วิธีหุงข้าวให้ฟู วิธีหุงข้าวประเภทต่าง ๆ อย่างถูกต้องและปริมาณ: สำหรับม้วน, ซูชิ, เป็นกับข้าว, วิธีทำให้ร่วน, คำแนะนำพร้อมสัดส่วน, ภาพถ่ายและวิดีโอ

ล้างข้าว ใส่น้ำเย็นใส่เกลือลงในหม้อ แล้วตั้งไฟ รอให้น้ำเดือดโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้น หุงข้าวเป็นเวลา 20 นาทีตั้งไฟอ่อนๆ ใต้ฝา จนน้ำจากกระทะเดือดหมด

เนื้อหา:

วิธีหุงข้าว

หุงข้าวให้นุ่มในกระทะทีละขั้นตอน

ข้าวหุงยังไงอีกล่ะ?

วิธีหุงข้าวด้วยไมโครเวฟ
มันจะแห้งกว่าในกระทะเล็กน้อย
ล้างข้าว ใส่ในชามไมโครเวฟที่ปลอดภัย เติมน้ำเดือดเค็ม (อัตราส่วน 1:2) แล้วปิดให้สนิท ตั้งไมโครเวฟที่ 700-800 W ปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพักไว้ในไมโครเวฟเป็นเวลา 20 นาที

โดยจับเวลา
หากคุณมีตัวจับเวลาบนเตา ก็สามารถหุงข้าวได้ง่ายขึ้น: เพียงตั้งไฟ/ไฟแบบเงียบ (3 ระดับจากระดับ 10 จุด) และระยะเวลาการทำงานของเตาคือ 35 นาทีสำหรับซีเรียล 1 แก้ว และ 45 นาทีสำหรับซีเรียล 1 แก้ว 2 แก้ว และ 1 ชั่วโมง ได้ 3 แก้ว . เป็นครั้งแรกขอแนะนำให้ดำเนินการตามขั้นตอนภายใต้การดูแล

วิธีหุงข้าวสี
หากต้องการทำให้ข้าวเหลืองคุณต้องเติมแกงหรือขมิ้น (สำหรับซีเรียลดิบ 1 ถ้วย - 1 ช้อนชากอง) ในการเตรียมข้าวเบอร์กันดีแนะนำให้ผัดด้วยหัวบีทจำนวนเล็กน้อยหลังทำอาหาร

ข้าวต้มให้ลูก
เด็กอายุตั้งแต่ 5 เดือนสามารถเสนอข้าวในโจ๊กได้ - ต้มข้าวในนม (สำหรับข้าวหนึ่งแก้วนม 3 แก้วและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส)

ข้าวสำหรับสลัด
สำหรับสลัดเย็นที่ไม่สามารถปรุงได้อีกต่อไป ให้หุงข้าวจนสุกเต็มที่

วิธีหุงข้าวซูชิ
ข้าวสำหรับซูชิและโรล (รวมถึงข้าวเซ็นซอย) จะเป็นข้าวกลมเล็ก หุงข้าวซูชิเหมือนกันใช้เวลา 15-20 นาที แต่หลังจากหุงแล้วควรตากให้แห้ง 20 นาที

วิธีหุงข้าวใส่ถุง
ปรุงข้าวสวยขาวในถุงประมาณ 12-15 นาที ปรุงข้าวกล้องในถุงเป็นเวลา 20-25 นาที ใส่ข้าวลงในถุงลงในน้ำเดือด - น้ำจะต้องไม่สมส่วนกับข้าวเพื่อให้น้ำคลุมถุงข้าวโดยเว้นระยะห่าง 2 เซนติเมตร

เนื้อหาสั้นๆ อ่านไม่เกินหนึ่งนาที

เรากำลังทำอาหารอะไรอยู่?

• ซีเรียล
  • ข้าว

ข้าวเป็นแหล่งพลังงานที่มีประโยชน์มาก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ได้รับความนิยมในประเทศแถบเอเชียเนื่องจากมีแร่ธาตุและสารอาหารมากมาย แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างการเตรียมข้าวให้อร่อยกลับกลายเป็นปัญหาใหญ่สำหรับแม่บ้านบางคน ตอนนี้เราจะอธิบาย วิธีหุงข้าวสำหรับกับข้าวทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.

หลายคนคิดว่านี่เป็นเรื่องง่ายสำหรับแม่บ้านทุกคน แต่นี่ไม่ใช่สิ่งที่เห็นเมื่อมองแวบแรก ที่จริงแล้ว ในการหุงข้าวให้สวยโดยไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณจำเป็นต้องทราบคุณลักษณะของเมล็ดข้าวนี้ก่อน
สิ่งที่แนะนำในการเตรียมกับข้าวที่สมบูรณ์แบบและ?

สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดอย่างถูกต้อง สัดส่วนน้ำสำหรับข้าว โดยปกติแนะนำให้เทซีเรียลข้าว 1 แก้วกับน้ำ 2 แก้ว แต่ในทางปฏิบัติอัตราส่วนนี้ไม่ได้ทำให้ข้าวในอุดมคติ การปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าจำเป็นต้องเทน้ำมากกว่าข้าวเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ข้าว 400 กรัม คุณต้องใช้น้ำ 600 มิลลิลิตร
สิ่งที่สำคัญมากคืออย่าละเลยการล้างเมล็ดข้าวใต้น้ำจนกว่าน้ำจะใส ถ้าคุณไม่ทำเช่นนี้ คุณก็ไม่ควรคาดหวังว่าโครงสร้างของข้าวจะสมบูรณ์แบบ

อีกจุดที่ต้องสังเกตเมื่อเตรียมข้าวคือไม่ต้องคน! เมื่อนั้นมันจะไม่เหมือนกับโจ๊ก แต่เป็นเมล็ดทีละเมล็ด
เป็นที่น่าสังเกตว่าหม้อต้มหรือภาชนะที่มีชั้นหนาเหมาะที่สุดสำหรับกับข้าวประเภทนี้ เพื่อไม่ให้ซีเรียลติดอยู่ในภาชนะนี้และหลังจากปรุงเสร็จแล้วก็สามารถใส่และปรุงได้ในที่สุด

เราขอแนะนำให้คุณปรุงกับข้าวตามสูตรต่อไปนี้: ข้าว 200 เม็ด, น้ำ 250 กรัม, เกลือ (ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ)

1. ขั้นแรก คุณต้องล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดเพื่อกลูเตนทั้งหมดจะหายไป
2. วางซีเรียลลงในภาชนะปรุงอาหาร เติมเกลือและน้ำ
3. เราปิดภาชนะโดยมีฝาปิดด้านบนแล้ววางลงบนเตา แต่เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟทันทีและเริ่มปรุงอาหารประมาณ 15 นาที
4. เมื่อข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้ว ให้ยกออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าอุ่นหรือผ้าอื่นที่กักเก็บความร้อนทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
5. หลังจากที่เครื่องเคียงพร้อมแล้ว ให้ผสมให้เข้ากันแล้วใส่เนยลงไป วิธีนี้เป็นสากลและใช้ได้กับการต้มข้าวประเภทใดก็ได้

เมื่อคุณมีหม้อหุงข้าวหลายเมนูในครัว ตัวช่วยนี้จะทำให้ข้าวร่วนง่ายยิ่งขึ้น ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารสำหรับแม่บ้านที่จะเพิ่มลงในคอลเลกชันสูตรอาหาร: วิธีการเตรียมข้าวในหม้อหุงช้า: ซีเรียลข้าวและน้ำในสัดส่วน 1 ถึง 2 ตามลำดับเกลือและเนย

ข้าวนึ่งมีลักษณะเหมือนกับข้าวทั่วไป แต่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนจึงได้สีเป็นสีเหลืองอำพัน การเตรียมเครื่องเคียงดังกล่าวทำได้ง่ายกว่าจากเครื่องเคียงทั่วไปซึ่งเป็นสาเหตุที่แม่บ้านส่วนใหญ่เลือกประเภทนี้โดยเฉพาะ เมื่อให้ความสำคัญกับข้าวชนิดนี้ คุณต้องรู้ว่าหลังจากผ่านกระบวนการให้ความร้อน ข้าวจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไปประมาณ 20%

มาคุยกันเถอะ ทำอาหารอย่างไรข้าวสวย
ถึง ข้าวสวยร่วนเหมือนข้าวชนิดอื่นๆ ควรล้างและแช่ไว้ครึ่งชั่วโมง ถัดไปคุณต้องระบายของเหลวเอาภาชนะที่มีชั้นหนาใส่ซีเรียลลงไปแล้วเทลงไป สัดส่วนคือซีเรียลประมาณ 1 ถ้วยต่อน้ำ 1.25 ถ้วย วางภาชนะบนเตา และเมื่อน้ำเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเหลือระดับต่ำสุด จากนั้นเติมเกลือและเนยหนึ่งชิ้นตามรสนิยมของคุณ ตอนนี้ควรหุงข้าวประมาณครึ่งชั่วโมงจนสุกเต็มที่
หากคุณหุงข้าวสวยโดยไม่แช่น้ำ คุณจะต้องต้มน้ำแล้วจึงเติมซีเรียลข้าวลงไป อัตราส่วนข้าวต่อน้ำคือ เมล็ดข้าว 1.5 ถ้วยต่อน้ำ 1 ลิตร คุณต้องปรุงซีเรียลเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาไว้ จากนั้นยกลงจากเตาแล้วรอประมาณ 10 นาที จนข้าวสุกทั่ว

ข้าวกลมมีลักษณะเป็นของตัวเอง มีแป้งมากกว่าข้าวชนิดอื่นๆ ดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมม้วน, โจ๊ก, หม้อปรุงอาหารและอาหารจานอื่น ๆ

ถ้าคุณต้องการ เตรียมตัวเพื่อให้มันร่วนก่อนปรุงอาหารคุณต้องเอาแป้งส่วนเกินออกใต้น้ำอย่างระมัดระวังแล้วเช็ดให้แห้ง หากต้องการทำให้แห้งคุณสามารถใช้ตะแกรงเกลี่ยซีเรียลให้แห้งแล้วตากให้แห้งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ตอนนี้คุณสามารถใส่ซีเรียลลงในกระทะหรือภาชนะปรุงอาหารอื่น ๆ แล้วเทน้ำด้านบนในอัตราส่วน 1 ต่อ 1.5 เช่น ถ้ากินข้าว 200 กรัม ก็ต้องการน้ำ 300 มล. เมื่อปรุงอาหารควรตั้งไฟไว้ที่ระดับปานกลาง และหลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด จากจุดนี้ไป ข้าวจะใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในการหุง โปรดทราบว่ากระทะต้องมีฝาปิด แต่คุณไม่ควรคนซีเรียลเพราะจะกระตุ้นให้เกิดการผลิตแป้งส่วนเกินซึ่งจะป้องกันไม่ให้ร่วน เมื่อข้าวดูดซับของเหลวทั้งหมดแล้ว ให้นำออกจากเตา ใส่เกลือ ใส่น้ำมันลงไป พักไว้ให้สูงชันจนสุก

