น้ำเชื่อม Chokeberry กับใบเชอร์รี่ ประโยชน์ของโรวันสำหรับเด็ก น้ำเชื่อม Chokeberry สำหรับฤดูหนาว - สูตร
ผู้อยู่อาศัยในรัสเซียเกือบทุกคนคุ้นเคยกับผลเบอร์รี่ chokeberry (อีกชื่อหนึ่งคือ chokeberry) ในเรื่องรสชาติและคุณประโยชน์สำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ผลไม้เหล่านี้มักใช้ในการเตรียมแยมสำหรับฤดูหนาว: ทำแยม, ผลไม้แช่อิ่ม, และทำทิงเจอร์ น้ำเชื่อมที่ทำจากผลเบอร์รี่โชกเบอร์รี่ซึ่งเตรียมง่ายนั้นได้รับการยกย่องเป็นพิเศษ ช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้และรสชาติของมัน การทำเครื่องดื่มนี้มีหลายสูตรดังนั้นคุณจึงเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับรสนิยมของคุณได้
น้ำเชื่อม Chokeberry ที่บ้าน - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย
ไม่มีเคล็ดลับหรือเคล็ดลับพิเศษในการเตรียมเครื่องดื่มด้วย chokeberry สิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้สุกคุณภาพสูงที่สุดแล้วล้างให้สะอาด เพื่อให้มีความเอร็ดอร่อยหรือมีเสน่ห์คุณสามารถใช้ส่วนผสมเพิ่มเติมได้ - มะนาว, อบเชย, แอปเปิ้ลหรือใบเชอร์รี่ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับน้ำเชื่อมโช๊คเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมมากที่สุด
ด้วยอบเชยและแอปเปิ้ล
น้ำเชื่อมที่ทำจากแอปเปิ้ลและโช้คเบอร์รี่จะถูกจดจำในเรื่องรสชาติที่แปลกและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ไฮไลท์ของเครื่องดื่มคืออบเชยซึ่งจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและทำให้น่าจดจำอย่างแท้จริง คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอนมีดังนี้:
- ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด ปอกเปลือกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ เติมกรดซิตริกเล็กน้อย แล้วปล่อยให้เดือดประมาณ 24 ชั่วโมง
- จากนั้นกรองของเหลวลงในภาชนะ ใส่แท่งอบเชยและน้ำตาลลงไป
- ต้มสารละลายด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที นำเครื่องปรุงรสออก แล้วเทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วม้วนขึ้น
ด้วยใบเชอร์รี่
รสชาติที่น่าทึ่งของเครื่องดื่มที่เตรียมโดยใช้โช้คเบอร์รี่และใบเชอร์รี่ไม่เพียงช่วยให้คุณได้รับความพึงพอใจจากการบริโภคเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มคุณค่าให้ร่างกายด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กอีกด้วย ในการปรุงอาหารคุณต้องมี:
- นำก้านออกจากผลโช๊คเบอร์รี่สุกแล้วแช่ในน้ำเย็นอย่างน้อยสิบสองชั่วโมง
- เทผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นจึงผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
- เติมน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่ได้ (หนึ่งกิโลกรัมต่อของเหลว 1 ลิตร)
- วางภาชนะที่มีน้ำผลไม้ตั้งไฟ ใส่ใบเชอร์รี่ที่ล้างแล้วลงไป
- หลังจากเดือด ให้ต้มเป็นเวลาห้านาที นำใบออก เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
ด้วยมะนาว
