การทำซาลาเปา. ขนมปังคอตเทจชีสโฮมเมดทำจากยีสต์สำหรับชงชา วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำเบอร์เกอร์
เขียวชอุ่ม นุ่ม หอม สดจากเตาอบ - ทุกคนรู้ดีถึงความรู้สึกสุดจะพรรณนาที่ซาลาเปาอบสดใหม่ชวนให้นึกถึง ความอเนกประสงค์และความสะดวกในการอบทำให้กลายเป็นส่วนสำคัญของเมนูของแม่บ้านทุกคน
ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาบอกว่าขนมปังเป็นหัวหน้าของทุกสิ่ง! แม้แต่ในรัสเซีย แขกที่รักก็ยังได้รับการต้อนรับด้วยขนมอบอันเขียวชอุ่มและวางไว้ตรงกลางโต๊ะ
ปัจจุบัน ขนมอบแสนอร่อยที่อบอย่างเหมาะสมสามารถทดแทนขนมปัง ของหวานแสนอร่อย และอาหารจานอิสระได้ และที่สำคัญปรุงจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงที่หาได้ในครัวของแม่บ้านทุกคน
วันนี้ฉันจะแบ่งปัน 5 สูตรสำหรับขนมอบโฮมเมดแสนอร่อยกับคุณ และฉันหวังว่าในหมู่พวกเขาทุกคนจะได้พบกับสิ่งที่เหมาะสมสำหรับตัวเอง และในวิดีโอที่นำเสนอในวันนี้เราจะดูหลายวิธีในการสร้างขนมอบที่สวยงาม
เราจะเริ่มต้นด้วยขนมปังปกติกับน้ำตาล ธรรมดา - เพราะสูตรแป้งยีสต์นั้นง่ายที่สุด และดูว่าพวกเขาดูแดงก่ำและสวยงามแค่ไหน และก็อร่อย...คำบรรยายก็อธิบายไม่ได้
คุณอยากทำอาหารเหมือนกันไหม? แล้วมาทำด้วยกันนะ.
เพื่อสิ่งนี้เราต้องการ:
- แป้ง 1 กิโลกรัม (โดยประมาณ)
- ยีสต์แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำตาลสำหรับคลุก 1/2 ถ้วย
- น้ำตาลสำหรับแป้ง 1/2 ถ้วย
- นม 1/2 ถ้วย
- น้ำ - 1 แก้ว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ 2 ชิ้น
- วานิลลินบนปลายมีด
ใช้แก้วขนาด 250 มล.
การตระเตรียม:
1. ส่วนผสมที่เป็นของเหลวของสูตร – ตั้งนมและน้ำให้ร้อนเล็กน้อย อุณหภูมิที่ต้องการคือ 30 - 35 องศา อย่าให้ความร้อนอีกต่อไปเพื่อให้แน่ใจว่ายีสต์จะอยู่ในสภาพแวดล้อมที่สะดวกสบาย มิฉะนั้นพวกเขาอาจตายได้
เพิ่มยีสต์และน้ำตาลลงไปเพื่อการหมักที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ใส่เกลือ แม้แต่ขนมอบหวานก็ยังต้องมีอยู่ หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว ให้นำชามออกไปวางไว้ในที่อบอุ่นประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้ยีสต์มีชีวิตและเริ่มทำงาน
หากต้องการคุณสามารถทำขนมอบที่ไม่หวานโดยใช้สูตรเดียวกันได้ ในกรณีนี้อย่าเพิ่งเติมน้ำตาล หรือมากกว่านั้นให้เพิ่มเพียงช้อนชากองเท่านั้น
2. ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ คุณควรจะได้มวลปุย ยิ่งไข่แดงสว่างมากเท่าไหร่แป้งก็จะยิ่งสวยงามมากขึ้นเท่านั้น
3. ใส่วานิลลินลงในแป้งแล้วใส่ไข่ที่ตีแล้ว ผสม. จากนั้นเติมน้ำมันพืชแล้วผสมอีกครั้ง
4. ร่อนแป้งแล้วเติมส่วนแรกลงในส่วนผสมที่ได้ ผสม.
จากนั้นคนต่อเติมแป้งตามต้องการ ปริมาณของมันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ทางที่ดีควรมุ่งเน้นไปที่สถานะของการทดสอบ มันควรจะนิ่มและเป็นพลาสติก ไม่ใช่ของเหลวและไม่หนา
คุณควรนวดแป้งจากตรงกลางเสมอเพื่อให้ใช้แป้งได้มากเท่าที่ต้องการ แป้งส่วนเกินยังคงอยู่ด้านข้าง ไม่จำเป็นต้องผสมให้เข้ากันทั้งหมด
5. เมื่อใช้ช้อนนวดส่วนผสมได้ยาก ให้โรยแป้งลงบนโต๊ะแล้วพลิกกลับ นวดต่อไปบนโต๊ะ นวดจนแป้งเริ่มหลุดออกจากมือ อย่างไรก็ตามก็ไม่ควรเป็นเรื่องยาก
6. ทาน้ำมันพืชในชามลึกขนาดใหญ่แล้วใส่แป้งลงไป คลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัว
8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้วางแป้งกลับลงบนพื้นผิวแล้วนวดอีกครั้ง จากนั้นตัดครึ่งแล้วม้วนเป็นเชือก
จากนั้นคุณสามารถตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน มีกี่ชิ้น - ทุกคนตัดสินใจเอง บางคนชอบซาลาเปาชิ้นใหญ่ บางคนชอบชิ้นเล็ก
9. รูปร่างสามารถเป็นอะไรก็ได้ - อะไรก็ตามที่จินตนาการของคุณปรารถนา วันนี้เราอบเวอร์ชันง่าย ๆ ดังนั้นเราจึงสร้างลูกบอลธรรมดาจากชิ้นส่วนต่างๆ เราพยายามสร้างส่วนบนให้เรียบและสม่ำเสมอ
10. ถาดอบจะต้องอุ่นและทาน้ำมัน จากนั้นวางชิ้นส่วนบนถาดอบแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 1 ชั่วโมงเพื่อให้มีขนาดเพิ่มขึ้นอีกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งแห้งควรใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้
เมื่อคุณวางผลิตภัณฑ์ โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์จะต้องมีขนาดเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหลังจากการอบ ดังนั้นคุณจึงต้องเว้นระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์ให้เพียงพอ
11. หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ทาผลิตภัณฑ์ด้วยไข่แดงหรือนม ด้วยวิธีนี้พวกเขาจะน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
12. เราวางอาหารอันโอชะในอนาคตของเราไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 30 นาทีโดยดูและตรวจสอบระดับความพร้อมเป็นระยะด้วยบลัชออน
12. นำผลิตภัณฑ์เขียวชอุ่มที่เสร็จแล้วออกมาหากต้องการคุณสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงได้ แม้ว่าพวกเขาจะออกมาดีหากไม่มีสิ่งนี้
ใส่กาต้มน้ำแล้วเพลิดเพลินกับชาของคุณ!
ขนมปังยีสต์แสนอร่อยพร้อมลูกเกด (สูตรทีละขั้นตอน)
ถ้าคุณชอบอบขนมอย่างที่พวกเขาพูดกันฉันขอเสนอสูตรขนมอบแสนอร่อยพร้อมลูกเกดให้คุณ!
มันดูน่ารับประทานและน่าดึงดูดมากและกินได้เร็วมาก
วัตถุดิบ:
- นม 300 มล
- ยีสต์แห้ง 12g.
- น้ำตาล 6-7 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เนยหรือมาการีน 100 กรัม
- แป้ง 900g
- น้ำตาลวานิลลา
- ลูกเกด 150g.
