ซุปชีสกับชีสละลาย สูตรทีละขั้นตอน ซุปกับชีสแปรรูปและผักแช่แข็ง ซุปอร่อยกับชีสละลายพร้อมแล้ว
หากคุณต้องการเพิ่มความโดดเด่นให้กับอาหารจานแรกในแต่ละวัน ให้ทำซุปครีมชีส เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยและแปลกมาก และการเตรียมการนั้นง่ายมาก
วัตถุดิบ:
สำหรับน้ำ 3-4 ลิตร
เนื้อสำหรับน้ำซุป(ชุดไก่ หมู หรือกระดูกเนื้อ) - 700-800 กรัม
ชีสแปรรูป-3 ชิ้น
มันฝรั่ง- ขนาดกลาง 4 ชิ้น
แครอท– ขนาดกลาง 1 ชิ้น
หัวหอม— 1-2 หัว
น้ำมัน(ครีม + ผัก) - สำหรับทอด
เครื่องเทศ:เกลือ, พริกไทยดำป่น, ปาปริก้า, สมุนไพร (สดหรือแห้ง)
วิธีทำซุปครีมชีส
1 . ต้มเนื้อสำหรับน้ำซุปในน้ำเค็ม
2
. กรองน้ำซุปสำหรับซุปชีส เราก็เอามันไปเผา
3
. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน เพิ่มลงในน้ำซุปเดือด นำไปต้มลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน
4.
ชีสหรือชีสแปรรูปในขวดควรละลายในน้ำซุปร้อน 1 ลิตร ชีสแปรรูปที่มีไว้สำหรับทำซุปชีสโดยเฉพาะ (จารึกบนบรรจุภัณฑ์) ละลายได้ง่าย เพียงแค่บดด้วยส้อม ชีสแปรรูปธรรมดาสามารถขูดล่วงหน้าบนเครื่องขูดแบบละเอียดได้
5
. ปอกหัวหอมและแครอท บด ผัดนั่นคือทอดในน้ำมัน (เนย + ผัก) จนกระทั่งผักนิ่มและมี "หน้าแดง" เล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทอดผัก เนื่องจากผักควรใส่น้ำผักทั้งหมดลงในซุปชีส เพิ่มลงในซุป
6.
จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรลงในซุปด้วยชีสละลาย
7.
เราแยกเนื้อออกจากกระดูกและเพิ่มลงในซุปชีสแปรรูปด้วย ปรุงจนมันฝรั่งพร้อม
ซุปอร่อยกับชีสละลายพร้อมแล้ว
อร่อย!
สูตรซุปครีมชีส
อะไรจะดีไปกว่าซุปที่อร่อยและน่าพึงพอใจที่เต็มเปี่ยมไปด้วยกลิ่นหอมนี้? โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากปรุงด้วยความรัก และหากประกอบด้วยส่วนผสมง่ายๆ ก็จะดีเช่นกัน แม่บ้านทุกคนจะปรนเปรอครอบครัวของเธออย่างมีความสุขและเตรียมซุปด้วยชีสละลายเพราะเป็นสิ่งใหม่และสามารถแข่งขันกับอาหารจานแรกตามปกติของแม่หรือยายได้ อย่าพูดจาโผงผางเป็นเวลานานและเสนอสูตรอาหารสองสามสูตรแก่พนักงานต้อนรับซึ่งเป็นสูตรอาหารหลักและอร่อยที่สุดสำหรับชีสแปรรูปคอร์สแรกและผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมราคาไม่แพงทุกวัน
ซุปกับครีมชีสและไก่
สมมติว่าขนมปังกรอบและขนมปังปิ้งขาวเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ มาเริ่มเตรียมซุปด้วยชีสแปรรูปโดยเตรียมส่วนผสมกัน
- ชีสแปรรูป – 200 กรัม
- เนื้อไก่ – 400 กรัม
- น่องไก่ – 2 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น ใหญ่
- ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
- ใบโหระพา - ครึ่งพวง
- เนย – 3 ช้อนขนาดใหญ่
- หัวหอม – 1 ชิ้น ใหญ่
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น
- ออริกาโน ผักชี โรสแมรี่ พริกไทยขาวและดำ เกลือ
มาทำน้ำซุปน่องไก่ - ปรุงประมาณหนึ่งชั่วโมงใส่พริกไทยเกลือและใบกระวาน ในระหว่างนี้เราจะปอกผักและหั่นเป็นชิ้น หัวหอม - เป็นก้อนเล็ก ๆ , แครอท - เป็นวงกลมบาง ๆ , มันฝรั่ง - เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ประมาณ 2 x 2 เซนติเมตร ล้างไก่ให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เราใส่ทัพพีลงบนกองไฟซึ่งสะดวกมากในการผัดกับของที่ทุกคนมีในครัว ตั้งเนยให้ร้อน ใส่เครื่องปรุงรส ทอดเล็กน้อย และเมื่อกลิ่นหอมของเครื่องปรุงรสมาถึง ให้ทอดและผัดหัวหอมด้วยไฟปานกลาง หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้ใส่แครอท - น้ำสลัดในซุปของเรากับชีสละลายก็เกือบจะพร้อมแล้ว
ใส่มันฝรั่ง, ไก่, ผักชีลาวสับลงในน้ำซุป และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็เติมหัวหอมและน้ำสลัดแครอท 30 นาทีก่อนที่ซุปจะพร้อม ขูดชีส ใส่ลงในน้ำซุป คนตลอดเวลาเพื่อให้ชีสละลาย ปิดฝา ลดไฟเหลือไฟอ่อน ใส่เกลือและเครื่องเทศ เมื่อไก่พร้อม ชีสละลาย ซุปครีมชีสของเราก็พร้อม เสิร์ฟโดยสับใบโหระพาแล้วโรยบนจาน
ซุปกับครีมชีสและเห็ด
ใส่น้ำบนกองไฟเราต้องการน้ำซุป แต่คุณสามารถปรุงในน้ำเป็นก้อนทำน้ำซุปผักหรือไก่โดยทั่วไปควรจะเบา หรือคุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ ส่วนผสมของพริกไทย ใบกระวาน ก็แค่นั้นแหละ ตามที่คุณต้องการ
ในระหว่างนี้ให้ทำความสะอาดและล้างเห็ดและผัก สับหัวหอมเป็นก้อนส่งแครอทผ่านเครื่องขูดสับเห็ดไม่ละเอียดมากเนื่องจากพวกมันหดตัวในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารและซุปที่เราเตรียมด้วยชีสละลายและเห็ดควรจะอุดมไปด้วยรสชาติของแชมปิญอง เราจะปอกมันฝรั่งแล้วใส่ในน้ำซุปเมื่อพร้อม (ภายในประมาณ 30 นาที)
ตั้งเนยให้ร้อน ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วทอดเล็กน้อย ใส่หัวหอม แครอท และผัดเป็นเวลา 20 นาที เพิ่มเห็ดลงในส่วนผสมและเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุป ปิดฝาไว้ 15 นาที จากนั้นใส่ชีสลงไป ผัดและเติมเครื่องปรุงรส ชีสละลายผักและเห็ดพร้อมมีเกลือและเครื่องเทศเพียงพอซึ่งหมายความว่าซุปพร้อมชีสละลายและเห็ดพร้อมแล้ว พักจานไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หรือดีกว่านั้นคือปล่อยให้เย็นในกระทะจนกว่าจะมีอุณหภูมิเพียงพอต่อรสนิยมของคุณ
ซุปกับชีสแปรรูปและไส้กรอก
หากคุณมีหัวหอมสองสามชนิดในตู้เย็นและได้เครื่องปรุงรสที่ดีแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารจานแรกที่ยอดเยี่ยมได้ เช่น ซุปกับชีสแปรรูปและไส้กรอก
- หัวหอม – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
- ชีสแปรรูปเนื้อนุ่ม – 300 กรัม
- ไส้กรอก (อะไรก็ได้ที่มีก็ใช้ แต่ถ้าคุณเลือกไส้กรอกสำหรับซุปนี้โดยเฉพาะ ให้เอาไส้กรอกรมควันดิบ) – 300 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น ขนาดกลาง
- เครื่องปรุงรสและเกลือ
ก่อนอื่นให้ใส่กระทะแล้วทำน้ำซุปจากลูกบาศก์, ไก่, ใบกระวาน, พริกไทยและเกลือ ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ปอกมันฝรั่งด้วยแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ไส้กรอก-แท่งบาง
