วิธีทำพายพัฟเพสตรี้พร้อมเนื้อสับ พายเนื้อฉ่ำทำจากขนมพัฟ
สีแดงก่ำ มีกลิ่นหอม และเตรียมง่าย โดยเฉพาะหากคุณใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป พายเนื้อสับจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดหรือเป็นอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม
หลักการทั่วไปในการเตรียมพายเนื้อจากพัฟเพสตรี้พร้อมเนื้อสับ
วันนี้การซื้อพัฟเพสตรี้แช่แข็งเป็นเรื่องง่าย ทั้งแบบไม่มียีสต์และแบบไม่มียีสต์ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าก่อนใช้งานคุณต้องนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มก่อนเริ่มทำงาน หากมีเวลาและทักษะในการทำอาหารมากพอ คุณสามารถทำขนมพัฟด้วยตัวเองได้ กระบวนการนี้ค่อนข้างยาวและใช้แรงงานมาก แต่ก็มีสูตรอาหารที่เรียบง่ายด้วยนี่คือหนึ่งในนั้น: คุณจะต้องมีเนยหนึ่งซอง, น้ำสองในสามแก้ว, แป้งสองแก้ว, เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อน สับเนยด้วยมีดพร้อมกับแป้งจนได้เศษ เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำเย็น แล้วเทลงในส่วนผสมเนยและแป้ง นวดแป้งอย่างรวดเร็วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วแช่เย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมง หลังจากนั้นแป้งจะรีดออกมาสองครั้งโดยแต่ละครั้งพับเป็นสามหรือสี่ชั้น
เนื้อสับเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการเติม: เนื้อวัวหรือหมู ไก่หรือไก่งวง มันจะอร่อยกว่าและอร่อยกว่าถ้าคุณทานหมูและเนื้อวัวในปริมาณเท่า ๆ กัน หัวหอมยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อสับด้วย เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะให้รสชาติที่แตกต่างกัน คุณสามารถเลือกได้ตามความต้องการ แต่ประเภทคลาสสิก - พริกไทยดำบด - จะเหมาะกับเนื้อสับทุกประเภท
คุณสามารถกระจายไส้ได้อย่างไร? มันฝรั่งและกะหล่ำปลีอร่อยมากกับเนื้อสับปรากฎว่าน่าพอใจด้วยการเติมเห็ดพายที่มีไข่ต้มดูแปลกตาและพายขนมพัฟแบบเปิดที่มีเนื้อสับและชีสดูดั้งเดิม
พายเนื้อทำจากแป้งพัฟกับเนื้อสับและไข่
พายเวอร์ชันนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากโดยเฉพาะเมื่อหั่นแล้ว ไข่ต้มจะถูกแบ่งครึ่งในไส้และมองเห็นได้ในทุกชิ้น
วัตถุดิบ
พัฟเพสตรี้ยีสต์ครึ่งกิโลกรัม (2 ชั้นต่อแพ็คเกจ)
หลอดไฟ;
ส่วนผสมของเนื้อดินและหมู 700 กรัม
ไข่สี่ฟอง;
กระเทียมสองกลีบ
มัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
จากไข่ทั้ง 4 ฟองที่ระบุในสูตรอาหาร ต้องมีไข่ 3 ฟองที่ต้องต้มจนสุก
สับหัวหอมแล้วทำแบบเดียวกันกับกระเทียม ในกระทะ ขั้นแรกทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่กระเทียมลงไป พักไว้อีกนาทีแล้วเอาออก
เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อสับ ผสม. ตอนนี้หัวหอมและกระเทียมจะไปที่นั่นเช่นเดียวกับมัสตาร์ด หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เจาะรูเล็กๆ ในเนื้อสับแล้วเทไข่ดิบหนึ่งฟองลงไป สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งและไส้ก็พร้อม
โรยโต๊ะด้วยแป้ง วางชั้นแป้งทับกันแล้วม้วนออก เราได้แป้งแผ่นสี่เหลี่ยมที่ค่อนข้างใหญ่
เรากระจายเนื้อสับให้ทั่วโดยวางไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยม ผ่าไข่ลงครึ่งหนึ่ง เราวางไว้ในเส้นทางตรงกลางไส้เนื้อสับ
หากต้องการปิดพาย ให้ตัดด้านข้างของแป้งออกเป็นเส้นกว้างประมาณ 2-3 เซนติเมตร โดยวางส่วนที่ตัดเป็นมุม 45 องศา ตอนนี้เราถักเปียบางอย่างเหมือนถักเปียโดยวางแถบแป้งทับซ้อนกันที่ด้านบนของไส้ เราบีบพวกเขาเข้าด้วยกัน แปรงด้านบนของพายด้วยวิปปิ้งไข่แดง
โอนผลิตภัณฑ์ไปยังถาดอบ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยจึงหั่นพร้อมเสิร์ฟได้
พายเนื้อทำจากแป้งพัฟใส่เนื้อสับ เบคอน และเห็ด
เบคอนจะเพิ่มรสชาติที่สดใสและเผ็ดร้อนให้กับพาย และคุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นเห็ดป่าหรือเห็ดแชมปิญอง
วัตถุดิบ
เนื้อสับ 400 กรัม
พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม
เบคอน 100 กรัม
ไข่สองฟอง;
เห็ด 300 กรัม
พริกหยวก;
ซอสทาบาสโก.
