วิธีเตรียมเยลลี่ เยลลี่สตรอเบอร์รี่. เยลลี่สตรอเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง

สูตรทีละขั้นตอนในการทำเยลลี่สตรอเบอร์รี่แสนอร่อย

ระดับ
สูตรอาหาร

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

24 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรเยลลี่สตรอเบอร์รี่คลาสสิก

สตรอเบอร์รี่เป็นเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถทำความสะอาดเลือด ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ และกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ นี่คือผลิตภัณฑ์ต่อต้านริ้วรอยที่ดีที่สุด คุณสามารถรับประทานสตรอเบอร์รี่สด หรือเตรียมเครื่องดื่มหรือของหวานจากสตรอเบอร์รี่เหล่านี้ได้

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่สด - ครึ่งกิโลกรัม
• น้ำกรอง - 2 ลิตร 200 มล.
• น้ำตาลปกติ - 160 กรัม:
• แป้งข้าวโพด - 75 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเยลลี่สตรอเบอร์รี่

คัดแยกสตรอเบอร์รี่ เหลือแต่ลูกที่ยังไม่เสียหายเท่านั้น นำก้านออกจากพวกมันแล้ววางในกระชอน ล้างใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้ง

เทน้ำเย็นครึ่งแก้วลงบนแป้ง เขย่าส่วนผสมด้วยส้อม

วางกระทะน้ำบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาลและต้มกวนจนละลายหมด ใส่สตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที เพิ่มแป้งที่เจือจางลงในกระแสบางๆ โดยคนอย่างต่อเนื่องในกระทะ ต้มเป็นเวลาสองนาทีแล้วนำออกจากเตา เสิร์ฟเยลลี่แบบอุ่นหรือแช่เย็น

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มวานิลลาหรือผิวส้มลงในเยลลี่ได้ หากต้องการให้เครื่องดื่มข้น ให้เพิ่มปริมาณแป้งลงครึ่งหนึ่ง ก่อนอื่นจะต้องเจือจางในน้ำแล้วจึงเติมผลไม้แช่อิ่มลงในกระทะ เพื่อป้องกันไม่ให้เยลลี่เหลวเกินไป อย่าต้มนานเกินหนึ่งนาที

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับเยลลี่สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

แน่นอนว่าผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือกระป๋องไม่สามารถเปรียบเทียบกับผลเบอร์รี่สดได้ อย่างไรก็ตาม พวกเขามีข้อได้เปรียบในตัวเอง ฤดูกาลสตรอเบอร์รี่กำลังจะสิ้นสุดลงอย่างรวดเร็ว และผลเบอร์รี่แช่แข็งช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มสตรอเบอร์รี่ได้ตลอดทั้งปี

วัตถุดิบ

• เพื่อลิ้มรสน้ำตาลทรายปกติ
• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง - 300 gr:
• แป้งมันฝรั่ง - 60 กรัม;
• น้ำกรอง - ลิตร

วิธีทำเยลลี่สตรอเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว

อย่าละลายน้ำแข็งสตรอเบอร์รี่สำหรับเยลลี่! นำออกจากช่องแช่แข็ง ใส่ลงในกระทะ แล้วเติมน้ำกรองหนึ่งลิตร วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม

เทน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการลงในหม้อที่กำลังเดือด รอให้เดือดอีกครั้งแล้วลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ต้มสตรอเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมประมาณสิบนาที

ใช้ช้อนมีรูตักสตรอเบอร์รี่ออกจากน้ำเชื่อม แล้วใส่ลงในชามเครื่องปั่น ปั่นผลเบอร์รี่จนเนียน กรองน้ำเชื่อมผ่านตะแกรง เทแป้งลงในถ้วยแยกแล้วเจือจางด้วยน้ำ วางกระทะที่ใส่ผลไม้แช่อิ่มสตรอเบอร์รี่ไว้บนเตา ทันทีที่เดือด ให้เติมส่วนผสมแป้งลงในสตรีมบางๆ แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ที่นี่และปรุงอาหารโดยคนอย่างต่อเนื่องต่อไปอีกสิบนาที

คุณไม่เพียงแต่สามารถบดสตรอเบอร์รี่ในเครื่องปั่นเท่านั้น แต่ยังบดขยี้ด้วยเครื่องบดธรรมดาอีกด้วย ปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก ให้เพิ่มหนึ่งช้อนเต็ม ก่อนเติมสารละลายแป้ง ต้องแน่ใจว่าได้คนให้เข้ากันก่อน

