วิธีการเตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมด: เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ มดลูกน้ำส้มสายชูคืออะไร

เป็นไปได้ไหมที่จะทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดในอพาร์ทเมนต์ในเมือง? ง่าย! วันนี้ฉันจะแบ่งปันกับคุณไม่เพียง แต่สูตรสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความประทับใจในกระบวนการทำอาหารด้วย ผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะพบได้ในครัวของพนักงานต้อนรับเสมอ ดังนั้นสิ่งที่คุณต้องมีคือความอดทน เวลาจะทำงานของมันเองและคุณเองจะต้องประหลาดใจว่าทุกอย่างเรียบง่ายและง่ายดายเพียงใด และน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอน

เตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านจากแอปเปิ้ลชนิดใดก็ได้ โดยทั่วไปแล้วควรเลือกผลไม้ที่มีรสหวาน - จากนั้นการหมักจะดีขึ้น เพื่อเร่งกระบวนการ (การหมักและความเปรี้ยว) ให้เพิ่มยีสต์ (ค่อนข้างน้อย) หรือขนมปังข้าวไรย์ (ตามตัวอักษรคือขนมปังหนึ่งชิ้น) หากต้องการ น้ำตาลทรายขาวธรรมดาหรือน้ำผึ้งธรรมชาติเพื่อเลี้ยงแบคทีเรีย - ทางเลือกเป็นของคุณ

คุณสามารถค้นหาข้อมูลมากมายเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าประโยชน์ที่ได้จากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเท่านั้น ฉันจะไม่บอกคุณเกี่ยวกับพลังมหัศจรรย์และการรักษาของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมด - จะดีกว่าถ้าคุณเลือกข้อมูลที่จำเป็นสำหรับตัวคุณเองบนอินเทอร์เน็ต (มีมากมายเชื่อฉัน)

โดยทั่วไปแล้วฉันพูดได้เพียงว่าการใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์นั้นกว้างและมีหลายแง่มุม: ไม่เพียง แต่ใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังสำหรับการลดน้ำหนัก (ฉันไม่ได้ลองด้วยตัวเอง) เป็นผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางสำหรับใบหน้าและ ผม, พวกเขาประคบเย็น, รักษาอาการปวดหัว ...

ฉันทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลแบบโฮมเมดเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารเท่านั้น สามารถใช้เป็นส่วนหนึ่งของซอสหมักและซอส สลัดและของว่างที่เป็นกรด เพิ่มการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ... น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติที่เตรียมเองมีรสชาติดีกว่า มีกลิ่นหอมกว่า และดีต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์จากร้านค้าสังเคราะห์

วัตถุดิบ:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ในกระทะให้อุ่นน้ำดื่ม 1 ลิตรเล็กน้อย เพิ่มน้ำผึ้งธรรมชาติ 50 กรัมและยีสต์ 1 ช้อนชา (ไม่มีสไลด์นั่นคือใต้มีด) ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำผึ้งและยีสต์ละลายหมด

เราปิดคอขวดด้วยผ้าธรรมชาติหรือผ้าโปร่งหนา (ใน 5-6 ชั้น) แล้วรัดให้แน่นด้วยแถบยางยืด เป็นสิ่งสำคัญมากที่อากาศจะแทรกซึมเข้าไปในขวด ขณะที่คนกลางและแมลงอื่นๆ ไม่สามารถผ่านเข้าไปได้ เราวางโถแอปเปิ้ลไว้ในที่มืดและแห้ง (ห่างจากแสงแดด) ซึ่งน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในอนาคตจะหมักที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 10 วัน

ทุกวัน เนื้อหาในโถจะต้องเขย่าหรือคนด้วยช้อนไม้เพื่อการหมักที่สม่ำเสมอยิ่งขึ้น หลังจากผ่านไป 10 วัน คุณจะเห็น (แม้ว่าคุณจะเห็นการเปลี่ยนแปลงทุกวัน) ว่ามวลแอปเปิ้ลจะเพิ่มขึ้นอย่างไร และน้ำแอปเปิ้ลจะอยู่ด้านล่างสุด

บีบแอปเปิ้ลด้วยมือของคุณอย่างระมัดระวังเพื่อให้เค้กยังคงแห้ง (ไม่จำเป็นอีกต่อไปให้โยนทิ้งไป) โดยรวมแล้วจากจำนวนแอปเปิ้ลและน้ำที่ระบุ (มีน้ำผึ้ง 50 กรัมพร้อมยีสต์ 1 ช้อนชาด้วย) ฉันได้แอปเปิ้ลบด 1,460 มิลลิลิตร (หรืออาจจะไม่เรียกว่าอย่างนั้น)

รัดอีกครั้งด้วยผ้าและแถบยางยืด มันสำคัญมากที่นี่ที่แมลงไม่สามารถเจาะเข้าไปข้างใน - ฉันไม่รู้วิธี แต่แม้แต่คนเล็ก ๆ ก็หาทางลับได้อย่างง่ายดาย

แต่แล้วเวทมนตร์ที่แท้จริงก็เริ่มขึ้น - ฐานแอปเปิ้ลจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว! ในเวลาเดียวกัน การมีส่วนร่วมและแม้แต่การแสดงตนก็ไม่จำเป็นอีกต่อไป เราวางเหยือกที่มีสีเข้มแห้งและอุ่น (ไม่ใช่แบตเตอรี่ แต่ที่ไหนสักแห่งในอพาร์ตเมนต์ที่อบอุ่นจริงๆ) เป็นเวลา 40-60 วัน เป็นที่ชัดเจนว่าในช่วง 20 วันแรกฉันไปตรวจสอบอย่างต่อเนื่องว่าเกิดอะไรขึ้นกับเนื้อหาในโถ ในตอนแรกไม่พบการเปลี่ยนแปลงพิเศษ: ของเหลวขุ่นค่อยๆเริ่มแยกออกเป็นตะกอนและน้ำผลไม้ซึ่งโปร่งใสมากขึ้นเรื่อย ๆ จากนั้นมีฟิล์มบาง ๆ ปรากฏขึ้นบนพื้นผิว - มดลูกอะซิติก (ฟิล์มของเชื้อราที่มีลักษณะคล้ายยีสต์) ถือกำเนิดขึ้น เมื่อเวลาผ่านไปมันก็หนาขึ้นเรื่อย ๆ - สารคล้ายแมงกะพรุน

