แครอทกระป๋องพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว - สลัด เครื่องเคียงแสนอร่อย และอีกจาน สูตรขนมข้าวที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว
เมื่อนึกถึงการเก็บอาหารสำหรับฤดูหนาวควบคู่ไปกับความสุขของผลไม้แช่อิ่มที่มีกลิ่นหอม ความคิดนี้จึงเข้ามาในใจว่ากระบวนการนี้ต้องใช้แรงงานมากเพียงใด การเตรียมสลัดพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช่เรื่องยากสำหรับแม่บ้านที่อายุน้อยที่สุด
สลัดประกอบด้วยผักที่ทุกคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก: พริก, หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศ ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แม่บ้านได้คิดค้นอาหารจานนี้หลากหลายรูปแบบ ตั้งแต่สลัดที่เรียบง่ายที่สุดไปจนถึงอาหารคาวและเผ็ด
ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์สากลที่เราใส่ลงในอาหารหวาน ซุป ข้าวต้ม และสลัด ข้าวทุกชนิดก็ใช้ได้ผลกับสลัดของเรา แต่ข้าวเมล็ดยาวจะดูสวยงามกว่าในอาหารจานนี้ นอกจากนี้ข้าวยังทำหน้าที่เป็นตัวดูดซับ ขจัดสารที่เป็นอันตรายและดูแลรูปร่างของคุณ
น้ำมะเขือเทศสีชมพูมีความนุ่มกว่า คุณยังสามารถใช้มะเขือเทศเพื่อ “ระบายสี” สลัดของเราให้เป็นสีเหลืองหรือสีส้ม เพื่อทำให้เพื่อนของคุณงง!
วิธีเตรียมสลัดพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์
สลัดธรรมดากับข้าวทำเองจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารฤดูหนาวตามปกติของคุณ
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล
- น้ำมันพืช - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - 3 กก
- แครอท - 0.5 กก
- สลัดพริกไทย - 700 กรัม
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 กก
- ข้าวเมล็ดยาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 100 กรัม
การตระเตรียม:
- ล้างผักที่ปอกเปลือกแล้ว สับมะเขือเทศต้มใส่เกลือใส่น้ำตาลแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- ตัดหัวหอมเป็นวง, ขูดแครอท, สับพริกไทยเป็นก้อน
- เพิ่มแครอท หัวหอม และพริกลงในมะเขือเทศ
- ใส่ข้าวที่ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 25 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน ใส่ขวดแล้วม้วนขึ้น
- ด้วยอาหารอร่อยๆ แบบนี้ รับรองว่าคุณจะอิ่มอร่อยในฤดูหนาวอย่างแน่นอน!
บ่อยครั้งในฤดูหนาว ระหว่างงานเลี้ยง คุณต้องการอะไรที่เผ็ดร้อนและคุ้นเคย ในกรณีนี้ สลัดข้าวกับบวบและพริกไทยร้อนจะช่วยคุณได้
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 100 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- บวบ - 1 กก
- มะเขือเทศ - 700 กรัม
- แครอท - 500 กรัม
- พริกไทย - 500 กรัม
- หัวหอม - 500 กรัม
- ข้าว - 400 กรัม
- พริกขี้หนู - 1-3 ชิ้น
- กระเทียม - 2 หัว
การตระเตรียม:
ลวกมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก ปอกแครอทแล้วสับให้ใหญ่ เราทำความสะอาดบวบและเอาเมล็ดออก บดแครอท มะเขือเทศ บวบลงในน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ สับพริกให้สวยงามแล้วซาวข้าว
ผัดพริกเทน้ำซุปข้น ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียม และเคี่ยวประมาณ 37-40 นาทีจนสุก
เทน้ำเดือดลงบนขวดแล้วเติมสลัด
แนะนำให้ปรุงสลัดพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาวในกระทะกว้างที่มีก้นหนา ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้
คุณชอบกลิ่นหอมของเครื่องเทศ: ใบกระวาน, กานพลูหรือไม่? ถ้าอย่างนั้นเวทย์มนตร์นี้มีไว้สำหรับคุณเท่านั้น
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช -
- บวบ - 1 กก
- มะเขือเทศ - 2.5 กก
- แครอท - 1 กก
- พริกไทย - 1 กก
- หัวหอม - 0.5 กก
- ข้าว - 300 กรัม
- พริกไทยดำ, ถั่ว – 10 ชิ้น
- ออลสไปซ์, ถั่ว - 10 ชิ้น
- ใบกระวาน - 5 ชิ้น
- กานพลู - 10 ตา
- น้ำส้มสายชู 9% - สูงถึง 250 มล
การตระเตรียม:
มาเริ่มเตรียมสลัดด้วยการเตรียมผักกันดีกว่า เราทำความสะอาดผักทั้งหมด หากคุณเจอบวบเก่า ให้ตัดเปลือกและทำความสะอาดเมล็ดออก ซึ่งจะทำให้สลัดนุ่มขึ้น แครอทจะต้องขูด
ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ใส่ข้าวที่ล้างแล้วเคี่ยวต่ออีกครึ่งชั่วโมง เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน
วางสลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดโหลฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิด โดยควรใช้สกรู
ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นสลัดฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมและนุ่มประมาณห้าลิตรพร้อมข้าว
สลัดนี้แทบไม่มีน้ำส้มสายชูเลย สลัดเป็นผู้ช่วยชีวิตที่ละเอียดอ่อนมากสำหรับแม่บ้านทุกคน
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 500 มล
- มะเขือเทศ - 1 กก
- แครอท - 1 กก
- พริกไทย - 1 กก
- หัวหอม - 1 กก
- ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
แช่ข้าวค้างคืนหรือต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง เทน้ำมันลงในหม้อ เติมเกลือ/น้ำตาล แล้วนำไปต้ม ใส่หัวหอมสับและแครอทขูดลงในหม้อ ผสมและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที เพิ่มพริก มะเขือเทศ และปรุงอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มข้าวเคี่ยวประมาณ 15 นาที หลังจากเติมน้ำส้มสายชูแล้ว ให้เคี่ยวสลัดต่ออีก 7-10 นาทีแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ วางสลัดปิดไว้ในห้องใต้ดินหลังจากเย็นลง
บางทีวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมสูตรอาหารทั้งหมดที่นำเสนอ แต่ความเรียบง่ายไม่ได้ทำให้รสนิยมลดลงและคุณสามารถเห็นสิ่งนี้ได้ด้วยตัวเอง
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - หนึ่งในสามของช้อน
- เกลือ - ครึ่งช้อน
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- มะเขือเทศ - 600 กรัม
- แครอท - 200 กรัม
- พริกไทย - 200 กรัม
- หัวหอม - 200 กรัม
- ข้าว - หนึ่งในสามของแก้ว
การตระเตรียม:
เตรียมผัก: ปอกเปลือก, ล้าง หั่นแครอทและพริกเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศเป็นก้อน
ตั้งน้ำมัน 100 กรัมให้ร้อนแล้วทอดผักที่เตรียมไว้ (พริกไทย หัวหอม แครอท) ลงไปเป็นเวลา 20 นาที
ล้างข้าวและเพิ่มเครื่องปรุงรส เรายังส่งเกลือ น้ำตาล และมะเขือเทศไปที่นั่นด้วย เรารอจนข้าวพร้อมแล้วใส่ลงในขวด หลังจากที่กระป๋องเย็นลงแล้ว เราก็หย่อนมันลงไปที่ห้องใต้ดิน
สลัดคลาสสิกพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว การเตรียมเป็นเรื่องง่าย แต่รสชาติของอาหารจานนี้ไม่อาจต้านทานได้
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 3 กก
- แครอท - 1 กก
- พริกไทย - 1 กก
- หัวหอม - 1 กก
- ข้าว - 200 กรัม
การตระเตรียม:
สับแครอทและมะเขือเทศแล้วบดในเครื่องปั่น สับหัวหอมพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันร้อน เทน้ำมะเขือเทศ เกลือ น้ำตาล และข้าวที่ล้างแล้วลงในกระทะ เมื่อตั้งไฟให้เหลือน้อยที่สุดให้ตั้งกระทะและเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและเพื่อป้องกันไม่ให้สลัดไหม้คุณต้องคนให้เข้ากัน
ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนฝาแล้ววางไว้บนชั้นวางในห้องใต้ดิน
สลัดนี้มีรสเผ็ดและหวานและเป็นส่วนเสริมที่เผ็ดร้อนให้กับโต๊ะฤดูหนาวของคุณ!
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
- มะเขือเทศ - 3 กก
- แครอท - 1 กก
- พริกหวาน - 6 ชิ้น
- พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 กก
- ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
- สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ปอกหัวหอม ล้าง และสับให้ละเอียด สับพริก ขูดแครอท และมะเขือเทศสับ ล้างข้าวให้สะอาด
เทน้ำมันครึ่งลิตรลงในกระทะ ทอดหัวหอม ใส่แครอทแล้วทอดอีกครั้ง (12 นาที)
ใส่มะเขือเทศ ข้าวและพริกไทย เกลือ น้ำตาล ลงในกระทะและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที เติมน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วหลังจากนั้นห้านาทีก็ใส่สลัดลงในขวดแล้วคลุกในภายหลัง
มีงานฉลองที่ดี!
