ครัวซองต์ทำจากแป้งสำเร็จรูปไร้ยีสต์ เทคโนโลยีการเตรียมพัฟเพสตรี้สำหรับครัวซองต์ ครัวซองต์ฝรั่งเศสแบบโฮมเมด

ครัวซองต์ที่ทำจากพัฟเพสตรี้สำเร็จรูปเป็นขนมปังฝรั่งเศสเนื้อนุ่ม โปร่ง ชุ่มฉ่ำ และมีขอบกรอบกรุบกรอบ ต้องขอบคุณไส้ทุกประเภท

ด้วยไส้ช็อคโกแลตหรือแยมผิวส้ม - สำหรับผู้ที่ชอบทานหวาน, คอทเทจชีสหรือแยมผิวส้ม - สำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเบา ๆ, ไส้ดอกป๊อปปี้หรือชีส - สำหรับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น และเนื่องจากพื้นฐานของจานคือแป้งสำเร็จรูปครัวซองต์จึงเตรียมได้อย่างรวดเร็ว

ด้วยการเติมใด ๆ ที่สร้างขึ้นจากแป้งพัฟสำเร็จรูปพวกเขาจะนุ่มและฟู อาหารเช้าง่ายๆ หรืออาหารเย็นแบบกูร์เมต์นี้สามารถเตรียมได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาทีโดยใช้ส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่างในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 1 กก.
• แยมหรือนมข้น (หนา) – 300 กรัม
• ไข่ (ไข่แดง) – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วนิลา.

รีดแป้งให้มีความหนาตามที่ต้องการด้วยไม้นวดแป้ง ตัดเป็นชั้น ๆ สร้างชิ้นสามเหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากัน คุณสามารถเติมไส้หนาลงบนส่วนกว้างของสามเหลี่ยมแต่ละอันได้ จากนั้นจึงเริ่มรีดท่อจากส่วนเดียวกัน

จานอบควรปูด้วยกระดาษ parchment และควรวางครัวซองต์ที่ทาด้วยไข่แดงไว้ในระยะห่างจากกัน เวลาอบ – 10 นาทีที่ 220⁰C

สำคัญ! เมื่อรีดแป้งและขึ้นรูปเบเกิล ควรโรยพื้นผิวโต๊ะด้วยแป้งอย่างหนาเพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนติด

จากพัฟเพสตรี้ไร้ยีสต์

ขนมพัฟไร้ยีสต์มีข้อดีหลายประการ - เป็นพลาสติกคุณสามารถห่อไส้ใดก็ได้และแทบไม่ต้องยุ่งยากเลย (โดยเฉพาะของที่ซื้อสำเร็จรูปในร้านค้า) จากแป้งนี้จะได้ครัวซองต์ที่อร่อยและเร็วที่สุด

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ (ไข่แดง) – 1 ชิ้น

ละลายแป้ง ม้วนออกแล้วหั่นเป็นสามเหลี่ยมขนาดเท่ากัน ตัดแต่ละชิ้นจากด้านกว้าง จากนั้นพับขอบที่แยกออกจากกันในทิศทางตรงกันข้าม

ถัดไปพับสามเหลี่ยมไปทางขอบคมจากนั้นให้มีรูปร่างโค้งมน ("เขา" เข้าด้านใน) และเคลือบด้วยไข่แดงวิปปิ้งด้วยน้ำตาลที่ด้านบน ชิ้นงานจะถูกอบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบในเตาอบ (อุ่นไว้ที่ 220⁰C) เป็นเวลา 12-17 นาที

อ่านเพิ่มเติม: เค้กช็อคโกแลตในไมโครเวฟ – 7 สูตร

ครัวซองต์หอมกรุ่นพร้อมช็อคโกแลต

ตัวเลือกการอบที่อร่อยที่สุดคือครัวซองต์เนื้อนุ่มพร้อมช็อคโกแลตที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง ชุบแป้งพัฟบาง ๆ ทำให้ขนมที่ทำเสร็จแล้วชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 400 กรัม;
• ช็อคโกแลต (แท่ง) – 200 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น

