมการไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก

สำหรับเพสโต้ คุณจะต้องใช้ใบโหระพา พาร์เมซานชีสขูด น้ำมันมะกอก และถั่วสนสับ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันเติมกระเทียมเกลือและพริกไทยสองสามกลีบ

การเตรียมม้วนแสนอร่อยที่มีไส้ต่าง ๆ ที่ห่อด้วยเนื้อไก่นั้นไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารมือใหม่ จานนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสร้างสรรค์ได้ง่ายและรวดเร็ว เพื่อที่จะได้ม้วนที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมและเนื้อที่จะทอดให้หมดคุณต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและปฏิบัติตามทุกขั้นตอนอย่างสม่ำเสมอ “ไก่ม้วน” สามารถตกแต่งโต๊ะใดก็ได้และเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวัน เพิ่มความ “เอร็ดอร่อย” และทำให้แขกประหลาดใจ

หากต้องการทำอกไก่ม้วนกับชีสและเบคอน คุณต้องใช้อกไก่ติดหนัง ล้างเนื้อแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

พลิกหนังไปบนโต๊ะแล้วเอากระดูกออกด้วยมีดคมๆ ดำเนินการอย่างระมัดระวัง หั่นเพื่อไม่ให้หนังและเนื้อไก่ฉีกขาด

วางเนื้อ (ไม่มีกระดูก) ไว้บนกระดาน โดยหงายด้านหนังขึ้น พยายามตัดเนื้อนกตามขวางเพื่อให้ได้เนื้อไก่เป็นชั้น ๆ ดังในภาพ (อย่าทำลายความสมบูรณ์ของผิวหนัง)

เกลือเนื้อทุกด้าน โรยด้านในของเต้านมด้วยเครื่องเทศ

แปรงเนื้อบางส่วนด้วยครีมเปรี้ยว กระจายครีมให้เท่ากัน

หั่นเบคอนรมควันเป็นชิ้น วางชิ้นบนชั้นครีมเปรี้ยว

นำชีสแปรรูปออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ชีส Druzhba ที่ผ่านการแปรรูปมาตรฐานหนึ่งชิ้นก็เพียงพอสำหรับสองหน้าอก วางชีสไว้บนเบคอน ผู้ที่ต่อต้านชีสแปรรูปสามารถแทนที่ด้วยชีสแข็งได้

ม้วนไก่เป็นม้วนโดยเริ่มจากขอบด้วยครีมเปรี้ยว ปรุงรสส่วนบนของผิวหนังด้วยเครื่องเทศอย่างทั่วถึง ถูเครื่องเทศลงบนผิวหนัง บีบกระเทียมด้วยการกดแล้วกระจายกระเทียมให้ทั่วม้วน ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์ (ไม่ต้องล้างจานทีหลัง ทุกอย่างจะสะอาดมาก) วางอกไก่ที่เตรียมไว้บนกระดาษฟอยล์

เปิดเตาอบที่ 200 องศา วางอกในเตาอบร้อนเพื่ออบ โดยคลุมทั้งถาดด้วยกระดาษฟอยล์ ควรอบอกไก่ในเตาอบโดยปิดด้วยกระดาษฟอยล์เสมอ. หนึ่งชั่วโมงหลังจากที่คุณเริ่มย่างเนื้อ ให้เอาฟอยล์ชั้นบนสุดออก เทน้ำเนื้อที่ได้ลงบนหน้าอก ขณะที่เนื้อกำลังอบโดยใช้กระดาษฟอยล์ ก็สุกทั่วแต่ไม่ทำให้เป็นสีน้ำตาล มันจะซีดมาก ต้มจริงๆ แต่ไม่แห้ง นำกลับไปที่เตาอบโดยไม่ปิดฝา (ไม่มีกระดาษฟอยล์) เป็นเวลา 15 นาที เปลือกจะเป็นสีน้ำตาลและอร่อยและสวยงามมาก ปิดเตาอบ

ย้ายเนื้อใส่จานแล้วปล่อยให้เย็นจนแทบไม่อุ่น ใช้มีดคมๆ หั่นอกไก่เป็นชิ้นๆ วางบนจาน ตกแต่งด้วยผักและสมุนไพร พร้อมเสิร์ฟ

