การเก็บมะเขือเทศด้วยหัวหอมในน้ำมัน: สูตรอร่อยสำหรับการห่อมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว มะเขือเทศและหัวหอมที่ไม่มีใครเทียบได้สำหรับฤดูหนาว

ขั้นตอนที่ 1: สับและวางส่วนผสมลงในขวด

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น หยิบขวดมาล้างและฆ่าเชื้อ วางหัวหอม ใบกระวาน และพริกไทยดำไว้ที่ด้านล่างของขวด จากนั้นเติมมะเขือเทศและหัวหอมผสมให้เข้ากันในขวดให้แน่น เทน้ำมันพืชไว้ด้านบน

ขั้นตอนที่ 2: ทำน้ำดอง

ถึงเวลาเตรียมน้ำดองแล้ว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะเติมน้ำใส่เกลือน้ำตาลใบกระวานและพริกไทยดำลงไปในน้ำ วางกระทะบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม ขณะที่น้ำดองเดือด ให้ค่อยๆ เติมน้ำส้มสายชูแล้วยกลงจากเตา น้ำดองที่ได้จะต้องเทลงในขวดมะเขือเทศ

ขั้นตอนที่ 3: ฆ่าเชื้อและม้วนมะเขือเทศ

หลังจากที่เราเทน้ำดองลงในขวดแล้ว ใช้กระทะขนาดใหญ่แล้วเติมน้ำเดือด ปล่อยให้น้ำเดือดเย็นลงประมาณ 5 นาที แล้ววางขวดมะเขือเทศของเราไว้ที่ด้านล่างของกระทะ ปล่อยให้พาสเจอร์ไรส์ เป็นเวลา 20 นาที. เมื่อผ่านไป 20 นาที ให้นำขวดออกมาแล้วม้วนขึ้น ห่อขวดที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็น

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟมะเขือเทศกระป๋องพร้อมหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

เมื่อขวดเย็นลงแล้ว ให้พักไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อจัดเก็บ เมื่อฤดูหนาวมาถึง มะเขือเทศเหล่านี้จะดูดีทั้งในมื้อเย็นปกติและบนโต๊ะวันหยุด และแขกของคุณจะประทับใจกับของว่างเช่นนี้เสมอ อร่อย!

หัวหอมจากมะเขือเทศกระป๋องสามารถนำไปใช้เสิร์ฟแฮร์ริ่งได้

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับลงในขวดโหลได้

คุณสามารถหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแทนที่จะหั่นเป็นชิ้นๆ ได้ แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ

มะเขือเทศนั้นดีทั้งสดและกระป๋อง จากนั้นคุณสามารถเตรียมการมากมายสำหรับฤดูหนาว: น้ำผลไม้สลัดและเครื่องปรุงรสต่างๆ: adjika ซอสมะเขือเทศหรือมะรุม มะเขือเทศรสเผ็ดและหวานพร้อมหัวหอมและเนยสำหรับฤดูหนาว - สูตรง่ายๆ แม้ไม่มีการฆ่าเชื้อก็ตาม อาหารกระป๋องเก็บได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารกลางวันอีกด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับชิ้นมะเขือเทศ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• 2-3 ชิ้น หัวหอม;
• 2 ชิ้น ใบกระวาน;
• 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 5 ชิ้น. พริกไทย;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• น้ำมันพืช;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9%;
• น้ำ 1 ลิตร

ทำอาหารชิ้นมะเขือเทศกับหัวหอมและเนย

เริ่มจากมะเขือเทศและหัวหอมกันก่อน: ต้องสับ หลังจากล้างมะเขือเทศแล้ว ให้หั่นเป็น 3-4 ส่วน และสับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง เราใช้มะเขือเทศหลากหลายชนิด แต่จะดีกว่าถ้าผิวของพวกมันมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมะเขือเทศดังกล่าวคงรูปร่างได้ดีและไม่กลายเป็นข้าวต้ม

เราใส่เครื่องเทศทั้งหมด (กระเทียม พริกไทย และใบกระวาน) ลงในขวดที่สะอาด จากนั้นจึงใส่ผักเป็นชั้นๆ: สลับมะเขือเทศกับหัวหอม เราไม่ทิ้งหัวหอมหลังจากหมักแล้วจะอร่อยมาก กรอบ และหมักอย่างแท้จริง เทน้ำเดือดลงบนผักแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที ปิดฝาด้านบน

