เค้กบราวนี่ไดเอท. บราวนี่ - สูตรอร่อยและดีต่อสุขภาพ สูตรบราวนี่แคลอรี่ต่ำ
หากคุณกำลังควบคุมอาหารหรือเพียงแต่ตั้งปณิธานว่าจะกินอาหารที่มีประโยชน์และดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะ บางครั้งคุณอาจพบว่าเป็นเรื่องยากที่จะหลีกเลี่ยงการแอบกินคุกกี้ ขนมปัง หรือเค้กสักชิ้น อย่างไรก็ตาม ของขบเคี้ยวเหล่านี้ส่วนใหญ่กลับให้แคลอรีส่วนเกินที่ไม่มีประโยชน์
อย่างไรก็ตาม การรับประทานอาหารไม่ใช่เหตุผลในการหลีกเลี่ยงทุกสิ่งที่มีลักษณะคล้ายของหวานแม้แต่น้อย สิ่งที่คุณต้องมีคือกลยุทธ์การทำอาหารที่เหมาะสม ความสามารถในการค้นหาส่วนผสมที่ “เป็นอันตราย” ในสูตรอาหารที่มีอยู่แทน และความคิดสร้างสรรค์เล็กๆ น้อยๆ เพื่อให้ได้ของหวานที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ
เราขอเสนอสูตรบราวนี่เพื่อสุขภาพให้คุณทราบ เค้กนี้จะไม่เพียงสนองความต้องการฟันหวานเท่านั้น แต่ยังให้สารอาหารที่มีคุณภาพแก่เขาด้วยและคุณจะใช้เวลาเตรียมของหวานไม่เกินครึ่งชั่วโมง
บราวนี่เพื่อสุขภาพของเรากับบราวนี่ที่ซื้อจากร้านค้า
บราวนี่ทั่วไปที่หาซื้อได้ตามร้านค้าหรือเบเกอรี่นั้นเต็มไปด้วยแคลอรี่ น้ำตาล และไขมันทรานส์ หากคุณกำลังควบคุมอาหารเพื่อพยายามทำให้ตัวเองดูดีที่สุด ของหวานนี้อาจเป็นอุปสรรคต่อความสำเร็จของคุณได้!การใช้เฉพาะส่วนผสมทั้งหมดและยังไม่แปรรูป คุณสามารถเปลี่ยนรายละเอียดทางโภชนาการของของหวานแสนอร่อยนี้ได้อย่างสมบูรณ์ มันจะดีต่อสุขภาพมากกว่าเค้กที่ซื้อตามร้านค้าทั่วไปมาก
คุณค่าทางโภชนาการ
โปรดใส่ใจกับตารางด้านล่างซึ่งแสดงให้เห็นว่าบราวนี่ที่เตรียมตามสูตรของเรามีแคลอรี่น้อยกว่าที่ซื้อในร้านมากและสัดส่วนของไขมันและน้ำตาลในนั้นก็ลดลงเช่นกัน สำหรับเค้กสำเร็จรูปนั้นเต็มไปด้วยน้ำตาล ไขมัน และแคลอรี่ เช่น ของหวานที่ทำเสร็จแล้วหนึ่งมื้อมีน้ำตาล 10 ช้อนชา!ข้าวโอ๊ตแทนแป้งขาว
เมื่ออบขนมอบส่วนใหญ่จะใช้แป้งขาวที่ผ่านการขัดสีซึ่งไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ใด ๆ ที่แย่กว่านั้นคือแป้งถูกฟอกเพื่อให้มีลักษณะเป็นสีขาว "บริสุทธิ์" ความขาวต้องแลกมาด้วยผลพลอยได้จากอัลลอกซานที่เป็นพิษสิ่งทดแทนแป้งสาลีขาวที่ดีเยี่ยมอาจเป็นแป้งข้าวโอ๊ตซึ่งหาได้ง่ายในร้านค้าหรือทำเองโดยการบดข้าวโอ๊ตธรรมดาในเครื่องเตรียมอาหาร ข้าวโอ๊ตมีวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ที่จะช่วยเร่งการเผาผลาญและเติมพลังให้กับร่างกาย
หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารจานที่มีคาร์โบไฮเดรตน้อยลง เราขอแนะนำให้เปลี่ยนแป้งข้าวโอ๊ต (หรือเพียงบางส่วน) เป็นแป้งอัลมอนด์ ซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ
ผงโกโก้เข้ม 100%
โกโก้เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ แต่บริษัทช็อกโกแลตส่วนใหญ่เจือจางโกโก้ด้วยการผสมกับน้ำตาลจำนวนมาก แทนที่จะใช้ช็อกโกแลตตามที่กำหนดไว้ในสูตรบราวนี่คลาสสิก เราแนะนำให้ใช้ผงโกโก้ช็อคโกแลตเวย์โปรตีน
ในการแพ็คบราวนี่ด้วยโปรตีน ให้เติมผงเวย์โปรตีนลงในแป้งเมื่ออบ แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือได้รับโปรตีนส่วนใหญ่ที่ร่างกายต้องการจากอาหารธรรมชาติ แต่ก็ไม่สามารถทำได้เสมอไปสารให้ความหวาน
