Borscht ยูเครนจริง: สูตรอาหารคุณสมบัติการทำอาหารและบทวิจารณ์ Borscht ยูเครนแท้ๆ - สูตรภาพทีละขั้นตอนแสนอร่อยเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร

เป็นการยากที่จะหาอาหารที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมสลาฟมากกว่า Borscht คำนี้ออกเสียงยากสำหรับชาวต่างชาติ เป็นที่รู้จักและไม่จำเป็นต้องแปลในประเทศส่วนใหญ่ ผู้คนได้ยินคำว่า "บอร์ชท์" และนึกถึงรัสเซียที่อยู่ห่างไกลทันที จริงอยู่ที่ในรัสเซียมีการใช้วลี "Ukrainian Borscht" บ่อยกว่าและถ้าเราติดตามความเป็นกลางทางประวัติศาสตร์ก็จะถูกต้องมากขึ้น

เรื่องราว

Borscht เป็นญาติสนิทของซุปกะหล่ำปลีในตำนานของชาวสลาฟอีกชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตาม ซุปกะหล่ำปลีมักรับประทานกันในภาคเหนือและตอนกลางของ Rus' ซึ่งมีกะหล่ำปลีเติบโตอย่างอุดมสมบูรณ์ และหัวบีทไม่เต็มใจที่จะหยั่งรากในสภาพอากาศที่เย็น แต่บีทรูทซึ่งเป็นชื่อภาษายูเครนของบีทรูทให้ผลผลิตที่ดีเยี่ยมบนดินดำของยูเครน ชาวยูเครนเองแหละที่เริ่มใช้มันในบอร์ชท์ จากนั้นซุปก็แพร่กระจายไปทั่วรัสเซีย โปแลนด์ รัฐบอลติก และโรมาเนีย

ไม่มีข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับเวลาที่คิดค้นสูตรดั้งเดิมสำหรับ Borscht ยูเครนคลาสสิก การกล่าวถึงซุปครั้งแรกเกิดขึ้นตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 โดยมีการอธิบายไว้ใน Domostroy ที่มีชื่อเสียง ในโปแลนด์ซุปรูปแบบหนึ่งที่เรียกว่า Borschak ปรากฏเฉพาะในศตวรรษที่สิบแปดเท่านั้น

นิรุกติศาสตร์

นักวิทยาศาสตร์โต้แย้งไม่เพียง แต่เกี่ยวกับการออกเดทของสูตรอาหารแรกสำหรับ Borscht ยูเครน แต่ยังเกี่ยวกับที่มาของชื่อด้วย เป็นไปได้และเป็นที่นิยมมากที่สุดคือสองเวอร์ชัน

• คำว่า "borscht" ปรากฏบนพื้นฐานของคำสลาฟโบราณสองคำที่เป็นอิสระ: "bur" หรือ "bar" (แดง, น้ำตาล) และ "shch" (กรด) ดังนั้นพวกเขาจึงเริ่มเรียกซุปสีแดงจากหัวบีทและเปรี้ยวจากสดหรือกะหล่ำปลีดอง
• ชื่อของอาหารจานนี้ได้รับจากต้นฮอกวีด ชาวสลาฟใช้ใบของมันเพื่อเป็นอาหารและสตูว์ทำจากพวกมันซึ่งต่อมาได้กลายเป็นบรรพบุรุษของสูตรอาหาร Borscht ของยูเครน

พันธุ์

มี Borscht อย่างเป็นทางการมากกว่าร้อยสายพันธุ์ ตามกฎแล้ว พวกเขาจะได้รับชื่อจากพื้นที่ที่พวกเขาถูกประดิษฐ์ขึ้น ความแตกต่างนั้นเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ วิธีการให้ความร้อนกับหัวบีท และประเภทของเนื้อสัตว์รวมกัน ยิ่งไปกว่านั้น ในหมู่ชาวสลาฟความสามารถในการปรุง Borscht ที่ดีเป็นคุณลักษณะที่ขาดไม่ได้ของแม่บ้านที่แท้จริง บ่อยครั้งที่สูตรอาหารสำหรับครอบครัวสำหรับ Borscht ยูเครนที่อร่อยที่สุดนั้นสืบทอดจากแม่สู่ลูกสาวผ่านหลายชั่วอายุคน แม่บ้านมีเคล็ดลับการทำอาหารและส่วนผสมดั้งเดิมของตัวเอง ดังนั้น Borscht แต่ละอันจึงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

หากต้องการจัดระเบียบความหลากหลายดังกล่าว จะง่ายกว่าที่จะแบ่ง Borscht ทั้งหมดออกเป็นสองประเภท:

• Borscht ร้อนมักจะเตรียมในน้ำซุปเนื้อและเสิร์ฟร้อน
• Borscht เย็นปรุงในฤดูร้อนด้วยน้ำ kvass หรือ kefir มักไม่มีเนื้อสัตว์เสิร์ฟเย็น

คุณสมบัติที่โดดเด่นของ Borscht ยูเครนที่แท้จริงคือความสมบูรณ์ความหนาปริมาณไขมันการใช้น้ำมันหมูในขั้นตอนการปรุงอาหารที่แตกต่างกันและแน่นอนว่าเป็น pampushki และเกี๊ยวแบบคลาสสิก ยิ่งไปกว่านั้นในยูเครนไม่มีสูตรเดียวสำหรับซุปนี้มีหลายรูปแบบในระดับภูมิภาคที่มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง

เคียฟ บอร์ชท์ได้รับอิทธิพลอย่างมากจากอาหารเบลารุสและรัสเซีย ตามกฎแล้วซุปจะปรุงในน้ำซุปเนื้อและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยกับ kvass น้ำซุปสำหรับ Lviv Borscht ทำจากกระดูกแล้วจึงเติมไส้กรอกหรือไส้กรอกลงไป สูตร Borscht ยูเครนแสนอร่อยในโอเดสซาใช้บะหมี่ ปลา และเสิร์ฟโดยไม่ใช้ครีมเปรี้ยว ความแตกต่างเล็กน้อยของ Borscht สไตล์ Volyn คือหัวบีทที่ต้มและสับไว้แล้วซึ่งจะถูกเติมลงในน้ำซุป ซุปเวอร์ชัน Chernigov ใช้บวบและชิ้นแอปเปิ้ลเปรี้ยว และสูตรในการเตรียม Borscht ยูเครนในสไตล์ Poltava ระบุว่าควรปรุงซุปในน้ำซุปห่านหรือเป็ด

บทวิจารณ์และข้อดี

ทำไม Borscht ของยูเครนถึงได้รับความนิยม? คำวิจารณ์จากผู้คนในฟอรัมการทำอาหารและเว็บไซต์ช่วยตอบคำถามนี้ ข้อดีของ Borscht ได้แก่:

• รสชาติเยี่ยม;
• ความสะดวกในการจัดเตรียมและความพร้อมของผลิตภัณฑ์
• ราคาโดยรวมของจานต่ำ
• คุณประโยชน์เพราะ Borscht มีวิตามินและสารอาหารมากมายที่เติมพลังงานให้ร่างกาย
• สูตรอาหารที่หลากหลาย
• ความเข้มข้นของน้ำซุป

ส่วนผสมหลัก

มีผลิตภัณฑ์หลายชนิดรวมกันใน Borscht แต่มีชุดส่วนผสมพื้นฐานที่รวมอยู่ในสูตร Borscht ยูเครนเกือบทุกขั้นตอน:

