วิธีหั่นกะหล่ำปลีเป็นม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลี วิธีนำใบออกจากกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีและทำให้นิ่มในไมโครเวฟ

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

บ่อยครั้งเมื่อเตรียมทำกะหล่ำปลีเราเลือกกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวัง นอกจากจะได้ขนาดที่เหมาะสมแล้ว ตะเกียบต้องมีความนุ่มและหลวมด้วย กะหล่ำปลีชนิดนี้ช่วยให้เอาใบออกได้ง่ายขึ้น แต่ถึงกระนั้นกระบวนการก็ไม่สั้นมาก: เราตัดก้านใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะที่มีน้ำเดือดสักครู่ (เวลาขึ้นอยู่กับประเภทของกะหล่ำปลี) จากนั้นนำออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง (ร้อน! ) เอาใบออกสักสองสามใบแล้วทำซ้ำจนหมด เราจะไม่เอาใบออก แต่คุณต้องระวังกะหล่ำปลีอ่อนให้มาก - มันฉีกขาดเร็วมากจนการยัดใบด้วยเนื้อสับจะกลายเป็นปัญหา
หากคุณใช้เตาไมโครเวฟในการแยกกะหล่ำปลีเป็นใบกระบวนการนี้จะเป็นที่น่ายินดี มันไม่ต้องใช้เวลาหรือพลังงานของคุณ ชมวิธีทำกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟให้นิ่มและเตรียมอาหารจานอร่อย หากคุณมีเวลาทำอาหารไม่มากสิ่งนี้จะช่วยคุณได้

- กะหล่ำปลี;
- ปลอกสำหรับการอบ

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราเลือกกะหล่ำปลีที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก - มันจะร้อนเร็วและสม่ำเสมอในไมโครเวฟ นำใบด้านบนที่ใช้ไม่ได้ออก ตามกฎแล้วพวกมันจะมีสีเขียวสดใสและมักจะหย่อนยานสกปรกและนิสัยเสีย
จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดก้านออกอย่างระมัดระวัง - ให้ลึกลงไป 2-3 ซม. นอกจากนี้เรายังตัดใบที่ฐานเพื่อให้ถอดออกได้ง่ายขึ้น




วางหัวกะหล่ำปลีไว้ในปลอกสำหรับอบแล้วมัดปลายให้แน่น (หรือมัดให้แน่น) คุณยังสามารถวางหัวกะหล่ำปลีไว้ในถุงพลาสติกหนาที่มีขนาดเหมาะสมได้ (เฉพาะถุงเดียวที่ต้องใช้สำหรับผลิตภัณฑ์อาหาร)

ใส่ถุงกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ เปิดเครื่องอย่างเต็มกำลัง เราแช่กะหล่ำปลีน้ำหนัก 1 กิโลกรัมเป็นเวลา 12 นาที (ด้วยกำลังไฟเตาอบ 700 วัตต์) สำหรับกะหล่ำปลีที่มีน้ำหนัก 600 - 700 กรัม 5-6 นาทีก็เพียงพอแล้ว

หากกะหล่ำปลีมีขนาดเล็ก (600 - 700 กรัม) ก็จะมีเวลาในการปรุงให้สุกเต็มที่ อย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้ ให้แกะถุงออก นำกะหล่ำปลีออกมาแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 5-7 นาที จากนั้นค่อยแยกใบทั้งหมดทีละใบแล้ววางลงบนจานให้เย็น

ใบกะหล่ำปลีทั้งหมดจะนุ่มเท่ากัน ยืดหยุ่น คงสีเขียวและไม่ฉีกขาด (แม้ว่าจะเป็นกะหล่ำปลีอ่อนก็ตาม)
หากกะหล่ำปลีมีน้ำหนักประมาณ 1.5 กก. ขึ้นไป ใบด้านในบางส่วนจะไม่มีเวลานึ่ง ดังนั้นหลังจากเอาใบอ่อนออกแล้ว เราก็วางหัวกะหล่ำปลีที่เหลือไว้ในปลอกเดียวกันอีก 2-5 นาที จากนั้นทำให้เย็นลงในลักษณะเดียวกันแล้วเอาใบที่เหลือออก ให้ความสนใจกับสิ่งนี้ด้วย

