เนื้อแตงกวาดองสไตล์เกาหลี แตงกวาสไตล์เกาหลีพร้อมเนื้อ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สลัดที่อร่อยที่สุดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยแตงกวาพร้อมเนื้อและพริกหวานในภาษาเกาหลี
สลัดปักกิ่งกับซีอิ๊วขาวแตงกวาและเนื้อสัตว์ - จานนี้มีรสชาติที่ฉุนและรูปลักษณ์ที่ยอดเยี่ยม พวกเขาเตรียมด้วยวิธีต่างๆ โดยเติมเครื่องเทศและผักเพิ่มเติม เราจะพิจารณาหลายทางเลือกในการเตรียมอาหารจานนี้เพื่อให้แม่บ้านทุกคนสามารถเลือกตัวเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสมได้
หลักการทำอาหารเบื้องต้น
อาหารจีนมีลักษณะเป็นของตัวเองซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ประการแรก คนจีนรับประทานโดยใช้ตะเกียบ นั่นคือเหตุผลที่พวกเขาบดอาหารด้วยวิธีพิเศษ เพื่อให้สะดวกในการรับประทานอาหารควรหั่นเป็นชิ้นยาวและบาง
ลักษณะที่สองของอาหารจีนคือเผ็ดและเผ็ด มักประกอบด้วยพริกเผ็ดและเครื่องเทศหลายชนิด และสูตรอาหารส่วนใหญ่ใช้ซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูข้าวแบบดั้งเดิม สารเติมแต่งเหล่านี้เองที่ทำให้อาหารจีนแปลกตาและน่าจดจำ เมื่อเตรียมสลัดที่มีเนื้อสัตว์ แตงกวา และซีอิ๊ว เราจะปฏิบัติตามหลักการเหล่านี้ ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารกันดีกว่า
สลัดซีอิ๊วเนื้อแตงกวา - สูตรปักกิ่ง
เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องการสิ่งนี้ ชุดผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศ: แตงกวา 800 กรัม, เนื้อลูกวัว 500 กรัม, หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว, พริก, กระเทียม 3-4 กลีบ, น้ำตาล - ครึ่งช้อนชา, เกลือในปริมาณเท่ากัน, ซีอิ๊วขาว - 30 มล., ผักชีบด - 3 กรัม, น้ำส้มสายชูข้าว - 20 มล. น้ำมันพืช – 30 มล. ซอสพริก – 15 มล.
ก่อนอื่นคุณต้องหั่นแตงกวาหลังจากล้างแล้ว พวกเขาทำเช่นนี้ - แบ่งผลไม้ออกเป็นส่วน ๆ ยาวประมาณ 5 เซนติเมตร จากนั้นแต่ละผลก็ถูกตัดตามยาวเป็นแท่งยาวหลายแท่งที่มีความหนาไม่เกินหนึ่งเซนติเมตร วางชิ้นแตงกวาลงในชามพลาสติกหรือแก้วแล้วโรยด้วยเกลือ ปล่อยให้แตงกวายืนขึ้นแล้วปล่อยน้ำออกซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำในภายหลัง จากนั้นบีบแตงกวาให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล ผักชี ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบและซอสพริก นอกจากนี้เรายังส่งพริกไทยร้อนสดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ที่นี่และผสมทุกอย่างที่นี่
ความสนใจ! หากคุณใช้ผักชีบดสำเร็จรูปควรเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่าเนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสชาติอ่อน จะดีกว่าถ้าเอาเมล็ดปรุงรสมาบดเอง