เราทุกคนรู้ดีว่าการบริโภคน้ำตาลในปริมาณมากจะทำให้ระดับอินซูลินพุ่งสูงขึ้น และหากทำเป็นประจำ น้ำหนักก็จะเพิ่มด้วย แต่คุณรู้หรือไม่ว่าสารให้ความหวานเทียมส่วนใหญ่ทำสิ่งเดียวกัน แม้ว่าสารให้ความหวานสังเคราะห์จะถือว่าปลอดภัยสำหรับมนุษย์ แต่เราขอแนะนำให้เลือกใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ซึ่งก็คือ หญ้าหวานแหล่งที่มาของหญ้าหวานเป็นพืชที่มีชื่อเดียวกัน มีความหวานมากกว่าน้ำตาล 25-30 เท่า แต่ส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือดน้อยมาก
คุณสามารถทำบราวนี่ได้โดยไม่ต้องใส่สารให้ความหวานเลย และยังคงความอร่อยอยู่ เนื่องจากซอสแอปเปิ้ลและโกโก้จะเพิ่มความหวานตามธรรมชาติให้กับบราวนี่
ส่วนผสมลับ
ส่วนผสมเดียวที่ทำให้เกิดคำถามคือซอสแอปเปิ้ลรสเบอร์รี่ ความลับของเขาคืออะไร? แอปเปิ้ลเพิ่มความหวานให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่เน้นความเข้มข้นของช็อคโกแลต แทนที่จะใช้น้ำซุปข้น คุณสามารถใช้อาหารทารกได้สำเร็จสูตรบราวนี่เพื่อสุขภาพ
คุณควรซื้อส่วนผสมทั้งหมดจากร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณในส่วนอาหารเพื่อสุขภาพ เตรียมรับสินค้าเหล่านี้มีราคาแพงกว่าสินค้าปกติวัตถุดิบ
แป้งข้าวโอ๊ต 1 ถ้วย (หรือแป้งข้าวโอ๊ต 1/2 ถ้วยและแป้งอัลมอนด์ 1/2 ถ้วย)ผงโกโก้ไม่หวาน 3 ช้อนโต๊ะ (โกโก้ 100%)
ผงโปรตีนช็อคโกแลต 2 สกู๊ป;
เกลือ 1/4 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา;
หญ้าหวาน 1/8 ถ้วย (หรือสารให้ความหวาน 1/4 ถ้วย);
ซอสแอปเปิ้ล 220 กรัมรสเบอร์รี่ (หรืออาหารเด็ก)
ไข่ขาว 4 ฟอง;
น้ำมันมะพร้าวหรืออื่นๆ
คำแนะนำในการทำอาหาร
เปิดเตาอบที่ 350°Cผสมส่วนผสมแห้ง (แป้งข้าวโอ๊ต เวย์ช็อกโกแลต โกโก้ เกลือ เบกกิ้งโซดา) ลงในชามขนาดใหญ่
แยกส่วนผสมของเหลว (ไข่ขาว, ซอสแอปเปิ้ล, หญ้าหวาน)
เพิ่มส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้ง
ทาจานอบด้วยน้ำมันมะพร้าวและกระจายส่วนผสมให้ทั่ว
อบประมาณ 20-25 นาที
เวลาเตรียมแป้ง: 10 นาที
เวลาอบ: 20 นาที
เพื่อรสชาติที่ดียิ่งขึ้น ลองโรยบราวนี่อบด้วยถั่วลิสงหรือเกล็ดมะพร้าว เชื่อฉันสิมันจะน่าทึ่ง
บราวนี่อาจเป็นหนึ่งในของหวานยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุด ใครจะปฏิเสธเค้กช็อกโกแลตที่เพิ่งละลายในปากของคุณได้! ข่าวดีก็คือคุณไม่จำเป็นต้องละทิ้งของหวานที่น่าทึ่งนี้ เนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายที่ดัดแปลงเป็นพิเศษสำหรับโภชนาการที่เหมาะสมและแม้แต่การลดน้ำหนัก!
บราวนี่พีพีเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับของหวานที่มีไขมันและแคลอรี่สูง เนื่องจากปรุงจากส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพโดยเฉพาะ
บราวนี่ PP มักมีน้ำซุปข้นผักหรือผลไม้ ซึ่งช่วยให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ของของหวานที่ทำเสร็จแล้วได้ และการใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำในสูตรยังทำให้ของหวานนี้เป็นแหล่งโปรตีน ซึ่งจำเป็นมากหากคุณต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน คุณสามารถเพิ่มโปรตีนลงในของหวานนี้ได้หากต้องการ
นอกจากนี้ สูตรอาหารของเราใช้เฉพาะสารให้ความหวานจากธรรมชาติแทนน้ำตาลซึ่งมีปริมาณแคลอรี่สูง เช่น หญ้าหวาน น้ำเชื่อมอากาเว น้ำผึ้ง
บราวนี่ไดเอทนี้จะเป็นความรอดที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการไดเอทและจะตกแต่งไม่เพียงแต่โต๊ะไดเอทเท่านั้น!
