วิธีการปรุงเห็ด Pecheritsa ผัดกับหัวหอม เห็ดแชมปิญองทอดกับหัวหอม: การแปรรูปเห็ด Quiche “Lauren” กับแชมปิญองและเฟต้าชีส

เห็ดมีความภาคภูมิใจบนโต๊ะทุกวันและวันหยุด เราจะบอกวิธีปรุงแชมเปญด้านล่าง ตามเนื้อผ้าพวกเขาจะทอดหรือตุ๋นในกระทะด้วยซอสที่ละเอียดอ่อน อย่างไรก็ตาม ด้านล่างนี้จะแสดงรูปแบบความอร่อยอื่นๆ เช่น หัวหอม มันฝรั่ง และครีมเปรี้ยว

เห็ดแชมปิญองผัดหัวหอมในกระทะ: “คลาสสิค”

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เห็ด - 500-600 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น

ก่อนที่จะทอดเห็ดแชมปิญองกับหัวหอม ให้เลือกส่วนผสมอื่นๆ ก่อน เมื่อแปรรูปเห็ดในกระทะคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้

1. ดังนั้นให้เตรียมกระทะทนไฟที่มีผนังหนาและก้นไว้ ตั้งน้ำมันให้ร้อน

2. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอด ให้ได้สีทอง.

3. ล้างเห็ดและทำให้แห้ง คุณสามารถหั่นตามยาวเป็นชิ้นหรือสับเป็น 2-4 ส่วนแล้วใส่หัวหอมลงไป

4. ผสมส่วนผสม โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ นานแค่ไหนที่จะทอดแชมเปญ? ตัวอย่างสดจะถูกเก็บไว้ในกระทะจนกระทั่งของเหลวระเหย

Champignons กับครีมเปรี้ยวในกระทะ

• เห็ด - 400-450 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 180 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• เกลือพริกไทยดำป่น

เนื่องจากคุณสามารถปรุงแชมเปญที่อร่อยและนุ่มนวลในกระทะพร้อมซอสได้ เราจึงแนะนำให้ลองดูสูตรนี้ให้ละเอียดยิ่งขึ้น

1. ล้างเห็ดให้สะอาด ปล่อยให้แห้ง จากนั้นสับให้ไม่บางเกินไปตามก้าน หากต้องการ ให้ตัดแต่ละชิ้นงานออกเป็น 4 ส่วนเท่านั้น

3. ทอดจนของเหลวหายไปบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อความชื้นระเหยออกไปให้เติมครีมเปรี้ยวแล้วผสม สับผักใบเขียว ปิดจาน ตั้งเวลา 8 นาที แล้วปิด

Champignons กับครีมเปรี้ยวและหัวหอม

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เห็ด - 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 200-250 กรัม
• ผักใบเขียว - 30 กรัม

เราบอกวิธีปรุงแชมเปญฉ่ำที่ละลายในปากในกระทะ ด้วยครีมเปรี้ยวและหัวหอมพวกมันอร่อยมาก

1. เตรียมภาชนะสำหรับทอดส่วนผสม ตั้งน้ำมันให้ร้อน สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอด ให้ได้สีทอง.

2. ล้างเห็ด หั่นตามก้านเพื่อให้ได้แผ่นที่มีความหนาเท่ากัน เพิ่มหัวหอมลงในกระทะ ลดความร้อนบนเตาเป็นไฟปานกลางหรือต่ำ

3. คุณต้องรอให้ของเหลวระเหย หลังจากนั้นให้ถือแชมเปญไว้นานขึ้นเล็กน้อยแล้วใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

4. ปิดฝาจาน พักไว้ประมาณสามนาทีแล้วปิดเครื่อง นอกจากนี้ให้โรยด้วยชีสขูดหรือเติมไวน์ขาวสองสามช้อนโต๊ะ ลองมัน!

Champignons กับชีสในกระทะ

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• เห็ดสด - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 0.1 กก.
• “พาร์เมซาน” - 0.1 กก.
• เครื่องปรุงรส

1. ก่อนปรุงแชมเปญในกระทะควรล้าง ปอกเปลือก และสับหยาบ

2. ทอดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าจนเหลืองคล้ำในกระทะที่มีน้ำมัน

3. ใส่เห็ดลงไปทอดจนความชื้นระเหยหมด เพิ่มครีมและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

4. เคี่ยวส่วนประกอบใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง นำจานออกจากเตาแล้วเติมไข่แดงดิบ คน. โรยด้วยชีสขูดและลิ้มรส

Champignons กับมันฝรั่งและหัวหอม

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แชมเปญ - 0.2 กก.
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
• น้ำ - 0.2 ลิตร
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 90 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• เครื่องปรุงรส

พิจารณาวิธีการปรุงแชมเปญกับมันฝรั่งในกระทะอย่างโอชะ

1. สับหัวหอมเป็นวงบาง ๆ แล้วผัดในกระทะด้วยน้ำมันจนโปร่งใส จากนั้นใส่เห็ดแชมปิญองสับลงไป

2. ในกระทะที่สอง ทอดมันฝรั่งเป็นชิ้น จากนั้นรวมกับเห็ดและเติมน้ำ เพิ่มครีมเปรี้ยวและเครื่องปรุงรส

