เห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลี สูตรเข้าพรรษาพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ เห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลี

Solyanka ที่อุดมไปด้วยเห็ดเป็นอาหารจานหลักที่ทำให้คุณอุ่นขึ้นในวันที่อากาศหนาวและมีพายุ มันมีคุณค่าทางโภชนาการแม้ว่าจะไม่ได้เพิ่มเนื้อสัตว์ก็ตาม เห็ดชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับซุป

Solyanka คลาสสิคกับเห็ดและเนื้อ

ส่วนผสม: น้ำซุปเนื้อเข้มข้น 2 ลิตร, ไส้กรอกรมควัน 80 กรัม, เนื้ออกรมควันต้ม 340 กรัม, มันฝรั่ง 3 ลูก, เห็ดนางรม 380 กรัม, หัวหอม 2 หัว, มะกอกหลุม 1 กำมือ, มะเขือเทศ 3 ลูก, เกลือหยาบ

1. น้ำซุปถูกนำไปต้มและเติมลงไป มีการส่งมันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ เข้าไป
2. เห็ดและหัวหอมสับละเอียด นำมาทอดในน้ำมันร้อนจนสุก
3. ไส้กรอกและเนื้อหน้าอกถูกตัดเป็นชิ้นที่มีขนาดใหญ่กว่ามันฝรั่ง พวกเขายังทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองพร้อมกับเห็ดและผัก ถัดไปวางมะเขือเทศบดที่ไม่มีผิวหนังที่นี่
4. เมื่อมวลข้นขึ้นก็เทลงในน้ำซุป

สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือมะกอกแล้วปรุงจานต่ออีกสองสามนาที กิ่งก้านอันเขียวขจีจะเน้นเฉพาะรสชาติของอาหารเท่านั้น

ด้วยหัวใจไก่

ส่วนผสม: หัวใจไก่ 820 กรัม, มะเขือเทศบด 130 กรัม, เห็ดน้ำผึ้งทอด 7-8 ช้อนใหญ่, ไส้กรอกรมควัน 370 กรัม, พริกไทยดำ 10-12 เม็ด, เกลือหยาบ, แตงกวาดอง 7-8 บาร์เรล, มันฝรั่ง 4-5 ชิ้น, ไส้กรอก 3 ชิ้น มะเขือเทศ 2 ลูก พริกหวานและหัวหอมในปริมาณเท่ากัน แตงกวาดอง 1 แก้ว วิธีการเตรียมเห็ดผสมเครื่องในอย่างเหมาะสมมีอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ไส้กรอกและไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดจนกรอบ เพิ่มชิ้นแตงกวาลงไปและเคี่ยวผลิตภัณฑ์ให้เข้ากันอีกสองสามนาที
2. ผักสดสับแบบสุ่ม ยกเว้นมันฝรั่ง จะถูกผัดแยกกัน ก่อนที่จะใส่มะเขือเทศลงไปผัด ให้เอาเปลือกออกโดยใช้น้ำเดือด เมื่อผักนิ่มลงให้ราดมะเขือเทศบดแล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
3. ผลพลอยได้จะถูกทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมดและต้มในน้ำเดือดเค็มจนสุกเต็มที่
4. ถัดไปการทอดจากขั้นตอนแรกและขั้นตอนที่สองใส่มันฝรั่งก้อน, น้ำเกลือ, เห็ดน้ำผึ้ง, พริกไทยและเกลือลงในกระทะ
5. หลังจากเดือดแล้ว ซุปจะเคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและขนมปังอบสดใหม่

เห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลีดอง

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีดองหนึ่งกิโลกรัม, หัวหอม, ผักดอง 2 ถัง, วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ 3 ช้อน, มะกอกดำหนึ่งกำมือ, เห็ดใด ๆ ครึ่งกิโลกรัม, น้ำตาลเล็กน้อย, เกลือแกง, ส่วนผสมของพริกไทย

