คุกกี้เนย Gourmand พร้อมสูตรนมข้น คุกกี้กับนมข้น คุกกี้นมข้น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

คุกกี้นมข้นสามารถอบได้ในวันหยุดเช่นวันวาเลนไทน์หรือวันที่ 8 มีนาคม สำหรับฉันดูเหมือนว่านี่เป็นโอกาสอันดีที่จะทำให้คนที่คุณรักรู้ว่าเขามีความหมายกับคุณมากอีกครั้ง ในเวลาเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องให้ของขวัญราคาแพงและพูดคำดัง ๆ ด้วยคำสาบานเกี่ยวกับความหลงใหลที่บ้าคลั่งและความรักที่แปลกประหลาด คุณสามารถเตรียมคุกกี้รูปหัวใจแสนอร่อยเป็นอาหารเช้าได้ - ทำไมคุณถึงไม่ชอบความรู้สึกจริงใจของคุณบ้าง? โดยวิธีการนี้กลายเป็นต้นฉบับมาก

คุกกี้กับนมข้น - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับถาดอบ 1 แผ่น:
- แป้งสาลี 1 แก้ว
- นมข้น 150 กรัม
- เนย 50 กรัม
- ผงฟูที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนชา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ส่วนผสมจำนวนนี้ทำได้คุกกี้ 20-25 ชิ้น

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เราเก็บเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมงจนกระทั่งเนยนิ่ม (หรือเราอุ่นมันอย่างระมัดระวังในไมโครเวฟ)

ร่อนแป้ง ในชามของเครื่องผสม ให้รวมส่วนผสมแห้ง: แป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ผสม. ใส่เนย

ใช้เครื่องผสมผสมส่วนผสมแห้งและน้ำมัน ผลที่ได้คือเศษมันเยิ้ม

เทนมข้นลงในชามผสม

เราใช้เครื่องผสมอีกครั้ง เศษขนมปังเริ่มหลวมและดูอ้วนขึ้น

ในเวลาเดียวกันเศษสามารถรวมกันเป็นชิ้นเดียวได้อย่างง่ายดายหากคุณเชื่อมต่อด้วยมือของคุณ

แป้งพร้อมแล้ว ใช้เวลาเตรียมน้อยมาก - 5-7 นาที ไม่มากไปกว่านี้
รวบรวมแป้งเป็นลูกบอล ไม่ต้องตกใจไป เนื้อนุ่ม หนืด เหนียวนิดหน่อย แต่อย่าใส่แป้งลงไป ไม่เช่นนั้นคุกกี้นมข้นของคุณจะร่วนน้อยลง

ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
หลังจากเวลานี้เราก็นำแป้งออกมา - มีความหนาแน่นมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณสามารถเปิดตัวได้แล้ว

เราจัดพื้นผิวการทำงาน: สำหรับบางคน (เช่นฉัน) จะเป็นแผ่นซิลิโคน สำหรับคนอื่นๆ จะเป็นกระดานไม้ ปัดฝุ่นพื้นผิวงานเบา ๆ ด้วยแป้ง วางแป้งแล้วคลึงให้เป็นชั้นโดยใช้หมุดกลิ้ง มีสองตัวเลือกที่นี่ ถ้าคุณชอบคุกกี้ที่บางและกรอบ ให้รีดให้มีความหนาประมาณ 3 มม. ถ้าคุณชอบคุกกี้ที่หนาขึ้น โดยมีเปลือกกรอบและด้านในร่วน ให้คลึงคุกกี้ให้หนาขึ้น 5-7 มม. ดังนั้นคุณจึงเลือกความหนาตามรสนิยมของคุณ ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือคุกกี้ทั้งหมดบนถาดอบมีความหนาเท่ากัน มิฉะนั้นเวลาในการอบจะแตกต่างกันไปและเป็นการยากที่จะติดตามความพร้อม

ใช้ที่ตัดคุกกี้ (หรือชิ้นอื่นๆ ที่คุณเลือก หรือแก้วเดียว) ตัดคุกกี้ออก

พยายามวางตำแหน่งแม่พิมพ์เพื่อให้มีแป้งว่างน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - นั่นคือสร้าง "รูปแบบประหยัด" วิธีนี้จะทำให้คุณมีเวลาจัดการกับแป้งที่เหลือน้อยลง

วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ (ควรทากระดาษรองอบด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับกระดาษรองอบ) เราวางคุกกี้ให้ห่างจากกัน: ในระหว่างการอบคุกกี้จะเพิ่มปริมาณเล็กน้อย แต่จะไม่กระจาย แต่จะเติบโตเท่านั้น

