พายแอปเปิ้ลไส้ครีมเปรี้ยวอร่อยมาก พายแอปเปิ้ลไส้ครีมเปรี้ยว - ของหวาน Tsvetaeva แสนอร่อย

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำพายแอปเปิ้ลที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมไส้ครีมเปรี้ยวจากแป้งลาวาช หลวม บิสกิต และขนมชนิดร่วน

2017-11-03 มาริน่า ดังโกะ

ระดับ
สูตรอาหาร

2983

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

28 กรัม

228 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: พายแอปเปิ้ลคลาสสิกพร้อมไส้ครีมเปรี้ยว

พายได้รับการยอมรับบางทีไม่น้อยไปกว่ากวีหญิงที่ได้รับการตั้งชื่อตาม มักเรียกกันว่าพายเค้ก เพื่อเป็นเกียรติแก่ซูเฟล่ครีมเปรี้ยวอันละเอียดอ่อน

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ

• แป้งขาวคุณภาพสูงสองแก้วเต็ม
• โซดาปูนขาว 0.5 ช้อนเล็ก
• ครีมเปรี้ยวไขมัน 200 กรัม
• เนย "ชาวนา" 150 กรัม

เข้าไปเติม

• แอปเปิ้ลขนาดใหญ่หกลูกพันธุ์หวานและเปรี้ยว
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ 200 กรัมหนึ่งแก้ว
• ไข่ที่มีขนาดใหญ่;
• แป้ง 55 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายแอปเปิ้ลพร้อมไส้ครีม

ปอกแอปเปิ้ลแล้วผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกโดยแบ่งครึ่ง ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นบาง ๆ

ใช้อ่างน้ำละลายเนย และเพื่อให้เย็นเร็ว ใส่ชามลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเย็น

เมื่อวัดปริมาณแป้งที่ต้องการแล้วให้เติมโซดาลงไป กรองซ้ำสองครั้งด้วยตะแกรงตาข่ายละเอียด

ในชามขนาดใหญ่ผัดครีมกับเนยเย็น ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป ใช้ที่ตีก่อน จากนั้นจึงเปลี่ยนเป็นการนวดแบบแมนนวล ทำแป้ง มันจะนุ่มๆไม่เย็นมาก

ถูผนังและก้นกระทะด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งที่รีดให้เป็นเค้กแบน ใช้นิ้วกดลงไป เราจะกระจายมันไปทั่วทั้งด้านล่างและขยับไปด้านข้างเล็กน้อยเพื่อสร้างเป็นด้านข้าง

วางแอปเปิ้ลลงในแม่พิมพ์ด้วยแป้งแล้วปรับระดับเพื่อให้ชั้นผลไม้ในทุกตำแหน่งมีความสูงเท่ากัน

เทไข่ลงในครีมเปรี้ยว ใส่น้ำตาล แล้วตีด้วยเครื่องผสมความเร็วสูง ละลายน้ำตาลโดยไม่มีสารตกค้าง ในตอนท้ายเราเริ่มเติมแป้งในส่วนเล็ก ๆ

เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงบนชิ้นแอปเปิ้ลแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้กระจายทั่วถึง

วางกระทะย่างในเตาอบร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง ในพายที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสม ไส้ไม่ควรคงสภาพเป็นของเหลว

คุณสามารถลิ้มรสพายได้ภายในครึ่งชั่วโมงหลังการอบ แต่จะอร่อยเป็นพิเศษหลังจากทำให้เย็นสนิท หากเก็บของหวานไว้ในที่เย็นนานกว่าหนึ่งชั่วโมง ก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

ตัวเลือกที่ 2: พายแอปเปิ้ลด่วนพร้อมไส้ครีมเปรี้ยวที่ทำจากขนมพัฟ

พัฟเพสตรี้ช่วยชีวิตไม่เพียงแต่สำหรับคนขี้เกียจเท่านั้น แต่ยังช่วยชีวิตแขกที่ไม่คาดคิด หรือแค่อยู่ในอารมณ์อยากกินอะไรหวานๆ อีกด้วย ตุนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป และหากคุณมีผลไม้ คุณจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมและมีเวลาน้อยมากในการอบ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์ - 300 กรัม
• ช้อนแป้ง
• ไข่สองฟอง;
• น้ำตาล - ประมาณหนึ่งแก้ว
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูงสามช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่สามลูก