1. กะหล่ำปลีล้างด้วยน้ำเพื่อไม่ให้เปรี้ยวเกินไปจากนั้นนำไปเคี่ยวในกระทะขนาดใหญ่พร้อมกับมะเขือเทศบดและน้ำมันพืชเล็กน้อย
2. หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่หัวหอมใหญ่และแถบแตงกวาดอง ส่วนประกอบของกระทะเติมน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจนนิ่ม
3. เห็ดต้มในกระทะอื่น: สด – 12-15 นาที แห้ง – ประมาณครึ่งชั่วโมงน้ำจะเกลือทันที
4. เนื้อหาของกระทะแรกจะถูกโอนไปยังเห็ดที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาล มะกอกสับ หรือมะกอกดำ และส่วนผสมของพริกไทยลงไปด้วย

เสิร์ฟโซยันการ้อนกับเห็ดและกะหล่ำปลีพร้อมครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด

ตัวเลือกการทำอาหารมังสวิรัติ

ส่วนผสม: หัวหอม 3 หัว, มะเขือเทศบด 5 ช้อนใหญ่, แตงกวาดอง 3 ชิ้น, เห็ดพอร์ชินีแห้ง 30 กรัม และหัวหอมสด 230 กรัม, กระเทียมสดตามชอบ, มะกอกหรือมะกอกดำ 1 กำมือ, มันฝรั่ง 3 ชิ้น, ปาปริก้าหวาน, เกลือ ยี่หร่าบด

1. เห็ดแห้งแช่ในน้ำอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ส่วนผสมสดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดกับหัวหอม กระเทียมสับ เกลือ และเครื่องปรุงรส เมื่อเห็ดในกระทะลดขนาดลง คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงไปและเคี่ยวอาหารให้เข้ากันประมาณ 7-8 นาที
3. แท่งมันฝรั่งและเห็ดแห้งสับเทลงในกระทะพร้อมน้ำ ภาชนะถูกส่งไปยังเตา
4. สุดท้าย ใส่มะเขือเทศบด มะกอกสับหรือมะกอกสับ และแตงกวาหั่นเป็นชิ้นลงในกระทะ

เนื้อหาของภาชนะจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะ ซุปเค็มและปรุงจนมันฝรั่งนิ่ม

ซุป Solyanka กับเห็ดชนิดต่างๆ

ส่วนผสม: แชมเปญสด 5-6 ชิ้น, เห็ดพอชินีแห้ง 60 กรัม, เกลือ 120 กรัมและเห็ดสดในปริมาณเท่ากัน, กลีบกระเทียม 3-4 กลีบ, แครอท, แตงกวาดอง 2 บาร์เรล, หัวหอม, วางมะเขือเทศช้อนใหญ่ น้ำเกลือจากแตงกวา 1/3 ถ้วย, มะกอกหนึ่งกำมือ, น้ำตาลเล็กน้อย, เกลือหยาบ, สมุนไพรสด

1. ทอดแครอทสับกระเทียมและหัวหอมในน้ำมันใดก็ได้ เมื่อผักเป็นสีทอง ให้ใส่มะเขือเทศบดและผักดองขูดหยาบลงในกระทะ
2. หลังจากนั้นอีกสองสามนาทีก็เทสารละลายของดองลงไป มวลเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 12-14 นาที ในกระบวนการนี้จะมีการใส่เกลือและน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้
3. เห็ดทั้งหมดสับแล้วส่งไปปรุง ผลิตภัณฑ์แห้งต้องแช่ในน้ำเย็นก่อนสักสองสามชั่วโมง
4. เห็ดพร้อมจะถูกลบออกจากน้ำซุปและสับละเอียด ของเหลวถูกกรอง พวกเขากลับมาที่น้ำซุปอีกครั้ง
5. หลังจากปรุงอาหารต่อไปอีก 10-12 นาที ให้ใส่เนื้อหาของกระทะและมะกอกทั้งหมดลงในกระทะ เกลือซุปกับเห็ดเพื่อลิ้มรส

เสิร์ฟพร้อมกับผักใบเขียวสับมากมาย

ในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: เห็ดสด 1.5 กิโลกรัม, เนยชิ้นใหญ่, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งหนึ่งช้อน, หัวหอมใหญ่, มะเขือเทศ 4-5 ลูก, มะกอกหรือมะกอกหนึ่งกำมือ, เกลือ, พริกผสม

