เป็นไปได้ไหมที่จะทำโกโก้ด้วยน้ำ? โกโก้เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
โกโก้เป็นเครื่องดื่มสุดโปรดของใครหลายๆ คน การเตรียมการก็ไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือมีตัวเลือกมากมาย และด้วยการทดลองส่วนผสมต่างๆ คุณจะสามารถสร้างเครื่องดื่มแปลกใหม่ได้ทุกครั้ง ตอนนี้ก็คุ้มค่าที่จะพูดถึงวิธีการปรุงโกโก้และสิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้
โกโก้ควรเป็นอย่างไร?
การเลือกวัตถุดิบอย่างชาญฉลาดเป็นสิ่งสำคัญมาก สิ่งที่คุณต้องมีคือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ โกโก้สำเร็จรูปคือเคมี และตัวจริงคือถั่วบด
สิ่งสำคัญคือบรรจุภัณฑ์ต้องมีข้อความว่า "non-alkalized" นี่แสดงให้เห็นว่าองค์ประกอบไม่ได้รับการบำบัดทางเคมี
แม้แต่โกโก้ที่ดีก็มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 15% แน่นอนว่าไม่มีอนุภาคเหนียวหรือก้อนอยู่ในนั้น คุณไม่จำเป็นต้องซื้อผลิตภัณฑ์ของผู้ผลิตที่ครั้งหนึ่งเคยมีอนุภาคดังกล่าวอีกต่อไป
อย่างไรก็ตามสามารถตรวจสอบคุณภาพของโกโก้ได้อย่างง่ายดาย ใช้แป้งเล็กน้อย ถูให้ทั่วระหว่างนิ้วแล้วเขย่าออก มีสารตกค้างมันเยิ้มกับสีกาแฟที่น่าพึงพอใจหรือไม่? ซึ่งหมายความว่ามีคุณภาพดีเยี่ยม นี่คือร่องรอยของเนยโกโก้ซึ่งเป็นสารบำบัดและมีคุณค่าจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ
สูตรคลาสสิก
จะใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการเตรียมเครื่องดื่มร้อนอร่อย คุณจะต้อง:
- นม - 0.3 ลิตร
- ผงโกโก้ธรรมชาติ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - ปริมาณที่ต้องการ
ก่อนอื่นคุณต้องเทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมน้ำตาลและโกโก้ ค่อยๆ เทส่วนผสมที่มีรสหวานที่ได้ลงในเครื่องอุ่นนมบนเตา โดยคนอย่างต่อเนื่อง
ต้ม. ปรุงอาหารต่ออีก 2 นาที คุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง ไม่เช่นนั้นนมจะ "หมด" หลังจากผ่านไป 2 นาทีคุณสามารถเสิร์ฟเครื่องดื่มได้ อย่างที่คุณเห็นไม่จำเป็นต้องมีอะไรพิเศษในการทำโกโก้
ช็อคโกแลตร้อนกับมาร์ชแมลโลว์
สูตรที่น่าสนใจในการทำเครื่องดื่มที่มีรสชาติ สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้งคุณจะต้อง:
- นม - 0.8 ลิตร
- โกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - ไม่จำเป็น โดยปกติ - 8 ช้อนชา 2 ต่อการเสิร์ฟแต่ละครั้ง
- มาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็ก มาร์ชเมลโลว์ - 2 ถ้วย
- วานิลลินเล็กน้อย
คุณต้องรวมสิ่งที่กล่าวมาทั้งหมดลงในกระทะ ส่งไปยังไฟปานกลางแล้วปรุงกวนโดยไม่หยุดชะงัก มาร์ชแมลโลว์ควรจะละลาย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณแปดนาที
ทันทีที่เครื่องดื่มเป็นเนื้อเดียวกันคุณสามารถยกกระทะออกจากเตาได้ สิ่งที่เหลืออยู่คือเทใส่ถ้วยแล้วเสิร์ฟ
C เพิ่มอบเชย
นี่เป็นสูตรโกโก้ที่ได้รับความนิยมและเรียบง่ายดังนั้นจึงจำเป็นต้องกล่าวถึง จำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
- นม - 0.2 ลิตร
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- อบเชย. หนึ่งแท่งและผงแป้งเล็กน้อย
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- วิปครีม.
อุ่นนมกับน้ำตาลและแท่งอบเชยโดยใช้ไฟอ่อนมาก อย่าลืมคนให้เข้ากัน เมื่ออุ่นแล้วให้เติมโกโก้ ปรุงอาหารเป็นเวลาสองนาทีกวน จากนั้นยกกระทะออกจากเตา ดึงก้านออก แล้วเทโกโก้และนมลงในแก้วใส เพิ่มความสวยงามให้กับเครื่องดื่มด้วยการตกแต่งด้วยวิปครีมและโรยด้วยอบเชย คุณสามารถให้บริการได้
โกโก้ใส่ไข่
นี่อาจเป็นหนึ่งในสูตรอาหารดั้งเดิมที่สุด และหากคุณเบื่อโกโก้แบบคลาสสิกคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกนี้ได้ คุณจะต้องการ:
- ไข่แดงไก่ - 2 ชิ้น
- นม - 0.4 ลิตร
- ผงโกโก้ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- กานพลูตูม - 2 ชิ้น
- อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
ในภาชนะโลหะ ผสมนมกับอบเชยและกานพลู ต้มบนไฟร้อนปานกลาง
ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมผงโกโก้ น้ำตาลครึ่งหนึ่งของส่วนที่ระบุ และน้ำเข้าด้วยกัน อุ่นด้วยไฟอ่อน คุณควรได้มวลของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน ขณะกวนให้เทนมลงไปผ่านตะแกรง นำออกจากเตาทันที
เทน้ำตาลที่เหลือลงในไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน ทำให้เกิดฟองโฟมหนา เทโกโก้โดยไม่ต้องหยุดกระบวนการ ใส่ไฟอีกครั้ง อย่างไรก็ตามอย่าต้ม คุณเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่อง จากนั้นคุณสามารถเทและเสิร์ฟได้
ค็อกเทล "ทีรามิสุ"
เครื่องดื่มที่น่าสนใจและเตรียมง่าย โกโก้เป็นส่วนผสมเสริมของที่นี่ แต่มันอร่อยมากจนคุณอดไม่ได้ที่จะบอกสูตรให้เราทราบ สำหรับการเสิร์ฟสองครั้งจะใช้เวลา:
- ไอศกรีมขาว - 100 กรัม
- นมไขมันสูง - 300 มล.
- มาสคาโปน - 100 กรัม
- เหล้ารัมเหล้าหรือคอนยัค - 2 ช้อนชา
- อบเชยเล็กน้อย
- โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
ควรทำอย่างไร? ตีทุกอย่างในเครื่องปั่นแล้วเทลงในแก้ว และโรยโกโก้ลงไปเยอะๆ เครื่องดื่มของหวานแสนอร่อยทำด้วยวิธีที่ง่ายมาก
เครื่องดื่มรสเผ็ด
โกโก้กับนมสามารถกลายเป็นของดั้งเดิมได้หากคุณทดลองเพิ่มเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมต่างๆ ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศลองสูตรอาหารซึ่งคุณจะต้อง:
- นม - 0.2 ลิตร
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- กระวาน - 1 กล่อง
- สารสกัดวานิลลา - 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่นร้อน - 0.3 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศและอบเชยเล็กน้อย
ก่อนอื่นคุณต้องเอาเมล็ดออกจากฝักกระวาน พวกเขาจะต้องบดขยี้ให้ละเอียด จากนั้นเครื่องเทศทั้งหมดจะต้องรวมกับน้ำตาลและโกโก้เทสารสกัดวานิลลาแล้วบดมวลที่ได้ เติมนม 2-3 ช้อนโต๊ะที่นำมาก่อนหน้านี้ลงในน้ำเดือด คน.
