วิธีปรุงพาสต้าที่สวยงามและอร่อยเพื่อไม่ให้ติดกัน: เทคนิคและรายละเอียดปลีกย่อย วิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องและอย่างไร การเลือกพาสต้าตามรูปร่างและประเภท

พาสต้าได้รับการพิจารณามานานแล้วว่าเป็นส่วนสำคัญของอาหารอิตาเลียนไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังเป็นประเพณีของประเทศอื่นๆ อีกหลายแห่งด้วย ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมากเนื่องจากเสิร์ฟเป็นกับข้าวกับซอสต่างๆหรือใช้เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารอื่นๆ ไม่ว่าในกรณีใดรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับการปรุงอาหารที่เหมาะสม

ความลับของการปรุงพาสต้าในกระทะขึ้นอยู่กับประเภทของมัน

ในการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้องคุณต้องใช้สูตรที่ค่อนข้างง่าย - 1,000/100/10 คิดค้นโดยเชฟในอิตาลีและประกอบด้วยพาสต้า 100 กรัมสำหรับน้ำ 1 ลิตร และเกลือ 10 กรัม

ควรวางพาสต้าในน้ำเดือดซึ่งควรใส่เกลือก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ ควรคนน้ำตลอดเวลาจนเดือดอีกครั้ง หากคุณละเลยคุณสมบัตินี้จานจะเน่าเสีย เมื่อเตรียมอาหารจานนี้ อย่าลืมพิจารณาประเภทของพาสต้าที่คุณจะปรุง เช่น เปลือกหอย สปาเก็ตตี้ สไปรัล ฯลฯ

วิธีต้มเขาและเปลือกไม่ให้ติดกัน

เพื่อเตรียมเขาหรือเปลือกหอยอย่างเหมาะสม คุณควรปฏิบัติตามลำดับขั้นตอนต่อไปนี้:

1. เทน้ำลงในกระทะตามสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับน้ำ 1 ลิตร ให้ใช้ส่วนผสม 100 กรัม
2. วางภาชนะใส่น้ำบนเตาแล้วรอให้ของเหลวเดือด
3. เมื่อน้ำเดือดคุณสามารถเติมเกลือตามอัตราส่วนนี้: ใช้เกลือ 1 ช้อนชาต่อน้ำ 1 ลิตร
4. เพิ่มน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ
5. วางพาสต้าในน้ำเดือด เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับขนาดของพาสต้าโดยตรง ดังนั้นพาสต้าเส้นเล็กจะต้องปรุงประมาณ 7 นาที ส่วนพาสต้าเส้นใหญ่จะใช้เวลาประมาณ 9 นาที
6. เพื่อตรวจสอบความพร้อมของอาหาร คุณควรลองพาสต้า หากพาสต้านิ่มพอแล้ว คุณสามารถปิดเตาได้ หากยังค่อนข้างแข็งอยู่ คุณควรปรุงต่ออีกสองสามนาที ไม่ว่าในกรณีใด เชฟมืออาชีพแนะนำให้เสิร์ฟพาสต้าอัลเดนเต้
7. หลังจากนั้นคุณสามารถวางพาสต้าลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพต่ำ คุณควรล้างด้วยน้ำและเติมน้ำมัน

แตรสำเร็จรูปสามารถอุ่นในไมโครเวฟหรือในกระทะได้ ซอสและสมุนไพรทุกชนิดใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติม

วิธีทำสปาเก็ตตี้ให้อร่อย

พาสต้าประเภทนี้มักจะสุกภายใน 8-9 นาทีหลังจากน้ำเดือด ในการปรุงสปาเก็ตตี้คุณต้องใส่มันลงในกระทะที่มีน้ำเดือดซึ่งแนะนำให้ใส่เกลือก่อน กดเบา ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้เกรียม หลังจากผ่านไปสองสามนาที คนและปรุงเป็นเวลา 7 นาที

เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างเช่น สปาเก็ตตี้บาริลลา #1 เรียกว่า capellini และปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในขณะที่ barilla #7 หรือสปาเก็ตตี้ใช้เวลาปรุง 11 นาที

ในการเตรียมพาสต้าประเภทนี้ให้อร่อยคุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. ขอแนะนำให้ปรุงสปาเก็ตตี้ในกระทะที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่และมีน้ำปริมาณมาก ในการเตรียมพาสต้า 200 กรัม คุณจะต้องใช้ของเหลวอย่างน้อย 2 ลิตร ควรคำนึงว่าสำหรับ 2 จานคุณจะต้องใช้พาสต้าแห้งประมาณ 100 กรัมเนื่องจากปาเก็ตตี้จะเพิ่มขึ้น 3 เท่าในระหว่างการปรุงอาหาร
2. วางหม้อน้ำบนไฟแรงเพื่อนำไปต้ม
3. หลังจากนี้น้ำก็สามารถเค็มได้ ดังนั้นให้เติมเกลือ 1 ช้อนชาลงในน้ำ 1 ลิตร
4. วางสปาเก็ตตี้ในน้ำเดือด ขอแนะนำให้กระจายพวกมันออก หากวางยาวเกินไปก็สามารถแบ่งออกเป็นสองชิ้นได้ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีคุณจะต้องกดพาสต้าเบา ๆ เพื่อให้จมอยู่ในน้ำจนหมด
5. ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง น้ำควรเดือดค่อนข้างแรงแต่ต้องไม่เกิดฟอง
6. ขอแนะนำให้ปรุงอาหารจานนี้โดยไม่มีฝาปิด
7. วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้ 3 นาทีเพื่อเอาของเหลวส่วนเกินออก เพื่อเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้น คุณสามารถเขย่ากระชอนเล็กน้อย
8. สปาเก็ตตี้ต้องเสิร์ฟร้อน

หากคุณวางแผนที่จะปรุงพาสต้าต่อ คุณสามารถปล่อยให้พาสต้าสุกเล็กน้อยได้ ควรพิจารณาว่าจานที่เสร็จแล้วจะเย็นลงอย่างรวดเร็วดังนั้นจานที่คุณวางแผนจะเสิร์ฟพาสต้าจึงต้องอุ่นล่วงหน้า คุณยังสามารถอุ่นสปาเก็ตตี้ในกระทะโดยเติมน้ำมันเล็กน้อย

วิธีเชื่อมรังไม่ให้กระจุย

นี่เป็นพาสต้าประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมพอสมควร ซึ่งในอิตาลีเรียกว่าแท็กเลียเตลเล ควรวางไว้ในน้ำเดือด จากนั้นรอจนเดือดอีกครั้งและปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้น tagliatelle จะถูกระบายในกระชอนและปล่อยทิ้งไว้จนของเหลวส่วนเกินระบายออก

เมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ดังกล่าว สิ่งสำคัญมากคือต้องรักษารูปร่างไว้ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ รังจะถูกวางในกระทะหรือกระทะ มันสำคัญมากที่จะต้องไม่พอดีกัน ควรมีที่ว่างในภาชนะให้พลิกพาสต้าตะแคงได้

เพื่อรักษารูปร่างของ tagliatelle คุณจะต้องเติมน้ำให้เต็มเพื่อให้ครอบคลุมรังได้เพียงไม่กี่เซนติเมตร จากนั้นควรต้มน้ำให้เดือดและปรุงตามระยะเวลาที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ ต้องนำรังที่เตรียมไว้ออกจากจานโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางลงบนจาน

เพื่อป้องกันไม่ให้พาสต้าไหม้ คุณสามารถใช้ส้อมค่อยๆ ขยับได้ คุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยลงในน้ำได้

วิธีปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้าอย่างถูกต้อง

ในการปรุงพาสต้าโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายเมนูคุณต้องทำตามลำดับต่อไปนี้:

1. วางพาสต้าในภาชนะพิเศษแล้วเติมน้ำ - ควรปิดฝาผลิตภัณฑ์ คุณสามารถเพิ่มของเหลวให้ครอบคลุมส่วนผสมได้ประมาณ 2 ซม.
2. ใส่เนยเล็กน้อย - ประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ
3. เลือกโหมด "ไอน้ำ" โหมด “พิลาฟ” ยังเหมาะสำหรับการปรุงพาสต้าอีกด้วย
4. จานนี้ต้องปรุงเป็นเวลา 12 นาที จึงต้องตั้งเวลาไว้ตามระยะเวลานั้นพอดี

คุณสมบัติของการปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ

ตัวเลือกนี้สะดวกเป็นพิเศษสำหรับคนมีงานยุ่ง เพราะคุณสามารถตั้งเวลาที่ต้องการได้ด้วยการใช้ไมโครเวฟ และอุปกรณ์จะแจ้งให้คุณทราบเมื่อจานพร้อม เวลานี้สามารถอุทิศให้กับเรื่องอื่นได้อย่างปลอดภัย

ในการปรุงพาสต้ามักฟาหรือพาสต้าประเภทอื่นๆ คุณต้องใส่ในภาชนะที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ เติมน้ำ และเติมเกลือ สิ่งสำคัญคือปริมาตรของของเหลวจะต้องเป็นสองเท่าของปริมาณผลิตภัณฑ์

จากนั้นคุณต้องตั้งเวลาไว้ 10 นาทีแล้วรอ จานควรมีขนาดค่อนข้างสูงซึ่งจะช่วยป้องกันการเดือด

วิธีปรุงในกระทะที่บ้าน

สำหรับวิธีการปรุงพาสต้าแบบนี้ คุณจะต้องใช้กระทะที่มีก้นลึกพอสมควร ควรเติมน้ำเย็นแล้ววางบนเตา คุณจะต้องการน้ำน้อยมาก ด้วยวิธีการทำอาหารนี้ พาสต้าจึงสามารถปรุงได้ภายใน 4 นาทีอย่างแท้จริง สูตรนี้ช่วยให้พาสต้าไม่เหนียวหรือเปียก

สามารถใช้ซอส เนื้อ และผักต่างๆ เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้ พาสต้าธรรมดาที่เติมเนื้อไก่และมะเขือเทศลงไปนั้นอร่อยมาก ในการทำเช่นนี้ให้เทส่วนผสมลงในกระทะที่แห้งและอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่เนยผสมให้เข้ากันใส่ซอสมะเขือเทศและเนื้อไก่สับซึ่งควรต้มไว้ล่วงหน้า

เติมน้ำเดือดเพื่อปิดพาสต้าให้มิด อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศ ต้องลดความร้อนลงปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวจนของเหลวระเหยหมด

หลังปรุงอาหารฉันต้องล้างพาสต้าด้วยน้ำอะไรหรือไม่

ไม่แนะนำให้ล้างพาสต้าคุณภาพสูงที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมโดยเด็ดขาด น้ำจะล้างแป้งที่อยู่บนพื้นผิวของพาสต้าออกไป และเป็นสารนี้ที่เอื้อต่อกระบวนการดูดซึมของซอส

พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีอ่อนต้องล้างด้วยน้ำเย็น พวกมันสามารถเกาะติดกันระหว่างทำอาหารได้ ดังนั้นขั้นตอนนี้จึงเป็นมาตรการที่จำเป็น

วิดีโอ: พาสต้าดูรัมปรุงนานแค่ไหนและอย่างไร

ในการปรุงพาสต้าแสนอร่อย คุณจะต้องใช้พาสต้า น้ำ เกลือ น้ำมันมะกอก และใบกระวาน ควรวางพาสต้าในน้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออกและเติมน้ำมันมะกอก หากต้องการคำแนะนำโดยละเอียดเพิ่มเติม โปรดดูวิดีโอ:

การทำพาสต้าเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างง่าย เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์อย่างเคร่งครัด สามารถใช้ซอส เนื้อ ผัก และสมุนไพรต่างๆ เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมได้

วิธีปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน

นอกจากนี้เรายังได้เตรียมวิดีโอเพื่อให้คุณเข้าใจกระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอนอย่างครบถ้วน

การมีส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมดและเคล็ดลับจากบทความนี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานพิเศษนี้ได้โดยไม่ยากและ (เราหวัง) ด้วยความยินดี

สูตรอาหารที่อร่อยยิ่งขึ้น:

โพสต์แท็ก:
วิธีการปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง, วิธีปรุงพาสต้าอย่างถูกต้อง, การทำอาหาร

พาสต้าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารแบบดั้งเดิมมายาวนาน ไม่เพียงแต่ในอิตาลีเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในประเทศตะวันออกด้วย ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้แพร่หลาย เสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียว ปรุงรสด้วยซอส หรือเป็นส่วนผสม และความลับหลักของพาสต้าที่ปรุงอย่างโอชะนั้นอยู่ที่การปรุงอาหารอย่างเหมาะสม

วิธีการปรุงพาสต้า

ข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับพาสต้า

พาสต้าที่แท้จริงถูกสร้างขึ้นจากส่วนผสมสองอย่างเท่านั้น: น้ำและแป้งสาลีดูรัม สำหรับพาสต้ากรีกและอิตาลี ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมักจะทำเครื่องหมายด้วยคำว่า Pasta di semola di grano duro หรือ durum ผู้ผลิตในรัสเซียเขียนว่าพาสต้าทำจากข้าวสาลีดูรัม

อย่างอื่นมักเรียกว่าพาสต้า มักทำจากข้าวสาลีเนื้ออ่อนและมีไข่หรือส่วนผสมอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะพองตัวในซุป สุกเกินไป ติดกันและทำให้จานเสียทั้งหมด และยังมีส่วนทำให้น้ำหนักส่วนเกินบริเวณเอวดูอีกด้วย

พาสต้าข้าวสาลีดูรัมที่สร้างขึ้นตามเทคโนโลยีทั้งหมดจะไม่นิ่มในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่ทำให้คุณอ้วนเนื่องจากประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน และแป้งในนั้นจะไม่ถูกทำลายในระหว่างการให้ความร้อนซึ่งแตกต่างจากพาสต้าจากพันธุ์อ่อน แต่กลายเป็นโปรตีน

รูปร่างพาสต้าที่หลากหลายช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้หลากหลาย มักจะยัดไส้สิ่งของชิ้นใหญ่ พาสต้าที่มีรูปร่างเป็นเปลือกหอย เกลียว หรือกรวยมักจะเตรียมไว้เป็นกับข้าวหรือใช้ทำมักกะโรนีและชีส สลัดจิ๋วดูสวยงามและสปาเก็ตตี้เสิร์ฟพร้อมซอส ในการเตรียมหม้อปรุงอาหารควรใช้พาสต้าแบบหลอดสั้นจะดีกว่า

พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมมีพื้นผิวเรียบสม่ำเสมอและมีสีครีมหรือสีทอง การแตกหักของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวค่อนข้างชวนให้นึกถึงการแตกหักของแก้ว ตามกฎแล้วแพ็คเกจพาสต้าคุณภาพสูงจะไม่มีเศษหรือเศษแป้งเหลืออยู่ พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีชนิดอ่อนมีพื้นผิวที่หยาบและมีสีขาวหรือสีเหลืองที่ไม่เป็นธรรมชาติ อาจแสดงร่องรอยของแป้งที่ไม่ได้ผสมและสารต่างๆ