คุณสามารถอบพายในกระทะทนไฟขนาดเล็กได้ แต่มันจะดูดั้งเดิมกว่านี้ถ้าคุณใช้กระทะทรงกลมที่มีรูตรงกลาง

วิธีทำพายแอปเปิ้ลโฮมเมดอย่างรวดเร็วพร้อมไส้ครีมเปรี้ยว

อย่าลืมนำแป้งออกจากบรรจุภัณฑ์ล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อละลาย

หลังจากทาน้ำมันบนโต๊ะแล้ว ให้ม้วนแป้งพัฟบางๆ ไว้บนโต๊ะแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ตามต้องการ

หั่นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนหรือแท่งขนาดกลาง สิ่งสำคัญคือต้องมีขนาดเท่ากัน

หลังจากคลุมผนังและก้นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันกลั่นแล้ว ให้ใส่พัฟเพสตรี้ลงไปสองสามชิ้น วางแอปเปิ้ลไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยน้ำตาล กระจายพัฟเพสตรี้ให้ทั่วผลไม้เท่าๆ กันอีกครั้ง ควรคำนวณให้มีสี่แถวและแถวสุดท้ายคือแป้ง

ตีไข่ให้เข้ากันในชามใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำตาลหนึ่งช้อน หลังจากคนให้เข้ากันแล้ว ให้เติมแป้งและตีให้เข้ากัน

เทไส้ลงบนพายในอนาคต อบจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล นำออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นสนิทแล้วเท่านั้น

พื้นผิวของเค้กชิ้นนี้ตกแต่งด้วยน้ำตาลผง หากคุณมีเวลาว่าง คุณสามารถละลายช็อกโกแลตในอ่างน้ำเพื่อราดลงบนเค้กได้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนของซูเฟล่ซึ่งมีไส้ครีมเปรี้ยวเย็นเข้ากันได้ดีกับดาร์กช็อกโกแลต

ตัวเลือกที่ 3: พายแอปเปิ้ลฟองน้ำพร้อมครีมเปรี้ยว "นมสองลูก"

สัญญากับครอบครัวของคุณว่าพายกับนมข้นและแม้แต่เด็ก ๆ ที่กระสับกระส่ายจะเฝ้าดูกิจวัตรของคุณด้วยลมหายใจซึ้งน้อยลงและจะกระโจนเข้าสู่ของหวานอย่างกระตือรือร้น

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่เลือกห้าฟอง
• 200 กรัม ซาฮารา;
• ช้อนริปเปอร์;
• แป้ง - หนึ่งแก้ว;
• 2 กรัม วานิลลินผลึก;
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อน;
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 2 ชิ้น

สำหรับการกรอก:

• นมข้นจืด - 1 กระป๋อง;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วมีไขมันไม่ต่ำกว่า 15%
• นมวัว - 400 มล.

ทำอาหารอย่างไร

ร่อนแป้งลงในชามแห้งร่วมกับริปเปอร์

ปอกแอปเปิ้ลแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดครึ่งเซนติเมตร

โรยผนังและก้นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยแป้งหรือขนมปังละเอียด

เทไข่ลงในชามเคลือบฟันแยกต่างหากแล้วเทน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และน้ำตาลวานิลลาลงไปทันที ด้วยเครื่องผสมค่อยๆเพิ่มความเร็วตีเป็นเวลาแปดนาที

โปรยแป้งให้ทั่วพื้นผิวของมวลอากาศที่เกิดขึ้นแล้วคนให้เข้ากันจากล่างขึ้นบน ผสมชิ้นแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกัน

กรอกแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ด้วยแป้งแล้วนำเข้าเตาอบเพื่ออบ เค้กอบเป็นเวลา 40 นาที ทำให้เค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วเย็นลงด้วยแอปเปิ้ล แล้วพักไว้ในพิมพ์

รวมนมข้นกับครีมเปรี้ยว เพิ่มนมและผสมให้เข้ากัน

โดยไม่ต้องถอดออกจากแม่พิมพ์ให้ใช้ส้อมแทงพื้นผิวของพายที่เย็นแล้วเท่า ๆ กันแล้วเทไส้ลงไป