3. ผสมส่วนผสม เคี่ยวบนไฟอ่อนโดยปิดฝาไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารสักสองสามนาทีให้เติมผักสับลงไป

Champignons กับหมูในครีม

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• หมูไม่ติดมัน - 0.25 กก.
• แชมเปญสด - 0.2 กก.
• แป้ง - 25 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 140 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ - 0.2 กก.
• เครื่องปรุงรส

1. ก่อนปรุงแชมเปญ ให้สับเนื้อเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน บรรลุเปลือกบาง ๆ

2. ในกระทะลึกที่แยกจากกัน ผัดหัวหอมครึ่งวงจนโปร่งใส สับเห็ดอย่างหยาบแล้วใส่หัวหอมลงไป

3. คนส่วนผสม ทอดประมาณ 6 นาที จากนั้นใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน เทน้ำซุปลงในส่วนผสมเห็ด

4.ใส่เนื้อทอด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เพิ่มครีมเปรี้ยวและกลีบกระเทียมสับละเอียด เคี่ยวจานที่ปิดไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

Champignons ในครีมเปรี้ยวกับไก่

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 0.2 ลิตร
• แชมเปญ - 0.3 กก.
• เนื้อไก่ - 0.4 กก.
• เครื่องปรุงรส

ง่ายต่อการทราบวิธีปรุงแชมเปญด้วยครีมเปรี้ยว จานจะเคี่ยวในกระทะเหมือนสูตรก่อนหน้า

1. สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วสับไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดเนื้อในน้ำมันร้อนจนเป็นสีทอง

2. ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดชิ้นเห็ดและหัวหอม ผลิตภัณฑ์ควรจะนุ่มลง

3. รวมเนื้อกับเห็ดแล้วเทครีมเปรี้ยว โรยด้วยเครื่องปรุงรส เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง

ตอนนี้คุณรู้วิธีปรุงแชมเปญแล้ว เห็ดสามารถใช้ร่วมกับอาหารต่างๆ ได้อย่างง่ายดายและทอดในกระทะ จานนี้สามารถเสิร์ฟเดี่ยวหรือกับข้าวได้ การทดลอง!

สำหรับมื้อเย็นวันนี้เราตัดสินใจทอดเห็ดในซอสครีมเปรี้ยว แม้ว่าอาหารมื้อเย็นจะไม่เหมาะกับมื้อเย็นนัก แต่เราก็อยากได้มันมาก และใช้เวลาเตรียมอาหารน้อยมาก

หากคุณทำทุกอย่างอย่างถูกต้องคุณจะได้รับอาหารจานอร่อยที่น่าพึงพอใจจนไม่มีใครจำเกี่ยวกับเนื้อสัตว์หรือปลาตามปกติได้

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารคือคำนึงถึงเห็ดป่าสดจริงหรืออย่างน้อยก็เห็ดแห้ง แต่เนื่องจากตอนนี้ไม่ใช่ฤดูกาลและเราไม่มีแบบแห้ง เราจึงเลือกแชมปิญองธรรมดา (คุณสามารถใช้เห็ดนางรมก็ได้) ซึ่งมีขายในร้านค้าตลอดทั้งปี

สูตรแชมเปญทอดในครีมและเนย

เห็ดในครีมสามารถเตรียมได้หลายวิธีเช่นในกระทะในเตาอบและแม้แต่ในหม้อหุงช้า ทอดเห็ดในเนยหรือน้ำมันพืช

นอกจากเห็ดแล้วมักเพิ่มมันฝรั่งลงในองค์ประกอบซึ่งทอดพร้อมกับหัวหอมแล้วจึงเติมเห็ดเท่านั้น หรือคุณสามารถทำทุกอย่างแยกกันจากนั้นจึงรวมส่วนประกอบทั้งหมดเข้าด้วยกัน

แต่ตามที่คุณเข้าใจแล้วสูตรของวันนี้จะไม่มีอย่างอื่นนอกจากเห็ดยกเว้นหัวหอมแน่นอน

ใช่แล้ว ฉันยังเจอสูตรอาหารที่มีแป้งด้วย พูดตามตรงฉันไม่รู้ว่ามันจำเป็นสำหรับอะไร แต่ก็ยังอยู่ หากเพื่อให้มวลข้นขึ้นคุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวที่ข้นขึ้นได้อย่างที่เรามี เราต้องเติมน้ำเล็กน้อยด้วยซ้ำเพราะมันข้นมาก

โอเคให้ฉันเริ่มก่อนแล้วทุกอย่างจะชัดเจนสำหรับคุณจากคำอธิบายโดยละเอียดและรูปถ่ายทีละขั้นตอนที่ถ่ายเพื่อความสะดวกของคุณและเข้าใจกระบวนการทำอาหารทั้งหมดได้ดีขึ้น