เราอบคุกกี้ด้วยนมข้นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา เวลาในการอบขึ้นอยู่กับความหนาของคุกกี้โดยตรง คุกกี้บางจะถูกอบประมาณ 7-9 นาทีและคุกกี้หนากว่า - 10-12 ฉันต้องการเตือนคุณทันที - อย่าปรุงคุกกี้ในเตาอบมากเกินไป! คุกกี้ที่เสร็จแล้วจะใช้สีทองที่ด้านล่าง และขอบด้านบนจะกลายเป็นสีทองเล็กน้อย คุกกี้ร้อนๆ มีลักษณะนิ่มมาก (อาจเข้าใจผิดว่าคุกกี้ไม่สุก) แต่จะแข็งตัวเมื่อเย็นลง ดังนั้นอย่ารอนานแต่ให้นำคุกกี้ออกจากเตาอบหลังจากเวลาที่ระบุไว้ข้างต้น

พักคุกกี้ที่เสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรงแล้วเสิร์ฟ คุกกี้ร่วนที่มีรสหวานปานกลางจะหายไปต่อหน้าต่อตาคุณ!

หากคุณกำลังทำคุกกี้สำหรับวันวาเลนไทน์ ฉันขอแนะนำให้ใช้ความคิดสร้างสรรค์จากใจ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเจาะรูเพื่อร้อยริบบิ้นได้

การให้หัวใจแบบนี้น่าสนใจกว่ามาก

อีกทางเลือกหนึ่งคือการเว้นช่องด้านข้างของถ้วยบนคุกกี้

ใครจะปฏิเสธกาแฟแสนโรแมนติกสักแก้วในเช้าวันที่ 14 กุมภาพันธ์?




เคล็ดลับและคำแนะนำ:
คุณสามารถใช้เนยเทียมแทนเนยได้ และถึงแม้ตับจะมีแคลอรี่น้อยลงแต่ก็จะสูญเสียรสชาติไปบ้าง
เราเลือกเฉพาะเนยคุณภาพดีที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว (และมาการีน หากคุณใช้) เนื่องจากสิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติของคุกกี้อย่างมาก




นมข้นอาจบางลงและบางครั้งก็หนาขึ้น สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อให้นมข้นขึ้น ดังนั้นหากนมของคุณเป็นของเหลว ควรเติมไม่ครบจำนวน (100 กรัม) ก่อนแล้วจึงพยายามปั้นแป้ง หากแป้งไม่จับกันเป็นก้อน ให้เติมนมที่เหลือทีละน้อย
ผู้ชื่นชอบขนมอบที่มีกลิ่นหอมสามารถเติมวานิลลินหรืออบเชยหรือผิวส้ม (มะนาว) ได้
ผู้เขียน – นาตาเลีย ทิชเชนโก
และมันก็อร่อยมาก

แนะนำให้เพื่อนของคุณ:

ให้หลายๆ คนคิดว่านมข้นมีดีในตัวเอง เราจะพบว่ามีประโยชน์ในการปรุงอาหารและทำขนมอบหวานอร่อยคุกกี้นมข้น . นมข้นไม่ต้องการการดูแลล่วงหน้าใด ๆ ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับคุกกี้ผสมกัน หากคุณเพิ่มผลิตภัณฑ์อื่นเล็กน้อยลงในนมข้นที่แตกต่างจากสูตรนี้ ก็สามารถเตรียมได้

อร่อย คุกกี้ด่วน , คุกกี้นมข้น ,เตรียมง่าย...

คุกกี้ด่วน คุกกี้นมข้นอร่อย สูตรพร้อมรูปถ่าย

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำคุกกี้นมข้น:

นมข้น - 200 กรัม (ฉันใช้นมข้นไม่ใช่กระป๋องเหล็ก แต่ใช้ขวดพลาสติก มันมีของเหลวมากกว่าและเหมาะสำหรับการทำคุกกี้เหล่านี้)

แป้ง – 200 กรัม

ไข่ – 2 ชิ้น

สำหรับปัดฝุ่นแม่พิมพ์ – ส่วนผสมแครกเกอร์

กระป๋องมัฟฟินขนาดเล็ก

น้ำมันพืช - สำหรับทาแม่พิมพ์

ทำอาหารอย่างไร คุกกี้ด่วน, คุกกี้นมข้น :

เทนมข้นลงในถ้วย ตอกไข่ลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

เทแป้งลงไปและผสมอีกครั้ง

แป้งกลายเป็นของเหลว

คุณสามารถทำให้แป้งหนาขึ้นได้ (หากเพิ่มแป้งมากกว่าที่ระบุในสูตรเล็กน้อย) แต่แล้วคุกกี้ก็จะหนาแน่นขึ้น

