บ้าน สารานุกรม

การเสริมน้ำมันมะกอก อาหารเสริมสูตรผสม

เมื่อพูดถึงน้ำมันพืช ฉันอยากจะทราบว่าไม่ได้มีแค่น้ำมันมะกอกและน้ำมันดอกทานตะวันเท่านั้น มีน้ำมันอื่น ๆ ลดราคาที่มีองค์ประกอบเพื่อสุขภาพและรสชาติที่ยอดเยี่ยม น้ำมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับสมองและจำเป็นต่อการทำงานที่เหมาะสมของทุกระบบโดยรวม แต่เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อื่น ๆ หากใช้อย่างไร้เหตุผลก็จะมีแง่ลบเล็กน้อย

น้ำมันพืชช่วยให้ร่างกายได้รับสารที่มีประโยชน์ เช่น กรดไขมันชนิดโมโนและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ร่างกายของเด็กต้องการสิ่งเหล่านี้เพื่อการทำงานของระบบประสาท ความฉลาด และการปกป้องสมองอย่างเหมาะสม น้ำมันช่วยให้ร่างกายกำจัดไขมันที่เป็นอันตราย ลดความรุนแรงของกระบวนการอักเสบ และป้องกันการเกิดอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง
น้ำมันพืชเป็นแหล่งของวิตามินที่ละลายในไขมัน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและจำเป็นต่อร่างกายในการป้องกันปัจจัยที่ไม่พึงประสงค์ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และควบคุมการเผาผลาญแคลเซียม
พวกมันห่อหุ้มผนังกระเพาะอาหารปกป้องพวกมันจากความเสียหายและบรรเทาอาการอักเสบในท้องถิ่น
น้ำมันพืชเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร
พวกเขาได้พิสูจน์แล้วว่าเป็นยาแก้ท้องผูก: สามารถรับประทานหรือใช้เป็นยาสวนทวารได้

ในบันทึก! ร่างกายต้องการกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเชิงเดี่ยว โอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 น่าเสียดายที่น้ำมันพืชไม่มีองค์ประกอบในอุดมคติสำหรับเนื้อหาของสารเหล่านี้ ดังนั้นเราขอแนะนำให้ผสมน้ำมันต่างๆ เข้าด้วยกันเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความไม่สมดุลของกรดไขมันในร่างกายของลูกคุณ

น้ำมันมะกอกและมัสตาร์ดอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 6 มีอยู่ในน้ำมันดอกทานตะวัน งา และข้าวโพด

รายชื่อผู้นำในด้านเนื้อหาของกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ได้แก่ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์และเรพซีดและน้ำมันวอลนัท

น้ำมันพืชสำหรับผิวทารกแรกเกิด

น้ำมันพืชจำเป็นสำหรับเด็กสำหรับการทำงานปกติของระบบประสาท นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านความงาม เช่น เพื่อดูแลผิวบอบบางของทารก

ปัจจุบันแม้แต่ครีมเด็กที่แพงที่สุดก็ยังมีน้ำหอม สีย้อม และสารเคมีอื่นๆ ที่อาจทำให้ผิวบอบบางของทารกระคายเคืองได้ การหล่อลื่นรอยพับของทารกแรกเกิดด้วยน้ำมันพืชนั้นปลอดภัยอย่างยิ่ง วิธีการรักษานี้เหมาะสำหรับทารกแรกเกิดทุกคน ใช้น้ำมันดอกทานตะวันกลั่นธรรมดา 1-2 ช้อนโต๊ะแล้วต้มในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที โดยควรปรุงน้ำมันดอกทานตะวันสดใหม่ทุกๆ 5-7 วัน น้ำมันชนิดเดียวกันนี้ใช้หล่อลื่นผื่นผ้าอ้อมและรอยแดงใต้ผ้าอ้อมได้ดี

น้ำมันที่เป็นอันตรายสำหรับเด็ก

น้ำมันพืชจะไม่เกิดประโยชน์ใดๆ เลย และอาจทำให้เกิดขึ้นได้หากน้ำมันหมดอายุหรือเน่าเสียอันเนื่องมาจากการเก็บรักษาที่ไม่เหมาะสม
หากใช้ในปริมาณมากเพื่อเตรียมอาหารทอดที่มีไขมันสูง ไม่แนะนำให้บริโภคน้ำมันในปริมาณมาก อาหารที่มีไขมันมากเกินไปส่งผลเสียต่อการทำงานของกระเพาะอาหาร ลำไส้ และหลอดเลือด ทำให้เกิดโรคอ้วน และเป็นอันตรายต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์
ควรใช้น้ำมันพืชด้วยความระมัดระวังในกรณีที่มีการแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น โรคตับ หรือถุงน้ำดีทำงานผิดปกติ
การรักษาความร้อนเป็นเวลานาน น้ำมันพืชอาจก่อให้เกิดอันตรายได้เนื่องจากการก่อตัวของไขมันทรานส์ในระหว่างการรักษาความร้อนเป็นเวลานานและการเติมไฮโดรเจนทางอุตสาหกรรม (เช่น น้ำมันที่ผ่านการกลั่นและเติมไฮโดรเจนจะเป็นอันตรายมากกว่า) ไขมันทรานส์พบได้ในขนมอบ มาการีน อาหารแปรรูป และอาหารจานด่วน เหล่านี้เป็นปัจจัยหลักในการพัฒนาโรคหัวใจและหลอดเลือดในอนาคต เบาหวาน และมะเร็ง

น่าสนใจที่จะรู้! นักวิจัยจากคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนีย (ซานดิเอโก) ได้ทดลองพิสูจน์ว่าการมีไขมันทรานส์ในอาหารส่งผลต่อรูปลักษณ์ของอาหาร

อุณหภูมิการใช้งานที่เหมาะสมที่สุดสำหรับน้ำมันพืชแต่ละประเภท

น้ำมันแต่ละชนิดมีอุณหภูมิความร้อนที่สำคัญซึ่งไม่เพียงแต่สารที่เป็นประโยชน์เท่านั้นที่จะถูกทำลาย แต่ยังรวมถึงอะโครลาไมด์ซึ่งเป็นสารจากสารก่อมะเร็งหลายชนิดอีกด้วย

สำหรับน้ำมันเรพซีดและน้ำมันข้าวโพด อุณหภูมิความร้อนวิกฤตคือ 160 องศาเซลเซียส สำหรับถั่วเหลืองและทานตะวัน – 170 องศา สำหรับมะกอก - 210 องศา สำหรับน้ำมันถั่วลิสง - 220 และน้ำมันปาล์ม - 240 องศา

ในบันทึก! อย่าทอดในน้ำมันพืชเป็นครั้งที่สอง! อย่าเสียใจที่ต้องระบายของเหลือออกจากกระทะ สุขภาพของเด็กมีค่ามากกว่า

อุณหภูมิของกระทะร้อนบนไฟแรงสามารถสูงถึง 250 องศา

อย่าทอดในน้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์ เพราะจะทำให้เกิดอันตรายมากกว่าน้ำมันกลั่นถึง 2 เท่า

น้ำมันดิบมีจุดควัน 107 องศา ในขณะที่น้ำมันกลั่นมีจุดควัน 230 องศา ความแตกต่างมีความสำคัญ

น้ำมันพืชและการแพ้

บางครั้งเด็กๆ อาจเกิดอาการแพ้น้ำมันหรือส่วนประกอบบางประเภทได้

น้ำมันพืชไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้สูง แต่มีจุดที่คุณควรใส่ใจ:

ในบางกรณีที่พบไม่บ่อยนัก จะสังเกตได้ว่ามีการแพ้น้ำมันมะกอกหากไม่ได้ทำให้บริสุทธิ์และมีสารเลซิตินและสารอะโรมาติก
หากเด็กมีไข้ละอองฟาง น้ำมูกไหลจากภูมิแพ้ และน้ำตาไหลจากดอกทานตะวัน อาจเป็นไปได้ว่าน้ำมันดอกทานตะวันจะทำให้เกิดปฏิกิริยาเช่นเดียวกัน
น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ทำให้เกิดอาการแพ้ในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนัก แต่ถ้าเป็นเช่นนั้น อาการจะไม่เป็นผลนัก มักมีผื่นทั่วร่างกายและบวม
ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันถั่วและเมล็ดพืชสำหรับเด็กที่แพ้อาหาร

เมื่อคำนึงถึงปฏิกิริยาข้าม ไม่แนะนำให้ใช้น้ำมันจากเฮเซลนัทและถั่วอื่น ๆ หากคุณแพ้เฮเซลนัท หากคุณแพ้ถั่วลิสง - น้ำมันถั่วลิสงและถั่วเหลือง หากคุณแพ้พืชตระกูลถั่ว - น้ำมันถั่วลิสงและถั่วเหลือง หากคุณแพ้น้ำมันพลัม - น้ำมันอัลมอนด์ หากคุณแพ้กีวี - น้ำมันอะโวคาโด ถั่วและงา

หากเด็กแพ้น้ำมันพืชบางประเภทให้แทนที่ด้วยน้ำมันชนิดอื่นหากพบว่ามีอาการแพ้น้ำมันหลายประเภทควรนำออกจากการใช้งานโดยแทนที่ด้วยน้ำมันหมูเนยเนยใสหรือถั่วเหลือง น้ำมัน.

เด็กสามารถใช้น้ำมันพืชได้เมื่ออายุเท่าใดและในปริมาณเท่าใด

สามารถเติมน้ำมันลงในอาหารผักมื้อแรกของเด็กได้ นั่นคือเมื่ออายุ 4-6 เดือน เริ่มต้นด้วยหนึ่งหรือสองหรือสามหยดก็เพียงพอแล้ว ภายในหนึ่งสัปดาห์คุณสามารถเพิ่มปริมาตรเป็น 1/3 ช้อนชา คุณไม่ควรเติมน้ำมันลงในน้ำซุปข้นผักที่เตรียมโดยอุตสาหกรรมอ่านบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดมีแนวโน้มว่าจะมีการเติมน้ำมันไว้ที่นั่นแล้ว

บรรทัดฐานของน้ำมันพืชสำหรับเด็กต่อวัน

หลังจากอายุแปดเดือน การบริโภครายวันทั้งหมดสามารถแบ่งได้ดังนี้: 1/3 สามารถใช้สำหรับเตรียมซุป, 1/3 สามารถเติมลงในเครื่องเคียงและสลัดปรุงรส, ส่วนที่เหลือสามารถใช้สำหรับเตรียมอาหารจานหลักได้

ในบันทึก! 1 ช้อนชา น้ำมันพืช - 5 กรัม, หนึ่งช้อนโต๊ะ ล. – 15–17 ปี

อย่างที่คุณเห็นแม้ว่าน้ำมันพืชจะมีประโยชน์ แต่นี่ไม่ใช่เหตุผลที่จะกินด้วยช้อนเพราะประโยชน์ทั้งหมดนั้นมีอยู่ในปริมาณเพียงไม่กี่หยด ปริมาณน้ำมันพืชต่อวันสำหรับเด็กไม่ควรเกิน 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)

ในบันทึก! นักวิทยาศาสตร์ชาวอเมริกันยังคงไม่สามารถสรุปได้ว่าน้ำมันพืชให้ประโยชน์หรือผลเสียมากกว่ากัน ดังนั้นเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดสารมันที่เป็นประโยชน์ จึงแนะนำให้บริโภคให้มากขึ้น โดยเฉพาะปลาทูน่า เด็กจะต้องกินถั่วและเมล็ดพืชอย่างต่อเนื่อง อาหารจะต้องมีถั่วต้ม ถั่วเลนทิล และไข่แดงไก่

วิธีเก็บน้ำมันพืช?