ตัวเลือกที่ 3 เยลลี่สตรอเบอร์รี่สำหรับเด็ก

ไม่แนะนำให้รวม Kissel ไว้ในอาหารของเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี ควรให้เครื่องดื่มแก่เด็กไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้ง ตามกฎแล้วจะเสิร์ฟในมื้อกลางวันและอุ่นเท่านั้น ก่อนที่จะให้ลูกดื่ม ควรปรึกษากุมารแพทย์ของคุณก่อน

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่สุกสด - 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 30 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์ 300 มล.
• น้ำมะนาว 5 มล.
• น้ำตาลบีท 5 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

จัดเรียงสตรอเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ในการเตรียมเยลลี่ ให้ใช้เฉพาะผลสุกที่ไม่มีความเสียหายหรือมีรูหนอน ถอนผมหางม้าออก วางผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกให้สะอาด ทิ้งความชื้นทั้งหมดไว้เพื่อระบาย

วางกระทะใส่น้ำแล้วนำไปต้ม ใส่แป้งลงในถ้วย เทน้ำเล็กน้อย แล้วใช้ส้อมเขย่าให้แตกเป็นก้อน

ใส่สตรอเบอร์รี่ลงในภาชนะเครื่องปั่นและบดทุกอย่างจนเนียน บีบน้ำมะนาวลงในน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ เพิ่มน้ำตาลทรายลงในน้ำเดือดแล้วต้มสักสองสามนาที เพิ่มแป้งที่เจือจางลงในกระแสบาง ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง หลังจากผ่านไปสักครู่ ให้เติมสตรอเบอร์รี่บดลงในน้ำเชื่อมแล้วลดไฟลง อุ่นต่ออีกสองสามนาทีจนข้นและคนให้เข้ากัน เทเยลลี่อุ่นๆ ลงในแก้วแล้วเสิร์ฟให้กับเด็กๆ

ในเยลลี่สำหรับเด็ก ให้เติมน้ำตาลขั้นต่ำหรือปรุงโดยไม่ใส่เลย หากเพิ่มปริมาณแป้งคุณจะได้ของหวานที่มีรสชาติใช้ช้อนรับประทานได้ เสิร์ฟเยลลี่เหลวในแก้ว และเครื่องดื่มหนาๆ ในชามหรือดอกกุหลาบที่แบ่งส่วน

ตัวเลือกที่ 4. เยลลี่สตรอเบอร์รี่หอม

สูตรเยลลี่นี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มรสเผ็ด เครื่องเทศที่ใช้ปรุงอาหารจะเผยให้เห็นกลิ่นหอมในเครื่องดื่มร้อน ลูกเกดและลูกเกดดำช่วยเพิ่มรสชาติของเยลลี่

วัตถุดิบ

• สตรอเบอร์รี่สดสุก 300 กรัม
• กานพลูสามดอก
• ลูกเกด 30 กรัม
• ½แท่งอบเชย
• ลูกเกดดำ 50 กรัม
• น้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตร
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

จัดเรียงสตรอเบอร์รี่ ฉีกก้านออก แล้วล้างด้วยกระชอน เลือกผลเบอร์รี่ลูกเกดจากกิ่ง ทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมดแล้วล้างด้วย เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดแล้วทิ้งไว้ห้านาที วางบนตะแกรง

วางลูกเกดดำและสตรอเบอร์รี่ลงในจานลึกแล้วบดด้วยที่บดหรือสับด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ เพิ่มน้ำตาลทราย ลูกเกด แป้ง และเครื่องเทศลงในส่วนผสมเบอร์รี่ หลังจากบดก้านอบเชย

วางกระทะบนไฟแรงแล้วรอจนเดือด ใส่ส่วนผสมเบอร์รี่กับเครื่องเทศลงไป แล้วตั้งไฟ คนอย่างต่อเนื่อง ทันทีที่สัญญาณแรกของการเดือดปรากฏขึ้น ให้ยกภาชนะออกจากเตาแล้วเทใส่แก้ว

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งเยลลี่ด้วยวิปครีมหรือโรยด้วยอบเชยป่น อย่าต้มเครื่องดื่มทันทีที่ฟองแรกเริ่มปรากฏให้ยกออกจากเตาทันที เพื่อป้องกันไม่ให้ฟิล์มก่อตัวบนพื้นผิวในขณะที่เย็นตัวลง ให้โรยเยลลี่ด้วยน้ำตาลผง