สามารถใช้เป็นเครื่องปรุงได้ ข้าวเมล็ดกลมในการเตรียม ให้เทน้ำลงในภาชนะแล้ววางลงบนกองไฟ โปรดทราบว่าสำหรับข้าว 100 กรัม คุณควรใช้น้ำ 300 มล. ในขณะที่น้ำร้อนให้ล้างออกให้สะอาด จากนั้นเมื่อเดือดก็ใส่เกลือแล้วใส่ซีเรียลข้าวลงในภาชนะ จากนั้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงในข้าว โดยทั่วไปข้าวจะสุกเต็มที่ภายใน 25 นาที

กับข้าวก็ได้ เตรียมตัวในเตาอบ แต่วิธีนี้สัดส่วนข้าวกับน้ำจะต่างกัน ข้าว 200 กรัม ต้องใช้น้ำ 100 กรัม ใส่ข้าวและน้ำลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วนำเข้าเตาอบและปรุงที่อุณหภูมิ 180 องศา เครื่องเคียงของคุณจะพร้อมภายใน 20 นาที!

เมื่อหุงข้าวเมล็ดยาว ในกระทะคุณต้องเตรียมข้าว 200 กรัม น้ำ 300 มล. เกลือและเนยหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย เครื่องครัวประเภทที่เหมาะสมที่สุดคือกระทะที่มีผนังหนาและมีฝาปิดที่แน่นหนา

มาเริ่มหุงข้าวกันดีกว่า: คุณต้องใส่ลงในกระทะแล้วล้างออกจนน้ำหยุดขุ่น หลังจากนั้นให้เติมน้ำเย็นเพื่อให้ระดับน้ำสูงกว่าข้าว 2 ซม. หากสงสัยว่าน้ำเพียงพอหรือไม่ก็สามารถตรวจสอบระดับด้วยนิ้วหัวแม่มือได้ เอานิ้วจุ่มน้ำบนข้าวแล้วดูว่าข้าวปิดครึ่งทางหรือเปล่า คุณก็ทำทุกอย่างถูกต้องแล้ว

จากนั้นคุณต้องใส่เกลือลงในข้าวเล็กน้อย แต่ถ้าคุณทำเป็นสลัดหรือกับข้าวก็อย่าลืมซอสที่มีเกลือด้วย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเกลือ ตอนนี้คุณต้องปิดฝากระทะ ข้อนี้สำคัญมากเพราะการปิดฝาให้แน่นช่วยให้เมล็ดข้าวมีกลิ่นหอมและ เพื่อไม่ให้ติดกัน.

เปิดเตา ตั้งไฟให้สูงที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วตั้งกระทะไว้ประมาณ 5 นาที ตอนนี้ลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 15 นาที จากนั้นให้ยกกระทะออกจากเตา พักข้าวไว้อีก 5 นาที แล้วจึงเปิดฝาออก เติมน้ำมันและปิดอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที นั่นคือทั้งหมด!

หากคุณมีเตาไฟฟ้า ควรหุงข้าวด้วยเตาสองหัวจะดีกว่า ตั้งค่าอันหนึ่งเป็นค่าสูงสุดและอีกอันเป็นค่ากำลังต่ำสุด ปรุงชิ้นแรกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นย้ายกระทะไปที่เตาโดยใช้ไฟอ่อนและปรุงเป็นเวลา 15 นาที

ข้าวเมล็ดยาวมีหลายสี: สีน้ำตาลและสีขาว อย่างแรกประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากกว่า แต่จะเสื่อมลงอย่างรวดเร็ว เตรียมในลักษณะเดียวกับข้าวปกติ แต่หลังจากต้มแล้วจะสุกเป็นเวลา 20 นาที แทนที่จะเป็น 15 นาที ข้าวประเภทนี้ไม่ต้องใช้น้ำมันเพราะมีอยู่ในข้าวนั่นเอง

ข้าวขาวมีสองพันธุ์: มะลิและบาสมาติ อันแรกมักใช้มากเมื่อเตรียมหม้อตุ๋นและพุดดิ้ง อย่างที่สองคือความหลากหลายแบบพอเพียงพร้อมกลิ่นหอมประณีตจึงสามารถรับประทานเป็นจานแยกได้

ตอนนี้คุณเข้าใจวิธีการหุงข้าวเป็นกับข้าวอย่างถูกต้องแล้วหรือยัง? รูปภาพทีละขั้นตอนช่วยได้ไหม? ใช้ข้าวชนิดใด ทับทิม หรือ มะลิ รักษาสัดส่วนไว้เท่าไร? แสดงความคิดเห็นหรือข้อเสนอแนะของคุณสำหรับทุกคนในฟอรัม

บ่อยครั้งที่แป้งถูกตำหนิสำหรับความจริงที่ว่าคุณจะได้ขนมปังแผ่นหนึ่งชิ้นแทนที่จะเป็นเมล็ดข้าวมุกที่แยกออกจากกันอย่างสมบูรณ์แบบ มันเป็นเนื้อหาในซีเรียลนี้ที่ก่อให้เกิดความจริงที่ว่าในระหว่างการปรุงอาหารทุกอย่างจะสับสนในจุดประสงค์ที่น่าสงสัยที่ไม่อาจเข้าใจได้ แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์ต้มดังกล่าวไม่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อยและแม้แต่น้อยในฐานะส่วนผสมอิสระ

ทางเลือกที่เหมาะสมของธัญพืช - ผลลัพธ์ในอุดมคติ

ขั้นตอนแรกและอาจสำคัญที่สุดในการเตรียมข้าวที่สมบูรณ์แบบคือกระบวนการซื้อธัญพืช บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มักทำผิดพลาดขณะยืนอยู่ที่หน้าต่างร้าน เชฟผู้มีประสบการณ์จะบอกคุณว่าไม่มีประโยชน์ที่จะหวังผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบหากคุณเลือกผลิตภัณฑ์ผิดล่วงหน้า เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าจะมีให้เลือกมากมาย ฉันหยิบกระเป๋าออกจากชั้นวางแล้วมุ่งหน้าไปที่เตา แล้วความลับคืออะไร?

