การทำคั้นน้ำจากลูกพลัมสีเหลือง น้ำบ๊วยโฮมเมด

น้ำบ๊วยที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาวนอกจากจะมีรสชาติที่ถูกใจแล้วยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย พลัมมีวิตามินพี ซึ่งดูแลผนังหลอดเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ พลัมยังมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต ลูกพลัมประกอบด้วยแคลเซียม โพแทสเซียม และธาตุเหล็ก และวิตามิน A, B, C

ใครๆ ก็ทำน้ำบ๊วยที่บ้านได้ เครื่องดื่มที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว!

การทำน้ำผลไม้โดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

บางทีตัวเลือกที่สะดวกและประหยัดพลังงานที่สุด คุณจะต้องใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้สำหรับผักและผลไม้เนื้อแข็ง แต่คุณสามารถใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ธรรมดาได้

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 2 กก.
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

1. ล้างลูกพลัมแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นนำเมล็ดออก
2. เพื่อให้ผลไม้คั้นน้ำได้ง่ายขึ้น ให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วพักไว้สักสองสามนาที
3. ตอนนี้คุณสามารถส่งผลไม้ไปที่เครื่องได้อย่างปลอดภัย
4. อุ่นน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นบนไฟในกระทะเคลือบฟัน เพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
5. ฆ่าเชื้อขวดปิดผนึกล่วงหน้า
6. น้ำหวานพร้อมเก็บแล้ว

น้ำผลไม้นี้จะมีเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ หากไม่ต้องการ ให้กรองของเหลวผ่านตะแกรงละเอียดหรือบีบผ้าขาวบาง วิธีนี้จะกำจัดชิ้นผลไม้ส่วนเกินออกไป

การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

เป็นวิธีที่สะดวกมากเช่นกัน เครื่องคั้นน้ำผลไม้จะทำงานส่วนใหญ่ ที่เหลือก็แค่มีเวลาเก็บน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• พลัม 2 กิโลกรัม (ปริมาณขึ้นอยู่กับปริมาตรของเครื่องคั้นน้ำผลไม้)
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

1. ล้างลูกพลัม เอาหลุมออกแล้วผ่าครึ่ง
2. เติมน้ำที่ด้านล่างของหม้อคั้นน้ำผลไม้แล้วตั้งไฟแก๊สจนเดือด
3. ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำไม่ระเหย ไม่เช่นนั้นเครื่องคั้นน้ำผลไม้จะไหม้
4. เมื่อน้ำเดือดแล้วก็สามารถเริ่มทำงานได้ ใส่ลูกพลัมลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้แล้วปรุงเป็นเวลา 50-60 นาที
5. วางขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ใต้สายยางแล้วเปิดออก น้ำคั้นจะไหลต่อไปอีกครึ่งชั่วโมง
6. เมื่อน้ำคั้นออกมาหมดแล้ว ให้ม้วนขวดขึ้น

ทำอาหารด้วยการกด

วิธีการที่ค่อนข้างไม่ได้มาตรฐานเหมาะสำหรับผลไม้จำนวนมาก

สำหรับวิธีนี้คุณต้องเลือกลูกพลัมที่นิ่มมาก หลังจากทำความสะอาดและล้างแล้ว ให้ใส่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นต้มต่ออีกสองสามนาทีในอ่างน้ำ

กระจายลูกพลัมเป็นชั้นเท่าๆ กัน จากนั้นวางผ้าขาวบางไว้ด้านบน ทำซ้ำหลายชั้น สื่อเองก็อยู่ด้านบน เมื่อน้ำคั้นแยกตัวแล้ว ควรต้มและเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

สูตรคลาสสิก

สำหรับผู้ชื่นชอบความคลาสสิกสูตรของคุณยายก็เหมาะ น้ำผลไม้ที่เตรียมโดยใช้มันจะไม่ด้อยกว่ารสชาติที่ได้จากเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 5 กก.
• น้ำตาล 500 กรัม
• น้ำดื่ม.

