เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่มากนัก ประเภทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตามความแรง

ย้อนกลับไปในสมัยโบราณ ผู้คนเรียนรู้ที่จะผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลากหลายประเภท รายชื่อมีสายพันธุ์และพันธุ์จำนวนมาก โดยส่วนใหญ่จะแตกต่างกันในวัตถุดิบที่เตรียมไว้

รายชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ

. เบียร์- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่ได้จากการหมักฮอป มอลต์สาโท และยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ ปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้นคือ 3-12%

. แชมเปญ- สปาร์กลิ้งไวน์ที่เกิดจากการหมักขั้นที่สอง มีแอลกอฮอล์ 9-20%

. ไวน์- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากการหมักยีสต์และน้ำองุ่นหลากหลายพันธุ์ซึ่งมักมีชื่ออยู่ในชื่อ ปริมาณแอลกอฮอล์ - 9-20%

. เวอร์มุต- ไวน์เสริมแต่งรสเผ็ดและพืชสมุนไพรส่วนประกอบหลักคือบอระเพ็ด ไวน์เสริมมีแอลกอฮอล์ 16-18%

. เหล้าสาเก- เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น ได้จากการหมักข้าวมอลต์ข้าวและน้ำ ความแรงของเครื่องดื่มนี้คือ 14.5-20% โดยปริมาตร

สุรา

. เตกีล่า. ผลิตภัณฑ์เม็กซิกันแบบดั้งเดิมทำจากน้ำผลไม้ที่สกัดจากใจกลางของต้นอะกาเวสีน้ำเงิน เตกีล่า "Silver" และ "Golden" เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั่วไปโดยเฉพาะ รายการสามารถต่อด้วยชื่อต่างๆ เช่น “Sauza”, “Jose Cuervo” หรือ “Sierra” รสชาติที่ดีที่สุดถือเป็นเครื่องดื่มที่มีอายุ 4-5 ปี ปริมาณแอลกอฮอล์ 38-40%

. เหล้าแซมบูกา. เหล้าอิตาเลียนเข้มข้นที่มีแอลกอฮอล์และน้ำมันหอมระเหยที่ได้จากโป๊ยกั้ก ที่ต้องการมากที่สุดคือซัมบูก้าสีขาวดำและแดง ความแข็งแกร่ง - 38-42%

. เหล้า. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสหวานเข้มข้น รายการแบ่งได้เป็น 2 ประเภท ได้แก่ ครีมเหล้า (20-35%) ของหวาน (25-30%) และรสเข้มข้น (35-45%)

. คอนยัค. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นซึ่งมีพื้นฐานมาจากคอนญักแอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่นไวน์ การกลั่นเกิดขึ้นในภาชนะทองแดงแบบพิเศษ และผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านกระบวนการบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลาอย่างน้อยสองปี หลังจากเจือจางแอลกอฮอล์ด้วยน้ำกลั่นแล้วจะได้ความแรง 42-45%

. วอดก้า. หมายถึงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ 35-50% เป็นส่วนผสมของน้ำและแอลกอฮอล์ซึ่งทำจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติโดยการหมักตามด้วยการกลั่น เครื่องดื่มยอดนิยม: วอดก้า "Absolut", "ข้าวสาลี", "Stolichnaya"

. บรั่นดี. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากน้ำองุ่นหมักโดยการกลั่น ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ในนั้นคือ 30-50%

. จิน. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีรสชาติเข้มข้นซึ่งได้มาจากการกลั่นแอลกอฮอล์จากข้าวสาลีและจูนิเปอร์ เพื่อเพิ่มรสชาติอาจมีสารเติมแต่งจากธรรมชาติ: มะนาวหรือผิวส้ม, โป๊ยกั้ก, อบเชย, ผักชี ความแรงของจินคือ 37.5-50%

. เหล้าวิสกี้. เครื่องดื่มเข้มข้นที่ทำโดยการหมัก การกลั่น และการบ่มธัญพืช (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด ข้าวสาลี ฯลฯ) บ่มในถังไม้โอ๊ค มีแอลกอฮอล์ในปริมาณ 40-50%

. รัม. หนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งที่สุด ทำจากแอลกอฮอล์ที่บ่มในถังเป็นเวลาอย่างน้อย 5 ปี เนื่องจากมีสีน้ำตาลและมีรสฉุน ความแรงของเหล้ารัมแตกต่างกันไปตั้งแต่ 40 ถึง 70%

. Absinthe. เครื่องดื่มที่เข้มข้นมากโดยมีปริมาณแอลกอฮอล์ 70 ถึง 85% ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ สารสกัดบอระเพ็ด และชุดสมุนไพร เช่น โป๊ยกั้ก มิ้นท์ ชะเอมเทศ คาลามัส และอื่นๆ อีกมากมาย

นี่คือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลักๆ รายการนี้ไม่ใช่รายการสิ้นสุด สามารถต่อยอดด้วยชื่ออื่นได้ อย่างไรก็ตามพวกมันทั้งหมดจะเป็นอนุพันธ์ขององค์ประกอบหลัก

ประเภทของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เครื่องดื่มทุกชนิดที่มีสารเอทานอลหรือที่เรียกว่าแอลกอฮอล์ในปริมาณที่แตกต่างกันจะเรียกว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ส่วนใหญ่แบ่งออกเป็นสามคลาส:

3. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่รุนแรง

ขนมปัง kvass. อาจมีแอลกอฮอล์ตั้งแต่ 0.5 ถึง 1.5% ขึ้นอยู่กับวิธีการผลิต จัดทำขึ้นโดยใช้มอลต์ (ข้าวบาร์เลย์หรือข้าวไรย์) แป้ง น้ำตาล น้ำ และมีรสชาติที่สดชื่นและมีกลิ่นหอมของขนมปัง

จริงๆแล้วเบียร์. มันทำจากส่วนประกอบเกือบเหมือนกับ kvass แต่ด้วยการเติมฮ็อพและยีสต์ เบียร์ธรรมดามีแอลกอฮอล์ 3.7-4.5% แต่ก็มีเบียร์รสเข้มข้นเช่นกัน โดยเปอร์เซ็นต์นี้เพิ่มขึ้นเป็น 7-9 หน่วย

คูมิส, ไอรัน, บิลค์.เครื่องดื่มจากนมหมัก อาจมีแอลกอฮอล์สูงถึง 4.5%

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ให้พลังงาน. ประกอบด้วยสารโทนิค: คาเฟอีน, สารสกัดกัวรานา, อัลคาลอยด์โกโก้ ฯลฯ ปริมาณแอลกอฮอล์อยู่ในช่วง 7-8%

ประเภทที่สอง

ไวน์องุ่นธรรมชาติ. ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาลและประเภทของวัตถุดิบหลัก พวกเขาจะแบ่งออกเป็นแห้ง กึ่งแห้ง หวานและกึ่งหวาน ตลอดจนสีขาวและสีแดง ชื่อของไวน์ยังขึ้นอยู่กับพันธุ์องุ่นที่ใช้อีกด้วย เช่น Riesling, Rkatsiteli, Isabella และอื่นๆ

ผลไม้ธรรมชาติและไวน์เบอร์รี่. พวกเขาสามารถทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ต่าง ๆ และยังจำแนกตามปริมาณน้ำตาลและสี

พันธุ์พิเศษ

เหล่านี้ได้แก่ มาเดรา, เวอร์มุต, พอร์ต, เชอร์รี่, คาฮอร์, โทเคย์และคนอื่น ๆ. ไวน์เหล่านี้ผลิตขึ้นโดยใช้วิธีการเฉพาะและในภูมิภาคการผลิตไวน์เฉพาะ ในฮังการี เมื่อทำ Tokaj พวกเขาใช้แม่พิมพ์ "สูงส่ง" ซึ่งช่วยให้ผลเบอร์รี่แห้งบนเถาโดยตรง ในโปรตุเกส มาเดราบ่มในห้องกระจกรับแสงพิเศษภายใต้แสงแดดเปิด ในสเปน เชอร์รี่บ่มเพาะโดยใช้ฟิล์มยีสต์

โต๊ะ ของหวาน และไวน์เสริมอย่างแรกเตรียมโดยใช้เทคโนโลยีการหมักตามธรรมชาติ อย่างที่สองมีรสหวานและรสดีมาก และอย่างที่สามเติมแอลกอฮอล์ตามระดับที่ต้องการ ในสีทั้งหมดอาจเป็นสีแดง สีชมพู และสีขาว

แชมเปญและสปาร์กลิ้งไวน์อื่นๆ. ในจำนวนนี้ภาษาฝรั่งเศสเป็นที่นิยมมากที่สุด แต่ประเทศอื่นๆ ก็มีเครื่องดื่มที่คุ้มค่าไม่แพ้กัน เช่น สปูมานเตของโปรตุเกส คาวาของสเปน หรือแอสตีของอิตาลี สปาร์คกลิ้งไวน์มีลักษณะพิเศษ มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติที่น่าสนใจ ความแตกต่างที่สำคัญจากไวน์นิ่งคือฟองสบู่ที่สนุกสนาน สีของเครื่องดื่มอาจเป็นสีชมพูและสีขาว แต่บางครั้งก็มีไวน์แดงเป็นประกาย ขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำตาล พวกเขาจะแบ่งออกเป็นแห้ง กึ่งแห้ง กึ่งหวาน และหวาน คุณภาพของไวน์จะขึ้นอยู่กับจำนวนและขนาดของฟองสบู่ ระยะเวลาที่ไวน์จะคงอยู่ และแน่นอนว่ารวมถึงความรู้สึกในรสชาติด้วย

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทนี้มีความแรงไม่เกิน 20% โดยปริมาตร

หมวดหมู่ที่สามที่กว้างขวางที่สุด

วอดก้า. เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากธัญพืชซึ่งมีแอลกอฮอล์ 40% ผ่านการกลั่นอย่างต่อเนื่อง ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ใหม่ในคราวเดียวเรียกว่า Absolut vodka และผู้ผลิต Lare Olsen Smith ได้รับรางวัล "King of Vodka" บางครั้งเครื่องดื่มนี้ผสมกับสมุนไพร ผลไม้รสเปรี้ยว หรือถั่ว วอดก้าผลิตโดยใช้เทคโนโลยีสวีเดนจากแอลกอฮอล์ที่มีความบริสุทธิ์สูงครองหนึ่งในสถานที่แรก ๆ ในการจัดอันดับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในหมวดนี้อย่างถูกต้อง ใช้สำหรับเตรียมค็อกเทลต่างๆ

ทิงเจอร์ ขม.พวกเขาได้มาจากการผสมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์กับเครื่องเทศสมุนไพรหรือรากที่มีกลิ่นหอม ความแรงอยู่ที่ 25-30 องศา แต่สามารถเพิ่มขึ้นได้ถึง 45 องศา เช่น "พริกไทย" "สตาร์ก้า" หรือ "โอค็อตนิชยา"

เครื่องดื่มรสหวาน

ทิงเจอร์หวานจัดทำขึ้นโดยใช้แอลกอฮอล์หรือวอดก้าผสมกับเครื่องดื่มผลไม้และน้ำตาลซึ่งมีปริมาณถึง 25% ในขณะที่ปริมาณแอลกอฮอล์มักจะไม่เกิน 20% แม้ว่าเครื่องดื่มบางชนิดจะเข้มข้นกว่า แต่ทิงเจอร์ "ยอดเยี่ยม" มีแอลกอฮอล์ 40%

เหล้า.พวกเขาแตกต่างกันตรงที่พวกเขาทำจากผลเบอร์รี่สดหรือผลไม้ที่ไม่มียีสต์ แต่ด้วยการเติมวอดก้าที่แข็งแกร่งและน้ำตาลจำนวนมาก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทนี้มีความเข้มข้นและหวานมาก ชื่อของเหล้าบอกถึงสิ่งที่พวกเขาทำมาจาก: พลัม, ด๊อกวู้ด, สตรอเบอร์รี่ แม้ว่าจะมีชื่อแปลก ๆ : "spotykach", "casserole" ประกอบด้วยแอลกอฮอล์ 20% และน้ำตาล 30-40%

