วิธีการดองพริกป่น พริกไทยร้อนบรรจุกระป๋อง: คุณสมบัติ การดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรการดองที่ดีที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว

บางทีวิธีเดียวที่จะปกป้องเนื้อสัตว์และผักจากการเน่าเสียเป็นเวลานานคือการใส่เกลือ นี่เป็นวิธีหลักในการถนอมอาหารซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่แม่บ้านและผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเค็มเป็นของว่าง กระบวนการนี้ไม่สามารถทำได้หากไม่มีสิ่งนี้ด้วยความช่วยเหลือทำให้เกิดการแก้ปัญหาสำหรับผลิตภัณฑ์ที่วางไว้เพื่อการจัดเก็บระยะยาว และระยะเวลานี้จะนานแค่ไหนขึ้นอยู่กับการเตรียมน้ำเกลือที่ถูกต้อง ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดมีมาตรฐานและหลักการเกลือของตัวเองซึ่งต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้อาหารคุณภาพสูง วันนี้เราจะมาพูดถึงว่าพริกเกลือเย็นเกิดขึ้นได้อย่างไร แต่ก่อนที่เราจะดูสูตรต่างๆ เรามาดูกันว่าวิธีการบรรจุกระป๋องดังกล่าวคืออะไรก่อน

วิธีการหมักเย็น

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการใส่เกลือลงในขวดโหล ถัง ถัง ถัง และอื่นๆ ในกรณีนี้พวกเขาจะเต็มไปด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ และวางกดไว้ด้านบน ต้องวางจานดังกล่าวไว้ในที่เย็นเป็นเวลานาน

ตัวอย่างเช่น การดองเริ่มต้นด้วยการใช้ไม้จิ้มฟันแทงผลไม้ทั้งหมดที่ฐาน ชั้นของผักจัดเรียงด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรกระเทียมและอื่น ๆ คลุมด้วยเกลือเทน้ำเย็นปิดฝาหรือกดดันแล้ววางในที่เย็น จุดสำคัญที่นี่คือผลิตภัณฑ์จะถูกปกคลุมด้วยน้ำเกลือเสมอ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องเติมหากจำเป็น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้เกลือยี่สิบกรัมและกรดซิตริกเก้ากรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร พริกดองเย็นแค่ไหน? เรามาดูสูตรอาหารง่ายๆ กัน การเตรียมการนี้พบได้ไม่น้อยไปกว่าการดองเห็ด กะหล่ำปลีดอง ฯลฯ พริกเค็มเป็นของว่างที่อร่อยและละเอียดอ่อนซึ่งมีกลิ่นหอมและมีสีสดใส อย่างไรก็ตามวิธีหลังได้รับการปรับปรุงด้วยเสียงหลาย ๆ เสียงเท่านั้นด้วยวิธีการประมวลผลนี้ ส่วนพันธุ์ของผลิตภัณฑ์หลักก็ใช้เกือบทุกอย่าง เช่น พริกหวาน เป็นต้น

เกลือสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม: ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่ายห้ากิโลกรัม พริกไทยดำ และใบกระวาน สำหรับน้ำเกลือ: น้ำสะอาด 5 ลิตร, เกลือแกง 400 กรัม (ไม่เสริมไอโอดีน)

การตระเตรียม

เริ่มต้นด้วยการเลือกผลไม้ที่มีขนาดเท่ากันล้างด้วยน้ำแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก จากนั้นผักจะถูกผ่าครึ่ง เอาแกนออก และแต่ละครึ่งจะถูกหั่นเป็นเรือที่เรียกว่า หากคุณวางแผนที่จะดองผลไม้ทั้งผล ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ที่ หากต้องการคุณสามารถลวกผักได้ ในการทำเช่นนี้ให้แช่ในน้ำร้อนเป็นเวลาสามนาทีแล้วจึงจุ่มลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว

เตรียมน้ำเกลือ

นำน้ำไปต้มใส่เกลือแล้วต้มจนละลายหมด ของเหลวจะถูกเอาออกจากเตาแล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง จากนั้นจึงทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง น้ำเกลือนี้เทลงบนพริกหวานคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าวางวงกลมไม้หรือจานขนาดใหญ่และวางกดไว้ด้านบน การเตรียมการนี้ทิ้งไว้สิบสองวันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลานี้พริกไทยจะพร้อมแล้วจึงนำไปเก็บในที่เย็นเพื่อเก็บรักษา คุณยังสามารถย้ายผลไม้ใส่ขวด ปิดด้วยฝาไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็น

พริกไทยเค็มสไตล์บัลแกเรีย: วิธีที่ 1

ส่วนผสม: พริกไทยสิบกิโลกรัม, เกลือแปดร้อยกรัม สำหรับน้ำเกลือ: น้ำเก้าร้อยห้าสิบกรัมและเกลือห้าสิบกรัม

การตระเตรียม

พริกหวานเค็มดำเนินการดังนี้: ผลไม้จะถูกจัดเรียงและล้างในน้ำเย็น, อัณฑะจะถูกลบออก ต่อไป ให้แช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว การลวกจะทำให้ผักนิ่มและยืดหยุ่น จึงสามารถบรรจุลงในภาชนะได้อย่างแน่นหนา จากนั้นพริกไทยแต่ละเม็ดจะถูกโรยด้วยเกลือใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูซึ่งวางแรงกดไว้ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแช่ผักไว้สิบสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะปล่อยน้ำผลไม้

จากนั้นผลไม้ที่มีน้ำผลไม้จะถูกโอนไปยังภาชนะอื่นเทน้ำเกลือเย็น ๆ ห่อด้วยผ้ากอซแล้ววางอีกครั้งภายใต้ความกดดัน ภาชนะถูกถ่ายโอนไปยังที่เย็น สูตรการดองพริกหยวกนี้เป็นที่นิยมมากในหลายประเทศ ก่อนใช้งานผลไม้ที่เสร็จแล้วจะถูกล้างให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง

พริกไทยเค็มสไตล์บัลแกเรีย: วิธีที่ 2

ส่วนผสม: พริกหยวก 10 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย 100 กรัม, ใบเชอร์รี่, เมล็ดผักชี 5 กรัม สำหรับการเติม: น้ำเก้าลิตร, เกลือเจ็ดร้อยกรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะเจ็ดร้อยกรัม

การตระเตรียม

การดองพริกหวานเริ่มต้นด้วยการล้างและใช้ส้อมแทงที่ฐาน วางชั้นสมุนไพรและเครื่องเทศไว้ที่ด้านล่างของจาน จากนั้นจึงใส่พริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่นๆ แต่ละขวดเต็มไปด้วยน้ำเกลือเย็นและวางไว้ใต้เครื่องกดเป็นเวลาสิบสองวันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากเวลาผ่านไป ภาชนะจะถูกย้ายไปยังที่เย็น ควรเติมพริกไทยด้วยไส้เสมอดังนั้นควรเติมตามต้องการ (ใช้เกลือสามสิบกรัมและน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร) หรือใช้น้ำมันพืชแทน

วิธีด่วนสำหรับการดองพริก

ส่วนผสม: สำหรับขวดขนาดสามลิตรหนึ่งขวดให้ใช้พริกหยวกสองกิโลกรัม, กระเทียมสองกลีบ, หัวหอมสองหัว, แอสไพรินสองเม็ด, คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง สำหรับการเท: น้ำเย็นหกลิตร, เกลือหนึ่งแก้ว, น้ำตาลสองแก้ว, น้ำส้มสายชูห้าร้อยกรัม

การตระเตรียม

สูตรการดองพริกหยวกนี้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผักเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน หัวหอมก็หั่นเป็นสี่ส่วนคื่นฉ่ายหั่นเป็นชิ้น ๆ และกระเทียมก็ปอกเปลือก แต่ละขวดใส่สีเขียวและส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุไว้และเติมแอสไพริน เนื้อหาของขวดเต็มไปด้วยน้ำเกลือเย็นและปิดหลังจากลวกด้วยน้ำเดือด ภาชนะถูกเก็บไว้ในที่เย็น