วิธีทำอาหาร
เราหั่นเห็ด หัวหอม และพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ และเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ทอดเบคอนก่อน ทันทีที่ไขมันละลาย ให้ใส่หัวหอมและทำให้เป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่พริกและเห็ดลงไปเคี่ยวให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดทอดแล้ว ให้ปิดไฟและปล่อยให้ส่วนนี้ของไส้เย็นลง
ตอกไข่ลงในเนื้อสับแล้วเติมทาบาสโกเพียงไม่กี่หยด ผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มเนื้อหาที่ระบายความร้อนของกระทะ เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เช่น พริกไทยป่นและออริกาโนก็ใช้ได้ดี
ตั้งเตาอบที่ 180 แบ่งแป้งออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน เราแผ่อันที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยไว้ที่ด้านล่างของพาย วางในกระทะที่ทาน้ำมันไว้เพื่อให้ขอบห้อยลงมาด้านข้าง กระจายไส้
แผ่แป้งที่เหลือออกให้ครอบคลุมกระทะประมาณสองสามเซนติเมตร ปิดพายและตัดส่วนเกินบริเวณขอบออก เราบีบขอบ อัดจาระบีด้านบนด้วยครีมเล็กน้อยแล้วโรยด้วยพริกไทยป่น ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ รู ใส่ในเตาอบประมาณ 50 นาที
พายเนื้อทำจากแป้งพัฟพร้อมเนื้อสับและชีสสองชนิด
การเปลี่ยนแปลงในธีมของเค้กชั้นกรีก หนึ่งในชีสนั้นจะเป็นเฟต้าชีสและคุณสามารถทานชีสกึ่งแข็งเช่นรัสเซียได้อีกด้วย
วัตถุดิบ
พัฟเพสตรี้ยีสต์หนึ่งกิโลกรัม
เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม (หมูและเนื้อวัวหรือไก่)
ชีสกึ่งแข็ง 300 กรัมและเฟต้าชีส
หัวหอมสองหัว;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ไข่สองฟอง;
เครื่องเทศ: ปาปริก้า, พริกไทยป่น, สมุนไพรอิตาลี (ส่วนผสมสำเร็จรูป)
วิธีทำอาหาร
วางเนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณสิบนาที เกลือและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด จากนั้นปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสับสุกทั่ว ตอนนี้คุณสามารถใส่เนื้อสับลงในชามแล้วปล่อยให้เย็น
เพื่อเติมพายคุณต้องขูดชีส เราทำสิ่งนี้บนเครื่องขูดหยาบ เราทำเช่นเดียวกันกับชีส
สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนนิ่ม
เพิ่มเฟต้าชีสลงในเนื้อสับที่เย็นแล้ว จากนั้นจึงใส่ชีสและหัวหอม ผสม. ตีไข่. ทิ้งเอาไว้เล็กน้อยเพื่อทาด้านบนของพาย แล้วเทส่วนผสมไข่หลักลงในไส้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้คุณควรลิ้มรสไส้เล็กน้อยและหากจำเป็นให้เติมเกลือและเครื่องเทศ
แบ่งแป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นสองส่วน เราแผ่ส่วนหนึ่งออกตามขนาดของแผ่นอบที่เราวางแผนจะอบพาย โอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางไส้ลงบนแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กัน โรยหน้าด้วยผักใบเขียวสับละเอียด
แผ่แป้งที่เหลือออกเพื่อให้ครอบคลุมพายของเรา วางไว้ด้านบนของไส้ เราบีบขอบ หล่อลื่นด้วยไข่ ใช้ส้อมเจาะบนพื้นผิวของพาย - ไอน้ำจะไหลออกมา
ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา พายจะปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
พายเนื้อทำจากแป้งพัฟกับเนื้อสับและมันฝรั่ง
สำหรับพายมันฝรั่ง หมูสับหรือเนื้อผสมครึ่งหนึ่งก็ใช้ได้ดี
วัตถุดิบ
พัฟเพสตรี้หนึ่งกิโลกรัม
มันฝรั่ง 200 กรัม
เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
หัวหอม 200 กรัม
วิธีทำอาหาร
บดหัวหอมคุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เรายังผสมกับเนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
แผ่แป้งออกเป็นสองชั้น เราวางอันหนึ่งไว้บนถาดอบที่เคลือบด้วยน้ำมันแล้ววางไส้ลงบนแป้ง คลุมด้วยแป้งอีกชั้นแล้วเชื่อมขอบ สิ่งที่เหลืออยู่คือการทาไข่ด้วยน้ำมัน เจาะรูเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาด้วยส้อม แล้วอบที่อุณหภูมิ 170 องศา ครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง
พายเนื้อทำจากแป้งพัฟพร้อมเนื้อสับและกะหล่ำปลี
คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีและเนื้อสับดิบลงในไส้ได้เช่นเดียวกับที่ทำในสูตร แต่คุณสามารถทอดได้เช่นกันจากนั้นพายจะใช้เวลาน้อยกว่าเวลาที่กำหนดในเตาอบถึงหนึ่งในสี่ชั่วโมง
วัตถุดิบ
พัฟเพสตรี้ 700 กรัม
เนื้อสับ 350 กรัม
หัวหอม;
ผักกาดขาว 300 กรัม
พริกไทยดำ;
วิธีทำอาหาร
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เรายังสับหัวหอมด้วย เพิ่มผักลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ.
แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง แผ่ออกเป็นสองชั้น วางอันหนึ่งไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน เรากระจายไส้เพื่อให้มีที่ว่างที่ขอบด้านข้างของพาย ปิดด้วยแป้งแผ่นที่สองที่รีดออกมา เราบีบด้านข้าง สิ่งที่เหลืออยู่คือทาไข่แดงที่ตีไว้ที่ด้านบนของพาย ใช้ส้อมแทงรูแล้วนำเข้าเตาอบร้อน (180 องศา) เป็นเวลา 40 นาที
พายเนื้อเปิดทำจากแป้งพัฟกับเนื้อสับ
ไส้เนื้อในพายนี้จะเสริมด้วยชีสและเห็ดซึ่งสามารถนำไปใช้ตกแต่งได้
วัตถุดิบ
พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
หัวหอมสองหัว;
เห็ด 400 กรัม
ชีสขูด 70 กรัม
กระเทียมสองกลีบ
เกลือ, เครื่องเทศ;
ผักใบเขียวสด
วิธีทำอาหาร
ตั้งเตาอบไว้ที่ 180
ในการทำไส้คุณต้องทอดเนื้อสับก่อน มาใส่จานกันเถอะ และเพิ่มหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีทอง ผสมหัวหอมและเนื้อสัตว์
หั่นเห็ดที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ ทอดเบาๆ. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับละเอียดลงไป พักไว้ 5 นาที
เพิ่มเห็ดและชีสขูดลงในเนื้อสับ
เราเลือกกระทะพายแล้วรีดแป้งตามขนาดอย่าลืมคำนึงถึงด้านข้างด้วย
วางและกระจายแป้งลงในพิมพ์ ปั้นเป็นด้านข้าง แล้วใช้ส้อมจิ้มที่ก้น กระจายไส้อย่างระมัดระวัง
ตีไข่. เทลงบนไส้ คุณยังสามารถตกแต่งพายด้วยเห็ดขนาดเล็กครึ่งหนึ่งได้ นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีจนสุก โรยพายที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพร
พายเนื้อทำจากแป้งพัฟกับเนื้อสับ - ความลับและกลเม็ด
· พายเนื้อสับจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นหากคุณเติมข้าวต้มลงในไส้
· พายแบบบางเบาและสดใหม่ในฤดูใบไม้ผลิสามารถทำได้โดยการเติมถั่วเขียว แครอท หรือผักอื่นๆ รวมถึงสมุนไพรลงในเนื้อสับ
· หากคุณใส่เนื้อสับลงในไส้ดิบ พายจะออกมาชุ่มฉ่ำมากขึ้น การทอดส่วนผสมล่วงหน้าจะช่วยลดเวลาในการอบประมาณ 15 นาที
สีแดงก่ำ มีกลิ่นหอม และเตรียมง่าย โดยเฉพาะหากคุณใช้พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป พายเนื้อสับจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดหรือเป็นอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม
หลักการทั่วไปในการเตรียมพายเนื้อจากพัฟเพสตรี้พร้อมเนื้อสับ
วันนี้การซื้อพัฟเพสตรี้แช่แข็งเป็นเรื่องง่าย ทั้งแบบไม่มียีสต์และแบบไม่มียีสต์ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าก่อนใช้งานคุณต้องนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้นิ่มก่อนเริ่มทำงาน หากมีเวลาและทักษะในการทำอาหารมากพอ คุณสามารถทำขนมพัฟด้วยตัวเองได้ กระบวนการนี้ค่อนข้างยาวและใช้แรงงานมาก แต่ก็มีสูตรอาหารที่เรียบง่ายด้วยนี่คือหนึ่งในนั้น: คุณจะต้องมีเนยหนึ่งซอง, น้ำสองในสามแก้ว, แป้งสองแก้ว, เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชาและน้ำตาลหนึ่งช้อน สับเนยด้วยมีดพร้อมกับแป้งจนได้เศษ เกลือและน้ำตาลละลายในน้ำเย็น แล้วเทลงในส่วนผสมเนยและแป้ง นวดแป้งอย่างรวดเร็วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วแช่เย็นประมาณสองถึงสามชั่วโมง หลังจากนั้นแป้งจะรีดออกมาสองครั้งโดยแต่ละครั้งพับเป็นสามหรือสี่ชั้น
เนื้อสับเกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการเติม: เนื้อวัวหรือหมู ไก่หรือไก่งวง มันจะอร่อยกว่าและอร่อยกว่าถ้าคุณทานหมูและเนื้อวัวในปริมาณเท่า ๆ กัน หัวหอมยังเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับเนื้อสับด้วย เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมจะให้รสชาติที่แตกต่างกัน คุณสามารถเลือกได้ตามความต้องการ แต่ประเภทคลาสสิก - พริกไทยดำบด - จะเหมาะกับเนื้อสับทุกประเภท
คุณสามารถกระจายไส้ได้อย่างไร? มันฝรั่งและกะหล่ำปลีอร่อยมากกับเนื้อสับปรากฎว่าน่าพอใจด้วยการเติมเห็ดพายที่มีไข่ต้มดูแปลกตาและพายขนมพัฟแบบเปิดที่มีเนื้อสับและชีสดูดั้งเดิม
พายเนื้อทำจากแป้งพัฟกับเนื้อสับและไข่
พายเวอร์ชันนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากโดยเฉพาะเมื่อหั่นแล้ว ไข่ต้มจะถูกแบ่งครึ่งในไส้และมองเห็นได้ในทุกชิ้น
วัตถุดิบ
พัฟเพสตรี้ยีสต์ครึ่งกิโลกรัม (2 ชั้นต่อแพ็คเกจ)
หลอดไฟ;
ส่วนผสมของเนื้อดินและหมู 700 กรัม
ไข่สี่ฟอง;
กระเทียมสองกลีบ
มัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร
จากไข่ทั้ง 4 ฟองที่ระบุในสูตรอาหาร ต้องมีไข่ 3 ฟองที่ต้องต้มจนสุก
สับหัวหอมแล้วทำแบบเดียวกันกับกระเทียม ในกระทะ ขั้นแรกทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่กระเทียมลงไป พักไว้อีกนาทีแล้วเอาออก
เพิ่มเครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อสับ ผสม. ตอนนี้หัวหอมและกระเทียมจะไปที่นั่นเช่นเดียวกับมัสตาร์ด หลังจากผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ให้เจาะรูเล็กๆ ในเนื้อสับแล้วเทไข่ดิบหนึ่งฟองลงไป สิ่งที่เหลืออยู่คือผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้งและไส้ก็พร้อม
โรยโต๊ะด้วยแป้ง วางชั้นแป้งทับกันแล้วม้วนออก เราได้แป้งแผ่นสี่เหลี่ยมที่ค่อนข้างใหญ่
เรากระจายเนื้อสับให้ทั่วโดยวางไว้ตรงกลางสี่เหลี่ยม ผ่าไข่ลงครึ่งหนึ่ง เราวางไว้ในเส้นทางตรงกลางไส้เนื้อสับ
หากต้องการปิดพาย ให้ตัดด้านข้างของแป้งออกเป็นเส้นกว้างประมาณ 2-3 เซนติเมตร โดยวางส่วนที่ตัดเป็นมุม 45 องศา ตอนนี้เราถักเปียบางอย่างเหมือนถักเปียโดยวางแถบแป้งทับซ้อนกันที่ด้านบนของไส้ เราบีบพวกเขาเข้าด้วยกัน แปรงด้านบนของพายด้วยวิปปิ้งไข่แดง
โอนผลิตภัณฑ์ไปยังถาดอบ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นเล็กน้อยจึงหั่นพร้อมเสิร์ฟได้
พายเนื้อทำจากแป้งพัฟใส่เนื้อสับ เบคอน และเห็ด
เบคอนจะเพิ่มรสชาติที่สดใสและเผ็ดร้อนให้กับพาย และคุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ไม่ว่าจะเป็นเห็ดป่าหรือเห็ดแชมปิญอง
วัตถุดิบ
เนื้อสับ 400 กรัม
พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม
เบคอน 100 กรัม
ไข่สองฟอง;
เห็ด 300 กรัม
พริกหยวก;
ซอสทาบาสโก.