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ เราล้างเนื้อใต้น้ำแล้วเช็ดให้แห้ง เราตัดเนื้อเป็นเส้นยาวไม่หนาเกินหนึ่งเซนติเมตร ตั้งน้ำมันในกระทะให้สูงที่สุดเท่าที่จะทำได้ อย่าลดไฟ เทเนื้อลงไปแล้วทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยทุกด้าน หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ใส่หัวหอมชิ้นลงในเนื้อ ทอดหัวหอมต่อจนนิ่ม ใส่กระเทียมสับลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่สามของการเตรียมสลัดคือการเทเนื้อหาของกระทะลงบนแตงกวาเติมน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วขาวตามจำนวนที่กำหนด ผสมทุกอย่างแล้วปิดด้วยฟิล์มยึดหรือฝาปิด สลัดควรนั่งและหมัก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง
อ้างอิง. สามารถเพิ่มซีอิ๊วลงในกระทะได้โดยตรงเมื่อทอดเนื้อสัตว์
สลัดปักกิ่งกับซีอิ๊ว แตงกวา เนื้อและพริกหวาน
วัตถุดิบ: เนื้อเนื้อ – 400 กรัม, แตงกวา – 600 กรัม, ซีอิ๊ว – 3 ช้อนโต๊ะ ล., พริกหยวกแดง - ผลไม้ 1-2 ผล, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 5 กลีบ, เกลือ - 2 ช้อนชา, น้ำตาล - ช้อนชา, น้ำส้มสายชูข้าว (สามารถแทนที่ด้วยไวน์หรือแอปเปิ้ล) - 2 ช้อนโต๊ะ l. น้ำมันสำหรับทอด. ชุดเครื่องเทศ – ผักชีบด – 1 ช้อนชา, ขิงบด – 0.5 ช้อนชา, พริกแดงป่น
มาเริ่มเตรียมสลัดปักกิ่งกัน ประการแรกเช่นในกรณีก่อนหน้านี้เราจัดการกับแตงกวา หั่นเป็นชิ้นยาวบางๆ ใส่ในชาม (ห้ามใช้โลหะ) ใส่เกลือ พักไว้ 30 นาที บีบแตงกวา ใส่เครื่องเทศทั้งหมด น้ำตาล และกระเทียมสับ 3 กลีบ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะให้สูง เราหั่นเนื้อเป็นเส้นยาวบาง ๆ (ทำได้ง่ายกว่าหากแช่แข็งเล็กน้อย) เทชิ้นลงในกระทะแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง ในระหว่างนี้ให้หั่นหัวหอมและพริกหวานเป็นเส้นบาง ๆ เพิ่มหัวหอมชิ้นลงในเนื้อผัดรอจนหัวหอมนิ่ม เพิ่มซีอิ๊วและกระเทียมลงในเนื้อ
ความสนใจ! ควรทอดเนื้อไม่เกินห้านาที ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแห้ง ตามหลักการแล้ว มันจะกลายเป็นสีน้ำตาลด้านบนและยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ข้างใน
เราโอนเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนแตงกวาโดยตรงแล้วโรยพริกหวานหั่นบาง ๆ ไว้ด้านบน เพิ่มน้ำส้มสายชูข้าวลงในสลัดและผสมทุกอย่าง ต้องหมักสลัดจึงไม่ควรกินทันทีใส่ชามสลัดในตู้เย็นปิดด้วยฟิล์ม หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟจานได้
สลัดปักกิ่งเป็นอาหารแบบพอเพียง ไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง ตกแต่ง ฯลฯ พวกเขากินมันเหมือนกัน ทางที่ดีควรเสิร์ฟสลัดบนจานจีนสี่เหลี่ยมแล้วรับประทานด้วยตะเกียบ
แขกจะต้องประทับใจกับผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแน่นอนลองเตรียมมันสำหรับทุกโอกาส เสียดายที่สลัดจะหมดภายในครึ่งชั่วโมง อร่อย ฉ่ำ เผ็ด หวานอมเปรี้ยว
Vecha หรือแตงกวากับเนื้อในภาษาเกาหลี อาจเป็นอาหารอิสระที่เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักก็ได้ แต่ความเผ็ดซึ่งในทางกลับกันทำให้เกิดความอยากอาหารจัดประเภทอาหารเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย อย่างไรก็ตามผู้ที่ดูรูปร่างของตนเองควรคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่สูงของจานด้วย ท้ายที่สุดแล้วในบรรดาผักก็มีเนื้อสัตว์ด้วย ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของของว่างจึงสูงกว่าสลัดธรรมดา - หนึ่งร้อยห้าสิบแคลอรี่ อาหารเกาหลีเป็นที่นิยมมากในรัสเซีย นับตั้งแต่ผู้ลี้ภัยจาก DPRK เข้ามาในประเทศ ก็ได้รับความสนใจจากประชากรในท้องถิ่นมากขึ้นเรื่อยๆ แครอทสไตล์เกาหลี ผักดอง เห็ด และสลัดทุกชนิดกลายเป็นแขกประจำโต๊ะของรัสเซีย Veche นั้นเตรียมได้ไม่ยากเลย ในบทความนี้เราจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมแตงกวาสไตล์เกาหลีพร้อมสลัดเนื้อ สำหรับสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายและรีวิวจากเชฟผู้มีประสบการณ์ โปรดดูด้านล่าง
วัตถุดิบ
อาหาร "แปลกใหม่" ไม่ใช่ทุกจานที่ต้องใช้อาหารจากต่างประเทศในการเตรียม ตัวอย่างเช่น Vecha มีส่วนผสมที่คุ้นเคยโดยเฉพาะซึ่งสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดใดก็ได้ ชื่อของอาหารจาน - "แตงกวากับเนื้อในภาษาเกาหลี" - บอกเราเกี่ยวกับส่วนประกอบหลักแล้ว เราจะต้องมีผักใบเขียวหนึ่งกิโลกรัม ควรใช้แตงกวารูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีผิวเรียบ ตามความคิดเห็นพวกเขาผลิตน้ำผลไม้มากขึ้นและไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด โดยเนื้อสูตรหมายถึงเนื้อวัว มันควรจะไม่มีกระดูก คุณจะต้องมีเนื้อเนื้อวัวสี่ร้อยกรัม นอกจากนี้เรายังต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: กระเทียมสองกลีบ, หัวหอม, ส่วนผสมของพริกแดงดำและพริกแดงร้อน (ช้อนชา), น้ำส้มสายชูและเกลือในปริมาณเท่ากัน, น้ำตาลเล็กน้อย, พริกหยวกหนึ่งอัน (ควรเป็นสีเหลืองหรือสีแดง ) ซีอิ๊วขาวสองช้อนซุปและน้ำมันพืชเล็กน้อย
สลัดแตงกวาเกาหลีพร้อมเนื้อสัตว์หลายแบบ
แม้แต่ในบ้านเกิด อาหาร vechu ก็เตรียมแตกต่างกัน มีกิมจิ (สลัด) แบบมังสวิรัติด้วยซ้ำโดยไม่มีเนื้อสัตว์ คุณสามารถเพิ่มแครอทเกาหลีลงในองค์ประกอบได้ อย่าลืมว่าในเกาหลี สลัดจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้มจืดๆ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันจึงต้องคม veche รุ่นคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการเติมพริก แต่ชาวยุโรปสามารถปรับความเผ็ดของอาหารให้เข้ากับรสนิยมของเขาได้ เมล็ดงาเพิ่มความพิเศษให้กับแตงกวาและเนื้อสไตล์เกาหลี แต่ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเพิ่มได้ตามต้องการ สูตรคลาสสิกเกี่ยวข้องกับการใช้กระทะ แต่ถ้าคุณไม่มีที่บ้าน คุณสามารถใช้เหล็กหล่อธรรมดาได้โดยให้ความร้อนสูง
การเตรียมอาหาร
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงแตงกวากับเนื้อในภาษาเกาหลี สูตรแนะนำให้ละลายน้ำแข็งเล็กน้อย เมื่อละลายเล็กน้อย คุณควรหั่นเนื้อตามเมล็ดข้าวเป็นเส้นที่มีความหนาปานกลาง ในคำแนะนำด้านการทำอาหาร คุณมักจะพบการเปรียบเทียบที่เกี่ยวข้องกับเนื้อสันในดังต่อไปนี้ เช่น สโตรกานอฟเนื้อ เราล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดปลายออก ตัดตามยาวเป็นซีก จากนั้นแต่ละส่วนออกเป็นสามหรือสี่ส่วน ถ้าแตงกวายาวเราก็ตัดตามขวางด้วย บทวิจารณ์กล่าวว่าการหั่นผักเป็นช่วงเวลาสำคัญในการเตรียมอาหารเย็น ชิ้นที่หนาเกินไปจะไม่แช่ในน้ำดอง และชิ้นบางจะไม่คงรูปร่างและจะดูเหมือนสาหร่าย ภาพถ่ายจะช่วยให้คุณเข้าใจและคุณสามารถหั่นแตงกวาได้อย่างเหมาะสม แท่งควรมีความยาวห้าถึงหกเซนติเมตร วางแตงกวาที่เตรียมไว้ลงในชามลึก เกลือแล้วทิ้งไว้ยี่สิบนาที รีวิวแนะนำให้ปิดชามด้วยจานสำหรับวางของหนักๆ