บราวนี่พีพีฟักทอง
สูตรของหวานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามโภชนาการที่เหมาะสมและต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินเท่านั้น เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของนมและแม้แต่ไข่ ของหวานนี้จึงเหมาะสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและหมิ่นประมาท นอกจากนี้สูตรเองก็ค่อนข้างง่ายในการเตรียม
- น้ำซุปข้นฟักทอง 400 กรัม เราจะใช้ฟักทองเป็นพื้นฐานสำหรับบราวนี่ของเรา ผักนี้เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักเนื่องจากมีแคลอรี่ขั้นต่ำ ฟักทอง 100 กรัมมีพลังงานเพียง 25 แคลอรี่ นอกจากนี้ฟักทองยังอุดมไปด้วยเส้นใยซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ต้มฟักทองก่อนแล้วปั่นในเครื่องปั่น น้ำซุปข้นไม่ควรเป็นของเหลว ต้มฟักทองในน้ำปริมาณเล็กน้อย
- วันที่ 100 กรัม เราจะใช้มันแทนน้ำตาลและสารให้ความหวาน อย่าลืมปอกเปลือกและสับด้วย วิธีที่ดีที่สุดคือทำเช่นนี้ในเครื่องปั่น
- ถั่วลิสง 100 กรัม เราจะใช้ถั่วลิสงเพื่อเพิ่มรสชาติถั่วเล็กน้อยให้กับบราวนี่ไดเอทของเรา บดให้เป็นชิ้นละเอียด
- กล้วยสุก 2 ลูก บดให้เป็นน้ำซุปข้น
- โกโก้ธรรมชาติ 100 กรัม เพื่อให้บราวนี่มีรสช็อกโกแลต เราจะใช้โกโก้ธรรมชาติเท่านั้นโดยไม่เติมน้ำตาลหรือสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายอื่นๆ
ตอนนี้เพียงผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะเดียว ไม่ต้องกังวลหากแป้งของคุณหนาเกินไป คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ตลอดเวลา เราจะอบบราวนี่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ตรวจสอบความพร้อมของของหวานด้วยไม้จิ้มฟัน โดยเฉลี่ยคุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 30 นาที
พีพีบราวนี่ช็อคโกแลต
คุณยังสามารถทำบราวนี่ลดน้ำหนักโดยใช้น้ำซุปข้นผลไม้ได้อีกด้วย ในกรณีนี้เราจะใช้ซอสแอปเปิ้ล
- ซอสแอปเปิ้ล 200 กรัม จะเตรียมเองหรือซื้อเตรียมไว้แล้วก็ได้ เบบี้ซอสแอปเปิ้ลเหมาะอย่างยิ่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อผู้ผลิตหลายรายไม่ได้เติมน้ำตาลลงไป และนี่คือสิ่งที่เราต้องการ ซอสแอปเปิ้ล 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 68 แคลอรี่ คุณจึงไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างของตัวเอง
- แป้ง 100 กรัม เราจะใช้แป้งสองประเภทในสูตรนี้ - ข้าวและเมล็ดแฟลกซ์ ใช้แป้งข้าวเจ้า 70 กรัม และแป้งเมล็ดแฟลกซ์ 30 กรัม คุณสามารถเปลี่ยนสัดส่วนเหล่านี้ได้หากต้องการ โปรดจำไว้ว่าเมล็ดแฟลกซ์เป็นแหล่งโปรตีนจากพืชและกรดอะมิโนโอเมก้า 3 ชั้นยอด
- สารให้ความหวาน คุณสามารถใช้อันใดก็ได้ที่คุณชอบ
- โกโก้ 25 กรัม อย่าลืมใช้โกโก้ธรรมชาติเท่านั้น บราวนี่ไดเอทของคุณจะมีรสชาติช็อคโกแลตมากขึ้นและมีแคลอรี่น้อยลง!
- ผงฟู 1 ช้อนชา
- ไข่ 2 ฟอง
ในตอนแรกตีไข่ด้วยสารให้ความหวาน จากนั้นใส่ซอสแอปเปิ้ลลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากัน เรามีฐานพีพีบราวนี่ ผสมแป้งกับโกโก้และผงฟูในภาชนะแยกต่างหาก เพิ่มส่วนผสมแอปเปิ้ลลงในแป้งและผสม วางบราวนี่ PP ลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วอบประมาณ 20-30 นาทีที่อุณหภูมิ 170-180 องศา!