ระยะเวลาในการอุ่นในเตาไมโครเวฟขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความหนาแน่นของกะหล่ำปลีและกำลังไฟของเตาอบ เมื่อเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีสองสามครั้งด้วยวิธีนี้คุณจะเข้าใจได้อย่างชัดเจนว่าควรเก็บกะหล่ำปลีหัวกิโลกรัมไว้ในเตาอบนานแค่ไหน
หากคุณไม่ต้องการรอให้หัวกะหล่ำปลีเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 นาที แล้วจึงนำไปใส่กระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินออก

ผลที่ได้คือกะหล่ำปลีนุ่มเนียนทั้งใบ สิ่งที่เหลืออยู่คือการตัดเส้นเลือดที่หนาแน่นออกแล้วคุณสามารถเริ่มสร้างม้วนกะหล่ำปลีได้

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ปรากฏใน Rus' ในศตวรรษที่ 18 และ 19 นี่คืออาหารจากประเทศต่างๆ ในทุกยุคสมัยและในชนชาติต่าง ๆ สิ่งเหล่านี้ปรากฏขึ้นเมื่อวัฒนธรรมแห่งอารยธรรมพัฒนาขึ้น แต่สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิม: เนื้อสับห่อด้วยใบกะหล่ำปลีแล้วทอดหรือต้มบนไฟ เราจะดูวิธีเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟในโลกสมัยใหม่ในบทความนี้

ทาง

จานนี้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและมีแคลอรี่ต่ำ ทุกครอบครัวรวมไว้ในอาหารอย่างน้อย 4 - 5 ครั้งต่อปี ข้อเสียอย่างเดียวของอาหารจานนี้คือต้องใช้เวลามากในการเตรียม: เลือกขนาดของหัวกะหล่ำปลี, ถอดแยกชิ้นส่วน, ทำให้ใบนิ่มในน้ำเดือดในถุงหรือโดยตรง, เตรียมไส้แล้วเริ่มทำเท่านั้น ม้วนกะหล่ำปลี

แต่มีวิธีที่จะช่วยให้แม่บ้านทำอาหารได้ง่ายขึ้นและลดเวลาในการปรุงอาหารลงอย่างมาก ถามว่าอันไหน? คำตอบนั้นง่ายมาก...โดยใช้เตาไมโครเวฟที่เราชื่นชอบ ตอนนี้เราจะบอกวิธีปรุงกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ

เพื่อให้กะหล่ำปลีม้วนมีความสวยงามนุ่มนวลและมีรูปลักษณ์ที่สวยงามเราจึงนำหัวกะหล่ำปลีที่เก็บเกี่ยวมาช้าๆ เราตัดก้านออกแล้วตัดใบแรกที่ฐานออก ทันทีที่หัวกะหล่ำปลีพร้อมให้ใส่ในไมโครเวฟบนจานหรือในภาชนะพิเศษตั้งเวลาให้เต็มกำลังและตั้งเวลาไว้ที่ 10 - 15 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำกะหล่ำปลีออกมาและแยกใบทีละใบ

แก่นแท้ของการปรุงอาหาร

การเตรียมกะหล่ำปลีมีหลายประเภทแต่ละสัญชาติมีของตัวเองตั้งแต่ใบกะหล่ำปลีไปจนถึงใบองุ่นเติมไส้และเคี่ยวในซอสสตูว์เนื้อวัวน้ำเกรวี่ สาระสำคัญยังคงเหมือนเดิมและผลลัพธ์ขึ้นอยู่กับรสนิยมของแม่บ้านและเครื่องปรุงรสที่ใช้

อาหารนานาชาติจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกเชื้อชาติ มีเพียงคนทำอาหารบางคนเท่านั้นที่ตุ๋น บางคนทอด และบางคนก็อบด้วย เสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ: มะรุม, มัสตาร์ด, อาหารจีนรสเผ็ด, มายองเนส แต่ไส้ก็แตกต่างเช่นกันตั้งแต่เนื้อสับแบบคลาสสิกไปจนถึงผักสับ

รุ่นคลาสสิก

ส่วนผสม: เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ทุกประเภทหรือรวมกัน (500 กรัม), หัวหอม (4 ชิ้น), ข้าวประเภทต่างๆ ตามดุลยพินิจของคุณ, น้ำ, เครื่องเทศตามความต้องการของพนักงานต้อนรับ, กะหล่ำปลี

