สูตรสำหรับขนมปังขิงน้ำผึ้ง Lenten กับแครนเบอร์รี่ ขนมปังขิงน้ำผึ้งถือศีลอด Korizhka: มันคืออะไร?

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงขนมอบที่เรียบง่ายกว่าขนมปังขิง การเตรียมขนมปังขิงถือศีลเป็นเรื่องง่าย ประสบความสำเร็จเสมอ และรสชาติก็หาที่เปรียบมิได้! อันที่จริงนี่คือขนมปังขิงเนื้อนุ่มธรรมดาซึ่งมีองค์ประกอบที่สามารถเป็นอะไรก็ได้ ฉันอยากจะบอกว่าส่วนผสมคงที่เพียงอย่างเดียวอาจเป็นน้ำผึ้ง น้ำตาล และแป้ง แต่แล้วฉันก็จำได้ว่าแยมยังทำขนมปังขิงที่มีกลิ่นหอมอีกด้วย แต่วันนี้เราจะไม่พูดถึงมัน แต่เกี่ยวกับตัวเลือกยอดนิยม: ขนมปังขิงน้ำผึ้งถือศีล ฉันมีสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอน ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่เตรียมขนมแสนอร่อยนี้เป็นครั้งแรกก็สามารถเชี่ยวชาญกระบวนการง่ายๆ นี้ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• น้ำร้อน (ชา กาแฟ หรือน้ำผลไม้) – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง – 1/3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช – 1/3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หนึ่งในสี่ช้อนชา
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• ลูกเกด – 100 กรัม
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมขนมปังขิงน้ำผึ้งถือศีลอด

แป้งขนมปังขิงนวดค่อนข้างเร็ว คุณจึงสามารถเปิดเตาอบได้ทันทีที่คุณตัดสินใจจะอบ ตอนนี้เปิดกาต้มน้ำ ทันทีที่น้ำเดือด ตวงแก้วแล้วเทลงในชามที่จะนวดแป้ง ทิ้งน้ำเดือดไว้ประมาณ 5 นาทีให้เย็นลงเล็กน้อย แล้วเติมน้ำตาล

ตามน้ำตาลแล้วเทน้ำผึ้งลงในชาม ถ้าน้ำผึ้งของคุณข้นมาก ให้อุ่นสองสามวินาทีในไมโครเวฟหรือในภาชนะที่มีน้ำร้อนจนกลายเป็นของเหลว

เราเจือจางน้ำตาลและน้ำผึ้งในน้ำร้อนแล้วเติมเกลือและผงฟูลงในของเหลวที่มีรสหวาน หากไม่มีผงฟูคุณสามารถแทนที่ด้วยโซดา (0.5 ช้อนชา) และน้ำมะนาว (1 ช้อนโต๊ะ)

ทันทีที่ส่วนผสมจำนวนมากตกอยู่ในชามเนื้อหาก็เริ่มเกิดฟอง - ผงฟู (หรือโซดา) นี้ดับด้วยน้ำผึ้ง หากไม่เกิดขึ้น แสดงว่าคุณได้รับ "น้ำผึ้งผิด" หรือผงฟูคุณภาพต่ำ และน่าเสียดายที่ขนมปังขิงใช้ไม่ได้

เพิ่มน้ำมันพืชลงในของเหลวที่เป็นฟอง

จากนั้นล้างและโรยลูกเกด ลูกเกดเป็นทางเลือกเพิ่มเติมและเติมไว้เพื่อลิ้มรสเท่านั้น แทนที่จะใส่ลูกเกด คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่วสับลงในขนมปังขิงได้

สุดท้ายใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในแป้งแล้วนวดจนก้อนแป้งหายไป

แป้งที่ทำเสร็จแล้วจะค่อนข้างหนาประมาณเหมือนครีมเปรี้ยว ฉันใช้เวลานวดไม่เกิน 15 นาที

