สูตรเนื้อโซลีกากับกะหล่ำปลี Solyanka จากสดหรือกะหล่ำปลีดอง - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย วิธีทำอาหารคอร์สแรกให้อร่อย กะหล่ำปลีดองสไตล์คันทรี่

Meat Solyanka เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณและผ่านการดัดแปลงมากมาย แม่บ้านประหยัดชอบความเรียบง่าย ความเต็มอิ่ม และความสามารถรอบด้าน เนื่องจากการผสมเนื้อสัตว์สามารถเตรียมได้จากเศษผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ใดๆ ที่พบในตู้เย็น Solyanka มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งหลังจากงานเลี้ยงฉลองเมื่อมีเนื้อเย็นเหลืออยู่มากมาย อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มี การซื้อเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดจำนวน 100-150 กรัมก็ไม่ใช่เรื่องยาก

Meat Solyanka เป็นซุปที่ให้สารอาหารเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากซึ่งมีพื้นฐานมาจากน้ำซุปเนื้อที่เติมเนื้อรมควันไส้กรอกหรือแฟรงก์เฟิร์ต นั่นคือเหตุผลที่การผสมเนื้อมักถูกเรียกว่าทีมชาติ - เนื้อสัตว์ชนิดใดที่ไม่มีอยู่ในนั้น คุณจะได้โซยันกาที่อร่อยที่สุดหากคุณใช้เนื้อสัตว์หลายประเภทให้ได้มากที่สุด - เนื้อวัวหรือซี่โครงหมู, น่องหรือปีกไก่, พอร์คชอป, ไส้กรอกล่าสัตว์, ไส้กรอกต้ม, รมควันหรือแห้ง, แฮม, ไส้กรอกและแม้แต่ไส้กรอกขนาดเล็ก เหมาะกับที่นี่.. ส่วนน้ำซุปควรใช้เนื้อติดกระดูกดีที่สุด เชื่อกันว่าน้ำซุปที่อร่อยที่สุดสำหรับ Solyanka มาจากเนื้อสัตว์สองประเภทที่แตกต่างกัน ดังที่คุณเข้าใจแล้วส่วนประกอบหลักของการผสมคือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ดังนั้นประเด็นนี้จึงควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ หากคุณต้องการให้ซุปของคุณไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ให้หั่นเนื้อทั้งหมดเป็นเส้นขนาดเท่ากัน

คุณลักษณะที่สำคัญของ Solyanka ได้แก่ ผักดอง มะนาว มะกอกดำ หรือมะกอกดำ โดยปกติแล้ว Solyanka จะตกแต่งด้วยมะนาวฝานเมื่อเสิร์ฟ แต่ถ้าคุณต้องการได้รสชาติน้ำซุปที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวได้โดยตรงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ขอแนะนำให้ใช้มะกอกแห้งซึ่งมีรสเปรี้ยวมากกว่า Capers จะมีประโยชน์มากใน Solyanka ซึ่งจะทำให้ซุปมีรสเปรี้ยวเค็ม - คุณต้องการเพียงเล็กน้อยประมาณ 50-70 กรัม Solyanka เนื้อเวอร์ชันคลาสสิกจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้มันฝรั่ง แต่แม่บ้านหลายคนยังคงใช้มันอยู่ เพื่อให้น้ำซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น นอกจากนี้ หัวหอมทอด แครอท มะเขือเทศบด และสมุนไพรด้วย เมื่อพูดถึงเนื้อโซลีอันกา จินตนาการในการทำอาหารนั้นแทบจะไม่มีอะไรเลย! ท้ายที่สุดแล้ว เนื้อโซลยานกานั้นเป็นส่วนผสมเพราะสามารถรวมผลิตภัณฑ์ได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น บางคนอาจต้องการเติมข้าวลงในการผสม และบางคนอาจต้องการเพิ่มพริกหยวกหรือเห็ด ทดลองใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน แยกและเพิ่มส่วนประกอบใหม่ๆ และ Solyanka สามารถเปลี่ยนจากซุปธรรมดาๆ ให้เป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารอย่างแท้จริงที่สมควรได้รับการยกย่องสูงสุด