ในการอบคุกกี้ ให้ใช้พิมพ์มัฟฟินขนาดเล็กแล้วทาน้ำมันพืชด้านใน โรยด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยส่วนผสมน้ำตาล

เทแป้ง 1 ช้อนโต๊ะลงในพิมพ์ (เติมลงครึ่งหนึ่ง) หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มไฮไลท์หนึ่งหรือสองอันตรงกลางได้ หรือผลไม้หวานชิ้นหนึ่ง

เปิดเตาอบ และตั้งเวลาอบคุกกี้ประมาณ 20-25 นาที (เรามีเตาอบไฟฟ้านะคะ) อุณหภูมิในการอบ - 180* ส.

ฉันได้คุกกี้ที่มีเปลือกกรอบและด้านในนุ่ม อร่อยมากคุกกี้นมข้น

สูตรคุกกี้พร้อมรูปถ่าย:คุกกี้กับมายองเนส สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย คุกกี้ด่วน คุกกี้กับมายองเนสและถั่ว วัสดุยอดนิยม

เราอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับคุกกี้แสนอร่อยสูตรที่เรียกได้ว่าเป็นสูตร "ด่วน" คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและขั้นตอนการเตรียมการก็ง่ายดาย แป้งนมข้นสำหรับคุกกี้เหล่านี้จะนุ่ม ยืดหยุ่นได้ และไม่ต้องแช่ตู้เย็นให้เย็นเหมือนที่แม่บ้านหลายคนคุ้นเคย สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยแป้ง ทำตามสูตรไม่เช่นนั้นคุกกี้จะไม่ร่วนซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติให้ดีขึ้น

วัตถุดิบ

• เนยหรือมาการีน - 100 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• นมข้น - 100 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• แป้งพรีเมี่ยม - 300 กรัม
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรส
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

การตระเตรียม

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมด ร่อนแป้งและเบกกิ้งโซดาผ่านตะแกรงละเอียด

ละลายเนย (หรือมาการีน) ในไมโครเวฟ หรือจะละลายโดยใช้แก๊สก็ได้

ใส่น้ำตาลทราย วานิลลา และเกลือ ตีจนน้ำตาลละลาย

เพิ่มนมข้นและผสมทุกอย่างให้ละเอียดอีกครั้ง

ค่อยๆ ใส่แป้งและโซดาลงในส่วนผสมที่ได้ นวดแป้งให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อน

มาสร้างคุกกี้ของเรากันเถอะ หยิบแป้งขึ้นมาแล้วม้วนเป็นลูกบอลเล็ก ๆ โดยใช้มือให้แบนเล็กน้อย ทาถาดอบด้วยเนยหรือมาการีน วางลูกบอลบนถาดอบ โดยเว้นระยะห่างระหว่างลูกบอล 2-3 ซม. เนื่องจากแป้งจะเพิ่มขึ้นระหว่างการอบ

Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; ตระกูลฟอนต์: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;) อินพุตรูปแบบ sp ( จอแสดงผล: บล็อกอินไลน์ ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 อัตโนมัติ ความกว้าง: 570px;).sp-form .sp- การควบคุมแบบฟอร์ม ( พื้นหลัง: #ffffff; สีเส้นขอบ: #cccccc; สไตล์เส้นขอบ: ทึบ; ความกว้างของเส้นขอบ: 1px; ขนาดตัวอักษร: 15px; ช่องว่างภายในด้านซ้าย: 8.75px; ช่องว่างภายในด้านขวา: 8.75px; เส้นขอบ- รัศมี: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ความสูง: 35px; ความกว้าง: 100%;).sp-form .sp-field label ( สี: #444444; ขนาดตัวอักษร : 13px; รูปแบบตัวอักษร: ปกติ; น้ำหนักแบบอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง: อัตโนมัติ; น้ำหนักแบบอักษร: ตัวหนา;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)

นมข้นสามารถรับประทานแยกหรือเป็นส่วนหนึ่งของขนมอื่นๆ ได้ บ่อยครั้งที่มีสถานการณ์เกิดขึ้นที่นมข้นที่เปิดกระป๋องในตู้เย็นกลายเป็นว่าไม่ได้กินและน่าเสียดายที่ต้องทิ้งอาหารอร่อยเช่นนี้ แต่ถึงแม้ในกรณีนี้ก็มีทางออก - คุณสามารถใช้มันโดยรวมไว้ในอาหารอันโอชะอื่น ๆ - คุกกี้กับนมข้นซึ่งกลายเป็นว่าอร่อยมากร่วนและจะต้องได้รับความรักจากสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน

วิธีคลาสสิก

เพื่อเตรียมคุกกี้ที่เรียบง่าย แต่อร่อย เราจะต้อง:

• นมข้น;

• เนย;

• แป้ง;

• ไข่;

• ผงน้ำตาล;

เราแบ่งกระบวนการทำอาหารทั้งหมดออกเป็นหลายขั้นตอน:

1. ใส่เนยลงในชามลึก ทำให้มันนิ่มลงด้วยส้อมหรือวิธีอื่นที่สะดวก เรายังส่งไข่ นมข้น และน้ำตาลผงมาที่นี่ด้วย
2. ใส่แป้งที่ร่อนไว้และผงฟูลงในชามใบที่สอง คุณรู้ไหมว่าทำไมนักทำขนมที่มีประสบการณ์หลายคนจึงร่อนแป้ง? ทำเช่นนี้เพื่อทำให้ออกซิเจนอิ่มตัว จากนั้นแป้งจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะโปร่งและเบา
3. ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมคุกกี้นมข้นคุณต้องเอาชนะมวลที่เราใส่ไว้ในชามแรก จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนผสมกับผงฟูลงไป
4. ผสมแป้ง ความสม่ำเสมอของมันไม่ควรแข็งจนเกินไปจนสามารถใช้ช้อนเกลี่ยได้ จากนั้นคุณจะให้ "การสร้างสรรค์" ของคุณเป็นรูปแบบตามอำเภอใจและเป็นต้นฉบับ
5. วางแป้งบางส่วนไว้บนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที

ตัวเลือกคุกกี้กับลูกแพร์และงา

นอกจากเวอร์ชันคลาสสิกที่อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถเตรียมขนมอบกับลูกแพร์ที่แปลกแต่อร่อยไม่แพ้กัน สูตรการทำอาหารยังคงเหมือนเดิมเฉพาะในขั้นตอนแรกของการเตรียมเมื่อเราเตรียมฐานสำหรับแป้งให้ใส่ลูกแพร์ขูดบนเครื่องขูดหยาบ

จริงๆ แล้ว คุณสามารถแทนที่ลูกแพร์ด้วยผลไม้อื่นๆ ที่คุณต้องการได้ คุณสามารถใช้เมล็ดงาในการตกแต่งคุกกี้ได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้เมล็ดงาจำนวนหนึ่งกำมือเล็กน้อยแล้วโรยลงบนผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นแยกกัน และมีการอธิบายรายละเอียดวิธีการเตรียมแอปเปิ้ลชาร์ล็อตต์ด้วยนมข้น

หลังจากทุกอย่างแล้ว เราใส่ถาดอบพร้อมคุกกี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170°C เป็นเวลา 20 - 25 นาที อย่าลืมว่าคุกกี้ที่ทำจากนมข้นจะมีสีน้ำตาลไม่มากดังนั้นคุณจึงไม่ควรนับความพร้อมด้วยสัญลักษณ์นี้

อร่อย!
นอกจากนี้ยังมีการอธิบายอาหารหลายจานที่ใช้นมข้นด้วย

คุกกี้โฮมเมดพร้อมนมข้น: วิดีโอ

เค้กคุกกี้นมข้นค่อนข้างเป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้านหลายคน นี่เป็นเพราะความสะดวกและความง่ายในการเตรียมเพราะหลาย ๆ อย่างปรุงโดยไม่ต้องอบ และในการเตรียมของหวานนี้ ต้องใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ

ก็เพียงพอที่จะซื้อคุกกี้ธรรมดาหนึ่งกิโลกรัมและนมข้นหนึ่งขวด และผลลัพธ์ที่ได้คือของหวานที่ยอดเยี่ยมที่สามารถแทนที่เค้กสปันจ์ด้วยครีมได้ แล้วคุณจะทำเองได้อย่างไร? สูตรอาหารของเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้

วิธีอบเค้กง่ายๆ จากคุกกี้และนมข้น

สิ่งที่เราต้องการ:

• คุกกี้ – 300 กรัม;
• นมข้นจืดหนึ่งกระป๋อง
• เนย 150 กรัม

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

คุณค่าทางโภชนาการ – 330.