ซอส: ครีมเปรี้ยว, มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอทขนาดกลาง, เครื่องเทศมาตรฐาน

หุงข้าวประเภทใดก็ได้ในน้ำ ใส่เกลือ และปรุงจนสุกครึ่ง สะเด็ดของเหลวส่วนเกินออก ผสมข้าวเย็นกับไส้และเครื่องเทศ

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหาร คุณต้องใช้กะหล่ำปลีในไมโครเวฟเพื่อทำให้ใบอ่อนลง (โดยเฉพาะใบแรก) เนื่องจากใบกะหล่ำปลีจะหยาบและแข็งที่สุด ตั้งเวลาให้เต็มกำลังและตั้งเวลาภายใน 10 -15 นาทีตามภาพ แต่ในเวอร์ชันดั้งเดิมก็เป็นไปได้เช่นกัน: ตัดก้านออกแล้วจุ่มหัวกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือดสักครู่ เรานำใบที่แยกออกจากกันออก เราเก็บกะหล่ำปลีชนิดปลายไว้นานขึ้นและนำกะหล่ำปลีอ่อนออกทันที เราปั้นเนื้อสับเป็นรูปทรงตามยาว อีกทางเลือกหนึ่งในการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีคือการอบกะหล่ำปลีในเตาอบ แต่ข้อเสียของตัวเลือกนี้คือใบแรกจะสุกและกะหล่ำปลีทั้งหัวจะได้กลิ่นและรสชาติเฉพาะที่ทุกคนไม่ชอบ

เราใช้ใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ใส่เนื้อสับหรือไส้อื่น ๆ ม้วนเป็นซองแล้ววางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่เสร็จแล้วเป็นชั้น ๆ ติดกันในกระทะที่มีด้านสูงหรือหม้อต้มเติมน้ำ (ถึง ซ่อนเลเยอร์สุดท้าย) แล้ววางลงบนเตาดังที่แสดงในวิดีโอ นำไปต้มและปรุงอาหารต่ออีก 15 นาที

ในการเตรียมฐานซอสคุณจะต้อง:

เคี่ยวหัวหอมและแครอทเบา ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วผสมกับมะเขือเทศบดและน้ำ เพิ่มฐานซอสที่ได้ลงในกระทะที่ปรุงกะหล่ำปลี 15 นาทีก่อนปรุงอาหาร เมื่อเสิร์ฟ ให้วางชามที่ใส่ครีม มะรุม มัสตาร์ด มายองเนส และสมุนไพร

สูตรทีละขั้นตอนที่สอง

ที่นี่ก็เช่นกันฐานคือกะหล่ำปลี แต่ไส้แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ใช้บัควีทและไก่สับ

ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่แปลกและละเอียดอ่อนเนื่องจากเนื้อไก่เป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำมาโดยตลอด แต่เทคโนโลยีการทำอาหารแตกต่างออกไป ขั้นแรกม้วนกะหล่ำปลีทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วตุ๋นในกระทะในซอสครีมเปรี้ยว ขอย้ำอีกครั้งว่าเนื้อสัตว์อาจเป็นประเภทอื่น (เนื้อวัว, หมู) ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้ปรุงอาหารหรือแม่บ้าน

ปรุงบัควีทในกระทะเป็นเวลา 10 นาทีในน้ำเค็ม ขจัดน้ำส่วนเกิน ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่เครื่องเทศ รวมทุกส่วนและผสม

ต้องการกะหล่ำปลี. ที่โคนใบมีฐานแข็งเราตัดมันออกเล็กน้อยหรือทำให้นิ่มลงด้วยค้อน หยิบแผ่นมาวางไส้ไว้ตรงกลาง พับเป็นซองจดหมายแล้วพับขอบทั้งหมด วางม้วนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่ครัวหรือพนักงานต้อนรับหญิง หลังจากทอดแล้ว ให้วางกะหล่ำปลีลงในกระทะหรือหม้อต้มด้านสูง ใส่เครื่องเทศและน้ำ แล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

1. ผสมครีมเปรี้ยว (ครีม) กับสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด
2. ผสม kefir (เครื่องดื่ม kefir) กับสมุนไพร (เมลิสซา, มิ้นต์, ผักชีฝรั่ง), เกลือ;
3. ผสมมายองเนสและหัวหอมสับละเอียดแล้วบดในเครื่องปั่น เพิ่มผักใบเขียวแตงกวาเค็มเล็กน้อยและน้ำมะนาว