ผักสำหรับสลัดควรมีเนื้อฉ่ำและกรอบ แต่ไม่แฉะ วิธีนี้จะทำให้คุณไม่มีความชื้นมากเกินไปซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารผิดเพี้ยนไป
สลัดนี้ทำขึ้นเพื่อเป็นของว่างเท่านั้น ง่ายมาก - เปิดขวดแล้วจัดโต๊ะได้เลย!
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 200 มล
- มะเขือเทศ - 3 กก
- แครอท - 1 กก
- พริกไทย - 1.5 กก
- พริกแดงร้อน - 3-5 ชิ้น
- หัวหอม - 1.5 กก
- ข้าว - 500 กรัม
- กระเทียม - 2-4 หัว
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เราเลือกผักที่ตลาด สดที่สุด และสวยที่สุด ไม่เหี่ยวย่น เราทำความสะอาดและล้างมัน เช็ดผักให้แห้งบนผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นเส้น หัวหอมเป็นครึ่งวง และแครอทขูดได้
ใส่พริกไทยร้อน กระเทียม และเกลือลงในเครื่องปั่นแล้วสับ
ผัดผักในน้ำมันเดือด: แครอท, หัวหอม, พริก เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, พริกไทยสับและกระเทียม, เครื่องเทศ เพิ่มข้าวที่ล้างแล้วและเคี่ยวประมาณ 35 นาทีจนส่วนผสมทั้งหมดสุก
เราใส่สลัดในขวดที่เตรียมไว้แล้วส่งไปยังที่เย็นจนถึงฤดูหนาว
สลัดพร้อมข้าวคลาสสิกเตรียมง่ายสำหรับฤดูหนาว แม้แต่แขกที่หายากในครัวก็สามารถทำอาหารได้ แค่เป็นเพื่อนกับมีดและชอบกินอาหารอร่อย ๆ !
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 250 กรัม
- มะเขือเทศ - 2.5 กก
- แครอท - 1 กก
- พริกไทย - 1 กก
- หัวหอม - 1 กก
- ข้าว - 2 ช้อนโต๊ะ (500 กรัม)
- น้ำส้มสายชู - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศและแครอทในเครื่องบดเนื้อสับพริกไทยและหัวหอมอย่างประณีต เททุกอย่างลงในกระทะใบใหญ่เพื่อให้คนง่ายขึ้นและตั้งไฟ
ในขณะที่ผักกำลังเดือด ให้ล้างข้าวแล้วเทลงในกระทะ เพิ่มเกลือน้ำตาลและเนยหนึ่งแก้ว ผสมสลัดของเราให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 40-50 นาที
เทน้ำส้มสายชูลงในสลัดที่เกือบจะเสร็จแล้ว เคี่ยวประมาณ 5-10 นาที แล้วใส่ในขวดโหลที่ทำเสร็จแล้ว
คุณจะไม่เบื่อกับการเตรียมสลัดพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาวทุกปี มันมีรสชาติหวานฉ่ำและน่ารับประทาน
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 250 มล
- มะเขือเทศ - 1 กก
- แครอท - 1 กก
- พริกไทย - 1 กก
- หัวหอม - 1 กก
- ข้าว - 200 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำผลไม้ หั่นผักที่เหลือเป็นลูกเต๋า หุงข้าวจนสุก
ใส่ผักและข้าวลงในกระทะ เติมน้ำผลไม้ น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล หลนด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 50 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารคุณอาจมีข้อสงสัยเกี่ยวกับรสชาติเกลือและน้ำตาล แต่ผลที่ตามมาคือสลัดจะซึมเข้าไปและแขกของคุณจะประทับใจในความสามารถในการทำอาหารของคุณเป็นเวลานาน
การฆ่าเชื้อจะไม่ใช้ไอน้ำ แต่จะเน้นคุณภาพรสชาติทั้งหมดของส่วนผสม
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 2.5 กก
- แครอท - 1 กก
- พริกไทย - 1 กก
- หัวหอม - 1 กก
- ข้าว - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
มาเตรียมผักกัน หั่นพริกหวานเป็นเส้น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมะเขือเทศ ใส่หัวหอม พริกไทย แครอท น้ำมันพืช แล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาที เมื่อส่วนผสมผักสุกแล้ว ให้ใส่ข้าว น้ำตาล เกลือ แล้วปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชู
วางสลัดในขวด บิดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
สลัดพร้อมแล้ว สิ่งที่คุณต้องทำคือรอฤดูหนาว!
สิ่งที่เป็นต้นฉบับเกี่ยวกับสลัดนี้คือการประมวลผลเบื้องต้น สลัดนี้ต่างจากสูตรอาหารส่วนใหญ่ โดยผักแต่ละชนิดจะถูกทอดแยกกันในสลัดนี้
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 0.7 ลิตร (เป็นไปได้น้อยกว่า)
- บวบ - 0.7-1.2 กก
- มะเขือเทศ - 3.2 กก
- แครอท - 700 กรัม
- พริกไทย - 1.5 กก
- หัวหอม - 1.5 กก
- ข้าว - 500 กรัม
- กระเทียม – 1 (2) หัว (เพื่อลิ้มรส)
- เครื่องเทศ - ตามที่คุณต้องการ (โรสแมรี่, ใบโหระพา, สีดำและออลสไปซ์, ใบกระวาน, กานพลู)
การตระเตรียม:
- แช่ข้าวในน้ำอุ่นประมาณ 4-8 ชั่วโมง
- นำผักที่จำเป็น ปอกเปลือกและสับ ใส่แต่ละอย่างในชามแยกกัน
- เทน้ำมันลงในกระทะที่มีด้านสูงแล้วนำไปต้ม เพิ่มแครอททอดใช้ช้อนเจาะรูลงในกระทะที่มีก้นหนา ทำเช่นเดียวกันกับพริก แครอท และกระเทียม
- มะเขือเทศต้องล้าง หั่น และบดเป็นน้ำ เทลงในกระทะพร้อมผัก ล้างข้าวให้สะอาดแล้วใส่ลงในกระทะ โรยด้วยเกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และผสมให้เข้ากัน
- กวนอย่างต่อเนื่องเคี่ยวสลัดประมาณ 25-30 นาที
- เราฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดแล้วใส่สลัดลงไป เราบิดขวดแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวเก่า
สำหรับการเย็บตะเข็บในฤดูหนาวควรใช้บวบยืดหยุ่นปานกลาง ควรเอาเมล็ดออกจากบวบจะดีกว่า
สลัดข้าวสำหรับฤดูหนาว - บวบ
ทุกคนรู้จักและชื่นชอบคาเวียร์สควอช แต่สลัดสควอชพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาวจะเกินความคาดหมายทั้งหมด!
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- บวบ - 3 กก
- มะเขือเทศ - 3 กก
- พริกไทย - 3 กก
- แครอท - 1 กก
- หัวหอม - 500 กรัม
- ข้าว - 500 กรัม
- กระเทียม-หัว
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
หั่นบวบเป็นก้อน สับพริกไทย หัวหอม และขูดแครอท
ต้มข้าวจนสุกครึ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือก สับด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ แล้วตั้งไฟในกระทะสแตนเลส
ใส่กระเทียมบด เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช แล้วต้มประมาณห้านาที
เพิ่มผักลงในน้ำดองแล้วปรุงประมาณ 15-20 นาที เพิ่มข้าวผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 45 นาทีด้วยไฟอ่อน
ใส่สลัดลงในขวดโหลที่เตรียมไว้และฆ่าเชื้อแล้วห่อจนเย็นสนิท (ข้ามคืน)
สลัดพร้อมแล้ว มาสนุกกัน!
