พายทอดกับกะหล่ำปลีแสนอร่อย พายกับกะหล่ำปลีทอดในกระทะ

เป็นการดีที่สุดที่จะไม่คิดว่าอาหารอันโอชะนี้มีกี่แคลอรี่ บางครั้งคุณสามารถทำให้ตัวเองพอใจได้ด้วยการเตรียมพายแสนอร่อยที่บ้าน เมนูยอดนิยมนี้มีสูตรอาหารมากมาย แต่แม่บ้านทุกคนก็มีสูตรของตัวเอง

สูตรคลาสสิกสำหรับพายกะหล่ำปลีโดยใช้แป้งยีสต์

นี่เป็นตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดสำหรับพายกะหล่ำปลี ความนุ่มและความฟูของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นน่าทึ่งมาก และไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษในการเตรียมผลิตภัณฑ์

วัตถุดิบ:

• นม – 250 มล.;
• ยีสต์แห้ง – 1 แพ็ค;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช;
• แป้งร่อน - 3-4 ถ้วย;
• กะหล่ำปลี – 0.5 ส้อม;
• แครอท;
• หัวหอม - 1 หัว

การตระเตรียม:

1. ยีสต์และน้ำตาลเทลงในนมอุ่นเล็กน้อยส่วนประกอบต่างๆผสมให้เข้ากัน
2. แป้งจำนวนเล็กน้อยที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วเทลงในถ้วยใหญ่ คุณควรเทนมและยีสต์ลงไปที่นั่นด้วย
3. ส่วนผสมทั้งหมดผสมกัน ปิดถ้วยและวางไว้ในที่อบอุ่นในช่วงเวลาสั้น ๆ (20 นาทีก็เพียงพอแล้ว)
4. เมื่อแป้งสุกแล้ว ให้ใส่ไข่ที่ตีด้วยเกลือ อย่าลืมเทน้ำมัน 2-3 ช้อนโต๊ะใหญ่แล้วผสมส่วนผสมทั้งหมด
5. หลังจากนั้นให้เพิ่มแป้งมากขึ้นและนวดแป้ง เมื่อนวดแป้งควรเติมแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่ามีความยืดหยุ่นและนุ่มนวลที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยปกติแล้วคุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งมากเท่ากับที่ระบุไว้ในสูตร
6. ทิ้งแป้งไว้สักครู่แล้วเริ่มเติม
7. กะหล่ำปลีสับแครอทขูดหัวหอมหั่นเป็นก้อน
8. ต้องเคี่ยวกะหล่ำปลีในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
9. จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงไปแล้วทอดต่ออีก 5 นาที ผักก็ต้องใส่เกลือด้วย
10. แป้งถูกตัดเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแต่ละชิ้นรีดเป็นเค้กแบน ไส้วางอยู่ตรงกลางวงกลมขอบจะถูกบีบ
11. พายพร้อมทอด! ขอแนะนำให้วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษชำระที่เตรียมไว้ก่อนเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินระบายออก

เพื่อป้องกันไม่ให้พายแตกระหว่างการทอด จะต้องวางตะเข็บโดยคว่ำด้านลงก่อน

พายกับกะหล่ำปลีทำจากแป้งไม่ติดมัน

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 1.5 กก.
• น้ำ 3 แก้ว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 มล.
• น้ำตาลทรายละเอียด 100 กรัม
• ยีสต์ทันที 1 ซอง;
• กะหล่ำปลี 1 หัวใหญ่
• 1 ชิ้น หัวหอม;
• โดยปริมาณเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศต่างๆ จะพิจารณาตามรสชาติ

การตระเตรียม:

1. ในการเตรียมแป้งคุณต้องทำให้น้ำร้อนเล็กน้อยแล้วใส่น้ำตาล ยีสต์ และเกลือเล็กน้อยลงไป
2. หลังจากผสมแล้วแป้งจะค่อยๆ เทออกมา
3. ปรุงรสส่วนผสมด้วยน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะใหญ่แล้วคลุกเป็นแป้งยืดหยุ่น
4. ปิดภาชนะด้วยแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นโดยเก็บไว้เป็นเวลา 40 นาที
5. เมื่อเวลาผ่านไป ให้นำชามออกมา นวดด้วยมือแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมง
6. ถึงเวลาที่จะเริ่มเติม กะหล่ำปลีสับเทน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. หัวหอมสับละเอียดต้องผัดในน้ำมัน กะหล่ำปลีถูกบีบออกจากของเหลวอย่างทั่วถึงแล้ววางด้วยหัวหอม ทุกอย่างผสมกันเพิ่มเครื่องเทศเกลือและพริกไทย เคี่ยวผักต่ออีก 5-7 นาที
8. เค้กแบนเล็ก ๆ ถูกสร้างขึ้นจากแป้งที่เพิ่มขึ้นใส่ไส้ลงไปและบีบขอบ
9. ทอดในน้ำมันพืชจนผลิตภัณฑ์เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง

พายผัดกะหล่ำปลีและไข่

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง – 1 ซอง;
• น้ำต้มสุก – 200 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น สำหรับแป้งและ 3 ชิ้น สำหรับการกรอก;
• น้ำตาล – 30 กรัม;
• แป้ง – 500 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม;
• กะหล่ำปลี – 0.5 ส้อม;
• แครอท – 1 ชิ้น ขนาดกลาง.