เหล้า. เครื่องดื่มเข้มข้นหวานและเข้มข้นมาก ทำโดยการผสมกากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมกับแอลกอฮอล์ที่ผสมกับสมุนไพร เครื่องเทศต่างๆ โดยเติมน้ำมันหอมระเหยและสารอะโรมาติกอื่นๆ มีเหล้าของหวาน - มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงถึง 25%, เข้มข้น - 45% และเหล้าผลไม้และเบอร์รี่ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 50% พันธุ์เหล่านี้มีอายุตั้งแต่ 3 เดือนถึง 2 ปี ชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์บ่งบอกว่ามีการใช้สารปรุงแต่งอะโรมาติกอะไรในการเตรียมผลิตภัณฑ์: "วานิลลา", "กาแฟ", "ราสเบอร์รี่", "แอปริคอท" เป็นต้น

เครื่องดื่มองุ่นที่แข็งแกร่ง

คอนญัก พวกเขาทำบนพื้นฐานของเหล้าคอนญักและแอลกอฮอล์ได้มาจากการหมักองุ่นพันธุ์ต่างๆ หนึ่งในสถานที่แรก ๆ ในแถวถูกครอบครองโดยคอนยัคอาร์เมเนีย ความนิยมมากที่สุดคือ "อารารัต"; "Nairi", "Armenia", "Yubileiny" มีชื่อเสียงไม่น้อย ในบรรดาชาวฝรั่งเศสที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ "Hennessy", "Courvoisier", "Martel", "Hain" คอนญักทั้งหมดแบ่งออกเป็น 3 ประเภท ครั้งแรกรวมถึงเครื่องดื่มธรรมดาที่มีอายุ 3 ปี อย่างที่สองประกอบด้วยคอนญักโบราณซึ่งมีระยะเวลาบ่มขั้นต่ำ 6 ปี อย่างที่สามคือเครื่องดื่มที่มีอายุยืนยาวเรียกว่าเครื่องดื่มสะสม อายุที่สั้นที่สุดคือ 9 ปี

คอนญักฝรั่งเศส อาเซอร์ไบจาน รัสเซีย อาร์เมเนียผลิตและจำหน่ายโดยบริษัทคอนญักที่ก่อตั้งขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อนและยังคงครองตลาด

กรัปปา.วอดก้าอิตาเลียนจากองุ่นมาร์ค บ่มในถังไม้โอ๊คหรือเชอร์รี่ตั้งแต่ 6 เดือนถึง 10 ปี มูลค่าของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับอายุ พันธุ์องุ่น และตำแหน่งของเถา ญาติของ Grappa คือ Chacha จอร์เจียและ rakia สลาฟใต้

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แรงมาก

Absinthe- หนึ่งในนั้น. ส่วนประกอบหลักคือสารสกัดจากบอระเพ็ด น้ำมันหอมระเหยของพืชชนิดนี้มีสาร thujone ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเครื่องดื่ม ยิ่งทูโจนมากเท่าไร แอ๊บซินธ์ก็ยิ่งดีเท่านั้น ราคาโดยตรงขึ้นอยู่กับเปอร์เซ็นต์ของสารนี้และความคิดริเริ่มของเครื่องดื่ม นอกจากบอระเพ็ดแล้ว แอ๊บซินธ์ยังรวมถึงโป๊ยกั้ก มิ้นท์ แองเจลิกา ชะเอมเทศ และสมุนไพรอื่นๆ บางครั้งใบบอระเพ็ดทั้งหมดจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของขวดเพื่อยืนยันความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์ Absinthe สามารถมี thujone ได้ตั้งแต่ 10 ถึง 100% อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มมีให้เลือกสองแบบคือเงินและทอง ดังนั้นแอ๊บซินท์ "ทองคำ" ซึ่งมีราคาค่อนข้างสูงอยู่เสมอ (ตั้งแต่ 2 ถึง 15,000 รูเบิลต่อลิตร) เป็นสิ่งต้องห้ามในยุโรปเนื่องจากมีสารจำนวนมากที่กล่าวถึงข้างต้นถึง 100% สีปกติของเครื่องดื่มคือสีเขียวมรกต แต่อาจเป็นสีเหลืองแดงน้ำตาลและโปร่งใสก็ได้

รัม. เตรียมโดยการหมักจากผลิตภัณฑ์อ้อยที่เหลือ ได้แก่ น้ำเชื่อมและกากน้ำตาล ปริมาณและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและประเภทของวัตถุดิบ เหล้ารัมประเภทต่อไปนี้แบ่งตามสี: คิวบา "ฮาวานา", "วาราเดโร" (สีอ่อนหรือสีเงิน); ทองหรืออำพัน จาเมกา "กัปตันมอร์แกน" (มืดหรือดำ); Martinican (ทำจากน้ำอ้อยเท่านั้น) ความแรงของเหล้ารัมคือ 40-75 กรัม

เครื่องดื่มน้ำผลไม้เข้มข้น

Calvados.บรั่นดีชนิดหนึ่ง ในการเตรียมผลิตภัณฑ์ มีการใช้แอปเปิ้ล 50 สายพันธุ์ และเพิ่มส่วนผสมลูกแพร์เพื่อความเป็นเอกลักษณ์ จากนั้นน้ำผลไม้จะถูกหมักและทำให้บริสุทธิ์โดยการกลั่นสองครั้งและนำไปที่อุณหภูมิ 70 องศา บ่มในถังไม้โอ๊กหรือเกาลัดเป็นเวลา 2 ถึง 10 ปี จากนั้นน้ำอ่อนตัวจะลดความแรงลงเหลือ 40 o

จิน ยาหม่อง อควาวิท อาร์มายัค. รวมอยู่ในประเภทที่ 3 ด้วย เนื่องจากทั้งหมดมีแอลกอฮอล์ ทั้งหมดนี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง ราคาขึ้นอยู่กับคุณภาพของแอลกอฮอล์ ("Lux", "Extra"), ความแรงและอายุของเครื่องดื่ม, ยี่ห้อและส่วนประกอบ หลายชนิดมีสารสกัดจากสมุนไพรและรากที่มีกลิ่นหอม

เครื่องดื่มโฮมเมด

แสงจันทร์โฮมเมดยังเป็นตัวแทนที่โดดเด่นของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรง ช่างฝีมือทำจากผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน อาจเป็นผลเบอร์รี่ แอปเปิ้ล แอปริคอต หรือผลไม้อื่นๆ ข้าวสาลี มันฝรั่ง ข้าว หรือแยมใดๆ ต้องเติมน้ำตาลและยีสต์ลงไป ทั้งหมดนี้หมัก จากนั้นโดยการกลั่นจะได้เครื่องดื่มที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงถึง 75% เพื่อความบริสุทธิ์ที่มากขึ้นของผลิตภัณฑ์ สามารถทำการกลั่นแบบสองครั้งได้ แสงจันทร์โฮมเมดนั้นบริสุทธิ์จากน้ำมันฟิวส์และสิ่งสกปรกอื่นๆ โดยการกรอง จากนั้น (ไม่จำเป็น) ผสมกับสมุนไพร ถั่ว เครื่องเทศต่างๆ หรือเจือจางด้วยเครื่องดื่มผลไม้ สารสกัดสำคัญ และน้ำผลไม้ เมื่อเตรียมอย่างถูกต้องเครื่องดื่มนี้จะไม่ด้อยกว่าวอดก้าและทิงเจอร์ต่างๆ

สุดท้ายนี้ ฉันอยากจะเตือนคุณถึงกฎง่ายๆ สองข้อ ซึ่งต่อไปนี้คุณจะสามารถรักษาสุขภาพของตัวเองและไม่เบื่อกับกลุ่มที่ร่าเริง: อย่าดื่มแอลกอฮอล์ในทางที่ผิดและอย่าเสียเงินกับเครื่องดื่มคุณภาพต่ำ แล้วทุกอย่างจะดีเอง