ปิดถาดด้วยฟิล์มแล้ววางพายในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เค้กสปันจ์ที่มีไส้นี้สามารถอบได้มากกว่าแค่แอปเปิ้ล ผลไม้หรือผลเบอร์รี่ทุกชนิดเหมาะสำหรับของหวานนี้

ตัวเลือกที่ 4: พายแอปเปิ้ลด่วนพร้อมไส้ครีมเปรี้ยวจาก lavash

ของหวานจานด่วนอีกอย่าง คราวนี้เราใช้ lavash แทนขนมพัฟ กระบวนการก็แตกต่างออกไป แต่ผลลัพธ์ก็น่าทึ่งเสมอ

วัตถุดิบ:

• ขนมปังพิต้าแผ่นบาง ขนมอบสดใหม่
• 800 กรัม แอปเปิ้ลที่มีเนื้อแน่นและมีรสหวาน
• เนย, เนยเปอร์เซ็นต์สูง - 50 กรัม;
• 150 กรัม น้ำตาล;
• ห้าไข่;
• 200 กรัม ครีมเปรี้ยว, ไม่เป็นกรด, ไม่ใช่ของเหลว;
• น้ำตาลผงโฮมเมด - 50 กรัม
• ผงวานิลลินที่แบ่งส่วน

สูตรทีละขั้นตอน

ตัดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วเป็นก้อนบาง ๆ การตัดเปลือกออกจากผลไม้หรือไม่นั้นก็เป็นเรื่องของรสนิยม แต่ถ้าเปลือกหนาก็ควรกำจัดทิ้งจะดีกว่า

ละลายเนยในกระทะก้นลึก เพิ่มน้ำตาลและกวนให้ร้อนเป็นเวลาสามนาที

เพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลลงในน้ำตาลละลาย ทอดเป็นเวลาห้านาทีกวน

ตัดขนมปังพิต้าเป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยมแล้วปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยจาระบีด้วยเนย

วางไส้แอปเปิ้ลแล้วคลุมด้วยลาวาชที่เหลือ

ตีครีมกับไข่และน้ำตาลผงจนเนียน เพิ่มผงวานิลลาและคนให้เข้ากัน

เทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงบนพายที่มีรูปร่างแล้ววางในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที อบโดยตั้งไฟไว้ที่ 180 องศา

ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวสำหรับไส้เป็นสิ่งสำคัญ ยิ่งครีมเปรี้ยวมากเท่าไหร่ไส้ก็จะนุ่มและหนาแน่นมากขึ้นเท่านั้น แต่คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไปครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดต้องเจือจางด้วยนม

ตัวเลือกที่ 5: พายแอปเปิ้ลที่ง่ายที่สุดพร้อมไส้ครีมเปรี้ยวจากแป้งร่วน

ดูเหมือนว่าหลังจากสูตรก่อนหน้านี้จะง่ายกว่ามาก! แต่ไม่ คุณสามารถทำให้การเตรียมการง่ายขึ้นได้อีก และนี่คือในกรณีที่คุณไม่มีแบบทดสอบสำเร็จรูป ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นพายที่ไม่ด้อยกว่าพาย "พัฟ" แต่ในบางวิธียิ่งกว่านั้น - ทำด้วยมือของคุณเองทั้งหมด

วัตถุดิบ:

• แป้งที่มีปริมาณกลูเตนสูงสุด - 2.5 ถ้วย;
• เบกกิ้งโซดาที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนหรือริปเปอร์หนึ่งช้อนเต็ม
• มาการีนแพ็ค 250 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์หนึ่งแก้ว
• แอปเปิ้ลห้าลูกขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว 250 มล. เต็มแก้ว
• ไข่หนึ่งฟอง;
• แป้งสองช้อนโต๊ะ
• อบเชยหนึ่งช้อนบดเป็นผง

ทำอาหารอย่างไร

หว่านแป้งอีกครั้งสองครั้ง โดยผสมกับเครื่องริปเปอร์ตัวใดตัวหนึ่ง

ถูมาการีนแช่เย็นหยาบๆ ลงในชามแป้ง

ใช้ฝ่ามือถูแป้งและมาการีนอย่างรวดเร็วจนเป็นเกล็ดละเอียด วางชามแป้งที่ร่วนไว้ในตู้เย็น