1. แช่ผลไม้ที่ปอกเปลือกและล้างแล้วทั้งหมดลงในกระทะเคลือบฟัน
2. เติมน้ำให้เต็ม
3. ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท
4. ระบายของเหลวผ่านกระชอนลงในภาชนะที่แยกจากกัน
5. ต้มลูกพลัมที่เหลืออีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที วิธีนี้จะได้สมาธิ ยังคงต้องเจือจางด้วยน้ำและทำให้หวานด้วยน้ำตาล
6. เติมน้ำประมาณหนึ่งลิตรลงในน้ำผลไม้สองแก้ว หากรสชาติเหมาะกับคุณ ให้เจือจางของเหลวที่เหลือ
7. ต้มน้ำที่เจือจางแล้วเป็นเวลา 7 นาที ใส่น้ำตาลแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

น้ำผลไม้สด

มีรสชาติที่ถูกใจไม่แพ้กัน คุณจะต้องมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้และผลไม้บางชนิด พลัมเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ลและลูกแพร์

ลูกแพร์หนึ่งลูกและแอปเปิ้ลสองสามลูกก็เพียงพอสำหรับลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัม คุณจะได้รับเครื่องดื่มสดใหม่ที่น่าอัศจรรย์

คุณยังสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่หลากหลายพันธุ์หวานได้เนื่องจากลูกพลัมนั้นให้รสเปรี้ยว

คุณสามารถเพิ่มน้ำส้มหรือส้มเขียวหวานเพื่อสร้างค็อกเทลที่แปลกตา

พลัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง

คุณไม่จำเป็นต้องบีบน้ำออกจากผลเบอร์รี่ แต่แทนที่จะปิดผนึกลูกพลัมในน้ำผลไม้ของมันเองสำหรับฤดูหนาว การเตรียมนี้มีคุณประโยชน์สองประการ: คุณสามารถดื่มน้ำผลไม้และรับประทานผลไม้ที่อร่อยมากได้

เราจะต้อง:

• ลูกพลัม;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะสำหรับแต่ละขวดครึ่งลิตร (หรือตามนั้น 8 ต่อลิตร)

การตระเตรียม:

1. ใส่ลูกพลัมที่ล้างแล้วและหลุมในขวดที่สะอาด ให้แน่นแต่ไม่ต้องบดผลเบอร์รี่
2. โรยด้วยน้ำตาลทรายแล้ววาง "กอง" ลูกพลัมอีกก้อนไว้บนชั้นน้ำตาล ปิดฝาด้วย
3. ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีนับจากช่วงเวลาที่เดือด น้ำในกระทะที่เราฆ่าเชื้อควรมีปริมาณ “ถึงไม้แขวนเสื้อ” ของกระป๋อง
4. ในระหว่างการฆ่าเชื้อน้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาจากลูกพลัมเบอร์รี่จะเกาะตัวและ "สไลด์" จะตกลงไปในขวด
5. หลังจากการฆ่าเชื้อเสร็จสิ้น ให้นำขวดโหลออกแล้วปิดฝาให้สนิท

ดูวิดีโอเพื่อดูรายละเอียดทั้งหมด:

การเลือกและการเตรียมผลไม้

• ใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพดีขึ้น ผลไม้เน่าทำให้เครื่องดื่มมีสีเข้มและมักมีกลิ่นอับชื้น ซึ่งจะทำให้การทำงานหนักของคุณหมดไป
• เพื่อให้น้ำผลไม้มีรสหวานและมีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณควรให้ความสำคัญกับพันธุ์ที่จะสุกในภายหลัง ลูกพลัมเหล่านี้เหมาะกับน้ำผลไม้กระป๋องมากกว่าลูกพลัมชนิดอื่น
• ลูกพลัมควรสุกและชุ่มฉ่ำปานกลางดังนั้นจึงง่ายต่อการดึงน้ำหวานที่ต้องการออกมา
• ควรให้ความสำคัญกับลูกพลัมหวานยิ่งหวานยิ่งดี
• หากผลไม้แห้ง ให้เทน้ำเดือดลงไป จากนั้นลูกพลัมจะนิ่มลงอย่างรวดเร็วและเตรียมได้ง่าย