หลังจากผ่านไป 40 วัน มดลูกของน้ำส้มสายชูจะหนาพอๆ กับนิ้วชี้ของฉัน และฉันรอให้มันจมลงไปด้านล่าง นี่เป็นสัญญาณว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลทำเองพร้อมแล้ว อย่างไรก็ตาม เวลาผ่านไป และไม่เพียงไม่ตกเท่านั้น แต่ยังเติบโตอย่างก้าวกระโดดอีกด้วย หลายครั้งที่ฉันอยากจะย้ายเหยือกไปที่ห้องครัวเพื่อถ่ายทำกระบวนการที่กำลังดำเนินอยู่ แต่ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่า คุณไม่ควรรบกวนน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในระหว่างกระบวนการทำให้เปรี้ยว ความจริงก็คือว่านชักมดลูกเป็นสิ่งมีชีวิตที่ไม่ชอบถูกรบกวน ตัวอย่างเช่นเขาจะโกรธเคืองและตาย ... อาจฟังดูไร้สาระ แต่ฉันตัดสินใจที่จะไม่เสี่ยง

ในทางตรงกันข้าม สำหรับฉันแล้ว ดูเหมือนว่าเธอจะรู้สึกสบายตัวในน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มากเสียจนเธอตัดสินใจที่จะเติบโตอย่างเต็มที่และเติมตัวเองให้เต็มเหยือก แต่ฉันเบื่อที่จะรอแล้วโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาจากกลิ่นที่น่าพึงพอใจและรสเปรี้ยวแหลมแล้วน้ำส้มสายชูก็พร้อม มันกลายเป็นแสงและโปร่งใสอย่างสมบูรณ์และที่ด้านล่างมีชั้นตะกอนที่มีเมฆมากพอสมควร

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นของเหลวสีส้มสดใสหรือสีทองที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นแรง ในโลกสมัยใหม่ไม่มีแม่บ้านคนใดสามารถทำได้โดยปราศจากมัน ในร้านอาหารและห้องครัวทุกแห่งจะมีการเติมน้ำส้มสายชูเพื่อเตรียมอาหารต่างๆ

ประวัติเล็กน้อยของน้ำส้มสายชู

คำว่า "น้ำส้มสายชู" มาจากภาษาฝรั่งเศส มีคนทิ้งขวดเหล้าไวน์ไว้กลางแดดโดยไม่ตั้งใจ มันกลายเป็นรสเปรี้ยวและกลายเป็นไวน์รสเปรี้ยวที่มีกลิ่นเด่นชัด นี่คือลักษณะของน้ำส้มสายชูตัวแรก จากนั้นในอียิปต์โบราณพวกเขาเริ่มทำจากอินทผลัมไวน์ ส่วนผสมนี้ใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ในฐานะน้ำยาฆ่าเชื้อ แม้แต่ชาวโรมันและกรีกโบราณก็เริ่มใช้น้ำส้มสายชูเพื่อการฟื้นฟู ตามตำนาน พระนางคลีโอพัตราเองเอาน้ำส้มสายชูเจือจางกับน้ำเพื่อให้ดูดีและอ่อนกว่าวัย ในสมัยโบราณน้ำส้มสายชูช่วยดับกระหาย

ในปัจจุบันมีน้ำส้มสายชูหลายชนิด ได้แก่ ไวน์ แอปเปิ้ล มะพร้าว บัลซามิก มะพร้าวถือเป็นน้ำส้มสายชูที่แปลกใหม่ที่สุด เพิ่มในสลัดกับอาหารทะเลและไก่และน้ำส้มสายชูนี้เข้ากันได้ดีกับหมู ให้รสชาติอาหารเอเชียตะวันออก น้ำส้มสายชูบัลซามิกถือว่ามีราคาแพงและมีกลิ่นหอมที่สุด ใช้เวลาประมาณ 12 ปีในการเตรียมน้ำส้มสายชูในปริมาณเล็กน้อย

ประโยชน์และการใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย ในครัวแทบจะขาดไม่ได้ - ใช้ทำมายองเนส, ซอส, เครื่องปรุงรสหรือน้ำหมักต่างๆ เพิ่มน้ำส้มสายชูลงในจานสลัดต่าง ๆ ทั้งผักและผลไม้ปรุงรสทำให้มีรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อย แม่บ้านทุกคนใช้น้ำส้มสายชูเพื่อรักษาผักสำหรับฤดูหนาว

หากคุณใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่เจือจางด้วยน้ำ จุลินทรีย์ในลำไส้จะได้รับการฟื้นฟู สารพิษและสารพิษจะถูกกำจัดออกจากร่างกาย และการเผาผลาญอาหารจะดีขึ้น เมื่อลดน้ำหนักจะช่วยเผาผลาญแคลอรีส่วนเกินและลดความอยากอาหาร ขณะนี้มีอาหารที่แตกต่างกันมากมายที่ใช้น้ำส้มสายชูซึ่งช่วยลดน้ำหนักและไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ช่วยลดไข้สูงได้

ในด้านความงาม น้ำส้มสายชูใช้เพื่อขจัดเซลลูไลท์และรอยแตกลายบนผิวหนัง นอกจากนี้ยังช่วยให้ผมเงางาม นุ่มสลวย และแข็งแรง ช่วยให้เล็บแข็งแรง การอาบน้ำด้วยน้ำส้มสายชูทำให้ผิวเนียนสวย ในการแพทย์พื้นบ้าน น้ำส้มสายชูใช้สำหรับเส้นเลือดขอด ใช้เพื่อขจัดสิวหัวดำและสิวหัวดำบนใบหน้า เมื่อเริมปรากฏขึ้นที่ริมฝีปาก พวกมันจะถูกกัดกร่อนที่บริเวณที่มีการติดเชื้อ น้ำส้มสายชูที่มีประสิทธิภาพมากช่วยในการแมลงสัตว์กัดต่อย - ช่วยบรรเทาอาการคัน รอยแดง และรักษาบาดแผลได้อย่างรวดเร็ว

วิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน

คุณสามารถพูดได้มากมายเกี่ยวกับประโยชน์ของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล แต่แทนที่จะซื้อ "สารเคมี" ตามร้านค้า การทำอาหารเองที่บ้านนั้นง่ายกว่า

ยีสต์น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

• แอปเปิ้ล;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง;
• ยีสต์;
• น้ำ.