เราปล่อยให้มันฝรั่งปรุงเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากที่เราใส่น้ำซุปลงในซุปที่มีชีสละลาย เราจะทอดหัวหอมและไส้กรอกแยกกันในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อน้ำสลัดพร้อมใส่ลงในซุปเติมเกลือและเติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบฉันขอแนะนำหัวหอมแห้งและผักชีฝรั่งสมุนไพรฝรั่งเศสพร้อมกระเทียมอร่อยมาก คนและปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที ตอนนี้เพิ่มชีสผสมให้เข้ากันจนละลาย ปรุงอาหารประมาณ 20 นาที คุณสามารถเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถสับผักใบโปรดของคุณได้อย่างประณีต
ซุปกับชีสละลายในหม้อหุงช้า
หม้อหุงข้าวหลายเมนูเป็นสิ่งที่สะดวกสบายที่ช่วยให้คุณผ่อนคลายได้เล็กน้อยและไม่ต้องยืนบนเตาเป็นเวลาหลายวันเพื่อเตรียมอาหารจานโปรดของทุกคน มีสูตรมากมายโดยเฉพาะซุปอร่อยกับชีสละลาย เราจะต้อง:
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
- แครอท – 1 ชิ้น
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- ไส้กรอก (ไส้กรอกรมควันดิบอย่างดี แห้งและเผ็ดจะดีที่สุด) – 300 กรัม
- ชีสแปรรูป – 4 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
- เกลือและเครื่องเทศพริกไทย
ส่วนผสมทั้งหมดต้องหั่นเป็นลูกเต๋าอย่างประณีต เช่น ไส้กรอก หัวหอม มันฝรั่ง และแครอท และสับผักอย่างประณีต เราส่งชีสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือจะขูดบนเครื่องขูดหยาบก็ได้ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซุปครีมชีสพร้อมแล้ว ในหม้อหุงช้าเราใส่หัวหอม, แครอท, สมุนไพรและไส้กรอก โดยทั่วไปทุกอย่างยกเว้นชีสแปรรูป คุณต้องเติมน้ำหรือน้ำซุปเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหาร: โหมด – “ซุป” เวลา – 50 นาที
หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้จุ่มชีสลงในจาน คนให้เข้ากัน และปล่อยทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นคุณยังต้องรอจนกระทั่งซุปเดือดประมาณครึ่งชั่วโมง (แน่นอน - ตั้งโหมด "อุ่น" เป็นเวลา 15-20 นาที)
ซุปครีมชีส
มาเตรียมซุปกับชีสแปรรูปที่เรียบง่าย แต่น่าสนใจแทนอาหารจานแรกอื่น ๆ ได้แก่ ซุปครีมชีสที่เติมผัก แคลอรี่ขั้นต่ำ รสชาติเข้มข้น เนื้อสัมผัสน่ารับประทาน และกลิ่นหอมอันยอดเยี่ยม
- แครอท – 1 ชิ้น
- กะหล่ำดอก – 1 หัวเล็ก
- บวบ - ครึ่งชิ้น
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- มันฝรั่ง – 3 ชิ้น ขนาดไม่ใหญ่
- ชีสแปรรูป – ชีสแปรรูปแบบนิ่ม 300 กรัม
- ใบโหระพา - ครึ่งพวง
- เนย – 4 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศ เกลือ และเครื่องปรุงรส
มีความจำเป็นต้องเตรียมผักเราจะสับทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ซุปกับชีสละลายกลายเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันได้ง่ายขึ้น ดังนั้นเราจะผัดหัวหอมในเนยอุ่นหลังจากผ่านไป 5 นาทีเราจะใส่แครอทและมันฝรั่งสับละเอียด เมื่อผักนิ่มแล้ว ให้ใส่ดอกกะหล่ำสับและบวบลงไป ปิดฝา เติมน้ำเล็กน้อย เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณ 25 นาที ต้องทดสอบผักด้วยมีดดูว่าพร้อมไหม เมื่อใกล้สุก ให้ใช้เครื่องปั่นสับส่วนผสมเป็น น้ำซุปข้น
เราใส่น้ำซุปผักลงในกองไฟเล็ก ๆ และในระหว่างนี้ละลายชีสแปรรูปในอ่างน้ำใส่ลงในผักผสมให้เข้ากันคุณสามารถเพิ่มน้ำสองสามช้อนโต๊ะเพื่อให้ชีสละลาย ปรุงซุปกับชีสที่ละลายแล้วต่ออีก 15 นาที จากนั้นใช้เครื่องปั่นอีกครั้งแล้วทำซุปครีม เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวสับละเอียด
ซุปกับชีสแปรรูปและลูกชิ้น
จานแสนอร่อยดีและอร่อยมาก - ซุปกับชีสละลายและลูกชิ้น นี่เป็นความคิดที่ดีสำหรับมื้อกลางวัน ซุปเหมาะสำหรับเด็กๆ อร่อยมาก พวกเขาจึงกลืนมันทั้งสองแก้ม มาเตรียมส่วนผสมดีๆ กันเถอะ ชีสแปรรูปต้องใช้เนื้อนิ่ม ควรใช้ "ยันทาร์" หรืออะไรทำนองนั้นดีกว่า ควรทำลูกชิ้นจากไก่งวงหรือไก่บดดีกว่า
- ชีสแปรรูปเนื้อนุ่ม – 350 กรัม
- มันฝรั่ง – 2 ชิ้น
- พริกแดง, ระฆัง, พริกหวานและฉ่ำ – 1 ชิ้น, ขนาดใหญ่
- หัวหอมขาวหวาน - 1 ชิ้น ใหญ่ - สำหรับซุป 1 ชิ้น (คุณสามารถเอาหัวหอมได้) 0 สำหรับลูกชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - ครึ่งพวง
- เนย – 4 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อไก่ – 500 กรัม
- พริกไทยดำ, เกลือ, ออริกาโน, ผักชีลาวแห้ง, กระเทียมแห้ง, ผักชี
ก่อนอื่นเราทำลูกชิ้น คุณต้องส่งเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นและคุณต้องทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม (หัวหอม 1 หัว) เพิ่มหัวหอมบด, พริกไทยดำ, กระเทียมแห้ง, ออริกาโนและผักชีลาวลงในเนื้อสับ - สับละเอียด ผสมทุกอย่างแล้วปั้นเป็นลูกบอลกลมเล็กๆ ด้วยลูกชิ้นซุปของเรากับชีสละลายจะเป็นที่น่าพอใจมากทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ผู้หิวโหยที่มาที่บ้านอันแสนสบายเพื่อรับประทานอาหารกลางวันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ตอนนี้เราหั่นมันฝรั่งและพริกหยวกเป็นเส้นเล็ก ๆ หั่นหัวหอมหวานสีขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะ ผัดหัวหอมและเนยด้วยไฟอ่อน ใส่เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทั้งหมด เทน้ำลงในหัวหอม ใส่มันฝรั่ง เกลือ ผัดและปรุงเป็นเวลา 15 นาที ใส่ลูกชิ้น ปรุงต่ออีก 20 นาที
จากนั้นใส่พริกหยวกลงไป ผสม ใส่ซอฟท์ชีสที่ละลายแล้ว ตั้งไฟให้ร้อนก่อน หรือทิ้งไว้บนโต๊ะสักหนึ่งหรือสองชั่วโมงเพื่อให้มันอยู่ในอุณหภูมิห้อง คนและรอจนชีสละลาย ซุปต้องแช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมง แต่อย่าปล่อยให้เดือดมากเกินไป เพื่อว่าเมื่อเย็นลง จะได้ไม่โดนผิวหนังคลุมไว้ เช่น บนนมต้ม
เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วย Parmesan สมุนไพร เตรียม croutons สีขาวแล้วใส่ลงในซุป บางคนชอบปรุงรสซุปชีสด้วยครีมเปรี้ยว โดยทั่วไปจะกินแบบไหนก็ได้ตามใจชอบ สิ่งสำคัญคือต้องปรุงด้วยความรัก
ซุปชีสฝรั่งเศสแม้จะเตรียมง่าย แต่ก็เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากแม้แต่ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกก็ตาม
ซุปชีสฝรั่งเศสแม้จะเตรียมง่าย แต่ก็เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากแม้แต่ในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงระดับโลกก็ตาม จานนี้แปลกสำหรับอาหารของเรามีหลายพันธุ์ วันนี้เราจะมาดูวิธีการเตรียมซุปชีสกับชีสแปรรูป
งั้นไปกัน.