เคล็ดลับการทำน้ำบ๊วยให้อร่อย

• หากน้ำกระป๋องจะอยู่บนชั้นวางเป็นเวลานานก็ควรทิ้งเนื้อไว้ วิธีนี้เครื่องดื่มจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้นานขึ้น
• เมื่อเก็บรักษาอย่างเหมาะสมแล้ว น้ำผลไม้จะสามารถเก็บไว้ได้เพียงหนึ่งปีเท่านั้น
• ห้ามดื่มเครื่องดื่มเข้มข้นโดยเด็ดขาดโดยจะต้องเจือจางด้วยน้ำ
• เนื่องจากมีผลอย่างมากต่อตับอ่อนจึงควรดื่มน้ำผลไม้ไม่เกินสัปดาห์ละสองครั้งและอย่าดื่มเกินหนึ่งแก้ว
• น้ำผลไม้มีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ไม่แนะนำสำหรับผู้ที่อ้วนหรือท้องเสีย
• หากเครื่องดื่มมีส่วนผสมเพียงชนิดเดียวร่างกายจะดูดซึมได้ดีขึ้น
• คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่ แอปเปิ้ล แอปริคอต ส้ม หรือลูกพีช ลงในลูกพลัมได้ สิ่งที่ควรหลีกเลี่ยงคือกล้วย เนื้อที่หนาแน่นจะสร้างน้ำซุปข้นแทนน้ำผลไม้
• กฎที่สำคัญที่สุดในการเตรียมผลิตภัณฑ์กระป๋องที่บ้านคือความสะอาด ขวดปิดผนึกปลอดเชื้อ ผลไม้ที่สะอาด และมือที่สะอาด สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจได้ถึงอายุการเก็บรักษาที่ยาวนานสำหรับผลิตภัณฑ์ใด ๆ

การจัดเก็บน้ำผลไม้อย่างเหมาะสมและอายุการเก็บรักษา

• อุณหภูมิห้องเก็บของควรต่ำกว่า 15 องศา น้ำผลไม้สามารถหมักในที่อุ่นได้ภายในหนึ่งวัน หลังจากนั้นก็เหลือแต่การเทมันออกไป
• หากในระหว่างการปรุงอาหารจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์อยู่ใต้ฝาแล้วที่อุณหภูมิห้องอุ่นพวกมันก็จะรู้ตัวทันที ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่ปล่อยออกมาจะทำให้ฝาขวดแตก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องปฏิบัติตามกฎการอนุรักษ์ทั้งหมด
• เมื่อแสงตกกระทบขวดน้ำผลไม้จะสูญเสียรสชาติวิตามินและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วกลายเป็นเครื่องดื่มที่ไร้ประโยชน์
• น้ำผลไม้สามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็นได้ไม่เกินหนึ่งปี และแนะนำให้ใช้ก่อนหน้านี้ การเก็บน้ำผลไม้ไว้เป็นเวลานานนั้นค่อนข้างยากเนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายมาก

น้ำบ๊วยเป็นแหล่งสะสมวิตามินและมีรสเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ เมื่อเลือกระหว่างตัวเลือกแบบโฮมเมดและแบบซื้อ คุณควรเลือกแบบแรก น้ำบ๊วยที่เตรียมด้วยมือของคุณเองนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อทำไม่ยาก

คุณสมบัติและคุณประโยชน์

น้ำพลัมเมื่อเทียบกับน้ำผลไม้และเบอร์รี่อื่นๆ ได้รับความนิยมน้อยกว่าซึ่งไม่ยุติธรรมอย่างยิ่ง

น้ำคั้นธรรมชาติจากลูกพลัมมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ประกอบด้วยวิตามินบีจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อและมีผลดีต่อระบบประสาท วิตามิน A, E และกรดแอสคอร์บิกที่มีอยู่ในน้ำผลไม้ก็มีฤทธิ์บำรุงและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าในระหว่างการอบร้อนจะถูกทำลายเล็กน้อย

วิตามินพีอันเป็นเอกลักษณ์ซึ่งพบได้ในน้ำบ๊วยนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้ระหว่างการให้ความร้อน ในร่างกายมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความยืดหยุ่นของหลอดเลือดและกำจัดคอเลสเตอรอล "เชิงลบ"

วิตามิน PP ที่มีอยู่ในน้ำผลไม้มีประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคข้อ เครื่องดื่มยังระบุถึงโรคโลหิตจาง