จากนั้นสามารถเติมมวลนี้ลงในนมเดือดได้ คนและตั้งไฟต่อไปอีกประมาณหนึ่งนาที จากนั้นคุณสามารถเทใส่ถ้วยและเสิร์ฟได้ เพื่อความงามแนะนำให้โรยเครื่องดื่มร้อนด้วยโกโก้หรือช็อคโกแลตที่ขูดไว้ล่วงหน้า
ตัวเลือกแอลกอฮอล์
เพื่อสานต่อหัวข้อนี้ ฉันอยากจะพูดถึงวิธีการชงโกโก้ “สำหรับผู้ใหญ่” ที่จริงแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับเรื่องนี้ คุณเพียงแค่ต้องเทเหล้ารัมเล็กน้อยลงในแก้ว (50 มล. ก็เพียงพอแล้ว) จากนั้นเตรียมโกโก้ตามสูตรคลาสสิกแล้วเติมลงในแอลกอฮอล์ ตกแต่งเครื่องดื่มด้วยครีมและช็อคโกแลตขูด ผลลัพธ์ที่ได้คือโกโก้ที่อร่อยและอุ่น
อย่างไรก็ตามมีสูตรที่ซับซ้อนกว่านี้ เพื่อดำเนินการตามแผน คุณจะต้อง:
- นมไขมันเต็ม - 0.2 ลิตร
- โกโก้และน้ำตาล - อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- อบเชยเล็กน้อย
- เหล้า Baileys หรือ Sheridans - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
หลักการทำอาหารแตกต่างกันเล็กน้อยที่นี่ ตั้งนมให้ร้อน ใส่ส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นอบเชย คนให้เข้ากัน รอจนน้ำตาลละลายหมด เพิ่มเหล้าและปรุงอาหารประมาณสามนาที ตลอดเวลานี้คุณต้องคนเครื่องดื่ม จากนั้นเทใส่แก้วแล้วโรยด้วยอบเชย
กาแฟโกโก้
นี่อาจไม่ใช่วิธีแก้ปัญหารสชาติที่คาดไม่ถึงที่สุด แต่เป็นรสชาติดั้งเดิมอย่างแน่นอน ดังนั้นเราจึงอดไม่ได้ที่จะพูดถึงวิธีชงโกโก้กับกาแฟ หรือที่เรียกกันว่าเครื่องดื่มในภาษาโรมาเนีย คุณจะต้องการ:
- กาแฟบด - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- โกโก้ - 0.5 ช้อนชา
- วานิลลินจำนวนเล็กน้อย
- เกลือเล็กน้อย เพียงไม่กี่เมล็ดเพื่อขจัดฟองที่เกิดขึ้นเมื่อชงกาแฟของชาวเติร์ก
- น้ำ - 1 แก้ว
การเตรียมโกโก้ใช้เวลาไม่นาน รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อตุรกี ยกเว้นวานิลลิน แล้วเทน้ำเดือดลงไป วางบนไฟอ่อน ชงกาแฟโดยไม่ต้องปล่อยให้เดือด เมื่อพร้อมแล้วไม่ต้องเทลงถ้วยทันที คุณต้องปล่อยให้มันชง หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้เติมวานิลลิน และหลังจากนั้นคุณสามารถให้บริการได้
โดยวิธีการเพิ่มความเข้มข้นของผงคุณสามารถทำช็อคโกแลตร้อนได้ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้ประมาณ 7-8 ช้อนโต๊ะ เครื่องดื่มจะเข้มข้นและเข้มข้น แต่คุณต้องปรุงให้นานขึ้น มวลโกโก้ที่เติมเข้าไปนั้นน่าประทับใจกว่า ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาในการละลายนานกว่า
ตัวเลือกอื่น
จากทุกสิ่งที่กล่าวไว้ข้างต้น คุณสามารถเข้าใจวิธีการปรุงโกโก้ได้ ใช้เวลาไม่นานมากในการปรับใช้สูตรใดๆ เป็นที่น่าสังเกตว่ายังมีทางเลือกมากมายในการเตรียมเครื่องดื่ม คุณสามารถทำได้ด้วยการเติมส่วนผสมต่างๆ
น้ำผึ้งและขิงเข้ากันได้ดีในเครื่องดื่มนี้ บางคนทำโกโก้จากไอศกรีม คนอื่นๆ ตีนมในเครื่องปั่นก่อน โดยเติมกล้วยลงไปครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงชงเครื่องดื่มโดยใช้พื้นฐานนี้ บางคนบดถั่วอย่างประณีตและเติมผงที่เกิดขึ้นลงในโกโก้ระหว่างปรุงอาหาร
มีแม้กระทั่งสูตรที่มีผิวส้ม เสียงมะนาวและส้มดีเป็นพิเศษในเครื่องดื่มนี้ และถ้าคุณเพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศลงไป คุณก็จะได้เครื่องดื่มที่มีหลากหลายรสชาติที่ไม่อาจลืมเลือนอย่างแน่นอน
อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่สูตรดั้งเดิมที่สุด บางคนตีถั่วงอกข้าวสาลี ข้าวโอ๊ตรีด หรือรำข้าวผสมกับนมในเครื่องปั่น แล้วจึงทำเครื่องดื่มโดยใช้ส่วนผสมที่คล้ายกัน เรียกว่าพลังงาน เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ระบุไว้จะทำให้คุณมีกำลังใจและกระฉับกระเฉงจริงๆ
คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หวานสดลงในเครื่องดื่มหรือเพิ่มช็อคโกแลตขูดลงในนมโดยตรงเพื่อเพิ่มรสชาติ สิ่งสำคัญคือส่วนผสมทั้งหมดจะถูกสับไว้ล่วงหน้า อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการ คุณสามารถกรองเครื่องดื่มก่อนเสิร์ฟได้
- 1 การทำโกโก้ด้วยนมนั้นค่อนข้างง่าย เทนมทั้งหมดลงในกระทะที่สะอาด ตั้งบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้ม2 ในชามแยกต่างหาก ผสมผงโกโก้แห้งกับน้ำตาลและนม 200 มล. นำไปต้มให้เดือด โดยระวังไม่ให้จับตัวเป็นก้อน3 ผสมให้เข้ากัน และ ละลายน้ำตาลและโกโก้ในนม เทลงในกระทะพร้อมนมผสมให้เข้ากันสองสามนาทีโดยใช้ไฟอ่อน ๆ เดียวกัน แล้วปิดเตา4 วิธีง่ายๆ ในการปรุงโกโก้ด้วยนม คุณสามารถเทใส่แก้วและเสิร์ฟได้
ความลับในการเตรียมอาหารตามสูตร
เราแต่ละคนจำกลิ่นที่มีเสน่ห์สีสันที่น่ารื่นรมย์และเครื่องดื่มที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - โกโก้ร้อน บางคนเชื่อมโยงกับโรงเรียนอนุบาลและโฟมที่น่าขยะแขยง ในขณะที่บางคนเชื่อมโยงกับฤดูร้อนที่สดใสที่บ้านคุณยายในหมู่บ้าน
วิธีปรุงโกโก้ด้วยน้ำและนม?
