ประโยชน์ของผักรากส้มและคุณค่าพลังงาน แครอทมีกี่แคลอรี่?
จุดสิ้นสุดของวันทำงานยังอีกไกล แต่ท้องว่างของคุณกลับเตือนตัวเองด้วยเสียงก้องไม่พอใจ? หากคุณต้องการของว่าง แต่คุณกลัวที่จะทำลายรูปร่างของคุณให้สนองความหิวด้วยแครอทสด และเพื่อไม่ให้สงสัยถึงประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวลองดูว่าแครอทดิบมีแคลอรี่กี่แคลอรี่และจะช่วยสุขภาพของคุณได้อย่างไร
รากหวานที่มีพลังทางอาหาร
หากคุณต้องการลดน้ำหนักสักสองสามกิโลกรัมก็ควรใช้แครอทไม่ใช่อาหารอันโอชะจากต่างประเทศ แต่เป็นผักราคาไม่แพงและอร่อย นอกจากนี้ยังช่วย “ลดน้ำหนัก” พร้อมประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย นี่เป็นหนึ่งในพืชสวนที่เก่าแก่ที่สุด ผักนี้เป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่: มันฉ่ำและหวาน แครอทยังเก็บไว้ได้ดีจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป ดังนั้นจึงช่วยแก้ปัญหาการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ มันจะช่วยให้เจ้าของประหยัดได้รับวิตามินและเส้นใยพืช
และถ้าคุณไม่มีสวนเป็นของตัวเอง คุณสามารถซื้อผักรากส้มที่ตลาดได้ตลอดเวลา แหล่งเบต้าแคโรทีนนี้มีราคาไม่แพงนัก และการใช้จะมีผลดีต่อการทำงานของหลอดเลือด หัวใจ ไต ตับและดวงตา และปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ สำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้เนื่องจากปริมาณแคลอรี่ของแครอทต้มและนึ่งอบและสดนั้นต่ำมาก
ปริมาณแคลอรี่คืออะไร?ในแครอทสด 100 กรัม?
แม้แต่ผลิตภัณฑ์อื่นๆ จากสวน แครอทยังมีค่าพลังงานต่ำ นางเอกของเรามีแคลอรี่สำรองดังต่อไปนี้ (ต่อ 100 กรัม):
- ปริมาณแคลอรี่ของแครอทดิบ (ทั้งหมด) – 32 กิโลแคลอรี;
- ขูด – 26 กิโลแคลอรี;
- น้ำแครอท – 28 กิโลแคลอรี;
- แครอทบด – 24 กิโลแคลอรี
หากเราพิจารณาว่าน้ำหนักเฉลี่ยของผักราก (ปลูกโดยไม่มีสารกระตุ้นการเจริญเติบโต) คือ 85 กรัม การคำนวณจำนวนแคลอรี่ในแครอทสดต่อ 1 ชิ้นก็ไม่ใช่เรื่องยาก ผักหนึ่งชนิดจะให้พลังงานเพียง 27.2 กิโลแคลอรี
ประโยชน์สองเท่า: แครอทและอาหารเสริม
การกินแครอทกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืชดีต่อสุขภาพมาก (แต่ไม่ใช่สำหรับเอว) ประเด็นก็คือเบต้าแคโรทีนเป็นสารประกอบที่ละลายได้ในไขมัน เพื่อให้ร่างกายดูดซึมได้นั้นจะต้องละลายในไขมันบางชนิด แคลอรี่ในอาหารเหล่านี้และอาหารอื่นๆ ที่ทำจากแครอทมีดังนี้:
- กับครีมเปรี้ยว (ไขมัน 20%) – 102.8 กิโลแคลอรี;
- กับน้ำตาล – 57 กิโลแคลอรี;
- ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน - 75.2 กิโลแคลอรี;
- สลัดแครอท (จากผักขูด, น้ำมะนาวและน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ) – 60 กิโลแคลอรี
- สลัดแครอทและกระเทียม – 32.67 กิโลแคลอรี (หากคุณเพิ่มน้ำมันมะกอกปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นเป็น 188 กิโลแคลอรี)
ข้อควรสนใจ: จานแชมป์สำหรับปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำคือแครอทขูดกับแอปเปิ้ล มีพลังงานเพียง 14 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ความรักของฉันคือแครอท อาหารที่มีแต่ผักสีส้มเท่านั้นได้ไหม
แครอทจะทำให้คุณลืมความหิวและช่วยให้คุณผอมลงได้ สิ่งนี้ได้รับการอำนวยความสะดวกอย่างเต็มที่ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำและมีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากมาย สามารถรับประทานได้ในตอนเช้าหรือตอนกลางคืน เมื่อลดน้ำหนัก ผักรากแสนอร่อยจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ตั้งแต่ 3 ถึง 5 กิโลกรัมอย่างสบายๆ