การตระเตรียม:

1. ต้มไข่ 3 ฟองจนนุ่ม เพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แตกระหว่างปรุงอาหาร คุณต้องใส่เกลือในน้ำให้ดี
2. ขูดแครอทเป็นชิ้นใหญ่แล้วสับกะหล่ำปลี ผัดผักรวมเบา ๆ ในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. เพิ่มไข่สับละเอียดลงไป เกลือทุกอย่างเบา ๆ
4. ในการเตรียมแป้ง ให้เทยีสต์ลงในชามลึก เติมน้ำ ตอกไข่ให้แตก และเติมเกลือ อย่าลืมเติมน้ำตาล
5. ผสมส่วนผสมทั้งหมด หลังจากเพิ่มแป้งแล้วให้นวดแป้ง ทิ้งไว้ 20 นาที
6. จากแป้งเป็นวงกลม แบ่งออกเป็นชิ้นๆ ใส่ไส้ตรงกลาง แล้วปั้นขอบ ให้รูปลักษณ์ของพาย
7. ทอดในน้ำมันดอกทานตะวันในแต่ละด้าน

นอกจากไข่แล้ว มันฝรั่งและแม้แต่เห็ดยังเข้ากันได้ดีกับไส้กะหล่ำปลีอีกด้วย

สูตรพายผัดกับกะหล่ำปลีดอง

การเตรียมพายดังกล่าวจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่กับผู้ที่ยังใหม่กับการทำอาหารก็ตาม

เมื่อใช้กะหล่ำปลีดองเป็นไส้ต้องบีบให้ละเอียดก่อน

วัตถุดิบ:

• เคเฟอร์ – ครึ่งลิตร;
• แป้งร่อน - 0.6 กก.
• น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา;
• เบกกิ้งโซดา – ½ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันเติบโตขึ้น – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กะหล่ำปลีดอง;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เทแป้งลงในภาชนะขนาดใหญ่ มีรูเล็ก ๆ อยู่ในนั้นโดยวางไข่เท kefir และเนยลงไป
2. หลังจากนั้นให้เติมน้ำตาลทรายและเกลือและนวดแป้งซึ่งควรปล่อยให้ "ขึ้น" ในช่วงเวลาสั้น ๆ
3. ในเวลานี้คุณควรเริ่มเตรียมไส้ซึ่งสามารถทำได้สองวิธี: ตามวิธีแรกกะหล่ำปลีดองผัดล่วงหน้าอย่างที่สองหมายถึงไม่มีการให้ความร้อน
4. แป้งจะขึ้นรูปเป็นชิ้นเดียวกัน จากนั้นจึงรีดเป็นเค้กแบน วางไส้ไว้ตรงกลางและปั้นพาย

แป้งมันฝรั่งสำหรับพายกะหล่ำปลี

หากคุณต้องการทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจทำไมไม่ลองละทิ้งบรรทัดฐานในการทำพายที่เป็นที่ยอมรับโดยทั่วไปและทำอะไรที่แปลกและน่าสนใจ ตัวอย่างเช่นสำหรับแป้งอย่าใช้แป้ง แต่ใช้มันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• 5 มันฝรั่ง;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้ง 5 ช้อนใหญ่
• กะหล่ำปลีดอง 60 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนใหญ่
• 2 หัวหอม;
• ปริมาณเกลือ พริกไทย เครื่องเทศจะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล

การตระเตรียม:

1. มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วจะถูกใส่ในภาชนะที่มีน้ำเย็นแล้วต้มจนนุ่ม หลังจากนั้นคุณจะต้องบดด้วยที่บดเพื่อทำน้ำซุปข้น
2. ตีไข่ใส่เกลือและผสมทุกอย่าง
3. หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้องผัดเบา ๆ
4. จากนั้นเติมกะหล่ำปลีดองที่บีบออกจากของเหลวลงในหัวหอมผักผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
5. ใช้ช้อนตักแป้งมันฝรั่งจำนวนเล็กน้อยแล้วปั้นเป็นเค้กแบน วางไส้ที่เตรียมไว้ไว้ตรงกลางขอบจะถูกบีบอย่างระมัดระวัง พายแต่ละชิ้นที่ทำในลักษณะนี้จะถูกรีดด้วยแป้งแล้วทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันดอกทานตะวัน

พายผัดกะหล่ำปลี (วิดีโอ)

แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่บางครั้งคุณก็อยากทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยพายกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีแสนอร่อย ดังนั้นอย่าปฏิเสธตัวเองแบบนี้!

แน่นอน - ไม่มีคำพูด! แต่มันอร่อยขนาดไหน - แป้งนุ่มยืดหยุ่นเล็กน้อยไส้ฉ่ำกะหล่ำปลีเผ็ดเล็กน้อยและรสชาติอร่อยของความทรงจำในวัยเด็ก - พาย "ด่วน" ของคุณยายกับกะหล่ำปลีทอดในกระทะ! ก่อนหน้านี้ปัญหาการกินเพื่อสุขภาพไม่ได้ถูกหยิบยกมาบ่อยเหมือนในปัจจุบัน และไม่ใช่เพราะว่าผู้คนมักจะกินขยะจากอาหารเป็นประจำและสม่ำเสมอ เพียงแต่ไม่เป็นเช่นนั้น การรับประทานอาหารโดยทั่วไปที่ดีต่อสุขภาพและถูกต้องมากขึ้นโดยปรุงจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติเราสามารถจ่ายได้ด้วยความหรูหรา - ความงามที่แดงก่ำปรุงด้วยน้ำมันจำนวนมากทอดและไขมัน อย่างไรก็ตาม บางทีบางครั้งพฤติกรรมอันธพาลดังกล่าวก็สามารถทนได้แม้กระทั่งทุกวันนี้ หากโดยทั่วไปแล้ว อาหารของครอบครัวคุณยังคงมีแนวโน้มที่จะรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ก็จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้นจากพายทอดสองสามเดือนทุก ๆ สองสามเดือน

โปรดทราบว่าสูตรด้านล่างเหมาะสำหรับการอดอาหารและเป็นมังสวิรัติ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

น้ำ 350 มล

2/3 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง

1 ช้อนชา เกลือ

1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

แป้ง 500 กรัม

ส่วนผสมไส้:

กะหล่ำปลีหัวเล็กครึ่งหัว

แครอทขนาดกลาง 1 อัน

เกลือพริกไทยสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช

นอกจากนี้คุณจะต้องใช้น้ำมันพืช 100-200 มล. ในการทอดพาย

เวลา: ใช้งาน 15 นาทีด้วยการเติม
เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
ใช้งานแป้งเป็นเวลา 20 นาที
ทอด 10 นาที