มาถึงตอนนี้เตาอบก็อุ่นขึ้นเพียงพอแล้ว ดังนั้นเราจึงนำถาดอบออกมา (ฉันมีซิลิโคนสำหรับทำเค้ก) ทาด้วยน้ำมัน (ถ้าจำเป็น) แล้วเทแป้งลงไป การใส่แม่พิมพ์ซิลิโคนที่เต็มไปด้วยแป้งเข้าเตาอบนั้นไม่สะดวกนัก ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะวางไว้บนถาดอบก่อนแล้วจึงเติมแป้งลงไป

อบเค้กน้ำผึ้งในเตาอบที่ 160-180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้ยาว (ไม้จิ้มฟันหรือไม้ขีดสั้นไปหน่อย) ฉันเพิ่งคุ้นเคยกับการใช้แท่งซูชิ หากแท่งออกมาง่ายและไม่มีเศษแป้ง แสดงว่าขนมปังขิงพร้อมแล้ว คุณสามารถนำออกมาได้เลย!

ปล่อยให้ขนมอบเย็นและนำออกจากกระทะ หากต้องการคุณสามารถโรยขนมปังขิงด้วยน้ำตาลผงหรือแยมก็ได้ เนื่องจากขนมอบมีรสหวานมากอยู่แล้ว ฉันจึงมักจะโรยแป้งเล็กน้อย แนะนำให้ตัดและเสิร์ฟขนมปังขิงเมื่อเย็นสนิทแล้ว มิฉะนั้น การตัดจะดูเปียกและไม่สุก

เข้าพรรษาเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ! แม้แต่คนที่ชอบหวานที่สุดก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าของหวานที่ทำโดยไม่ใส่นม ไข่ และเนยนั้นมีรสชาติอร่อยมาก แต่นี่เป็นเพียงเมื่อพวกเขาลองขนมปังขิงน้ำผึ้งถือศีลเท่านั้น! คุณลองแล้วหรือยัง? ถ้าไม่เช่นนั้นก็ไม่ต้องเสียเวลาปรุงตามสูตรของเราเลย

ข้อดีของการอบขนมแบบโฮมเมดนี้คือคุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ ตัวอย่างเช่นเพิ่มวานิลลิน เครื่องเทศหอม หรือผลไม้แห้ง เฉพาะฐานเท่านั้นที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ไม่ว่าในกรณีใดขนมปังขิงจะดูน่ารับประทานมากและแขกของคุณจะงงเป็นเวลานานว่ามันทำมาจากผลิตภัณฑ์อะไรมั่นใจได้!

ขนมปังขิงน้ำผึ้งถือศีล - สูตรพร้อมลูกเกดและถั่ว

การทำอาหารสูตรขนมปังขิงน้ำผึ้งถือบวช

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ 1 แก้ว
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 ถ้วย (ไม่เต็ม)
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• แป้ง 1.5-2 ถ้วย
• โซดา 1 ช้อนชา
• 1 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้หนึ่งช้อน

สำหรับการกรอก:

• ลูกเกด 0.5 ถ้วย
• วอลนัท 0.5 ถ้วย

กระบวนการทำอาหาร:

เราเริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง เทน้ำลงในกระทะหรือภาชนะอื่น ใส่น้ำตาล น้ำผึ้ง และตั้งไฟบนไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด

จากนั้นเทน้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ให้เย็น ในขณะที่ฐานแป้งเย็นตัว ให้ล้างและเทน้ำร้อนลงบนลูกเกดแล้วสับวอลนัทด้วยมีด

เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิ ในกรณีของเราคือ 180 องศา

เพิ่มโซดาและโกโก้ลงในฐานที่เย็นลงถึง 30-40 องศาแล้วผสมให้เข้ากัน ฉันใช้ที่ตีและผสมแป้งแล้วค่อยๆ ใส่ลงไป นวดแป้งจนกลายเป็นครีมเปรี้ยว

ช่วงนี้ลูกเกดจะบวม ดังนั้นให้สะเด็ดน้ำที่แช่ไว้ออกแล้วใส่ลูกเกดลงในแป้ง เพิ่มวอลนัทสับที่นั่น ผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง

หากต้องการทำให้เค้กน้ำผึ้งสูงและฟูควรอบในแม่พิมพ์พิเศษไม่ใช่บนถาดอบ แต่ถ้าไม่มีราก็ใช้กระทะก้นลึกแทนได้ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชเทแป้งที่เสร็จแล้วแล้วนำไปใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ในเตาอบไฟฟ้า คุณสามารถตั้งไฟด้านล่างและอบเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นต่อไฟด้านบนแล้วอบต่ออีก 10 นาที

ตรวจสอบความพร้อมของพายโดยใช้ไม้จิ้มฟันไม้ โรยขนมปังขิงร้อนด้วยน้ำตาลผงแล้วเสิร์ฟ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ขนมปังขิงถือศีลอดซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาด้านล่างนี้เป็นของหวานที่อร่อยและละเอียดอ่อนที่ไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนักในการเตรียม อาหารอันโอชะนี้สามารถทำได้อย่างปลอดภัยแม้ในช่วงเข้าพรรษา Great Orthodox เพราะไม่มีผลิตภัณฑ์ต้องห้ามเช่นไข่ นม ฯลฯ

ทีละขั้นตอนที่รักอย่างรวดเร็ว

การทำขนมแบบนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี ท้ายที่สุดแล้วมันไม่ต้องใช้ส่วนผสมและเวลาที่แตกต่างกันมากมาย

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์อะไรบ้างในการทำขนมปังขิงถือศีลอดที่อร่อยมาก? สูตรอาหารอันโอชะนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• แป้งสาลี (ควรร่อนหลาย ๆ ครั้ง) - 1 ถ้วย;
• น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น - ½ถ้วย;
• ลูกเกดไร้เมล็ดขนาดใหญ่ - ½ถ้วย;
• วอลนัทปอกเปลือก - ½ถ้วย;
• น้ำตาลทรายขาว - แก้วเต็ม
• น้ำต้มอุ่น - แก้วเต็ม
• น้ำผึ้งสด (ควรเป็นของเหลวไม่หวาน) - ช้อนขนาดใหญ่ 2 ช้อน
• โกโก้ (ใช้ตามต้องการ) - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• อบเชยป่น - หยิก (ใช้ตามต้องการ)

การเตรียมฐาน

สูตรที่นำเสนอสำหรับขนมปังขิงน้ำผึ้งไม่ติดมันเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับผู้ที่ชื่นชอบการลิ้มลองขนมหวานที่ละเอียดอ่อนและอร่อยที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

หากต้องการทำอาหารอันโอชะที่บ้านคุณต้องนวดฐาน ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำผึ้งสดและน้ำตาลทรายลงในน้ำต้มสุกอุ่น เมื่อส่วนผสมทั้งสองละลายหมดแล้วให้เติมน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด

การประมวลผลส่วนประกอบที่เหลือ

ขนมปังขิงถือศีลอดซึ่งเป็นสูตรการทำอาหารที่ต้องใช้น้ำผึ้งสดจัดทำเป็นขั้นตอน หลังจากที่ส่วนที่เป็นของเหลวของฐานพร้อมแล้ว คุณต้องเริ่มแปรรูปส่วนผสมที่เหลือ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมอบเชยบด, โกโก้, แป้งเบา ๆ และผงฟูในชามแยกต่างหาก ถัดไปคุณจะต้องเพิ่มวอลนัทสับและคั่วรวมทั้งลูกเกดไร้เมล็ดที่ล้างให้สะอาด

นวดแป้ง

วิธีนวดแป้งอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้ขนมปังขิงเนื้อนุ่มและนุ่ม? สูตรขนมนี้ต้องใช้ภาชนะทรงลึก คุณควรใส่ส่วนที่เป็นของเหลวทั้งหมดของฐานลงไป จากนั้นจึงเทส่วนที่เป็นของเหลวลงไป ถัดไปผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องผสมให้ละเอียด เป็นผลให้คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวหนา

ขั้นตอนการอบในเตาอบ

ขนมปังขิง Lenten อบอย่างไร? สูตรขนมนี้ต้องใช้เตาอบ คุณต้องนำจานอบและวางด้านล่างด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นคุณต้องเทแป้งที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชาม วางในเตาอบที่อุ่นไว้ ควรอบขนมที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดได้ด้วยไม้จิ้มฟัน