น้ำบ๊วยเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ เนื่องจากเนื้อหาของเพคตินไฟเบอร์และไฟโตไซด์เครื่องดื่มจึงมีฤทธิ์เป็นยาระบายและขับปัสสาวะเล็กน้อยช่วยเพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้ซึ่งเอื้อต่อการย่อยอาหารและยังมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย

น้ำผลไม้นี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมที่บ้าน แม้ไม่มีทักษะการทำอาหารบางอย่างก็ตาม ในรูปแบบที่เสร็จแล้วคุณสามารถดื่มหรือเพิ่มลงในขนมอบหรือทำให้ชั้นเค้กเปียกชื้น จากน้ำพลัม คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ต่ำ รวมทั้งค็อกเทล เยลลี่ และมูสได้

น้ำเปรี้ยวหวานสามารถใช้เป็นน้ำหมักเนื้อสัตว์หรือซอสเผ็ดได้ดี

มี 68 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตเป็นพื้นฐาน นี่เป็นเพราะปริมาณน้ำตาลที่สูง แต่เป็นไปตามธรรมชาติ ด้วยเหตุนี้น้ำผลไม้จึงถูกดูดซึมได้ง่ายในขณะที่ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว

การย่อยง่ายวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมากตลอดจนความเป็นธรรมชาติของน้ำผลไม้ทำให้สามารถใช้เป็นเมนูสำหรับเด็กได้ ในเวลาเดียวกันน้ำผลไม้ที่เตรียมด้วยมือของคุณเองนั้นมีประโยชน์มากกว่าอะนาล็อกที่ซื้อมาในหลาย ๆ ด้าน

ข้อห้าม

ประโยชน์และโทษของน้ำผลไม้นั้นพิจารณาจากองค์ประกอบของมัน แม้จะมีผลประโยชน์ที่น้ำผลไม้มีต่อระบบทางเดินอาหาร แต่ในช่วงที่โรคของอวัยวะเหล่านี้กำเริบขึ้นก็ควรละทิ้งการบริโภค สิ่งนี้เกิดขึ้นจริงในระยะเฉียบพลันของโรคทางเดินปัสสาวะด้วย เครื่องดื่มที่เป็นกรดจะทำให้เนื้อเยื่อที่อักเสบอยู่แล้วระคายเคือง

คุณไม่ควรดื่มน้ำผลไม้หากคุณแพ้ง่ายหรือแพ้ส่วนประกอบต่างๆ เนื่องจากระดับน้ำตาลในเลือดสูง ผู้เป็นเบาหวานก็ต้องยอมแพ้เช่นกัน

เนื่องจากมีปริมาณน้ำตาล ผู้ที่มีแนวโน้มน้ำหนักขึ้นอย่างรวดเร็ว สตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตรควรดื่มอย่างระมัดระวัง

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มอื่นๆ น้ำลูกพรุนจะมีประโยชน์ก็ต่อเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น การดื่มมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการปวดท้อง เยื่อเมือกในช่องปากอักเสบ อาการคลื่นไส้และอาเจียน ปริมาณที่เหมาะสมคือน้ำผลไม้ 100 มล. ปริมาณนี้สามารถดื่มได้ 3 ครั้งต่อวัน

ทำอาหารอย่างไร?

สำหรับน้ำผลไม้คุณต้องใช้ลูกพลัมสุก จะต้องสมบูรณ์ไม่เน่าเปื่อย

การเตรียมผลไม้เบื้องต้นนั้นเกี่ยวข้องกับการตรวจสอบและล้างผลไม้โดยไม่คำนึงถึงสูตรเฉพาะของสูตร หากมีเน่าคุณควรตัดมันออกหรือไม่ใช้ลูกพลัมเนื่องจากแม้แต่พื้นที่เล็ก ๆ ก็สามารถทำลายรสชาติของน้ำผลไม้หลายลิตรได้ทำให้มีกลิ่นเหมือนดินชื้น ควรล้างผลไม้ในน้ำเย็นเพื่อกำจัดเศษใบไม้และก้านออก

น้ำผลไม้พร้อมเนื้อจากลูกพลัม

วัตถุดิบ:

• ลูกพลัม 6 กิโลกรัม (เช่นพันธุ์ "ฮังการี")
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.8-1 กก.