วิธีที่แสนอร่อยและอร่อยในการเลี้ยงดูครอบครัว รสชาติชวนให้นึกถึงพิลาฟผักฤดูร้อน
วัตถุดิบ:
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 500 มล
- น้ำมะเขือเทศ - 2 ลิตร
- แครอท - 500 กรัม
- พริกไทย - 2.5 กก
- หัวหอม - 500 กรัม
- ข้าวเมล็ดยาว - 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
วางผักที่ปอกเปลือก ล้าง และสับลงในชามที่แตกต่างกัน ผัดหัวหอม ต้มข้าวล้างในน้ำเย็น ต้มน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 5 นาที ใส่เกลือ ผัดผักเทน้ำมะเขือเทศเค็มใส่ข้าวและเคี่ยวประมาณ 25 นาทีจนข้าวสุก วางสลัดในขวด คลุมด้วยผ้าห่ม ทิ้งไว้หนึ่งวัน
เวลาเดินป่าต้องมีสลัด “Tourist’s Breakfast” พร้อมข้าวติดกระเป๋าไว้ด้วย
วัตถุดิบ:
- น้ำส้มสายชู - ครึ่งแก้ว
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 400 มล
- แครอท - 1 กก
- หัวหอม - 1 กก
- ปาปริก้า (สลัดพริกไทย) - 1 กก
- มะเขือเทศ - น้ำผลไม้ 1 ลิตรหรือมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
- ข้าว - 1 แก้ว
การตระเตรียม:
เรากำลังเตรียมสลัด "อาหารเช้าสำหรับนักท่องเที่ยว" ของเรา: สับผักทั้งหมดใส่ในชามแยกกัน หุงข้าวจนสุกครึ่งแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
นำกระทะสแตนเลสขนาดใหญ่ 6-8 ลิตร เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป
วางกระทะบนเตา ใส่เกลือ น้ำตาล และต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
การบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวได้รับความนิยมมายาวนานในหมู่แม่บ้านของเราเพราะมันช่วยให้เรากระจายอาหารฤดูหนาวด้วยผลไม้ผักและสารพัดอื่น ๆ ได้อย่างมีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามมีเทคนิคบางอย่างในการเตรียมเช่นเดียวกับอาหารประจำวันซึ่งแตกต่างจากอาหารประจำวันรวมถึงสูตรอาหารพิเศษที่คุณไม่ควรเบี่ยงเบนไป อย่างไรก็ตาม แม่บ้านทุกคนมีวิธีทำอาหารและสลัดแสนอร่อยเป็นของตัวเองใน “กระปุกออมสิน” ของเธอ
อาหารจานหนึ่งคือจานข้าวที่ปรุงด้วยผัก ในการสร้างอาหารจานฤดูหนาวนี้มีสูตรอาหารหลากหลาย - คลาสสิคและดั้งเดิมและพวกเขาต่างก็ชื่นชอบ ปฏิบัติต่อคนที่คุณรักด้วยหนึ่งในนั้นด้วย
คลาสสิค
สูตรสลัดแบบคลาสสิกประกอบด้วยการเตรียมผักชุดมาตรฐาน (มะเขือเทศ พริก และหัวหอม) และข้าวโดยเติมหัวหอมที่ใส่สารกันบูด ส่วนผสมที่ฉ่ำและสดใสของจานจะช่วยเพิ่มรสชาติและความแปลกใหม่ ส่วนข้าวจะเพิ่มความอิ่ม จานนี้สามารถใช้เป็นสารเติมแต่งซุปหรือรับประทานเป็นกับข้าวอิสระ
เราจะต้อง:
- มะเขือเทศสุก – 4 กก.
- เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล – 200 กรัม;
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
- หัวหอม – 1 กก.
- แครอท - 1 กก.
- ข้าว – 1 แก้ว;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 300 มล.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล – 100 มล.
การตระเตรียม:
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นจึงเอาเปลือกออก ในกรณีนี้สามารถถอดออกได้ง่าย หลังจากนั้นบดมะเขือเทศด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- เราล้างแครอทเอาผิวออกด้วยเครื่องปอกผักแล้วสับเป็นเครื่องขูดละเอียด
- ล้างพริกไทยให้สะอาด ผ่าออกแล้วเอาเมล็ดและแกนออก จากนั้นหั่นเป็นก้อน
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- เติมข้าวด้วยน้ำ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 60 นาที
- ตั้งหม้อหรือ "หม้อเป็ด" ให้ร้อน ใส่น้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นผัดพริก หัวหอม และแครอท อย่าลืมผัดไม่เช่นนั้นเมื่อสลัดกับข้าวไหม้ก็จะได้รสขมที่ไม่มีรส เติมน้ำ 1/3 ถ้วยและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
- จากนั้นเทมะเขือเทศสับลงไป และเคี่ยวอีกครั้งโดยใช้เวลาเท่าเดิม อย่าลืมน้ำตาลและเกลือ โดยวิธีหลังสามารถใส่ได้ไม่เกิน 200 กรัม แต่น้อยกว่าตามความต้องการของคุณ
- ตอนนี้ถึงคราวของข้าวแล้วใส่ลงในผัก ซีเรียลที่แช่ไว้จะสุกเร็วขึ้นดังนั้น 25 นาทีก็เพียงพอแล้ว
- ก่อนปิดเครื่องประมาณ 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%) คนให้เข้ากัน
- สลัดพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาวพร้อมแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการบำบัดแล้วม้วนฝา หลังจากนั้นขอแนะนำให้ส่งภาชนะ "คว่ำ" ไป "พัก" ในผ้าห่มอุ่น ๆ เพื่อไม่ให้บวม
สลัดข้าวให้ผลผลิตประมาณ 4.5 ลิตร
กับบวบ
สูตรอาหารฤดูหนาวที่มีข้าวส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับการมีผัก แต่ส่วนผสมอาจแตกต่างกันไป ในสลัดเวอร์ชันนี้นอกเหนือจากมะเขือเทศมาตรฐานและพริกหยวกแล้วยังมีบวบสุกซึ่งเพิ่มความชุ่มฉ่ำและความเต็มอิ่มให้กับจาน ผู้ชื่นชอบผักนี้จะชื่นชอบสูตรอาหารที่มีส่วนประกอบดังกล่าว ดังนั้นเพื่อเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยข้าวเราจะต้อง:
- พริกหยวกหลากสี - 1 กก.
- บวบ – 0.5 กก.
- น้ำตาล – 0.5 ถ้วย;
- ข้าว – 1 แก้ว;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 200 มล.
- มะเขือเทศ – 1 กก.
- น้ำส้มสายชู (9%) – 50 กรัม;
- เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ใบกระวาน – 5 ชิ้น
การตระเตรียม:
- ล้างฝักพริกไทย ตากแห้งแล้วผ่าครึ่ง แยกก้านและเอาแกนออกด้วยเมล็ดพืช จากนั้นหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
- เราล้างบวบและเอาผิวหนังออกด้วยเครื่องปอกผักด้วยเหตุนี้จึงมีของเสียเพียงเล็กน้อยและรูปร่างของผักจะไม่ถูกรบกวน หากผลมีขนาดใหญ่มาก ให้เอาเมล็ดออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาดและเอาผิวหนังออก วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการลวกด้วยน้ำเดือดเป็นเวลาครึ่งนาที จากนั้นตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้น ๆ หรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- ต้มข้าวจนสุกครึ่งหนึ่ง
- เทน้ำมันลงในกระทะหนาขนาดใหญ่หรือ "หม้อเป็ด" ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ผักทั้งหมดลงไป เคี่ยวจนสุกครึ่ง หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง ให้ใส่ข้าว พริกไทย ใบกระวาน และเกลือ ลดความเข้มข้นของหัวเผา ปิดฝา รอจนผักและข้าวนิ่ม อย่าลืมคนเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้สลัดไหม้และเหม็นหืน
- ก่อนสิ้นสุดการรักษาความร้อน ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดสำหรับฤดูหนาวแล้วผสมให้เข้ากัน
- เตรียมขวดและฝาปิดล่วงหน้า - ล้างและฆ่าเชื้อให้ดี
- เราใส่สลัดพร้อมข้าวที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวลงในภาชนะแล้วม้วนขึ้น เราส่งไปตากใต้ผ้าห่มโดยคว่ำลง
ที่ทางออกเราจะได้จานสำเร็จรูปประมาณ 2.5 ลิตร
พร้อมกะหล่ำปลีและข้าว
จานนี้มีชื่อที่แตกต่างกันในหมู่แม่บ้านหรือเรียกอีกอย่างว่าม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจ อย่างไรก็ตามนี่เป็นเพียงชื่อเท่านั้นเพราะในการเตรียมสลัดพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องทำงานนิดหน่อยและลืมเรื่องความเกียจคร้านไปซักพัก แต่ในสภาพอากาศหนาวเย็นคุณสามารถเตรียมสลัดได้ตลอดเวลาและเพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร
ดังนั้นเพื่อสร้างสลัดคุณจะต้อง:
- มะเขือเทศสีแดงหวาน – 5 กก.
- พริกหยวกหลากสี - 1 กก.
- หัวหอม – 1 กก.
- กะหล่ำปลี (พันธุ์ฤดูหนาว) – 1 กก.
- แครอทหวาน – 1 กก.
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ถ้วย;
- เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล – 2 ถ้วย;
- ข้าว – 0.5 กก.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (6%) 200 กรัม
- พริกไทยร้อน – 1/2 ฝัก
การตระเตรียม:
- ล้างมะเขือเทศให้สะอาดเอาผิวหนังออกหลังการลวก จากนั้นตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อนหรือบดในเครื่องบดเนื้อ
- ล้างฝักพริกหวาน ผ่าออกแล้วเอาเมล็ดออกพร้อมกับก้านแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- จะดีกว่าถ้าใช้ส่วนล่างของกะหล่ำปลี "ก้น" มีใบบางกว่าและไม่มีเส้นเลือดดังนั้นเมื่อหั่นแล้วจะดูสวยงามและรสชาติน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ
- เราล้างแครอทให้ดีเอาเปลือกออกแล้วขูดให้เป็นเส้นบาง ๆ (เช่นบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลี)
- ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างพริกไทยร้อนเอาเมล็ดออก (ไม่เช่นนั้นจะขมและเผ็ดเกินไป) สับละเอียดมาก
- เทน้ำมันมะเขือเทศลงในหม้อขนาดใหญ่แล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที
- เพิ่มผักที่เหลือที่นั่นด้วย คนและปรุงอาหารต่ออีก 40 นาที ลดความเข้มข้นของหัวเผาลงเหลือระดับต่ำและปิดฝากระทะ
- ในเวลาเดียวกันให้ต้มข้าวในกระทะจนนิ่ม
- เพิ่มข้าว, เกลือ, น้ำตาล, ผสมและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที
- จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูลงในสลัดสำหรับฤดูหนาว ปล่อยให้เดือดและยกลงจากเตา
- วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู
ผลผลิตประมาณ 8 ลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
เคล็ดลับ: บางสูตรที่มีส่วนผสมคล้ายกันไม่จำเป็นต้องเติมพริกเผ็ด ดังนั้นหากต้องการให้สลัดหน้าหนาวมีรสเผ็ดน้อยลงก็ไม่สามารถเติมได้เลย
พร้อมมะเขือยาวและข้าว
สลัดฤดูหนาวพร้อมข้าวทั้งหมดมีสูตรคล้ายกัน แต่มีส่วนผสมต่างกันเล็กน้อย จานเวอร์ชันนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบมะเขือยาวหรือที่เรียกกันทั่วไปว่า "ลูกสีน้ำเงิน" ผักทุกชนิดเหมาะสำหรับปรุงอาหาร แต่ยิ่งสุกก็ยิ่งดี
เราจะต้อง:
- มะเขือยาว – 3 กก.
