วิธีทำขนมดูด. อมยิ้มโฮมเมดแสนอร่อย

คนที่ชอบกินหวานที่สุดในโลกคือลูกๆ ที่เรารัก , ไอศกรีม - พวกเขาทุกคนชอบมัน อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถมอบผลิตภัณฑ์ที่ซื้อให้กับทุกคนได้เสมอไป ลูกอมหลายชนิดจากประเภทที่นำเสนอไม่ปลอดภัยต่อร่างกายของเด็กและเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ไม่ควรได้รับขนมดังกล่าว

เป็นอีกเรื่องหนึ่งหากคุณเตรียมอมยิ้มแสนอร่อยด้วยตัวเองที่บ้าน อันเดียวกับ...ตั้งแต่สมัยเด็กๆที่แม่ทำกิน

ฉันแน่ใจว่าลูก ๆ ของคุณจะชอบขนมกระทงซานตาคลอสและสโนว์เมเดนเหล่านี้ด้วย นอกจากนี้ กระบวนการทำอาหารยังน่าทึ่งอีกด้วย มันเป็นความมหัศจรรย์จริงๆ ที่ทำขนมจริงๆ จากน้ำตาลและน้ำธรรมดาๆ ได้อย่างไร และพวกมันก็ไม่ด้อยไปกว่าอมยิ้มสมัยใหม่เลย

ในการทำอมยิ้มแบบโฮมเมดเราต้องการส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
• เนยสำหรับทาแม่พิมพ์
• แม่พิมพ์ขนม (พิเศษหรือซิลิโคนสำหรับการอบ)
• แท่งขนม

สูตรสำหรับอมยิ้มน้ำตาลแบบโฮมเมด:

ทุกคนชอบอมยิ้มทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ท้ายที่สุดแล้ว เป็นการดีที่จะหยุดพักจากเรื่องทั้งหมดของคุณและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอม และแม้แต่อมยิ้มลูกเล็กๆ ก็สามารถสร้างความสุขได้ในระยะยาว เพราะเราไม่ได้กินมันทันที แต่ดูดมันเข้าไปเป็นเวลานาน อมยิ้มสามารถดูดและเลียได้ จริงอยู่มีคนที่ไม่รังเกียจที่จะเคี้ยวมัน แต่นี่ไม่ใช่วิธีที่ดีที่สุดในการใช้งาน ดีกว่าที่จะเพลิดเพลินไปกับพวกเขาอีกต่อไป

อมยิ้มที่พบมากที่สุดชนิดหนึ่งคืออมยิ้มกระทงซึ่งทำจากน้ำตาล และยังคงเป็นที่ต้องการ แต่นอกเหนือจากกระทงบนแท่งแล้ว อมยิ้มยังใช้รูปทรงที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - รูปหัวใจ, ทรงกลม, ร่างหมีและปลา

ลูกอมน้ำตาลมีความโดดเด่นในเรื่องที่สามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีบางสิ่งน้อยมาก - ภาชนะที่เหมาะสมซึ่งเราจะปรุงอมยิ้ม, แบบฟอร์มสำหรับอมยิ้ม, น้ำตาล, น้ำ, น้ำมันดอกทานตะวัน, แท่ง

เรานำอาหารที่เราจะเตรียมขนม (อาจเป็นกระทะ, กระทะ, แก้วน้ำเหล็ก) เทน้ำตาลลงในชามแล้วเติมน้ำ จำเป็นที่น้ำตาลทั้งหมดจะอิ่มตัวด้วยน้ำและระดับน้ำจะสูงกว่าน้ำตาลเล็กน้อย (คุณสามารถใช้อัตราส่วนน้ำตาลต่อน้ำเป็น 3 ต่อ 1 เช่นน้ำตาล 300 กรัมและน้ำ 100 กรัม) . วางกระทะบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำและน้ำตาล ในกรณีข้างต้น หากคุณใช้น้ำตาล 300 กรัม และน้ำ 100 กรัม เวลาก็จะอยู่ที่ประมาณ 10 นาที แต่ไม่ว่าในกรณีใด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสารละลายของคุณไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม และสิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นอย่าไปห้องอื่นขณะเตรียมลูกอมแม้จะเป็นเวลาสั้นๆ ก็ตาม ถ้าสารละลายกลายเป็นสีน้ำตาลเข้ม แสดงว่าน้ำตาลไหม้ และผลที่ได้ก็จะมีรสขม เป็นการดีที่สุดที่จะได้มวลสีน้ำตาลอ่อนที่มีความหนืด เมื่อได้มวลขนาดนี้ เราก็ปิดแก๊ส คุณจะต้องเทสารละลายของเราลงในแม่พิมพ์ที่คุณเตรียมไว้ล่วงหน้าแล้วถูด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน สำหรับแม่พิมพ์ธรรมดา คุณสามารถใช้ช้อนธรรมดาก็ได้ และเราใส่ไม้เข้าไป - คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟัน ไม้ขีด กิ่งไม้แทนได้ เราใช้น้ำมันดอกทานตะวันเพื่อให้สามารถเอาลูกอมออกจากแม่พิมพ์ได้ง่าย จากนั้นเราก็รอให้ลูกอมเย็นลง จากนั้นคุณสามารถพักผ่อนและดูดอมยิ้มที่เตรียมไว้ที่บ้านได้