จริงๆ แล้วในโลกนี้มีข้าวอยู่หลายพันธุ์ แต่เพื่อให้อาหารจานนั้นสุกดีและได้ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงบางแง่มุมของการเลือกด้วย

ประเภทที่แพงที่สุดคือบาสมาติ - ข้าวพันธุ์นี้มีราคาแพงที่สุดและมีรสชาติเยี่ยมยอด

เชฟทั่วโลกรวมไว้ในอาหารหลายจาน บาสมาตีโดดเด่นด้วยเมล็ดข้าวที่บาง ยาว และแหลม มันถูกเรียกว่า "ราชวงศ์" ด้วยความรักเนื่องจากคุณสมบัติหลักและความแตกต่างของรสชาติ

ด้วยข้าวหลากหลายพันธุ์นี้ ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจึงไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างหนัก ดูเหมือนว่าทุกอย่างจะได้ผลด้วยตัวเอง แน่นอนว่าซีเรียลนี้ไม่ได้มีราคาไม่แพงสำหรับทุกคนและไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาซื้อได้ในร้านของเรา ดังนั้นเราจะมาดูพันธุ์ไม้ที่จัดแสดงกัน วิธีที่ง่ายที่สุดคือการเอาข้าว “นึ่ง” ซึ่งไม่จำเป็นต้องอาศัยความชำนาญของเชฟ แต่ไม่เหมาะกับทุกจาน เม็ดกลมหรือเม็ดยาว - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของแม่บ้านเอง

ห้าเคล็ดลับสำคัญในการทำข้าวให้ฟู

• การเลือกกระทะเป็นองค์ประกอบสำคัญของความสำเร็จ!ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องครัวเคลือบฟันเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้โดยเด็ดขาด มันจะไม่มีวันได้ข้าวที่ฟูสมบูรณ์แบบ
• อัตราส่วนของน้ำและธัญพืชตัวเลือกที่ดีที่สุดคือ 1:1 เชฟจากร้านอาหารที่แพงที่สุดในโลกเปิดเผยความลับเล็กๆ น้อยๆ ของพวกเขา ด้วยส่วนผสมตามสัดส่วนนี้เท่านั้นที่คุณจะได้ผลลัพธ์ที่ดี หากมีน้ำมากขึ้นซีเรียลก็จะไม่สามารถดูดซับทุกสิ่งได้ซึ่งหมายความว่ารับประกันโครงสร้างที่มีความหนืดเหนียวและยุ่งเหยิง
• การเตรียมธัญพืชสำหรับทำอาหารในประเทศแถบเอเชีย ข้าวจะถูกล้างอย่างน้อยเจ็ดครั้ง วิธีนี้ช่วยให้แน่ใจว่าแป้งเกือบทั้งหมดถูกชะล้างออกจากซีเรียล สิ่งสำคัญคือการล้างจนกว่าน้ำจะใสและโปร่งใส
• แนะนำให้เติมน้ำมันพืชลงในซีเรียลก่อนปรุงอาหาร(ทานตะวันหรือมะกอก) ในอัตราส่วน 1 ช้อนโต๊ะ ต่อข้าวครึ่งถ้วย หลังจากนั้นให้เติมน้ำแล้วปรุง
• คุณไม่ควรเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับกระบวนการทำอาหารไม่ว่าในกรณีใด!หลังจากที่น้ำเค็มกับข้าวสุกแล้วควรงดการกวน ซึ่งสามารถทำได้หลังจากปรุงอาหารก่อนเสิร์ฟ

ตลอดประวัติศาสตร์การพัฒนาศิลปะการทำอาหารที่มีมายาวนานนับศตวรรษ ห้องครัวทุกแห่งในโลกยังคงรักษาวิธีการเตรียมข้าวที่แตกต่างกันออกไป แต่ละอันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแบบของตัวเองและมีความแตกต่างในคุณสมบัติทางเทคโนโลยีที่สำคัญ

วิธีหุงข้าวยอดนิยม

สูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับข้าวต้มฟูที่ช่วยเตรียมอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส แม่บ้านแต่ละคนจะสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะกับเธอได้

วิธีที่ 1: หุงข้าวในน้ำปริมาณมาก

พันธุ์บาสมาติเหมาะสำหรับวิธีนี้ ตัวเลือกนี้ดีที่สุดสำหรับการหุงข้าวที่มีเนื้อนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบซึ่งแยกออกจากกันและในขณะเดียวกันก็รักษาสีและรูปร่างที่สวยงามไว้