สูตรง่ายๆในการทำน้ำเชื่อมโช๊คเบอร์รี่กับมะนาวนี้เป็นที่คุ้นเคยของแม่บ้านหลายคน จะต้องใช้ความพยายามขั้นต่ำในการสร้าง แต่เครื่องดื่มที่ได้จะอุดมไปด้วยวิตามินสองเท่าเนื่องจากการใช้ chokeberry และมะนาว ในการจัดเตรียมคุณต้องมี:
- เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ที่สะอาด ใส่มะนาว หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง คุณต้องเทเพื่อให้ทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยของเหลว
- ทิ้งไว้หลายวันแล้วกรอง (ไม่จำเป็นต้องใช้ผลเบอร์รี่และมะนาวอีกต่อไป)
- เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที
- น้ำเชื่อมพร้อมใช้งานหากต้องการคุณสามารถเจือจางและดื่มแทนน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มหรือเตรียมซอสปรุงอาหารและน้ำสลัดสำหรับอาหารตามนั้น
น้ำเชื่อมเชอร์รี่จาก chokeberry จัดทำตามสูตรจากเว็บไซต์ของเรามีกลิ่นเชอร์รี่เด่นชัดและมีรสชาติคล้ายกับเชอร์รี่อย่างน่าทึ่ง น้ำเชื่อม Chokeberry ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากโรวันอุดมไปด้วยวิตามิน องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ เพกติน และแทนนิน น้ำเชื่อมเชอร์รี่จาก chokeberry ช่วยลดความดันโลหิตได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นจึงไม่ควรนำไปใช้ในทางที่ผิด สามารถเติมลงในผลไม้แช่อิ่มเพื่อลิ้มรสและแต่งสี, น้ำแร่อัดลม, ไอศกรีม, โจ๊ก, เคเฟอร์ หรือเพียงแค่ดื่มจิบเล็กๆ เพื่อเป็นวิตามินรวมที่มีประสิทธิภาพ
รายการส่วนผสม
- โชคเบอร์รี่- 2 กก
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- กรดมะนาว- รสชาติ
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- ใบเชอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร
ล้างใบเชอร์รี่แล้วใส่ในกระทะ ควรมีจำนวนมาก โดยปกติแล้วจะใช้ถังใบที่ไม่บีบอัดสำหรับถังผลเบอร์รี่ ล้างผลเบอร์รี่ chokeberry แล้ววางลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน
จากนั้นจึงระบายผลการแช่และตั้งไฟให้เดือด เติมกรดซิตริกในอัตราที่คุณต้องใช้กรดซิตริก 25 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร นำใบออกเทส่วนผสมลงบนผลเบอร์รี่แล้วแช่ไว้เพื่อให้เคาะมากขึ้น
หลังจากนั้นให้นำผลเบอร์รี่ออกตั้งไฟให้เดือดเติมน้ำตาลโดยการคำนวณว่าสำหรับของเหลว 1 ลิตรคุณต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัมผสมและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขณะเดือด ม้วนขึ้น เย็นและจัดเก็บ
น้ำเชื่อมเชอร์รี่ chokeberry พร้อมแล้ว!
วิธีทำน้ำเชื่อมโช๊คเบอร์รี่
ตั้งแต่ฉันลองน้ำเชื่อมโช๊คเบอร์รี่ ฉันก็หยุดหลับไปอย่างสงบแล้ว ทันทีที่ฤดูกาลโช๊คเบอร์รี่เริ่มต้นขึ้น ฉันก็ถือตะกร้าและขอทานจากเพื่อนบ้าน คุณยาย และทุกคนที่จะไม่ปฏิเสธโช๊คเบอร์รี่ที่ฉันชอบ ฉันเก็บเกี่ยวพืชผลโดยค่อยๆ ใส่เบอร์รี่แต่ละลูกเข้าไปในปากเปียอย่างระมัดระวัง ความเกียจคร้านไม่สามารถหยุดฉันได้จากการต้มน้ำเชื่อมที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่มีใครกินนอกจากเทพเจ้าเพราะความอร่อยดังกล่าวสามารถประดิษฐ์ขึ้นได้ในสวรรค์เท่านั้น หากเราย้ายออกจากสิ่งที่น่าสมเพชน้ำเชื่อมโช๊คเบอร์รี่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ฉันคิดเสมอว่า chokeberry เป็นผลไม้ชนิดหนึ่งของรัสเซีย ปรากฎว่าพุ่มไม้ถูกนำมาจากอเมริกาเหนือซึ่งฉันรู้สึกขอบคุณอย่างมากต่อ "ผู้นำเข้า"