จากจำนวนสินค้านี้ทำให้ได้สินค้าอร่อยประมาณ 20 รายการ
หากคุณกำลังทำอาหารเพื่อตัวคุณเองเท่านั้นและไม่ต้องการปริมาณดังกล่าว คุณสามารถลดปริมาณส่วนผสมทั้งหมดตามสัดส่วนได้
การตระเตรียม:
1. เทยีสต์ลงในนมที่อุ่นไว้แล้วคนส่วนผสมจนกระจายตัว เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดยกเว้นแป้งและผสมให้เข้ากัน หลังจากนั้นประมาณสองนาที คุณจะสังเกตเห็นว่ายีสต์เริ่มบวมแล้ว ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ขึ้น
2. ใส่ไข่ลงในส่วนผสมแล้วผสมอีกครั้ง ควรใช้ที่ตีสำหรับสิ่งนี้
3. เทเนยหรือมาการีนที่ละลายแล้วลงในส่วนผสมแล้วคนอีกครั้ง
4. เทแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าลงในนมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อนแล้วคลุกแป้ง อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน แป้งจะนุ่มและโปร่งสบาย
เมื่อการนวดในชามยาก ให้นำแป้งออกมาวางบนเคาน์เตอร์ที่โรยแป้ง นวดจนไม่ติดโต๊ะและมือ แต่ในขณะเดียวกันก็ควรจะคงความนุ่มนวลเอาไว้
5. ใส่ลูกเกดลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้ง
6. วางแป้งลงในชามที่ทาน้ำมันพืชแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นจนมีขนาดเพิ่มขึ้น
ซึ่งจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง และถ้าห้องเย็นก็ยิ่งมากขึ้นไปอีก
7. เมื่อเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่า ให้ม้วนเป็นเชือกแล้วแบ่งเป็น 18 - 20 ชิ้นเท่าๆ กัน คราวนี้เราจะทำซาลาเปาเป็นรูปปม
ในการทำเช่นนี้ ให้ยืดแต่ละชิ้นออกเป็นแฟลเจลลัมยาว 20-25 แล้วม้วนเป็นปมที่สวยงามโดยซ่อนขอบไว้
8. ขั้นตอนสุดท้ายคือการวางช่องว่างบนถาดอบที่อุ่นไว้ซึ่งปูด้วยกระดาษ parchment คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ขึ้น
ก่อนนำเข้าเตาอบ ให้ทาไข่แดงก่อน
อบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180 องศา
ผลลัพธ์ที่ได้จะมีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และละลายในปากของคุณ
ขนมปังแสนสวยที่มีเมล็ดงาดำทำจากแป้งยีสต์
หรือคุณสามารถทำขนมปังที่สวยงามด้วยเมล็ดฝิ่นได้ พวกมันไม่หวานเหมือนลูกเกด แต่ก็ไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติเลย
เพื่อเตรียมความงามเหล่านี้เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- แป้ง 600 กรัม
- ยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
- นม 1.5 ถ้วย
- น้ำตาล 0.5 ถ้วย
- เนยหรือมาการีน 100 กรัม
- ไข่ 1 ฟองสำหรับทา
- เกลือหนึ่งหยิบมือ
- วานิลลิน 1/4 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- เนย 25-35g
- น้ำตาล 25g
- ดอกป๊อปปี้ 30-40g
การตระเตรียม:
ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้งก่อน จัดทำขึ้นในลักษณะเดียวกับสูตรก่อนหน้า
1. เพิ่มยีสต์และน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะลงในนมอุ่นแล้วผสม จากนั้นใส่แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ ผสมจนเนียน
ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ที่ตีได้ คลุมส่วนผสมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อุ่น เราให้โอกาสมันยืนเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อเริ่ม "ทำงาน"
2. หลังจากเวลาที่กำหนด คุณจะเห็นว่าส่วนผสมเพิ่มขึ้นและมีฝาปิดเกิดขึ้นด้านบน
ถึงเวลาเติมน้ำตาล เกลือ วานิลลิน ไข่ที่เหลือและผสมให้เข้ากัน
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเติมแป้งที่ร่อนไว้เป็นบางส่วน คุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มทั้งหมดในครั้งเดียว เพิ่มทีละน้อยและดูความสอดคล้องกัน แป้งที่เสร็จแล้วควรจะโปร่งและติดมือเล็กน้อย ในสถานะนี้มันจะขึ้นได้ดีระหว่างการอบ
4. เทเนยละลายหรือมาการีนลงไป
จากนั้นจึงเติมแป้งที่เหลือลงไปโดยใช้ช้อนคนก่อน เมื่อทำได้ยากให้โรยโต๊ะด้วยแป้งแล้ววางแป้งลงไป
นวดต่อไปที่นั่น
อย่าพยายามใส่แป้งเยอะเพราะเหตุนี้ขนมอบจึงอาจแข็งและหยาบได้ แป้งควรอยู่ในสภาพที่ไม่ติดกับมือหรือโต๊ะ แต่ยังคงความนุ่ม เคลื่อนที่ได้ และยืดหยุ่น
5. หลังจากนวดแล้วให้เตรียมชามก้นลึก อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วใส่แป้งลงไปซึ่งมีการทาน้ำมันด้วย เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งควรคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว และเพื่อให้มันสูงขึ้น คุณต้องวางไว้ในที่อบอุ่น
ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้องครัวของคุณ คุณภาพและความสดของยีสต์ แป้งจะใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 2 ชั่วโมงในการขึ้นและขึ้น
6. และทันทีที่มีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างน้อยสองครั้งก็จะสามารถทำงานร่วมกับมันต่อไปได้
7. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงบนพื้นผิวงานแล้วนวดให้ละเอียดอีกครั้ง จากนั้นปั้นเป็นสี่เหลี่ยมบางๆ โดยใช้ไม้นวดแป้งรีด หรือคุณสามารถยืดมันด้วยมือของคุณ หรือคุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างในเวลาเดียวกัน
8. วางชั้นเนย น้ำตาล และเมล็ดฝิ่นสลับกันเป็นชั้นบางๆ
9. ต่อไปเราม้วนแป้งเป็นม้วนเพื่อทำไส้กรอกยาว อย่าม้วนให้แน่น ไม่อย่างนั้นจะไม่มีที่ว่างให้แป้งโต เราแบ่งม้วนออกเป็นชิ้นยาว 6-7 ซม. นี่จะเป็นอาหารอันสวยงามในอนาคตของเรา
10. เราบีบแต่ละชิ้นจากด้านล่างเพื่อไม่ให้น้ำมันรั่วไหล คุณควรมีดอกกุหลาบที่สวยงามและน่าดึงดูดอยู่ด้านบน
วางผลิตภัณฑ์บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมัน หากมี คุณสามารถใช้แผ่นซิลิโคนได้ และปล่อยให้แป้งขึ้นฟูอีกครั้ง เพื่อป้องกันไม่ให้ถาดอบแห้ง ให้คลุมถาดอบด้วยผ้าขนหนู เวลาที่จะเพิ่มขึ้นอาจอยู่ระหว่าง 20 ถึง 40 นาที
11. ก่อนใส่ถาดอบในเตาอบคุณควรทาผลิตภัณฑ์ของเราด้วยไข่แดงหรือนม ต้องอบประมาณ 25 - 30 นาทีที่ 180 องศา จนกระทั่งกลายเป็นสีดอกกุหลาบและสวยงาม
นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกมาคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นเสิร์ฟพร้อมชาหรือนมร้อน
อบเชยกับอบเชยแป้งเหมือนปุย - สูตรที่อร่อยมาก
สำหรับคนรักเครื่องเทศมีอีกสูตรอร่อย - ด้วยอบเชย
โดยพื้นฐานแล้วพวกเขาจะเตรียมในลักษณะเดียวกับเมล็ดงาดำโดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเราโรยอบเชยลงบนแป้งแทนเมล็ดงาดำ กลิ่นที่ฟุ้งกระจายระหว่างการอบนั้นวิเศษมาก คุณแทบจะอดใจไม่ไหวที่จะกินซาลาเปาสองสามชิ้นในทันที！ด้วยสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อยจึงเรียกว่าซินนาบอน มาแบ่งปันสูตรกันเถอะ!
วัตถุดิบ:
- แป้ง 500g.
- นม 200มล
- ยีสต์แห้ง 7 กรัม
- ไข่ 2 ชิ้น
- เนย 75ก
- น้ำตาล 75g
- เกลือ 1 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- น้ำตาล 120g
- อบเชย 15g
- เนย 90ก
การตระเตรียม
1. ก่อนอื่น มาทำให้ยีสต์ของเราสมบูรณ์แบบ ในการทำเช่นนี้ ให้เติมนมอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้มันชงและทำให้สุก
2. ในขณะเดียวกันในชามอีกใบ ผสมไข่ เกลือ น้ำตาล จนไข่ละลายหมด เรายังส่งยีสต์ที่เตรียมไว้ไปที่นั่นด้วย
เราเริ่มใส่แป้งที่ร่อนไว้ช้าๆแล้วนวดแป้ง
3. ในขณะที่ขึ้นในที่อบอุ่นเราจะเตรียมไส้
ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำตาลและอบเชย ละลายเนยและทิ้งไว้สักครู่
4. รีดแป้งที่เสร็จแล้วให้มีความหนาประมาณ 5 มิลลิเมตรแล้วสร้างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าตามเงื่อนไข
5. เราทาน้ำมันให้ทั่วบริเวณอย่างระมัดระวังแล้วปิดด้วยส่วนผสมอบเชยและน้ำตาล จากนั้นรีดแป้งเป็นม้วนแล้วตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กัน
6. เราวางโรลหวานในอนาคตลงบนถาดอบแล้วปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากนั้นเราก็ทาเนยด้วยเนยอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วนำไปไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที
อบเชยอบเชยของเราพร้อมแล้ว
สามารถรับประทานโดยตรงหรือโรยด้วยน้ำตาลผงหรือราดด้วยฟัดจ์ที่เตรียมไว้
ม้วนหวานกับคอทเทจชีสจากแป้งยีสต์ในเตาอบ
สำหรับผู้ที่ไม่เพียง แต่ให้ความสำคัญกับรสชาติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณประโยชน์ด้วยคุณสามารถเสนอขนมปังกับคอทเทจชีสได้
ขนมอบเหล่านี้เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างของเด็กๆ มันไม่เพียงแต่นุ่มและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังต้องขอบคุณคอทเทจชีสอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- นม 300มล
- ยีสต์ 2.5 ช้อนชา
- เนย 90ก
- แป้ง 750g
- น้ำตาล 250g
- เกลือ 2 หยิบมือ
- ไข่ 3 ชิ้น
- คอทเทจชีส 500g
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมนมอุ่นกับยีสต์แล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้บวม
2. เมื่อยีสต์เริ่มทำงาน ให้ใส่ไข่ 2 ฟอง เกลือ เกลือ เนยละลาย และแป้งลงไป ค่อยๆ นวดแป้งเพื่อไม่ให้แป้งแข็งเกินไป
ปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากแล้วปล่อยให้แป้งของเราขึ้นในที่อบอุ่น
3. ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ เพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำตาลและไข่หนึ่งฟองลงในคอทเทจชีสแล้วผสมให้เข้ากัน ยิ่งคุณผสมส่วนผสมได้ดีเท่าไร ครีมก็จะยิ่งนุ่มและขนมอบก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น
4. วางแป้งที่ได้ไว้บนพื้นผิวงาน ยืดเป็นไส้กรอก แล้วหั่นเป็นชิ้น ในทางกลับกันเราก็ม้วนออกเป็นชั้น ๆ แล้วใส่ไส้นมเปรี้ยวไว้ด้านบน
5. วิธีปิดคอทเทจชีสในการเตรียม - คุณตัดสินใจด้วยตัวเอง เราสร้างม้วนที่ธรรมดาที่สุด ในการทำเช่นนี้ให้วางไส้นมเปรี้ยวไว้ตรงกลางวงกลมที่รีดแล้วม้วนขึ้น
6. ทิ้งการเตรียมการไว้บนถาดอบเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นเราก็ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 25 นาที ในเวลาเดียวกันคอทเทจชีสยังคงอร่อยและนุ่มและขนมปังก็อบโปร่งและมีกลิ่นหอม!