1. วางกระทะบนกองไฟซึ่งบาสมาตีจะปรุงในภายหลังพร้อมน้ำสองลิตร กาต้มน้ำแยกจากกันเพื่ออุ่นเครื่อง
2. ในเวลานี้ข้าวจะถูกล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลปริมาณมากจนข้าวใส
3. หลังจากที่น้ำในกระทะเดือดแล้ว ให้เทข้าวที่ล้างแล้ว 1 ถ้วยลงไป
4. ปรุงจนเสร็จ จำเป็นต้องใช้น้ำปริมาณมากเพื่อให้ข้าวสามารถดูดซับได้มากเท่าที่จำเป็นต้องปรุงให้สุกเต็มที่ เพื่อขจัดโอกาสที่จะสุกเกินไป คุณควรลิ้มรสเมล็ดข้าวในระหว่างกระบวนการ
5. ควรสะเด็ดข้าวที่เสร็จแล้วผ่านกระชอนหรือตะแกรงทันทีเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน
6. ล้างออกด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำ
7. เทลงในกระทะที่มีเนยละลายก่อนหน้านี้หรือน้ำมันพืชใด ๆ เพื่อปิดฝา ห่อด้วยผ้าขนหนูประมาณ 10 – 15 นาที พร้อม!

วิธีที่สอง: แช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้า

ข้าวฟูสูตรนี้ไม่เหมาะกับทุกพันธุ์ แต่ข้าวบาสมาตินึ่งและข้าวบาสมาติจะหุงได้อย่างลงตัว!

1. ต้องแช่ซีเรียลในน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ล้างข้าวในน้ำไหลปริมาณมากจนแป้งและกลูเตนถูกชะล้างออกไปจนหมด วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้ข้าวติดกันและเป็นเค้กแข็งระหว่างหุง
3. จากนั้นเทข้าวด้วยน้ำเดือดที่เตรียมไว้ทันที ในขั้นตอนนี้ไม่ควรใช้น้ำเย็นโดยเด็ดขาด!;
4. เพิ่มน้ำมันที่คุณเลือกและเกลือเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมเหล่านี้จะทำให้ข้าวอร่อยและฟู
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ปิดฝาจนสุก จนกระทั่งน้ำถูกดูดซึมจนหมด

ตัวเลือกที่สาม: การย่างแบบดิบ

1. ต้มน้ำในกาต้มน้ำ
2. ใส่ข้าวที่ล้างด้วยน้ำปริมาณมากลงในตะแกรง ปล่อยให้มันระบายและแห้งอย่างทั่วถึง
3. เตรียมกระทะสำหรับทำอาหาร: ขั้นแรกให้แห้งแล้วเทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
4. วางกระทะบนกองไฟ ใส่ข้าวแล้วทอดประมาณ 5 - 10 นาที กวนจนข้าวแต่ละชนิดมีสีโปร่งแสงสวยงาม
5. ซีเรียลที่ปิ้งแล้วเทน้ำเดือดตามปริมาณที่ต้องการ
6. เกลือและผสมเบา ๆ ด้วยช้อน
7. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนน้ำทั้งหมดถูกดูดซึมจนหมด

ตัวเลือกที่นำเสนอนี้เป็นตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปและใช้งานโดยทั้งเชฟทั่วโลกและแม่บ้านที่มีประสบการณ์ วิธีการเหล่านี้ได้รับการตรวจสอบอย่างสมบูรณ์แบบและคำนึงถึงรายละเอียดที่เล็กที่สุด หากคุณยึดมั่นในเทคโนโลยีและสัดส่วนอย่างเคร่งครัดก็รับประกันผลลัพธ์คุณภาพสูง

เทคโนโลยีใหม่ๆ ที่แม่บ้านต้องจดจำ

ด้วยการถือกำเนิดของนวัตกรรมทางเทคโนโลยีในพื้นที่ห้องครัว การทำอาหารจึงเร็วขึ้นและง่ายขึ้นหลายเท่า แต่ถึงกระนั้นผู้หญิงหลายคนก็กลัวที่จะปรุงอาหารด้วยวิธีดังกล่าว และไร้ประโยชน์เพราะข้าวร่วนในหม้อหุงช้าจะมีรสชาติอร่อยกว่าและเร็วกว่าในกระทะบนเตาทั่วไปมาก สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด.

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับหม้อหุงช้า

จำเป็นต้องใช้ถ้วยตวงพิเศษและซีเรียลข้าวที่ดี อัตราส่วน: หม้อหุงข้าว 1 ถ้วยตวงข้าว ต่อน้ำ 3 หม้อหุงข้าว ตวงและล้างซีเรียล ใส่ลงในภาชนะปรุงอาหาร และเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสและเนยหรือน้ำมันพืช

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเลือกตัวเลือกการทำอาหารที่ต้องการ

ตามกฎแล้วผู้ผลิตหม้อหุงข้าวหลายรายจะระบุโหมดเฉพาะที่ข้าวปรุงสุกดีที่สุด ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ควรทิ้งข้าวไว้เพียงอย่างเดียวและอย่าคนให้เข้ากัน หลังจากเสร็จสิ้นโหมดแล้ว ควรปล่อยให้ข้าวที่ยังสุกแล้วชงในหม้อหุงข้าวโดยปิดฝาไว้จะดีกว่า

แน่นอนว่าขึ้นอยู่กับชนิดของข้าวที่คุณต้องการ วิธีการหุงหรือส่วนผสมก็เลือกเช่นกัน หากเป็นอาหารจานเต็มคุณสามารถเพิ่มเกลือหรือน้ำตาลผลไม้หรือผักได้ขึ้นอยู่กับความต้องการของพ่อครัว

