ลูกแพร์กระป๋องในน้ำเชื่อม สูตรสำหรับฤดูหนาว การเตรียมลูกแพร์เพื่อเริ่มกระบวนการ ลูกแพร์กระป๋องกับแอปเปิ้ล

ลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีการฆ่าเชื้อเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการทำให้ผลไม้แข็งตัวในช่วงฤดูหนาว นอกจากลูกแพร์แสนอร่อยแล้วคุณยังจะได้พบกับเครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในขวดซึ่งสามารถทดแทนน้ำผลไม้จากร้านค้าได้อย่างง่ายดาย เนื่องจากลูกแพร์ไม่มีกรดมากนัก การเก็บรักษาไว้จนถึงฤดูหนาวจึงไม่ใช่เรื่องง่าย

ขอเสนอสูตรที่ไม่ต้องใช้การฆ่าเชื้อในระยะยาวแต่รับประกันความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ได้ยาวนาน การเก็บเกี่ยวลูกแพร์เริ่มต้นด้วยการเลือกผลไม้ มาแบ่งปันเคล็ดลับ: ใช้ลูกแพร์เนื้อแข็งในการทำผลไม้แช่อิ่มเสมอ แต่ลูกแพร์เนื้ออ่อนสามารถนำมาใช้ทำแยมหรือน้ำซุปข้นได้

เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย เราแนะนำให้เติมใบสะระแหน่และวานิลลินเล็กน้อยลงในแต่ละขวด

ลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีส่วนผสมฆ่าเชื้อ

• ลูกแพร์แข็ง – 1.3 กิโลกรัม
• น้ำ - 1 ลิตร;
• กรดซิตริก - 4 กรัม;
• น้ำตาล – 300 กรัม

การเตรียมลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ล้างผลไม้. หากเรามีลูกเล็กเราก็ใส่ทั้งขวด เราตัดชิ้นใหญ่เป็นชิ้น ๆ แล้ววางไว้ด้วย หลังจากนั้นให้เตรียมน้ำเชื่อม

ละลายน้ำตาลในน้ำแล้วนำไปต้มในชามเคลือบฟัน เทน้ำเชื่อมเดือดลงในขวดแล้วปิดฝา เรารอ 5 นาที เราสะเด็ดน้ำเชื่อมต้มอีกครั้งแล้วเติมขวดอีกครั้ง รอ 5 นาทีอีกครั้ง ครั้งที่สอง เทลงในภาชนะเดิม ละลายกรดซิตริกในน้ำเชื่อม ต้มแล้วเติมขวดอีกครั้ง

สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนมันขึ้นแล้วพลิกกลับ พร้อม!

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมกลายเป็นอาหารอันโอชะและของหวานที่ดีที่สุดซึ่งไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังทำเป็นพายและหม้อปรุงอาหารด้วย

อาหารอันโอชะดังกล่าวจะไม่เพียงแต่ดูน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังดูแปลกใหม่อีกด้วย แต่ในฤดูหนาวเป็นไปไม่ได้ที่จะหาลูกแพร์ดังนั้นพวกเขาจึงต้องได้รับการเก็บรักษาไว้จากนั้นแม่บ้านที่มีประสบการณ์จะมีขวดขนมที่มีกลิ่นหอมอยู่เสมอ

กำลังเตรียมการบรรจุกระป๋อง

เพื่ออนุรักษ์ แพร์สำหรับฤดูหนาวสามารถเตรียมได้ทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้นหรือหั่นเป็นสี่ส่วนก็ได้ หากลูกแพร์ในน้ำเชื่อมทั้งลูกก็จะดูดีบนโต๊ะวันหยุด แต่ก็ยังดีกว่าถ้าใช้ชิ้นเป็นชิ้น การบรรจุไปที่พาย หากลูกแพร์ในน้ำเชื่อมแบ่งเป็นสี่ส่วนก็ไม่จำเป็นต้องคิดวิธีการตกแต่งพายวันหยุดให้อร่อยขนาดนี้ เพื่อปรุงสิ่งนี้ อาหารอันโอชะสำหรับฤดูหนาว คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้เช่นเดียวกับลูกแพร์ในน้ำเชื่อม:

1. ลูกแพร์ - 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาล – 500 กรัม
3. วานิลลา – 2 ช้อนโต๊ะ
4. กรดซิตริก – 2 กรัม
5. น้ำ -2 ลิตร

แต่ไม่เพียง แต่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ในการเตรียมลูกแพร์อันโอชะสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น แต่คุณยังต้องรักษาของหวานและอุปกรณ์ดังกล่าวด้วย:

ปริมาตรของขวดจะขึ้นอยู่กับรูปแบบที่จะใช้ลูกแพร์ในการบรรจุกระป๋อง หากเป็นชิ้นคุณจะได้อาหารอันโอชะนี้ประมาณหนึ่งลิตรครึ่ง หากลูกแพร์ผ่าครึ่ง คุณสามารถใส่ลงในขวดก่อนโดยเลือกปริมาตร เป็นที่ทราบกันว่ามิติของ แพร์หลังจากการเตรียมการลดลง