ในการทำน้ำส้มสายชูที่มีรสหวานอมเปรี้ยวควรใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว พวกเขาจะต้องล้างผ่าครึ่งและตัดแกนออก หากมีจุดที่มีหนอนหรือเน่าบนแอปเปิ้ล ให้เอาออก ล่วงหน้าคุณต้องเตรียมกระทะหรือภาชนะอื่นที่จะสะดวกในการผสมแอปเปิ้ลขูด ก่อนอื่นคุณต้องสับแอปเปิ้ลเพื่อทำข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ที่ขูดได้แม่บ้านบางคนใช้เครื่องปั่น เพิ่มน้ำผึ้งและยีสต์ลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนหรือไม้พาย จากนั้นส่วนผสมที่ได้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะใด ๆ แล้วเทน้ำอุ่น แต่ไม่ใช่น้ำเดือดเนื่องจากผลไม้แช่อิ่มแอปเปิ้ลสามารถเปิดออกได้ คลุมทุกอย่างด้วยผ้ากอซแล้ววางในตู้เก็บของหรือที่ที่แสงแดดไม่ตก

น้ำซุปข้นที่เกิดขึ้นจะต้องผสมหลายครั้งต่อวันเป็นเวลาสองสัปดาห์ หลังจากนั้นกรองส่วนผสมทั้งหมดผ่านผ้าขาวบางเพื่อแยกเนื้อออกจากของเหลว นี่เป็นน้ำส้มสายชูแล้ว แต่ยังไม่พร้อมสมบูรณ์ เพื่อให้กระบวนการเสร็จสมบูรณ์ จำเป็นต้องทิ้งจานด้วยของเหลวที่ปิดด้วยผ้าก๊อซชั่วขณะ แต่บางครั้งก็คอยสังเกตเพื่อไม่ให้น้ำส้มสายชู "ไหลออกไป"

เมื่อความขุ่นตกลงที่ด้านล่างและหยุดการหมัก น้ำส้มสายชูก็พร้อม เพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพและคงสูตรไว้จำเป็นต้องเก็บไว้ในภาชนะแก้วปิดที่อุณหภูมิไม่เกิน 15 องศา

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล
ในการทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลของคุณเอง วิธีที่ดีที่สุดคือใช้แอปเปิ้ลหวานสุก พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้มืดลง จากนั้นบีบน้ำจากแอปเปิ้ลเหล่านี้แล้วเทลงในขวด ใส่ถุงมือยางที่คอขวดแล้วมัดทุกอย่างให้ดีเพื่อไม่ให้อากาศผ่าน

วางขวดไว้ในที่ที่สะดวกซึ่งคุณสามารถสังเกตได้เป็นระยะ เมื่อเวลาผ่านไป ถุงมือจะเริ่มพองขึ้น และเมื่อพองเต็มที่แล้ว จะต้องถอดถุงมือออก ควรเกิดฟิล์มบาง ๆ บนพื้นผิวของของเหลว คุณไม่สามารถทิ้งมันได้ มันจะช่วยให้น้ำผลไม้หมักในภายหลัง เทของเหลวทั้งหมดลงในชามอีกใบ แต่ไม่หมด แต่เว้นที่ไว้ด้านบนเล็กน้อย ปิดทับอีกครั้งด้วยผ้ากอซและทิ้งไว้อีกสองสามสัปดาห์

หลังจากนั้นสักครู่ ของเหลวจะเริ่มสว่างขึ้น ความขุ่นทั้งหมดที่อยู่ในโถจะตกลงสู่ด้านล่าง และคุณจะได้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์บริสุทธิ์ ทางที่ดีควรเก็บไว้ในขวดแก้ว เพื่อที่น้ำส้มสายชูจะคงคุณภาพไว้ได้นานขึ้น

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์บนขนมปังดำ
สำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เราต้องการ:

• แอปเปิ้ล - 3 กก.
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำผึ้ง - 100 กรัมจากนั้นจะต้องใช้ 50 กรัม
• ขนมปังดำเก่า - แครกเกอร์

ทางที่ดีควรใช้แอปเปิ้ลสุกและสุกเกินไป ยิ่งแอปเปิ้ลมีกลิ่นหอมมากเท่าไหร่รสชาติของน้ำส้มสายชูก็จะยิ่งเด่นชัดมากขึ้นเท่านั้น พวกเขาต้องถูกบดขยี้จนแหลกเหลว เพิ่มน้ำผึ้งและผสมให้เข้ากัน ที่ด้านล่างของโถใส่ขนมปังค้างและเททุกอย่างด้วยน้ำ แต่ไม่สมบูรณ์ จำเป็นต้องปล่อยให้มีที่ว่างสำหรับมวลซึ่งจะเพิ่มขึ้นในระหว่างกระบวนการหมัก

ใช้ผ้าปิดฝาขวดแล้ววางไว้ในตู้หรือที่ที่แสงแดดไม่ส่องถึงพร้อมกับสังเกตเป็นระยะ หลังจากผ่านไปประมาณสองสัปดาห์คุณต้องทำให้มวลตึง เพิ่มน้ำผึ้งอีกเล็กน้อยคนให้เข้ากันปิดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้น้ำส้มสายชูหมักต่อไป เชื้อราอาจก่อตัวขึ้นบนของเหลว ซึ่งเป็นเรื่องปกติ เพียงแค่เอาออกด้วยช้อน

แม่บ้านแต่ละคนเตรียมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ด้วยวิธีต่างๆ ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของแอปเปิ้ลและอุณหภูมิที่เหยือกอยู่ เมื่อของเหลวมีสีจางลงและไม่มีความขุ่น น้ำส้มสายชูก็พร้อม จากนั้นเทลงในภาชนะแก้วและคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารหรือใช้ตามดุลยพินิจของคุณ

