สูตรซุปปลาคาร์พเงินทำเอง ซุปปลาคาร์พเงิน: วิธีการปรุงอาหาร? วิธีทำซุปปลาจากหัวปลาคาร์พเงิน

แคลอรี่: 831
โปรตีน/100ก.:2
คาร์โบไฮเดรต/100กรัม: 4

ปลาคาร์พเงินเป็นปลาราคาไม่แพง แต่นั่นไม่ได้หมายความว่ามันไม่มีรส ซากของปลาคาร์พสีเงินถูกทอด, อบ, ต้ม, ทำชิ้นเนื้อที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และจากหัวคุณสามารถปรุงซุปที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นได้ เช่นเดียวกับปลาแม่น้ำอื่นๆ ปลาคาร์พเงินจะสุกเร็วมากและภายในครึ่งชั่วโมงซุปปลาก็จะพร้อม

อย่าลืมเอาเหงือกออกจากหัวปลาแล้วล้างหัวให้สะอาดด้วยน้ำเย็น เพื่อให้ซุปปลาจากหัวปลาคาร์พสีเงินพร้อมผักและลูกเดือยอุดมไปด้วยนอกเหนือจากหัวของปลาคาร์พสีเงินแล้วหางและส่วนล่างของช่องท้องที่มีครีบจะถูกวางไว้ในน้ำซุปปลา ใส่ปลาด้วยน้ำเย็นและเติมเกลือทันที คุณต้องปรุงปลาโดยใช้ไฟเคี่ยวต่ำมากโดยไม่ต้องปิดฝา เวลาในการปรุงคือ 15 นาทีนับจากเวลาที่น้ำซุปเดือด หลังจากนั้นจะต้องกรองน้ำซุปผ่านกระชอนหรือตะแกรงเพื่อเอากระดูกเล็กๆ หรือเกล็ดที่เหลือออก และปรุงซุปปลาในน้ำซุปที่สะอาด

มีสูตรซุปปลามากมาย (จำไว้ว่าเราปรุงครั้งสุดท้าย) แต่ส่วนใหญ่มักจะใส่ผักที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ มันฝรั่ง หัวหอม และแครอท หากคุณต้องการให้ซุปข้น ให้ปรุงรสด้วยซีเรียล เช่น ข้าว ลูกเดือย เซโมลินา หรือข้าวบาร์เลย์มุก อย่าลืมเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร - ดำและออลสไปซ์, ใบกระวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

- หัวปลาคาร์พสีเงิน – 1 ชิ้น;
- น้ำ - 2 ลิตร
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ อย่างละ;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ข้าวฟ่าง - หนึ่งในสามของแก้ว
- พริกไทยดำ, ถั่วออลสไปซ์ - 5-6 ชิ้นต่อชิ้น;
- ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหารที่บ้าน

ดึงเหงือกออกจากหัวปลาคาร์พสีเงินแล้วล้างให้สะอาด เราใส่มันลงในกระทะเคลือบ (หรือกระทะสแตนเลส) แล้วเพิ่มหางและตกแต่งด้วยครีบ (ส่วนล่างของช่องท้อง) ที่นั่น เทน้ำเย็นสองลิตรแล้วเติมเกลือ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาทีนับจากเวลาที่น้ำเดือด



ในขณะที่น้ำซุปปลากำลังปรุง ให้เตรียมผักสำหรับซุปปลา หั่นแครอทออกเป็น 2-4 ชิ้นตามยาว จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบางๆ



ตัดมันฝรั่งเป็นเส้น ก้อน หรือชิ้นเล็ก ๆ หากคุณไม่มีอะไรขัดกับหัวหอมต้มในหู ให้สับหัวหอมเป็นครึ่งวง หากคุณไม่ชอบหัวหอมต้มในซุปก็ควรใส่หัวหอมทั้งหมดลงในน้ำซุปแล้วนำออกจากซุปหลังปรุงอาหารจะดีกว่า





นำปลาออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้ว กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงหรือกระชอนที่มีรูเล็กๆ เราแยกปลาออกเป็นชิ้น ๆ โดยเอากระดูกทั้งหมดออก วางน้ำซุปบนเตาแล้วนำไปต้ม



เราล้างลูกเดือยหลายครั้งในน้ำเย็น ใส่ในน้ำซุปปลา คนให้เข้ากันไม่ให้เม็ดติดก้น ปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาที



เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุป ปล่อยให้น้ำซุปเดือดอีกครั้ง อย่าปิดน้ำซุปและอย่าลืมสังเกตไฟ - ซุปปลาไม่ควรต้มแรง



ตามมันฝรั่งใส่แครอทลงในน้ำซุป





ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว (หรือหัวหอมสับ) ทันที อย่าตัดส่วนหางของหัวหอมออกเพื่อให้หัวหอมยังคงไม่บุบสลายระหว่างการปรุงอาหาร ปรุงซุปปลาประมาณ 10-12 นาที (จนกว่าลูกเดือยและผักจะพร้อม) ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารประมาณ 5 นาที ปรุงรสซุปปลาด้วยพริกไทยดำ ใส่ถั่วลันเตาและใบกระวาน เราเอาหัวหอมออกจากซุปปลาที่ทำเสร็จแล้วด้วยช้อนที่เจาะรูแล้วโยนมันทิ้ง - หัวหอมได้ให้รสชาติของมันกับน้ำซุปแล้วและเราไม่ต้องการมันอีกต่อไป



ปล่อยให้ซุปที่เสร็จแล้วต้มใต้ฝาสักครู่ สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต เทซุปปลาลงในจาน ใส่ปลาและสมุนไพรลงไปแต่ละชิ้นแล้วเสิร์ฟ อร่อย!



ผู้แต่ง Elena Litvinenko (Sangina)

ซุปปลาคาร์พเงินปรุงในป่าโดยใช้ไฟซึ่งมีอากาศบริสุทธิ์ มีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถเดินทางออกนอกเมืองได้เสมอไป ในขณะเดียวกัน สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับอาหารจานนี้จะช่วยให้คุณเตรียมและเพลิดเพลินกับซุปปลาได้อย่างเหมาะสมแม้อยู่ที่บ้าน

ปลาคาร์พเงินมีชื่อเสียงในด้านอาหารเนื้อ ดังนั้นร่างกายจึงย่อยได้ง่ายโดยไม่ยาก นอกจากนี้ปลาคาร์พเงินยังมีประโยชน์สำหรับการมีกรดเช่นโอเมก้า 3 ซึ่งเป็นแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมาก เป็นที่ทราบกันดีว่าคนที่ชอบกินซุปทุกวันจะมีหุ่นที่เพรียวบาง ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้ที่ไม่จัดลำดับความสำคัญของอาหารประเภทนี้ไม่สามารถอวดอ้างได้

เพื่อเตรียมซุปปลาคาร์ปเงินให้อร่อย สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเลือกปลา ควรมีความสดไม่มีกลิ่นโคลน มีกลิ่นหอมสดใส และมีรสหวาน ซุปปลาเข้มข้นทำจากน้ำซุปเข้มข้นซึ่งมีผักและเครื่องเทศบางชนิดผสมอยู่

เคล็ดลับหลักในการเตรียมซุปปลาคาร์พเงินอย่างเหมาะสมคือการใช้ปลามากขึ้นและใช้น้ำน้อยลง หากคุณใส่ซีเรียล แป้ง และผักย่างลงในจาน มันจะไม่ใช่ซุปปลา แต่เป็นซุปปลา

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• ปลาคาร์พเงิน 600 กรัม
• มันฝรั่ง 6 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• หัวหอม 3 ชิ้น
• ใบกระวาน 3 ชิ้น
• พริกไทย8 ชิ้น
• กระเทียม 2 กานพลู
• พวงผักชี
• ผักชีฝรั่ง ครึ่งพวง
• พวงผักชีฝรั่ง
• เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