1. เห็ดล้างปอกเปลือกและสับละเอียด
2. ในชามของ "กระทะอัจฉริยะ" เนยจะร้อนชิ้นเห็ดและหัวหอมก้อนทอดอยู่ โปรแกรมการทอดเหมาะกับสิ่งนี้
3. เพิ่มแป้งลงในเห็ดและหัวหอม หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่มะเขือเทศบดที่ไม่มีผิวหนัง และมะกอกหรือมะกอกครึ่งหนึ่งที่มีส่วนผสมของพริกไทยป่นเกลือ
4. โหมดจะเปลี่ยนเป็น "ซุป" หลังจากนั้นเทน้ำ 2 ลิตรลงในชาม

จานใช้เวลาเตรียม 14-17 นาที

Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลี - การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม: เห็ดนางรม 1 กิโลกรัมและกะหล่ำปลีสด (กะหล่ำปลีขาว) ในปริมาณเท่ากัน, หัวหอมครึ่งกิโลกรัม, พริกหวานและแครอท, น้ำตาล 1 ช้อนใหญ่, เกลือ 2 ช้อนใหญ่, เล็ก วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 3 ช้อนใหญ่, ออลสไปซ์ 4-5 เม็ด, ใบกระวาน

1. กะหล่ำปลีและแครอทสับโดยใช้เครื่องทำลายเอกสาร พริกหวานหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ผักทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เห็ดสับละเอียดแล้วต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 7-9 นาที หลังจากนั้นนำไปทอดพร้อมกับหัวหอมขนาดเล็กในกระทะแยกต่างหากจนชิ้นผักนิ่ม
4. ผลิตภัณฑ์จากสองขั้นตอนสุดท้ายจะรวมกันในชามทั่วไป ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และพริกไทยลงไปที่นี่
5. หลังจากเติมมะเขือเทศบดแล้วให้เทส่วนผสมด้วยน้ำเดือดครึ่งแก้วแล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ของเหลวทั้งหมดจากภาชนะควรระเหยออกไป
6. เทน้ำส้มสายชูลงไป นำไปต้มและปล่อยให้จานเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที
7. สิ่งที่เหลืออยู่คือการใส่กะหล่ำปลีและเห็ดผสมลงในขวดที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวแล้วม้วนขึ้น

ควรเก็บภาชนะไว้ในที่เย็น

การเตรียมฤดูหนาวด้วยแครอทและพริก

ส่วนผสม: เห็ดป่า 1 กิโลกรัม, กะหล่ำปลีขาวสด 1 ปอนด์, มะเขือเทศสด 2 กิโลกรัม, พริกหยวกแดงหวาน 1 ปอนด์, หัวหอมขาว 1.5 กิโลกรัม และแครอทในปริมาณเท่ากัน, พริกขี้หนูร้อน 340 กรัม, 6-7 ชิ้น ถั่วออลสไปซ์, เกลือหยาบ 60 -70 กรัม, น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 110 มล., ใบลอเรล 2-3 ใบ

1. ต้องต้มเห็ดล่วงหน้าแล้วใส่ในกระชอน เมื่อของเหลวไหลออกมา ผลิตภัณฑ์จะถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ
2. มะเขือเทศปอกเปลือกและหมุนผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณต้องการทำให้สิ่งต่าง ๆ ง่ายขึ้น แทนที่จะใช้ผักสดคุณสามารถใช้มะเขือเทศบด 320 กรัมโดยไม่มีสารปรุงแต่งเจือจางด้วยน้ำกรองในปริมาณเท่ากัน
3. ผักที่เหลือจะถูกสับเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในชามที่มีก้นและผนังหนา หากคุณใช้มะเขือเทศวางกับน้ำแทนมะเขือเทศก็ให้เทลงในส่วนผสมที่เหลือในขั้นตอนนี้
4. ผสมเกลือแล้วพักไว้บนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40-45 นาที
5. จากนั้นใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ระบุไว้ทั้งหมดลงในกระทะและเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะด้วย ส่วนผสมที่ได้จะถูกเคี่ยวต่อไปอีก 6-7 นาที
6. วางขนมไว้ในขวดโหลที่เตรียมไว้ ภาชนะถูกปิดผนึกด้วยฝาโลหะ