แตงกวาสไตล์เกาหลีพร้อมเนื้อ: สูตรขั้นตอนที่หนึ่ง
ภายในยี่สิบนาทีผักควรจะปล่อยน้ำออกมา เรามาเครียดกัน และเติมส่วนผสมของพริกไทย น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในแตงกวา บีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด ผสมแตงกวา เราปล่อยให้พวกเขาหมัก - คราวนี้ไม่มีการกดขี่ แต่อยู่ใต้ฝา มาดูผักอื่นกันดีกว่า หากจะใช้พริกต้องสับฝักให้ละเอียด ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดก้านออกจากพริกหยวกแล้วค่อย ๆ ขูดเมล็ดทั้งหมดออกจากด้านใน ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นยาวสองเซนติเมตร ปอกกลีบกระเทียม ถ้าเราใช้แครอทในสลัด “แตงกวากับเนื้อในภาษาเกาหลี” เราก็จะเตรียมสิ่งนั้นด้วย (ประมาณ 150 กรัม) ส่วนผสมนี้จะต้องสับให้เหมาะสม หากแครอทเกาหลีเผ็ดเกินไป รีวิวแนะนำว่าอย่าใส่พริก
ขั้นตอนที่สอง
กระทะแบบพิเศษเป็นอุปกรณ์ที่เหมาะสำหรับการเตรียมสลัด "แตงกวากับเนื้อเกาหลี" ตรงกลางด้านล่างจะบางและหนาขึ้นเมื่อเข้าใกล้ด้านข้างมากขึ้น ทั้งนี้เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารแต่ละประเภทมีอุณหภูมิการทอดที่แตกต่างกัน คุณต้องปรุงในกระทะด้วยไฟแรงมาก แต่คุณสามารถใช้กระทะเหล็กหล่อธรรมดาได้เช่นกัน ในกรณีนี้เวลาในการทอดจะใช้เวลาไม่กี่วินาที ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวัน (หรือผักอื่นๆ) แล้วเติมพริกลงไป ทอดเป็นเวลาสิบห้าวินาที เนื้อหาของจานจะส่งกลิ่นหอมแรง วางหัวหอมสับ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หากคุณกำลังคิดจะใช้แครอทเกาหลี ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่จะใส่แครอทลงในกระทะแล้ว หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้ใส่เนื้อวัวลงในกระทะ ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลาสามนาทีกวนตลอดเวลา รีวิวรายงานว่าไม่ควรคลุมเนื้อด้วยเปลือกเนื่องจากในกรณีนี้จะไม่สามารถรวมกับส่วนผสมสลัดอื่น ๆ ได้อย่างถูกต้อง ผลลัพธ์ที่ได้คือจานที่เรียกว่า “บีฟสโตรกานอฟพร้อมเครื่องเคียงผัก” เพิ่มซีอิ๊วและทอดต่ออีกสองนาที เพิ่มพริกหยวกหั่นเป็นเส้น ปล่อยให้เดือดประมาณสองสามนาที ปิดไฟแล้วปล่อยให้เนื้อหาในกระทะเย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการ
นำแตงกวาที่กรองจากน้ำหมักมาผสมกับเนื้อสไตล์เกาหลี บีบกระเทียมสองกลีบด้วยการกด เพิ่มซีอิ๊วและเกลือเพื่อลิ้มรส โรยหน้าด้วยเมล็ดงาคั่ว ผสม. เราปรับรสชาติโดยเติมเกลือหรือน้ำตาลเติมน้ำส้มสายชู เมื่อสลัดเย็นลงแล้ว ให้นำไปแช่ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีสดสับละเอียด แยกวางจานที่มีข้าวสวยหรืออาหารเกาหลีอื่นๆ ไว้บนโต๊ะ
คำอธิบาย
สลัดเกาหลีกับแตงกวาและเนื้อรวมอยู่ในเมนูไม่เพียงแต่ร้านอาหารเกาหลีเท่านั้น เป็นอาหารที่ค่อนข้างได้รับความนิยมในหลายประเทศและมีผู้ชื่นชมมากมาย อาหารที่มีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของสลัดอื่น ๆ บนโต๊ะวันหยุดและยังสามารถใช้เป็นอาหารจานหลักได้อีกด้วย ด้วยเหตุนี้สูตรสลัดแตงกวาเกาหลีพร้อมเนื้อจึงได้รับความนิยมมาก ด้วยเนื้อหาของพริกขี้หนูแดงและเครื่องเทศจำนวนมากจึงสามารถเอาชนะได้แม้กระทั่งนักชิมที่ต้องการมากที่สุด