ตัดแอปเปิ้ล ปอกเปลือกและเมล็ด ให้เป็นชิ้นบาง ๆ

เตรียมการเติม ตีครีมกับน้ำตาลและแป้งจนเนียน เพิ่มไข่และอบเชยที่ตีแยกกันผสมให้เข้ากันหรือตีเล็กน้อยก็ได้

นำเศษเนยออกจากตู้เย็นแล้วโรยบนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางชิ้นแอปเปิ้ลไว้ด้านบนในชั้นที่หลวมแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไปทุกอย่าง

พายแอปเปิ้ลเตรียมที่อุณหภูมิ 180 องศา วางกระทะย่างไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วตามอุณหภูมิที่แนะนำ เวลาอบ 50 นาที ตัดพายเป็นชิ้น ๆ โดยตรงบนถาดอบหลังจากเย็นลง

นี่คือพายแอปเปิ้ลที่อร่อยมากพร้อมไส้ครีมเปรี้ยวชวนให้นึกถึงทาร์ตแม้ว่าจะอบได้ง่ายกว่ามากในขั้นตอนเดียว เป็นผลให้เราได้แป้งแป้งกรอบบางและไส้ที่ละเอียดอ่อนและในเวลาเดียวกันก็ชุ่มฉ่ำมาก บางอย่างระหว่างครีมเนยกับซูเฟล่แอปเปิ้ล สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา คุณยายของฉันเคยทำพายแอปเปิ้ลนี้ แป้งนี้อบจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่โดยใช้ครีมเปรี้ยวไม่มีไข่ ไส้จะปรับปรุงรสชาติได้อย่างมากหากคุณเติมอบเชยและวานิลลาเล็กน้อยลงไป

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง – 250 กรัม
• เนย – 150 กรัม
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม
• น้ำแข็งน้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ล – 800 กรัม
• อบเชยป่น – 0.5 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 150 กรัม
• น้ำตาลวานิลลา – 1 ช้อนชา

การเตรียมพายแอปเปิ้ลไส้ครีมเปรี้ยว:

ฉันวัดขนาดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้ววางลงบนโต๊ะ ฉันนำเนยออกจากตู้เย็นล่วงหน้า

ในจานลึกฉันผสม 250 กรัม แป้งและผงฟู ใส่เนยนิ่มหั่นเป็นชิ้น

ฉันนวดแป้งและเนยด้วยมืออย่างรวดเร็วจนร่วน เพิ่มครีมเปรี้ยวและน้ำน้ำแข็ง ฉันนวดแป้งยืดหยุ่นนุ่มอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องนวดนาน จนกระทั่งรวมตัวกันเป็นก้อนเนื้อแน่นก้อนเดียว (ไม่แตกสลาย) ฉันใส่แป้งสำเร็จรูปลงในตู้เย็น

ฉันกำลังทำการเติม. ฉันปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น วางในชามลึกแล้วโรยด้วยอบเชยแล้วคนให้เข้ากัน ฉันวางมันไว้ข้างๆ

ฉันทำไส้ครีมเปรี้ยว ฉันผสม 300 กรัม ครีม, ไข่, น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลา, ใส่แป้ง ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน ความสอดคล้องของไส้ควรจะประมาณเหมือนแป้งแพนเค้ก

ฉันนำแป้งออกจากตู้เย็น ฉันใส่มันลงในแม่พิมพ์แล้วใช้นิ้วนวดให้ทั่วเส้นรอบวง ฉันกำลังทำข้าง ฉันแทงมันหลาย ๆ ที่ด้วยส้อม

ฉันเรียงแอปเปิ้ลเป็นวงกลม

เทครีมเปรี้ยวลงอย่างสม่ำเสมอ ควรทาชิ้นแอปเปิ้ลที่ยื่นออกมาเหนือไส้ด้วย

ฉันอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง (ถ้าคุณใส่ในเตาเย็นก็จะเป็น 1 ชั่วโมง 10 นาที) การแข่งขันแบบดราย - อย่าตรวจสอบ! ไส้ก็จะชุ่มฉ่ำ เค้กจะขึ้นได้ดีระหว่างการอบ แต่จะแข็งตัวเล็กน้อยเมื่อเย็นตัวลง

คุณสามารถโรยน้ำตาลผงไว้ด้านบนได้ พายอร่อยทั้งร้อนและเย็น เมื่อไส้เย็นตัวลงก็จะแข็งตัว เมื่อร้อนก็จะแผ่กระจาย อร่อย!