วิธีที่ดีในการให้อาหารทั้งครอบครัวอย่างรวดเร็วและอร่อยคือการเตรียมเห็ดและกะหล่ำปลีแบบโฮมเมด รสชาติผักที่เข้มข้นช่วยเติมเต็มกับข้าวได้อย่างสมบูรณ์แบบและในฐานะอาหารเรียกน้ำย่อยหรือสลัดเย็น ๆ จานนี้จะกลายเป็นแขกประจำในงานเลี้ยงวันหยุดทั้งหมด และการเตรียมการผสมจะใช้เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อย สามารถบริโภคได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานหลักเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดและบอร์ชท์ได้อีกด้วย ในกรณีนี้จะสะดวกในการตุนผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

วิธีทำโซยันกากระป๋องกับกะหล่ำปลีและเห็ดพอร์ชินี

ในการปิดผนึกผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนั้นไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก การรู้กฎพื้นฐานของการฆ่าเชื้อก็เพียงพอแล้ว น้ำสลัดผักจะมีประโยชน์มากขึ้นกว่าเดิมในฤดูหนาวเมื่อมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์ไม่เพียงพอ

ในการเตรียมโซลีอันกากระป๋องแบบโฮมเมดพร้อมกะหล่ำปลีขาวและเห็ดพอร์ชินีคุณต้องมี:

1. เห็ดพอชินี 500 กรัม
2. กะหล่ำปลี 150 กรัม
3. 1 หัวหอม
4. น้ำมะเขือเทศ 250 มล. พร้อมเนื้อ
5. ผักชีฝรั่ง 4 ก้าน
6. ใบโหระพา 2 ก้าน;
7. น้ำมันพืช 50 มล.
8. น้ำส้มสายชู 50 มล.
9. เกลือ 4 หยิบมือ

ล้างเห็ด ปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น

สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตใส่เกลือแล้วบดด้วยมือจนน้ำปรากฏขึ้น

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวง

ตั้งน้ำมันในกระทะลึกแล้วผัดหัวหอมก่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงผัดเห็ดเป็นเวลา 7-8 นาที

จากนั้นเทน้ำลงไปให้ทั่ว ใส่กะหล่ำปลีและเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที

จากนั้นใส่สมุนไพรสับ เกลือ และน้ำส้มสายชู ผัด เคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที

ก่อนที่จะผสมเห็ดและกะหล่ำปลีสดสำหรับฤดูหนาว ให้ดูแลภาชนะบรรจุกระป๋องโดยเลือกขวดโหลขนาดเล็กที่ไม่มีเศษหรือรอยแตก ในขณะที่ผักกำลังเดือดอยู่ในกระทะ ให้ฆ่าเชื้อจานและฝาด้วยไอน้ำ จากนั้นกระจายส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น โปรดจำไว้ว่าเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ร้อนเท่านั้นที่จะรีดลงในขวด - จากความร้อนโดยตรง

Solyanka กับเห็ด กะหล่ำปลี และมะเขือเทศสดในหม้อหุงช้า

เพื่อประหยัดเวลาและความพยายาม จะสะดวกมากในการเตรียมอาหารจานนี้โดยใช้หม้อหุงข้าวแบบปกติ ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกวางลงในชาม จากนั้นอุปกรณ์จะทำทุกอย่างเอง ไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายาม เพียงแค่ควบคุมอุปกรณ์ด้วยภาพเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

ในการเตรียมการผสมเห็ดและกะหล่ำปลีขาวสดในหม้อหุงช้าคุณต้อง:

1. แชมเปญ 700 กรัม
2. กะหล่ำปลี 300 กรัม
3. 2 หัวหอม
4. แครอท 1 อัน
5. มะเขือเทศสีแดง 6 ลูก
6. ใบโหระพา 3 ก้าน
7. ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
8. เกลือ 0.5 ช้อนชา
9. น้ำมันมะกอก 70 มล.