แคลอรี่: 43.74 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 4.2 ก

ไขมัน: 0.89 ก

คาร์โบไฮเดรต: 5.42 ก

1 ชั่วโมง. 30 นาที พิมพ์สูตรวิดีโอ

การทำซุปปลาคาร์พเงินที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก ขั้นตอนแรกคือทำความสะอาดปลาจากเกล็ด ตัดครีบ หัว และหางออก นำอวัยวะภายในออกแล้วล้างออกให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น เอาเหงือกและเมือกออกจากศีรษะแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลเย็น แบ่งซากออกเป็นส่วนๆ

ปิดไฟแต่อย่ายกออกจากเตาทันที โดยเฉพาะถ้าเตาเป็นแบบไฟฟ้า เมื่อเสิร์ฟให้เติมผักที่เหลือ เสิร์ฟในชามลึก ซุปปลาคาร์พเงินทำเองพร้อมแล้ว

เนื่องจากปลาคาร์พเงินอยู่ในตระกูลปลาน้ำจืดหรือที่เรียกว่าปลาคาร์พเงิน เนื้อของมันจึงอาจมีกลิ่นคล้ายโคลน ความสดของปลาถูกกำหนดโดยสีของเหงือกซึ่งควรเป็นสีแดงสด ซากควรมีความยืดหยุ่น เกล็ดควรมีความหนาแน่นและเป็นสีเงิน ถ้าปลามีกลิ่นเหม็นแสดงว่าจับได้นานแล้ว

ปลาประเภทนี้เป็น "ตัวทำความสะอาด" ของแหล่งน้ำเพราะมันช่วยชำระล้างน้ำโคลนทั้งหมดในถิ่นที่อยู่ของมัน ดังนั้นจึงต้องล้างท้องของปลาคาร์พสีเงินให้สะอาดและโรยด้วยน้ำส้มสายชูหรือมะนาว 6%

ในสูตรนี้ที่มีรูปถ่ายซุปปลาคาร์พสีเงิน มีการใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ จานนี้จึงมีกลิ่นหอมพิเศษ ซุปปลาคาร์พเงินจะอร่อยตามสูตรใดก็ได้

ฉันและพ่อเตรียมซุปปลาคาร์พเงินไว้เมื่อสองสามสัปดาห์ก่อน ตอนที่หิมะตกหนัก เราเตรียมซุปปลานี้ในป่าโดยตัดสินใจที่จะอุทิศทั้งวันให้กับกิจกรรมกลางแจ้ง ข้างนอกหนาวประมาณลบห้า ดังนั้นฉันจึงนึกไม่ออกว่าจะเลี้ยงปลาอร่อยๆ กลางอากาศบริสุทธิ์ให้ดีกว่านี้ไม่ได้แล้ว แม้ว่าพ่อของฉันจะเป็นผู้เขียนสูตรอาหาร แต่ฉันในฐานะแม่ครัวผู้ช่ำชองได้เปลี่ยนแปลงจุดปรุงอาหารแต่ละจุดด้วยตัวเอง ดังนั้นฉันจะอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดในนามของฉันเอง

เพื่อเตรียมซุปปลาสำหรับวันนี้ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้: หัวและหางปลาคาร์พสีเงิน, มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, สมุนไพร, พริกไทย, เกลือ และวอดก้า ผู้อ่านบางคนอาจสับสนกับส่วนผสมเช่นวอดก้า แต่ตามที่พ่อของฉันบอก ซุปปลาในธรรมชาติสามารถเตรียมได้ด้วยวอดก้าเท่านั้น เนื่องจากฉันไม่ใช่นักเลงซุปปลามากนักฉันจึงไม่สามารถพูดได้ว่าการมีวอดก้ามีความสำคัญเพียงใด แต่ผลลัพธ์สุดท้ายก็ไม่ได้รับผลกระทบใด ๆ จากการเติมเข้าไป