1. ไม่แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์บ่อยและมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบที่ไม่เจือปน มันเป็นกรดและทำให้เกิดการระคายเคืองของเยื่อเมือก เมื่อบริโภคในปริมาณมาก อาจเกิดแผลไหม้อย่างรุนแรงได้ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะและไม่มากเกินไป
2. ห้ามใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กับทุกคนที่เป็นโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ หากคุณใช้มัน ปัสสาวะจะบ่อยขึ้นและกระบวนการอักเสบจะนานขึ้นและเจ็บปวดมากขึ้น
3. ไม่แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูกับผู้ที่มีตับอ่อนอักเสบ แผลพุพอง และโรคกระเพาะ สิ่งนี้อาจเป็นอันตรายและทำให้โรครุนแรงขึ้น ก่อนใช้คุณควรปรึกษาแพทย์
4. ยังไม่แนะนำสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่แท้จริงเป็นวิธีการรักษาที่หลากหลายที่ช่วยให้ร่างกายและร่างกายอยู่ในสภาพดี หากคุณใช้ในรูปแบบที่เจือจางและไม่ละเลยกฎความเป็นอยู่ของคุณจะดีขึ้นอย่างมาก การทำที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากคุณต้องใช้เวลาและความอดทน และรางวัลสำหรับสิ่งนี้คือเครื่องปรุงรสหนึ่งขวด ซึ่งไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารของคุณเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ร่างกายของคุณยังเด็กอีกด้วย

วิดีโอ: วิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นผลิตภัณฑ์หมักจากผลไม้ตามธรรมชาติ ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่เด่นชัดและอ่อนกว่าน้ำส้มสายชูแอลกอฮอล์ทั่วไปเท่านั้น แต่ยังมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากอีกด้วย เนื่องจากมีส่วนประกอบที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ค่าทางชีวภาพจึงสูงขึ้นหลายเท่า นี่เป็นแรงจูงใจอีกครั้งในการเรียนรู้สูตรอาหารง่ายๆ แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้านได้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูงที่สามารถเตรียมได้ในฤดูร้อนแล้วใช้ตลอดทั้งปี

คุณประโยชน์ทั้งหมดของแอปเปิ้ลสด

คุณไม่เพียง แต่บันทึกได้ในช่วงฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังสามารถเพิ่มขึ้นได้อีกด้วย พบว่าในผลิตภัณฑ์นี้มีความเข้มข้นของกรดอะมิโนและสารออกฤทธิ์สูงกว่าแอปเปิ้ลธรรมชาติหลายเท่า ในขณะเดียวกันปริมาณแคลอรี่ก็ต่ำกว่าน้ำแอปเปิ้ลหลายเท่า นั่นคือแม้จะเป็นโรคเบาหวานคุณก็สามารถใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ได้ สูตรสำหรับการเตรียมการนั้นสามารถเข้าใจได้แม้กระทั่งพนักงานต้อนรับมือใหม่และมันก็ประสบความสำเร็จเสมอและสำหรับทุกคน

ส่วนประกอบของน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล

มันกลายเป็นเรื่องที่น่าสนใจ เรามาวิเคราะห์เพิ่มเติมว่าการใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติให้ประโยชน์อะไรแก่ร่างกายและใช้เพื่อวัตถุประสงค์ใดได้บ้าง สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะช่วยให้คุณเติมเสบียงได้อย่างสม่ำเสมอ ดังนั้นองค์ประกอบประกอบด้วยสารประกอบมากกว่า 50 ชนิดและกรดอะมิโน 16 ชนิด นั่นคือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินั้นเหนือกว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารส่วนใหญ่ที่เราซื้อในร้านขายยาในราคาสูง

ส่วนประกอบที่สำคัญคือ:

• เอนไซม์ที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพ ได้แก่ เพคติน
• วิตามินต่างๆ.
• มะนาวที่มีประโยชน์, ออกซาลิก).
• ธาตุ (กำมะถัน โพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก ทองแดง และอื่น ๆ อีกมากมาย)

อย่างที่คุณเห็นในฤดูหนาวสามารถใช้เป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้ ศึกษาสูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพียงครั้งเดียวก็เพียงพอแล้ว และคุณสามารถใช้งานได้ตลอดเวลา

เราปรุงเอง

แน่นอนคุณสามารถซื้อขวดในซูเปอร์มาร์เก็ต แต่ผลิตภัณฑ์นี้มีข้อเสียใหญ่ แม้ว่ามันจะกลายเป็นธรรมชาติและไม่ใช่สารละลายกรดอะซิติกที่มีสีแต่งกลิ่น แต่ก็ยังทำจากเค้กและเปลือก แน่นอนถ้าคุณกินผลไม้ทั้งผลที่บ้านองค์ประกอบจะมีวิตามินและสารอาหารมากขึ้น

สูตรสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดนั้นเรียบง่าย แต่นี่คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณเริ่มต้นได้:

• แอปเปิ้ลควรสุก แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเน่าเสียหรือเน่าเสีย นี่เป็นข้อผิดพลาดทั่วไปเนื่องจากผู้คนคิดว่าเป็นไปได้ที่จะกำจัดวัตถุดิบด้วยวิธีนี้
• สำหรับการเก็บเกี่ยวจำเป็นต้องมีพันธุ์หวาน ยิ่งมีน้ำตาลมากเท่าใดปริมาณแอลกอฮอล์และกรดก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น
• อย่าถอดหรือทิ้งราชินีน้ำส้มสายชู คล้ายกับคอมบูชาที่เกิดขึ้นระหว่างการหมักบนพื้นผิว

สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มาตรฐาน

ที่บ้านต้องใช้เวลานานในการปรุงอาหาร แต่ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการหมักอย่างดีพร้อมใช้งาน สูตรนี้ไม่ใช้น้ำตาล ดังนั้นแม้แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานก็สามารถใช้น้ำส้มสายชูได้ พลังการรักษาของผลิตภัณฑ์นี้สูงมาก จำเป็นต้องเก็บไว้ในบ้านทุกหลัง ไปที่สูตร:

• สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องเลือกแอปเปิ้ลสุกและหวาน จะดีมากถ้าคุณมีเดชาแล้วจะไม่มีปัญหากับวัตถุดิบ
• แอปเปิ้ลควรหั่นเป็นลูกบาศก์และทิ้งไว้กลางแจ้ง
• หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงสามารถคั้นน้ำจากผลไม้ได้
• เทของเหลวที่ได้ลงในภาชนะแก้วแล้วสวมถุงมือไว้ด้านบน อย่าลืมทำหลุม ในที่อุ่นภาชนะควรอยู่ได้นานถึง 6 วัน
• เมื่อถุงมือบวมมาก ก็ถึงเวลาระบายน้ำส้มสายชูลงในภาชนะกว้าง สิ่งนี้จะเพิ่มอัตราการหมัก อุณหภูมิควรอยู่ที่ +27 ° C เวลาหมัก - 2 เดือน