เพื่อให้ได้รสชาติที่แตกต่างกันสำหรับลูกอม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ลงในส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำของเราได้ ตัวอย่างเช่น น้ำมะนาว คอนญัก โกโก้ น้ำเชื่อมแอปเปิ้ล เป็นต้น

วิดีโอนี้แสดงวิธีหนึ่งในการทำขนมหวาน คุณสามารถใช้สิ่งนั้นได้เช่นกัน

วิธีทำอมยิ้ม?

วิธีทำขนมดูด?

วิธีทำอมยิ้มที่บ้าน?

เราหวังว่าคุณจะทำขนมน้ำตาลแสนอร่อย! อร่อย!

ตอนเด็กๆ แม่ทำอมยิ้มให้ฉัน ซึ่งเป็นขนมที่ฉันชอบที่สุด ทุกวันนี้คุณสามารถซื้อขนมแบบนี้ได้ในร้าน แต่ฉันจะไม่มีวันลืมรสชาติของขนมที่แม่ทำ สมัยนั้นฉันยังมีแม่พิมพ์ทำขนมอยู่ตอนนี้ฉันเอง ทำอมยิ้มที่บ้านและฉันทำให้เด็กๆ ทุกคนในบ้านมีความสุข ฉันเสนอสูตรหนึ่งสำหรับทำขนมน้ำตาล หากคุณไม่มีแม่พิมพ์ คุณสามารถเทส่วนผสมน้ำตาลลงในช้อนโต๊ะหรือช้อนชา แล้วสอดไม้จิ้มฟันลงไปเพื่อให้หยิบขนมแสนอร่อยได้สะดวก

วัตถุดิบ

ในการทำอมยิ้มที่บ้านเราจะต้อง:

น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

ไม้จิ้มฟันหรือไม้;

เนยหรือน้ำมันพืชสำหรับทาแม่พิมพ์

ขั้นตอนการทำอาหาร

วางส่วนผสมน้ำตาลบนไฟร้อนปานกลาง และตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุด: ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารคาราเมลไม่สามารถกวนได้ (!!!) มิฉะนั้นจะ "ทำให้น้ำตาล" และดูเหมือนเป็นน้ำตาลที่เปียกมากจากนั้นน้ำตาลนี้จะแข็งตัวเป็นหินกันกระสุน และลูกอมจะออกมาหยาบและเป็นก้อน แต่เราจำเป็นต้องทำให้ลูกอมมีความสม่ำเสมอและโปร่งใส ดังนั้นอดทนไว้และอย่าไปแตะคาราเมล

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียมขนมเป็นที่รู้จักของเด็กนักเรียนทุกคน ซึ่งต้องใช้ช้อนชา น้ำตาล น้ำ และไฟแบบเปิด ตักน้ำตาลใส่ช้อนแล้วเติมน้ำจนเต็มขอบ โครงสร้างนี้จะถูกทำให้ร้อนเหนือไฟ ในกระบวนการนี้จะเริ่มมีฟองปกคลุม น้ำตาลคาราเมลและเข้มขึ้น เมื่อส่วนผสมในช้อนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ให้ลดช้อนลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็วสักครู่ รอนานเกินไปลูกอมจะละลาย การเปลี่ยนอมยิ้มที่ง่ายที่สุดพร้อมแล้ว

ส่วนผสมห้าอย่างที่ใช้กันมากที่สุดในสูตรขนมโฮมเมดคือ:

มีอมยิ้มประเภทใดบ้าง?