ระบายของเหลวออกจากมะเขือเทศแล้วต้ม ใส่เกลือและน้ำตาลทรายลงไปผัดจนละลาย

นอกจากนี้เรายังเทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะแล้วน้ำดองก็พร้อมเอาออกจากเตา น้ำมันจะไม่ละลายในน้ำได้ดีเป็นพิเศษ แต่เพียงคนสองสามครั้งเพื่อความเหมาะสม

เทน้ำดองร้อนๆ ลงบนมะเขือเทศและหัวหอมในขวดโหล ระวังอย่าให้น้ำดองหก ไม่อย่างนั้นจะไม่เพียงพอสำหรับขวดทั้งหมด คุณสามารถใช้ทัพพีแล้วเทน้ำดองลงในขวดใส่ผักได้

การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีมะเขือเทศบรรจุกระป๋อง มะเขือเทศดองในขวด - ของว่างฤดูหนาวที่ชุ่มฉ่ำและอร่อย

เรานำเสนอให้กับคุณ สูตรมะเขือเทศกระป๋องกับเครื่องเทศต่างๆ พริกหยวก ผักชีฝรั่ง องุ่น หัวหอม กระเทียม แครอท ในน้ำมะเขือเทศ

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วมากที่สุด มะเขือเทศแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวผักดองดังกล่าวจะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านทุกคน

ของว่างฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำอย่างมะเขือเทศกับองุ่นดูสวยงาม เราเตรียมมะเขือเทศโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยการเติมน้ำส้มสายชู

มะเขือเทศ, องุ่นขาวและแดง, ใบโหระพา 1 ก้าน, กระเทียม 2 กลีบ, หัวหอม 1 หัว, 2 กลีบ, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่มีสไลด์น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรอาหาร

เตรียมขวดและฝาปิดขนาด 1.5 ลิตร: ล้างและฆ่าเชื้อ ล้างมะเขือเทศและองุ่น เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตกบนมะเขือเทศ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงที่โคนมะเขือเทศ

ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง หั่นกลีบกระเทียมลงครึ่งหนึ่ง วางใบโหระพา หัวหอมสับ กระเทียม และกานพลูที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด

ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่มีเครื่องเทศสลับกับองุ่น ฉันเพิ่มองุ่นแดงและองุ่นขาวไปพร้อมๆ กัน

เทน้ำเดือดลงบนขวดมะเขือเทศและองุ่น ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

เทน้ำเกลือลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เติมขวดมะเขือเทศด้วยน้ำเกลืออีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

เทน้ำเกลือลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ คนและนำไปต้ม

เท 1 ช้อนโต๊ะลงในมะเขือเทศแต่ละขวด ล. น้ำส้มสายชู จากนั้นเทน้ำเกลือที่เดือดแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกขวดคว่ำและทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่เย็น

มะเขือเทศพันธุ์ที่ดีที่สุดคือครีมซึ่งไม่สุกเกินไป สูตรง่ายๆ สำหรับมะเขือเทศผ่าครึ่งแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศ 1.5 กก., ผักชีลาว, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน, กระเทียม, พริกไทย, หัวหอม, น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% 4-6 ช้อนโต๊ะ ล.

น้ำเกลือสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล.น้ำ 5 แก้ว 250 ก.

สูตรการปรุงมะเขือเทศผ่าครึ่งสำหรับฤดูหนาว

ล้างมะเขือเทศ ผ่าครึ่งแต่ละลูก เตรียมขวดและฝาปิด ล้างและฆ่าเชื้อ

ที่ด้านล่างของขวดใส่ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง (หัวหอมครึ่งหนึ่งก็เพียงพอสำหรับขวดลิตร), ใบกระวาน, พริกไทย 5-7 เม็ด

เตรียมน้ำดอง:ใส่น้ำตาลและเกลือลงในน้ำแล้วนำไปต้ม นำน้ำดองออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทน้ำดองที่เย็นแล้วลงบนมะเขือเทศ ปิดฝา แล้วฆ่าเชื้อ

ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดลิตรเป็นเวลา 4 นาที, ขวดโหลขนาด 1.5 ลิตรเป็นเวลา 5 นาที, ขวดโหลขนาด 3 ลิตรเป็นเวลา 7 นาที