คุณสามารถกินทั้งหมดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก็ได้
ได้กินของอร่อยๆ คู่กับชาร้อนๆ แบบนี้ก็ชื่นใจแล้ว!
วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำซาลาเปาประเภทต่างๆ (22 คลาสมาสเตอร์)
โดยสรุป มันก็คุ้มค่าที่จะพูดถึงวิธีสร้างนางเอกของเราในปัจจุบัน เพราะมีหลายวิธี!
ขนมปังคลาสสิก, กุหลาบ, ขด, เบเกิล, ปม, ขนมปัง, โบว์ - ทุกสิ่งที่จินตนาการของแม่บ้านสามารถสร้างได้สามารถนำมาใช้เมื่อทำงานกับแป้ง
นี่คือสิ่งที่วิดีโอถัดไปของเราเกี่ยวกับ
คุณชอบมาสเตอร์คลาสอย่างไร? เย็น?! ตอนนี้คุณจะกลายเป็นมืออาชีพอย่างแท้จริงในเรื่องนี้อย่างแน่นอน!
และสุดท้ายนี้ฉันอยากจะบอกว่า - หากคุณไม่เคยอบซาลาเปามาก่อน อย่าลืมลองทำดู แล้วศิลปะการทำอาหารประเภทนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ！
อร่อย!
ขนมอบที่นุ่ม ละมุน โปร่งสบาย และมีกลิ่นหอม ซึ่งมักเสิร์ฟในบ้านเรานั้นไม่ได้ซับซ้อนอย่างที่พูดกัน แม่บ้านยุคใหม่หลายคนชอบซื้อของหวานสำเร็จรูปที่มีไส้ต่างๆ แต่การผลิตทางอุตสาหกรรมนั้นมีบาปด้วยสารเติมแต่งและคุณต้องการกินขนมปังธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ
วิธีทำขนมปังจากแป้งยีสต์ในเตาอบ
มีคนไม่กี่คนที่รู้วิธีทำขนมปังจากแป้งยีสต์ แต่ถ้าคุณคุ้นเคยกับคำแนะนำง่ายๆ สองสามข้อ งานก็จะเร็วขึ้นมาก:
- ยีสต์เป็นพื้นฐานสำหรับการอบ มีทั้งแบบผง แบบอัด แบบเม็ด และแบบแห้ง
- อุณหภูมิของฐานของเหลวไม่ควรสูงกว่า 35°C
- เมื่อใช้วิธีการฟองน้ำ ยีสต์จะผสมกับของเหลวก่อน จากนั้นจึงเติมน้ำตาลและแป้งลงไป
- สิ่งสำคัญคือต้องนวดแป้งยีสต์สำหรับทำขนมปังให้ดี
- เมื่อสงสัยว่าจะเตรียมฐานยีสต์อย่างไร สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรทิ้งแป้งไว้ในร่าง
สูตรขนมปังจากแป้งยีสต์ในเตาอบ
แป้งขนมปังยีสต์มักจะนุ่มมีรูพรุนมีกลิ่นหอมฟูและที่สำคัญที่สุดคืออร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ การเตรียมการจะไม่ทำให้เกิดปัญหาใด ๆ แม้แต่กับแม่บ้านมือใหม่ก็ตาม ผลิตภัณฑ์ขนมที่อบในเตาอบสามารถมีไส้ได้หลากหลาย - ตัวอย่างเช่นแยม, ผลไม้, ช็อคโกแลต, แยม, เมล็ดงาดำ, ผลเบอร์รี่, คอทเทจชีส, กะหล่ำปลี, แยม
หวาน
สูตรซาลาเปาหวานที่ทำจากแป้งยีสต์ที่ทำตามง่ายมาก นำไปใช้ได้เลยและลองทำดู ขนมอบสำเร็จรูปไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดูเหมือนในภาพถ่ายนิตยสารการทำอาหารอีกด้วย รูปร่างของซาลาเปาอาจแตกต่างกัน ง่ายต่อการสร้างสรรค์: กลม, เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า, มีลอนหรือของประดับตกแต่ง, วงรี
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ และแยกไว้ 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ – ½ช้อนชา;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- วานิลลิน - 1 แพ็ค;
- ยีสต์กด (สด) – 50 กรัม;
- น้ำมันพืช – ½ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ – 1.5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- คุณต้องเริ่มเตรียมขนมปังแสนอร่อยในเตาอบจากแป้งยีสต์กับแป้ง ตั้งน้ำให้ร้อนเล็กน้อย แบ่งยีสต์ออกเป็นชิ้นๆ แล้วใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม
- เพิ่มแป้ง (3 ช้อนโต๊ะ) ตั้งชามไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง (ในที่อบอุ่น คลุมด้วยผ้าขนหนู)
- ถัดมาคือวานิลลินและทันทีหลังจากนั้น น้ำมันพืช - นี่คือวิธีที่กระบวนการเตรียมซาลาเปาในอนาคตเริ่มต้นขึ้น
- ค่อยๆ เทแป้งทั้งหมดลงในชาม โดยนวดแป้งด้วยวิธีที่สะดวก
- สิ่งที่สำคัญที่สุดเริ่มต้น: แผ่ส่วนออก, ทาน้ำมันพืชชั้นล่าง, โรยด้วยน้ำตาลทราย, ทำม้วน
- เราตัดซาลาเปาในอนาคต บีบมันที่ด้านล่าง เปิดมันด้วยดอกไม้ที่ด้านบน หรือปล่อยไว้ตามที่เป็นอยู่ รูปร่างของซาลาเปาอาจแตกต่างกัน ควรทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้เพื่อพิสูจน์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- อบอาหารอันโอชะเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180°C โรยด้วยน้ำตาลเล็กน้อย
เร็ว
มีเวลาว่างไม่มากนักในการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนเสมอไป แม่บ้านหลายคนพบว่าการรู้วิธีทำขนมปังแป้งยีสต์ที่มีกลิ่นหอมและรวดเร็วในเตาอบทีละขั้นตอนในเตาอบทีละขั้นตอนมีประโยชน์เพื่อปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยความละเอียดอ่อนที่แสนอร่อย วันใดวันหนึ่ง. วิธีนี้ก็น่าสนใจเช่นกันเพราะคุณต้องใช้โซดา (ไม่มีเกลือและไม่มีด่าง) แทนน้ำเปล่า
วัตถุดิบ:
- ยีสต์แห้ง – 14 กรัม;
- นม - ¾ถ้วย;
- โซดา – 3/4 ถ้วย;
- แป้ง – 5.5-6.5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ – 1 ช้อนชา;
- ไข่ – 4 ชิ้น;
- ท่อระบายน้ำมัน – 90-110 กรัม
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- สูตรขนมปังยีสต์ปุยนั้นง่ายมาก ในการอบคุณต้องเจือจางนมกับยีสต์ในชามลึก
- ใส่โซดาลงในกระทะ ใส่เนย และตั้งไฟอ่อนถึง 60°C
- เทนมลงไป จากนั้นใส่น้ำตาล ไข่ เกลือ และแป้ง (2 ช้อนโต๊ะ)
- ภารกิจต่อไปคือการทำให้ทุกอย่างมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
- จากนั้นวางลงบนโต๊ะแล้วนวดเป็นเวลาหลายนาทีจนมวลยืดหยุ่นและยืดหยุ่น จากนั้นเราก็นำมันกลับไปที่ชามด้วยน้ำมันดอกทานตะวันคลุมด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นแล้วลืมไปหนึ่งชั่วโมง
- แป้งสำหรับขนมปังยีสต์ทั้งหมดแบ่งออกเป็น 4 ส่วนจากนั้นออกเป็น 9 ส่วน
- ปั้นลูกบอลแล้ววางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วปล่อยไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 50 นาที (เพื่อพิสูจน์อักษร)
- ขนมอบโฮมเมดจะถูกปรุงเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 180°C จนเป็นสีทองดังภาพ
โค้ง
นี่เป็นส่วนเสริมในอุดมคติสำหรับชาสำหรับมื้อเช้าหรือสำหรับเลี้ยงแขก: ไม่มีใครปฏิเสธได้หากมีการเสนอขนมปังที่ทำจากแป้งยีสต์ซึ่งยิ่งกว่านั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว สูตรง่าย ๆ นี้ควรอยู่ในตำราอาหารของแม่บ้านทุกเล่มคุณจะต้องใช้น้ำผึ้ง: จะรู้สึกได้ถึงรสชาติที่ฉุนตั้งแต่คำแรก ผลิตภัณฑ์มีให้เลือกมากมายคุณต้องเตรียมล่วงหน้า
วัตถุดิบ:
- นม (30-40˚С) – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่แดง – 1 ชิ้น;
- ยีสต์ – 2.25 ช้อนชา;
- ไข่ – 1 ชิ้น + 1 โปรตีน;
- แป้ง – 3.5 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ – 1.5 ช้อนชา;
- น้ำผึ้งเหลว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ราสต์ เนย – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- พลัมละลาย น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล - หนึ่งในสามของแก้ว
วิธีทำอาหาร:
- ใช้ชามเทนมอุ่นลงไปแล้วใส่น้ำมันพืช, ไข่แดง, ไข่, น้ำผึ้ง, แป้ง, เกลือ, ยีสต์ ผสมอย่างระมัดระวัง
- มวลที่ทำเสร็จแล้วจะเหนียววางบนโต๊ะโรยด้วยแป้ง นวดด้วยการเคลื่อนไหวที่แม่นยำ ปั้นเป็นทรงกลม คลุมด้วยผ้าขนหนู พักไว้ในที่อบอุ่นสักครู่ (20-30 นาที)
- วิธีการปรุงพาย? ตัดเป็น 24 ชิ้นแล้วทำลูกบอลด้วยมือของคุณ
- วางแต่ละอันบนถาดอบซึ่งเคลือบด้วยน้ำมันดอกทานตะวันด้วยแปรง ใส่ในเตาอบซึ่งตั้งไว้ที่ 50-60 องศาเพื่อให้สูงขึ้น
- เรานำออกมาทาด้วยเคลือบ และตั้งเตาอบไว้ที่ 200°C