วิธีเตรียมตัว:

เค้กแบบไม่ต้องอบทำจากคุกกี้และนมข้น

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับฐาน:

• คุกกี้ 600 กรัม
• แก้วถั่วใด ๆ

สำหรับเบสครีม:

• นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
• เนย 200 กรัม
• เฮฟวี่ครีมหนึ่งแก้ว

เวลาทำอาหาร: 45 นาที

คุณค่าทางโภชนาการ – 400

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

เค้กคลาสสิก "จอมปลวก"

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วนครึ่งกิโลกรัมคุณสามารถใช้นมอบได้
• นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
• เมล็ดงาดำครึ่งแก้ว
• นม 2 ช้อนใหญ่
• ถั่วสน 50 กรัม
• เนย 50 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 70 กรัม;
• ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
• มะนาวหนึ่งลูก

เวลาทำอาหาร – 45-50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​440

ทำอาหารอย่างไร:

เค้กนมข้นกับคุกกี้ "ปลา"

คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• คุกกี้ "ปลา" ครึ่งกิโลกรัม
• นมข้นต้ม 400 มล.
• เนยชาวนา 150 กรัม
• วอลนัท 180 กรัม
• กล้วยสุก 2 ลูก

เวลาทำอาหาร – 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​350

วิธีการทำ:

1. ทำให้เนยนิ่มลง จากนั้นใส่ลงในชาม ใส่นมข้นต้มแล้วบดให้ละเอียดจนมีความหนาสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นเหมาะสำหรับงานนี้
2. จากนั้นเทวอลนัทชิ้นเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ถั่วกระจายทั่วส่วนผสม
3. ปอกกล้วยแล้วหั่นเนื้อเป็นวงกลมหรือชิ้น เทชิ้นกล้วยลงในครีมแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อน
4. จากนั้นเทคุกกี้ "ปลา" ลงในครีมแล้วผสมทุกอย่างด้วยช้อน
5. วางมวลที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนในรูปแบบของสไลด์แล้ววางไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง
6. หากต้องการก็สามารถตกแต่งเค้กด้วยน้ำตาลผงและช็อคโกแลตขูดได้

มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม และถ้าคุณเพิ่มท็อปปิ้งอีกเล็กน้อย คุณก็จะได้ของหวานที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

วิธีทำเค้กกาแฟจากคุกกี้

สิ่งที่คุณต้องการในการทำอาหาร:

• คุกกี้ 500 กรัม
• ไข่ไก่ 4 ชิ้น;
• นมข้นต้มหนึ่งกระป๋อง
• เนย 200 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• กาแฟต้มเข้มข้น – 250 มล.
• ผงโกโก้ 70 กรัม
• วานิลลิน 1 ช้อนเล็ก
• ช็อคโกแลตบาร์ 100 กรัม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – ​​430

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตอกไข่ไก่แล้วใส่ในกระทะใบเล็ก เทน้ำตาลและผงโกโก้ลงไปคนทุกอย่างแล้วใส่ในห้องอบไอน้ำ
2. ปรุงในห้องอบไอน้ำจนกระทั่งส่วนผสมทั้งหมดมีความหนาสม่ำเสมอ
3. จากนั้นนำออกจากเตาเย็นใส่เนยนิ่มกระป๋องนมข้นต้มแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เราเคลือบแม่พิมพ์พิเศษทุกด้านด้วยเนย
5. จุ่มคุกกี้แต่ละชิ้นลงในกาแฟเข้มข้นแล้ววางลงที่ด้านล่างของแม่พิมพ์เป็นชั้นๆ หล่อลื่นชั้นด้วยครีม ผลลัพธ์ควรเป็น 3 ชั้น
6. เมื่อพับและเคลือบทุกชั้นแล้ว ให้วางเค้กในที่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เค้กนุ่มและชุ่มฉ่ำ
7. หลังจากนั้นให้นำเค้กออกมาแล้วพลิกลงบนจานกว้าง
8. ด้านบนของเค้กสามารถตกแต่งด้วยน้ำตาลผงและช็อคโกแลตขูด

• คุณสามารถแช่คุกกี้ในนมไว้ล่วงหน้าได้ แต่อย่าแช่คุกกี้มากเกินไป มิฉะนั้นมันอาจกลายเป็นข้าวต้มและเค้กจะดูน่าเกลียด
• เมื่อวางเค้กไว้ในตู้เย็น คุณสามารถคลุมด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ได้ เมื่อเย็นลงแล้ว ก็จะตัดได้ง่ายขึ้นมาก
• อย่าลืมใช้ของตกแต่งต่างๆ สำหรับเค้ก เช่น เบอร์รี่สด ผลไม้ แยมผิวส้ม ช็อคโกแลตขูด ถั่ว
• นอกจากนี้อย่าลืมเกี่ยวกับฟิลเลอร์ - ถั่ว, ลูกเกด, ผลไม้, ผลไม้หวาน ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จะให้รสชาติที่ดี

ปรากฎว่าการทำคุกกี้และนมข้นอร่อยเป็นเรื่องง่าย แม้ว่าคุณจะไม่มีประสบการณ์ในเรื่องนี้มากนัก แต่คุณก็ยังได้เค้กอร่อยๆ ไม่แย่ไปกว่าเค้กสปันจ์หรือเค้กน้ำผึ้ง! อย่าลืมทำของหวานนี้ มันง่ายมาก!