• เนื้อ. สำหรับบอร์ชท์ หากไม่ใช่ตัวเลือกแบบเย็น ให้ใช้เนื้อหมู เนื้อวัว ไก่งวง ไก่ ห่านและเนื้อเป็ด เนื้อแกะ หรือแม้แต่ปลาคุณภาพสูง คำแนะนำที่สำคัญในการเลือกเนื้อสัตว์ก็คือ ควรจะอ้วนกว่านี้ อาจเป็นส่วนขา ซี่โครง หรือเนื้อสัตว์ติดกระดูกก็ได้ ซึ่งจะทำให้ได้น้ำซุปที่เข้มข้น นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว Borscht ของยูเครนยังจำเป็นต้องมีน้ำมันหมูอีกด้วย
• น้ำ. คุณภาพจะเป็นตัวกำหนดรสชาติของซุป น้ำประปาที่มีรสคลอรีนสามารถยุติ Borscht ได้ แม้ว่าส่วนประกอบอื่นๆ จะมีคุณภาพสูงก็ตาม ควรใช้น้ำพุหรือน้ำบาดาล หากไม่มี ให้บรรจุขวดหรือกรอง
• ผัก. บีทรูทเป็นส่วนประกอบผักหลักของ Borscht ทำให้ซุปมีสีเข้มข้นและรสชาติที่เป็นที่รู้จัก นอกจากหัวบีทแล้ว Borscht ยังเพิ่มผักผัดจากแครอทหัวหอมและมะเขือเทศหรือมะเขือเทศบดอีกด้วย มันฝรั่งและกะหล่ำปลีดองหรือกะหล่ำปลีสดวางแบบดิบ
• สมุนไพรและเครื่องเทศ. สีเขียวช่วยเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์ของ Borscht อย่างมาก ผักชีฝรั่งสีเขียวสดใสสับและผักชีลาวเข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์กับซุปสีแดงเบอร์กันดี บอร์ชต์ใส่ออลสไปซ์และพริกไทยดำ กระเทียมบดกับน้ำมันหมูและใบกระวาน

ซาโล

เราต้องคุยกันเรื่องนี้แยกกัน น้ำมันหมูใช้ในซุปยูเครนเกือบทุกรูปแบบ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลายคนระบุว่า Borscht ยูเครนที่แท้จริงนั้นคิดไม่ถึงหากไม่มีน้ำมันหมู บีทรูทและน้ำสลัดทอดอยู่บนโต๊ะและเสิร์ฟแคร็กเกอร์ที่โรยด้วยเกลือและสมุนไพร ในตอนท้ายของการปรุง Borscht จะมีการเติมน้ำมันหมูที่โขลกด้วยสมุนไพรและกระเทียม ซึ่งจะเป็นการเพิ่มรสชาติและไขมันให้กับซุป โดนัทสีแดงก่ำทาด้วยไขมันที่ได้จากน้ำมันหมู ยิ่งไปกว่านั้นไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เลยในทางตรงกันข้าม - แม่บ้านชาวยูเครนที่มีความซับซ้อนและกระตือรือร้นมักจะเตรียม Borscht ในน้ำมันหมูสีเหลืองเก่าโดยเชื่อว่ากลิ่นหอมที่ผิดปกตินั้นให้จิตวิญญาณของชาวยูเครนอย่างแท้จริง

เกี๊ยว

Pampushki อันหอมกรุ่นกลิ่นกระเทียมและขนมอบสดใหม่สร้างคู่ที่ยอดเยี่ยมกับ Borscht ซึ่งสามารถใช้เป็นสัญลักษณ์ของความสามัคคีในการทำอาหาร การอบมันเป็นเรื่องง่ายและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม ตามกฎแล้ว pampushki ทำจากแป้งยีสต์ธรรมดานวดด้วยยีสต์แห้งน้ำแป้งเกลือน้ำมันพืชน้ำตาล Pampushki อบทาด้วยน้ำมันหมูและกระเทียมที่ละลายแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับ Borscht

กาลุชกี้

สูตรอาหารยูเครนเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นคุณลักษณะของอาหารยูเครนเท่านั้น เกี๊ยวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารคอเคเซียน โปแลนด์ สโลวัก ฮังการี และรัสเซีย เกี๊ยวทำจากแป้งผสมกับไข่ น้ำ เกลือ และแป้ง บางครั้งอาจเติมมันฝรั่งต้มลงในแป้ง พวกเขาจะถูกวางไว้ใน Borscht ประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสุกเพื่อให้แป้งมีเวลาปรุง เกี๊ยวเพิ่มความแปลกใหม่ ความสมบูรณ์ และความสวยงามให้กับซุป

จาน

สูตรอาหารสำหรับ Borscht ยูเครนไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์พิเศษใด ๆ ในการเตรียม ซุปสามารถปรุงในหม้อเหล็กหล่อ กระทะโลหะ เหล็กหล่อ หรือหม้อเซรามิกสำหรับตั้งเตา แม้แต่ในหม้อต้มขนาดใหญ่ก็ตาม บนกองไฟ บนเตา ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า แน่นอนว่ารสชาติของอาหารจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับอาหารและประเภทของเครื่องทำความร้อน Borscht ที่ปรุงด้วยไฟจะมีรสชาติที่มีกลิ่นควัน และซุปจากหม้อหุงช้าหรือเตาอบจะเข้มข้นกว่าเนื่องจากการเคี่ยวนานและสม่ำเสมอมากกว่าซุปที่ปรุงบนเตาทั่วไป แต่สิ่งสำคัญกว่ามากคือต้องปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการเตรียม Borscht ซึ่งโดยทั่วไปจะเหมือนกันสำหรับซุปนี้ทุกรูปแบบ

หลักการพื้นฐานและคุณสมบัติของการทำอาหาร

มีอัลกอริธึมที่กำหนดไว้สำหรับการเตรียม Borscht เมื่อเชี่ยวชาญแล้วคุณสามารถปรุงซุปตามสูตรใดก็ได้ คุณเพียงแค่ต้องแสดงทีละขั้นตอนอย่างสม่ำเสมอโดยจำไว้ว่าแต่ละรายการส่งผลต่อผลลัพธ์สุดท้าย

• น้ำซุป. น้ำซุปที่เข้มข้นและเข้มข้นเป็นรากฐานของบอร์ชท์ ใส่เนื้อหรือกระดูกที่ล้างแล้วลงในน้ำเย็นคุณภาพสูง ต้มน้ำให้เดือด ณ จุดนี้คุณจะต้องเอาโฟมออกจากโปรตีนเนื้อที่จับตัวเป็นก้อนอย่างระมัดระวังจากน้ำซุป บางคนทำง่ายกว่า: เทน้ำออกทั้งหมด ล้างเนื้อ และปรุงน้ำซุปในน้ำใหม่ นอกจากเนื้อแล้ว แครอท หัวหอม ผักชีฝรั่ง และรากพาร์สนิปก็ถูกใส่ลงไปในน้ำด้วย ต้มสี่ถึงหกชั่วโมงเนื้อ - สองถึงสามชั่วโมง
• บีท. ในสูตรอาหารสำหรับ Borscht ยูเครนแท้ๆ มักเตรียมหัวบีทแยกจากผักชนิดอื่น นำไปผัดในน้ำมันหรือน้ำมันหมู อบในเตาอบ ต้ม หรือแม้แต่ใส่ในซุปดิบ แต่บ่อยครั้งที่หัวบีทผัดในน้ำมันหมู ยิ่งไปกว่านั้นเพื่อให้สีคงอยู่จึงโรยด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย
• การคั่ว แครอทขูดหรือหั่นเป็นเส้นและหัวหอมสับทอดในน้ำมันหมูหรือน้ำมันจากนั้นจึงเติมมะเขือเทศสับหรือมะเขือเทศบดซึ่งจะทำให้ซุปมีรสเปรี้ยวและมีสีที่เข้มข้นยิ่งขึ้น สูตรอาหารบางอย่างสำหรับ Borscht ของยูเครนมีพริกหยวกในการย่าง
• ผัก. ก่อนเตรียม Borscht ประมาณสามสิบถึงสี่สิบนาที ให้ใส่มันฝรั่ง หั่นเป็นเส้นหรือก้อนลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้เติมผักสดหรือกะหล่ำปลีดองสับลงในชาม มันฝรั่งต้องใช้เวลาสิบนาทีในการปรุงอาหารถ้าคุณโยนมันหลังจากกะหล่ำปลีพวกมันจะแข็งตัวจากกรด หลังจากกะหล่ำปลีสิบถึงสิบห้านาทีต่อมาจะมีการเพิ่มหัวบีทและผักทอด
• เครื่องเทศ น้ำมันหมู และกระเทียม เติมเครื่องเทศลงใน Borscht ห้านาทีก่อนที่จะสุก น้ำมันหมูขูดกระเทียมและสมุนไพรสับ - สองนาทีก่อนปิดไฟ ไม่ควรเสิร์ฟซุปทันที แต่ต้องห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงเพื่อเคี่ยวและปรุงเสร็จ และหลังจากนั้นก็นำไปที่โต๊ะ