แครอทเป็นผลิตภัณฑ์จากสวนที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ ซึ่งในยุโรปจัดเป็นทั้งผักและผลไม้ โดยแบ่งเป็นอาหารจานแรก สลัด และแม้แต่ของหวาน นอกจากนี้ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการควบคุมอาหาร ค่าพลังงานของแครอทคือเท่าใด และตัวบ่งชี้นี้เปลี่ยนแปลงอย่างไรหลังจากปรุงแล้ว
ลดน้ำหนักอย่างไรให้อร่อย? เกี่ยวกับความสามารถในการรับประทานอาหารของแครอท
แครอทสุกเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่างและสุขภาพของตนเอง ผู้คนเริ่มรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ในศตวรรษที่ 11 แต่ก่อนอื่นมันถูกปลูกเพื่อใช้เป็นเมล็ดและใบ จากนั้นดอกของพืชชนิดนี้ก็ถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค และเมื่อถึงเวลานั้นผักหวานก็กลายเป็นส่วนผสมในการทำอาหาร มีข้อสันนิษฐานว่าบ้านเกิดของผักคืออัฟกานิสถาน
เป็นเวลาหลายศตวรรษที่แครอทเป็นแขกประจำโต๊ะของเรา อาหารที่ทำจากมันเป็นที่นิยมไปทั่วโลก ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายอีกด้วย ดังนั้นจึงใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านโภชนาการสำหรับทารกและในอาหาร แต่คำถามที่สำคัญที่สุดสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักคือ แครอทมีแคลอรี่กี่แคลอรี่ และการกินผักชนิดนี้จะส่งผลต่อรูปร่างของคุณอย่างไร
แครอทในการควบคุมอาหาร: เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์
หากเป้าหมายคือการทำให้น้ำหนักเป็นปกติ ควรรวมแครอทต้มและอบไว้ในเมนูด้วย อาหารเกาหลีแบบทอดและปรุงสุกจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
นักวิทยาศาสตร์พบแคลอรี่เท่าไรในแครอท 100 กรัม? จำนวนของพวกเขาจะเป็นดังนี้:
- แครอทดิบ – 32 กิโลแคลอรี;
- ต้ม – 25 กิโลแคลอรี;
- ตุ๋น – 29 กิโลแคลอรี;
- อบ – 28 กิโลแคลอรี;
- ทอดในน้ำมันพืช – 75 กิโลแคลอรี;
- แครอทเผ็ด (สไตล์เกาหลี) – 85 กิโลแคลอรี
น้ำแครอทมี 28 กิโลแคลอรี และแครอทบดมี 24 กิโลแคลอรี
แครอทหนึ่งลูกมีแคลอรี่เท่าไร?
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่มีตาชั่งในครัว จะทราบได้อย่างไรว่าแครอทสด 1 หัวมีกี่แคลอรี่? โดยเฉลี่ยแล้ว ผักหนึ่งราก (ความยาวหนึ่งช้อนโต๊ะ) มีน้ำหนัก 125 กรัม ซึ่งหมายความว่าหากคุณรับประทานทั้งรากคุณจะได้รับพลังงานเพียง 44 กิโลแคลอรี หลายคนชอบแครอทและแอปเปิ้ลรวมกัน สลัด 100 กรัมที่ทำจากส่วนผสมเหล่านี้ (ขูดล่วงหน้า) จะมี 14 กิโลแคลอรี (แต่ปริมาณวิตามินจะลดลงอย่างมาก)
นอกจากปริมาณแคลอรี่ต่ำแล้ว แครอทยังมีความลับอีกประการหนึ่ง: เพื่อให้แคโรทีนถูกดูดซึมและเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายได้ดี ควรบริโภคร่วมกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืช แครอทจะมีปริมาณแคลอรี่เท่าใดหากคุณรวมเข้ากับส่วนผสมเหล่านี้ เมนูอร่อยนี้จะนำพลังงานเข้าสู่ร่างกายถึง 103 กิโลแคลอรี
ในแยมแครอทมีแคลอรี่มากกว่า - 290 กิโลแคลอรีในหม้อปรุงอาหาร - 130 กิโลแคลอรี Borscht (ซึ่งแต่เดิมใส่แครอทในสูตร) มี 100 กิโลแคลอรี
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแครอท
ผักส้มนอกจากจะมีแคลอรี่ต่ำแล้วยังมีคุณประโยชน์มากมายอีกด้วย แครอทอาจมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ ยาแก้ปวด เสมหะและอหิวาตกโรค นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการระบาดของหนอนพยาธิด้วย เนื่องจากมีฤทธิ์ในการพยาธิ การกินแครอทมีผลดีต่อการทำงานของอวัยวะที่มองเห็น ระบบทางเดินอาหาร และป้องกันการก่อตัวของเนื้องอก
หากคุณกินแครอท 200-300 กรัมต่อวัน คุณจะเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานต่อโรคไวรัสได้
แครอทและอาหาร: คุณควรละทิ้งผลิตภัณฑ์ฉ่ำนี้หรือไม่?