แอลกอฮอล์
เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่น ซึ่งต่างจากเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่ได้จากการหมัก เช่น เบียร์และไวน์องุ่น เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีฤทธิ์รุนแรงทั้งหมดได้มาจากสารละลายแอลกอฮอล์หมัก ซึ่งรวมถึงวิสกี้ บรั่นดี จิน เหล้ารัม วอดก้า และอควาวิต ซึ่งผลิตขึ้นในทุกส่วนของโลกตามประเพณีของประเทศ สภาพภูมิอากาศ และวัสดุที่มีอยู่ จากผลไม้เมล็ดพืชและแหล่งคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ คุณสามารถดื่ม (เอทิล) แอลกอฮอล์เจือจางน้ำได้ระดับหนึ่งหรืออย่างอื่นและมีสารระเหยที่ให้รสชาติและกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะของวัตถุดิบดั้งเดิม ดังนั้นผลิตภัณฑ์กลั่นของแอปเปิ้ลบดหมักหรือไซเดอร์หมักจะมีรสชาติและกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะของแอปเปิ้ล และผลิตภัณฑ์ของข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์บดจะมีรสชาติของธัญพืชประเภทที่สอดคล้องกัน ความเข้มของรสชาติจะถูกกำหนดโดยอุณหภูมิที่ใช้ในการกลั่น ดังนั้นยิ่งอุณหภูมินี้สูงขึ้นเท่าใด ความเข้มข้นของเอทิลแอลกอฮอล์ในการกลั่นก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น (ความแรงของมัน) เช่น สายสะพายไหล่ก็จะสะอาดยิ่งขึ้น หากดำเนินการกลั่นด้วยประสิทธิภาพสูงและการกลั่นต้องผ่านการกลั่น (การแก้ไข) อีกครั้งภายใต้สภาวะอุณหภูมิที่ควบคุม จากนั้นผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายของการกลั่นดังกล่าวจะไม่มีสีไม่มีเอทิลแอลกอฮอล์ไม่มีรส ในกรณีนี้ การชิมหรือการวิเคราะห์ทางเคมี (หากการกลั่นสะอาดเพียงพอ) ไม่สามารถระบุได้ว่าแอลกอฮอล์นั้นทำมาจากอะไร: ไวน์องุ่น หัวบีท มันฝรั่ง ผลไม้ ธัญพืช หรืออ้อย จากการกลั่นที่ไม่สมบูรณ์สารอะโรมาติกจะเข้าสู่คอนเดนเซอร์พร้อมกับแอลกอฮอล์และเป็นตัวกำหนดช่อดอกไม้ของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สำหรับเครื่องปรุงแบบกำหนดเป้าหมาย ไอแอลกอฮอล์จะถูกส่งผ่านไปยังผลเบอร์รี่ เมล็ดพืช หรือวัสดุอะโรมาติกอื่นๆ หลังจากการกลั่นที่มีประสิทธิภาพสูง ไอระเหยจะดูดซับสารอะโรมาติกแล้วควบแน่น นี่คือวิธีการเตรียม "ดรายจิน" ของอังกฤษและอเมริกัน ชาวอาหรับเป็นคนแรกที่มีส่วนร่วมในการกลั่นแอลกอฮอล์ แต่เพียงปรับปรุงวิธีการที่ไม่มีประสิทธิภาพที่ชาวกรีกโบราณใช้ในการกลั่นน้ำมันสนจากเรซินต้นไม้ เห็นได้ชัดว่าชาวอาหรับเป็นคนแรกที่กลั่นไวน์องุ่น และคำว่า "แอลกอฮอล์" (แอลกอฮอล์) มีต้นกำเนิดจากอาหรับอย่างชัดเจน ในยุโรป การกลั่นของเหลวหมักเริ่มแพร่หลายในศตวรรษที่ 16 โดยคนทางใต้มักจะใช้ไวน์องุ่นและเครื่องดื่มผลไม้อื่นๆ เพื่อจุดประสงค์นี้ และคนทางตอนเหนือใช้ของเหลวที่ทำจากธัญพืช
ประเภทหลักของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
เหล้าวิสกี้. วิสกี้เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่นธัญพืชบดหมัก ในอเมริกาเหนือ วิสกี้ประเภทที่พบมากที่สุดคือ "ไรย์" (ข้าวไรย์), "บูร์บง" และ "แคนาดา" นอกจากนี้ยังใช้ส่วนผสมของวิสกี้บริสุทธิ์กับแอลกอฮอล์ ซึ่งมีราคาถูกกว่าและพบได้ทั่วไปมากกว่า วิสกี้บูร์บง (ตั้งชื่อตามเทศมณฑลบูร์บงในรัฐเคนตักกี้) ตามข้อกำหนดของรัฐ ได้มาจากการกลั่นส่วนผสมหมักที่มีข้าวโพดอย่างน้อย 51% (ส่วนที่เหลือเป็นข้าวบาร์เลย์ มอลต์ หรือไม่มอลต์) วิสกี้ประเภทนี้ผลิตในรัฐเคนตักกี้ อินเดียนา และอิลลินอยส์เป็นหลัก และเป็นวิสกี้ที่ "บริสุทธิ์" ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา เช่น วิสกี้ที่ไม่ผสมแอลกอฮอล์ วิสกี้ที่ทำจากส่วนผสมที่มีรสเปรี้ยวคือวิสกี้บูร์บงประเภทหนึ่ง ทำโดยการเติมส่วนผสมที่เหลือจากการกลั่นครั้งก่อนลงในส่วนผสมสดเพื่อหมักเพื่อการกลั่นครั้งถัดไป ตามกฎหมายของรัฐบาลกลาง วิสกี้ไรย์จะต้องทำจากส่วนผสมหมักที่มีเมล็ดข้าวไรย์อย่างน้อย 51% วิสกี้ข้าวไรย์ที่ผลิตส่วนใหญ่จะใช้ในการผสมกับแอลกอฮอล์ วิสกี้ผสมมักจะไม่มีผลิตภัณฑ์จากธัญพืชเฉพาะในชื่อ เป็นส่วนผสมของวิสกี้ตรงหนึ่งรายการขึ้นไปกับเกรนแอลกอฮอล์ที่ไม่ปรุงแต่งเจือจาง (สารละลายของเอทิลแอลกอฮอล์กลั่นจากเมล็ดบดและเจือจางด้วยน้ำเพิ่มเติมตามความเข้มข้นที่ต้องการ) การผสมกับแอลกอฮอล์เจือจางจะทำให้วิสกี้มีความหนืดน้อยลงและมีกลิ่นหอมโดยไม่ทำให้ปริมาณแอลกอฮอล์ลดลง การผสมช่วยให้เครื่องกลั่นสามารถใช้สต็อกวิสกี้บริสุทธิ์ที่มีอายุเก่าแก่ได้อย่างประหยัด และในขณะเดียวกันก็ตอบสนองความต้องการของผู้บริโภคที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีกลิ่นปานกลาง ตามกฎหมายแล้ว จะต้องระบุสัดส่วนของสุราที่เติมและวิสกี้บริสุทธิ์ในส่วนผสมบนฉลาก คำว่า "ความแรง" หมายถึงระดับปริมาณแอลกอฮอล์ทั่วไปในผลิตภัณฑ์ โดยตัวเลข 200 ตรงกับเอทิลแอลกอฮอล์บริสุทธิ์ และ 100 หมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 50% (โดยปริมาตร) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง เช่น 86 ควรมีแอลกอฮอล์ 43 vol.% วิสกี้ของแคนาดาที่เรียกว่าผลิตขึ้นตามเงื่อนไขทางเทคนิคที่กำหนดโดยกฎหมายในแคนาดา เงื่อนไขเหล่านี้ค่อนข้างแตกต่างจากเงื่อนไขที่นำมาใช้ในสหรัฐอเมริกา ตัวอย่างเช่น วิสกี้อเมริกันสามารถบรรจุขวดหลังจากบ่มสองปีที่ความเข้มข้น 90 โพรวอย (แอลกอฮอล์ 45% โดยปริมาตร) วิสกี้ของแคนาดาถูกกลั่นด้วยหลักฐานที่สูงกว่าและมีวัสดุที่มีกลิ่นหอมน้อยกว่า มักทำจากข้าวไรย์หรือข้าวบาร์เลย์บด สก็อตวิสกี้ที่เรียกว่ามักเป็นส่วนผสมของวิสกี้สองประเภทที่ผลิตในที่ราบสูงและที่ราบลุ่มของสกอตแลนด์ สก็อตวิสกี้ไฮแลนด์กลั่นจากข้าวบาร์เลย์บดมอลต์บริสุทธิ์ในภาพนิ่งสไตล์เก่า มีความหนืดสูงและมีกลิ่นควันรุนแรง นี่คือสก็อตวิสกี้ของจริง ในระหว่างกระบวนการมอลต์ เมล็ดข้าวบาร์เลย์จะถูกเทลงบนตะแกรงและให้ความร้อนด้วยควันของพีทที่กำลังลุกไหม้จนกระทั่งงอกตามระดับที่ต้องการ ในระหว่างการงอก เมล็ดพืชจะดูดซับสารเรซินที่มีกลิ่นจากควัน และกลิ่นนี้จะยังคงอยู่ตลอดกระบวนการกลั่น สำหรับการขาย วิสกี้มอลต์บริสุทธิ์นี้ผสมกับวิสกี้ Lowland ที่เข้มข้นกว่าซึ่งกลั่นจากข้าวบาร์เลย์บดที่ไม่มอลต์ในเครื่องกลั่นสมัยใหม่พร้อมคอลัมน์การกลั่น วิสกี้ทั้งสองมักจะบ่มในถังเชอร์รี่ก่อนที่จะผสม ชื่อ "blended Scotch Whiskey" ไม่ได้มีความหมายเหมือนกับชื่อ "Blended" บนฉลากวิสกี้อเมริกัน กรณีที่สองเกี่ยวข้องกับการผสมวิสกี้บริสุทธิ์หนึ่งประเภทขึ้นไปกับแอลกอฮอล์จากธัญพืชเจือจางโดยไม่มีสารปรุงแต่งรส ในกรณีแรก จะมีการผสมวิสกี้บริสุทธิ์สองประเภทเข้าด้วยกัน คุณภาพของสก๊อตวิสกี้ขึ้นอยู่กับประสบการณ์ของผู้กลั่นเป็นส่วนใหญ่ การผสมเกิดขึ้นเมื่อเครื่องดื่มมีอายุสามหรือสี่ปี หลังจากบ่มในถังเชอร์รี่เป็นระยะเวลาหนึ่ง วิสกี้ก็พร้อมจำหน่าย ตามกฎหมายแล้ว สก๊อตวิสกี้ทั้งหมดที่จัดส่งไปยังสหรัฐอเมริกาจะต้องมีอายุอย่างน้อยสี่ปี สก็อตวิสกี้ "Liqueur" เป็นชื่อที่ผู้ผลิตไม่ทราบแน่ชัดซึ่งใช้เพื่อระบุส่วนผสมที่มีรสชาติและกลิ่นที่นุ่มนวลถึงจุดสูงสุด สารผสมดังกล่าวควรมีช่วงอายุ 8 ถึง 12 ปี วิสกี้ไอริชที่เรียกว่านั้นเตรียมในลักษณะเดียวกับสก็อตวิสกี้ อย่างไรก็ตาม ในระหว่างการเตรียมมอลต์ ควันจากเชื้อเพลิงที่เผาไหม้ซึ่งใช้ในการให้ความร้อนแก่เมล็ดงอกจะไม่สัมผัสกับสิ่งเหล่านี้ ดังนั้นวิสกี้ไอริชจึงไม่มีกลิ่นควันต่างจากสก็อตวิสกี้ ไอริชวิสกี้กลั่นจากข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต ข้าวสาลี และธัญพืชอื่นๆ
บรั่นดี.โดยไม่ต้องลงรายละเอียดคำว่า "บรั่นดี" ก็หมายถึง "ผลิตภัณฑ์จากการกลั่นไวน์องุ่น" เช่น น้ำองุ่นหมัก อย่างไรก็ตาม “ไวน์” จากแอปเปิ้ลหมัก ลูกแพร์ ลูกพีช และน้ำผลไม้อื่นๆ ก็สามารถกลั่นได้เช่นกัน ผลิตภัณฑ์ของมันถูกเรียกว่า "บรั่นดี" แต่ก็ถูกกำหนดโดยชื่อของผลไม้ที่เกี่ยวข้องด้วย ความแตกต่างระหว่าง "บรั่นดี" และ "คอร์เดียล" หรือ "เหล้า" หมายถึงวิธีการผลิต บรั่นดีทำโดยการกลั่นน้ำผลไม้หมัก ในขณะที่คอร์เดียลและเหล้าเป็นการเติมผลไม้บางชนิดหรือสารอะโรมาติกอื่นๆ ในแอลกอฮอล์ ชื่อ "จริงใจ" มักหมายถึงเหล้าที่ทำจากผลไม้ บรั่นดีคุณภาพสูงสุดผลิตทางตะวันตกของฝรั่งเศสในแผนก Charente ใกล้คอนญัก และไม่มีบรั่นดีที่ผลิตในที่อื่นใดที่ใช้ชื่อ "คอนญัก" ได้ ไม่ว่าจะในฝรั่งเศส สหรัฐอเมริกา หรือประเทศอื่นๆ คอนยัคถูกกลั่นในภาพนิ่งแบบเก่าจากไวน์องุ่นขาวแห้ง ผลิตภัณฑ์กลั่นไม่มีสีและมีแอลกอฮอล์ประมาณ 70% เมื่อบ่มในถังไม้โอ๊ค จะได้สี รสชาติ และกลิ่นที่อ่อนแอ และสูญเสียแอลกอฮอล์ไปเล็กน้อย หลังจากห้าปีมักจะผสมกับคอนญักเก่าจำนวนเล็กน้อย (ซึ่งส่วนใหญ่สงวนไว้เพื่อการนี้) เจือจางด้วยน้ำกลั่นให้มีปริมาณแอลกอฮอล์ 45% แต้มสีด้วยน้ำตาลไหม้จำนวนเล็กน้อยแล้วส่งไปขาย คอนยัคส่วนใหญ่ในตลาดมีอายุ 5 ถึง 10 ปี บรั่นดีที่ดียังผลิตในสเปน โปรตุเกส เยอรมนี และอิตาลี ในแอฟริกาเหนือและประเทศบอลข่าน บรั่นดีแคลิฟอร์เนียมีคุณภาพด้อยกว่าคอนญักมาก เนื่องจากวัสดุกลั่นมีคุณภาพต่ำ กระบวนการกลั่นที่ทันสมัยและเร็วกว่า และขาดสารเติมแต่งคุณภาพสูง บรั่นดีผลไม้ชั้นยอดจำนวนหนึ่งผลิตขึ้นในยุโรป โดยเฉพาะในแบล็กฟอเรสต์ (เยอรมนี) สวิตเซอร์แลนด์ และแคว้นอาลซัส (ฝรั่งเศส) เหล่านี้รวมถึง: kirsch (หรือ kirschwasser) กลั่นจากเชอร์รี่; tsvechgen และ slivovitz - จากลูกพลัม; frambois - ทำจากราสเบอร์รี่ เครื่องดื่มทั้งหมดนี้ใสและไม่หวาน