มันคุ้มค่าที่จะเลือกผลไม้อย่างมีความรับผิดชอบ ดังนั้นควรใช้ผลไม้คุณภาพสูงในการปรุงอาหารตามสูตรเท่านั้น ผลไม้ไม่ควรมีรอยบุบหรือเน่าแม้แต่น้อย ลูกแพร์พันธุ์ใดก็ได้ยกเว้นพันธุ์อ่อนเหมาะสำหรับบรรจุกระป๋อง ถ้า ความหลากหลายมีความแข็งแรงมากดังนั้นจึงควรหั่นลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ ดีกว่าและควรเก็บผลไม้ทั้งผลไว้

ลูกแพร์ยังต้องการ การตระเตรียมสำหรับการบรรจุกระป๋อง ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วจึงตัดก้านออก แต่คุณควรทำทุกอย่างด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษเสียหาย หลังจากนั้นผลไม้จะถูกแทงด้วยไม้จิ้มฟันและวางไว้ที่ด้านล่างของกระทะ แต่จะพับเก็บอย่างเรียบร้อยและหลวมเพื่อไม่ให้เกิดรอยยับ ล้างขวดให้สะอาดด้วย

ทั้งหมด ไหเติมน้ำเย็นและสะอาดประมาณหนึ่งในสามจากนั้นจึงวางลงในกระทะซึ่งมีน้ำเย็นชั้นเล็ก ๆ เทอยู่ด้วย จากนั้นวางกระทะนี้บนไฟอ่อนแล้วค่อยๆ นำไปต้ม กระบวนการทั้งหมดนี้ใช้เวลาประมาณสิบห้านาที

สูตรง่ายๆ สำหรับลูกแพร์บรรจุกระป๋องในน้ำเชื่อม

การเตรียมของหวานจากลูกแพร์เริ่มต้นด้วยการต้มน้ำตาลก่อน น้ำเชื่อม. ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วตั้งไฟอ่อน

สารละลายนี้จะต้องคนอย่างต่อเนื่องเพื่อ น้ำตาลละลายหมดและหลังจากนั้นหลังจากเดือดต่อไปอีก 5 นาทีให้ปิดเครื่อง น้ำเชื่อมนี้เทลงในขวดที่เติมผลไม้ที่เตรียมไว้แล้ว ลูกแพร์จะถูกเก็บไว้ในน้ำเชื่อมนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

เมื่อลูกแพร์เริ่มเย็นตัว ลูกแพร์จะเปลี่ยนทันที สี. อาจเปลี่ยนเป็นสีขาวหรือโปร่งแสง หลังจากนี้พวกเขาจะก้าวไปสู่ขั้นตอนต่อไปของการเก็บรักษาลูกแพร์

ปรุงเหมือนแยมโดยใช้ไฟอ่อนแล้วคนเรื่อยๆ เพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยออกไป แต่ผลไม้ไม่ควร ย่อยอาหารหรือแม้กระทั่งแตกสลาย ทันทีที่ลูกแพร์เริ่มเดือดในขั้นตอนนี้ ให้ปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นปิดและปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่สามของการเตรียมอาหารอันโอชะจากลูกแพร์ต้องได้รับการดูแลและเอาใจใส่เป็นพิเศษ ขั้นแรก ให้นำลูกแพร์กลับมาตั้งไฟอีกครั้ง แต่ควรตั้งไฟอ่อน เมื่อเดือดแล้วให้ต้มไม่เกิน 5 นาที หลังจากนั้นผลไม้ทั้งหมด อย่างระมัดระวังดึงออกจากกระทะแล้วใส่ในขวด แต่ไม่มีน้ำเชื่อม ควรปิดฝาไว้สักระยะหนึ่ง

ตอนนี้กำลังเตรียมตัว น้ำเชื่อม. ปรุงด้วยไฟอ่อนโดยเติมวานิลลาและกรดซิตริก คนน้ำเชื่อมจนสารเติมแต่งทั้งหมดละลาย ใช้ทัพพีเทน้ำเชื่อมลงในขวดโหลที่ผลไม้เย็นแล้ว วางขวดที่มีฝาปิดไว้ในกระทะซึ่งมีการเทน้ำอุ่นและทำการฆ่าเชื้อแล้ว แต่ไม่ควรเกิน 15 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนฝาขวดแล้วห่อด้วยผ้าเช็ดตัว ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้โดยไม่ต้องพลิกกลับจนกว่าขวดโหลจะเย็นลง

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว: สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

1. ในการเตรียมสูตรง่าย ๆ โดยไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดลูกแพร์ในน้ำเชื่อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
2. ลูกแพร์ - 1.5 กิโลกรัม
3. กรดซิตริก - 2 กรัม
4. น้ำ – 2 ลิตร
5. น้ำตาล - 0.5 กิโลกรัม