การผสมนี้ไม่เพียง แต่เตรียมเห็ดและกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังมีมะเขือเทศสดอีกด้วย ขั้นแรก ล้างและปอกเปลือกเห็ด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากปอกหัวหอมและแครอทแล้ว ให้สับเป็นเส้น เกลือกะหล่ำปลีฝอยใช้มือกดเพื่อความชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นแล้ววางลงในชามของอุปกรณ์ ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นลงไป ทันทีที่ผิวหนังเริ่มลอกออก ให้ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอม เห็ด และแครอท จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในชามอเนกประสงค์ ใส่มะเขือเทศ สมุนไพร และพริกลงไป คนและตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมด "ดับ" ใช้เวลาประมาณ 40-50 นาทีจานก็จะพร้อม

สูตร Solyanka กับกะหล่ำปลีดองและเห็ดสด

เพื่อรสชาติที่สมบูรณ์ยิ่งขึ้น วิธีแก้ปัญหาที่ดีคือใช้กะหล่ำปลีขาวดองในสูตรโซยันกากับเห็ดด้วย นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มเห็ดเค็มหรือดองได้

หลักสูตรที่สองแสนอร่อยที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยจะทำให้ทุกคนที่บ้านพอใจ เหมาะสำหรับเป็นของว่างหรือน้ำสลัด

ในการเตรียมโซลีกากับกะหล่ำปลีดองสีขาวและเห็ดสดคุณต้องมี:

1. แชมเปญ 800 กรัม
2. กะหล่ำปลีดอง 400 กรัม
3. หัวหอม 1 ชิ้น
4. แครอท 1 ชิ้น
5. พริกหยวก 1-2 ชิ้น
6. น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
7. ใบโหระพาเขียว 2 ก้าน
8. ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
9. เกลือ 40 กรัม

ต้องบีบกะหล่ำปลีให้ละเอียดหรือใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเกลือทั้งหมด ล้างเห็ด แล้วหั่นเป็นชิ้น สับผักปอกเปลือกที่เหลือ (หัวหอม, พริกและแครอท) เป็นเส้น ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึกแล้วทอดหัวหอมก่อนประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงทอดเห็ดต่ออีก 8-9 นาที จากนั้นจึงผัดพริกและแครอท บัตรผ่านทั้งหมดควรมีสีทองอ่อน ขั้นตอนต่อไปคือการเคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ในการทำเช่นนี้คุณต้องรวมผักทอด, มะเขือเทศ, เกลือ, สมุนไพรและกะหล่ำปลีบีบเข้าด้วยกัน หลังจากผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้ว ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาที ในขณะที่ของเหลวส่วนเกินควรระเหยออกไป

Solyanka กับกะหล่ำปลีเปรี้ยวและเห็ดนางรม

สูตรที่ดีอีกสูตรหนึ่งก็ขึ้นอยู่กับการใช้ส่วนผสมหมัก แต่มีปริมาณแคลอรี่สูงและรสชาติเข้มข้น

ในการเตรียมการผสมด้วยกะหล่ำปลีเปรี้ยว (กะหล่ำปลีดอง) และเห็ดสด คุณจะต้อง:

1. เห็ดนางรม 1 กก.
2. กะหล่ำปลีดอง 300 กรัม
3. 2 หัวหอม
4. พริกหวาน 1 อัน
5. แครอท 1 อัน
6. น้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
7. เกลือ 40 กรัม
8. ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
9. น้ำมันหมู 4 ช้อนโต๊ะสำหรับทอด
10. ใบโหระพา 2 ก้าน