ละลายแป้งแล้วม้วนออก (ต้องมีความหนาน้อยกว่า 5 มม.) แล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมคู่ วางช็อกโกแลต 1-2 สี่เหลี่ยมจัตุรัสลงบนส่วนกว้างของแต่ละชิ้น จากนั้นม้วนเบเกิลโดยจับขอบด้านยาวเข้าหาตรงกลาง

ชิ้นที่รีดอย่างเหมาะสมควรมีลักษณะเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวก่อนที่จะวางบนถาดอบให้ทาด้วยไข่ที่ตีแล้ว คุณต้องอบอาหารอันโอชะเป็นเวลา 5 นาทีที่ 220⁰C และอีก 10-15 นาทีที่ 180⁰C

ครัวซองต์กับแยมและแอปริคอตแห้ง

ครัวซองต์ด้วย - ความหวานที่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งยากจะประเมินสูงไป พวกเขาฉ่ำหวานมีเปลือกกรอบและไส้อร่อยและจากขนมพัฟสำเร็จรูปที่สามารถซื้อได้ในร้านค้าใด ๆ ขนมอบดังกล่าวจะถูกเตรียมอย่างรวดเร็วและอร่อย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• แยม – 120 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง – 5-10 ชิ้น;
• ไข่ (ไข่แดง) – 1 ชิ้น

หลังจากรีดออกมาแล้ว ให้ตัดแป้งที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นชิ้นสามเหลี่ยม เทน้ำเดือดลงบนแอปริคอตแห้งในชามแล้วทิ้งไว้ 15-20 นาที วางแยม (ผลิตภัณฑ์ที่มีรสเปรี้ยว - ลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่) ลงบนส่วนที่กว้างของชิ้นสามเหลี่ยม จากนั้นห่อชิ้นส่วนโดยกดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันการสูญเสียไส้ ครัวซองต์แต่ละชิ้นถูกทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้วจากนั้นขนมอบในอนาคตทั้งหมดจะถูกส่งไปยังเตาอบ (220⁰C อุ่นล่วงหน้า) เป็นเวลา 10-13 นาที

ด้วยนมข้น

ข้อดีประการหนึ่งที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของครัวซองต์ก็คือสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวได้ โดยวิธีการหลังนี้ไม่เพียงแต่สามารถเทลงบนขนมอบเท่านั้น แต่ยังวางไว้ข้างในเป็นไส้อีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• นมข้น – 200 กรัม;
• ไข่ (ไข่แดง) – 1-2 ชิ้น

ตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วแผ่ออกแต่ละอัน ต้มนมข้นหรือนำผลิตภัณฑ์ต้มสำเร็จรูป วางนมข้นหนึ่งช้อนชาลงบนส่วนกว้างของสามเหลี่ยม จากนั้นพับแป้งไปทางมุมแหลม แล้วบีบขอบให้แน่น

วางครัวซองต์ที่เตรียมไว้ให้ห่างจากกันเล็กน้อยบนถาดอบ ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว อบที่อุณหภูมิ 180⁰C จนเป็นสีเหลืองทอง (10-13 นาที)

ของหวานแสนอร่อยกับคอทเทจชีส

ขนมอบในอุดมคติสำหรับอาหารเช้าที่ดีที่สุดคือครัวซองต์ด้วยอย่างไม่ต้องสงสัย นุ่มชุ่มฉ่ำอร่อย - อาหารรสเลิศเหล่านี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อสนองความหิว แต่เพื่อเพลิดเพลินกับชีวิตด้วยกาแฟหอมกรุ่นหนึ่งแก้ว วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• คอทเทจชีส – 400 กรัม;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ (ไข่แดง) – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

แผ่แผ่นแป้งที่เสร็จแล้วออกแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมเท่ากัน วางคอตเทจชีสส่วนหนึ่งไว้บนด้านแบนของแต่ละชิ้น แล้วม้วนไปทางปลายแหลม พื้นผิวของครัวซองต์ที่เตรียมไว้จะถูกทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันแล้วอบที่อุณหภูมิ 220⁰C เป็นเวลา 15-20 นาที