ปิดฝาขวดแล้วคว่ำลงแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

มะเขือเทศหมัก "ใต้หิมะ" พร้อมกระเทียม

มะเขือเทศหมักแสนอร่อยพร้อมรสชาติกระเทียมที่น่าพึงพอใจ สูตรง่ายๆในการเตรียมมะเขือเทศกับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว น้ำเกลือจากขวดอร่อยมากจึงไม่เหลืออะไรเลย - ทั้งมะเขือเทศหรือน้ำเกลือ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1.5 ลิตร:มะเขือเทศ กระเทียมขูดกลาง 1 ช้อนชา

หมักน้ำ 1.5 ลิตร:น้ำตาล 100 กรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% 100 มล.

สูตรอาหาร

เตรียมขวดและฝาปิดและฆ่าเชื้อ ล้างมะเขือเทศแล้วใส่ในขวด

เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ในระหว่างนี้ให้เตรียมกระเทียมและขูดไว้

เทน้ำจากกระป๋องมะเขือเทศลงในกระทะ (วัดปริมาตรในการเตรียมน้ำเกลือ) ใส่เกลือและน้ำตาล นำน้ำเกลือไปต้มใส่น้ำส้มสายชู

ใส่กระเทียมขูดลงในขวดแต่ละใบแล้วเทน้ำเกลือที่เดือดลงไป ม้วนขวดด้วยฝาโลหะ

พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

น้ำมะเขือเทศที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆในการทำน้ำมะเขือเทศหอม น้ำผลไม้ธรรมชาติแบบโฮมเมด มะเขือเทศ 1.5 กก. จะให้น้ำผลไม้ 1 ลิตรเมื่อเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมเครื่องคั้นน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:มะเขือเทศ, เกลือ (ต่อน้ำ 5 ลิตร) 2 ช้อนโต๊ะ ล. หรือเพื่อลิ้มรสพริกไทยดำป่น (สำหรับน้ำ 5 ลิตร) 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส

สูตรน้ำมะเขือเทศ

ล้างและหั่นมะเขือเทศ บีบน้ำออกโดยใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์แนบน้ำมะเขือเทศ คุณสามารถบีบน้ำออกโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ แต่ผลผลิตของน้ำจะน้อยลง

เทน้ำที่ได้ลงในกระทะใส่เกลือและพริกไทยป่นคนให้เข้ากัน วางบนเตาแล้วนำไปต้ม ขจัดฟองที่ปรากฏออก ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อนจนแทบจะเดือดและคนเป็นครั้งคราว

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล เทน้ำมะเขือเทศลงในขวดแล้วม้วนฝา พลิกขวดคว่ำและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

มะเขือเทศที่เตรียมตามสูตรมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ มะเขือเทศฉ่ำและอร่อยเป็นของว่างในฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยม

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:หัวหอม 1-2 ชิ้น, มะเขือเทศ 1.5-1.7 กก., ใบกระวาน 2 ชิ้น, พริกไทยดำ 7 ชิ้น

น้ำ 1.5 ลิตร น้ำตาล 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. กรดซิตริก 1.5 ช้อนชา

สูตรมะเขือเทศหมักด้วยหัวหอมและกรดซิตริก

ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก เตรียมขวดและฝาปิดและฆ่าเชื้อ

วางหัวหอมที่หั่นเป็นวงที่ด้านล่างของขวดแต่ละใบ ใส่มะเขือเทศลงในขวด เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีโดยปิดฝา

ระบายน้ำลงในกระทะ เพิ่มใบกระวานและพริกไทยลงในแต่ละขวด

ใส่เกลือ, น้ำตาลลงในกระทะแล้วนำน้ำเกลือไปต้ม

นำกระทะออกจากเตาแล้วเติมกรดซิตริก คนและเทน้ำเกลือลงในขวด ม้วนฝา พลิกคว่ำ ห่อและทิ้งไว้จนเย็นสนิท