เมื่อซื้อน้ำมัน ให้อ่านสิ่งที่ผู้ผลิตเขียนไว้บนฉลากอย่างละเอียด: อายุการเก็บรักษาเมื่อไม่ได้เปิดคือเท่าไร ควรเก็บน้ำมันไว้นานเท่าใดหลังจากเปิดขวด ควรรักษาอุณหภูมิไว้เท่าใด
ขอแนะนำให้เทน้ำมันลงในขวดแก้วสีเข้มหรือขวดเหล้าที่บ้าน คุณไม่สามารถใช้ภาชนะโลหะได้
เก็บในที่มืด เช่น ตู้เก็บของ
อุณหภูมิการเก็บน้ำมันไม่ควรเกิน 20 องศา ดังนั้นจึงควรใส่ดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกไว้ในตู้ตั้งพื้นและเก็บเมล็ดแฟลกซ์ งา และประเภทอื่นๆ ไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางที่ติดกับประตู
กลิ่นหืน ตะกอน กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ และความขุ่นอาจเป็นสัญญาณของผลิตภัณฑ์บูด

ประเภทของน้ำมันพืชสำหรับเด็กและคุณประโยชน์

น้ำมันดอกทานตะวัน. น้ำมันค่อนข้างมีคุณค่าทางโภชนาการ ย่อยง่าย ไม่มีกลิ่นหรือรสชาติฉุน ราคาไม่แพง เป็นน้ำมันที่แพร่หลายและบริโภคบ่อยที่สุดในประเทศของเรา มีจำนวนเพียงพอและ รูปแบบที่ไม่บริสุทธิ์นั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าเพราะนอกเหนือจากวิตามิน A และ E แล้วยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งจำเป็นมากสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าสองปี น้ำมันดับกลิ่นที่ผ่านการขัดสีจะสูญเสียวิตามินและสารที่เป็นประโยชน์อื่นๆ ในปริมาณเปอร์เซ็นต์ แต่ยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกหลายประการ ปลอดภัยสำหรับการปรุงอาหารประเภททอด การอบในเตาอบ และใช้ในอาหาร ราคา: สูงถึง 100 รูเบิล/ลิตร

น้ำมันมะกอก. ประกอบด้วยไขมันที่เป็นอันตรายในปริมาณสูงสุดและปริมาณไขมันที่เป็นอันตรายน้อยที่สุด ดูดซึมได้ดีมาก อุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งจำเป็นต่อสมองของเด็ก (เปอร์เซ็นต์เกือบจะเท่ากับในนมของมนุษย์) น้ำมันมะกอกช่วยปกป้องร่างกายจากการพัฒนา กำจัดไขมันที่เป็นอันตราย ส่งเสริมการดูดซึมในร่างกาย ซึ่งเป็นเหตุผลที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต เข้ากันได้ดีกับอาหารสเปนและอิตาลี คุณสามารถราดลงบนขนมปังกรอบที่ทำจากขนมปังขาวและดำได้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทอดอาหารสำหรับเด็ก เพราะที่อุณหภูมิสูงจะปล่อยสารพิษออกมาน้อยกว่าน้ำมันอื่นๆ มีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะ ลำไส้ และตับ ช่วยเพิ่มความจำ

ในบันทึก! น้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นเป็นเกรดสูงสุด สิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดที่ทำโดยไม่ใช้ความร้อนคือน้ำมันกดครั้งแรก ควรใช้เป็นน้ำสลัด

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ก็สกัดเย็นเช่นกัน แต่คุณภาพด้อยกว่าน้ำมันรุ่นก่อน

น้ำมันมะกอกได้รับการขัดเกลาทำให้บริสุทธิ์ กล่าวคือ มีประโยชน์ต่อเด็กน้อย ทำจากสิ่งที่เหลืออยู่หลังจากได้น้ำมันเกรดดีๆ

อาหารที่ผ่านการกลั่นแล้วสามารถนำไปใช้ทอดได้ Pure และ Extra light สามารถบริโภคแบบเย็นได้

น่าสนใจที่จะรู้! น้ำมันมะกอกมีส่วนรับผิดชอบต่อความแข็งแรงของกระดูก นักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยมาดริดได้พิสูจน์แล้วว่าผู้ที่บริโภคน้ำมันมะกอกมากกว่าน้ำมันอื่นๆ มีโปรตีนออสทีโอแคลซินในระดับสูงสุด ซึ่งมีหน้าที่สร้างความแข็งแรงของกระดูก ดังนั้นผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียนจึงมีความเสี่ยงต่อกระดูกหักน้อยกว่า ราคา: 300–720 รูเบิล/ลิตร

น้ำมันลินสีด. ขอแนะนำอย่างยิ่งในการเตรียมอาหารสำหรับเด็กเนื่องจากมีองค์ประกอบเฉพาะของกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและวิตามินที่ละลายในไขมัน เหมาะสำหรับการทำงานของสมอง มีประโยชน์ต่อโรคกระเพาะและลำไส้ และการติดเชื้อพยาธิ ในเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปี จะช่วยให้เนื้อเยื่อสมองสร้างได้ถูกต้อง ไม่ควรให้ความร้อนเพราะจะทำให้มีรสขมและทำให้รสชาติของอาหารเสีย สามารถเพิ่มลงในสลัด, โจ๊ก, ผักใบเขียว, vinaigrette, กะหล่ำปลีดอง น้ำมันเน่าเร็วมาก ดังนั้นการเก็บขวดที่เปิดแล้วไว้ในตู้เย็นควรเก็บไว้ได้นานสูงสุด 30 วัน การบริโภคน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีความสำคัญมากสำหรับผู้ที่ไม่ค่อยรับประทานอาหาร มันมีรสขมที่แปลกประหลาดซึ่งเด็ก ๆ รู้สึกดีมากดังนั้นปรุงรสอาหารด้วยปริมาณที่น้อยที่สุด ราคา: 200–450 รูเบิล/ลิตร

น้ำมันวอลนัท. น้ำมันที่ดีทั้งในแง่ของปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและชุดขององค์ประกอบขนาดเล็ก ได้แก่ เหมาะสำหรับเด็กที่อ่อนแอและเด็กในช่วงหลังผ่าตัดเนื่องจากช่วยสมานแผลและแผลไหม้ เพิ่มภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างร่างกายในช่วงเจ็บป่วย เด็กจะชอบมันมากกว่าน้ำมันที่กล่าวมาข้างต้นเนื่องจากมีรสชาติถั่วที่น่าพึงพอใจ เหมาะสำหรับสลัด ซอสต่างๆ และเติมเต็มรสชาติของขนมถั่วและพาสต้า น้ำมันเริ่มมีรสขมอย่างรวดเร็วดังนั้นจึงควรซื้อในปริมาณน้อยจะดีกว่า ราคา: 500–700 รูเบิล/0.5 ลิตร

น้ำมันมัสตาร์ด. มีความโดดเด่นด้วยเนื้อหาของสารต้านเชื้อแบคทีเรียตามธรรมชาติและเป็นผู้นำในด้านปริมาณวิตามินดี การรับประทานจะมีประโยชน์มากกว่าในกรณีที่มีภาวะแทรกซ้อน มีรสเผ็ดจัดจ้านซึ่งง่ายต่อการกำจัดโดยการตั้งน้ำมันให้ร้อน นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับกับข้าวซีเรียลเข้ากันได้ดีกับปลาและเนื้อสัตว์แพนเค้กและแพนเค้กที่ทอดไว้จะมีรสชาติดีกว่า สลัดที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมัสตาร์ดจะเน่าช้ากว่าปกติ และขนมอบจะฟูมากขึ้น ราคา: 200–300 รูเบิล/0.5 ลิตร

น้ำมันงา. เหมาะสำหรับเด็ก ขอแนะนำให้ใช้เนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมเพียงพอซึ่งร่างกายของเด็กดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็ว เนื่องจากมีวิตามินอีจึงช่วยระบบภูมิคุ้มกันได้ดี น้ำมันงามีประโยชน์สำหรับโรคระบบทางเดินหายใจ เช่น โรคหอบหืด หายใจลำบาก หลอดลมอักเสบ และหลอดลมอักเสบ น้ำมันงาสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 8 ปี โดยยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และไม่เหม็นหืน จะใช้แบบเย็นหรือแบบใสก็ได้และทอดก็ได้ ราคา: 250–650 รูเบิล/ต่อ 0.5 ลิตร

น้ำมันข้าวโพด. มันไม่ได้อุดมไปด้วยไขมันและวิตามินที่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ และจะไม่ก่อให้เกิดประโยชน์มากมายต่อร่างกายที่กำลังเติบโต ไม่มีข้อได้เปรียบเหนือน้ำมันดอกทานตะวันใด ๆ ตามกฎแล้วมีเพียงน้ำมันชี้แจงเท่านั้นที่ลดราคา แต่เนื่องจากความปลอดภัยจึงเหมาะสำหรับการทอดและปรุงอาหารในเตาอบ มักใช้ในการเตรียมอาหารและอาหารสำหรับทารก ราคา: ประมาณ 100 รูเบิล/ลิตร

น้ำมันฟักทอง. ยังเป็นน้ำมันที่ดีสำหรับใช้ในจานสำหรับเด็กอีกด้วย มีคุณค่าทั้งในด้านองค์ประกอบของไขมันและปริมาณซีลีเนียม ดังนั้นจึงเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการเพิ่มความมันของเส้นผม นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเด็กที่เป็นโรคตาและผู้ที่มีภาระงานคอมพิวเตอร์มากขึ้นอีกด้วย เมื่อใส่สลัดควรเจือจางน้ำมันอื่น ๆ เช่นดอกทานตะวันหรือมะกอกในอัตราส่วน 1: 1 น้ำมันนี้ไม่เหมาะสำหรับการทอดเนื่องจากจะเริ่มไหม้อย่างรวดเร็วและให้กลิ่นที่ไม่น่าพึงพอใจ น้ำมันนี้เหมาะที่จะมอบให้เด็กๆ เพื่อป้องกันพยาธิ และใช้เพื่อกำจัดพยาธิด้วย ราคา: 500 รูเบิล/0.5 ลิตร

น้ำมันถั่วเหลืองและเรพซีด. พวกเขาไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและมักขายโดยมีเนื้อหาจีเอ็มโอ ดังนั้นจึงไม่ควรใช้ในครัวสำหรับเด็ก

น้ำมันปาล์ม. เด็กไม่เหมาะสำหรับการบริโภคบ่อยๆ เนื่องจากน้ำมันข้างต้นมีองค์ประกอบที่อิ่มตัวมากกว่าและน้ำมันปาล์มมีกรดไขมันอิ่มตัวซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกาย: เพิ่มระดับ "ไม่ดี" ในเลือดส่งผลเสียต่อการทำงานของ ระบบหัวใจและหลอดเลือดและตับมีส่วนทำให้เกิดการสะสมของปอนด์ส่วนเกิน

การผสมผสานระหว่างน้ำมันพืชกับผลิตภัณฑ์

น้ำมันพืชสามารถใช้ร่วมกับผักทุกชนิดรวมทั้งสามารถใช้ร่วมกับขนมปังซีเรียลและพืชตระกูลถั่วทั้งหมดสามารถบริโภคกับผลไม้รสเปรี้ยวและถั่วได้
อนุญาตให้ผสมน้ำมันพืชกับครีมเปรี้ยวผลไม้แห้งและผลไม้หวานได้
ไม่แนะนำให้รวมกับไขมันสัตว์ (เนย, น้ำมันหมู, ครีม), น้ำตาลและลูกกวาดกับไข่ การรวมกันของน้ำมันพืชกับปลาเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกก็ถือเป็นอาหารหนักเช่นกัน

สูตรอาหาร

ซอสสมุนไพรกับน้ำมันพืช

น้ำมันพืช – 120 มล.;
ผักชีฝรั่งสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
ผักชีฝรั่งสับ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
หัวหอมหรือกระเทียมสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

มีดสับผักใบเขียวทั้งหมดทีละใบจากนั้นจึงเติมเกลือและพริกไทยและทุกอย่างจะถูกถูด้วยช้อนเล็กน้อยเพื่อให้ผักใบเขียวปล่อยน้ำออกมา ในตอนท้ายเติมน้ำมันพืช ฉันควรเพิ่มอันไหน? ตามรสนิยมส่วนตัวของคุณ และหากต้องการคุณสามารถเอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม เตรียมทันทีก่อนใช้เนื่องจากซอสไม่เหมาะกับการเก็บในตู้เย็น