จะเป็นการดีที่สุดหากการผสมของคุณผสมเข้าไปเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมงหลังการปรุงอาหาร - นี่จะทำให้มันเข้มข้นยิ่งขึ้น อย่าลืมใส่มะนาวฝานเมื่อเสิร์ฟ ซุปแสนอร่อยก็พร้อมแล้ว! และคำแนะนำสุดท้ายประการหนึ่ง: เมื่อปรุงอาหาร อย่าลังเลที่จะใช้กระทะที่ใหญ่กว่านี้ - เนื้อโซลีอันกาจะถูกกินเร็วมากจนคุณไม่มีเวลาสังเกตด้วยซ้ำ เรามาเลือกสูตรที่เหมาะสมกันดีกว่า?

การผสมเนื้อสัตว์ห้าชนิดแบบคลาสสิก

วัตถุดิบ:
กระดูกหมู 300 กรัม
แฮม 100 กรัม
ไส้กรอก 100 กรัม
เนื้อรมควัน 100 กรัม
ไส้กรอกต้ม 100 กรัม
แตงกวาดอง 4 อัน
1 หัวหอม
มะนาว 1 ลูก
มะกอก 1 กระป๋อง
วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ
ออลสไปซ์ 5-7 ถั่ว
ใบกระวาน 2-3 ใบ
เกลือเพื่อลิ้มรส
เนย,
พาสลีย์,
ครีมเปรี้ยว (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:
วางหมูลงในกระทะแล้วเติมน้ำ นำไปต้ม สะเด็ดน้ำ เทน้ำสะอาดลงบนเนื้อ ใส่เครื่องเทศ และปรุงจนนุ่ม โดยตักฟองออกเป็นครั้งคราว ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงอยู่ ให้ละลายเนยในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มมะเขือเทศบดผัดและปรุงต่ออีก 2 นาที หั่นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และผักดอง
เมื่อหมูสุกแล้วให้นำออกจากน้ำซุป พักให้เย็น แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ใส่หัวหอมทอด แตงกวา และเนื้อสัตว์ทุกประเภทลงในน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที เพิ่มผักชีฝรั่งสับเกลือเพื่อลิ้มรสปิดฝากระทะแล้วปล่อยให้ฮอดจ์พอดจ์ชงอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เทส่วนผสมลงในจาน โดยเติมมะนาวฝานและมะกอกเล็กน้อยลงไป หากต้องการให้เสิร์ฟ Solyanka ด้วยครีมเปรี้ยว

โซลยานกาเนื้อกับเนื้อรมควัน

วัตถุดิบ:
เนื้อหน้าอก 500 กรัม
หน้าอกรมควัน 100 กรัม
แฮม 100 กรัม
ไส้กรอกรมควัน 100 กรัม
ไส้กรอก 100 กรัม
2 หัวหอม
แตงกวาดอง 2 อัน
แตงกวาดอง 1/2 ถ้วย
2 มันฝรั่งขนาดเล็ก (ไม่จำเป็น)
มะกอก 100 กรัม
1/2 มะนาว
เคเปอร์ 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
ใบกระวาน 3-4 ใบ
เกลือพริกไทยดำป่นและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
ผักและเนย