ในการเตรียมเยลลี่เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• สตรอเบอร์รี่สด - 150 กรัม;
• น้ำบริสุทธิ์ - 100 มล. และ 80 มล.;
• แป้งมันฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะกอง;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่ผลเบอร์รี่สดหลากหลายชนิดปรากฏขึ้น และหนึ่งในนั้นคือสตรอเบอร์รี่ เด็กหลายคน () ยังไม่สามารถกินผลเบอร์รี่สดได้ แต่เยลลี่หรือเยลลี่ที่ทำจากพวกมันก็ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับอยู่แล้ว
สตรอเบอร์รี่มีคุณค่าอย่างยิ่งต่อร่างกายที่กำลังพัฒนาของเด็ก ประกอบด้วยวิตามินซี น้ำตาล และแร่ธาตุต่างๆ จำนวนมาก อีกทั้งยังมีวิตามินบี เค และพี ที่ร่างกายต้องการ

สูตรสตรอเบอร์รี่เยลลี่:

สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม
น้ำ 2 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง,
6 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
ผิวมะนาวครึ่งลูก (หรือมะนาว, ส้ม)
ฝักวานิลลาครึ่งฝัก

ผลไม้และผลเบอร์รี่ทุกชนิดเหมาะสำหรับเยลลี่ ปรากฎว่าอร่อยไม่แพ้กันทั้งจากผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง แป้งมักใช้เพื่อทำให้เครื่องดื่มข้นขึ้น ส่วนใหญ่มักเป็นแป้งมันฝรั่ง มักเป็นข้าวโพดและแป้งข้าวโพด อัตราส่วนเฉลี่ย: แป้งมันฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 2 ลิตร ฉันชอบเยลลี่ข้นก็เลยเติมแป้งลงไป 3 ช้อนโต๊ะ Kissel เสิร์ฟร้อนหรือเย็น ฉันชอบแบบเย็น โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนที่คุณไม่อยากทานอาหาร แต่ต้องการอะไรที่หวานชื่นสดชื่น

วัตถุดิบ:

1. ใช้มีดคมๆ ตัดความสนุกชิ้นใหญ่ออก เราต้องการส้มชั้นบนบางๆ เท่านั้น เพราะส่วนสีขาวจะมีรสขม ฉันจินตนาการได้เลยว่าผิวส้มจะมีกลิ่นหอมขนาดไหน

2. นำน้ำและน้ำตาลตั้งไฟให้เดือด ปรับปริมาณน้ำตาลตามรสนิยมของคุณ เพิ่มสตรอเบอร์รี่ ผิวเอร็ดอร่อย และฝักวานิลลาลงในน้ำเดือด ฉันพบแนวคิดที่จะเพิ่มความเอร็ดอร่อยและวานิลลาให้กับผลไม้แช่อิ่มในหนังสือ Le Cordon bleu “Dessert Technique” ฉันต้องบอกว่ารายละเอียดเล็ก ๆ นี้เปลี่ยนรสชาติอย่างรุนแรงและที่สำคัญที่สุดคือกลิ่นหอมของผลไม้แช่อิ่ม

3. ในขณะที่ผลไม้แช่อิ่มกำลังเดือด ให้เจือจางแป้งในแก้วน้ำเย็น ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลืออยู่

4. เมื่อผลไม้แช่อิ่มเดือดให้เอาผลเบอร์รี่และความเอร็ดอร่อยออก และคนตลอดเวลาให้เทส่วนผสมแป้งลงไปเป็นเส้นบางๆ

5. นำไปต้มปิดไฟ นำฝักวานิลลาออก สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่สามารถต้มเยลลี่ได้ เนื่องจากหลังจากต้มแล้ว เจลลี่จะไม่ข้นอีกต่อไป

6. แค่นั้นแหละ! เย็นลงเล็กน้อยหรือทั้งหมดตามที่คุณต้องการแล้วเสิร์ฟ ผลเบอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่มสามารถเติมลงในเยลลี่ได้หลังจากบดในเครื่องปั่นหรือปล่อยทิ้งไว้เป็นผลเบอร์รี่ทั้งหมด ฉันชอบมันใสไม่มีผลเบอร์รี่ เยลลี่แช่เย็นชิ้นหนาสามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก ชีสเค้ก หรือไอศกรีมได้