- การเคลือบนั้นง่ายมาก - ผสมเนย, น้ำตาล, ไข่ขาว, น้ำผึ้งเข้าด้วยกัน ใช้แปรงทาขนมหรือสำลีก้อนธรรมดาทาจารบีพาย
- ความละเอียดอ่อนจะถูกอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีทอง
อบเชย
การอบที่เตรียมตามสูตรต่อไปนี้ไม่ได้เลวร้ายไปกว่าในภาพในบล็อกการทำอาหาร แม่บ้านทุกคนจะมีประโยชน์ในการรู้สูตรซินนามอนโรลที่ทำจากแป้งยีสต์ซึ่งมีกลิ่นหอมเผ็ดร้อนและกระตุ้นความอยากอาหาร ปรากฎว่าอร่อยและน่าพึงพอใจมากและรูปร่างของซาลาเปาก็มีความหลากหลายมาก การเพิ่มอบเชยทำให้ผลิตภัณฑ์มีความพิเศษ
วัตถุดิบ:
- เนย – 65-70 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- อบเชย – 1-2 ช้อนชา (รสชาติ);
- นม – 200 กรัม;
- แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล – 90-100 กรัม
- เกลือ – ½ช้อนชา;
- วานิลลิน – 1 หยิก
วิธีทำอาหาร:
- สำหรับการอบนี้จะทำแป้งแบบเนย - นมอุ่น, ยีสต์, น้ำตาล (1 ช้อนชา), แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ลงไป ส่วนผสมทิ้งไว้ 1.5 ชั่วโมง
- ต้องละลายเนย (40 กรัม)
- ตีไข่ใส่น้ำตาล (3 ช้อนโต๊ะ) เกลือ วานิลลิน เนยละลาย - ทุกอย่างผสมกัน
- เพิ่มส่วนผสมลงในแป้งเพิ่มแป้ง (ร่อนล่วงหน้าล่วงหน้า) ในส่วนเล็ก ๆ ผสมและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่น
- คุณต้องม้วนทุกอย่างเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทาน้ำมันด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
- จากนั้นเราก็ม้วนเป็นม้วน แต่ไม่แน่นมาก ตัดเป็นชิ้น ๆ ในแนวทแยง จากนั้นเราปั้นขนมปังแล้วนำไปวางบนถาดอบทาเนยด้วยเนยก่อนหน้านี้แล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- อบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 40 นาที
ด้วยแอปเปิ้ล
การผสมผสานแบบดั้งเดิมของขนมอบยีสต์กับแอปเปิ้ลเปรี้ยวหวานช่วยให้คุณเตรียมขนมอบที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้ทุกวัน ขนมปังกับแอปเปิ้ลที่ทำจากแป้งยีสต์เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ที่มีฟันหวานและเด็กเล็กเพราะไส้ใช้ผลไม้สุกและฉ่ำซึ่งพร้อมสำหรับทุกครอบครัวและมีจำหน่ายเกือบตลอดทั้งปีในตลาดในเมืองและหมู่บ้าน
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 4 หรือ 5 แก้ว;
- นม – 250 มล.;
- ยีสต์สด – 40 กรัม (แห้ง – 1 ซอง)
- เกลือ - เหน็บแนม;
- ไข่ – 2 ชิ้น, สีขาว (สำหรับทาน้ำมัน) – 1 ชิ้น;
- น้ำตาล – 5-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ราสต์ น้ำมัน - สำหรับหล่อลื่นแผ่น;
- ท่อระบายน้ำ เนย (มาการีน) – 60 กรัม
- สำหรับไส้ - แอปเปิ้ล (600 กรัม) และน้ำตาล (4-5 ลิตร)
วิธีทำอาหาร:
- ใส่เกลือ น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ และยีสต์ลงในนมอุ่นทีละคน ผัดจนเละและใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งมีฝาปิดลักษณะเฉพาะปรากฏบนแป้ง
- ใส่เนยละลายและไข่ที่ตีด้วยส้อมลงในแป้งที่เหมาะสม
- ใส่แป้งทีละน้อย นวดเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความเหนียว ทิ้งให้อุ่นไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาสองชั่วโมงจนกว่ามวลจะเพิ่มปริมาตรขึ้นสองถึงสามครั้ง
- ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำตาล
- นวดแป้งเป็นครั้งสุดท้าย เราบีบมันออก ปั้นเป็นลูกบอลในมือ แบนมันบนกระดาน วางไส้ไว้ตรงกลาง แล้วทำให้มันมีรูปร่างแบบใดก็ได้
- วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วทาด้วยไข่ขาว
- อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ด้วยลูกเกด
ไม่มีใครปฏิเสธความสุขที่ได้ลองขนมปังยีสต์กับลูกเกดได้ ขนมอบเนื้อนุ่มที่เข้มข้นจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมในช่วงพักดื่มกาแฟและจะทำให้คุณพึงพอใจหลังอาหารกลางวัน หากต้องการให้รางวัลตัวเองด้วยขนม คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้าน เพราะเมื่อใช้สูตรง่ายๆ ต่อไปนี้ คุณสามารถทำทุกอย่างได้ด้วยตัวเองหากคุณเตรียมส่วนผสมไว้ล่วงหน้า
วัตถุดิบ:
- นม – 150 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- ยีสต์ – 20 กรัม;
- ลูกเกด – 120-140 กรัม
- ท่อระบายน้ำมัน – 45-55 กรัม;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ผิวเลมอนจากส้มหนึ่งผล
- แป้ง – 350-500 กรัม;
- น้ำตาล – 110-125 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- อุ่นนม ใส่ยีสต์ น้ำตาล (1 ช้อนชา) แป้ง (2 ช้อนชา) - ทำแป้งแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
- แป้ง, ไข่, น้ำตาลที่เหลือ (100 กรัม), ผิวเลมอน, เกลือ, แป้ง - ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกัน
- ใส่เนยและลูกเกดลงในส่วนผสม จากนั้นปล่อยให้ขึ้นประมาณหนึ่งชั่วโมง
- วางลูกบอลเล็ก ๆ ไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน
- อบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมทาไข่ที่ตีก่อนด้วย
จากขนมพัฟยีสต์
ขนมปังที่ทำจากพัฟเพสตรี้ยีสต์ในเตาอบมีรสชาติที่น่าสนใจ ไส้ปกติประกอบด้วยเนยกับเครื่องเทศ แต่สามารถเสริมด้วยช็อกโกแลตหยดลูกเกดกล้วยแยมได้อย่างง่ายดายทำให้จานแตกต่างทุกครั้ง เริ่มการทดลองตอนนี้เพราะคุณสามารถใช้สูตรด้านล่างเป็นพื้นฐานและประสบการณ์ครั้งแรกได้
วัตถุดิบ:
- แป้งพัฟเพสตรี้ – 400-450 กรัม
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- เนย – 35-45 กรัม;
- น้ำตาลทรายแดง - เพื่อลิ้มรส;
- อบเชยป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- นำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปแล้วรีดออกเป็นชั้นคู่
- เคลือบด้วยเนยผสมกับอบเชย แล้วโรยด้วยน้ำตาลทรายแดง
- รีดเป็นม้วนหั่นเป็นชิ้นวางบนถาดอบโรยด้วยแป้ง
- ทาด้านบนด้วยไข่ที่ตีแล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายแดง
- อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200°C
ด้วยเมล็ดงาดำ
สูตรคลาสสิกสำหรับขนมปังเมล็ดงาดำที่ทำจากแป้งยีสต์จะทำให้แม่บ้านทุกคนพอใจ ด้านล่างนี้เป็นแผนภาพโดยละเอียดของการจัดเตรียม ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณเมล็ดฝิ่นได้ เพราะบางคนชอบใส่เมล็ดฝิ่นเยอะๆ ในขณะที่บางคนเติมน้อยกว่า เมล็ดฝิ่นเข้ากันได้ดีกับมะนาวและถั่ว และขนมอบกับชา กาแฟ และนม
วัตถุดิบ:
- แป้ง – 480-520 กรัม;
- ลูกเกด (ถ้าต้องการ) – 45-55 กรัม
- เกลือ – 1 หยิก;
- นม – 220-240 กรัม
- วานิลลิน – 1 หน้า;
- เนย – 200 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- น้ำตาล – 4-5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- ยีสต์แห้ง – 11 กรัม;
- ไข่ – 1 ชิ้น;
- น้ำตาลทรายขาว – 5-6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- งาดำ – 90-110 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ทำแป้ง - ยีสต์, น้ำตาล (1 ช้อนโต๊ะ), แป้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ใส่ในนมอุ่น ทิ้งไว้ 20 นาทีในที่อบอุ่น
- แป้งผสมกับน้ำตาล, แป้ง, น้ำตาล, เนย, เกลือ, น้ำตาลวานิลลาเพิ่ม - ผสมให้ละเอียดทิ้งไว้ 60 นาทีในที่อบอุ่น
- สำหรับการเติมเมล็ดงาดำจะถูกเทลงในน้ำเดือดหลังจากผ่านไป 10 นาทีน้ำจะถูกระบายและบดในเครื่องปั่นและเติมน้ำตาล
- ม้วนเป็นวงกลมบาง ๆ วางไส้แล้วม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างสูงสุด 5 ซม.