ก่อนจะพูดถึงสูตรขนมโฮมเมดก็ควรค่าแก่การจดจำประวัติศาสตร์เสียก่อน ตามแหล่งข้อมูลบางแห่ง อมยิ้มชิ้นแรกปรากฏขึ้นในยุโรปในช่วงกลางศตวรรษที่ 15 ตอนนั้นเองที่นักทำขนมบางคนต้มน้ำตาลเพื่อกระจายเมนูของชาวเมืองที่ร่ำรวย (เนื่องจากน้ำตาลในสมัยนั้นมีราคาแพงและไม่สามารถใช้ได้กับทุกคน) ต่อมามีขนมหวานหลากหลายชนิดที่เพิ่มเข้ามาปรากฏขึ้น ลูกอมชะเอมเทศได้รับความนิยมเป็นพิเศษ และในปัจจุบันมีหลากหลายรูปแบบที่แตกต่างกันเป็นหลักมากกว่าเนื้อหา:

• คาราเมล
• อมยิ้ม
• มงปองซิเยร์
• ดินสอ

ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงอมยิ้ม?

หากใช้น้ำตาล ให้ปรุงจนเข้มขึ้น สีน้ำตาลอ่อนจะทำให้ขนมมีสีเหลืองอ่อน ถ้าคุณปล่อยให้มันอยู่นานขึ้นและทำให้น้ำตาลเป็นสีน้ำตาลเข้ม คุณจะได้ขนมคาราเมลที่เข้มข้น หากคุณปรุงมากเกินไป ลูกอมจะมีรสขมและสูญเสียความหวาน

ห้าสูตรขนมที่เร็วที่สุดที่บ้าน:

อมยิ้มใช้เวลานานเท่าใดจึงจะแข็งตัว?

อมยิ้มจะแข็งตัวเร็วมากหากนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-10 วินาที ในกรณีนี้บางส่วนอาจเสี่ยงต่อการแตกร้าว มันจะไม่ส่งผลต่อรสชาติแต่มันจะดูไม่ดีเท่าไหร่ คุณสามารถทิ้งขนมหวานไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง (20-30 นาที) หรือในตู้เย็น (5-10 นาที) ซึ่งระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับความหนาของขนม

อมยิ้มอยู่ได้นานแค่ไหน?

ทั้งลูกอมที่ซื้อในร้านและทำเอง สูตรอาหารที่คุณจะพบบนเว็บไซต์ มักประกอบด้วยน้ำตาล น้ำ น้ำส้มสายชูหรือกรดซิตริก และสีย้อม ส่วนผสมเหล่านี้ไม่เสื่อมสภาพเป็นเวลานานทั้งแยกเดี่ยวและรวมกัน อายุการเก็บรักษาที่แนะนำของอมยิ้มคือหกเดือน แต่ในสภาพที่กินได้ คาราเมลจะมีอายุ 5 ปี

ใครไม่ชอบของหวาน? และเด็ก ๆ ก็คลั่งไคล้อาหารอันโอชะทุกประเภท! แต่คุณไม่รู้เสมอไปว่าขนมที่ซื้อจากร้านทำมาจากอะไร ดังนั้นการรู้วิธีทำขนมด้วยมือของคุณเองจากวัตถุดิบที่มีอยู่จึงไม่เสียหาย ต่อไปเราจะบอกวิธีทำขนมที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สูตร 1. ช็อคโกแลตอันงดงาม

คุณจะประหลาดใจเพราะการทำช็อคโกแลตที่บ้านนั้นง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ คุณจะต้อง: วอลนัท (ถั่วลิสงก็ได้), ดาร์กช็อกโกแลต (ประมาณ 150 กรัม), น้ำผึ้ง 4 ช้อนโต๊ะ, คุกกี้ "สำหรับชา" (ประมาณ 100 กรัม), เนย (50 กรัม) ต่อไปเรามาดูวิธีการทำขนมช็อกโกแลตให้ละเอียดยิ่งขึ้น:

1. บดถั่วและคุกกี้โดยใช้เครื่องปั่น อย่าทำให้ทุกอย่างกลายเป็นเศษเล็กเศษน้อย คุณควรจะได้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ละลายเนยบนเตาแล้วเติมน้ำผึ้ง นำส่วนผสมไปต้ม ยืม โยนถั่วและคุกกี้ลงไป ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อสร้างมวลหนาเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำ ม้วนส่วนผสมที่ได้ให้เป็นลูกบอล จุ่มลงในช็อคโกแลตแล้ววางบนกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้มันแข็งตัวและขนมโฮมเมดของคุณก็พร้อม

สูตร 2. รักษาน้ำตาล

ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้สูตรง่าย ๆ เกี่ยวกับวิธีทำอมยิ้มที่บ้านในเวลาไม่กี่นาที นี่เป็นอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำขนมน้ำตาลที่บ้านจากส่วนผสมง่ายๆ

นำภาชนะมาผสมน้ำประมาณ 200 มล. น้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 0.5 กก. วางบนเตาแล้วปรุงจนของเหลวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองสดใส ทาแม่พิมพ์ที่คุณเลือกด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเทส่วนผสมน้ำตาลลงไปแล้วใส่ไม้จิ้มฟัน ต้นทุนขั้นต่ำและความพึงพอใจสูงสุด เนื่องจากทุกคนสามารถทำขนมน้ำตาลที่บ้านได้

สูตรที่ 3 เยลลี่อร่อย

อีกสูตรอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ - เราจะบอกวิธีทำขนมเยลลี่ที่บ้านจากส่วนผสมที่มีอยู่ คุณจะต้อง: เจลาตินสำเร็จรูป, น้ำผลไม้ (ประมาณ 150 กรัม), น้ำเย็น 0.5 ถ้วย, น้ำตาล (ประมาณ 300 กรัม)

แช่เจลาตินในน้ำเย็น จากนั้นเตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำผลไม้ผสมทุกอย่างแล้วปรุงบนเตาจนน้ำตาลละลาย ใส่เจลาตินที่ละลายไว้ลงในส่วนผสม จากนั้นเททุกอย่างลงในพิมพ์และปล่อยให้แข็งตัว

วิดีโอ YouTube จะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีทำขนมที่บ้านอย่างแน่นอน ดูเลยตอนนี้

สูตร 4. คาราเมลโฮมเมด

คุณรู้วิธีทำขนมคาราเมลที่บ้านเพื่อทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจหรือไม่? ไม่มีอะไรซับซ้อนเกี่ยวกับมัน! ในการเตรียมคาราเมลนม ให้ใช้นม 0.5 ลิตร เนย (100 กรัม) น้ำตาล (3-4 ถ้วย)

ใส่นมบนเตานำไปต้มใส่น้ำตาลแล้วปรุงจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นใส่เนยที่นั่นแล้วปรุงประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง จากนั้นเทส่วนผสมที่ได้ลงในแม่พิมพ์

สูตรที่ 5. ทอฟฟี่แสนอร่อย

การทำขนมด้วยมือของคุณเองไม่มีค่าใช้จ่ายใดๆ เลย ภาพถ่ายแสดงให้เห็นสิ่งนี้ คุณยังสามารถเตรียมอาหารอันโอชะในวัยเด็กที่คุณชื่นชอบ - ทอฟฟี่ คุณจะต้องมีนมข้น (ประมาณ 300 มล.), แป้ง 40 กรัม, นม 1 แก้ว, เนย (ประมาณ 100 กรัม)

ละลายเนยด้วยไฟอ่อน ใส่แป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเทนมข้นลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนตลอดเวลา ต้องอุ่นนมที่อุณหภูมิห้องและเติมนมข้นลงไป ปรุงส่วนผสมจนข้น หลังจากนั้นให้ใส่มวลลงในแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็นแล้วจึงตัดเป็นก้อนหรือสี่เหลี่ยม

อย่ากลัวที่จะทดลองปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารอันโอชะต่างๆ เนื่องจากการทำอมยิ้ม ทอฟฟี่ และขนมหวานอื่น ๆ ด้วยมือของคุณเองที่บ้านนั้นง่ายมาก!

ปรุงอาหารให้ตัวเอง ลูก ๆ และครอบครัวของคุณ และแบ่งปันเคล็ดลับแสนอร่อยกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กตอนนี้!