หากคุณต้องการให้อาหารของคุณไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย คุณต้องเลือกส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ตัวอย่างเช่นควรเลือกแตงกวาที่มีขนาดเล็กและแข็งโดยไม่มีรอยบุบหรือรอยแตก ผักยิ่งเล็กก็ยิ่งอร่อย
เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่สังเกตถึงประโยชน์ที่ชัดเจนของแตงกวาต่อร่างกายของเรา ความจริงก็คือ 95% ของผักนี้ประกอบด้วยน้ำและมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์ที่ช่วยให้โปรตีนจากสัตว์ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น ดังนั้นแตงกวาจึงเข้ากันได้ดีที่สุดกับเนื้อทอด
เหนือสิ่งอื่นใด ผักเหล่านี้มีวิตามินค่อนข้างมาก เช่น วิตามิน A, C, B1, B2 และวิตามินพี สำหรับส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ แตงกวาประกอบด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม และธาตุเหล็ก
แตงกวาสดสามารถให้ประโยชน์สูงสุดแก่ผู้ที่อ่อนแอต่อโรคตับและไตตลอดจนโรคอ้วน ผักนี้จะเป็นเพื่อนที่ดีในการต่อสู้กับโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
พริกแดงซึ่งรวมอยู่ในสลัดนี้ช่วยย่อยอาหารที่มีไขมันหนักและมีผลดีต่อกระเพาะอาหารโดยทั่วไป หากคุณเพิ่มผักนี้ลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ มันจะช่วยต่อต้านผลร้ายและทำให้อาหารมีสุขภาพดีขึ้นหลายเท่า
พริกขี้หนูแดงมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อการเจริญเติบโตของเส้นผมและยังทำให้รากแข็งแรงอีกด้วย แต่มันก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาความจริงที่ว่าสำหรับคนที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากความเป็นกรดในกระเพาะอาหารสูงต้องทนทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานหรือแผลในกระเพาะอาหารและโรคกระเพาะการกินพริกไทยร้อนสามารถทำอันตรายได้เท่านั้น
จากทั้งหมดนี้เราสามารถสรุปได้ว่าสลัดเกาหลีที่มีเนื้อสดและแตงกวาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณสามารถค้นหาส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการเตรียมได้อย่างง่ายดายในร้านค้าใกล้บ้านคุณและสำหรับขั้นตอนการทำอาหารสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณตามคำแนะนำที่คุณสามารถเตรียมสลัดแสนอร่อยและทำให้คุณประหลาดใจ แขก
วัตถุดิบ
-
(1 กก.) -
(600 กรัม) -
(1 ฝัก) -
(300 มล.) -
(2ชิ้นใหญ่) -
(รสชาติ) -
(1 แพ็คเกจ) -
(1 แพ็คเกจ) -
(1 แพ็ค) -
(200 มล.) -
(200 มล.) -
(1 ช้อนโต๊ะ)
ขั้นตอนการทำอาหาร
เพื่อให้การทำอาหารง่ายขึ้นสำหรับคุณ ก่อนอื่นให้รวบรวมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดไว้ตรงหน้าคุณ วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่เสียสมาธิในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารโดยการค้นหาส่วนผสมที่เหมาะสม แต่ต้องหยิบออกจากโต๊ะทันที