หลังจากแปรรูปล่วงหน้าแล้ว ผลไม้จะถูกตัดและเอาเมล็ดออก วัตถุดิบที่ได้จะถูกวางในชามและเต็มไปด้วยน้ำเพื่อให้อยู่เหนือท่อระบายน้ำ 2-2.5 ซม. ควรวางภาชนะโดยใช้ไฟอ่อน ๆ แล้วต้มจนเยื่อกระดาษเริ่มแยกออกจากผิวหนัง

ส่วนผสมที่ได้ควรทำให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วถูผ่านกระชอน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ มีการติดตั้งหลังไว้เหนือกระทะขนาดใหญ่ วัตถุดิบจำนวนเล็กน้อยถูกเทลงในกระชอนและบดโดยใช้เครื่องบด เฉพาะหนังที่ถูกทิ้งเท่านั้นที่ควรอยู่ในกระชอน

น้ำซุปข้นพลัมที่ได้จะถูกเทลงในน้ำที่ต้มและเติมน้ำตาล

จะดีกว่าถ้าเอาอันเล็กมาเติมทีละน้อยนวดให้ละเอียดและชิมเป็นระยะ คุณอาจต้องการน้ำตาลมากกว่าหรือน้อยกว่าปริมาณที่ระบุเล็กน้อย

หลังจากนั้นควรนำน้ำผลไม้ไปต้มบนไฟอ่อน ๆ ต้มประมาณ 5-7 นาทีแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วย วางขวดโหลไว้บนฝาแล้วหุ้มฉนวน หลังจากเย็นลงแล้ว ขวดจะถูกพลิกกลับและเก็บไว้ในที่เย็น

เครื่องดื่มออกมาค่อนข้างเข้มข้นและเข้มข้น โดยปกติเมื่อใช้แล้วจะเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำต้มตามระดับความหนาและระดับกรดที่ต้องการ

น้ำแอปเปิ้ลพลัม

สำหรับเครื่องดื่มนี้คุณจะต้อง:

• พลัมสีขาว 1.5 กก.
• แอปเปิ้ล 1.5 กก.
• น้ำตาลทราย 450 กรัม

ลูกพลัมต้องได้รับการคัดแยก ล้าง และเจาะรู ล้างแอปเปิ้ล ผ่าครึ่ง เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้น

วัตถุดิบที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะและเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะมวลแอปเปิ้ลและลูกพลัมเท่านั้น หลังถูกต้มด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งผิวหนังเริ่มแยกออกจากเนื้อ

ควรเทน้ำที่ใช้ปรุงแอปเปิ้ลและลูกพลัมลงในภาชนะแยกต่างหากและใส่เนื้อผลไม้และผลเบอร์รี่ลงในกระชอน ควรระบายออกเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงบดผ่านกระชอน น้ำซุปข้นที่ได้ในระหว่างการปรุงแต่งเหล่านี้จะถูกเทลงในน้ำซึ่งก่อนหน้านี้เทลงในภาชนะที่แยกจากกันเติมน้ำตาลและหลังจากผสมให้เข้ากันแล้วจึงต้มต่ออีก 10-12 นาที

เมื่อร้อนน้ำจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

น้ำพลัมผ่านคั้นน้ำผลไม้

การมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ช่วยให้กระบวนการทำน้ำผลไม้ง่ายขึ้นอย่างมาก โดยทำดังนี้:

• ลูกพลัม 4 กก.
• น้ำ 2 ลิตร
• น้ำตาล 300-350 กรัม

ล้างและหั่นลูกพลัมหลุมเป็นครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ น้ำผลไม้และเยื่อกระดาษจะถูกรวบรวมในของเหลวพิเศษและเยื่อกระดาษในของเหลวอื่น หากส่วนหลังมีเยื่อกระดาษจำนวนมากก็จะถูกส่งผ่านหน่วยอีกครั้ง

วางส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะเติมน้ำค่อยๆใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน วางองค์ประกอบบนไฟอ่อนแล้วนำไปต้มหลังจากนั้นต้มต่ออีก 25 นาที ในเวลานี้ต้องกวนน้ำผลไม้และโฟมที่ปรากฏจะถูกเอาออก

หลังจากนั้นควรทำให้น้ำผลไม้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝา และหลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว ให้วางไว้ในที่เย็นเพื่อเก็บไว้เพิ่มเติมสำหรับฤดูหนาว

วันนี้เราอยากเชิญคุณมาเตรียมน้ำพลัมพร้อมเนื้อและคุณจะได้เรียนรู้วิธีทำที่บ้านจากสูตรอาหารของเรา

สูตรน้ำพลัมพร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• (“ฮังการี”) – 6 กก.
• น้ำตาลทราย – 0.8-1 กก.