- อบขนมปังที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที
ด้วยคอทเทจชีส
ขนมชิ้นนี้ถูกใจทั้งผู้ใหญ่และเด็กเล็กอย่างแน่นอน ขนมปังสดและมีกลิ่นหอมที่ทำจากแป้งยีสต์ที่เต็มไปด้วยคอทเทจชีสจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับนมอุ่นหรือชา ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้วิธีทำงานกับแป้งยีสต์ แต่สูตรต่อไปนี้จะเป็นสิ่งที่ไม่เหมือนใครเพราะขนมปังนั้นเตรียมอย่างง่ายดายและที่สำคัญที่สุดคือรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ยีสต์ – 440-460 กรัม
- น้ำตาล – 80 กรัม;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง;
- ลูกเกด – 50-60 กรัม
- คอทเทจชีส – 300 กรัม;
- ครีม – 45-55 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- สำหรับการกรอกคอทเทจชีสผสมกับครีมเปรี้ยวน้ำตาลทรายขาวและวานิลลาไข่และลูกเกด
- แผ่ออกเป็นชั้น, วางไส้, ม้วนขึ้น, ตัดเป็นส่วน ๆ
- อบขนมปังเป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°C
พร้อมแยม
ขนมปังหวานที่ทำจากแป้งยีสต์พร้อมแยมชวนให้นึกถึงรสชาติในวัยเด็กและไม่มีใครสามารถต้านทานอาหารอันโอชะนี้ได้ หากคุณต้องการคุณสามารถเลือกแยมแยมและแยมต่างๆสำหรับไส้ได้ ไม่มีข้อ จำกัด ในทางปฏิบัติสิ่งสำคัญคือมันไม่เหลวเกินไปมิฉะนั้นมันจะรั่วไหลออกมา สูตรการเตรียมนั้นง่ายมากมีผลิตภัณฑ์ให้เลือก
วัตถุดิบ:
- นม – 1 ช้อนโต๊ะ;
- วานิลลิน - 1 หยิก;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- เกลือ – 1 หยิก;
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาล – 3 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง – 4-5 ช้อนโต๊ะ;
- เนย – 90-110 กรัม
- แยม – 350-450 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- นวดแป้งยืดหยุ่น
- เค้กแบนขนาดเล็กถูกรีดออกมาและวางแยมที่ผสมกับแป้งไว้ตรงกลาง
- ซาลาเปาจะต้องมีรูปร่างโค้งมน
- อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที
วีดีโอ
มีสูตรการทำขนมอบสำหรับชามากมาย แต่แม่บ้านที่ดีทุกคนต่างก็มีเคล็ดลับในการเตรียมของหวานอย่างรวดเร็วที่เรียกว่าแขกหน้าประตูบ้าน จะจัดโต๊ะน้ำชาอย่างไรให้อร่อยและรวดเร็วโดยใช้วัตถุดิบง่ายๆ และมีเวลาจำกัด?
หลากหลายสูตร
แป้งที่ง่ายที่สุดที่บ้านมักใช้เวลาเตรียม 15 นาที จะต้องใช้เวลาเท่ากันในการอบในเตาอบ แน่นอนว่าคุณสามารถใช้เวลาน้อยลงในการเตรียมของหวานได้หากคุณซื้อแป้งสำเร็จรูปในร้าน แบ่งเป็นส่วนๆ แล้วอบในเตาอุ่น
ซาลาเปาด่วนเกี่ยวข้องกับการเตรียมแป้งไม่ติดมันหรือแป้งเข้มข้นโดยไม่มียีสต์ ยีสต์ต้องออกฤทธิ์และใช้เวลานานอย่างน้อย 1 ชั่วโมง เป็นเรื่องยากสำหรับมือใหม่ที่จะรับมือ และแป้งยีสต์ก็ไม่ดีต่อสุขภาพเลย
ฐานที่สะดวกและราคาไม่แพงที่สุดสำหรับซาลาเปาอาจเป็นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- คอทเทจชีส
- น้ำนม;
- เคเฟอร์;
- โยเกิร์ต;
- ครีมเปรี้ยว
เบกกิ้งโซดาทำหน้าที่เป็นหัวเชื้อและสารทดแทนยีสต์ บางสูตรสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน เพื่อให้ขนมอบโปร่งสบายต้องร่อนแป้ง ตีไข่ให้เข้ากัน และปฏิบัติตามเทคโนโลยีในการผสมส่วนผสมที่ระบุในสูตร
ซาลาเปามีหลายรูปทรง เช่น แบบดั้งเดิม ทรงกลม โรยด้วยน้ำตาลหรือผงด้านบน สิ่งเหล่านี้อาจเป็นขนมปัง, ม้วน, ถักเปียที่โปร่งสบาย การทำแป้งไร้ยีสต์เป็นรูปทรงต่างๆ เป็นเรื่องง่าย และจินตนาการของแม่บ้านก็ไร้ขีดจำกัด
ขนมปังนมเปรี้ยว
คอทเทจชีสเป็นฐานสำหรับทำแป้งที่อร่อยและยืดหยุ่นได้ ขนมปังสำหรับชามีกลิ่นหอมน่าพอใจดีต่อสุขภาพคุณสามารถเพิ่มถั่วผลไม้แห้งและแยมเพื่อเติมได้ ความสม่ำเสมอของแป้งควรมีความหนาแน่นเพียงพอเพื่อให้ขนมอบได้ดีในเตาอบ มีความนุ่มและคงรูปร่างไว้ จะดีกว่าถ้าเลือกคอทเทจชีสที่มีไขมันจากนั้นแป้งจะเข้มข้นและขนมปังจะไม่เหม็นอับ
ซาลาเปาไม่เหม็นอับเป็นเวลา 2 วัน
สูตรขนมปังคอทเทจชีสหมายเลข 1 ส่วนผสม:
- มวลนมเปรี้ยว 250 กรัม (ปริมาณไขมัน 7-10%);
- ไข่ 1 ฟอง;
- นม 250 มล.
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- โซดา 3 กรัม
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและปรารถนา
- ลูกเกด 70 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง.
ตามสูตรคุณสามารถเตรียมแป้งไม่หวานซึ่งเหมาะสำหรับทำขนมปังที่มีเมล็ดงาแยมหรือแม้แต่ไส้เนื้อสัตว์
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- ตีไข่ด้วยเกลือจนเกิดฟองสีขาว ใส่น้ำตาล รอจนละลายแล้วตีอีกครั้ง
- เพิ่มคอทเทจชีสและนมคนให้เข้ากันโดยใช้ส้อมหรือปัด
- เพิ่มโซดา
- ค่อยๆใส่แป้งและลูกเกดที่ร่อนไว้เพื่อให้แป้งยังคงนุ่ม แต่ไม่ติดกับมือของคุณนวดแป้งด้วยมือของคุณ
- เปิดเตาอบที่ 180°C ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
- ปั้นแป้งเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 ซม. วางบนกระดาษแล้วใช้ฝ่ามือเกลี่ยเล็กน้อย
- อบประมาณ 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
หลังจากที่ขนมปังเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง เด็กๆ จะชอบซาลาเปาลูกเกดธรรมดาๆ เหล่านี้เป็นพิเศษ
สูตรการอบคอทเทจชีสหมายเลข 2 ส่วนผสม:
- เคเฟอร์ 60 มล.
- มวลนมเปรี้ยว 220 กรัม
- น้ำมันพืช 150 มล.
- ไข่ 1 ฟอง;
- น้ำตาล 120 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- ผงฟูหนึ่งซอง
- แป้ง 250 กรัม
ใช้ kefir และคอทเทจชีสให้อ้วนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้คุณสามารถเพิ่มแป้งได้มากขึ้นหากแป้งติดมือ ปริมาณน้ำตาลโดยประมาณทุกคนเลือกระดับความหวานของตัวเอง เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- ตีไข่กับน้ำตาลครึ่งหนึ่งจนเกิดฟองหนา
- ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นบดคอทเทจชีสด้วย kefir และน้ำมันพืชมากกว่าครึ่งหนึ่ง
- รวมส่วนผสมลงในชามทั่วไป
- แยกแป้งกับผงฟูและเกลือแยกกัน
- รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและไม่เหนียวเหนอะหนะ
- หากต้องการให้อากาศถ่ายเทมากขึ้น ให้วางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
- จากนั้นแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วแผ่ออกเป็นชั้นหนาเพียงนิ้วเดียวจากแต่ละส่วน
- ชั้นทาด้วยน้ำมันพืชที่เหลือแล้วโรยด้วยน้ำตาล
- ม้วนชั้นเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 2 ซม.