เสิร์ฟของหวานที่โต๊ะ

ก่อนที่จะเสิร์ฟขนมปังขิงถือศีลอดกับน้ำผึ้งในวันหยุดหรือโต๊ะประจำของครอบครัว ควรทำให้เย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง ต่อไปจะต้องโรยของหวานด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้น ขอแนะนำให้เสิร์ฟให้กับแขกรับเชิญพร้อมกับชาที่เข้มข้นและหวาน

ขนมปังขิงถือบวช: สูตรพร้อมแยมและชา

ในการเตรียมขนมปังขิงไร้ไขมันที่นุ่มและอร่อย คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ ข้างต้นเราได้พูดคุยเกี่ยวกับวิธีทำของหวานด้วยน้ำผึ้งและผลไม้แห้ง อย่างไรก็ตาม ในส่วนนี้ ฉันอยากจะนำเสนอสูตรอาหารที่คุณสามารถเตรียมขนมปังขิงกับแยมและชาได้

ดังนั้นเราจึงต้องการ:

• แป้งสาลี (ควรร่อนหลาย ๆ ครั้ง) - 2 ถ้วย;
• ชาดำที่ชงอย่างเข้มข้น - 2 แก้วเต็ม
• น้ำตาลทรายขาว - แก้วเต็ม
• ผงฟู - ช้อนเล็ก
• เซโมลินา - 4 ช้อนขนาดใหญ่
• แยมแอปเปิ้ลหนา - 2/3 ถ้วย;
• น้ำมันดอกทานตะวันไร้กลิ่น - 2 ช้อนเล็ก

การทำฐาน

สูตรที่นำเสนอสำหรับขนมปังขิงไร้ไขมันพร้อมชาเหมาะสำหรับใช้เมื่อคุณต้องการเพลิดเพลินกับของหวานจริงๆ แต่ไม่มีชุดผลิตภัณฑ์มาตรฐานในตู้เย็น ในกรณีนี้ เราแนะนำให้ทำพายแสนอร่อยที่ใช้ส่วนผสมไร้มันจำนวนเล็กน้อย

ก่อนอื่นคุณต้องชงชาดำที่เข้มข้นแล้วละลายน้ำตาลทรายขาวในแก้วเดียว ถัดไปคุณต้องเพิ่มแยมแอปเปิ้ลหนา, เซโมลินา, แป้งสาลีและผงฟูลงในผลิตภัณฑ์ หลังจากที่คุณผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วคุณควรมีมวลที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ควรมองเห็นแอปเปิ้ลแยมเป็นชิ้น ๆ

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

ขนมปังขิงแบบไม่ติดมันเตรียมไว้อย่างไร? สูตรหม้อหุงช้าเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่แม่บ้านยุคใหม่ ท้ายที่สุดด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์นี้คุณสามารถทำของหวานที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อนที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว

ดังนั้นหลังจากผสมฐานเรียบร้อยแล้วก็ต้องใส่ลงในภาชนะของอุปกรณ์ ในกรณีนี้ต้องหล่อลื่นชามด้วยไขมันพืช มิฉะนั้นขนมปังขิงจะติดจานอย่างรวดเร็ว

เมื่อทำตามขั้นตอนที่อธิบายไว้แล้วคุณจะต้องปิด multicooker และตั้งโปรแกรมการอบทันที ปรุงขนมปังขิงประมาณ 55 นาที ในช่วงเวลานี้ควรเพิ่มปริมาณให้นุ่มและฟู

เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเหมาะสม

การกำหนดความพร้อมนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใส่ไม้จิ้มฟันที่สะอาดและแห้งลงไปแล้วตรวจสอบ หากไม่มีเศษแป้งติดอยู่ คุณสามารถนำของหวานออกจากอุปกรณ์ได้อย่างปลอดภัย มิฉะนั้นควรให้ความร้อนต่อไปอีกสักระยะหนึ่ง