อินนิงส์

Borscht มีความสวยงามมากในตัวเอง แต่ก็ยังสมควรได้รับการนำเสนอเป็นพิเศษ คุณสามารถเทลงในจานที่แบ่งส่วนหรือวางไว้บนโต๊ะในภาชนะแยกต่างหากซึ่งคุณสามารถเทลงในจานได้ Borscht เสิร์ฟพร้อมปัมปุชกาและขนมปัง น้ำมันหมู และเสียงแคร็กที่เหลือ แต่ละเสิร์ฟปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร เราต้องจำไว้ว่าบอร์ชท์ก็เหมือนกับซุปกะหล่ำปลี จะมีรสชาติดีขึ้นในวันรุ่งขึ้นหลังจากที่แช่จนละเอียดแล้ว อย่างไรก็ตามไม่ควรเก็บไว้นานกว่าสามวัน

Borscht ยูเครนคลาสสิก: สูตรทีละขั้นตอน

• เนื้อติดกระดูก - 500 กรัม
• กะหล่ำปลี - 200 กรัม
• แครอท - 1 สื่อ
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง
• มันฝรั่ง - หัวขนาดกลาง 3-4 หัว
• วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะหรือ 3 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำมันหมู - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - 50 กรัมต่อชิ้น
• น้ำ - 3.5 ลิตร
• เกลือ, เครื่องเทศ, พริกไทย – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างเนื้อให้สะอาด และหากจำเป็น ให้ค่อยๆ ละลายน้ำแข็งให้ได้อุณหภูมิห้อง แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าปรุง Borscht จากเนื้อสด
2. เทน้ำลงในกระทะและหม้อต้ม ใส่หัวหอมลงไป
3. ต้มน้ำให้เดือดอย่างรวดเร็วและจับโฟมทั้งหมดที่เกิดขึ้นเมื่อพับโปรตีนจากเนื้อสัตว์อย่างระมัดระวัง
4. เคี่ยวน้ำซุปด้วยไฟอ่อนประมาณสองชั่วโมงโดยปิดฝาไว้
5. ในช่วงเวลานี้ ให้เตรียมหัวบีทและผักย่าง ในกระทะใบหนึ่งละลายน้ำมันหมูครึ่งหนึ่งในน้ำมันจำนวนเล็กน้อยใส่แคร็กที่เกิดขึ้นในจานแยกพริกไทยและเติมเกลือ
6. ผัดขูดหรือหั่นเป็นเส้นในไขมันที่ละลายแล้วประมาณห้านาที โดยคนเป็นครั้งคราว
7. ในกระทะอีกใบ ให้ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นใส่มะเขือเทศสับหรือมะเขือเทศบด น้ำซุปหนึ่งทัพพี และเคี่ยวเป็นเวลาสามถึงห้านาที เนื้อย่างพร้อมแล้ว
8. นำเนื้อออกจากน้ำซุป แยกออกจากกระดูก หั่นเป็นส่วนๆ แล้วนำกลับลงในกระทะ
9. เกลือน้ำซุปและเพิ่มมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
10. จากนั้นเทกะหล่ำปลีขาวสับละเอียดลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
11. ใส่เนื้อย่างและหัวบีทลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
12. ใส่สมุนไพรสับ ใบกระวาน พริกไทยดำ และน้ำสลัดที่ทำจากน้ำมันหมูขูด เกลือหยาบ และกระเทียมบดหรือสับ ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีแล้วนำ Borscht ออกจากเตา
13. ปล่อยให้ซุปต้มอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หรือนานกว่านั้นจะดีกว่า เสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวกระเทียม ครีมเปรี้ยว สมุนไพรสด และแครกเกอร์

Borscht ยูเครนเย็น: สูตรทีละขั้นตอน

• น้ำ - 1.5 ลิตร
• หัวบีท - 1 ใหญ่หรือ 2 กลาง
• ไข่ - 3 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 หัว
• แตงกวาสด - 2-3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ด, มะรุมขูด, น้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้าง ปอกเปลือก ขูดหรือหั่นหัวบีทเป็นเส้นบางๆ แล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำ
2. ต้มน้ำให้เดือด ลดไฟ ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูซึ่งช่วยให้หัวบีทคงสีไว้
3. ปรุงหัวบีทประมาณครึ่งชั่วโมงจนนุ่ม จากนั้นยกกระทะลงจากเตา ปรุงรสด้วยมัสตาร์ด น้ำตาล มะรุมขูด และปล่อยให้เย็น
4. เทส่วนที่เย็นลงในจานที่แบ่งส่วนลึกใส่แตงกวาสดหั่นเป็นก้อนเท่า ๆ กัน, ไข่ต้มและมันฝรั่ง, สมุนไพรสับ
5. เสิร์ฟเย็นกับครีมเปรี้ยว

Borscht เป็นหนึ่งในหลักสูตรแรกที่พบบ่อยที่สุด บรรพบุรุษของเราใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณ สามารถพบได้ไม่เพียงแต่ในยูเครนเท่านั้น จานนี้บริโภคโดยชาวเบลารุส ชาวโปแลนด์ ชาวโรมาเนีย และชาวบอลต์

Borscht ยูเครนคลาสสิกเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง นี่คือซุปชนิดหนึ่งที่มีหัวบีท เป็นผักชนิดนี้ที่ให้สีแดงสดและมีรสชาติพิเศษ
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำ Borscht: ด้วยเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ, ไม่ติดมัน, สีเขียว ฯลฯ

แม่บ้านบางคนใช้สูตรที่สืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น และเทคโนโลยีสมัยใหม่ยังทำให้สูตรอาหารเหล่านี้เปลี่ยนแปลงไปอีกด้วย

ฉันเสนอ Borscht ที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดหลายประเภท หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจเลือกสูตรอาหารเราจะช่วยคุณ

Borscht ยูเครนคลาสสิกกับซี่โครงหมู

เราขอแนะนำให้เตรียม Borscht กับซี่โครงหมู น้ำซุปที่ได้รับอาหารอย่างดีและผักที่คัดสรรมาอย่างดีจะช่วยให้คุณได้รับอาหารกลางวันแสนอร่อยบนโต๊ะ สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวครีมหรือเกี๊ยวกระเทียม

เราจะต้อง:

• ซี่โครงหมู – 1 กก
• มันฝรั่ง – 700 – 800 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• พริกหวาน – 1 ชิ้น
• หัวบีท – 2 – 3 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือมันหมู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• กะหล่ำปลี – 300 กรัม
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง (ปั่นในเครื่องปั่น) – 300 มล
• ถั่วเขียว – 150 กรัม
• กระเทียม – 2 กลีบ

การตระเตรียม:

เติมน้ำซี่โครงหมู 5 ลิตร ตั้งไฟให้สุก การเลือกปริมาณไขมันของเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ หากคุณชอบอาหารจานแรกที่มีไขมันน้อย คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์หรือในทางกลับกัน อ้วนกว่าก็ได้ คุณยังสามารถปรับปริมาณแคลอรี่ได้ด้วยการเทน้ำลงในกระทะมากกว่าปริมาณที่ระบุ

หลังจากเดือดให้เอาโฟมออกแล้วปรุงเนื้อด้วยไฟปานกลางประมาณ 30-40 นาที (เนื้อสามารถปรุงได้ 1 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อ)

ใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวานหลังต้ม

ต้มหัวบีทในกระทะแยกต่างหากจนสุก เติมน้ำตาลลงในน้ำ กระบวนการนี้จะไม่ทำให้ผักชนิดอื่นมีสีแดง

