สูตรง่ายๆ สำหรับซุปบวบบด ซุปบวบที่ผิดปกติและอร่อย

บวบเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพของตนเอง เป็นส่วนผสมที่เป็นที่ต้องการในเมนูอาหารแคลอรี่ต่ำ สามารถพบได้ในสูตรอาหารสำหรับสตูว์ สลัด และผักดอง บวบทำอาหารมื้อแรกที่เบาและอ่อนโยน ซึ่งจะทำให้รู้สึกอบอุ่น อิ่มท้อง และน่าพึงพอใจ

วิธีทำซุปบวบ

คุณสมบัติหลักของบวบมีประโยชน์ต่อแม่บ้าน: เตรียมอาหารจากพวกเขาอย่างรวดเร็ว ซึ่งสะดวกในช่วงเวลาที่กดดันและมีประโยชน์ เนื่องจากเมื่อใช้ความร้อนเพียงเล็กน้อย สารอาหารจะคงอยู่ได้สูงสุด การทำซุปให้เลือกผักอ่อน นอกจากผลไม้แบบดั้งเดิมแล้ว ให้ใช้บวบหรือสควอชซึ่งมีรสชาติเหมือนกับสควอช น้ำซุปข้นได้ง่าย ก่อนที่จะเตรียมซุปบวบ ให้ทอดขนมปังกรอบก่อน ที่นี่สมบูรณ์แบบ

สูตรซุปบวบ

การทำอาหารคอร์สแรกเป็นความพยายามที่สร้างสรรค์ พิจารณาสูตรที่ให้ไว้ที่นี่ว่ายืดหยุ่น ขยายและเสริมได้ตามที่คุณต้องการ มุ่งเน้นไปที่ความชอบของสมาชิกในครอบครัว ทดลอง รับประสบการณ์ เพื่อให้อาหารประเภทผักบนโต๊ะกระตุ้นอารมณ์เชิงบวกในครอบครัวของคุณ พยายามใส่ผักใบเขียวให้มากขึ้น เช่น สดในฤดูร้อน และแช่แข็งในฤดูหนาว

ซุปครีม

เพื่อให้อาหารเบาและเป็นโภชนาการ ส่วนผสมทั้งหมดที่ต้องผัดจะต้องทอดในน้ำมันอย่างรวดเร็ว อย่าหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพราะผักขนาดใหญ่จะคงกลิ่นและรสชาติไว้ดีกว่า สิ่งสำคัญคืออย่าเติมของเหลวมากเกินไปเพื่อให้จานมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ ใช้ทำน้ำซุปข้นและเสิร์ฟพร้อมครีมหรือครีมเปรี้ยวและกิ่งก้านสมุนไพรเป็นเครื่องปรุง

วัตถุดิบ:

• บวบ – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 0.3 กก.
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• รากขิงขูด – 1 ช้อนชา;
• เครื่องเทศ (ผักชี, ส่วนผสมของพริกไทย) – 0.5 ช้อนชา;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือสมุนไพร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่ง บวบ หั่นเป็นชิ้น ต้มในน้ำ (ควรมีนิดหน่อย)
2. สับหัวหอมและรากขิงสักครู่ ไม่ต้องทอดในเนยอีกต่อไป
3. เทน้ำซุปบางส่วนลงในถ้วย บดส่วนผสมผักโดยเติมส่วนผสมในการทอดลงไป เติมของเหลวหากจำเป็น
4. เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศเทลงในจานที่แบ่งส่วน
5. โรยแต่ละมื้อด้วยชีสขูดหนึ่งช้อน ใส่ครีมหรือครีมแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร ถ่ายรูปเก็บไว้เป็นความทรงจำและสนุกได้เลย!

ซุปครีม

ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างซุปครีมคือเนื้อครีม สามารถมีครีมได้ถึง 20% จานนี้ไม่เพียงแต่บดและบดเท่านั้น แต่ยังถูกวิปปิ้งและนำไปเป็นครีม มันนุ่มมาก ละลายในปากเลย ในสูตรนี้ ใส่มันฝรั่ง หัวหอม และแครอทลงในส่วนผสมหลัก เพื่อความหลากหลายคุณสามารถใช้ดอกกะหล่ำและพริกหวานเล็กน้อยได้

วัตถุดิบ:

• บวบ – 0.5 กก.
• มันฝรั่ง – 4-5 ชิ้น;
• แครอทหนึ่งอัน;
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันพืช – 30 กรัม;
• ครีม (ปริมาณไขมัน 10%) – 150-200 มล.
• เกลือแกง

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอมและแครอทไม่ละเอียดเกินไป ทอดในน้ำมัน
2. เพิ่มบวบหั่นเป็นชิ้นทอด เทน้ำบางส่วน เคี่ยวผักจนแครอทนิ่ม
3. ต้มมันฝรั่งในน้ำกับเกลือจนสุกเต็มที่ (เหมือนบด) เทของเหลวบางส่วนลงในถ้วย
4. ผสมผักทั้งหมดแล้วบดด้วยเครื่องปั่น เทครีมลงไป หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันฝรั่งเล็กน้อย
5. ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟจนเดือด คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ
6. ตกแต่งแต่ละมื้อด้วยสมุนไพร ให้บริการ.

กับลูกชิ้น

ความคิดที่ดีสำหรับมื้อกลางวันแบบเบา ๆ คือซุปผักกับลูกชิ้น ต้มในน้ำหรือน้ำซุปปรุงรสด้วยสมุนไพรตามชอบ ในสูตรนี้นำลูกชิ้นไปทอดในกระทะเพิ่มเสน่ห์ ซุปที่สดใสและหรูหราดูคู่ควรบนโต๊ะอาหารมื้อเย็นและในภาพถ่ายที่น่าจดจำ อย่าลืมบันทึกไว้ในสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ

วัตถุดิบ:

• 2 บวบ (เล็ก);
• พริกหยวก 1-2 อัน;
• มันฝรั่ง – 4 ชิ้น (เฉลี่ย);
• 2-3 แครอท (กลาง);
• 1-2 หัวหอม;
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• ขนมปังโฮลวีต – 150 กรัม;
• ไข่ 1 ฟอง;
• นม – 50 มล.;
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา)
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งและบวบเป็นลูกเต๋า และหั่นพริกและแครอทเป็นเส้นสวยงาม ผัดผักเหล่านี้ (รวมถึงมันฝรั่ง) เข้าด้วยกันโดยใช้น้ำมันพืชหนึ่งในสาม
2. วางผักลงในกระทะเติมน้ำเดือด (0.8-1 ลิตร) ปรุงเป็นเวลา 20 นาที
3. สับหัวหอมอย่างละเอียดทอดในน้ำมัน (อีก 1/3) ใส่มะเขือเทศสับลงไป ตุ๋นมันออกมา
4. ใส่ส่วนผสมมะเขือเทศและหัวหอมลงในกระทะ ใส่เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. แช่ขนมปังในนมบีบใส่เนื้อสับละเอียด ผสมเนื้อสับกับไข่ใส่เกลือและพริกไทย
6. ปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันที่เหลือ โอนไปยังกระทะแล้วปรุงกับผักเป็นเวลา 5 นาที
7. ตกแต่งจานเสร็จด้วยสมุนไพร

กับชิกเก้น

พื้นฐานของอาหารยอดนิยมในฝรั่งเศสนี้ควรเป็นน้ำซุปที่ทำจากไก่หรือส่วนประกอบของมัน ตัวเลือกอาหารคือซุปไก่กับบวบต้มในน้ำ แต่มีการเติมชิ้นอก ปรุงอาหารได้เร็วจึงถือเป็นเครื่องสำรองได้ง่ายในกรณีที่เกิดแรงกดดันด้านเวลาเฉียบพลัน ใช้มาจอแรมเป็นเครื่องปรุงรสเพียงอย่างเดียว - มันอร่อย!