ซุปที่ไม่มีเนื้อสัตว์พร้อมชีสแปรรูป
เริ่มจากสูตรที่ง่ายที่สุดซึ่งจะใช้เวลาเตรียมขั้นต่ำ ตัวเลือกนี้สามารถใช้เป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็นเบาๆ หรือเมื่อมีเวลาไม่เพียงพอในการปรุงอาหาร ลองอธิบายสูตรซุปชีสกับชีสแปรรูปทีละขั้นตอน เราจะต้อง:
- ชีสเต้าหู้สองสามอัน (คุณสามารถทานอะไรก็ได้ทั้งแบบพาสต้าและแบบหั่นบาง ๆ )
- 2-3 มันฝรั่ง
- หัวหอม;
- แครอท (ถ้าคุณไม่ต้องการให้ซุปมีรสหวานคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่มัน ในกรณีนี้คุณสามารถเพิ่มหัวหอมทอดอีกเล็กน้อย)
- เครื่องปรุงรสและสมุนไพรใด ๆ
เข้าสู่กระบวนการทำอาหารโดยตรง:
- ก่อนอื่นเราต้องเตรียมเนื้อย่างก่อน ขั้นแรกโยนหัวหอมสับละเอียดลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่น (ควรใช้เนย) และหลังจากที่เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยแล้วให้ใส่แครอทดิบขูดลงไป
- ต้มมันฝรั่งเป็นก้อนเพิ่มการทอดของเราที่นั่นและหลังจากต้มชีสขูดหรือสับละเอียดด้วยมีด
- เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือรวมทั้งสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส
- หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที เมื่อชีสละลายหมดแล้ว ให้เทซุปลงในชาม และปรุงรสด้วยซอสหรือครีมเปรี้ยวหากต้องการ
คำแนะนำ! นมเปรี้ยวบางชนิดไม่ละลายในน้ำซุปร้อนเท่ากันดังนั้นในการทำงานควรใช้ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนมธรรมชาติโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งจากถั่วเหลือง
ซุปครีมฝรั่งเศส
ซุปในอาหารฝรั่งเศสปรุงในรูปแบบเบา ๆ ในรูปของน้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์หรือซุปครีมบด นี่เป็นอาหารจานเบาที่แม้แต่ผู้ชื่นชอบซุปที่แย่ที่สุดก็ยังชื่นชอบ โดยส่วนใหญ่มักจะเป็นมื้อเย็น
ในการเตรียมซุปครีมฝรั่งเศสเราจะต้อง:
- น้ำ 1–1.5 ลิตร
- ชีสกระท่อม (ควรใช้เนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนกว่านี้) 200 กรัม
- มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น;
- แครอท;
- หัวหอมลูกเล็ก;
- สมุนไพรสดเกลือ
ดังนั้นเราจึงขอเสนอสูตรซุปชีสฝรั่งเศสที่มีกลิ่นหอมที่สุดพร้อมชีสละลาย เราจะปรุงในน้ำซุปผัก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ผักหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำเกลือเย็นใส่แครอทก่อนและหลังจากมันฝรั่งทอดประมาณ 10-15 นาทีแล้วนำไปปรุงจนสุก
กรองน้ำซุปผ่านกระชอน พักไว้ และตีผักต้มในเครื่องปั่นให้ละเอียด เพิ่มกลับเข้าไปในน้ำซุป นำไปต้มแล้วใส่ชีสสับลงไป เมื่อละลายหมดแล้ว ให้ปิดเตาแล้วเสิร์ฟซุปที่ปรุงรสด้วยสมุนไพรลงบนโต๊ะ เพื่อให้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น ให้เติมครีมลงไป
คำแนะนำ! ชีสแปรรูปธรรมชาติ 100 กรัมมีแคลเซียมมากกว่าโยเกิร์ต ดังนั้นการบริโภคเป็นประจำจะช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก เช่นเดียวกับฟัน ผม และเล็บ
ซุปชีสแคลอรี่ต่ำพร้อมปลา
เมื่อเตรียมอาหารจานนี้เพื่อไม่ให้รสชาติน้ำนมของชีสนมกลบไปขอแนะนำให้ใช้ปลาที่ละเอียดอ่อนเช่นปลาแซลมอนสีชมพูปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน จะได้รับตัวเลือกที่น่าสนใจยิ่งขึ้นโดยการเพิ่มหลายประเภท คุณสามารถปรุงซุปนี้ด้วยอาหารกระป๋อง
สำหรับน้ำ 1.5 ลิตรคุณจะต้อง:
- ปลาประมาณ 200 กรัม (หรืออาหารกระป๋องหนึ่งกระป๋อง)
- 1-2 ชีส;
- หัวหอมขนาดกลาง
- มันฝรั่งสองสามลูก (เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของซุปสามารถแทนที่มันฝรั่งด้วยบวบหรือสควอช)
- เกลือพริกไทย
- คุณสามารถใช้ผักชนิดใดก็ได้ แต่ในความเห็นของเรา ปลาเข้ากันได้ดีกับผักชีลาว
ดังนั้นสูตรอาหารสำหรับซุปชีสกับปลาและชีสแปรรูป
เตรียมทำความสะอาดและหั่นปลาเป็นชิ้น (คุณสามารถเอาเนื้อได้) เทลงในน้ำเย็น ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดเพียงเล็กน้อย ให้ลดความร้อนลงและขจัดฟองออก ปลาทะเลชิ้นใหญ่ต้มในน้ำซุปประมาณ 12-15 นาที พันธุ์น้ำจืดนานกว่าเล็กน้อย - ประมาณ 20 นาที
น้ำซุปที่นุ่มที่สุดได้มาจากการปรุงโดยใช้ไฟอ่อนมากโดยไม่มีฝาปิด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารควรเติมเกลือดีกว่า - ไม่เช่นนั้นจะ "ฆ่า" รสชาติของปลา
ใส่มันฝรั่งและหัวหอมลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เพื่อไม่ให้กลิ่นอันละเอียดอ่อนของปลากลบไปจะดีกว่าที่จะไม่ทอดหัวหอม แต่ควรสับให้ละเอียดมาก หากคุณไม่ชอบรสชาติของหัวหอมที่ปรุงสุกมากเกินไป ให้เพิ่มลงไปสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ซึ่งจะทำให้หัวหอมกรอบเล็กน้อย คุณยังสามารถโยนมันลงในซุป ผ่าครึ่ง และเอาออกเมื่อเสิร์ฟ
คำแนะนำ! ถ้าคุณใส่ปลาลงในน้ำเดือด คุณก็แค่ต้มมัน ในกรณีนี้น้ำซุปจะยังคงไม่มีรสอยู่
ความสุขสุดวิเศษกับน้ำซุปไก่
สูตรซุปไก่ชีสกับครีมชีสทำได้ง่ายเหมือนสูตรก่อนหน้านี้ สิ่งเดียวคือเราจะต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อยในการเตรียมน้ำซุป แม้ว่าจะสามารถเตรียมล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้:
- ซากไก่อกหรือเนื้อล้างให้สะอาดในน้ำเย็น
- ต้มในน้ำเป็นเวลา 20 นาที
- หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดความร้อนลงและขจัดฟองออก
- เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นขึ้นและน้ำไก่ก็ถูกเทลงในน้ำซุปจนหมด ให้เติมเกลือเมื่อเนื้อสุกครึ่งหนึ่งแล้ว ถ้าคุณเติมเกลือในภายหลัง ไก่จะจืดเกินไป
- เพิ่มมันฝรั่งและผักทอดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้วให้เทชีสขูดลงในกระทะ
- เมื่อเสิร์ฟซุปให้ปรุงรสด้วยสมุนไพร