หลังจากที่ขนมปังขิงสุกเต็มที่แล้ว ต้องนำออกจากชามแล้ววางบนจานหรือพิมพ์เค้ก เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้โรยด้วยน้ำตาลผงแล้วหั่นเป็นชิ้น ขอแนะนำให้เสิร์ฟของหวานนี้บนโต๊ะพร้อมกับกาแฟหรือชาดำหนึ่งแก้ว

มาสรุปกัน

อย่างที่คุณเห็น การทำขนมปังขิงโดยไม่ต้องใช้ไข่ นม หรือส่วนผสมอื่นๆ ค่อนข้างง่ายและสะดวก ยิ่งกว่านั้นของหวานแบบไม่ติดมันกลับกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าที่เตรียมโดยใช้ส่วนผสมที่กล่าวมา สามารถใช้ได้แม้ในช่วงเข้าพรรษา Great Orthodox

ควรสังเกตด้วยว่าสามารถทำขนมปังขิงโดยใช้ผลิตภัณฑ์อื่นได้ บางคนใส่แอปริคอตแห้งหรือลูกพรุนลงไปที่ฐาน บางคนใช้ถั่วหลายชนิด และบางคนถึงกับใส่ผลไม้และผลเบอร์รี่สดลงในแป้ง

แต่ไม่ว่าคุณจะใช้ส่วนผสมอะไรก็ตาม ของหวานก็จะออกมาอร่อยมาก นุ่มและนุ่ม

แม่บ้านคนใดในช่วงเข้าพรรษาต้องเผชิญกับคำถามเร่งด่วน: จะจัดอาหารของครอบครัวอย่างไรให้เข้าพรรษา แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ทำให้สมาชิกในครัวเรือนที่คุณรักอดอยาก? ในช่วงเข้าพรรษาเราเลิกทานอาหารหลายอย่างที่ไม่เพียงแต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นที่คุ้นเคยและเตรียมง่ายอีกด้วย สำหรับผู้ที่เริ่มอดอาหารเป็นครั้งแรกอาจดูเหมือนเป็นไปไม่ได้เลย อย่างไรก็ตาม การป้อนวลี "อาหารถือบวช" ลงในแถบค้นหานั้นคุ้มค่า และคำตอบจำนวนมากก็จะทำให้แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ประหลาดใจ! ท้ายที่สุดปรากฎว่าในระหว่างการอดอาหารคุณสามารถกินได้ไม่เพียง แต่กะหล่ำปลีดองเท่านั้น...

สำหรับหลายๆ คน การอบขนมถือเป็นตัวช่วยที่ดีในช่วงเข้าพรรษา สดชื่นและสะดวกมากในการเติมพลังระหว่างพักงานด้วยขนมปังขิงหรือแคร็กเกอร์จิบชาร้อน อย่างไรก็ตาม ขนมอบเกือบทั้งหมดที่ขายในร้านค้ามีอาหารจานด่วน (ไข่ นม) นักบวชหรือผู้เชื่อหลายคนจะบอกว่าทุกอย่างต้องอาศัยเหตุผล และแน่นอนว่าการศึกษาองค์ประกอบของแครกเกอร์แต่ละชิ้นก่อนตัดสินใจกินนั้นไม่สอดคล้องกับจิตวิญญาณของการอดอาหารโดยสิ้นเชิง... ใช่ เป็นเช่นนั้น แต่ถ้าใครมีความปรารถนาที่จะสังเกตการอดอาหารจากมุมมองที่เป็นทางการเพียงอย่างเดียวก็มีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมอบถือบวชซึ่งไม่เพียง แต่จะอร่อยกว่าเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพมากกว่าเค้กและพายที่ซื้อจากร้านอีกด้วย หนึ่งในผลิตภัณฑ์ถือบวชแบบดั้งเดิมเหล่านี้คือขนมปังขิงที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบ

นิรุกติศาสตร์ของคำว่า "kovrizhka" ไม่น่าเชื่อถือ อย่างไรก็ตาม ในแหล่งเขียนของรัสเซียโบราณ คำว่า "kovrig"/"kovriga" (มักใช้ร่วมกับ "ขนมปัง kovriga") พบย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 14 และหมายถึงผลิตภัณฑ์ขนมปังทรงกลมหรือชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว นอกจากนี้ คำว่า "kovrizhka" (หรือ "kovrishka") เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ ซึ่งไม่ใช่รูปแบบจิ๋วของ "kovrigi" แต่หมายถึงขนมอบชนิดพิเศษที่ทำจากแป้งขนมปังขิงซึ่งมีรูปทรงทรงกลมเช่นกัน (โดยวิธีการที่คำว่า "ขนมปังขิง" ถูกสร้างขึ้นจาก "เครื่องเทศ" เนื่องจากเมื่อถึงจุดหนึ่งก็เริ่มเติมเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในแป้ง)

ตามเนื้อผ้าขนาดของขนมปังขิงอาจแตกต่างกันตั้งแต่ขนมปังก้อนเล็กไปจนถึงผลิตภัณฑ์ที่มีความยาวและความกว้าง 1 ม. น้ำหนักของ "พรม" ดังกล่าวอาจเกิน 16 กิโลกรัม (หรือหนึ่งปอนด์ตามระบบการวัดของรัสเซียโบราณ)

แม้ว่าคำว่า "โคฟริกา" จะปรากฏอยู่ในแหล่งต่างๆ ประมาณศตวรรษที่ 14 แต่ประวัติศาสตร์ของอาหารอันโอชะนั้นก็มีความเก่าแก่มากกว่าและมีอายุย้อนกลับไปถึงศตวรรษที่ 9 จริงอยู่ขนมปังขิงถูกเรียกว่าเค้กน้ำผึ้งเนื่องจากเตรียมจากน้ำผึ้งแป้งและน้ำเบอร์รี่ ปัจจุบันส่วนผสมหลักคือแป้ง น้ำผึ้ง (หรือน้ำเชื่อม) ลูกเกด และถั่ว นอกจากนี้สูตรขนมปังขิงแบบดั้งเดิมยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มผลไม้หวานและผลไม้แห้งต่างๆ บางครั้งขนมปังขิงก็ทำจากแป้งสองชั้นโดยเชื่อมเข้ากับแยมอีกชั้นหนึ่ง

เพื่อความสนใจของแม่บ้านทุกคน - สูตรอาหารง่ายๆ สองสามอย่างสำหรับขนมปังขิงแบบไม่ติดมัน แต่อร่อยมาก มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ

1. ผสมน้ำตาลหนึ่งแก้ว (200 กรัม) น้ำอุ่น 250 มล. (หรือน้ำผลไม้) น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันพืชครึ่งแก้วในชามขนาดใหญ่ น้ำตาลและน้ำผึ้งควรละลายหมด

2. ในภาชนะที่สอง ผสมแป้งกับผงฟู (1 ช้อนชา) และโกโก้สองช้อนโต๊ะ

3. รวมเนื้อหาของทั้งสองภาชนะเข้าด้วยกัน ตีด้วยมิกเซอร์หรือปัด เพิ่มลูกเกดที่ล้างไว้ล่วงหน้า (ครึ่งถ้วย) และถั่วสับ (ครึ่งถ้วย)

4. วางมวลผลลัพธ์ลงในแม่พิมพ์ (สะดวกมากในการใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน) เปิดเตาอบที่ 180-200 °C แล้ววางขนมปังขิงไว้ตรงนั้น อบประมาณ 35-40 นาที

5. เมื่อขนมปังขิงพร้อม (ตามกลิ่นหอมที่ฟุ้งไปทั่วบ้าน) คุณสามารถทาแยมหรือตกแต่งด้วยผลไม้แห้งและถั่ว พร้อม!