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ - 300 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
• เนย - 150 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเรามาเตรียมเห็ดของเรากันก่อน กล่าวคือล้างให้สะอาด ตากแห้ง และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ฉันมักจะสังเกตเห็นว่าพ่อครัวหลายคนสับเห็ดอย่างประณีตซึ่งสุดท้ายแล้วก็ไม่ส่งผลดีต่ออาหารจานนี้มากนัก โดยเฉพาะถ้าทอดกับมันฝรั่ง ในระหว่างกระบวนการทอด พวกมันจะมีขนาดลดลง และท้ายที่สุดก็จะหายไปและไม่สามารถลิ้มรสได้

ดังนั้นฉันชอบหั่นแชมเปญเป็นชิ้นที่มีขนาดใหญ่กว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยซึ่งฉันแนะนำให้คุณทำ วิธีนี้ทำให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นและมีรสชาติที่เด่นชัดยิ่งขึ้น

2. หัวหอมจะต้องปอกเปลือกล้างและสับบาง ๆ ออกเป็นสี่วง

ทำไมผอม? เพื่อไม่ให้รู้สึกรุนแรงในจานที่ทำเสร็จแล้ว แต่เพียงเพิ่มรสชาติให้กับเห็ดทอด

3. ในกระทะที่อุ่น ละลายเนยและเพิ่มหัวหอมสับ

ทอดเบา ๆ จนเป็นสีทอง

4. ใส่เห็ดสับลงในหัวหอมแล้วตั้งไฟปานกลาง

ผัดเห็ดและหัวหอม โดยคนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

5. ในระหว่างกระบวนการทอด ของเหลวจะถูกปล่อยออกจากแชมปิญอง ซึ่งควรจะระเหยไปจนหมด

6. หลังจากความชื้นระเหยหมดแล้ว เราต้องทอดเห็ดต่ออีก 5-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาด) จนเป็นสีเหลืองทอง

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้ เราไม่ชอบเลยไม่ได้เติมอะไรลงไปเพื่อไม่ให้รสชาติเสียไป

7. ถึงเวลาเติมครีมและผสมแล้ว

ครีมของเราข้นและมันเยิ้มมาก ดังนั้นเราจึงเติมน้ำเล็กน้อย

8. ปิดฝาแล้วเคี่ยวเห็ดต่อไปอีก 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง

9. วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟ

คุณยังสามารถเตรียมเครื่องเคียงสำหรับอาหารจานนี้หรือสลัดเบาๆ ก็ได้

ฉันเตือนคุณว่าสูตรนี้ทำให้เห็ดอิ่มมากและมีแคลอรีสูง จำนวนนี้จะเพียงพอสำหรับผู้ใหญ่ 4 คนและคำนึงว่าทุกคนมีความอยากอาหารที่ดีมาก ผู้ที่กำลังควบคุมอาหารไม่น่าจะพอใจกับมื้อเย็นเช่นนี้)))

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่ารับประทานมาก - แค่เลียนิ้วของคุณ ไม่ว่านิ้วของคุณจะเป็นอย่างไร คุณจะกลืนลิ้นของคุณ และมีกลิ่นอะไร อืม... โดยทั่วไปแล้วทำอาหารและเพลิดเพลิน อร่อย!

การเตรียมเห็ดนั้นง่ายมาก และอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากเห็ดนั้นเต็มไปด้วยรสชาติและรสชาติดีมาก ซุปเห็ดหรือหมวกยัดไส้ สตูว์ผักกับเห็ดสด - ทุกจานมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม จริงอยู่พวกเขาต้องเตรียมอย่างถูกต้อง และฉันจะแสดงวิธีทอดเห็ดแชมปิญองกับหัวหอมในกระทะอย่างอร่อย

ไม่จำเป็นต้องเก็บแชมเปญสดจากป่าการซื้อไม่ใช่ปัญหาตอนนี้พวกมันเติบโตตลอดทั้งปี เห็ดป่ามีรสชาติแตกต่างออกไปเล็กน้อยและน้ำซุปที่ทำจากเห็ดจะนุ่มกว่า แต่สำหรับการทอด คุณสามารถซื้อได้ที่ร้าน เลือกตัวอย่างที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก ควรเป็นขนาดกลาง เนื่องจากเห็ดขนาดใหญ่จะมีเนื้อที่หนาแน่นกว่า

ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด เพียงตัดส่วนล่างของก้านออกแล้วใช้ฟองน้ำทำความสะอาดด้านบน พวกเขาไม่จำเป็นต้องต้มก่อน เพียงหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วใส่ลงในกระทะ เครื่องปรุงรสแบบพิเศษจะช่วยเสริมรสชาติของเห็ดทอด แต่ถ้าคุณไม่มีชุดสำเร็จรูป คุณสามารถใช้สมุนไพรโพรวองซ์แห้ง พริกไทยดำ ไทม์ และเพิ่มลูกจันทน์เทศที่ปลายมีดได้

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ 250 กรัม
• เกลือแกงหยาบเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม 1 หัว
• พริกไทยป่น,
• น้ำมันพืชกลั่น 50 มิลลิลิตร