ส่งผลให้เราได้เนื้อที่อร่อย หากคุณใช้เบคอนที่มีไขมันเป็นเส้นใหญ่ก็สามารถเห็นเนื้อไก่ในจานที่ทำเสร็จแล้วได้ชัดเจน มันกลับกลายเป็นสิ่งที่สวยงาม สูตรอกไก่ม้วนในเตาอบนี้เหมาะเป็นชิ้น เนื้อคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโคลด์คัทได้

ฉันขอแนะนำอาหารจานนี้สำหรับการพักผ่อนหย่อนใจกลางแจ้ง สามารถปรุงเนื้อได้ที่บ้านหั่นเป็นชิ้นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ กลางแจ้งให้ความร้อนในกระดาษฟอยล์เหนือถ่านหินและเสิร์ฟ ฉันแน่ใจว่าจะรับประกันความสำเร็จ เมก้าอร่อยและเมก้าสวย สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบอาหารเช้าที่มีกาแฟหนึ่งแก้วและแซนด์วิช แทนที่จะเตรียมไส้กรอกที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ให้เตรียมของว่างประเภทเนื้อแทน

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

อาหารวันหยุดง่ายๆ คือม้วนเนื้อไก่ มีหลายพันธุ์ - ด้วยชีสและแฮม, กับแชมปิญอง, คอทเทจชีสหรือส้มเขียวหวาน พวกเขาจะตกแต่งตารางวันหยุดและเพิ่มสิ่งใหม่ ๆ ให้กับวันหยุด ควรเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเคล็ดลับในการเตรียมม้วนไส้ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

วิธีการปรุงม้วนไก่

ตามสูตรใด ๆ การเตรียมไก่ม้วนเริ่มต้นด้วยการเลือกส่วนผสม ในการทำม้วนไก่แสนอร่อยพร้อมไส้คุณต้องนำเนื้อไก่หรืออกไก่แช่เย็นสดที่ปลอดจากกระดูก ตีเนื้ออย่างระมัดระวังให้มีความหนาครึ่งเซนติเมตร ใส่เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มไส้ห่อม้วนแล้วมัดด้วยด้ายที่แข็งแรงเพื่อความแข็งแรง

ม้วนเตรียมได้หลายวิธี - อบในแม่พิมพ์ในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ นึ่งในหม้อหุงช้าหรือหม้อต้มสองชั้น ทอดหรือตุ๋นในกระทะ เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับไส้ในม้วน - การเตรียมจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมง และการดิบจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น จานนี้อบในเตาอบได้เร็วกว่าในหม้อหุงช้า แต่นานกว่าในกระทะ

ในหม้อหุงช้า

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอกไก่คือการใช้หม้อหุงช้า ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกมัดด้วยด้ายและวางในรูปแบบพิเศษสำหรับการนึ่งซึ่งวางอยู่บนชามน้ำ คุณสามารถโรยอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยเครื่องเทศและเกลือที่ด้านบน หลังจากปิดฝา เหลือเพียงตั้งค่าโหมดนึ่งและรอ 45 นาที

ในเตาอบ

เป็นเรื่องธรรมดาที่สุดที่จะทำอกไก่ในเตาอบเพราะในระหว่างกระบวนการผลิตจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของเครื่องปรุงรสที่เพิ่มเข้ามา หลังจากห่อแล้ว ควรวางโรลบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือฟอยล์/ปูด้วยกระดาษ parchment และอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีน้ำตาลเท่ากันทั้งสองด้าน ต้องพลิกกลับสองครั้งในระหว่างขั้นตอนการอบ คุณสามารถโรยหน้าด้วยซอสแสนอร่อยได้

ในกระทะ

มีสองวิธีในการทำม้วนไก่ในกระทะ - การทอดหรือการตุ๋น ในขั้นแรกม้วนที่เสร็จแล้วจะต้องนำไปแช่เย็นในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อรักษารูปร่างจุ่มในไข่ที่ตีแล้วรีดในแป้งหรือเกล็ดขนมปัง สิ่งที่คุณต้องทำคือทอดพวกมันในน้ำมันร้อนหรือไขมันลึก หากของว่างมีความหนาหลังจากทอดแล้วจะต้องปรุงในไมโครเวฟ - 10 นาทีที่กำลังไฟเต็มก็เพียงพอแล้ว

ในการรับอาหารจานพิเศษมากขึ้น คุณต้องทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 6 นาที เติมน้ำและซอส (เช่น มะเขือเทศ) แล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมงโดยใช้ฝาปิด หากคุณต้องการทดลองทำซอสแบบเดียวกับอาหารน้ำเกรวี่ที่คุณชื่นชอบ: ตัวอย่างเช่นชวนให้นึกถึงสโตกานอฟเนื้อ, อาซูกับผักดองหรือสตูว์เนื้อวัวกับปาปริก้า ผู้เข้าพักจะประทับใจกับอาหารที่คุ้นเคยเวอร์ชันใหม่!