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่เนื้อ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น (ใหญ่);
• น้ำหรือน้ำซุป – 1-1.5 ลิตร
• วุ้นเส้นใยแมงมุม – 100 กรัม;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ, มาจอแรมแห้ง;
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ (ไม่จำเป็น)

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้น ผัดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที ต้องปิดฝา
2. เพิ่มบวบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มาจอแรมแห้งและกระเทียมสับ ปิดฝาทอดไว้ 7 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
3. บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องปั่น
4. ใส่ผักผัด ส่วนผสมมะเขือเทศ เนื้อไก่ดิบ หั่นเป็นก้อนหนา 1 ซม. ลงในน้ำเดือดหรือน้ำซุป ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีจนชิ้นเนื้อเดือด
5. ใส่ "ใยแมงมุม" ลงไปผัด ปล่อยให้เดือดแล้วปิด
6. ลองใส่ครีมเปรี้ยวในแต่ละมื้อดูอร่อยมาก!

ด้วยฟักทอง

เหมาะสำหรับเด็กทารก ด้วยส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ คุณจะได้รับอาหารกลางวันที่อุดมด้วยวิตามินแสนอร่อย ซุปฟักทองและซูกินีสามารถบดและปรุงรสด้วยเนย หรือเปลี่ยนเป็นซุปครีมที่โปร่งสบายโดยเติมครีมลงในผัก แม้จะมีรสหวานของฟักทอง แต่จานนี้ก็กลับกลายเป็นอาหารคาวและหากต้องการก็สามารถเผ็ดได้หากคุณใช้ส่วนผสมของพริกร้อนเป็นเครื่องปรุงรส (หากจานนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับเด็ก)

วัตถุดิบ:

• บวบ – 700 กรัม;
• ฟักทอง – 700 กรัม;
• น้ำ – 250-300 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เนย – 1 ช้อนโต๊ะ ล. หรือครีม 10% – 250 มล.
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ในกระทะที่จะเตรียมจาน ให้ผัดกระเทียมและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอก (3-5 นาที)
2. เทน้ำร้อนตั้งไฟจนเดือด วางบวบและฟักทอง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ แล้วปรุงจนนิ่มสนิท
3. ใช้เครื่องปั่นบดส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นเนื้อเดียวกันใส่เนยหรือครีมแล้วตีเล็กน้อย เกลือน้ำซุปข้นเสร็จแล้วปรุงรสด้วยพริกไทย

ผัก

หากคุณจำกัดแคลอรี่ในแต่ละวัน ผักก็จะช่วยคุณได้ สำหรับคอร์สแรกแบบเบาๆ ให้เลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง นอกจากแครอท หัวหอม และพริกแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มมะเขือยาว มะเขือเทศ ถั่วเขียว และถั่วลันเตาได้ กะหล่ำปลีประเภทใดก็ได้: กะหล่ำปลี, ซาวอย, กะหล่ำดาว, ดอกกะหล่ำ, บรอกโคลี วิธีเตรียมซุปที่มีวิตามินสูง? ง่ายมาก: คุณต้องใส่กรีนที่แตกต่างกันมากกว่านี้

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 ชิ้น;
• กะหล่ำปลี - ส้อม 1/4 ส่วน;
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น;
• แครอท – 1-2 ชิ้น;
• พริกหยวก – 1-2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2-3 กลีบ;
• มะเขือเทศ – 3-4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ครีมเปรี้ยว - สำหรับเสิร์ฟ;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. สับหัวหอม แครอท กระเทียม พริกไทย และผัดในน้ำมันพืชประมาณ 5 นาที เพิ่มมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (สามารถเปลี่ยนเป็นมะเขือเทศได้โดยใช้เครื่องปั่น)
2. ต้มมันฝรั่งหั่นเต๋า กะหล่ำปลีฝอย ผักผัด และบวบหั่นเต๋าในน้ำ 1 ลิตรเป็นเวลา 10 นาที
3. เกลือเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศ เสิร์ฟจานโดยมีหรือไม่มีครีมเปรี้ยว

ด้วยมันฝรั่ง

บวบและมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของผักในหลักสูตรที่หนึ่งและสอง ตัวเลือกที่น่าสนใจนี้มีข้อดีของน้ำซุปข้นและอาหารจานแรกแบบคลาสสิก รสชาติเสริมด้วยแชมปิญอง แต่สามารถแทนที่ด้วยเห็ดที่เก็บจากธรรมชาติ ข้อควรจำ: เห็ดป่าต้องต้มแล้วจึงทอดเท่านั้น ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา และหัวหอมสีเขียวจะช่วยตกแต่งมื้ออาหารและทำให้อาหารจานนี้ดูเป็นฤดูร้อนอย่างแท้จริง ใช้น้ำซุปหรือน้ำเปล่าเป็นฐาน

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 ชิ้น (เล็ก);
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• แชมเปญ – 200-250 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เขียวขจี;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. สับมันฝรั่งและบวบครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำเคี่ยวจนนิ่ม
2. ทำหัวหอมทอด แครอท เห็ด ผสมกับผักที่เตรียมไว้แล้วเปลี่ยนส่วนผสมเป็นน้ำซุปข้น
3. หั่นมันฝรั่งที่เหลือเป็นก้อนแล้วปรุงในน้ำเค็มหรือน้ำซุปครึ่งลิตรจนนุ่ม เพิ่มน้ำซุปข้นที่ได้รับก่อนหน้านี้ คนให้เข้ากันด้วยช้อน
4. เพิ่มเกลือลงในจานเสร็จแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ อย่าละเลยความเขียวขจีในการตกแต่ง

ลองอาหารจานแรกแคลอรี่ต่ำพร้อมรสชาติฤดูร้อนและความสดชื่นที่ไม่อาจลืมเลือน ไม่มีมันฝรั่งในสูตร เขาเป็นสวรรค์สำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขา คุณสามารถใช้บรอกโคลีแทนกะหล่ำดอกได้ถ้าจำเป็น บรัสเซลส์หัวเล็กก็ใช้ได้เช่นกัน ซุปนี้เตรียมได้ง่ายจากผักแช่แข็ง ในวันฤดูหนาว ซุปนี้จะทำให้คุณอุ่นขึ้นและเตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อน

วัตถุดิบ:

• บวบ – 500 กรัม;
• ดอกกะหล่ำ – 500 กรัม;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• ไข่ต้ม – 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มบวบและกะหล่ำปลีจนสุก เติมน้ำให้พอท่วมผักสับให้ทั่ว
2. เทน้ำซุปบางส่วนลงในถ้วย
3. ทำแครอทและหัวหอมทอดผสมกับผักต้ม
4. บดส่วนผสมผัก. ใช้เครื่องปั่นหรือกรองส่วนผสมผ่านตะแกรง
5. หากน้ำซุปข้นข้นกว่าที่ต้องการ ให้เติมยาต้มจากถ้วย เกลือใส่เครื่องเทศตีเบา ๆ อีกครั้ง
6. ในชามโรยซุปข้นด้วยสมุนไพรและไข่ต้มขูด

ในหม้อหุงช้า

สูตรอาหารใดก็ตามที่อธิบายไว้ที่นี่สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ เพื่อให้การปรุงอาหารใช้เวลาน้อยลง ให้เตรียมอาหารในหม้อหุงช้าโดยเปลี่ยนลำดับการเติมส่วนผสมเล็กน้อย เช่น สูตรนำมาจากหัวข้อที่แล้ว คุณสามารถเพิ่มได้เฉพาะผักที่คุณชอบเท่านั้น คำเตือนที่สำคัญ: อย่าบดซุปด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ในชามหลายเมนู เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย - วางผักในภาชนะเครื่องปั่นหรือในชามแก้ว (เซรามิก)

วัตถุดิบ:

• เช่นเดียวกับกะหล่ำดอกและซุปบวบ

วิธีทำอาหาร:

1. ทอดแครอทและหัวหอมในชามหลายเมนู (“โหมดการทอด”)
2. เพิ่มบวบสับและกะหล่ำปลี เทน้ำเดือด (ประมาณ 0.5-0.7 ลิตร) ใส่เกลือ ปรุงจนสุก (โหมดตุ๋น)
3. โอนผักไปยังภาชนะเครื่องปั่นและน้ำซุปข้น หากจำเป็น ให้เติมน้ำเดือด ครีม หรือนม
4. ตกแต่งซุปข้นด้วยไข่ขูดและสมุนไพรเล็กน้อย

ด้วยชีส

ชีสเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานผัก มันทำให้น่าพึงพอใจ เข้มข้น และมีชีวิตชีวามากขึ้น แม้จะมีความเรียบง่ายของผลิตภัณฑ์เริ่มต้น แต่ซุปบวบบดกับชีสละลายก็เป็นอาหารอันโอชะ เมื่อคุณทำอาหารเย็นนี้แล้ว คุณจะกลายเป็นแฟนคลับตลอดไป ลองใช้สูตรนี้แล้วเพิ่มและปรับปรุงตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำซุป - 1 ลิตร;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกล็ดขนมปัง - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ชีสแปรรูป – 1 ชิ้น;
• สมุนไพร เกลือ เครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับหยาบ เพิ่มกระเทียมสับ, เกล็ดขนมปัง, ทอดประมาณ 3-5 นาที
2. ต้มบวบในน้ำซุปครึ่งลิตรจนนิ่ม เกลือผสมกับการทอด
3. ใส่ชีสที่บดแล้วลงในจานเดือดคนให้เข้ากันจนละลาย ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนส่วนผสมที่ได้ให้เป็นน้ำซุปข้น ใช้น้ำซุปเพิ่มหากจำเป็น
4. โรยด้วยสมุนไพรในจาน

1. เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและสวยงามดังในภาพ คุณต้องพยายามอย่าปรุงผักมากเกินไปและรักษาโครงสร้างของผักไว้
2. เป็นครั้งแรก ให้เลือกซุปข้นหรือซุปครีม แม้ว่าส่วนผสมจะเดือดมากกว่าปกติ แต่ก็จะไม่สังเกตเห็นได้ในน้ำซุปข้น
3. หั่นผักเนื้อแข็งเป็นชิ้นเล็กๆ และหั่นผักเนื้ออ่อน (บวบ มะเขือเทศ พริก) เป็นชิ้นใหญ่ เพื่อให้เวลาในการปรุงส่วนผสมทั้งหมดใกล้เคียงกัน

วิดีโอ:

เพื่อรักษาสารอาหารและวิตามินให้มากขึ้น ไม่ควรเตรียมซุปบวบไว้ใช้ในอนาคตจะดีกว่า พวกเขาปรุงเร็วมากดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้คนที่คุณรักพอใจทุกวันด้วยซุปสดใหม่ที่ปรุงตามสูตรใหม่ โชคดีที่มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมมัน

ซุปบวบ - หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียม

ซุปบวบเป็นที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่สำหรับนักชิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ที่จู้จี้จุกจิกด้วย อาหารมื้อเบาและอาหารนี้จะมีประโยชน์ในช่วงฤดูร้อน ซึ่งเป็นช่วงที่อาหารมื้อหนักและมีไขมันสูงจะดูดซึมได้ยาก นี่คือที่ซุปบวบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาช่วยเหลือ คุณสมบัติการทำอาหารของผักนี้คือรับรสชาติจากส่วนประกอบอื่น ๆ ทำให้สามารถนำมารวมกับผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดได้ ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ เห็ด ชีส ครีม นมเปรี้ยว ไม่ต้องพูดถึงผักและสมุนไพรอื่นๆ ซุปมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษและมีรสชาตินุ่มนวลหลังจากบดในเครื่องปั่น นอกจากนี้ ในมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน การปกปิดส่วนประกอบแต่ละส่วนจึงเป็นเรื่องง่ายมาก

ซุปบวบ - การเตรียมอาหาร

บวบอ่อนเหมาะสำหรับซุปมากกว่าซึ่งให้ความคงตัวที่ละเอียดอ่อนมาก และเป็นการดีกว่าที่จะทิ้งยักษ์รกไว้สำหรับแพนเค้กหรือคาเวียร์ หลักการทั่วไปในการเตรียมซุปบวบคือการตัดและต้มส่วนประกอบต่างๆ บดต่อในเครื่องปั่น และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร ถ้าคุณไม่มีเครื่องปั่น คุณสามารถถูผักผ่านตะแกรงได้

ซุปบวบ - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: ซุปลูกชิ้นครีม

ความคงตัวที่ละเอียดอ่อนของซุปน้ำซุปข้นพร้อมกับลูกชิ้นเพิ่มเติมจะดึงดูดทั้งผู้ใหญ่ที่ไม่สามารถทำได้หากไม่มีเนื้อสัตว์และเด็ก เป็นสิ่งสำคัญมากที่แครอทและหัวหอมต้มจะไม่ลอยอยู่ในจาน สูตรนี้คำนึงถึงความปรารถนาของพวกเขาเด็กจะไม่รู้ด้วยซ้ำว่ามีผักเหล่านี้อยู่ในซุปและแม้แต่ร่วมกับบวบด้วยซ้ำ

วัตถุดิบ: บวบ 2 ชิ้น, แครอท 1 ชิ้นและหัวหอม, เนื้อสับ 300 กรัม, เนยสำหรับทอด, เกลือ, แครกเกอร์, สมุนไพร, น้ำซุปไก่ - 1.3 ลิตร

วิธีทำอาหาร

ใส่บวบที่หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่ลูกชิ้นลงไป

ขูดแครอท สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับเนยเล็กน้อย ย้ายไปซุปใส่เกลือและเคี่ยวประมาณ 10 นาที