หากคุณต้องต่อสู้เพื่อความสามัคคีคุณควรรู้ไม่เพียงแต่ว่าแครอท 100 กรัมมีแคลอรี่กี่แคลอรี่เท่านั้น แต่การเข้าใจองค์ประกอบของมันจะไม่เจ็บด้วย ผักนี้มีน้ำตาล (และในปริมาณมาก) ดังนั้นถึงแม้จะมีค่าพลังงานต่ำ แต่ก็ไม่คุ้มที่จะพึ่งพามันมากเกินไป ในอาหารยอดนิยมบางชนิด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวถูกห้าม แต่ยังมีระบบอาหารแครอท-คีเฟอร์ที่ให้ผลลัพธ์ที่ดีอีกด้วย
แครอทเป็นผักชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไป ราคาไม่แพง และดีต่อสุขภาพ หลายคนชอบทานมันสด คนอื่นๆ ชอบทำสลัดแครอท อบ และเพิ่มลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักต่างๆ นอกจากนี้แครอทยังเหมาะสำหรับทำแยมและขนมหวานต่างๆ การปลูกผักในสวนของคุณนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อและในร้านค้ามีค่าใช้จ่ายเพียงเพนนีเท่านั้น ดังนั้น หากคุณยังไม่ได้รวมแครอทไว้ในอาหารปกติของคุณ ก็ควรทำเช่นนั้น
สารประกอบ
ตั้งแต่วัยเด็ก ทุกคนรู้ดีว่าแครอทมีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพดวงตาของเรามาก แต่นอกจากนี้ก็ยังมีแคโรทีนอยู่มาก มีเพียงทะเล buckthorn เท่านั้นที่สามารถแข่งขันกับแครอทในปริมาณของธาตุนี้ได้ นอกจากนี้แคโรทีนในแต่ละวันยังมีอยู่ในแครอท 1 ผล
นอกจากนี้องค์ประกอบทางเคมีของผักส้มยังมีไขมัน โปรตีน ซูโครส คาร์โบไฮเดรต ลูทีน โพแทสเซียม และไทอามีนจำนวนมาก รวมถึงแคลเซียม ฟอสฟอรัส และสารอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ ดัชนีน้ำตาลในเลือดของแครอทหาได้ง่ายในตารางที่เกี่ยวข้องซึ่งเท่ากับ 35
มันมีกี่แคลอรี่?
หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณหรือถูกบังคับให้จำกัดอาหารเนื่องจากปัญหาสุขภาพ แครอทจะไม่เป็นอันตรายต่อคุณอย่างแน่นอน แครอทสด 100 กรัมมีพลังงานประมาณ 35 กิโลแคลอรี เห็นด้วยนี่เป็นตัวบ่งชี้ที่เล็กมาก อย่างไรก็ตามคุณค่าทางโภชนาการของผักชนิดนี้ไม่ได้น้อยที่สุดเนื่องจากมีกลูโคส ด้วยเหตุนี้ร่างกายจึงอิ่มตัวด้วยพลังงานหลังจากกินแครอท เนื่องจากพันธุ์ผักอาจมีปริมาณน้ำตาลแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ ค่าพลังงานของผักเหล่านั้นจึงแตกต่างกันด้วย กฎง่ายๆ ก็คือ ยิ่งมีความหลากหลายมากเท่าไร คุณก็จะได้รับพลังงานจากผลิตภัณฑ์มากขึ้นเท่านั้น
นอกจากนี้อย่าลืมว่าปริมาณแคลอรี่ของแครอทดิบจะแตกต่างจากต้ม, แห้ง, แช่แข็งหรือทอด คุณไม่ควรสรุปว่าแครอทที่ทอดในกระทะที่มีน้ำมันจำนวนมากจะมีประโยชน์ต่อร่างกายและจะไม่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น เพื่อให้คุณรู้ว่าต้องกินกี่แคลอรี่หลังจากเตรียมผักไม่ทางใดก็ทางหนึ่งเราจะพิจารณารายละเอียด KBJU ของอาหารจานต่างๆ
ต้ม
แครอทต้ม ขูดหรือหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ามีอยู่ในอาหารจานโปรดของทุกคนจำนวนมาก ซึ่งรวมถึง Olivier, Borscht และขนมเยลลี่ต่างๆ แครอทสีเหลืองและสีส้มไม่เพียงเพิ่มคุณประโยชน์ให้กับจานเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงอีกด้วย หากคุณปรุงผักนี้ในน้ำ BJU ของมันจะยังคงค่อนข้างต่ำเช่นกัน - 30-40 กิโลแคลอรี หากคุณปรุงในน้ำซุปเนื้อ ปริมาณแคลอรี่ของผักจะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
นอกจากนี้อย่าลืมว่าการใส่ผักจากมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมากและเป็นการดีกว่าที่จะไม่กินอาหารดังกล่าวในเวลากลางคืน
อบ
หากคุณอบแครอทในเตาอบ คุณจะได้อาหารแคลอรี่ต่ำที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้จำนวนแคลอรี่ในแครอทอบยังน้อยกว่าแครอทสดด้วยซ้ำ - ประมาณ 29 ซึ่งหมายความว่าแครอทอบเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีเยี่ยม และเพื่อป้องกันไม่ให้อาหารจานนี้จืดชืดเกินไป เราแนะนำให้เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไป
ตุ๋น