อ่านเพิ่มเติม: เค้กแครอท – 11 สูตรง่าย ๆ

ครัวซองต์กับแยมผิวส้มพัฟ

หวานกว่าหวาน - นี่คือวิธีที่คุณสามารถอธิบายครัวซองต์ที่มีแยมผิวส้มเป็นไส้ตามสูตรนี้ ขนมอบดังกล่าวจะสร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบสูตรอาหารคลาสสิก - แสนอร่อยมีรสชาติที่สดใสและเตรียมง่าย (หลังจากนั้นไส้ก็ไม่กระจาย)

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• แยมผิวส้ม – 250 กรัม;
• น้ำตาล – 80 กรัม;
• ไข่ (ไข่แดง) – 1 ชิ้น

ค่อยๆ รีดแป้งออกอย่างระมัดระวังแล้วตัดเป็นสามเหลี่ยมขนาดเท่ากัน วางแยมผิวส้มสี่เหลี่ยม (1X1 ซม.) ไว้บนส่วนที่กว้างของชิ้น จากนั้นคลึงแป้งเหมือนเบเกิลไปทางปลายแคบ โดยงอขอบเข้าด้านในเล็กน้อย

แปรงด้านบนของชิ้นงานด้วยไข่ (ไข่แดงที่ตีแล้ว) วางครัวซองต์ในอนาคตไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 3-5 นาทีเพื่อแยกออกจากกัน อาหารอันโอชะจะถูกอบเป็นเวลา 15-20 นาทีที่อุณหภูมิ220⁰C

ด้วยเมล็ดงาดำ

ครัวซองต์ที่มีเมล็ดงาดำเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบรับประทานอาหารเช้ามื้อเบาและอร่อย แต่ไม่ชอบขนมหวาน จานนี้เป็นการผสมผสานระหว่างขนมหวานและขนมอบที่ผสมผสานคุณสมบัติที่ดีที่สุดของทั้งสองสายพันธุ์

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 500 กรัม;
• เมล็ดงาดำ – 100 กรัม;
• เกลือและน้ำตาลผง - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• น้ำมัน – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ (ไข่แดง) – 1 ชิ้น

จากขนมพัฟที่ทำเสร็จแล้วคุณต้องตัดและแผ่ออกเป็นสามเหลี่ยมให้มีความหนา 0.5 ซม. เคลือบแต่ละชิ้นให้ทั่วด้วยเนย โรยให้ทั่วด้วยน้ำตาลผง จากนั้นจึงใส่เมล็ดงาดำ

ม้วนสามเหลี่ยมจากส่วนที่แบนไปด้านบนแหลมสร้างเบเกิลเท่า ๆ กันกดขอบเพื่อไม่ให้ไส้หกออกมา ทาครัวซองต์ด้วยไข่แดงที่ตีแล้วแล้วอบบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180⁰C

ครัวซองต์กับแอปเปิ้ลคาราเมล

ครัวซองเหล่านี้จะใช้เวลาเตรียมนานกว่าสูตรอื่นๆ เล็กน้อย แต่มันก็คุ้มค่า - ความละเอียดอ่อนของแอปเปิ้ลกลับมีกลิ่นหอมและฉ่ำโดยคงรสชาติที่ยอดเยี่ยมทั้งร้อนและเย็น

ครัวซองต์อาจเป็นสิ่งที่ดีที่จะทำได้ยาก ไม่เช่นนั้นหลายๆ คนก็จะรับประทานมันทุกวัน ตัวอย่างเช่น กระบวนการทั้งหมดในการทำแป้งสำหรับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ การเรียงชั้นด้วยเนย การปั้นและการอบจะใช้เวลาอย่างน้อยสองวัน แต่เพื่อนก็คุ้มนะ. คุณจะไม่มีวันได้ลิ้มรสครัวซองต์ที่ดีไปกว่าครัวซองต์ที่คุณทำเองและทานสดๆ จากเตาอบ จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมตัว

ในทางกลับกัน การทำครัวซองต์เองไม่ใช่เรื่องยาก ไม่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษหรือส่วนผสมที่หาได้ยาก สิ่งที่จำเป็นคือวิธีการที่ดี เมื่อคุณเข้าใจพื้นฐานของการทำขนมพัฟแบบนี้แล้ว คุณก็พร้อมที่จะเซอร์ไพรส์เพื่อนและครอบครัวของคุณด้วยครัวซองต์แสนอร่อยได้