เรียนคุณผู้อ่าน วันนี้ฉันอยากจะเล่าให้คุณฟังเกี่ยวกับวิธีการตีคุกกี้นมข้นหวาน! มันเป็นวันอาทิตย์ปาล์ม Sasha ลูกทูนหัวคนโปรดของฉันกำลังมาเยี่ยมและฉันต้องรีบนึกถึงอะไรอร่อย ๆ สำหรับชา

ฉันมีสูตรคุกกี้นี้อยู่ในใจมานานแล้ว บังเอิญไปเจอเขาในเว็บต่างประเทศก็ตกหลุมรักทันที! ฉันชอบสีขาวที่ดูแปลกตา (น่าสนใจมาก - ได้มาได้ยังไง?) และลวดลายด้านบนที่เรียบง่ายแต่มีประสิทธิภาพ...

ฉันรู้สีแล้ว - ในแป้งไม่มีแป้งเลย ไม่ใช่กรัม! ใช้แป้งแทน คุณสามารถทานทั้งมันฝรั่งและข้าวโพด การวาดบนคุกกี้ก็ไม่ใช่เรื่องยากเลยที่จะทำ - โดยใช้ส้อม ดังนั้นแม้ว่าคุณจะไม่มีจานอบสักจาน แต่ก็ไม่สำคัญ! ไม่จำเป็นที่นี่เพราะเราจะใช้มือของเรารีดแป้งเป็นก้อนเหมือนในกรณีนี้

นวดแป้งในเวลาไม่นานสิ่งสำคัญคือการเอาเนยออกจากตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งล่วงหน้า มันควรจะนุ่มในเวลาปรุงอาหาร ควรปรับปริมาณแป้งตามสถานการณ์จะดีกว่า สำหรับฉันดูเหมือนว่าครั้งนี้นมข้นจะเหลวกว่าปกติ ฉันคิดว่านั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันจึงใช้แป้งมากกว่าที่วางแผนไว้เล็กน้อย

เช่นเดียวกับคุกกี้อื่น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้แห้งในเตาอบ 10-12 สูงสุด 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว! อย่างที่พวกเขาพูดกันว่า "ต่ำกว่า" ดีกว่า "มากกว่า" แล้วเรื่องอะไรล่ะ? 😉

วัตถุดิบ:

• นมข้น - 200 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) - 280-330 กรัม*

* 1 แก้วที่มีปริมาตรของเหลว 250 มล. = แป้ง 150 กรัม
(1 แก้วที่มีปริมาตรของเหลว 200 มล. ~ แป้ง 120-125 กรัม)

การตระเตรียม:

ฉันเทนมข้น 200 กรัมลงในชามสำหรับนวดแป้ง ใส่เนยนิ่ม 100 กรัม และแป้งมันฝรั่ง 280 กรัมแรกลงไป

เมื่อบรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันของมวลแล้ว ฉันจึงตระหนักว่ามีแป้งไม่เพียงพอ ฉันเพิ่มอีกประมาณ 50 กรัมในสองโดส
ในขั้นตอนนี้ระวังอย่าให้แป้งมากเกินไป - หากจำเป็นควรค่อยๆ เติมทีละน้อยจะดีกว่า

ฉันนวดให้เป็นแป้งมันยืดหยุ่นและไม่เหนียวมือ

ฉันหยิบชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้วรีดให้เป็นลูกบอล ขนาด - ไม่ใหญ่กว่าวอลนัท เพื่อกำหนดขนาด ฉันจึงวางกล่องไม้ขีดไว้ข้างๆ ด้วย

ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์โดยไม่ต้องทาน้ำมันใดๆ ฉันวางลูกบอลไว้บนนั้นโดยทำการเยื้อง - ประการแรกคุกกี้จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยและประการที่สองการใช้ลวดลายจะสะดวกกว่า