ขอให้อร่อยกับคุณและครอบครัว บทความนี้จะช่วยให้คุณได้รับประสบการณ์ในการเตรียมกะหล่ำปลีม้วนหรือปรับปรุงความรู้ที่มีอยู่

ใครบ้างจะไม่รู้ความรู้สึกเมื่อคุณต้องการกะหล่ำปลีม้วนจริงๆ หรือครอบครัวของคุณเรียกร้อง แต่คุณไม่อยากทำอาหารเพราะต้องยุ่งยากกับใบกะหล่ำปลี แน่นอนว่ามันเป็นเรื่องยุ่งยาก: ค่อยๆ ฉีกใบออก ใส่ในน้ำเดือด ระวังอย่าให้สุกมากเกินไป แต่คุณไม่สามารถปรุงมากเกินไปได้ นำออกมาแล้วใส่ใบใหม่ นึ่ง หยดน้ำเดือด - โดยทั่วไปแล้วมันไม่น่าพอใจนัก

นั่นคือเหตุผลที่ฉันชอบเตาอบไมโครเวฟ เพราะมีประโยชน์ในช่วงเวลาแบบนี้ สำหรับเธอแล้วความทรมานทั้งหมดนี้ไม่จำเป็น ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย และอย่างน้อยทุกวันก็ปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยม้วนกะหล่ำปลีที่อร่อยสวยงามรวดเร็วและไม่มีปัญหามากนัก ความลับของวิธีการทำกะหล่ำปลีในไมโครเวฟสำหรับม้วนกะหล่ำปลีไม่เป็นความลับอีกต่อไป แต่มีน้อยคนที่รู้และใช้มัน แต่เปล่าประโยชน์

วิธีปรุงกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ

เลือกหัวกะหล่ำปลีที่ดี ทางเลือกที่ดีที่สุดคือแบนไม่ใหญ่มาก ไม่เกิน 2 กิโลกรัม (ถึงจะกลมก็ได้)

ตัดก้านลงไปถึงฐานเลย นำใบด้านบนที่ใช้ไม่ได้ออก

ทำรอยบากรอบๆ ก้านเพื่อให้ง่ายต่อการเอาใบออก

ตอนนี้เราใส่กะหล่ำปลีในเตาไมโครเวฟ คุณสามารถใส่จานอบได้โดยตรงหรือในชามที่เหมาะกับ MVP ตั้งค่าให้เต็มกำลังและรอประมาณ 8-10 นาที

เรานำมันออกมาและ... ค่อยๆ ฉีกใบไม้ออกอย่างระมัดระวังตราบใดที่มันหลุดออกมา หรือ (โดยเฉพาะถ้าคุณใส่ในชาม) นำไปแช่ในน้ำเย็นแล้วฉีกใบไม้ออกตราบใดที่มันหลุดออกมา

ทันทีที่ใบกะหล่ำปลีเริ่มแยกได้ไม่ดีให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้: เราทำการตัดใส่ในไมโครเวฟจากนั้นแยกออกและต่อไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งหัวกะหล่ำปลีทั้งหมดถูกถอดออก

หากคุณรู้สึกว่าใบไม้ที่แยกออกมาไม่นิ่มพอ ให้วางซ้อนกันไว้ด้านบนแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณห้านาที ใบไม้จะใสและนิ่มมาก

ส่วนที่แข็งของใบสามารถตัดหรือทุบด้วยค้อน (แบบที่ใช้ตีเนื้อ)

เพียงเท่านี้ การเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีก็เสร็จสิ้น! สิ่งที่เหลืออยู่คือสิ่งที่เหลืออยู่ อ่า แค่เอาซาวครีมออกมาแล้วเรียกทุกคนมาที่โต๊ะ

หรือดูสิ่งที่พูดไว้ที่นี่

การใช้วิธีการที่ไม่ได้มาตรฐานในการแก้ปัญหาบางอย่างแม่บ้านมักจะบรรลุผลตามที่ต้องการ ตัวอย่างเช่นบางคนอ้างว่ากะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟในเวลาไม่กี่นาทีกลายเป็นส่วนประกอบในอุดมคติที่จำเป็นในการเตรียมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแสนอร่อย เหตุใดจึงต้องมีการรักษานี้และจะเกิดอะไรขึ้นกับผัก? คำถามเหล่านี้จำเป็นต้องได้รับการแก้ไขโดยละเอียด