แครอทที่เตรียมในลักษณะนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีตุ๋น หากคุณกำลังจะตุ๋นในน้ำโดยเติมน้ำมันพืชในปริมาณขั้นต่ำคุณค่าทางโภชนาการของจาน 100 กรัมจะอยู่ที่ประมาณ 40-50 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม หากสูตรอาหารของคุณเกี่ยวข้องกับการตุ๋นผักในเนย ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ในปริมาณเท่ากันจะมากกว่า 100 กิโลแคลอรีอยู่แล้ว
ทอด
แครอทที่ปรุงในกระทะมีแคลอรี่สูงกว่าแครอทดิบมาก อย่างไรก็ตาม มันยังคงเป็นอาหารจานเดียว หากคุณปรุงแครอท 100 กรัมในน้ำมันมะกอก คุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานนี้จะอยู่ที่ประมาณ 80 กิโลแคลอรี
ในน้ำผลไม้
น้ำแครอทได้รับความนิยมไม่น้อยไปกว่าเครื่องดื่มผักหรือผลไม้อื่นๆ ขอแนะนำเป็นพิเศษสำหรับเด็ก ๆ ที่ดื่มเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้นและปรับปรุงอารมณ์เพราะเครื่องดื่มสีส้มสดใสดูสวยงามมาก น้ำแครอทคั้นสด 100 กรัมมีประมาณ 55 กิโลแคลอรี - น้ำผลไม้สองแก้วนี้สามารถทดแทนของว่างมื้อเบาในตอนกลางวันได้อย่างสมบูรณ์
นอกเหนือจากตัวเลือกการทำอาหารที่ระบุไว้แล้ว สูตรสลัดแครอทเผ็ด "สไตล์เกาหลี" ยังเป็นเรื่องธรรมดาอีกด้วย แครอทเป็นส่วนประกอบหลักและเติมน้ำมันเกลือน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศอื่น ๆ ในปริมาณมาก แม้ว่าจานนี้จะเป็นสลัดผัก แต่มีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 110 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ประโยชน์และโทษ
วิตามินและธาตุขนาดเล็กจำนวนมากในแครอททำให้อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย มีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อต่อสุขภาพของผู้ที่มีความบกพร่องทางการมองเห็น รวมถึงผู้ที่ทำกิจกรรมในแต่ละวันซึ่งส่งผลต่อดวงตาอย่างมาก เช่น พนักงานออฟฟิศที่ใช้เวลาทั้งวันอยู่หน้าจอคอมพิวเตอร์ แครอทยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบหัวใจและหลอดเลือดและความดันโลหิตสูง
ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการบริโภคแครอทดิบเป็นประจำช่วยป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้ดีเยี่ยม โดยช่วยลดจำนวนโรคได้ประมาณ 70%
อย่างไรก็ตาม แครอทต้มมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าแครอทสด สิ่งนี้ขัดแย้งกับความเชื่อที่ยอมรับกันโดยทั่วไปที่ว่าผักสูญเสียสารอาหารส่วนใหญ่หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นจึงเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่บริโภคแครอทต้มเพื่อป้องกันการเกิดเนื้องอกมะเร็ง ใส่แครอทในเมนูปกติของคุณ และคุณจะสามารถลดโอกาสการเป็นมะเร็งได้อย่างน้อย 30% แครอทมีประโยชน์ไม่น้อยสำหรับผู้ที่มีปัญหามะเร็งอยู่แล้ว
แครอทยังช่วยให้ร่างกายกำจัดนิ่วในน้ำดีและนิ่วในไต เร่งการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ช่วยเพิ่มความต้านทานของร่างกายและทำให้ร่างกายอิ่มด้วยพลังงาน การกินแครอทมีผลดีต่อสุขภาพของผู้หญิงและผู้ชาย น้ำคั้นจากผักส้มสดช่วยฟื้นฟูความแข็งแรงหลังออกกำลังกายอย่างหนัก ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มหลังการฝึก ผักยังช่วยเสริมสร้างเล็บและเส้นผมและเติมเต็มการขาดวิตามินในร่างกาย แครอทช่วยปรับปรุงสีผิวและกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน
อันตรายจากผัก
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แครอทไม่เพียงแต่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังเป็นอันตรายอีกด้วย ประการแรกผลกระทบด้านลบอาจเกิดขึ้นได้หากบริโภคแครอทมากเกินไป - ผักขนาดกลางมากกว่า 4 ชิ้นต่อวัน หากคุณกินมากกว่าปริมาณนี้ คุณอาจปวดศีรษะ สูญเสียพลังงาน และง่วงนอน
คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง?
จำนวนอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพที่คุณสามารถเตรียมจากแครอทนั้นมีมากมายมหาศาล! เราขอเสนอสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายสูตรซึ่งคุ้มค่าแก่การลองอย่างแน่นอน
สลัดโมร็อกโก
จานที่แปลกและอ่อนโยนนี้จะเข้ามาแทนที่เมนูของคุณ คุณจะต้องใช้แครอทปอกเปลือกสด 0.5 กิโลกรัม มะกอกประมาณ 200 กรัม ผักชีและผักชีฝรั่งบางส่วน รวมถึงน้ำมันมะกอกธรรมชาติ 3 ช้อนขนาดใหญ่ เกลือเล็กน้อย น้ำมะนาว พริกไทยแดงป่นและยี่หร่า ต้องหั่นผักเป็นชิ้นขนาดกลาง แช่ในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นราดด้วยน้ำเย็นบนแท่งแครอท
จากนั้นใส่สมุนไพรและมะกอกสับละเอียดลงในแครอทที่ปรุงสุกแล้ว ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันมะกอกและเครื่องเทศต่อไปนี้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วปล่อยให้สลัดชงสักสองสามชั่วโมงแล้วจึงเสิร์ฟ
แครอททอด
จานนี้จะกระจายอาหารเพื่อสุขภาพของผู้ทานมังสวิรัติได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ผู้ชื่นชอบเนื้อสัตว์จะชอบมันอย่างแน่นอน และใช้เวลาเพียงครึ่งชั่วโมงในการเตรียมผักทอด นำแครอทสับละเอียดประมาณหนึ่งถ้วยครึ่ง ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำปริมาณเล็กน้อย และหลังจากเดือดแล้ว ให้นำไปตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นย้ายผักไปยังภาชนะที่แยกจากกันเทคอร์นเฟลกแห้งสองสามแก้วไข่ตี 2 ฟอง 1 ชิ้น รากผักชีฝรั่งสับ เกลือ พริกไทย และหัวหอมเล็กน้อย ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน จากจำนวนผลิตภัณฑ์นี้คุณสามารถทำชิ้นเนื้อได้ 6 ชิ้น
ปั้นเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะร้อนแต่ละด้านสักสองสามนาที
คุณสามารถทอดในผักหรือเนยก็ได้ แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารที่มีแคลอรี่น้อยลง คุณสามารถปรุงเนื้อทอดที่ไม่ได้อยู่ในกระทะ แต่นึ่งในหม้อหุงช้าหรือเตาอบ
ดูสูตรวิดีโอการทำแครอททอดด้านล่าง
ซูเฟล่
ของหวานที่ละเอียดอ่อน อร่อย และสวยงามนี้จะทำให้คุณมีความสุขมาก แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ คุณต้องมีแครอทต้มหรือนึ่งประมาณครึ่งกิโลกรัมหั่นเป็นชิ้น ผสมผักในชามกับไข่สด 2 ฟอง เนย 1/5 ฟอง น้ำตาลอ้อย (หรือขาว) 100 กรัม แป้ง 1 แก้ว และผงฟู 1 ช้อนชา บดมวลที่ได้เพิ่มเติมโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นจากนั้นตีน้ำซุปข้นที่ได้เป็นเวลาหลายนาที ยิ่งคุณตีแป้งได้ดีเท่าไร ซูเฟล่ก็จะยิ่งโปร่งและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น
เทส่วนผสมลงในกระทะที่เตรียมไว้แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง
วิตามิน
สลัดกะหล่ำปลีและแครอทนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อทั่วรัสเซีย แม่บ้านเกือบทุกคนรู้วิธีทำอาหารและหากคุณยังไม่ได้ลองอาหารจานนี้สูตรนี้จะมีประโยชน์อย่างแน่นอน
ฉีกกะหล่ำปลีขาวสดให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ จากนั้นบดให้ละเอียดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำออกมา นี่จะทำให้สลัดอร่อยขึ้นมาก เพิ่มแครอทขูดหรือหั่นบาง ๆ ลงในกะหล่ำปลี ปรุงรสผักด้วยน้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาลเล็กน้อย ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน เท่านี้ก็สลัดพร้อมแล้ว!
สูตรนี้เรียบง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ก็ไม่ได้ทำให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพน้อยลง
ไส้อบ
สามารถเพิ่มขนมอบที่ผิดปกติดังกล่าวลงในพายและขนมปังได้ เตรียมได้ง่าย เพียงใช้ผลิตภัณฑ์ 3 อย่างเท่านั้น: แครอทขนาดใหญ่ 2 หัว, น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ, เนยหรือมาการีน 1 ช้อนเล็ก ผ่านผักผ่านเครื่องขูดหยาบ ใส่ในกระทะ ใส่น้ำตาลและน้ำเพียงเล็กน้อย เคี่ยวส่วนผสมแครอทด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที จากนั้นใช้ไส้ที่เสร็จแล้วตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ
แครอทเป็นพืชล้มลุกล้มลุกที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารของโลก รากผักใช้เป็นอาหาร ปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งเมื่อรวมกับสารอาหารที่มีประโยชน์จำนวนมากทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในระบบโภชนาการและอาหารที่เหมาะสม
เนื้อหาของวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่นๆ
แครอทประกอบด้วยน้ำตาล (ประมาณ 7.5%) วิตามินซีและบี รวมถึง A และ E ที่ละลายได้ในไขมัน
แคโรทีนจำนวนมากทำให้ผักชนิดนี้มีสีส้มเข้มข้น วิตามินนี้ไม่ถูกทำลายด้วยความร้อนจึงมีประโยชน์ในรูปแบบสำเร็จรูปด้วย แต่เพื่อให้แคโรทีนดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ต้องบริโภคแครอทร่วมกับไขมันบางชนิด เช่น ทานตะวัน น้ำมันมะกอก รสเปรี้ยว ครีม.