คุณจะต้องการ
- สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม:
- น้ำ 1 ลิตร
- น้ำตาล 1 กก
- กรดซิตริก 1-2 ช้อนชา
- ใบเชอร์รี่ 100-200 ใบ
วิธีแก้ปัญหาทีละขั้นตอน 1:2177
1. สิ่งที่ยากที่สุดในการทำน้ำเชื่อมในความคิดของฉันคือการเก็บใบเชอร์รี่ 100-200 ใบ ในตัวพวกเขานั้นมีกลิ่นหอมของน้ำเชื่อมที่แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และยิ่งมีสูตรมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
2:842 2:852
2. ล้างใบให้สะอาด เติมน้ำแล้วนำไปต้ม เรายืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน
3:15173:9
3. เราเอาผลเบอร์รี่ออกจากก้านแล้วล้างให้สะอาด
4:601 4:611
4. นำใบแช่รวมกับใบลงไปต้ม เพิ่มกรดซิตริก
5:1286 5:1296
6:9
5. เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะ
6:62 6:72
6. นำเนื้อหาในกระทะไปต้มอีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน
7:741 7:751
7. หนึ่งวันต่อมาเราก็กลับไปที่ผลเบอร์รี่
8:1338 8:1348
8. เทของเหลวที่ผสมแล้วลงในกระทะที่แยกจากกัน ฉันไม่แนะนำให้ทิ้งผลเบอร์รี่อย่างยิ่ง ต่อมาฉันจะบอกวิธีทำแยมแสนอร่อยจากพวกเขาซึ่งคุณสามารถอบพายที่น่าทึ่งได้
9:385 9:395
9. เติมน้ำตาลในการชง
10:963 10:973
10. นำไปต้ม ต้มประมาณ 3 นาที เทน้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้วางไว้ในที่เย็นและมืด
11:178311:9
11. ผลลัพธ์ที่ได้คือน้ำเชื่อมที่มีสีบีทรูทหมึกเข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมเชอร์รี่ที่น่าพึงพอใจและรสฝาดเล็กน้อย
12:771 12:781
บันทึก
- เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเพิ่มอบเชยและ/หรือวานิลลาลงในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมได้ น้ำเชื่อมสามารถเจือจางด้วยน้ำแล้วดื่มเป็นยาชูกำลัง กินแพนเค้กกับน้ำเชื่อมอร่อยมาก ฉันแช่ชั้นเค้กด้วย หากคุณเจือจางด้วยวอดก้าหรือแอลกอฮอล์คุณจะได้เหล้าที่อร่อยมาก นั่นคือจำนวนการใช้งานที่สามารถพบได้สำหรับการเตรียมน้ำเชื่อมเหลวในฤดูหนาวแบบง่ายๆ น้ำเชื่อมของเราไม่หยุดนิ่งและขวดที่เปิดอยู่จะหายไปทันที กระบวนการแบ่งปันเกือบจะนำไปสู่การต่อสู้เพราะมันอร่อยมากจริงๆ และคนที่ไม่รู้ว่าน้ำเชื่อมทำมาจากอะไรหลังจากชิมไปสองสามจิบแล้วจึงยกแก้วออกจากปากด้วยสีหน้าประหลาดใจแล้วถามว่า "นี่คืออะไร" ฉันตอบว่า: "เครื่องดื่มของเหล่าทวยเทพ"
ปริมาณน้ำที่ได้จะวัดในขวดลิตร สำหรับน้ำผลไม้ทุก ๆ ลิตรให้ใช้น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม ผสมส่วนผสมแล้วตั้งไฟให้ร้อนเป็นเวลา 10 นาที น้ำเชื่อมที่เสร็จแล้วบรรจุในขวดที่แห้งและสะอาดและมีฝาปิด ปริมาณน้ำตาลในน้ำเชื่อมที่สูงช่วยป้องกันไม่ให้น้ำเน่าเสียแม้ที่อุณหภูมิห้อง
ด้วยใบเชอร์รี่
สำหรับสูตรนี้ ให้ใช้ผลเบอร์รี่โชกเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมและใบเชอร์รี่ 200 ใบ หากมีผลเบอร์รี่มากขึ้นปริมาณของส่วนผสมทั้งหมดจะเปลี่ยนไปตามสัดส่วน วางผลเบอร์รี่และใบไม้ลงในกระทะหรือชามปรุงอาหารที่มีก้นกว้าง ชั้นบนสุดควรเป็นผลเบอร์รี่ ในชามอีกใบ ต้มน้ำหนึ่งลิตรด้วยกรดซิตริกสองช้อนเล็ก