บราวนี่แคลอรี่ต่ำ
คุณสามารถเตรียมของหวานที่มีแคลอรี่ขั้นต่ำและประโยชน์สูงสุดโดยใช้คอทเทจชีส นี่เป็นสูตรที่สมบูรณ์แบบหากคุณต้องการเพิ่มโปรตีนให้กับอาหารของคุณให้ได้มากที่สุด
- คอทเทจชีส 120 กรัม ใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียงประมาณ 70 แคลอรี่และมีโปรตีน 16 กรัม! วิธีที่ดีที่สุดคือใช้คอทเทจชีสที่ชื้นเล็กน้อยจากนั้นของหวานจะชุ่มฉ่ำกว่า ในกรณีนี้ คอทเทจชีสถือเป็นบราวนี่ที่มีแคลอรีต่ำ
- แป้งข้าวเจ้า 4 ช้อนโต๊ะ. ควรใช้แป้งข้าวเจ้าแทนแป้งสาลีซึ่งมีสารอาหารมากกว่าและเหมาะสำหรับการอบเค้กและขนมหวาน
- โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้โกโก้ไขมันต่ำได้ จากนั้นคุณจะทำให้บราวนี่มีแคลอรีต่ำน้อยลงไปอีก ไม่ว่าในกรณีใด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีน้ำตาลอยู่ในโกโก้
- ไข่ 2 ฟอง
- ผงฟู 1 ช้อนชา
กระบวนการทำอาหารนั้นง่ายมาก ขั้นแรก ตีไข่กับสารให้ความหวาน จากนั้นใส่คอทเทจชีสลงไปและผสมให้เข้ากัน ผสมแป้งกับโกโก้และผงฟูในภาชนะอื่นแล้วรวมกับมวลนมเปรี้ยว อบบราวนี่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
บราวนี่ PP ในไมโครเวฟ
หากคุณไม่มีเวลาอบขนม แต่ไม่อยากรบกวนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ คุณสามารถเตรียมของหวานโดยใช้ไมโครเวฟได้ภายในไม่กี่นาที ใช่ ใช่ คุณได้ยินถูกต้อง! เพียงไม่กี่นาที - บราวนี่ pp ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพก็พร้อมแล้ว!
- ข้าวโอ๊ต 3 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ของหวานของเราเป็นอาหารอย่างแท้จริง เราจะเลิกใช้แป้งสาลีธรรมดาและแทนที่ด้วยข้าวโอ๊ต วิธีนี้เราจะได้รับสารอาหารและไฟเบอร์มากขึ้น ซึ่งช่วยลดน้ำหนักได้
- ไข่ 1 ฟอง
- โกโก้ 2 ช้อนชา เราจะใช้โกโก้ไขมันต่ำมาทำบราวนี่ไดเอท เนื่องจากบราวนี่ pp ของเราจัดทำขึ้นโดยไม่ใส่น้ำตาล ดังนั้นจึงต้องไม่มีโกโก้
- นม 3 ช้อนโต๊ะ คุณสามารถใช้นมไขมันต่ำได้
- สารให้ความหวานจากธรรมชาติ เราจะใช้น้ำผึ้งในสูตรนี้ แต่คุณสามารถเลือกสิ่งทดแทนอื่นได้
- ผงฟู 1/3 ช้อนชา
เพียงรวมส่วนผสมทั้งหมดและผสมให้เข้ากัน เป็นการดีกว่าถ้าใช้ปัดหนึ่งนาที จากนั้นเทส่วนผสมลงในถ้วยหรือแม่พิมพ์ซิลิโคนแล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาที เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับกำลังไฟของเตาไมโครเวฟ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุง PP บราวนี่มากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นยาง
ตัวเลือกบราวนี่นี้จะเป็นอาหารเช้าที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานของหวานเพื่อสุขภาพ
บราวนี่กับหญ้าหวาน
สารให้ความหวานที่นิยมใช้ในการอบอย่างหนึ่งคือหญ้าหวาน เราขอเสนอสูตรบราวนี่ pp กับหญ้าหวานให้คุณ
คุณจะต้องการ:
- เคเฟอร์ 150 มล. เราจะใช้ kefir แทนนมปกติในสูตรนี้ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการอบบราวนี่หน้าด้วย
- แป้งข้าวเจ้า 120 กรัม. หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแป้งประเภทอื่นได้
- กล้วยสุก 2 ลูก ก่อนอื่นคุณควรใช้ส้อมทำให้นิ่มลง
- โกโก้ธรรมชาติ 30 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- หญ้าหวาน. เพื่อไม่ให้สับสนว่าคุณควรใส่หญ้าหวานในปริมาณเท่าใด จำไว้ว่าน้ำตาล 1 ช้อนชาคือหญ้าหวานเหลว 6-8 หยด ผงหญ้าหวาน ¼ ช้อนชา หรือสตีวิโอไซด์ที่ปลายมีด
- ผงฟู ½ ช้อนชา
ขั้นตอนแรกคือการแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่มหญ้าหวานและกล้วยบดลงในไข่แดง ผสมทุกอย่าง ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้ง ผงฟู และโกโก้ ผสมแป้งกับส่วนผสมกล้วย ในตอนท้ายสุด ใส่วิปปิ้งขาวลงไป
วางในแม่พิมพ์และอบในเตาอบที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที พีพีบราวนี่พร้อมแล้ว!