วิตามินของกลุ่มอื่นๆ จะถูกทำลายที่อุณหภูมิ 70-90°C ดังนั้นหากต้องการประโยชน์มากขึ้น ให้รับประทานในรูปแบบสลัดดิบปรุงรสด้วยน้ำมัน นอกจากนี้ปริมาณแคลอรี่ของแครอทสดยังต่ำกว่าแครอทปรุงสุกมาก
แครอท - ผักแห่งความงามและสุขภาพ
หากคุณต้องการมีรูปร่างหน้าตาที่สวยงาม อย่าลืมรวมแครอทไว้ในอาหารของคุณด้วย:
- มันมีผลดีต่อรูปร่าง
- ปรับปรุงสภาพผิวป้องกันริ้วรอยก่อนวัย
- แคโรทีนที่มีอยู่ในแครอทเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ป้องกันการก่อตัวของอนุมูลในร่างกายที่ทำลายเซลล์หรือทำให้เกิดการแบ่งตัวที่ไม่สามารถควบคุมได้
- วิตามินนี้ช่วยรักษากล้ามเนื้อและยังจำเป็นสำหรับการป้องกันการตาบอดตอนกลางคืนอีกด้วย
- วิตามินบีเกี่ยวข้องกับการสลายไขมัน ส่งเสริมการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน และเพิ่มภูมิคุ้มกัน
- กรดแอสคอร์บิกส่งเสริมการฟื้นฟูเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและกระดูก วิตามินยังทำให้หลอดเลือดแข็งแรง
แคลอรี่ในแครอทดิบ
ผักรากนี้ 100 กรัมมีโปรตีนเล็กน้อยมากถึง 1.3 กรัม แทบไม่มีไขมัน และมีคาร์โบไฮเดรตเฉลี่ย 6.9-7 กรัม ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของผลิตภัณฑ์คือ 32 กิโลแคลอรี
เหตุใดเราจึงพูดถึงปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยเพราะตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับประเภทของผัก น้ำตาลส่วนใหญ่ที่กำหนดปริมาณแคลอรี่จะพบอยู่ที่ชั้นนอก และพบได้น้อยกว่าในแกนกลาง ดังนั้นยิ่งแกนมีขนาดใหญ่และส่วนนอกก็เล็กลง รากผักก็จะมีแคลอรี่น้อยลง
เมื่อพิจารณาว่าแครอท 1 หัวมีน้ำหนักประมาณ 75 กรัม คุณสามารถคำนวณได้ว่ามีแคลอรี่อยู่ในแครอท 1 หัว และตัวเลขนี้จะอยู่ที่ประมาณ 26 กิโลแคลอรี่
วิธีที่ดีที่สุดในการกินแครอทคืออะไร?
ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้การบริโภคแครอทกับน้ำมันมีประโยชน์มากที่สุด
สลัดแครอทดิบที่ง่ายที่สุด กระเทียม 2 กลีบ และน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ จะมีค่าพลังงานสูงถึง 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ตัวเลขนี้สามารถลดลงเหลือ 60 กิโลแคลอรีหากคุณแทนที่แม่ เลเยอร์ด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
มาเน้นที่สลัด “สไตล์เกาหลี” ที่หลายๆ คนชื่นชอบกัน ผสมผสานเครื่องปรุงรสเผ็ดและความหวานของแครอทเข้าด้วยกันได้สำเร็จ และน้ำมันพืชช่วยดูดซับแคโรทีน แต่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมสูงถึง 115 กิโลแคลอรี
อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยเครื่องเทศเพื่อไม่ให้เกิดอาการเสียดท้องและกระเพาะ
มีวิธีที่ดีในการลดปริมาณแคลอรี่ของสลัดนี้: เพียงเจือจางสาหร่ายและเห็ดลงครึ่งหนึ่งแล้วค่าพลังงานจะลดลง 45 กิโลแคลอรีและเท่ากับ 70 กิโลแคลอรี
หากคุณยังคงชอบกินแครอทที่ไม่มีสารปรุงแต่งในรูปแบบบริสุทธิ์ให้เลือกแครอททั้งตัวเนื่องจากแครอทขูดจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางประการไป
อย่ารับประทานแครอทมากเกินไป โดยเฉพาะน้ำแครอท เพราะอาจทำให้เกิดอาการตัวเหลืองได้
ดังนั้นแครอทเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารซึ่งมีผลดีต่อสภาพทั่วไปของร่างกายและส่งเสริมการลดน้ำหนัก แต่คุณควรจำไว้ว่าทุกอย่างจะดีในปริมาณที่พอเหมาะ
วิดีโอในหัวข้อของบทความ