วิธีปรุงแชมเปญแสนอร่อยในกระทะ

ล้างเห็ดที่เตรียมไว้ด้วยน้ำไหล แล้ววางบนตะแกรงให้แห้ง หั่นแชมเปญตามยาวเป็นชิ้นใหญ่ โดยควรแบ่งเป็นสี่ส่วน ไม่จำเป็นต้องแยกหมวกออกจากขา หั่นเห็ดเล็ก ๆ ลงครึ่งหนึ่งหรือทิ้งไว้ทั้งตัว

สำหรับชิ้นงานขนาดใหญ่ ให้ตัดขาออกแล้วแบ่งครึ่ง แล้วแบ่งหมวกออกเป็น 4-6 ส่วน สำหรับวิธีการตัดใดๆ ให้ปฏิบัติตามเงื่อนไขข้อหนึ่ง: ชิ้นควรจะเท่ากันโดยประมาณ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งวงบางหรือปานกลาง ถ้าคุณไม่ชอบหัวหอม ให้สับให้ละเอียดกว่านี้

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่หัวหอมเป็นชิ้น ผัดด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม จากนั้นเพิ่มความเข้มข้นของความร้อนเล็กน้อยแล้วทอดหัวหอมเป็นเวลา 1 นาทีจนกระทั่งสัญญาณแรกของการเกิดสีน้ำตาลปรากฏขึ้น

ใส่เห็ดทันที ใส่เกลือและเครื่องเทศ พริกไทยดำป่น

ปรุงต่อโดยใช้ไฟปานกลางถึงต่ำ ขึ้นอยู่กับความหนาของก้นกระทะ น้ำที่ปล่อยออกมาควรค่อยๆระเหยไปนึ่งเห็ด หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้เติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วทอด ผัดเป็นครั้งคราวจนสุก

ถ้าคุณชอบกระเทียม ให้บีบกลีบเล็ก 1-2 กลีบกดสักสองสามนาทีก่อนที่จะทอดเสร็จ

คนส่วนผสมและปิดฝา

ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่ง พาสต้า บัควีทหรือโจ๊กข้าวฟ่าง และแน่นอนว่ารวมถึงข้าวด้วย

ชื่อแชมปิญงมาจากภาษาฝรั่งเศส ซึ่งแปลว่า "เห็ด" ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยโปรตีนมาก (20 ชนิด) ซึ่งจำเป็นต่อโครงสร้างเซลล์ในร่างกายมนุษย์

ดังนั้นอาหารที่ทำจากเห็ดเหล่านี้ไม่เพียงแต่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย คุณสามารถสร้างสลัดแสนอร่อยจากเห็ดเหล่านี้ได้ เมื่อทอดจะมีรสชาติดีอย่างน่าประหลาดใจ โดยเฉพาะกับหัวหอม และต้องใช้เวลาในการเตรียมตัวขั้นต่ำ

หากปากของคุณน้ำลายสอก็ถึงเวลาลงมือทำธุรกิจและในไม่ช้าคุณก็จะได้แชมปิญองทอดพร้อมหัวหอมบนจานของคุณ

สูตรง่ายๆ

ความเรียบง่ายในการเตรียมอาหารจานนี้อยู่ที่ไม่จำเป็นต้องปรุงเห็ดก่อน ต้องคัดแยกและเตรียมปรุงอาหาร

ขั้นตอนการทำแชมปิญองทอดกับหัวหอม:

แชมปิญองทอดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

ด้วยครีมเปรี้ยวคุณจึงสามารถได้รสชาติดั้งเดิมของเห็ดทอดโดยเฉพาะ มันทำให้พวกมันนิ่มลงและเพิ่มรสเปรี้ยว

ส่วนผสมในการเตรียมแชมปิญองทอดด้วยครีม:

• ครีมเปรี้ยว – 40 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 130 กรัม
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง – 15 กรัม;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แชมเปญ – 700 กรัม;
• หัวหอม – 2-3 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาในการสร้าง: 25 นาที ปริมาณแคลอรี่: 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

การเตรียมเห็ดทอดกับครีมเปรี้ยวและหัวหอม:

1. คุณควรคัดแยกเห็ดสดและทิ้งเห็ดที่บูดและเสียหายทิ้งไป
2. ล้างให้สะอาดและปล่อยให้แห้งบนผ้า
3. Champignons ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ
4. หัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้น
5. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปก่อนอื่นเทหัวหอมลงไปผัดสักสองสามนาทีจากนั้นใส่เห็ดสับเกลือและโรยด้วยพริกไทย
6. ทอดเห็ดและหัวหอมเป็นเวลา 22 นาที
7. เมื่อเห็ดได้รับเปลือกที่น่ารับประทานให้เทครีมเปรี้ยวแล้วเคี่ยวต่ออีก 9 นาที
8. จานที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาวางบนจานโรยด้วยสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ (เหมาะสำหรับทั้งงานรื่นเริงและอาหารเช้าหรืออาหารเย็น)

วิธีทอดเห็ดกับหัวหอมและอกไก่

หากคุณเพิ่มเนื้อไก่ลงในเห็ด คุณจะได้อาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อยเป็นพิเศษ การผสมผสานของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารจานดั้งเดิมที่สามารถตกแต่งงานฉลองได้ หากคุณใช้ซอสครีมอาหารจะได้รับการขัดเกลาและดั้งเดิมเป็นพิเศษ