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับการดูดซับของเหลวจำนวนเหลือเชื่อในรูปแบบของน้ำอัดลม - kvass, ผลไม้แช่อิ่ม, ริบ, น้ำมะนาว ทางเลือกมีมากชั้นวางของในร้านค้าล้น แต่คุณจะไม่เห็นเครื่องดื่มนี้ลดราคาเลย - เยลลี่โฮมเมด! ช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริงเมื่อคุณกลับบ้านในวันที่อากาศร้อน เปิดตู้เย็นแล้วพบเหยือกเยลลี่เย็นฉ่ำที่ทำจากสตรอเบอร์รี่สดหอมๆ ท้ายที่สุดแล้ว เยลลี่ไม่ได้เป็นเพียงของอร่อยหรือเครื่องดื่มเย็นๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพอีกด้วย เครื่องดื่มทำเองดีต่อสุขภาพมากกว่าเครื่องดื่มที่ซื้อจากร้านเสมอ ดังนั้นในขณะที่ฤดูกาลสตรอเบอร์รี่ยังไม่สิ้นสุด อย่าลืมทำของหวานฤดูร้อนแสนอร่อยนี้ - เยลลี่สตรอเบอร์รี่ - ความรอดจากความร้อนและสุขภาพในแก้วเดียว! แล้วเชอร์รี่ก็จะสุก - แล้วใช้มัน

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: การทำอาหาร

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 30 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 10 .

วัตถุดิบ:

• สตรอเบอร์รี่ – 400 กรัม
• น้ำ – 2.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย – 50 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง – 3 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหาร

เยลลี่หอมที่ทำจากสตรอเบอร์รี่แช่แข็งจะมีความเกี่ยวข้องเป็นพิเศษในฤดูหนาว ลองนึกภาพดู - มีพายุหิมะปกคลุมอยู่นอกหน้าต่างและคุณกำลังจิบเยลลี่หนืดร้อนกับสตรอเบอร์รี่และมองดูพายุหิมะจากด้านหลังหน้าต่าง! และถ้าคุณเพิ่มขนมอบหวานสีน้ำตาลทองลงในเยลลี่ เช่น แพนเค้กหรือพาย ก็ไม่มีใครในบ้านของคุณที่จะปฏิเสธขนมชนิดนี้ เครื่องดื่มถูกสร้างขึ้นภายใน 20 นาที แต่จากนั้นจะต้องทำให้เย็นลงเล็กน้อยโดยคนทุกๆ 5 นาทีเนื่องจากบนพื้นผิวของเยลลี่จะเกิดฟิล์มและยังคงร้อนมากอยู่ข้างใต้ อย่าลืมเติมกรดซิตริกเล็กน้อยเมื่อปรุงสตรอเบอร์รี่ เพราะจะเน้นกลิ่นหอมของสตรอเบอร์รี่และดึงความหวานของน้ำตาลทรายออกมา

คุณจะต้องมีเยลลี่ 600-700 มล.:

• สตรอเบอร์รี่แช่แข็ง 250 กรัม
• น้ำร้อน 0.5 ลิตร
• น้ำเย็น 50 มล.
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• กรดซิตริก 1 หยิก;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งข้าวโพดหรือมันฝรั่ง

วิธีการปรุงเยลลี่จากสตรอเบอร์รี่แช่แข็ง

1. นำสตรอเบอร์รี่แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็ง 15 นาทีก่อนทำเยลลี่ หรือนำไปแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 1-2 นาที จากนั้นนำหางสีเขียวออกหากมีอยู่บนผลเบอร์รี่ วางผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรือกระทะใส่น้ำตาลทรายและกรดซิตริก - คุณต้องการเพียงเล็กน้อยบนปลายมีด

2. เทน้ำร้อนลงในภาชนะแล้วตั้งบนเตาโดยใช้ไฟปานกลาง

3. นำสิ่งที่บรรจุในภาชนะไปต้มแล้วต้มประมาณ 10-12 นาที

4. ทีนี้มาเติมแป้งกัน - เทแป้งชนิดใดก็ได้ลงในถ้วยหรือแก้วน้ำเย็นแล้วใช้ช้อนผสมให้ละลายในน้ำ โปรดจำไว้ว่าน้ำจะต้องเย็น ไม่เช่นนั้นก้อนแป้งจะก่อตัวในน้ำอุ่น ทันทีหลังจากผสมแป้งแล้วให้ลดไฟบนเตาแล้วเทมวลแป้งลงในผลไม้แช่อิ่มร้อนแล้วคนให้เข้ากันทันที ทิ้งไว้บนเตาเป็นเวลา 1 นาทีแล้วปิดไฟ ปล่อยให้เครื่องดื่มเย็นลงประมาณ 15-20 นาที โดยคน 2-3 ครั้งในระหว่างกระบวนการทำให้เย็นลง