แครอทเป็นผักที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ เราทุกคนรู้ดีว่าแครอทมีวิตามินมากมายตั้งแต่วัยเด็ก แครอทเสริมสร้างฟัน ปรับปรุงการมองเห็น และมีผลดีต่อสภาพของผิวหนัง ผู้ปกครองให้สลัดแครอทแก่เด็กแต่ละคนเพื่อป้องกันการขาดวิตามินและเพื่อการพัฒนาร่างกายของเด็กตามปกติ ประกอบด้วยวิตามินเอและเบต้าแคโรทีน ฟลูออไรด์ วิตามินซี และองค์ประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ ผักนี้มีสารเช่นไฟโตอีน ไฟโตฟลูอีน ไลโคปีน ฟลาโวนอยด์ น้ำมันหอมระเหย และกรดอินทรีย์ ซึ่งทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ
การมีเส้นใยในแครอทช่วยทำความสะอาดร่างกายของเสียและสารพิษและปรับปรุงการย่อยอาหาร ประกอบด้วยวิตามินบีที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาท เพิ่มประสิทธิภาพ ลดความไวต่อความเครียด กระตุ้นการทำงานของสมอง รวมถึงทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติ และมีผลดีต่อการสังเคราะห์เซลล์ เอนไซม์ และฮอร์โมนใหม่ ผักนี้ช่วยเพิ่มการดูดซึมโปรตีนและส่งเสริมการสลายคาร์โบไฮเดรตและไขมันในระบบทางเดินอาหารได้ดีขึ้น การรับประทานแครอทช่วยให้สภาพเล็บ ผม และผิวหนังแข็งแรงขึ้น เคลือบฟันให้แข็งแรง ป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็ง และชะลอความแก่ของร่างกาย เสริมสร้างหลอดเลือดให้แข็งแรง ลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและข้ออักเสบ ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ เพิ่มภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างหัวใจและปรับปรุงการทำงานของหัวใจและยังช่วยลดอาการบวมได้อย่างมีประสิทธิภาพ เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แครอทจึงเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยมและช่วยสนองความหิวจึงเหมาะสมกับโภชนาการอาหารเป็นอย่างดี
ผักรากนี้มีองค์ประกอบไมโครและมหภาคที่สำคัญสำหรับร่างกายมนุษย์ เช่น เหล็ก แคลเซียม สังกะสี ทองแดง แมกนีเซียม โพแทสเซียม แมงกานีส โซเดียม ซีลีเนียม ฟลูออรีน ฟอสฟอรัส และอื่นๆ โดยไม่ต้องพูดเกินจริง เราสามารถพูดได้ว่าแครอทเป็นผักที่ช่วยรักษาสุขภาพ ความงาม และความเยาว์วัยของเรา แครอทและน้ำแครอทมีผลในการรักษาโรคทางเดินหายใจช่วยบรรเทาอาการอักเสบและกระตุ้นการทำงานของร่างกาย
แครอทมีกี่แคลอรี่? ดังกล่าวข้างต้นผักนี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ค่าพลังงานของผักรากนี้ต่ำ - โดยเฉลี่ย 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ประกอบด้วย 32 ถึง 41 กิโลแคลอรี แครอทหนึ่งผลมีกี่แคลอรี่ที่ได้รับผลกระทบจากความหวานซึ่งได้จากปริมาณกลูโคส. กลูโคสเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวที่เราต้องการพลังงาน จำเป็นต่อการทำงานของสมองเป็นปกติ และเพื่อให้แน่ใจว่ากระบวนการทั้งหมดในร่างกายต้องใช้พลังงาน เช่น การย่อยอาหาร เมแทบอลิซึมของเซลล์ การสังเคราะห์เอนไซม์และฮอร์โมน และการออกกำลังกาย แครอทที่หวานน้อยที่สุดจะมีสีเหลือง แต่ก็มีเบต้าแคโรทีนน้อยกว่าแครอทที่มีสีส้มสดใส ปริมาณแคลอรี่ของแครอทสีเหลืองคือ 35 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและ ปริมาณแคลอรี่ของแครอทสีส้ม (และหวานกว่า) อยู่ที่ประมาณ 40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม.