วิธีทำอาหาร
เราหั่นเห็ด หัวหอม และพริกเป็นก้อนเล็ก ๆ และเบคอนเป็นเส้นบาง ๆ ทอดเบคอนก่อน ทันทีที่ไขมันละลาย ให้ใส่หัวหอมและทำให้เป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่พริกและเห็ดลงไปเคี่ยวให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมทั้งหมดทอดแล้ว ให้ปิดไฟและปล่อยให้ส่วนนี้ของไส้เย็นลง
ตอกไข่ลงในเนื้อสับแล้วเติมทาบาสโกเพียงไม่กี่หยด ผสมให้เข้ากัน ตอนนี้เพิ่มเนื้อหาที่ระบายความร้อนของกระทะ เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เช่น พริกไทยป่นและออริกาโนก็ใช้ได้ดี
ตั้งเตาอบที่ 180 แบ่งแป้งออกเป็นสองซีกเท่าๆ กัน เราแผ่อันที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยไว้ที่ด้านล่างของพาย วางในกระทะที่ทาน้ำมันไว้เพื่อให้ขอบห้อยลงมาด้านข้าง กระจายไส้
แผ่แป้งที่เหลือออกให้ครอบคลุมกระทะประมาณสองสามเซนติเมตร ปิดพายและตัดส่วนเกินบริเวณขอบออก เราบีบขอบ อัดจาระบีด้านบนด้วยครีมเล็กน้อยแล้วโรยด้วยพริกไทยป่น ใช้ส้อมจิ้มหลายๆ รู ใส่ในเตาอบประมาณ 50 นาที
พายเนื้อทำจากแป้งพัฟพร้อมเนื้อสับและชีสสองชนิด
การเปลี่ยนแปลงในธีมของเค้กชั้นกรีก หนึ่งในชีสนั้นจะเป็นเฟต้าชีสและคุณสามารถทานชีสกึ่งแข็งเช่นรัสเซียได้อีกด้วย
วัตถุดิบ
พัฟเพสตรี้ยีสต์หนึ่งกิโลกรัม
เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม (หมูและเนื้อวัวหรือไก่)
ชีสกึ่งแข็ง 300 กรัมและเฟต้าชีส
หัวหอมสองหัว;
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
ไข่สองฟอง;
เครื่องเทศ: ปาปริก้า, พริกไทยป่น, สมุนไพรอิตาลี (ส่วนผสมสำเร็จรูป)
วิธีทำอาหาร
วางเนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชประมาณสิบนาที เกลือและเพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด จากนั้นปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสับสุกทั่ว ตอนนี้คุณสามารถใส่เนื้อสับลงในชามแล้วปล่อยให้เย็น
เพื่อเติมพายคุณต้องขูดชีส เราทำสิ่งนี้บนเครื่องขูดหยาบ เราทำเช่นเดียวกันกับชีส
สับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนนิ่ม
เพิ่มเฟต้าชีสลงในเนื้อสับที่เย็นแล้ว จากนั้นจึงใส่ชีสและหัวหอม ผสม. ตีไข่. ทิ้งเอาไว้เล็กน้อยเพื่อทาด้านบนของพาย แล้วเทส่วนผสมไข่หลักลงในไส้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในขั้นตอนนี้คุณควรลิ้มรสไส้เล็กน้อยและหากจำเป็นให้เติมเกลือและเครื่องเทศ
แบ่งแป้งพัฟที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นสองส่วน เราแผ่ส่วนหนึ่งออกตามขนาดของแผ่นอบที่เราวางแผนจะอบพาย โอนไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ วางไส้ลงบนแป้งเป็นชั้นเท่าๆ กัน โรยหน้าด้วยผักใบเขียวสับละเอียด
แผ่แป้งที่เหลือออกเพื่อให้ครอบคลุมพายของเรา วางไว้ด้านบนของไส้ เราบีบขอบ หล่อลื่นด้วยไข่ ใช้ส้อมเจาะบนพื้นผิวของพาย - ไอน้ำจะไหลออกมา
ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา พายจะปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
พายเนื้อทำจากแป้งพัฟกับเนื้อสับและมันฝรั่ง
สำหรับพายมันฝรั่ง หมูสับหรือเนื้อผสมครึ่งหนึ่งก็ใช้ได้ดี
วัตถุดิบ
พัฟเพสตรี้หนึ่งกิโลกรัม
มันฝรั่ง 200 กรัม
เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
หัวหอม 200 กรัม
วิธีทำอาหาร
บดหัวหอมคุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เรายังผสมกับเนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
แผ่แป้งออกเป็นสองชั้น เราวางอันหนึ่งไว้บนถาดอบที่เคลือบด้วยน้ำมันแล้ววางไส้ลงบนแป้ง คลุมด้วยแป้งอีกชั้นแล้วเชื่อมขอบ สิ่งที่เหลืออยู่คือการทาไข่ด้วยน้ำมัน เจาะรูเพื่อให้ไอน้ำไหลออกมาด้วยส้อม แล้วอบที่อุณหภูมิ 170 องศา ครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาลทอง
พายเนื้อทำจากแป้งพัฟพร้อมเนื้อสับและกะหล่ำปลี
คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีและเนื้อสับดิบลงในไส้ได้เช่นเดียวกับที่ทำในสูตร แต่คุณสามารถทอดได้เช่นกันจากนั้นพายจะใช้เวลาน้อยกว่าเวลาที่กำหนดในเตาอบถึงหนึ่งในสี่ชั่วโมง
วัตถุดิบ
พัฟเพสตรี้ 700 กรัม
เนื้อสับ 350 กรัม
หัวหอม;
ผักกาดขาว 300 กรัม
พริกไทยดำ;
วิธีทำอาหาร
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต เรายังสับหัวหอมด้วย เพิ่มผักลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือ.
แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง แผ่ออกเป็นสองชั้น วางอันหนึ่งไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน เรากระจายไส้เพื่อให้มีที่ว่างที่ขอบด้านข้างของพาย ปิดด้วยแป้งแผ่นที่สองที่รีดออกมา เราบีบด้านข้าง สิ่งที่เหลืออยู่คือทาไข่แดงที่ตีไว้ที่ด้านบนของพาย ใช้ส้อมแทงรูแล้วนำเข้าเตาอบร้อน (180 องศา) เป็นเวลา 40 นาที
พายเนื้อเปิดทำจากแป้งพัฟกับเนื้อสับ
ไส้เนื้อในพายนี้จะเสริมด้วยชีสและเห็ดซึ่งสามารถนำไปใช้ตกแต่งได้
วัตถุดิบ
พัฟเพสตรี้ 250 กรัม
เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
หัวหอมสองหัว;
เห็ด 400 กรัม
ชีสขูด 70 กรัม
กระเทียมสองกลีบ
เกลือ, เครื่องเทศ;
ผักใบเขียวสด
วิธีทำอาหาร
ตั้งเตาอบไว้ที่ 180
ในการทำไส้คุณต้องทอดเนื้อสับก่อน มาใส่จานกันเถอะ และเพิ่มหัวหอมลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีทอง ผสมหัวหอมและเนื้อสัตว์
หั่นเห็ดที่ล้างและปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ ทอดเบาๆ. จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและกระเทียมสับละเอียดลงไป พักไว้ 5 นาที
เพิ่มเห็ดและชีสขูดลงในเนื้อสับ
เราเลือกกระทะพายแล้วรีดแป้งตามขนาดอย่าลืมคำนึงถึงด้านข้างด้วย
วางและกระจายแป้งลงในพิมพ์ ปั้นเป็นด้านข้าง แล้วใช้ส้อมจิ้มที่ก้น กระจายไส้อย่างระมัดระวัง
ตีไข่. เทลงบนไส้ คุณยังสามารถตกแต่งพายด้วยเห็ดขนาดเล็กครึ่งหนึ่งได้ นำเข้าอบประมาณ 40 นาทีจนสุก โรยพายที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพร
พายเนื้อทำจากแป้งพัฟกับเนื้อสับ - ความลับและกลเม็ด
· พายเนื้อสับจะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้นหากคุณเติมข้าวต้มลงในไส้
· พายแบบบางเบาและสดใหม่ในฤดูใบไม้ผลิสามารถทำได้โดยการเติมถั่วเขียว แครอท หรือผักอื่นๆ รวมถึงสมุนไพรลงในเนื้อสับ
· หากคุณใส่เนื้อสับลงในไส้ดิบ พายจะออกมาชุ่มฉ่ำมากขึ้น การทอดส่วนผสมล่วงหน้าจะช่วยลดเวลาในการอบประมาณ 15 นาที
พวกเราบางคนชอบขนมอบหวาน มีคนชอบทานอาหารคาว ยังมีคนที่ไม่ชอบทำขนมเลย แต่พายที่ทำจากขนมพัฟไส้เนื้อสับจะไม่ทำให้ใครเฉย
ขนมนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าได้ เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น คุณสามารถพกพาติดตัวไปได้ทุกที่หรือไปทำงาน จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและข้อได้เปรียบหลักคือสามารถช่วยได้ในทุกสถานการณ์ ไม่ว่าจะเป็นแขกที่ไม่คาดคิดหรือความต้องการอาหารว่างเร่งด่วน
พายทำจากแป้งพัฟกับเนื้อสับ
หลายคนชอบทำพายเนื้อสับที่บ้านโดยใช้ขนมพัฟที่ไม่มียีสต์ การเตรียมอาหารจานนี้ใช้เวลาไม่นาน มันมีกลิ่นหอมและอร่อยเหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะงานรื่นเริงหรือทุกวัน
เราปอกหัวหอมและสับให้ละเอียดที่สุดใส่ลงในเนื้อสับแล้ววางทุกอย่างลงในกระทะที่ทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้ ทอดทุกอย่างประมาณ 10 นาที ในระหว่างกระบวนการทอดเนื้อสับจะต้องใส่พริกไทยและเค็ม
ต้มไข่ให้แข็งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างหัวหอมสีเขียวสับละเอียดผสมกับไข่แล้วใส่ลงในเนื้อสับ เพิ่มครีมที่นี่และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
แป้งที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้จะถูกแบ่งออกเป็นสองส่วนที่แตกต่างกัน แผ่อันที่ใหญ่กว่าออกมาเล็กน้อยแล้ววางลงในแม่พิมพ์โดยทำเป็นด้านข้าง
วางไส้จากกระทะไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด
ปิดไส้ด้วยแป้งที่เหลือ บีบขอบแล้วทาพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว เราทำรูเล็ก ๆ ตรงกลางหรือตัดเล็ก ๆ ตามแนวเส้นรอบวงทั้งหมด
วางพายพร้อมเนื้อสับในเตาอบที่อุ่นไว้ (อุณหภูมิไม่ควรเกิน 180°C) เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
การอบที่ทำจากแป้งพัฟกับเนื้อสับ
พายเนื้อที่ทำจากแป้งพัฟพร้อมเนื้อสับนี้เตรียมได้ง่ายและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับดูแลแขกและสมาชิกในครัวเรือนที่ชื่นชอบความหอมและความชุ่มฉ่ำของขนมอบ หลังจากการอบแล้วพายจะมีเปลือกสีทองสวยงาม
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ครึ่งกิโลกรัม (ยีสต์)
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมัน (ลีน) – 30 มล.;
- เนื้อดินครึ่งกิโลกรัม