บดซุปที่เย็นลงเล็กน้อย (ยกเว้นลูกชิ้น) ในเครื่องปั่นให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วเทลงในจาน ใส่ลูกชิ้น สมุนไพร และเพิ่มขนมปังกรอบ

สูตรที่ 2: ซุปบวบกับเห็ด

ซุปที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ - มีรากผักชีฝรั่งพร้อมผักชีฝรั่ง, แครอทกับมะเขือเทศและเห็ดพอร์ชินี ไม่จำเป็นต้องบดในเครื่องปั่น ซุปเสิร์ฟในชาม ปรุงรสด้วยสมุนไพรสดจากสวนและซาวครีมโฮมเมด นี่เป็นสิ่งที่ดี แต่ไม่ใช่ทุกอย่างจะเข้มงวดนัก หากไม่มีเห็ดพอร์ชินี ก็สามารถแทนที่ด้วยแชมปิญองหรือเห็ดชนิดอื่นๆ ได้ และสามารถซื้อผักใบเขียวที่มีครีมเปรี้ยวได้ที่ร้านค้าใกล้เคียงบริเวณหัวมุมถนน

วัตถุดิบ: บวบ 2 หัว, หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่ 3-4 หัว, แครอท 1-2 หัว, เห็ดสดครึ่งกิโลกรัม, รากผักชีฝรั่ง (เล็ก) และผักชีฝรั่ง, หัวหอม, มะเขือเทศ 2 ต้น, หัวหอมสีเขียวและสมุนไพรอื่น ๆ, น้ำมันพืช, เกลือและพริกไทย

วิธีทำอาหาร

ต้มน้ำใส่เห็ดสับละเอียดแล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ตัดแครอท คื่นฉ่าย และรากผักชีฝรั่งเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วผัดผักในน้ำมัน ในตอนท้ายของการทอดให้ใส่หัวหอมสีเขียว

สับเนื้อบวบที่ปอกเปลือกและมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วใส่น้ำซุปกับเห็ดใส่ผักทอดปรุงต่ออีก 15 นาที สองสามนาทีก่อนที่ซุปจะพร้อมให้เติมเกลือและพริกไทย วางครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับลงบนจาน

สูตรที่ 3: ซุปครีมลูกแพร์

การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ผิดปกติทำให้มีรสชาติที่น่าสนใจมาก อย่าลืมลองทำซุปนี้แล้วคุณจะชอบมันมาก ฟิลาเดลเฟียชีสสามารถแทนที่ด้วยครีมชีสชนิดนิ่มได้ เช่น บูโค ชีสอัลเมตต์ ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวธรรมชาติแบบเข้มข้นได้

วัตถุดิบ: บวบ 2 ผล, น้ำซุปไก่ 1-1.5 ลิตร, 1 ชิ้น แครอทและลูกแพร์ (พันธุ์ไม่หวาน), บรอกโคลี 0.3 กก., ฟิลาเดลเฟียชีส 150 กรัม, พริกไทย, เกลือ

วิธีทำอาหาร

หั่นบวบและแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนึ่งร่วมกับบรอกโคลี หากคุณไม่มีหม้อต้มสองชั้น คุณสามารถทำได้: เทน้ำลงในก้นกระทะ ใส่ผักลงในกระชอน (ขอเกี่ยวที่ขอบด้านบนของกระทะ) ปิดฝาแล้วปรุงอาหาร ทำให้ผักต้มเย็นลงเล็กน้อยแล้วบดในเครื่องปั่น เจือน้ำซุปข้นผักด้วยน้ำซุปไก่เดือดโดยเติมให้เพียงพอเพื่อให้มวลมีลักษณะคล้ายกับความหนาของซุป เพิ่มลูกแพร์ปอกเปลือกและสับ, เกลือ, พริกไทย, ชีส ตีอีกครั้งและเสิร์ฟในจานที่มีด้านสูง (ชาม)

สูตรที่ 4: ซุปบวบ Minestrone

ซุปแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการที่ทำจากน้ำซุปผัก สูตรนี้ยืมมาจากอาหารอิตาเลียน แม้ว่าจะมีรสชาติที่เบากว่าเล็กน้อยก็ตาม แต่จำนวนส่วนผสมก็ลดลง

วัตถุดิบ: บวบกลาง 1 ชิ้น 2 ชิ้น หัวหอมและแครอท, บะหมี่เส้นเล็ก - 75 กรัม, มันฝรั่ง 4-5 อัน (400 กรัม), กระเทียม 2 กลีบ, น้ำซุปผัก 1.3 ลิตร, เครื่องเทศ: ใบกระวาน, พริกไทย, เกลือ, สมุนไพร, น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

หั่นมันฝรั่งและบวบเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทเป็นเส้นเล็กๆ

ผัดหัวหอมกับกระเทียมสับละเอียดในกระทะขนาดเล็ก ใส่มันฝรั่งและแครอทที่นั่น แล้วเคี่ยวเล็กน้อย เทน้ำซุปลงบนผัก ใส่เครื่องเทศและปรุงอาหาร หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่บวบลงไปผัดต่ออีก 10 นาที ปิดไฟ เพิ่มผักใบเขียวและบะหมี่ต้มแยกต่างหากลงในกระทะ (ไม่ต้องต้ม) ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วเสิร์ฟ หากต้องการคุณสามารถโรยซุปด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ

สูตรที่ 5: ซุปบวบกับไข่

ซุปแสนอร่อยนี้จะช่วยสนองความหิวของคุณได้อย่างสมบูรณ์แบบและความเปรี้ยวเผ็ดของมันจะทำให้คุณสดชื่นในวันฤดูร้อน

วัตถุดิบ: บวบ 2 ลูก, น้ำ 1 ลิตร, นมธรรมดา 1 แก้ว, นมเปรี้ยว 1 แก้ว, ไข่ 1 ฟอง, ต้นหอม, ผักชีฝรั่ง, ข้าว - 50 กรัม, เกลือ, แป้ง, น้ำ - 3-4 แก้ว, น้ำมันพืช

วิธีทำอาหาร:

ผัดหัวหอมสีเขียวสับและโรยแป้งเบา ๆ ใส่บวบหนุ่มสับละเอียดพร้อมผิวหนัง ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำและนม ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ใส่ข้าวที่ล้างแล้วในตอนท้ายแล้วนำไปผัดจนสุก เกลือซุปร้อนปรุงรสด้วยนมเปรี้ยวหรือครีมเปรี้ยวใส่สมุนไพรไข่ต้มสับละเอียด โรยด้วยเครื่องเทศหากต้องการ

ซุปบวบจะได้รับรสชาติที่น่าดึงดูดหากคุณเพิ่มแครกเกอร์หรือขนมปังขาวจำนวนหนึ่งทอดจนเนยเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขอแนะนำให้เสิร์ฟซุปข้นในชามหรือจานพิเศษที่มีด้านลึกเพื่อไม่ให้เย็นลงเร็วนัก

มีสูตรอาหารง่าย ๆ มากมายซึ่งการเตรียมซุปนั้นไม่ใช่เรื่องยากและสูตรอาหารเหล่านี้มีทั้งแบบมีอาหารไม่มีเนื้อสัตว์ (เหมาะสำหรับผู้ที่อดอาหาร) และสำหรับผู้ที่ชอบปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อ