รัม.เหล้ารัมกลั่นจากน้ำอ้อยหมัก กากน้ำตาลหมัก หรือทั้งสองอย่างผสมกัน ผลิตทั่วหมู่เกาะเวสต์อินดีส เช่นเดียวกับในอเมริกาใต้และนิวอิงแลนด์ (จากกากน้ำตาลอินเดียตะวันตก) ความหลากหลายของเหล้ารัมนั้นเกิดจากความแตกต่างในวิธีการกลั่น รวมถึงการผสมและการระบายสีในภายหลัง ยิ่งความแรงในการกลั่นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สูงเท่าใด รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นน้อยลงเท่านั้น รัมคิวบาแบบดั้งเดิมก็เหมือนกับรัมเปอร์โตริโกรุ่นใหม่ที่มีความหนืดต่ำ ในขณะที่รัมจาเมกามีความหนืดสูง รัมจากหมู่เกาะเวอร์จินและเฮติมีความคงตัวปานกลาง รัมที่ดีมากผลิตในมาร์ตินีกและบาร์เบโดส เหล้ารัมในลอนดอนถูกกลั่นในจาเมกาหรือกายอานาด้วยความเข้มข้นสูง และส่งไปยังห้องใต้ดินในลอนดอน พวกมันมีอายุในสภาพอากาศแบบอังกฤษ ซึ่งถือว่าเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ ต่อจากนั้นรัมจะเจือจางด้วยน้ำให้ได้ความเข้มข้นที่เหมาะสมที่สุดแล้วบรรจุขวด รัมทั้งหมดไม่มีสีหลังจากการกลั่น พวกมันจะได้สีในภายหลัง เมื่อบ่มในถังหรือหลังจากเติมสารให้สีที่เป็นกลาง เช่น น้ำตาลไหม้หรือน้ำลูกพรุน ผู้บริโภคมักชอบเหล้ารัมที่มีสีหลากหลาย และผู้กลั่นต้องใช้สีที่เหมาะสมเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมเหล่านี้ เหล้ารัมสีเข้มไม่จำเป็นต้องเข้มกว่าเหล้ารัมสีอ่อนทั้งในด้านรสชาติและปริมาณแอลกอฮอล์
จิน.จินเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ธรรมดาๆ ที่ไม่มีอะไรนอกจากแอลกอฮอล์ น้ำ และเครื่องปรุงแต่งกลิ่นรส ชื่อของมันมาจากคำภาษาฝรั่งเศสว่า genivre (จูนิเปอร์) ซึ่งค่อยๆ บิดเบี้ยวและย่อให้สั้นลงเป็น gin (gin) จินส่วนใหญ่ที่บริโภคในสหรัฐอเมริกามีตราสินค้า London Dry ส่วนผสมน้ำ-แอลกอฮอล์ที่เกิดจากการกลั่นครั้งแรกจะถูกกลั่นซ้ำ และไอแอลกอฮอล์จะถูกส่งผ่านไปยังสารแต่งกลิ่นรส จูนิเปอร์เบอร์รี่มีรสชาติและกลิ่นที่โดดเด่น แต่ผู้ผลิตแต่ละรายมีสูตรของตัวเอง ซึ่งอาจรวมถึงรสชาติต่างๆ เช่น โป๊ยกั๊ก กระวาน ผักชี ยี่หร่า ยี่หร่า และเปลือกส้ม หลังจากดูดซับสารแต่งกลิ่นแล้ว ไอระเหยจะควบแน่นและผลิตภัณฑ์จะถูกเจือจางให้ได้ความเข้มข้นที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการบริโภค พร้อมจำหน่ายทันทีเนื่องจากอายุไม่ดีขึ้น Old Tom Gin เป็นพันธุ์อังกฤษที่คล้ายคลึงกับ London Dry แต่มีรสหวานด้วยน้ำเชื่อม Sloe gin เป็นจินธรรมดาที่มีรสหวานเล็กน้อย ผสมด้วย Sloe berries ซึ่งเป็นพลัมป่าชนิดหนึ่ง ใช้เป็นเหล้าและเป็นส่วนผสมในเครื่องดื่มผสมบางชนิด Dutch gin (วอดก้าจูนิเปอร์ดัตช์) จัดทำขึ้นในลักษณะที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง กลั่นจากข้าวบาร์เลย์บดหมักมอลต์ จากนั้นจึงเติมจูนิเปอร์เบอร์รี่และสารอะโรมาติกอื่นๆ ลงไป จินประเภทนี้ถูกกลั่นให้มี ABV ต่ำ จึงมีความหนืดสูงและมีกลิ่นหอมเหมือนเม็ดละเอียด ใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์เนื่องจากผสมกับส่วนประกอบอื่นๆ ได้ไม่ดีนัก
วอดก้า.วอดก้าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ง่ายที่สุด โดยทั่วไปจะประกอบด้วยแอลกอฮอล์และน้ำโดยไม่มีสารปรุงแต่งรสใดๆ เป็นธัญพืชกลั่น (แม้ว่าในยุโรปเหนือมักทำจากมันฝรั่ง) ซึ่งได้รับการกลั่นเพิ่มเติมโดยผ่านชั้นถ่าน ในยุโรป เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่มีสีและแทบไม่มีรสนี้บางครั้งจะผสมกับหน่อวัวกระทิงที่มีกลิ่นหอม ในกรณีนี้จะได้สีเหลืองอ่อนและกลิ่นหอมของสมุนไพรที่ละเอียดอ่อน เนื่องจากวอดก้าผสมกับน้ำผลไม้และวัตถุอะโรมาติกอื่นๆ ได้ง่าย จึงมักใช้แทนจินในค็อกเทลและเครื่องดื่มผสมอื่นๆ
Absinthe.แอ็บซินธ์เป็นการแช่สมุนไพรในแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงเจือจาง ใบและดอกรสขมของบอระเพ็ด (อาร์เทมิเซีย) เป็นส่วนผสมหลักในเครื่องดื่มนี้ และมีโป๊ยกั้ก ยี่หร่า และสมุนไพรอื่นๆ เป็นสารเติมแต่ง แอ็บซินธ์ถูกห้ามในฝรั่งเศสและในสหรัฐอเมริกา เนื่องจากมีผลเสียต่อระบบประสาท เครื่องดื่มโป๊ยกั้กประเภท "พาสต้า" เป็นสิ่งทดแทนที่น่าพอใจ ซึ่ง Pernot เป็นที่รู้จักกันดี พวกเขาได้รับความนิยมในฝรั่งเศสและมักถูกนำมาดื่มเป็นเหล้าก่อนอาหารเสมอ
อนิเซต.เหล้าโป๊ยกั้กเป็นเหล้าที่มีรสหวานและค่อนข้างนุ่ม มีกลิ่นเฉพาะตัวของสมุนไพรโป๊ยกั้ก
Aquavit. Aquavit เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่มีสีซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศสแกนดิเนเวีย กลั่นจากธัญพืชหรือมันฝรั่งบดและปรุงรสด้วยเมล็ดยี่หร่าพร้อมกับสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับสูตรของผู้ผลิต โดยปกติแล้ว Aquavit จะรับประทานแบบบริสุทธิ์และแช่เย็นพร้อมมื้ออาหารเสมอ
อาร์มายัค. Armagnac เป็นบรั่นดีฝรั่งเศส มีชื่อเสียงน้อยกว่าคอนญัก ผลิตบริเวณเชิงเขาพิเรนีสทางตะวันตกเฉียงใต้ของฝรั่งเศส Armagnac มีสีเข้มกว่าและมีกลิ่นหอมแรงกว่าคอนญัก
อารักษ์.อารักษ์เป็นชื่อทั่วไปของเครื่องดื่มสุรากลั่นในเอเชียและตะวันออกกลาง ในอินเดียได้มาจากการกลั่นน้ำนมหมักจากต้นปาล์มบางชนิดในเอเชียกลางและมองโกเลีย - นมหมัก (คูมิส) ในประเทศซีเรีย อาราคได้มาจากวันที่ ในประเทศตะวันออกกลางอื่นๆ อาราค ("araki" หรือ "rakia") เป็นบรั่นดีที่ปรุงรสด้วยผักชีและโป๊ยกั้ก เครื่องดื่มไม่มีสีและโปร่งใสจนกว่าจะเติมน้ำทันทีก่อนบริโภคหลังจากนั้นจึงมีลักษณะเป็นนม ในกรีซ สุราประเภทเดียวกันนี้ทำจากแอลกอฮอล์จากธัญพืช อารักษ์ปัตตาเวีย (อินโดนีเซีย) เป็นเหล้ารัมชนิดหนึ่งที่ผลิตในชวา
Calvados. Calvados คือบรั่นดีแอปเปิ้ลฝรั่งเศสระดับพรีเมียม ซึ่งได้ชื่อมาจากแผนก Calvados ในนอร์ม็องดี ชื่อนี้ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายของรัฐบาลที่กำหนดมาตรฐานด้านคุณภาพและความถูกต้องของแหล่งกำเนิดสินค้า สามารถกำหนดให้กับเหล้าแอปเปิ้ลที่ผลิตในพื้นที่จำกัดเท่านั้น ซึ่งรวมถึงแผนก Calvados และแผนกใกล้เคียงหลายแห่ง
เหล้าเชอรี่.เหล้าเชอร์รี่ "เชอร์รี่" เป็นเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นสีแดงซึ่งบางครั้งก็มีสีเทียม จัดทำขึ้นโดยการใส่เชอร์รี่ลงในบรั่นดีที่มีรสหวานเป็นเวลาหลายวัน เห็นได้ชัดว่าเครื่องดื่มชนิดนี้ดีที่สุดผลิตในประเทศเนเธอร์แลนด์และเดนมาร์ก
ครีมโกโก้.ครีมโกโก้เป็นเหล้าสีน้ำตาลที่มีรสช็อกโกแลต ปรุงจากโกโก้ วานิลลา และน้ำตาลในแอลกอฮอล์เจือจาง
ครีมมิ้นต์.ครีมมินต์เป็นเหล้าหวานสีเขียวหรือสีขาวที่มีรสชาติและกลิ่นของเปปเปอร์มินต์ สีเขียวถูกสร้างขึ้นอย่างเทียม
"คูราโซ".เหล้าคูราเซาเดิมทีเตรียมโดยชาวดัตช์จากเปลือกส้มเขียวขมที่ปลูกบนเกาะเนเธอร์แลนด์ คูราเซาในหมู่เกาะลีวาร์ด ปัจจุบัน Curacao มักทำจากส้มที่ปลูกในที่อื่นมากกว่า แต่ผลิตภัณฑ์ของเนเธอร์แลนด์ยังถือว่าดีที่สุด
"ฟิโอริ อัลปินี่""Fiori alpini" (ดอกไม้อัลไพน์) เป็นเหล้าหวานที่ผลิตทางตอนเหนือของอิตาลีโดยใช้สมุนไพรที่มีกลิ่นหอม โดยปกติแล้วคริสตัลลูกกวาดจะถูกใส่ลงในขวดเพื่อสร้างเอฟเฟกต์ภาพที่น่าสนใจ
"โกลด์วอสเซอร์". Goldwasser หรือ Liqueur d'or เป็นเหล้าธรรมดาที่มีกลิ่นส้มซึ่งมีการเติมฟอยล์สีทองด้วยกล้องจุลทรรศน์เพื่อสร้างรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด เหล้าที่ดีที่สุดพันธุ์นี้ผลิตในฝรั่งเศส
คุมเมล. Kümmel เป็นเหล้าหวานไม่มีสี มีกลิ่นหอมของผักชีและยี่หร่า 2 ชนิด ซึ่งเติมในสัดส่วนที่แปรผันตามสูตรของผู้ผลิต
เครื่องหมาย.มาร์กหรือมาร์เป็นผลิตภัณฑ์จากการกลั่นเยื่อกระดาษอัดที่ผลิตในประเทศฝรั่งเศส ในอิตาลี เรียกว่า กรัปปา แบรนด์ที่ดีที่สุดผลิตในเบอร์กันดีและโดดเด่นด้วยราคาที่สูงและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
เมซคาล. Mezcal หรือเตกีล่าเป็นผลิตภัณฑ์กลั่นจากเบียร์พัลค์เม็กซิกัน ซึ่งเตรียมจากน้ำหางจระเข้บางประเภท
บรั่นดีพีชบรั่นดีพีชเป็นผลิตภัณฑ์จากการกลั่นไวน์พีชหรือบดพีชหมัก ในทางตรงกันข้าม เหล้าลูกพีชเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ซึ่งทำโดยการผสมลูกพีชในแอลกอฮอล์เจือจางและทำให้หวาน
สลิโววิทซ์. Slivovitz เป็นบรั่นดีพลัมไม่หวานที่ได้รับความนิยมในยุโรปกลาง
"สเตรกา". Strega เป็นเหล้าสีเหลืองหวานที่มีกลิ่นส้มที่ผลิตในอิตาลี
สิทธิบัตรเหล้า
เครื่องดื่มเหล่านี้ทำมาจากสมุนไพร เมล็ดพืช ดอกไม้ ฯลฯ เป็นหลัก ขึ้นอยู่กับบรั่นดีหรือแอลกอฮอล์เจือจางโดยไม่มีสารปรุงแต่งรส สูตรอาหารของพวกเขามักจะถูกเก็บเป็นความลับ จำหน่ายภายใต้ชื่อทางการค้าต่างๆ ทั่วทุกมุมโลก เครื่องดื่มเหล่านี้ส่วนใหญ่ผลิตในฝรั่งเศส ประเภทที่ดีที่สุดแสดงอยู่ด้านล่าง
เบเนดิกติ. Benedictine เป็นเหล้าสมุนไพรที่ผลิตในเมือง Fécamp (นอร์ม็องดี) จากส่วนผสมที่มีกลิ่นหอมประมาณ 35 ชนิด ผสมและกลั่นแยกจากกัน จากนั้นจึงผสม ใส่สี ทำให้หวาน และบ่ม ในขั้นตอนต่างๆ ของกระบวนการ คอนญัก น้ำผึ้ง และน้ำตาลไหม้จะถูกเติมลงในส่วนผสม ปัจจุบันเหล้านี้ผลิตโดยองค์กรเอกชนที่ครอบครัวเป็นเจ้าของ เจ้าของอ้างว่ามีสูตรอาหารสมัยศตวรรษที่ 16 ซึ่งสืบทอดมาจากพระภิกษุที่เคยอาศัยอยู่ในFécamp
ชาร์ต Chartreuse เป็นชื่อของเหล้าสองชนิดที่มักถือว่าดีที่สุด ผลิตโดยพระสงฆ์ Carthusian ในอารามใกล้เกรอน็อบล์ (ฝรั่งเศส) จากทั้งสองประเภท - สีเหลืองและสีเขียว - ประเภทที่สองถือว่าดีที่สุด พวกเขาบอกว่ามีส่วนผสมที่แตกต่างกันมากกว่า 200 รายการรวมอยู่ในสูตรของพวกเขา มีการเลียนแบบเครื่องดื่มเหล่านี้นับไม่ถ้วน หลายคนมีชื่อที่คล้ายกันและหลอกลวง ขวด Chartreuse ของแท้มีคำว่า Liqueur des Pres Chartreux
"คอยน์ทิว". Cointreau เป็นเหล้าไม่มีสีมีกลิ่นส้ม ผลิตใน Angers (ฝรั่งเศส) เท่านั้น
"ดรัมบุย". Drambuie เป็นส่วนผสมของสก็อตวิสกี้ น้ำผึ้ง และเครื่องเทศที่ผลิตในสกอตแลนด์
"แกรนด์มาร์เนียร์""Grand Marnier" เป็นเหล้าฝรั่งเศสคุณภาพสูงที่สุด ปรุงโดยใช้คอนญัก
"ละลาย." Raspail เป็นหนึ่งในเหล้าสมุนไพรฝรั่งเศสที่ดีที่สุด คล้ายกับเบเนดิกติน
“วิแยล กูเร”"Vieille Cure" เป็นเหล้าที่ผสมสมุนไพรมากกว่า 50 ชนิด; ยังมีคอนญัก อาร์มายัค และน้ำตาล ผลิตใกล้เมืองบอร์กโดซ์