การเตรียมกะหล่ำปลี

การทำอาหารเป็นกระบวนการที่ซับซ้อนซึ่งประกอบด้วยขั้นตอนบังคับหลายขั้นตอน แต่ละคนมีความสำคัญในแบบของตัวเองและส่งผลต่อคุณภาพของอาหารสำเร็จรูปในทางใดทางหนึ่ง สิ่งแรกที่แม่บ้านควรทำคือเตรียมสินค้าให้พร้อมใช้อย่างเหมาะสม ในทางปฏิบัติ บางครั้งสิ่งนี้ทำให้เกิดปัญหาบางอย่าง ตัวอย่างเช่นในการเตรียมกะหล่ำปลีคุณต้องแยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบก่อน แต่การรู้คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์นี้บางครั้งการบรรลุผลตามที่ต้องการอาจเป็นเรื่องยากมาก แม่บ้านที่มีประสบการณ์ใช้เทคนิคต่อไปนี้ในการแยกชิ้นส่วนส้อมออกเป็นส่วนประกอบ:

1. การแช่แข็งล่วงหน้า
2. ปรุงในน้ำปริมาณมากด้วยเกลือ
3. การอบในเตาอบ
4. การประมวลผลด้วยไมโครเวฟ

ตัวเลือกสุดท้ายกลายเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดจริงๆ กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีได้รับการประมวลผลในไมโครเวฟเพียงไม่กี่นาที อย่างไรก็ตามคราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะแยกชิ้นส่วนแม้แต่หัวกะหล่ำปลีที่หนาแน่นที่สุดในภายหลังโดยไม่ยาก ความลับหลักของวิธีนี้คืออะไร? กะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟนั้นแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ต้มโดยที่ทุกชั้นจะถูกประมวลผลพร้อมกันและในลักษณะเดียวกัน ในกรณีอื่น ใบบนจะอ่อนกว่าใบที่อยู่ด้านในเสมอ

วิธีแยกหัวกะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีแปรรูปสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟอย่างไร? โดยหลักการแล้ว กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย:

1. ขั้นแรกเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ จะต้องล้างหัวกะหล่ำปลี ควรทำใต้ก๊อกน้ำเพื่อให้น้ำไหลสามารถขจัดสิ่งปนเปื้อนทั้งหมดได้
2. วางผลิตภัณฑ์บนจานทนความร้อนและวางไว้ในช่องไมโครเวฟ ในกรณีนี้ต้องตั้งค่าอุปกรณ์ให้มีกำลังไฟสูงสุด ค่าจะขึ้นอยู่กับยี่ห้อของอุปกรณ์นั้นๆ
3. ตั้งค่าแผงเป็นโหมด "ผัก"
4. รอประมาณ 10 นาที เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เสียเวลา คุณสามารถใช้ตัวจับเวลาในครัวหรือนาฬิกาข้อมือทั่วไปได้
5. นำกะหล่ำปลีออกจากห้องแล้วนำไปแช่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นทันที ผลิตภัณฑ์ควรนอนอยู่ในนั้นเป็นเวลาหลายนาที
6. ถอดหัวกะหล่ำปลีออกแล้ววางลงบนก้าน เพื่อความมั่นคงยิ่งขึ้นสามารถตัดแต่งได้เล็กน้อย
7. คลายเกลียวแผ่นด้านบนออกอย่างระมัดระวังแล้วตัดออกด้วยมีดที่ฐาน

ด้วยการกระทำในลักษณะเดียวกัน คุณสามารถคลี่หัวกะหล่ำปลีออกทั้งหมดได้อย่างง่ายดาย

กำลังประมวลผลความลับ

น่าทึ่งมากที่การเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟนั้นง่ายดายมาก เพื่อให้ผลิตภัณฑ์นิ่มลง การประมวลผลดังกล่าวสามารถดำเนินการซ้ำๆ ได้ สิ่งนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อกะหล่ำปลี แต่อย่างใด พออุ่นเครื่องแบบนี้ก็มีแต่จะนุ่มขึ้นเท่านั้น

วิธีนี้มีรายละเอียดปลีกย่อยของตัวเอง:

• ใบของกะหล่ำปลีหัวใหญ่มักจะมีเส้นใบหนามาก สิ่งนี้ทำให้กระบวนการแยกพวกมันมีความซับซ้อนอย่างมาก ในกรณีนี้ขอแนะนำให้ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้ารอบก้านก่อน รอยบากจะต้องลึกเพียงพอ ส่งผลให้เมื่อถูกความร้อนใบจะเคลื่อนออกจากแกนได้ง่ายขึ้น
• บางครั้งทันทีหลังการประมวลผล ชั้นบนสุดสามารถลบออกได้อย่างง่ายดาย แต่แล้วปัญหาเดียวกันก็เกิดขึ้น หากต้องการนำใบที่อยู่ด้านในออก ต้องอุ่นหัวกะหล่ำปลีอีกครั้ง โดยควรนำเข้าไมโครเวฟอีกครั้ง จริงอยู่ในกรณีนี้ห้านาทีก็เพียงพอแล้ว
• เป็นที่ทราบกันว่าในพื้นที่จำกัด กระบวนการต่างๆ มากมายดำเนินไปเร็วกว่ามาก ดังนั้นบางครั้งเพื่อให้สามารถแยกใบได้ดีขึ้นหัวกะหล่ำปลีสามารถใส่ในถุงพลาสติกได้

เมื่อพิจารณาถึงเคล็ดลับเหล่านี้ การแยกส่วนหัวกะหล่ำปลีออกเป็นใบเดี่ยวๆ จะไม่ใช่เรื่องยาก

วิธีผสมผสาน

บางครั้งการตัดสินใจเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟอาจเป็นเรื่องยาก ดูเหมือนว่าหลังจากให้ความร้อนแล้ว ใบไม้จะค่อยๆ คลี่ออกและสามารถแยกออกจากก้านได้ง่าย แต่ในขณะเดียวกันกะหล่ำปลีก็ยังคงแข็งและเหนียว จะไม่สามารถห่อเนื้อสับลงไปได้ จะทำอย่างไรในกรณีนี้? วิธีที่ง่ายที่สุดในการออกจากสถานการณ์นี้คือการประมวลผลแต่ละองค์ประกอบอีกครั้ง

คุณต้องใส่ใบไม้ที่ดึงออกมาทั้งหมดลงในถุง มัดไว้ (แต่อย่าให้แน่นมาก) จากนั้นนำไปใส่ในไมโครเวฟเพียงไม่กี่นาที เคล็ดลับนี้ให้ผลลัพธ์ แยกใบออกจากกันจะดีกว่า โครงสร้างของพวกมันก็อ่อนลงอีก ใบไม้จะนุ่มขึ้น พวกเขาไม่แตกจริง นี่เป็นสิ่งที่ดีมากเพราะในการห่อเนื้อสับคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ยืดหยุ่นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ มันควรจะม้วนได้ดีและไม่พัง วิธีการบำบัดล่วงหน้าแบบผสมผสานนี้ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเท่านั้น

วัสดุในอุดมคติ

การทำกะหล่ำปลีม้วนนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิดเมื่อเห็นแวบแรก นี่ไม่ได้หมายถึงการยึดมั่นในสูตรอย่างเคร่งครัด ปัญหาหลักของจานนี้คือการเปลี่ยนใบกะหล่ำปลีให้เป็นวัสดุที่เหมาะสำหรับการห่อไส้

ผู้เชี่ยวชาญสรุปโดยใช้วิธีการต่าง ๆ ว่าวิธีที่ดีที่สุดในการแปรรูปใบกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ วิธีอื่นทั้งหมดไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์เช่นนี้ ตัวอย่างเช่นหลังการปรุงอาหารบางครั้งใบกะหล่ำปลีอ่อนตัวลงจนเริ่มฉีกขาดโดยไม่ต้องรอสักครู่ของการห่อ ส่วนใหญ่มักเกิดขึ้นกับผักอ่อน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้กะหล่ำปลีที่เก่าแก่ที่สุดในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลี สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับเตาไมโครเวฟ แม้จะเย็นตัวลงแล้ว ใบไม้ก็ยังคงนุ่มอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ยังเกือบจะโปร่งใสอีกด้วย หลังจากห่อแล้ว คุณจะมองเห็นเนื้อสับที่อยู่ข้างในได้ ผลิตภัณฑ์นี้ดูน่าประทับใจมากบนจาน

การหาวิธีทำกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟนั้นไม่เพียงพอ นอกจากนี้ยังจำเป็นโดยคำนึงถึงคำแนะนำของแม่บ้านที่มีประสบการณ์เพื่อเรียนรู้เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ซึ่งจะไม่มีวันฟุ่มเฟือย ก่อนอื่นคุณต้องจำไว้ว่ากะหล่ำปลีที่มีเส้นเลือดหนาเป็นเรื่องธรรมดามากในช่วงนี้ หลังจากแปรรูปแล้ว แน่นอนว่าจะนุ่มนวลขึ้นมากโดยไม่สูญเสียระดับเสียง เพื่อให้แผ่นเรียบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ คุณสามารถตัดความหนาที่มีอยู่ด้านนอกออกด้วยมีดคมๆ อย่างระมัดระวัง

ซึ่งจะไม่เปลี่ยนโครงสร้างของแผ่นเองแต่จะทำให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้นและเหมาะสำหรับการห่อไส้ต่างๆ หากยังไม่ให้ผลลัพธ์ที่ต้องการคุณสามารถใช้คำแนะนำอื่นได้ ส่วนที่ยากที่สุดและมีขนาดใหญ่ที่สุดควรตีเล็กน้อยโดยใช้ค้อนทุบเนื้อ ต้องใช้การเป่าอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้แผ่นเรียบและเปลี่ยนเป็น "บด" ของเหลว มิฉะนั้นจะเกิดรูขึ้นแทนที่หลอดเลือดดำซึ่งไม่สามารถซ่อมแซมได้อีกต่อไป

จานที่ดีต่อสุขภาพมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยเช่นกะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัวอย่างไม่ต้องสงสัย อย่างไรก็ตามการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้เป็นงานที่ต้องใช้แรงงานมาก ดังนั้นแม่บ้านที่มีไหวพริบจึงได้เรียนรู้ที่จะเตรียมกะหล่ำปลีเพื่อสร้างม้วนกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องใช้น้ำเดือดทำให้นิ่มในไมโครเวฟ

แปรรูปกะหล่ำปลีม้วนทั้งหัวสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ

วิธีปรุงกะหล่ำปลีทั้งหัวสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ? ขั้นแรกคุณควรเลือกกะหล่ำปลีหัวเล็กที่ดี โดยมีโครงสร้างใบแข็งและไม่มีความเสียหายหรือจุดด่างดำ

ผลไม้อ่อนเหมาะที่สุดสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีม้วนเนื่องจากใบอ่อนและแปรรูปง่าย หลังจากล้างและหั่นก้านออกแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงผักในไมโครเวฟได้

มีวิธีต่อไปนี้สำหรับการแปรรูปหัวกะหล่ำปลีขั้นพื้นฐาน:

หลังจากเอาเส้นเลือดใหญ่ออกแล้ว ใบกะหล่ำปลีที่ผ่านการแปรรูปก็พร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไปในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลี

การเตรียมใบกะหล่ำปลีแยกใบ

ควรกล่าวถึงอีกครั้งว่ากะหล่ำปลีอ่อนนั้นคล้อยตามการรักษาความร้อนได้ดีกว่าหัวกะหล่ำปลีที่โตเต็มที่ นี่เป็นสิ่งสำคัญเช่นกันเมื่อทำให้ใบของพืชผักสีขาวอ่อนลง

วิธีเตรียมกะหล่ำปลีแบบแยกใบสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ? ดังนั้นสำหรับการแปรรูปกะหล่ำปลีต้นคุณจะต้องดำเนินการดังต่อไปนี้:

1. ต้องแยกใบออกจากหัวกะหล่ำปลีแล้ววางในชามทนความร้อนฉีดด้วยน้ำเปล่า
2. วางภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ไว้ในเตาอบและให้ความร้อนที่อุณหภูมิสูงเป็นเวลาสองสามนาที
3. หากจำเป็นควรนำชิ้นงานกลับคืนสู่สภาพที่ต้องการโดยนำไปใส่ในไมโครเวฟ

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าควรตัดเส้นเลือดหนาออกเฉพาะเมื่อผลิตภัณฑ์นิ่มลงเท่านั้น มิฉะนั้นใบจะสลายตัวไม่เหมาะสมกับการเตรียมอาหารจานหลัก