น่าสนใจ! เทคโนโลยีแปรรูปชีสได้รับการจดสิทธิบัตรโดย Kraft Foods เมื่อปี พ.ศ. 2454 นอกจากนี้ยังถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยบังเอิญ ในเมืองทูนของสวิส พวกเขาเคยทำเนยแข็งมากเกินไปจนไม่สามารถขายได้ทันที ตอนนั้นเองที่ Walter Gorber แนะนำให้ละลายผลิตภัณฑ์นี้เพื่อเก็บรักษาไว้ได้นานขึ้น
ซุปกับชีสแปรรูปและลูกชิ้น
สำหรับเนื้อสับ 300 กรัม เราจะต้องใช้ชีส 2-3 ชิ้น ข้าวต้ม ไข่สำหรับทำลูกชิ้น มันฝรั่ง 4 ชิ้น เกลือ หัวหอมและสมุนไพร ดังนั้น สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับซุปชีสกับชีสแปรรูป "Druzhba" และลูกชิ้น:
- ตอกไข่ลงในเนื้อสับ ใส่ข้าวที่ปรุงสุกครึ่งหนึ่ง หัวหอมสับละเอียด เกลือ เครื่องเทศ และสร้างลูกชิ้น พวกเขาจะอร่อยมากขึ้นถ้าหัวหอมทอดไว้ล่วงหน้า
- คุณสามารถสร้างลูกบอลที่เรียบร้อยได้หากมือของคุณชุบน้ำเย็นเล็กน้อย
- ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่กระทะที่มีน้ำ 1.5–2 ลิตรบนไฟแล้วนำไปต้ม
- โยนลูกชิ้นลงในน้ำเดือด
- โยนใบกระวานลงในกระทะแล้วเติมเกลือ
- หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ใส่มันฝรั่งสับ
- หลังจากนั้นอีก 5 นาที ชีสแปรรูป
- ปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาที
- 2-3 นาทีก่อนพร้อมเพิ่มผักใบเขียว
น่าสนใจ! ในมอสโกตรงสี่แยกของ Ogorodny Proezd และถนน Shota Rustaveli มีอนุสาวรีย์ทองสัมฤทธิ์ขนาดเล็กสำหรับชีสเค้ก Druzhba ได้รับการติดตั้งในปี 2547 เพื่อเป็นเกียรติแก่วันครบรอบ 40 ปีของการเปิดตัวผลิตภัณฑ์ที่มีชื่อเสียงนี้
มาเพิ่มเห็ดกัน
ซุปเห็ดหอมเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายๆ คนชื่นชอบ เมื่อเติมชีสที่ละลายแล้ว ชีสจะมีความนุ่มและละเอียดยิ่งขึ้น พร้อมด้วยกลิ่นครีมที่ฉุนเล็กน้อย น้ำซุปที่มีความเข้มข้นยิ่งขึ้น
ให้เราอธิบายสูตรโดยละเอียดในการทำซุปชีสกับเห็ดและชีสละลาย:
- ซุปที่มีกลิ่นหอมที่สุดจะทำจากเห็ดป่า แต่ถ้าไม่มีก็เป็นไปได้ที่จะใช้แชมเปญเรือนกระจกหรือแม้แต่เห็ดดอง
- เห็ดต้มไว้ล่วงหน้าแล้วผัดโดยเติมหัวหอม หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแครอทในการทอดได้
- ใส่มันฝรั่งและเห็ดทอด, เกลือ, เครื่องปรุงรสลงในน้ำเดือดแล้วนำไปปรุงให้พร้อม
- เราโยนชีสลงในซุปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักต้มลงในซุปนี้ได้: กะหล่ำปลี, บวบ, ถั่วเขียว, ถั่วขาวหรือแดง สามารถรับซุปในรูปแบบที่เรียบง่ายกว่านี้ได้หากคุณใช้ชีสแปรรูปรสเห็ดแทนแชมเปญ
คำแนะนำ! เครื่องเทศที่มีกลิ่นฉุนสามารถกลบรสชาติของเห็ดแชมปิญองอันละเอียดอ่อนได้ และพวกเขาจะทำร้ายเฉพาะรสชาติน้ำนมที่ละเอียดอ่อนของชีสแปรรูปเท่านั้น
ซุปกับชีสและบรอกโคลี
รสสมุนไพรที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนของบรอกโคลีสามารถเสริมด้วยรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนของชีสแปรรูป ซุปนี้จะไม่เพียง แต่จะอร่อยมากเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ท้ายที่สุดแล้ว บรอกโคลีเป็นหนึ่งในกะหล่ำปลีประเภท "วิตามิน" มากที่สุด และปริมาณวิตามินยูซึ่งป้องกันการสะสมของไขมันและปกป้องกระเพาะอาหารจากแผลเป็นรองจากหน่อไม้ฝรั่งเท่านั้น
ดังนั้นสูตรซุปกับบรอกโคลีและครีมชีส:
- โยนมันฝรั่งสับละเอียดล้างเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินลงในน้ำเดือด
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 7-10 นาที ให้ใส่กะหล่ำปลี หัวหอม และแครอทที่ผัดในน้ำมัน รวมทั้งชีสขูด เกลือ และเครื่องเทศลงในกระทะ ถ้าเราใช้บรอกโคลีแช่แข็งก็ไม่มีประโยชน์ที่จะละลายก่อน
- เราปรุงซุปไม่เกิน 10 นาทีเพื่อให้กะหล่ำปลีไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งเป็นสาเหตุที่เราเพิ่มช้ากว่ามันฝรั่งเล็กน้อย
- หากต้องการคุณสามารถบดอาหารด้วยเครื่องปั่นได้
คำแนะนำ! เพื่อเพิ่มรสชาติ ชีสแปรรูปราคาถูกมักจะอิ่มตัวด้วยสารสังเคราะห์ที่อาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้
สำหรับผู้ชื่นชอบรสชาติกระเทียม
สูตรนี้ก็ง่าย แต่ก็อร่อยไม่น้อย การแนะนำกระเทียมจำนวนเล็กน้อยทำให้จานชีสมีความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ คุณสามารถเตรียมซุปเวอร์ชันนี้โดยใช้น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปผัก:
- โยนมันฝรั่งสับลงในน้ำเดือด
- ในขณะที่กำลังปรุงอาหาร ให้ผัดหัวหอมและแครอทสักสองสามนาที ในตอนท้ายของการทอดใส่กระเทียมสับ
- บดมันฝรั่งที่เสร็จแล้วในเครื่องปั่น
- เพิ่มมันฝรั่งบด, เกลือ, เนื้อย่างและชีสลงในน้ำซุปผัก
- ต้มซุปต่ออีก 5 นาที
- เทใส่จาน เติมสมุนไพรและเพลิดเพลินกับรสชาติอันยอดเยี่ยม
สูตรที่มีเนื้อรมควัน
การผสมผสานที่น่าสนใจอีกอย่างคือชีสและเนื้อรมควัน นอกจากนี้ คุณยังสามารถรับประทานผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ เช่น เนื้อหน้าอกที่มีไขมันมากขึ้น เบคอน หรือไส้กรอกธรรมดา เนื่องจากเราจะนำเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ไปแล้วจึงจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาทีในการเตรียมอาหารจานนี้:
- โยนมันฝรั่งลงในน้ำเดือดเป็นเส้นหรือก้อนแล้วปรุงประมาณ 10 นาที
- เพิ่มเกลือและผัดหัวหอมและแครอท
- เพิ่มเนื้อรมควันลงในซุปต้องต้มเพียง 5 นาทีเพื่อให้เนื้อนิ่มลงเล็กน้อย
- หลังจากนั้นอีกห้านาทีให้เทชีสขูดลงในกระทะ
- เพิ่มเครื่องเทศที่ไม่เปรี้ยวเกินไป
ซุปครีมปูอัด
จานนี้สามารถเตรียมได้โดยเติมอาหารทะเล เช่น กุ้งหรือปลาหมึก เราจะอธิบายเวอร์ชันที่ง่ายและราคาถูกที่สุดด้วยปูอัดและชีสแปรรูป:
- หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและปูอัดเป็นเส้นบาง ๆ
- เตรียมทอดหัวหอม คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดหรือสับละเอียดลงไปได้
- ต้มน้ำใส่มันฝรั่งและบะหมี่เส้นเล็กลงในกระทะ
- ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ใส่ชีสสับ
- เราโยนปูอัดและผักใบเขียวลงไปก่อนปิดเตาสักสองสามนาที
คำแนะนำ! ซุปนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มสาหร่ายหรือข้าวโพด เป็นผลให้คุณจะได้อาหารที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่ก็อร่อยไม่น้อย
สามารถเตรียมซุปชีสได้โดยเติมผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด ตัวอย่างเช่น หัวผักกาด มันฝรั่ง และพริกหยวก
การตระเตรียม:
- ทอดหัวหอมปอกเปลือกและสับละเอียดในกระทะด้วยเนย
- ต้มน้ำและปรุงอกไก่รมควัน หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หัวหอมทอด และชีสละลาย
- ต้มผลิตภัณฑ์ประมาณ 10 นาทีแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและนุ่ม จากนั้นนำไปต้มอีกครั้งใส่ผักชีฝรั่งสับปรุงรสซุปด้วยพริกไทยและเกลือ
- เมื่อเสิร์ฟซุป ให้บีบกระเทียมเล็กน้อยลงในจานของผู้ทานแต่ละคนหากต้องการ และใส่ขนมปังกรอบสองสามชิ้น
การทำซุปชีสกับชีสละลาย
ในบรรดาสูตรซุปชีสมากมายมีผู้นำที่ชัดเจน และที่ดีที่สุดคือซุปครีมชีสและซุปที่มีน้ำซุปข้นผสมกับชีสแปรรูปซึ่งมักจะตกแต่งน้ำซุปและให้รสชาติครีมที่เข้มข้น มาดูวิธีการทำอาหารกัน
วัตถุดิบ:
- ชีสแปรรูป - 250 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - พวง
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- วางน้ำดื่ม 1 ลิตรบนเตาให้เดือด
- ทอดแครอทและหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันมะกอก ผัดผักจนโปร่งแสง
- ใส่มันฝรั่งย่าง มันฝรั่งหั่นเต๋า และเครื่องเทศลงในน้ำเดือด
- ขูดชีสแปรรูปหรือสับละเอียดแล้ววางลงในกระทะเมื่อมันฝรั่งเกือบพร้อม
- ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วคนซุปอย่างต่อเนื่องจนชีสละลายหมด
- ใส่ผักชีฝรั่งสับ ต้มประมาณ 1 นาที แล้วปิดเตา ปิดฝากระทะแล้วทิ้งซุปไว้ 10 นาที
- เสิร์ฟซุปสำหรับมื้อกลางวันโดยเทลงในชาม เข้ากันได้ดีกับขนมปังขาวที่เสิร์ฟแยกกัน
ซุปกับชีสและไก่เป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมีกลิ่นหอมและเรียบง่ายที่ทำให้ร่างกายของเราอิ่มเร็วและเป็นเวลานาน ซุปนี้สามารถปรุงรสด้วยผักทุกชนิด (มันฝรั่ง แครอท หัวหอม) ธัญพืช (ข้าวบาร์เลย์ บักวีต ข้าว) พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว ถั่วเลนทิล) พาสต้า ฯลฯ
วัตถุดิบ:
- ชีสแปรรูป - 250 กรัม
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เนย - 25 กรัม
- ผักใบเขียว (เพื่อลิ้มรส) - พวงเล็ก
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทย - 3 ชิ้น
- Croutons - สำหรับเสิร์ฟ
- ใส่เนื้อไก่ที่ล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางลงในกระทะขนาด 2 ลิตร หลังจากเดือด ใส่ใบกระวาน พริกไทยป่น ถั่วลันเตา และเกลือ ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที
- หลังจากน้ำซุปเดือด 10 นาที ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะ
- ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยเนยแล้วใส่ลงในซุป
- ขูดชีสที่ละลายแล้ววางลงในกระทะเมื่อซุปเกือบพร้อม คนให้เข้ากันจนละลายหมดแล้วปิดไฟ
- ก่อนเสิร์ฟ โรยซุปด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบหากต้องการ
ซุปชีสกับเห็ด
ซุปชีสกับเห็ดเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานซึ่งสามารถตกแต่งโต๊ะอาหารเย็นได้ทุกวันและเป็นทางการ นี่เป็นอาหารจานด่วน แต่ก็ค่อนข้างอิ่มและอร่อย คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดสดและเห็ดแห้ง เห็ดแชมปิญอง เห็ดนางรม เห็ดพอร์ชินี และเห็ดอื่นๆ ตามชอบ
ซุปนี้สามารถเสริมด้วยอาหารอะไรก็ได้ เช่น มันฝรั่ง แครอท ดอกกะหล่ำ ข้าวบาร์เลย์มุก หรือข้าว และถ้าคุณบดส่วนผสมซุปที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและเติมครีมเปรี้ยวหรือนมคุณจะได้ซุปครีมที่ละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ:
- แชมเปญสด - 500 กรัม
- ชีสแปรรูป - 250 กรัม
- เนย - 30 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 60 กรัม
- น้ำดื่ม - 1.5 ลิตร
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่ร้อนแล้วผัดหัวหอมสับ
- หั่นแชมเปญเป็น 2-4 ชิ้นแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ ทอดเห็ดและหัวหอมประมาณ 15 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ
- ต้มน้ำในกระทะ ลดอุณหภูมิลงเหลือปานกลางแล้วคนอย่างต่อเนื่อง โดยละลายชีสที่ละลายในนั้น ปล่อยให้น้ำเดือดและปรุงเป็นเวลา 2 นาที
- ใส่เห็ดและหัวหอมทอดลงในกระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที ใส่เนยลงในซุป ปรับรสชาติด้วยเกลือและพริกไทย
- เทซุปลงในชามและเพิ่มผักชีฝรั่งสับลงในแต่ละชาม ปลากะพงที่ทำจากขนมปังขาวสดก็เข้ากันได้ดีกับซุปเช่นกัน
- ในการเตรียมขนมปังกรอบ ให้ตัดก้อนเป็นก้อนแล้ววางลงบนถาดอบที่ทาน้ำมัน วางไว้ในเตาอบประมาณ 5-7 นาทีที่ 200 องศา เพิ่มแครกเกอร์ที่เตรียมไว้ลงในจานทีละจาน
สิ่งทดแทน Borscht ที่เข้มข้นเพียงอย่างเดียวคือซุปชีสเนื้อนุ่มและเบาอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมลูกชิ้น เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าไม่มีอะไรโดดเด่นในจานของตัวเอง - น้ำซุปเนื้อเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ทรงกลมที่ทำจากเนื้อสับ อย่างไรก็ตามจานแรกนี้กลับกลายเป็นว่าค่อนข้างอิ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ด้วยส่วนผสมเพียงสองอย่าง คุณก็สามารถเปลี่ยนอาหารของคุณให้เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้อย่างแท้จริง
วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ - 300 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เนย - 25 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้ววางลงในน้ำเดือด
- ตั้งเนยในกระทะแล้วทอดแครอทหั่นเต๋าและหัวหอมครึ่งวงจนสุก จากนั้นใส่มันฝรั่งลงในกระทะ
- เตรียมลูกชิ้นจากเนื้อสับแล้วใส่ลงในซุป ลูกชิ้นเตรียมไว้ดังนี้ เนื้อสับปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำนวดให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์ในซุปแตกสลาย เนื้อสับถูกตีดังนี้ เขาหยิบมันขึ้นมาแล้วโยนมันกลับเข้าไปในจานหรือบนพื้นผิวเรียบอย่างแรง กระบวนการนี้เสร็จสิ้น 3-5 ครั้ง แน่นอนคุณสามารถเพิ่มไข่ไก่เพื่อจับเนื้อสับเข้าด้วยกันได้ แต่น้ำซุปจะขุ่นเกินไป
- หลังจากใส่ลูกชิ้นแล้ว ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงจนสุก โดยค่อยๆ ขจัดฟองออกตลอดเวลา
- ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้วเติมลงในซุปที่เสร็จแล้ว คนจนละลายหมดและยกกระทะออกจากเตา
- ปล่อยให้อาหารจานแรกต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเทลงในชามเสิร์ฟ เสิร์ฟซุปพร้อมกับขนมปังกรอบขาวสด
การเตรียมซุปที่เรียบง่ายและเผ็ดพร้อมชีสและกุ้งเป็นเรื่องง่าย การผสมผสานระหว่างชีสและอาหารทะเลทำให้จานนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอม อาหารบำรุงสุขภาพและอร่อยนี้จะไม่ทำให้รูปร่างของคุณเสีย แต่จะทำให้ร่างกายของคุณอิ่มไปครึ่งวัน ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยรสชาติอันละเอียดอ่อน
ซุปนี้สามารถเสริมด้วยผักทุกชนิด เช่น มันฝรั่ง แครอท ดอกกะหล่ำ ข้าว ถั่วเลนทิล และพาสต้าเส้นเล็กก็เข้ากันได้ดีกับกุ้งเช่นกัน
วัตถุดิบ:
- กุ้งปอกเปลือก - 250 กรัม
- ชีสแปรรูป - 350 กรัม
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - สำหรับทอด
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ต้มน้ำ 2 ลิตรแล้วละลายชีสแปรรูปขูดด้วยไฟปานกลาง
- เพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะพร้อมชีสใส่เกลือแล้วปรุงจนนุ่ม
- ในขณะเดียวกันทอด ตั้งน้ำมันพืชกลั่นในกระทะแล้วทอดแครอทและหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีทอง
- เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ใส่ผักผัดและกุ้งลงไป ต้มซุปและเพิ่มผักชีฝรั่งสับ ปรับรสชาติของจานด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
- ปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ซุปสูงชันเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ
สูตรวิดีโอพร้อมเคล็ดลับจาก Chef Lazerson เกี่ยวกับวิธีการเตรียมซุปชีสอย่างถูกต้อง:
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ (ต้นขา) - 2 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น
- มันฝรั่งขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- แครอทและหัวหอมขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
- เครื่องเทศและสมุนไพร
- น้ำมันทอด
โชคดีที่หมดยุคที่ชีสแปรรูปถูกซื้อโดยคนบางกลุ่มเป็นของว่างเท่านั้น จากผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนไม่มีมาตรฐานคุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารได้อย่างแท้จริง
เราขอเสนอสูตรซุปชีสแปรรูปที่ใช้กันทั่วไปสามสูตร ในการปรุงซุปเหล่านี้คุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากและค่าใช้จ่ายทางการเงินจำนวนมาก แต่รสชาติของซุปชีสจะไม่มีใครเทียบได้ อย่าให้เสียเวลา เราสวมผ้ากันเปื้อนและเริ่มต้น
การเตรียมน้ำซุปทีละขั้นตอน
- เช่นเดียวกับการปรุงซุปทั่วไป ให้ปรุงน้ำซุปก่อน เมื่อเนื้อเดือด คุณสามารถเพิ่มก้านสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้ และเมื่อเนื้อสุกแล้วให้เอาออก
- เราทอดตามสูตรคลาสสิก - สับผักอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันพืช
- ตัดมันฝรั่งเป็นเส้นหรือก้อน
- ถ้าคุณไม่ชอบกระดูกในซุป ให้เอาเนื้อที่ปรุงสุกแล้วแยกออกจากกระดูก
- ส่งเนื้อกลับเข้าไปในน้ำซุป ตามด้วยมันฝรั่งและทอด
- ไม่ต้องเข้าใกล้ซุปประมาณ 10 นาที ในขณะเดียวกัน ขูดชีสหรือสับให้ละเอียด (ซึ่งจะช่วยให้ละลายเร็วขึ้น)
- ใส่ชีสที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เติมเกลือและเครื่องเทศตามชอบ
- ต่อไปได้ตามต้องการ วางผักใบเขียวลงในกระทะโดยตรงแล้วต้มเพื่อไม่ให้ซุปชีสแปรรูปมีรสเปรี้ยวหรือใส่บางส่วนลงในจาน
หากคุณกลัวว่าจะไม่สามารถผสมชีสได้ดีเมื่อเติมลงในซุป ให้ใช้คำแนะนำเล็กน้อย วางมันไว้ในชามแยกต่างหากแล้วเทน้ำเดือดลงไป จะสะดวกกว่าในการกวนชีสจนเนียนในชามขนาดเล็ก จากนั้นตามสูตรให้เทส่วนผสมชีสลงในน้ำซุปแทนชีสขูด
ซุปชีสแปรรูปต่อไปจะเป็นเห็ด
- เห็ดสด (ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ) - 350 กรัม แห้ง - 50 กรัม
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- ชีสแปรรูป (มวลชีส) - 2 ชิ้น (200 กรัม)
- แครอท
- สมุนไพรเครื่องเทศ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- สำหรับซุปนี้เราจะใช้น้ำซุปเห็ด หากคุณซื้อเห็ดสด ให้ล้างและปอกเปลือกให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที แช่เห็ดแห้งไว้ล่วงหน้าแล้วล้างด้วยความระมัดระวังเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้ทรายในซุปกัดฟันในภายหลัง
- เราทำแบบเดียวกันกับผักเหมือนสูตรก่อนหน้า เราหั่นมันฝรั่งและทำอาหารจานทอดจากหัวหอมและแครอทซึ่งคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศพิเศษสำหรับซุปกับเห็ดได้หากต้องการ
- แต่ในขณะที่เรากำลังเตรียมผัก เห็ดก็สุกจริงๆ ใส่มันฝรั่งและเนื้อย่างลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้สุกด้วยกันสักพัก