การคำนวณผลิตภัณฑ์เหล่านี้มอบให้กับขนมลูกแพร์ขวดสามลิตรสำหรับฤดูหนาว วิธีการปรุงยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ล้างผลไม้ให้สะอาดเอาแกนและหางออก ธนาคารจัดทำแยกต่างหากซึ่งจะต้องเตรียมก่อน ฆ่าเชื้อ. เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้วางลูกแพร์ไว้แน่นแล้วเทน้ำเดือดลงไป

ปิดฝาทิ้งไว้ห้านาทีตามสูตรแล้วเทลงในกระทะเพื่อทำน้ำเชื่อมซึ่งจะต้องเทกลับเข้าไปในขวดผลไม้ แต่ต้องเตรียมตัวให้พร้อม จำเป็นเพิ่มน้ำตาล

การเทน้ำเชื่อมครั้งที่สองจะถูกเก็บไว้ประมาณเจ็ดนาทีและเทน้ำหวานที่มีกลิ่นลูกแพร์ลงในกระทะอีกครั้ง ทันทีที่ของเหลวเริ่มเดือดคุณควรเติมกรดซิตริกลงไปแล้วเติมขวดอีกครั้งแล้วม้วนฝาขึ้น

เพื่อให้ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวกลายเป็นอุดมคติตามสูตรการบรรจุกระป๋องนี้จึงจำเป็น อย่างระมัดระวังพลิกขวดโหลให้ฝาปิดอยู่ด้านล่าง จากนั้นค่อยๆ ห่อไว้ในผ้าห่ม วางไว้ตรงนั้นจนกระทั่งเย็นสนิท

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมชิ้นและวานิลลา

มีหลายสูตรสำหรับลูกแพร์บรรจุกระป๋องในน้ำเชื่อม ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอนหรือวานิลลินลงในสูตรนี้ได้ แต่เหมาะสำหรับสูตรแบบนี้ ผลไม้พันธุ์ใหญ่และแข็ง ขอแนะนำให้มีอันที่ไม่สุกเนื่องจากจะนิ่มเมื่อได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือด เพื่อรักษาลูกแพร์ในน้ำเชื่อมคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ซึ่งใช้ต่อขวดสามลิตร:

ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุกระป๋องคุณต้องล้างผลไม้ทั้งหมดให้สะอาดแล้วผ่าครึ่ง จะต้องถูกลบ ผมหางม้าพวกเขามี ตรงกลางที่ตั้งของเมล็ดพืช หากผลไม้มีขนาดใหญ่มากคุณสามารถหั่นใหม่ได้ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะเตรียมไม่เพียง แต่ลูกแพร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงขวดที่ต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาดด้วย

ทันทีที่ทั้งสินค้าและภาชนะพร้อมแล้ว ชิ้นเร่งด่วนวางในขวดโหลแต่เพื่อให้มีรอยบากอยู่ด้านบน เมื่อน้ำเชื่อมสุกแล้วผลไม้เหล่านี้จะถูกเทลงไปเพื่อให้ปิดสนิท

ควรเติมน้ำเชื่อมลงในขวดจนถึงคอ ให้ ชงปล่อยให้ผลไม้นั่งในน้ำเชื่อมเป็นเวลาห้านาทีแล้วสะเด็ดน้ำทั้งหมด ทำซ้ำท่อระบายน้ำนี้สามครั้ง แต่เป็นครั้งที่สามเท่านั้นที่ต้องเติมกรดซิตริกและวานิลลินลงในน้ำเชื่อมนี้ ดังนั้นเมื่อน้ำเชื่อมพร้อมคุณควรเทลงบนลูกแพร์ทันทีแล้วม้วนขวดทันที

ธนาคารที่มีลูกแพร์ในน้ำเชื่อมจะพลิกกลับด้าน ห่ออย่างระมัดระวังและเก็บไว้ในห้องครัวที่อุณหภูมิห้องตลอดทั้งวันเพื่อให้ค่อยๆ เย็นลง หลังจากนี้สามารถเก็บขนมกระป๋องดังกล่าวได้ในทุกสภาวะ แต่ชิ้นดังกล่าวจะดูดีกับพายทุกชนิดหรือเหมาะสำหรับการเติมพายก็ได้

หากลูกแพร์มีขนาดใหญ่มาก คุณไม่จำเป็นต้องหั่นออกด้วยซ้ำ ก่อนหน้านี้ก่อนเตรียมให้นำเปลือกออกก่อน แต่คุณต้องตัดมันอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ลูกแพร์เสียหายหรือเปลี่ยนรูปร่าง

และสำหรับขั้นตอนดังกล่าว มีดบางๆ ก็เหมาะอย่างยิ่ง แต่ต้องคมมาก แม้แต่ผลไม้ลูกใหญ่ก็ดูเรียบง่ายในน้ำเชื่อม เลิศ. นอกจากนี้เพื่อให้ลูกแพร์มีลักษณะที่น่าดึงดูดจึงจำเป็นต้องใช้ผลไม้หลากหลายชนิดที่มีสีเหลืองหรือสีที่มีสีชมพูเล็กน้อย