1. เทน้ำตาลหนึ่งแก้วลงในชามขนาดใหญ่เทน้ำอุ่นหนึ่งแก้วน้ำมันพืชครึ่งแก้วแล้วเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง คนจนน้ำผึ้งและน้ำตาลละลายหมด

2. ในภาชนะที่แยกจากกันให้ผสมแป้ง 1.5 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 1 ช้อนชา ผงฟู, เครื่องเทศ (อบเชย, กระวานหรือกานพลูเล็กน้อย)

3. รวมเนื้อหาของภาชนะทั้งสองและผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยว

4. เพิ่มลูกเกดล้างสะอาดครึ่งแก้วและถั่วบดครึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้

5. วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 35-40 นาที การรักษาพร้อมแล้ว! โรยด้วยน้ำตาลผงและวานิลลาหรือทาแยมก็ได้

1. ผสมน้ำตาลหนึ่งแก้วน้ำอุ่นหนึ่งแก้วและน้ำมันพืชครึ่งแก้วในชามขนาดใหญ่ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำผึ้งและน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด

2. ในชามที่สอง ผสมแป้ง 1.5 ถ้วยตวง 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ 1 ช้อนชา ผงฟู 1 ช้อนชา อบเชย.

3. รวมเนื้อหาของสองภาชนะแล้วผสมให้เข้ากันจนได้ครีมเปรี้ยวข้น ไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่ในแป้ง - ใช้เครื่องปั่นหรือที่ตี

4. เพิ่มผลไม้หวานครึ่งแก้วลงในส่วนผสมที่ได้ คนให้เข้ากันเพื่อให้ชิ้นผลไม้หวานกระจายทั่วทั้งแป้ง

5. เทส่วนผสมลงในพิมพ์แล้วอบที่อุณหภูมิ 180-200°C เป็นเวลา 35-40 นาที เสื่อผลไม้หวานพร้อมแล้ว! โรยด้วยน้ำตาลผงและวานิลลาหรือถั่วสับเป็นขั้นตอนสุดท้าย

1. เทแก้วน้ำอุ่น (ประมาณ 60 °C) ลงในชามใบใหญ่ ละลาย 1 ช้อนโต๊ะในนั้น ล. กาแฟ น้ำตาล 3/4 ถ้วย และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง เติมน้ำมันดอกทานตะวัน 80 มล. คน.

2. ลบความสนุกออกจากส้มหนึ่งผลแล้วสับแล้วใส่ลงในส่วนผสมทั่วไป

3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมแป้ง 1 ถ้วยครึ่ง (350 กรัม) กับ 1 ช้อนชา ผงฟู.

4. รวมเนื้อหาของภาชนะทั้งสองใส่ถั่วสับ 50 กรัมแล้วผสมให้เข้ากัน (ไม่ควรเหลือก้อนแป้ง)

5. อัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้ง คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน วางแป้งลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยให้ทั่วปริมาตร

6. วางกระทะในเตาอุ่นแล้วอบที่อุณหภูมิ 160-170 °C ประมาณ 50-60 นาที

7. ทรีตเมนต์ที่เสร็จแล้วสามารถทาด้วยแยมส้ม (หรืออื่น ๆ ) โรยด้วยผงวานิลลาหรือตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

สูตรอาหารข้างต้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเติมเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในแป้งเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ: กระวาน, กานพลูป่น, อบเชยป่น กฎทองในการจัดการกับเครื่องเทศคืออย่าหักโหมจนเกินไป โปรดจำไว้ว่าเครื่องเทศแต่ละชนิดมีความเข้มข้นต่างกัน! ตัวอย่างเช่น คุณสามารถจัดการกับอบเชยได้อย่างกล้าหาญและยังเพิ่มช้อนชาที่กองไว้ทั้งหมดลงในแป้งอีกด้วย แต่ในกรณีของกานพลูคุณควรระวัง - เหน็บแนมเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว

สำหรับขนมปังขิง คุณสามารถรับประทานถั่วใดก็ได้ (วอลนัท อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วลิสง สน) และเมล็ดพืช (ฟักทอง ทานตะวัน)

ถ้าคุณมีแยมหวานที่บ้าน ก็สามารถนำไปใช้ทำขนมปังขิงได้ตามสบาย

และส่วนผสมที่สำคัญที่สุดซึ่งคุณไม่สามารถเริ่มเตรียมอาหารถือบวชได้คือความรักและความเอาใจใส่ต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ ให้การอดอาหารเป็นเหตุผลที่ดีในการใช้เครื่องปรุงรสอันล้ำค่านี้อย่างไม่เห็นแก่ตัว!