สูตรม้วนไก่ยัดไส้

พ่อครัวทุกคนจะสามารถค้นหาสูตรไก่ม้วนที่เหมาะกับทุกความต้องการของพวกเขาได้ สำหรับผู้เริ่มต้นควรเลือกสูตรอาหารทีละขั้นตอนหรือสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายเพื่อปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด จากนั้นพวกเขาก็จะมีความละเอียดอ่อนและอร่อยที่จะประดับโต๊ะ สูตรอาหารง่ายๆ ได้แก่ โรลกับเห็ด ผัก หรือคอทเทจชีส และสูตรอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น ได้แก่ แฮมและชีสสไลด์ ลูกพรุน และซอสครีม

กับเห็ด

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 148 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.

สูตรต่อไปนี้จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีเตรียมม้วนเนื้อไก่กับเห็ด สำหรับการผลิตคุณสามารถใช้เห็ดอะไรก็ได้ - แชมปิญอง, พอร์ชินี, ชานเทอเรลหรือเห็ดน้ำผึ้ง แต่เห็ดสดจะดีที่สุด ของดองหรือเค็มอาจทำให้น้ำที่ไม่จำเป็นออกมาได้ ดังนั้นคุณควรบีบออกก่อนบรรจุ

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 600 กรัม;
• แชมเปญ – 250 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง;
• ไข่นกกระทา – 6 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช – 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. แยกอกแต่ละข้างออกจากกระดูก หั่นเป็น 2 ชิ้น ตัดแล้วเปิดเหมือนหนังสือ ตีเนื้อให้หนาครึ่งเซนติเมตร
2. เกลือพริกไทยหมักไว้ 20 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
3. หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันใส่กระเทียมสับและสมุนไพรสับ ผสมกับขี้กบชีส
4. วางไส้ลงบนเนื้อ วางไข่ต้มไว้ด้านบน ม้วนให้แน่น และมัดด้วยด้ายหากจำเป็น ห่อแต่ละชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบ
5. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งต้มหรือทอด, บวบผัด

ด้วยลูกพรุน

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 149 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ม้วนเนื้อไก่กับลูกพรุนกลายเป็นน่ารับประทานและอร่อย รสชาติที่กลมกล่อมของผลไม้แห้งรสเปรี้ยวตัดกันอย่างลงตัวกับเนื้อนุ่ม ทำให้เกิดความสามัคคี นักชิมจะประทับใจและคนอื่น ๆ ก็จะเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานนั้น เพื่อให้ความแตกต่างเด่นชัดยิ่งขึ้นแนะนำให้โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศร้อน

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน – 80 กรัม;
• เครื่องเทศสำหรับไก่ – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. นำกระดูกออกจากอก หั่นเป็น 2 ชิ้น ตีอย่างละชิ้น
2. นึ่งลูกพรุนด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีแล้วสับ
3. เกลือเนื้อแต่ละชิ้น โรยด้วยเครื่องเทศ เพิ่มลูกพรุน ม้วนและห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. อบในเตาอบที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
5. เสิร์ฟพร้อมเมล็ดควินัวและซอสส้ม

กับเบคอน

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 533 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ไก่ม้วนห่อด้วยเบคอนห่อด้วยเนื้อรมควันดิบเหมือนรังไหมมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน เนื่องจากการอบนี้และการอบที่ยาวนาน อาหารเรียกน้ำย่อยจึงอุดมไปด้วยกลิ่นหอมและรสชาติแบบรมควัน ซึ่งทำให้มีความละเอียดอ่อนและนุ่มนวลยิ่งขึ้น เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเผ็ดร้อนเน้นความนุ่มของเนื้อ - พริกไทยดำ ผักชีฝรั่งสด และผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.7 กก.
• เกลือ – 20 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 10 กรัม;
• ชีสกระท่อม – 150 กรัม;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม;
• เบคอน – 200 กรัม;
• น้ำมันพืช – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อแต่ละชิ้นลงครึ่งหนึ่ง ตีเกลือและพริกไทย
2. ทาด้วยชีสกระท่อม โรยด้วยพริกหวานหั่นเต๋าและสมุนไพรสับ
3. ม้วนให้แน่น ห่อด้วยแถบเบคอน วางที่ด้านล่างของกระทะ ทาน้ำมันด้วยเนย
4. อบที่ 180 องศา ครึ่งชั่วโมง 5 นาทีก่อนพร้อม เปิดโหมดย่างเพื่อให้ได้แป้ง
5. เสิร์ฟพร้อมคูสคูส