เค้กช็อคโกแลตโดย Luigi Ottiano ทำและแช่แข็งแยมแอปริคอต 200 กรัม น้ำ 125 กรัม น้ำตาล 75 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมที่ 70% ต้มน้ำ 50 กรัมกับอินนูลิน 20 กรัม ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 3 นาที ปิดด้วยแผ่นดิสก์อีกแผ่นแล้วล้างพื้นผิวด้วยเหล้ารัม ติดดิสก์ที่สองด้วย ต้มน้ำ 125 กรัม กับน้ำตาล 75 กรัม เป็นเวลา 5 นาที นำออกจากเตาแล้วใส่ช็อกโกแลตที่แตกแล้วลงไป ผัดเบา ๆ จนเข้ากันอย่างสมบูรณ์ วางบนไฟอ่อนแล้วคนเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาที
คุณควรเลือกผงโกโก้ชนิดใด
ปิดด้วยเคลือบช็อกโกแลตและเกลี่ยให้เรียบด้วยไม้พาย ให้เธอพักผ่อนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงในที่เย็นก่อนรับบริการ Luigi Ottiano เกิดในเนเปิลส์ แต่อาศัยอยู่ที่ South Tyrol เป็นเวลา 20 ปี เขามีประสบการณ์มากมายในการทำงานในร้านอาหาร เป็นเวลา 10 ปีที่เขาดำรงตำแหน่งหัวหน้าแผนก Kallmuenz ในเมืองเมราโน ซึ่งเขาผสมผสานจิตวิญญาณพาร์เธโนเปียเข้ากับรสนิยมและเทคนิคของทีมเชฟชาวญี่ปุ่น
สรรพคุณของโกโก้สำหรับเด็กและผู้ใหญ่
สิ่งสำคัญคือเครื่องดื่มนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและเป็นที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ ทุกคน (เราไม่คำนึงถึงโฟม) แต่ยังดีต่อสุขภาพมากและสำหรับทั้งครอบครัว คุณรู้ไหมว่าโกโก้หนึ่งถ้วยสามารถทดแทนอาหารเช้ามื้อที่สองได้? นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกเห็นพ้องต้องกันในความคิดเห็นและข้อสรุปของการศึกษาว่าคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดของโกโก้คือการปรับปรุงการทำงานของสมองและอารมณ์ตลอดจนกระตุ้นการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
โกโก้ส่วนใหญ่จะบริโภคในรูปของช็อกโกแลต ซึ่งเป็นอาหารอันโอชะที่ได้มาจากกระบวนการอันยาวนานและซับซ้อน หากไม่มีโกโก้ เราก็จะไม่มียาเม็ด คุกกี้ ไอศกรีม เค้ก เครื่องดื่ม หรือขนมช็อกโกแลต ส่วนผสมหลักของช็อกโกแลตคือ โกโก้เพสต์ ซึ่งให้รสชาติหลัก เนยโกโก้ ซึ่งให้ความรู้สึกถึงเพดานปาก น้ำตาล และเครื่องปรุงต่างๆ นมหรือนมผงใช้ทำช็อกโกแลตนม
แต่ละประเทศกำหนดประเภทของช็อกโกแลตที่แตกต่างกันตามส่วนผสม เช่น ปริมาณโกโก้ โดยทั่วไปคุณต้องรู้ว่าส่วนผสมหลักของช็อกโกแลตคืออะไร พาสต้าหรือเหล้าโกโก้: นี่เป็นผลมาจากกระบวนการที่ทำจากเมล็ดโกโก้ที่ตากแห้ง บด พาสเจอร์ไรส์ คั่ว แล้วบด
สำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตร โกโก้มีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าเด็กและผู้ใหญ่ เพราะมันส่งเสริมการกักเก็บน้ำนม หากเด็กในครอบครัวของคุณไปโรงเรียนแล้ว โกโก้ก็เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการบริโภคอีกครั้ง เพราะโกโก้ช่วยเพิ่มสมาธิ กระตุ้นกิจกรรมทางจิต เพิ่มพลัง และกระตุ้น "ฮอร์โมนความสุข" อีกครั้ง เป็นที่รู้กันว่าโกโก้หนึ่งถ้วยมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าถ้วยเดียวกันถึงสามเท่า
ผงโกโก้มีส่วนผสมจากโกโก้เกือบทั้งหมด เนื่องจากเนยโกโก้ส่วนใหญ่ถูกสกัดภายใต้ความกดดันที่รุนแรง ดังนั้นช็อกโกแลตจึงประกอบด้วยผงโกโก้และเนยโกโก้เล็กน้อย ไม่เติมน้ำตาลหรือรสชาติใดๆ มีชื่อเรียกอีกอย่างว่าช็อกโกแลต "คุกกี้" หรือ "คุกกี้" ช็อกโกแลตนี้ไม่มีน้ำตาลหรือรสชาติอื่นๆ ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับสูตรโกโก้ที่มีรสชาติเข้มข้น ใช้ในการชิมเพราะช่วยให้คุณรับรู้ถึงรสชาติของโกโก้และไอศกรีมดั้งเดิมเนื่องจากมีไขมันน้อยกว่า
อย่างไรก็ตามจำเป็นต้องจำและสังเกต: ผู้ใหญ่ไม่ควรบริโภคโกโก้เกินสองถ้วยต่อวันดังนั้นหนึ่งถ้วยก็เพียงพอสำหรับเด็ก และทางที่ดีควรดื่มในตอนเช้าหรืออย่างน้อยก่อนอาหารกลางวัน
วิธีปรุงโกโก้โดยใช้นมและน้ำตามสูตร และสิ่งที่ต้องพิจารณาก่อนปรุง:
- โปรดทราบว่าจะต้องต้มนมให้เดือด แต่ไม่อนุญาตให้ต้ม
- คุณยังสามารถละลายน้ำตาลและโกโก้ในน้ำร้อน 150-200 มล.