ส่วนผสมในการทำเห็ดกับไก่และหัวหอม:

• ครีมไขมันปกติ – 300 มล.
• กระเทียมสด – 5 กลีบ;
• แชมเปญ – 300 กรัม;
• อกไก่ (ไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนัง) – 400 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 มล.
• ซีอิ๊วขาว – 50 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 20 นาที ปริมาณแคลอรี่: 250 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป

ขั้นตอนการทำอกไก่ หัวหอม และเห็ด:

1. ไก่ล้างแห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เนื้อทอดในน้ำมันเดือดจนได้สีทองที่สวยงาม
3. ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้น
4. กระเทียมปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
5. ขั้นแรกเทกระเทียมลงในกระทะที่มีเห็ดปล่อยให้ทอดแล้วใส่แชมปิญองเองเพิ่มไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 6 นาทีคนตลอดเวลา (จานต้องใส่เกลือ)
6. เมื่อกระบวนการทอดสิ้นสุดลง ให้เทซอส (ถั่วเหลือง) และครีมลงไป
7. หลังจากที่ซอสมีความหนาสม่ำเสมอแล้ว ให้ปิดไฟ
8. จานเสร็จจะเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมกับซีเรียล ข้าว และผัก

เห็ดแชมปิญองผัดกับหัวหอมและแครอท

แครอททอดในน้ำมันดีต่อสุขภาพมากเนื่องจากช่วยให้วิตามินที่มีอยู่ในนั้นดูดซึมได้เต็มที่โดยเฉพาะ A ซึ่งมีหน้าที่ในการมองเห็นและผิวอ่อนเยาว์ เห็ดผัดแครอทเป็นอาหารที่ค่อนข้างดีต่อสุขภาพและอร่อยมากที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ

ส่วนผสมในการเตรียมแชมปิญองด้วยแครอทและหัวหอม:

• เห็ดสด – 650 กรัม;
• หัวหอม – 1.5 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• แครอท – 200 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 140 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทย – 5 กรัม

เวลาทำอาหาร: สูงสุด 25 นาที ปริมาณแคลอรี่: 120 กิโลแคลอรี

วิธีเตรียมเห็ดทอดกับหัวหอมและแครอท:

1. เห็ดทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
3. แครอทปอกเปลือกล้างหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
4. ใส่แครอทและหัวหอมลงในน้ำมันเดือดแล้วทอดประมาณ 7 นาที
5. เทแชมเปญลงในกระทะผสมทุกอย่างเกลือพริกไทยทอด
6. จานเสร็จตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เห็ดจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการหากคุณปรุงอย่างถูกต้องรอเวลาที่กำหนดและเพิ่มส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด ผู้เชี่ยวชาญให้คำแนะนำต่อไปนี้:

1. Champignons ต้องล้างและทำให้แห้งก่อนใช้
2. เพื่อให้อาหารจานหัวหอมและเห็ดประสบความสำเร็จ ให้ทอดหัวหอมสับก่อนแล้วจึงใส่เห็ดลงไป
3. ซอสถั่วเหลืองครีมและครีมเปรี้ยวจะช่วยให้จานได้รับรสชาติที่เผ็ดร้อนเป็นพิเศษ
4. ไม่แนะนำให้ทอดเห็ดนานเกินไปเนื่องจากสามารถดูดซับไขมันได้มาก
5. หากในสูตรกำหนดให้ใช้ไก่ ให้ทอดเนื้อก่อน จากนั้นจึงใส่หัวหอมและเห็ด
6. คุณสามารถเทแชมเปญลงในกระทะที่มีหัวหอมซึ่งทอดในน้ำมันหลังจากที่นิ่มแล้วเท่านั้น เพื่อเพิ่มระดับการเกิดสีน้ำตาลแนะนำให้เติมแป้งเล็กน้อย

อร่อย!

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับการปรุงแชมปิญองทอดกับหัวหอม: ตัวเลือกสำหรับแชมปิญองทอดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว, ครีม, ชีส, มันฝรั่ง

2018-05-24 โอเล็ก มิคาอิลอฟ

ระดับ
สูตรอาหาร

3533

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

6 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

1 กรัม

78 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับแชมเปญทอดกับหัวหอม

สูตรพื้นฐานมีเฉพาะเห็ดและหัวหอมเท่านั้น การทอดไม่ใช่เรื่องยากสิ่งสำคัญคือต้องตุนอาหารที่มีคุณภาพยอมรับและตรวจสอบความร้อนของกระทะเท่านั้น ไม่ว่ากระทะสมัยใหม่ที่คุ้นเคยเคลือบด้วยชั้นที่ป้องกันการไหม้อาจดูคุ้นเคยยอมเสี่ยงและปรุงอาหารด้วยวิธีโบราณเพราะคุณย่าทำได้ดี

วัตถุดิบ:

• แชมปิญองรุ่นเยาว์ - ประมาณ 600 กรัม
• น้ำมันหนึ่งในสี่แก้ว
• หัวหอมสลัดขนาดใหญ่
• พริกไทย, เกลือ “พิเศษ” ละเอียด, ส่วนผสมของเครื่องเทศอ่อนๆ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับเห็ดแชมปิญองทอดกับหัวหอม