Korizhka เป็นสัญลักษณ์ของอาหารประจำชาติรัสเซียและเป็นขนมอบแสนอร่อยที่ทำจากแป้งขนมปังขิงซึ่งจำเป็นต้องเติมน้ำผึ้งอบเชยกานพลู ฯลฯ Gingerbread เป็นอาหารอันโอชะที่คุณสามารถปฏิบัติต่อตัวเองได้แม้ในช่วงเข้าพรรษา!

มาดูสูตรอาหารแสนอร่อยในการทำขนมปังขิงกัน

สูตรขนมปังขิงถือศีลอด

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• อบเชย - 1 ช้อนชา;
• วอลนัท – 100 กรัม;
• แอปเปิ้ล – 2 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาลไอซิ่ง, แยม - สำหรับตกแต่ง;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ในการเตรียมขนมปังขิงเราใช้แป้ง, น้ำตาลทราย, น้ำมันพืช, อบเชย, แอปเปิ้ล, น้ำผึ้งและวอลนัทปอกเปลือก รวมน้ำ น้ำตาล น้ำมันพืช และน้ำผึ้งละลายลงในชามลึก ผัดทุกอย่างให้ละเอียดจนน้ำตาลละลายหมดและมีมวลเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่วอลนัทสับหยาบ, ผงฟู, อบเชยป่นลงในแป้งแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายครีมเปรี้ยวเข้มข้น ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ทาจานอบด้วยน้ำมัน เทแป้งอย่างระมัดระวัง แล้ววางแอปเปิ้ลสับไว้ด้านบน อบขนมในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 50 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของขนมปังขิงโดยใช้ไม้เสียบหรือไม้ขีด ก่อนเสิร์ฟโรยอาหารอันโอชะด้วยน้ำตาลผงหรือทาแยมทันที

ขนมปังขิงน้ำผึ้งถือศีลอด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกเกด – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• วอลนัท – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำต้มสุก – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โกโก้ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• อบเชย - เหน็บแนม

การตระเตรียม

ทำอาหารอย่างไร ? ก่อนอื่นเราเจือจางน้ำผึ้งน้ำตาลและน้ำมันพืชในน้ำต้มอุ่นแล้วผสมให้เข้ากัน ถัดไปในชามแยกต่างหากผสมโกโก้, แป้งร่อน, อบเชยบด, ผงฟูและเพิ่มวอลนัทสับและลูกเกดที่ล้างแล้ว จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเดียวแล้วนวดให้ละเอียดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวที่ข้นสม่ำเสมอ เปิดเตาอบเพื่ออุ่น วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment แล้วเทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป อบขนมปังขิงน้ำผึ้ง Lenten ที่ 200 องศาเป็นเวลา 45 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของขนมด้วยแท่งไม้หรือไม้จิ้มฟัน ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งของหวานด้วยน้ำตาลผงหรือใบสะระแหน่สด

วัตถุดิบ:

• กาแฟสด – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืช – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม

ในการอบขนมปังขิงในหม้อหุงช้า ให้ผสมกาแฟที่ชงอย่างเข้มข้นและน้ำมันพืชไร้กลิ่นลงในชามขนาดเล็ก ในชามตื้นที่แยกจากกัน ผสมแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้กับน้ำตาล เติมเกลือเล็กน้อยและผงฟูเล็กน้อย ตอนนี้รวมเนื้อหาของภาชนะทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วผสมอย่างรวดเร็วโดยนวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่ใช่ของเหลว ทาน้ำมันลงในชามหลายเมนู เทแป้งลงไป แล้วปรุงในโหมด "การอบ" เป็นเวลาประมาณ 50 นาที หลังจากสัญญาณแล้ว ปล่อยให้ของหวานเย็นลงเล็กน้อยแล้วตกแต่งเค้กกาแฟแบบไม่ติดมันที่เตรียมไว้ในหม้อหุงช้าหากต้องการด้วยน้ำตาลผงแยมหรือน้ำตาลไอซิ่ง