พริกไทยร้อนดองเย็น

ส่วนผสม: พริกไทยร้อน 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 6 กรัม, ผักชีฝรั่ง 20 กรัม, กระเทียม 15 กรัม, เกลือ 50 กรัม สำหรับน้ำเกลือ: น้ำหนึ่งลิตร, เกลือห้าสิบกรัม

การตระเตรียม

วางสมุนไพรและกระเทียม รวมถึงพริกที่ล้างแล้วไว้ที่ด้านล่างของขวดโหลที่สะอาด เติมเกลือลงในน้ำเดือดต้มและทำให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เทสารละลายเย็นลงในขวดปิดฝาแล้ววางไว้ในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

ดองพริกเผ็ดสไตล์อัสซีเรีย

ส่วนผสม: พริกร้อน, มะรุมสองใบ, ผักชีฝรั่งสี่พวง, ​​ลูกเกดห้าใบ สำหรับน้ำเกลือ: น้ำสิบลิตร, เกลือสองแก้ว

การตระเตรียม

การเกลือพริกไทยร้อนด้วยวิธีเย็นเริ่มต้นด้วยการเจาะผลไม้ด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟันที่ฐานหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นนำไปใส่ในขวดโหลพร้อมกับสมุนไพรอย่างแน่นหนา เนื้อหาของภาชนะเต็มไปด้วยน้ำเกลือเย็นปิดฝาและวางไว้ในที่มืดและเย็น มีการเติมไส้เป็นระยะๆ หากคุณต้องการให้พริกไทยดองเร็วขึ้น ให้ย้ายไปยังที่อุ่นๆ

พริกดอง: วิธีที่ 1

การตระเตรียม

พริกเกลือเย็นนั้นไม่ยากโดยเฉพาะ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างผลไม้เนื้อสดลวกในกระชอนจุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีแล้วทำให้เย็นลงในน้ำเย็นทันที จากนั้นผักจะถูกหั่นเป็นสองส่วนถูด้วยเกลือแล้วใส่ในชาม จากนั้นพวกเขาก็กดค้างไว้สิบสี่ชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา จากนั้นพริกไทยพร้อมกับน้ำผลไม้จะถูกโอนไปยังภาชนะอื่น (ขวด) ที่เต็มไปด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ วางฝาพลาสติกวงกลมที่สะอาดไว้ด้านบนและวางไว้ใต้เครื่องกด ปิดขวดโหลด้วยผ้ากอซและวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดภาชนะด้วยฝาไนลอน

พริกดอง: วิธีที่ 2

ส่วนผสม: พริกหวาน, เกลือ. สำหรับน้ำเกลือ: เกลือสองช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร

การตระเตรียม

การดองพริกไทยเย็นเริ่มต้นด้วยการล้างผลไม้ให้ดีโดยถอดแกนและก้านออกเพื่อให้ฝักยังคงสภาพเดิม จากนั้นถูพริกไทยแต่ละเม็ดด้วยเกลือ ใส่สี่ชิ้นเป็นชิ้นเดียวแล้วเติมลงในกระทะ แล้วพวกเขาก็กดขี่ข่มเหงอยู่วันหนึ่ง ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้ควรเกิดขึ้น จากนั้นเนื้อหาของกระทะจะถูกวางในขวดโหลที่เต็มไปด้วยความเย็นปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำออกไปในที่เย็น

ดองพริกยัดไส้

ส่วนผสม: พริกไทยสองกิโลกรัมครึ่ง สำหรับเนื้อสับ: แครอท 1 กิโลกรัม, รากผักชีฝรั่ง 1 กิโลกรัม, รากผักชีฝรั่ง 1 กิโลกรัม, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, หัวหอม 100 กรัม, พริกไทยดำ 12 เม็ด, อบเชย 1 หยิบมือ, น้ำตาล 1 ช้อน

การตระเตรียม

การเกลือพริกไทยสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ทำได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องลวกรากและแครอทเป็นเวลาสามนาที จากนั้นจึงทำความสะอาดและหั่นเป็นเส้นหรือขูด หัวหอมสับส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้ผสมและเค็ม เนื้อสับที่ได้จะถูกทอดในน้ำมันเล็กน้อย ก้านคื่นฉ่ายแช่ในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีเพื่อให้นิ่ม

เตรียมน้ำเกลือ

เทน้ำห้าลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่เกลือหนึ่งแก้ว กระเทียมหนึ่งกลีบ สิบสี่กลีบ พริกไทยดำหกเม็ด และใบกระวานห้าใบ ต้มไส้เป็นเวลาสองนาที จากนั้นทำให้เย็นและกรองผ่านผ้ากอซหรือตะแกรง

เรามาดูสูตรการดองเพิ่มเติมดังนั้นจึงมีการทำแผลในผักแต่ละชนิดเอาเมล็ดและก้านออก เนื้อสับอัดแน่นอยู่ข้างใน มัดด้วยก้านขึ้นฉ่ายแล้วใส่ในชาม เนื้อหาเต็มไปด้วยน้ำเกลือเย็นวางภายใต้ความกดดันและวางในที่เย็นเป็นเวลาสี่สัปดาห์

พริกดองยัดไส้กะหล่ำปลี

ส่วนผสม: พริกหวาน 2 กิโลกรัม, กะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม, แครอท 300 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, ผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย 1 พวง, น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะครึ่ง, พริกไทย 1 ช้อน รวมทั้งใบกระวานเจ็ดใบและยี่หร่าหนึ่งช้อน

การตระเตรียม

การเกลือพริกไทยด้วยวิธีเย็นเริ่มต้นด้วยการตัดก้านออกแล้วเอาเมล็ดออกโดยไม่ทำให้เยื่อกระดาษเสียหาย แครอทและหัวหอมสับละเอียด, ผักใบเขียวสับ, กะหล่ำปลีสับละเอียด, เติมเกลือแล้วนวดด้วยมือของคุณเพื่อให้น้ำออก ผัดหัวหอมและแครอทเป็นเวลาสามนาทีจนนิ่ม ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัด พริกไทยจะต้องลวกเป็นเวลาสี่นาทีแล้วทำให้เย็นลง ถัดไปผลไม้จะถูกยัดไส้ด้วยส่วนผสมของกะหล่ำปลีวางในกระทะขนาดใหญ่วางวงกลมและกดไว้ด้านบนและทิ้งไว้สี่วัน หลังจากนั้นเนื้อหาของภาชนะพร้อมกับน้ำผลไม้จะถูกโอนลงในขวดและเติมน้ำเกลือซึ่งสามารถเตรียมได้ตามสูตรที่ให้ไว้ข้างต้น ภาชนะจะถูกวางไว้ในที่เย็น การดองพริกก็ดำเนินไปในลักษณะเดียวกัน

ผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพใช้ในการเตรียมอาหารหลายจาน มีหลายวิธีในการเตรียมพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว สด หรือหลังการอบร้อน คุณสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้นาน 2-24 เดือน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีที่เลือก การเตรียมการหลายประเภททำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างมากเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรืออาหารสำเร็จรูปเกือบทั้งหมด

วิธีเก็บพริกหวานไว้หน้าหนาว

สามารถเตรียมผักได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับประเภทของการแปรรูปผลไม้ คุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้องโดยคำนึงถึงอาหารที่คุณวางแผนจะปรุงในฤดูหนาว วิธีการที่พบบ่อยที่สุด:

• สดในห้องใต้ดิน
• หนาวจัด;
• การอบแห้ง;
• ดอง;
• การบรรจุกระป๋อง

การเตรียมพริกหยวกสดใช้ในการเตรียมอาหารตามปกติ หากก่อนหน้านี้ผลไม้ถูกแช่แข็งแล้วสำหรับสลัดผักสดจะต้องละลายน้ำแข็งและเตรียมอาหารจานร้อนภายใน 15 นาที จนส่วนผสมที่เหลือพร้อม ใส่ลงในกระทะหรือกระทะ ผักแห้งใช้เป็นเครื่องเทศ

อายุการเก็บรักษาของพริกหวานกระป๋องคือ 6-24 เดือน ขึ้นอยู่กับสูตร (เค็มหรือดอง) และเงื่อนไข

หนาวจัด

ส่วนใหญ่แล้ววิธีนี้จะใช้เพื่อรักษาความสดของผลิตภัณฑ์ ล้างผลไม้ เอาแกนออกด้วยเมล็ด หั่นเป็นก้อน แถบ ชิ้น ครึ่งวง และวงแหวน การแช่แข็งหัวที่ปอกแล้วทั้งหัวเป็นเรื่องปกติ โดยสามารถลวกล่วงหน้าได้เป็นเวลา 30 วินาที ในน้ำเดือดเพื่อให้เปราะน้อยลง คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ยัดไส้ได้ซึ่งจะต้องตุ๋นเท่านั้น

พริกหวานอบจะถูกแช่แข็งในฤดูหนาวและใช้สำหรับเตรียมสลัดและอาหารจานร้อน สำหรับผัก ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะพิเศษที่มีฝาปิดหรือถุงซิปเพื่อแช่แข็ง สภาพการเก็บรักษา: -8 ถึง -20 °C

การดอง

พริกเค็มสำหรับฤดูหนาวเตรียมโดยใช้วิธีเย็นและร้อน ในกรณีแรกจะได้ผลิตภัณฑ์หมักที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น ส่วนประการที่สองหลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว สามารถเก็บขวดในฤดูหนาวได้นานขึ้น (สูงสุด 6 เดือน) หลังจากผ่านไประยะหนึ่ง การหมักเกิดขึ้นอันเป็นผลมาจากการก่อตัวของกรดแลคติค สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม -1...+4 °C ความชื้นสัมพัทธ์ 85-95% คุณสามารถใส่เกลือพริกไทยสำหรับฤดูหนาวได้โดยเติมเครื่องเทศ สมุนไพร และผักอื่นๆ

การดอง

การเก็บรักษาฤดูหนาวโดยใช้วิธีเก็บรักษานานที่สุดสินค้ามีอายุ 24 เดือน ผักดองแตกต่างจากผักเค็มตรงที่สูตรมีกรดอะซิติก ส่วนผสมที่เหลืออาจจะเหมือนกัน ใช้น้ำมันพืชบริสุทธิ์และเกลือสินเธาว์หยาบ ภาชนะเป็นขวดโหลฆ่าเชื้อ ปิดด้วยวิธีซีล

ด้วยการดองคุณสามารถทำสลัดผักที่พร้อมรับประทานได้อย่างสมบูรณ์ อุณหภูมิการจัดเก็บที่แนะนำ +0…-25 °C ความชื้นสูงถึง 75% ควรวางขวดโหลที่ม้วนไว้แล้วคว่ำลงบนฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่ม สามารถย้ายเก็บได้หลังจากเย็นแล้ว รอประมาณ 2-3 วัน

วิธีใส่เกลือพริกหยวก

ก่อนบรรจุกระป๋อง สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม ล้างผลไม้ให้สะอาด ตัดก้านออก แล้วเอาเมล็ดและเยื่อหุ้มออก เมื่อใช้พริกไทยทั้งพริกไทย ให้ใช้ไม้จิ้มฟันแทงหลายๆ ครั้ง เพื่อเร่งกระบวนการดองให้หั่นพริกหยวกเป็นชิ้น ๆ

ในบรรดาเครื่องเทศและสมุนไพร มีการฝึกฝนโดยเติมใบกระวาน พริกไทยดำ และถั่วออลสไปซ์ ก้านผักชีฝรั่งสีเขียว คื่นฉ่าย และร่มผักชีฝรั่ง

ละลายเกลือสินเธาว์หยาบ 80 กรัมในน้ำเดือด 1 ลิตร ไม่สามารถใช้เกลือละเอียดเสริมไอโอดีนในการเก็บรักษาได้ วางผลไม้ในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ โรยด้วยเครื่องเทศ แล้วเทลงในน้ำเกลือที่แช่เย็น ปิดด้านบนด้วยผ้ากอซแล้วออกแรงกด เกลือที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10-12 วัน เก็บผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่อุณหภูมิ +3…-8°C

สำหรับฤดูหนาวแนะนำให้เตรียมพริกหยวกเค็มในขวดที่ม้วนแล้ว ลวกผลไม้ล่วงหน้า 2 นาที เครื่องเทศสามารถเป็นอะไรก็ได้ น้ำเกลือเตรียมในสัดส่วน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือต่อน้ำ 1 ลิตร วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบมวลผักให้แน่น เทน้ำเกลือห่อคอด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 สัปดาห์ เก็บพริกหยวกเค็มไว้ในตู้เย็น

เผ็ด

วัตถุดิบ:

• พริกไทยเผ็ด – 1-2 กก.
• ผักชีฝรั่ง - ร่ม 4 อัน;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 5 ลิตร

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ความหลากหลายนี้อยู่ระหว่างเผ็ดกับหวานและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับอาหาร ล้างฝักแล้วใช้ส้อมแทงหลาย ๆ ครั้ง
2. วางเครื่องเทศที่ด้านล่างของภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วตามด้วยผักหลักเทลงในสารละลายเกลือ
3. ตั้งกดทับวางไว้ในห้องจนเป็นสีเหลือง
4. หากต้องการปิดผนึกสำหรับฤดูหนาว ให้นำพริกรสเผ็ดออกจากน้ำเกลือแล้วแจกจ่ายลงในขวดที่ปลอดเชื้อ คุณสามารถเตรียมน้ำเกลือสด เทลงบนฝักหรือปล่อยทิ้งไว้ก็ได้
5. ฆ่าเชื้อต่ออีก 10 นาที ปิดฝา แล้วนำเข้าตู้เย็น

สูตรการหมักที่ดีที่สุด

ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและติดทนนานที่สุดถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่เก็บรักษาไว้ด้วยน้ำส้มสายชู 9% (โต๊ะ แอปเปิ้ล ไวน์) มีสูตรการทำอาหารมากมาย ผลไม้ที่ใช้ ดิบ ลวก ทอด อบ Zakami ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎการเตรียมการทั้งหมดเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ยังคงปลอดภัยต่อสุขภาพ คุณสามารถเตรียมพริกเขียวหรือพริกสีสำหรับฤดูหนาวเท่านั้น ผักที่ครบกำหนดทางชีวภาพจะนุ่มและมีเนื้อมากกว่า ซึ่งควรนำมาพิจารณาเมื่อเลือกสูตรอาหาร

คุณสามารถเก็บรักษาไว้ทั้งชิ้น ยัดไส้ หรือหั่นเป็นเส้น วงแหวน ครึ่งวง หรือชิ้นก็ได้ ขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนให้แน่น และสภาพการเก็บรักษาต้องเป็นไปตามที่แนะนำ หากฝาเสียหาย ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทันที เนื่องจากผักกระป๋องที่ไม่ได้ปิดผนึกอย่างแน่นหนาไม่สามารถจัดเก็บได้

สลัดจากมะเขือเทศและพริกหวาน เลโช แอดจิกา มะเขือยาว และส่วนผสมผัก มักเตรียมโดยการหมัก

ในประเทศอาร์เมเนีย

องค์ประกอบหลัก:

• พริกแดง – 5 กก.
• กระเทียม – 250 กรัม;
• ก้านผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ผักชีฝรั่ง (ไม่จำเป็น) – 1 พวง;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู – 0.5 ลิตร;
• น้ำมัน - 0.5 ลิตร;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 9 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 8 ใบ;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - อย่างละ 20 ถั่ว

เทคโนโลยีการผลิต:

1. สำหรับพริกอาร์เมเนียในฤดูหนาว ให้ยัดผลไม้ด้วยสมุนไพรและกระเทียม ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนี้เพียงแค่หั่นเป็นครึ่งแล้ววางเป็นชั้น ๆ ด้วยเครื่องเทศ ขั้นแรก ปอกกระเทียม แยกออกเป็นกลีบ แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับผักใบเขียวด้วยมีดเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม.
2. เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันกลั่นลงในภาชนะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียงพอสำหรับผลไม้ 8 ชิ้น ใส่เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และน้ำ ต้มเร็วๆ แล้วลดไฟ วางผักที่เตรียมไว้เป็นชั้นๆ ลงไป ลวกในสารละลายประมาณ 2-3 นาที ไม่สามารถสุกเกินไปได้ ควรมีความยืดหยุ่นมากกว่าและไม่นิ่ม นำออกจากสารละลาย ใส่ในชาม ปิดฝาไว้
3. ฆ่าเชื้อขวดโหลในกระทะกว้างด้วยน้ำในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้กระจายสมุนไพรกับกระเทียมและผักเป็นชั้นๆ ในกรณีนี้ชั้นล่างและชั้นบนประกอบขึ้นเป็นเครื่องเทศ หากส่วนผสมหลักไม่ได้ถูกตัดออก แต่ยัดไส้ด้วยไส้ ให้พับไว้

พยายามเว้นช่องว่างให้น้อยลงเพื่อให้มีช่องว่างเพียงพอ หากจำเป็น คุณสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยลงในแต่ละขวดได้ วางภาชนะที่บรรจุไว้กลับเพื่อฆ่าเชื้อ

ใช้ช้อนตักถั่วเครื่องเทศออกจากน้ำดองแล้วกระจายใส่ขวด นำใบกระวานออกแล้วทิ้ง ต้มน้ำดองแล้วราดพริกลงไปจนสุดขอบ จัดเรียงฝาที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 12-14 นาที โดยเริ่มด้วยน้ำเดือดในภาชนะขนาดใหญ่ นำขวดออกมาแล้วม้วนด้วยวิธีดั้งเดิม ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องห่อ เพียงวางคว่ำไว้จนเย็น

ทอด

สินค้า:

• พริกไทย – 10 ชิ้น;
• น้ำมัน - อัดจารบีกระทะ;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• กระเทียม – 2 กลีบ

เทคโนโลยีการผลิต:

1. ในการย่างพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว ให้ล้างผลไม้ ตากให้แห้ง แล้วทอดในน้ำมันทั้งก้าน
2. ผสมกระเทียมสับ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ
3. ใช้ส้อมตักผักใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อแล้วบดให้แน่น
4. เทน้ำสลัดกระเทียมแล้วม้วนฝาที่เตรียมไว้ขึ้น

พริกอบ

ส่วนประกอบ:

• พริกไทย – 1 กก.
• น้ำมัน - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง – 2 สาขา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• ส่วนผสมพริกไทย – 0.5 ช้อนชา

เทคโนโลยีการผลิต:

1. สำหรับการอบ ให้ใช้ตัวอย่างที่ล้างแล้วพร้อมก้าน วางแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ วางผลไม้ในชั้นเดียว แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ +200 °C เป็นเวลา 30 นาที แล้วพลิกกลับด้านอีกประมาณครึ่งทางของกระบวนการ หลังจากการอบ ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปิดฝาด้วยชามนึ่งเป็นเวลา 10 นาที
2. ผสมกระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง น้ำมัน น้ำส้มสายชู เกลือ แกะผัก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เอาเปลือก แกน และเมล็ดออก เทน้ำที่ปล่อยออกมาลงในชามพร้อมน้ำสลัดกระเทียม ตัดเยื่อกระดาษเป็นเส้น
3. ในการเตรียมพริกอบสำหรับฤดูหนาวคุณต้องใส่เครื่องเทศร้อนที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจึงใส่เนื้อที่เตรียมไว้แล้วเติมไส้ ฆ่าเชื้อ ปิดฝา ม้วนขึ้น หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะในอนาคตอันใกล้นี้ก็ไม่จำเป็นต้องจัดการครั้งสุดท้ายเพียงแค่ปิดฝานุ่ม ๆ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

ในมะเขือเทศ

สินค้า:

• พริกไทย – 4 กก.
• น้ำมะเขือเทศ - 3 ลิตร;
• กรดอะซิติก – 9 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 2 ชิ้น;
• เนย – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

ลำดับของการกระทำ:

1. หากต้องการห่อพริกในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว ให้ล้างผลไม้ ผ่าแกนออกด้วยเมล็ดพืช แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล กรด ผสมให้เข้ากัน
3. ต้มใส่กระเทียมบดและผัก
4. เทลงในขวดแล้วม้วนด้วยวิธีมาตรฐาน

ในภาษาจอร์เจีย

ส่วนประกอบ:

• พริกไทย – 1 กก.
• กระเทียม – 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวง;
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมัน – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• Suneli hops, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการผลิต:

1. สำหรับฤดูหนาวพริกจอร์เจียเตรียมจากผลไม้หั่นเป็น 4-6 ชิ้น
2. ผสมกับกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, เนย, เครื่องเทศ พักไว้ 1 ชั่วโมง
3. ใส่ไฟต้มปิดฝาเคี่ยวประมาณ 15 นาทีกวนเป็นครั้งคราว
4. เทน้ำส้มสายชูแล้วปิดเตา ใส่ลงในขวดแล้วม้วนตามปกติ

ในน้ำมัน

ส่วนประกอบ:

• พริกไทย – 0.9 กก.
• น้ำส้มสายชู - 165 มล.;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
• น้ำมันเติบโตขึ้น – 165 มล.;
• น้ำ – 350 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ปอกผลไม้แล้วหั่นเป็น 2-4 ชิ้น
2. ต้มน้ำ น้ำตาล เกลือ และเนยเข้าด้วยกัน เพิ่มน้ำส้มสายชูและเนื้อสับปิดฝา
3. เมื่อเริ่มเดือด ให้ลดความเข้มข้นของความร้อนลงและปรุงเป็นเวลา 7-10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
4. ในการเตรียมพริกไทยในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว ให้ใส่ผักลงในขวดอย่างระมัดระวัง (1 ลิตร) เทสารละลายร้อนแล้วม้วนขึ้น

ด้วยน้ำผึ้ง

สินค้า:

• พริกไทย – 1 กก.
• น้ำผึ้งธรรมชาติ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู - 80 มล.;
• น้ำมัน - 80 มล.;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวาน – 2-3 ชิ้น;
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 5 ชิ้น;
• น้ำ – 200 มล.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หากต้องการห่อพริกไทยด้วยน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว ให้ปอกผลิตภัณฑ์หลักแล้วหั่นเป็นเส้น
2. สับกลีบกระเทียม
3. ผสมทุกอย่างยกเว้นส่วนผสมหลักแล้วต้ม
4. เพิ่มผลไม้ปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
5. แบ่งเป็นสองขวดฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตรแล้วม้วนขึ้น

ผักรสเผ็ดนี้มีสารและวิตามินที่มีประโยชน์ค่อนข้างมาก มาดูรายชื่อบางส่วนกัน: โคลีน โพแทสเซียม เบต้าแคโรทีน ฟอสฟอรัส เหล็ก และแร่ธาตุอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์มานานแล้วว่าพริกไทยมีฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุขที่รู้จักกันดี - เอ็นโดรฟิน

โดยการรับประทานอาหารที่มีผักที่กล้าหาญนี้ ผู้คนจะได้รับความมีชีวิตชีวาเพิ่มขึ้นด้วยฮอร์โมนนี้ นอกจากนี้เอนดอร์ฟินยังต่อสู้กับความเครียดและความเจ็บปวดในมนุษย์อีกด้วย ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันและเพิ่มพลังงานได้อย่างมาก

เป็นที่น่าสังเกตว่าไม่ใช่ทุกคนที่ได้รับอนุญาตให้บริโภคผักชนิดนี้ ดังนั้นจึงมีข้อห้ามอย่างแน่นอนสำหรับผู้ที่มีโรคระบบย่อยอาหาร และโดยทั่วไปแล้วทุกคนควรรับประทานพริกเผ็ดด้วยความระมัดระวังโดยบริโภคในปริมาณน้อย แล้วมันจะเป็นประโยชน์ต่อคุณเท่านั้น.