เราทำความสะอาดเห็ดแชมปิญองที่คัดแยกแล้วจากสิ่งปนเปื้อน และตัดทุกส่วนที่ดูน่าสงสัยออกอย่างระมัดระวัง อย่าลืมตรวจสอบเห็ดหลากหลายและขนาดโดยใช้เวลาสักครู่ดีกว่าเสียใจกับความประมาท ล้างแชมเปญ หากคุณไม่ต้องการเอาเปลือกออกจากหมวก ให้วางไว้ในชามน้ำแล้วใช้ฟองน้ำเช็ดเห็ดแต่ละตัวเบาๆ รวบรวมในกระชอนแล้วล้างออกด้วยกระแสน้ำจากก๊อกน้ำ

หัวหอมจะไม่ยุ่งยากขนาดนั้น เพียงเอาเปลือกออกแล้วล้างออก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมแข็งและไม่เหนียวเหนอะหนะ สิ่งแรกที่จะใส่ลงในน้ำมันอุ่นคือหัวหอม เรามาเริ่มกันที่เลย หั่นหัวหอมครึ่งหนึ่งจากด้านบนถึงราก จากนั้นแต่ละครึ่งอีกครั้งและในแนวตั้งด้วย เราเปิดวงแหวนออกเป็นสี่ส่วนแล้วแยกออกเป็นแถบแยกกันในชาม

ถ้าเห็ดไม่เล็กก็หั่นเป็นชิ้น ชิ้นใหญ่แบ่งออกเป็นหลายส่วน ขั้นแรกให้แบ่งชิ้นที่ใหญ่ที่สุดออกเป็นหมวกและขาเพื่อความสะดวก ทิ้งเห็ดขนาดเล็กไว้ทั้งหมดหรือผ่าครึ่ง

ปริมาณน้ำมันถูกระบุด้วยการสำรองเทไม่เกิน 2/3 ของบรรทัดฐานลงในกระทะเพื่อเริ่มต้นด้วย ขั้นแรกเก็บไว้สักครู่ที่อุณหภูมิปานกลาง จากนั้นเพิ่มความร้อนและให้ความร้อนสูงมาก วางหัวหอมชิ้นในน้ำมันร้อนแล้วคนให้เข้ากัน เราไม่ผัดตามเวลา แต่เน้นที่สี - ทันทีที่ขอบของชิ้นแต่ละชิ้นเริ่มเป็นสีน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัดเราก็ใส่เห็ดลงในกระทะ

หลังจากผสมแชมปิญองกับหัวหอมแล้ว ให้เติมเกลือและปรุงรสจานด้วยเครื่องเทศ ใส่พริกไทยลงไปเล็กน้อย โดยเฉพาะถ้าคุณไม่รู้ความเผ็ดของเครื่องเทศที่เตรียมไว้ ผัดเห็ดและหลังจากที่น้ำจากเห็ดคลุมก้นกระทะแล้ว ลดไฟลงเหลือปานกลาง

คุณไม่จำเป็นต้องปรับอุณหภูมิอีกต่อไป แต่จะดีกว่าถ้าคุณเพิ่มความร้อนเล็กน้อยหลังจากที่น้ำผลไม้เดือดแล้ว นำอาหารในกระทะให้เป็นสีเหลืองอำพัน แต่อย่าปรุงมากเกินไปและพยายามอย่าเติมน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ เป็นส่วนหนึ่งของเครื่องเคียงที่ซับซ้อน หรือรับประทานคู่กับขนมปังสด

ตัวเลือกที่ 2: แชมปิญองทอดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว: สูตรอาหารด่วน

เรามีอาหารสองจานในคราวเดียว แทนที่จะเป็นจานเดียว ปิดไฟเร็วขึ้นคุณจะได้น้ำเกรวี่เยอะ และหากคุณตัดสินใจที่จะรอสักหน่อย คุณจะได้รับรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวหนาและเปรี้ยวเล็กน้อยเต็มแก้ว
• แชมเปญขนาดเล็กห้าร้อยกรัม
• เกลือหนึ่งในสามช้อนและพริกไทยครึ่งหนึ่ง
• หัวหอมแดงเล็ก ๆ สองอัน

วิธีปรุงแชมปิญองผัดฉ่ำอย่างรวดเร็วด้วยหัวหอมและครีมเปรี้ยว

หลังจากเติมน้ำไหลลงในชามแล้ว ให้เทเห็ดลงไปและเอาเศษที่ลอยอยู่ออก เปลี่ยนน้ำ เปลี่ยนตัวเองด้วยฟองน้ำนุ่มๆ หรือแปรงที่คุณเลือก แล้วล้างแชมเปญแต่ละอันด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งตรวจดูด้านล่างของฝาอย่างระมัดระวัง ใส่เห็ดที่สะอาดลงในกระชอนโดยต้องล้างอีกครั้ง