ผลผลิต: ประมาณ 30 พาย

วิธีการปรุงพายกะหล่ำปลีทอด

แป้งโดสำหรับทำพาย.ก่อนอื่นคุณควรใส่แป้ง - ขณะที่มันขึ้นคุณก็เพียงแค่เตรียมไส้ ใส่ยีสต์และน้ำตาลลงในชามที่ใหญ่พอ
เทน้ำอุ่น - ในน้ำร้อนเกินไปยีสต์จะตายทันทีในน้ำเย็นจะ "ตื่น" เป็นเวลานาน ทิ้งไว้ประมาณ 5-15 นาทีเพื่อเปิดใช้งาน

หากหลังจากเวลาที่กำหนดยีสต์ไม่พองตัวและเกิดเป็น "ฝา" ฟอง เป็นไปได้มากว่ายีสต์จะหมดอายุและไม่ให้แป้งตามปริมาตรที่ต้องการคุณจะเสียเวลาและอาหารเท่านั้น จะดีกว่าถ้าวิ่งไปที่ร้านที่ใกล้ที่สุดเพื่อรับยีสต์ชุดใหม่แล้วเติมน้ำอุ่นลงไป

เพิ่มแป้งเกลือและนวดแป้ง เพื่อลดเวลาในการนวด ให้ผสมของเหลวและส่วนผสมแห้งแล้วปล่อยแป้งทิ้งไว้ประมาณ 5-7 นาที ในช่วงเวลานี้กลูเตนของแป้งจะพองตัว และการทำงานกับแป้งต่อไปจะใช้ความพยายามน้อยลง

นวดจนเนียน - อาจไม่สามารถมองเห็นได้ชัดเจน แต่เมื่อสัมผัสแล้วแป้งจะยืดหยุ่นเรียบเนียนและน่าพึงพอใจ แม่บ้านที่มีประสบการณ์เปรียบเทียบความสม่ำเสมอกับใบหูส่วนล่าง: คุณสามารถลองดูและดูว่าการทดสอบง่ายๆ นี้ช่วยคุณได้หรือไม่
ปั้นแป้งที่นวดแล้ววางลงในชามที่สะอาดโดยผนังทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

ปิดด้วยฟิล์มยึด (ฝา, ถุง) แล้ววางชามไว้ในที่อบอุ่นโดยไม่มีกระแสลม แป้งยีสต์จะใช้เวลาประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิอากาศในห้องครัว หากหลังจากสามชั่วโมงแป้งไม่เพิ่มปริมาตรอย่างน้อยสองเท่าก็จะไม่เพิ่มขึ้นอีกต่อไป เราจะต้องเริ่มต้นใหม่

ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายทอดอย่างไรก็ตามหากคุณต้องการคุณสามารถเตรียมล่วงหน้าได้หนึ่งหรือสองวันก่อนที่คุณจะวางแผนทอดพาย
ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ

วางในชาม เติมเกลือ แล้วใช้มือนวดให้เข้ากัน หากกะหล่ำปลียังอายุน้อยสามารถละเว้นจุดนี้ได้ - มันค่อนข้างนิ่มอยู่แล้วและจะทอดเร็ว แต่ถ้าเรากำลังพูดถึงฤดูใบไม้ร่วงที่ "สุก" หรือกะหล่ำปลีฤดูหนาว "แก่" พอสมควรจะเป็นการดีกว่าที่จะช่วยก่อนเพื่อที่จะ ลดเวลาในการปรุงอาหาร

ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทอดแครอทในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช

จากนั้นใส่กะหล่ำปลีฝอย หากคุณมีผักที่ค่อนข้างสด คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ น้ำผลไม้ของมันเองก็เพียงพอที่จะเคี่ยวและนิ่มได้ หากคุณกำลังเตรียมไส้พายด้วยกะหล่ำปลีเช่นในฤดูใบไม้ผลิให้ดูที่สภาพของผัก - คุณอาจต้องเติมของเหลวหนึ่งในสามแก้ว (น้ำ, ครีม, น้ำมะเขือเทศ)
เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝาไว้ประมาณ 20-30 นาที ผัดเป็นครั้งคราวหากจำเป็น พร้อม.

วางกะหล่ำปลีในชามที่สะดวกใส่พริกไทยและสมุนไพร

ผสมและลิ้มรสเกลือ ไส้พร้อมแล้ว

แป้งโตแล้วทำงานได้ วางไว้บนพื้นผิวงานที่ทาด้วยน้ำมันพืช โดยวิธีการเกี่ยวกับน้ำมัน

มีทางเลือกสามทางในการทำงานกับแป้งยีสต์ และแต่ละทางเลือกก็มีข้อดีและข้อเสียต่างกันไป พยายามเลือกสิ่งที่เหมาะกับคุณเป็นการส่วนตัว วิธีแรกคือการทำให้มือและโต๊ะเปียกน้ำ: สะดวกและยึดขอบของแป้งเข้าด้วยกันอย่างดี แต่เมื่อทอดจะทำให้เกิดน้ำมันกระเด็นจำนวนมาก ประการที่สอง - แป้ง: ไม่มีการกระเด็น แต่แป้งจะไหม้ซึ่งจะไม่ส่งผลดีต่อรูปลักษณ์ (และรสชาติเล็กน้อย) ของพาย ประการที่สาม - น้ำมันพืช: ไม่มีการกระเด็นแป้งที่ถูกเผา แต่มีข้อเสียเปรียบที่สำคัญในรูปแบบของการทำงานกับแป้งที่ค่อนข้างยากการติดขอบของพายนั้นยากกว่าเมื่อทำงานกับแป้งหรือน้ำมาก

นวดแป้ง (พับเป็นซอง) ม้วนให้เป็นชั้นหนาประมาณ 3 มม.
ใช้ถ้วยหรือแก้วที่มีขนาดเหมาะสม ตัดเป็นวงกลมออกจากแป้ง พยายามวางไว้ใกล้กันมากที่สุด - แน่นอนว่าเมื่อเตรียมพายยีสต์ทอดสิ่งนี้ไม่สำคัญอย่างไรก็ตามการนวดแป้งที่เพิ่มขึ้นแล้วเพิ่มเติมจะทำลายกลูเตนที่พัฒนาแล้วผลิตภัณฑ์ในเวอร์ชันนี้จะแย่ลงเล็กน้อย

วางไส้จำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลางวงกลมแต่ละวง

ปักหมุดสองขอบตรงข้ามของแต่ละวงกลมไว้ที่ด้านบน

จัดเพิ่มอีกสองเหรียญ

แล้วรัดให้ตลอดความยาว มันทำเกี๊ยวซ่าได้ดี!