ในการปรุงพาสต้าแสนอร่อย ให้ใช้สูตรง่ายๆ ที่คิดค้นโดยเชฟชาวอิตาลี: 1,000/100/10 หมายความว่าในน้ำ 1 ลิตรจะมีพาสต้า 100 กรัมและเกลือ 10 กรัม

ควรโยนพาสต้าลงในน้ำเค็มที่เดือดแล้ว และเพื่อป้องกันไม่ให้มันติดก้นกระทะ สิ่งสำคัญคือต้องคนจนกว่าน้ำจะเดือดอีกครั้ง หากคุณพลาดช่วงเวลานี้คุณสามารถทำลายจานได้

ปฏิบัติตามเวลาการปรุงอาหารที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ โดยปกติจะใช้เวลา 10 นาที แต่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่ใช้ทำพาสต้า แต่วิธีที่แน่นอนที่สุดในการค้นหาระดับความพร้อมคือการทดสอบ พาสต้าควรจะเนื้อแน่นแต่ไม่แข็ง

หากพาสต้าปรุงเพื่อใช้ในจานที่จะปรุงต่อ เช่น หม้อปรุงอาหาร ก็ควรปรุงไม่สุกเล็กน้อย มิฉะนั้นรสชาติจะเสีย

หลังจากสะเด็ดพาสต้าในกระชอนแล้วไม่จำเป็นต้องล้างด้วยน้ำเย็น - จากนั้นรสชาติทั้งหมดจะถูกชะล้างออกไป ทางที่ดีควรปล่อยทิ้งไว้สักสองสามนาทีเพื่อให้น้ำระบายออกเอง แล้วคนด้วยช้อน

หากใช้พาสต้าเป็นกับข้าว ก็เป็นเรื่องปกติที่จะใส่เนยลงไปเล็กน้อย จานนี้จะอร่อยกว่าถ้าคุณละลายเนยในกระทะก่อนแล้วจึงผสมกับพาสต้า

เทคโนโลยีการปรุงพาสต้าเพื่อทำพาสต้า

วัตถุดิบ:

• พาสต้าข้าวสาลีดูรัม – 200 กรัม
• น้ำ – 2 ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ต้มน้ำในกระทะที่มีผนังหนา เติมเกลือแล้วใส่พาสต้าลงไป คนอย่างต่อเนื่องจนน้ำเดือดอีกครั้ง

ในการปรุงสปาเก็ตตี้ ให้จุ่มปลายด้านหนึ่งของพาสต้าในน้ำ รอสองสามวินาที แล้วค่อยๆ ลดทั้งหมดลง พวกเขาจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วและเข้าสู่กระทะจนหมด

บันทึกเวลาที่กำหนดให้ปรุงพาสต้า จะต้องระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ สองสามนาทีก่อนสิ้นสุด หยิบตัวอย่าง

วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออก ผสมกับเนยละลายหรือซอสที่เตรียมไว้

วิธีต้มพาสต้ารัง

ปัจจุบันพาสต้าที่มีรูปร่างคล้ายรังนกเป็นที่นิยมกันมาก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถยัดไส้ได้หลากหลายตั้งแต่ผักไปจนถึงเนื้อสัตว์ ในระหว่างการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญมากไม่เพียงแต่ต้องแช่ไว้ในน้ำเดือดตามระยะเวลาที่ต้องการเท่านั้น แต่ยังต้องรักษารูปร่างด้วย

วาง "รัง" ไว้ในกระทะหรือกระทะทรงลึกที่มีก้นกว้าง พวกเขาไม่ควรแนบชิดกันและในขณะเดียวกันก็มีพื้นที่ให้พลิกตะแคงได้

เติมน้ำให้ท่วม "รัง" เพียงไม่กี่เซนติเมตร นำไปต้ม เติมเกลือ และปรุงเป็นเวลาหลายนาทีตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ เพียงแค่เอาพาสต้าที่เสร็จแล้วออกอย่างระมัดระวังด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนจาน

สามารถเตรียมอาหารจำนวนมากได้จากพาสต้าและพาสต้า ผลิตจากแป้งคุณภาพเยี่ยมที่มีปริมาณโปรตีนสูง

พาสต้ามีดีอะไร? ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียรสชาติ จัดเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว และสามารถใช้ได้ในอาหารจานที่ 1 และ 2 แม้กระทั่งของหวานและสลัด

พาสต้ามีหลายประเภท - แบบท่อ (จริงๆ แล้วเป็นพาสต้าและโคนประเภทต่างๆ เช่น หลอด กระดาษลูกฟูก ธรรมดา เป็นต้น) - มักใช้กับข้าว วุ้นเส้น (บาง ใยแมงมุม) ส่วนใหญ่ใช้สำหรับซุป รวมถึงผลิตภัณฑ์จากนม บะหมี่ หยิก (หู, เปลือกหอย, คันธนู), ไส้ซุป (ดาว, แหวน, ธัญพืช, เกียร์)

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงพาสต้า ให้จำกฎง่ายๆ บางประการไว้

กฎสำหรับการปรุงพาสต้า

• น้ำมากย่อมดีกว่าน้อย ใช้น้ำ 1 ลิตร ต่อผลิตภัณฑ์แห้ง 100 กรัม
• ต้มในกระทะที่มีผนังหนาขนาดใหญ่
• แนะนำให้เติมเกลือหนึ่งครั้งระหว่างการต้ม
• โยนผลิตภัณฑ์ลงไปตรงกลางกระทะ ลงในน้ำเดือดอย่างรวดเร็ว
• ห้ามใช้น้ำเย็นในการล้าง หากจำเป็น ให้ใช้น้ำร้อน

พาสต้าทำอาหาร

พาสต้าแช่ในน้ำเค็มเดือดในอัตราเฉลี่ย 1 กิโลกรัม - น้ำ 5 - 6 ลิตรและเกลือ 50 กรัม ปรุงอาหารจนนุ่มและกวนเป็นครั้งคราว

โดยทั่วไปพาสต้าเส้นใหญ่จะใช้เวลาปรุงประมาณ 30-40 นาที บะหมี่ใช้เวลา 25-30 นาที วุ้นเส้นใช้เวลา 7-10 นาที และวุ้นเส้นใยแมงมุมใช้เวลา 2-3 นาที

เมื่อพร้อม ให้สะเด็ดพาสต้าในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด ยกลงชามทันที ใส่เนยละลาย และผสมให้เข้ากัน

ยาต้มสามารถใช้กับซุปและซอสได้

หากมีน้ำปรุงอาหารไม่เพียงพอ พาสต้าอาจติดกัน แนะนำให้เทน้ำร้อนใส่กระชอน

คุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องระบายน้ำซุปด้วยเหตุนี้ปริมาณน้ำที่ใช้จะถูกนำไปใช้เพื่อให้พาสต้าดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ในระหว่างการปรุง (น้ำ 2.3 - 2.5 ลิตรต่อผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม)

หากต้องการทำให้พาสต้าปรุงเป็นกับข้าวอร่อยยิ่งขึ้น ให้เติมน้ำซุป 1 - 2 ก้อนลงไปในน้ำ หรือปรุงในน้ำซุป

วิธีคลาสสิกในการเตรียมอาหารจากพาสต้า บะหมี่ เขาสัตว์

เทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะแล้วต้มเติมผลิตภัณฑ์ 100 กรัมหลังจากน้ำเดือดอีกครั้งปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 10 นาทีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย จากนั้นนำกระทะออก คลุมด้วยผ้าขนหนูและมีฝาปิดด้านบนเพื่อป้องกันไม่ให้ไอน้ำเล็ดลอดออกมา