- วางขนมปังบนถาดอบ โดยตัดหงายขึ้น
- อบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200°C
ขนมปังสำเร็จรูปสามารถเติมความหวานด้วยผงได้ ควรใช้น้ำตาลทรายแดงเป็นไส้สำหรับม้วน มันจะทำให้ขนมอบสำเร็จรูปมีรสชาติและกลิ่นหอมของคาราเมลที่น่าพึงพอใจ
ซาลาเปาชา
นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกการอบขนมที่บ้านที่ง่ายที่สุด รวดเร็วที่สุด และประหยัดงบประมาณที่สุด ซาลาเปาสามารถปั้นเป็นลูกบอลธรรมดาหรือมีรูปร่างคล้ายดอกกุหลาบได้ ส่วนผสมในการทำอาหาร:
- นมและ kefir อย่างละ 300 มล.
- 0.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- น้ำมันพืช 70 มล.
- 1.5 ช้อนชา โซดา;
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- แป้ง 4-4.5 ช้อนโต๊ะ
โดยทั่วไปแล้วซาลาเปาจะปรุงด้วยการเติมน้ำตาล ดังนั้นจึงใส่แป้งเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- นมและ kefir เทลงในภาชนะทรงสูงเติมเกลือโซดาและน้ำตาล
- ผัดจนละลายใส่น้ำมันพืช
- ร่อนแป้งแล้วใส่ลงในชาม
- นวดแป้งหนา
- แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม
- ลูกบอลถูกรีดออกเป็นชั้น ๆ แล้วโรยด้วยน้ำตาล
- ม้วนขึ้นแล้วตัดตรงกลาง
- วางบนกระดาษ parchment และอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ในการทำดอกกุหลาบ ม้วนที่ตัดจะคลี่ออกเล็กน้อยและพับปลายด้านหนึ่งไว้ ในระหว่างการอบ ดอกกุหลาบจะเปิดออกและไส้น้ำตาลจะปรากฏขึ้น เพื่อความสวยงามดอกกุหลาบที่เสร็จแล้วจึงตกแต่งด้วยแป้ง
คุณสามารถทาขนมปังที่เสร็จแล้วด้วยไอซิ่งหรือช็อคโกแลตละลายได้
คุณสามารถเตรียมซาลาเปาตามสูตรอื่นที่มีไส้แอปเปิ้ลได้
ลำดับการทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและคว้านแอปเปิ้ล 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วอบในเตาอบจนนิ่ม (ประมาณ 20 นาทีที่ 180°C วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment)
- ร่อน 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งเพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ผงฟูและน้ำตาล 50 กรัม
- ใส่เนยนิ่ม 100 กรัมลงในเครื่องปั่น ใส่แอปเปิ้ลแช่เย็น ไข่ เฮฟวี่ครีม 60 มล. ตีให้เข้ากัน
- รวมส่วนผสมกับแป้งแล้วนวดแป้ง
- รีดแป้งเป็นชั้นหนา 3-4 ซม. ตัดเป็นวงกลม
- ตีไข่แล้วทาเป็นวงกลมที่หั่นเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำตาล
- อบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
ในสูตรนี้แอปเปิ้ลสามารถนำมารวมกับชีสแข็งได้ผลลัพธ์จะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีขนมอบที่น่าพึงพอใจและน่าสนใจอีกด้วย ทำให้เป็นอาหารเช้าหรือของว่างยามบ่ายที่ดีกับเพื่อนๆ
ขนมปังอังกฤษและฝรั่งเศส
นี่คือขนมแบบดั้งเดิมสำหรับดื่มชาซึ่งเสิร์ฟในตอนเช้าหรือเวลา 17.00 น. ตามกฎของอังกฤษ ในฝรั่งเศส เป็นขนมปังกรอบ ข้างในโปร่ง เสิร์ฟร้อนๆ กับแยม แยม หรือเนย มัฟฟินภาษาอังกฤษเรียกอีกอย่างว่าสโคน ตามธรรมเนียมแล้ว พวกเขาจะหั่นตามยาวก่อนรับประทาน และสอดไส้เนย แยม หรือไส้อื่นๆ ลงไป ขนมอบทั้งสองประเภทสามารถทำได้โดยมีหรือไม่มียีสต์ก็ได้
เทคโนโลยีการเตรียมสโคนภาษาอังกฤษ:
- ใช้ชามกว้างเทแป้งหนึ่งแก้วผงฟู 10 กรัม 0.5 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล 50 กรัม
- ทำให้เนยจืด 80 กรัมนิ่มลง ใส่แป้งแล้วสับทุกอย่างด้วยมีด
- ในภาชนะที่แยกจากกันตีไข่ 1 ฟองใส่วานิลลินและครีม 10% 120 มล. เทลงในส่วนผสมแป้งคลุกแป้ง
- รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 3-4 ซม. ใช้แม่พิมพ์กลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6-7 ซม. ตัดเป็นวงกลม ทาด้วยครีมแล้วอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที
สโคนเสิร์ฟร้อนพร้อมชา พวกเขาช่วยกันใช้มีดตัดส่วนบนของขนมปังออก แล้วใส่วิปครีม แยม และซอฟต์ชีสลงไป สโคนสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 วัน แต่ถือว่าอร่อยที่สุดในวันที่อบ
สโคนภาษาอังกฤษแบบดั้งเดิม
ขนมปังฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมทำจากแป้งยีสต์ เหล่านี้เป็นพายกรอบที่อร่อยและที่สำคัญที่สุด คุณสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยใช้สูตรต่อไปนี้:
- อุ่นนม 1 แก้ว ใส่น้ำตาล 50 กรัม และยีสต์แห้ง 1 ซอง คนให้เข้ากัน
- ตีไข่ 2 ฟอง ใส่ส่วนผสม สับเนย 130 กรัมด้วยมีด แล้วใส่ลงในชาม
- ร่อน 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้งและเพิ่มนวดแป้งด้วยมือของคุณ
- ไส้เตรียมจากเนยนิ่ม 120 กรัม 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและน้ำตาล 170 กรัม ผสมทุกอย่างจนเนียน
- ไม่อนุญาตให้แป้งยืนทันทีหลังจากนวดจะมีชั้นทำจากแป้งทาด้วยไส้แล้วรีดเป็นม้วน
- หั่นเป็นชิ้นแล้ววางบนถาดอบที่โรยด้วยแป้ง พักไว้ 1 ชั่วโมง แล้วอบที่ 180°C เป็นเวลา 15-20 นาที
ผลิตภัณฑ์แป้งควรเพิ่มปริมาตรเป็นสองเท่าภายใน 1 ชั่วโมง ดังนั้นเมื่อวางบนถาดอบ ให้รักษาระยะห่าง 5-7 ซม. วางม้วนด้านที่ตัดลง หากต้องการก็สามารถโรยด้วยอบเชยหรือทาไข่ได้
ซาลาเปา
ขนมอบรัสเซียแบบดั้งเดิมสำหรับชา - ขนมปังหวาน สามารถเตรียม kefir ได้อย่างง่ายดายภายใน 20 นาที พวกเขาไม่ต้องการแป้งยืนและเตรียมในเตาอบ
เทคโนโลยีการทำอาหาร:
- เท 0.5 ลิตรลงในชาม kefir เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 0.5 ช้อนชา เกลือและน้ำมันพืช 150 มล. ผสม
- 1.5 ช้อนชา โซดาร่อนด้วยแป้ง 750 กรัมแล้วค่อยๆ ใส่ลงในส่วนผสม kefir
- แป้งจะหนาและติดมือคุณดังนั้นคุณต้องโรยแป้งบนฝ่ามือตลอดเวลา
- แป้งแบ่งออกเป็นลูกบอลเล็ก ๆ รีดเป็นเค้กแบน ๆ โรยด้วยน้ำตาลแล้วปั้นเป็นลูกบอลอีกครั้ง
- วางลูกบอลที่ยัดไส้ไว้บนถาดอบแล้วใช้มือกดลง
- ตีไข่แดงแล้วทาด้านบนของลูกบอลโรยด้วยน้ำตาล
- อบเป็นเวลา 30 นาทีในโหมดมาตรฐาน
หากแป้งใช้ยากมากคุณสามารถใช้น้ำมันพืชเล็กน้อยที่มือและมีดก็สามารถทาน้ำมันได้เช่นกัน ไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งลงในแป้งไม่เช่นนั้นขนมอบจะมีความหนาแน่นและแข็งเกินไป หากต้องการคุณสามารถเติมโดนัทด้วยแยมผิวส้มแอปเปิ้ลหนาหรือแยมลูกแพร์เป็นชิ้น ๆ เนยกับน้ำตาลและอบเชยหรือองค์ประกอบอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ขนมปังเสิร์ฟทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น
ม้วนตัวบนน้ำ
และสุดท้าย สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการอบแป้งชาด้วยน้ำ แน่นอนว่านี่ไม่ใช่แป้งเนยที่อร่อย แต่ค่อนข้างเหมาะที่จะเป็นอะนาล็อกแบบไม่ติดมันและราคาไม่แพง เพื่อเตรียมแป้งที่คุณต้องการ:
- ตั้งอุณหภูมิ 50-60°C 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
- เพิ่ม 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- ร่อน 3 ช้อนโต๊ะลงในภาชนะกว้าง แป้งทำบ่อน้ำแล้วเทน้ำเค็ม
- ตีไข่ 1 ฟองแล้วใส่แป้งด้วย
- นวดแป้งนุ่มแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงใกล้กับที่อุ่น
แป้งยืดหยุ่นทำจากน้ำไม่มียีสต์
แป้งไม่หวานนี้เหมาะสำหรับทำพายและโรลที่มีไส้ต่างๆ สูตรนี้ดีเพราะผลิตภัณฑ์ที่ทำจากนี้สามารถอบในเตาอบหรือทอดในกระทะในน้ำมันพืชได้
ไส้ที่นิยมมากที่สุดสำหรับแป้งนี้คือผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- เห็ดแห้งทอดกับหัวหอม
- ดอกป๊อปปี้หวาน
- พลัมหรือแยมแอปเปิ้ลหนา
- แอปเปิ้ลโรยด้วยน้ำตาลและอบเชย
- ปลากระป๋อง
- ไข่กับหัวหอมและข้าว
- มวลนมเปรี้ยว ฯลฯ
ที่บ้านคุณสามารถเตรียมซาลาเปาแสนอร่อยที่เหมาะกับทั้งมื้อเช้าและของหวานได้มากมาย คุณสามารถมอบให้เด็กๆ ที่โรงเรียนหรือพาพวกเขาไปปิกนิกด้วย
สูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอนั้นประหยัดงบมาก โดยเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมที่ง่ายที่สุดที่สามารถพบได้ในตู้เย็น และเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นง่ายมากจนแม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำของหวานที่น่าทึ่งได้
ตอนนี้คุณไม่จำเป็นต้องซื้อซาลาเปาฮอทดอกที่ร้านแล้ว เพราะคุณสามารถทำเองที่บ้านได้ ขนมปังเนื้อนุ่มที่มีไส้หลากหลายทำให้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม
ขนมปังมอสโกที่เรียบง่ายและอร่อยมากทำจากแป้งยีสต์ ขนมที่ประกอบด้วยแป้งนี้ใช้เวลาประมาณ 7 ชั่วโมงในการเตรียม แต่ไม่ต้องกังวล มันคุ้มค่า! :)
ไม่มีอะไรจะเข้ากันได้ดีกับกาแฟหรือชามากไปกว่าสโคนโฮมเมดสดใหม่จากเตาอบพร้อมแยม ไม่มีใครสามารถต้านทานกลิ่นหอมของขนมปังสดพร้อมแยมได้ - ทดสอบโดยส่วนตัวแล้ว!