- ทางที่ดีควรนำนมไปต้มในกระทะอลูมิเนียมซึ่งจะไม่ติดอยู่ในกระทะ แต่หลังจากปรุงอาหารแล้วควรเทโกโก้ลงในภาชนะอื่น
- ผงโกโก้สามารถใช้ได้จากทุกยี่ห้อรวมถึง "ผงโกโก้รัสเซีย" ที่ถูกที่สุดจากผู้ผลิต Kupecheskaya Traditsiya LLC ซึ่งมีราคาประมาณ 15-20 รูเบิลต่อแพ็คเกจ 100 กรัม
หากคุณต้องการเตรียมโกโก้หนึ่งแก้วสำหรับครึ่งลิตรอย่างรวดเร็ว ให้ผสมผงโกโก้ 2 ช้อนชากับน้ำตาล (ตามชอบ) กับน้ำเดือดครึ่งแก้ว และเติมนมที่เหลืออีกครึ่งแก้ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วโกโก้กับนมและน้ำก็พร้อม
ดาร์กช็อกโกแลตประกอบด้วยโกโก้บด น้ำตาล เครื่องปรุง เช่น วานิลลา และอิมัลซิไฟเออร์ เช่น เลซิติน ดาร์กช็อกโกแลตมีหลายประเภทนับไม่ถ้วน และเปอร์เซ็นต์ของผงโกโก้จะแตกต่างกันไปในแต่ละแท็บเล็ต โดยคงปริมาณขั้นต่ำที่กฎหมายกำหนด ซึ่งแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ ตัวอย่างเช่น ในอิตาลี ดาร์กช็อกโกแลตต้องมีเปอร์เซ็นต์โกโก้เป็นอย่างน้อย เนยโกโก้ 45% และ 28% ดาร์กช็อกโกแลตเหมาะสำหรับทำเค้ก คุกกี้ และขนมหวาน
เม็ดช็อกโกแลตประกายเม็ดแรกของโลก Lindt คิดค้นวิธีการแข็งตัวซึ่งทำให้ช็อกโกแลตได้รับกลิ่นหอมที่คงอยู่มากขึ้นและกลายเป็นลิปสติกนั่นคือ "ละลายในปาก" ในความเป็นจริง ช็อกโกแลตถูกทำให้เป็นเนื้อเดียวกันในถังที่มีการควบคุมอุณหภูมิเป็นพิเศษ ด้วยแขนผสมแบบสั่นที่ผสมส่วนผสมได้อย่างสมบูรณ์แบบ และกำจัดความเป็นกรดและความชื้นสุดท้าย ทำให้กลิ่นหอมของช็อกโกแลตสูงขึ้น
หากต้องการทราบข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับโกโก้ ประโยชน์และโทษของเครื่องดื่ม และปัจจัยอื่นๆ โปรดดูในวิดีโอ
โกโก้เป็นเครื่องดื่มอะโรมาติกที่มีรสช็อกโกแลตซึ่งเตรียมจากนมจากผงโกโก้พร้อมเติมน้ำตาล เมล็ดโกโก้ประกอบด้วยวิตามิน กรด ธาตุขนาดเล็ก โปรตีน และส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งควบคุมกิจกรรมทางจิต ขับไล่ภาวะซึมเศร้า และปกป้องผิวจากรังสีอัลตราไวโอเลตที่เป็นอันตราย นั่นคือเหตุผลว่าทำไมการปรุงโกโก้ให้ไม่เกินเวลาที่แนะนำจึงเป็นเรื่องสำคัญ เพื่อรักษาคุณสมบัติในการรักษาไว้
มันแตกต่างจากดาร์กช็อกโกแลตเพราะมีเปอร์เซ็นต์โกโก้ที่สูงกว่า ช็อคโกแลตนี้มีคุณภาพสูงสุดจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบริโภคในรูปแบบเม็ด ช็อคโกแลตประเภทนี้ทำโดยการเติมนมผง: มีรสหวานอ่อน ๆ และมีเนื้อครีม อย่างไรก็ตาม ช็อกโกแลตนมไม่สามารถทดแทนดาร์กช็อกโกแลตในสูตรอบได้ ปริมาณโกโก้มีน้อยกว่าและยิ่งไปกว่านั้นเมื่อละลายต้องให้ความสนใจเป็นพิเศษเนื่องจากไวต่อความร้อนมาก
วิธีทำโกโก้แสนอร่อยด้วยนม?
มีรสชาติดีในแท็บเล็ตและมักเป็นที่ชื่นชอบของน้องคนสุดท้อง ไวท์ช็อกโกแลตแตกต่างจากช็อคโกแลตอื่นๆ ที่เราเคยเห็นมาทั้งหมด เนื่องจากไม่มีโกโก้ หากให้นิยามว่าเป็น "หวาน" โดยทั่วไปแล้ว ถือว่าถูกต้องมากกว่า เนื่องจากในทางเทคนิคแล้ว ไวท์ช็อกโกแลตไม่สามารถเรียกว่า "ช็อกโกแลต" หากไม่มีโกโก้ได้ ไวท์ช็อกโกแลตทำโดยการผสมเนยโกโก้ นม หรือน้ำตาล และน้ำตาลเข้าด้วยกัน มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำพายฟองและเตรียมมูส ซอส และขนมหวานต่างๆ
วิธีทำโกโก้กับนม
โกโก้ใส่นมเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในเมนูสำหรับเด็ก และเครื่องดื่มหอมๆ สักแก้วก็ไม่ทำร้ายผู้ใหญ่เช่นกัน ใช้ 3 ช้อนโต๊ะต่อนม 1 ลิตร ล. โกโก้ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
อุ่นนมในกระทะ ผสมโกโก้และน้ำตาลแยกกัน เจือจางส่วนผสมด้วยนมอุ่นหนึ่งในสี่ถ้วยจนกลายเป็นครีมเปรี้ยว ใส่ส่วนผสมลงในภาชนะ ตั้งไฟจนมีน้ำไหลออกมาแล้วปิดแก๊ส หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ให้เอาโฟมออกแล้วเทของเหลวแสนอร่อยลงในแก้ว โกโก้นี้เข้ากันกับแพนเค้ก บิสกิต มัฟฟิน และขนมปังทาเนย
เช่นเดียวกับช็อกโกแลตนม สีขาวไวต่อความร้อนมาก ดังนั้นจึงมีหลายสิ่งที่ต้องทำ ควรระวังเวลาผสมด้วย ช็อกโกแลตชิปถือกำเนิดในสหรัฐอเมริกาเพื่อเปลี่ยนแปลงรสชาติจากคุกกี้แบบดั้งเดิม พวกเขามีเนยโกโก้น้อยกว่าช็อกโกแลตแบบดั้งเดิมและอาจเป็นดาร์กช็อกโกแลต นมหรือขาวก็ได้
ช็อคโกแลตไม่เพียงแค่กลายเป็นยาเม็ดเท่านั้น แต่ยังมีขนมหวานอีกด้วย โดยปกติจะเป็น "เปลือก" ช็อคโกแลตที่เต็มไปด้วยความสุขต่างๆ: ไวท์ช็อกโกแลต, ช็อกโกแลตนมหรือยาดูจา, ครีม, เฮเซลนัทหรือช็อคโกแลต มักเติมแป้งและแป้งเพื่อทำให้ไส้มีความหนาแน่นและเป็นครีม
วิธีชงโกโก้ด้วยน้ำ
ตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ดูรูปร่างของตนอย่างขยันขันแข็ง สำหรับน้ำ 200 มล. – 1 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้, น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
เทน้ำอุ่นครึ่งแก้วลงในส่วนผสมโกโก้และน้ำตาล จากนั้นใส่มวลหวานลงในกระทะเติมน้ำที่เหลือต้มและยกลงจากเตา ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มรสเปรี้ยวที่หอมกรุ่นซึ่งจะช่วยเติมพลังให้กับคุณในเช้าวันที่มืดมนของฤดูใบไม้ร่วงได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ในการทำช็อกโกแลต เมล็ดโกโก้จะถูกบดและอัดให้กลายเป็นของเหลวโกโก้ ในทางปฏิบัติ อนุภาคโกโก้จะแขวนลอยอยู่ในเนยโกโก้ ในทางกลับกันเหล้าโกโก้จะถูกกดดันอย่างแรงเพื่อแยกส่วนของเหลวออกเป็นส่วนที่เป็นของแข็ง: จะได้เนยโกโก้และผงโกโก้ด้วยวิธีนี้ ผงโกโก้ใช้เป็นหลักในแป้งและส่วนผสมในการดื่ม
ในขนมหวานและไอศกรีม จะใช้ส่วนผสมดิบของผงโกโก้ เสริมด้วยเนยโกโก้และเลซิตินเพิ่มเติม ซึ่งจะทำให้บางลงและใช้งานได้ง่ายขึ้น เรียกว่าฝาปิด สารเคลือบจะมีของเหลวมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของเนยโกโก้
วิธีชงโกโก้ – สูตรที่น่าสนใจ
โกโก้เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์หลายชนิด ดังนั้นการเติมไข่ที่ตีแล้ว ครีม ช็อคโกแลต และแม้แต่ข้าวโอ๊ตรีดลงในเครื่องดื่ม คุณก็จะได้ของหวานที่น่ารับประทานและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
วิธีทำโกโก้ด้วยครีม
ส่วนผสม: นม 200 มล. น้ำครึ่งแก้ว 3 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส สำหรับตกแต่ง - ครีม 70 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช็อคโกแลตชิป.