เมื่อเตรียมน้ำเชื่อมอย่าปิดฝากระทะ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวระเหยเร็วไม่เช่นนั้นน้ำเชื่อมจะเหลวเกินไป ด้วยเหตุผลเดียวกันคุณไม่ควรเลือกพันธุ์ที่มากเกินไป ฉ่ำ. โดยวิธีการนี้สามารถแทนที่กรดซิตริกด้วยมะนาวได้ ต้องล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำเชื่อมในขั้นตอนที่สามของการเตรียมน้ำเชื่อม

แต่เมื่อเทของเหลวลงในขวดก็คุ้มค่าที่จะเอามะนาวออกจากน้ำเชื่อมก่อนแล้วจึงเทลงในขวดเท่านั้น คุณไม่ควรทิ้งไว้ในฤดูหนาวเพราะความขมขื่นจะปรากฏในขวดโหล

คำนำ

ลูกแพร์กระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่ายสิ่งสำคัญคือการรู้สูตรอาหารและเตรียมผลไม้แสนอร่อยหลายกิโลกรัมในฤดูใบไม้ร่วง

ลูกแพร์เป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ และไม่สำคัญว่าคุณบริโภคในรูปแบบใด กระป๋องหรือแห้งสดในรูปของน้ำผลไม้เยลลี่และแยมทุกชนิดก็มีประโยชน์ ประโยชน์ของลูกแพร์คือประกอบด้วยกรดอินทรีย์และโฟลิก แทนนิน วิตามิน แคโรทีน และไฟตอนไซด์ เอนไซม์ต่างๆที่ร่างกายมนุษย์ต้องการโดยเฉพาะในฤดูหนาว

• มีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีความผิดปกติของลำไส้เนื่องจากช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น
• สร้างสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในระบบทางเดินอาหาร ซึ่งยับยั้งการแพร่กระจายของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค
• ส่งเสริมการฟื้นฟูเลือดทำให้หลอดเลือดแข็งแรง แม้แต่แพทย์ก็แนะนำให้ใช้เป็นประจำทุกวันสำหรับหญิงตั้งครรภ์และผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ
• หนึ่งในผลไม้ไม่กี่ชนิดที่ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้
• มีประโยชน์ในระหว่างการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันเนื่องจากมีอาร์บูติน (ยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ)
• นอกจากนี้ยังพบสถานที่ในด้านความงามด้วยเนื่องจากมาสก์ที่ทำจากมันเหมาะสำหรับทุกสภาพผิว ให้ความเรียบเนียน กระชับรูขุมขน และสม่ำเสมอ

แต่คุณต้องจำไว้ว่าการบริโภคบ่อยครั้งอาจทำให้เกิดปัญหาได้ นั่นคือเหตุผลที่ควรงดเว้นเมื่อมีโรคในลำไส้และกระเพาะอาหารเนื่องจากมีเซลล์หินอยู่ในเยื่อกระดาษซึ่งจะทำให้เยื่อเมือกระคายเคือง

เหมาะสำหรับใส่พายและใช้งานง่าย สามารถเสิร์ฟพร้อมคาราเมล วิปครีม หรือรับประทานกับแพนเค้กหวาน ๆ นอกจากนี้ นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยม

การปิดผนึกลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวจำเป็นต้องมีการเก็บเกี่ยวผลไม้อย่างเหมาะสมในฤดูใบไม้ร่วงเป็นอันดับแรกดังนั้นผลไม้ที่ฉ่ำและใหญ่จึงเหมาะสำหรับการเย็บ - ผลไม้ขนาดเล็กอาจแตกหักและสูญเสียรูปลักษณ์ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร หากผลไม้ยังสุกน้อยก็ไม่ต้องกังวล เพราะในระหว่างกระบวนการปรุง ผลไม้จะสุกและอร่อยมาก

มันสำคัญมากที่คุณจะต้องล้างผลไม้ให้สะอาดและฆ่าเชื้ออุปกรณ์ต่างๆ

เพื่อเตรียมลูกแพร์กระป๋องสำหรับฤดูหนาวเราจะต้อง:

• ผลไม้ 2 กิโลกรัม
• 1 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
• น้ำ 1.5 ลิตร

ส่วนผสมได้รับการออกแบบมาเพื่อเตรียมลูกแพร์ขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด - หากคุณต้องการปิดขวดเพิ่มอีก ต้องแน่ใจว่าได้สัดส่วนตาม

การตระเตรียม:

• ก่อนอื่น คุณต้องเตรียมขวดโหลและเครื่องมือบรรจุกระป๋องอื่นๆ ล้างและฆ่าเชื้อ
• ล้างผลไม้ให้สะอาด และหลังจากเอาหางออกแล้ว ให้หั่นเป็นสองซีก ใช้มีดขนาดเล็กเอาแกนและเมล็ดออกเพื่อไม่ให้เยื่อกระดาษเสียหาย
• ควรวางลูกแพร์ที่เตรียมไว้ในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เพื่อให้มีพื้นที่ว่างเหลือถึงคอขวดประมาณ 3-5 ซม.
• เติมน้ำเดือดใส่ผลไม้ที่กองไว้จนถึงคอแล้วทิ้งไว้ 5-10 นาที ในระหว่างนี้ ชิ้นผลไม้จะปล่อยน้ำออกมา
• หลังจากนั้นให้เทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม
• เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที เป็นครั้งสุดท้าย เทน้ำเชื่อมหวานลงในกระทะ เติมกรดซิตริกและน้ำตาลวานิลลา แล้วนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้ง
• เราม้วนขวดที่มีฝาปิดซึ่งคุณควรใช้เครื่องเย็บ