ในขณะที่กำลังเตรียมเนื้อและหัวบีทเรามาเตรียมการทอดผักกัน

หั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง แครอทสามลูกบนเครื่องขูด

เทน้ำมันดอกทานตะวันหรือมันหมูลงในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอทลงไป นำผักจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศบดลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง ปล่อยให้เดือดประมาณ 5 นาที การทอดพร้อมแล้ว

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่

ฉีกกะหล่ำปลีบนเครื่องขูดหรือตัดด้วยมีด หากกะหล่ำปลีมีรสขมที่ไม่พึงประสงค์ คุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1-2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอน พักให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปใช้ประกอบอาหารได้

นำเนื้อออกจากน้ำซุปแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียด เทน้ำซุปลงในกระทะ ใส่มันฝรั่งลงไป และตั้งไฟให้สุก เมื่อสุกครึ่งแล้ว ใส่กะหล่ำปลีลงไป

ปรุงบอร์ชท์ด้วยไฟปานกลาง ไม่อนุญาตให้เดือดอย่างรุนแรง ใส่ถั่ว พริกหวาน และปรุงอาหารโดยเน้นที่ความพร้อมของผัก

เพิ่มผักย่าง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มหัวบีท เราตัดมันเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะ

ในตอนท้ายสุด ใส่ซี่โครงที่หั่นเป็นชิ้น ใบกระวาน และกระเทียมสับลงไป Borscht เป็นสิ่งที่ต้องลอง หากคุณมีเกลือและพริกไทยไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มทุกอย่างได้ตามดุลยพินิจของคุณ ปล่อยให้เดือดประมาณ 2-3 นาที

ปล่อยให้ต้มประมาณ 30-40 นาทีเพื่อให้ผักมีรสชาติเข้มข้นและเชิญสมาชิกทุกคนในครัวเรือนมาที่โต๊ะ

สูตร Borscht ยูเครนพร้อมเนื้อวัวแสนอร่อย

เราจะต้อง:

• เนื้อวัว
• มันฝรั่ง – 400 – 500 กรัม
• หัวบีท - 2 ชิ้น ขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ 1 อัน
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
• กะหล่ำปลี – 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวหอม – 100 กรัม
• แครอท – 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) – พวงเล็ก ๆ

การตระเตรียม:

วางเนื้อในกระทะแล้ววางบนเตา

หลังจากเดือดแล้วให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออก เนื้อใช้เวลาปรุงนานจึงไม่มีเวลาที่แน่นอน เราเน้นแต่ความพร้อมของเนื้อเท่านั้น

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก มาทำน้ำสลัดผักกัน วางหัวหอมสับและแครอทหั่นฝอยลงในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนสุก

ขั้นต่อไปจะทุ่มเทให้กับการเตรียมหัวบีท ตัดหัวบีทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล น้ำตาลจะช่วยเพิ่มรสชาติของหัวบีทและให้สีที่หลากหลาย

ทอดในกระทะแยกต่างหากโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่มะเขือเทศบดและน้ำเล็กน้อย ประมาณ 100 มล

มาเอาเนื้อกันเถอะ ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะพร้อมน้ำซุป ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม คุณสามารถตรวจสอบได้โดยการเจาะด้วยมีดหรือส้อม

เพิ่มหัวหอมทอดและแครอท

ทาน้ำสลัดบีทรูท. ฉีกกะหล่ำปลีด้วยมีดหรือเครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษ เพิ่มลงในกระทะ

ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมเกลือ พริกไทย ใบกระวาน และสมุนไพรสับละเอียด ปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที

บอร์ชท์ของเรามีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อและพร้อมรับประทานแล้ว

สูตร Borscht จริงกับถั่ว น้ำมันหมู และกระเทียม

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุง Borscht ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและเติมเต็มคุณสามารถใช้สูตรนี้ได้ จานแคลอรี่สูงมากที่จะเลี้ยงทั้งครอบครัว สามารถเสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวกระเทียม

เราจะต้อง:

• เนื้อลูกวัวติดกระดูก – 1 กก
• กะหล่ำปลี – 300 กรัม
• แครอท (ใหญ่) – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง – 300 กรัม
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ถั่วขาว – 100 กรัม
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• กระเทียม – 3 กลีบ
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันหมู - 50 กรัม
• ครีมเปรี้ยว – ประมาณ 100 กรัม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:

ในการเริ่มเตรียม Borscht แสนอร่อยนี้ เราต้องอบบีทรูทในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้ห่อหัวบีทด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 180 องศา

เทน้ำลงในกระทะ ใส่เนื้อ แล้วตั้งบนเตา ก่อนที่จะเดือด ให้นำโฟมที่เกิดขึ้นออกแล้วปรุงเนื้อด้วยไฟปานกลาง เป็นการยากที่จะบอกว่าต้องใช้เวลาเท่าไรสำหรับกระบวนการนี้ สิ่งสำคัญคือเนื้อสุกจนสุกครึ่งหนึ่ง

ในขณะที่เนื้อกำลังสุก ให้เตรียมน้ำสลัดผัก หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แครอทเป็นเส้น

ใส่ถั่วลงในน้ำซุปเนื้อที่เดือดแล้วปรุงจนถั่วพร้อม นำหัวบีทออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ผัดหัวหอมและแครอท เพิ่มหัวบีทขูด ปล่อยให้หัวหอมและแครอทเคี่ยวจนนิ่ม

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เพิ่มลงในกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลาง คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งได้โดยใช้ส้อมหรือมีด

หลังจากนั้นให้นำเนื้อออกจากกระทะ

หั่นกระเทียมและน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ สับด้วยมีดหรือตำในครกจนเนียน

ฉีกกะหล่ำปลีแล้วใส่ Borscht ลงในกระทะ

ใส่กระเทียมและน้ำสลัดผัก วางมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย ใบกระวาน และสมุนไพร

Borscht แสนอร่อยพร้อมแล้ว กลิ่นหอมกระจายไปทั่วอพาร์ตเมนต์และคุณสามารถเชิญคนที่คุณรักมาที่โต๊ะรับประทานอาหารได้

วิธีการปรุง Borscht อาหารยูเครนกับไก่

สูตร Borscht นี้แตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย เนื้อไก่ไม่ได้ให้ปริมาณแคลอรี่เท่ากันกับเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ดังนั้นสูตรนี้จึงถูกใจทุกคนที่ชมรูปร่างของตัวเอง

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่ – 800 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• แครอท – 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - ครึ่งส้อมขนาดกลาง
• วางมะเขือเทศ (2 ช้อนโต๊ะ) หรือน้ำมะเขือเทศ (800 มล.)
• มันฝรั่ง – 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวผักกาด – 1 ชิ้น
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
• กระเทียม – 2-3 กลีบ

การตระเตรียม:

เราใส่เนื้อไก่ลงในกระทะ คุณสามารถใช้ต้นขา น่อง ปีกได้ เติมน้ำแล้ววางบนเตา ปล่อยให้เดือด ลอกโฟมออกแล้วปรุงต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที

ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น วางในกระทะแล้วปรุงจนสุก ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำสลัดผักได้

ใส่หัวหอมที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางในกระทะบนน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่น ทอดจนสุกครึ่ง

ขูดแครอทและหัวบีท

ใส่ลงในกระทะแล้วทอดจนผักนิ่ม

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต วางในกระทะ เทน้ำสลัดผักลงไป

สับผักอย่างประณีต

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มผักสับลงในกระทะ Borscht ของเราพร้อมแล้ว ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหาร แต่การมีเนื้อไก่และไม่มีถั่วทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน

Borscht สไตล์ยูเครนปรุงในหม้อหุงช้า

กระบวนการเตรียม Borscht ตามสูตรนี้เกิดขึ้นได้ด้วยอุปกรณ์ครัวที่ทันสมัย ​​​​เช่น multicooker ทุกอย่างง่ายมาก: เพิ่มส่วนผสม ตั้งโปรแกรมที่ต้องการแล้วรอสักครู่