ช็อกโกแลตที่มีความหนาแน่นมากที่สุดซึ่งมีเนยโกโก้น้อยกว่านั้นเป็นที่นิยมที่สุดในการเติมช็อกโกแลต ความลื่นปานกลางเหมาะสำหรับเคลือบเค้กและขนมหวาน ฝาเนยโกโก้ที่เข้มข้นมากถูกนำมาใช้ในการปั้นเป็นแม่พิมพ์ ร้านช็อกโกแลตหลายแห่งผลิตฝาปิดด้วยตนเอง ปรับเทียบปริมาณตามความต้องการของตนเอง และสร้างกลิ่นรสชาติพิเศษ
วิธีทำโกโก้แสนอร่อยด้วยนมข้น?
คลัสเตอร์โกโก้ คลัสเตอร์โกโก้จะกลายเป็นสถานที่ใหญ่ของ Expo Milan ศาลานี้ถือเป็นการเป็นตัวแทนเชิงเปรียบเทียบของป่า: โครงสร้างไม้ที่โผล่ขึ้นมาจากพื้นดินและพยายามที่จะตั้งอาณานิคมในพื้นที่โดยรอบทั้งหมด เช่นเดียวกับในสภาพแวดล้อมเขตร้อนที่มีการปลูกโกโก้ โอกาสสำคัญที่จะพบได้ในพื้นที่ขนาดใหญ่แห่งเดียว - 875 ตารางเมตรที่อุทิศให้กับประเทศที่เข้าร่วมบนพื้นที่รวม 546 ตารางเมตร - โกโก้ชนิดที่ดีที่สุดจากทั่วทุกมุมโลก
ละลายโกโก้ในนมต้มร้อน ใส่น้ำตาล แล้วเติมลงในถ้วย วางครีมที่มีฟองจนตั้งยอดอ่อน และขูดช็อกโกแลตไว้ด้านบน
วิธีชงโกโก้ด้วยข้าวโอ๊ตรีด
บรู 40 ก. สะเก็ดในน้ำเดือด 100 มล. เทนม 1.5 ถ้วยลงในกระทะ เติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา อบเชยและลูกจันทน์เทศขูด ตั้งทุกอย่างให้ร้อน ใส่ข้าวโอ๊ตบด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติม 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้. หลนเล็กน้อยแล้วตี เสิร์ฟพร้อมกับมาร์ชแมลโลว์หรือเมอแรงค์เนื้อนุ่ม
ช็อกโกแลตร้อนในถ้วยเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในอิตาลีและต่างประเทศ บริโภคทั้งเป็นอาหารเช้าและเป็นของว่างแทนชา การบริโภคเครื่องดื่มนี้เพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงฤดูหนาว ซึ่งเป็นการรักษาที่มีคุณประโยชน์สองประการคือความอบอุ่นและความพึงพอใจของเพดานปาก ตั้งแต่วันนี้มีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหลายประเภทที่ละลายน้ำหรือนมซึ่งใช้ในการเตรียมตัวเองและความง่ายในการรับจากซองมีแนวโน้มที่จะดูถูกยาและทักษะที่จริงใช้ในการเตรียมยา ท่าเรือช็อคโกแลตจริง
วิธีทำโกโก้กับกล้วย
เตรียม: นมหนึ่งแก้ว (250 กรัม), 70 กรัม ไอศกรีม กล้วย 1 ลูก 3 ช้อนชา โกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงน้ำตาล.
ละลายโกโก้และน้ำตาลในนมอุ่นแล้วตั้งไฟเป็นเวลาสามนาที ผสมกล้วยปอกเปลือกและสับกับส่วนผสมนี้แล้วปั่นในเครื่องปั่น เทส่วนผสมลงในแก้ว วางไอศกรีมหนึ่งลูกไว้ด้านบน และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่
ในการทำช็อกโกแลตที่สมบูรณ์แบบ มืออาชีพจะต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่ชัดเจน ซึ่งเราจะเปิดเผยไว้ในรูปลอกต่อไปนี้ กฎห้าข้อที่เราแนะนำที่นี่ใช้กับการทำช็อกโกแลตร้อนด้วยผงโกโก้ ซึ่งเป็นวิธีการที่เป็นประโยชน์และเป็นที่ยอมรับอย่างกว้างขวางที่สุด เพื่อประโยชน์ในการบันทึก เราต้องจำไว้ว่าในบาร์บางแห่งเครื่องดื่มนั้นเตรียมโดยการละลายช็อคโกแลตบนแท็บเล็ต วิธีนี้จะทำให้คุณได้ช็อกโกแลตที่มีรสชาติเข้มข้นกว่า แต่ก็มีไขมันมากเนื่องจากมีเนยโกโก้ด้วย
การใช้บรรจุภัณฑ์และซองอยู่แล้วจะนำมาซึ่งประโยชน์มากมายเพื่อความสะดวกและรวดเร็วในการให้บริการ แต่ก็ปฏิเสธไม่ได้ว่าช็อคโกแลตทำมือจะดึงดูดลูกค้าที่ละโมบและระมัดระวังที่สุดซึ่งตระหนักถึงมูลค่าเพิ่ม ส่วนผสมสำคัญในการทำช็อกโกแลตร้อน ได้แก่ ผงโกโก้ น้ำตาล สารเพิ่มความข้น และนม อุดมคติคือการได้รับโกโก้ซึ่งเป็นพันธุ์ที่มีคุณค่ามาก จะต้องบดน้ำตาล คุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดเป็นตัวทำให้ช็อกโกแลตข้นขึ้นได้ ซึ่งจะทำให้ช็อกโกแลตมีความนุ่มมากขึ้น ทั้งสองอย่างเหมาะที่สุดเพราะไม่มีรสที่ค้างอยู่ในคอมากนัก
วิธีทำโกโก้แบบเม็กซิกัน
ใช้ - นม 150 มล. 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและโกโก้อย่างละ 1/2 ช้อนชา อบเชย, เกลือ, พริกแดง, 50 กรัม วอลนัทบ.