- หมูสับครึ่งกิโลกรัม
- 4 ไข่;
- หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
- มัสตาร์ดพร้อม – 30 กรัม;
- พริกไทย, ผักใบเขียว, เกลือ
เวลาทำอาหาร – 60 นาที
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) – 284 กิโลแคลอรี
ต้มไข่สามฟองอย่างหนัก สิ่งเหล่านี้จะถูกใช้เพื่อเพิ่มลงในไส้ ไข่ต้มจะช่วยรักษารูปร่างของพายเนื้อสับ
หั่นหัวหอมและกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดหัวหอมลงไปจนเป็นสีทอง หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียมลงไปผัดต่ออีกนาที
ผสมเนื้อสับเพื่อเติมพายใส่เกลือสมุนไพรและพริกไทย เพิ่มมัสตาร์ดและหัวหอมทอดกับกระเทียมลงในมวลที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้ให้กดตรงกลางของเนื้อสับเล็กน้อยใส่ไข่ลงไปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
โรยแป้งบนกระดานขนาดใหญ่แล้วม้วนแป้งพัฟ (ยีสต์) ลงไป ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดใหญ่ วางไส้ไว้ตรงกลางของแผ่นผลลัพธ์ตามด้วยไข่ต้มที่ผ่าครึ่งก่อนหน้านี้
ตอนนี้วางเนื้อสับอย่างระมัดระวังบนขอบทั้งสองของไส้ไข่ เราตัดขอบของชั้นในรูปแบบของแถบซึ่งมีความกว้างประมาณ 3 ซม. ในขณะที่ทำมุม 45 องศา ต่อไปโดยใช้เทคนิค "การถักเปียแบบทับซ้อนกัน" เราเชื่อมต่อแถบที่ตัดแล้วบีบที่ข้อต่อ
เปิดเตาอบที่ 180°C โรยถาดอบด้วยแป้งเล็กน้อย วางพายไว้เพื่อให้ขนมอบวางในแนวทแยงมุมบนถาดอบ
ในภาชนะที่แยกจากกันตีเกลือเล็กน้อยและไข่จากนั้นจึงอัดจาระบีที่ด้านบนของจานด้วยมวลที่ได้ ก่อนอบควรพักพายไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นเราก็วางแผ่นอบไว้ในเตาอบ หลังจากผ่านไป 40 นาที ให้ตรวจสอบความพร้อมของพาย
สูตรพายเนื้อและมันฝรั่ง
นอกจากไส้เนื้อสัตว์แล้ว ยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในพายพัฟได้อีกด้วย การอบประเภทนี้ผสมผสานมันฝรั่งและเนื้อสับเข้าด้วยกันอย่างลงตัว
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ 1 กิโลกรัม
- 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
- เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
- หัวหอมสองหัว;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- เกลือและพริกไทย - เพิ่มขึ้นอยู่กับรสนิยม
- น้ำมันสัตว์ 20 กรัม
เวลาทำอาหาร – 50 นาที
ปริมาณแคลอรี่ (ต่อ 100 กรัม) – 252 กิโลแคลอรี
เคี่ยวมันฝรั่งกับเนื้อสับและหัวหอมจนสุกครึ่ง
ปิดจานอบด้วยกระดาษฟอยล์และจาระบีด้วยน้ำมันสัตว์
แบ่งแป้งออกครึ่งหนึ่ง เมื่อรีดออก ให้ทำให้ส่วนหนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าขนาดของแม่พิมพ์เล็กน้อยแล้ววางลงด้านล่าง วางมันฝรั่งตุ๋นกับเนื้อสับไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ
แผ่แป้งครึ่งหลังออกให้พอดีกับแม่พิมพ์แล้ววางลงบนมันฝรั่งและไส้เนื้อสัตว์
เคลือบด้านบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นวางขนมอบลงในเตาอบอุ่นแล้วอบประมาณ 20-30 นาที
หากคุณต้องเลือกว่าจะใช้พัฟเพสตรี้แบบใด (แบบไม่มียีสต์หรือแบบไม่มียีสต์) ในการทำพาย โปรดคำนึงถึงสิ่งหนึ่ง: เมื่อแป้งเป็นยีสต์ พายจะฟูมากขึ้น ในขณะที่จะร่วนน้อยกว่าเมื่อใช้พัฟเพสตรี้ ฐานปราศจากยีสต์
หากพัฟเพสตรี้ถูกแช่แข็งแล้ว ให้ละลายน้ำแข็งโดยวางไว้บนโต๊ะ (อุณหภูมิควรเป็นอุณหภูมิห้อง) เมื่ออุณหภูมิละลายน้ำแข็งสูงเกินไป แป้งจะกระจายตัว ทำให้ใช้งานไม่ได้
พัฟเพสตรี้ไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือ มันถูกรีดออกด้วยหมุดกลิ้งและไปในทิศทางเดียวเท่านั้นซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้การก่อตัวแตก
ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งพัฟควรเก็บไว้ในเตาอบที่เย็น วิธีนี้จะช่วยให้แป้งขึ้นก่อนที่เนยสัตว์ที่เติมเข้าไปจะละลาย
สินค้าอบที่ทำจากแป้งพัฟกับเนื้อสับจะถูกอบที่อุณหภูมิตั้งแต่ 190°C ถึง 230°C ในกรณีนี้เตาอบจะอุ่นไว้ เมื่ออุณหภูมิสูงกว่า 230°C ผลิตภัณฑ์จะแข็งและแห้ง
เพื่อให้ขนมอบที่ทำจากแป้งพัฟมีความแวววาวต้องทาด้วยไข่
ในการอบพายที่มีไส้เนื้ออย่างรวดเร็วทั้งชั้น - ด้านล่างและด้านบน - จะถูกเจาะในบางแห่งโดยใช้ส้อม