หลังจากผ่านไป 15 - 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำออก

ปรุงพาสต้าแบบบางมากเป็นเวลา 2 - 3 นาทีแล้วทิ้งไว้ 10 นาที

วิธีทำซุปพาสต้านม

ในการเตรียมซุปนม ก่อนอื่นให้เทพาสต้าลงในน้ำเดือดที่มีเกลือแล้วต้มจนนิ่ม

สะเด็ดน้ำเทนมร้อนปรุงประมาณ 3 - 5 นาที

วิธีปรุงพาสต้าอิตาเลียนในหม้อหุงช้า

การปรุงอาหารจากพาสต้า บะหมี่ และวุ้นเส้นนั้นง่ายดายและต้องใช้แรงงานและเวลาเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม คุณต้องสามารถปรุงพาสต้าได้อย่างถูกต้อง มีวิธีการปรุงอาหารหลายวิธี และแต่ละวิธีอัตราส่วนของน้ำต่อพาสต้าอาจแตกต่างกัน วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีปรุงพาสต้าเส้นยาว วิธีปรุงพาสต้า และเลือกวิธีปรุงอย่างไรไม่ให้ติดกัน

วัตถุดิบ

• พาสต้า
• เนยหรือน้ำมันพืช

ทำอาหารอย่างไร

ในการปรุงพาสต้าควรใช้ภาชนะที่มีผนังหนาโดยไม่ต้องเติมให้เต็มขอบ พาสต้าควรมีพื้นที่เพียงพอในการปรุง ดังนั้นสำหรับพาสต้าทุกๆ 100 กรัม คุณจะต้องใช้น้ำ 1 ลิตร

นำน้ำไปต้ม ก่อนใส่พาสต้าลงในน้ำเดือด ให้ใส่เกลือ และเติมเกลือเมื่อน้ำเริ่มเดือด หากคุณเติมนมหรือน้ำซุปเนื้อเล็กน้อยลงในน้ำเดือด พาสต้าจะมีรสชาติดีขึ้น

วางพาสต้าในน้ำเดือด จุ่มพาสต้าเส้นยาวในน้ำโดยไม่ทำให้พาสต้าขาด โดยให้ปลายยื่นออกมา

จากนั้นกดเบาๆ พวกมันจะจมลงไปในน้ำเมื่อนิ่มลง ทันทีที่กระบวนการเดือดกลับคืนมา ให้ลดความร้อนลงมากจนน้ำเดือดโดยไม่กระเด็นออกจากกระทะ คงโหมดนี้ไว้จนกว่าจะสิ้นสุดการปรุงอาหารโดยใช้ช้อนคนพาสต้าเป็นระยะ

ปรุงพาสต้าเส้นหนาเป็นเวลา 20-25 นาที เส้นหรือสปาเก็ตตี้เป็นเวลา 15 นาที บะหมี่เป็นเวลา 12-15 นาที ผลิตภัณฑ์คล้ายบะหมี่เส้นบางเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเสร็จแล้วไม่ควรมีชั้นแป้งบริเวณที่ถูกกัด

วางพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ (น้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงพาสต้าแล้วสามารถนำไปใช้ในการเตรียมซุปน้ำสลัด ซุปบด และซอสต่างๆ ได้)

ย้ายพาสต้าอย่างรวดเร็วไปยังกระทะร้อนใบเดียวกันแล้วเติมน้ำมัน

และปิดฝากระทะเขย่า (อย่าล้างพาสต้าที่ปรุงสุกด้วยน้ำ)

วัตถุดิบ:

• ขนพาสต้า (เพนเน่)
• น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์
• อาหารอิตาลีเส้นยาว

คุณควรปรุงพาสต้านานแค่ไหน?