อุปกรณ์ที่จำเป็น

• ไม้นวดแป้ง ควรมีด้ามจับสไตล์ฝรั่งเศส
• ที่ขูดแป้ง.
• เครื่องตัดพิซซ่าหรือมีดคมๆ
• ถาดอบขนม.
• กระดาษ parchment หรือกระดาษแว็กซ์
• ติดฟิล์ม.
• แปรงทำอาหาร

เตรียมแป้ง

1. ในชามของเครื่องผสมอาหารแบบตั้งที่มีตะขอแป้ง ให้ผสม 4 ช้อนโต๊ะ แป้งไม่ฟอกขาว ½ ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเย็นและ ½ ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ นมสดเย็น
2. เพิ่ม ¼ ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายและ 3 ช้อนโต๊ะ เนยอ่อน.
3. เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ + ไม่สมบูรณ์ ½ ช้อนชา ยีสต์แห้งและ 2.25 ช้อนชา เกลือแกง. ผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 3 นาที โดยขูดด้านข้างของชามออกหากจำเป็น
4. จากนั้นนวดด้วยความเร็วปานกลางต่ออีก 3 นาที โอนแป้งลงในพิมพ์เค้กขนาด 25 ซม. หรือจานอาหารเย็นที่โรยแป้งเล็กน้อย
5. โรยแป้งบนพื้นผิวของแป้งเบา ๆ แล้วห่อด้วยฟิล์มอย่างดีเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้ง ใส่ในตู้เย็นข้ามคืน

สร้างชั้นน้ำมัน

รีดแป้งให้เรียบ

แผ่แป้งออกแล้วห่อครัวซองต์

1. ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นจนกว่าจะมีขนาดเพิ่มขึ้นประมาณ 50% มันควรจะดูพองขึ้นและคุณควรมองเห็นชั้นต่างๆ ในขอบที่ตัดได้
2. หรือคุณสามารถแช่เย็นครัวซองต์ไว้ข้ามคืนเพื่อให้ครัวซองพัฒนารสชาติและตื่นขึ้นในตอนเช้าได้ วิธีนี้จะช่วยคุณประหยัดเวลางานที่ไม่จำเป็นได้มากในช่วงกระจ่างแจ้งหากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟอาหารเช้า!

อบครัวซองต์

1. เปิดเตาอบที่ 220 C ตีไข่แดงใหญ่ 2 ฟอง และ 1 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน นมทั้งหมดหรือ 2% ในชาม
2. ทาครัวซองต์แต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้บางๆ นำเข้าอบประมาณ 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม กรอบมากและเบาเมื่อยกขึ้น
3. หากคุณใช้ถาดรองอบ 2 แผ่น ให้สลับระหว่างขั้นตอนการอบ

ปล่อยให้เย็นแล้วกิน!

1. ปล่อยให้ครัวซองต์เย็นสักครู่ก่อนเสิร์ฟและรับประทานทันที
2. พวกเขารสชาติดีที่สุดทันทีออกจากเตาอบ อาหารที่เหลือสามารถปิ้งได้อีกครั้งในเตาอบที่อุ่นสักสองสามนาที

แป้งสำเร็จรูปช่วยแม่บ้านเสมอ โดยเฉพาะถ้าคุณต้องการทำอาหารอย่างรวดเร็ว และวันนี้เราจะมาบอกวิธีเตรียมครัวซองต์จากขนมพัฟสำเร็จรูปขนมอบเหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่ด้วยเหตุนี้คุณจะมีของหวานที่มีกลิ่นหอมอร่อยอยู่บนโต๊ะซึ่งคุณจะไม่ละอายใจที่จะปฏิบัติต่อ แม้กระทั่งกับแขกที่ไม่คาดคิด!

วัตถุดิบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำครัวซองต์จากขนมพัฟพร้อมรูปถ่าย

เอาล่ะ มาทำธุรกิจกันดีกว่า:

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งพัฟก่อน ละลายมัน ม้วนออกเป็นสี่เหลี่ยม แล้วตัดเป็นรูปสามเหลี่ยม

ควรทำการตัดที่ฐานของสามเหลี่ยมทดสอบแต่ละอัน

กระจายรอยบากออกจากกัน

เชื่อมต่อปลายที่คุณตัดเข้ากับปลายด้านข้าง กดอย่างระมัดระวัง นั่นคือแก้ไข

ทาผลิตภัณฑ์แป้งที่เตรียมไว้ใช้เนยละลายเย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลด้านบน

ตอนนี้เริ่มกลิ้งครัวซองต์โดยเริ่มจากฐานของสามเหลี่ยมแป้ง

เตรียมถาดอบ คลุมด้วยกระดาษ parchment แล้ววางผลิตภัณฑ์แป้งที่เตรียมไว้ลงไป

ตีไข่แดง ทาครัวซองต์ในอนาคตด้วย แล้วโรยด้วยน้ำตาลอีกครั้ง

เปิดเตาอบควรอุ่นได้ถึง 200 องศาอบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้คุณจะสามารถรักษาคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยได้พวกเขาจะประทับใจกับครัวซองต์ที่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูปอย่างแน่นอน!

สูตรวิดีโอ: ครัวซองต์ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป

สูตรครัวซองต์แบบชั้น

ดังนั้นในการอบครัวซองต์ตามสูตรนี้คุณจะต้อง:

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:
แป้ง – 500 กรัม;
เนย – 50 กรัม;
น้ำ - 280 มิลลิลิตร
เกลือ – 12 กรัม;
น้ำตาล – 75 กรัม;
ยีสต์สด – 20 กรัม

ส่วนผสมเพิ่มเติม:
เนยสำหรับทาชั้น – 300 กรัม;
แป้ง - สำหรับโรย;
ไข่ - 1 ชิ้น

สำหรับไส้อัลมอนด์:
อัลมอนด์ – 0.5 ถ้วย;
น้ำตาล – 3/4 ถ้วย;
เนย – 1 ช้อนโต๊ะ;
แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
ไข่ - 1 ชิ้น;
สะเก็ดอัลมอนด์.

สำหรับการเติมช็อคโกแลต:
ดาร์กช็อกโกแลต – 100 กรัม;
ส้ม - 1 ส้ม

ตอนนี้มาทำธุรกิจกันดีกว่า:

1. ขั้นแรกคุณควรเตรียมมวลทดสอบ ใส่เนยลงในภาชนะที่สะอาดแล้วละลาย
2. จากนั้นเทน้ำอุ่นเล็กน้อยลงในชามอีกใบ ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน
3. จากนั้นเติมยีสต์ลงในน้ำอุ่นพร้อมน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
4. เทเนยที่คุณละลายใส่เกลือและใส่แป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าในส่วนเล็ก ๆ คลุกแป้ง
5. ม้วนส่วนผสมแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นลูกบอล คลุมด้วยฟิล์มและวางไว้ในห้องอุ่นเพื่อพัก
6. เมื่อแป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ถ่ายโอนไปยังกระดาษ parchment แล้วตัดเป็นกากบาทลึก กางปลายด้วยมือของคุณแล้วสร้างสี่เหลี่ยมจัตุรัส
7. ใส่แป้งและกระดาษ parchment ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
8. ต่อไปคุณควรเตรียมเนยสำหรับเคลือบ ห่อด้วยฟิล์ม ตีด้วยไม้นวดแป้ง แล้วปั้นเป็นวงกลม
9. นำแป้งออกจากตู้เย็น วางเนยไว้ตรงกลาง ปิดขอบแป้งไว้ พลิกกลับแล้วคลึงออก
10. ห่อแป้งอีกครั้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที
11. หลังจากผ่านไปสิบนาที ให้นำแป้งออกมาแล้วแบ่งเป็นส่วนๆ
12. ตอนนี้คุณควรเตรียมไส้อัลมอนด์ ทอดแป้งและเนยในกระทะ บดอัลมอนด์ น้ำตาล และไข่ ใช้เครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมที่บดแล้วลงในแป้งและเนยแล้วผสม
13. ตอนนี้เรามาทำไส้ช็อกโกแลตกันดีกว่า ตัดแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ
14. ล้างส้ม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
15. ตอนนี้แผ่แป้งออก ตัดสามเหลี่ยมหลาย ๆ อัน ใส่ไส้อัลมอนด์ลงในแป้งสามเหลี่ยมอันหนึ่ง และช็อคโกแลตที่มีผิวส้มอยู่อีกด้านหนึ่ง ม้วนผลิตภัณฑ์ในรูปแบบม้วนจึงทำให้ได้ครัวซองต์จำนวนมาก
16. เปิดเตาอบควรอุ่นได้ถึง 170 องศา
17. นำถาดอบคลุมด้วยกระดาษรองอบแล้ววางผลิตภัณฑ์แป้งที่เตรียมไว้ต้องแน่ใจว่าได้ทาด้วยส่วนผสมไข่ที่ตีแล้ว
18. อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที เพียงเท่านี้ครัวซองต์แสนอร่อยก็พร้อมดื่มชาแล้ว!