- มะเขือเทศ – 4 กก.
- พริกหยวก - 3 กก.
- หัวหอม – 2 กก.
- แครอท 400 กรัม
- กระเทียมทั้งตัว – 2 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน – 300 กรัม;
- เกลือ – 100 กรัม;
- น้ำส้มสายชู 9% - 150 กรัม
- น้ำตาล – 150 กรัม;
- พริกไทยป่น – 0.5 ช้อนชา;
- พริกไทยร้อน – ¼ฝัก
การตระเตรียม:
- เราล้างมะเขือยาวให้สะอาด ปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผัก และเอาเมล็ดขนาดใหญ่ออก ตัดเยื่อกระดาษเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างพริกหยวก ผ่าออกแล้วเอาแกนและเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- สูตรสลัดฤดูหนาวต้องใช้มะเขือเทศปอกเปลือก ดังนั้นเราจึงล้าง ลวก และเอาเปลือกออก สับหรือบดละเอียดผ่านเครื่องบดเนื้อจนเนียน
- นำเปลือกออกจากหัวหอม หั่นครึ่งตามยาว จากนั้นสับครึ่งเป็นครึ่งวง
- ล้างแครอทให้สะอาด เอาเปลือกออกแล้วเสียดสี คุณสามารถสับมันในเครื่องปั่น (แต่ไม่ใช่น้ำซุปข้น);
- เราปอกกระเทียมเป็นชิ้น ๆ กดผ่านการกดหรือสามครั้งในเครื่องปั่น (หรือในเครื่องบดเนื้อ)
- ด้วยพริกไทยร้อนเราทำแบบเดียวกับกระเทียมหลังจากเอาเมล็ดออก
- เทน้ำมันลงในหม้อ ใส่ผักทั้งหมด: มะเขือเทศ, พริกหวานและขม, หัวหอม, มะเขือยาว, แครอทและกระเทียม เคี่ยวทุกอย่างด้วยไฟอ่อนประมาณ 40 นาที ใส่เกลือ พริกไทยป่น และน้ำตาล ก่อนปิดเครื่อง 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปล่อยให้เดือด
- เทสลัดฤดูหนาวสำเร็จรูปพร้อมมะเขือยาวและข้าวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา
- จากนั้นเราก็ส่งไปตากใต้ผ้าห่มโดยไม่ลืมคว่ำลง
สลัดฤดูหนาวตามสูตรนี้ให้ผลผลิตประมาณ 8 ลิตร
พร้อมถั่วและข้าว
สูตรสำหรับการเตรียมข้าวในฤดูหนาวไม่จำเป็นต้องเกี่ยวข้องกับการผสมกับผักเท่านั้นบางครั้งอาจใช้ร่วมกับธัญพืชหรือพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ เช่นถั่วได้ สลัดดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยความสมบูรณ์และรสชาติดั้งเดิมซึ่งช่วยให้สามารถบริโภคเป็นกับข้าวอิสระได้
เราจะต้อง:
- หัวหอม – 1 กก.
- มะเขือเทศแดง – 3 กก.
- พริกหวาน – 1 กก.
- แครอท – 800 กรัม;
- ข้าว – 200 กรัม;
- ถั่ว – 200 กรัม;
- กระเทียม – 1 หัว;
- พริกไทยร้อน – ¼ฝัก;
- น้ำตาล – 200 กรัม;
- เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมัน – 0.5 ลิตร
การตระเตรียม
- อย่างที่เคยเกิดขึ้นแล้วเราเริ่มด้วยมะเขือเทศ เราล้างและปอกเปลือกผิวหลังการลวกจากนั้นจึงบดเนื้อด้วยมีดเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
- ล้างแครอทให้สะอาดเอาผิวหนังออกแล้วขูดบนเครื่องขูดยาวบาง ๆ
- ปล่อยหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวงตามต้องการ
- นอกจากนี้เรายังล้างพริกหยวกให้แห้งและเอาเมล็ดที่ไม่มีรสออก จากนั้นจึงตัดเป็นเส้น เราทำเช่นเดียวกันกับยาขม แต่ควรหั่นให้ละเอียดมาก
- ปอกเปลือกและสับกระเทียม
- แช่ข้าวและถั่วไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงแล้วต้มจนนิ่ม (แยกจากกัน)
- ในหม้อต้มร้อน ทอดผักทั้งหมดของเรา: มะเขือเทศ, หัวหอม, แครอท, พริกหวาน หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ใส่พริกไทยร้อน กระเทียม รวมทั้งเกลือและน้ำตาล เคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ในตอนท้ายใส่ถั่วและข้าว เคี่ยวเล็กน้อยแล้วปิด
- ใส่สลัดฤดูหนาวพร้อมถั่วและข้าวลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝาขึ้น วางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่นๆ แล้วค่อยๆ เย็นลง
ผลผลิตคืออาหารสำเร็จรูปประมาณ 5 ลิตร
สลัดใด ๆ ที่อธิบายไว้ข้างต้นจะอร่อยกว่าถ้าคุณเปลี่ยนสูตรเล็กน้อย กล่าวคือ อย่าเคี่ยวผักเพื่อรับประทาน แต่ทอดในน้ำมันจนนุ่ม
ข้าวกับผักเป็นหนึ่งในเครื่องเคียงที่น่าพึงพอใจที่สุดและในขณะเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพซึ่งเข้ากันได้ดีกับทั้งปลาและเนื้อสัตว์ ในฤดูร้อนเมื่อมีผักสดจานนี้ค่อนข้างราคาไม่แพง แต่ในฤดูหนาวจะไม่ประหยัดเว้นแต่คุณจะเตรียมสลัดพร้อมข้าวและผักสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่หลากหลายช่วยให้คุณเลือกอาหารที่เหมาะกับทุกรสนิยมและการเตรียมอาหารเหล่านั้นก็ไม่ใช่เรื่องยากเลยแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการงานนี้ได้
คุณสมบัติการทำอาหาร
แม้ว่าการเตรียมสลัดพร้อมข้าวและผักสำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช่เรื่องยากเป็นพิเศษ แต่ก็มีรายละเอียดปลีกย่อยหลายประการที่ควรคำนึงถึง:
- คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ในการเตรียมอาหารจานหนึ่งมีบทบาทสำคัญ แม้ว่าจะเป็นเรื่องของการบรรจุกระป๋องก็ตาม สำหรับสลัดคุณต้องเลือกผักอย่างระมัดระวังเพราะหากมะเขือเทศเน่าแม้แต่ลูกเดียวเข้าไปในการเตรียมการเตรียมทั้งหมดก็จะเน่าเสีย
- ก่อนที่จะใช้ข้าวในการเตรียมสลัด แนะนำให้แช่ข้าวไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หรือควรแช่ไว้สักหนึ่งหรือสองชั่วโมงก็ได้ วิธีนี้จะทำให้สุกเร็วขึ้น ไม่แนะนำให้ต้มก่อน: ควรต้มในน้ำผักจะดีกว่าแช่รสชาติและกลิ่นหอมของผัก
- คุณสามารถเก็บสลัดข้าวและผักไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ แต่คุณสามารถปิดได้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
คุณสามารถทำสลัดโดยใช้หลายสูตรเพื่อให้คุณสามารถเลือกสูตรที่คุณและคนที่คุณรักชอบที่สุดสำหรับฤดูกาลหน้า
สูตรคลาสสิกสำหรับสลัดข้าวกับผัก
- มะเขือเทศ – 3.5 กก.
- หัวหอม – 1 กก.
- แครอท – 1 กก.
- พริกหวาน - 1 กก.
- ข้าว – 0.2 กก.
- เกลือ – 40 กรัม;
- น้ำตาล – 0.2 กก.
- น้ำมันพืช - 0.3 ลิตร
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%) – 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ซาวข้าว คลุมด้วยน้ำเย็น แช่ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
- ล้างผัก.