ฉันควรใช้บวบชนิดใดสำหรับซุป? ส่วนใหญ่มักใช้บวบเป็นซุปซึ่งมีเนื้อละเอียดอ่อนและผิวบาง หากบวบยังเด็กมาก คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกด้วยซ้ำ และหากมีเมล็ดก็จะมีขนาดเล็ก นุ่มและต้มพร้อมกับเนื้อ บวบขาวอยู่ในอันดับที่สองในด้านความนิยมในการปรุงน้ำซุปข้น เปลือกของมันหนาขึ้นควรตัดแต่งก่อนเตรียมซุป หากบวบสีขาวมีขนาดใหญ่ให้เลือกเมล็ด

โดยหลักการแล้วบวบใด ๆ จะเหมาะสำหรับซุปน้ำซุปข้นสิ่งสำคัญคือพวกมันไม่สุกเกินไปมิฉะนั้นแม้ว่าคุณจะเลือกเมล็ด แต่เนื้อก็จะไม่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและจะใช้เวลานานในการปรุงเช่นนี้ บวบ

ซุปบวบน้ำซุปข้น: สูตรอาหาร

คุณจะต้องการ:

• บวบหนักประมาณ 2 กก.
• น้ำซุปผักหนึ่งลิตร (ปรุงผักใด ๆ ที่รักต่อหัวใจและกระเพาะอาหารหั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันจนนิ่มระบายน้ำซุปความเครียด) แต่คุณสามารถใช้น้ำได้เช่นกัน
• ชีสแปรรูป 1 อัน
• เกล็ดขนมปังครึ่งแก้ว (หรือแก้วที่มีด้านบนของขนมปังกรอบ)
• กระเทียมสองกลีบ
• เขียวขจี

บวบปอกเปลือก (ถ้าเปลือกหนา) หั่นเป็นก้อนตรวจสอบว่ามีเมล็ดอยู่หรือไม่ (เลือกอันใหญ่) แล้วเติมน้ำซุป ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนบวบนิ่ม ใส่กระเทียม (สับละเอียด อย่าบด กระเทียมบดแล้วทำให้รสชาติไม่ดี) ใส่ชีสแปรรูป (หั่นเป็นสี่เหลี่ยม) ปรุงอีกครั้งจนชีสละลาย

ในตอนท้ายใส่เกล็ดขนมปังที่ร่อนไว้ (หากคุณตัดสินใจปรุงด้วย) ต้มต่ออีกนาที - นำออกจากเตาแล้วปั่นในเครื่องปั่นลงในน้ำซุปข้น เติมเกลือในระหว่างกระบวนการบดเพื่อลิ้มรส

วิธีการส่ง?

ก่อนเสิร์ฟซุปน้ำซุปข้นสควอชโรยด้วยสมุนไพร เกล็ดขนมปังจะออกมาหนาและน่ารับประทาน แต่คุณสามารถปรุงโดยไม่ใช้เกล็ดขนมปังและเสิร์ฟขนมปังกรอบพร้อมกับซุปได้

หากผู้ที่ต้องการลองซุปเป็นมังสวิรัติหรือเข้าพรรษาเราใช้มันฝรั่งแทนชีสแปรรูป - มันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูกหั่นเป็นก้อนปรุงร่วมกับบวบ

ซุปน้ำซุปข้นบวบและมันฝรั่งกับน้ำซุปเนื้อหรือไก่

ซุปบวบนี้เป็นตัวเลือกที่ "หนักกว่า" แต่ก็ยังถือว่าเป็นอาหารถ้าคุณใช้เนื้อวัวหรือเนื้อไก่ไม่ติดมันสำหรับน้ำซุป น้ำซุปที่เตรียมไว้ "ตามแบบคลาสสิก": เทเนื้อด้วยน้ำทันทีที่เดือดเอาโฟมออกและลดไฟปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงเอาเนื้อออกกรองน้ำซุป เอาล่ะ:

• บวบหนักประมาณ 2 กก.
• น้ำซุปหนึ่งลิตร
• เนื้อที่ใช้ต้มน้ำซุปเป็นชิ้น ๆ
• 3 มันฝรั่ง;
• แครอทขนาดกลาง
• หลอดไฟ;
• เขียวขจี

ใส่บวบ (ปอกเปลือกแล้วไม่มีเมล็ด) แครอทขูด มันฝรั่งหั่นเต๋า และหัวหอมลงในน้ำซุปเนื้อ ปรุงทุกอย่างจนบวบและมันฝรั่งนิ่ม (หัวหอมและแครอทจะสุกก่อน) นำเนื้อผักออกไปในชามอีกใบเทน้ำซุปเล็กน้อยและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

ใส่น้ำซุปข้นในส่วนต่างๆ ลงในน้ำซุป คนให้เข้ากัน และเติมน้ำซุปข้นอีกครั้งตามความหนาที่ต้องการ หากน้ำซุปข้นพอและยังมีผักเหลืออยู่ คุณสามารถทำบวบบดเป็นกับข้าวแทนมันฝรั่งบดตามปกติได้ ในตอนท้ายเมื่อซุปพร้อมและเค็มให้ใส่เนื้อสัตว์และสมุนไพรลงไป

ซุปบวบน้ำซุปข้น “คอมโบ”

น้ำซุปข้นที่ทำจากบวบและมันฝรั่งมีชื่อนี้เพราะจะมีบวบสองประเภทในนั้น - บดและทอด มารับซุปนี้:

• บวบขนาดกลางสองตัว
• มันฝรั่งสามลูกและแครอทหนึ่งอัน
• หัวหอม;
• น้ำซุปเนื้อสำเร็จรูป 2 ลิตร
• เขียวขจี

ทำความสะอาดบวบและเอาเมล็ดออก (ถ้าจำเป็น) วางบวบไว้ประมาณหนึ่งในห้าของน้ำหนักทั้งหมด เราหั่นส่วนที่เหลือเป็นก้อนใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบหัวหอมครึ่งหัว (ใส่หัวหอมครึ่งหนึ่งกับบวบที่สงวนไว้) และมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุปแล้วปรุงจนนิ่ม

ขณะที่ผักกำลังเดือดในน้ำซุป ให้หั่นบวบที่เตรียมไว้เป็นชิ้นบางๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หั่นหัวหอมอีกครึ่งหนึ่งอย่างประณีตแล้วทอดจนโปร่งใสและเป็นสีน้ำตาลทอง

บดผักที่ปรุงสุกในน้ำซุปด้วยเครื่องปั่น ใส่เกลือและพริกไทย และในตอนท้ายสุดให้ใส่บวบทอด หัวหอมทอด และสมุนไพรสับ คุณสามารถปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยว

ซุปสควอชน้ำซุปข้นกับมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

คุณสามารถปรุงซุปบวบบดและมันฝรั่งที่คุ้นเคยกับตามากขึ้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นมันฝรั่ง (สองสามชิ้น) เป็นก้อนแล้วปรุงแยกกัน ขั้นตอนในการเตรียมน้ำซุปข้นจะเหมือนกัน: ใช้บวบประมาณ 2 กิโลกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตรหรือน้ำซุปใด ๆ ต้มบวบเป็นชิ้นในน้ำซุปจนนิ่มแล้วนำไปแปรรูปเป็นน้ำซุปข้นอีกครั้งโดยใช้เครื่องปั่น ผัดหัวหอมและแครอทสับละเอียด (ขูด) แยกกัน มันฝรั่งที่ต้มไว้ล่วงหน้าจะถูกเติมลงในน้ำซุปข้น พร้อมด้วยหัวหอมและแครอท แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลาหนึ่งนาที คนให้เข้ากันอย่าให้ไหม้ อย่าลืมใส่เกลือ โรยด้วยสมุนไพรก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มชิ้นเนื้อลงในซุปนี้ได้หากคุณปรุงน้ำซุปเนื้อ