ฉันทำให้ก้อนแป้งแบนโดยใช้ส้อมกดตรงกลาง วางกานพลูขนานกับแนวระนาบของคุกกี้

การจัดการนี้ทำให้ช่องว่างของคุกกี้แตกเล็กน้อย ในแง่ของการรับรู้ด้านสุนทรียศาสตร์ สิ่งนี้ไม่ได้ขัดขวางฉันแต่อย่างใด แต่แนวคิดเกิดขึ้นกับฉันว่าหากฉันเติมแป้งน้อยลงเล็กน้อย (อย่างไรก็ตาม มันยังคงพองตัวในระหว่างกระบวนการ) แป้งก็จะยืดหยุ่นมากขึ้นเล็กน้อย

ฉันอบคุกกี้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 12 นาที (จำไว้ว่า - ไม่เกิน 15 องศา!) สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปในเตาอบ

ด้านล่างควรเป็นสีน้ำตาล - ดูเหมือนในภาพ ในขณะเดียวกันก็เปลี่ยนสีด้านบนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น (!) เขาไม่จำเป็นต้อง "อาบแดด"!

ดังนั้นคุกกี้แสนอร่อยที่ร่วนและแปลกตาเหล่านี้ก็พร้อมแล้ว! ;)

เราชอบคุกกี้มากและไม่มีเศษเหลืออยู่อย่างรวดเร็ว)) ฉันชอบพวกเขาไม่เพียง แต่สำหรับรสนิยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ที่น่าสนใจด้วย!

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

คุกกี้นมข้นสามารถอบได้ในวันหยุดเช่นวันวาเลนไทน์หรือวันที่ 8 มีนาคม สำหรับฉันดูเหมือนว่านี่เป็นโอกาสอันดีที่จะทำให้คนที่คุณรักรู้ว่าเขามีความหมายกับคุณมากอีกครั้ง ในเวลาเดียวกันก็ไม่จำเป็นต้องให้ของขวัญราคาแพงและพูดคำดัง ๆ ด้วยคำสาบานเกี่ยวกับความหลงใหลที่บ้าคลั่งและความรักที่แปลกประหลาด คุณสามารถเตรียมคุกกี้รูปหัวใจแสนอร่อยเป็นอาหารเช้าได้ - ทำไมคุณถึงไม่ชอบความรู้สึกจริงใจของคุณบ้าง? โดยวิธีการที่มันกลายเป็นต้นฉบับมาก

คุกกี้กับนมข้น - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมสำหรับถาดอบ 1 แผ่น:
- แป้งสาลี 1 แก้ว
- นมข้น 150 กรัม
- เนย 50 กรัม
- ผงฟูที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนชา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ.
ส่วนผสมจำนวนนี้ทำได้คุกกี้ 20-25 ชิ้น

การตระเตรียม

เราเก็บเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมงจนกระทั่งเนยนิ่ม (หรือเราอุ่นมันอย่างระมัดระวังในไมโครเวฟ)

ร่อนแป้ง ในชามของเครื่องผสม ให้รวมส่วนผสมแห้ง: แป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ผสม. ใส่เนย

ใช้เครื่องผสมผสมส่วนผสมแห้งและน้ำมัน ผลที่ได้คือเศษมันเยิ้ม

เทนมข้นลงในชามผสม

เราใช้เครื่องผสมอีกครั้ง เศษขนมปังเริ่มหลวมและดูอ้วนขึ้น

ในเวลาเดียวกันเศษสามารถรวมกันเป็นชิ้นเดียวได้อย่างง่ายดายหากคุณเชื่อมต่อด้วยมือของคุณ

แป้งพร้อมแล้ว ใช้เวลาเตรียมน้อยมาก - 5-7 นาที ไม่มากไปกว่านี้
รวบรวมแป้งเป็นลูกบอล ไม่ต้องตกใจไป เนื้อนุ่ม หนืด เหนียวนิดหน่อย แต่อย่าใส่แป้งลงไป ไม่เช่นนั้นคุกกี้นมข้นของคุณจะร่วนน้อยลง

ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที
หลังจากเวลานี้เราก็นำแป้งออกมา - มีความหนาแน่นมากขึ้นอย่างเห็นได้ชัดและไม่เหนียวเหนอะหนะ คุณสามารถเปิดตัวได้แล้ว