การตระเตรียม

ก่อนอื่นเราล้างลูกพลัมในน้ำหนึ่งแล้วล้างในน้ำอื่น เราตัดครีมแต่ละอันตามฐานแล้วเอาเมล็ดออก วางผลไม้แปรรูปลงในกระทะกว้างขนาดใหญ่ แล้วเติมน้ำสะอาดจากลูกพลัมขึ้นมา 2 นิ้ว เราใส่ทุกอย่างลงบนเตาแก๊สที่เปิดอยู่และปรุงผลไม้จนเปลือกเริ่มลอกออกจากเนื้อ เราใช้กระชอนลึกขนาดใหญ่วางกระทะที่สะอาดไว้ข้างใต้และเมื่อลูกพลัมสุกเย็นลงเล็กน้อยแล้วให้เทเนื้อหาทั้งหมดของภาชนะผลไม้ลงไป เช็ดลูกพลัมและทิ้งเปลือกที่เหลือ ผัดน้ำซุปข้นลูกพลัมบดให้ละเอียดกับของเหลวที่ต้มแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลทรายละเอียดชิมน้ำผลไม้เป็นระยะและต้มประมาณ 5-7 นาทีเทน้ำผลไม้ทั้งหมดลงในกระทะลงในขวดทอด เราม้วนภาชนะแต่ละใบโดยมีฝาปิด และเมื่อทุกอย่างเย็นลงถึงอุณหภูมิห้อง เราก็วางมันไว้ในที่เย็น

สูตรน้ำแอปเปิ้ลและพลัมพร้อมเนื้อสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• แอปเปิ้ล (หวาน) – 1.5 กก.
• ลูกพลัมสีขาว - 1.5 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด – 450 กรัม;

การตระเตรียม

เราปอกผลไม้ลูกพลัมสีขาวที่ล้างและหนาแน่นแล้วเอาเมล็ดที่เราไม่ต้องการออกจากมัน นอกจากนี้เรายังตัดแอปเปิ้ลที่ล้างแล้วออกเป็นสองซีก ตัดแกนออกอย่างระมัดระวัง และสับผลไม้ที่เหลือเป็นชิ้น เราวางผลไม้ที่เตรียมไว้สองผลไว้ในภาชนะโลหะกว้างใบเดียว เติมน้ำดื่มลงไปเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้และวางทุกอย่างบนเตาที่เปิดสวิตช์ ปรุงเนื้อหาของภาชนะจนกระทั่งเนื้อสุกดีและเปลือกก็เริ่มลอกออก จากนั้นเทของเหลวครึ่งหนึ่งที่แอปเปิ้ลและลูกพลัมปรุงสุกลงในชามแยกแล้วเทส่วนที่เหลือลงในกระชอน เมื่อน้ำที่เหลือระบายออกจากผลไม้และเย็นลงสู่สภาวะอุ่นแล้วให้วางภาชนะที่มีผลไม้แช่อิ่มเทไว้ใต้กระชอนแล้วเช็ดลูกพลัมและแอปเปิ้ลที่สุกแล้วลงไป นำกระชอนออกแล้วใส่ผลไม้แช่อิ่มที่มีเนื้อผลไม้วางบนเตา เติมน้ำตาลทรายขาวละเอียดลงไป คนให้เข้ากัน และปรุงน้ำแอปเปิ้ล-พลัมประมาณ 13-15 นาที เทลงในขวดแก้วและเก็บน้ำผลไม้ไว้สำหรับฤดูหนาว