- สำหรับมะเขือเทศ ให้ตัดก้านและจุดหนาๆ ที่อยู่ข้างๆ ออก หั่นผักแต่ละชิ้นออกเป็น 4-8 ชิ้นแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดมันโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
- นำเมล็ดออกจากพริกแล้วเอาเยื่อหุ้มออก หั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
- เอาเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีด คุณสามารถใช้เครื่องตัดผัก
- ปอกแครอทล้างแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- เทน้ำมันพืชลงในหม้อหรือกระทะก้นหนา ใส่พริกหัวหอมและแครอทลงไปทอดเป็นเวลาสี่ชั่วโมง
- เทมะเขือเทศบดลงในหม้อ ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที
- เพิ่มข้าวลงในผักแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ต้มต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ
- ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นโดยไม่ปิดฝา
สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้คงอยู่ตลอดฤดูหนาวโดยไม่ทำให้เสียแม้ว่าอุณหภูมิห้องจะสูงถึง 24 องศาก็ตาม เมื่อคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยข้าวใส่ผัก เพียงเปิดขวดและตั้งไฟให้ร้อน กับข้าวนี้เป็นสากลและยังสามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวซึ่งผู้ทานมังสวิรัติจะชอบและจะช่วยในช่วงเข้าพรรษา
สลัดข้าวกับบวบและพริกไทย
- ข้าว – 0.2 กก.
- น้ำ – 0.5 ลิตร;
- พริกหวาน - 1 กก.
- บวบ – 0.5 กก.
- มะเขือเทศ – 1 กก.
- น้ำมันพืช - 0.2 ลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 50 มล.;
- เกลือ – 20 กรัม;
- ใบลอเรล – 5 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- ล้างข้าวแล้วต้มจนสุกครึ่งโดยไม่ต้องเติมเกลือลงในน้ำ
- ปอกเปลือกบวบโดยใช้ที่ปอกผัก หากยังเด็ก ให้หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขนาด 1–1.5 ซม. ทันที หากบวบยาวเกิน 20 ซม. ให้ผ่าครึ่งตามยาว แล้วเตรียมช้อนชาหรือช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับขนาดของบวบ) ให้เอาเมล็ดออกแล้วจึงสับเนื้อ
- ล้างพริก, ผ่าครึ่ง, เอาเมล็ดออก, เอาเมล็ดออกพร้อมกับ "หาง" ตัดเป็นเส้นสั้นและแคบ สลัดจะดูสวยงามถ้าคุณใช้พริกที่มีสีต่างกัน
- ล้างมะเขือเทศเอาก้านออก ตัดด้านตรงข้ามเป็นรูปกากบาทด้วยมีดคมๆ ต้มน้ำ ใส่มะเขือเทศลงไป ลวกประมาณ 2-3 นาที จับพวกมันด้วยช้อนพิเศษที่มีรูระบายน้ำแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นเพื่อให้เย็น ถอดผิวหนังออก หั่นมะเขือเทศแต่ละลูกออกเป็น 4 ส่วนแล้วตัดซีลตรงบริเวณที่มีก้านอยู่
- เทน้ำมันลงในหม้อต้มหรือกระทะก้นหนาใส่ผักทั้งหมดลงไปแล้วเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ใส่ข้าวลงในผักใส่เกลือใส่ใบกระวานเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
- เทน้ำส้มสายชูลงไป เคี่ยวต่ออีก 5 นาที เริ่มใส่ในขวดสะอาดที่ควรฆ่าเชื้อไว้ก่อน
- ม้วนฝาขึ้น วางขวดคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มขนสัตว์ ทิ้งไว้หนึ่งวันหรือมากกว่านั้น ขวดควรเย็นสนิท
- ถอดผ้าห่มออก คว่ำขวดโหลลงแล้วเก็บไว้
สลัดนี้ค่อนข้างชุ่มฉ่ำซึ่งจะดึงดูดทุกคนที่ชอบบวบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากในฤดูหนาวมีราคาค่อนข้างแพง
สลัดกับข้าวและกะหล่ำปลี
- มะเขือเทศ – 2.5 กก.
- ข้าว – 0.25 กก.
- พริกหวาน – 0.5 กก.
- พริกไทยร้อน - 50 กรัม;
- หัวหอม – 0.5 กก.
- ผักกาดขาวฤดูหนาว – 0.5 กก.
- แครอท – 0.5 กก.
- น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร
- เกลือ – 40 กรัม;
- น้ำตาล – 0.2 กก.
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- หลังจากซาวข้าวแล้ว ให้แช่ไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
- ล้างมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ผิวแตกและลอกออกได้ง่าย
- บดเนื้อมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือวิธีอื่นที่สะดวกสำหรับคุณ หากคุณไม่มีอุปกรณ์ในครัวคุณสามารถถูมันผ่านตะแกรงได้ - วิธีนี้ยุ่งยากกว่า แต่ก็ไม่ได้มีประสิทธิภาพน้อยลง
- ล้างพริกหวานและพริกร้อน เอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็น 4-6 ชิ้นตามยาวแล้วหั่นเป็นเส้น สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งพริกหวานและพริกร้อน ส่วนหลังจะต้องตัดให้บางมาก แต่หลอดพริกหวานควรมีความกว้าง 2-3 มม.
- ปอกหัวหอม ตัดแต่ละชิ้นออกเป็น 4 ชิ้นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (หนึ่งในสี่ของวงแหวน)
- แครอทปอกเปลือกล้างตะแกรงสำหรับสลัดเกาหลี หากคุณไม่มีเครื่องขูดคุณสามารถหั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ ด้วยมือได้
- สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต มันควรจะมีขนาดเท่ากับหลอดหัวหอม
- เทส่วนผสมน้ำมันและมะเขือเทศลงในหม้อปรุงอาหารใบใหญ่ ตั้งไฟ และเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากเดือด
- ใส่ผักที่เหลือลงในหม้อตุ๋นแล้วเคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- ใส่เกลือ น้ำตาล ข้าว ปรุงขนมต่อไปอีก 15 นาที
- เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้
หลังจากที่สลัดเย็นลงแล้วก็สามารถวางไว้ในตู้กับข้าวหรือสถานที่อื่น ๆ ที่เก็บการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว สลัดนี้ไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขการเก็บรักษาพิเศษ รสชาติของสลัดนั้นค่อนข้างผิดปกติเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพอใจมาก ถ้าคุณชอบกะหล่ำปลีคุณคงจะชอบมัน
สลัดข้าวกับมะเขือยาว
- มะเขือยาว – 1 กก.
- ข้าว – 0.2 กก.
- พริกหยวก - 1 กก.
- มะเขือเทศ – 0.5 กก.
- แครอท – 0.3 กก.
- หัวหอม – 0.3 กก.
- เกลือ – 60 กรัม;
- น้ำมันพืช - 0.18 ลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 80 มล.
วิธีทำอาหาร:
- แช่ข้าวในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- ผ่ามะเขือยาวครึ่งหนึ่งใส่เกลือโดยใช้เกลือครึ่งหนึ่งที่ระบุในสูตรทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจากนั้นสะบัดเกลือออกแล้วล้างผักในน้ำไหลให้แห้งและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยไม่ปอกเปลือก
- หั่นพริกหยวกตามยาวออกเป็น 2 ส่วนเพื่อให้เอาเมล็ดออกได้ง่ายขึ้น เอาเมล็ดออก หั่นพริกไทยเป็นสี่เหลี่ยมหรือเป็นเส้น ขึ้นอยู่กับรูปร่างของสลัดที่คุณคิดว่าน่ารับประทานมากกว่า
- สับหัวหอมในลักษณะเดียวกันโดยให้พ้นจากเปลือกก่อน
- ขูดแครอท ควรใช้เครื่องขูดสำหรับสลัดเกาหลี แต่คุณสามารถใช้แบบธรรมดาได้เช่นกัน
- ปอกเปลือกมะเขือเทศ การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณเทน้ำเดือดลงไปก่อนหรือลดลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที หลังจากปอกเปลือกมะเขือเทศแล้ว ควรหั่นเป็นถ้วยเล็กๆ
- ที่ด้านล่างของหม้อใส่น้ำมันใส่หัวหอมและแครอททอดเล็กน้อย (5-10 นาที)
- เพิ่มมะเขือยาวและทอดเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มมะเขือเทศ พริกไทย และเคี่ยวผักใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที
- ใส่ข้าว เกลือ ปรุงอาหารต่อ โดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 20 นาที
- เทน้ำส้มสายชูลงไปผัดและปรุงต่ออีกสองสามนาที ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว คลุมด้วยฝาโลหะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
สลัดข้าวกับมะเขือยาวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าพึงพอใจ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมเล็กน้อยลงไป - ประมาณ 5 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม
สลัดผักพร้อมข้าวและถั่ว
- ข้าว – 0.2 กก.
- ถั่ว – 0.2 กก.
- มะเขือเทศ – 3 กก.
- พริกหวาน - 1 กก.
- หัวหอม – 1 กก.
- แครอท – 1 กก.
- กระเทียม – 1 หัว;
- พริกร้อน - 20 กรัม;
- น้ำตาล – 0.2 กก.
- เกลือ – 60 กรัม;
- น้ำมันพืช – 250 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) – 100 มล.