สารานุกรมถ่านหิน. - สังคมเปิด. 2000 .

ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ได้รับความนิยมอย่างมากในหลายประเทศ การแบ่งประเภทมีขนาดใหญ่มากจนคุณต้องเบิกตากว้างจากความหลากหลายทั้งหมดนี้ ประเภทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบ่งออกเป็นประเภทแรง ปานกลาง และอ่อน (เบา) พวกเขาสามารถแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: ชนชั้นสูง (ระดับพรีเมี่ยม), ในประเทศ, อันตรายและปลอดภัย เป็นเรื่องยากมากที่จะสร้างระบบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบครบวงจร แต่เราจะพยายามพิจารณาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์หลายประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเอทานอลและได้มาจากการหมัก เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ผลิตจากวัตถุดิบเช่น:

• ข้าวบาร์เลย์ ข้าวโพด ข้าวไรย์ ข้าวสาลี ข้าวฟ่าง ข้าว
• องุ่น แอปเปิ้ล พลัม ลูกแพร์ สับปะรด แอปริคอต
• มันฝรั่ง อ้อย อากาเว มันเทศ

นอกจากนี้ในระหว่างกระบวนการผลิต จะมีการเติมเครื่องเทศ สมุนไพร น้ำผึ้ง เครื่องปรุง สีย้อม และอื่นๆ อีกมากมาย

นักเลงที่แท้จริงมุ่งมั่นที่จะลองเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทุกชนิดในโลก แต่ละประเทศมีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติของตนเอง สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้: ในทุกรัฐ การบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใดๆ ก็ตามได้รับการควบคุมโดยกฎหมายและจำกัดอยู่ตามช่วงอายุหนึ่งๆ

แอลกอฮอล์เข้มข้น

ความแรงของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวแตกต่างกันไปตั้งแต่ 21% และสามารถเข้าถึงปริมาณแอลกอฮอล์ได้ 80% เครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีหลายประเภท ได้แก่ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เป็นที่รู้จักและแพร่หลาย

รายชื่อเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่งที่สุดในโลก:

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีเอทานอลจำนวนมากควรบริโภคเฉพาะในวันหยุดพิเศษและในปริมาณเล็กน้อย อีกทั้งยังมีแคลอรี่สูงที่สุดอีกด้วย

แอลกอฮอล์ความแรงปานกลาง

แอลกอฮอล์บางประเภทนี้ทำมาจากหรือรวมถึงผลไม้หรือน้ำผลไม้หลายชนิด รวมถึงองุ่นด้วย อย่างที่ทราบกันดีว่าองุ่นมีวิตามินบี, ซี, พีและองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ จำนวนมาก น้ำองุ่นใช้สำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร อาการอักเสบของระบบทางเดินหายใจ หอบหืด และเยื่อหุ้มปอดอักเสบ

รายการแอลกอฮอล์ความแรงปานกลาง:

แอลกอฮอล์ประเภทที่รุนแรงน้อยกว่าไม่เพียงแต่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมักใช้เพื่อป้องกันโรคต่างๆอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ต่ำ

และสุดท้าย แอลกอฮอล์ที่ไม่เป็นอันตรายที่สุด โดยมีปริมาณแอลกอฮอล์ไม่เกิน 6-8%:

เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพน้อยที่สุด และบางครั้งก็ไม่ถือว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เลย เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่หลากหลายไม่ได้จำกัดอยู่ในรายการนี้ การแบ่งประเภทมีความหลากหลายมากจนเป็นไปไม่ได้เลยที่จะระบุประเภทของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

นอกจากผลิตภัณฑ์ที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักซึ่งใช้เฉพาะในบางประเทศเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีค็อกเทลหลายประเภทที่ทำโดยการผสมแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ

การผลิตแอลกอฮอล์เป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่กลุ่มผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะยังคงเติบโตต่อไป

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 25 ถึง 51 ปริมาตร ใช้เป็นเหล้าก่อนอาหาร ทิงเจอร์โป๊ยกั๊กทำโดยการผสมเมล็ดโป๊ยกั๊กกับวอดก้า ในระหว่างกระบวนการชรา โป๊ยกั้กจะปล่อยน้ำมันหอมระเหยลงในเครื่องดื่ม เครื่องดื่มนี้ปรากฏในดินแดนสมัยใหม่ของรัสเซียและยุโรปในช่วงศตวรรษที่ 16-17 พร้อมด้วยคาราวานเครื่องเทศจากตะวันออกไกล ด้วยกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์จึงใช้ในการอบและแน่นอนในการผลิตวอดก้า

อารักษ์

ภาษาอังกฤษ อารักษ์หรือ อารัค
กเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ความแรงตั้งแต่ 30 ถึง 60 เล่ม แพร่หลายในภาคตะวันออก เอเชียกลาง ยุโรป อินเดีย หมู่เกาะศรีลังกา และชวา ข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการสร้างอารักษ์คือความจำเป็นในการใช้ผลิตภัณฑ์องุ่นให้เกิดประโยชน์ ในปัจจุบัน อารักษ์ทำมาจากข้าว องุ่น มะเดื่อ อินทผาลัม กากน้ำตาล ลูกพลัม และผลไม้อื่นๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค

อาร์มายัค

ศ. โอเค กระตือรือร้น- น้ำแห่งชีวิต
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 55-65 โวล. ในด้านรสชาติและรูปลักษณ์นั้นใกล้เคียงกับคอนยัคมาก ผลิตทางตะวันออกเฉียงใต้ของฝรั่งเศสในจังหวัดแกสโคนี โดยกำเนิด Armagnac มีอายุมากกว่าคอนยัคเกือบ 100 ปี มันถูกกล่าวถึงครั้งแรกในศตวรรษที่ 15 การผลิต Armagnac นั้นคล้ายคลึงกับเทคโนโลยีการผลิตของคอนญักมาก ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือในกระบวนการกลั่น

บาล์ม

กรีก บัลซามอน- ผลิตภัณฑ์ยา
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 40-45 โวล. (บางชนิดมากถึง 65 ฉบับ) ที่ผสมกับสมุนไพร ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรคและการป้องกันเท่านั้น ตามเนื้อผ้ายาหม่องมีสีน้ำตาลเนื่องจากมีสมุนไพร ราก และผลไม้หลากหลายชนิด

เบเนดิกติ

ศ. เบเนดิกติ- ได้รับพร
และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จากการรวบรวมสมุนไพรน้ำผึ้งและคอนญักที่ผลิตในท้องถิ่นประมาณ 27 ชนิดด้วยความเข้มข้น 40-45 ปริมาตรซึ่งอยู่ในกลุ่มเหล้า เครื่องดื่มนี้ปรากฏครั้งแรกในปี 1510 ในฝรั่งเศสที่อารามเซนต์เบเนดิกต์ในแอบบีย์ออฟเฟแคมป์ เครื่องดื่มที่สร้างขึ้นประกอบด้วยสมุนไพรประมาณ 75 ชนิด อย่างไรก็ตาม สูตรดั้งเดิมของเบเนดิกตินได้สูญหายไป เครื่องดื่มได้รับการฟื้นฟูโดยมีการปรับปรุงบางอย่างในปี พ.ศ. 2406

บรั่นดี

มันยากที่จะเอ่ยออกมาเป็นคำพูด” บรั่นดี» เครื่องดื่มเฉพาะเจาะจง แต่เป็นกรรมวิธีการผลิต เราสามารถพูดได้ว่าบรั่นดีเป็นไวน์ที่มีความเข้มข้น ในขั้นต้นควรเจือจางด้วยน้ำก่อนดื่ม แต่เครื่องดื่มกลับกลายเป็นว่าดีมากจนเมื่อเวลาผ่านไปมันก็กลายเป็นผลิตภัณฑ์อิสระจากการกลั่นไวน์

บูร์บง

ภาษาอังกฤษ บูร์บง
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบอเมริกันดั้งเดิมคือวิสกี้ประเภทหนึ่ง แต่ทำจากข้าวโพด ความแรงของเครื่องดื่มคือ 40-45 โวล. แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นเครื่องดื่มที่มี 43 โวล. เครื่องดื่มนี้ปรากฏครั้งแรกในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 – ต้นศตวรรษที่ 19 ในเมืองเล็กๆ แห่งปารีส รัฐเคนตักกี้ เครื่องดื่มนี้ตั้งชื่อตามภูมิภาคที่มีชื่อเดียวกันในรัฐบูร์บง ซึ่งเป็นที่ตั้งของเมืองผู้ก่อตั้ง ในช่วงสงครามกลางเมือง บูร์บงออกให้กับทหารเพื่อเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อสำหรับล้างบาดแผล

เวอร์มุต

เยอรมัน เวิร์มเอาท์- บอระเพ็ด
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ปรุงแต่งด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพรที่มีความแรง 15 ถึง 20 ปริมาตร เป็นของไวน์เสริมอาหารประเภทหนึ่ง สูตรการทำเวอร์มุตถูกกล่าวถึงครั้งแรกในแหล่งที่มาของศตวรรษที่ 10-9 ก่อนคริสต์ศักราชในผลงานของฮิปโปเครติส การผลิตจำนวนมากครั้งแรกเริ่มขึ้นในปี พ.ศ. 2329 ในเมืองตูรินโดยผู้ผลิตไวน์ Antonio Benedett Capran ในเวลานั้นมีการใช้ไวน์ขาวเป็นพื้นฐานของเครื่องดื่ม แต่ตอนนี้มีการใช้ไวน์ทุกชนิด

ไวน์

ละติจูด วินัม
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่สร้างขึ้นจากการหมักตามธรรมชาติขององุ่นหรือน้ำผลไม้อื่นๆ ความแรงของไวน์หลังการหมักอยู่ที่ 9-16 ปริมาตร เมื่อทำไวน์เสริมความเข้มแข็งสามารถทำได้โดยการเจือจางไวน์ด้วยแอลกอฮอล์ตามเปอร์เซ็นต์ที่ต้องการ ไวน์เป็นเครื่องดื่มที่เก่าแก่ที่สุด มีตำนานมากมายเกี่ยวกับการปรากฏตัวครั้งแรกของเครื่องดื่มซึ่งสะท้อนให้เห็นในมหากาพย์ของเทพนิยายกรีกโบราณ โรมันโบราณ และเปอร์เซีย