พายเป็นขนมอบโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด แม่บ้านเกือบทุกคนทำอาหารที่ชาร์ล็อตต์ แต่บางครั้งคุณก็ต้องการความหลากหลายจริงๆ พายแอปเปิ้ลไส้ครีมเป็นของหวานที่อร่อยมาก มีความเห็นว่าการประพันธ์สูตรนี้เป็นของพี่สาว Tsvetaev แม้ว่าจะไม่มีข้อมูลที่แท้จริงเกี่ยวกับเรื่องนี้ก็ตาม

พาย "Tsvetaevsky": มาปาร์ตี้ที่บ้านกันเถอะ

พาย "Tsvetaevsky" เป็นที่ชื่นชอบของหลาย ๆ คนที่รักฟันหวาน การผสมผสานระหว่างแป้งสปันจ์ที่โปร่งสบาย แอปเปิ้ลฉ่ำ และครีมเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อนชนะใจและท้องของนักชิม

เตรียมพายแอปเปิ้ลในครัวเรือนของคุณด้วยไส้ครีมเปรี้ยว ของหวาน "Tsvetaevsky" แสนอร่อยทำโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ ต้องใส่ใจในการเตรียมแป้งอย่างใกล้ชิด

สารประกอบ:

• เนย 150 กรัม
• 1 ครึ่งช้อนโต๊ะ ร่อนแป้งคุณภาพสูง
• 1 ครึ่งช้อนชา ผงฟู;
• 1 ครึ่งช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• วานิลลินเพื่อลิ้มรส;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งโต๊ะ

คำแนะนำ! หากคุณต้องการทำขนมอบที่เป็นอาหาร ให้เปลี่ยนครีมเปรี้ยวเป็นโยเกิร์ตแคลอรี่ต่ำ เนยที่มีสเปรดผัก และไข่ไก่ด้วยไข่นกกระทา

การตระเตรียม:

ในบันทึก! หากคุณใช้ไข่นกกระทาคุณจะต้องมี 6-7 ชิ้น

คำแนะนำ! เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลคล้ำ ให้โรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด

คำแนะนำ! ผงฟูสามารถแทนที่ด้วยเบกกิ้งโซดาได้ ไม่จำเป็นต้องดับด้วยกรดอะซิติก หลังจากผสมกับครีมเปรี้ยวแล้วต้องพักแป้งไว้ระยะหนึ่งเพื่อให้โซดาเริ่มออกฤทธิ์และฐานจะขึ้น

ทางเลือกแทนชาร์ลอตต์ที่คุ้นเคย

บางทีแป้งบิสกิตอาจเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับการอบ พายแอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยวนี้มีรสชาติดีกว่าชาร์ล็อตต์และเตรียมง่ายกว่า ไม่ต้องกังวลอีกต่อไปว่าแป้งจะไม่เป็นรูพรุนและนุ่มอีกต่อไป ฐานทรายกลายเป็นร่วนและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

สารประกอบ:

• แป้งคุณภาพสูงร่อน 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 0.3 ลิตร
• เนย 150 กรัมหรือการแพร่กระจายของต้นกำเนิดผัก
• 1 ช้อนชา ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา
• 2 ชิ้น ไข่ไก่
• น้ำตาลทรายละเอียด 150 กรัม
• 4-5 ชิ้น แอปเปิ้ล;
• มะนาว 1/2 ลูก;
• เพื่อลิ้มรสวานิลลาและอบเชย

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! ปิดแป้งด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แป้งแช่เย็นใช้งานได้ง่ายกว่า

ในบันทึก! คุณสามารถกระจายรสชาติของพายด้วยอบเชย เพิ่มเครื่องเทศหอมเล็กน้อยลงในไส้แอปเปิ้ล คุณสามารถใช้ลูกจันทน์เทศบด