น้ำดองที่แปลกและลึกลับคุณสามารถดื่มเป็นเครื่องดื่มที่น่าพึงพอใจได้ สูตรด่วนสำหรับเตรียมมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตกบนมะเขือเทศ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงที่โคนมะเขือเทศ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:ช่อดอกผักชีฝรั่ง 1 ดอก, มะเขือเทศ 1.5-1.7 กก., ใบกระวาน 2 ชิ้น, พริกไทยดำ 10 ชิ้น, กานพลู 5 ชิ้น, กระเทียม 1-2 หัว

หมักสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:น้ำ 1.5 ลิตร น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% 50 มล. วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกแดงป่น 0.5 ช้อนชา

สูตรมะเขือเทศในน้ำดองลึกลับ

ล้างขวดและฝาปิดและฆ่าเชื้อ วางผักชีฝรั่ง กระเทียม ใบกระวานที่ด้านล่างของขวด

ล้างมะเขือเทศแล้วใส่ในขวด เทน้ำเดือดลงบนขวดมะเขือเทศปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 7 นาที ระบายน้ำจากขวดใส่กระทะ ใส่เกลือ, น้ำตาล, พริกแดงป่นแล้วนำไปต้ม

เพิ่มกานพลูและพริกไทยลงในขวด

นำน้ำเกลือออกจากเตาเติมน้ำส้มสายชูวอดก้าผสมและเทลงในขวด

ม้วนขวดที่มีฝาปิด คว่ำขวดลง ทิ้งไว้จนเย็นสนิท

มะเขือเทศหมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดีที่สุดสำหรับมันฝรั่งต้มหรือทอด ในฤดูหนาวมะเขือเทศแสนอร่อยจะทำให้เพื่อนและคนรู้จักของคุณประหลาดใจ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:มะเขือเทศ 1.5-1.7 กก., พริกหยวก 1 ชิ้น, หัวหอม 2 ชิ้น, ผักชีฝรั่ง 5-6 ก้าน, น้ำตาล 100 กรัม, เกลือ 50 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 50 มล., พริกไทย 5-6 ชิ้น

สูตรมะเขือเทศหมัก

เตรียมขวดและฝาปิด ล้างและฆ่าเชื้อ จัดเรียงมะเขือเทศและล้างให้สะอาด

หั่นหัวหอมเป็น 4-6 ชิ้น ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดออก หั่นเป็น 4-5 ชิ้น

วางหัวหอมและผักชีฝรั่งที่ด้านล่างของขวด เติมมะเขือเทศลงในขวดกระจายแถบพริกไทยให้เท่ากันในขวด

เทน้ำเดือดลงบนขวด ปิดฝา ทิ้งไว้ 20 นาที

สะเด็ดน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล แล้วนำไปต้ม

เมื่อน้ำเกลือเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วยกลงจากเตา เพิ่มพริกไทยลงในขวดโหล จากนั้นเติมน้ำเกลือลงในขวดแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

แตงกวาและมะเขือเทศเข้ากันได้ดี คุณจะชอบมะเขือเทศฉ่ำและแตงกวากรอบ

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:มะเขือเทศ, แตงกวา, น้ำ 1.5 ลิตร, น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล., น้ำส้มสายชู 9% 25 มล., ใบมะรุม 1 ชิ้น, ร่มผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น, ใบกระวาน 2 ชิ้น, พริกไทย 3 ชิ้น, กระเทียม 3 กลีบ

สูตรอาหาร

ล้างมะเขือเทศเพื่อไม่ให้ผิวหนังแตก ใช้ไม้จิ้มฟันแทงโคนมะเขือเทศ เทน้ำลงบนแตงกวาทิ้งไว้ 30 นาที แล้วล้างและเล็มปลาย

เตรียมขวดและฝาปิด ล้างและฆ่าเชื้อ วางใบมะรุม พริกไทยดำ ผักชีลาว และใบกระวานไว้ด้านล่าง ใส่ผักในขวด ใส่กลีบกระเทียม

เทน้ำเดือดลงบนขวดแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 30 นาที

สะเด็ดน้ำ ตวงปริมาณน้ำเกลือ (ส่วนผสมสูตรต่อน้ำ 1.5 ลิตร) เพิ่มน้ำตาลและเกลือผสม

นำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชู เติมผักลงในขวดด้วยน้ำเกลือแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

มะเขือเทศหอมและอร่อย การเติมพริกหวานจะเพิ่มรสชาติพิเศษ สูตรมะเขือเทศฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมพริกหยวกที่เตรียมได้ง่าย

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:มะเขือเทศ 1.5-1.7 กก., พริกหยวก 2 ชิ้น, ใบมะรุม, ผักชีฝรั่งก้าน, กระเทียม 2 กลีบ, พริกไทยร้อน 2 ซม., น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนโต๊ะ ล.