ขนมปังกับแอปริคอตแห้งเป็นผลิตภัณฑ์อบที่อร่อยมากที่ไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักและใช้เวลาไม่นาน! และขนมปังตามสูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นขนมปังขี้เกียจกับแอปริคอตแห้งอย่างแท้จริง!
เมื่อพูดถึงขนมปังกับแอปเปิ้ล กรวยนุ่ม ๆ ที่ทำจากแป้งยีสต์โรยด้วยผงอย่างไม่เห็นแก่ตัวก็ปรากฏขึ้นต่อหน้าต่อตาฉันทันที คุณยายอบขนมเหล่านี้และมันออกมาน่าทึ่งเสมอ!
ด้วยการถือกำเนิดของเครื่องใช้ในครัวเรือน "อัจฉริยะ" เช่นเครื่องทำขนมปัง การอบขนมที่บ้านจึงกลายเป็นงานอดิเรกที่เรียบง่ายและสนุกสนาน ลองทำขนมปังแสนอร่อยในเครื่องทำขนมปังแล้วดูด้วยตัวคุณเอง!
ขนมปังอบใส่ไข่และท็อปปิ้งที่คุณเลือกเป็นอาหารเช้าที่ดีสำหรับใครหลายๆ คน ถ้าคุณชอบไข่แดงที่เหลว ระวังอย่าให้ไข่แข็งในเตาอบ
นี่เป็นสูตรง่ายๆในการทำขนมปังอีสเตอร์ด้วยครีม ขนมปังอีสเตอร์เหล่านี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณและจะเป็นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็กเล็กและตัวใหญ่
ซาลาเปาที่มีเมล็ดฝิ่นเป็นสิ่งล่อใจอย่างแท้จริง ยากที่จะต้านทานการกินขนมปังเพิ่ม หากคุณไม่เคยสร้างมันขึ้นมาเอง ให้ลองดูทันที นี่จะเป็นทางออกแห่งชัยชนะของคุณ นี่คือใบสั่งยา!
สูตรขนมปังฝรั่งเศสไส้เมล็ดงาดำและน้ำตาล ขนมปังฝรั่งเศสมีความนุ่ม โปร่งสบาย และอร่อยมาก
ขนมปังลูกพรุน - ขนมปังอร่อยและไส้ดีมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณผสมเมล็ดงาดำลงในแป้งแล้วเติมคอทเทจชีสลงในไส้ลูกพรุน! พบกับสูตรดั้งเดิมของขนมปังกับเมล็ดงาดำ!
นี่ไม่ใช่ซาลาเปากะหล่ำปลีธรรมดา แต่เป็นซาลาเปากะหล่ำปลี ดูสูตรถ้าคุณต้องการเห็นความแตกต่าง
ขนมปัง Shanezhka เป็นขนมรัสเซียแบบดั้งเดิมที่ทำจากแป้งไร้เชื้อทาด้วยมันฝรั่งหรือครีมเปรี้ยวบางๆ ฉันขอเสนอสูตรสำหรับ Shanezhek ด้วยครีมเปรี้ยว
ขนมอบแสนอร่อยสำหรับโต๊ะคริสต์มาส สูตรทีละขั้นตอนในการทำซาลาเปายัดไส้กระเทียมและผักชี
ซาลาเปาเป็นซาลาเปาธรรมดา ๆ ที่สร้างความพึงพอใจให้กับผู้ชื่นชอบแป้งและทำให้ผู้ที่ลดน้ำหนักหวาดกลัวเพราะคุณสามารถแตกมันได้เหมือนเมล็ดพืช - โดยไม่หยุดและจนจบ
วันหนึ่งฉันตัดสินใจเซอร์ไพรส์ภรรยาและเตรียมซาลาเปาที่เธอชอบด้วยตัวเอง ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังอบเชยลูกเกดที่อร่อย นุ่มและมีรสชาติ! ฉันกำลังแบ่งปันสูตร!
ขนมปังไรย์กับหัวหอมเข้ากันได้ดีกับซุปร้อนๆ แน่นอนว่าซุปที่เสิร์ฟพร้อมกับซาลาเปาข้าวไรย์สดจะรับประทานได้อย่างเพลิดเพลินมากยิ่งขึ้น
ขนมปังถือบวช "Zhavoronki"
ในวันที่ 22 มีนาคม ชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ทุกคนเฉลิมฉลองวันมรณสักขี 40 คนแห่ง Sebaste ซึ่งไม่ละทิ้งพระคริสต์ ในวันนี้ ซาลาเปาจะถูกอบเป็นรูปนกลาร์ก ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของดวงวิญญาณของกองทหารที่เสียชีวิต
สูตรอาหารอันโอชะที่ชาวยุโรปทุกคนชื่นชอบ - ขนมปังข้าวโพดหวานและโปร่งสบาย
สูตรการทำพัฟเพสตรี้โรลกับพีแคน ลูกเกด และอบเชยป่น
ขนมอบแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ มีสูตรขนมปังมากมาย ฉันจะแบ่งปันสูตรที่พบในหนังสือสูตรอาหารของ Dr. Oetker เล่มหนึ่ง
สูตรสำหรับสโคนไส้ผิวเลมอน น้ำมะนาว น้ำตาล และลูกจันทน์เทศ โรยหน้าด้วยครีมชีส น้ำมะนาว และน้ำตาลผง
ขนมอันงดงามที่จะตกแต่งโต๊ะอีสเตอร์ได้อย่างสมบูรณ์แบบและนำอารมณ์เชิงบวกมาให้มากมาย ซาลาเปาเนื้อนุ่ม กลิ่นหอม เติมอบเชยและลูกเกด รับรองว่าทุกคนจะต้องชอบ
ซาลาเปารัสเซียเป็นซาลาเปาที่เตรียมง่ายและมีรสชาติอร่อย ซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในร้านกาแฟในยุโรปภายใต้ชื่อรัสเซีย มาทำอาหารกันเถอะ!
ซาลาเปาเนื้อจีนเป็นพายเนื้อที่รู้จักกันดีในเวอร์ชั่นจีน อย่างไรก็ตามรสชาติของซาลาเปาเนื้อจีนแตกต่างจากของเราอย่างมากเนื่องจากการใช้เครื่องเทศ
สูตรสโคนใส่มาร์ซิปัน ครีมชีส สารสกัดวานิลลา แยมราสเบอร์รี่ อัลมอนด์ และน้ำตาลไอซิ่ง
ขนมปังยีสต์แสนอร่อยพร้อมเมล็ดงาดำ - เป็นความรักในชีวิตของฉัน ไม่มีขนมที่ง่ายและอร่อยกว่านี้อีกแล้วในโลกนี้ วันนี้มาลองทำขนมปังเมล็ดฝิ่นแสนน่ารัก 35 ชิ้นใน 55 นาทีกัน!
วิปปิ้งซาลาเปาที่น่าทึ่ง มีกลิ่นหอม และอร่อยโดยใช้สูตรนี้ ใช้เวลาสักหน่อยแล้วอบปาฏิหาริย์นี้ แล้วคุณจะรักผลลัพธ์ที่ได้!
สูตรการเตรียมแคลอรี่ที่ค่อนข้างสูง แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยมากจากขนมปังชิ้นเล็กแฮมและชีสคุณภาพสูง
เมื่อคุณต้องการปรุงอาหารอร่อยๆ อย่างรวดเร็ว คุณควรใส่ใจกับขนมปังที่ไม่มียีสต์ สูตรนี้จะมีประโยชน์เมื่อแขกปรากฏตัวที่หน้าประตูบ้านหรือไม่มีเวลายืนที่เตา
สูตรคลาสสิกสำหรับขนมปังลูกเกดโปร่งสบายนี้มาจากอาหารยิวแม้ว่าในความเป็นจริงแล้วอาหารอร่อยจะอร่อยทุกที่และคุณยายของเราก็อาจปรุงด้วยวิธีเดียวกัน! ลองด้วย
บางครั้งคุณอยากจะรักษาตัวเองด้วยขนมอบโฮมเมดใช่ไหม? ดังนั้นสูตรง่ายๆ สำหรับขนมปังไส้โปร่งพร้อมไส้นี้จะช่วยคุณได้ - เตรียมได้ง่ายและมีส่วนผสมทั้งหมดให้เลือก - สิ่งที่คุณต้องการ!