- เราใส่ชีสด้วยเทคโนโลยีที่มีชื่อเสียง
- เพิ่มเกลือสับผักใบเขียว ซุปพร้อมแล้ว คุณสามารถเชิญทุกคนมาที่โต๊ะได้
สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อย ทำน้ำซุปหลักด้วยเนื้อสัตว์แล้วทอดเห็ดด้วยแครอทและหัวหอม ควรใช้เนยเพื่อให้การทอดมีกลิ่นหอมมากขึ้น
ซุปชีสพร้อมข้าวและขนมปังกรอบ
- ข้าว - 100 กรัม
- แครอทและหัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
- ชีสแปรรูป - 200 กรัม
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพร
ซุปชีสสามารถ (และอาจควรเตรียมด้วยซ้ำ) ในรูปแบบของซุปข้น ด้วยเหตุผลบางอย่างพวกเขาจึงดูอร่อยกว่ามากและยังดูสวยกว่าในภาพถ่ายอีกด้วย
- ทางที่ดีควรเตรียมแครกเกอร์สำหรับสูตรนี้ไว้ล่วงหน้าเพื่อจะได้ไม่ต้องกังวลในภายหลัง เพราะคุณจะต้องแน่ใจว่าแครกเกอร์จะไม่ไหม้ หั่นขนมปัง (ขาวหรือดำไม่สำคัญ) แล้วอบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด
- ทอด. เมื่อหัวหอมโปร่งใส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบได้เล็กน้อย
- ต้มน้ำ. ข้าวที่ซาวแล้วและทอดก็ถูกส่งไปปรุง
- หลังจากผ่านไป 3-4 นาที หลังจากที่ข้าวเดือดแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไป
- เตรียมชีส. ถ้าเป็นชีสแปรรูป ให้หั่นเป็นชิ้นๆ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมชีสด้วยช้อนชาซึ่งจะเดือดเร็วพอ
- หากข้าวใกล้สุก ให้ใส่ชีส สมุนไพร และตรวจดูเกลือ
- เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้ว คุณสามารถเปลี่ยนอาหารจานธรรมดาให้เป็นซุปครีมที่ฟุ่มเฟือยได้
ถ้าเป็นไปได้ ซื้อไก่ทำเองมาทำซุปชีสแปรรูป น้ำซุปจากมันจะมีรสชาติดีขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้นแม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของซุปชีสจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่เราไม่ได้ปรุงบ่อยนักเพื่อรักษารสชาติ
สำหรับน้ำซุปคุณสามารถใช้ทั้งเครื่องเทศแห้งและสมุนไพรสด ในการทำเช่นนี้ ให้ตีสมุนไพรที่คุณชื่นชอบเล็กน้อยแล้วโยนลงไปพร้อมกับเนื้อ เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้นำออกจากน้ำซุป
ผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เช่นชีสแปรรูปสามารถเปลี่ยนซุปธรรมดาให้เป็นผลงานชิ้นเอกได้
รสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนของซุปจะดึงดูดทุกคน โดยเฉพาะเด็กเล็ก
ซุปชีสที่ทำจากชีสแปรรูป - หลักการพื้นฐานของการเตรียม
ซุปชีสเริ่มต้นด้วยการต้มน้ำซุป ในการทำเช่นนี้ให้นำเนื้อสัตว์โดยเฉพาะไก่ พวกเขาล้างมันแล้ววางลงในกระทะที่จะปรุงซุป เทน้ำต้มสุกใส่ก้านสมุนไพรปอกเปลือกปอกเปลือกและสับ วางบนไฟร้อนปานกลางแล้วปรุงน้ำซุป อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย นำเนื้อสัตว์ ผัก และสมุนไพรออกจากน้ำซุป
การทอดจัดทำขึ้นด้วยวิธีคลาสสิก หัวหอมและแครอทสับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันร้อน
มันฝรั่งปอกเปลือกและสับเป็นเส้นหรือก้อน เนื้อจะถูกแยกออกจากกระดูก เยื่อกระดาษจะถูกส่งกลับไปยังกระทะ ต่อไปก็ส่งมันฝรั่งและผักทอด ผัดและปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม
หากใช้ชีสแปรรูปจะต้องขูดและเติมลงในซุป ชีสแปรรูปในถาดใส่ลงในซุป
ซุปชีสที่ทำจากชีสแปรรูปปรุงด้วยเห็ด เนื้อรมควัน อาหารทะเล ฯลฯ เสิร์ฟซุปชีสกับขนมปังกรอบหรือแครกเกอร์
สูตร 1. ซุปชีสจากชีสแปรรูปกับไก่
วัตถุดิบ
เนื้อไก่ครึ่งกิโลกรัม
ชีสแปรรูป – 200 กรัม;
หัวหอม 150 กรัม
เกลือแกงและพริกไทยป่น
มันฝรั่ง – 400 กรัม;
เนย - หนึ่งในสามของแพ็ค;
แครอท – 180 กรัม;
ผักใบเขียวสด
วิธีทำอาหาร
1. ล้างเนื้อไก่ใต้ก๊อกน้ำ หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในกระทะสำหรับเตรียมซุป เติมน้ำบริสุทธิ์แล้ววางบนเตา ปรุงน้ำซุปด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย
2. สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นชิ้นขนาดกลางแบบสุ่ม
3. ล้างแครอทปอกเปลือก สับเป็นเส้นบาง ๆ
4. ปอกหัวหอม ล้างและสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำซุปไก่ผัดและปรุงเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
6. ละลายเนยในกระทะที่อุ่น ใส่แครอทและหัวหอมลงไป หลนกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลาสามนาที วางเนื้อย่างลงในกระทะ ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ แล้วปรุงต่ออีกห้านาที
7. หั่นชีสแปรรูปเป็นก้อน สับผักอย่างประณีต เพิ่มสมุนไพรและชีสลงในน้ำซุปไก่ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนกวนเป็นเวลาห้านาที นำออกจากเตา ปิดฝาและทิ้งซุปไว้ครึ่งชั่วโมง
สูตรที่ 2. ซุปชีสจากชีสแปรรูปพร้อมวุ้นเส้น
วัตถุดิบ
เกลือในครัว
วุ้นเส้น 100 กรัม
เนย 25 กรัม
มันฝรั่ง – 200 กรัม;
แครอทใหญ่;
หัวหอมสองหัว;
พริกไทยป่นสด
ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น;
วิธีทำอาหาร
1. ใส่ชีสแปรรูปในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง แล้วทั้งสามก็หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำดื่มลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่ชีสขูดลงในน้ำเดือดแล้วปรุงโดยคนอย่างต่อเนื่องจนละลายหมด
3. ปอกเปลือกและล้างผัก สับมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ บดแครอทเป็นชิ้นใหญ่ สับหัวหอมอย่างประณีต
4. ละลายเนยในกระทะที่อุ่นไว้ เราส่งแครอทและหัวหอมลงไป ทอดกวนเป็นเวลาเจ็ดนาทีบนไฟร้อนปานกลาง
5. ใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะ ผักผัดเราก็ส่งที่นี่เช่นกัน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มวุ้นเส้นลงในซุป ปรุงอาหารต่อไปโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลาสามนาที นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ
สูตรที่ 3 ซุปชีสทำจากชีสแปรรูปพร้อมไส้กรอกรมควัน
วัตถุดิบ
เกลือทะเล
ผักใบเขียวสด
แครอท;
มันฝรั่งสามลูก
เกลือ;
กระเทียม - สามกลีบ;
น้ำมันดอกทานตะวัน;
หัวหอมสองหัว;
ไส้กรอกรมควัน 150 กรัม
ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น
วิธีทำอาหาร
1. ล้างผักที่ปอกเปลือกแล้ว สับมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมเป็นขนบาง ๆ ขูดแครอทเป็นชิ้นใหญ่ หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ตั้งน้ำมันพืชในหม้อต้ม ใส่กระเทียมลงไปผัด ผัดสักครู่ จากนั้นใส่หัวหอมและแครอท ทอดต่อจนหัวหอมโปร่งแสง
3. นำฟิล์มออกจากไส้กรอกแล้วตัดเป็นวงแหวน เพิ่มผักและทอดเป็นเวลาสองนาที เพิ่มมันฝรั่งและปรุงอาหารต่อประมาณสิบนาทีโดยกวนเป็นครั้งคราว
4. เกลือและเติมน้ำทุกอย่าง ปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม
5. ขูดชีสแปรรูปอย่างหยาบ เพิ่มลงในซุปแล้วคนจนละลายหมด ปิดไฟแล้วใส่สมุนไพรสับ
สูตร 4. ซุปชีสจากชีสแปรรูปพร้อมลูกชิ้น
วัตถุดิบ
สมุนไพรสด;
มันฝรั่ง – 3 ชิ้น;
น้ำมันมะกอก 30 กรัม
ชีสแปรรูป – 2 ชิ้น;
เนื้อสับผสม – 400 กรัม
พริกไทยดำและเกลือบดสด
หัวหอม – 2 ชิ้น;
แครอทขนาดใหญ่;
แชมเปญ – 200 กรัม
วิธีทำอาหาร
1. เทน้ำดื่มลงในกระทะแล้วต้ม หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกและล้างเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกออกเป็นเส้นยาวและหยาบ ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด
3. ใส่ผักสับลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารเติมเกลือจนมันฝรั่งสุกเต็มที่
4. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยใส่หัวหอมสับละเอียดที่สุด นวดให้เข้ากัน ปั้นลูกชิ้นเล็กๆ ด้วยมือที่เปียก วางไว้ในซุปที่กำลังเดือด ลดความร้อน คน และเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝาไว้
5. ล้างแชมเปญที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
6. ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันร้อนเป็นเวลาสองนาที ตอนนี้เพิ่มเห็ดและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที
7. หั่นชีสแปรรูปเป็นก้อน วางไว้ในซุป ส่งหัวหอมทอดและเห็ดที่นี่ ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่องจนชีสละลายหมด เพิ่มสมุนไพรสับแล้วปิดไฟ
สูตร 5. ซุปชีสจากชีสแปรรูปพร้อมกุ้ง
วัตถุดิบ
เกลือในครัว
ชีสแปรรูป – 400 กรัม;
พาสลีย์;
มันฝรั่ง 400 กรัม
แครอทขนาดกลางสองตัว
ใบโหระพาและออริกาโน
กุ้งปอกเปลือก 400 กรัม
ใบกระวานสองใบ;
200 มล. ) นม;
น้ำมันมะกอก 60 มล.
มะนาวครึ่งลูก
วิธีทำอาหาร
1. ละลายกุ้ง ใส่กระชอน แล้วล้างออก วางกระทะที่มีน้ำบนกองไฟ เพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำแล้วบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูก ทันทีที่น้ำเดือด ให้ใส่กุ้งลงไปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที เอากุ้งออกด้วยช้อนมีรู กรองน้ำซุป
2. เทน้ำในปริมาณเท่ากันลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว วางไว้บนไฟ เพิ่มชีสแปรรูปที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด เพิ่มเกลือและปรุงอาหารกวนตลอดเวลา
3. เมื่อชีสละลายแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ปอกเปลือกแครอท ล้างและขูดหยาบ วางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วผัดจนนิ่ม ใส่แครอททอดลงในซุป ใส่กุ้งปอกเปลือกลงไป
5. เทนมลงในซุปคนให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม ปิดไฟแล้วเทซุปชีสลงในชาม ใส่สมุนไพรสับละเอียดจำนวนหนึ่งหยิบมือในแต่ละอัน
สูตร 6. ซุปชีสจากชีสแปรรูปพร้อมบรอกโคลี
วัตถุดิบ
ฮาร์ดชีสขูดหนึ่งแก้ว
หนึ่งในสามของแป้งหนึ่งแก้ว
เชดดาร์ชีสขูดหนึ่งแก้ว
น้ำซุปไก่ 800 มล.
บรอกโคลี 350 กรัม
เนย 20 กรัม
พริกหยวกแดงสามฝัก
ยี่หร่าบด;
มันฝรั่ง 280 กรัม
นมหนึ่งแก้วครึ่ง
กระเทียมสองกลีบ
พริกสามฝัก
หัวหอมใหญ่สองหัว
แฮมรมควัน
ครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
วิธีทำอาหาร
1. แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก เราเอาพริกหยวกออกจากก้านแล้วล้างเมล็ดออก หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบบสุ่ม สับพริกเมล็ดให้ละเอียดที่สุด ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ละลายเนยในหม้อ ใส่ผักทั้งหมดยกเว้นมันฝรั่งลงในหม้อและเคี่ยวประมาณห้านาที ผักควรจะนิ่ม
3. วางมันฝรั่งลงในหม้อ ปรุงรสทุกอย่างด้วยยี่หร่าแล้วทอดต่ออีกห้านาที จากนั้นเติมน้ำซุปเนื้อลงในหม้อต้ม ทันทีที่ซุปเดือดให้ปิดฝาปิดไฟแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ในชามลึกแยกกัน ผสมแป้งกับนมและครีม ตีให้ละเอียดด้วยการตีจนเนียน เทส่วนผสมลงในหม้อโดยใช้กระแสบางๆ คนตลอดเวลา และปรุงจนข้น ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด เพิ่มชีสทั้งหมดลงในซุปแล้วปรุงต่ออีกห้านาที
5. ใส่บรอกโคลีในไมโครเวฟเป็นเวลาสามนาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม เพิ่มลงในซุป หลนอีกสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตา เทลงในจาน วางแฮมที่หั่นเป็นเส้นในแต่ละอัน
หากต้องการทำซุปที่มีรสชาติชีสเด่นชัด ให้เติมผลิตภัณฑ์ในอัตรา 100 กรัมต่อของเหลว 1 ลิตร
การใส่ชีสลงในซุปจะสะดวกกว่าถ้าคุณหั่นเป็นชิ้น ๆ ละลายในน้ำซุปแล้วจึงใส่ลงในซุปเท่านั้น
จานนี้จะอร่อยขึ้นถ้าคุณใส่ชีสหลายชนิดในคราวเดียว
เสิร์ฟซุปชีสกับขนมปังกรอบหรือขนมปังกรอบไรย์
บทความในหัวข้อ