จานนี้เหมาะสำหรับคนมีงานยุ่ง แง่บวกอย่างน้อยสี่ประการ: รวดเร็ว แคลอรี่ต่ำ ง่ายและสะดวก ท้ายที่สุดแล้วใน multicooker คุณสามารถเลือกฟังก์ชั่นที่จะเตรียม Borscht แสนอร่อยเมื่อคุณมาถึง

เราจะต้อง:

• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น
• หัวผักกาด – 2 ชิ้น
• มะเขือเทศสด – 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลีดอง – 300 กรัม
• ผักใบเขียวใด ๆ - พวงเล็ก ๆ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• แครอท – 1 ชิ้น ขนาดกลาง
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• เนื้อสัตว์ใด ๆ – 500 กรัม

การตระเตรียม:

ใส่เนื้อลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนู เติมน้ำแล้วเลือก “ซุป” “อาหารจานแรก” หรือฟังก์ชั่นอื่นๆ ที่เหมาะสม ทำความสะอาดผัก

ตัดมันฝรั่งและหัวบีทเป็นเส้นใหญ่ แครอทและมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ เรานำเนื้อสัตว์ที่ทำเสร็จแล้วออกมา

ใส่ผักลงในหม้อหุงช้า ใส่เกลือและพริกไทย และเลือกฟังก์ชันที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมอาหารจานแรก หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะได้ Borscht ที่เสร็จแล้ว

วางชิ้นเนื้อลงในหม้อหุงช้า

Borscht ทันทีพร้อมรสชาติที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว

สูตร Borscht กับเห็ดแบบลีนและอร่อย

บางครอบครัวมีรสนิยมพิเศษ แทนที่จะเลือกเนื้อสัตว์มากมาย พวกเขาเลือกอาหารจานแรกในรูปแบบที่เบากว่า ปรากฎว่าการทำ Borscht มังสวิรัติแสนอร่อยแสนอร่อยเป็นเรื่องง่ายมาก ดูว่าจานวิเศษจะปรากฏบนโต๊ะของคุณได้อย่างไร

เราจะต้อง:

• เห็ดแชมปิญอง – 300 กรัม
• บวบ – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
• แครอท – 3 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น
• กะหล่ำปลี - ครึ่งส้อม
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• หัวบีทอบ – 4 ชิ้น
• มันฝรั่งขนาดใหญ่ – 5 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักใบเขียวใด ๆ - พวงเล็ก ๆ
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• วางมะเขือเทศ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

หั่นแชมเปญเป็นชิ้นเล็กๆ

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน

ใส่ลงไปในน้ำเดือดพร้อมกับเห็ด

เพิ่มบวบ นำไปต้ม. มาปิดไฟกันเถอะ หากมีฟองเกิดขึ้น ให้แน่ใจว่าได้เอาออกด้วยช้อนมีรู ในขณะที่ผักกำลังสุก มาเตรียมน้ำสลัดผักกัน

ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน เมื่อนิ่มแล้ว ให้ใส่แป้งลงไปทอดประมาณ 1 นาที นำออกจากเตา

เมื่อมันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่กะหล่ำปลีหั่นฝอยลงในกระทะ ปรุงรสบอร์ชท์ด้วยผัก ใส่มะเขือเทศบด

ตะแกรงหัวบีทอบ

ทอดในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เพิ่มลงในกระทะ

เราได้บอร์ชท์ที่มีรสชาติและกลิ่นที่น่าสนใจมาก

สูตรบอร์ชท์

สูตร Borscht ยูเครน

2 ชั่วโมง 15 นาที

60 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

พวกเขาพูดว่า "มีพ่อครัวกี่คนสูตร Borscht มากมาย" และนี่คือคำพูดที่แท้จริงอย่างแท้จริงเนื่องจาก Borscht แบบโฮมเมดที่เตรียมด้วยมือของคุณเองหรือด้วยมือของคนที่คุณรักและแม้แต่ด้วยจิตวิญญาณก็จะอร่อยที่สุดอย่างแน่นอน !

ด้านล่างนี้ฉันจะนำเสนอสูตรอาหารสำหรับการเตรียม Borscht ยูเครนแท้ๆ โดยที่ฉันจะบอกคุณทีละขั้นตอนถึงวิธีการปรุง Borscht ด้วยถั่วและเกี๊ยว เลือกว่าคุณจะทำอาหารชิ้นไหนในวันนี้ และปล่อยให้บอร์ชท์ของคุณอร่อยที่สุดในบรรดาสิ่งที่คุณและคนที่คุณรักเคยลิ้มลอง!

วิธีการเลือกส่วนผสมที่เหมาะสม

ซอสมะเขือเทศมักใช้ปรุงรส Borscht แต่บางคนชอบที่จะแทนที่ด้วยมะเขือเทศธรรมดาและแม่ของฉันก็เตรียม Borscht จากซอสมะเขือเทศอยู่เสมอซึ่งเห็นได้ชัดว่าเป็นสิ่งที่พ่อของฉันต้องการ Lecho ยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัด Borscht ได้

สูตรคลาสสิกสำหรับ Borscht ยูเครน (พร้อมรูป)

เครื่องใช้ในครัวและเครื่องครัว:เตาในครัว กระทะ, ช้อนโต๊ะ, ช้อนมีรู, เขียงในครัว, มีด, ที่ขูด, กระทะทอด, ไม้พาย

วัตถุดิบ

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ใส่ซี่โครงหมูลงในหม้อน้ำ ใส่ไฟนำไปต้มใส่ใบกระวานและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเติมเกลือและปรุงน้ำซุปประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงโดยเอาโฟมออกหากจำเป็น
   
   
2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุง ให้เตรียมผัก: ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและหัวบีท
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดค่อนข้างใหญ่แล้วปิดด้วยน้ำเพื่อไม่ให้ดำคล้ำก่อนนำไปใส่กระทะ
   
   
4. ตัดแครอทและหัวบีทเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือตัดเป็นเส้น
   
   
   
   
5. หั่นหัวหอมเป็นก้อน
6. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ
   
   
7. เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ผัดหัวหอมเล็กน้อย จากนั้นใส่แครอทและหัวบีทลงไปทีละอย่าง คนทุกอย่างเป็นครั้งคราว เพิ่มน้ำมันเล็กน้อยหากจำเป็น
   
   
   
   
8. ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศบด เติมกระทะด้วยน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที
   
   
9. เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปต้มแล้วน้ำสลัดที่เตรียมไว้เกลือและปรุงรสเนื้อหาของกระทะเพื่อลิ้มรส
   
   
10. ขั้นตอนต่อไปคือการเพิ่มถั่วและกะหล่ำปลี ผัดทุกอย่างปล่อยให้เดือดแล้วปรุงจนกะหล่ำปลีพร้อม ก่อนปิดไฟให้ใส่สมุนไพรสับละเอียด
    
    

สูตรวิดีโอ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่นำเสนอข้างต้นสรุปหนึ่งในเวอร์ชันของ Borscht ยูเครนแท้ๆ ซึ่งฉันเรียนรู้ที่จะทำโดยยืมบางอย่างจากสูตรของแม่และบางอย่างจากคุณยายของฉัน และวิดีโอด้านล่างจะแสดงสูตร Borscht ยูเครนที่อร่อยที่สุดด้วยน้ำมันมะกอก!