จากนั้นล้างแตงกวาให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วหั่นตามยาวเป็นเส้น ไม่จำเป็นต้องทำให้เป็นชิ้นบางเกินไป แต่ให้ตัดให้แต่ละชิ้นมีความหนาประมาณครึ่งเซนติเมตรโรยแตงกวาที่หั่นเป็นชิ้นด้วยเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณสิบห้านาที
ตอนนี้ไปยังส่วนผสมที่เหลือ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น ไม่ใช่ครึ่งวงตามปกติ นี่จะทำให้สลัดของคุณมีความคิดริเริ่ม
หั่นพริกขี้หนูแดงเป็นเส้นเพื่อไม่ให้รบกวนโครงสร้างโดยรวมของจาน นอกจากนี้ ด้วยวิธีการตัดแบบนี้ ผักจะสูญเสียส่วนประกอบที่มีประโยชน์น้อยที่สุด เนื่องจากไม่ได้มาพร้อมกับน้ำผัก
ตอนนี้หั่นเนื้อ (คนเกาหลีมักใช้เนื้อวัว แต่คุณสามารถเลือกเนื้อสัตว์ตามรสนิยมของคุณได้) เป็นชิ้นใหญ่ใส่เกลือและเครื่องเทศเทน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วผสม คุณสามารถใช้กระเทียมและขิงสดได้ซึ่งจะไม่ทำให้รสชาติของอาหารแย่ลง เป็นเพียงว่าในสลัดที่ทำเสร็จแล้วมันเป็นไปไม่ได้ที่จะแยกแยะว่าส่วนผสมเหล่านี้ถูกเติมเข้าไปในรูปแบบใด
จากนั้นคุณควรนำเมล็ดผักชีมาบดเป็นผงพิเศษในครกพิเศษ
เทเนื้อลงในกระทะที่ร้อนจัดซึ่งทาด้วยน้ำมันพืชในชั้นเดียว เมื่อสีน้ำตาลสวยแล้ว ก็กลับด้านได้
ทอดเนื้อจนสุก โดยคนเป็นครั้งคราว ตั้งไฟให้สูงสุดและระวังอย่าให้จานไหม้ การทอดเนื้อมักใช้เวลาไม่เกินสามนาที
เมื่อเนื้อพร้อม ให้ยกออกจากกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป หากมีน้ำมันเหลืออยู่เล็กน้อย ให้เติมให้ท่วมหัวหอมทั้งหมด ไม่จำเป็นต้องคนตลอดเวลา แค่ให้แน่ใจว่าหัวหอมทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นคนให้เข้ากันและนำออกจากกระทะ หลังจากนั้น นำพริกไทยเส้นและกระเทียมสี่กลีบ จุ่มลงในน้ำมันร้อนประมาณ 10 วินาที จากนั้นนำออกและวางบนจานอิสระ
ใช้มือบีบแตงกวาเพื่อปล่อยน้ำออก แล้วใส่ในกระชอนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน
ตอนนี้คุณสามารถใช้ชามก้นลึกที่สะดวกสบายแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดลงไป เทซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูลงบนสลัดที่ทำเสร็จแล้ว เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมให้เข้ากัน จากนั้นปิดจานด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่แล้วพักไว้เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมของผักและซอส หลังจากนั้นคุณสามารถใส่เนื้อสไตล์เกาหลีและสลัดแตงกวาลงบนจานแล้วจึงเสิร์ฟ
อร่อย!
หากชาวเกาหลีเป็นคนอิตาลี พวกเขาจะหั่นเนื้อดิบและแตงกวาเป็นชิ้นบางๆ แล้ววางลงบนจานเป็นชั้นๆ ได้แก่ ชั้นของเนื้อ แตงกวา 1 ชั้น แล้วเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูให้ทั่วทุกอย่างเพื่อให้ได้คาร์ปาชโชเนื้อและแตงกวา
แต่อาหารประจำชาติแต่ละประเภทมีแนวทางในการใช้ผลิตภัณฑ์ รสชาติและกลิ่นที่พึงใจเป็นของตัวเอง รวมถึงเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่เป็นที่ยอมรับของตัวเอง