พริกขี้หนูเค็มสำหรับฤดูหนาว - วิธีการเตรียม

ลองมาดูสูตรการดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวหลายสูตร ก่อนอื่น มาเตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการกันก่อน ได้แก่:

• ผัก 1 กิโลกรัม
• น้ำประมาณ 3 ลิตร
• เกลือ 250 กรัม
• ใบกระวาน 7 ใบ;
• หัวกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง 150 กรัม

ล้างผักและสมุนไพรให้สะอาด เพื่อเตรียมความพร้อมเราจำเป็นต้องมีกระทะขนาดใหญ่ซึ่งเราต้องใส่พริกไทยที่ล้างและปอกเปลือก, คื่นฉ่าย, กระเทียม (กานพลู) และใบกระวาน ในภาชนะอื่นต้มน้ำแล้วเติมเกลือลงไปผสมให้เข้ากัน นำออกจากเตา เย็นและเทสารละลายเค็มที่ได้ลงบนผัก

เรากดชิ้นงานของเราลงด้านบนด้วยแผ่นและน้ำหนักบางชนิด นางจะต้องยืนอยู่ใต้แอกนี้ประมาณ 15 วัน

จากนั้นคุณจะต้องเอาผักออกจากของเหลวแล้วกระจายลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำเกลือที่เหลืออยู่ในภาชนะควรต้มอีกครั้งแล้วเทลงในขวดซึ่งควรปิดฝาให้แน่นหรือม้วนขึ้น

ตัวเลือกที่สองสำหรับการดองพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว

คุณสามารถเตรียมพริกขี้หนูเค็มสำหรับฤดูหนาวได้ด้วยวิธีอื่น เพื่อที่เราจะต้องมีรายการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ผัก 400 กรัม
• สมุนไพร 3-4 ก้าน ผักชี และผักชีฝรั่ง;
• กระเทียมสองสามหัว

ในการเตรียมน้ำเกลือคุณต้องมีผักชี 3 ช้อนชา, ถั่วลันเตา 3 เม็ด, น้ำตาลทรายและเกลืออย่างละ 2 ช้อนชา, น้ำครึ่งลิตร, 2 กลีบ, น้ำส้มสายชูไวน์ 150 มล. ตามที่คาดไว้เราเริ่มเตรียมการเตรียมการด้วยการล้างผัก คุณต้องเจาะรูเล็ก ๆ ในพริกไทย (ตรงที่มีก้านอยู่) เพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ วางลงในภาชนะแล้วเติมน้ำเดือด ควรนั่งใต้ฝาประมาณ 25 นาที

เมื่อครบกำหนดเวลาข้างต้นแล้ว ให้เทน้ำออก เรามาทำอาหารน้ำเกลือกันดีกว่า การเตรียมนั้นง่ายมาก: ใส่ผักชี พริกไทย กานพลู เกลือ และน้ำตาลลงในน้ำ ต้มน้ำเกลือแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ใส่ผักร้อนๆ ผักชีลาว ผักชี และมิ้นต์ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ เติมน้ำดองลงในภาชนะจนสุด เราม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วใส่ไว้ในตู้กับข้าว

แต่การใช้สูตรนี้คุณสามารถทำของว่างรสเผ็ดได้ เตรียมพริกไทย 1 กิโลกรัม ผักชีฝรั่ง 50 กรัม คื่นฉ่าย 50 กรัม และกระเทียมหลายกลีบ การเตรียมนี้ยังประกอบด้วยน้ำเกลือ ในการปรุงอาหารคุณต้องมีน้ำ (ประมาณหนึ่งลิตร) เกลือและน้ำส้มสายชู

ล้างผักในน้ำ เราทำความสะอาดและอบในเตาอบ ทันทีที่นิ่ม ให้นำออกมาวางบนถาดอบจนกว่าจะเย็นลง จากนั้นเราก็ใส่มันลงในขวด วางผักใบเขียวและกระเทียมไว้ด้านบน เติมน้ำเกลือที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วปิดให้แน่น หากคุณมีผักเหลืออยู่หลังการเก็บเกี่ยว คุณสามารถนำไปใช้ในการเก็บรักษาได้

เลิกใช้ขวดโหลธรรมดาๆ แล้วจำไว้ว่าคุณย่าของเราทำผักดองได้อย่างไร พวกเขาใช้ถังเพื่อสิ่งนี้เท่านั้น วิธีนี้ใช้พลังงานน้อยกว่า และพริกไทยก็จะมีรสชาติที่แปลกแต่ฉุนมาก

กระบวนการหมักเกลือจะใช้เวลาสักระยะหนึ่ง แต่ก็คุ้มค่าที่จะรอเพื่อเพลิดเพลินกับขนมอร่อยๆ ในภายหลัง คุณจะต้องการ:

โปรดทราบว่าคุณจะต้องใช้พริกหยวกสีเขียวหรือสีเหลืองเท่านั้น แต่ห้ามใช้สีแดง หลังจากการเกลือดังกล่าวจะเหลือเพียงผิวหนังเดียวเท่านั้น

คุณต้องเลือกกระบอกไม้หรือเซรามิก คุณยังสามารถใช้ขวดพลาสติกที่ตัดส่วนบนออกได้ หลีกเลี่ยงภาชนะเคลือบฟัน เพราะเกลือจะกัดกร่อนเคลือบฟันและทำให้จานเสียหาย

น้ำเปล่าก็ทำได้ ไม่จำเป็นต้องต้มมัน หากคุณสงสัยว่ามีความบริสุทธิ์ก็เพียงส่งของเหลวผ่านตัวกรอง

เจาะพริกไทยแต่ละเม็ดในหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมและวางในถัง เติมเกลือลงในน้ำแล้วคนให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือสารละลายครอบคลุมพริกไทยทั้งหมด คลุมผักด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้ายแล้วกดดันผักเหล่านั้น หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ปริมาณในถังจะลดลงครึ่งหนึ่ง เชื้อราจะปรากฏบนผ้าเช็ดปาก ต้องถอดออกและล้างผ้า ภายใน 10-15 วันพริกไทยก็จะพร้อม มันเข้ากันได้ดีกับเคบับ ลูกชิ้น และเนื้อสับ

พริกไทยร้อนในถัง: สูตร

คุณยังสามารถเตรียมพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาวได้ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างฝักอย่างระมัดระวัง พวกเขามีน้ำมันหอมระเหยที่ให้ความขมแก่ผัก ในกรณีนี้คุณต้องใช้เครื่องเทศ: ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง สัดส่วนของน้ำเกลือมีดังนี้ เกลือ 1 กิโลกรัมต่อน้ำ 3 ลิตร

วางผักไว้ที่ด้านล่างของถัง (ไม่จำเป็นต้องหั่น) จากนั้นวางพริกแล้วเติมน้ำเกลือ คุณสามารถกดลงด้วยแรงกดได้ แต่เพื่อไม่ให้กีดขวางการเข้าถึงอากาศ นั่นคืออย่าปิดด้านบนของจานจนหมด พริกไทยจะพร้อมภายใน 10-12 วัน ในระหว่างการเก็บรักษาคุณจะต้องเติมน้ำเป็นระยะเพื่อให้ผักอยู่ในน้ำเกลือเสมอ