ฟันหวานจะขอบคุณมัน

พายแอปเปิ้ลกับครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมง่ายมาก เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ แม้แต่แยมก็ใช้หล่อลื่นเค้ก เพื่อให้พายชุ่มฉ่ำและหวาน ให้เจือจางแอปเปิ้ลที่เติมด้วยลูกพีช ผลิตภัณฑ์กระป๋องก็เหมาะสมเช่นกัน แต่ก่อนอื่นคุณต้องคั้นน้ำออกมา ไม่เช่นนั้นมันจะรั่วไหลออกมาในระหว่างการอบร้อนและพายจะไหม้

สารประกอบ:

• ครีมเปรี้ยว 0.5 ลิตร
• 3 ชิ้น ไข่ไก่
• 2-3 ชิ้น ลูกพีช;
• 2-3 ชิ้น แอปเปิ้ล;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งคุณภาพสูง
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา ผงอบเชย;
• เนย 120 กรัม

การตระเตรียม:

แป้ง - ห้าช้อนโต๊ะ + หนึ่งช้อนโต๊ะ;

เนย - หนึ่งร้อยกรัม;

ไข่ไก่ - หนึ่ง;

น้ำเย็นมาก - สี่ช้อนโต๊ะ;

แอปเปิ้ล - สามชิ้น;

ครีมเปรี้ยว - สองร้อยห้าสิบกรัม

น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ;

น้ำตาลวานิลลา - สองหรือสามซอง;

แป้ง - หนึ่งช้อนโต๊ะ;

น้ำมะนาว (เล็กน้อย)

กระบวนการทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ วางแป้งห้าช้อนโต๊ะและเนยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงบนจาน

2. จากนั้น ใช้มีดหรือสองอันสับแป้งให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

3.รวบรวมเศษขนมปังเป็นกองเล็กๆ แล้วทำเป็นบ่อที่ด้านบน จากนั้นตอกไข่ลงไป เทน้ำเย็นลงไป

4. สิ่งที่เหลืออยู่คือการนวดแป้งให้ละเอียด มันควรจะนุ่มและไม่เกาะมือของคุณ

5.ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักพัก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แป้งแข็งตัวเล็กน้อยและช่วยให้ทำงานได้ง่ายขึ้น

6.ในขณะเดียวกันก็เตรียมแอปเปิ้ล ล้างให้สะอาด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น จากนั้นใส่ในชามแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อป้องกันไม่ให้ดำคล้ำ

7.ต่อไปต้องหั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือทำด้วยมือก็ได้

8.ในระหว่างนี้แป้งก็พร้อม วางมันลงในพิมพ์แล้วเกลี่ยด้วยมือของคุณ โดยยกด้านข้างขึ้น ควรสังเกตว่าไม่จำเป็นต้องทาแม่พิมพ์เนื่องจากแป้งมีน้ำมันอยู่แล้วจึงไม่เกาะติด

9.ใส่แอปเปิ้ลที่หั่นเป็นชิ้นลงในกระทะที่เตรียมไว้โดยกระจายให้เท่าๆ กัน

10.มาเตรียมไส้กัน ในชามแยกต่างหาก ผสมครีมเปรี้ยวและน้ำตาลปกติ จากนั้นใส่น้ำตาลวานิลลา แป้ง และแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ เทส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกันที่ได้ลงบนแอปเปิ้ลที่วางไว้ หากไส้เริ่มหนาให้เทครีมหรือนมลงไปเล็กน้อย

11. คุณต้องอบพายที่อุณหภูมิ 200 องศา และจะใช้เวลาประมาณสี่สิบห้านาที จากนั้นจะต้องนำพายออกจากเตาอบและทำให้เย็นลง หลังจากนี้ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟได้

ขนมอบมีกลิ่นหอมและอร่อยมากพร้อมไส้ที่ละเอียดอ่อน คุณต้องชงชาหรือกาแฟสดด้วยพายนี้อย่างแน่นอน ขอให้อร่อยและประสบความสำเร็จในศิลปะการทำอาหารของคุณ!