ผลไม้ที่โตเต็มที่และมีโครงสร้างหนาแน่นจะต้องผ่านกระบวนการที่ลึกกว่า ในกรณีนี้ควรวางใบไว้ในชามที่เต็มไปด้วยน้ำแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีด้วยไฟปานกลางในเตาไมโครเวฟ หากจำเป็นคุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ

วิธีที่เร็วที่สุดในการแปรรูปกะหล่ำปลี

แม่บ้านคนใดต้องการให้ใบกะหล่ำปลีมีความยืดหยุ่นและพร้อมที่จะทำงานกับเนื้อสับโดยเร็วที่สุด มีอีกสูตรหนึ่งสำหรับการทำให้ผักนิ่มอย่างรวดเร็ว - การแปรรูปโดยใช้ถุงอบ ดังนั้นวิธีทำกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีในไมโครเวฟในถุงอย่างรวดเร็ว:

1. ต้องวางผักที่เตรียมไว้ในถุงทนความร้อนโดยใช้ส้อมหลาย ๆ รูในที่ต่างๆ
2. ในรูปแบบนี้ ควรวางส้อมไว้ในไมโครเวฟและนึ่งโดยใช้ไฟสูงสุดเป็นเวลา 3 นาที
3. หลังจากนำออกจากเตาอบ ควรแช่ผักในน้ำเย็นและเริ่มเอาใบออก
4. หากมีสิ่งกีดขวางต้องนำหัวกะหล่ำปลีกลับเข้าไปในถุงและเข้าไมโครเวฟจนกว่าจะได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ
5. ขั้นตอนสุดท้ายคือการตัดหลอดเลือดดำที่แข็งออกเพื่อเป็นการเตรียมการให้เสร็จสิ้น

ใบไม้จะโปร่งแสงและอ่อนนุ่มอย่างแน่นอนมันง่ายและรวดเร็วในการห่อไส้และม้วนกะหล่ำปลีก็จะดูสวยงามบนจาน

นอกจากไมโครเวฟแล้ว ยังมีวิธีการแบบดั้งเดิมในการทำให้ราชินีกะหล่ำปลีอ่อนตัวลงอีกด้วย ในหมู่พวกเขาคือ:

• การแปรรูปด้วยไอน้ำ (ในหม้อไอน้ำสองชั้น)
• ต้มในกระทะ
• การอบในเตาอบ
• ละลายกะหล่ำปลีในไมโครเวฟ (หากผลิตภัณฑ์เคยอยู่ในช่องแช่แข็ง)

นอกจากนี้แม่บ้านบางคนแนะนำให้แยกใบอย่างรวดเร็วโดยเพียงแค่เทน้ำเดือดลงในรูจากก้านที่ตัด ด้วยวิธีนี้พวกมันจะลวกและสลายตัวอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้คุณยังสามารถทำให้กรอบเนื้อสับนุ่มลงได้อีกด้วยวิธีต่อไปนี้:

• ตีด้วยค้อนเนื้อ
• นวดด้วยมือหลังการรักษาความร้อน
• ทำให้ใบไม้เย็นลงตามธรรมชาติโดยไม่ต้องแช่ในน้ำเย็นหลังการแปรรูป
• ต้มใบแต่ละใบในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที

ไม่ว่าเจ้าของครัวจะเลือกวิธีไหนก็ตามก็จะ "เล่น" ได้ดีพอ ๆ กันด้วยมือที่มีทักษะ

บทสรุป

เมื่อสรุปเรื่องราวเกี่ยวกับการเตรียมกะหล่ำปลีสำหรับม้วนกะหล่ำปลีเราควรคำนึงถึงประเด็นสำคัญที่มีส่วนช่วยในการเตรียมอาหารจานนี้ให้ดีอีกครั้ง:

1. ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณควรเลือกหัวกะหล่ำปลีที่เหมาะสมซึ่งเหมาะสำหรับการเตรียมม้วนกะหล่ำปลี
2. เลือกวิธีการแปรรูปใบไม้ที่คุ้นเคยและสะดวกยิ่งขึ้นสำหรับแม่บ้าน
3. ใช้ใบผักอ่อนตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ เพลิดเพลินกับกระบวนการปรุงอาหารที่น่าพึงพอใจ