น้ำพลัมสำหรับฤดูหนาว: สูตรสำหรับคั้นน้ำผลไม้และคั้นน้ำผลไม้

5 (100%) 3 โหวต

บ่อยครั้งที่การเก็บเกี่ยวลูกพลัมจำนวนมากไม่เพียง แต่นำมาซึ่งความสุขจากจำนวนผลสุกเท่านั้น แต่ยังทำให้ปวดหัวเกี่ยวกับวิธีการรับมือกับมวลดังกล่าวด้วย ทางออกที่ดีที่สุดคือทำน้ำผลไม้โฮมเมดแล้วเทลงในขวดเล็ก วิธีนี้ทำให้คุณสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้และหลีกเลี่ยงการเน่าเสียของอาหารกระป๋องแบบเปิดได้ เมื่อเตรียมน้ำพลัมที่อร่อยและอุดมด้วยวิตามิน เป็นเรื่องยากที่จะระบุอัตราส่วนที่แน่นอนของน้ำและผลไม้ เนื่องจากความชุ่มฉ่ำของพันธุ์เบอร์รี่และสภาพอากาศที่แตกต่างกันในช่วงที่ผลไม้สุก

เตรียมน้ำบ๊วยสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

ปริมาณการใช้ผลิตภัณฑ์โดยประมาณ:

• ลูกพลัมสุก 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 400 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้เอาเมล็ดออก
2. เทน้ำในอัตราที่น้อยกว่าที่สามารถครอบคลุมวัตถุดิบที่เตรียมไว้เล็กน้อย
3. วางบนไฟแรงแล้วนำไปต้ม
4. นำกระทะพร้อมผลไม้ออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่น
5. ผ่านลูกพลัมต้มผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
6. ต้มน้ำคั้นแล้วประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระวังอย่าให้เดือดจัด และใช้ช้อนมีรูตักโฟมออกตลอดเวลา ใส่น้ำตาล
7. เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น พลิกกลับ หุ้มฉนวน

ควรจำไว้ว่าหลังจากระบายความร้อนแล้วน้ำผลไม้จะข้นขึ้นดังนั้นจึงควรเติมน้ำเมื่อปรุงอาหารจะดีกว่า แม้ว่าจะเหมาะที่จะเจือจางอาหารกระป๋องสำเร็จรูปด้วยน้ำต้มก่อนบริโภคโดยตรง

สูตรการทำน้ำพลัมพร้อมเนื้อโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้

การเตรียมน้ำผลไม้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้มีลักษณะและข้อดีในตัวเอง

อย่างที่คุณทราบหม้อหุงน้ำผลไม้ประกอบด้วยภาชนะหลายใบ ควรเทน้ำอย่างน้อย 3 ลิตรที่ก้นถังเพื่อให้ได้ไอน้ำในปริมาณที่คงที่และการทำงานของเครื่องต่อเนื่องในช่วงระยะเวลาหนึ่ง ผลไม้แปรรูปวางอยู่ด้านบน เพื่อเก็บผลไม้ เมล็ดจะถูกเอาออก โดยเฉพาะตัวอย่างขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลายชิ้น ด้วยความร้อนคงที่ ไอน้ำร้อนจะทำให้ผักและผลไม้ปล่อยน้ำออกมาปริมาณมาก ท่อทางออกพิเศษที่อยู่ในภาชนะตรงกลางจะรวบรวมวิตามินเข้มข้นที่ได้รับลงในภาชนะที่แยกจากกัน

น้ำผลไม้ที่เตรียมในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ไม่จำเป็นต้องกรองหรือต้มเพิ่มเติม แต่ก็พร้อมสำหรับบรรจุกระป๋องทันที เวลาที่ลดลงในการเตรียมผลไม้ล่วงหน้าจะรักษาสารที่มีประโยชน์มากขึ้นในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและไม่จำเป็นต้องมีส่วนร่วมในกระบวนการอย่างต่อเนื่องซึ่งเป็นสิ่งสำคัญหากไม่มีเวลาว่าง ปริมาณของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อเทียบกับวิธีอื่นในการรับน้ำผลไม้

ปริมาณส่วนผสมสำหรับเตรียมน้ำบ๊วยพร้อมเนื้อ 1 ลิตร:

• ลูกพลัมสุกมาก 4 กิโลกรัม
• น้ำตาลทราย 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำลูกพลัมล้างเอาหลุมออก
2. ใส่ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้รับน้ำผลไม้
3. เทน้ำตาลลงในภาชนะเคลือบแล้วเทน้ำผลไม้ที่มีเนื้อลงไป
4. ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหลายนาที เทลงในภาชนะที่ร้อนเพื่อถนอมอาหาร แล้วม้วนขึ้น

เครื่องดื่มที่ได้สามารถนำมาใช้เตรียมเยลลี่และผลไม้แช่อิ่มได้

มวลผลไม้ที่เหลือเหมาะสำหรับทำแยมหนา ๆ ใช้เป็นไส้พายและบิสกิต

การใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ในการบรรจุกระป๋องที่บ้านช่วยให้การผลิตปราศจากของเสียและใช้แรงงานน้อยลง

ด้วยน้ำผลไม้สำเร็จรูปที่มีให้เลือกมากมายในร้านค้าคำถามอาจเกิดขึ้น - ทำไมต้องทำน้ำผลไม้ที่บ้าน?

ประการแรกคุณจะมั่นใจในคุณภาพของน้ำผลไม้ ประการที่สอง คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้ได้ตามใจชอบ และประการที่สามน้ำผลไม้ที่เตรียมเองนั้นประหยัดกว่ามาก

วันนี้ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมน้ำบ๊วยที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ พลัมเป็นผลไม้มหัศจรรย์ มีวิตามิน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก ไอโอดีน สังกะสี และองค์ประกอบอื่นๆ ที่สำคัญต่อร่างกายมากมาย น้ำบ๊วยมีไว้สำหรับอาหารทารกและสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรดื่มน้ำลูกพรุนด้วยความระมัดระวัง

เรามาเริ่มเตรียมน้ำบ๊วยสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้กันดีกว่า เราต้องการเพียงลูกพลัมและน้ำตาลเท่านั้น แต่หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มกานพลูโป๊ยกั๊กได้ คุณสามารถนำพลัมหลากหลายชนิดมาก็ได้ แต่ฉันชอบพลัมพันธุ์ "ฮังการี" มาก หรือที่พวกเขาเรียกกันว่า "ลูกพรุน"

จะดีกว่าถ้าใช้ลูกพลัมที่สุกที่สุด แต่อย่าให้ช้ำ สำหรับน้ำผลไม้เราเลือกลูกพลัมที่ดีที่สุด ล้างลูกพลัม ตากให้แห้ง ผ่าครึ่งตามยาว แล้วเอาหลุมออก

การเตรียมน้ำผลไม้ด้วยเครื่องคั้นน้ำผลไม้เป็นวิธีที่สะดวกและรวดเร็วมาก เครื่องคั้นน้ำผลไม้ของฉันไม่แรงมาก ฉันก็เลยผ่าครึ่งลูกพลัมออกเป็นสองส่วนด้วย

จากลูกพลัมหนึ่งกิโลกรัมฉันได้น้ำ 800 มล.

เรานำน้ำผลไม้ออกจากเครื่องคั้นน้ำผลไม้ คุณอาจมีมากหรือน้อยก็ได้

เติมน้ำ 1 ลิตร ต้มประมาณ 5-7 นาที กรองผ่านตะแกรง น้ำซุปกลายเป็นมากกว่า 800 มล. เล็กน้อย

ผสมน้ำผลไม้และน้ำซุปลงในกระทะ เติมน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เริ่มต้นด้วย 100 กรัม ลองปรับให้เข้ากับรสนิยมของคุณ น้ำตาล 100 กรัมก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน

ต้มน้ำผลไม้เป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือด โดยขจัดฟองออก เทลงในขวดที่ทอดไว้แล้วขันให้แน่น น้ำพลัมสำหรับฤดูหนาวผ่านคั้นน้ำผลไม้พร้อมแล้ว!

น้ำบ๊วยออกมาเข้มข้น สวยงาม และอร่อยมาก!

เทน้ำผลไม้ลงในขวดเล็ก ๆ ในฤดูหนาวจะสะดวกมากที่จะเปิดและเพลิดเพลินกับน้ำผลไม้ที่ละเอียดอ่อน!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+