ผลเบอร์รี่และใบเทด้วยของเหลวที่เป็นกรดแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำออกมาและใบจะปล่อยกลิ่นเชอร์รี่ออกมา หลังจากนั้นมวลจะถูกกรองใช้ผลเบอร์รี่เพื่อทำแยมและใบก็ถูกโยนทิ้งไป เติมน้ำตาล 1 กิโลกรัมในการชง ในขั้นตอนสุดท้าย น้ำเชื่อมจะถูกต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วจึงบรรจุขวด
ในสูตรนี้ คุณสามารถแทนที่ใบเชอร์รี่ด้วยใบแบล็คเคอแรนท์ได้ น้ำเชื่อมโช๊คเบอร์รี่ “แบล็คเคอแรนท์” ก็อร่อยมากเช่นกัน
วิดีโอจากช่อง "Kitchen Recipes" จะบอกรายละเอียดวิธีทำน้ำเชื่อม chokeberry แบบโฮมเมดด้วยใบเชอร์รี่และกรดซิตริก
จาก chokeberry แช่แข็ง
ผลเบอร์รี่แช่แข็งหนึ่งกิโลกรัมถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลในปริมาณเท่ากันเติมน้ำ 500 มิลลิลิตรและกรดซิตริก 1 ช้อนชา ผสมส่วนผสมปิดฝาแล้ววางไว้บนชั้นบนสุดของตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกแช่อีก 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเก็บ chokeberry ไว้ตามเวลาที่ต้องการแล้ว ก็นำออกจากการแช่โดยการกรองมวลผ่านตะแกรงหรือกระชอน เติมน้ำตาล 600 กรัมลงในน้ำเชื่อม ก่อนเทน้ำเชื่อมโช๊คเบอร์รี่ลงในขวดให้ต้มประมาณ 7 - 10 นาที
จากผลเบอร์รี่แห้ง
น้ำเชื่อมจากวัตถุดิบแห้งจะมีสีอิ่มตัวน้อยลง แต่ยังคงมีสุขภาพดีเหมือนเดิม โช๊คเบอร์รี่แห้ง 50 กรัมเทน้ำเดือด 500 มิลลิลิตรแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที ไฟดับลงและทิ้งผลเบอร์รี่ทิ้งไว้หนึ่งวัน หลังจากนั้นน้ำซุปก็ระบายออกและบีบผลเบอร์รี่ออกแล้วโยนทิ้งไป เติมน้ำตาล 300 กรัมและน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะที่มีการแช่ น้ำเชื่อมต้มประมาณ 5 นาทีแล้วจึงบรรจุขวด
อายุการเก็บรักษาของน้ำเชื่อม chokeberry
ปริมาณน้ำตาลที่ระบุในสูตรด้านบนหากสังเกตสัดส่วนจะช่วยให้คุณสามารถเก็บน้ำเชื่อมได้เป็นเวลานานแม้ที่อุณหภูมิห้อง แต่ทางที่ดีควรเก็บอาหารที่ถนอมไว้ไว้ในที่เย็นและมืด นี่อาจเป็นห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งปี
วัตถุดิบ:
- chokeberry - 2 กก
- น้ำตาล - 2 กก
- กรดซิตริก - 50 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
- ใบเชอร์รี่ - ประมาณ 100 ชิ้น
การตระเตรียม:
Chokeberry มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า chokeberry การแปลภาษาละตินกระตุ้นให้เกิดความเห็นอกเห็นใจมากยิ่งขึ้นสำหรับเบอร์รี่นี้ - "แบล็กเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ" แน่นอนว่าหูที่ไม่ได้รับความสว่างจะคุ้นเคยกับการได้ยินคำว่าโรวันในส่วนผสมมากกว่า ดังนั้นเราจะเน้นไปที่หูของมือสมัครเล่น
ดีใจที่ได้ทำน้ำเชื่อมจากเบอร์รี่นี้ซึ่งมีวิตามินจำนวนมาก! อันที่จริงเนื่องจากมีความเข้มข้นสูงน้ำเชื่อมจึงสามารถเจือจางได้สำเร็จในสัดส่วน 1 ถึง 4 นั่นคือโดยการปิดน้ำเชื่อม chokeberry ครึ่งลิตรสำหรับฤดูหนาวเราสามารถนับเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ได้ 2 ลิตร .