วิธีปรุงพาสต้าในกระทะ คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1

ในการทำงาน เราต้องใช้พาสต้า (หรือสปาเก็ตตี้) เกลือ น้ำ น้ำมันดอกทานตะวัน กระทะ และกระชอน

ขั้นตอนที่ 4

ใส่เกลือลงในน้ำเดือด คนจนละลาย รอจนน้ำเดือดอีกครั้งแล้ววางพาสต้าลงในน้ำ ผัดด้วยช้อน ปิดฝาแล้วนำไปต้มบนไฟแรง เปิดฝาออกและลดความร้อนลง คนอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5

ปรุงพาสต้าจนอัลเดนเต้ ชิมพาสต้าขณะปรุงเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้สุกเกินไป (ตรวจสอบเวลาปรุงที่บรรจุภัณฑ์)

ขั้นตอนที่ 6

ระบายพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอนหลังจากเทน้ำซุปตามจำนวนที่ต้องการแล้ว

ขั้นตอนที่ 7

กลับพาสต้าไปที่กระทะ เพิ่มน้ำซุปที่เก็บรักษาไว้และน้ำมันดอกทานตะวัน เขย่าพาสต้าแล้วปิดฝา

เราจะต้อง:

• ผู้เล่นหลายคน
• กระชอน

วัตถุดิบ:

• ขนพาสต้า (เพนเน่)

คุณควรปรุงพาสต้านานแค่ไหน?

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของคนสมัยใหม่ที่ไม่มีพาสต้า กับข้าวสารพัดประโยชน์นี้ต้องมีอยู่ในเมนูอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง อย่างไรก็ตาม เรามักจะได้ยินคำบ่นจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ว่าพาสต้าติดกัน ในเวลาเดียวกัน คุณไม่ค่อยได้ยินว่าพวกมันสุกเกินไป บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งก้อนเดียวที่เหนียว - พาสต้าปรุงนานเกินไปเพราะกลัวว่าจะสุกไม่เพียงพอ

วิธีปรุงพาสต้าในกระทะอย่างถูกต้อง ไม่ให้ติดกัน

คุณควรเข้าใจทันทีว่าในการปรุงพาสต้าคุณต้องใช้กระทะ คุณไม่สามารถปรุงผลิตภัณฑ์นี้ในไมโครเวฟ ในหม้อหุงช้า หรือพระเจ้าห้าม ในหม้ออัดความดัน! พาสต้าใดๆ ก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นประเภทและความหลากหลายใดก็ตาม จำเป็นต้องคนตลอดเวลา ไม่อย่างนั้นพาสต้าจะติดกันทันทีที่ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำ และโดยวิธีการจุ่มเฉพาะในน้ำเดือดและน้ำเค็มเท่านั้น

พาสต้าปรุงนานแค่ไหน

ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการปรุงพาสต้า (ขึ้นอยู่กับขนาด):

บะหมี่สุกประมาณ 5-7 นาที “คันธนู” จะพร้อมภายใน 10 นาที จะใช้เวลาประมาณ 12 นาทีในการเตรียม "หลอด" “เขาสัตว์” ใช้เวลาปรุงนานที่สุด - 15 นาที

วิธีปรุงพาสต้าในหม้อหุงช้า คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 2

เทน้ำลงในชามหลายเมนูแล้วเติมเกลือ เปิด multicooker ไปที่โหมด "Steam" และตั้งเวลาเป็น 10 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภทของพาสต้าและผู้ผลิต)

เราจะต้อง:

• จานไมโครเวฟ
• กระชอน

วัตถุดิบ:

• ขนพาสต้า (เพนเน่)

คุณควรปรุงพาสต้านานแค่ไหน?

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงอาหารของคนสมัยใหม่ที่ไม่มีพาสต้า กับข้าวสารพัดประโยชน์นี้ต้องมีอยู่ในเมนูอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง อย่างไรก็ตาม เรามักจะได้ยินคำบ่นจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์ว่าพาสต้าติดกัน ในเวลาเดียวกัน คุณไม่ค่อยได้ยินว่าพวกมันสุกเกินไป บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งก้อนเดียวที่เหนียว - พาสต้าปรุงนานเกินไปเพราะกลัวว่าจะสุกไม่เพียงพอ