มายองเนสทำเอง

จะดีกว่าถ้าใช้น้ำมันน้ำมันมะกอก – 1 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
น้ำมะนาวครึ่งลูก
เกลือเสริมไอโอดีน - ไม่เกิน 1 ช้อนชา;
มัสตาร์ด – 2 ช้อนชา;
น้ำตาล – 2 ช้อนชา

ขั้นแรก ตีไข่ขาวด้วยเครื่องปั่น จากนั้นใส่ไข่แดงและน้ำมันพืช ตีทุกอย่าง จากนั้นเติมน้ำมะนาว และสุดท้ายคือมัสตาร์ด เกลือ และน้ำตาล มายองเนสนี้ปลอดภัยสำหรับเด็ก และเหมาะสำหรับการสลัดเนื้อสัตว์หรือสลัดปลา

เรานำเสนอคุณลักษณะของน้ำมัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และอ้างถึงเงื่อนไขที่น้ำมันอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ แน่นอนว่าอันไหนที่จะอยู่ในครัวของคุณนั้นขึ้นอยู่กับคุณที่จะเลือก แต่นักโภชนาการและเชฟแนะนำว่าแม่บ้านมีน้ำมันหลายประเภท บางชนิดสำหรับทอดและบางชนิดสำหรับแต่งตัว และเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่ง: ซื้อน้ำมันในแพ็คเกจเล็ก ๆ เพื่อให้ใช้หมดเร็วขึ้นและซื้อน้ำมันใหม่ส่วนใหม่ สำหรับน้ำสลัด ให้ใช้น้ำมันสกัดเย็นที่ไม่ผ่านการขัดสีเป็นส่วนใหญ่

เข้ามา น้ำมันอาหารเสริมจำเป็นเมื่อทารกอายุ 5-6 เดือน อย่างแรกคือผักและต่อมาเล็กน้อยเป็นครีม โดสแรกควรมีขนาดเล็กและพอดีกับปลายมีด นั่นคือประมาณ 1 กรัม (หรือสองสามหยด) นอกจากนี้ น้ำมันพืชจะถูกเติมลงในอาหารเสริม (โดยเฉพาะน้ำมันมะกอก กดเย็นก่อน) และเพิ่มเนยในอาหารเสริม สิ่งสำคัญคือในกรณีที่สองเรากำลังพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ทำจากครีมโดยเฉพาะ (ปริมาณไขมัน - อย่างน้อย 82.5%) คนที่มีไขมันน้อยกว่าจะมีชื่อที่แตกต่างกัน - สเปรด - และฐานตามธรรมชาติในนั้นจะถูกแทนที่ด้วยวัตถุเจือปนอาหารต่างๆ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าในอาหารเสริมกระป๋องสารเติมแต่งน้ำมันจะไม่จำเป็น: มันมีอยู่แล้วในรูปแบบของไขมันสัตว์และผักตามจำนวนที่ต้องการ

ทำไมคุณถึงต้องการน้ำมันสำหรับเด็ก?

หากลูกน้อยของคุณกินกระป๋อง (ซื้อจากร้านค้า) อาหารเสริม-น้ำมันพืชเขาคุ้นเคยกับมันแล้ว มันถูกเพิ่มเข้าไปในของที่ซื้อจากร้านค้าเพื่อให้ดูดซึมได้ดีขึ้น ดังนั้นหากคุณเตรียมจานผักด้วยตัวเองคุณสามารถเพิ่มน้ำมันมะกอกลงไปได้อย่างปลอดภัย และผลิตภัณฑ์ครีมเข้ากันได้ดีกับโจ๊กซีเรียลที่เป็นแป้ง แต่คุณต้องเพิ่มลงในจานโดยตรงเนื่องจากในระหว่างกระบวนการเดือดวิตามินจะถูกทำลายและกรดไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตรายจะเกิดขึ้นจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพ

เมื่ออายุได้หนึ่งปี บรรทัดฐาน "น้ำมัน" รายวันสำหรับเด็กวัยหัดเดินจะอยู่ที่ 3-5 กรัม แต่เนยเทียมและอาหาร "เบา" อื่นๆ (สเปรด) มีข้อห้ามสำหรับทารก

การเลือกอันแรก น้ำมันพืชสำหรับเด็กวิธีที่ดีที่สุดคือติดกับมะกอก ประกอบด้วยกรดไขมันในปริมาณเกือบเท่ากันกับน้ำนมแม่ เมื่อเวลาผ่านไปคุณสามารถเริ่มสลับกับดอกทานตะวันและข้าวโพดได้ และใกล้ถึงสองปีก็ให้เรพซีดและถั่วเหลืองด้วย สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่รวมอยู่ในน้ำซุปข้นกระป๋องที่ซื้อในร้าน แต่เมื่อซื้ออาหารดังกล่าวคุณควรตรวจสอบส่วนประกอบว่ามี GMOs อยู่หรือไม่

มะกอกและอื่น ๆ น้ำมันสำหรับเด็กมีบทบาทสำคัญอีกประการหนึ่ง - ช่วยให้ร่างกายมีคอเลสเตอรอล ในปริมาณเล็กน้อยเป็นสิ่งจำเป็นเนื่องจากเกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์ฮอร์โมนสเตียรอยด์และการผลิตวิตามินดีและยังเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อหุ้มเซลล์และจำเป็นสำหรับกระบวนการย่อยอาหารหลายอย่าง กล่าวคือหากไม่มีคอเลสเตอรอล พัฒนาการของเด็กรวมถึงพัฒนาการทางสติปัญญาก็อาจบกพร่องได้ แต่เราขอย้ำอีกครั้งว่าคุณควรปฏิบัติตามมาตรฐานที่กำหนดอย่างเคร่งครัดเนื่องจาก "น้ำมันพัด" ไปที่ตับและตับอ่อนสามารถสังเกตได้ชัดเจนมาก ควรเพิ่มด้วยความระมัดระวังสำหรับทารกที่แพ้โปรตีนจากวัว

น้ำมันพืชสำหรับเด็ก

ผลิตภัณฑ์นี้มีวิตามินอีและกรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งร่างกายมนุษย์ไม่สามารถผลิตได้เอง ในขณะเดียวกัน การเชื่อมต่อดังกล่าวจำเป็นต่อเรตินาและการทำงานของระบบประสาท ดังนั้นเด็กวัยหัดเดินที่โตแล้วควรแนะนำให้รู้จักกับสลัดที่ทำจากผักสดปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก (ดอกทานตะวัน ข้าวโพด ถั่วเหลือง) ให้เร็วที่สุด คุณยังสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปข้นผักและ... นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานทอดเนื่องจากไม่กลัวการผ่านความร้อนและไม่ปล่อยสารก่อมะเร็งที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย แต่แน่นอนว่าอาหารทอดจะปรากฏในเมนูของลูกคุณไม่ช้ากว่าอายุหนึ่งปี

การเติมเนยลงในอาหารเสริม

มีความจำเป็นต้องแนะนำเนยที่ทำจากครีมให้เป็นอาหารเสริมในเวลาที่เหมาะสมและไม่ล้มเหลว ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อถึงเวลาก็ควรมีอยู่ในเมนูของลูกทุกวัน (แน่นอน ในปริมาณน้อย ๆ ) ให้ร่างกายได้รับวิตามิน A B C D E และ K แคลเซียม ฟอสโฟลิพิด และกรดอะมิโน . หากเสนอน้ำมันพืชให้กับเด็กอายุ 5-6 เดือนก็จะเสนอผลิตภัณฑ์ครีมที่ 6-7 เดือน สำหรับเด็กอายุ 6 เดือนที่กินนมสูตรเร็ว และสำหรับผู้ที่ให้นมแม่ - ทีหลัง หากลูกของคุณมีอาการแพ้ ควรปรึกษากุมารแพทย์ก่อนแนะนำ อาหารเสริมเนย. แต่เราขอย้ำอีกครั้งว่าการมอบมันให้กับเด็กทารกนั้นมีประโยชน์มาก ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นแหล่งพลังงานซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ขาดไม่ได้ที่ช่วยให้ระบบประสาททำงานได้อย่างถูกต้องซึ่งส่งผลดีต่อผิวหนัง ระบบฮอร์โมน การมองเห็น ผม กล้ามเนื้อ และเนื้อเยื่อกระดูก คุณสมบัติเฉพาะของ “ครีม” คือสามารถรักษาบาดแผลและแผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้นได้ นอกจากนี้ยังทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติ ช่วยรักษาโรคหลอดลมที่ซับซ้อน โรคผิวหนัง หวัด วัณโรค ปกป้องร่างกายเด็กจากการติดเชื้อ

พวกเขาเริ่มแนะนำเนยสำหรับเด็กพร้อมกับอาหารเสริมธัญพืชนั่นคือโจ๊ก ในตอนแรก - 2-4 กรัมต่อวัน ภายในปีบรรทัดฐานคือ 5-6 กรัม เมื่ออายุสามขวบปลาคาร์พควรกินประมาณ 15 กรัมและหลังจาก 4 ปี - 25

สุดท้ายนี้ขอย้ำอีกครั้งว่าเมื่อเลือก น้ำมันอะไรให้เด็กคุณไม่ควรซื้อสเปรดไม่ว่าในกรณีใด ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบที่เป็นอันตรายต่อทารก - สารปรุงแต่งรส, อิมัลซิไฟเออร์, สารเพิ่มความคงตัว, สารปรุงแต่งรส... และไม่ยากที่จะแยกแยะผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากสารทดแทน: ในระดับกฎหมายห้ามมิให้ซ่อนความจริงที่ว่าการแพร่กระจาย คือการแพร่กระจาย

www.babyblog.ru

ผลประโยชน์

เนยมีประโยชน์ต่อร่างกายที่กำลังเติบโตของคนตัวเล็กที่อายุยังไม่ถึงขวบอย่างไร?

แหล่งพลังงาน

แน่นอนว่าทารกนอนหลับมาก แต่เมื่อผ่านไป 4-5 เดือน ปริมาณการนอนหลับก็ลดลงและเริ่มตื่นตัวมากขึ้นเรื่อยๆ และในขณะที่ตื่น ทารกไม่เคยนอนเงียบๆ แท้จริงแล้วทุกอย่างเคลื่อนไหวไปพร้อมกับเขา - แขนขาของเขาเคลื่อนไหวตลอดเวลา หัวของเขาหมุน - ทุกอย่างน่าสนใจสำหรับเขา เขากำลังเรียนรู้เกี่ยวกับโลก แน่นอนว่ากิจกรรมที่กระฉับกระเฉงเช่นนี้ต้องใช้พลังงานมาก ท้ายที่สุดแล้ว สิ่งมีชีวิตที่ยังไม่ได้รูปยังไม่มีปริมาณสำรองเหมือนที่ผู้ใหญ่มี ดังนั้นมันจึงได้รับพลังงานจากอาหารใหม่แต่ละมื้อ แต่เนยอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งจะถูกเปลี่ยนในร่างกายให้เป็นคาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักของเรา

วิตามินบางชนิดที่จำเป็นสำหรับร่างกายจะละลายและดูดซึมได้เฉพาะในสภาพแวดล้อมที่มีไขมันเท่านั้น
ไขมันนมซึ่งอุดมไปด้วยเนยจะถูกร่างกายดูดซึมได้เกือบทั้งหมด
วิตามินมากมาย รวมถึง A, D, E, B2 องค์ประกอบเหล่านี้มีหน้าที่ในการมองเห็น ช่วยให้ผมของทารกเจริญเติบโต ทำให้ผิวแข็งแรง และเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง และวิตามินอีมีหน้าที่ในการพัฒนาอวัยวะสืบพันธุ์ของเด็กอย่างเหมาะสม
สำหรับปัญหาระบบย่อยอาหารจำเป็นต้องใช้เนย
โรคระบบทางเดินหายใจก็เป็นตัวบ่งชี้การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เช่นกัน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นโรคของหลอดลมและปอด แม้ว่าจะเป็นวัณโรค แต่หากทารกเป็นวัณโรคตั้งแต่แรกเกิด เนยก็จะช่วยบรรเทาสถานการณ์ได้
ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับโรคผิวหนัง ทำความสะอาดผิว
ไขมันนมเป็นองค์ประกอบสำคัญสำหรับการเผาผลาญที่เหมาะสม
เนยช่วยให้เด็กฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังจากการเจ็บป่วยโดยการเพิ่มและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ประกอบด้วยแร่ธาตุที่จำเป็นและมีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกาย เช่น ซีลีเนียม โครเมียม สังกะสี แมงกานีส และอื่นๆ อีกมากมาย
หากคุณได้รับเนยแท้จากวัวที่กินหญ้าในทุ่งหญ้า แสดงว่าคุณมียาเฉพาะตัวและป้องกันมะเร็งอยู่ในมือ ท้ายที่สุดแล้วน้ำมันนี้มีกรดไลโนเลอิกธรรมชาติในปริมาณสูง
เมื่อบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์จะไม่ถูกเก็บไว้ในไขมันสำรอง แต่จะถูกแปลงเป็นพลังงานอย่างสมบูรณ์
ผลิตภัณฑ์ป้องกันการเกิดโรคหอบหืดเป็นสิ่งสำคัญที่เนยจะเข้าสู่ร่างกายในปริมาณเล็กน้อยมิฉะนั้นประโยชน์อาจกลายเป็นอันตรายได้ มากเกินไปจะเป็นอันตรายต่อหัวใจ อุดตันหลอดเลือด และส่งผลเสียต่อระบบเผาผลาญ ส่งผลให้อ้วนได้

จะให้เมื่อไรและเท่าไร

คุณควรเริ่มให้ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้แก่เด็กอายุต่ำกว่า 1 ปีเมื่อใด

ตั้งแต่สี่เดือนเป็นต้นไป คุณสามารถเริ่มเพิ่มผลิตภัณฑ์เล็กๆ น้อยๆ ลงในซีเรียลที่คุณป้อนให้ลูกน้อยได้อย่างง่ายดาย หากคุณใช้โจ๊กสำเร็จรูปจากส่วนผสมก็ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันเพิ่มเติมลงในส่วนประกอบ - รวมอยู่ในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแล้ว

คุณต้องเริ่มแนะนำทีละน้อย - นี่คือเงื่อนไขหลัก และหลังจากที่คุณเริ่มให้ ให้สังเกตปฏิกิริยาของเด็กอย่างระมัดระวัง หากเกิดปฏิกิริยาเชิงลบ ให้หยุดให้น้ำมันชั่วคราวและปรึกษาแพทย์ แต่ถ้าเด็กแข็งแรงก็มักจะไม่มีปัญหาอะไร

เป็นครั้งแรกที่เด็กที่อายุยังไม่ถึงหนึ่งปีควรได้รับน้ำมันไม่เกินหนึ่งกรัม และภายในสองเดือน - จากสี่ถึงหก - ส่วนนี้สามารถเพิ่มขึ้นเป็นสี่กรัมตามปฏิกิริยาของเด็กปกติ เมื่ออายุได้หนึ่งปี เด็กจะสามารถควบคุมปริมาณ 12 กรัมต่อวันได้อย่างง่ายดาย

แน่นอนว่าคุณไม่ควรให้เด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีได้รับความต้องการรายวันทั้งหมดในคราวเดียว ควรแบ่ง 4-12 กรัมนี้ออกเป็นหลายๆ ขนาด - อย่างน้อยสองครั้ง

ให้เท่าไหร่.

เมื่ออายุ 6 เดือน - ตั้งแต่หนึ่งถึงสี่กรัม
7 เดือน - 4 กรัม
8 เดือน -5 กรัม.
ตั้งแต่ 9 ถึง 12 เดือน - 6-12 กรัม

วิธีการให้ - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

เนื่องจากเนยเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนักและมีไขมัน การให้เนยในอาหารของทารกที่อายุยังไม่ถึง 1 ขวบจึงต้องใช้ความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่ง แพทย์บางคนแนะนำให้เลี้ยงลูกด้วยนมแม่เพียงอย่างเดียวเป็นเวลาสูงสุด 6 เดือน จากนั้นจึงเริ่มแนะนำอาหารอื่นๆ แต่ไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนจะมีโอกาสดื่มนมแม่จนถึงหกเดือน สำหรับคุณแม่หลายๆ คน มักพบว่านมขาดหายไปหรือหมดเร็วมาก ในกรณีนี้ คุณสามารถเริ่มให้เนยได้ตั้งแต่อายุ 4 เดือน

เมื่อเติมลงในโจ๊ก เนยจะช่วยเพิ่มการย่อยได้ของสารประกอบแป้งในธัญพืชไปพร้อมๆ กัน และปรับปรุงรสชาติของโจ๊ก
คุณควรให้เนยแท้คุณภาพสูงเป็นพิเศษแก่ลูกน้อยเท่านั้น มีไขมันถึง 82.5% เด็กไม่ควรลองใช้สเปรด สารทดแทนแสง หรือเศษอาหารอื่นๆ แม้แต่สำหรับผู้ใหญ่ ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ก็ยังเป็นอันตราย ไม่ต้องพูดถึงเด็กทารกเลย การปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในอาหารของทารกอาจทำให้เกิดอาการแพ้และเป็นพิษที่เป็นอันตรายได้
ใส่เนยสดลงในโจ๊กที่ทำเสร็จแล้ว แทนที่จะปรุงด้วยเนย
หากมีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร: ความผิดปกติของอุจจาระ อาการจุกเสียด ควรนำผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเข้าสู่อาหารเสริมด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษ
เพื่อให้วิตามินเอสามารถเก็บรักษาไว้ได้เต็มที่ ต้องเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น

วิธีการเลือก

ปัจจุบันนี้หลายคนลืมรสชาติที่แท้จริงของเนยธรรมชาติไปแล้ว ประเด็นใดที่จะบอกคุณว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์จริงที่ไม่มีสารเติมแต่ง:

เนยแท้มีรสชาติเหมือนครีม ปราศจากสิ่งเจือปนใดๆ
มันไม่ทำให้คุณป่วย มันไม่ทำให้เกิดการปฏิเสธ แม้ว่าคุณจะกินมันด้วยช้อนใหญ่ก็ตาม
ในทางปฏิบัติมันจะไม่แข็งตัว แม้หลังจากนำผลิตภัณฑ์จริงออกจากช่องแช่แข็งแล้วคุณสามารถทาบนขนมปังได้ - มันจะไม่มีลักษณะคล้ายกับอิฐก้อนเล็ก ๆ ในความสม่ำเสมอ
ไม่แตกเมื่อตัด
สีเป็นสีเหลืองน่ารื่นรมย์มีกลิ่นเฉพาะตัว

เนยละลาย

น้ำมันชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพพอ ๆ กับเนย แต่มีการย่อยได้สูงกว่า? แน่นอนอบ ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเช่นเดียวกับเนยสดทั่วไป แต่นมอบจะย่อยง่ายกว่าจึงเหมาะสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบที่แพ้แลคโตสและโปรตีนจากนม ประโยชน์ของมัน:

มีผลอย่างมากต่อระบบย่อยอาหาร บรรเทาอาการจุกเสียดและท้องผูกในร่างกายของเด็ก
ช่วยพัฒนาความสามารถทางปัญญาโดยทำให้สมองอิ่มด้วยคอเลสเตอรอลที่ดีต่อสุขภาพ
ช่วยพัฒนาและเสริมสร้างระบบสืบพันธุ์

ความต้องการ:

ความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ควรมีความนุ่มนวลไม่มีก้อนแข็ง
สีเป็นอำพัน เข้ม/สว่างมาก/น้อย
กลิ่นหอมน่ารับประทานครีม
หากได้รับความร้อน ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจะไม่เกิดฟองหรือตะกอน

โปรดทราบว่าเนยละลายเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถมอบให้เด็กที่อายุยังไม่ถึง 1 ขวบได้เฉพาะตอนเช้าเท่านั้น

ในเนย หลังจากที่ละลายแล้ว จะมีองค์ประกอบใหม่ๆ ปรากฏขึ้น รวมถึงกรดไขมันที่มีอัตรากำไรสูง ซึ่งไม่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม กรดเหล่านี้สามารถขจัดคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและเสริมสร้างหลอดเลือดได้

สามารถมอบให้กับเด็กที่อายุยังไม่ถึงหนึ่งปี - ตั้งแต่ 4 ถึง 6 กรัมต่อวัน

pervenets.com

เมื่อถึงเวลาต้องรับประทานอาหารเสริม เด็ก ๆ จะเริ่มได้รับน้ำซุปผักและโจ๊ก ใช่ ไม่ว่างเปล่า แต่มีเนย! ขั้นแรกให้ใส่น้ำมันพืชลงในอาหารเสริมหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์ - เนย ในตอนแรกเพิ่มทั้งสองอย่างเพียงเล็กน้อย แต่กรัมอันมีค่าเหล่านี้มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อสุขภาพ การเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารก!

เดิมทีเราคุ้นเคยกับน้ำมันดอกทานตะวัน แต่ตอนนี้เราได้ยินมาว่าน้ำมันมะกอกดีต่อสุขภาพมากกว่า แต่ก็มีข้าวโพด ถั่วเหลือง เรพซีด เมล็ดแฟลกซ์... ความหลากหลายทั้งหมดนี้ควรมีอยู่ในอาหารของทารกมากน้อยเพียงใด? มาหาคำตอบกัน!

น้ำมันสำหรับทารก: ประโยชน์และความสุข

เด็กต้องการไขมัน ประการแรกเพื่อสร้างเซลล์และเติบโต และประการที่สอง เพื่อรับพลังงาน เมื่อเผาผลาญไขมัน 1 กรัมจะปล่อย 9 กิโลแคลอรีและโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่า 2 เท่า ความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ! และคุณต้องยอมรับว่าการได้กินโจ๊กหรือน้ำซุปข้น "เปล่า" ช่างเป็นเรื่องน่ายินดีจริงๆ? ด้วยเนย อาหารใดๆ ก็ตามจะอร่อยขึ้น น่าพึงพอใจมากขึ้น และที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพมากขึ้น

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาพูดว่า: "มันดำเนินไปเหมือนเครื่องจักร"! ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้แนะนำอาหารเสริมได้ง่ายขึ้น ช่วยให้ระบบย่อยอาหารของทารกปรับตัวเข้ากับอาหารประเภทใหม่และอาหารที่ไม่คุ้นเคยได้อย่างรวดเร็ว และเมื่อถึงเวลาหย่านมจากอกทารกก็จะช่วยให้คุณเปลี่ยนมาทานอาหารปกติได้อย่างไม่ลำบาก

โดยหลักแล้วใช้กับน้ำมันมะกอกซึ่งใกล้เคียงกับนมแม่มากที่สุดในแง่ขององค์ประกอบของกรดไขมัน (เช่น กรดไลโนเลอิกมีประมาณ 8% ในผลิตภัณฑ์ทั้งสอง)

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์บทบาทสำคัญของสิ่งนี้และกรดไขมันอื่นๆ ในการสร้างและพัฒนาการของสมองของทารก เช่นเดียวกับความสำคัญของพวกมันในฐานะสารตั้งต้นของชุดสารคล้ายฮอร์โมนที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ - ไอโคซานอยด์ เมื่อร่างกายไม่สมดุล เสียงหลอดเลือดและการแข็งตัวของเลือดจะหยุดชะงัก ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง และเด็กเริ่มเติบโตช้า เรื่องนี้จะต้องไม่ได้รับอนุญาต!

น้ำมันในอาหารเสริม : สมดุลที่เหมาะสม

ห้าสิบถึงห้าสิบ - ประมาณนี้ควรเป็นอัตราส่วนของน้ำมันพืชและเนยในอาหารเสริม ปกติแล้วผู้เป็นแม่จะไม่สงสัยถึงประโยชน์ของข้อแรก แต่ในวินาทีที่บางครั้งพวกเขาก็แย้งว่า “เนยจำเป็นจริงๆ สำหรับทารกที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่หรือไม่? มันคือคอเลสเตอรอลทั้งหมด!”