สามารถเก็บขวดไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่หลังจากเปิดแล้วแนะนำให้ใส่ในตู้เย็น ด้วยวิธีนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้และก็จะอร่อยและดีต่อสุขภาพเช่นกัน

มีสูตรต่างๆ สำหรับกลิ้งลูกแพร์ หนึ่งในสูตรอาหารที่อร่อยที่สุดคือลูกแพร์ในน้ำเชื่อมซึ่งเตรียมได้ง่ายมาก คุณจะมีผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพพร้อมรสชาติที่น่าทึ่งอยู่บนโต๊ะเสมอ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผลไม้ 1.5 กก.
• น้ำ 600 มล.
• น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• 0.5 ช้อนชา กรดมะนาว;
• น้ำตาล 300 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. อบเชยป่น;
• ถั่วหวาน 4 ชิ้น;
• กานพลูแห้ง 8 กรัม

ในช่วงฤดูหนาว การเปิดขวดลูกแพร์หอมหวานซึ่งเก็บเกี่ยวในช่วงปลายฤดูร้อนและต้นฤดูใบไม้ร่วงเป็นเรื่องที่น่ายินดีมาก อาหารอันโอชะของกระป๋องไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สามารถใช้ทำค็อกเทล เพิ่มในขนมอบ หรือรับประทานเป็นของหวานก็ได้ ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสามารถคลุมได้ทั้งชิ้นหรือเป็นชิ้น ในทั้งสองกรณี ผลไม้ยังคงรักษารสชาติและความยืดหยุ่นดั้งเดิมเอาไว้ และผลลัพธ์ของเครื่องดื่มลูกแพร์ก็ไม่เลวร้ายไปกว่าผลไม้แช่อิ่มใดๆ

สูตรลูกแพร์ในน้ำเชื่อมค่อนข้างง่าย ใครๆ ก็เตรียมครอบครัวได้ ลองดูตัวเลือกยอดนิยมและอร่อยที่สุด

ลูกแพร์ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

หากต้องการใส่ลูกแพร์ทั้งลูก ให้ใช้ผลไม้ที่เนื้อแน่นและมีสีเขียวเล็กน้อย และไม่มีรอยบุบหรือส่วนที่เน่าเสีย

ส่วนผสมหลักนำมาในอัตราส่วนต่อไปนี้:

• ลูกแพร์ – 2 กก.
• น้ำ – 2 ลิตร (หากขวดเต็มสนิท)
• น้ำตาลทราย – 350-400 กรัม;
• กรดซิตริก – 5 กรัม (หรือมะนาวฝาน)

การตระเตรียม

หากคุณใช้ลูกแพร์ขนาดใหญ่ ให้ปิดผนึกไว้ในขวดขนาด 3 ลิตร เพราะจะทำให้บรรจุในภาชนะขนาดเล็กได้ยากกว่ามาก สำหรับผลไม้ขนาดกลางเกณฑ์นี้ไม่สำคัญนัก

ก่อนที่จะใส่ลูกแพร์ลงในขวดโหล ให้ล้างให้สะอาดและเอาก้านออก

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยตัวเอง พักไว้เหนือไอน้ำประมาณ 10-20 นาที ทำความสะอาดฝาด้วยเบกกิ้งโซดา และแช่ในน้ำเดือดสักครู่

หลังจากนั้นให้เติมลูกแพร์ลงในขวด

ต้มน้ำตามปริมาณที่ต้องการในกระทะขนาดใหญ่แล้วเทลงในขวด (ขวด 1.5 ลิตรบรรจุของเหลว 0.8-0.95 ลิตร) ปิดฝาคอแล้วปล่อยลูกแพร์ทิ้งไว้ 10-15 นาที

เมื่อน้ำเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เทกลับเข้าไปในกระทะ ต้มของเหลวอีกครั้งใส่น้ำตาลลงไป

เทกรดซิตริกจำนวนเล็กน้อย (มากถึง 0.5 ช้อนชา) ลงในแต่ละขวดหรือโยนมะนาวฝานลงไป เติมลูกแพร์ด้วยน้ำเชื่อมแล้วม้วนภาชนะที่มีฝาปิด

พลิกขวดโหลอย่างระมัดระวังและตรวจดูว่ามีรอยรั่วที่ฝาหรือไม่ หากน้ำเชื่อมไม่ไหลออกมา ให้วางลูกแพร์กระป๋องไว้ในที่เย็นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม

เมื่อชิ้นส่วนเย็นลงอย่างสมบูรณ์แล้ว ให้พลิกกลับด้านและวางไว้ในพื้นที่จัดเก็บเพื่อเก็บรักษา