พริกไทยในถังเป็นอาหารอันโอชะที่เรียบง่าย แต่อร่อย

พริกเกลือในถังสำหรับฤดูหนาว: สูตร

การดองพริกในถังไม่ต้องใช้ความพยายามหรือเวลามากนัก แต่คุณจะมีผลิตภัณฑ์อร่อย ๆ อยู่บนโต๊ะเสมอ

พริกดองสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นวิธีที่อร่อยและง่ายที่สุดในการดองพริกสำหรับฤดูหนาว ข้อเสียเปรียบประการเดียวคือต้องรับประทานก่อนปีใหม่เพราะเมื่อนั้นจะไม่อร่อยอีกต่อไป

ลูกชิ้นกับน้ำเกรวี่หรือสับอาจอยู่บนโต๊ะเดียวกันกับพริกหยวก

สูตรการดองพริกไทย

• ถังน้ำ (10 ลิตร)
• เกลือ 2 ถ้วย
• พริกไทยประมาณ 5 กก

คุณต้องเลือกพริกเนื้อขนาดใหญ่เปลือกหนา ต้องเป็นสีเขียวหรือสีเหลือง ไม่อนุญาตให้ใช้กระบอกสีชมพูมีเพียงเปลือกเท่านั้นที่จะยังคงอยู่จากพริกไทยดังกล่าว

น้ำประปาที่ใช้กันทั่วไปในการดอง หากต้องการก็สามารถผ่านตัวกรองได้ ไม่ต้องต้ม สูตรการดองพริกหยวกในถังสำหรับฤดูหนาว

คุณต้องดองพริกไทยในถังเซรามิกหรือไม้ หากคุณไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่ง คุณสามารถใช้มะเขือยาวพลาสติกแล้วตัดยอดออก นอกจากนี้ยังดองพริกหยวกได้เป็นอย่างดี หลังการใช้งานให้ทิ้ง เครื่องครัวเคลือบไม่เหมาะ เกลือจะกัดกร่อนเคลือบฟันและกระทะจะเริ่มขึ้นสนิม

พริกเกลือในถังสำหรับฤดูหนาว

ล้างพริกทั้งหมด ใช้ส้อมแทงพริกไทยแต่ละเม็ดหลายๆ ที่ ใส่มันลงในถัง ผสมน้ำกับเกลือ นี่คือจุดที่คุณจะต้องควบคุม อาจต้องใช้น้ำในปริมาณที่แตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับขนาดของพริกไทย สิ่งสำคัญคือน้ำครอบคลุมพริกไทยทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ เติมให้เต็ม.

ปิดส่วนบนของพริกไทยด้วยผ้าฝ้ายแล้วกดลงไป นี่อาจเป็นหินหรือขวดน้ำ

สักพักปริมาณพริกไทยจะลดลงเกือบครึ่งหนึ่ง

ทุกวันการดองจะขึ้นราและต้องล้างออก ซักผ้าแล้วคลุมอีกครั้ง หากคุณเก็บพริกไว้ในที่เย็นได้ การปั้นก็จะน้อยลง

คุณสามารถเริ่มรับประทานพริกไทยนี้ได้ 10-15 วันหลังจากการดอง โดยปกติแล้วมันจะไม่อยู่กับเราจนกว่าจะถึงฤดูหนาว คุณยังสามารถลองสูตรกะหล่ำปลีดองได้ในเวลานี้

สูตรการดองพริกหยวกในถังสำหรับฤดูหนาว: วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว Kulinarochka - สูตรอาหารและเครื่องสำอางโฮมเมดอาหารและการทำอาหารอาหารและอาหารอร่อย

สูตรการดองพริกหยวกในถังสำหรับฤดูหนาว: วิธีการที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว

วิธีเกลือพริกไทยในถังสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?

เกลือพริกไทยในถังไม้หรือเซรามิก

สำหรับการดองเราต้องการ: น้ำ 10 ลิตร, พริกไทยเนื้อสีเขียวหรือสีเหลือง 5 กิโลกรัม, 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

ล้างพริกทั้งหมดเจาะในหลาย ๆ ที่แล้วใส่ในถัง ละลายเกลือในน้ำแล้วเทพริกลงไปเพื่อให้พริกปิดสนิท คลุมด้วยผ้า วางตุ้มน้ำหนักและวางในที่เย็น ซักผ้าทุกวันเพราะจะมีเชื้อราเกาะอยู่ หลังจาก 15 วันคุณสามารถรับประทานได้

ผักดองโดยเฉพาะที่ปรุงในถังไม้หรืออ่างไม้มีความโดดเด่นไม่เพียง แต่มีรสชาติดั้งเดิมที่หาที่เปรียบมิได้เท่านั้น แต่ยังคงรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายไว้ด้วย ข้อดีอีกอย่าง: ผักดองเหล่านี้เตรียมได้ง่ายมากและในลักษณะเดียวกัน:

1. เราทำน้ำเกลือเย็น ๆ สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1.5 ช้อนชา เกลือคนให้เข้ากัน
2. ใส่พริกไทยที่เตรียมไว้ (ถ้าเราเอาพริกหยวกเอาเมล็ดออกถ้าขมก็ทิ้งไว้ได้) ลงในถังแล้วเติมด้วยน้ำเกลือเย็น
3. อย่าลืมเพิ่มแป้งเปรี้ยว ขนมปังหนึ่งชิ้นและกะหล่ำปลีดองหนึ่งช้อนโต๊ะเหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
4. กดเพียงเล็กน้อยใส่ภาระเล็กน้อย ในรูปแบบนี้พริกไทยควรยืนได้หลายวันที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นคุณสามารถนำไปแช่เย็นได้

วิธีเกลือพริกไทยในถังสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน?

เกลือพริกไทยในถังไม้หรือเซรามิก สำหรับการดองเราต้องการ: น้ำ 10 ลิตร, พริกไทยเนื้อสีเขียวหรือสีเหลือง 5 กิโลกรัม, 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ. ล้างพริกทั้งหมดแล้วแทงในหลาย ๆ ที่

หลักการพริกเกลือ

พริกดองเป็นเรื่องปกติของผู้แปรรูปอาหาร เช่น การดองมะเขือเทศ แตงกวา เห็ด หรือกะหล่ำปลี อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวมักจะอร่อยและอ่อนโยนเสมอโดยมีกลิ่นหอมและสีสดใสซึ่งพริกไทยจะไม่เปลี่ยนแปลงเลยเมื่อเค็ม แต่ในทางกลับกันจะช่วยเพิ่มได้หลายโทนเท่านั้น

พริกไทยและแม้แต่พริกก็สามารถใส่เกลือได้ แต่จะได้ผลดีที่สุด พริกหยวกดองนั่นเป็นเหตุผลที่เราอยากเสนอสูตรนี้ให้กับคุณ

ดังนั้น, สูตรดองพริกไทยภาษาบัลแกเรียพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดทีละขั้นตอน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการดองพริกหยวก:

– พริกหยวกหวาน – ห้ากิโลกรัม

– พริกไทยดำ;

– น้ำกลั่นบริสุทธิ์ – ห้าลิตร

– เกลือแกง (ไม่เสริมไอโอดีน) – สี่ร้อยกรัม

ขั้นตอนแรก. เช่นเดียวกับในกรณีของการเตรียมแตงกวาดอง ขั้นแรกให้เลือกผลไม้เนื้อเนียนดีที่มีขนาดใกล้เคียงกันเพื่อดองและล้างให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็นหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นเช็ดให้แห้งโดยวางบนผ้าเช็ดครัวหรือผ้าฝ้ายธรรมชาติ