ตัดยอดและรากออกจากหัวหอม เอาเปลือกออก และละลายเนื้อเป็นก้อนขนาดไม่เกิน 1 เซนติเมตร เห็ดแชมปิญองลูกเล็กสามารถทอดทั้งตัวได้ แต่จะสุกเร็วกว่าถ้าคุณผ่าครึ่ง

ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ โดยตั้งไฟอ่อนก่อน จากนั้นจึงเพิ่มอุณหภูมิ เราวางเห็ดทั้งหมดในคราวเดียวแล้วเติมเกลือเล็กน้อยทันทีคนให้เข้ากันจนความชื้นทั้งหมดระเหยออกจากกระทะ

เพิ่มหัวหอมลงในเห็ดผัด ทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้มและเติมน้ำร้อนไม่เกินหนึ่งในสี่แก้ว ปล่อยให้เดือดจนเกือบเดือดแล้วเติมครีมเปรี้ยว พริกไทยและเติมเกลือลงในจาน ลดอุณหภูมิลงเหลือระดับต่ำสุดแล้วปิดกระทะ

ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำเกรวี่ที่คุณต้องการ ให้เคี่ยวเห็ดตั้งแต่ห้านาทีไปจนถึงหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ตัวเลือกที่ 3: แชมปิญองทอดกับหัวหอมและมันฝรั่ง

ความแตกต่างระหว่างมันฝรั่งกับเห็ดและเห็ดกับมันฝรั่งนั้นมองไม่เห็นด้วยหูเท่านั้น มันไม่ยากที่จะแยกแยะความแตกต่างในจาน - หากชิ้นแชมเปญแทบจะมองไม่เห็นแสดงว่าพวกมันไม่ใช่ผลิตภัณฑ์หลัก ทั้งสองจานอร่อยมาก แต่แต่ละจานก็อร่อยในแบบของตัวเอง ตัวอย่างเช่น วันนี้เราจะมีเห็ดมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าเห็ดจะเพิ่มรสชาติให้กับขนม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า - หนึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่;
• แชมเปญขนาดกลางสามร้อยกรัม
• เกลือ;
• หนึ่งในสามของน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีหนึ่งแก้ว

ทำอาหารอย่างไร

หลังจากปอกหัวมันฝรั่งแล้ว ให้ล้างและหั่นเป็นชิ้นยาว เติมน้ำเย็นลงไป และถ้าคุณไม่รีบร้อน ให้แช่ไว้นานถึงหนึ่งชั่วโมง คนมันฝรั่งเป็นครั้งคราวและเปลี่ยนน้ำขุ่น 2-3 ครั้ง - โดยล้างแป้งออกและทำให้ชิ้นแห้งก่อนทอด จะทำให้ได้เปลือกที่กรอบยิ่งขึ้นได้ง่ายขึ้น

หลังจากล้างแชมปิญองอย่างละเอียดแล้ว ให้เช็ดให้แห้งในกระชอนแล้วสับ ชิ้นส่วนไม่ควรเล็กเกินไปและมีรูปร่างต่างกันเพื่อความสวยงามยิ่งขึ้น ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงแล้วสับให้เล็กลงด้วยมีดหนัก

ตั้งกระทะให้แห้ง ใส่เห็ด และลดความร้อน ขณะกวน ให้รอจนแทบไม่มีของเหลวเหลืออยู่ที่ด้านล่างแล้วจึงย้ายเห็ดแชมปิญองใส่จาน เทน้ำมันบาง ๆ ลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง วางแยกจากเห็ดแล้วทอดเห็ดด้วยตัวเองในน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะ เราเลือกเห็ดอีกครั้ง แต่คราวนี้เราผสมกับหัวหอม

เทน้ำมันทั้งหมดลงที่ก้นกระทะ เทมันฝรั่งและน้ำลงในกระชอนแล้วนำไปวางบนผ้าเช็ดตัว เราทำให้ชิ้นมันฝรั่งเปียกแล้ววางลงในกระทะร้อน ขนาดของมันควรช่วยให้คุณใส่มันฝรั่งทั้งหมดได้พอดีและผสมให้เข้ากันโดยอิสระจะดีถ้าภาชนะมีถาดโลหะหนาและมีขนาดค่อนข้างใหญ่ในตัวเอง

อย่าปิดฝากระทะทอดด้วยไฟแรงสูงสุดยกมันฝรั่งเล็กน้อยด้วยไม้พายที่จุดเริ่มต้น เราจะผัดมันฝรั่งในภายหลังหลังจากทอดชั้นล่างพอแล้วเท่านั้น พยายามอย่าแค่คนให้เข้ากัน แต่ให้พลิกกลับด้านโดยให้มันฝรั่งดิบอยู่ด้านล่าง และมีสีทองสไลด์อยู่ด้านบน

ตั้งแต่ครั้งที่สองมันฝรั่งจะทอดไปสู่สถานะที่ต้องการเร็วขึ้นคุณสามารถลดความร้อนลงได้เล็กน้อย ถัดไปเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด คุณต้องผสมมันฝรั่งกับเห็ดและหัวหอมให้เท่ากัน วางมันฝรั่งบางส่วนลงบนจาน พลิกมันฝรั่งที่เหลือในกระทะแล้วใส่เกลือเล็กน้อย กระจายการผัดส่วนใหญ่แล้วคืนมันฝรั่งที่สงวนไว้ - คุณจะได้ "พาย" สามชั้นที่มีมันฝรั่งและเห็ดสองชั้นอยู่ระหว่างพวกเขา