ลูกแพร์กระป๋องที่ละเอียดอ่อนที่สุดโดยไม่มีเปลือกในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถปิดลูกแพร์สำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ต้องปอกเปลือก ในกรณีนี้ผลไม้จะอิ่มตัวด้วยน้ำตาลมากที่สุดและจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ

สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• น้ำตาล 150-200 กรัม
• น้ำ 600-700 มล.
• กรดซิตริก 5-6 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

เตรียมลูกแพร์ดังนี้ ใส่น้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วเติมกรดซิตริกครึ่งหนึ่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผงละลายหมด

ตัดลูกแพร์ออกเป็น 2 ส่วน ตัดฝักเมล็ดออกแล้วเอาเปลือกออก จุ่มลูกแพร์ลงในน้ำด้วยกรดซิตริกทันที เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ดำคล้ำ

เมื่อเตรียมลูกแพร์ทั้งหมดแล้ว ให้ใส่ลงในขวดโหล คลุมชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยน้ำเดือด ปิดฝาขวดเพื่อเก็บรักษาและทิ้งไว้จนกระทั่งของเหลวเย็นลง หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำใส่ภาชนะขนาดใหญ่

นำของเหลวตามจำนวนที่ต้องการไปต้มอีกครั้ง (ตามสูตรและปริมาณผลไม้) แล้วละลายกรดซิตริกที่เหลือลงไป เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วเทน้ำเชื่อมลงบนชิ้นลูกแพร์ ปิดภาชนะให้แน่นด้วยฝาปิด

ลูกแพร์รสเผ็ดในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาว

หากผลไม้เริ่มเน่าแล้วอย่ารีบทิ้ง! จากลูกแพร์คุณสามารถทำอาหารอันโอชะที่อร่อยและเป็นต้นฉบับซึ่งจะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน

หากต้องการคลุมลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ สำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้ล่วงหน้า (คำนวณสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร):

• ลูกแพร์ (มากเท่าที่จะใส่ในภาชนะ);
• น้ำตาลทราย - 0.75 ถ้วยต่อขวด
• กรดหรือมะนาวฝาน – 1 ช้อนชา (1 วงกลม);
• ดอกคาร์เนชั่น - 2-3 ชิ้น;
• ผงอบเชย – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

ตัดส่วนที่เน่าเสียทั้งหมดออกจากผลไม้แล้วเอาแกนออก

วางชิ้นลงในขวด เทน้ำเดือดปิดฝา แล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาที

สะเด็ดน้ำแล้วโรยลูกแพร์ด้วยกรดซิตริกและอบเชย เพิ่มกานพลูแห้งลงในขวด

ต้มน้ำใส่น้ำตาลลงไป

เติมน้ำเชื่อมที่ได้ลงในลูกแพร์จนถึงคอ ปิดขวดด้วยฝาเกลียวหรือม้วนขึ้นโดยใช้เครื่อง พลิกภาชนะที่มีลูกแพร์กระป๋องคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ให้นำอาหารที่เก็บรักษาไว้ไปที่ห้องใต้ดินหรือที่จัดเก็บอื่นๆ

ลูกแพร์ที่เตรียมด้วยวิธีนี้ในน้ำเชื่อมสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ได้หลายปี ในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งส่งผลดีต่อร่างกายของเราในฤดูหนาว

กระบวนการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเริ่มต้นด้วยการปรากฏตัวของผักและผลไม้สดชิ้นแรกในตลาดและในร้านค้า มันคงอยู่จนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง ทุกวันนี้แม่บ้านใส่เกือบทุกอย่างลงในขวด ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ ผัก เบอร์รี่ และเห็ด หนึ่งในราคาถูก แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยสูตรอาหารคือลูกแพร์ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว เรามีสูตรอาหารที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับหลายประการสำหรับเครื่องดื่มนี้

สิ้นเดือนสิงหาคมแล้ว ได้เวลาไปตลาดผลไม้สุกแล้ว ราคาได้ลดลงเล็กน้อยแล้วในช่วงเวลานี้ของปี และพันธุ์ต่างๆ จะเป็นพันธุ์ที่ใหญ่ที่สุดของปี

ในการเตรียมผลไม้แช่อิ่ม คุณสามารถใช้ผลไม้หลากหลายชนิดได้ ยกเว้นลูกแพร์ฤดูหนาว ซึ่งเก็บในขณะที่ยังเป็น "สีเขียว" เพื่อเก็บไว้ในระยะยาว ผลไม้สามารถมีขนาดใดก็ได้ (หากใหญ่เกินไปก็หั่นเป็นชิ้น)

แม่บ้านมักเตรียมเครื่องดื่มนี้โดยผสมกับผลไม้อื่นหรือเครื่องเทศหอม สิ่งนี้ทำให้เครื่องดื่มมีความเอร็ดอร่อย