ซุปบวบที่เตรียมตามสูตรนี้ถือเป็นอาหารแม้กระทั่งโดยผู้ปกครองรูปร่างผอมเพรียวที่เข้มงวด เพราะสินค้าถูกคัดสรรตามความเหมาะสม นอกจากนี้ยังไม่มีกระบวนการทางเทคโนโลยีที่เป็นข้อขัดแย้งต่อสุขภาพอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ไม่จำเป็นต้องผัดผักล่วงหน้า

คงจะดีถ้ารวมกระเทียมไว้ในรายการผลิตภัณฑ์ด้วย แต่ถึงแม้จะมีหัวหอมแบบอะนาล็อกตามปกติ แต่อาหารจานแรกก็รสชาติดี โดยทั่วไปคุณสามารถทำตามปริมาณส่วนผสมได้ตามต้องการ หากแครอทมีขนาดใหญ่ครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว หากคุณต้องการสัมผัสถึงสำเนียงชีสให้ชัดเจนยิ่งขึ้น ให้เพิ่มปริมาณชีส คุณยังสามารถใส่มันฝรั่งหรือพริกหยวก ผักชีหรือผักชีลาวแทนพาร์สลีย์ก็ได้

น้ำ (น้ำซุป) 1-1.5 ลิตร

บวบ (เล็ก) หนึ่งอัน, หัวหอม, แครอท, กานพลูกระเทียม;

ชีสแปรรูป - 100 กรัม

พริกไทยดำป่นหรือส่วนผสมของพริกไทย, ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง, เกลือ

วิธีทำซุปบวบ

1. เตรียมผักดังนี้:

ปอกเปลือกบวบและแครอท

เปลือกจะถูกลบออกจากหัวหอมและกระเทียม

ล้างผักและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2 . ผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและหั่นแล้วเทน้ำแล้วนำไปปรุงอาหาร (โดยใช้ไฟปานกลาง) ตรวจสอบความพร้อมด้วยความนุ่มของผักโดยใช้ส้อมแทงได้ง่าย โดยเฉลี่ยแล้วบวบและแครอทจะสุกประมาณ 15-20 นาที

3 . ก่อนความพร้อม 5 นาทีคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องปั่น (ในเครื่องปั่น)

4 . จากนั้นนำกระทะกลับตั้งไฟเพราะได้เวลาใส่ชีสแล้ว เพื่อให้กระบวนการละลายในจานเหลวเร็วขึ้น คุณสามารถแบ่งชีสเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อนใส่ลงในกระทะ คนซุปสควอชสักครู่ ตรวจดูว่าชีสละลายหมดแล้วหรือไม่ นำออกจากเตา เทใส่ถ้วยและเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์สด

ซุปบวบแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

บ่อยครั้งที่คุณต้องการทำอาหารใหม่ๆ ให้กับครัวเรือนของคุณ แต่มีเวลาไม่เพียงพอในการเตรียมอาหารที่ซับซ้อน อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารกลางวัน/อาหารเย็นที่หลากหลายและอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ตัวอย่างเช่น ซุปบวบ พวกเขาไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพร่างกาย แต่ยังปรุงอาหารได้เร็วมากอีกด้วย

ประโยชน์และความลับของการทำอาหาร

เริ่มจากข้อเท็จจริงที่ว่าคุณไม่ควรปรุงซุปบวบเป็นจำนวนมาก สารที่เป็นประโยชน์ที่มีอยู่จะถูกทำลายอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงแนะนำให้กินซุปวิตามินแสนอร่อยทันที ควรใช้เวลาเพียงเล็กน้อยและเตรียมอาหารสดใหม่ในวันถัดไป นอกจากนี้ สาระสำคัญของการปรุงอาหารยังมีแค่การสับผลิตภัณฑ์ ต้ม และบดให้ละเอียดหากต้องการ

สำหรับซุปบวบ ไม่เพียงแต่ซุปพุงธรรมดาเท่านั้นที่จะเหมาะสม หลักสูตรแรกที่อร่อยไม่แพ้กันทำจากบวบหรือสควอช พวกเขามีรสชาติเหมือนกัน สิ่งสำคัญคือการนำผักอ่อน

ความงามหลักของบวบคือเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิด ยิ่งไปกว่านั้น บวบยังรับรสชาติของส่วนผสมอื่น ๆ อีกด้วย ดังนั้นจึงได้คิดค้นซุปหลากหลายรูปแบบ เช่น เห็ด เนื้อ ไก่ ชีส บวบยังเป็นเพื่อนกับผักชนิดอื่น ๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้ทานในซุป

สูตรซุปกับบวบ

โดยทั่วไปแล้วซุปบวบมีสูตรค่อนข้างมาก แต่ฉันขอเตือนคุณทันที - นี่เป็นสูตรอาหารพื้นฐานทั้งหมด คุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านอาหารของคุณเองได้ตามความชอบของสมาชิกในครอบครัว

ซุปบวบกับไก่

โดยทั่วไปแล้ว ซุปนี้เป็นรูปแบบของบะหมี่ไก่ทั่วไป ด้วยเหตุผลบางประการมันเป็นของอาหารฝรั่งเศสแม้ว่าจะไม่มีความซับซ้อนพิเศษในการเตรียมก็ตาม สำหรับซุปบะหมี่ฝรั่งเศสคุณจะต้อง:

• บวบ - ผักเล็ก ๆ 2 ชิ้น (บวบจะเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด);
• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น;
• พริกหยวก – 2 ฝัก;
• หัวหอม – 1 หัว;
• วุ้นเส้น – 100 กรัม;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• เกลือและมาจอแรม - เพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำซุปไก่ เอาเนื้อออก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ ตัดหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ แล้วผัดเป็นเวลา 5 นาทีภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท จากนั้นใส่กระเทียมบด มาจอแรม และบวบลงในผัก หลังจากหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ปิดฝากระทะอีกครั้งแล้วปรุงต่ออีก 7-10 นาทีโดยคนเป็นประจำ ลวกมะเขือเทศเอาผิวหนังออกแล้วบดด้วยวิธีที่สะดวก

ใส่ผักผัดกับมะเขือเทศบดลงในน้ำซุปเดือดแล้วปรุงประมาณ 10 นาที หลังจากนั้นก็ใส่วุ้นเส้นลงในกระทะแล้วปรุงซุปจนสุก ซุปเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวได้ดีที่สุด