การตระเตรียม:
วางเนื้ออกเนื้อวัวและหัวหอม 1 หัวลงในกระทะ เติมน้ำ 3 ลิตรแล้วปรุงต่อประมาณ 1.5 ชั่วโมง เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้เอาหัวหอมและเครื่องเทศออก ทำให้เนื้อเย็นลงแล้วหั่นเป็นเส้น
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มแครอทสับและน้ำตาลทอดประมาณ 2-3 นาที เพิ่มผักดองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เทน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที ผัดมะเขือเทศบดแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที เทแตงกวาดองลงไปและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
ตัดเนื้อเป็นเส้นแล้วทอดเบา ๆ ในกระทะที่แยกต่างหากด้วยเนย เพิ่มเนื้อลงในน้ำซุปพร้อมกับเนื้อสับ ผักย่าง มะกอกหั่นบาง ๆ และมันฝรั่งสับและเคเปอร์ หากใช้ นำไปต้ม ใส่ใบกระวานและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที เกลือพริกไทยและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส นำกระทะออกจากเตา ปิดฝา แล้วปล่อยให้ฮอดจ์พอดจ์ชงเป็นเวลา 30 นาทีถึง 1 ชั่วโมง เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจาน โรยด้วยสมุนไพรสับ และตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

Solyanka กับเนื้อเย็นและไส้กรอก

วัตถุดิบ:
เนื้อ 200 กรัม
หมู 200 กรัม
ไก่ 200 กรัม
ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม
แตงกวาดอง 4 อัน
2-3 มันฝรั่ง (ไม่จำเป็น)
1 หัวหอม
มะกอก 100 กรัม
แตงกวาดอง 100-200 มล.
ใบกระวาน 3-4 ใบ
1/2 มะนาว

น้ำมันพืช,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ปรุงน้ำซุปเนื้อจากเนื้อวัวหมูและไก่ แยกเนื้อที่เสร็จแล้วออกจากกระดูก หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่กลับเข้าไปในน้ำซุป เพิ่มมันฝรั่งสับหากจำเป็น ตัดไส้กรอกเป็นเส้นหรือก้อนแล้วทอดในกระทะเบา ๆ โดยเติมน้ำมันเล็กน้อย เพิ่มไส้กรอกลงในซุปพร้อมกับใบกระวาน ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืช เพิ่มผักดองสับแล้วทอดประมาณ 2-3 นาที ผัดมะเขือเทศบดแล้วทอดต่ออีก 1 นาที เพิ่มเนื้อย่างลงในซุปพร้อมกับแตงกวาดอง ควรเติมน้ำเกลืออย่างระมัดระวังเพื่อให้ซุปไม่เค็มเกินไป เกลือซุปถ้าจำเป็นและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ หลังจากปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ชงเป็นเวลา 20-30 นาที เสิร์ฟโซยันกา ตกแต่งด้วยมะกอกและมะนาวฝานบางๆ

เนื้อ Solyanka “ไส้กรอกสวรรค์”

วัตถุดิบ:
เนื้อหมู 300 กรัม
ไส้กรอกต้ม 150 กรัม
ไส้กรอกบาวาเรีย 150 กรัม
ไส้กรอกรมควันดิบ 100 กรัม
มะกอก 100 กรัม
แตงกวาดอง 2 อัน
1 หัวหอม
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 2-3 ใบ

ชิ้นมะนาวสำหรับปรุงแต่ง

การตระเตรียม:
ต้มน้ำซุปหมูกับน้ำ 2 ลิตร ทอดหัวหอมสับและแตงกวาขูดหยาบในน้ำมันพืชประมาณ 3-4 นาที ผัดกับมะเขือเทศบด เติมน้ำ 50 มล. และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที ในขณะที่กำลังย่าง ให้สับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และหมูต้ม เพิ่มเนื้อย่างลงในน้ำซุปแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเนื้อด้วยใบกระวานแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ก่อนปรุงอาหารสองสามนาที ให้ใส่มะกอกสับ ปล่อยให้ฮ็อดจ์พอดจ์ชงและเสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นชิ้น