เหล้าวิสกี้

เซลท์ เอาเลย– น้ำแห่งชีวิต
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้น (40-60 ปริมาตร) ที่ได้จากการกลั่นเมล็ดข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ และข้าวไรย์จากมอลต์ ไม่สามารถระบุได้อย่างแน่ชัดว่าเครื่องดื่มมีต้นกำเนิดมาจากที่ใด ข้อพิพาทเกิดขึ้นระหว่างสองประเทศ – ไอร์แลนด์และสกอตแลนด์ อย่างไรก็ตาม การกล่าวถึงครั้งแรกถูกเก็บรักษาไว้ในเอกสารของสกอตแลนด์ตั้งแต่ปี 1494 นี่เป็นบันทึกของพระสงฆ์ที่ผลิตเครื่องดื่มครั้งแรก ตั้งแต่วินาทีที่ปรากฏตัวจนถึงศตวรรษที่ 17 วิสกี้ถูกผลิตในระดับชาติโดยเกษตรกรแทบทุกคน ซึ่งเป็นอันตรายต่อการผลิตขนมปังที่เพียงพอต่อประชากร

เหล้าเชอรี่

อังกฤษ เหล้าเชอรี่
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผสมผลไม้เชอร์รี่และใบไม้จากบรั่นดีองุ่นและเติมน้ำตาล ความแรงของเครื่องดื่มอยู่ที่ 25-30 โวล. เหล้าเชอร์รี่ถูกคิดค้นในอังกฤษโดย Thomas Grant จากเมือง Kent เหล้านี้ทำจากเชอร์รี่ดำหลากหลายชนิด - มอเรล อย่างไรก็ตามปัจจุบันมีการใช้พันธุ์เกือบทั้งหมด นอกจากอังกฤษแล้ว ยังมีการผลิตเหล้าเชอร์รี่ในเยอรมนี ฝรั่งเศส และสวิตเซอร์แลนด์อีกด้วย

น้ำนิ่ง

ของเหลวที่ไม่มีกลิ่นและรสจืดในปริมาณน้อยและไม่มีสีภายใต้สภาวะแวดล้อมปกติ ประกอบด้วยเกลือแร่ที่ละลายน้ำและองค์ประกอบทางเคมีต่างๆ มีหน้าที่สำคัญในการพัฒนาและการทำงานของร่างกายมนุษย์ น้ำนิ่งทำหน้าที่เป็นตัวทำละลายสากลซึ่งทำให้กระบวนการทางชีวเคมีทั้งหมดเกิดขึ้น

น้ำอัดลม

นี่คือแร่ธาตุธรรมชาติหรือน้ำดื่มไม่อัดลมที่อุดมด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ปรุงแต่งและเพิ่มความหวานเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา เนื่องจากคาร์บอน น้ำคาร์บอเนตจึงถูกทำให้บริสุทธิ์จากจุลินทรีย์ที่เป็นไปได้ การเติมน้ำด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ทำได้โดยใช้อุปกรณ์อุตสาหกรรมพิเศษ น้ำอัดลมมีสามประเภทตามระดับความอิ่มตัวของคาร์บอนไดออกไซด์

วอดก้า

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ไม่มีสีและมีกลิ่นแอลกอฮอล์เฉพาะตัว นี่คือเครื่องดื่มที่พบมากที่สุดในโลก ในประเทศส่วนใหญ่ วอดก้าถูกใช้เป็นแอลกอฮอล์ที่เป็นกลางเพื่อสร้างค็อกเทล ในประเทศสลาฟและประเทศหลังสหภาพโซเวียต จะใช้เป็นเครื่องดื่มอิสระ ความแรงในประเทศต่าง ๆ อาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 32 ถึง 56 ฉบับทั้งหมดขึ้นอยู่กับเอกสารของรัฐบาลที่ควบคุมการผลิตวอดก้า

ไวน์ Mulled

เยอรมัน กลูเฮนเดอร์ ไวน์– ไวน์ร้อนและลุกเป็นไฟ
นี่คือเครื่องดื่มร้อนที่มีแอลกอฮอล์ที่อร่อยมาก โดยมีไวน์แดงเป็นพื้นฐาน โดยตั้งอุณหภูมิให้ร้อนถึง 70-80°C พร้อมด้วยน้ำตาลและเครื่องเทศ ประเพณีนิยมบริโภคในสวิตเซอร์แลนด์ เยอรมนี ออสเตรีย และสาธารณรัฐเช็กในช่วงการเฉลิมฉลองคริสต์มาส

โกกอล-โมกอล

ภาษาอังกฤษ Hoog-แก้ว– ผิดพลาด
น้ำอัดลมที่มีส่วนผสมของไข่ไก่ดิบและน้ำตาล อยู่ในชั้นเรียนของหวาน มีหลายตำนานจากประเทศต่างๆ ที่เป็นต้นกำเนิดของ Eggnog ดังนั้นในเยอรมนี การสร้าง Eggnog จึงเป็นฝีมือของนักทำขนม Manfred Kekenbauer ในโปแลนด์ - ถึงนักร้องของคณะนักร้องประสานเสียงที่ธรรมศาลาในเมือง Mogelev Gogel ผู้ซึ่งสูญเสียเสียงของเขาจึงได้รับคำแนะนำให้ดื่มไข่ดิบกวน ต่อมาได้เพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในส่วนประกอบหลัก ทำให้เกิดเครื่องดื่มรูปแบบใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ

กรัปปา

ภาษาอิตาลี กรัปปา– กากองุ่น
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตโดยการกลั่นกากองุ่น เป็นของชั้นบรั่นดีและมีความแข็งแรง 40-50 ปริมาตร ตามพระราชกฤษฎีการะหว่างประเทศปี 1997 เฉพาะเครื่องดื่มที่ผลิตในดินแดนอิตาลีและจากวัตถุดิบของอิตาลีเท่านั้นที่สามารถเรียกว่ากรัปปา พระราชกฤษฎีกานี้ยังควบคุมคุณภาพของเครื่องดื่มและมาตรฐานการผลิตอย่างเคร่งครัด

กร็อก

ภาษาอังกฤษ กบ
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีเหล้ารัมหรือคอนยัค เจือจางด้วยน้ำร้อนโดยเติมน้ำตาล มะนาว หรือน้ำมะนาว รวมถึงเครื่องเทศ เช่น อบเชย วานิลลิน ผักชี ลูกจันทน์เทศ และอื่นๆ Grog เป็นเครื่องดื่มทะเลอย่างแท้จริง มันถูกใช้ครั้งแรกในศตวรรษที่ 18 หลังจากคำสั่งของพลเรือเอกเอ็ดเวิร์ด เวอร์นอน ให้เจือจางเหล้ารัมด้วยน้ำ เนื่องจากกะลาสีเรือมีความหลงใหลในมันมากเกินไป

จิน

กเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อังกฤษมีพื้นเพมาจากเนเธอร์แลนด์ การผลิตจินเริ่มขึ้นในกลางศตวรรษที่ 17 ในประเทศเนเธอร์แลนด์ และหลังจาก “การปฏิวัติอันรุ่งโรจน์” ได้แพร่ขยายไปยังอังกฤษ เมื่อเวลาผ่านไป กระบวนการในการผลิตจินยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเลย ส่วนประกอบหลักของมันคือแอลกอฮอล์ข้าวสาลีซึ่งผ่านกระบวนการกลั่นในแนวตั้งและการเติมจูนิเปอร์เบอร์รี่ทำให้ได้รสชาติแห้งที่เป็นเอกลักษณ์

จูเล็ป

อาหรับ จุฬา- น้ำสีชมพู
ค็อกเทลแช่เย็นที่มีส่วนผสมหลักคือมิ้นต์สด ในการเตรียมการใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้: เครื่องดื่มแอลกอฮอล์, น้ำเชื่อม, น้ำแร่ตาราง, ผลไม้สดและผลเบอร์รี่ ในขั้นต้น Julep ถูกนำมาใช้เพื่อเจือจางยาขมส่วนผสมและทิงเจอร์ในนั้นเช่นเดียวกับน้ำที่มีน้ำตาล

Calvados

ศ. Calvados
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีลูกแพร์หรือแอปเปิลไซเดอร์ผลิตในจังหวัด Basse-Normandie ของฝรั่งเศส เครื่องดื่มเป็นของประเภทบรั่นดีและมีความเข้มข้น 40-50 ปริมาตร เฉพาะเครื่องดื่มที่ผลิตในแผนก Calvados ของฝรั่งเศส (74% ของการผลิต Calvados ทั้งหมด), Orne, Manche, Er, Sarthe และ Mayenne เท่านั้นที่สามารถเรียกว่า Calvados

โกโก้

ละติจูด ธีโอโบรมา โกโก้- อาหารของพระเจ้า
เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์โทนิคและอะโรมาติก มีส่วนผสมของนมหรือน้ำ ผงโกโก้ และน้ำตาล ชนเผ่าแอซเท็กโบราณเริ่มใช้ผงโกโก้เป็นครั้งแรก (ประมาณ 3,000 ปีที่แล้ว) มีเพียงผู้ชายและหมอผีเท่านั้นที่ได้รับสิทธิพิเศษในการดื่มเครื่องดื่มนี้ เมล็ดโกโก้สุกบดเป็นผงแล้วเจือจางด้วยน้ำเย็น จากนั้นเติมพริกไทยร้อน วานิลลา และเครื่องเทศอื่น ๆ

คาชาซ่า

ท่าเรือ. คาชาก้า
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำโดยการกลั่นอ้อย ความแรงของเครื่องดื่มอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 38 ถึง 54 ปริมาตร Cachaçaเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของบราซิล และการผลิตได้รับการควบคุมโดยกฎหมายอย่างเคร่งครัด คำว่า cachaca เป็นคำนามทั่วไปของชื่อทางการค้าของเครื่องดื่มในบราซิล ดังนั้นในรัฐ Rio Grandido คาชาก้าจึงรวมอยู่ในตะกร้าอาหารของพลเมือง

ควาส

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำที่เกิดจากการหมักนมหรือขนมปังเปรี้ยวที่ไม่สมบูรณ์ ความแรงของเครื่องดื่มไม่เกิน 2.6 โวล. Kvass ถูกสร้างขึ้นตามประเพณีโดยชาวสลาฟ ตามการจำแนกระหว่างประเทศ kvass อยู่ในหมวดหมู่ของเบียร์ในรัสเซียและยูเครนก็ถือเป็นเครื่องดื่มอิสระเช่นกัน

เคเฟอร์

จากทัวร์ คีฟ- สุขภาพ
เครื่องดื่มที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ได้จากนมโดยการหมักแบคทีเรียกรดแลคติค: แท่ง สเตรปโตคอกคัส ยีสต์ แบคทีเรียอะซิติก และอีกประมาณ 16 สายพันธุ์ จำนวนต้องมีอย่างน้อย 107 ต่อลิตร เครื่องดื่มมีสีขาว เนื้อสัมผัสสม่ำเสมอ กลิ่นนมเปรี้ยว และมีสัดส่วนของก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เล็กน้อย Kefir แพร่หลายมากที่สุดในหมู่ผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศสลาฟและตะวันออกกลาง

คิสเซล

เครื่องดื่มขนมหวานที่มีโครงสร้างคล้ายเยลลี่ จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของผลไม้แช่อิ่มและเบอร์รี่, อุซวาร์, น้ำผลไม้, น้ำเชื่อม, นม, แยมที่เจือจางในน้ำโดยเติมข้าวโพดหรือแป้งมันฝรั่งรวมทั้งสตาร์ทเตอร์ของเมล็ดพืช เจลลี่มีน้ำตาลเป็นสารให้ความหวาน

พายผลไม้

ภาษาอังกฤษ ช่างพายผลไม้- เจ้าของโรงเตี๊ยม, คนต้มเบียร์
เครื่องดื่มค็อกเทลที่ประกอบด้วยผลไม้ น้ำเชื่อม น้ำผลไม้ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ และน้ำแข็งบด Cobbler จัดทำขึ้นครั้งแรกในอเมริกาในปี พ.ศ. 2352 เจ้าของโรงเตี๊ยมทำขึ้นเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของการปรองดองหลังจากการทะเลาะกับภรรยาของเขาซึ่งทำให้เธอดีใจอย่างยิ่งและทั้งโลกก็ได้รับเครื่องดื่มใหม่