ซุปบวบกับไก่ ตัวเลือกอาหาร

ซุปก๋วยเตี๋ยวแบบเดียวกันเวอร์ชันนี้มีแคลอรี่ต่ำกว่ารุ่นก่อน จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกัน และเขาก็เตรียมเกือบเหมือนกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือการทอดไม่ได้ใส่ในน้ำซุป แต่อยู่ในน้ำเดือด อกไก่ดิบสับละเอียดก็วางพร้อมกับผักด้วย กระบวนการและเวลาในการปรุงอาหารอื่นๆ ทั้งหมดยังคงไม่เปลี่ยนแปลง

ซุปบวบ Minestrone

หลังจากจัดการกับอาหารฝรั่งเศสแล้ว เรามาหันมาใช้ภาษาอิตาลีกันดีกว่า Minestrone เป็นเพียงซุปอิตาเลียนแบบดั้งเดิม มันทำด้วยวุ้นเส้นด้วย แท้จริงแล้วอาหารอิตาเลียนจะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีพาสต้า? Minestrone จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• บวบ - ผักเล็ก 1 ชิ้น;
• หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น สำหรับซุปและ 1 ชิ้น สำหรับน้ำซุป
• บะหมี่ – 75-100 กรัม
• กระเทียม - ซุป 2-3 กลีบบวก 5-6 ชิ้น สำหรับน้ำซุป
• คื่นฉ่าย (ราก) – 150 กรัม;
• น้ำมันพืช - สำหรับผัด;
• เกลือ ใบกระวาน พริกไทย และสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำซุปผักที่ดี ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปที่นั่น คุณสามารถใส่หัวหอมทั้งหมดและไม่ปอกเปลือกขูดแครอทเบา ๆ แล้วหั่นเป็น 2-3 ส่วนเพียงแค่หั่นคื่นฉ่ายเป็นหลาย ๆ ชิ้นปอกเปลือกกลีบกระเทียมแล้วกดเบา ๆ วางกระทะบนไฟแรงแล้วนำของเหลวไปต้ม จากนั้นลดไฟลง ใส่เกลือและพริกไทยลงในน้ำซุปแล้วปล่อยให้เคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง นำผักออกจากน้ำซุปที่เสร็จแล้ว เนื่องจากไม่จำเป็นต้องใช้อีกต่อไป และสามารถกรองน้ำซุปได้หากต้องการ

ตอนนี้ได้เวลาเริ่มซุปแล้ว หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นเส้นบาง ๆ บวบและมันฝรั่งเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมอย่างประณีต ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมันจากนั้นใส่หัวหอมและมันฝรั่งลงไปปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาที

ใส่ผักที่เตรียมไว้ในน้ำซุปผักที่กำลังเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 15-20 นาที จากนั้นใส่บวบลงในซุปแล้วตั้งไฟทิ้งไว้อีก 10 นาที เทเครื่องเทศและบะหมี่สุกแยกลงในกระทะ ซุปวิตามินที่เสร็จแล้วควรปล่อยให้ยืนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและสามารถเทลงในจานปรุงรสแต่ละส่วนด้วยชีสขูด

ซุปบวบกับน้ำซุปเห็ด

รูปแบบ Minestrone ที่น่าพอใจมากขึ้นสามารถรับได้โดยการเตรียมน้ำซุปเห็ด ปกติแล้วจะไม่ใส่พาสต้าลงในซุปนี้ อย่างไรก็ตาม... ทำไมไม่ทดลองล่ะ? ดังนั้นคุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• บวบ - ผักเล็ก 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มันฝรั่ง - ผักรากใหญ่ 3-4 ชิ้น
• เห็ด – 0.5 กก. (โดยเฉพาะเห็ดป่า แต่แชมปิญองก็ใช้ได้เช่นกัน)
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• คื่นฉ่ายและผักชีฝรั่ง (ราก) - 1 ชิ้น (ประมาณ 100 กรัมต่อชิ้น)
• น้ำมันพืช - สำหรับผัด;
• เกลือ, พริกไทย, ต้นหอมและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

สับเห็ดให้ละเอียดใส่ในน้ำเย็นแล้วปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงหลังต้ม ตัดแครอทและรากเป็นเส้นแล้วทอดกับหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เมื่อรากผักนิ่ม ให้ใส่หัวหอมสีเขียวลงในกระทะแล้วทอดต่ออีก 5 นาที

ปอกมันฝรั่งและบวบ หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในน้ำซุปเห็ด เพิ่มรากผักย่างลงในกระทะทันที คุณต้องปรุงซุปเป็นเวลา 20-25 นาที ก่อนที่ซุปจะพร้อม ให้เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ เทซุปที่เสร็จแล้วลงในชามแล้วปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ซุปน้ำซุปข้นบวบกับลูกชิ้น

คนรักเนื้อจะต้องชอบซุปบวบกับลูกชิ้นอย่างแน่นอน เด็กๆ ก็ชอบซุปนี้เช่นกัน เพราะไม่มีผักลอยอยู่ในนั้น ซึ่งคนตัวเล็กหลายคนไม่มีใครชื่นชอบ สำหรับซุปนี้คุณต้องเตรียม:

• บวบ - ผักเล็ก 2 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 300-400 กรัม
• หัวหอมกับแครอท - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรและแครกเกอร์ (กรูตองแบบโฮมเมด) – เพื่อลิ้มรส

ต้มน้ำซุปไก่ เอากระดูกออกจากเนื้อ (ถ้ามี) หั่นแล้วใส่กลับเข้าไป ใส่บวบขนาดกลางหั่นเป็นชิ้นลงในน้ำซุปที่เดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ลูกชิ้นที่เตรียมไว้ล่วงหน้าลงในน้ำซุป

สับแครอทและหัวหอมแล้วผัดประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่ลงในซุปกึ่งสำเร็จรูป เติมเกลือและพริกไทยลงในจานทันทีจากนั้นปรุงต่ออีก 10-15 นาที

ปล่อยให้ซุปที่เสร็จแล้วพักไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นนำลูกชิ้นออกแล้วปั่นเนื้อที่เหลือในกระทะให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น เทอาหารจานแรกลงในจาน ใส่ลูกชิ้น croutons และสมุนไพรลงไป

ซุปบวบกับชีส

ซุปบวบแบบเผ็ดมากสามารถเตรียมได้โดยการเติมชีสลงในส่วนผสมมาตรฐาน ในสูตรระบุชีสแข็ง แต่คุณสามารถใช้ชีสแปรรูปก็ได้หากต้องการ แล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ โดยทั่วไปสำหรับซุปคุณต้องเอามันออกจากถังขยะ:

• บวบ - ผักเล็ก 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 หัว;
• มันฝรั่ง - ผักรากขนาดกลาง 3-4 ชิ้น;
• ขิง (รากขูด) – 1 ช้อนชา;
• เนย - สำหรับผัด;
• เกลือ, พริกไทย, ผักชี, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ซุปนี้ปรุงเร็วมาก ปอกมันฝรั่งและบวบเป็นชิ้นใหญ่แล้วต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยซึ่งต้องใส่เกลือก่อน ระบายส่วนหนึ่งของน้ำซุปและบดส่วนที่เหลือของกระทะ หากน้ำซุปข้นเกินไป ให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย ผัดหัวหอมสับละเอียดและขิงขูดสักครู่แล้วใส่ซุปข้นลงในกระทะ ใส่ชีสขูดลงไปที่นั่น เทซุปที่เสร็จแล้วลงในส่วนต่างๆ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