อูคาของฉันเตรียมจากปลาคาร์พเงินที่เพิ่งจับได้สดๆ ซึ่งพ่อของฉันจับได้ขณะตกปลาเมื่อวันก่อน แม้ว่าซุปปลาที่อร่อยที่สุดจะมาจากปลาสด แต่ก็สามารถเตรียมจากปลาแช่แข็งได้เช่นกัน ดังนั้นควรปฏิบัติตามสถานการณ์

ขั้นตอนการเตรียมซุปปลาทั้งหมด รวมถึงขั้นตอนการเตรียมใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหรืออาจนานกว่านั้นเล็กน้อย แต่การรอทุกนาทีก็สมเหตุสมผล พูดตามตรงตอนนี้ฉันไม่สามารถจินตนาการถึงอาหารที่ดีกว่าและเหมาะสมสำหรับการปิกนิกในฤดูหนาวมากกว่าซุปปลาได้สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเคบับหมูแบบดั้งเดิมจะด้อยกว่าในเรื่องนี้

ฉันลืมพูดถึงจุดสำคัญด้วย - เมื่อหูจากหัวปลาคาร์พสีเงินเกือบจะพร้อมแล้วคุณจะต้องจุ่มหัวของต้นผลไม้ซึ่งก่อนหน้านี้สลัดออกจากขี้เถ้าลงไป รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานเสร็จจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• หัวและหางปลาคาร์พเงิน 2 ตัว
• 3 แครอท
• น้ำ 7 ลิตร
• 8 มันฝรั่ง
• 4 หัวหอม
• เขียวขจี
• พริกไทย
• วอดก้า 1 แก้ว

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

อร่อย!

ซุปปลาคาร์พเงินเป็นอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมที่จะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบอาหารจานปลา กลิ่นของซุปปลานั้นยอดเยี่ยมมากและใคร ๆ ก็สามารถพูดถึงรสชาติของอาหารอันโอชะดังกล่าวได้เป็นเวลานานดังนั้นฉันแนะนำให้ผู้อ่านทุกคนลองสูตรนี้ด้วยตัวเอง สุดท้ายนี้ผมอยากบอกเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้ซุปปลาคาร์ปเงินของคุณอร่อยในครั้งแรก:

• ในการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้หัวปลาอะไรก็ได้ ไม่ใช่แค่ปลาคาร์พเงินเท่านั้น ใช้หลักการเดียวกันนี้ ซุปปลาเตรียมจากปลาคาร์พ crucian ปลาคาร์พ เทนช์ หอก ฯลฯ
• หากคุณปฏิบัติตามพิธีกรรมการทำอาหารอย่าลืมจุ่มกองไฟไว้ในหูของคุณสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ก่อนทำอาหารเสร็จ อย่าลืมเทวอดก้าหนึ่งแก้วใส่หูของคุณ ผู้เชี่ยวชาญบางคนบอกว่านี่จะทำให้อาหารจานนี้อร่อยขึ้น ในขณะที่บางคนบอกว่าถ้าคุณไม่เติมวอดก้า มันจะไม่ใช่ซุปปลา แต่เป็นซุปปลาธรรมดา
• ซุปปลาอาจไม่เสิร์ฟทันที หากปล่อยให้ซุปปลาค้างคืน ตอนเช้าก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

ปลาคาร์พน้ำจืดถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีโปรตีนอันมีคุณค่า วิตามิน และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ ซุปปลาคาร์พเงินมีความโดดเด่นในความจริงที่ว่าในขณะที่ยังคงรักษาคุณภาพที่เป็นประโยชน์และมีรสนิยมของซุปปลาที่ยอดเยี่ยมไว้ แต่เจ้าของกระเป๋าสตางค์ก็สามารถหาได้ จานประหยัดและเป็นประชาธิปไตยอย่างแท้จริง!