ขั้นตอนที่สอง พริกหยวกสามารถดองได้ทั้งผลไม้หรือเป็นชิ้น หากคุณต้องการให้กระบวนการดองเร็วขึ้น ให้หั่นผลไม้แต่ละผลออกครึ่งหนึ่ง เอาแกนที่มีเมล็ดออก แล้วหั่นแต่ละครึ่งเป็น "เรือ" อันกว้าง

ถ้าคุณชอบพริกไทยดองทั้งลูก ก็แค่จิ้มมันหลายๆ ที่โดยใช้ไม้จิ้มฟันหรือใช้ไม้ขีดที่ลับให้คม

ขั้นแรกคุณสามารถลวกพริกไทยในน้ำร้อนสัก 2-3 นาที แล้วทำให้เย็นลงในน้ำเย็นทันที แต่ก็เป็นทางเลือก

ขั้นตอนที่สาม วางพริกไทยที่เตรียมไว้เป็นชั้น ๆ ในภาชนะที่เหมาะสม - อาจเป็นกระทะเคลือบ, ถังพลาสติก, หม้อดิน, อ่างไม้ ฯลฯ อย่าลืมวางผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย พริกไทยดำ และใบกระวานไว้ระหว่างพริกไทยแต่ละชั้น

ขั้นตอนที่สี่ เตรียมน้ำเกลือโดยนำน้ำกลั่นบริสุทธิ์ 5 ลิตรไปต้ม จากนั้นเติมเกลือทั้งหมดลงไปต้มจนละลายหมด จากนั้นนำน้ำเกลือออกจากเตาแล้วกรองผ่านตะแกรงละเอียดหรือผ้ากอซสามชั้นแล้วพักให้เย็นสนิท

ขั้นตอนที่ห้า เทน้ำเกลือเย็นลงบนพริกหยวกที่ปรุงรสแล้ว ปิดผ้ากอซหรือผ้าฝ้ายธรรมดาคลุมชิ้นงาน วางวงกลมไม้หรือจานที่เหมาะกับขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางของภาชนะ คว่ำลง ตั้งความดัน แล้วปล่อยให้ดองที่ อุณหภูมิห้อง. คุณสามารถใช้ขวดแก้วที่เต็มไปด้วยน้ำหรือขวดพลาสติกเพื่อเป็นการกดขี่

ขั้นตอนที่หก หลังจากผ่านไปสิบถึงสิบสองวัน พริกหยวกเค็มก็พร้อมรับประทานได้ ต่อไป เราเก็บมันไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินเย็นๆ เช่น มะเขือเทศเขียวเค็ม หากคุณไม่มีเงื่อนไขในการเก็บรักษาคุณสามารถโอนพริกหยวกเค็มลงในขวดแก้วขนาดสามลิตรธรรมดาปิดด้วยฝาไนลอนแล้วใส่ในตู้เย็น

หลักการพริกเกลือ

การดองพริกไทยเป็นเรื่องปกติในผู้แปรรูปอาหาร เช่น การดองมะเขือเทศ แตงกวา เห็ด หรือกะหล่ำปลี อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มักจะอร่อยและนุ่มนวลพร้อมกลิ่นหอมและ

วิธีดองพริกให้อร่อยสำหรับหน้าหนาว

ในการเติมเต็มวิตามินและธาตุที่เป็นประโยชน์ซึ่งพริกไทยอุดมไปด้วยคุณจะต้องเตรียมอย่างถูกต้องที่บ้าน สิ่งนี้จะช่วยประหยัดงบประมาณได้อย่างมากเพราะในฤดูหนาวราคาผักจะสูงมากและคุณภาพของผลิตภัณฑ์มีข้อสงสัยเนื่องจากไม่รู้ว่าปลูกที่ไหนและอย่างไร เรามาดูสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วที่สุดสำหรับการดองพริกขมและพริกเผ็ดสำหรับฤดูหนาว

วิธีใส่เกลือพริกหยวก

พริกหยวกซึ่งมีบ้านเกิดคืออเมริกามีความโดดเด่น ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าวิตามินต่ำทำให้สามารถบริโภคได้ในปริมาณเกือบไม่จำกัด และสีที่หลากหลายจะช่วยให้จินตนาการได้อย่างอิสระเมื่อเตรียม

สูตรคลาสสิกพร้อมกระเทียม

พริกหยวกดองกับกระเทียมเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา มันฝรั่งต้ม และข้าว มาทำอาหารกันเถอะ!

• พริกหยวก – 5 กก.
• กระเทียม – 5 ฟัน
• กานพลู – 5 ชิ้น
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น
• พริกไทย – 30 ชิ้น
• พริกร้อน – 1 ชิ้น

1. หั่นพริกที่ล้างและปอกเปลือกให้ละเอียดเป็นเส้นเท่าๆ กัน
2. ต้มน้ำ 1 ลิตรในหม้อสามลิตร ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู
3. ในน้ำดองนี้ ให้ลวกพริกไทยเป็นส่วนๆ เป็นเวลา 5 นาที
4. ใส่กระเทียมปอกเปลือก ใบกระวาน พริกไทยร้อน 1 ชิ้น กานพลู และถั่วลันเตา 5 เม็ดลงในภาชนะฆ่าเชื้อแต่ละใบ
5. นำพริกออกจากน้ำดองด้วยช้อนมีรูแล้วใส่ลงในขวดให้แน่น
6. จากนั้นเทน้ำดองที่เดือดให้เท่ากันแล้วม้วนขึ้น

ทิ้งขวดคว่ำไว้ให้เย็น คุณสามารถสรุปได้ แต่ไม่จำเป็น สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับพริกที่มีหางทั้งตัว ในกรณีนี้น้ำดองจะทำเพิ่มอีก 2 เท่าและเวลาในการลวกเพิ่มขึ้นเป็น 10 นาที

สูตรกับหัวหอมและมะเขือเทศบด

สูตรพริกหยวกกระป๋องอร่อยมาก

• พริกหวาน 1 กก.
• หัวหอมใหญ่ 2 หัว
• 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน
• 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
• น้ำ 1 แก้ว
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

1. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่
2. พริกหวานสามารถเลือกสีและขนาดต่างๆ เพื่อความสวยงามได้ ล้างเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบอย่าสับมากเกินไป
3. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนหรือควรใส่ในกระทะ แล้วทอดหัวหอมด้วยไฟปานกลางประมาณ 3 นาที คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้
4. เพิ่มผักบัลแกเรียแล้วทอดต่ออีกประมาณ 5 นาที
5. ใส่มะเขือเทศบด น้ำหนึ่งแก้ว พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส
6. หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ก่อนหมดเวลา 2-3 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู
7. เราใส่ชิ้นงานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับ

คุณสามารถเก็บผักดองได้ทั้งในห้องใต้ดินและในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้อง

วิธีการดองพริกขี้หนู

พริกขี้หนูมีรสเผ็ดเป็นพิเศษซึ่งหมายถึงสีแดง มันจะเพิ่มเครื่องเทศพิเศษให้กับอาหารจานใดก็ได้ ความเข้าใจผิดที่สำคัญคือความคิดที่ว่าการกินพริกร้อนเป็นอันตรายต่อสุขภาพ ในทางตรงกันข้าม ช่วยทำความสะอาดเลือด บรรเทาอาการนอนไม่หลับ และทำให้การทำงานของสมองเป็นปกติ ใครที่ชื่นชอบผักคะนองนี้ควรเตรียมไว้สำหรับหน้าหนาวที่บ้านอย่างแน่นอน

พริกกระป๋องน้ำผึ้ง

ส่วนผสมสำหรับ 1 กระปุก:

• น้ำ 1 ลิตร
• กระเทียม 1 กลีบ
• 1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล
• 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
• 1 กานพลู
• ใบกระวาน 1 ใบ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
• ออลสไปซ์ ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส
• ฝักพริกไทยร้อน

1. วางฝักที่ล้างแล้วที่มีหางในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใช้ส้อมแทงแต่ละอัน
2. เราเติมพริกไทยพร้อมกับเครื่องเทศและสมุนไพรลงในขวดฆ่าเชื้อ คุณสามารถเพิ่มมะรุมลูกเกดหรือใบองุ่นได้ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ
3. วางส่วนผสมให้แน่นจนถึงไหล่ภาชนะ
4. เตรียมน้ำดองโดยให้น้ำร้อน 1 ลิตรกับน้ำผึ้ง เกลือ และน้ำตาลบนไฟอ่อนจนละลายหมด
5. เทน้ำเกลือลงในขวดโหลที่เต็มแล้ว ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วสะเด็ดน้ำเกลือออก
6. นำน้ำเกลือไปต้มแล้วเทลงในขวดอีกครั้ง เราทำซ้ำขั้นตอน 2 ครั้ง
7. ครั้งที่สามให้เติมน้ำส้มสายชู
8. ม้วนขึ้นและทำเสร็จแล้ว!