หมักน้ำ 1 ลิตร:น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรมะเขือเทศหมักกับพริก

เตรียมฝาและขวด ล้างและฆ่าเชื้อ

ล้างมะเขือเทศและเครื่องเทศ เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตกบนมะเขือเทศ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงที่โคนมะเขือเทศ วางผักชีฝรั่ง มะรุม กระเทียม และพริกไทยร้อนที่ด้านล่างของขวด (ฉันใช้พริกร้อนสีเขียว ปอกเปลือกออกจากเมล็ดแล้วหั่นพริกไทยยาว 2 ซม. ต่อขวด)

ใส่มะเขือเทศและพริกหยวกลงในขวด เทน้ำเดือดปิดฝา แล้วทิ้งไว้ 30 นาที

สะเด็ดน้ำลงในกระทะ นำไปต้มและเทมะเขือเทศลงในกระป๋องกลับเข้าไปอีกประมาณ 30 นาที สะเด็ดน้ำอีกครั้ง และเมื่อเดือด เทลงในขวดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที

สะเด็ดน้ำ วัดปริมาณน้ำเพื่อเตรียมน้ำเกลือ ใส่เกลือน้ำตาลนำไปต้ม

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในขวด ล. น้ำส้มสายชูและน้ำเกลือเดือด ม้วนขวดขึ้น พลิกคว่ำ ห่อทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

มะเขือเทศฉ่ำสำหรับฤดูหนาวด้วยพริกหยวกและใบแครอท เมื่อปรุงอาหารฉันใส่แครอทอ่อนที่หั่นเป็นชิ้นพร้อมกับยอดแครอท เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตกบนมะเขือเทศ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงที่โคนมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:มะเขือเทศ ท็อปส์แครอท แครอทอ่อน พริกหยวก

หมัก:น้ำ 4 ลิตร น้ำตาล 20 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9% 400 มล.

สูตรอาหาร

ล้างฝาและขวดโหลและฆ่าเชื้อ ล้างมะเขือเทศ แครอท ใบแครอท วางยอดแครอทไว้ที่ด้านล่างของขวด ตามด้วยมะเขือเทศ

ปอกพริกหยวกหั่นเป็นเส้นหั่นแครอทอ่อนเป็นเส้นใส่มะเขือเทศลงในขวด

เทน้ำเดือดลงบนขวด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำ นำไปต้มแล้วเติมขวดอีกครั้ง ทิ้งไว้ 10 นาที

เทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม นำออกจากเตา เติมน้ำส้มสายชู เติมขวดโหล ม้วนฝาขึ้น

พลิกขวดคว่ำและทิ้งไว้จนเย็น

สูตรมะเขือเทศดองในน้ำมะเขือเทศ - มะเขือเทศอร่อยมาก เครื่องเทศขั้นต่ำ วิตามินและสารอาหารมากมาย น้ำมะเขือเทศก็ไม่เสียเปล่าเช่นกัน เป็นเครื่องดื่มที่อร่อยมาก

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:มะเขือเทศ 1.5-1.7 กก. ในขวด, มะเขือเทศสำหรับน้ำผลไม้ 2-2.5 กก., เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร, กระเทียม 2 กลีบ, ใบกระวาน 2 ชิ้น, พริกไทยดำ 5-6 ชิ้น

สูตรการทำอาหารด้วยการฆ่าเชื้อ

ล้างขวดและฝาปิดและฆ่าเชื้อ ใส่มะเขือเทศลงในขวด เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวหนังแตกบนมะเขือเทศ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงที่โคนมะเขือเทศ

สำหรับน้ำมะเขือเทศ ให้บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมเครื่องคั้นน้ำผลไม้ หรือใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

เทน้ำมะเขือเทศที่ได้ลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทย ใบกระวาน และกระเทียม นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที

เทน้ำมะเขือเทศที่เดือดลงในขวดมะเขือเทศปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝาขวดแล้วคว่ำลงแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เทน้ำเดือดลงบนขวดมะเขือเทศแล้วทิ้งไว้ 10 นาที สะเด็ดน้ำ นำไปต้มแล้วเติมน้ำอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำ

ใส่น้ำมะเขือเทศลงในกองไฟ ใส่เครื่องเทศ และเทน้ำเกลือเดือดลงในขวดมะเขือเทศ ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกคว่ำลง

คุณจะได้มะเขือเทศที่อร่อยมากในน้ำผลไม้ของมันเอง

สูตรมะเขือเทศกระป๋องยอดนิยม เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว!

มะเขือเทศและหัวหอมเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตลอดเวลา ไม่จำเป็นต้องใส่สมุนไพรที่ด้านล่างของขวดเพราะมะเขือเทศนั้นยอดเยี่ยมอยู่แล้วมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมาก สมบูรณ์ ไม่เคยแตก! นี่เป็นสูตรโฮมเมดของฉัน อย่ากลัวที่จะคลุมมะเขือเทศไว้แล้วมันจะออกมาดี

ทั้งหมดที่คุณต้องการ:

สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร:

• มะเขือเทศ;
• พริกไทย - 3-4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• กานพลู - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น

• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล.

มะเขือเทศและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
2. ล้างมะเขือเทศและทำให้แห้ง หากเปลือกมะเขือเทศหนา ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงบริเวณใกล้ก้านหลายๆ จุด
3. ใส่มะเขือเทศลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยหน้าด้วยหัวหอม
4. เทน้ำเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที
5. จากนั้นเทน้ำกลับเข้าไปในกระทะ เติมเกลือ น้ำตาล พริกไทย และกานพลู นำไปต้ม และเมื่อเดือด ให้เติมน้ำส้มสายชูและใบกระวาน
6. เทน้ำดองที่เดือดลงบนมะเขือเทศลงในขวด ม้วนฝาขึ้น
7. พลิกขวดโหลแล้วห่อจนเย็นสนิท

ในฤดูหนาวคุณจะกินมะเขือเทศและหัวหอมอย่างมีความสุขและจำฉันไว้!

มะเขือเทศกระป๋องพร้อมหัวหอมเป็นอาหารฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่น่าละอายที่จะเสิร์ฟที่โต๊ะใดก็ได้ จากบทความของเราคุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารบางอย่างในการเตรียม

มะเขือเทศกระป๋องพร้อมหัวหอมและเนย

หากคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยสูตรดั้งเดิมให้ใส่ใจกับสูตรต่อไปนี้ การเตรียมมะเขือเทศกระป๋องด้วยหัวหอมและเนยนั้นง่ายมาก:

• ล้างขวดโหลให้สะอาด จากนั้นใส่ถั่วห้าลูกและใบกระวานสองใบที่ก้นขวด
• ปอกหัวหอมหนึ่งอันแล้วหั่นเป็นวง
• หั่นมะเขือเทศเนื้อสีแดง 700 กรัมลงครึ่งหนึ่ง แล้ววางด้านที่หั่นไว้ลง วางชั้นหัวหอมไว้ ด้วยวิธีนี้ให้เติมขวดให้เต็มขวด
• สำหรับน้ำดอง ให้ใช้น้ำ 1 ลิตร ใบกระวาน 2 ใบ พริกไทยดำ 5 เม็ด กานพลูแห้ง 5 กลีบ เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ รวมส่วนผสมแล้วนำไปต้มบนเตา
• เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศ ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อเป็นเวลาสิบนาที
• ก่อนกลิ้ง ให้เทน้ำมันกลั่นสองช้อนโต๊ะลงในขวด

เปลี่ยนฝาธรรมดาเป็นฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น เก็บของว่างที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่เย็นและมืด เสิร์ฟมะเขือเทศที่โต๊ะพร้อมกับมันฝรั่ง บัควีท หรือข้าวเป็นเครื่องเคียง

มะเขือเทศและหัวหอมกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

นี่คือสูตรสำหรับการเตรียมผักแสนอร่อยซึ่งผสมผสานกันอย่างลงตัวทำให้มีรสชาติที่เผ็ดร้อน ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถเตรียมอาหารกลางวันแสนอร่อยได้ตลอดเวลา - สำหรับสิ่งนี้คุณเพียงแค่ต้องต้มมันฝรั่งแล้วเติมลงไป วิธีปรุง มะเขือเทศกระป๋องพร้อมหัวหอม (สูตร):