วิธีทำอาหาร:
- จัดเรียงถั่วและข้าว แช่ในน้ำเย็นล่วงหน้า: ถั่ว 5-6 ชั่วโมง ข้าว 1 ชั่วโมง
- ล้างและปอกเปลือกผัก คุณต้องเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศและเอาเมล็ดออกจากพริก
- บดเนื้อมะเขือเทศ
- ขูดแครอทอย่างประณีต ตามหลักการแล้ว คุณควรใช้ที่ขูดสลัดเกาหลี
- หั่นพริกไทย (ทั้งขมและหวาน) เป็นเส้น
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
- บดกระเทียมด้วยเครื่องคั้นกระเทียม
- ต้มข้าวและถั่วแยกจากกันจนสุกครึ่ง
- ผัดผักยกเว้นมะเขือเทศในน้ำมันเดือดเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มเนื้อมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู ต้มผักต่ออีก 10 นาที
- ใส่ถั่วลงในผัก ต้มต่ออีก 15 นาที ใส่ข้าวแล้วปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 10 นาที
- เกลือใส่น้ำตาลและกระเทียม หลังจากเคี่ยวต่อไปอีก 5 นาที ให้ใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
- ปิดผนึกขวดด้วยฝาโลหะ เมื่อเย็นแล้วให้เก็บในที่เย็น
สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้น่าพึงพอใจและดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษเนื่องจากมีโปรตีนจากผักค่อนข้างมาก
สลัดข้าวและผักเป็นหนึ่งในการเตรียมการที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับฤดูหนาว สามารถใช้แทนอาหารเรียกน้ำย่อย เครื่องเคียง หรือใช้เป็นอาหารจานอิสระที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง
สลัดข้าวบรรจุกระป๋องมีลักษณะเป็นของตัวเอง การปฏิบัติตามกฎง่ายๆ จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งจะมีประโยชน์ในฤดูหนาว สลัดข้าวที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารจานหลักที่อุดมไปด้วยวิตามิน และมีจำนวนมากในฤดูหนาว
กลิ่นหอมของอาหารจานนี้เข้มข้นมากจนทันทีที่คุณเปิดขวดความอยากอาหารของคุณก็จะเร่าร้อน อาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการจะมีประโยชน์ในกรณีที่ไม่มีเวลาปรุงอาหารเลย
คุณจะต้องการ:
- 1 กก. แครอทฉ่ำ
- 1 กก. มะเขือเทศ;
- 1 กก. หัวหอมสลัด;
- 1 กก. พริกหยวก;
- ข้าวสองสามแก้วสองร้อยกรัม
- เนยสองสามแก้วสองร้อยกรัม
- สองสามเซนต์ ล. เกลือ;
- ชั้น 200 กรัม. แก้วน้ำส้มสายชู 9%
สลัดข้าวสำหรับสูตรฤดูหนาว:
- โดยไม่มีข้อยกเว้น ผักทั้งหมดจะถูกล้าง ปอกเปลือก และตากให้แห้งเล็กน้อย
- เมล็ดที่มีอยู่ทั้งหมดจะถูกเอาออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวัง และหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- เครื่องขูดใช้สำหรับสับแครอท
- หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวนบาง ๆ
- มะเขือเทศแช่อยู่ในน้ำเดือดสักสองสามวินาทีอย่างแท้จริงหลังจากนั้นจึงเอาผิวหนังออกได้อย่างง่ายดาย หลังจากนั้นก็บดในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- ข้าวต้มจนร่วน
- มะเขือเทศจะถูกโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปรุงในภายหลัง, เค็ม, โรยด้วยน้ำตาล, ผสมกับน้ำส้มสายชูและน้ำมัน ต้มมวลมะเขือเทศในองค์ประกอบนี้
- เพิ่มแครอทลงในมะเขือเทศบดแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- เพิ่มพริกไทยสับลงในส่วนผสมผักแล้วต้มต่ออีกสี่ชั่วโมง
- ตอนนี้ถึงคราวของหัวหอมแล้ว เพิ่มลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วต้มเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- ส่วนประกอบที่จำเป็นสุดท้ายคือข้าว หลังจากใส่ลงไปแล้ว สลัดจะต้องเคี่ยวเพียงประมาณห้านาทีเท่านั้นจนกระทั่งพร้อม
- เมื่อเตรียมสลัดคุณควรเตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับการบรรจุกระป๋องคุณภาพสูง ควรล้างให้สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อตามข้อบังคับ
- สลัดที่ปรุงสดใหม่จะถูกใส่ลงในขวดที่ได้รับความร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที
- เพื่อชะลอกระบวนการทำความเย็นให้มากที่สุด ควรคลุมขวดโหลด้วยสิ่งที่อุ่น
สลัดข้าวสำหรับฤดูหนาวอร่อยมาก
มะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องดูเหมือนเป็นเรื่องยากสำหรับแม่บ้านหลายคน นอกจากนี้ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบการเตรียมการนี้ แต่ไม่ใช่เมื่อบรรจุกระป๋องด้วยข้าว นี่คือกับข้าวแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ซึ่งเตรียมง่ายมาก
คุณจะต้องการ:
- ข้าวแก้วสองร้อยกรัม
- สองสามกก. มะเขือเทศสีเขียว
- ครึ่งกก. แครอทฉ่ำ
- ครึ่งกก. พริกหยวก;
- ครึ่งกก. หัวหอมสลัด;
- เกลือหนึ่งในสี่ของสองร้อยกรัมแก้ว
- น้ำตาลครึ่งแก้วสองร้อยกรัม
- เนยหนึ่งแก้วครึ่งสองร้อยกรัม
สลัดผักพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว:
- ควรแช่ข้าวไว้สองสามชั่วโมงก่อน
- เมล็ดทั้งหมดจะถูกลบออกจากพริกไทยอย่างระมัดระวังและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- มะเขือเทศถูกตัดในลักษณะเดียวกัน
- เปลือกที่มีอยู่จะถูกเอาออกจากหัวหอมและหั่นเป็นวงบาง ๆ
- แครอทปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดธรรมดา
- ใส่ผักสับทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับการดำเนินการต่อไปทั้งหมดแล้วผสมกับข้าว
- ส่วนประกอบที่ไม่ได้ใช้ที่เหลือทั้งหมดจะถูกเติมลงในมวลผักข้าวและต้มส่วนผสมประมาณสี่สิบนาที
- ในช่วงเวลานี้จะมีการจัดเตรียมอาหารที่จำเป็นสำหรับการเก็บรักษา ล้างด้วยโซดาและผ่านการพาสเจอร์ไรซ์คุณภาพสูง
- สลัดที่เตรียมไว้จะถูกวางในขวดที่ได้รับความร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที
สลัดหน้าหนาวพร้อมข้าว
การผสมผสานระหว่างข้าวกับกะหล่ำปลีที่แปลกแต่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจจะทำให้แขกรู้สึกประทับใจอย่างแน่นอน อาหารที่น่าพึงพอใจพร้อมความเป็นกรดที่น่าพึงพอใจช่วยให้คุณเตรียมตัวสำหรับวันหยุดได้อย่างรวดเร็วและโต๊ะก็จะมีสีสันมากกว่ามันฝรั่งทั่วไป
คุณจะต้องการ:
- 5 กก. มะเขือเทศ;
- 1 กก. พริกหวาน (สีต่างกัน);
- 1 กก. หัวหอมสลัด;
- 1 กก. กะหล่ำปลีธรรมดา
- 1 กก. แครอทฉ่ำ
- สองสาม 200 กรัม แก้วเนย
- 4 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- สองสาม 200 กรัม แก้วน้ำตาล
- ครึ่งกก. ข้าว;
- 200 กรัม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งแก้ว 6%;
- พริกขี้หนูครึ่งลูก
สลัดข้าวสำหรับฤดูหนาว:
- มะเขือเทศแช่อยู่ในน้ำเดือดสักครู่หลังจากนั้นจึงเอาเปลือกออกได้ง่าย หากไม่มีมันก็บดในเครื่องบดเนื้อ
- เมล็ดจะถูกเอาออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้นบางที่สุด
- กะหล่ำปลียังสับเป็นเส้นบาง ๆ
- แครอทล้างปอกเปลือกแล้วขูด
- เมล็ดจะถูกเอาออกจากพริกไทยร้อนและสับละเอียด
- มะเขือเทศบดและน้ำมันจะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เหมาะสำหรับปรุงผักโดยต้มประมาณยี่สิบนาที
- จากนั้นจึงเติมผักสับอื่น ๆ ลงในมวลมะเขือเทศ ควรต้มประมาณสี่สิบนาที
- ในชามแยกต่างหาก ต้มข้าวจนนิ่ม
- เพิ่มข้าวและส่วนผสมที่เหลือทั้งหมดลงในส่วนผสมผัก โดยรวมแล้วสลัดเคี่ยวต่ออีกสูงสุดสิบนาที
- เตรียมภาชนะด้วยซึ่งควรล้างด้วยโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อที่จำเป็น
- เฉพาะในขวดที่ผ่านการบำบัดที่อุณหภูมิสูงเท่านั้นที่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกวางและม้วนในทันที
สำคัญ! สลัดอาจมีรสเผ็ดมากหรือร้อนมากก็ได้ ปริมาณพริกไทยสามารถเพิ่มหรือละทิ้งไปเลยก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว การเพิ่มผักใบเขียวจะทำให้มีกลิ่นหอมและสดชื่นในฤดูร้อนมากขึ้น