อุ่นนม ใส่เครื่องเทศ และโกโก้เจือจาง ปรุงอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที ใส่น้ำตาลเทใส่แก้วโรยด้วยถั่ว
สุดท้ายนี้ คุณควรเลือกนมทั้งตัวเนื่องจากมีรสชาติมากกว่า กฎข้อที่ 2 สร้างส่วนผสมที่ดี ก่อนผสม ส่วนผสมต่างๆ จะต้องได้รับการใส่ในปริมาณที่เหมาะสม โดยปกติแล้วพวกเขาจะเสิร์ฟช็อคโกแลตหนึ่งถ้วย: โกโก้สองช้อนชา, น้ำตาลสองอัน, สารเพิ่มความข้นครึ่งช้อนชาและนม 15 ซล. ควรเทส่วนผสมลงในเหยือกหรือนมแล้วผสมกับน้ำแห้ง โดยไม่ต้องใส่นมหรือน้ำ ซึ่งอาจทำให้เกิดชิ้นเนื้อที่น่ารังเกียจได้ในระยะแรกนี้ ขั้นแรกให้คุณผสมโกโก้กับน้ำตาลแล้วเติมสารเพิ่มความข้น
คุณสามารถทดลองกับสูตรอาหารดั้งเดิมได้เป็นเวลานานโดยแนะนำพริกร้อน, ถั่วบราซิล, แอลกอฮอล์เข้มข้น, เครื่องเทศ, ครีมและคัสตาร์ด, ผลเบอร์รี่สดเป็นโกโก้และไม่ว่าคุณจะคิดอะไรขึ้นมาเครื่องดื่มจะยังคงอร่อยดีต่อสุขภาพและ เป็นที่รู้จัก
ปริมาณนมควรได้รับการปรับเทียบอย่างดี นมที่มากเกินไปจะทำให้ช็อกโกแลตเหลวและหนาแน่น กฎข้อที่ 3 เตรียมและทำให้ครีมข้นในตำแหน่งที่ถูกต้อง หลังจากได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยการผสมแล้ว ให้วางเครื่องชงกาแฟแบบนึ่งไว้ภายในกาต้มน้ำ เมื่อคุณเริ่มนึ่งแล้ว ให้นำช็อกโกแลตไปต้มและอบจนได้เนื้อช็อกโกแลตที่ต้องการ หลังจากเอาหม้อนึ่งออกจากไอน้ำเพื่อปรุงต่อแล้ว คุณสามารถเติมนมลงไป คนให้เข้ากันจนได้ครีมที่นุ่มและเนียน
ตามประเพณีที่กำหนดไว้ โกโก้มีชื่อเสียงในฐานะเครื่องดื่มสำหรับเด็ก ในขณะที่ผู้ใหญ่ชอบดื่มช็อกโกแลตร้อนที่มีรสชาติเข้มข้นมากกว่า แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ ภาพเหมารวมที่น่ารำคาญนี้ได้พังทลายลง และร้านกาแฟและร้านกาแฟหลายแห่งเสนอโกโก้ที่มีกลิ่นหอมแก่ผู้มาเยือนทุกคน โดยไม่คำนึงถึงอายุ แต่ผู้มาเยือนไม่ว่าอะไร! เพราะโกโก้นั้นแตกต่างจากช็อกโกแลตเข้มข้นตรงที่เป็นเครื่องดื่มที่ละเอียดอ่อนกว่า และถ้าคุณปรุงโกโก้ด้วยนม ก็มีผลทำให้สงบเล็กน้อย ให้ความรู้สึกสบาย และช่วยให้คุณผ่อนคลาย
ลองนึกภาพ: ข้างนอกมีพายุหิมะ และคุณกำลังนั่งอยู่ในห้องที่อบอุ่นบนเก้าอี้นุ่มตัวใหญ่ ถือหนังสือที่น่าสนใจและโกโก้ร้อนสักแก้ว... ดังนั้นอย่าลืมชงโกโก้ให้ตัวเองบ่อยขึ้นเป็นประจำ ชงโกโก้กับนมให้ลูกของคุณและดื่มคุกกี้โฮมเมดให้แขกของคุณ และคุณจะรู้สึกได้ว่าบ้านของคุณเต็มไปด้วยความอบอุ่นและสะดวกสบายอย่างแน่นอน และยังมีกลิ่นหอมของโกโก้ที่ชงใหม่ๆ ซึ่งโดยทั่วไปก็เหมือนกัน
ปรุงโกโก้ด้วยนมหรือน้ำ? องค์ประกอบและคุณสมบัติของโกโก้
ก่อนที่จะทำโกโก้ด้วยนม มันไม่เจ็บเลยที่จะรู้ว่าทำไมคุณถึงทำแบบนี้และไม่ใช่อย่างอื่น คุณไม่ควรทำตามประเพณีที่กำหนดไว้โดยสุ่มสี่สุ่มห้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณกำลังจะเตรียมโกโก้ให้ลูก ใช่ และผู้ใหญ่จำเป็นต้องควบคุมอาหารและเข้าใจหลักการพื้นฐานของอาหารเป็นอย่างน้อย ดังนั้นสำหรับโกโก้ ผลิตภัณฑ์นี้ผสมผสานคุณสมบัติที่แตกต่างกันอย่างน่าประหลาดใจเข้าด้วยกัน มันสามารถสงบและเติมพลังให้ความแข็งแรงและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของวันและวิธีปรุงโกโก้ แต่เงื่อนไขเดียวสำหรับการเตรียมโกโก้ที่ถูกต้องคือและยังคงเป็นหนึ่งเดียว: ต้องชงจากผงโกโก้นั่นคือถั่วบดและไม่ได้เตรียมจากส่วนผสมที่ละลายน้ำได้
ในการชงโกโก้อย่างเหมาะสม คุณต้องใช้ผงโกโก้คุณภาพสูง คุณสามารถแยกแยะได้จากของปลอมและของทดแทนตามองค์ประกอบที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์: ไม่ควรมีผลพลอยได้ใด ๆ และผงโกโก้เองก็ควรมีโปรตีนอย่างน้อย 20% และไขมันพืช 10 ถึง 17% ใส่ใจกับสี - ในโกโก้คุณภาพสูงจะมีสีน้ำตาลเข้มเข้มบางครั้งก็มีสีดินเผา ผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลมาจากการแปรรูปเมล็ดโกโก้ ซึ่งเป็นเค้กแห้งซึ่งมีสารอาหารหลายชนิดเข้มข้น:
- วิตามิน - ส่วนใหญ่เป็นกลุ่ม B เช่นเดียวกับวิตามิน PP และวิตามิน A และ E ในปริมาณเล็กน้อย
- แร่ธาตุ: แคลเซียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม สังกะสี ฟอสฟอรัส ทองแดง
- ฟลาโวนอยด์ (สารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อต้านอนุมูลอิสระในเซลล์ เสริมสร้างผนังหลอดเลือดและมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย) – ประมาณ 10%
- Phenylephylamine เป็นยาแก้ซึมเศร้าตามธรรมชาติ
- โทนิค: คาเฟอีนและธีโอโบรมีนมากกว่า 10 เท่า
นอกจากนี้ คุณสามารถควบคุมคุณสมบัติของโกโก้ในนมได้โดยการเพิ่มหรือลดความเข้มข้น ในตอนเช้าคุณสามารถปรุงโกโก้ในนมที่มีปริมาณไขมันสูงถึง 3.2% และใช้ผงในปริมาณที่มากขึ้น ในระหว่างวันคุณสามารถชงโกโก้ในน้ำโดยไม่ต้องใช้นมเพื่อให้มีกำลังใจอย่างรวดเร็วและทำงานต่อได้ และครึ่งชั่วโมงก่อนนอนปรุงโกโก้ด้วยนมไขมันต่ำจากผงจำนวนเล็กน้อย เครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นน้อยนี้จะทำให้คุณสงบลง ส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข และทำให้ร่างกายอบอุ่นในตอนเย็นของฤดูหนาว
วิธีปรุงโกโก้ด้วยนมโดยไม่มีก้อน สูตรโกโก้
ตามทฤษฎีแล้วแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถปรุงโกโก้ด้วยนมได้ แม้แต่พ่อซึ่งเหลือลูกอยู่ในความดูแลก็สามารถปรุงโกโก้ด้วยนมให้ลูกได้ แต่คุณต้องการให้เครื่องดื่มไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังน่ารับประทานอีกด้วย แต่สิ่งนี้ยากกว่า - คุณต้องปรุงโกโก้ในนมได้โดยไม่มีก้อน ไม่มีอะไรที่เป็นไปไม่ได้ในเรื่องนี้ แต่คุณจะต้องคำนึงถึงรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ เราได้เตรียมสูตรโกโก้กับนมที่ได้รับการพิสูจน์และประสบความสำเร็จมาให้คุณแล้ว: 
มีความลับอีกเล็กน้อยเกี่ยวกับวิธีการปรุงโกโก้ด้วยนมอย่างถูกต้อง ตัวอย่างเช่นการแพ้นมวัวไม่ใช่อุปสรรคเลยในกรณีนี้การชงโกโก้แสนอร่อยด้วยนมแพะหรือนมถั่วเหลืองค่อนข้างเป็นไปได้ และผู้ที่นับแคลอรี่ก็สามารถเจือจางนมพร่องมันเนยด้วยน้ำครึ่งหนึ่งหรือในอัตราส่วนอื่นก็ได้ แต่เราไม่แนะนำให้รวมโกโก้เข้ากับอาหาร ถ้าเพียงเพราะการดื่มโกโก้กับคุกกี้หรือพายแอปเปิ้ลนั้นเป็นความสุขที่หาที่เปรียบมิได้และไม่สามารถทดแทนได้ ดังนั้นอนุญาตให้ตัวเองชงโกโก้ด้วยนมโดยไม่มีเงื่อนไขใด ๆ - เพื่อความสุขอย่างยิ่ง