Solyanka กับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:
เนื้อไก่ 400-500 กรัม
ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม
แฮม 150 กรัม
ไส้กรอก 3-4 ชิ้น
มันฝรั่ง 3-4 อัน
แชมเปญสดหรือดอง 200-300 กรัม
มะกอกหรือมะกอก 100 กรัม
แตงกวาดอง 2 อัน
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
พริกหยวก 1 อัน
รากผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
กระเทียม 2-3 กลีบ
1/2 มะนาว
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่ง

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำซุปที่มีรสชาติดีโดยการต้มไก่พร้อมกับรากผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย การปรุงน้ำซุปจะใช้เวลาโดยเฉลี่ย 20-25 นาที ทิ้งรากผักชีฝรั่งหรือขึ้นฉ่าย นำไก่ออกจากน้ำซุปแล้วแบ่งเป็นชิ้นแล้วนำกลับไปใส่ในซุป เพิ่มเห็ดสับและมันฝรั่ง ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่แฮมสับ ไส้กรอก แตงกวา และมะกอก รวมทั้งการทอดที่ทำจากหัวหอม แครอท และพริกหยวก ทอดในน้ำมันพืช คลุกเคล้ากับมะเขือเทศบด ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผัดกับกระเทียมที่ผ่านการกด ปล่อยให้ฮอดจ์พอดจ์ชง จากนั้นเทใส่จานและเสิร์ฟ โรยด้วยผักชีลาวสับ และตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

โซลยานกาเนื้อในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:
เนื้อ 500 กรัม
เนื้อรมควัน 300 กรัม
แตงกวาดอง 3-4 อัน
มะกอก 100 กรัม
2 หัวหอม
แครอท 1 อัน
1/2 มะนาว
เคเปอร์ 50 กรัม (ไม่จำเป็น)
วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช,
ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์
พาสลีย์,
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:
วางเนื้อลงในชามหลายเมนู เติมน้ำ และตั้งค่าโหมด "สตูว์" เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เมื่อน้ำซุปพร้อม ให้เอาเนื้อวัวออก เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แล้วกรองน้ำซุป ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดหยาบในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในโหมด "การอบ" ประมาณ 10 นาที เพิ่มแตงกวาและมะกอกสับทอดเป็นเวลา 5 นาที ผัดมะเขือเทศบดแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที หั่นเนื้อรมควันเป็นเส้นแล้วใส่ผักทอดประมาณ 10 นาที เทน้ำซุปเนื้อใส่เคเปอร์ (ถ้าใช้) รวมทั้งใบกระวานและถั่วลันเตา เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตั้งค่าโหมด "การอบ" เป็นเวลา 25 นาที ปล่อยให้ฮ็อดจ์พอดจ์ที่เตรียมไว้ชงแล้วเทลงในจานใส่ผักชีฝรั่งสับและมะนาวฝานบาง ๆ เสิร์ฟโซลีกากับครีมเปรี้ยว

Meat Solyanka เป็นซุปที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่จำเป็นต้องมีอาหารจานที่สอง ลองดูด้วยตัวคุณเอง! อร่อย!

ด้วยเนื้อสัตว์ก็สามารถเป็นของตกแต่งสำหรับมื้ออาหารใดก็ได้ จานที่แสนอร่อยดีต่อสุขภาพมีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อนี้ชนะใจแม่บ้านหลายคนมายาวนาน และถ้าคุณยังทำอาหารไม่เป็นก็ควรเรียนรู้อย่างเร่งด่วน ผู้ชายชอบผสมกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์เป็นพิเศษ ในบทความนี้คุณจะพบสูตรอาหารที่น่าสนใจหลายประการที่จะเป็นประโยชน์กับคุณใน "ชีวิต" การทำอาหารของคุณ