สิ่งที่คุณไม่ควรทำ

ศิลปะการทำอาหารสมัยใหม่นั้นเต็มไปด้วยวิธีการและตัวเลือกสูตรอาหารที่หลากหลายสำหรับการหุงข้าวสวย แต่ปัญหาอาจไม่ได้อยู่ที่สูตรหรือเมล็ดพืชด้วยซ้ำ บ่อยครั้งที่มีข้อผิดพลาดเกิดขึ้นซึ่งส่งผลให้ผลลัพธ์ที่เป็นบวกนั้นสูญเปล่า

ข้อผิดพลาดที่พบบ่อยที่สุด:

• ไม่ได้ล้างซีเรียลเพื่อกำจัดแป้งหลังจากซื้อนอกจากนี้ข้าวนำเข้ายังเคลือบพิเศษด้วยส่วนผสมของแป้งและกลูโคสเพื่อรักษาคุณภาพทั้งหมดไว้ระหว่างการขนส่ง ทั้งหมดนี้จะต้องล้างออกด้วยน้ำสะอาดปริมาณมากจนโปร่งใส
• เมื่อปรุงอาหาร ไม่ควรคนหรือถูข้าวด้วยช้อนตลอดเวลาไม่ว่าในกรณีใดก็ตามคุณเสี่ยงที่จะได้มวลที่มีความหนืดต่างกันซึ่งจะมีลักษณะคล้ายข้าวเพียงเล็กน้อย
• การเลือกหม้อปรุงอาหารมีความสำคัญอย่างยิ่งหากแม่บ้านไม่ชอบที่จะขูดก้อนที่ถูกไฟไหม้จากด้านล่างและผนังก็ไม่ควรใช้จานเคลือบฟัน
• ไฟแรงและการต้มข้าวที่กำลังเดือดเพื่อเตรียมข้าวให้นุ่มฟูอย่างสมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือต้องปรุงโดยใช้ไฟอ่อนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

ดังนั้นตัวเลือกที่เสนอสำหรับการหุงข้าวนุ่มจึงเป็นสากล สามารถใช้หุงข้าวได้ทั้งเป็นส่วนผสมและเป็นกับข้าวอิสระ สูตรอาหารต่อไปนี้จะช่วยให้คุณหุงข้าวได้สมบูรณ์แบบไม่ว่าจะเป็นประเภทใดก็ตาม การทำอาหารให้อร่อยเป็นเรื่องง่าย! คุณเพียงแค่ต้องรู้เคล็ดลับการทำอาหารหลัก!

การหุงข้าวถือเป็นเรื่องยุ่งยากสำหรับบางคน โดยเฉพาะผู้ปรุงอาหารมือใหม่ ไม่ว่าจะไหม้แม้จะดิบก็ตาม หรือแทนที่จะเป็นข้าวร่วนกลับได้มวลเหนียวหนืด... โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่หุงข้าวทำให้เกิดความเครียด เราจะเผยเคล็ดลับบางประการในการหุงข้าวอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตาม เราสังเกตว่าข้าวเมล็ดยาวจะร่วน แต่อาหารบางจานต้องใช้ข้าวที่ต้มและเหนียวกว่า ในกรณีเช่นนี้ ควรใช้ข้าวกลมจะดีกว่า

วิธีที่ง่ายที่สุดในการได้ข้าวฟู

วิธีพื้นฐานที่สุดคือการซื้อข้าวในถุงพลาสติกเจาะรูแบบพิเศษ ก็เพียงพอที่จะใส่ถุงดังกล่าวในน้ำเย็นเค็มแล้ววางกระทะบนเตาโดยเปิดไฟปานกลาง หลังจากน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที ให้นำถุงออกแล้วแขวนไว้เหนืออ่างล้างจาน (เพื่อให้น้ำระบายออก) - และข้าวร่วนก็พร้อม เคล็ดลับของข้าวถุงก็คือข้าวในนั้นไม่ธรรมดา แต่จะถูกนึ่งก่อนขัดด้วยไอน้ำร้อนภายใต้ความกดดัน กล่าวกันว่าข้าวนี้ยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์และวิตามินไว้ ในส่วนของวิตามิน ก็อาจจะ แต่สิ่งที่แน่นอนก็คือข้าวชนิดนี้จะไม่ติดกันเมื่อสุก ไม่จำเป็นต้องซื้อข้าวสวยในถุงแบ่งส่วน แต่ในทางปฏิบัติแล้วไม่มีความแตกต่างในการเตรียม: ใช้น้ำเป็นสองเท่าต่อข้าวหนึ่งแก้ว เวลาหุงยังคงเท่าเดิม และคุณไม่ควรคนข้าวระหว่างหุง กระบวนการ.

หุงข้าวในหม้อหุงช้า ไมโครเวฟ และหม้อนึ่ง

เดิมทีหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อเป็นอุปกรณ์ที่สะดวกในการหุงข้าว คุณจึงไม่ต้องกังวลว่าข้าวจะไม่ออกมาในหม้อหุงช้า สิ่งสำคัญคือการสังเกตสัดส่วนที่ระบุในสูตรอย่างถูกต้อง โดยทั่วไปแล้ว สิ่งเหล่านี้ถือเป็นมาตรฐาน: สำหรับข้าว 1 ตวง ให้เติมน้ำ 1.5 ถึง 2 ตวง เติมเกลือ น้ำมัน แล้วเปิดโหมด "ข้าว" หรือ "พิลาฟ" หลังจากผ่านไป 20-30 นาที ข้าวของคุณก็จะพร้อม ซึ่งหม้อหุงข้าวหลายเมนูจะแจ้งให้คุณทราบด้วยเสียงแหลม