คุณไม่จำเป็นต้องทำแป้งเองเพื่อทำครัวซองต์แสนอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่สบายใจกับการทดสอบมาก่อน ช่วยตัวเองจากความยุ่งยากและเวลาและทำครัวซองต์จากขนมพัฟสำเร็จรูป เชื่อฉันสิพวกมันจะไม่เลวร้ายไปกว่าครัวซองต์ที่ซื้อจากร้าน และถ้าคุณลองมันก็ยิ่งดียิ่งขึ้น

ครัวซองด่วนที่ทำจากขนมพัฟสำเร็จรูป

ในการทำครัวซองต์คุณจะต้อง:

• ไข่แดงหนึ่งฟอง (สำหรับทาน้ำมัน);
• ไส้ (ที่นี่คุณสามารถมุ่งเน้นไปที่รสนิยมของคุณอย่างปลอดภัย);
• ขนมพัฟพร้อม

ก่อนอื่นคุณต้องวางแป้งไว้ประมาณ 30-50 นาทีเพื่อที่จะละลายน้ำแข็ง แป้งของคุณควรนุ่ม

จากนั้นใช้หมุดกลิ้งแล้วรีดแป้งของเราออกเป็นสี่เหลี่ยม ความหนาของสี่เหลี่ยมควรอยู่ที่ประมาณสี่มิลลิเมตร อย่างไรก็ตามความหนาของแป้งจะเป็นตัวกำหนดว่าครัวซองต์จะฟูแค่ไหน

เมื่อรีดแป้งออก คุณจะต้องตัดให้เป็นสามเหลี่ยมเท่าๆ กัน จากนั้นวางไส้ไว้ตรงกลางของสามเหลี่ยม อาจเป็นช็อคโกแลต นมข้น แยม ครีม คอทเทจชีส และอื่นๆ อีกมากมาย

สิ่งที่เหลืออยู่คือการพับสามเหลี่ยมแต่ละอันโดยเริ่มจากปลายกว้าง ด้วยวิธีนี้คุณจะได้เบเกิล และเมื่อคุณงอมันจนเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยว คุณจะเห็นครัวซองต์

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการตีไข่แดงแล้วทาครัวซองต์ที่เกิดด้วย (เป็นเพราะไข่ที่ทำให้ครัวซองต์กลายเป็นสีทอง)

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสองร้อยองศาแล้วใส่ครัวซองต์ของเราไว้ที่นั่น ครัวซองต์อบประมาณ 15-30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดและคุณสมบัติของเตาอบของคุณ

นี่คือวิธีการทำครัวซองต์จากขนมพัฟสำเร็จรูปอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

คุณอยากเพลิดเพลินไปกับรสชาติของครัวซองต์แท้ๆหรือไม่? จากนั้นเตรียมฝรั่งเศสที่เราจะเสนอให้คุณ