กะหล่ำปลีโซลีกาพร้อมเนื้อสัตว์เตรียมจากส่วนผสมต่อไปนี้: กะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง, หมูหนึ่งกิโลกรัม, หัวหอมสี่หัว, กระเทียมสามกลีบ, มะเขือเทศดองหกลูก, แตงกวาดองสี่ลูก, แครอทสามลูก, วางมะเขือเทศสามช้อนโต๊ะ, อ่าว ใบ, พริกไทย, เกลือ นำกะหล่ำปลีมาล้างแล้วสับให้ละเอียด คุณสามารถใช้เครื่องขูดแบบพิเศษได้ก็จะเร็วขึ้น จากนั้นปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด ถัดไปคุณต้องปอกแครอทแล้วขูดให้เข้ากันกับแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ คุณต้องล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เกลือและพริกไทยลงไป ตอนนี้ใช้กระทะแล้วเทน้ำมันพืชลงไปใส่กระเทียมและหัวหอมเล็กน้อยลงไปผัดเนื้อในส่วนผสมนี้โดยเติมผักชีจนสุกครึ่งหนึ่ง

ควรใช้กระทะเคลือบเทฟล่อน ไม่เช่นนั้นจานอาจไหม้ได้ ตอนนี้เพิ่มกะหล่ำปลีลงในเนื้อแล้วทอดทั้งหมดประมาณ 10 นาที หากกะหล่ำปลีเกือบจะไม่พอดีกับกระทะก็ไม่ต้องกังวลเพราะในไม่ช้ามันจะเคี่ยวและตกตะกอนจากนั้นจึงเติมส่วนที่เหลือ ตอนนี้ใช้กระทะแยกต่างหากแล้วเคี่ยวแตงกวา, แครอท, หัวหอมและกระเทียมลงไป ตอนนี้เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในกะหล่ำปลีพร้อมเนื้อใส่มะเขือเทศเค็มที่ปอกเปลือกแล้วปรุงรสด้วยพริกไทยโยนใบกระวานแล้วเคี่ยวใต้ฝาอีกครึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะอย่างต่อเนื่องตลอดกระบวนการทำอาหาร กะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ผสมกันนี้เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

คุณยังสามารถเตรียมอาหารจานอื่นได้อีกด้วย กะหล่ำปลีโซลีกากับไก่จะนุ่มกว่านี้เล็กน้อย ใช้น่องไก่ 300 กรัม เห็ดสด 200 กรัม กะหล่ำปลี 300 กรัม หัวหอม 60 กรัม สมุนไพรแห้ง เกลือ พริกไทย น้ำมันดอกทานตะวัน เห็ดถูกตัดเป็นเส้นใส่เกลือเล็กน้อยแล้วสตูว์ด้วยเนยและหัวหอม กะหล่ำปลีจะต้องสับ, พริกไทย, เค็ม, ใส่สมุนไพรลงไป, วางในหม้อดินและด้านบนของมันเป็นไก่หั่นเป็นชิ้นและเห็ด วางใบกระวานในแต่ละใบ ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ไก่สุกได้ค่อนข้างเร็ว ดังนั้นควรตรวจสอบหม้อเป็นระยะ

สำหรับผู้ที่ไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะเตรียมอุปกรณ์ที่มีประโยชน์ต่าง ๆ ในครัว สูตรต่อไปนี้จะมีประโยชน์ เตรียมอาหาร เช่น โซลยานกา ถ้าคุณมี คุณจะต้องมีกะหล่ำปลีหัวขนาดกลาง, ไก่ครึ่งกิโลกรัม, แครอทสองและหนึ่ง, วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ, แชมเปญ 300 กรัม, หัวหอม 1 หัว, น้ำมันพืช, น้ำตาล, เครื่องเทศ, เกลือ ฉีกกะหล่ำปลี หั่นเห็ดและแตงกวาเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเปิดโหมด "ซุป/นึ่ง" บนเมนูหลายเมนู เทน้ำมันลงไปที่ก้นกระทะ จากนั้นใส่เนื้อสับแล้วปรุง โดยคนเป็นครั้งคราวจนไก่เป็นสีน้ำตาล ต่อไปคุณจะต้องเพิ่มเห็ดลงไป หลังจากนั้นประมาณห้านาที กะหล่ำปลี แตงกวา จากนั้นแครอทและหัวหอม เตรียมซอสด้วย ในการทำเช่นนี้ ให้ผสมน้ำตาล มะเขือเทศบด เกลือ เครื่องเทศ และน้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะตามชอบ ซอสนี้ต้องเทลงในกระทะที่มีส่วนผสม หลังจากนั้นให้เปลี่ยน multicooker ไปที่โหมด "Stew" เมื่อจานพร้อมแล้วให้คนให้เข้ากัน ปล่อยให้มันชงเล็กน้อยแล้วคุณสามารถลองได้