การหุงข้าวในหวดก็ไม่ใช่เรื่องยากเช่นกัน ล้างข้าวตามจำนวนที่ต้องการและในเวลานี้น้ำจะถูกนำไปต้มในหวด ข้าวที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในหม้อนึ่งและปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที

สำหรับเตาอบไมโครเวฟ คุณจะไม่สามารถประหยัดเวลาหุงข้าวด้วยได้ แต่บางคนชอบไมโครเวฟมากจนปรุงทุกอย่างได้เฉพาะในไมโครเวฟเท่านั้น ดังนั้นคุณจะต้องใช้ชามขนาดใหญ่เทข้าวลงไปเติมน้ำ (สัดส่วนประมาณดังนี้: สำหรับข้าว 450 กรัม - น้ำ 600 มล.) ปิดฝาชามแล้วนำเข้าเตาอบ เปิดไมโครเวฟที่กำลังไฟสูงสุดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นลดกำลังลงครึ่งหนึ่งและหุงข้าวต่ออีก 15 นาที จากนั้นปิดเตาแต่อย่าเปิดทิ้งไว้ให้ข้าวขึ้นอีก 10 นาที ไม่ต้องคนข้าวด้วยวิธีนี้

ข้าวในหม้อ ในกระทะ และในกระทะ

คุณสามารถหุงข้าวในกระทะธรรมดา ในหม้อขนาดใหญ่ และแม้แต่ในกระทะ ก่อนปรุงอาหาร ข้าวจะต้องล้างด้วยน้ำเจ็ดครั้ง (อย่าพลาด ข้าวไม่ได้ผลิตภายใต้สภาวะห้องปฏิบัติการปลอดเชื้อ) จากนั้นข้าวจะเทน้ำเค็มแล้วปรุงใต้ฝาจนนุ่มประมาณยี่สิบนาที หากต้องการข้าวร่วนให้เติมน้ำเย็นลงไป หากคุณต้องการข้าวเหนียวสำหรับทำซูชิหรือเนื้อสับ ให้เติมน้ำเดือด หากคุณวางแผนที่จะหุงข้าวในกระทะ ให้ใช้กระทะที่ดีกว่าและผัดข้าวในน้ำมันเล็กน้อยก่อนปรุงอาหาร ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าข้าวจะอร่อยที่สุดในกระทะ แต่นี่คือเคล็ดลับของข้าวที่ดีสำหรับพิลาฟ ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียม pilaf ให้แช่ข้าวในน้ำเย็นแล้วทอดเนื้อหัวหอมและแครอท - โดยทั่วไปให้ทำตามสูตร เมื่อทุกอย่างพร้อมและเหลือเพียงข้าวเท่านั้นที่จะเติมลงใน pilaf ให้สะเด็ดน้ำ เทข้าวลงในหม้อแล้วเติมน้ำด้านบนเพื่อให้ข้าวสองนิ้วคลุมข้าว คือความหนาของน้ำเหนือข้าวควรอยู่ที่ประมาณ 3-4 ซม. ควรปิดฝาเมื่อน้ำซึมเข้าข้าวหมดแล้วเท่านั้น

ข้าวกล้อง

ข้าวกล้องหุงเหมือนกับข้าวขาวทุกประการ ใช้เวลานานกว่าประมาณ 45 นาทีเท่านั้น ดังนั้นหลังจากซาวข้าวและเติมน้ำแล้วจึงปิดฝา นำไปต้มและเคี่ยวให้น้อยที่สุด ต้องปิดฝาไว้ตลอดเวลาปรุงอาหาร ไม่ต้องกลัว ข้าวจะไม่ไหม้ด้วยไฟอ่อน เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้ปิดเตา แต่อย่าสัมผัสฝา ปล่อยให้ข้าวอยู่ต่อไปอีก 10 นาที หลังจากนั้นข้าวกล้องก็สุกเต็มที่ ข้าวป่าเตรียมในลักษณะเดียวกันโดยประมาณและในปริมาณเท่ากันมีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถใช้น้ำได้มากขึ้น: สำหรับข้าวหนึ่งถ้วย - น้ำสามถ้วย

นอกจากนี้ยังเตรียมโจ๊กนมและซุปพร้อมข้าวง่ายๆ: ข้าวต้มในน้ำจนสุกเกือบสมบูรณ์จากนั้นจึงเติมนมเกลือน้ำตาลและเนยลงไปเท่านั้นหรือเทข้าวด้วยนมทันทีแล้วต้มในนั้น . เนื่องจากไม่มีข้อกำหนดพิเศษเกี่ยวกับความกรอบของข้าวในโจ๊กหรือซุปนม จึงอนุญาตให้คนได้ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

แม้จะมีสูตรอาหารและแบบฝึกหัดมากมาย แต่การเรียนรู้วิธีหุงข้าวที่สมบูรณ์แบบสามารถทำได้ผ่านแบบฝึกหัดภาคปฏิบัติเท่านั้น อย่ากลัวที่จะทดลอง และไม่ช้าก็เร็วข้าวของคุณก็จะออกมาดี

ข้าวเป็นเครื่องเคียงยอดนิยมของหลายๆ คน เพราะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ ผัก และปลา ธัญพืชโบราณนี้ได้รับความนิยมมาจนถึงทุกวันนี้ เมื่อนานมาแล้ว ข้าวครองใจคนเอเชีย และเมื่อประมาณ 300 ปีที่แล้ว ข้าวก็กลายเป็นส่วนสำคัญของประเพณีการทำอาหารประจำชาติของเรา

ข้าวดีต่อสุขภาพแค่ไหน! ประกอบด้วยวิตามิน E, PP, B รวมถึงแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับมนุษย์: ฟอสฟอรัส, ทองแดง, เหล็ก, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม, ซีลีเนียม, แมงกานีส, สังกะสี ผู้ที่ยังไม่ชื่นชมรสชาติของข้าวอาจไม่ทราบวิธีปรุงอย่างถูกต้อง ท้ายที่สุดแล้วกับข้าวที่อร่อยก็คือข้าวนุ่ม!