หลังจากสิ้นสุดกระบวนการหมักแล้ว จะต้องกรองมวลผ่านผ้าขาวบางและบรรจุขวด

สูตรไม่มียีสต์และน้ำตาล

นี่เป็นสูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่ง่ายมาก ที่บ้านเตรียมค่อนข้างเร็วผลผลิตเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติคุณภาพสูง ต้องคำนวณจำนวนส่วนผสมตามมวลของแอปเปิ้ล สำหรับผลไม้หวานทุกกิโลกรัม ต้องใช้น้ำตาล 50 กรัม และถ้าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวคุณต้องเพิ่มเป็นสองเท่า

• แอปเปิ้ลต้องล้างและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ตอนนี้ใส่ในกระทะเคลือบแล้วเติมน้ำร้อน อุณหภูมิควรอยู่ที่ 70 องศา ควรเทน้ำเหนือระดับแอปเปิ้ล 3-4 ซม.
• ตอนนี้ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์
• เพื่อป้องกันการก่อตัวของเปลือกและแอปเปิ้ลสามารถหมักได้จำเป็นต้องผสมมวลหลายครั้งต่อวัน
• หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ คุณสามารถกรองผลิตภัณฑ์ที่ได้และปล่อยให้หมักต่ออีก 2 สัปดาห์ หลังจากนั้นอาจเกิดตะกอนเพิ่มเติม เพียงแค่กรองอีกครั้ง

น้ำส้มสายชูกับยีสต์

แม่บ้านส่วนใหญ่เห็นด้วยว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่แท้จริงควรเป็นอย่างไร สูตรง่ายๆคือเวลา กระบวนการไม่ควรใช้เวลามากในฤดูร้อนมีความกังวลอื่น ๆ เพียงพอ คุณสมบัติทางยาของผลิตภัณฑ์ที่ได้จะต้องสูงอย่างสม่ำเสมอ - สองอย่างนี้ เป้าหมายเหล่านี้สามารถทำได้โดยใช้ยีสต์

นี่เป็นสูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบคลาสสิก การเก็บเกี่ยวยีสต์ช่วยให้คุณจัดหาผลิตภัณฑ์ที่มีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณมากที่สุดซึ่งทำให้การรักษาผลิตภัณฑ์ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ลิตรน้ำ
• แอปเปิ้ล - 800 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ยีสต์ - 10 กรัม

มีตัวเลือกอื่นหากคุณไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ด้วยเหตุผลบางประการ น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง แทนที่จะใส่ยีสต์ตามจำนวนที่ระบุ ให้ใส่ขนมปังข้าวไรย์ 20 กรัม หากหายีสต์ดิบได้ยากให้ใช้แบบแห้ง อย่าใส่เยอะ เศษหนึ่งส่วนสี่ของช้อนก็เพียงพอแล้ว หากห้องเย็นและการหมักไม่ทำงานเกินไป คุณสามารถเพิ่มได้เล็กน้อย

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลแบบโฮมเมด ยีสต์กระตุ้นกระบวนการหมักและเร่งอายุของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป การเตรียมน้ำส้มสายชูในขวดสามลิตรจะสะดวกที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้ล้างให้สะอาดและเตรียมปริมาณที่ต้องการ

• แอปเปิ้ลจะต้องขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
• ใส่ลงในขวดและเติมน้ำร้อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีที่ว่างสำหรับการหมักเนื่องจากมวลอาจเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
• ทิ้งภาชนะไว้เป็นเวลา 10 วัน อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว

หลังจาก 10 วันคุณต้องเพิ่มน้ำตาลและยีสต์มัดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ 60 วันเพื่อการหมักขั้นสุดท้าย ผลิตภัณฑ์ถือว่าพร้อมอย่างสมบูรณ์เมื่อของเหลวสว่างขึ้นและฟองสบู่หยุดก่อตัว

น้ำส้มสายชูจากกาก

หากคุณทำน้ำแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว อาจมีขยะเหลืออยู่มาก น่าเสียดายที่ต้องทิ้งพวกมันไป ดังนั้นคุณต้องหาวิธีกำจัดพวกมัน แน่นอน น้ำส้มสายชูหมักจากกากของแอปเปิลไม่ดีต่อสุขภาพเท่ากับการที่คุณกินแอปเปิลทั้งผล แต่ก็ยังเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติและมีคุณภาพสูง สูตรสำหรับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เกี่ยวข้องกับการใช้กากมันสำเร็จรูปหรือมันฝรั่งบด หากไม่มีคุณสามารถบิดผลไม้ในเครื่องบดเนื้อ ต้องใช้แอปเปิ้ล 1.5 กิโลกรัมเพื่อให้ได้น้ำส้มสายชูหนึ่งลิตร ยิ่งเป็นผู้ใหญ่มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น สำหรับทุกๆ 100 กรัม เพิ่มยีสต์ 10 กรัม

• ผสมแอปเปิ้ลขูดกับน้ำในปริมาณที่เท่ากัน
• เพิ่มยีสต์ให้กับพวกเขา
• คลุมจานด้วยผ้า
• วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 10 วัน
• คนส่วนผสมทุกวัน

มันยังคงเครียดน้ำส้มสายชู คุณสามารถเพิ่มเปลือกส้มได้หากต้องการ พวกเขาจะเพิ่มสัมผัสพิเศษให้กับเครื่องดื่มของคุณ ตอนนี้ปิดอย่างระมัดระวังและนำภาชนะออกเป็นเวลา 1.5 เดือนสำหรับการหมัก

น้ำส้มสายชูกับน้ำผึ้ง

ใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน แต่ตามที่แพทย์ระบุว่ามีคุณภาพสูงมาก การวิเคราะห์สูตรการทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แบบโฮมเมดเราสามารถพูดได้ว่าสูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ละเอียดที่สุด ผลผลิตมีประโยชน์และอุดมไปด้วยน้ำส้มสายชู ขั้นตอนการทำอาหารมีดังนี้:

• ต้องขูดแอปเปิ้ลใส่ภาชนะแล้วเทน้ำอุ่นต้ม สำหรับแอปเปิ้ล 1 กิโลกรัม ต้องใช้น้ำหนึ่งลิตร
• เพิ่มน้ำผึ้ง นี่เป็นส่วนที่ยากที่สุดของสูตร สำหรับส่วนผสมของแอปเปิ้ลและน้ำแต่ละลิตรจะต้องใช้ 100 กรัม
• สำหรับการหมักที่ยอดเยี่ยม คุณจะต้องเพิ่มขนมปังดำแห้ง 20 กรัมและยีสต์ 10 กรัม
• ปิดฝาขวดด้วยผ้ากอซทิ้งไว้ 10 วัน ข้อกำหนดเบื้องต้น: ห้องจะต้องอบอุ่น แต่แสงแดดโดยตรงจะไม่จำเป็น อย่าลืมวางภาชนะในที่มืด
• หลังจากสิบวันให้สะเด็ดน้ำและเพิ่มน้ำผึ้ง 100 กรัมต่อลิตร เป็นทั้งสารกันบูดและสารปรุงแต่งกลิ่นรสในเวลาเดียวกัน หากผลไม้มีรสหวานคุณสามารถรับได้ครึ่งหนึ่ง

ตอนนี้การหมักขั้นสุดท้าย ทิ้งน้ำส้มสายชูไว้ประมาณ 2 เดือน ในช่วงเวลานี้มันจะโปร่งใสอย่างสมบูรณ์ หลังจากนั้นให้ปิดขวดอีกครั้งและปิดให้สนิท

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพในครอบครัว เป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติจากการหมักซึ่งอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและกรดอะมิโน วิธีการรักษานี้ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านมานานแล้ว ใช้ทั้งภายในและภายนอก มีข้อบ่งชี้ทั้งหมดที่แนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่ยาครอบจักรวาล แต่จะไม่แทนที่การไปพบแพทย์ แต่ในบางกรณีก็สามารถให้ความช่วยเหลืออย่างจริงจังแก่ร่างกายและสร้างเงื่อนไขสำหรับการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว

ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเร่งการเผาผลาญและการเผาผลาญได้อย่างมีประสิทธิภาพช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในการลดน้ำหนัก น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ถูกนำมาใช้เพื่อชำระล้างเมือกที่สะสมในร่างกาย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องดื่มน้ำส้มสายชูเล็กน้อยผสมกับน้ำอุ่นในตอนเช้า เครื่องมือนี้มีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างและรักษาร่างกายทั้งหมด

สำหรับร่างกายทั้งหมด

หากคุณพบว่ามันยากที่จะควบคุมความอยากอาหารและอยากของหวานตลอดเวลา ให้ใส่ใจกับน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล การรับประทานทุกวันจะช่วยปรับสมดุลของโพแทสเซียมและโซเดียมให้เป็นปกติ ซึ่งสามารถลดความอยากของหวานได้ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่ออวัยวะย่อยอาหาร ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบต่อมไร้ท่อ เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าการใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นประจำวันละหนึ่งช้อนช่วยให้คุณปรับปรุงร่างกายให้อิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์และธาตุต่างๆ ไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมตัวซึ่งเป็นข้อดีอย่างมาก

ทำอย่างไรจึงจะได้ประโยชน์สูงสุดจากน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ และผลิตภัณฑ์ดังกล่าวต้องเป็นน้ำส้มสายชูที่ไม่ผ่านการกลั่นจากธรรมชาติเท่านั้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งควรทำเองที่บ้าน แน่นอน ถ้าไม่มีเวลา แต่คุณต้องได้รับการรักษาอย่างเร่งด่วน คุณต้องซื้อน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ในร้าน แต่คุณต้องรู้วิธีเลือกน้ำส้มสายชู ไม่ควรมีส่วนประกอบอื่นใดนอกเหนือจากน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ หากมีสารเติมแต่งแสดงว่าน้ำส้มสายชูนี้เป็นสารสังเคราะห์ น้ำส้มสายชูดังกล่าวไม่เหมาะสำหรับการบำบัด นอกจากนี้ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่ใช้ในอุตสาหกรรมยังมีความเป็นกรดสูงกว่าน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลที่ผลิตในประเทศ (pH4 - pH6) สิ่งนี้ต้องคำนึงถึงเมื่อใช้เป็นอาหารและสำหรับการรักษา: ต้องเจือจางด้วยน้ำในสัดส่วนที่มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร (สูตรทั้งหมดจะได้รับสำหรับน้ำส้มสายชูทำเองที่มีความเป็นกรด pH2)

มีความแตกต่างที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งระหว่างน้ำส้มสายชูทำเองกับน้ำส้มสายชูที่ซื้อมา น้ำส้มสายชูอุตสาหกรรมทำมาจากเปลือกและแกนของแอปเปิ้ลชนิดต่างๆ ซึ่งก็คือจากเศษที่เหลือจากการผลิตอื่น ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์โฮมเมดจากแอปเปิ้ลทั้งตัวและพันธุ์หวานเท่านั้น ยิ่งแอปเปิ้ลมีความหวานมากเท่าใด ปริมาณแอลกอฮอล์ในแอปเปิ้ลก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น และสร้างกรดอะซิติกได้ง่ายขึ้น น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์คือน้ำแอปเปิ้ลหมัก ในกระบวนการหมักโฟมจะปรากฏที่ด้านบน - นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "ราชินีน้ำส้มสายชู" มันมีประโยชน์มากดังนั้นจึงไม่ควรลบออก แต่จะต้องผสมกับของเหลวที่เหลือ เพื่อไม่ให้ "มดลูกน้ำส้มสายชู" เสียหายคุณไม่สามารถจัดเรียงภาชนะใหม่ด้วยน้ำส้มสายชูที่เตรียมจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่ง

ดังนั้น การทำน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลจึงค่อนข้างง่าย มีหลายสูตร เลือกอันที่คุณชอบ

ป้อมปราการของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติของการผลิตภาคอุตสาหกรรมอยู่ที่ 4-5% และน้ำส้มสายชูที่ผลิตเองที่บ้านนั้นต่ำกว่าเล็กน้อย
น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้ง

สูตร #1

เราเก็บแอปเปิ้ล - สุกมาก (สุกเกินไป) หรือซากสัตว์ ถ้านี่คือแอปเปิ้ลจากสวนของคุณเอง ปลูกโดยไม่ใช้ปุ๋ยเคมีและการบำบัดด้วยสารเคมีอันตราย

ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด สับให้ละเอียดหรือบดในครก ใส่มวลทั้งหมดลงในกระทะเคลือบใส่น้ำตาลทรายต่อแอปเปิ้ลหวาน 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 50 กรัมถ้าคุณใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว - ใส่น้ำตาล 100 กรัม เทมวลด้วยน้ำร้อน แต่ไม่เดือด (ประมาณ 70 ° C) น้ำควรสูงกว่าระดับแอปเปิ้ล 3-4 ซม. วางหม้อในที่อุ่น ๆ แต่ไม่โดนแดด อย่างน้อยวันละ 2 ครั้งกวนมวลเพื่อไม่ให้แห้งด้านบน หลังจากสองสัปดาห์ให้กรองของเหลวผ่านผ้าก๊อซที่พับเป็น 2-3 ชั้นแล้วเทลงในขวดหมักขนาดใหญ่ แต่ให้เหลือ 5-7 ซม. ไว้ด้านบน ในระหว่างการหมักของเหลวจะลอยขึ้น พักอีกสองสัปดาห์ น้ำส้มสายชูพร้อมแล้ว

เทน้ำส้มสายชูสำเร็จรูปลงในขวดอย่างระมัดระวังโดยไม่เขย่าและเก็บตะกอนไว้ที่ก้นขวด ตะกอนนี้สามารถกรองผ่านผ้าโปร่งหลายชั้นและเติมลงในขวด ควรมีที่ว่างเหลืออยู่ที่ขอบ ปิดขวดให้ดี (ควรเติมพาราฟิน) และเก็บในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง

หมายเลขสูตร 2

การเตรียมน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลตามมาตรฐาน ว.-ส. จาร์วิส

แพทย์ชาวอเมริกัน ดี.-เอส. Jarvis คิดค้นสูตรของตัวเองสำหรับน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ล ซึ่งรักษาและปรับปรุงคุณภาพที่ดีที่สุดของส่วนผสมทั้งหมด น้ำส้มสายชูที่เตรียมตาม Jarvis เป็นแหล่งโพแทสเซียมที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด

วิธีการปรุงอาหารนี้ใช้เวลานานกว่า แต่น้ำส้มสายชูที่ได้นั้นตรงตามข้อกำหนดด้านคุณภาพสูงสุด

เลือกแอปเปิ้ลที่สุกหรือสุกเกินไป ล้างให้สะอาด และนำส่วนที่เป็นหนอนและเน่าออก ขูดแอปเปิ้ลบนกระต่ายขูดหยาบพร้อมกับเปลือกและแกน หรือส่งแอปเปิ้ลผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่มวลทั้งหมดนี้ลงในขวดแก้วขนาดใหญ่หม้อดินเผาหรือกระทะเคลือบแล้วเทน้ำอุ่นต้มในอัตราส่วน 1: 1 สำหรับส่วนผสมแต่ละลิตรให้เติมน้ำผึ้ง 100 กรัม (น้ำผึ้งช่วยฟื้นฟูการขาดโพแทสเซียม) 10 กรัม ยีสต์ขนมปังและขนมปังดำแห้ง 20 กรัม นี่เป็นสิ่งจำเป็นในการเร่งกระบวนการหมักน้ำแอปเปิ้ล

อย่าปิดภาชนะที่มีส่วนผสม แต่ให้ปิดด้วยผ้าเช็ดปากเท่านั้น วางไว้ในที่มืดและอบอุ่น (อุณหภูมิประมาณ 30 ° C) ห่างจากแสงแดด เก็บไว้ประมาณ 10 วัน คนส่วนผสมวันละ 3 ครั้งด้วยช้อนไม้ หลังจากนั้นกรองของเหลวผ่านผ้า เทลงในภาชนะที่มีคอกว้างและชั่งน้ำหนัก ลบน้ำหนักของขวด นั่นคือ กำหนดปริมาตรของของเหลวที่ได้ จากนั้นสำหรับของเหลวแต่ละลิตรให้เติมน้ำผึ้งอีก 50-100 กรัม (ในกรณีที่รุนแรงคุณสามารถใส่น้ำตาลได้) แล้วผสมให้เข้ากัน ปิดภาชนะด้วยผ้าก๊อซที่พับหลายๆ ชั้น และให้ร่างกายอบอุ่นเพื่อดำเนินกระบวนการหมักต่อไป

กระบวนการหมักใช้เวลานานมาก ภาชนะควรอยู่ได้ 40-50 วัน เมื่อน้ำส้มสายชูใส แสดงว่ากระบวนการหมักสิ้นสุดลง กรองของเหลวอีกครั้งด้วยผ้าและขวด

หมายเลขสูตร 3

เลือกแอปเปิ้ลที่สุกและหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่ง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แล้วทิ้งไว้บนจานในที่มีแสงเพื่อให้มืดลง (กระบวนการออกซิเดชั่นของเหล็กเกิดขึ้นภายใต้การกระทำของออกซิเจน) จากนั้นบีบน้ำจากแอปเปิ้ลเหล่านี้ เทน้ำผลไม้ลงในขวดแก้วหรือดินเหนียวซึ่งวางลูกยางหรือถุงมือไว้ที่คอ

วางภาชนะบรรจุน้ำผลไม้ในที่มืดและอบอุ่น (อุณหภูมิประมาณ 30 ° C) ในระหว่างการหมักบอลลูนจะพองขึ้น ช่วงเวลานี้กินเวลาตั้งแต่ 1 ถึง 6 สัปดาห์ เมื่อลูกบอลพองตัวเต็มที่ จะต้องนำออก และเทของเหลวพร้อมกับฟิล์มของเชื้อราที่มีลักษณะคล้ายยีสต์ (“น้ำส้มสายชูมดลูก”) ลงในภาชนะดินเผาหรือชามไม้ที่กว้าง - ยิ่งพื้นผิวสัมผัสของของเหลวมีขนาดใหญ่ขึ้น ด้วยอากาศการหมักจะเร็วขึ้น ของเหลวไม่ควรถึงด้านบนของภาชนะ 7-9 ซม. เนื่องจากในระหว่างการหมักจะเพิ่มขึ้นและอาจล้น ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากหรือมัดด้วยผ้ากอซแล้วทิ้งไว้ให้หมักครั้งที่สอง โฟมต้องได้รับการเก็บรักษาไว้เช่นกันเนื่องจากมีคุณสมบัติทางยาสูงกว่าน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ถึงสามเท่า นอกจากนี้ หากไม่มี "ราชินีน้ำส้มสายชู" ระยะเวลาการหมักจะล่าช้าออกไปอีกนาน