เตรียมขนมชอร์ตคัสต์สำหรับฐานของพาย ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เนยในช่องแช่แข็งประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้แข็งตัวได้ดีสำหรับการขูดที่ง่ายขึ้น ในขณะเดียวกันร่อนแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในชามลึก ใส่น้ำตาล

เพิ่มผงฟูและวานิลลิน

นำเนยแช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งแล้วขูดลงในชามแป้งบนเครื่องขูดหยาบ

บดด้วยมือของคุณอย่างรวดเร็วให้เป็นเศษหยาบ

ใส่ไข่แดง (ไม่จำเป็นต้องใช้สีขาว) และครีมเปรี้ยว

ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดแป้งอย่างรวดเร็ว หากมีความชื้นไม่เพียงพอ ให้เติมครีมเปรี้ยวหรือน้ำน้ำแข็งเล็กน้อยอีกหนึ่งช้อนโต๊ะ แป้งขนมชนิดร่วนไม่ชอบการนวดนานดังนั้นคุณเพียงแค่ต้องปั้นให้เป็นก้อนกลมโดยไม่ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณ 20-30 นาที

ในเวลานี้ให้เริ่มเตรียมไส้ สำหรับพายนี้ควรเลือกแอปเปิ้ลเปลือกบางฉ่ำหวาน เอาแกนออกแล้วตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นบาง ๆ

วางแอปเปิ้ลลงในกระทะ (กระทะ) โรยด้วยน้ำตาลและอบเชยคนให้เข้ากัน

หลนด้วยไฟอ่อนคนให้เข้ากัน แอปเปิ้ลจะให้น้ำผลไม้ซึ่งจะผสมกับอบเชยและน้ำตาลเพื่อสร้างคาราเมลหอม

ในขณะที่แอปเปิ้ลกำลังตุ๋นให้เตรียมไส้ครีมเปรี้ยว ผสมครีม น้ำตาล ไข่ และแป้ง ตีด้วยส้อมจนเนียน

กระจายแป้งที่เย็นลงในรูปแบบที่ทนความร้อน (ควรใช้กระทะสปริงฟอร์ม) รีดออกด้วยหมุดกลิ้งระหว่างกระดาษรองอบสองแผ่นหรือค่อยๆ ยืดด้วยมือของคุณ ควรมีลักษณะเป็น “ตะกร้า” มีด้านข้าง

Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; ตระกูลฟอนต์: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) อินพุตรูปแบบ sp ( จอแสดงผล: บล็อกอินไลน์ ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 อัตโนมัติ ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- การควบคุมแบบฟอร์ม ( พื้นหลัง: #ffffff; สีเส้นขอบ: #cccccc; สไตล์เส้นขอบ: ทึบ; ความกว้างของเส้นขอบ: 1px; ขนาดตัวอักษร: 15px; ช่องว่างภายในด้านซ้าย: 8.75px; ช่องว่างภายในด้านขวา: 8.75px; เส้นขอบ- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; ขนาดตัวอักษร : 13px; รูปแบบตัวอักษร: ปกติ; น้ำหนักแบบอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง: อัตโนมัติ; น้ำหนักแบบอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

ไม่มีสแปม 100% คุณสามารถยกเลิกการสมัครจากรายชื่อผู้รับจดหมายได้ตลอดเวลา!

ติดตาม

ใช้ส้อมแทงให้ทั่วพื้นผิวของแป้ง เพื่อไม่ให้แป้งยังคงดิบหลังจากการอบ

วางไส้แอปเปิ้ลลงในกระทะ

เทส่วนผสมครีมเปรี้ยว

อบพายในเตาอุ่นที่ชั้นกลาง เวลาทำอาหาร – 40-45 นาที อุณหภูมิที่แนะนำ – 180 องศา (อาจแตกต่างกันขึ้นอยู่กับรุ่นเตาอบเฉพาะ)

ทำให้เค้กที่เสร็จแล้วเย็นลงโดยตรงในกระทะแล้วนำออกอย่างระมัดระวัง เสิร์ฟโดยหั่นเป็นส่วนๆ ขนมอบจะออกมาอร่อยไม่ว่าจะอุ่นหรือเย็นสนิท แป้งกลายเป็นร่วนและนุ่มนวลแอปเปิ้ลนุ่มและมีกลิ่นหอมและชั้นครีมเปรี้ยวก็นุ่มและละลายในปากของคุณ

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+