เก็บที่อุณหภูมิห้อง และจานที่เปิดอยู่ในตู้เย็น

สูตรน้ำพริกง่ายๆ

สูตรพริกขี้หนูดองง่ายๆ แต่อร่อยไม่แพ้กัน

สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรคุณจะต้อง:

• พริก 300 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ
• พริกไทยดำ 7 เม็ด
• ศิลปะ. เมล็ดผักชีหนึ่งช้อน
• ศิลปะ. เกลือหนึ่งช้อน
• ศิลปะ. ช้อนน้ำตาล
• น้ำส้มสายชูไวน์ 500 กรัม (สีขาว)

1. หั่นพริกไทยที่ล้างแล้วอย่างระมัดระวังด้านหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออกด้วยช้อนชา
2. วางในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วเติมน้ำเดือด
3. สะเด็ดน้ำด้วยเมล็ดที่เหลือ หากมีเมล็ด ให้ใช้นิ้วเอาออก
4. ใส่พริกลงในขวดที่เตรียมไว้ พร้อมด้วยใบกระวาน ผักชี และเกลือ
5. ตั้งน้ำให้ร้อนในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลและน้ำส้มสายชู
6. นำไปต้ม แต่ไม่ใช่ด้วยน้ำเกลือเดือดเทชิ้นงาน

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน แต่จะสิ้นสุดเร็วกว่ามาก

บรรจุกระป๋องพริกร้อนสีเขียว

พริกเผ็ดมีสีเขียวและมีความร้อนน้อยกว่าพริกเผ็ด แม้ว่าคนส่วนใหญ่จะไม่เห็นสิ่งนี้ก็ตาม

สำหรับภาชนะขนาด 700 กรัม ให้เตรียม:

• พริกขี้หนู.
• น้ำส้มสายชู 9% – 150 มล.
• น้ำ – 150 มล.
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กานพลู – 1 ชิ้น
• ออลสไปซ์ – 5 ชิ้น

1. ใส่พริกเขียวที่สะอาดและล้างแล้วลงในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาที
2. ในการเตรียมน้ำดอง ให้เติมน้ำตาล กานพลู และออลสไปซ์ลงในน้ำ 150 กรัม

หมายเหตุ: ถ้าคุณชอบพริกกรอบๆ อย่าลวก เติมน้ำเดือดลงในขวดพริกไทยทันทีแล้วสะเด็ดน้ำหลังจากนั้นไม่กี่นาที วิธีนี้จะช่วยลดความขมส่วนเกินได้ เทน้ำดองลงไปเป็นครั้งที่สอง

1. ความสะอาดสมบูรณ์. เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดบวมจำเป็นต้องล้างอุปกรณ์ทำงานทั้งหมดด้วยโซดาอย่างทั่วถึง หลังจากล้างภาชนะแล้ว ให้พลิกกลับเพื่อสะเด็ดน้ำให้หมด
2. ความรวดเร็ว. ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า ต้องเตรียมตัวทันทีก่อนทำการเย็บ
3. คุณภาพของผัก เลือกพริกที่ไม่เสียหาย และหากคุณพบเห็นพื้นที่ต้องสงสัย อย่าลืมตัดออกด้วย ไม่แนะนำให้รับประทานผักเร็วเกินไป ในกรณีนี้ มีโอกาสเกิดยาฆ่าแมลงสูง
4. เป็นไปตามสูตร. ในบางกรณี เช่น เมื่อทอด ให้ใช้พริกที่ข้นกว่านี้ ผักที่มีผนังบางซึ่งมีความเละน้อยกว่าเมื่อปรุงสุกเหมาะสำหรับฤดูหนาว

พริกกระป๋องเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารเนื่องจากมีรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ทั้งส่วนผสมที่จำเป็นใน Borscht และจานแยก เช่น พริกยัดไส้ จะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวัน

พริกเผ็ดจะสูด "ไฟ" เข้าไปในจานเพิ่มความเผ็ดร้อน วิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากจะเติมเต็มร่างกายในช่วงฤดูหนาว อร่อย!

วิธีการดองพริกสำหรับฤดูหนาว - บัลแกเรีย, พริกขี้หนู, ขม

ในฤดูร้อนเราถูกรายล้อมไปด้วยผักสดมากมาย แต่เมื่อเริ่มมีอากาศหนาว อาหารตามปกติก็สูญเสียความสมบูรณ์ไป หลายคนสนใจที่จะดองพริกสำหรับฤดูหนาว

พริกเกลืออร่อยมาก! คุณคงเคยเจอพริกไทยประเภทนี้ที่ตลาดจากพ่อค้าที่มีกลิ่นหอมและผักดองหลากหลายชนิดอย่างไม่น่าเชื่อ ตามสูตรนี้ พริกไทยจะออกมาเหมือนกับที่ซื้อจากร้านทุกประการ สูตรนี้ง่ายมาก ต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย และผลลัพธ์... อืม ใครชอบเผ็ดๆ เค็มๆ ถูกใจพริกไทยนี้แน่นอน!

พริกไทยร้อน - 1 กก
น้ำ - 2.5 ลิตร
เกลือ - 7.5 ช้อนโต๊ะกอง (200 กรัม)
ใบกระวาน - 4-6 ชิ้น
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
กระเทียม - 5 กลีบ

การตระเตรียม:

ปอกกระเทียม ล้างพริกไทยผักชีฝรั่งกระเทียม พริกเขียวใช้สำหรับการดอง แต่ฉันเพิ่มฝักสีแดงสองสามอันเพื่อทดสอบ

วางคื่นฉ่ายที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นใส่ฝักพริกไทย กลีบกระเทียม และใบกระวาน

เตรียมน้ำเกลือ: ต้มน้ำ 2.5 ลิตร เติมเกลือแล้วละลายให้หมด ทำให้น้ำเกลือเย็นลงแล้วเทลงบนพริกไทย

ปิดพริกไทยด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้ากอซที่สะอาดแล้วกดลงด้วยจานกลับด้าน วางน้ำหนักไว้บนจาน

สามารถวางกระทะพริกไทยบนระเบียงหรือทิ้งไว้เพื่อดองที่อุณหภูมิห้อง แค่นั้นแหละ ลืมพริกไทยไป 10-14 วัน หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์เราเปิดกระทะแล้วดูว่าพริกไทยเปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีเหลืองกลายเป็นรสเค็มและมีกลิ่นหอม

เอาพริกออกจากน้ำเกลือ และใส่ลงในขวดโหลที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้ว

ต้มน้ำเกลือ (ซึ่งพริกไทยใส่เกลือ) แล้วเทน้ำเกลือร้อนๆ ลงบนพริกไทย ปิดฝาขวดแล้วปล่อยให้เย็น

อร่อย!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+