สูตรบราวนี่ PP บวบ
หากมักใช้ฟักทองในการเตรียมขนมหวาน ก็อาจเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงบวบเป็นพื้นฐานสำหรับบราวนี่ pp แต่ไม่ใช่ในกรณีของเรา! น่าแปลกที่คุณยังสามารถทำบราวนี่แคลอรี่ต่ำโดยใช้ซูกินีได้!
- บวบ 300 กรัม ในสูตรนี้เราจะใช้สควอชบวบหลากหลายชนิด มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นมีกลิ่นหอมและความสม่ำเสมอ บวบ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 16 เท่านั้น! ขั้นแรกควรปอกเปลือกบวบและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- ผงฟู ½ ช้อนชา และโซดาในปริมาณเท่ากัน
- โกโก้ธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะเพื่อเพิ่มรสช็อกโกแลต
- น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ สามารถแทนที่ด้วยน้ำมันอื่นได้
- แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วยตวง
- ข้าวโอ๊ตบด 1/2 ถ้วย ดังนั้นเราจะแทนที่แป้งและเพิ่มเส้นใยและสารอาหารให้กับบราวนี่ของเรามากขึ้น ควรบดสะเก็ดก่อน
- ไข่ 1 ฟอง
- สารให้ความหวานใด ๆ ที่คุณเลือก
ขั้นแรก ตีไข่ด้วยสารให้ความหวานและเนย ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมแป้ง ข้าวโอ๊ต โกโก้ ผงฟู และโซดา เพิ่มส่วนผสมไข่และแป้งลงในบวบขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ อบประมาณ 30 นาทีที่ 180 องศา
บราวนี่กับหัวบีท
บราวนี่สูตรแคลอรี่ต่ำที่แปลกและไม่เหมือนใครที่ทำจากหัวบีท ค่อนข้างเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ผิดปกติ แต่ถึงกระนั้นคุณจะได้ของหวานตามรสนิยมของคุณ!
- หัวบีทต้ม 200 กรัม ล้าง ปอกเปลือก และต้มหัวบีทจนสุกเต็มที่ ส่วนผสมนี้เหมาะสำหรับโภชนาการอาหารเนื่องจากมีแคลอรี่เพียง 43 ต่อ 100 กรัม แต่หัวบีทมีเส้นใยและสารอาหารจำนวนมาก เป็นการดีที่จะรวมไว้ในอาหารของคุณหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร
- แป้งข้าวเจ้า 3 ช้อนโต๊ะ. หากคุณต้องการคุณสามารถแทนที่แป้งด้วยแป้งอื่นได้ แต่ขนมอบที่มีแป้งข้าวเจ้าจะนุ่มกว่าและเนื่องจากเป็นของหวานแป้งนี้จึงเหมาะอย่างยิ่ง
- สารให้ความหวานใดๆ เพิ่มตามรสนิยมของคุณอย่าลืมลิ้มรสในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารเพื่อให้ได้ของหวานที่หวานจริงๆ
- นม 5−6 ช้อนโต๊ะ ใช้นมไขมันต่ำ คุณสามารถทดแทนนมจากพืชก็ได้หากต้องการ
- โกโก้ธรรมชาติ 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟูใด ๆ ½ ช้อนชา
- ไข่ 2 ฟอง
ในการเตรียมบราวนี่หน้านี้ คุณต้องตีบีทรูท ไข่ และสารให้ความหวานในเครื่องปั่น จากนั้นใส่แป้ง โกโก้ ผงฟู และนมลงไป หากนมไม่พอสามารถเติมเพิ่มได้ เราใส่มันลงในแบบฟอร์มแล้วส่งไปที่เตาอบ! หลังจาก 30 นาที เพลิดเพลินไปกับไดเอทบราวนี่ของคุณ!
พีพีบราวนี่กับเชอร์รี่
บราวนี่ลดน้ำหนักที่ดีเยี่ยมโดยไม่ใช้แป้งหรือน้ำตาลสามารถทำกับเชอร์รี่ได้ เพื่อเตรียมสูตรนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- เชอร์รี่ 100 กรัม คุณสามารถใช้เชอร์รี่สดหรือแช่แข็งก็ได้ เชอร์รี่ 100 กรัมมีแคลอรี่เพียง 23 แคลอรี่
- รำ 60 กรัม ในสูตรนี้เราใช้รำข้าวแทนแป้งและข้าวโอ๊ต ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยเส้นใยและส่งเสริมการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตามหากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารก็ไม่ควรใช้รำข้าว แต่แทนที่ด้วยข้าวโอ๊ตหรือแป้งข้าวเจ้า
- ไข่ 3 ฟอง
- โกโก้ 40 กรัม ควรใช้โกโก้ไขมันต่ำซึ่งมีแคลอรี่น้อยกว่ามาก
- ฟิตพาราดา 4 ซอง สามารถทดแทนด้วยสิ่งทดแทนอื่น ๆ ได้
- นมใด ๆ 80 มล.