เกี่ยวกับสูตรซุปปลาคาร์พเงิน

ปลาคาร์พเงินเป็นปลาที่มีแคลอรีต่ำซึ่งมีทั้งบวกและลบในเวลาเดียวกัน ไม่จำเป็นต้องพูดถึงความนิยมของอาหารแคลอรี่ต่ำ แต่ในทางกลับกัน เราเชื่อมโยง ukha เข้ากับความร่ำรวย ต้องบอกว่าซุปปลาจากปลาแม่น้ำมักจะออกมาจืดชืดไม่เฉพาะจากปลาคาร์พเงินเท่านั้น ฉันต้องการเสนอซุปปลาคาร์พสีเงินพร้อมไวน์และลูกเดือย ต้องขอบคุณพวกเขาและยังต้องขอบคุณการทอดปลาด้วยเห็ดและผักทำให้ซุปปลาน่าพอใจ "หู" เข้มข้นและมีกลิ่นหอม

คุณต้องรู้อะไรอีกบ้างเกี่ยวกับการเตรียมซุปปลาคาร์พเงิน ขอแนะนำให้นำปลาสด: เหมาะที่จะซื้อเป็นๆ หรือจับจากอ่างเก็บน้ำด้วยตัวเอง หากคุณต้องการเตรียมซุปปลาคาร์พเงินที่มีทุน C ซุปปลาคาร์พเงินที่อร่อยที่สุดที่บ้านปรุงจากหัวปลาคาร์พเงิน - ยาต้มจากปลาส่วนนี้กลายเป็นเรื่องพิเศษ! แต่เนื่องจากหัวของฉันมีไว้สำหรับอาหารจานอื่น ฉันจึงใช้ส่วนหางซึ่งเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ดีเยี่ยมสำหรับซุปปลา น้ำซุปซุปปลาที่แย่กว่านั้นมากได้มาจากส่วนเนื้อสันนอก

วัตถุดิบ

• หางปลาคาร์พสีเงิน 400 g
• แครอท 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แชมปิญอง 100 กรัม
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• ข้าวฟ่าง 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง
• โรสแมรี่
• เม็ดยี่หร่าแห้ง
• พริกไทยป่น
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะนาว
• พริกขี้หนู
• กะหล่ำปลีดอง 100 ก
• ไวน์แดงหรือไวน์ขาวแห้ง 100 มล
• น้ำซุปก้อน 1 ชิ้น
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• ซีอิ๊ว

วิธีทำซุปปลาคาร์พเงินให้อร่อย

ในการเตรียมซุปปลา คุณสามารถใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของปลาก็ได้ ในกรณีของฉัน มันคือส่วนหางของปลาคาร์พสีเงินตัวใหญ่ ประกอบด้วยกระดูกขนาดใหญ่ซึ่งได้น้ำซุปที่ดียิ่งไปกว่านั้นกระดูกดังกล่าวจะสะดวกในการเอาออกจากเนื้อ

ตัดเนื้อพร้อมหนังโดยทิ้งกระดูกสันหลังของปลาไว้แล้วแบ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้สามารถใส่ในกระทะได้อย่างง่ายดาย

หมักเนื้อกับผิวหนังด้วยส่วนผสมของพริกไทยป่นและเกลือทะเล

เทน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านล่างของกระทะแล้วเปิดไฟ เมื่อน้ำมันร้อน ให้จุ่มสัน แครอท และหัวหอมสับหยาบลงไป จำเป็นต้องใช้ผักเพื่อเพิ่มรสชาติของน้ำซุป ทอดสันและผักจนเป็นสีเหลืองทอง

เพิ่มยี่หร่า โรสแมรี่ ออลสไปซ์ และใบกระวานเล็กน้อย เนื่องจากปลา “ชอบ” เปรี้ยว คุณจึงสามารถใส่กะหล่ำปลีดองเล็กน้อยลงในกระทะได้

ผัดทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

สับเห็ดอย่างหยาบแล้วใส่ลงในปลา

ตอนนี้เทไวน์แห้ง (แดงหรือขาว) แล้วรอจนกว่าจะระเหยใช้ไม้พายคนเบา ๆ เพื่อกวนเนื้อหาของกระทะเพื่อไม่ให้กระดูกปลาแตก