ประเทศในยุโรปหลายประเทศมีซุปข้นใส่บีทรูทในเวอร์ชันของตัวเอง แต่เป็นบอร์ชท์ของยูเครนที่ได้รับความนิยมอย่างแท้จริงนอกประเทศบ้านเกิด ในยูเครน บอร์ชท์ไม่ใช่สูตรอาหารเฉพาะสูตรเดียว แต่มีหลากหลายสูตร ซึ่งเป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับภูมิภาคต่างๆ FOOD TV กำลังเตรียมตัวเลือกสากล

ยูเครน Borsch || ทีวีอาหารทั่วโลก ดินเนอร์ยูเครนที่ Maidan

วัตถุดิบ:
บีทรูท 300 ก
ถั่วขาวต้มสุก 200 กรัม
ซี่โครงหมู 1 กก
แครอท 160 ก
หัวหอม 150 ก
มันฝรั่ง 200 ก
ผักกาดขาว 400 ก
กระเทียม 3 กลีบ
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
ใบกระวาน 2 ชิ้น
น้ำตาล 10 กรัม
เกลือเพื่อลิ้มรส
น้ำมันมะกอก 40 มล

การตระเตรียม:
เทน้ำ 4 ลิตรลงในกระทะ ใส่ซี่โครง เกลือ ใบกระวาน แล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำเดือด ลดไฟ ปิดเสียง และปรุงต่ออีก 1.5-2 ชั่วโมง หั่นหัวหอม แครอท หัวบีท และกะหล่ำปลีเป็นเส้น

ทอดหัวหอมและแครอทด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม ใส่หัวบีท น้ำตาล และน้ำส้มสายชู ทอดจนหัวบีทนิ่ม ใส่มะเขือเทศบดแล้วทอดด้วย จากนั้นเติมน้ำและลดความร้อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะพร้อมน้ำซุป เมื่อมันฝรั่งใกล้จะพร้อม ให้ใส่กะหล่ำปลี ถั่วทอด และกระเทียมลงไป ปรุงรสตามชอบ นำไปต้มและนำออกจากเตา
เสิร์ฟพร้อมโดนัท ครีมเปรี้ยว และผักชีฝรั่ง

ช่องการทำอาหาร Food TV เป็นเวอร์ชันวิดีโอของสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากเว็บไซต์ iCookGood.ru

สูตรอาหารทั้งหมดได้รับการทดสอบซ้ำแล้วซ้ำเล่าโดยเชฟมืออาชีพในร้านอาหารยอดนิยม

ทุกวันตั้งแต่วันจันทร์ถึงศุกร์ สูตรใหม่ คุณภาพเยี่ยม!

สมัครสมาชิก Food TV: http://goo.gl/x85tDz
เข้าร่วมบน Facebook: https://www.facebook.com/cook.gooood
เป็นเพื่อนกับ VKontakte: https://vk.com/cook_good
ติดตามอัพเดตบน Instagram: https://www.instagram.com/cook_good/
เรายังอยู่ใน Google+: https://plus.google.com/104350952483285530009

https://i.ytimg.com/vi/UeSp67Uif1k/sddefault.jpg

https://youtu.be/UeSp67Uif1k

2014-01-25T13:57:07.000Z

สูตรสำหรับ Poltava Borscht กับเกี๊ยว

• เวลาทำอาหาร: 1.5-2 ชม.
• จำนวนเสิร์ฟ: 6-8.
• เครื่องใช้ในครัว:เตาในครัว 2 กระทะ, ช้อนโต๊ะ, ช้อน slotted, เขียง, มีด, เครื่องขูด, กระทะทอด 2 ใบ, 2 ช้อนชา, ไม้พาย

วัตถุดิบ

กาลุชกี้

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ปล่อยให้น้ำซุปเนื้อเคี่ยวประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง อย่าลืมเติมเกลือหลังจากเดือด และตักโฟมออกเป็นระยะๆ
   
   
2. ปอกมันฝรั่ง แครอท หัวบีท และปอกหัวหอมด้วย
3. หั่นมันฝรั่งเป็นก้อน แครอทเป็นชิ้นบาง ๆ กะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. คุณยังสามารถตัดหัวบีทเป็นสี่เหลี่ยมหรือเส้นบางๆ หรือจะขูดบนเครื่องขูดหยาบก็ได้
5. สับหัวหอม
6. เทหัวหอมลงในกระทะที่ร้อนด้วยน้ำมัน ทอดเล็กน้อย ใส่แครอท แล้วทอดด้วย
   
   
7. เพิ่มมะเขือเทศที่ขูดไว้ล่วงหน้าหนึ่งลูก ทอดจนความชื้นระเหยและนำออกจากเตา
   
   
8. ในกระทะที่สองที่มีน้ำมัน ทอดหัวบีทกับมะเขือเทศที่เหลือ เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนหัวบีทนิ่ม
   
   
9. เพิ่มมันฝรั่งสับลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ ปล่อยให้เดือด จากนั้นจึงใส่กะหล่ำปลี
10. หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่หัวหอมทอดและแครอทลงไป
    
    
11. เมื่อมันฝรั่งและกะหล่ำปลีต้มให้ใส่หัวบีทตุ๋น ปล่อยให้เดือด จากนั้นปิดฝาแล้วพักไว้ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง
    
    
12. เตรียมเกี๊ยว: ใส่น้ำต้มและในระหว่างนี้เทน้ำเดือดลงในหนึ่งในสามของแป้งทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วตีไข่ลงในส่วนผสมแป้งที่เย็นแล้วแล้วผสมอีกครั้ง จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ คลุกแป้งแล้วใช้สองช้อนชาปั้นเป็นเกี๊ยวแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเค็ม ปรุงอาหารสักสองสามนาที
    
    
    
    
    
    

อร่อย!

สูตรวิดีโอ

โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบที่จะเตรียมน้ำสลัดในกระทะใบเดียวโดยเติมส่วนผสมที่จำเป็นทีละอย่าง บางทีคุณอาจพบว่ารสชาติของ Borscht ของยูเครนเหมาะสมกว่าโดยที่ในสูตรมะเขือเทศวางกับหัวบีทเตรียมแยกต่างหากจากหัวหอมและแครอท:

• ต้องเตรียมถั่วล่วงหน้า โดยแช่ในน้ำประมาณ 8-10 ชั่วโมง หากเป็นไปได้ให้เปลี่ยนน้ำทุกๆ 3-4 ชั่วโมง แล้วต้มประมาณ 40 นาที หลังจากนั้นก็ปรุงจนนุ่ม

วิธีการเสิร์ฟ

• หากต้องการให้เพิ่มสมุนไพรสับขนาดกลางสดลงในจาน Borscht อุ่น ๆ แล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ Borscht ของยูเครนตามสูตรใด ๆ จะเป็น บริษัท ที่ยอดเยี่ยมที่มีเกี๊ยวหอมกับกระเทียม แต่จะไม่อร่อยน้อยไปกว่าขนมปังขาวหรือดำธรรมดา คุณยังสามารถทานอาหารจานแรกนี้กับน้ำมันหมูเค็มสับได้
• ตัวเลือกการเตรียมและการเติมอื่นๆ ที่เป็นไปได้
• ในที่สุดแม่บ้านทุกคนก็ค้นพบหรือแม้กระทั่งคิดค้นสูตร Borscht ยูเครนที่ดีที่สุดของเธอเอง สูตร Borscht แบบเดียวกันสำหรับพ่อของฉันไม่มีถั่วเนื่องจากเขาไม่ชอบมัน
• นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารสำหรับ Borscht แสนอร่อยที่เพิ่มน้ำมันหมู สามารถเพิ่มกระเทียมลงใน Borscht ได้หากต้องการ โดยส่วนตัวแล้ว สามีของฉันและฉันหากไม่จำเป็นต้องออกไปในที่สาธารณะในอนาคตอันใกล้นี้ ชอบกินมันหมูเป็นคำหรือแทนที่ด้วยหัวหอมสีเขียว ช่างน่ายินดีจริงๆ!

บทสรุป

• นอกจากเนื้อวัวตลอดจนเนื้อหมูและเนื้อเป็ดที่ใช้ในสูตรอาหารปัจจุบันแล้ว คุณยังสามารถเตรียมอาหารให้อร่อยและเร็วขึ้นได้อีกด้วย

เมื่อพูดถึงอาหารประจำชาติยูเครน หนึ่งในสิ่งแรกที่นึกถึงคือ Borscht ของยูเครน เข้มข้น มีกลิ่นหอม และน่าพึงพอใจ นั่นคือสิ่งที่เป็นอยู่ คุณต้องการเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารแบบเดียวกันหรือไม่? ความลับของ Borscht ของยูเครนกำลังรอคุณอยู่ด้านล่าง

วิธีการปรุง Borscht ยูเครน?