พัฟเพสตรี้ไม่จำเป็นต้องโฆษณา เมื่อคุณพูดถึง คุณจะจำครีมที่ละเอียดอ่อนและเค้กกรุบกรอบของมันได้ทันที แม้ว่านี่จะไม่ใช่วิธีเดียวที่สามารถทำจากมันได้ ตัวอย่างเช่น พัฟเพสตรี้ใช้ในการอบคุกกี้ พิซซ่า พายที่มีไส้ต่างๆ และอื่นๆ อีกมากมาย เทคโนโลยีในการเตรียมขนมพัฟเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมากซึ่งต้องใช้ทักษะและความรู้บางอย่าง ดังนั้นแม่บ้านหลายคนเพื่อประหยัดเวลาจึงซื้อแบบแช่แข็งในร้านค้า
พายซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทนี้ยัดไส้ด้วยไส้ต่างๆ: ผลไม้, คอทเทจชีส, ไข่, เห็ด, ผัก, ชีส, สมุนไพร, ปลาและเนื้อสัตว์ วันนี้เขาจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับเนื้อสับจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปที่ซื้อในซุปเปอร์มาร์เก็ต พัฟเพสตรี้สำเร็จรูป พายเหล่านี้ยัดไส้ด้วยเนื้อดิบหรือเนื้อต้ม เงื่อนไขหลักคือการสับเนื้อไส้ให้ละเอียดหรือบดในเครื่องบดเนื้อ ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมทำให้รสชาติของไส้มีความหลากหลาย: หัวหอม, แครอท, เห็ด, สมุนไพร, ชีส, มะเขือเทศ, ไข่, ครีมและเครื่องเทศ
วิธีใช้งานพัฟเพสตรี้ที่ซื้อจากร้านอย่างเหมาะสม
เพื่อให้การอบจากผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปประเภทนี้ประสบความสำเร็จจะต้องละลายน้ำแข็งรีดและอบอย่างเหมาะสม การทำขนมพัฟนั้นค่อนข้างง่าย แต่มีข้อกำหนดบางประการที่ต้องปฏิบัติตาม:
- ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ที่อุณหภูมิสูงจะเบลออย่างรวดเร็วซึ่งจะทำให้งานยุ่งยาก
- อย่าบดด้วยมือของคุณ แต่ใช้หมุดกลิ้งไปในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้ชั้นฉีกขาด
- เพื่อให้พายอบเร็วขึ้น ให้ใช้ส้อมแทงแป้งหลายๆ จุด
- เพื่อให้ขนมอบมีความแวววาว ให้ทาชั้นบนสุดด้วยไข่ดิบหรือเนย
- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะถูกส่งไปยังเตาอบแบบเย็น เนื่องจากแป้งจะขึ้นก่อนที่เนยจะเริ่มละลาย
- อบผลิตภัณฑ์ในเตาอบอุ่นที่อุณหภูมิสูง 190-230°C ที่อุณหภูมิต่ำ เค้กจะออกมาแห้ง อุณหภูมิเกิน 230 องศา – แข็ง
และตอนนี้คุณได้เรียนรู้เคล็ดลับพื้นฐานทั้งหมดในการเตรียมขนมอบแสนอร่อยจากแป้งพัฟแล้ว มาเริ่มทำอาหารในครัวกันดีกว่า
พายเนื้อทำจากแป้งพัฟกับเนื้อสับ สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ: 
พัฟเพสตรี้ที่ซื้อจากร้านแช่แข็ง – 1 แผ่น (350 กรัม)
เนื้อสัตว์ (หลากหลาย) – 700 กรัม
ครีมเปรี้ยว – 100 มล
หัวหอม – 1 ชิ้น
ไข่ – 1 ชิ้น
กระเทียม – 3 กลีบ
ใบโหระพาแห้ง (หรือสด) – 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ พริกไทย สมุนไพร และเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
น้ำมันสำหรับทอด
ในการเตรียมพายจากขนมพัฟสำเร็จรูปต้องนำชิ้นหลังออกจากตู้เย็นและละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง ในขณะที่แป้งกำลังละลายน้ำแข็ง มาเตรียมไส้เนื้อสำหรับพายกันดีกว่า
1. ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับเป็นครึ่งวงในน้ำมันในกระทะจนโปร่งใส 
2. ขจัดไขมันและฟิล์มออกจากเนื้อ ล้างและทำให้แห้ง สับหรือบดละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ในกระทะร้อนอีกใบแล้วทอดบนไฟแรง คนเป็นครั้งคราวประมาณ 7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง 
3. ในกระทะที่มีเนื้อสัตว์ใส่หัวหอมผัด, ครีมเปรี้ยว, สมุนไพร, เครื่องเทศ, กระเทียมสับละเอียด, เกลือและใบโหระพา 
4. ผสมส่วนผสม ตั้งอุณหภูมิปานกลาง แล้วปรุงไส้ต่ออีก 3-5 นาที จากนั้นยกกระทะลงจากเตา ตอกไข่ลงไปและผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ไส้พายพร้อมแล้ว ถึงเวลาที่จะทำการทดสอบ 
5. พัฟเพสตรี้ละลายน้ำแข็งไว้แล้วที่อุณหภูมิห้อง ใช้ไม้นวดแป้ง รีดเป็นแผ่นบางๆ เพื่อให้แผ่นมีความหนาประมาณ 3 มม. วางเลเยอร์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ 
6. กระจายไส้ไส้ตรงกลางชั้น 
7. เราหมุนขอบของแผ่นเข้าหากันโดยหันไปทางกึ่งกลางของผลิตภัณฑ์แล้วติดไว้ทุกด้านแล้วติดเข้าด้วยกัน เราทำการตัดลวดลายหรือเจาะด้วยมีดด้วยส้อมบนพายแล้วทาจาระบีด้านบนด้วยไข่หรือเนยเพื่อให้ขนมอบกลายเป็นสีน้ำตาลทอง 
8. ส่งพายที่ขึ้นรูปแล้วไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงบนชั้นล่างสุด 
9. ตัดพายพัฟเพสตรี้ที่อร่อย มีกลิ่นหอม น่ารับประทาน ละลายในปากพร้อมเนื้อออกเป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟร้อนหรืออุ่นบนโต๊ะเพื่อความเพลิดเพลินในมื้ออาหารที่กำลังจะมาถึงสำหรับครอบครัวของคุณ 
อร่อย!