ตัวอย่างเช่น ใครก็ตามที่คุ้นเคยกับอาหารในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ไม่มากก็น้อยจะทราบได้อย่างรวดเร็วก่อนว่าสิ่งใดที่ขาดหายไปในชีวิตหุ่นนิ่งนี้เพื่อสร้างรสชาติของอาหารเกาหลี - ซีอิ๊วและน้ำส้มสายชูข้าว อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศแล้ว อาหารประจำชาติแต่ละจานยังนิยมใช้เทคนิคทางเทคโนโลยีพิเศษ โดยเริ่มจากวิธีการหั่น
ตัวอย่างเช่น อาหารเกาหลีมีลักษณะพิเศษคือหั่นเป็นเส้นหรือหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้รับประทานได้สะดวกโดยใช้ตะเกียบ ดังนั้นจึงไม่มีเชฟชาวเกาหลีคนใดที่จะหั่นแตงกวาให้ใหญ่เท่าฉัน เป็นไปได้มากว่าพวกเขาจะหั่นให้มีขนาดเท่ากันกับที่เราหั่นแครอทสำหรับพิลาฟ แต่ฉันก็มีความคิดของตัวเองเกี่ยวกับเรื่องนี้ ซึ่งฉันจะแบ่งปันด้านล่างนี้
ในระหว่างนี้ให้ใส่เกลือแตงกวาสับแล้วปล่อยทิ้งไว้ 15-20 นาทีในขณะที่คุณทำงานกับผลิตภัณฑ์อื่น
ดังนั้นฉันจึงชอบที่จะหั่นหัวหอมสำหรับสลัดเป็นครึ่งวงไม่ขวาง แต่ตามยาว
และพริกร้อนไม่ได้อยู่ในวงแหวน แต่ตามยาว ตำแหน่งและรูปร่างของเซลล์อยู่ที่การตัดนี้ หัวหอมหรือพริกไทยจะมีรสชาติมากกว่าที่ออกมา
และฉันก็หั่นเนื้อให้ใหญ่กว่าเนื้อที่คนเกาหลีมักจะหั่น จากนั้นฉันก็ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทย กระเทียม ขิง แล้วราดด้วยน้ำมันพืช
ฉันเอาขิงแห้งขูด แต่ไม่มีใครรบกวนคุณให้ใช้กระเทียมสดเช่นเดียวกับกระเทียม เพียงว่าในสลัดสำเร็จรูปมีคนเพียงไม่กี่คนที่บอกได้ว่ากระเทียมสดหรือกระเทียมบด
ผักชีที่เพิ่งบดจะแตกต่างจากผักชีบดมาก ดังนั้นเมล็ดผักชีหนึ่งช้อนเต็มจึงอยู่ในครกพร้อมแล้ว
ฉันทอดเนื้อในกระทะที่ร้อนจัดในชั้นเดียว พอเริ่มเป็นสีน้ำตาลก็พลิกกลับด้านแล้วโรยด้วยผักชีบด
และนี่คือเวลาที่จะอธิบายว่าทำไมฉันถึงหั่นทั้งเนื้อและแตงกวาให้ใหญ่กว่าปกติในอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม
เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำที่สุดเมื่ออุณหภูมิภายในสูงถึง 52C หรือสูงกว่าเล็กน้อย และเนื้อจะมีรสชาติที่สว่างที่สุดเมื่ออุณหภูมิผิวถึง 150-153C หากคุณหั่นเนื้อให้บางลงก็จะออกมาอร่อยและแห้งหรือฉ่ำและนุ่ม แต่ก็ยังไม่อร่อยพอ ดังนั้นฉันจึงทอดเนื้อในกระทะที่อุณหภูมิ 200-210C โดยใช้หัวเผาที่กำลังไฟสูงสุด และฉันใช้เวลาทอดเนื้อไม่เกินสองนาที จากนั้นเนื้อยังคงเป็นสีชมพูด้านในและด้านนอกเป็นสีน้ำตาล - เหมือนกับที่ฉันชอบ
แต่ในสลัดเดียว ควรหั่นส่วนผสมหลักทั้งสองอย่างเท่าๆ กัน นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันหั่นแตงกวาให้ใหญ่เท่ากับเนื้อ
นำเนื้อออกจากกระทะแล้วเติมน้ำมันที่เหลืออีกเล็กน้อยเพื่อให้หัวหอมที่อยู่ในชั้นเดียวถูกคลุมด้วยน้ำมัน ไม่จำเป็นต้องผัดหัวหอมบ่อยๆ ปล่อยให้ด้านหนึ่งกลายเป็นสีทอง จากนั้นจึงคนและนำออกจากกระทะ คุณสามารถทิ้งน้ำมันส่วนเกินไว้ในกระทะที่ร้อนได้
จุ่มกระเทียมและพริกไทยสามหรือสี่กลีบลงในน้ำมันประมาณ 10-15 วินาทีแล้วนำออกจากกระทะ หากคุณทอดกระเทียมและพริกไทยร่วมกับหัวหอม ความฉุนของมันจะกระจายไปทั่วน้ำมันและสลัดทั้งหมดจะค่อนข้างร้อน มิฉะนั้นความฉุนและกลิ่นจะยังคงอยู่ แต่ความร้อนจะถูกแปลเป็นภาษาท้องถิ่น ใครที่ไม่ต้องการเผ็ดเกินไปก็ไม่ควรกินพริกไทย - มองเห็นได้!