ในความเป็นจริง ไม่มีอะไรผิดปกติกับคอเลสเตอรอลหากปริมาณคอเลสเตอรอลในอาหารประจำวันไม่เกินความต้องการทางสรีรวิทยาของร่างกายสำหรับสารนี้ คอเลสเตอรอลใช้ในการสังเคราะห์ฮอร์โมนและวิตามินหลายชนิด รวมถึงวิตามินดี ซึ่งช่วยเสริมสร้างความแข็งแรงให้กับฟันและกระดูกของทารก และปกป้องเขาจากโรคกระดูกอ่อน

แต่ไม่ใช่แค่นั้นเท่านั้น การไม่ให้เนยแก่ลูกน้อยและใช้เฉพาะน้ำมันพืชในอาหารสำหรับเด็ก คุณจะประสบความสำเร็จได้เพียงสิ่งเดียวเท่านั้นนั่นคืออาการอาหารไม่ย่อย น้ำมันพืชมากเกินไปสำหรับเด็กไม่ว่าจะมีประโยชน์ในตัวเองแค่ไหนก็ตามก็ทำให้เกิดอาการท้องร่วงในทารกได้ ดังนั้นจึงควรอยู่ที่ประมาณครึ่งหนึ่งของปริมาณไขมันทั้งหมดที่เด็กได้รับนานถึงหนึ่งปีและน้อยกว่านั้นเพียง 10% เท่านั้น ไขมันที่เหลือควรจะมาจากสัตว์ แหล่งที่มาหลักตั้งแต่อายุยังน้อยคือเนยและไข่แดง

เนยสำหรับทารก: วิตามิน F

กรดไขมันถือเป็นวัสดุก่อสร้างสากล ยิ่งไปกว่านั้น ร่างกายจะใช้โมเลกุลสำเร็จรูปที่แยกออกจากน้ำมันและไขมันที่บริโภคได้ตามความต้องการได้ง่ายกว่าการสังเคราะห์เองตั้งแต่เริ่มต้น ร่างกายคุ้นเคยกับการรับกรดไขมันจากภายนอกมากจนลืมวิธีสร้างกรดไขมันบางส่วน (ไลโนเลอิก ไลโนเลนิก และอาราชิโทนิก) ดังนั้นจึงเรียกว่าจำเป็นและมีความสำคัญเท่ากับวิตามินรวมกันภายใต้ชื่อทั่วไปว่า "วิตามินเอฟ" (จากภาษาอังกฤษว่า fat - "fat")

ปัจจัยนี้ในปริมาณมากที่สุดซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของทารกนั้นมีอยู่ในน้ำมันมะกอก ข้าวโพด และดอกทานตะวัน ซึ่งเป็นสาเหตุที่กุมารแพทย์แนะนำให้ใช้ในอาหารของเด็กในปีแรกของชีวิต

ข้อโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันชนิดต่างๆ ในการให้อาหารเสริม

น้ำมันพืชสำหรับเด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งสดมีประโยชน์ไม่ว่าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะผลิตที่ไหนและเป็นน้ำมันชนิดใด - ทานตะวัน ข้าวโพด หรือมะกอก (ควรให้เด็กวันนี้ พรุ่งนี้ครั้งที่สอง และหนึ่งในสามของวันหลังจากนั้น พรุ่งนี้ เพราะแต่ละคนก็มีข้อดีของตัวเอง)

ไม่สามารถพูดได้ว่าดอกทานตะวันนั้นแย่กว่ามะกอก ยิ่งปลูกพืชทางเหนือมากเท่าไร น้ำมันก็ยิ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA) ที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อเด็กทารกมากขึ้นเท่านั้น น้ำมันดอกทานตะวันเป็นแชมป์แน่นอนในตัวบ่งชี้นี้ - เร็วกว่าน้ำมันมะกอกอย่างน้อย 4 เท่า

จริงอยู่ น้ำมันดอกทานตะวันนั้นด้อยกว่าน้ำมันมะกอกในแง่ของความสมดุลขององค์ประกอบ นั่นคือในอัตราส่วนของ PUFA ทั้งสองประเภทหลัก

ความจริงก็คือโดยปกติแล้วเด็กควรได้รับกรดไลโนเลอิกมากกว่ากรดลิโนเลนิกถึง 5-6 เท่า อันแรกถูกกำหนดให้เป็นโอเมก้า 6 และอันที่สองคือกรดโอเมก้า 3 ในอัตราส่วนที่เหมาะสมนี้ กรดเหล่านี้พบได้ในน้ำมันมะกอก ซึ่งปกติแล้วทารกที่เกิดในยุโรปตอนใต้จะได้รับจากน้ำมันมะกอก

และเป็นเวลานานแล้วที่เด็กๆ ในรัสเซียได้รับการช่วยรักษาสมดุลของ PUFA โดยการผสมผสานน้ำมันต่างๆ ดอกทานตะวันอุดมไปด้วยกรดโอเมก้า 6 แต่ข้าวโพด เมล็ดแฟลกซ์ และเรพซีดมีโอเมก้า 3 จำนวนมาก แต่เนื่องจากความจริงที่ว่าตอนนี้เราไม่ได้บริโภคน้ำมันพืชสามประเภทสุดท้ายในทางปฏิบัติแล้วอัตราส่วนของกรดไลโนเลอิกและกรดลิโนเลนิกในอาหารของชาวรัสเซียจึงเปลี่ยนจาก 5–6 ที่เหมาะสมที่สุดเป็น 20–25

เพื่อให้ตัวเลขเหล่านี้กลับมาเป็นปกติ เราอาจจำกัดการใช้น้ำมันมะกอกเพียง 1 ชิ้นสำหรับเด็ก แต่ปัญหาคือปริมาณ PUFAs ในนั้นน้อยกว่าน้ำมันอื่นๆ ทั้งหมด แต่เด็กต้องการสิ่งเหล่านั้นอย่างเร่งด่วนและแม้ว่าร่างกายของเขาจะยังดูดซับน้ำมันได้มากก็ตาม

ซึ่งหมายความว่าทารกจะต้องได้รับน้ำมันประเภทที่มีความเข้มข้นของ PUFA สูงที่สุด ได้แก่ ดอกทานตะวันและข้าวโพด เป็นความคิดที่ดีที่จะเพิ่มเมล็ดแฟลกซ์ลงไป

แต่แล้วน้ำมันมะกอกล่ะ? แน่นอนว่าสามารถและควรใช้ในเมนูของลูกน้อยเป็นครั้งคราว

เคล็ดลับการเลือกเนยให้ลูกน้อย

โปรดจำไว้ว่าน้ำมันพืชธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่แน่นอน!

ความจริงก็คือกรดไขมันไม่อิ่มตัวที่มีอยู่ในนั้นจะถูกออกซิไดซ์ได้ง่ายมากเนื่องจากมีพันธะเคมีที่ไม่ได้ใช้ (สองเท่า) และในทุกโอกาสที่พวกเขาพยายามดึงดูดอะตอมออกซิเจนให้กับตัวเอง เป็นผลให้ผลิตภัณฑ์สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และรสชาติก็แย่ลงเช่นกัน

ด้วยเหตุนี้น้ำมันพืชสำหรับอาหารสำหรับเด็กจึงควรมีความสดใหม่เสมอ (เก็บเกี่ยวล่าสุด) และไม่ควรผ่านการขัดสี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับน้ำมันดอกทานตะวัน โดยอุดมไปด้วยสารอันทรงคุณค่าซึ่งถูกกำจัดออกระหว่างกระบวนการทำให้บริสุทธิ์มากกว่า

มองหาสารบริสุทธิ์พิเศษบนภาชนะที่ใส่น้ำมันมะกอกเสมอ ซึ่งหมายความว่าเป็นการกดเย็นครั้งแรกและในเวลาเดียวกัน น้ำมันนี้ได้มาจากการกดมะกอกเย็นเพียงครั้งเดียว ซึ่งส่งผลให้ส่วนน้ำมันที่เป็นของเหลวถูกแยกออกจากของแข็ง

เก็บขวดน้ำมันพืชไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิ +10...–15°C เนื่องจากคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้จะลดลงอย่างมากเมื่อเก็บในที่มีแสงและความร้อน

เราวัดอย่างถูกต้อง

วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้คือการใช้ช้อน - คุณสามารถใช้ตวงพิเศษหรือช้อนส้อมธรรมดาได้ ดังนั้นให้ใส่น้ำมัน 2 มล. ลงในช้อนกาแฟ 5 มล. ในช้อนชา 10 มล. ในช้อนของหวาน และ 15 มล. ในช้อนโต๊ะ

ไม่มีปัญหากับน้ำมันพืชเนื่องจากเป็นของเหลว สำหรับเนย อย่าสับสนกับความจริงที่ว่าปริมาณของเนยมักจะระบุเป็นกรัม: คุณสามารถวัดปริมาณที่เท่ากันในหน่วยมิลลิลิตรได้อย่างง่ายดายโดยการละลายด้วยช้อนโดยตรง

เติมน้ำมันพืช 1 มล. ลงในน้ำซุปผักในขณะที่ปริมาณเล็กน้อย (มากถึง 50 กรัม) และคุณสามารถเพิ่ม 3 มล. ในปริมาณ 100 กรัม - นี่เป็นบรรทัดฐานรายวันเป็นเวลา 5-7 เดือน เมื่ออายุ 8-9 เดือน ทารกต้องการ 5 มล. เมื่ออายุ 10-12 เดือน – น้ำมันพืช 6 มล. ต่อวัน ใส่เนยลงในโจ๊กเมื่ออายุ 6 เดือน เพิ่มขนาดจาก 1 เป็น 4 กรัมเป็นเวลา 7-8 เดือน เมื่ออายุ 9 เดือน ทารกต้องการ 5 กรัม ในช่วง 10-12 เดือน – 6 กรัมต่อวัน

www.2mm.ru

น้ำมันมีประโยชน์อย่างยิ่ง และขอย้ำอีกครั้งว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญ ควรมีอยู่ในอาหารของทารกที่เพิ่งเริ่มแนะนำอาหารเสริมทันที หากคุณเริ่มเสริมด้วยอาหารกระป๋อง ก็มักจะมีน้ำมันพืชอยู่แล้ว หรือเติมน้ำมันสักสองสามหยดด้วยตัวเอง เพิ่มน้ำมันพืชลงในผักช่วยในการดูดซึมและเนยรวมกับอาหารประเภทแป้ง - ซีเรียล ภายในหนึ่งปีเด็กควรได้รับน้ำมันมากถึง 3-5 กรัมต่อวันภายในสามปี - 5-8 กรัมต่อวันตั้งแต่สามปีขึ้นไปถึง 10-18 กรัมต่อวัน น้ำมันพืชที่ดีที่สุดคือมะกอก (สกัดเย็น) รวมถึงน้ำมันดอกทานตะวัน ถั่วเหลือง และข้าวโพด โดยสามารถสลับกันได้ การรวมกันของกรดไขมันในน้ำมันมะกอกใกล้เคียงกับส่วนผสมเดียวกันในน้ำนมแม่ ควรเติมน้ำมันที่มีกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 จำนวนมากในอาหารจนกว่าเด็กอายุ 2 ขวบ ดังนั้นอาหารกระป๋องส่วนใหญ่มักประกอบด้วยถั่วเหลืองและน้ำมันเรพซีด แทนที่จะเป็นมะกอกและข้าวโพด มีการกล่าวอ้างมากมายเกี่ยวกับคุณภาพของน้ำมันถั่วเหลืองและข้าวโพด โดยพิจารณาจากการใช้วัตถุดิบดัดแปลงพันธุกรรมบ่อยครั้ง ผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงบางราย (เช่น Semper) ได้หยุดใช้น้ำมันข้าวโพดด้วยเหตุผลเหล่านี้ ดังนั้นควรศึกษาบรรจุภัณฑ์ว่ามีข้อบ่งชี้ “ไม่มี GMI” หรือไม่