อาหารที่ปรุงตามสูตรข้างต้นจะได้รับการชื่นชมอย่างแน่นอน

คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์อะไรก็ได้ แต่ Solyanka จะอร่อยเป็นพิเศษกับเนื้อวัว เนื้อแกะ หรือหมู

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วใช้มือกดเบา ๆ
2. หลนกะหล่ำปลีในน้ำมันพืชในหม้อต้มเป็นเวลา 20 นาที
3. ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ตัดเป็นชิ้นยาวเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็กๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง กวนเป็นครั้งคราว
4. ผสมเนื้อกับกะหล่ำปลี เทน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
5. ขูดแครอทอย่างหยาบแล้วทอด
6. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศโดยจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
7. สับกระเทียมหอมอย่างประณีต
8. เพิ่มหัวหอมและมะเขือเทศลงในแครอท ผัด พริกไทย เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หลนเป็นเวลา 5 นาที
9. ใส่มะเขือเทศบดลงไปผัดอีกครั้ง
10. เพิ่มเนื้อย่างลงในเนื้อและกะหล่ำปลีแล้วผสมอีกครั้ง

เคี่ยวจนกะหล่ำปลีพร้อม เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

สูตรกะหล่ำปลี solyanka พร้อมเนื้อสัตว์และไส้กรอก

ยิ่งคุณเพิ่มเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ลงในส่วนผสมมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น ในสูตรนี้ใส่หมู ไส้กรอก และไส้กรอกล่าสัตว์ด้วย

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี – 1 ชิ้น;
• เนื้อหมู – 500 กรัม;
• ไส้กรอก – 2 ชิ้น;
• ไส้กรอกล่าสัตว์ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศกระป๋องหรือสด – 3-4 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 3 ถั่ว;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

แทนที่จะใช้กะหล่ำปลีสด คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีกระป๋องหรือดองได้ วิธีนี้จะเร่งกระบวนการทำอาหารให้เร็วขึ้น เนื่องจากไม่จำเป็นต้องสับ

การตระเตรียม:

1. หั่นหมูเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชประมาณ 10 นาที
2. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วเคี่ยวกับหมูเป็นเวลา 7 นาที
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่เกลือแล้วบีบด้วยมือ เพิ่มเนื้อด้วยหัวหอมและเคี่ยวด้วยไฟแรงเป็นเวลา 10 นาที
4. ปอกมะเขือเทศบดด้วยส้อมแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
5. เกลือมวลรวมเพิ่มพริกไทยและอ่าว หลนเป็นเวลา 10 นาที
6. ตัดไส้กรอกเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดแยกกัน เพิ่มมวลรวมและผสม

หลนเป็นเวลา 5 นาที จานนี้ไม่ต้องพึ่งเครื่องเคียงก็อิ่มใจมาก

คุณสามารถทดลองกับอาหารจานนี้และเพิ่มส่วนผสมของคุณเอง: เห็ด ผักดอง มันฝรั่ง การผสมจะไม่แพ้จากสิ่งนี้เลย

กะหล่ำปลีเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ดังนั้น Solyanka ที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้จะทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพเนื่องจากเป็นหนึ่งในอาหารที่มีโภชนาการที่เหมาะสม สามารถเตรียมครั้งเดียวแล้วชิมได้ทันที หรือจะบรรจุกระป๋องแล้วเปิดในขวดก็ได้ตามต้องการ