เราจัดพื้นผิวการทำงาน: สำหรับบางคน (เช่นฉัน) จะเป็นแผ่นซิลิโคน สำหรับคนอื่นๆ จะเป็นกระดานไม้ ปัดฝุ่นพื้นผิวงานเบา ๆ ด้วยแป้ง วางแป้งแล้วคลึงให้เป็นชั้นโดยใช้หมุดกลิ้ง มีสองตัวเลือกที่นี่ ถ้าคุณชอบคุกกี้ที่บางและกรอบ ให้รีดให้มีความหนาประมาณ 3 มม. ถ้าคุณชอบคุกกี้ที่หนาขึ้น โดยมีเปลือกกรอบและด้านในร่วน ให้คลึงคุกกี้ให้หนาขึ้น 5-7 มม. ดังนั้นคุณจึงเลือกความหนาตามรสนิยมของคุณ ข้อกำหนดเพียงอย่างเดียวคือคุกกี้ทั้งหมดบนถาดอบมีความหนาเท่ากัน มิฉะนั้นเวลาในการอบจะแตกต่างกันไปและเป็นการยากที่จะติดตามความพร้อม

ใช้ที่ตัดคุกกี้ (หรือชิ้นอื่นๆ ที่คุณเลือก หรือแก้วเดียว) ตัดคุกกี้ออก

พยายามวางตำแหน่งแม่พิมพ์เพื่อให้มีแป้งว่างน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - นั่นคือสร้าง "รูปแบบประหยัด" วิธีนี้จะทำให้คุณมีเวลาจัดการกับแป้งที่เหลือน้อยลง

วางคุกกี้บนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคนหรือกระดาษรองอบ (ควรทากระดาษรองอบด้วยน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งเกาะติดกับกระดาษรองอบ) เราวางคุกกี้ให้ห่างจากกัน: ในระหว่างการอบคุกกี้จะเพิ่มปริมาณเล็กน้อย แต่จะไม่กระจาย แต่จะเติบโตเท่านั้น

เราอบคุกกี้ด้วยนมข้นในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา เวลาในการอบขึ้นอยู่กับความหนาของคุกกี้โดยตรง คุกกี้บางจะถูกอบประมาณ 7-9 นาทีและคุกกี้หนากว่า - 10-12 ฉันต้องการเตือนคุณทันที - อย่าปรุงคุกกี้ในเตาอบมากเกินไป! คุกกี้ที่เสร็จแล้วจะใช้สีทองที่ด้านล่าง และขอบด้านบนจะกลายเป็นสีทองเล็กน้อย คุกกี้ร้อนๆ มีลักษณะนิ่มมาก (อาจเข้าใจผิดว่าคุกกี้ไม่สุก) แต่จะแข็งตัวเมื่อเย็นลง ดังนั้นอย่ารอนานแต่ให้นำคุกกี้ออกจากเตาอบหลังจากเวลาที่ระบุไว้ข้างต้น

พักคุกกี้ที่เสร็จแล้วให้เย็นบนตะแกรงแล้วเสิร์ฟ คุกกี้ร่วนที่มีรสหวานปานกลางจะหายไปต่อหน้าต่อตาคุณ!

หากคุณกำลังทำคุกกี้สำหรับวันวาเลนไทน์ ฉันขอแนะนำให้ใช้ความคิดสร้างสรรค์จากใจ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเจาะรูเพื่อร้อยริบบิ้นได้

การให้หัวใจแบบนี้น่าสนใจกว่ามาก

อีกทางเลือกหนึ่งคือการเว้นช่องด้านข้างของถ้วยบนคุกกี้

ใครจะปฏิเสธกาแฟแสนโรแมนติกสักแก้วในเช้าวันที่ 14 กุมภาพันธ์?



เคล็ดลับและคำแนะนำ:
คุณสามารถใช้เนยเทียมแทนเนยได้ และถึงแม้ตับจะมีแคลอรี่น้อยลงแต่ก็จะสูญเสียรสชาติไปบ้าง
เราเลือกเฉพาะเนยคุณภาพดีที่ผ่านการพิสูจน์แล้ว (และมาการีน หากคุณใช้) เนื่องจากสิ่งนี้ส่งผลต่อรสชาติของคุกกี้อย่างมาก



นมข้นอาจบางลงและบางครั้งก็หนาขึ้น สูตรนี้ออกแบบมาเพื่อให้นมข้นขึ้น ดังนั้นหากนมของคุณเป็นของเหลว ควรเติมไม่ครบจำนวน (100 กรัม) ก่อนแล้วจึงพยายามปั้นแป้ง หากแป้งไม่จับกันเป็นก้อน ให้เติมนมที่เหลือทีละน้อย
ผู้ชื่นชอบขนมอบที่มีกลิ่นหอมสามารถเติมวานิลลินหรืออบเชยหรือผิวส้ม (มะนาว) ได้
ผู้เขียน – นาตาเลีย ทิชเชนโก
และมันก็อร่อยมาก