ใส่เนยลงในจานโดยตรง เพราะ... เมื่อต้มวิตามินจะถูกทำลายและกรดไขมันไม่อิ่มตัวจะถูกแปลงเป็นไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตราย

ไม่อนุญาตให้เด็กใช้เนยเทียมและสเปรดเนย (ที่เรียกว่าเนยแบบเบา) ปริมาณเนยที่เด็กอายุ 1-3 ปีต้องการคือ 15 กรัมต่อวัน

แล้วคอเลสเตอรอลล่ะ? ตามที่ผู้เชี่ยวชาญจากสถาบันวิจัยโภชนาการของ Russian Academy of Medical Sciences ระบุว่าในทางกลับกันคอเลสเตอรอลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับเด็ก อีกประการหนึ่งคือในปริมาณที่แนะนำตามอายุของทารก คอเลสเตอรอลมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนสเตียรอยด์ รวมถึงฮอร์โมนเพศ เข้าสู่เยื่อหุ้มเซลล์ และการขาดคอเลสเตอรอลอาจนำไปสู่การหยุดชะงักในการทำงาน ซึ่งจะส่งผลต่อพัฒนาการของทารก เด็กที่เป็นโรคแพ้โปรตีนนมวัวต้องระวังให้มากเมื่อรับประทานเนย และสุดท้าย ไม่ว่าเนยจะมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมเพียงใด คุณไม่ควรหักโหมจนเกินไป เพราะจะทำให้ตับอ่อนและตับเครียดอย่างมาก

ผ้าลินินถือว่าคุ้มค่าที่สุด อุดมไปด้วยวิตามินเอฟ บำรุงสมอง ช่วยเพิ่มการเผาผลาญของเซลล์ มีผลดีต่อระบบประสาท เรียกว่าน้ำมันแห่งความเยาว์วัย จึงมักแนะนำสำหรับผู้สูงอายุ ออกซิไดซ์ได้ง่าย จึงต้องปกป้องไม่ให้โดนแสงและอากาศ ในแง่ของปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัว น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์มีมากกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไปทั้งหมด โดยมีน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เพียง 1-2 ช้อนโต๊ะเท่านั้นที่ให้ความต้องการรายวัน ในเด็กทารก น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ส่งเสริมการสร้างเนื้อเยื่อสมองตามปกติ ในผู้ใหญ่ ช่วยรักษาระดับการเผาผลาญที่เหมาะสม และเพิ่มความแข็งแรง ในวัยชรา กรดไขมันจะควบคุมระดับคอเลสเตอรอลในเลือด น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ช่วยปรับกระบวนการเผาผลาญไขมันให้เป็นปกติ และการลดน้ำหนักที่ดูเหมือนไม่สามารถบรรลุได้ด้วยการงดเว้นจากการบริโภคไขมันโดยสิ้นเชิง จะกลายเป็นความจริงด้วยการบริโภคน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ การใช้น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่รับประทานอาหารที่ไม่มีปลา ซึ่งมีไขมันซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว ในแง่ของปริมาณกรดไขมันไม่อิ่มตัว น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์จะดีกว่าน้ำมันปลา มีประโยชน์อย่างยิ่งในการปรุงสลัดสดและน้ำสลัดวิเนเกรต ผสมกับคอทเทจชีสและสมุนไพร

ทานตะวัน.ที่รักของเรา คุณค่าทางชีวภาพของน้ำมันไม่บริสุทธิ์นั้นสูงมาก: ประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ฟอสฟอรัส ไอโอดีน และแร่ธาตุอื่น ๆ จำนวนมาก ซึ่งจะถูกทำลายเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้น ดังนั้นจึงควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ (ไม่เกิน 18 องศา) การจำหน่ายน้ำมันดอกทานตะวันในวงกว้างได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการยอมรับจากคริสตจักรออร์โธดอกซ์รัสเซียว่าเป็นผลิตภัณฑ์ถือบวช น้ำมันดอกทานตะวันมีประโยชน์มากในประเทศออร์โธดอกซ์ โดยในช่วงกลางศตวรรษ ในบางภูมิภาคทางตอนใต้ พื้นที่กว่าครึ่งหนึ่งถูกหว่านด้วยดอกทานตะวัน และเป็นเวลานานแล้วที่น้ำมันพืชคือดอกทานตะวัน (และเมล็ดแฟลกซ์) ซึ่งฝังแน่นอยู่ในภาษา

มะกอก.มีสูตรที่เหมาะสำหรับน้ำมันพืช: มีไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดและเป็นอันตรายน้อยที่สุด โดยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 75% มีคุณค่ามากที่สุด นั่นคือกรดโอเลอิก (มากกว่าน้ำมันอื่นๆ 3.5 เท่า) น้ำมันมะกอกถูกร่างกายดูดซึมเกือบ 100% หากต้องการได้รับกรดไขมันจำเป็น 5 กรัม เราต้องกินเนยเกือบ 0.5 กิโลกรัม และน้ำมันมะกอกเพียง 31 กรัมเท่านั้น! มีประโยชน์อย่างมากต่อหัวใจและหลอดเลือด ปกป้องหลอดเลือดและการขาดออกซิเจน นอกจากนี้น้ำมันมะกอกยังมีผลในการรักษาซึ่งช่วยผ่อนคลายการทำงานของลำไส้ กระเพาะอาหาร และตับอ่อน เป็นที่ยอมรับจากการทดลองว่าในระหว่างกระบวนการทอด น้ำมันดอกทานตะวันจะเกิดสารพิษมากกว่าในน้ำมันมะกอก เชื่อกันว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์แม้จะใช้ความร้อนซ้ำๆ ก็ไม่ก่อให้เกิดสารก่อมะเร็ง น้ำมันมะกอกคุณภาพสูงขายในภาชนะแก้วสีเข้มเท่านั้นและไม่สามารถถูกได้ ( โอลิโอ Vergine พิเศษมะกอก– น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จากธรรมชาติ ความเป็นกรดไม่เกิน 1% นี่คือน้ำมันบริสุทธิ์ที่ไม่มีความร้อน)
ข้าวโพด.วางจำหน่ายในรูปแบบที่ประณีตเท่านั้น ไม่มีข้อได้เปรียบเหนือน้ำมันดอกทานตะวันเป็นพิเศษ แต่น้ำมันนี้มีสารประกอบที่มีประโยชน์จำนวนมาก จึงเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงได้รับความนิยมอย่างมาก น้ำมันข้าวโพดมีกรดไขมันจำเป็น เช่น กรดไลโนเลอิก ถึง 56% นอกจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนแล้ว น้ำมันข้าวโพดยังมีโทโคฟีรอล (วิตามินอี) ในปริมาณมาก ช่วยปกป้องเซลล์จากการ "โจมตี" ของอนุมูลอิสระ ปรับปรุงการทำงานของสมองและกล้ามเนื้อ และถือเป็นน้ำมันในอาหาร

www.baby.ru

พ่อแม่หลายคนระวังเนยเนื่องจากมีไขมันสัตว์สูง แต่สำหรับเด็กผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังไม่สามารถทดแทนได้ในหลายๆ ด้านอีกด้วย มาพูดถึงเนยสำหรับเด็กเล็กกันดีกว่า

ทารกจะได้รับประทานเนยในช่วงอายุ 4 ถึง 6 เดือน เมื่อมีการรับประทานอาหารเสริม โดยปกติแล้วผลิตภัณฑ์นี้จะถูกเติมลงในโจ๊ก แต่ก็สามารถใช้เพื่อปรุงรสอาหารประเภทผักได้เช่นกัน หากคุณซื้ออาหารกระป๋องให้ลูกน้อย สารเติมแต่งน้ำมันจะไม่จำเป็น: มีไขมันในอาหารตามจำนวนที่ต้องการอยู่แล้ว คุณค่าทางโภชนาการของเนยนั้นพิจารณาจากไขมันนมซึ่งร่างกายของเด็กเล็กต้องการเป็นแหล่งพลังงานและวิตามินที่ละลายในไขมัน

พวกมันถูกทำลายและดูดซึมได้ง่ายถึง 98% นอกจากนี้พวกเขาไม่เพียง แต่มีส่วนประกอบที่อิ่มตัวเท่านั้นนั่นคือส่วนประกอบที่ "เป็นอันตราย" แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบที่มีประโยชน์ด้วย - กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไขมันนมยังมีวิตามิน A, E, D, B2 วิตามินเอเป็นส่วนหนึ่งของเม็ดสีที่มองเห็นได้ Rhodopsin และช่วยให้มั่นใจในการรับรู้สี B2 จำเป็นต่อการเจริญเติบโตของเส้นผม ผิวและเล็บที่แข็งแรง E ส่งผลต่อการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ และ D ช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ในขณะเดียวกัน เนยก็มีคอเลสเตอรอลและแคลอรี่ค่อนข้างมาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรละเลยผลิตภัณฑ์นี้ ส่วนเกินทั้งสองอย่างในร่างกายอาจทำให้การเผาผลาญไขมันบกพร่องได้ มาตรฐานการบริโภค

เช่นเดียวกับอาหารเสริมอื่นๆ เนยจะค่อยๆ เข้าสู่อาหารของทารก คุณควรเริ่มด้วยครีมจืดหรือหวาน ไม่มีแบคทีเรียกรดแลคติคซึ่งอาจทำให้เสียสมดุลของพืชในลำไส้ของเด็กเล็ก เสิร์ฟครั้งแรกคือ 1 กรัมต่อวัน ภายใน 6 เดือนสามารถเพิ่มเป็น 4 กรัม (สำหรับการเปรียบเทียบ: หนึ่งช้อนชาบรรจุเนยละลาย 5 กรัม) และภายในหนึ่งปี - มากถึง 6 กรัมต่อวัน ตั้งแต่ 1 ปีถึง 3 ปี ทารกสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ได้ 15-20 กรัมต่อวัน เป็นการดีกว่าที่จะกระจายปริมาณใน 3 มื้อ: ในตอนเช้าใส่เนยในโจ๊กหรือทาบนขนมปังในมื้อกลางวัน - ใส่ในเครื่องเคียงและในตอนเย็นปรุงอาหารจานใดก็ได้ที่คุณต้องการเสนอ ทารกสำหรับมื้อเย็น

เนยละลายก็มีประโยชน์มากเช่นกัน เนื่องจากแทบไม่มีโปรตีนจากนมวัวและแลคโตสเลย คุณจึงสามารถให้ผลิตภัณฑ์นี้กับเด็กที่ขาดแลคเตสและไม่สามารถทนต่อโปรตีนนมวัวได้ เนยใสช่วยย่อยอาหารและมีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์และสติปัญญา นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มความจำ เพิ่มความสามารถในการคิด และช่วยให้ระบบประสาทส่วนกลางอยู่ในสภาพดี เมื่อซื้อในร้านค้าควรคำนึงถึงกลิ่น สี และความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กเล็กด้วย เนยคุณภาพสูงมีกลิ่นคาราเมลและสีอำพันต้องนุ่ม รสชาติของน้ำมันมีรสหวานและมีสีถั่วเล็กน้อย หากละลายจะใสและไม่เกิดตะกอนใดๆ เมื่อถูกความร้อนผลิตภัณฑ์ไม่ควรเกิดฟอง เนื่องจากมีไขมันสูง ควรรับประทานในตอนเช้า ทาบนคุกกี้หรือขนมปัง

www.vashaibolit.ru

ส่วนหนึ่ง น้ำมันพืชรวมถึงกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญตามปกติตลอดจนการสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ของร่างกาย น้ำมันนี้ควรบริโภคไม่เพียง แต่โดยผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วยเนื่องจากมีวิตามินอีซึ่งมีความสำคัญต่อพัฒนาการของเด็ก นอกจากนี้ น้ำมันพืชยังมีคุณสมบัติเป็นยาระบายและ choleretic

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำมันพืช

มีหลายอย่าง สายพันธุ์น้ำมันพืชซึ่งแต่ละชนิดก็มีคุณค่าในตัวเอง

1.น้ำมันดอกทานตะวันประกอบด้วย วิตามิน E, กรดโอเมก้า 6

2.น้ำมันข้าวโพดก็มีเหมือนกัน คุณสมบัติดังเช่นทานตะวัน

3. น้ำมันมะกอกถือเป็นอาหารที่ย่อยง่ายที่สุด นอกจากนี้ยังเก็บไว้ได้นานที่สุดเนื่องจากมีจำนวนมาก สารต้านอนุมูลอิสระ. น้ำมันนี้จะต้องรวมอยู่ในอาหารของเด็กเนื่องจากจะช่วยเพิ่มการเผาผลาญและเสริมสร้างระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินปัสสาวะ

4.น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ประกอบด้วย กรดโอเมก้า 3. น้ำมันนี้ช่วยรักษาเสถียรภาพการทำงานของลำไส้ของเด็กและยังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงมีผลดีต่อผิวหนังและมีคุณสมบัติเป็นยาระบาย

คุณสามารถให้น้ำมันพืชแก่เด็กได้เมื่ออายุเท่าไร?