• นำหัวหอมขนาดกลางหนึ่งกิโลกรัมแล้วปอกเปลือก
• ล้างมะเขือเทศห้ากิโลกรัมแล้วเอาก้านออก เพื่อป้องกันไม่ให้มะเขือเทศแตกในระหว่างขั้นตอนนี้ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันตั้งหลายๆ จุด
• ใส่ร่มผักชีลาว ใบลูกเกด และมะรุมลงในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศและหัวหอมทั้งหมดลงไป
• เทน้ำเดือดลงในขวดแล้วเทน้ำลงในกระทะหลังจากผ่านไปสิบนาที เติมน้ำตาลและเกลือ 100 กรัมนำไปต้มแล้วเทน้ำส้มสายชู 9% 160 กรัม หลังจากนั้นให้เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศและหัวหอมทันที

หากขวดผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าและน้ำดองเทลงบนขอบอาหารกระป๋องก็ไม่จำเป็นต้องแปรรูปเพิ่มเติม ตอนนี้คุณสามารถขันสกรูบนฝาแล้วพลิกขวดโหลจนกระทั่งเย็นสนิท

กับหัวหอม

ผักที่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำเหล่านี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับเครื่องเคียงของคุณ คุณยังสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างพร้อมเครื่องดื่มรสเข้มข้นได้ และคุณสามารถเตรียมมะเขือเทศและหัวหอมกระป๋องได้อย่างง่ายดาย:

• ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมสีขาวขนาดใหญ่สามลูกเป็นวงแหวน
• หั่นมะเขือเทศสุกสองกิโลกรัมเป็นชิ้น
• ล้างและฆ่าเชื้อขวดขนาดสามลิตร
• วางหัวหอม พริกไทยดำ และใบกระวานไว้ด้านล่าง เติมหัวหอมและมะเขือเทศผสมให้เข้ากันในขวดแล้วเทน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะในตอนท้าย
• ในการเตรียมน้ำดองให้ใช้กระทะแล้วเทน้ำหนึ่งลิตรลงไป จากนั้น เติมน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน ใบกระวานห้าใบ และถั่วออลสไปซ์ห้าลูก
• วางน้ำดองลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นให้เทน้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะลงไปคนให้เข้ากันแล้วเทใส่ขวดพร้อมผัก
• ต้มน้ำในกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นปล่อยให้เย็นสักครู่แล้วจุ่มภาชนะที่มีมะเขือเทศลงไป

หลังจากผ่านไป 20 นาที คุณสามารถนำขวดออก ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู เมื่อเย็นลงแล้วควรวางไว้ในที่เย็นและเย็นเพื่อจัดเก็บ

มะเขือเทศหมักเป็นชิ้น

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการถนอมมะเขือเทศลูกใหญ่หรือมะเขือเทศที่มีตำหนิ เพื่อความหอมและรสชาติพิเศษ แนะนำให้เติมกระเทียมและสมุนไพรสดลงในผัก อ่านวิธีปรุงมะเขือเทศและหัวหอมกระป๋อง:

• ใช้ขวดลิตร ใส่หัวหอมหั่นเป็นวง กระเทียมสับ และพาร์สลีย์สับที่ก้นขวด
• ล้างมะเขือเทศหนาแน่น 400 กรัมหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในขวดผสมกับสมุนไพร
• วางหัวหอมไว้ด้านบนแล้วเทน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• สำหรับน้ำดอง ให้ต้มเกลือและน้ำตาลบนไฟ และเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยในตอนท้าย เมื่อของเหลวเย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เทลงบนผัก

ปิดฝาขวดที่มีฝาปิด จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง หลังจากนั้นควรพลิกอาหารกระป๋องแล้วห่อด้วยผ้าหนาๆ อุ่นๆ

บทสรุป

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณชอบสูตรอาหารที่เรารวบรวมไว้ในบทความนี้ มะเขือเทศและหัวหอมกระป๋องอาจเป็นของว่างที่คุณโปรดปรานในช่วงฤดูหนาว เสิร์ฟผักดองบนโต๊ะเป็นกับข้าวรวมทั้งอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+