Borscht ยูเครนแท้ๆเป็นอาหารกลางวันแสนอร่อยที่ยอดเยี่ยม จานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ ประกอบด้วยผักต้มจำนวนมากและนี่คือไฟเบอร์ซึ่งมีประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร ดังนั้นเพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์คุณต้องปฏิบัติตามกฎเหล่านี้:

1. จานจะเข้มข้นหากคุณใช้เนื้อวัวสดหมูหรือสัตว์ปีกคุณภาพสูงซึ่งต้องต้มกับเครื่องเทศ
2. บีทรูททำให้จานมีสีแดงเป็นเอกลักษณ์ หากปรุงผักสับเป็นเวลานานสีจะหายไป ผลิตภัณฑ์ที่บดจะต้องเคี่ยวด้วยกรด รับประกันสีสันของอาหาร
3. เพื่อรสชาติแนะนำให้ใส่กระเทียมลงใน Borscht ของยูเครน ควรทำสิ่งนี้ในตอนท้ายดีกว่า จากนั้นอาหารจะได้กลิ่นหอมเฉพาะตัว

Borscht ของยูเครนซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอที่นี่ถือได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติแบบดั้งเดิม ถั่วให้ความอิ่มเป็นพิเศษซึ่งเมื่อรวมกับเนื้อสัตว์แล้วยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมทำให้ร่างกายอิ่มและให้พลังงาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ส้อมกะหล่ำปลี – 500 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• ถั่วต้ม – 500 กรัม;
• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• หัวมันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• น้ำมะนาวคั้นสด – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ;
• แป้งสาลี – 400 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 100 มล.;
• เนย – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มเนื้อกับเครื่องเทศจนนิ่ม จากนั้นจึงแบ่งเป็นชิ้นแล้วกรองน้ำซุป
2. ใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ
3. ผัดผักสับด้วยน้ำมะนาว เมื่อนิ่มแล้วให้ใส่เนื้อมะเขือเทศลงไป
4. มันฝรั่งจะถูกส่งไปยังกระทะและหลังจากผ่านไป 15 นาทีก็ใส่ของทอดถั่วและเนื้อสัตว์ลงไป
5. หลนเป็นเวลา 10 นาที ใส่เกลือ และในตอนท้ายใส่ข้าวต้มกระเทียม ทิ้งไว้ให้สูงชันใต้ฝา
6. สำหรับเกี๊ยว ให้เติมน้ำ เนยละลาย ไข่ และเกลือลงในแป้ง นวดแป้งแล้วรีดให้มีความหนา 5 มม.
7. ปั้นเกี๊ยวแล้วโยนลงในน้ำเดือดแล้วต้มจนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
8. Borscht ยูเครนสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมเกี๊ยวและครีมเปรี้ยว

สูตร Borscht สีแดงในภาษายูเครนจำเป็นต้องมีหัวบีท ผลิตภัณฑ์นี้ทำให้อาหารมีสีแดง ในบางภูมิภาคของยูเครนผักจะผัด แต่บางภูมิภาคไม่ผัด ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือหัวบีทซึ่งผัดเพื่อรักษาสี

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 3 ลิตร;
• หัวมันฝรั่ง – 300 กรัม;
• บีทรูท – 150 กรัม;
• แครอท – 150 กรัม;
• พริกหวาน – 1 ชิ้น;
• ส้อมกะหล่ำปลี – 600 กรัม;
• มะเขือเทศ – 150 มล.;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• น้ำตาล;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. มวลบีทรูทผัดด้วยการเติมน้ำส้มสายชู
2. ใส่ผักสับลงในน้ำเดือด ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ใส่บีทรูทและมะเขือเทศ
3. เกลือ, น้ำตาลตามชอบ, ปรุงรสด้วยกระเทียมและใส่ลงไป

Borscht ของยูเครนซึ่งเป็นสูตรคลาสสิกที่มีเนื้อสัตว์ซึ่งครอบคลุมอยู่ด้านล่างจะออกมาอุดมสมบูรณ์และน่าพึงพอใจ ด้วยมื้อแรกและมื้อที่สองนี้ คุณจะไม่ต้องการมัน ครอบครัวของคุณจะอิ่ม พอใจ และจะขอเพิ่ม และพนักงานต้อนรับจะได้รับคำชมมากมาย

วัตถุดิบ:

• เนื้อหมูติดกระดูก – 600 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง – 200 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 0.5 กก.
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• หัวบีท – 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• น้ำมัน – 40 มล.;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ต้มหมูกับหัวหอมและเครื่องเทศ
2. เพิ่มใบกะหล่ำปลีฝอยลงในน้ำซุปแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ผักหั่นเป็นชิ้นเคี่ยวปรุงรสด้วยมะเขือเทศบดและใส่น้ำตาล
4. ใส่มันฝรั่งและส่วนผสมจากกระทะลงในกระทะ
5. จานร้อนที่เสร็จแล้วปรุงรสด้วยส่วนผสมกระเทียมและเสิร์ฟ

ห่านสร้างห่านที่ดีเพื่อใช้เป็นฐานสำหรับหลักสูตรแรก Borscht ยูเครนแสนอร่อยพร้อมเนื้อนกตัวนี้จะมีความภาคภูมิใจบนโต๊ะและจะไม่ปล่อยให้ใครหิว นี่ไม่ใช่อาหารลดน้ำหนัก แต่การทานร้อนๆ สักจานก่อนจะช่วยให้คุณดีขึ้นได้

วัตถุดิบ:

• ห่าน – 1 กก.
• ส้อมกะหล่ำปลี – 600 กรัม;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.;
• แครอท – 150 กรัม;
• บีทรูท – 200 กรัม;
• หัวหอม – 150 กรัม;
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ.

การตระเตรียม

1. สัตว์ปีกต้มกับเครื่องเทศ
2. บีทรูทชิปโรยด้วยน้ำส้มสายชูแล้วทอด
3. เพิ่มส่วนผสมแครอท-หัวหอม น้ำซุปข้น และทอดจนนิ่ม
4. แท่งกะหล่ำปลีและมันฝรั่งเวดจ์ถูกโยนลงในน้ำซุปและหลังจากผ่านไปหนึ่งในสี่ของชั่วโมงส่วนผสมที่ตุ๋นแล้วจะถูกเทออกจากกระทะ
5. ปรุงรสด้วยกระเทียมและปล่อยให้ Borscht ของยูเครนชง

Borscht ยูเครนกับน้ำมันหมู

Borscht สไตล์ยูเครนซึ่งเป็นสูตรที่ดีที่สุดด้านล่างจะทำให้ประหลาดใจกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ความลับทั้งหมดอยู่ในน้ำมันหมูเก่า ผลิตภัณฑ์สดไม่ได้ให้ผลดังกล่าว น้ำมันหมูเก่าที่มีมวลกระเทียมสร้างกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• คอหมู – 1 กก.
• หัวบีท – 150 กรัม;
• หัวหอม – 100 กรัม;
• ใบกะหล่ำปลี – 400 กรัม;
• แครอท – 100 กรัม;
• มะเขือเทศ – 400 กรัม;
• น้ำมันหมูเก่า – 50 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม

การตระเตรียม

1. ต้มคอด้วยเครื่องเทศ
2. ผสมบีทรูทแครอทกับหัวหอมและมะเขือเทศทอด
3. วางกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งก้อนลงในกระทะปรุงเป็นเวลา 20 นาทีแล้วเทเนื้อหาของกระทะออก
4. สับกระเทียม ผักชีฝรั่ง และน้ำมันหมูอย่างประณีต ส่วนประกอบจะถูกกราวด์และส่งไปยังที่ร้อน
5. ก่อนเสิร์ฟ บอร์ชต์ยูเครนแท้ๆ จะผสมกับส่วนผสมลับนั่นคือน้ำมันหมูเก่า

Borscht ยูเครน - สูตรพร้อมถั่ว

สำหรับผู้ที่ชอบหรือถือศีลอดก็มี Borscht Lenten ของยูเครน ตัวเลือกนี้ไม่เลวร้ายไปกว่าการเติมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ปริมาณพืชตระกูลถั่วทำให้มื้ออาหารน่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• ถั่ว - 1 ถ้วย;
• กะหล่ำปลี – 500 กรัม;
• มันฝรั่ง – 300 กรัม;
• หัวบีท – 200 กรัม;
• แครอท – 200 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• หัวหอม – 200 กรัม;
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• น้ำตาล.