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าน้ำมันพืชสามารถนำไปใช้กับอาหารของทารกได้ตั้งแต่อายุห้าเดือน ก่อนอื่นคุณต้องเพิ่ม 1-2 หยดในอาหารของคุณ ในเวลาเดียวกัน ให้แน่ใจว่าได้ใส่ใจกับวิธีการ สิ่งมีชีวิตเด็ก. หากไม่มีอาการแพ้ให้ค่อยๆเพิ่มปริมาณน้ำมันเพื่อให้ลูกน้อยกินได้ประมาณ 3-5 กรัมต่อวันเมื่ออายุได้ 1 ปี

หากลูกของคุณอายุเกินสามขวบแล้ว ปริมาณรายวันน้ำมันพืชควรอยู่ที่ 10-16 กรัม พยายามให้ลูกของคุณกินน้ำมันต่างๆ เพื่อให้ร่างกายของเขาดูดซับสารต่างๆ ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แค่ประเภทสลับกัน

กฎการเลือกน้ำมันพืชสำหรับทารก

แน่นอนว่าน้ำมันพืชที่ใช้ในอาหารของเด็กก็ควรเป็น คุณภาพสูง. ก่อนซื้อน้ำมัน ให้อ่านฉลากอย่างละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อส่วนผสมที่มีสารเติมแต่งน้ำมันคุณภาพต่ำ

ไม่เคยให้ เพื่อเด็กน้ำมันโดยไม่ต้องชิมก่อน น้ำมันคุณภาพสูงจะมีกลิ่นหอม สีสวยงาม โปร่งใส ไม่ขุ่นมัว นอกจากนี้ก็ไม่ควรจะมีรสขม

น้ำมันพืชสามารถกลั่นหรือไม่กลั่นได้ ความแตกต่างหลักของพวกเขาจากกันคือ ระดับการทำให้บริสุทธิ์. น้ำมันที่ไม่บริสุทธิ์จะถูกทำให้บริสุทธิ์จากสารเติมแต่งเชิงกลต่างๆ เท่านั้น ดังนั้นจึงอาจมีสารกำจัดวัชพืชตกค้างอยู่ ไม่ควรให้น้ำมันนี้แก่เด็กอายุต่ำกว่าสามปี

น้ำมันสำเร็จรูปผ่านการทำความสะอาดเป็นพิเศษ สารแต่งกลิ่น กลิ่น ส่วนผสมแต่งสี และกรดไขมันอิสระจะถูกกำจัดออกจากน้ำมันดังกล่าว นั่นคือเหตุผลที่น้ำมันพืชนี้ถือว่าไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และสามารถมอบให้กับทารกได้ตั้งแต่อายุห้าเดือน แต่ถึงกระนั้นก็ยังจำเป็นต้องติดตามการตอบสนองของร่างกายเด็กเพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบร้ายแรง

น้ำมันสำหรับทารก: ประโยชน์และความสุข

น้ำมันในอาหารเสริม : สมดุลที่เหมาะสม

เนยสำหรับทารก: วิตามิน F

ข้อโต้แย้งเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำมันชนิดต่างๆ ในการให้อาหารเสริม

เคล็ดลับการเลือกเนยให้ลูกน้อย

โปรดจำไว้ว่าน้ำมันพืชธรรมชาติเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่แน่นอน!

เราวัดอย่างถูกต้อง

น้ำมันและผลิตภัณฑ์ไขมันเป็นแหล่งของกรดไขมัน รวมถึงกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (PUFA) ที่เกิดจากกรดไลโนเลอิก วิตามินที่ละลายในไขมัน A, D (น้ำมันปลา ไขมันนม และไขมันสัตว์อื่นๆ) วิตามินอี (น้ำมันพืช) ฟอสโฟลิปิด (น้ำมันพืช) และสารอาหารอื่น ๆ ไขมันเป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับเซลล์ อวัยวะ และระบบต่างๆ ในร่างกาย เช่นเดียวกับโปรตีน ไขมันยังทำหน้าที่ให้พลังงานด้วย (เมื่อเผาผลาญไขมัน 1 กรัม พลังงานจะถูกปล่อยออกมา 9 กิโลแคลอรี)

ไขมันสัตว์

อุดมไปด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลเป็นหลัก กรดไขมันอิ่มตัวทำให้ไขมันมีคุณสมบัติในการหักเหของแสงลด "การย่อยได้" โดยเอนไซม์ย่อยอาหารและการดูดซึมโดยร่างกายและคอเลสเตอรอลส่วนเกินมีส่วนทำให้เกิดการพัฒนาของหลอดเลือด ในขณะเดียวกัน ไขมันสัตว์ก็เป็นแหล่งของวิตามินเอและดีที่ละลายในไขมันที่จำเป็น ซึ่งแทบไม่มีในอาหารอื่นเลย เนย– เป็นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากไขมันนมวัวเข้มข้น ประกอบด้วยไขมัน 61.5–82.5% และความชื้น 16–35% มีจุดหลอมเหลวต่ำ (28–35°C) และมีรสชาติดี เนยประกอบด้วยโปรตีน แร่ธาตุ วิตามิน A, D, E, K, C, กลุ่ม B จำนวนมาก เนยประกอบด้วยฟอสฟาไทด์ (เลซิติน) และสเตอรอล (โคเลสเตอรอล) เนย 100 กรัมมีประมาณ 750 กิโลแคลอรี และมีจุดหลอมเหลวต่ำทำให้ร่างกายมนุษย์ดูดซึมได้ 95–98% เนยได้มาจากครีมหวานหรือหมัก

เนยมีหลายประเภท: มีและไม่เติมเกลือ, ละลาย, ครีมเปรี้ยวหวานและมีขายเนยพร้อมฟิลเลอร์ - ช็อคโกแลต, เติมน้ำผึ้ง, ฯลฯ ไม่แนะนำให้ใช้เนยร่วมกับน้ำผึ้ง , ช็อคโกแลต , สารปรุงแต่งผลไม้ในอาหารของเด็กเล็ก เนื่องจาก “สารเติมแต่ง” เป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง นอกจากนี้เมื่อรสชาติของน้ำมันเปลี่ยนไป ปริมาณแคลอรี่ก็เพิ่มขึ้นเนื่องจากปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพิ่มขึ้น เมื่อพิจารณาถึงปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูงของผลิตภัณฑ์นี้รวมถึงส่วนผสมของสารอาหารในนั้น ขอแนะนำให้ใช้ตามมาตรฐานอายุ (ดูด้านล่าง)

เนยละลายคือไขมันนมบริสุทธิ์ที่ได้จากการละลายเนย น้ำมันถูกทำให้ร้อนถึง 70–75°C โดยเติมเกลือ 1–5% เพื่อการปล่อยไขมันที่ดีขึ้น นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันสูงมาก ไม่แนะนำให้ใช้ในอาหารทารก

มาการีน– ผลิตภัณฑ์ไขมันซึ่งมีโปรตีนนมเป็นหลักซึ่งเติมไฮโดรเจน ได้แก่ น้ำมันพืชหรือไขมันของสัตว์ทะเลที่เปลี่ยนเป็นสถานะของแข็ง แต่เป็นที่ทราบกันดีว่าในระหว่างการเติมไฮโดรเจนของน้ำมันพืชจะเกิดสาร (ทรานส์ไอโซเมอร์) ที่สามารถเพิ่มเนื้อหาของไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำในเลือดซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อการพัฒนาของหลอดเลือด เนื่องจากขาดการควบคุมที่เข้มงวดของทรานส์ไอโซเมอร์ในผลิตภัณฑ์ จึงควรจำกัดการใช้ทรานส์ไอโซเมอร์ในโภชนาการเด็กอย่างเคร่งครัด - อนุญาตให้ใช้เฉพาะกับไขมันในขนมเท่านั้น เช่น เพื่อเตรียมผลิตภัณฑ์ขนม มาการีนสามารถรวมอยู่ในครีมขนมที่ใช้ตกแต่งเค้กและขนมอบได้ ดังนั้นเมื่อปฏิบัติต่อเด็กอายุเกิน 3 ปีด้วย "ขนมหวาน" น้อยมากควรเลือกใช้ครีมนมเปรี้ยวและใช้ครีม "เนย" น้อยมาก ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีใช้ผลิตภัณฑ์ขนมกับครีม

น้ำมันบางเบา– น้ำมันรวมซึ่งมีน้ำมันพืชแทนที่ไขมันนมทั้งหมดหรือบางส่วน น้ำมันเหล่านี้ไม่สามารถใช้ทดแทนเนยวัวได้ แต่สามารถใช้ได้อย่างจำกัดในอาหารทารกแทนมาการีน

ไขมันพืช

แหล่งที่สำคัญที่สุดของกรดไขมันจำเป็น น้ำมันเหล่านี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ไม่ผ่านการกลั่นนั้นอุดมไปด้วยฟอสฟาไทด์ (เลซิติน), ซิสเตอรอล, วิตามินอี, กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน - เหล่านี้เป็นสารที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการสำคัญหลายประการในร่างกายมนุษย์ซึ่งเป็นที่มาของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ความสำคัญทางชีวภาพของสารอาหารเหล่านี้ทำให้สามารถใช้น้ำมันพืชในอาหารสำหรับโรคส่วนใหญ่ได้ สารอาหารที่เป็นประโยชน์ที่มีความเข้มข้นสูงสุดอยู่ในดอกทานตะวัน ข้าวโพด มะกอก และโดยเฉพาะน้ำมันถั่วเหลือง

ในน้ำมันพืชเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นเวลานานกรดไขมันและวิตามินอีที่มีคุณค่าจะถูกทำลายและผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่นที่เป็นอันตรายจะสะสม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าใช้น้ำมันดังกล่าวโดยไม่ใช้ความร้อนในสลัด vinaigrettes ฯลฯ คุณไม่สามารถทอดอะไรในน้ำมันเดียวกันได้เป็นเวลานาน การใช้น้ำมันพืชทำให้คุณสามารถทอดปลา ผัก ผลิตภัณฑ์จากแป้งบางชนิด หรือเนื้อสัตว์บางชนิดได้ และคุณยังสามารถผัดผักและเพิ่มลงในจานเมื่อตุ๋นได้ด้วย แต่ให้เราเตือนคุณอีกครั้งว่าเมื่อเตรียมอาหารสำหรับเด็กจำเป็นต้องใช้วิธีการรักษาความร้อนอาหารที่อ่อนโยนที่สุด - การต้มการอบการตุ๋น

ไขมันพืชได้มาจากเมล็ดพืชน้ำมันโดยการกดหรือสกัด สาระสำคัญของกระบวนการกดคือการบีบน้ำมันออกจากเมล็ดที่บดซึ่งเปลือกแข็ง (เปลือก) ส่วนใหญ่ได้ถูกเอาออกก่อนหน้านี้ น้ำมันสกัดเย็นและน้ำมันร้อนมีความโดดเด่นขึ้นอยู่กับวิธีการดำเนินการกระบวนการทางเทคโนโลยี ในระหว่างการรีดร้อน เมล็ดที่บดแล้วจะถูกอุ่นในเครื่องคั่ว