ด้วยสับปะรด

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 148 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ดูสูตรด้านล่างเกี่ยวกับวิธีทำไก่ม้วนกับสับปะรดและชีส ง่ายต่อการปฏิบัติตามทีละขั้นตอน คุณต้องตีเนื้อ ยัดไส้ด้วยไส้ และอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือความละเอียดอ่อนอันประณีตด้วยไส้สับปะรดและครีมชีสที่มีรสหวานอมเปรี้ยว เป็นการดีที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่หรืองานฉลองอื่น ๆ พร้อมกับมันฝรั่งบดและข้าว

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 0.4 กก.
• ชีส – 100 กรัม;
• สับปะรดกระป๋อง – 70 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมเป็นเนื้อแล้วทุบด้วยค้อน วางชิ้นสับปะรด ครึ่งหนึ่งของชีสหั่นเป็นลูกเต๋า แล้วห่อ
2. อบบนถาดอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมโรยด้วยชีสขูดทิ้งไว้ให้ละลาย
3. เสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเพิ่มบัลเกอร์กับข้าว

ด้วยมะเขือเทศ

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 177 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พวกเขากลายเป็นเนื้อฉ่ำและนุ่มนวลโดยเติมชีสแข็งปรุงรสด้วยมายองเนสและกระเทียมเพื่อให้มีรสชาติครีม นอกจากนี้ยังช่วยให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเปรี้ยวที่น่ารับประทานซึ่งสร้างความกลมกลืนกับมะเขือเทศฝานที่มีรสหวาน เพลิดเพลินกับมื้ออาหารมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นโดยมีมันฝรั่งอบเป็นเครื่องเคียง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.6 กก.
• ชีส – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มายองเนส – 40 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อตามยาวจนเปิดออกเหมือนหนังสือ ห่อในถุงตีเกลือและพริกไทยหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
2. ขูดชีส ใส่กระเทียมสับ มายองเนส และมะเขือเทศหั่นเต๋า
3. วางไส้ลงบนพื้นผิวของเนื้อ ม้วนขึ้น และห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. อบที่ 180 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
5. เสิร์ฟพร้อมข้าว

พร้อมแฮมและชีส

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 116 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ม้วนไก่กับแฮมและชีสโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมที่น่ารับประทานและเข้มข้น จานร้อนแบบดั้งเดิมสำหรับโต๊ะวันหยุดนี้เรียกว่า Cordon Bleu เมื่อคุณตัดมัน ครีมชีสที่ละลายจะไหลออกมา ซึ่งทำให้การนำเสนอดูน่าตื่นตาตื่นใจและมีรสชาติ แฮมไขมันต่ำและชีสไขมันต่ำเหมาะสำหรับการผลิต

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - ครึ่งกิโลกรัม;
• แฮมไก่งวง – 50 กรัม;
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่ - ซอง;
• ชีส 9% ไขมัน -50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อเป็นชั้นๆ ตีให้เข้ากัน โรยด้วยเครื่องปรุงรส
2. ยัดไส้แฮมและชีสสับละเอียดแล้วม้วนขึ้น
3. วางบนถาดอบบนกระดาษรองอบแล้วอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที
4. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบหรือทอด

ด้วยคอทเทจชีส

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 234 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีปรุงม้วนไก่กับคอทเทจชีส ไส้นมเปรี้ยวทำให้ขนมมีความนุ่มและมีกลิ่นหอมมากขึ้น และเมื่อผสมกับเครื่องปรุงรสที่สดใส เช่น โรสแมรี่และโหระพา ก็ทำให้มีรสชาติเข้มข้น แทนที่จะใช้คอตเทจชีส คุณสามารถนำมอสซาเรลล่าชีสครีมเนื้อนุ่มมาปรุงรสด้วยมะเขือเทศบด จากนั้นเนื้อจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 ชิ้น;
• คอทเทจชีส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช - 20 มล.
• โรสแมรี่ – 5 กรัม;
• โหระพาโหระพา – 2 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งเนื้อตีให้ทั่วฟิล์มใส่คอทเทจชีสขูดลงไป
2. บิดและยึดให้แน่นด้วยด้าย
3. ผัดน้ำมันกับเครื่องเทศในกระทะใส่ม้วนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 7 นาทีจนสุก
4. เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดและสมุนไพร

ด้วยชีส

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 264 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ม้วนเนื้อไก่กับชีสจะออกมาชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลหากคุณทำไส้พิเศษด้วยการเติมเห็ดและไวน์ขาวแห้ง อาหารอันโอชะที่มีกลิ่นหอมนี้เหมาะสำหรับโต๊ะในวันหยุดพร้อมกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เหมาะสม แขกจะประทับใจกับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารเพราะความนุ่มนวลและความชุ่มฉ่ำของมันจะไม่ทำให้ใครเฉยเมย

วัตถุดิบ:

• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง - แก้ว;
• เห็ด – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ชีส – 100 กรัม;
• ไวน์ขาว - ¼แก้ว;
• น้ำ – 50 มล.;
• น้ำมันพืช – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเต้านมเป็นเนื้อ ผ่าแต่ละชิ้นครึ่งหนึ่งเหมือนเปิดหนังสือ ตีเนื้อ เกลือ และพริกไทย
2. ขูดชีสให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมทอดของหัวหอมสับและเห็ดชิ้น
3. วางไส้ลงบนเนื้อ ม้วนขึ้น และใช้ไม้จิ้มฟันยึดให้แน่น
4. จุ่มโรลลงในแป้ง ไข่ดิบ และทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
5. วางในกระทะ เติมไวน์ น้ำ แล้วปิดฝา หลนเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟโดยไม่ต้องใช้ไม้จิ้มฟัน

ม้วนไก่ลดน้ำหนัก

• เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ใครที่กำลังลดน้ำหนักหรือดูหุ่นจะต้องชอบเมนูไก่ม้วนสอดไส้ผักสด คุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ - มะเขือเทศ, พริกหยวก, แครอท, หัวหอม หากต้องการ ให้ใช้เห็ดสองสามดอก และเพื่อความเผ็ดร้อน ให้ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยกระเทียมและผักชีฝรั่งสด อาหารอันโอชะแคลอรี่ต่ำจัดทำขึ้นในหม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงช้าแบบนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 0.7 กก.
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ ตีให้ทั่วแผ่นฟิล์ม เกลือและพริกไทย.
2. ใส่กระเทียมสับ สมุนไพรสับ ใส่พริกไทยและมะเขือเทศก้อน
3. ม้วนขึ้น ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แล้วใส่ในหม้อนึ่ง ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. สามารถแช่เย็นและอุ่นซ้ำได้ในวันถัดไปก่อนเสิร์ฟ

ในซอสครีม

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 225 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อเย็น
• ห้องครัว: ของผู้เขียน.
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีเตรียมโรลในซอสครีมที่เหมาะสำหรับการเสิร์ฟร้อนในมื้อเย็น นี่เป็นเวอร์ชันคลาสสิกของ Cordon Bleu จานที่มีชื่อเสียงอยู่แล้วรวมกับซอสครีม การเติมผลิตภัณฑ์จากนมช่วยให้โรลยัดไส้มีความนุ่มอ่อนโยนและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ สามารถใช้ซอสที่เหลือเมื่อเสิร์ฟ - เทลงบนข้าวหรือสปาเก็ตตี้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 2 ชิ้น;
• แฮม – 150 กรัม;
• ชีส – 150 กรัม;
• ครีมไขมัน 30% - ครึ่งแก้ว
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักใบเขียว – 20 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่าครึ่งเนื้อ ตีให้เข้ากัน เกลือและพริกไทย
2. วางแฮมและชีสแผ่นไว้ด้านบน ม้วน ยึดขอบด้วยไม้เสียบ
3. ทอดในน้ำมันทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เทครีมพร้อมกระเทียมสับและสมุนไพร
4. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงจนครีมลดปริมาตรลงครึ่งหนึ่ง
5. เสิร์ฟพร้อมข้าวและพาสต้า อย่าลืมเอาตะแกรงออก