ใช้มือเกลี่ยให้แบนเล็กน้อยเพื่อให้เป็นรูปพาย

ทำเช่นเดียวกันกับช่องว่างอื่นๆ ทั้งหมด

และโดยทั่วไปแล้วเกือบทุกอย่าง ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป รอจนร้อนพอประมาณ แล้ววางด้านตะเข็บพายลง

แท้จริงหนึ่งหรือสองนาที - และคุณสามารถพลิกมันได้

โดยทั่วไปอีกนาทีหนึ่งก็พร้อมแล้ว แต่ถ้าคุณต้องการให้พายมีสีน้ำตาลเท่ากันทุกด้าน คุณสามารถทอดเพิ่มเติมที่ด้านข้างได้ - เพียงเล็กน้อยเป็นเวลา 5-10 วินาที

ในการทำพายทรงกลม ก่อนอื่นคุณต้องตัดชิ้นงานในลักษณะเดียวกันโดยใช้ถ้วย จากนั้นจึงจัดวางไส้ ยึดขอบด้านตรงข้ามสองอันที่ด้านบน จากนั้นอีกสองอัน หลังจากนั้นให้บีบส่วนที่เหลือของแป้ง หมุนและกดแพตตี้โดยใช้ระนาบฝ่ามือทั้งหมดเพื่อให้แบนขึ้นเล็กน้อย

พร้อม! ทอดและเสิร์ฟ

อร่อย!

1. เพื่อลดการใช้น้ำมันคุณต้องใช้กระทะขนาดเล็กลง: แน่นอนว่าด้วยวิธีนี้คุณจะต้องทอดนานขึ้นอีกเล็กน้อย (พายในจานเล็กจะน้อยลงในแต่ละครั้ง) แต่คุณจะประหยัดน้ำมันพืช

1. เพื่อให้แน่ใจว่าพายที่ทำเสร็จแล้วจะไม่มันเยิ้มเหมือนที่เป็นอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งผ้าเช็ดตัวแบบใช้แล้วทิ้งและวางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงบนกระดาษ - ไขมันส่วนใหญ่จะถูกดูดซับ

1. เพื่อให้พายนุ่มและค่อนข้างสดนานขึ้น อย่าเก็บไว้ในตู้เย็น - เป็นการดีกว่าถ้าปิดฝาแล้ววางไว้บนโต๊ะเพื่อให้พายยังคงนุ่มและอร่อยในวันที่สอง

1. หากคุณต้องการความหลากหลายคุณสามารถทำพายทอดกับกะหล่ำปลีดอง - ล้างด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย (แม้ว่าจะเปรี้ยวมากก็ตาม) เคี่ยวแล้วปรุงตามปกติพายดังกล่าวจะน่าสนใจและมีรสชาติที่สดใสกว่าแม้ว่า แน่นอนว่าไม่ใช่สำหรับทุกคน

1. คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในไส้พายกะหล่ำปลี - หัวหอมทอด, หัวหอมสีเขียว, ไข่ต้ม, เห็ด, ลูกพรุน, มันฝรั่งบด, ถั่ว, เบคอน, แฮม

1. พายทอดที่รีดจนเกือบเป็นชั้นจะอร่อยมาก - สำหรับตัวเลือกนี้ ให้ลองใส่ไส้น้อยกว่าปกติเล็กน้อย โดยจับแป้งเข้าด้วยกันอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ จากนั้นใช้ไม้นวดแป้ง ยืดพายให้เป็นชิ้นบางๆ

1. เป็นการดีที่จะทอดพายกะหล่ำปลีไม่เพียง แต่ในน้ำมันพืช แต่ในส่วนผสมของผักและเนยละลาย - รายละเอียดเล็ก ๆ นี้จะเพิ่มรสชาติที่ยอดเยี่ยมให้กับผลิตภัณฑ์

1. พายที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเตรียมในเตาอบได้อย่างไรก็ตามคุณควรจำไว้ว่าในกรณีนี้จำเป็นต้องทิ้งพายไว้ในที่อบอุ่นเพื่อพิสูจน์อักษรหลังการปั้นมิฉะนั้นคุณจะได้เค้กยางแบนแทนความสวยงามที่นุ่มนวล .

1. คุณสามารถเสิร์ฟพายกะหล่ำปลีทอดกับครีมเปรี้ยวหรือซอสกระเทียมได้

1. พายผัดกะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับน้ำซุปใด ๆ เหมาะกับซุปและบอร์ช

พายกะหล่ำปลีทอด- เหล่านี้เป็นขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยที่ทั้งครอบครัวของคุณจะชื่นชอบ สะดวกในการพาพวกเขาไปกับธรรมชาติ: ไปที่เดชาในป่า, ไปทะเลหรือทะเลสาบพายร้อนและเป็นสีดอกกุหลาบกับกะหล่ำปลี ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ก็กินจุใจทันที เพราะมันอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• 25 กรัม สดหรือ1โต๊ะ. ยีสต์แห้งหนึ่งช้อน
• 1 โต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำอุ่นและ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำเดือด
• 1.5 โต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน+ สำหรับการทอด
• µ2 สแต็ค แป้ง
• 1/2 ช้อนชา ล. เกลือ

สำหรับการกรอก:

• กะหล่ำปลี
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว
• น้ำ
• น้ำมันดอกทานตะวัน
• เกลือ
• พริกไทยดำ
• ใบกระวาน 1-2 ใบ

การตระเตรียม:

1. เราทำความสะอาดและล้างหัวหอม หั่นเป็นก้อน
   
2. ทอดหัวหอมในกระทะอุ่นในน้ำมันดอกทานตะวัน โอนไปยังจานแยกต่างหาก
   
3. นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี ล้าง และสับไม่ให้ละเอียดจนเกินไป วางในกระทะหรือกระทะก้นลึกที่มีก้นหนา หลังจากเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปแล้ว ฉันใส่กะหล่ำปลีมากกว่าที่จะใส่ลงในกระทะได้ทันที: ฉันเติมมันลงไปในขณะที่กำลังเคี่ยว
   
4. เคี่ยวกะหล่ำปลีจนสุก เติมน้ำตามต้องการ อย่าลืมใส่เกลือ พริกไทย หัวหอมทอด และใบกระวานด้วย คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการตุ๋นกะหล่ำปลีสำหรับพายได้ในสูตร ““ ไส้นี้สามารถเตรียมล่วงหน้าได้เช่นในตอนเย็น
   
5. เพื่อความสะดวก ให้โอนกะหล่ำปลีตุ๋นบางส่วน - ไส้พาย - ลงในชามลึกขนาดเล็กแล้วปล่อยให้เย็น กะหล่ำปลีที่เหลือสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือเสิร์ฟพร้อมมันก็อร่อยมากเช่นกัน
   
6. เราเตรียมแป้งสำหรับพายตามที่อธิบายไว้ในสูตรรูปภาพ ““ เพียงเราใช้ส่วนผสมน้อยลง 2 เท่า รีดแป้งออก (หนา 0.7-1 ซม.)
   
7. ใช้ขวดครึ่งลิตรบีบวงกลมออกจากแป้งรวบรวมเศษแป้งเป็นลูกบอลแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้แห้ง
   
8. เราใช้แป้งแต่ละวงกลมในมือวางกะหล่ำปลีตุ๋นไว้ตรงกลาง - ควรมีไส้เพียงพอเพื่อไม่ให้พายว่างเปล่า แต่เพื่อให้ไส้ไม่รบกวนการบีบขอบ
   
9. เราเชื่อมต่อขอบของวงกลมแต่ละวงแล้วบีบพวกมันไปในทิศทางจากตรงกลางถึงมุม วางพายบนพื้นผิวที่โรยแป้ง (เขียง โต๊ะ) โดยคว่ำด้านตะเข็บลง นี่คือวิธีที่เราทำพายทั้งหมด เรารวมเศษแป้งที่รวบรวมไว้แล้วนวดอีกครั้งแผ่ออกแล้วตัดเป็นวงกลม - จนกระทั่งแป้งเสร็จ เมื่อมีแป้งเหลือเพียงพอสำหรับพาย 1 พาย ก็เพียงแผ่ออกมาให้เป็นรูปทรงโค้งมน ปิดพายที่เสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดตัวหรือผ้าเช็ดปาก แล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นและไม่มีลมเพื่อให้ลุกขึ้นเป็นเวลานาที เวลา 15-25
   
10. เมื่อพายกะหล่ำปลีพร้อมแล้ว ให้ทอดในกระทะร้อนที่มีน้ำมันดอกทานตะวันบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดเป็นเวลานาที 5-6 - จนกระทั่งเป็นสีน้ำตาล (ถ้าต้องการคุณสามารถทอดได้)
    
11. พลิกพายแล้วทอดในลักษณะเดียวกันอีกด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง
    
12. วางพายทอดในกระทะทรงลึกขนาดใหญ่แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อให้ร้อนนานขึ้น เมื่อพายทั้งหมดพร้อมแล้ว คุณสามารถโทรหาครอบครัวได้
    
13. นี่คือลักษณะของพายกะหล่ำปลี! ทำหน้าที่พวกเขาเป็น

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับพายทอดกับกะหล่ำปลีในกระทะจากยีสต์, แป้งพัฟด่วน

2017-12-09 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

11262

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

4 กรัม

10 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

29 กรัม

220 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับพายทอดกับกะหล่ำปลีในกระทะ

สูตรพายทอดคลาสสิกกับกะหล่ำปลีทำจากแป้งยีสต์และน้ำ ขอแนะนำให้เขายืนเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมง หากเวลาน้อยก็อย่างน้อย 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ยีสต์จะเริ่มทำงานมวลจะเพิ่มขึ้นและพายจะฟูและโปร่งสบาย

วัตถุดิบ

• แป้ง 700 กรัม
• น้ำ 350 กรัม
• กะหล่ำปลี 600 กรัม
• น้ำมัน 200 มล.
• แครอท 100 กรัม
• ยีสต์ 10 กรัม
• น้ำตาล 25 กรัม
• เกลือ;
• หัวหอม 100 กรัม

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายทอดแบบคลาสสิก

ตวงปริมาณน้ำตามสูตร ตั้งไฟ แล้วปั้นเป็นแป้ง ผสมน้ำตาลและยีสต์ ใส่แป้ง 250 กรัม มันควรจะเป็นกล่องพูดพล่อยๆ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

เติมเกลือละเอียด 1 ช้อนชาลงไปผัดใส่น้ำมันพืช 70 มล. เหลือที่เหลือไว้ทอดและเติม เพิ่มแป้งและนวด เก็บแป้งไว้อุ่นสักสองสามชั่วโมง ก็จะขึ้นได้ดี

ในขณะที่แป้งพักอยู่คุณไม่เพียงต้องทอดกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังต้องทำให้เย็นด้วย เทน้ำมัน 30 กรัมลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วปล่อยให้ร้อน ใส่หัวหอมและแครอทลงไป จากนั้นตามด้วยกะหล่ำปลีฝอย ทอดปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้เย็นถึงอุณหภูมิห้อง อย่าใช้ไส้อุ่นในพาย

เรานำแป้งออกมาแบ่งเป็นชิ้นละ 80 กรัม แต่อย่ารีบรีดออก หากพวกเขานอนลงสักห้านาทีจริงๆ การดำเนินการนี้จะง่ายกว่ามาก หากต้องการ ให้ทำพายชิ้นใหญ่ขึ้น แล้วแบ่งแป้งออกเป็น 100-120 กรัม