น้ำมันพืชถูกทำให้บริสุทธิ์โดยการกรองหรือโดยการสัมผัสกับด่าง ในกรณีแรกผลิตภัณฑ์เรียกว่าไม่ผ่านการขัดเกลาในกรณีที่สองเรียกว่าขัดเกลา ในบรรดาน้ำมันพืชซึ่งมีหลากหลายมากและรวมถึงไขมันที่มีคุณสมบัติทางเคมีและกายภาพที่แตกต่างกัน โดยที่นิยมใช้ในการปรุงอาหารมากที่สุด ได้แก่ ดอกทานตะวัน เมล็ดฝ้าย มะกอก ถั่วเหลือง ถั่วลิสง และที่นิยมใช้น้อย ได้แก่ น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันกัญชา และน้ำมันข้าวโพด . ในการผลิตขนมจะใช้น้ำมันงาและถั่วและในการอบจะใช้น้ำมันมัสตาร์ด คุณไม่ควรใช้น้ำมันพืชมากเกินไปเนื่องจากกรดไขมันส่วนเกินสามารถสะสมในเซลล์ ออกซิไดซ์ และทำให้เซลล์เป็นพิษด้วยผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่น ข้อยกเว้นคือน้ำมันมะกอกซึ่งมี PUFA ในปริมาณน้อยกว่า ดังนั้นจึงออกซิไดซ์น้อยลงและสามารถใช้ในปริมาณมากขึ้นได้

น้ำมันดอกทานตะวัน ได้มาโดยการกดหรือสกัดเมล็ดทานตะวัน น้ำมันที่ผลิตโดยการกดโดยเฉพาะอย่างยิ่งร้อนจะมีสีเหลืองทองเข้มข้นและมีกลิ่นหอมเด่นชัดของเมล็ดคั่ว น้ำมันดอกทานตะวันจำหน่ายทั้งแบบกลั่นและไม่กลั่น น้ำมันที่ผ่านการกลั่นและกำจัดกลิ่นมีความโปร่งใสและแทบไม่มีกลิ่นเฉพาะตัว ในอาหารทารก ควรใช้น้ำมันประเภทนี้ในการเตรียมอาหารและน้ำสลัด ตามมาตรฐานอายุ

น้ำมันมะกอก สกัดจากส่วนที่เป็นเนื้อของผลมะกอกและจากเมล็ดในหลุมแข็ง น้ำมันมะกอกเกรดที่กินได้ดีที่สุดนั้นได้มาจากการสกัดเย็นซึ่งทำให้สามารถกำจัดรสชาติที่เฉพาะเจาะจงได้ แต่ในขณะเดียวกันก็รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของน้ำมันนี้ไว้ น้ำมันมะกอกมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน นุ่มนวล และมีกลิ่นหอม ประกอบด้วยกรดไขมันและวิตามินอีที่จำเป็นน้อยกว่าน้ำมันดอกทานตะวัน แต่มีประโยชน์ต่อโรคของตับและทางเดินน้ำดี แผลในกระเพาะอาหาร และโรคกระเพาะ เนื่องจากการรวมกันของ PUFA ที่ประสบความสำเร็จ

สำหรับการได้รับ น้ำมันข้าวโพด จมูกของเมล็ดข้าวโพดถูกกดหรือสกัด น้ำมันข้าวโพดบริสุทธิ์มีสีเหลืองทอง ใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์ขนม ไม่ใช้มัสตาร์ด ถั่ว และน้ำมันถั่วลิสงในอาหารทารก เนื่องจากวัตถุดิบในการผลิตอาจเป็นสารก่อภูมิแพ้ในอาหาร ใช้ในอุตสาหกรรมขนมเป็นหลัก

เมื่อใดและเท่าใด

เนย (ครีมหวานไม่ใส่เกลือกล่าวคือไม่มีการเติมแบคทีเรียกรดแลคติค) ลงในอาหารของเด็กพร้อมกับการแนะนำน้ำซุปข้นผักหรือซีเรียล - ที่ 5-6 เดือนหรือหลังจากนั้น - ประมาณ 8 เดือน ความจำเป็นในการรับประทานน้ำมันร่วมกับอาหารเสริมชนิดแรกนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละคน ดังนั้นหากทารกมีน้ำหนักตัวไม่มากก็ควรแนะนำน้ำมันให้เร็วขึ้น แต่หากเด็กมีน้ำหนักตัวดีขึ้นหรือมากเกินไป ก็ควรแนะนำผลิตภัณฑ์นี้ในภายหลังจะดีกว่า จุดเริ่มต้นของการบริหารคือ 1 กรัม/วัน (ปลายช้อนชา) ค่อยๆ เพิ่มอัตราการบริโภคเป็น 4-6 กรัมต่อปี เมื่ออายุ 3 ปี จะเป็น 10-15 กรัม/วัน

แนะนำให้ใช้น้ำมันพืช เช่น ทานตะวัน ข้าวโพด และมะกอก ในอาหารทารกในรูปแบบธรรมชาติ เช่น สำหรับทำสลัด น้ำสลัดน้ำส้มสายชู และเป็นสารปรุงแต่งในอาหารต่างๆ สำหรับการให้อาหารเด็กเล็ก ขอแนะนำให้ใช้น้ำมันชนิดเดียวกันกับการเริ่มต้นของการแนะนำอาหารเสริมผัก (กำหนดเวลาของการแนะนำอาหารเสริมนั้นจะถูกกำหนดเวลาเป็นรายบุคคล ขึ้นอยู่กับประเภทของการให้อาหารและการเพิ่มของน้ำหนัก) โดย เงื่อนไขในการเตรียมอาหารอย่างอิสระ เนื่องจากน้ำซุปข้นผักค่อยๆแนะนำโดยเริ่มจาก 10 กรัมการเติมน้ำมันดอกทานตะวันสักสองสามหยดก็เพียงพอแล้ว เมื่อปริมาตรของจานเพิ่มขึ้น เราจะเพิ่มน้ำมันเพื่อให้มีปริมาตรเต็มสำหรับกลุ่มอายุนี้ (ดูตาราง) หากคุณใช้อาหารเด็กกระป๋องที่ซื้อในร้านเพื่อให้อาหารทารก คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำมันลงไป

อายุเดือน	0-3	3	4	5	6	7	8	9-12	1-3 ปี
เนย, ก	-	-	-	-*	1-4	4	5	6	6-15
น้ำมันพืชกรัม	-	-	-**	1-3	3	3	5	6	6-10

* สามารถใส่เนยได้ตั้งแต่ 5 เดือน

** น้ำมันพืชสามารถแนะนำได้ตั้งแต่ 4.5-5 เดือน

สำหรับเด็กเล็ก จำเป็นต้องเติมน้ำมันในอาหารเสริมที่เตรียมไว้อย่างอิสระ และอาหารที่ผลิตทางอุตสาหกรรม ไม่ว่าจะเป็นผักบดหรือโจ๊กก็มีไขมันพืชและสัตว์ในปริมาณที่ต้องการอยู่แล้ว ตัวอย่างเช่นหากคุณเริ่มแนะนำอาหารเสริมให้กับเด็กอายุ 5 เดือน (หากจำเป็นจาก 4.5 เดือน) จานแรกที่คุณจะต้องเติมน้ำมันพืชจะเป็นน้ำซุปผัก เราเริ่มต้นด้วยการหยดเพียงไม่กี่หยด จนถึงหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ ซึ่งจะเป็นปริมาณที่แนะนำทั้งหมดสำหรับวัยนี้

เมื่ออายุ 6 เดือนผลิตภัณฑ์เสริมอาหารถัดไปที่นำมาใช้ในอาหารจะเป็นนมหรือโจ๊กนมซึ่งแนะนำให้เติมเนยโดยเริ่มจากปลายมีด (1 กรัม) นำไปให้เต็มปริมาตร - 4 ก. ยังคงใส่น้ำมันพืชลงในน้ำมันพืชบดในปริมาณเท่าเดิม (3 กรัม)

เมื่ออายุ 7 เดือน ปริมาณอาหารจะเพิ่มขึ้น แต่ปริมาณน้ำมันที่แนะนำยังคงเท่าเดิม เมื่ออายุ 8 เดือนขอแนะนำให้แนะนำอาหารจานอื่น - เนื้อบดซึ่งคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืช 1/3 ช้อนชาได้ เมื่อคำนึงถึงน้ำมันที่เติมลงในน้ำซุปข้นผักคุณจะได้ปริมาณที่แนะนำเต็มสำหรับอายุนี้ - 5 กรัม และเรายังคงเติมเนยลงในโจ๊กจำนวน 5 กรัม

นานถึง 1.5 ปี ในขณะที่ช่วงของอาหารยังคงเท่าเดิม ปริมาณของน้ำมันที่แนะนำจะเพิ่มขึ้น ดังนั้นในน้ำซุปข้นผัก ปริมาตรของน้ำมันพืชที่แนะนำจะเพิ่มขึ้นเป็น 7-8 กรัม และปริมาณเนยที่เหมาะสมสามารถกระจายเท่าๆ กัน สำหรับเตรียมโจ๊ก (5–7 กรัม) ลูกชิ้น ซูเฟล่เนื้อ อย่างละ 5 กรัม (ถ้าคุณละลายเนย 5 กรัมจะพอดีกับ 1 ช้อนชา)

ภายใน 3 ปีปริมาณเนยรายวัน - 15 กรัม - สามารถแจกจ่ายได้ดังนี้: สำหรับอาหารเช้า 5 กรัม - สำหรับทำแซนวิชหรือโจ๊กนม 5 กรัม - เพิ่มลงในโจ๊กหรือพาสต้าสำหรับกับข้าวมื้อกลางวัน 5 กรัมสำหรับ เตรียมอาหารจานผัก (เช่น มันฝรั่งบด) หรือจานเนื้อ (เช่น ลูกชิ้น) สำหรับมื้อเย็น น้ำมันพืช - 10 กรัมสามารถแจกจ่ายได้ดังนี้: สำหรับการเตรียมอาหารจานแรก - 3 กรัม, สำหรับสลัดสลัดหรือเตรียมเครื่องเคียงผัก - 5 กรัม, ปริมาตรที่เหลือสามารถใช้สำหรับการแปรรูปอาหารได้

หลอดเลือดเป็นโรคเรื้อรังที่พบบ่อยที่สุด โดยมีการก่อตัวของไขมันเดี่ยวและหลายจุด ซึ่งส่วนใหญ่เป็นคราบคอเลสเตอรอล - เนื้อเยื่อไขมันในหลอดเลือด - ในเยื่อบุชั้นในของหลอดเลือดแดง

บทความในหัวข้อ

สูตรมันฝรั่งหลวงที่ทำจากคอทเทจชีส

ครีมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล

สลัดทิฟฟานี่กับไก่และองุ่น: สูตรอาหาร คุณสามารถดูการเตรียมการทั้งหมดได้ที่นี่

ไส้กรอกในขนมปังพิต้ากับชีสในเตาอบ อาหารเช้าแสนอร่อย

ของหวานที่ผิดปกติ: สูตรอาหารแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้เตาอบ

ขนมปังขิง: สูตรอาหาร

ปาสทิล่าที่บ้าน

วิธีทำรังพาสต้า (tagliatelle) ราคาเท่าไหร่และอย่างไร?

เป็นที่นิยม

ซอสกระเทียม Croutons ในเตาอบพร้อมซอส Croutons ถือเป็นของว่างที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งที่ทานคู่กับเบียร์มานานแล้ว มีรสชาติอร่อย เป็นธรรมชาติ เตรียมง่ายและราคาไม่แพง หากคุณยังไม่รู้ว่าทำอย่างไร...

สูตรมันฝรั่งหลวงที่ทำจากคอทเทจชีส รอยัลชีสเค้กจะอร่อยทั้งร้อนและเย็น นี่เป็นพายที่อร่อยและทำง่าย สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือ...

ครีมครีมเปรี้ยวและน้ำตาล ครีมเค้กที่ทำจากครีมเปรี้ยวและน้ำตาลเป็นสูตรที่ง่ายและน่าเชื่อถือที่สุดในการทำขนมหวาน นอกจากวิถีคลาสสิกแล้ว...