ค็อกเทล

ภาษาอังกฤษ หางไก่– หางไก่
เครื่องดื่มที่ได้จากการผสม (ผสม) เครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไม่มีแอลกอฮอล์ต่างๆ ปริมาณค็อกเทลหนึ่งมื้อไม่เกิน 150 มล. นอกจากนี้สูตรค็อกเทลยังระบุสัดส่วนของส่วนประกอบอย่างชัดเจนซึ่งการละเมิดอาจทำให้เครื่องดื่มเสียอย่างไม่อาจแก้ไขได้หรือนำไปสู่การสร้างเครื่องดื่มประเภทใหม่

โคล่า

ละติจูด โคล่า
เครื่องดื่มอัดลมหวานโทนิคที่มีคาเฟอีน เครื่องดื่มได้ชื่อมาจากถั่วโคล่าซึ่งใช้ในสูตรดั้งเดิมเป็นแหล่งคาเฟอีน เครื่องดื่มนี้ผลิตครั้งแรกโดยนักเคมีชาวอเมริกัน John Stith Pemberton ในปี พ.ศ. 2429 เพื่อใช้เป็นน้ำเชื่อมทางการแพทย์ ขายเครื่องดื่มในปริมาณ 200 มล. ในร้านขายยาเพื่อเป็นยารักษา "ความผิดปกติของระบบประสาท" หลังจากนั้นไม่นานเครื่องดื่มก็เริ่มอัดลมและขายในตู้จำหน่ายสินค้าอัตโนมัติ

ผลไม้แช่อิ่ม

ศ. ผลไม้แช่อิ่ม- แต่งหน้าผสม
เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ที่เป็นของหวานที่ทำจากผลไม้ชนิดเดียวหรือส่วนผสมของผลไม้และผลเบอร์รี่โดยใช้น้ำและน้ำตาล ผลไม้แช่อิ่มเตรียมจากวัตถุดิบสด แช่แข็ง หรือแห้ง เครื่องดื่มนี้เป็นที่นิยมมากแช่เย็นในฤดูร้อนและในสภาพอากาศหนาวเย็นผลไม้แช่อิ่มจะอุ่นได้ดีในฐานะแหล่งของวิตามิน ผลไม้แช่อิ่มก็เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเพื่อใช้ในอนาคต

คอนยัค

ศ. คอนยัค
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตในเมืองชื่อเดียวกันคอนญัก (ฝรั่งเศส) ผลิตจากองุ่นชนิดพิเศษโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ คอนญักทำจากองุ่นขาวพันธุ์ ส่วนแบ่งหลักของพวกเขาคือความหลากหลาย ยูนิบลัง. องุ่นสุกเต็มที่จะเกิดขึ้นในช่วงกลางเดือนตุลาคม ดังนั้นกระบวนการสร้างเครื่องดื่มอันทรงเกียรติจึงเริ่มต้นในปลายฤดูใบไม้ร่วง

กาแฟ

อาหรับ คะฮวา- เครื่องดื่มกระตุ้น
เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์โทนิคที่ทำจากเมล็ดกาแฟคั่ว กาแฟเป็นพืชที่ชอบความร้อนจึงปลูกบนพื้นที่ปลูกบนภูเขาสูง ต้นกาแฟสองสายพันธุ์ที่ใช้ในการผลิตกาแฟ: อาราบิก้าและโรบัสต้า ในแง่ของคุณสมบัติของผู้บริโภค อาราบิก้ามีความเข้มข้นน้อยกว่า แต่มีกลิ่นหอมมากกว่า โรบัสต้าตรงกันข้าม ดังนั้นจึงมักขายส่วนผสมของทั้งสองพันธุ์ในสัดส่วนที่ต่างกัน ประวัติศาสตร์ของกาแฟถูกปกคลุมไปด้วยตำนานมากมาย

ครูชอน

ศ. ครุชอน- เหยือก
เครื่องดื่มเย็นๆ ที่ทำให้สดชื่น ซึ่งมักมีแอลกอฮอล์ ประกอบด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่สดและกระป๋อง และส่วนผสมของไวน์ เพื่อเพิ่มคุณค่าให้กับเครื่องดื่มด้วยฟองคาร์บอนไดออกไซด์ มักจะเติมแชมเปญหรือน้ำแร่อัดลมลงในถ้วย เนื่องจากรูปแบบการเตรียมการมีความคล้ายคลึงกันเล็กน้อย Cruchon จึงอาจกล่าวได้ว่าเป็น "น้องชายของพันช์" และ "ญาติห่าง ๆ ของค็อกเทล" ก่อนเสิร์ฟ เครื่องดื่มต้องเย็นลงที่อุณหภูมิ 8-10°C และเติมน้ำแข็งเล็กน้อย

คูมิส

เติร์ก ҡымыҙ- นมแม่ม้าหมัก
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีพื้นฐานมาจากนมแม่ม้า ซึ่งได้มาจากการหมักภายใต้อิทธิพลของแอซิโดฟิลัส บาซิลลัสและยีสต์ของบัลแกเรีย เครื่องดื่มมีรสหวานอมเปรี้ยวสีขาวมีฟองเล็กน้อยบนพื้นผิว คุมิสทำจากอาหารเรียกน้ำย่อยหลายประเภท อาจมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่างกัน เนื้อหาอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 0.2 ถึง 2.5 เล่ม และบางครั้งก็ถึง 4.5 vol.

สุรา

ละติจูด ลีกเฟซ- ละลาย
C เครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสหวานผสมผลไม้ เบอร์รี่ สมุนไพร และเครื่องเทศ ความแรงของมันอยู่ระหว่าง 16 ถึง 50 ปริมาตร ไม่ทราบวันที่สร้างเครื่องดื่ม แต่เชื่อกันว่าต้นแบบแรกของเหล้าสมัยใหม่คือ Elixir of Benedictine ซึ่งสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 16 พระภิกษุเบอร์นาร์โด วินเซลลี ในเมืองเฟก็องป์ พระภิกษุและนักกลั่นเหล้าหลายคนพยายามทำซ้ำหรือปรับปรุงเหล้านี้ เป็นผลให้ได้รับประเภทใหม่ที่อร่อยไม่น้อย

น้ำมะนาว

ศ. น้ำมะนาว– ลิโมไนซ์
เครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์แสนสดชื่นที่ทำจากน้ำมะนาว น้ำตาล และน้ำ มีสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นมะนาว และมีรสชาติที่สดชื่น ปรากฏตัวครั้งแรกในฝรั่งเศสในศตวรรษที่ 17 ในช่วงรัชสมัยของพระเจ้าหลุยส์ที่ 1 ตามตำนานการปรากฏตัวของเครื่องดื่มมีความเกี่ยวข้องกับความผิดพลาดที่เกือบถึงแก่ชีวิตโดยผู้ถือแก้วของศาล เขาตักน้ำมะนาวใส่แก้วของกษัตริย์แทนไวน์โดยไม่ได้ตั้งใจ และเพื่อแก้ไขอาการผื่นคันนี้ เขาจึงเติมน้ำและน้ำตาลลงในแก้ว

มี้ด

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความแรง 5-16 โวล. ทำจากน้ำผึ้ง เปอร์เซ็นต์ของน้ำตาลอยู่ระหว่าง 8 ถึง 10% การขุดค้นทางโบราณคดีที่เก่าแก่ที่สุดในรัสเซีย มีอายุย้อนไปถึงศตวรรษที่ 7-6 ก่อนคริสต์ศักราช พวกเขาพบหลักฐานการผลิตเครื่องดื่มที่ทำจากน้ำผึ้งโดยคนในท้องถิ่น ดังนั้นมี้ดจึงเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เก่าแก่ที่สุดในมาตุภูมิ

มาร์ตินี่

ภาษาอิตาลี มาร์ตินี่
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ความแรง 16-18 ฉบับ อบอวลด้วยสมุนไพร คอลเลกชันสมุนไพรมักจะประกอบด้วยพืชมากกว่า 35 ชนิด รวมถึง: ยาร์โรว์, สะระแหน่, สาโทเซนต์จอห์น, คาโมไมล์, ผักชี, ขิง, อบเชย, กานพลู, บอระเพ็ด, อมตะและอื่น ๆ นอกจากใบและลำต้นแล้ว ดอกไม้และเมล็ดพืชที่อุดมไปด้วยน้ำมันหอมระเหยยังใช้อีกด้วย เครื่องดื่มอยู่ในคลาสของเวอร์มุต

น้ำนม

ของเหลวที่ผลิตโดยต่อมน้ำนมของมนุษย์และสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของร่างกาย นมประกอบด้วยไขมัน โปรตีน วิตามิน และธาตุขนาดเล็ก สีของนมอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีเหลืองน้ำเงิน ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของมัน เนื่องจากมีแลคโตสจึงมีรสหวานเล็กน้อย นมมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากกว่า 100 ชนิด โดยมีกรดอะมิโนที่สมดุลและมีไขมัน แลคโตส และแร่ธาตุประมาณ 20 ชนิด

มอร์ส

ศิลปะ. มาตุภูมิ เมอร์ซ่า– น้ำกับน้ำผึ้ง
น้ำอัดลม มักไม่มีแอลกอฮอล์ โดยมีส่วนผสมของน้ำผลไม้ น้ำ และน้ำตาล หรือน้ำผึ้ง นอกจากนี้เพื่อความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมเพิ่มเติมคุณสามารถเพิ่มผิวผลไม้รสเปรี้ยว, เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู, ผักชี) และทิงเจอร์สมุนไพร (สาโทเซนต์จอห์น, สะระแหน่, มิ้นต์, เลมอนบาล์มและอื่น ๆ ) ลงในเครื่องดื่มผลไม้

ต่อย

ฮินดี ต่อย- ห้า
นี่คือกลุ่มค็อกเทลแอลกอฮอล์ร้อน เผาไหม้ หรือแช่เย็นที่มีผลไม้และน้ำผลไม้สดหรือกระป๋อง ในบรรดาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ใช้ในการเตรียมพันช์ ได้แก่ เหล้ารัม ไวน์ กราปปา บรั่นดี อาแร็ก สีม่วงแดง แอลกอฮอล์ และวอดก้า ตามเนื้อผ้า เครื่องดื่มจะเตรียมในภาชนะขนาดใหญ่ (ชามพันช์) และเสิร์ฟในงานเลี้ยงรับรองและงานปาร์ตี้ ความแรงของเครื่องดื่มแตกต่างกันไปตั้งแต่ 15 ถึง 20 ปริมาตร และปริมาณน้ำตาล - จาก 30 ถึง 40% สูตรพันช์ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Caribbean Rum Punch, Barbados Punch และ Plantation Punch

เบียร์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เตรียมโดยการหมักมอลต์สาโทกับยีสต์และฮ็อพ ข้าวบาร์เลย์มักใช้เป็นธัญพืชมอลต์ ความแรงของเครื่องดื่มอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของเบียร์ตั้งแต่ 3 ถึง 14 ปริมาตร เบียร์เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและอยู่ในอันดับที่สามของโลกในรายการเครื่องดื่มโดยรวม รองจากน้ำและชา มีเบียร์มากกว่า 1,000 ชนิด โดยมีความแตกต่างกันในเรื่องสี รสชาติ ปริมาณแอลกอฮอล์ วัตถุดิบที่ใช้ และประเพณีการทำอาหารในประเทศต่างๆ

ปิสโก้

จากภาษาอินเดีย ปิสโก้- นกบิน
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ทำจากองุ่นพันธุ์มัสกัต Pisco อยู่ในกลุ่มบรั่นดีและเป็นเครื่องดื่มประจำชาติของเปรูและชิลี ความแรงของเครื่องดื่มอยู่ที่ 35-50 โวล.