แครอทขนาดกลางหนึ่งแครอทมีน้ำหนัก 75-80 กรัมและมีประมาณ 27-30 กิโลแคลอรี สำหรับของว่างระหว่างมื้อหลักแครอทสด 2 ชิ้นหรือในรูปแบบของสลัดที่เติมน้ำมันมะกอกหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำก็เพียงพอแล้ว (ไขมัน มีส่วนช่วยในการดูดซึมวิตามิน A, E และ D ที่ละลายในไขมันได้ดีที่สุด) ปริมาณแคลอรี่ของของว่างจะอยู่ที่ประมาณ 60 กิโลแคลอรีและคุณจะมีพลังงานเพียงพอและรู้สึกอิ่มเป็นเวลาอย่างน้อย 2-2.5 ชั่วโมง
แครอทเป็นเครื่องเคียงที่เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ปลา หรือสัตว์ปีก โดยใส่เพื่อเพิ่มรสชาติและรูปลักษณ์ของซุป สตูว์ บัควีตหรือโจ๊ก ถั่วและอาหารอื่นๆ นอกจากนี้ยังมีการเตรียมอาหารหวานด้วยผักรากเช่นพายหม้อปรุงอาหาร
ปริมาณแคลอรี่ของแครอทปรุงสุก
ดังกล่าวข้างต้นปริมาณแคลอรี่ของแครอทดิบคือ 35-40 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของแครอทปรุงสุกจะขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - การเติมน้ำมันลงในจานเสร็จเพราะน้ำมันมีแคลอรี่สูงมากและแม้แต่น้ำมันพืช 1-2 ช้อนชาก็สามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในจานเสร็จได้ 70-80 กิโลแคลอรี
ปริมาณแคลอรี่ของแครอทตุ๋นที่ไม่มีไขมันคือ 45 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของแครอทตุ๋นในน้ำมันพืชอยู่ที่ประมาณ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและในเนยจะมี 100-105 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ของแครอทตุ๋นกับกะหล่ำปลีที่ไม่มีน้ำมันคือ 39 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
ปริมาณแคลอรี่ของสลัดแครอทที่ทำจากแครอทขูดพร้อมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำคือประมาณ 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของสลัดแครอทพร้อมผักสด (มะเขือเทศ, พริกหยวก) ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชอยู่ที่ประมาณ 80-85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม สลัดแครอทกับแอปเปิ้ลและกะหล่ำปลีพร้อมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์มี 65 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของสลัดแครอทพร้อมกระเทียมและมายองเนสอยู่ที่ประมาณ 70 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของแครอทเกาหลีคือ 113 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม– อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่ามันปรุงด้วยเครื่องปรุงรสและน้ำมันจำนวนมาก
ปริมาณแคลอรี่ของแครอทและการลดน้ำหนัก
แครอทมีแคลอรี่น้อยและมีประโยชน์ต่อร่างกายมาก แครอทจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารควบคุมน้ำหนักเพื่อลดน้ำหนัก ความสามารถในการทำให้อิ่มเร็ว ให้พลังงาน ตลอดจนทำความสะอาดร่างกายและควบคุมการเผาผลาญ ทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการลดน้ำหนัก วันนี้อนุญาตให้ใช้ผักรากนี้ในเมนูอาหารเกือบทั้งหมดสำหรับการลดน้ำหนักนอกจากนี้ยังมีอาหารแครอทพิเศษซึ่งมีเมนูที่ใช้ผักนี้เป็นหลัก ด้วยความช่วยเหลือของอาหารแครอทคุณสามารถทำความสะอาดร่างกายทำให้ชุ่มชื่นด้วยวิตามินปรับปรุงการเผาผลาญเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงสภาพของผิวหนัง อาหารแครอทมีอายุไม่เกิน 10 วันการรับประทานอาหารแครอทแบบเดี่ยวจะใช้เวลา 1 ถึง 3 วัน ในช่วงเวลานี้คุณสามารถกินแครอทได้ไม่จำกัดและดื่มน้ำนิ่งที่สะอาด สลัดแครอทสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีอาหารที่ใช้สลัดแครอทพร้อมน้ำมะนาวและน้ำผึ้งซึ่งออกแบบไว้เป็นเวลา 4 วันและช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากถึง 4 กิโลกรัม พื้นฐานของอาหารแครอทเป็นเวลา 10 วันคือสลัดแครอทขูดด้วยครีมเปรี้ยวและน้ำแครอท ช่วยให้คุณกำจัดได้ 5 กก.
หากคุณกลัวว่าจะไม่สามารถทนต่ออาหารแครอทได้ ให้อดอาหารแครอทและน้ำแครอทเป็นประจำทุกวัน การหยุดทุกๆ 2 สัปดาห์ถือเป็นวันอดอาหาร คุณจะลดน้ำหนักได้มากถึง 2 กิโลกรัมต่อเดือน
เคล็ดลับของการรับประทานอาหารเหล่านี้ก็คือ แม้จะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แต่แครอทก็ช่วยให้คุณอิ่มได้ดีมากดังนั้นร่างกายคุณจึงไม่สามารถกินแครอทได้มากกว่า 1-1.5 กิโลกรัม (นั่นคือบริโภคไม่เกิน 1,000 กิโลแคลอรีต่อวัน) ในขณะที่แครอทจะเร่งการเผาผลาญของคุณ ทำความสะอาดสารพิษในร่างกาย ปรับปรุงการย่อยอาหาร และเริ่มเผาผลาญไขมัน กระบวนการ. เครื่องดื่มที่อนุญาตในระหว่างการรับประทานอาหาร ได้แก่ น้ำบริสุทธิ์ น้ำสมุนไพร ชาเขียวไม่หวาน และน้ำแครอท (ในปริมาณจำกัด)
โปรดจำไว้ว่าการบริโภคแครอทมากเกินไปอาจทำให้กระเพาะอาหารหรือลำไส้ปั่นป่วนได้ หากความเป็นกรดของน้ำย่อยสูงหรือหากคุณมีโรคแผลในกระเพาะอาหารและอักเสบก็ไม่ควรบริโภคแครอทดิบ
หากคุณชอบบทความนี้ โปรดลงคะแนนให้:(17 โหวต)
บทความในหัวข้อ