เครื่องดื่มช็อคโกแลตที่ผู้ใหญ่และเด็กชื่นชอบมีสารที่มีประโยชน์มากมาย คุณสามารถปรุงด้วยนมหรือใช้น้ำก็ได้ สูตรเครื่องดื่มโกโก้แต่ละสูตรได้รับการออกแบบมาเพื่อสร้างของหวานที่มีกลิ่นหอมและอร่อย
วิธีทำโกโก้
กระบวนการทำช็อกโกแลตร้อนไม่ซับซ้อนมากและใช้เวลาน้อยที่สุด คุณสามารถทำโกโก้โดยใช้น้ำหรือนม สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ใช้นมข้น ครีม ครีมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์อื่นๆ เป็นฐาน ส่วนผสมแต่ละอย่างจะเพิ่มกลิ่นดั้งเดิมของตัวเองลงในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว ควรชงเครื่องดื่มโกโก้จากผงธรรมชาติซึ่งไม่มีสิ่งเจือปนในรูปของสารปรุงแต่งรสและน้ำตาล หากคุณต้องการกลิ่นดั้งเดิมและน่าสนใจให้ใช้เครื่องเทศเล็กน้อย: อบเชย, วานิลลา, ลูกจันทน์เทศ
วิธีปรุงโกโก้ด้วยนม
เครื่องดื่มที่มีฐานนมเป็นช็อกโกแลตร้อนที่ได้รับความนิยมมาตั้งแต่เด็ก สูตรดั้งเดิมในการทำโกโก้ต้องใช้ส่วนผสม 3 อย่าง ได้แก่ นม ผง และน้ำตาล ต้องเทของเหลวลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วนำไปต้ม รวมส่วนผสมจำนวนมากในชามแยกต่างหากและบดให้ละเอียด ขณะที่ของเหลวกำลังเดือด ให้เติมส่วนผสมช็อกโกแลตที่ได้ลงไป จะใช้เวลาประมาณ 1 นาทีในการปรุงโกโก้ในนม ควรคนเครื่องดื่มให้ละเอียด เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับวิธีการปรุงโกโก้ด้วยนมคือการมีอยู่อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์หมดไป
วิธีชงผงโกโก้
เงื่อนไขพื้นฐานในการทำผงโกโก้แสนอร่อยคือการเลือกส่วนผสมจำนวนมากที่ถูกต้อง ให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสิ่งเจือปนเพราะเพียงเท่านั้นที่จะให้รสชาติช็อคโกแลตที่แท้จริงและสดใสแก่เครื่องดื่ม ในกระบวนการปรุงผงโกโก้ในนมหรือน้ำ ต้องแน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อเมื่อรวมส่วนประกอบเข้าด้วยกัน อย่าลืมผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
วิธีชงโกโก้ด้วยน้ำ
หากคุณแพ้แลคโตสหรือต้องการลดปริมาณไขมัน คุณสามารถต้มโกโก้ในน้ำได้ การเติมช็อกโกแลตหรือวานิลลาจะช่วยปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม ผสมผงโกโก้ น้ำตาล และวานิลลาในภาชนะที่แยกจากกัน บดส่วนประกอบเหล่านี้ให้ละเอียด ค่อยๆ เติมน้ำลงในมวลที่หลวมที่เกิดขึ้น กวนเพื่อไม่ให้เกิดก้อน วางชิ้นงานบนเตาแล้วปรุงสักสองสามนาที ปล่อยให้เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงเติมช็อกโกแลตแท่งบดลงไป ของหวานนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ กลิ่นหอมสดใส และรสชาติเข้มข้น
วิธีปรุงโกโก้สำหรับเค้ก
ช็อกโกแลตไอซิ่งมักใช้เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ขนม ฐานของการเคลือบหวานคือผงโกโก้หรือแท่งที่ละลาย ตัวเลือกแรกเป็นที่นิยมมากกว่าเนื่องจากด้วยเทคโนโลยีที่เหมาะสมทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและรสชาติดีขึ้น แม่บ้านจะต้องการน้ำตาล ผงโกโก้ นม และเนย ต้องผสมส่วนประกอบทั้งหมด ปรุงโกโก้สำหรับเค้กด้วยไฟอ่อนหรือละลายในอ่างน้ำ ปรุงเคลือบขนมจนเนียนและหนา
สูตรโกโก้
ของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้มีเทคโนโลยีการเตรียมที่ง่ายมาก อย่างไรก็ตามมีสูตรอาหารโกโก้มากมาย พื้นฐานคือ นม น้ำ นมข้น ครีม กลิ่นหอมสามารถหลากหลายได้โดยการเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ: อบเชย, ลูกจันทน์เทศ, วานิลลา ต้องเทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในถ้วยหรือแก้ว คุณสามารถตกแต่งของเหลวด้วยวิปครีม น้ำตาลผง หรือมาร์ชเมลโลว์เป็นชิ้นๆ
สูตรโกโก้อนุบาล
- จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 93 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าของหวาน
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
สูตรโกโก้สไตล์อนุบาลนี้เป็นวิธีง่ายๆ ในการทำเครื่องดื่มช็อกโกแลต รสชาติอันละเอียดอ่อนอันน่าทึ่งของมันสามารถพาคุณย้อนกลับไปในวัยเด็กได้ การทำน้ำหวานเป็นเรื่องง่ายเพราะคุณต้องการส่วนผสมเพียง 3 อย่างเท่านั้น องค์ประกอบที่เรียบง่ายจะให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ ของหวานที่เป็นของเหลวควรเสิร์ฟร้อน เครื่องดื่มนี้เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทราย – 30 กรัม;
- ผงโกโก้ – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
- นม – 0.5 ลิตร
วิธีทำอาหาร:
- ใช้กระทะหรือทัพพีเล็ก ๆ เทนมลงไปแล้วตั้งไฟ
- เพิ่มโกโก้และน้ำตาลลงในของเหลวแล้วปัดทุกอย่างเข้าด้วยกัน
- ปล่อยให้เครื่องดื่มเดือด คนเป็นครั้งคราว และปรุงเป็นเวลาประมาณ 1 นาที
- นำเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเทลงในถ้วย
โกโก้ไม่มีนม
- เวลาทำอาหาร: 20 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 4-5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 115 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ยุโรป
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
หากคุณต้องการทำให้แขกหรือครอบครัวของคุณพอใจกับเครื่องดื่มที่อร่อยและมีกลิ่นหอมให้ทำโกโก้โดยไม่ใช้นม ครีมเปรี้ยวเครื่องเทศและเนยในองค์ประกอบจะเปลี่ยนเครื่องดื่มตามปกติของคุณให้กลายเป็นของหวานดั้งเดิม ความง่ายในการเตรียมเครื่องดื่มจะช่วยให้พนักงานต้อนรับได้รับการปฏิบัติอย่างรวดเร็ว ควรเสิร์ฟช็อกโกแลตร้อนร้อนเทใส่แก้ว วิปครีมเหมาะสำหรับตกแต่งและควรบีบด้านบน
วัตถุดิบ:
- ครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ;
- อบเชย;
- ผงโกโก้ – 50 กรัม;
- น้ำตาล – 100 กรัม;
- เนย – 20 กรัม;
- วนิลา.