วางจานด้วยของเหลวในที่มืดที่อบอุ่นอีก 40-60 วัน

การหมักจะถือว่าสมบูรณ์เมื่อของเหลวหยุดเดือด ความขุ่นจะหายไปและกลายเป็นโปร่งใส กรองน้ำส้มสายชูที่ทำเสร็จแล้วผ่านผ้าและขวด เก็บน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดในที่มืดที่อุณหภูมิ 6 ถึง 15 องศาเซลเซียส สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นหรือบนชั้นวางในตู้กับข้าวเย็น ยิ่งแช่น้ำส้มสายชูนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีต่อสุขภาพเท่านั้น การตกตะกอนในรูปของเกล็ดสีแดงค่อนข้างยอมรับได้ มันสามารถก่อตัวเมื่อเวลาผ่านไป (หลังจากผ่านไปสองสามเดือน) ในกรณีนี้ เมื่อใช้น้ำส้มสายชู จะต้องกรองเพิ่มเติมหรือระบายออกอย่างระมัดระวังเพื่อให้ตะกอนยังคงอยู่ในขวด

เมื่อทำความคุ้นเคยกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้ว เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมและสูตรการทำอาหาร คุณสามารถทำสิ่งที่สำคัญที่สุดได้ - ใช้วิธีการรักษานี้เพื่อวัตถุประสงค์เฉพาะ: สำหรับการรักษาหรือการลดน้ำหนัก การรักษาสุขภาพและความงาม และอาจจะเพื่อความเป็นเลิศ สุขภาพและอารมณ์ดี ท้ายที่สุดแล้วน้ำส้มสายชูช่วยได้ทั้งสองอย่างและในสามและสี่ สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าคุณต้องการบรรลุอะไรและปฏิบัติตามสูตรและคำแนะนำอย่างเคร่งครัด ตามกฎแล้วผู้ที่เริ่มรับการรักษาด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์จะไม่สามารถปฏิเสธได้อีกต่อไปแม้ว่าจะฟื้นตัวแล้วก็ตาม เขาใช้น้ำส้มสายชูในการปรุงอาหาร ในด้านความงาม และเพื่อความมีชีวิตชีวาทั่วไป น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์กลายเป็นเพื่อนและผู้ช่วยที่สำคัญของเขา

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มีคุณสมบัติในการรักษามากมาย - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ใช้สำหรับลดน้ำหนัก, การรักษา, เซลลูไลท์, รอยแตกลาย, เส้นผม ... หลายคนสนใจที่จะดื่มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์อย่างไร ดื่มเมื่อไหร่และเท่าไหร่ แต่ก่อนอื่นคุณต้องหาวิธีทำน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ที่บ้าน ท้ายที่สุดแล้ว น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิ้ลแบบโฮมเมดนั้นเป็นธรรมชาติและมีประโยชน์มากที่สุด

นี่คือ 4 สูตรน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เป็นผลิตภัณฑ์จากการหมักน้ำแอปเปิ้ล ต้องเตรียมผลไม้ในลักษณะเดียวกับน้ำแอปเปิ้ลธรรมชาติที่ไม่มีเยื่อกระดาษ - จัดเรียงแอปเปิ้ล, ล้าง, เอาส่วนที่เสียหายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมีดหรือถูบนที่ขูดผักหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ สามารถเพิ่มเยื่อกระดาษลงในแอปเปิ้ลบดได้หลังจากการสกัดน้ำผลไม้ครั้งแรกเพื่อวัตถุประสงค์อื่น วางมวลที่บดแล้วลงในแก้ว ภาชนะดินเผา หรือจานเคลือบ โดยควรให้ต่ำลงและกว้างขึ้น เติมน้ำเย็นที่ต้มแล้ว น้ำผึ้ง ยีสต์ขนมปัง ขนมปังดำแห้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปล่อยให้จานที่มีส่วนผสมที่ผสมเข้ากันแล้วเปิดค้างไว้ที่อุณหภูมิ 20-30 ° C ประมาณ 10 วัน เป็นระยะ ๆ (2-3 ครั้งต่อวัน) กวนมวลด้วยช้อนไม้ จากนั้นถ่ายโอนเนื้อหาลงในถุงผ้ากอซแล้วบีบ กรองน้ำผลไม้อีกครั้งเทลงในชามที่มีปากกว้างใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาล (ส่วนที่สอง) ผสมให้เข้ากันมัดผ้ากอซไว้ด้านบนแล้ววางในที่อุ่น การหมักกรดอะซิติกใช้เวลา 40-60 วัน ขึ้นอยู่กับคุณภาพของวัตถุดิบและอุณหภูมิห้อง น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ช่วยให้ลดน้ำหนักได้เอง จะต้องระบายออกจากตะกอนกรองผ่านผ้ากอซที่พับหลายชั้นเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์โฮมเมดลงในขวดที่สะอาด, ไม้ก๊อก, เติมพาราฟินหรือขี้ผึ้ง และใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เพื่อสุขภาพของคุณ!

น้ำต้มสุก 1 ล
แอปเปิ้ล 800 ก
น้ำผึ้ง 200 ก
ยีสต์ 20 ก
ขนมปังดำ 40 ก
น้ำผึ้ง (ส่วนที่ 2) 50-100 ก
หรือน้ำตาลทราย 50-100 ก

ไม่ คุณไม่ควรดื่มมันอย่างแน่นอน แต่การปรุงน้ำส้มสายชูด้วยมือของคุณเองสำหรับสลัดที่นั่น ซอสหมัก และอาหารรสเลิศอื่น ๆ - ทำไมล่ะ ถ้าไม่มีประโยชน์ก็จะเป็นอันตรายน้อยกว่ากรดเจือจางที่ซื้อมาอย่างแน่นอนและนอกจากนี้มันจะอร่อยมีกลิ่นหอม "มีลักษณะ" ยิ่งไปกว่านั้นการเตรียมผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินี้ไม่ยุ่งยากมากนัก - ทุกคนสามารถจัดการได้!