เทน้ำเดือด (1.5-2 ลิตร) ลงบนตัวปลาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที โยนน้ำซุปก้อนลงไปแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ ล้างลูกเดือย

ก่อนที่จะใส่มันฝรั่งและซีเรียลลงในน้ำซุป คุณสามารถกรองเนื้อหาทั้งหมดของกระทะผ่านตะแกรง หรือแค่เอากระดูกสันหลังออกก็ได้ ในทั้งสองกรณีจะอร่อย แต่ความหนาของซุปจะแตกต่างกัน

ตัดเนื้อที่สงวนไว้ออกเป็นส่วนๆ แล้วเอากระดูกออกด้วยที่คีบในครัว

10 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้วางเนื้อในกระทะ

ใส่สมุนไพรสับ ซีอิ๊ว และพริกไทยร้อนลงในจาน เสิร์ฟซุปกับมะนาวฝาน

หูจากหัวปลาคาร์พสีเงินจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบปลาที่อุดมสมบูรณ์ จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและต้นทุนต่ำ คุณสามารถเตรียมเนื้อปลาคาร์พสีเงินตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ และปรุงอาหารจานแรกที่มีรสชาติตั้งแต่หัว หาง และครีบ และถ้าคุณต้องการทำซ้ำสูตรซุปปลาคาร์พเงินคุณจะพบเฉพาะหัวลดราคาเท่านั้นซึ่งจะช่วยลดต้นทุนของจานได้อย่างมาก ตามกฎแล้วซุปปลาจากหัวปลาคาร์พเงินจะถูกต้มในกระทะขนาดใหญ่โดยเติมเครื่องเทศและรากลงไป ต่อไปเรามาดูขั้นตอนการทำซุปปลาพร้อมรูปถ่ายกัน

วัตถุดิบ:

วิธีทำซุปปลาคาร์พเงิน

ในการทำซุปปลาแสนอร่อยจากหัวปลาคาร์พเงิน คุณต้องตัดหัวอย่างระมัดระวัง อย่าลืมเอาเหงือกออกแล้วตัดตามยาวออกเป็นสองส่วนแล้วล้างให้สะอาด

วางหัวและหางของปลาคาร์พเงินที่เตรียมไว้ลงในหม้อ เติมน้ำ เกลือ และนำไปต้ม หากต้องการน้ำซุปที่เข้มข้น ให้เพิ่มครีบเชิงกรานพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ หากคุณสงสัยว่าจะปรุงหัวได้นานแค่ไหน ก็ไม่ผิดพลาดหากคุณต้มโดยใช้ไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงโดยเปิดฝาไว้

ซุปปลาคลาสสิกปรุงด้วยผักเสมอ ดังนั้นเราจึงทำความสะอาดและสับมัน แครอทเป็นครึ่งวงหรือก้อนบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงและมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดใหญ่

นำส่วนของปลาออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้ว ในการเตรียมซุปปลาอย่างเหมาะสม ต้องแน่ใจว่าได้กรองน้ำซุปปลาออกแล้ว เราถอดหัวออกโดยถอดกระดูกออก

ตั้งฐานจานให้ร้อนถึง 100 องศา ใส่ลูกเดือยที่ล้างสะอาดแล้ว ผสมน้ำซุปกับลูกเดือยให้ละเอียดแล้วปรุงสักสองสามนาที

เราปรุงซุปปลาจากหัวปลาคาร์พเงินต่อไปใส่มันฝรั่งแครอทและหัวหอม จะใช้เวลาอีก 10-12 นาทีในการปรุงซุปปลาจนสุก คุณจะได้ซุปปลาแสนอร่อยหากคุณเติมเครื่องเทศและสมุนไพรสับก่อนปรุงเสร็จและปิดฝาไว้สักครู่ จากนั้นใส่เยื่อกระดาษลงในแต่ละส่วนและเสิร์ฟ

เรียกน้ำย่อยนะทุกคน!