สลัดข้าวสำหรับฤดูหนาว
สลัดเผ็ดเล็กน้อยที่แปลกตาพร้อมกับถั่วสามารถใช้เป็นกับข้าวที่หรูหราและเป็นของว่างที่หรูหรา ด้วยความเผ็ดที่น่าพึงพอใจและกลิ่นกระเทียมที่น่าตื่นตาตื่นใจ ทำให้เกิดความชื่นชมเท่านั้น
คุณจะต้องการ:
- 6 ชิ้น แครอทฉ่ำ
- ข้าวแก้วสองร้อยกรัม
- 1 กก. พริกหยวก;
- 1 กก. หัวหอมสลัด;
- ชั้นล. น้ำมัน;
- 3กก. มะเขือเทศ;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
- กระเทียมต้น 1 หัว
- ถั่วแก้วสองร้อยกรัม
- น้ำตาลแก้วสองร้อยกรัม
- พริกขี้หนูครึ่งลูก
สลัดข้าวสำหรับฤดูหนาว:
- มะเขือเทศแช่อยู่ในน้ำเดือดสักครู่แล้วจึงเอาเปลือกออกอย่างง่ายดาย
- มะเขือเทศปอกเปลือกบดในเครื่องบดเนื้อธรรมดาที่สุด
- ต้องล้างแครอทปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นบางและยาวมาก
- หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- เมล็ดถูกสกัดจากพริกไทยและก็หั่นเป็นเส้นด้วย
- พริกไทยร้อนสับละเอียด
- ใช้กดเพื่อบดกระเทียม
- ต้องแช่ข้าวและถั่วไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วต้มแยกจากกัน
- ในภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดำเนินการต่อไป น้ำมันจะถูกให้ความร้อน ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกวางไว้ในนั้นแล้วต้มประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง
- เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดแล้วต้มสลัดต่อไปอีกสิบนาที
- ต้องล้างขวดที่มีโซดาและผ่านการฆ่าเชื้อคุณภาพสูง
- สลัดที่ยังร้อนจัดวางอยู่ในภาชนะที่ได้รับความร้อนแล้วรีดทันที
เคล็ดลับ: คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณมะเขือเทศที่ต้องการได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ที่ต้องการ หากลดปริมาณลง จานจะหนา และถ้าคุณเพิ่มมากขึ้น ข้าวก็จะได้ซอสมะเขือเทศต้นตำรับและจะดูเหมือนซอสมากกว่าเครื่องเคียง
สลัดบวบพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว
ข้าวผสมกับผักเช่นมะเขือยาวและบวบเป็นอาหารที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ยากที่จะเรียกมันว่าสลัด เพราะสามารถเป็นอาหารเช้าเต็มรูปแบบได้ ไม่ใช่แค่ของว่างเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และมีกลิ่นหอมอีกด้วย
คุณจะต้องการ:
- หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือ;
- หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง บวบ;
- 1 กก. มะเขือเทศ;
- หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง กะหล่ำปลีธรรมดา
- สองสามเซนต์ ล. เกลือ;
- ชั้น 200 กรัม. แก้วน้ำตาล
- ครึ่งช้อนชา พริกไทยป่นธรรมดา
- ครึ่งกก. หัวหอมสลัด;
- เนยสองร้อยกรัมแก้ว
- น้ำส้มสายชูครึ่งสองร้อยกรัม 9%
สลัดบวบฤดูหนาวพร้อมข้าว:
- บวบ กะหล่ำปลี และมะเขือยาวหั่นเป็นเส้นบางมาก
- มะเขือเทศแช่ในน้ำเดือดเพียงเล็กน้อยแล้วปอกเปลือกทันที หลังจากนั้นพวกเขาจะต้องบดในเครื่องบดเนื้อ
- เปลือกทั้งหมดจะถูกเอาออกจากหัวหอมและหั่นเป็นวงแหวนบาง ๆ
- ข้าวต้มจนนิ่ม
- โดยนำน้ำมันผสมกับเกลือ น้ำส้มสายชู และเกลือ จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนสูงสุด
- เพิ่มกะหล่ำปลีลงในส่วนผสมน้ำส้มสายชูอุ่น ๆ และเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที
- ผักที่เหลือจะถูกเติมลงในกะหล่ำปลีและเคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อยอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเติมข้าวและพริกไทยลงไป
- ต้มสลัดให้เต็มที่ประมาณยี่สิบนาที
- ขณะนี้ได้เตรียมภาชนะที่จำเป็นสำหรับกระบวนการอนุรักษ์แล้ว ล้างด้วยโซดาธรรมดาที่สุดและต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
- สลัดข้าวที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการอบด้วยความร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที
สลัดบวบสำหรับฤดูหนาวพร้อมข้าวมีคุณค่าเป็นพิเศษ พวกเขาไม่เพียงแต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย และสะดวกมากที่จะทำวันหยุดให้ตัวเองเป็นครั้งคราวไม่ต้องยืนบนเตา แต่เพียงแค่เปิดขวดที่มีผลงานชิ้นเอกและกินอาหารแสนอร่อย และหากคุณพิจารณาว่าการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวทำได้ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดายการเตรียมการนี้ไม่มีราคาเลย
หากคุณได้เตรียมแยมทุกประเภทไว้มากมายแล้ว แต่ยังเหลือผักสดอยู่ ให้ลองเตรียมของว่างแสนอร่อยพร้อมข้าวสำหรับฤดูหนาว
อะไรทำให้อาหารจานนี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว? มีประโยชน์ อร่อย เหมาะเป็นของเรียกน้ำย่อย สลัดเย็น หรือกับข้าวร้อนๆ นี่เป็นจานอเนกประสงค์ แทบรอไม่ไหวที่จะลองหรือยัง? ถ้าอย่างนั้นเรามาเริ่มกันเลย
ข้าวอบสำหรับหน้าหนาว - หลักการทั่วไป
ของว่างประกอบด้วยส่วนผสมหลายอย่าง:
ข้าว. ใช้ธัญพืชเมล็ดกลมหรือเมล็ดยาว ไม่ใช่สำหรับทุกคนที่นี่ ข้าวพันธุ์กลมดูดซับรสชาติและกลิ่นหอมของส่วนผสมของว่างอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ข้าวจะนุ่ม แต่มักจะสุกเกินไป พันธุ์เมล็ดยาวดูดีในอาหารจานเดียว แต่ไม่อร่อยเท่าพันธุ์เมล็ดสั้น
มะเขือเทศ. ส่วนใหญ่จะใช้พันธุ์เนื้อสีแดง พวกเขาจะถูกล้าง ปอกเปลือก และบด ต้มมวลมะเขือเทศโดยจุ่มข้าวและส่วนประกอบที่ใช้เพิ่มเติมในภายหลัง
พริกหยวก หัวหอม แครอท ล้างทำความสะอาดบด ขึ้นอยู่กับสูตร พวกเขาจะผัดหรือใส่ในซอสมะเขือเทศสดแล้วต้มในนั้น
กระเทียมพริก ส่วนประกอบที่ไม่ค่อยได้ใช้มักเติมเพื่อเพิ่มความเผ็ด ปริมาณจะปรับตามความชอบ
นอกจากนี้ บ่อยครั้งเพื่อรสชาติและความเต็มอิ่มที่มากขึ้นมีการเติมส่วนผสมอื่น ๆ ลงในอาหารเรียกน้ำย่อย: กะหล่ำปลี (สีขาว, ดอกกะหล่ำ), มะเขือยาว, บวบ, เห็ด ฯลฯ
เครื่องเทศสมุนไพร ในทางปฏิบัติไม่ได้ใช้ หากต้องการ ให้เติมพริกไทย สมุนไพรแห้ง สมุนไพรสด และเครื่องปรุงรสที่ชอบลงไปเล็กน้อย สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปและไม่รบกวนรสชาติอันละเอียดอ่อนของของว่าง
ของว่างที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อขณะร้อน เย็น และเก็บไว้ หากเตรียมของว่างในปริมาณเล็กน้อยที่ไม่ใช่สำหรับฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องม้วนขึ้น เพียงแค่ปิดด้วยฝาพลาสติก
1.ขนมหน้าหนาวกับข้าว
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศแดง 2 กิโลกรัม (ประมาณ 20 ชิ้น)
ข้าวเมล็ดยาว – 250 กรัม
พริกหวาน – 800 กรัม;
แครอทหัวหอม - ห้าถึงเจ็ดชิ้นต่อชิ้น
น้ำตาล – 80 กรัม;
น้ำส้มสายชู 9% – 30 มล.;
น้ำมันพืช - สามแก้ว;
เกลือ – 40 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือเทศ เติมน้ำร้อน และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เอาเปลือกออก
2. ปอกเปลือกและล้างแครอทและหัวหอม เอาเมล็ดออกจากพริก หั่นพริกไทยเป็นเส้น สับแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. บดมะเขือเทศที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เกลือใส่น้ำตาลและน้ำมันดอกทานตะวันคนให้เข้ากัน
4. วางมะเขือเทศบดลงในภาชนะโลหะขนาดใหญ่ แล้วปรุงโดยคนประมาณสิบนาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
5. ใส่แครอท, หัวหอม, พริกไทย ลงในเนื้อมะเขือเทศ และรอจนส่วนผสมเดือด
6. ล้างซีเรียลให้สะอาดแล้วใส่ลงในภาชนะพร้อมผัก เคี่ยวประมาณสามสิบห้านาที
7. สามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้เทน้ำส้มสายชูลงไป