วางไส้กะหล่ำปลีลงบนแฟลตเบรดที่รีดแล้วทำพาย

ตั้งน้ำมันให้ร้อน วางด้านตะเข็บพายลง แล้วแผ่ให้เรียบเล็กน้อย ทอดทั้งสองด้าน

เมื่อตัดแป้งให้โรยโต๊ะด้วยแป้ง แต่ไม่ควรทำเช่นนี้ เมล็ดข้าวจะตกลงไปในน้ำมัน ไหม้ ไขมันจะเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว และควันก็จะปรากฏขึ้น ควรใช้น้ำมันพืชในการหั่นจะดีกว่า คุณสามารถทาท็อปโต๊ะเบาๆ หรือแค่ทำให้มือเปียกก็ได้

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับพายกะหล่ำปลีทอดในกระทะ

พายทอดกับกะหล่ำปลีในกระทะแบบขี้เกียจ พวกเขาเตรียมตัวเร็วมาก ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หากคุณมีกะหล่ำปลีทอดหรือตุ๋นที่บ้านอยู่แล้ว เวลาจะลดลงเหลือสิบห้านาที

วัตถุดิบ

• กะหล่ำปลี 300 กรัม
• kefir หนึ่งแก้ว
• 3 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• เกลือ, น้ำตาล (เล็กน้อย);
• 1.5 ช้อนชา ริปเปอร์;
• เนย 150 กรัม

วิธีทำพายทอดอย่างรวดเร็ว

เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่กะหล่ำปลีสับลงไป ทอดประมาณ 2-3 นาที ใส่ไข่ 2 ฟอง คนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ยกลงจากเตา โอนไปยังชามให้เย็นอย่างรวดเร็ว คุณต้องทุบไส้ให้แตกด้วยไม้พายเพื่อให้มันร่วน

ผสมไข่ที่เหลือในชามอีกใบกับ kefir เกลือ ใส่แป้งและใส่ผงฟู ตีแป้งให้เข้ากัน มันจะออกมาเหมือนกับแพนเค้ก

รวมกะหล่ำปลีกับแป้งคนให้เข้ากันฐานสำหรับพายพร้อมแล้ว!

ตั้งน้ำมันที่เหลือให้ร้อน วางแป้งและกรอกลงในกระทะในรูปแบบของเค้กขนาดเล็ก ทอดพายขี้เกียจในแต่ละด้านเป็นเวลาสองนาที

นอกจากไข่แล้ว คุณยังสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นๆ ลงในไส้ได้ เช่น ไส้กรอกสับหรือไส้กรอก แต่ไม่ควรเยอะไม่งั้นแป้งจะไม่จับเป็นชิ้น

ตัวเลือกที่ 3: พายผัดกะหล่ำปลีในกระทะ (พร้อม kefir)

พายยีสต์อีกรุ่นกับกะหล่ำปลีทอดในกระทะ แต่แป้งสำหรับพวกเขาเตรียมด้วย kefir รสชาติจะแตกต่างออกไปใช้ยีสต์แห้ง 10 กรัมก็เพียงพอแล้ว หากเป็นแพ็คเล็กบรรจุ 11 กรัม ให้เทออกให้หมด

วัตถุดิบ

• kefir หนึ่งแก้ว;
• แป้ง 400 กรัม
• กะหล่ำปลี 1/3 หัว;
• หลอดไฟ;
• แครอทไม่จำเป็น;
• ยีสต์ 10 กรัม
• มาการีน 30 กรัม
• พาสต้าช้อน;
• น้ำมันทอด
• ช้อนน้ำตาล
• ไข่หนึ่งฟอง;
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย (แห้งสด);
• เครื่องเทศสำหรับเติม

ทำอาหารอย่างไร

เพิ่มน้ำตาลและไข่ลงใน kefir ที่อุ่นแล้วตีด้วยส้อมคุณสามารถเพิ่มเกลือได้ทันที เพิ่มยีสต์แล้วมาการีนละลาย สามารถแทนที่ด้วยเนยได้ นำส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่แป้งแล้วนวดจนเนียน

ทันทีที่แป้งเริ่มลอกออกจากมือ ให้วางไว้ในที่อุ่น ๆ ปล่อยทิ้งไว้จนขึ้นดีและมีมวลเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองเท่า

ในกระทะทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันใส่กะหล่ำปลี เรายังทอดด้วยสักสองสามนาทีจากนั้นจึงปิดฝาและเคี่ยวเล็กน้อย ไม่ต้องเติมน้ำยา ในตอนท้าย เพิ่มพาสต้าหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรส พริกไทยและเกลือ แล้วเติมสมุนไพร

เรานำแป้งที่เพิ่มขึ้นออกมา เนื่องจากมีการเพิ่ม kefir จึงไม่จำเป็นต้องยืนนาน แบ่งเป็นชิ้นๆ แล้วทำพาย

วางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปแล้วลงในน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนสุก

หากไม่มีซอสมะเขือเทศบด คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอื่นๆ ลงในไส้กะหล่ำปลีได้

ตัวเลือกที่ 4: พายผัดกะหล่ำปลีในกระทะ (พร้อมเคเฟอร์และโซดา)

สูตรแป้งไม่มียีสต์ แต่นวดด้วย kefir พายสามารถทอดได้ทันทีหากกะหล่ำปลีสุกและทำให้เย็นแล้ว หากยังไม่มีไส้แป้งก็จะนอนเงียบ ๆ แม้จะเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือหลายวันหากคุณใส่ไว้ในตู้เย็น

วัตถุดิบ

• เคเฟอร์ 250 กรัม
• 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 1 ช้อนชา โซดา;
• ไข่สองฟอง;
• กะหล่ำปลี 600 กรัม
• หลอดไฟ;
• ช้อนเนยลงในแป้ง
• น้ำมันสำหรับทอด;
• ช้อนน้ำตาล

สูตรทีละขั้นตอน

สับหัวหอมทอดในน้ำมันเล็กน้อยใส่ผักกาดขาวฝอยลงในผัก ผัดให้เข้ากันจนเกือบนิ่ม ใส่เครื่องเทศลงไปได้ตามดุลยพินิจของคุณ ปล่อยให้เย็น