การตระเตรียม

1. แช่ถั่วไว้ 3 ชั่วโมงจึงต้มเพิ่ม
2. กะหล่ำปลีและมันฝรั่งเวดจ์
3. ผัดหัวหอมด้วยส่วนผสมแครอทบีท, ใส่มะเขือเทศบด, เติมน้ำ, เกลือ,
4. น้ำตาลและเคี่ยวจนผักนิ่ม
5. ส่วนผสมที่ได้จะถูกส่งไปยังผลิตภัณฑ์ที่เหลือโดยโยนผักใบเขียวสับละเอียดแล้วปล่อยให้ชง

Borscht ยูเครนในหม้อหุงช้าซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอด้านล่างนี้มีความโดดเด่นในความเรียบง่าย แต่ไม่ได้หมายความว่ารสชาติของอาหารจะแย่ลง ด้วยคุณสมบัติการทำอาหารของอุปกรณ์นี้อาหารจานแรกในเมนูหลายเมนูจึงอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์

บอร์ช (ภาพถ่าย)

วิธีทำ Borscht สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

Borscht ยูเครนแสนอร่อยยังไง ทำอาหาร Borscht สีแดงที่ถูกต้อง รูปภาพของ Borscht จริง การเตรียมน้ำสลัด Borscht ปรุงน้ำซุปสำหรับ Borscht ความลับของการปรุง Borscht เทคโนโลยีการเตรียม Borscht

ทำไมฉันถึงเขียน บอร์ชเป็นตัวพิมพ์ใหญ่เหรอ? เพราะสูตรที่ผมจะยกให้ที่นี่คือผลจากการค้นคว้าและทดลองมากมาย ฉันไปเที่ยวยูเครนบ่อยมาก (ในยูเครน) คุณยายของเพื่อนฉันมักจะปรุง Borscht ยูเครนแท้ๆ (บอร์ชท์ยูเครน)รสชาติที่ไม่อาจลืมเลือน ฉันมีบางอย่างที่จะเปรียบเทียบด้วย ครั้งแล้วครั้งเล่าที่เราปรุง บอร์ชท์และค่อยๆพัฒนาสูตรขึ้นมา Borscht ยูเครนคลาสสิกในวิสัยทัศน์ของเรา เห็นได้ชัดว่ามีสูตรอาหาร Borscht ยูเครนจำนวนมากในยูเครนเองขอให้มีอีกสูตรหนึ่ง

กฎข้อที่ 1 กฎพื้นฐานที่สุดของคอร์สแรกคือน้ำ สิ่งนี้ใช้กับ Borscht โดยเฉพาะ เรานำน้ำจากบ่อน้ำพุ ถ้าไม่ก็ซื้อน้ำขวด ถ้าไม่ก็เทจากตัวกรอง

ขณะที่เราเขียนสูตรสำหรับบอร์ชท์ที่ถูกต้อง เราจะเปิดเผยเคล็ดลับการทำอาหารที่เหลือ บอร์ชท์แสนอร่อย.

สิ่งที่เราต้องเตรียม Borscht:

1. น้ำ.
2. เนื้อเนื้อหน้าอก
3. กะหล่ำปลี 1/6 หัวขนาดกลาง
4. บีทรูท 4-5 ขนาดกลาง
5. แครอท 2 ชิ้น
6. หัวหอม 2 ชิ้น
7. ผักชี 1/2 ช้อนชา
8. พริกไทย, เกลือเพื่อลิ้มรส .
9. เลมอน 1/2
10. มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
11. กระเทียม 3 กลีบ
12. วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เนื้อจะต้องสด ฉันแช่แข็งแล้ว แต่พวกเขาก็แช่แข็งเมื่อสามวันก่อน พวกเขาไม่ได้คำนวณมัน

ปรุงน้ำซุปสำหรับ Borscht เติมน้ำใส่เนื้อ ใส่หัวหอมลงไปแล้วนำไปต้ม ลดไฟ. ปรุงเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงจนน้ำไหลออกมาเล็กน้อย เราเอาโฟมออกอย่างต่อเนื่อง

เราเตรียมผัก เราทำความสะอาดล้าง กะหล่ำปลีสำหรับ บอร์ชท์สับละเอียด

บีทรูทและแครอทสำหรับแต่งตัว บอร์ชท์สามอันบนเครื่องขูดหยาบ

เรามาเริ่มเตรียมน้ำสลัดกันดีกว่า บอร์ชท์. กฎข้อที่ 2 สำหรับ น้ำสลัด Borschtควรผัดผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน พวกเขาจะแช่ในน้ำผลไม้แล้วปล่อยน้ำผลไม้และรสชาติลงในน้ำซุป ทอดแครอทในน้ำมันดอกทานตะวัน

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

เพิ่มแครอท น้ำสลัด Borscht. ทอด.

ใส่กระเทียม บีบมันเข้าไป น้ำสลัด Borschtกดกระเทียม

ใน น้ำสลัด Borschtเพิ่มผักชี 1/2 ช้อนชา

วางหัวบีทลงในกระทะพร้อมกับน้ำสลัด มาสตูว์กันเถอะ วิธีปรุง Borscht ให้เป็นสีแดง?เพิ่มหัวผักกาดในการแต่งตัว และมะเขือเทศ

บีบมะนาว. (เห็นได้ชัดว่าในยูเครนพวกเขาไม่คั้นมะนาว บางที่ก็ใช้น้ำส้มสายชู เราใช้มะนาวเพราะเด็กเล็กกินบอร์ชท์)

หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ภาพถ่ายแสดงให้เห็นว่า น้ำซุปสำหรับ Borschtกลับกลายเป็นโปร่งใส นี่เป็นเพราะพวกเขาไม่ลืมที่จะเอาโฟมออก

หากคุณสังเกตเห็นว่าน้ำสลัดมีของเหลวไม่เพียงพอ คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยได้

เพิ่มมะเขือเทศบดลงในน้ำสลัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที กฎข้อที่ 3 หากคุณมีมะเขือเทศแสนอร่อย (ในฤดูร้อน) คุณต้องเพิ่ม 4-5 ชิ้นลงในน้ำสลัด Borscht รสชาติของ Borscht จะเข้มข้นมากขึ้น ขูดมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก เราไม่มีมะเขือเทศที่อร่อยเลย

เคล็ดลับที่สี่คือการเอาเนื้อออกจากน้ำซุปก่อนเติมน้ำสลัดที่เตรียมไว้

เกลือและพริกไทยน้ำซุป นำไปต้ม. ใส่กะหล่ำปลีลงในน้ำซุป

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ

ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป บอร์ชท์หลังจากกะหล่ำปลีปรุงเป็นเวลา 30 นาที

เพิ่มน้ำสลัด Borscht ลงในน้ำซุป

ใส่ใบกระวานสักสองสามใบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

การตัดบนกระดาน เนื้อสำหรับ Borschtออกเป็นชิ้นๆ

เพิ่มเนื้อลงใน Borscht

กฎข้อที่ 4: คุณไม่สามารถกิน Borscht มากเกินไปได้ ปรุงในกระทะขนาดใหญ่

กฎข้อที่ 5: ก่อนเสิร์ฟ Borscht ควรนั่งอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

บอร์ชท์แสนอร่อยพร้อม.

ใครต้องการก็สามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวลงใน Borscht ได้ โดนัทถูกระเทียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับบอร์ชท์