วิธีทำอาหาร:
- วางครีมลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วตั้งไฟรอจนเดือด ใส่เนยชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ขนมมีความยืดหยุ่น
- รวมโกโก้กับน้ำตาลทราย เทส่วนผสมลงในครีมเปรี้ยวเป็นเส้นบาง ๆ
- ต้มเครื่องดื่มโกโก้สักครู่จนข้น
- นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากเตาเติมอบเชยและวานิลลาเล็กน้อย เมื่อเสิร์ฟให้ตกแต่งขนมด้วยวิปครีม
โกโก้กับนมข้น
- เวลาทำอาหาร: 20 นาที
- จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 128 กิโลแคลอรี
- วัตถุประสงค์: ของหวาน
- ประเภทอาหาร: ยุโรป, รัสเซีย
- ความยากในการเตรียมการ: ง่าย
การทำโกโก้ด้วยนมข้นนั้นง่ายเหมือนสูตรดั้งเดิม คุณเพียงแค่ต้องเจือจางนมข้นด้วยน้ำจนเกิดความสม่ำเสมอของของเหลว คุณต้องเติมน้ำตาลน้อยลงลงในเครื่องดื่มเนื่องจากส่วนผสมหลักมีอยู่ในปริมาณมากแล้ว เครื่องดื่มสำเร็จรูปมีรสชาตินุ่มและหวานมาก สามารถทดแทนของหวานได้อย่างง่ายดาย
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 800 มิลลิลิตร
- ผงโกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะพูน;
- นมข้นจืด – 250 กรัม;
- น้ำตาล – 15 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ใส่น้ำตาลลงในผงโกโก้ จากนั้นเทน้ำเดือดเล็กน้อยลงในส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
- เจือจางนมข้นในชามด้วยน้ำที่เหลือ รวมของเหลวที่ได้กับผงช็อคโกแลตบด
- ขั้นตอนต่อไปในการปรุงโกโก้แสนอร่อยคือการนำผลิตภัณฑ์ไปต้ม
- ควรเทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในถ้วยและเสิร์ฟร้อน
เครื่องดื่มช็อกโกแลตดีต่อสุขภาพมากเพราะมีสารสำคัญมากมาย ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มประเภทนี้ควรรู้วิธีทำโกโก้แสนอร่อย:
- หากต้องการเสิร์ฟของหวานให้สวยงามต้องทำให้โกโก้เย็นก่อนจึงจะตกแต่งด้วยครีมหรือช็อกโกแลต
- เพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนควรเทของเหลวร้อนลงในส่วนผสมของสารฟู่เพื่อให้กระแสบางลงในขณะที่กวนอยู่ตลอดเวลา
- เมื่อปรุงอาหารให้ใช้ไฟปานกลางเพื่อป้องกันไม่ให้เครื่องดื่มโกโก้ล้นขอบกระทะเมื่อเดือด
- ผงโกโก้มีแนวโน้มที่จะเกิดตะกอน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น ให้คนเครื่องดื่มก่อนเสิร์ฟ หากชั้นด้านล่างเกินขนาดเฉลี่ย แสดงว่าผงนั้นมีคุณภาพไม่ดี และในอนาคตคุณจะต้องเลือกชั้นอื่น
- เครื่องดื่มโกโก้สามารถใช้เป็นสารเคลือบชั้นเค้กได้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากนม คุณเพียงแค่ต้องผสมผงกับน้ำตาลทรายและน้ำ โรยเค้กด้วยช้อนชา
วิดีโอ: สูตรโกโก้
พวกเราหลายคนรู้ดีว่าโกโก้เป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ดังนั้นจึงแนะนำให้รู้วิธีชงโกโก้อย่างถูกต้องเพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและช็อคโกแลตสำหรับตัวคุณเองและคนที่คุณรักเป็นครั้งคราว ดังนั้นสำหรับผู้ที่กำลังจะเตรียมอาหารอันโอชะนี้เป็นครั้งแรก เรามาลองจุด "e" ทั้งหมดในคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงโกโก้อย่างถูกต้อง
วิธีการปรุงโกโก้อย่างถูกต้อง?
ในการทำโกโก้ คุณต้องมีนม โดยเฉพาะนมวัวในประเทศ น้ำตาลจำนวนเล็กน้อย และแน่นอนว่าต้องมีผงโกโก้
เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะที่จะโกโก้สุกโดยให้ปิดก้นไว้จนหมด ทันทีที่น้ำเดือดให้เทนมลงในกระทะ ในเวลานี้คุณต้องผสมผงโกโก้และน้ำตาลในถ้วยให้ละเอียดจากนั้นเติมน้ำเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้ส่วนผสมช็อคโกแลตหนาเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน
ขั้นตอนต่อไปของการเตรียมคือการรวมส่วนผสมช็อคโกแลตกับนมเข้าด้วยกัน ในการทำเช่นนี้ให้คนนมอย่างต่อเนื่องเติมส่วนผสมของโกโก้จากนั้นนำเนื้อหาของกระทะไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามนาทีจากนั้นปิดแก๊ส
สัดส่วนในการเตรียมโกโก้: สำหรับนม 2 ลิตรคุณต้องใช้ผงโกโก้ 6 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
เมื่อนำโกโก้ออกจากเตาโดยไม่ทำให้เย็นลง โกโก้จะถูกเทลงในถ้วยหรือแก้ว เสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์ คุกกี้ บิสกิต และมัฟฟิน
การพิจารณาการเตรียมการที่อธิบายไว้ข้างต้น สูตรโกโก้คลาสสิกอย่างไรก็ตาม ยังมีวิธีอื่นที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับมากกว่า บทความนี้จะกล่าวถึงสามอย่าง: โกโก้กับไข่แดง, โกโก้กับวิปครีม, โกโก้เย็นพร้อมไอศกรีม
เพื่อเตรียมโกโก้ด้วยไข่แดง,โกโก้ถูกชงตามสูตรดั้งเดิม จากนั้นบดไข่แดง (ไข่แดงหนึ่งฟองสำหรับโกโก้สองแก้ว) กับน้ำตาลและผงโกโก้แล้วเทลงในกระทะพร้อมโกโก้ที่เสร็จแล้ว หลังจากนั้นจึงนำเครื่องดื่มมาเสิร์ฟในแก้วหรือถ้วยทันที
สำหรับโกโก้ใส่วิปครีมพวกเขายังใช้โกโก้ที่ชงตามสูตรคลาสสิกเทลงในแก้วที่เตรียมไว้เพื่อให้เต็มครึ่งหนึ่ง จากนั้นตีครีมกับน้ำตาลผงแล้ววางโกโก้หนึ่งช้อนโต๊ะ
โกโก้เย็นกับไอศกรีมได้เตรียมไว้ดังนี้ เมื่อเตรียมโกโก้ตามสูตรปกติแล้วจึงนำไปแช่เย็น จากนั้นวางไอศกรีมช็อกโกแลตหนึ่งลูกลงในแก้วแล้วเทโกโก้ลงไปด้านบน ด้านบนของแก้วหรือแก้วที่เสิร์ฟของหวานนี้สามารถตกแต่งด้วยวิปครีมหรือผลเบอร์รี่สด
บทความในหัวข้อ