Solyanka กับเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี 1.5 กก
หมู 1กก
2 แครอท
2 หัวหอม
มะเขือเทศ 700 กรัม
1.5 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน
น้ำ 1.5 แก้ว
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันดอกทานตะวัน
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

วิธีเตรียมการผสมเพื่อการอนุรักษ์:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาด 3 ซม. ทอดจนเหลืองเล็กน้อยในกระทะใส่น้ำมันดอกทานตะวัน
2. สับแครอทโดยใช้เครื่องขูดแครอทเกาหลี เพื่อให้แน่ใจว่าฟางไม่ยาวมาก ให้วางรากผักเป็นมุมเล็กน้อย คุณสามารถบดมันด้วยเครื่องขูดธรรมดา ตัดหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลางตามใจชอบ ทอดผักในกระทะอีกใบจนเป็นสีน้ำตาล
3. ตอนนี้เพิ่มพวกเขาลงในเนื้อสัตว์เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากัน วางกะหล่ำปลีลงในกระทะเดียวกันกับหมู คุณสามารถตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือแถบได้ คนให้เข้ากัน จากนั้นปรุงอาหารโดยปิดฝา โดยคนเป็นครั้งคราว
4. เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศโดยจุ่มลงในน้ำเดือดประมาณ 30-40 วินาทีหลังจากนั้นจึงเอาฟิล์มออกได้ง่าย สับมะเขือเทศให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะที่แครอทและหัวหอมเคยสุกแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน จากนั้นใส่น้ำตาลใส่มะเขือเทศบดคนให้เข้ากันปรุงเป็นเวลา 3 นาที เทน้ำร้อน ใส่ใบกระวาน และเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
5. เทซอสมะเขือเทศลงในกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ซึ่งตั้งไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาทีคนให้เข้ากันและเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. หลังจากเวลานี้ให้เติมสาระสำคัญลงไปผสมแล้วใส่ในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันทีปิดฝาแล้วม้วนขึ้น พวกเขาควรยืนคว่ำห่อจนเย็นสนิท หลังจากนั้น อาหารกระป๋องจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นซึ่งมีอุณหภูมิ +3+12°C

ควรให้ความสำคัญกับเนื้อสัตว์กระป๋องที่บ้านมากขึ้น เช่นเดียวกับปลาและเห็ด หากไม่ปฏิบัติตามมาตรการด้านสุขอนามัย อาจมีจุลินทรีย์อันตรายที่ทำให้เกิดโรคที่เรียกว่าโรคโบทูลิซึมได้ ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดจุลินทรีย์จะตายดังนั้นคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูและมะเขือเทศลงในซุปเนื้อด้วยกะหล่ำปลี แต่ไม่ได้รับประกัน 100% โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมการแบบโฮมเมด การบรรจุเนื้อสัตว์กระป๋องในระดับอุตสาหกรรมจะปลอดภัยกว่าในแง่นี้ เนื่องจากมีอุปกรณ์ที่จำเป็นและเทคโนโลยีบางอย่าง

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารผสมสำหรับฤดูหนาวด้วยเนื้อสัตว์เป็นครั้งแรก คุณไม่แน่ใจว่าจะเป็นหมันอย่างสมบูรณ์และต้องการปกป้องตัวเองอย่างสมบูรณ์ ให้ทำกะหล่ำปลีผสมกับผัก เมื่อเปิดขวดในฤดูหนาว คุณสามารถรับประทานร่วมกับเนื้อทอดหรือตุ๋นสดๆ ได้อย่างเอร็ดอร่อย

Solyanka กับแอปเปิ้ล.สูตรนี้ผ่านการทดสอบโดยเชฟ Mark Statsenko ดูวิดีโอ!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+