ลดความร้อนให้มากขึ้นเหมือนเดิมตรวจสอบด้วยไม้พายว่ามันฝรั่งทอดที่ด้านล่างหรือไม่จากนั้นจึงใส่เห็ดทอดที่เหลือแล้วผสมทุกชั้น จานนี้อร่อยมากกับขนมปังสดและราดด้วยครีมเปรี้ยว

ตัวเลือกที่ 4: แชมปิญองทอดกับหัวหอม, ครีมเปรี้ยวและชีส

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ไม่ได้ระบุปริมาณแคลอรี่ของครีมเปรี้ยว ความหนาของผลิตภัณฑ์เป็นสิ่งสำคัญ และหากเป็นไปได้ก็ควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ส่วนใหญ่มักเป็นครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมันมากถึง 20 เปอร์เซ็นต์ หากคุณไม่พบว่ามีรสเปรี้ยวให้ใส่ใจกับพันธุ์ที่มีแคลอรีสูงกว่า

วัตถุดิบ:

• ชีสสามร้อยกรัมและแชมเปญขนาดกลางสดสองเท่า
• กระเทียมสับหนึ่งช้อน;
• หัวหอมขนาดกลางสองอัน
• เกลือและพริกไทยป่น
• ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยหนึ่งแก้ว

สูตรทีละขั้นตอน

สับเห็ดที่ทำความสะอาดและล้างอย่างหยาบ วางไว้ในกระชอนสักครู่แล้วคลุมด้วยผ้า เราขูดชีสด้วยเซลล์ขูดที่ใหญ่ที่สุดและในทางกลับกันเราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นให้เล็กที่สุด

สับหรือคลายกระเทียมเป็นเส้นแคบๆ โยนลงในน้ำมันร้อนแล้วคนอย่างต่อเนื่อง ทอดจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม หลังจากเอากระเทียมออกแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในน้ำมันปรุงแต่งแล้วผัดจนโปร่งแสง

โดยไม่ปล่อยให้หัวหอมเป็นสีน้ำตาล ให้วางเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นๆ แล้วตั้งอุณหภูมิให้ต่ำกว่าค่ากลาง เห็ดจะต้องผัดจนเป็นสีเหลืองอำพัน โดยต้องผัดเป็นครั้งคราว

เทครีมเปรี้ยวที่ผสมกับพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในกระทะ กระจายชีสขูดให้ทั่วแชมปิญองแล้วปิดฝา ตั้งไฟให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้ และปรุงเห็ดจนชีสละลาย

ตัวเลือกที่ 5: แชมปิญองทอดกับหัวหอมและครีม

คุณชอบแชมปิญองทอดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยวหรือไม่? ลองนึกดูว่าเห็ดที่มีรสชาติเหมือนกันแต่อยู่ในครีม! อย่างไรก็ตาม เหตุใดการดื่มด่ำกับความฝันการเตรียมตัวจึงไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป

วัตถุดิบ:

• ครีม 20 เปอร์เซ็นต์หนึ่งแก้ว
• แชมเปญสี่ร้อยกรัม
• หนึ่งในสามของครีมหวานและน้ำมันพืชหนึ่งช้อน
• ผักใบเขียวหนึ่งกำมือ
• เกลือละเอียดครึ่งช้อนโต๊ะและพริกไทยเล็กน้อย
• หัวหอมผักกาดสองสามอัน

ทำอาหารอย่างไร

ในเวลาเดียวกันให้เริ่มด้วยการสับหัวหอมแล้วตั้งกระทะให้ร้อน เปิดเตา ใส่น้ำมัน ใส่กระทะตั้งไฟปานกลาง ปอกเปลือกออกจากหัวหอม หั่นเป็นสี่วงบาง ๆ แล้วใส่ในน้ำมันร้อน

ไม่ว่าคุณจะซื้อหรือเก็บเห็ดจากที่ไหน คุณต้องล้างเห็ดเหล่านั้น หลังจากนั้น เช็ดแชมเปญให้แห้งด้วยการห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วบีบเบาๆ ด้วยมือ ขนาดที่เหมาะสมที่สุดของเห็ดคือถ้าเห็ดเหล่านั้นพอดีกับแก้วคอนยัคใบเล็ก ตัดครึ่งแนวตั้งหรืออาจแบ่งครึ่งอีกครั้ง

เพิ่มเห็ดลงในหัวหอมที่เริ่มเป็นสีน้ำตาล ผสมและทอด อย่าปิดกระทะและตั้งไฟให้สูงเพื่อไม่ให้เห็ดเคี่ยว แต่ควรทอด ทันทีที่กลายเป็นสีดอกกุหลาบเพียงพอ ให้เทครีมลงไป คนให้เข้ากัน และนำไปต้ม ปิดไฟทันที ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยกระเทียมและพริกไทย ผัดจานเบา ๆ อีกสักครู่แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต้ม

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+