สิ่งเดียวที่ต้องคำนึงถึงก่อนเตรียมเครื่องดื่มคือเวลาในการเตรียม น้ำเชื่อมใช้เวลาประมาณ 3 วันในการเตรียม ดังนั้นจงอดทนและเต็มใจที่จะทำสิ่งที่คุณเริ่มไว้ให้เสร็จ เชื่อเถอะว่าคุ้ม!
ขั้นแรกให้วางผลเบอร์รี่ที่ล้างสะอาดและแห้งเล็กน้อยลงในชามลึก ยิ่งกว่านั้นเราทำสิ่งนี้เป็นชั้น ๆ สลับโช๊คเบอร์รี่กับใบเชอร์รี่ เจือจางกรดซิตริก 50 กรัมในน้ำสองลิตรแล้วนำไปต้มให้เดือด จากนั้นเราก็เติมเนื้อหานี้ลงในหอคอยโรวันเชอร์รี่ของเรา เราทิ้งน้ำเชื่อมในอนาคตไว้ใต้ฝาเป็นเวลาสองวัน
ในช่วง 2 วันนี้ เราไม่ได้จำกัดการกระทำของคุณ คุณสามารถใช้เวลาอยู่ที่เดชา เล่นกับเด็ก ๆ หรือไปดูหนังก็ได้ การกระทำที่สร้างสรรค์ใดๆ ของคุณจะไม่ส่งผลต่อกระบวนการแช่น้ำเชื่อม แต่อย่างใด แต่หลังจากผ่านไป 2 วันให้นำกระทะที่สะอาดแล้วเทผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติผ่านกระชอน เราไม่ได้บีบผลเบอร์รี่และใบไม้ เราแค่กล่าวขอบคุณพวกเขาสำหรับงาน 2 วันในการสกัดน้ำออกมา
เพิ่มน้ำตาลลงในสารละลายสีเข้มที่เกิดขึ้นแล้วใส่น้ำเชื่อมลงในไฟจนเดือด
ขวดผ่านการฆ่าเชื้อและพร้อมที่จะปิดผนึกน้ำเชื่อมโช๊คเบอร์รี่ ปิดฝาด้วยฝาโลหะและวางไว้ในที่แห้งและมืด แต่อาจมีการจัดเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว ในกรณีอื่น ๆ คุณสามารถรอให้น้ำเชื่อมเย็นลงแล้วดื่มเครื่องดื่มกลิ่นหอมนี้ได้ทันที
Olga Dadylo ผู้สร้างแรงบันดาลใจหลักทางอุดมการณ์ของเว็บไซต์ mamadomainedoma.ru คุณแม่ลูกสองคนและเป็นคนน่ารัก กรุณาแบ่งปันสูตรอาหารกับเรา สมมติว่ามังสวิรัติ aronia-rowan ตัวโตขอบคุณเธอในนามของผู้อ่านทุกคนของเรา!
บทความในหัวข้อ