ใช้มือบีบแตงกวาแล้ววางในกระชอนเพื่อระบายความชื้นส่วนเกิน
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่น้ำเชื่อมข้าวโพด (หรือน้ำตาลผง) ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูข้าว หรือน้ำส้มสายชูผลไม้ แล้วคนให้เข้ากัน
ปล่อยให้เย็น ปิดฝาชามด้วยฟิล์ม แล้ววางในที่เย็นเพื่อให้แตงกวาและเนื้อสัตว์แช่ในน้ำส้มสายชูและซีอิ๊ว และรสชาติของเครื่องเทศจะกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ
สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเกาหลี ฉันแนะนำให้เตรียมแตงกวาเกาหลีพร้อมเนื้อสัตว์ นี่เป็นสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดซึ่งได้รับการทดสอบเป็นการส่วนตัวและช่วยชีวิตได้หลายครั้งเมื่อคุณต้องการเตรียมสลัดเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยสำหรับโต๊ะที่บ้านหรือในวันหยุด ปาร์ตี้กับเพื่อนฝูง หรือปิกนิกอย่างรวดเร็ว ความเผ็ดของอาหารจานสุดท้ายขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ เช่น พริกไทยร้อน กระเทียม และพริกไทยดำป่น หากคุณไม่ทานอาหารรสเผ็ด คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมเหล่านี้ได้ สลัดอร่อยมาก ดังนั้นคุณจะไม่พอใจกับการเสิร์ฟเพียงครั้งเดียว อย่าลืมลองอีกอันที่อร่อยมาก
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- แตงกวา 300 กรัม
- แครอท 50 กรัม
- พริกหยวก 100 กรัม
- เนื้อ 100 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- พริกแดงร้อนเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีบด 0.75 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
เรามาเริ่มเตรียมส่วนประกอบทั้งหมดกันดีกว่า เนื้อสัตว์อาจเป็นเนื้อวัว หมู หรือไก่ เลือกตามดุลยพินิจของคุณเอง ซื้อเนื้อสดแช่เย็นที่ยังไม่เคยแช่แข็งมาก่อน ล้างออก. ต้องแน่ใจว่าเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อไม่ให้น้ำมันกระเด็นไปทั่วห้องครัวในระหว่างการทอด ขจัดฟิล์มและไขมันส่วนเกิน หั่นเป็นเส้นบางๆ เช่นเดียวกับสโตรกานอฟเนื้อ 
ล้างแตงกวาสดกรอบในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เล็มผมหางม้าทั้งสองข้าง หั่นเป็นก้อนใหญ่ ล้างแครอทเพื่อขจัดสิ่งสกปรก เอาเปลือกออก เนื่องจากเรามีอาหารเกาหลี เลยใช้เครื่องขูดแบบพิเศษสับแครอท 
ปอกหัวหอมและกระเทียม ตัดหัวหอมออกเป็นสองซีกแล้วหั่นเป็นครึ่งวง สับกระเทียมด้วยการกดกระเทียมหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ล้างพริกหยวก นำฝักเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้นหรือก้อน 
เตรียมภาชนะทรงลึกสำหรับหมักขนม ผัดแตงกวาสับและแครอทขูด เติมเกลือสองสามหยิบมือ คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที หลังจากเวลานี้ ถ้ามีน้ำเกิดขึ้นมาก ให้เอาออกโดยย้ายผักใส่กระชอน
ในขณะที่ผักกำลังหมัก ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เนื้อหั่นบาง ๆ ทอดด้วยไฟแรงจนสีเปลี่ยนและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
เพิ่มหัวหอมสับลงในเนื้อ ทอดต่อในโหมดเดิมจนกระทั่งหัวหอมนิ่ม
ใส่พริกหยวกสับลงในกระทะแล้วเทซีอิ๊วขาว คน. ทอดด้วยไฟแรงประมาณห้านาที
เพิ่มเนื้อทอดร้อนๆลงในชามที่มีแตงกวาและแครอท
ใส่กระเทียมสับ พริกแดงร้อนสองสามวง ผักชีบด น้ำส้มสายชูบัลซามิก และน้ำตาลตามชอบ คน. ใส่สลัดในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้หมักได้ดีขึ้น ฉันอยากจะดึงความสนใจของคุณไปที่
แตงกวาเกาหลีพร้อมเนื้อพร้อม
ทานให้อร่อย!
บทความในหัวข้อ