ไส้ม้วนไก่

ส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดคือการกรอกม้วนไก่ อาจแตกต่างกันได้ - ฉ่ำนุ่มเนื้อหรือผัก ต่อไปนี้เป็นตัวเลือกสำหรับส่วนผสมแสนอร่อยสำหรับยัดไส้ไก่ม้วนที่คุณสามารถทำเองที่บ้านได้:

• ชีส, แฮม, สมุนไพร;
• เบคอน, วอลนัท;
• พริกหวาน, มะเขือเทศตากแห้ง, ใบโหระพา;
• หน่อไม้ฝรั่ง, เครื่องเทศ;
• ฮาร์ดชีส, ซอฟท์ชีส, ซอสมะเขือเทศ;
• ผัก, วอลนัท, ซอสเพสโต้;
• ลูกพรุน, ชีส, หัวหอม;
• เห็ด, ชีส, พริกไทยร้อน;
• จากบวบ, มะเขือยาว, เนื้อรมควัน

วีดีโอ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกมันกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขทุกอย่าง!

หารือ

ม้วนเนื้อไก่พร้อมไส้ - สูตรอาหาร

ม้วนเนื้อไก่ซึ่งมีสูตรอาหารที่หลากหลายตามรสนิยมของเราซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในรัสเซียแม้ว่าจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบดั้งเดิมก็ตาม อีกชื่อหนึ่งของม้วนไก่คือ "ม้วนไก่" นั่นคือโครงสร้างที่บิดเป็นหลายชั้นโดยส่วนหลักคือเนื้อไก่ที่ตีและมักจะหมัก

มีอะไรพิเศษเกี่ยวกับอาหารเหล่านี้?

- ประการแรกโดยเตรียมจากเนื้อไก่ที่คัดสรรแล้วและมีรสชาติเบาสบาย

- ประการที่สองรสชาตินี้ดั้งเดิมเสมอ: สูตรอาหารเปิดพื้นที่สำหรับจินตนาการในทุกสิ่งที่เกี่ยวข้องกับไส้ (และจะเตรียมแบบไหนได้บ้าง! พร้อมผัก ผลไม้ ชีส แฮม เห็ด สมุนไพร และเครื่องปรุงรส!)

- ที่สามพวกเขาดูอร่อยมาก ไม่ต้องพูดถึง เนื้อไก่มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

“ในที่สุด พวกเขาก็เตรียมการได้ค่อนข้างเร็วโดยใช้เทคโนโลยีที่ค่อนข้างง่าย

วิธีการปรุงม้วนไก่

เนื้อไก่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ (ควรใช้อกเนื้อสันนอกที่ไม่มีผิวหนังและกระดูก) จากนั้นจึงวางด้วยฟิล์มพลาสติกสองแผ่น (หรือไม่มีฟิล์ม) แล้วตีด้วยค้อน จากนั้นจึงทำการเติม มันถูกกระจายไปตามเนื้อหลังจากนั้นม้วนไก่เหมือนพรมแล้วม้วนด้วยไม้จิ้มฟันหรือผูกด้วยเส้นใหญ่ในครัว

อีกวิธีหนึ่งในการกลิ้งคือนำเต้านมส่วนใหญ่มาจากด้านนอก ส่วนที่เล็กกว่าจากด้านใน และเอาไส้ตรงกลาง

8 สูตรที่เลือกจากคอลเลกชันของเรา

ม้วนไก่กับชีสและแฮม

• ผักชีฝรั่งและโหระพาสด 1/4 ถ้วย (บรรจุหลวม ๆ )
• ใบไธม์สด (ออริกาโน) 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นหยาบ 3/4 ช้อนชา
• ขนมปังข้าวไรย์หยาบ 5 ชิ้น
• ไข่ขาว 2 ฟองตีเบา ๆ
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• อกไก่ 12 ชิ้น ลอกหนังและติดกระดูก
• แฮม 12 ชิ้นบางมาก (โดยเฉพาะ prosciutto)
• ชีสสวิส 6 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• ใบโหระพา (สำหรับเสิร์ฟ ไม่จำเป็น)

รวมส่วนผสม 4 อย่างแรกเข้าด้วยกัน บี้ขนมปังให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นพักไว้ ผสมไข่ขาวกับน้ำให้เข้ากันในชามตื้นแล้วพักไว้เช่นกัน

วางอกไก่แต่ละข้างไว้ครึ่งหนึ่งระหว่างแรปพลาสติก 2 แผ่น จากนั้นทำให้บางเป็น 1 ซม. โดยใช้ค้อนทุบเนื้อหรือไม้นวดแป้ง