เพิ่มหนึ่งในสามของช้อนชาเนย, น้ำตาลลงในไข่, ตี, เพิ่ม kefir คนและเพิ่มโซดาหนึ่งช้อนเต็ม มันจะต้องออกไป ทันทีที่ปฏิกิริยาผ่านไปให้เติมน้ำมันพืชผสมใส่แป้ง ควรใช้เวลาประมาณสามแก้วครึ่งหากเคเฟอร์มีความคงตัวปานกลาง หากจำเป็นให้เพิ่มปริมาณ

ขอแนะนำให้พักแป้งที่นวดไว้ประมาณสิบห้านาที จากนั้นเราก็แบ่งเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนออกด้วยหมุดกลิ้ง หากมวลเริ่มติดตัวให้ปัดแป้งด้วยแป้ง วางกะหล่ำปลีและเชื่อมขอบของแฟลตเบรด เราทำพายทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 4:
ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่และทอดพายกะหล่ำปลีจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง

คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีดองสำหรับไส้ นอกจากนี้ยังต้องทอดในกระทะและทำให้เย็นลง

ตัวเลือกที่ 5: พายผัดกับกะหล่ำปลีในกระทะขนมพัฟ

หากคุณไม่ต้องการผูกมิตรกับแป้งก็สามารถซื้อได้ในร้าน บวกกับการเติมกะหล่ำปลีทอดที่ง่ายที่สุดและคุณจะได้พายโฮมเมดที่ยอดเยี่ยม แต่สิ่งสำคัญคือต้องปั้นให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้สิ่งใดหลุดออก

วัตถุดิบ

• แป้ง 500 กรัม
• กะหล่ำปลีทอด (ประมาณ 500-700 กรัม)
• น้ำมันสำหรับทอด.

ทำอาหารอย่างไร

เราคลี่ชั้นแป้งออกให้แน่ใจว่าได้ม้วนด้วยหมุดกลิ้งแล้วตัดเป็น 20 สี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม หากคุณต้องการพายขนาดใหญ่ คุณสามารถเพิ่มขนาดได้

เรากระจายไส้ แต่เพียงครึ่งเดียวเท่านั้น ปิดด้านว่างเพื่อให้ขอบเข้ากัน ใช้ส้อมแล้วใช้ฟันกดตะเข็บทุกด้านเพื่อให้แป้งติดกันและน้ำจากไส้ไม่รั่วไหลออกมา

วางพายในน้ำมันอุ่นแล้วทอด คุณสามารถปรุงพวกมันในกระทะที่แห้งได้ แต่คุณต้องปิดฝาไว้สักครู่

หากแป้งแห้งแนะนำให้ทาขอบด้วยน้ำหรือทาไข่ก่อนที่จะติดกาว มิฉะนั้นตะเข็บจะแยกออกเมื่อทอด

ตัวเลือกที่ 6: พายผัดกะหล่ำปลีในกระทะ "เหมือนปุย"

อีกสูตรสำหรับแป้งพายกับ kefir ซึ่งกลายเป็นว่า "เหมือนปุย" นอกจากนี้คุณจะต้องมีครีมเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งมีปริมาณไขมันประมาณ 20% ไส้ทำจากกะหล่ำปลีโดยเติมเนื้อสับ แต่คุณสามารถทำเป็นผักได้

วัตถุดิบ

• เคเฟอร์ 250 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อน;
• เนื้อสับ 200 กรัม
• เนย 20 มล. ลงในแป้ง
• น้ำมันทอด
• แป้ง 440 กรัม
• กะหล่ำปลี 500 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ไข่แดง;
• โซดา 7 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เริ่มต้นด้วยไส้ดีกว่าเพื่อให้มีเวลาเย็น หั่นหัวหอมขนาดกลางแล้วผัดในน้ำมันเล็กน้อย เราก็เอากระทะใบใหญ่ทันที หลังจากนั้นสักครู่ ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป ทอดต่ออีกสองสามนาที ทันทีที่ปริมาตรลดลงให้ใส่เนื้อสับลงไป เตรียมไส้ประมาณ 5-7 นาที ใส่เครื่องเทศ และปรุงรสด้วยมะเขือเทศบดหากต้องการ ปล่อยให้เย็นในขณะที่เราทำแป้ง

ผสม kefir กับโซดาในชามใบใหญ่ ใส่ไข่แดง ครีมเปรี้ยว เกลือลงในชามขนาดเล็ก เติมน้ำตาล 2-3 หยิบมือ คนให้เข้ากันจนละลาย

รวมทั้งหมดนี้กับ kefir เทน้ำมันเล็กน้อยคนให้เข้ากันและเติมแป้ง นวดแป้งนุ่มแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก ปล่อยทิ้งไว้สักครู่จนกว่าจะถึงสภาวะที่ต้องการ 15-20 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เราทำพายคลาสสิกไส้กะหล่ำปลีและเนื้อสับเป็นประจำ เรากำหนดขนาดตามดุลยพินิจของเรา

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะใบกว้าง เราจัดวางพายโดยคำนึงถึงการเพิ่มขึ้นของพวกมัน ทอดจนสุก

เมื่อเปลี่ยนโซดาเป็นผงฟูปริมาณจะเพิ่มขึ้นอย่างน้อย 1.5 เท่าและจะต้องผสมกับแป้ง

ตัวเลือก 7: พายผัดกะหล่ำปลีในกระทะ

สูตรพายที่ทำจากแป้งยีสต์กับนม ไส้ทำจากกะหล่ำปลีขาวสามารถเพิ่มเครื่องเทศชนิดใดก็ได้ลงไป

วัตถุดิบ

• นม 350 มล.
• แป้ง;
• เนย 0.11 กก.
• น้ำมันลีนสำหรับทอด
• กะหล่ำปลี 0.5 หัว
• 2 ช้อนชา ยีสต์;
• หัวหอมคู่หนึ่ง;
• แครอทหนึ่งอัน;
• ช้อนครีมเปรี้ยว
• น้ำตาล 15 ​​กรัม
• สามไข่;
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร

เริ่มต้นด้วยเนย ละลายและปล่อยให้เย็น รวมนมและไข่ใส่เกลือและน้ำตาลเติมยีสต์ตามสูตรอย่างเคร่งครัดแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน เขย่าทุกอย่างให้ละเอียดจากนั้นจึงใส่แป้งลงในแป้ง เพิ่มมากเท่าที่ต้องการจนกว่าคุณจะได้มวลที่นุ่มและเนียน เราย้ายมันลงในชามที่มีด้านสูง ปล่อยให้สูงขึ้น จากนั้นลดระดับลงและรอเป็นครั้งที่สอง

แป้งจะอยู่ได้อย่างน้อยสองชั่วโมง คราวนี้จะเพียงพอที่จะเตรียมและทำให้ไส้เย็นลง สับผักทั้งหมดเป็นเส้นแล้วผัดให้เข้ากัน เราใช้กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศ

จากแป้งที่เพิ่มขึ้นเป็นครั้งที่สองและกะหล่ำปลีเย็นเราทำพายเล็ก ๆ

เทน้ำมันประมาณหนึ่งเซนติเมตรลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนแล้ววางพายลงไป พวกเขาไม่ควรสัมผัส ทอดจนสุก

หากมีนมไม่เพียงพอคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำได้บางส่วนซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของพายมากนัก คุณสามารถเพิ่มนมแห้งหรือครีมเล็กน้อยลงในน้ำแล้วเจือจางครีมเปรี้ยวแล้วทุกอย่างจะออกมาดี

ตัวเลือก 8: พายผัดกะหล่ำปลีและไก่ในกระทะ

อีกสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายที่ทำจากแป้งยีสต์ เราจะปรุงด้วยไก่โดยใช้เนื้อ ไส้กลายเป็นที่น่าพอใจมากและเตรียมง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ

• น้ำ 380 มล.
• น้ำมัน 280 มล.
• กะหล่ำปลี 600 กรัม
• ยีสต์ 11 กรัม
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• หัวหอมสองหัว;
• แป้งสาลี;
• ช้อนน้ำตาล
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร

ผสมน้ำและยีสต์ น้ำตาลทราย เกลือ ปล่อยให้ละลายประมาณห้านาทีแล้วเติมน้ำมัน 50 มล. สามารถแทนที่ด้วยมาการีนที่ละลายแล้ว เพิ่มแป้งและนวดแป้งพายธรรมดา ปล่อยให้นั่งสักสองสามชั่วโมง

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมัน ทันทีที่โปร่งใส ให้ใส่อกไก่ที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปรุงอาหารต่ออีกนาทีใส่กะหล่ำปลีฝอย ทอดทุกอย่างจนสุก ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ทำให้ไส้เย็นลง

แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน และแผ่ให้เป็นเค้กแบน คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งได้

กระจายไส้กะหล่ำปลีระหว่างแฟลตเบรดทั้งหมด กาวขอบเข้าด้วยกันเพื่อสร้างพายแบบคลาสสิก

ใส่น้ำมันที่เหลือลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ทอดพายเป็นชุดจนหมด

ไม่จำเป็นต้องใส่พายในน้ำมันที่ให้ความร้อนต่ำเพราะพวกมันจะเริ่มดูดซับ อย่าให้ไขมันร้อนมากเกินไปมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์จะเริ่มไหม้ ทำให้อุณหภูมิสูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย คุณสามารถตรวจสอบด้วยแป้งชิ้นเล็ก ๆ ถ้ามันเริ่มเกิดฟองเมื่อเข้าสู่ไขมันที่ร้อน คุณสามารถเริ่มทอดพายได้

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

พายทอดนุ่มนุ่มกับกะหล่ำปลีหอมฉ่ำเป็นโอกาสที่ดีในการปรนเปรอครัวเรือนของคุณ จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย - แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับสูตรนี้ได้ โดยทำตามขั้นตอนการเตรียมการภายในหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณก็จะได้พายที่อร่อยและน่ารับประทานเหมือนเดิมบนโต๊ะของคุณ เชื่อเถอะว่ากินได้ทันที

ในการเตรียมพายกะหล่ำปลีทอดในกระทะ ให้เตรียมส่วนผสมที่จำเป็น

เทน้ำตาล ยีสต์แห้ง และแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะลงในเคเฟอร์อุ่น ๆ คนให้เข้ากันและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 15-20 นาที ปิดชามด้วยผ้าเช็ดปาก

ใส่ไข่ไก่ เกลือ ลงในเนยละลายแล้วตีเล็กน้อย

เมื่อแป้งพร้อม ให้ใส่ส่วนผสมไข่ครีมลงไป คนและเริ่มเติมแป้งที่ร่อนไว้ในส่วนต่างๆ

นวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้ ไม่ควรติดมือของคุณ วางลงในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดปากแล้ววางในที่อบอุ่น แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า

สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วขูดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ

เทน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่กะหล่ำปลีและแครอทหลังจากนั้นสักครู่

ผัดกะหล่ำปลีจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มเกลือและเครื่องเทศทุกชนิด

นวดแป้งที่เพิ่มขึ้นให้เข้ากันแล้วแบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน ม้วนทีละอันเป็นลูกกลิ้งแล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน คุณต้องจำไว้ว่ายิ่งชิ้นใหญ่ พายก็จะใหญ่ขึ้นตามไปด้วย

สาดแต่ละชิ้นลงในเค้กแบน คุณสามารถใช้ไม้นวดแป้งได้ วางกะหล่ำปลีแช่เย็นไว้ตรงกลาง

บีบขอบแล้วกดพายด้วยฝ่ามือ จนกว่าการเตรียมการทั้งหมดจะพร้อม พายที่ขึ้นรูปชิ้นแรกก็สามารถทอดได้แล้ว

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นวางพายโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง และทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

พลิกไปอีกด้านอย่างระมัดระวังแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลสวย

วางพายไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพายกะหล่ำปลีทอดที่นุ่มหอมและอร่อยมากบนโต๊ะอุ่น ๆ ทานคู่กับนมเย็นๆ สักแก้วก็เข้ากันดี

อร่อย. ปรุงอาหารด้วยความรัก

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+