รัม

ภาษาอังกฤษ รัม
เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตโดยการหมักและการกลั่นกากน้ำตาลอ้อยและน้ำเชื่อมที่เกิดจากการผลิตน้ำตาลอ้อย ที่ทางออกเครื่องดื่มมีสีโปร่งใสและหลังจากบ่มในถังไม้จะได้สีอำพัน ความแรงของเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับความหลากหลายอาจแตกต่างกันไปตั้งแต่ 40 ถึง 75 ปริมาตร

เหล้าสาเก

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำประจำชาติของญี่ปุ่นที่ผลิตโดยการหมักข้าว รสชาติของสาเกอาจมีกลิ่นเชอร์รี่ แอปเปิ้ล องุ่น กล้วย เครื่องเทศ และสมุนไพร สีของเครื่องดื่มมักจะโปร่งใส แต่อนุญาตให้เปลี่ยนสีเป็นสีเหลืองอำพันเหลืองเขียวและมะนาวได้ ความแรงของเครื่องดื่มแตกต่างกันไปตั้งแต่ 14.5 ถึง 20 ปริมาตร

แสงจันทร์

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ผลิตโดยใช้อุปกรณ์โฮมเมดจากการผสมผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของแอลกอฮอล์ วัตถุดิบที่ใช้ในการผลิต ได้แก่ น้ำตาล มันฝรั่ง ธัญพืช เบอร์รี่ ผลไม้ ชูการ์บีต และอื่นๆ การเลือกใช้วัตถุดิบขึ้นอยู่กับสถานที่ตั้งและความพร้อมทางการเงิน คุณภาพของเครื่องดื่มส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบ ความแรงของเครื่องดื่มมีได้ตั้งแต่ 30-40 ปริมาตร และสูงกว่า ในประเทศส่วนใหญ่ การผลิตและจำหน่ายแสงจันทร์มีโทษตามกฎหมาย

แม้จะมีอันตรายต่อสุขภาพ แต่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว ผู้ผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ เพิ่มมากขึ้นทุกวัน ก่อนหน้านี้ ค็อกเทลเพื่อความบันเทิงเกิดจากการหมักผลเบอร์รี่ ฮ็อป ฯลฯ ปัจจุบัน เทคโนโลยีการผลิตได้ก้าวไปข้างหน้า และความเฉลียวฉลาดของบริษัทต่างๆ ก็น่าทึ่งด้วยองค์ประกอบ ความสว่าง และระดับ ในบทความนี้เราจะดูเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เบาปานกลางและแรงคุณสมบัติและประเภทของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ประวัติความเป็นมาของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

ดังที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าแอลกอฮอล์ปรากฏขึ้นเมื่อหลายศตวรรษก่อน ประเภทแรกถือได้ว่าเป็นน้ำเบอร์รี่หมัก ชาวอาหรับค้นพบแอลกอฮอล์บริสุทธิ์เป็นครั้งแรก เหตุการณ์นี้เกิดขึ้นในศตวรรษที่ 6-7 และถูกเรียกว่า "มึนเมา" ประมาณ 8 พันปีก่อนคริสตกาล ผู้คนเริ่มผลิตแอลกอฮอล์จากผลผลิตทางการเกษตรหลายชนิด มีการใช้องุ่น ชอล์ก ผลไม้ ฯลฯ เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ความสนใจ! นักวิทยาศาสตร์จำนวนมากเชื่อว่าการผลิตไวน์เกิดขึ้นเร็วกว่าที่ผู้คนเริ่มทำเกษตรกรรมมาก

ศตวรรษผ่านไป สังคมได้พัฒนา และทุกวันนี้ ทุกประเทศต่างก็มีเครื่องดื่มประวัติศาสตร์เป็นของตัวเอง ซึ่งพวกเขาภาคภูมิใจและเป็นสัญลักษณ์ของพวกเขา เพื่อให้ผู้บริโภคเลือกแอลกอฮอล์ได้ง่ายขึ้น ผู้ผลิตจึงแบ่งแอลกอฮอล์ออกเป็นประเภทต่างๆ เราจะดูการจำแนกประเภทในหัวข้อถัดไป

การจำแนกแอลกอฮอล์ที่ง่ายที่สุด

เนื่องจากกลุ่มผลิตภัณฑ์มีแอลกอฮอล์หลายประเภท จึงแบ่งออกเป็นหลายกลุ่มตามเกณฑ์ที่กำหนด ประเภทของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะรวมกันตามลักษณะเช่นจำนวนองศาและประเภทของวัตถุดิบ มาดูการจำแนกแต่ละประเภทกันดีกว่า ดังนั้นตามตัวบ่งชี้ระดับกลุ่มย่อยต่อไปนี้จึงมีความโดดเด่น:

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทเบาเป็นค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์อ่อนจำนวนองศาไม่เกิน 10%
• ประเภทเฉลี่ยคือค็อกเทลที่เข้มข้นซึ่งโดยเฉลี่ยมี 10 ถึง 25%
• แอลกอฮอล์เข้มข้น – มีจำนวนรอบสูง: ประมาณ 26% ขึ้นไป

การจำแนกประเภทเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยสัมพันธ์กับวัตถุดิบซึ่งทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบหลักของสูตร เกี่ยวข้องกับการระบุประเภทต่อไปนี้:

• เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นและหวานสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์ยอดนิยมที่ใช้ - องุ่น กลุ่มนี้รวมถึงไวน์ กรัปปา และคอนญัก
• ซีเรียล รายการนี้เสริมด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ทั้งแบบแรงและเบาเช่นวอดก้า วิสกี้ และเบียร์
• ฟรุ๊ตตี้ มีแอลกอฮอล์รสหวานที่อ่อนแอและเข้มข้นเช่นไซเดอร์ทิงเจอร์เหล้า
• สุราด้วยสมุนไพรตัวอย่างเช่น ยาหม่อง เตกีล่า หรือแอ๊บซินท์

ตอนนี้เรามาดูการจำแนกประเภทแรกโดยละเอียดมากขึ้นแล้วดูว่าแอลกอฮอล์ชนิดใดที่ถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุดและมีกี่องศา เพิ่มเติมเกี่ยวกับทั้งหมดนี้ในภายหลัง

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ

ในประเทศส่วนใหญ่ มาตรฐานสำหรับระดับของเครื่องดื่มหนึ่งๆ จะแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ดังนั้นจึงอาจสูงกว่าหรือต่ำกว่าระดับเฉลี่ยได้ แอลกอฮอล์สามารถย้ายจากตารางการจำแนกประเภทหนึ่งไปยังอีกตารางหนึ่งที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากใช้เทคโนโลยีในระหว่างการผลิตที่ทำให้ตารางการจำแนกประเภทอ่อนลงหรือแข็งแกร่งขึ้น ในรายการเครื่องดื่มเบา ๆ ของเราเราจะพิจารณาเฉพาะเครื่องดื่มที่มีปริมาณไม่เกิน 8% ซึ่งรวมถึง:

• เบียร์. ประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเกิดจากการหมักมอลต์และยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ ในเกือบทุกกรณีจะต้องมีฮอปซึ่งทำให้เครื่องดื่มมีคุณสมบัติพิเศษ แม้ว่าแอลกอฮอล์ชนิดนี้จะมีแอลกอฮอล์อยู่บ้าง แต่ก็ยังส่งผลเสียต่อร่างกาย ดังนั้นคุณควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ
• บรากา เป็นผลิตภัณฑ์ที่เกิดจากการหมักสารจากพืช เช่น ผลไม้หรือผักต่างๆ มันถูกใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์ในบางกรณี โดยปกติแล้วบริเวณนั้นจะถูกลบออก และของเหลวจะทำหน้าที่เป็นฐานของแสงจันทร์
• ไซเดอร์. หนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยอดนิยม มีแอปเปิ้ลลูกแพร์ ฯลฯ นี่เป็นแอลกอฮอล์ที่อ่อนแอมากซึ่งโดยส่วนใหญ่จะมีเอทานอล 2%
• ทอดดี้. เป็นของกลุ่มผลิตภัณฑ์แปลกใหม่ที่น่าสนใจสำหรับการผลิตที่ใช้น้ำนมปาล์ม
• ควาส. แน่นอนว่าเป็นการยากมากที่จะพิจารณาว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เนื่องจากไม่พบเอทานอลในองค์ประกอบ อย่างไรก็ตาม มันทำจากฮ็อพหรือสมุนไพร ซึ่งหลังจากการหมักอาจทำให้เกิดอาการมึนเมาเล็กน้อย
• คูมิส. เครื่องดื่มนี้จะช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีอยู่เสมอ และยังสามารถช่วยในการต่อสู้กับโรคพิษสุราเรื้อรังได้อีกด้วย ผลิตจากนมแม่ม้าซึ่งมีรสเปรี้ยวและหลังจากการหมักจะได้รับแอลกอฮอล์ในปริมาณต่ำ

รายการนี้ดำเนินต่อไป แต่เราดูเครื่องดื่มยอดนิยมที่มีระดับต่ำที่สุด

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ปานกลาง

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เบาๆ มีอุณหภูมิประมาณ 30 องศา ในบรรดาประเภทยอดนิยมควรเน้นประเภทต่อไปนี้:

• ไวน์. เครื่องดื่มเบา ๆ อันงดงามที่คิดค้นโดยปรมาจารย์ที่ดีที่สุดของฝรั่งเศส มีการเขียนบทกวีและเพลงมากมายเกี่ยวกับเขา นี่คือเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพ ความแข็งแกร่ง ความรัก หากพิจารณาถึงเทคโนโลยีการผลิตก็บอกได้เลยว่านี่เป็นเพียงองุ่นหมักเท่านั้น มีประเภทใดบ้าง? ไวน์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไวน์หวาน ไวน์แห้ง และกึ่งหวาน แอลกอฮอล์มีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมายซึ่งช่วยให้คุณดื่มเพื่อปรับปรุงสุขภาพของคุณ แต่ด้วยเหตุผลเนื่องจากโรคพิษสุราเรื้อรังเป็นโรคสามารถปรากฏได้ตลอดเวลา
• มี้ด ตามชื่อคุณสามารถสังเกตได้ทันทีว่าองค์ประกอบนั้นรวมถึงน้ำผึ้ง Mead อาจมีสีโปร่งใสหรือสีเหลือง
• ไวน์เบาเรียกว่าไวน์ mulledปรุงด้วยสมุนไพร เครื่องเทศ และผลไม้
• กร็อก จัดทำขึ้นโดยใช้เหล้ารัมเข้มข้น แต่เจือจางด้วยน้ำและน้ำตาล
• เหล้าสาเก. ของเหลวแอลกอฮอล์ใสที่เตรียมด้วยข้าวงอกหรือธัญพืช ในญี่ปุ่นเรียกว่าไวน์ข้าว เตรียมโดยใช้การหมักหลังจากนั้นกรองมวลหนาและเสิร์ฟเครื่องดื่ม
• ต่อย. ไวน์เข้มข้นจะถูกเจือจางด้วยน้ำผลไม้ และอาจมีมากกว่านั้นมากซึ่งทำให้เครื่องดื่มอ่อนลง

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แข็งแกร่ง

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่มีความเข้มข้นสูงทุกประเภทที่มีเอทานอลมากกว่า 30% กลุ่มนี้ประกอบด้วยชื่อหลายสิบชื่อ โดยในจำนวนนั้นมี 80% แอลกอฮอล์ทรงพลังประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ:

• วอดก้า. ในกรณีของโรคพิษสุราเรื้อรังเป็นปัญหาที่สำคัญที่สุดเนื่องจากเป็นสิ่งที่ "ผู้ติดยา" ส่วนใหญ่ชอบดื่มและมีลักษณะเป็นของเหลวสีโปร่งใสมีความหนืดหนาและมีความแข็งแรงถึง 42%
• คอนยัค . แอลกอฮอล์ประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมและยอดเยี่ยมที่สุดซึ่งมีความแข็งแกร่งมากกว่า 40% สำหรับการผลิตมักใช้องุ่นพันธุ์พิเศษเป็นหลัก
• รัม. ประกอบด้วยน้ำเชื่อมที่ได้จากการแปรรูปอ้อย
• เหล้าวิสกี้. แอลกอฮอล์ประเภทยอดนิยมของชาวไอริชซึ่งได้มาจากกระบวนการที่ซับซ้อนของการหมักมอลต์และการกลั่นซีเรียล
• เหล้าแซมบูกา. วอดก้าชนิดพิเศษที่เติมโป๊ยกั๊กและสมุนไพรพิเศษ
• เตกีล่า. สำหรับการผลิตนั้น มีการใช้ดอกโคมสีน้ำเงินซึ่งพบได้เฉพาะในสวนเม็กซิกันเท่านั้น
• Absinthe. เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นมากที่ประดิษฐ์ขึ้นในประเทศญี่ปุ่น ผลิตจากบอระเพ็ดและอัตราการหมุนเวียนถึง 70%

ดังนั้นเราจึงดูการจำแนกประเภทหลักของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ โปรดจำไว้ว่าประเภทใดๆ ที่กล่าวมาข้างต้นมีผลเสียต่อร่างกายและอาจนำไปสู่โรคพิษสุราเรื้อรังได้ ดังนั้นควรระมัดระวัง

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+