โรยหน้าไก่แต่ละชิ้นด้วยแฮมและชีส ม้วนใบไก่แฮมชีสที่ได้เป็นม้วน จุ่มแต่ละอย่างลงในส่วนผสมของไข่ขาว จากนั้นจึงนำไปชุบเกล็ดขนมปังปรุงรส

อัดจารบีกระทะด้วยน้ำมันพืช อบที่อุณหภูมิ 180°C ในเตาอบ 30 นาทีหรือจนสุก ตัดแต่ละม้วนเป็นชิ้นบาง ๆ และโรยหน้าด้วยก้านใบโหระพา

ม้วนไก่กับเบคอนและวอลนัท

• เบคอน 12 ชิ้น (ไม่เค็มเกินไป)
• อกไก่ 4 ชิ้นติดกระดูกและถลกหนัง
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แป้งมันฝรั่งหรือข้าวโพด
• ใบโหระพา
• วอลนัท 1 ถ้วย
• มะเขือเทศลูกใหญ่ 1 ลูก
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ซอสถั่วเหลืองและบัลซามิกเล็กน้อย
• มะนาว 1 ลูกสำหรับเสิร์ฟ

ปรุงเบคอนในกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนกรอบ วางเต้านมไว้ระหว่างแผ่นพลาสติกแล้วทุบด้วยค้อน (หมุดกลิ้ง) เกลือและพริกไทยไก่ทั้งสองด้านแล้วแช่ไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน

บดวอลนัทและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่บัลซามิกและซีอิ๊วขาว จากนั้น "ประกอบ" ม้วน: วางไส้ถั่วและมะเขือเทศลงบนแผ่นไก่ โรยแป้งด้านบน ใส่เบคอนทอด (1 อก = เบคอน 3 ชิ้น) และใบโหระพา ม้วนม้วนและมัดอย่างระมัดระวังด้วยเกลียวในครัว จุ่มแป้งอีกครั้ง

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดไก่จนสุกในกระทะที่มีน้ำมันจำนวนมาก - หรือในเตาอบในจานอบพร้อมกับน้ำมันที่เทลงไป ขั้นแรกให้ตั้งไฟสูงแล้วจึงใช้ไฟปานกลาง

เมื่อเนื้อพร้อม พักให้เย็น นำเส้นออกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เสิร์ฟพร้อมมะนาว

ม้วนกับพริกไทยและมะเขือเทศตากแห้ง

• อกไก่ 3 ชิ้น มีกระดูกและหนัง
• เฟต้าชีสร่วน 1/2 ถ้วย
• ซอฟท์ครีมชีส 1/2 ถ้วยตวง
• 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
• พริกไทยป่นสด 1/8 ช้อนชา
• มะเขือเทศตากแห้งลูกเล็ก 8 ลูก
• ใบโหระพาสด 10 ใบ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 2 ช้อนชา น้ำมันมะกอก

วางเต้านมไว้ในถุงพลาสติกหรือระหว่างห่อพลาสติกแล้วทุบด้วยค้อน

รวมส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นเนื้อสัตว์) ลงในชามและบดในเครื่องปั่นจนเนียนและเป็นเนื้อครีม (ทางเลือกอื่น: สับมะเขือเทศและใบโหระพาอย่างประณีต แล้วคลุกกับชีส น้ำมะนาว และพริกไทยด้วยมือ)

วางอกไว้บนกระดานและค่อยๆ วางไส้ในแต่ละด้าน จากนั้นม้วนให้เป็นม้วน มัดด้วยเชือกในครัวแล้วเติมเกลือลงไปด้านบน

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอกบนเตา วางด้านตะเข็บม้วนลงแล้วทอดประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าลืมกลับด้านและปรุงทั้งสี่ด้านเป็นเวลาประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

เมื่อม้วนพร้อมคุณสามารถใส่ลงในจานอบแล้วนำไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้เล็กน้อยประมาณ 20-25 นาทีเพื่อให้ "ไปถึง" ที่นั่นและอบอย่างสมบูรณ์และสม่ำเสมอ