ตีไข่ด้วยสารให้ความหวาน ใส่นม รำข้าว และโกโก้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน วางเชอร์รี่ลงในพิมพ์ (สามารถเพิ่มผลเบอร์รี่สองสามลูกลงในแป้งได้หากต้องการ) แล้วเทแป้งลงไปด้านบน อบในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา
อย่างที่คุณเห็นเค้กที่ทำจากหัวบีทและแม้แต่บวบก็ไม่ใช่ตำนาน แต่เป็นเรื่องจริง! อย่าลืมลองสูตรบราวนี่ pp และแบ่งปันผลลัพธ์ของคุณ!
คำแนะนำในการทำอาหาร
พิมพ์ 1 ชั่วโมง
1. เทใบสะระแหน่สด (ฉันใช้ใบใหญ่ประมาณ 15 ใบ - ยิ่งมากเท่าไหร่รสชาติของสะระแหน่ก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น) ด้วยน้ำและน้ำซุปข้นให้มากที่สุดในเครื่องปั่น เครื่องมือปั่น เครื่องปั่นใดก็ได้ที่สามารถเปลี่ยนซุปให้เป็นน้ำซุปข้นได้ ไม่ว่าจะเป็น Braun หรือ Bosch หรือเครื่องช่วยครัว นี่ยังไม่ได้บดน้ำแข็งนะ สิ่งสำคัญคือเหยือกเป็นแก้วหรือเหล็ก ซุปร้อนไม่เหมาะสำหรับพลาสติก แน่นอนว่ามีเครื่องปั่นแบบจุ่มที่สามารถใช้ทำน้ำซุปข้นในกระทะได้โดยตรง แต่บรรณาธิการของนิตยสาร Afisha-Food ให้ความสำคัญกับผู้ที่มีเหยือกมากกว่า ผลลัพธ์ของพวกเขาอ่อนโยนยิ่งขึ้น
2. กรองน้ำสะระแหน่จากใบบดแล้วเทเจลาตินลงไป พักไว้จนบวม
3. รวมเบบี้บด, น้ำผึ้ง, โกโก้, วานิลลิน และน้ำตาลลงในชามลึก รองผสมให้ละเอียดจนเนียน
5. ตีไข่แดงกับน้ำตาล ใส่จนขาวฟู ใส่ลงในส่วนผสมของช็อกโกแลต ผสมให้เข้ากัน เครื่องมือมิกเซอร์ สะดวกในการตีไข่ขาวรวมทั้งนวดส่วนผสมอื่นๆ เช่น เนื้อสับหรือแป้ง โดยไม่ต้องใช้มือ (เนื่องจากต้องใช้ความพยายามและเวลา) แต่ใช้เครื่องผสมเช่น KitchenAid ตัวอย่างเช่น รุ่น Artisan มีโหมดความเร็ว 10 โหมดและอุปกรณ์ต่อพ่วง 3 แบบสำหรับการทำงานที่มีความสม่ำเสมอ และยังเป็นเครื่องเตรียมอาหารอเนกประสงค์อีกด้วย
6. ตีไข่ขาวให้ตั้งยอดแข็ง เติม 1/3 ของส่วนผสมลงในส่วนผสมช็อกโกแลต และค่อยๆ ผสมจากล่างขึ้นบน
เปล วิธีตีไข่ขาว
7. ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งกับเบกกิ้งโซดาและผงฟูแล้วร่อนส่วนผสมแห้งลงในมวลช็อคโกแลต ผสมให้เข้ากัน เครื่องมือหยอดเมล็ดแป้ง ต้องร่อนแป้งแม้ว่าคุณจะบดเองและรับประกันว่าไม่มีก้อนและเม็ด เมื่อตื่นขึ้นผ่านตะแกรง แป้งจะคลายตัว อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งจะขึ้นฟูดีขึ้นและมีเนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น คุณสามารถกรองโดยใช้ตะแกรงละเอียดหรือเครื่องหยอดเมล็ด OXO พิเศษ ซึ่งทำงานบนหลักการของเก้าอี้โยกเพื่อการทำสมาธิ
8. เติมผ้าขาวที่เหลือ ค่อยๆ กวนจากล่างขึ้นบน
9. เทแป้งลงในพิมพ์สี่เหลี่ยม ทาน้ำมันมะพร้าวไว้ล่วงหน้า (ควรเลือกขนาดของพิมพ์เพื่อให้เมื่อเติมแป้งจะมีความสูงประมาณ 1.5 ซม.) แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° (บน- โหมดล่าง) 20-25 นาที เครื่องมือ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ วิธีที่เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้ก็ตาม ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กติดไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรงจะดีกว่า และจะดีกว่าถ้าแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อคุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบบการควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด เช่น ในกรณีของการอบขนม