วิธีหุงข้าวให้นุ่ม - ทุกอย่างเกี่ยวกับพันธุ์

ในการหุงข้าวที่อร่อยและฟู สิ่งสำคัญไม่เพียงแต่จะต้องเตรียมด้วยวิธีพิเศษเท่านั้น แต่ยังต้องเลือกประเภทข้าวที่เหมาะสมสำหรับการนี้ด้วย ข้าวที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงถูกนำมาใช้ในอาหารที่แตกต่างกัน โดยมีความแตกต่างกันในเรื่องวิธีการประมวลผล เวลาในการปรุงอาหาร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ รวมถึงสีและรูปร่างด้วย

• ข้าวเมล็ดสั้นไม่เหมาะสำหรับการหุงข้าวฟูเพราะจะดูดซับน้ำได้เร็วมากและจับตัวเป็นก้อนมากในระหว่างการหุง เหมาะที่สุดสำหรับทำซูชิ พุดดิ้ง หรือคาสเซอโรล
• ในกรณีของเราไม่ควรนำข้าวเมล็ดกลางมาด้วย ประกอบด้วยแป้งจำนวนมาก ต่างจากข้าวเมล็ดยาว และยังดูดซับน้ำได้ดีทำให้มีความเหนียว ใช้สำหรับปรุงซุปหรือรีซอตโต้
• ข้าวเมล็ดยาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมข้าวนุ่ม เม็ดยาวและบางจะไม่ติดกันเมื่อสุก เป็นข้าวเมล็ดยาวที่ใช้เตรียมกับข้าวร่วนสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา และผัก

วิธีหุงข้าวให้นุ่มอย่างถูกต้อง

ก่อนอื่น จำกฎที่สำคัญที่สุด! ก่อนหุงข้าวต้องล้างหลาย ๆ ครั้งจนกว่าน้ำจะใส ด้วยวิธีนี้ คุณจะล้างแป้ง ฝุ่น และแกลบส่วนเกินออกจากข้าว หลังจากนั้นให้แช่ข้าวในน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาที หลังจากขั้นตอนนี้ ข้าวจะอิ่มตัวด้วยน้ำ ซึ่งหมายความว่าจะหุงเป็นร่วนได้ง่ายขึ้น

วิธีหุงข้าวฟูวิธีที่ 1

1. ซาวข้าวให้สะอาดจนน้ำใส
2. เทน้ำเย็นลงบนข้าวแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง น้ำจะถูกดูดซึมไปเกือบหมด
3. ตอนนี้เติมน้ำอีกเล็กน้อยแล้วปรุงข้าวด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาทีโดยไม่ต้องคน

วิธีนี้จะทำให้ข้าวสุกเร็ว ไม่เป็นขุย และไม่ไหม้ถึงก้นกระทะ

วิธีหุงข้าวฟูวิธีที่ 2

1. ซาวข้าวแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 15 นาที
2. จากนั้นวางข้าวลงในตะแกรง ใช้เวลาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำจนหมด
3. ตอนนี้คุณต้องมีกระทะ อุ่นเครื่องแล้ววางข้าวที่เตรียมไว้ไว้ตรงนั้น
4. ผัดข้าวจนน้ำระเหยหมด
5. เป็นการดีถ้าคุณเตรียมน้ำซุปจากผักไว้ล่วงหน้า
6. ควรนำผักออกจากน้ำซุปและใส่ข้าวแห้งลงไป
7. ปล่อยให้ทุกอย่างเดือด ลดไฟแล้วหุงข้าวต่ออีก 10 นาทีใต้ฝา

วิธีหุงข้าวฟูวิธีที่ 3

วิธีนี้เรียกว่าวิธีกองทัพ ที่นี่ไม่ว่าจะให้ข้าวอะไรก็ตามก็ควรจะหุงให้ร่วนๆ นอกจากนี้ข้าวยังอร่อยมากและไม่ติดกันอีกด้วย! ต่อไปนี้เป็นวิธีดำเนินการ:

1. ซาวข้าวให้สะอาดจนน้ำใส
2. ตอนนี้เทข้าวลงในน้ำเดือดแล้ว
3. ทันทีที่ข้าวเดือด ให้ใส่ตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นที่สะอาด
4. ปล่อยให้น้ำระบายออกจนหมด วางข้าวในน้ำเย็นอีกครั้ง วางบนเตา แล้วหุงข้าวจนนุ่มโดยไม่ต้องคน

ดังที่คุณเข้าใจ การหุงข้าวสามารถแบ่งได้เป็นวิธีการแช่และวิธีการแช่ แน่นอนว่าอันแรกนั้นง่ายกว่า แต่อย่าขี้เกียจและลองหุงข้าวด้วยวิธีที่สองอย่างน้อยหนึ่งครั้งผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทั้งครอบครัวพอใจ และสุดท้ายนี้ เราขอเตือนคุณว่าสัดส่วนของข้าวกับน้ำอยู่ที่ประมาณ 1:2 ซาวข้าวทุกครั้งตามกฎของเรา ข้าวก็จะฟู

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+