หลังจากนำออกจากเตาอบแล้ว ให้ตัดเชือกออก เสิร์ฟพร้อมผักเช่นบรอกโคลี

ม้วนไก่กับหน่อไม้ฝรั่ง

• อกไก่ 4 ชิ้นเนื้อ
• หอกหน่อไม้ฝรั่งบาง 12 อัน (เอาปลายแข็งออก)
• สวิสชีส ½ ถ้วย
• เบคอน 8 ชิ้นหั่นบาง ๆ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
• เกลือและพริกไทย, กระเทียมและผงหัวหอม, พาร์เมซานขูด

วางหน้าอกไว้บนพื้นผิวที่สะดวกระหว่างแรปพลาสติกสองแผ่น แล้วทุบให้ละเอียดด้วยค้อนทุบเนื้อ เกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน

ลวกหน่อไม้ฝรั่ง. ซึ่งสามารถทำได้บนเตาโดยการลวกผัก 1-2 ครั้ง หรือจะวางหน่อไม้ฝรั่งไว้ในกระดาษทิชชู่ชุบน้ำหมาดๆ ในไมโครเวฟสักหนึ่งหรือสองนาทีก็ได้

โรยชีสให้ทั่วเนื้อและกระจายชิ้นเบคอนให้ทั่ว วางหอกหน่อไม้ฝรั่ง 4 อันไว้บนเบคอนแล้วม้วนม้วนไก่ขึ้น ยึดไว้ด้วยไม้จิ้มฟัน

ทอดในกระทะขนาดใหญ่ในน้ำมันมะกอกและเนยบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อม้วนอยู่ในกระทะ ให้ใส่หัวหอมและผงกระเทียม พาร์เมซานขูด และเกลือและพริกไทยตามชอบ ทอดเนื้อเป็นเวลา 4 นาทีในแต่ละด้าน

ตอนนี้ปิดฝากระทะแล้วทอดต่ออีก 3-4 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ซอสไก่นี้เข้ากันได้ดีกับโรล เมื่อคุณนำเนื้อออกจากกระทะ ให้เติมเนยอีก 2 ช้อนโต๊ะและแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำซุปไก่ครึ่งถ้วยลงไปผัดจนส่วนผสมข้น เทซอสนี้ลงบนม้วน เสิร์ฟพร้อมข้าวกล้องหรือมันฝรั่ง

โรลที่มีส่วนผสมของชีสและใบโหระพา

• อกไก่ 6 ชิ้นโขลก
• น้ำมันมะกอกสำหรับทอด
• หัวหอม 1 หัวสับละเอียด
• กระเทียมบด 6 กลีบ
• สดสับ ½ ถ้วย หรือ 2 ช้อนชา ใบโหระพาแห้ง
• มอสซาเรลลาขูด 1 ½ ถ้วย + พาร์เมซานขูด ½ ถ้วย
• มะเขือเทศลูกใหญ่หั่นเต๋า
• เศษขนมปังสด 1/2 ถ้วย (หรือเกล็ดขนมปัง)

เริ่มต้นด้วยการทำซอส ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป และผัดหัวหอมจนนิ่มประมาณ 3 นาทีบนไฟปานกลาง เพิ่มกระเทียมลงในหัวหอมและเคี่ยวต่อไปอีก 30 วินาที จากนั้นใส่มะเขือเทศและเคี่ยวผักทั้งหมดประมาณ 5 นาที ในตอนท้ายสุดสับใบโหระพาเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

รวมมอสซาเรลลาและพาร์เมซานลงในชาม นำส่วนผสมครึ่งหนึ่งมาผสมกับใบโหระพาที่เหลือ วางเต้านมไว้บนพื้นผิวเรียบ เกลี่ยส่วนผสมชีสให้ทั่ว แล้วม้วนเป็นม้วน ยึดด้วยเชือกหรือไม้จิ้มฟัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

วางเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันที่เทลงไป ทอดจนสุก เย็บด้านลง แล้วกลับด้านแล้วทอดด้วย นำส่วนผสมชีสที่เหลือมาเทลงบนโรล ใส่ซอสลงไป เทให้ทั่วเนื้อ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางต่ออีก 15-20 นาที

ม้วนไก่ในซอสเพสโต้

• อกไก่ไม่มีกระดูกและไม่มีหนัง 6 ชิ้น
• 1/4 ช้อนชา เกลือ
• 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำบดสด
• ครีมชีส 100 กรัม
• เพสโต้ 1/4 ถ้วย*
• พริกหยวกแดงสับ 1/2 ถ้วย
• ข้าวโพดป่น 3/4 ถ้วย
• 1/2 ช้อนชา ปาปริก้า
• ใบโหระพาสด

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+