สูตรวิดีโอสำหรับไก่จิ๋ว
ฉันเสนอให้เตรียมสูตรอร่อยอีกสูตรสำหรับไก่ตัวเล็กที่มีเนื้อไก่สอดไส้อยู่ด้านใน
พัฟเพสตรี้พายเนื้อสับเหมาะสำหรับดื่มชายามเช้าหรือแขกที่ไม่คาดคิด การใช้แป้งสำเร็จรูปไม่เพียงช่วยประหยัดเวลา แต่ยังช่วยประหยัดพลังงานของแม่บ้านอีกด้วย ในขณะเดียวกันคุณภาพของขนมอบสำเร็จรูปก็ไม่ด้อยไปกว่าผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งโฮมเมด
เรามาเตรียมพายพัฟเพสตรี้กันดีกว่า
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- พัฟเพสตรี้สำเร็จรูปหนึ่งแพ็ค (500 กรัม)
- เนื้อสับ 600 กรัม (ส่วนผสมของเนื้อวัวและหมู)
- หัวหอมหนึ่งหลอด
- ไข่ไก่ดิบสองฟอง
- เนย 30 กรัม
- น้ำมันพืช 20 มล.
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- ครีมหนัก 40 มล.
การตระเตรียม
วิธีเตรียมพัฟเพสตรี้กับเนื้อสับ? ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งก่อน สูตรนี้ใช้แป้งพัฟแช่แข็งสำเร็จรูป จะต้องนำออกจากบรรจุภัณฑ์และวางบนโต๊ะที่โรยแป้งหรือเขียงเพื่อละลายน้ำแข็ง อาจใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงหนึ่งชั่วโมงครึ่ง คุณสามารถใช้ทั้งแป้งยีสต์และไม่ใช่ยีสต์
ในระหว่างนี้คุณต้องเริ่มเติมพาย
ปอกหัวหอมล้างมันเสียดสี ในกรณีนี้ไส้จะชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลขึ้น
ผสมเนื้อสับกับหัวหอมแล้วทอดในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นเมื่อสิ้นสุดการทอด เทครีมลงไปทุกอย่างแล้วเคี่ยวจนข้น
ต้มไข่หนึ่งฟองให้เย็นแล้วเอาเปลือกออก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผสมเนื้อครีมกับไข่สับ
ในขณะเดียวกัน ให้แบ่งแป้งพัฟออกเป็นสองส่วน แล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดทั้งสองชิ้นให้มีขนาดเท่ากับจานอบที่เตรียมไว้ ในกรณีนี้ ส่วนของแป้งที่จะอยู่ด้านล่างของพายควรมีขนาดใหญ่กว่าด้านบนเล็กน้อย
วางกระดาษรองอบลงในกระทะหรือทาด้วยน้ำมันพืช
คำแนะนำ! หากคุณไม่มีกระดาษรองอบ ให้ใช้น้ำมันอะไรก็ได้ที่ทาถาดอบ หลังจากนั้นโรยแม่พิมพ์ด้วยเซโมลินาเล็กน้อยในกรณีนี้เค้กจะไม่ไหม้หรือติดแน่นอน
ดังนั้นคุณต้องจัดวางและยืดส่วนหนึ่งของแป้งที่รีดแล้วในแม่พิมพ์ให้ตรง ต้องแน่ใจว่าได้สร้างด้านข้าง จากนั้นวางไส้เนื้อสับแล้ววางส่วนที่สองของแป้งลงบนชั้นที่เท่ากัน บิดด้านข้างของพายให้เป็นเกลียว ทิ้งเค้กไว้ในสภาวะนี้ในที่อบอุ่นสักสองสามนาที
ตอกไข่ใบที่สอง แยกออกจากเปลือก แล้วเทลงในชามใบเล็ก ปัดจนเนียน ทาเค้กด้วยแปรงทาขนม
สำคัญ! หากคุณใช้แป้งที่ไม่ได้ซื้อ แต่เตรียมไว้ที่บ้านหลังจากขึ้นรูปแล้วควรทาพายและอบทันที
ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบประมาณ 30 นาที อุณหภูมิไม่ควรสูงกว่า 180-200°C อุณหภูมิในการอบนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับแป้งที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้น
ตัวเลือกการกรอกพายชั้นกับเนื้อสับ:
- คุณสามารถใช้เนื้อสับประเภทต่างๆ ได้ เช่น ไก่และหมู ไก่งวงและไก่
- มันฝรั่งบด ข้าวสุก เฟต้าชีส ครีมหรือชีสแปรรูปเหมาะเป็นส่วนผสมเพิ่มเติม
- คุณสามารถกระจายไส้ด้วยสมุนไพรสับสด
ทำขนมพัฟที่บ้าน
หากคุณต้องการทำขนมพัฟที่บ้าน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้ (ต่อแป้งสำเร็จรูป 1 กิโลกรัม):
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม 650 กรัม
- เนย 440 กรัม
- ไข่ไก่ดิบหนึ่งฟอง
- เกลือ 5 กรัม
- น้ำ 220 กรัม (ต้มอุ่น)
- กรดซิตริก 0.9 กรัม
สำคัญ! ในการทำพัฟเพสตรี้ที่บ้าน ต้องแน่ใจว่าใช้แป้งคุณภาพสูง ไม่เช่นนั้นแป้งจะไม่หลุดออกมา หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับคุณภาพของแป้ง ให้เติมซิตริกหรือกรดทาร์ทาริกเล็กน้อยเมื่อนวดแป้ง
การตระเตรียม
ผสมน้ำ ไข่ เกลือ กรดซิตริก และแป้ง นวดแป้ง
ทำให้เนยนิ่มลงผสมกับแป้งเล็กน้อยปั้นเป็นเค้กแบนใส่ในถุงแล้วแช่แข็งเล็กน้อยประมาณ 30 - 40 นาทีบนชั้นบนสุดของตู้เย็น
ตอนนี้คุณต้องแผ่แป้งออกวางเค้กแป้งเนยแล้วห่อไว้ในซอง รีดให้มีความหนา 1 ซม. แล้วห่อแป้งอีกครั้งในรูปแบบซองแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อแช่แข็งเนยในชั้นแป้ง มิฉะนั้นก็จะรั่วไหลออกมา
ควรมีการนวดแป้งและทำความเย็นประมาณ 6 - 8 ชิ้น
ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นชั้นแป้งหนาประมาณ 5 มม. ประกอบด้วยหลายชั้นประกบด้วยเนย
แป้งนี้จะต้องขึ้นรูปทันทีและอบที่อุณหภูมิ 200 - 250°C
แต่คุณยังสามารถตัดแป้งที่เสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ แล้วใส่ในถุงพลาสติกและแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลังได้
บทความในหัวข้อ