การเตรียมลูกแพร์เพื่อเริ่มกระบวนการ

จุดเริ่มต้นของการเตรียมผลไม้แช่อิ่มคือการปอกเปลือกและหั่นผลไม้ หากลูกแพร์ในสวน (โดยเฉพาะพันธุ์แข็งสีเขียว) มีเปลือกหนา ควรตัดออกอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นผลไม้แช่อิ่มจะทำจากผลไม้ในเปลือก หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้ตัดแกนออกด้วยเมล็ดและก้าน

ความสนใจ! ลูกแพร์มีแนวโน้มที่จะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว ดังนั้นเมื่อเตรียมผลไม้เหล่านี้ในปริมาณมาก ให้เก็บส่วนที่ปอกเปลือกไว้ในสารละลายกรดซิตริกอ่อน ๆ (พารามิเตอร์: น้ำ 1 ลิตรต่อกรดซิตริก 1 กรัม)

คุณสามารถชงด้วยผลไม้จำนวนมากในขวดหรือขวดเล็ก (สำหรับผู้ที่ชอบดื่ม) ปริมาณน้ำตาลที่เติมจะขึ้นอยู่กับจำนวนผลไม้ในผลไม้แช่อิ่ม

สูตรการทำลูกแพร์แช่อิ่มที่บ้าน

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรการทำเครื่องดื่มของตัวเอง เรามาดูผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ที่น่าสนใจที่สุดที่เตรียมไว้ที่บ้านกันดีกว่า

วิธีง่ายๆรับหน้าหนาว

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดถือเป็นสูตรที่ต้องใช้ส่วนผสมเพียง 2 อย่างต่อน้ำ 3 ลิตร:

1. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
2. ลูกแพร์ (1 กิโลกรัม)

เราเตรียมลูกแพร์สำหรับการเย็บตามที่ระบุไว้ข้างต้นแล้วใส่ในขวด จากนั้นเทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง น้ำที่ผสมไว้จะใช้ในการเตรียมน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ ให้เติมน้ำตาลลงในน้ำแล้วปรุงจนเดือดและน้ำตาลละลายในน้ำจนหมด หลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ให้ทิ้งน้ำเชื่อมไว้เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ อีกห้านาที

เราเทน้ำเชื่อมนี้ลงบนผลไม้แล้วปิดด้วยฝาโลหะ ผลไม้แช่อิ่มที่ได้จะถูกคลุมด้วยผ้าห่มและทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง

โดยไม่มีการฆ่าเชื้อ

การฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นงานที่ยุ่งยาก ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรเครื่องดื่มที่สามารถรีดเป็นขวดได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อก่อน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

1. ลูกแพร์ (1 กิโลกรัม)
2. น้ำตาล (0.1 กิโลกรัม)
3. น้ำ (2 ลิตร)
4. กรดซิตริก (4 กรัม)

เมื่อเลือกลูกแพร์ให้พยายามเก็บลูกแพร์ไว้ทั้งลูก

ผลไม้ที่ปอกเปลือกและสับแล้วปรุงในกระทะจนเดือดแล้วใส่ในขวด เติมกรดซิตริกและน้ำตาลลงในยาต้ม คนจนละลายในน้ำแล้วนำไปต้ม สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้แล้วม้วนขึ้นแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ

จากลูกแพร์ทั้งหมด

ผลไม้ทั้งผลเนื้อแน่นเป็นผลไม้แช่อิ่มที่ยอดเยี่ยม วัตถุดิบ:

• ลูกแพร์สี่กิโลกรัม
• มะนาวหนึ่งลูก
• ช้อนชากรดซิตริก
• น้ำตาลหนึ่งแก้วต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร

ก่อนวางผลไม้ลงในกระทะ ให้ล้างผ่านก๊อกน้ำให้สะอาดก่อน จากนั้นต้มน้ำหนึ่งหม้อแล้วเทลงบนผลไม้ คุณต้องปรุงเป็นเวลา 10 ถึง 20 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด)

ล้างและล้างขวดและฝาปิดในน้ำเดือดก่อนปิดผนึก

วางผลไม้ลงในขวดอย่างระมัดระวังแล้วเติมมะนาวฝานลงไป จากนั้นเราเตรียมน้ำเชื่อมโดยใช้น้ำที่ใช้ต้มผลไม้ (เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนต่อน้ำแต่ละลิตร) เมื่อน้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้เทลงในขวดที่มีลูกแพร์

ยังคงฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วปิดด้วยฝาปิด

ด้วยกรดซิตริก

ความแตกต่างที่สำคัญในการทำผลไม้แช่อิ่มด้วยการเติมกรดซิตริกคือผลไม้เทน้ำเดือดสามครั้ง

1. หลังจากใส่ผลไม้ลงในขวดแล้ว ทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำแล้วต้ม
2. เทอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่น้ำกลับลงในกระทะ เติมน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะและกิ่งสะระแหน่ 1 ก้าน แล้วต้มอีกครั้ง
3. เติมน้ำเชื่อมลงในขวดเป็นครั้งสุดท้ายแล้วเติมกรดซิตริกหนึ่งช้อนชา