10. บราวนี่ที่เสร็จแล้วควรชุบน้ำเล็กน้อยเมื่อทดสอบด้วยไม้จิ้มฟัน แต่เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กสปันจ์หลุดออกมา จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่เปิดประตูเตาอบในระหว่างกระบวนการและอย่างน้อยอีก 20 นาทีหลังการปรุงอาหาร ดังนั้นควรตรวจสอบความพร้อม ด้วยตา หลังจากนั้นให้นำถาดบิสกิตออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น เครื่องมือเสียบไม้ เมื่อรับประทานอาหารในงานปาร์ตี้ ไม้เสียบไม้จะเปลี่ยนอุปกรณ์ทั้งหมดพร้อมกัน คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดาแทนได้ แต่ไม้เสียบไม้ไผ่ยาวจะเหมาะกับโครงสร้างสูงๆ
11. ผสมคอทเทจชีสเนื้อนุ่มกับน้ำตาลให้ละเอียด รอง
12. ตั้งเจลาตินที่บวมในอ่างน้ำจนละลายหมด (อย่าต้ม) ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเทลงในคอทเทจชีสแล้วผสมให้เข้ากัน เนื่องจากน้ำ "มิ้นต์" ที่เตรียมเจลาตินไว้มวลนมเปรี้ยวจะได้โทนสีเขียวอ่อน แต่เพื่อให้อิ่มตัวมากขึ้นฉันใช้สีผสมอาหารสีเขียวแบบผง (เพิ่มสีในรูปของเหลว - เจือจางผงด้วย หยดน้ำสองสามหยดที่ปลายมีดเติมลงในมวลนมเปรี้ยวคนให้เข้ากันจนสีสม่ำเสมอ)
13. คุณยังสามารถใช้สาระสำคัญของมิ้นต์เพื่อเพิ่มรสชาติของมิ้นต์ที่เข้มข้นยิ่งขึ้นได้
14. เทส่วนผสมนมเปรี้ยวมิ้นต์ลงบนถาดบราวนี่ ใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ แล้วแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนเซ็ตตัว เครื่องมือ ไม้พายซิลิโคน คุณสามารถใช้ไม้พายซิลิโคนเพื่อกวนเนื้อสัมผัสที่บอบบาง เช่น เต้าหู้และบะหมี่บักวีต มีระดับความยืดหยุ่นและความนุ่มนวลที่จำเป็นสำหรับงานที่ละเอียดอ่อนนี้ Mario Batali เชฟรุ่นเก๋าและผู้มีชื่อเสียงด้านทีวี ได้คิดค้นอุปกรณ์ในครัวที่ทำให้การทำอาหารเป็นเรื่องน่ายินดี ด้ามจับของไม้พายทำจากไม้จึงน่าสัมผัส ส่วนซิลิโคนก็เหมือนจุดสีท่ามกลางสีเทาเมทัลลิกอันน่าเบื่อของเครื่องใช้
15. เมื่อซูเฟล่เซ็ตตัวแล้ว (หลังจากผ่านไป 1-1.5 ชั่วโมง) ให้โรยโกโก้ให้เท่าๆ กัน
16. หั่นขนมที่ทำเสร็จแล้วออกเป็นส่วนๆ มีดเชฟเครื่องมือ มีดเชฟเป็นเครื่องมือสากลและโดยทั่วไปแล้วไม่สามารถทดแทนได้ ซึ่งสามารถรับมือกับงานตัดทุกประเภท ตั้งแต่การตัดเนื้อชิ้นใหญ่ไปจนถึงการสับพาร์สลีย์ที่ละเอียดกว่ามาก Japanese Global เป็นที่ชื่นชอบของเชฟมืออาชีพหลายคน ไม่ไวต่อการเกิดสนิมหรือคราบสกปรก มีใบมีดที่คมมาก และสิ่งเดียวที่กลัวคือการลับที่ไม่เหมาะสม ซึ่งทางที่ดีที่สุดสำหรับมืออาชีพ
จุดเด่นของจานนี้คือถั่วชิกพี แต่อย่าตกใจไป เขาคือผู้ที่เปลี่ยนเนื้อสัมผัสของอาหารทานเล่นให้กลายเป็นของที่เราชอบมากในสูตรดั้งเดิม ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ถั่วชิกพีในน้ำเย็นเป็นเวลา 8-12 ชั่วโมง แล้วต้มจนสุกเกินไปเล็กน้อยเพื่อให้ถั่วชิกพีบดได้ง่ายขึ้น
เมื่อตีถั่วบด ให้เติมน้ำเล็กน้อย (ไม่เกิน 50 มล.) เพื่อให้ปั่นได้ง่ายขึ้นและได้เนื้อครีมที่เนียนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นขนมจะไม่คงรูปร่างหลังจากการอบ
เพิ่มส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในถั่วลันเตา: ไข่สองสามฟอง (คุณสามารถทานได้เฉพาะไข่ขาว แต่ในปริมาณเทียบเท่ากับไข่ทั้งฟอง), ผงฟู, น้ำผึ้ง (หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล, น้ำเชื่อมอากาเว, หญ้าหวาน) และผงโกโก้ . หากต้องการทำให้บราวนี่มีรสช็อกโกแลตมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มดาร์กช็อกโกแลตสับครึ่งถ้วยลงในรายการส่วนผสมได้
รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
คลุมกระดาษเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ของเราคือ 15 × 25 ซม.) แล้วทากระดาษด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เทแป้งและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันแบบโบราณ
ปล่อยให้บราวนี่เย็นประมาณ 20 นาทีก่อนที่จะหั่นเป็นชิ้น จากนั้นคุณก็สามารถเริ่มชิมได้โดยไม่รู้สึกผิด
วัตถุดิบ:
- ถั่วชิกพีต้ม 400 กรัม
- 2 ไข่;
- ผงโกโก้ ⅓ ถ้วย;
- น้ำผึ้ง⅔แก้ว
- ผงฟู 2 ช้อนชา;
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ดาร์กช็อกโกแลต ½ ถ้วย (ไม่จำเป็น)
การตระเตรียม
- เปิดเตาอบที่ 180 องศา วางจานอบ (15 × 25 ซม.) ด้วยกระดาษรองอบแล้วทาด้วยน้ำมันพืชหนึ่งหยด
- ตีถั่วชิกพีต้มให้เป็นเนื้อเนียนและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ
- เทแป้งลงในกระทะ และทิ้งบราวนี่ไว้อบในเตาอบประมาณ 20-25 นาที ปล่อยให้ของหวานเย็นอย่างน้อย 20 นาทีก่อนหั่น
ไดเอทบราวนี่เป็นขนมช็อกโกแลตที่ไม่มีน้ำตาล ช็อกโกแลต หรือแป้ง ความลับของความละเอียดอ่อนแทนที่จะใช้แป้งจะใช้ถั่วบดและไม่รู้สึกถึงรสชาติของพืชตระกูลถั่วในเค้กที่ทำเสร็จแล้วเลย ดังนั้นของหวานจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบถั่วเป็นพิเศษ นอกจากนี้พายที่เตรียมตามสูตรอาหารบราวนี่นี้จะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อด้วยวิปปิ้งโปรตีนครีม
ไดเอทบราวนี่
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ PP Brownie:
- ถั่วหรือถั่วชิกพี - 100 กรัม
- แอปเปิ้ลบด - 100 กรัม;
- โกโก้ - 4 ช้อนชา;
- ไข่ขาว - 3 ชิ้น;
- สารให้ความหวาน - เพื่อลิ้มรส;
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 0.5 ช้อนชา;
- เกล็ดอัลมอนด์สำหรับตกแต่ง
สูตรอาหารบราวนี่ทีละขั้นตอน
- ล้างถั่วและแช่ไว้ 12 ชั่วโมง
- หลังจากแช่แล้ว ให้ล้างถั่วแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณสองชั่วโมง
- ลอกถั่วที่ปรุงสุกแล้วออกจากฟิล์มแล้วสับด้วยเครื่องปั่น
- ผสมมวลถั่วกับซอสแอปเปิ้ล ผงฟู โกโก้และน้ำตาลแทน
- ตีไข่ขาวจนเกิดฟองแล้วเติมลงใน "แป้ง"
- โอนส่วนผสมลงในแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ครึ่งชั่วโมง.
- ทำให้ของหวานที่เสร็จแล้วเย็นลง หั่นเป็นบางส่วนแล้วตกแต่งด้วยเกล็ดอัลมอนด์
สูตรอาหารช็อคโกแลตบราวนี่กับกล้วยและฟักทอง
ขอนำเสนอพีพีบราวนี่แสนอร่อยอีกสูตรหนึ่ง
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับของหวาน (ปริมาณระบุสำหรับ 4 ที่):
- น้ำซุปข้นฟักทอง - 200 กรัม;
- ถั่วลิสง - 50 กรัม;
- วันที่ (หลุม) - 50 กรัม;
- โกโก้ - 50 กรัม;
- กล้วย - 100 กรัม
PP Brownie - สูตรทีละขั้นตอน สูตร PP บราวนี่กล้วยทีละขั้นตอน
1. เตรียมน้ำซุปข้นฟักทอง:
- ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เติมน้ำ 50 กรัมแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง
- ทันทีที่ฟักทองนิ่ม ให้ปั่นในเครื่องปั่น
2. บดถั่วลิสงในเครื่องปั่นจนเป็นเกล็ดละเอียด
3. บดวันที่ในเครื่องปั่นด้วย
4. บดกล้วยด้วยวิธีที่สะดวก (ใช้ส้อมหรือเครื่องปั่น)
5. จากส่วนผสมที่ได้ให้นวดแป้งซึ่งควรจะหนา (หากจำเป็นให้เติมน้ำ 20 กรัม)
6. โอนแป้งลงในจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 20 เซนติเมตรแล้วกระจายให้เท่าๆ กัน
7. เปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้ววางแม่พิมพ์โดยใส่แป้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
8. โดยไม่ต้องเอาขนมออกจากพิมพ์ พักให้เย็น แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นข้ามคืน
9. หั่นเป็นชิ้นแล้วตกแต่งเค้กตามต้องการ
บทความในหัวข้อ