หากใช้ชีสแปรรูปแทนชีสแข็ง คุณก็ควรทำแตกต่างออกไป เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ส่งชีสแปรรูปที่หั่นเป็นชิ้นไปที่นั่น เมื่อชีสละลายหมดแล้ว ให้ใส่ผัก แล้วทำทุกอย่างตามสูตรข้างต้น ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มชีสแล้ว

ซุปครีมบวบ

โดยหลักการแล้ว ซุปครีมแตกต่างจากซุปข้นเล็กน้อย ประการแรกประกอบด้วยส่วนผสม "ครีม" ค่อนข้างมากซึ่งทำให้จานมีรสชาติครีม ประการที่สอง ซุปครีมไม่ได้บดละเอียดมากเท่ากับวิปปิ้ง ซึ่งทำให้ได้ความคงตัวตามที่ต้องการ และซุปนี้ต้องใช้ชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บวบ - ผักเล็ก 1 ชิ้น;
• แครอท – ผักรากกลาง 1 อัน;
• หัวหอม – 2 หัว;
• มันฝรั่ง - ผักรากขนาดกลาง 4-5 ชิ้น;
• ครีม – 150-200 มล.;
• น้ำมันพืช - สำหรับผัด;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ทอดหัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางในน้ำมัน เพิ่มบวบหั่นเป็นชิ้น เทน้ำลงในกระทะ ปิดฝา แล้วเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที ต้มมันฝรั่งในน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ เทน้ำซุปบางส่วนออกเช่นเดียวกับน้ำซุปข้น

เพิ่มผักที่เหลือลงในมันฝรั่งแล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เทครีมลงในส่วนผสมผัก หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปมันฝรั่งเล็กน้อยได้ ปัดส่วนผสมแล้วตั้งไฟจนอุ่น แต่ไม่เดือด ในกรณีนี้ต้องคนซุปตลอดเวลา ปรุงรสซุปที่เสร็จแล้วเทลงในชามพร้อมสมุนไพร

วิดีโอ - สูตร "ซุปบวบ"

เพื่อชื่นชมความสามารถทั้งหมดของผักอย่างเต็มที่เราจะบอกรายละเอียดวิธีการเตรียมซุปน้ำซุปข้นจากบวบและมันฝรั่งและส่วนผสมอื่น ๆ อย่างละเอียด

ในหน้านี้คุณจะพบสูตรอาหารต่อไปนี้:

ประโยชน์ของบวบ

บวบเป็นผักมหัศจรรย์ที่นอกจากจะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนแล้ว ยังมีสรรพคุณทางยาและการป้องกันอีกมากมาย ด้วยปริมาณ 17 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม จึงจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและมีการใช้อย่างแข็งขันในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและอาหารทุกประเภท หัวบวบมีแคโรทีนและวิตามินซีจำนวนมากซึ่งมีส่วนทำให้ร่างกายแข็งแรงโดยรวมมีโพแทสเซียมจำนวนมากซึ่งควบคุมความสมดุลของกรดเบสรักษาสมดุลของน้ำในร่างกายและกระตุ้นกล้ามเนื้อ

สูตรอาหารสำหรับปรุงบวบและบวบญาติของพวกเขานั้นมีความหลากหลายมากและครอบคลุมตัวเลือกจากซุปเช่น คอร์สแรกก่อนถนอมทั้งแยมรสเค็มและหวาน แม้จะมีการใช้บวบในการปรุงอาหารอย่างแพร่หลาย แต่การเตรียมอาหารจานแรกโดยใช้มันยังคงเป็นสิ่งสำคัญ ท้ายที่สุดแล้ว แม้แต่ซุปข้นที่ง่ายที่สุดที่ทำจากบวบและมันฝรั่งก็ยังเป็นสิ่งที่คนจำนวนมากพบได้อย่างแท้จริง เมนูนี้จะช่วยสนองความหิว เพิ่มความแข็งแรง คืนสมดุลในร่างกาย อบอุ่นร่างกายในวันที่อากาศหนาว และทั้งหมดนี้โดยไม่ทำร้ายรูปร่างของคุณ ผู้สนับสนุนสูตรอาหารลดน้ำหนักสามารถปรุงด้วยน้ำหรือน้ำซุปผักผู้ชื่นชอบอาหารจานอร่อยด้วยน้ำซุปเนื้อที่มีส่วนผสมเพิ่มมากขึ้นและสำหรับการให้นมครั้งแรกของทารกซุปบวบขูดจะขาดไม่ได้เพราะ... ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้และย่อยง่าย

คุณสามารถหาซุปบวบไร้ไขมันที่ง่ายที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ที่นี่

ซุปบวบรุ่นมังสวิรัติ

วิธีง่ายๆ ในการเตรียมซุปครีมมันฝรั่งช่วยให้คุณทำความคุ้นเคยกับเวอร์ชันพื้นฐานซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับความต้องการและลำดับความสำคัญของรสนิยมของคุณได้ รูปภาพที่แนบมากับสูตรอาหารจะยืนยันความเรียบง่ายของอาหารได้ เจ้าของเครื่องใช้ในครัวทุกคนสามารถเตรียมซุปน้ำซุปข้นที่คล้ายกันจากบวบในหม้อหุงช้าได้อย่างปลอดภัย

วัตถุดิบ:

1. บวบ - 1 ชิ้น
2. มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. แครอท - 1 ชิ้น
5. กระเทียม - 2 กลีบ
6. น้ำ - 1.5 ลิตร
7. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
8. น้ำมันพืช - สำหรับทอด
9. สมุนไพรแห้ง - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร: ต้ม

อาหาร - ยุโรป

เวลาในการเตรียม - 10 นาที

เวลาทำอาหาร - 35-40 นาที

จำนวนเสิร์ฟ - 4

วิธีทำซุปบวบในอาหาร - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

• 
  เตรียมผัก. ขอแนะนำให้ทานผลไม้ขนาดใหญ่และเมื่อใช้ผลไม้ขนาดกลางและเล็กจะเป็นการดีกว่าถ้าเพิ่มปริมาณ
• 
  ปอกเปลือกแครอทและมันฝรั่งออก แล้วล้างผัก เอาเปลือกออกจากหัวหอมและกระเทียม หากคุณใช้ซูกินีเก่าที่มีเปลือกแข็ง ควรเอาออกจะดีกว่า
• 
  สับผักทั้งหมดเพื่อการแปรรูปต่อไป สับบวบและมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลางหรือใหญ่ สับแครอทและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ตัดกลีบกระเทียมออกเป็นหลาย ๆ ชิ้น
• คำแนะนำ.หากเตรียมซุปน้ำซุปข้นจากบวบและมันฝรั่งโดยเฉพาะสำหรับเด็กคุณสามารถปฏิเสธที่จะใช้กระเทียมได้
• 
  วางมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วปล่อยให้สุก
• 
  ผัดหัวหอม แครอท และกระเทียมในน้ำมันพืชเล็กน้อย เพื่อการลดน้ำหนักและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ควรใช้น้ำมันมะกอก ระยะเวลาในการเคี่ยวผักจะขึ้นอยู่กับปริมาณและขนาดของกระทะ แต่พยายามอย่าทอดมากเกินไป 2 นาทีก็เพียงพอแล้ว

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+