ครัวซองต์ฝรั่งเศส

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• แป้ง 550 กรัม
• แป้งห้าสิบกรัม
• เนย 35 กรัม
• 10 กรัม;
• น้ำ 150 มิลลิลิตร
• นม 50 มิลลิลิตร
• น้ำตาลเจ็ดช้อนชา
• เนย 325 กรัม (สำหรับทาแป้ง)
• ไข่แดง (สำหรับทาแป้งด้วย)

วิธีทำอาหาร

ก่อนอื่นคุณต้องร่อนแป้งแล้วผสมกับผงฟู จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล ยีสต์เล็กน้อย และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

หลังจากที่แป้งขึ้นแล้วคุณต้องนวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้ววางลงบนโต๊ะที่โรยด้วยแป้ง

ในใจเราแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนแล้วทาเนยสองส่วน จากนั้นเราก็พับแป้งด้วยวิธีนี้: ก่อนอื่นให้พับส่วนที่ไม่ได้ทาน้ำมันของแป้งแล้วพับส่วนที่ทาน้ำมัน สิ่งที่คุณมีคือหนังสือประเภทหนึ่ง เราใส่แป้งกลับเข้าไปในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (เพื่อให้เนยแข็งตัว)

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วทำขั้นตอนก่อนหน้าอีกครั้งแล้วใส่แป้งในตู้เย็นอีกครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนนี้จะต้องทำซ้ำอีกสามครั้ง

เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้รีดเป็นชั้นบาง ๆ จากนั้นตัดเป็นวงกลมแล้วแบ่งออกเป็นแปดส่วน ม้วนแต่ละส่วนเป็นรูปครัวซองต์

เราปล่อยให้ครัวซองต์ของเราลอยขึ้นจากนั้นจึงอัดจาระบีด้วยไข่แดงแล้วโอนไปยังถาดอบที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้

ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 องศาแล้ว แต่ควรอบครัวซองต์ที่ 190 องศาจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟครัวซองต์เมื่อเย็นลงเล็กน้อย อร่อย!

ตอนนี้คุณไม่เพียงแต่สามารถปรนเปรอตัวเองด้วยครัวซองต์ฝรั่งเศสแท้ๆ เท่านั้น แต่ยังปฏิบัติต่อแขกที่ไม่คาดคิดด้วยการเตรียมครัวซองต์ด่วนจากขนมพัฟสำเร็จรูป

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมครัวซองต์ชั้นเลิศจากแป้งพัฟแบบเดียวกับที่เสิร์ฟในร้านกาแฟที่บ้านได้โดยใช้สูตรเฉพาะนี้ ครัวซองต์มีความนุ่ม นุ่ม โปร่งสบาย และมีหลายชั้น พร้อมด้วยเปลือกที่กรุบกรอบน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ สามารถเตรียมไส้ต่างๆ ได้ เช่น ช็อกโกแลต แยม หรือชีส สูตรอาหารของเราจะช่วยคุณเตรียมครัวซองต์ที่ดีที่สุด เช่นเดียวกับครัวซองต์จากร้านเบเกอรี่ฝรั่งเศส

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 500 กรัม;
• เกลือ - 12 กรัม;
• ยีสต์แห้ง - 15 กรัม;
• น้ำ - 150 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย - 60 กรัม;
• นม - 100 มิลลิลิตร
• เนย - 100 กรัม (สำหรับแป้ง) + 250 กรัม (สำหรับชั้น)
• ไข่ - ชิ้นเดียว