8. วางของว่างร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น ห่อด้วยผ้าหนาๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
9. เก็บในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว
2. ข้าวอบหน้าหนาวไม่มีน้ำส้มสายชู
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศเชอรี่สิบลูก;
หัวหอม - สองชิ้น;
แครอท - สองชิ้น;
พริกหยวก - สี่ฝัก;
ซีเรียลข้าว - ช้อนขนาดใหญ่หกช้อน
น้ำมันพืช - ห้าช้อนขนาดใหญ่
เกลือและพริกไทยดำ 40 กรัม
น้ำตาลทราย – 30 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผักทั้งหมดที่ใช้ให้สะอาดแล้วหั่น: พริกและหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ แครอทเป็นเส้นหรือบนเครื่องขูดหยาบ
2. หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นหลายส่วน
3. ใส่หัวหอม, พริกไทย, แครอทลงในกระทะร้อน ๆ เทน้ำมันแล้วทอดประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง
4. ล้างซีเรียลแล้วใส่ลงในภาชนะที่ใส่ส่วนผสมที่เหลือ แล้ววางมะเขือเทศเชอรี่ไว้ที่นี่
5. เกลือและพริกไทยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย คนให้เข้ากันด้วยช้อนไม้และเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ยกตัวอย่างข้าว ถ้ายังแข็งอยู่ ให้เติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวต่อไปอีกสิบนาที
6. ฆ่าเชื้อขวดโหล ใส่ของว่างร้อนๆ ลงไป ม้วนให้เย็น แล้วเก็บไว้ในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว
3.อาหารเรียกน้ำย่อยข้าวหน้าหนาวเกาหลี
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุก – หกกิโลกรัม;
พริกสองอัน;
เมล็ดข้าว – 350 กรัม;
พริกหวานเจ็ดอัน
แครอท – หกชิ้น;
แปดหลอด;
กรดอะซิติก 9% – 40 มล.;
น้ำมันพืช – 350 มล.;
เกลือพริกไทยดำ – 40 กรัมต่อชิ้น
วิธีทำอาหาร:
1. ปรุงมะเขือเทศบด: ล้างมะเขือเทศ ลวกด้วยน้ำร้อนเพื่อให้เอาเปลือกออกได้ง่ายขึ้น บดเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล เกลือ เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปและต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยจนได้ความเข้มข้นปานกลางคล้ายกับซอสมะเขือเทศ
2. สับแครอทและหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว: หั่นหัวหอม, แครอทขูดให้ละเอียด ตุ๋นผักในภาชนะลึกด้วยน้ำมันอุ่นจนหัวหอมโปร่งใสเย็นใส่ซอสมะเขือเทศและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
3. ใส่พริกที่แปรรูปและหั่นเป็นชิ้นแล้วต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ล้างข้าว คลุมด้วยน้ำ แล้วต้มในชามแยกจากผักจนนิ่ม ตักใส่ภาชนะพร้อมส่วนผสมที่เหลือ
5. นำเมล็ดออกจากพริกไทยร้อนหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในภาชนะพร้อมผักต้มประมาณสิบนาที
6. วางขนมลงในขวดที่สะอาด ม้วนขึ้น ห่อในผ้าห่มเพื่อให้เย็นแล้วหย่อนลงในห้องใต้ดิน
4. ข้าวหน้าหนาวกับบวบ
วัตถุดิบ:
บวบ - สองชิ้นใหญ่
มะเขือเทศ – 25 ชิ้น;
หัวหอม - ห้าหัว;
แครอทขนาดกลางเจ็ดอัน
กระเทียมเจ็ดกลีบ
พริกหวาน - สามฝัก;
ซีเรียลข้าวสามแก้ว
น้ำตาล – 125 กรัม;
เกลือ 35 กรัม
น้ำมันพืช 450 มล.
เครื่องปรุงรสใด ๆ 50 กรัม
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างบวบ ปอกเปลือกออก ถ้าจำเป็น เอาเมล็ดออก แล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน
2. บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วในเครื่องเตรียมอาหารพร้อมอุปกรณ์แนบขนาดใหญ่สำหรับหั่นผัก หั่นพริกและหัวหอมเป็นก้อนขนาดกลาง บีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
3. ลวกมะเขือเทศที่ล้างแล้วด้วยน้ำเดือด ลอกเปลือกออก แล้วบดในเครื่องปั่นจนละเอียด
4. ใส่กระเทียมลงในมะเขือเทศ วางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้ม ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล เทน้ำมันพืชเล็กน้อย และเคี่ยวสักครู่
5. ใส่ผักที่เหลือลงในมะเขือเทศบดและเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที
6. ล้างซีเรียล ขั้นแรกต้มในภาชนะอื่นแล้วเติมลงในผัก เคี่ยวประมาณ 45 นาที
7. ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น แครอทเกาหลี อาหารประเภทผักหรืออื่นๆ แล้วผสมให้เข้ากัน นำออกจากเตา
8. พักขนมไว้สักครู่ คลุกเคล้าอีกครั้ง เทใส่ขวดปลอดเชื้อ ม้วนขึ้น ห่อด้วยผ้าหนาให้เย็นแล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดิน
5.ขนมข้าวหน้าหนาวใส่มะเขือยาว
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ - ยี่สิบชิ้น;
มะเขือยาว 2-2.2 กก.
พริกหยวก - 1 กก.
หัวหอม - หกชิ้น;
แครอท – หกชิ้น;
เมล็ดข้าว – 350 กรัม;
น้ำส้มสายชู 6% – 70 มล.;
น้ำตาล - หนึ่งแก้วที่ไม่มีสไลด์
พริกไทยดำ, เกลือ – 35 กรัมต่อชิ้น;
น้ำมันพืช – 450 มล.;
วิธีทำอาหาร:
1. หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วและตากแห้งเป็นก้อน ใส่ในน้ำมันร้อนในกระทะแล้วทอดต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 12 นาที
2. ผ่าพริกไทยครึ่งหนึ่ง เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้น ขูดแครอท เคี่ยวส่วนผสมทั้งสองในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลายี่สิบห้านาที
3. ทำซอสมะเขือเทศจากมะเขือเทศ โดยให้เอาหนังออกจากผัก สับเนื้อ ใส่ส่วนผสมลงในหม้อต้ม และเคี่ยวประมาณ 20 นาที
4. ใส่มะเขือยาวทอด แครอท และพริกลงในซอสมะเขือเทศ ใส่น้ำตาลและเกลือตามชอบ
5. ล้างข้าวแล้วใส่ผักลงไป เคี่ยวต่อไปอีกสามสิบห้านาที
6. ที่ส่วนท้ายสุดของสตูว์ เทกรดอะซิติกและเติมเครื่องปรุงรสตามชอบ พริกไทยดำ เคี่ยวต่ออีก 15 นาทีแล้วเทลงในขวดโหลที่สะอาด พักให้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง แล้วนำไปเก็บในห้องใต้ดินเพื่อเก็บไว้
6. อาหารเรียกน้ำย่อยวันหยุดพร้อมข้าวสำหรับหน้าหนาว
วัตถุดิบ:
มะเขือเทศสุก - ยี่สิบชิ้น;
กะหล่ำปลีขาวสองส้อมขนาดใหญ่
Leeks - สิบช่อ;
แครอท – 700 กรัม;
พริกหวาน – 700 กรัม;
น้ำตาล – 190 กรัม;
เกลือ 100 กรัม
น้ำมันพืช – 350 มล.;
น้ำบริสุทธิ์ – 450 มล.;
ข้าวเมล็ดยาว - น้อยกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
วิธีทำอาหาร:
1. ล้างผักกาดขาวแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนด้วย
3. ล้างกระเทียมใต้น้ำไหลแล้วหั่นเป็นวงเล็ก ๆ
4. หั่นพริกหยวกที่ไม่มีเมล็ดและก้านเป็นก้อนขนาดกลาง
5. ล้างมะเขือเทศ จุ่มในน้ำร้อน ปอกเปลือก หั่นเป็นก้อน
6. ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดในกระชอนและวางในภาชนะโลหะทรงลึกพร้อมกับผักทั้งหมด
7. โรยส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำตาลและเกลือ วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำมันดอกทานตะวันและน้ำ ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวประมาณ 55 นาที
8. ล้างขวดแก้ว ฆ่าเชื้อ แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าสะอาด
9. ลองทานอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำเสร็จแล้วถ้าข้าวยังแข็งอยู่ให้ปรุงต่ออีกสิบนาที
10. ใส่ข้าวและผักลงในขวด ม้วน พักให้เย็น และเก็บในห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว
เพื่อป้องกันไม่ให้การเก็บรักษาเสื่อมสภาพระหว่างการเก็บรักษา ให้ปฏิบัติตามกฎสำคัญสองข้อ:
อย่าใช้ผักที่เน่าเสีย หากคุณเจอสิ่งเหล่านี้ ให้ตัดสถานที่ที่ไม่เหมาะสมออกอย่างระมัดระวัง
ต้องแน่ใจว่าได้ฆ่าเชื้อภาชนะและฝาปิดแล้ว
อาหารเรียกน้ำย่อยและยามเย็นอันอบอุ่นในฤดูหนาว
บทความในหัวข้อ