สิ่งที่เหลืออยู่คือคลุมผลไม้แช่อิ่มด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน

จากลูกแพร์ป่า

ผลไม้ของลูกแพร์ป่ายังทำเป็นเครื่องดื่มที่น่ารับประทานอีกด้วย สูตรการทำก็ง่ายๆ:

1. เติมผลไม้ลูกเล็กๆ ลงในขวด (ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว) เพื่อให้มีปริมาตรประมาณสองในสามของผลไม้ (ประมาณ 1.5 กิโลกรัม)
2. นำน้ำไปต้มในกระทะอีกใบแล้วเทลงในขวดใส่ผลไม้ ทิ้งไว้ 10 นาที
3. เทลงบนผลไม้แล้วเติม 4 กรัม กรดซิตริกและน้ำตาล 0.3 กิโลกรัม (น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์) ต้มประมาณ 2-3 นาที คุณก็พร้อมม้วนแล้ว

หลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว แนะนำให้ห่อด้วยผ้าอุ่น

จากลูกแพร์ Severyanka

Severyanka มีความหลากหลายเฉพาะ ผลไม้มีรสหวานและฉ่ำ แต่มีแนวโน้มที่จะเน่าเปื่อยได้ง่าย ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มจึงไม่ค่อยทำจากผลไม้ชนิดนี้ แต่คำแนะนำยังคงมีอยู่

สิ่งสำคัญคือการล้างให้สะอาดหั่นผลไม้และเอาแกนออก ก่อนที่จะปิดผลไม้แช่อิ่ม Severyanka ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมสามครั้งแล้วต้ม

ด้วยสะระแหน่

สำหรับแม่บ้านที่ต้องการทำลูกแพร์และมิ้นต์ผลไม้แช่อิ่มสูตรนี้ง่ายมาก ทุกขั้นตอนเกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารโดยเติมกรดซิตริกและเติมสะระแหน่ในการเทครั้งที่สาม

อบเชย

คำแนะนำเดียวกันและหากต้องการให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มกับอบเชย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเพิ่มอบเชยแทนมิ้นต์ บางคนถึงกับรวมทั้งสองเข้าด้วยกัน

ด้วยลูกพลัม

มักจะมีการเพิ่มผลไม้อื่น ๆ ลงในผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ เราขอแนะนำให้คุณศึกษาสูตรด้วยลูกพลัม คุณจะต้องการ:

1. ลูกแพร์ขนาดใหญ่สองตัว (โดยเฉพาะดัชเชส)
2. น้ำหนึ่งลิตรครึ่ง
3. น้ำตาลทรายละเอียด 50 กรัม

ล้างลูกแพร์และลูกพลัม หั่นเป็นชิ้นแล้วเติมน้ำตาล เติมน้ำ ต้มแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

ด้วยมะนาว

มะนาวเป็นผลไม้ที่คุณสามารถทำเครื่องดื่มข้างต้นได้ มันจะเข้ากันได้ดีที่สุดกับผลไม้แช่อิ่มมิ้นต์ คุณยังสามารถเพิ่มโหระพา

ด้วยแอปเปิ้ล

ในการเตรียมเครื่องดื่มนี้ ให้หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำตาลและกรดซิตริก จากนั้นเติมน้ำและต้มประมาณ 10 นาที

เราเตรียมผลไม้แช่อิ่มลูกแพร์ในลักษณะเดียวกัน

สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมทุกอย่างแล้วเทลงในขวด

ด้วยสตรอเบอร์รี่

ตัวเลือกนี้ทำตามหลักการเดียวกัน แต่เพิ่มสตรอเบอร์รี่ ผลไม้หลายชนิดเข้ากันได้ดี คุณจึงสามารถใส่สตรอเบอร์รี่ลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ลและแพร์ได้

จากลูกแพร์ไซบีเรีย

พันธุ์นี้มีขนาดเล็กและมีรสเปรี้ยว ดังนั้นจึงถูกเติมทั้งหมดลงในผลไม้แช่อิ่มและรสชาติจะเจือจางด้วยแอปเปิ้ลหรือผลไม้อื่น ๆ

• ลูกแพร์ (1.5-2 กิโลกรัม)
• โรสฮิป (อย่างละ 1 เบอร์รี่)
• น้ำ.
• น้ำตาล (ช้อนโต๊ะ)
• กรดซิตริก 2 กรัม

ปอกลูกแพร์แล้ววางในน้ำด้วยกรดซิตริก เราเอาแกนของผลไม้ออกแล้วใส่สะโพกกุหลาบไว้ที่นั่น ฆ่าเชื้อขวดโหล เพิ่มผลไม้ และเติมด้วยน้ำเชื่อม

ม้วนผลไม้แช่อิ่ม

วิธีเก็บผลไม้แช่อิ่ม

สภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุดสำหรับเครื่องดื่มคือเก็บไว้ในตู้เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 2-14 องศา ผลไม้แช่อิ่มกระป๋องจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบบนระเบียง

กฎหลักคือการหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง และอุณหภูมิไม่ควรเกิน +20