สูตรการทำขนมปังยีสต์กับน้ำซุปข้นเครื่องเทศฟักทองและน้ำตาลผง ครีมชีส และสารสกัดวานิลลา
คุณสามารถและควรปรนเปรอตัวเองด้วยของหวาน เพราะไม่ใช่แค่ใจผู้ชายเท่านั้นที่จะละลายเมื่อเห็นของอร่อยใช่ไหม? และด้วยสูตรง่ายๆ นี้ คุณจะกลายเป็นเชฟทำขนมตัวจริง สร้างความสุขให้ทั้งตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!
ซาลาเปาแสนอร่อยเหมาะเป็นอาหารเช้ามาก! ขนมอบเนยที่เปล่งประกายจิตวิญญาณของขนมปังอะโรมาติกอบสดใหม่ไม่ได้เป็นสิ่งที่หายากบนโต๊ะอีกต่อไปเพราะแม่บ้านมีเตาอบหม้อหุงช้าและไมโครเวฟในห้องครัว อุปกรณ์ต่างๆ จะช่วยเปลี่ยนส่วนผสมธรรมดาที่พบในตู้เย็นหรือตู้ให้กลายเป็นพายหรือคุกกี้สีน้ำตาลทองแสนอร่อย
แม้จะมีเครื่องใช้ในครัวมากมาย แต่ขนมปังเนื้อนุ่มและมีกลิ่นหอม - บิดอย่างชาญฉลาดหรือเรียบง่ายอย่างสมบูรณ์ในรูปแบบของลูกบอลขนปุยขนาดเล็ก - จะยังคงเป็นอาหารอันโอชะยอดนิยมในทุกครอบครัวอย่างแน่นอน แม่บ้านทุกคนพยายามเตรียมขนมอบที่ละเอียดอ่อน ทำให้ดูน่ารับประทานและน่าสนใจที่สุด ซึ่งขึ้นอยู่กับทักษะของเธอ
แม่บ้านทุกคนสามารถรับมือได้อย่างง่ายดายหากเธอใช้สูตรอาหารที่มีรายละเอียดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย การสำรวจการทำอาหารของเธอจะสิ้นสุดลงอย่างคาดเดาได้ - ด้วยการปรากฏตัวของอาหารอันโอชะแสนอร่อยบนจานขนาดใหญ่ หากคุณคลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เปลือกจะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริงที่ละลายในปากของคุณ
มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำขนมที่ละเอียดอ่อนนี้ คุณสามารถเตรียมซาลาเปาหวานจากแป้งยีสต์ในเตาอบ หม้อหุงช้า หรือไมโครเวฟได้
- ขนมปังกับอบเชย, น้ำตาล, คอทเทจชีส, แอปเปิ้ล;
- ขนมปังแสนอร่อยพร้อมเมล็ดงาดำ, ลูกเกด, synabons โฮมเมด;
- ขนมปังที่ง่ายและรวดเร็วพร้อม kefir, นม, ครีมเปรี้ยว;
- ในช่วงเข้าพรรษาคุณไม่ควรละทิ้งขนมอบปรุงรสและเตรียมขนมปังใส่แยมกับแยมเบอร์รี่สดแยมและแยมผิวส้ม
เคล็ดลับการอบขนมให้อร่อย
เช่นเดียวกับทุกสูตร ขนมปังมีกลอุบายและความลับของตัวเองซึ่งทำให้พวกเขาอร่อยและนุ่มอยู่เสมอ มีส่วนผสมที่น่าสนใจที่ช่วยปรับปรุงเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมของขนมอบ ในหน้าของส่วนนี้ นักทำขนมมืออาชีพและเชฟที่เก่งที่สุดยินดีที่จะแบ่งปันความลับซึ่งจะช่วยแม่บ้านสาวได้อย่างแน่นอน
เคล็ดลับอันทรงคุณค่าจะช่วยให้คุณรับมือกับซาลาเปาหรือขนมอบประเภทอื่น ๆ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มสนใจในการเตรียมขนมโฮมเมดและชอบใช้เวลาว่างในครัวทำงานอดิเรกที่พวกเขาชื่นชอบ ในหน้าเว็บไซต์คุณจะพบข้อมูลที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับวิธีการเตรียมแป้งเนยที่อร่อยที่สุดสำหรับขนมปัง
สูตรทั้งหมดผ่านการทดสอบโดยเราเอง และคุณจึงมั่นใจได้ว่าแป้งซาลาเปาจะอร่อยและนุ่มที่สุด เด็กน้อยชอบช่วยแม่ในครัวเตรียมซาลาเปาโฮมเมด และมีกิจกรรมสนุกๆ ให้พวกเขาโรยผลิตภัณฑ์ด้วยเศษขนมปังแสนอร่อยที่พวกเขาสามารถแอบลองได้
ตกแต่งซาลาเปา
ในซาลาเปา รสชาติและรูปลักษณ์เป็นสิ่งสำคัญ รูปร่างที่แปลกประหลาดของผลิตภัณฑ์สามารถกระตุ้นความอยากอาหารได้แม้กระทั่งก่อนที่จะได้ลิ้มรสอาหารอันโอชะ ภาพถ่ายที่มีรายละเอียดสวยงามจะช่วยให้คุณรับมือกับการก่อตัวของซาลาเปาซึ่งแสดงกระบวนการอบทั้งหมดอย่างน่าสนใจตั้งแต่การนวดแป้งที่ฟูไปจนถึงอาหารสำเร็จรูปแสนอร่อย แม้แต่การตกแต่งขนมอบก็มีความแตกต่างและความลับของตัวเองมันค่อนข้างยากที่จะรับมือกับองค์ประกอบตกแต่งด้วยตัวเอง พ่อครัวที่มีประสบการณ์จะบอกคุณว่าต้องใช้อะไรในการตกแต่งผลิตภัณฑ์ซึ่งจะช่วยให้คุณปฏิบัติต่อแขกของคุณด้วยซาลาเปาดั้งเดิมแทนเค้กแบบดั้งเดิมแม้ในวันหยุด
แฟน ๆ ของเมล็ดงาดำหรือลูกเกดจะต้องยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เห็นส่วนผสมที่พวกเขาชื่นชอบในสูตรอาหารเพราะเป็นการยากที่จะจินตนาการถึงขนมปังแสนอร่อยที่ไม่มีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยเหล่านี้ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายที่นี่ - นึ่งหรือตากให้แห้ง รวมเมล็ดงาดำกับแป้งยีสต์ หรือโรยขนมอบไว้ด้านบนอย่างสวยงามและทั่วถึง การเตรียมลูกเกดต้องใช้ความรู้พิเศษ - วิธีการนึ่งอย่างถูกต้อง วิธีทำให้แห้ง และวิธีการเติมลงในแป้งเพื่อให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ นอกจากนี้ยังมีความลับหลายประการสำหรับเมล็ดงาดำ: คุณสามารถนึ่งด้วยน้ำเดือด นม หรือดีกว่านั้น - บดด้วยนมข้น! ขนมปังที่มีสารเติมแต่งนี้เป็นขนมอบที่น่าทึ่งซึ่งจะไม่ปล่อยให้แม้แต่นักชิมที่ต้องการมากที่สุดก็ไม่แยแส!
แม้แต่การอดอาหารอย่างเข้มงวดก็ไม่ใช่เหตุผลที่คุณจะเลิกทำขนมประเภทโปรดของคุณเพราะมีสูตรอาหารมากมายสำหรับขนมปังที่ไม่มีไข่และผลิตภัณฑ์จากนมซึ่งเป็นสิ่งต้องห้ามในเวลานี้ แม่บ้านได้เรียนรู้ที่จะทำขนมปังไม่ติดมันแสนอร่อยโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมเหล่านี้และพวกเขาก็ทำได้ดีมากจนแม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็ไม่สามารถเดาได้ว่าขนมอบนั้นทำโดยไม่มีส่วนผสมตามปกติ คุณสามารถเชิญทุกคนมาร่วมงานเลี้ยงน้ำชาได้อย่างปลอดภัย โดยเตือนว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับซาลาเปาเนื้อนุ่มได้โดยไม่ต้องกลัว มันผอมมาก! จะได้ยินข้อสงสัยเพราะไม่น่าเชื่อว่าไม่มีไข่และเนยที่นี่!
ซาลาเปาแสนอร่อย - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
แม้ว่าส่วนนี้จะเป็นสูตรขนมปังที่ง่ายที่สุดและมีรายละเอียดมากที่สุด แต่ผู้อ่านก็มีโอกาสที่จะชี้แจงประเด็นที่ไม่ชัดเจนในความคิดเห็น มืออาชีพหรือแม่บ้านผู้มีประสบการณ์จะได้รับคำตอบอย่างแน่นอนพวกเขาจะรู้รายละเอียดทั้งหมดของการเตรียมซาลาเปาอย่างแน่นอน!
บนเพจต่างๆ คุณสามารถค้นหาเพื่อนใหม่ได้โดยการเข้าร่วมบริษัททำอาหารแสนสนุก บางทีสำหรับบางคนส่วนที่มีซาลาเปาจะกลายเป็นแรงจูงใจให้ไปเข้าครัวและเตรียมอันแรกที่เขียวชอุ่มเงอะงะเล็กน้อย แต่เป็นความละเอียดอ่อนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมในชีวิต!
บทความในหัวข้อ