ครัวซองต์อันงดงามที่ทำจากขนมพัฟ สูตรทีละขั้นตอน

1. ใส่น้ำตาลทรายลงในน้ำอุ่น ผสมให้เข้ากัน แล้วเทยีสต์แห้งลงไป ทิ้งไว้สิบนาทีเพื่อกระตุ้นยีสต์ พวกเขาควรสร้าง "หมวก" ฟองบนพื้นผิว
2. คำแนะนำ. น้ำที่เราปลูกยีสต์จะต้องอุ่น แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะร้อน มิฉะนั้นยีสต์จะสุกและจะไม่เกิดการกระตุ้น
3. ต้องร่อนแป้งผ่านตะแกรงอย่างดีเพื่อเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจน สิ่งนี้จะทำให้ขนมอบโปร่งสบายยิ่งขึ้น เติมเกลือและน้ำตาลทรายเล็กน้อย
4. เมื่อยีสต์เริ่มออกฤทธิ์ ให้เทลงในส่วนผสมที่เป็นกลุ่ม เทนมอุ่นที่นี่แล้วเริ่มนวดแป้ง จะดีกว่าถ้านวดด้วยมือ
5. นอกจากนี้เรายังเพิ่มเนยนิ่มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลงในแป้งแล้วนวดทุกอย่างให้ละเอียด: อันดับแรกในชามจากนั้นบนโต๊ะเรียบหรือกระดานในครัว แป้งครัวซองต์ควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน นุ่ม แต่ไม่เหนียวมือ
6. เราสร้างแป้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสเท่า ๆ กัน ห่อด้วยพลาสติกแร็ปแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสี่ชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
7. เตรียมเนยสำหรับทำครัวซองต์จากแป้งพัฟ ในการทำเช่นนี้คุณต้องนวดเล็กน้อยแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment ที่ตัดแล้ว คุณควรได้สี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาด 20 x 20 เซนติเมตร
8. คำแนะนำ. เพื่อให้แน่ใจว่าเนยจะกระจายทั่วซองกระดาษ คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งหลายๆ ครั้ง
9. เรายังใส่เนยไว้ในตู้เย็นด้วย
10. เมื่อแป้งและเนยเย็นลงเพียงพอแล้ว ให้โรยโต๊ะด้วยแป้งให้ทั่วแล้ววางแป้งเป็นชิ้น แผ่ออกจนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า: สองเท่าของขนาดซองที่มีเนย
11. วางเนยลงบนแป้ง (เอากระดาษออก) แล้วปิดผนึกด้วยแป้ง แผ่ออกอย่างสม่ำเสมอ
12. คำแนะนำ. รีดแป้งไปในทิศทางเดียว เริ่มจากตรงกลางถึงขอบ เราควรจะมีสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีขนาดเดียวกับก่อนที่เราจะปิดผนึกเนยลงในแป้ง
13. ทั้งสองด้าน พับแป้งตรงกลางแล้วพับครึ่งอีกครั้ง เราควรจะมีหนังสือที่มีเนยสี่ชั้นและแป้งแปดชั้น
14. เราบรรจุแป้งสำหรับครัวซองต์โฮมเมดด้วยฟิล์มและแช่เย็นไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง
15. ขั้นตอนเดียวกันในการรีดแล้วพับแป้งต้องทำซ้ำอีกครั้งแล้วส่งไปพักในที่เย็นอีกครั้ง
16. นำแป้งยีสต์ออกมาแล้วคลึงให้มีความหนา 5 มิลลิเมตร โดยให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่มีด้านตรง
17. ตัดแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยมขนาดเท่าๆ กัน
18. เตรียมถาดอบ ได้แก่ ปิดด้วยกระดาษ parchment
19. เราทำรอยบากเล็ก ๆ ที่ฐานของสามเหลี่ยมแล้วหันออกไปด้านนอก
20. เราม้วนส่วนของแป้งเป็นครัวซองต์โดยยืดขอบเล็กน้อยแล้วปัดให้เป็นทรงแตร
21. วางครัวซองต์ไว้บนถาดอบทันที เหลือพื้นที่ให้ขนมอบลอยขึ้น
22. ปิดถาดอบด้วยครัวซองต์ที่ทำจากแป้งยีสต์โฮมเมด แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ขึ้น
23. เมื่อมีขนาดใหญ่ขึ้นสองเท่า ก็สามารถทาไข่ที่ตีเบา ๆ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ขั้นแรกเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 185 องศา แล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนสุก

ครัวซองต์หอมกรุ่น โปร่งสบาย อบที่บ้าน เสิร์ฟพร้อมแยม น้ำผึ้ง หรือช็อกโกแลตละลาย ครัวซองต์เหล่านี้สามารถใส่ชีสหรือแฮมได้ เตรียมอาหารที่หลากหลายจากประเทศต่างๆ ทั่วโลกในครัวของคุณ: เว็บไซต์ของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้ - "อร่อยมาก"