ล้างเห็ดนางรมแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน (ถ้าเป็นเห็ดขนาดใหญ่ให้แบ่งเป็น 6 ชิ้น) ปอกหัวหอม พริก และแครอท แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ชิ้น) ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่น้ำมันหมู เมื่อมันละลาย ให้ใส่หัวหอม หลังจากผ่านไป 3 นาที ใส่เห็ด และหลังจากนั้นอีก 5 นาที ใส่พริกไทยและแครอท ผัดด้วยไฟอ่อน ทันทีที่เปลือกสีทองก่อตัวขึ้น ให้วางผลิตภัณฑ์ลงในหม้อดิน (หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้ใส่ในกระทะที่สามารถเข้าเตาอบได้) ส่งกะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, สมุนไพรและเกลือที่บีบออกจากน้ำเกลือที่นั่น หลนในเตาอบอย่างน้อย 20-30 นาที

สูตร Solyanka กับแตงกวา เห็ดดอง และกะหล่ำปลี

รสชาติดั้งเดิมของอาหารจานนี้เกิดจากการรวมเห็ดเค็มกับผักสดและแตงกวาดอง เหมาะสำหรับมื้อเย็นที่แสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

ในการเตรียมการผสมแตงกวากระป๋อง เห็ดดอง และกะหล่ำปลีสดตามสูตรที่นำเสนอคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. แชมเปญเค็ม 1 กิโลกรัม
2. แตงกวาดอง 2 อัน
3. กะหล่ำปลี 300 กรัม
4. 2 หัวหอม
5. แครอท 200 กรัม
6. น้ำมันดอกทานตะวัน 70 มล.
7. ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
8. ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน
9. เกลือ 20 กรัม
10. วางมะเขือเทศ 50 กรัม
11. น้ำดื่ม 100 มล.
12. พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

นำแชมปิญองและแตงกวาออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นครึ่งวง นำเปลือกและเมล็ดออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้น วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเติมเกลือและพริกไทย ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหนาแล้วทอดหัวหอมและแครอทลงไป จากนั้นนำไปวางในกระทะที่สามารถเข้าเตาอบได้ และนำเห็ดไปลวกในกระทะเดียวกัน จากนั้นใส่เห็ด กะหล่ำปลีฝอย มะเขือเทศ แตงกวา เกลือ และสมุนไพรลงในภาชนะสำหรับอบ ใส่ในเตาอบเพื่อเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำหากจำเป็น

Solyanka กับเห็ดเค็ม กะหล่ำปลีดอง และถั่วต้ม

หากคุณรวมเห็ดเค็มกับถั่วต้มเข้าด้วยกันคุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดหรือเพียงแค่สลัดดั้งเดิม

ในการเตรียมการผสมเห็ดเค็มและกะหล่ำปลีดองคุณจะต้อง:

1. แชมเปญเค็ม 500 กรัม
2. กะหล่ำปลีดอง 150 กรัม
3. ถั่ว 100 กรัม ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. 1 หัวหอม
5. พริกหวานแดง 1 ชิ้น
6. น้ำมันพืช 70 มล.
7. เกลือ 20 กรัม
8. น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
9. พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

Solyanka ไม่เพียง แต่มีเห็ดและกะหล่ำปลีดองเท่านั้น แต่ยังมีถั่วต้มเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเป็นพิเศษ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่เห็ดแชมปิญองและกะหล่ำปลีในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำเกลือออกทั้งหมด ปอกหัวหอมและพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อน ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดหัวหอมและพริกไทยจนเป็นสีเหลืองทอง วางผักที่เตรียมไว้ในหม้อเซรามิกและเห็ดสีน้ำตาลในน้ำมันเดียวกันหั่นเป็นสี่ส่วนหรือชิ้น จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อ โดยใส่ถั่ว มะเขือเทศ พริกไทย เกลือ และกะหล่ำปลี ใส่ในเตาอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงจนสุก

Solyanka กับเห็ดดองและกะหล่ำปลี kohlrabi

Solyanka ที่ปรุงด้วยเห็ดดองและกะหล่ำปลีโคห์ราบีสดจะทำให้คุณหลงใหลไม่เพียง แต่มีรสชาติที่สดใสเท่านั้น แต่ยังมีความสะดวกในการเตรียมอีกด้วย

สินค้าที่ต้องการ:

1. แชมเปญดอง 500 กรัม
2. ผักชีฝรั่ง 350 กรัม
3. 2 หัวหอม
4. แตงกวาดอง 2 อัน
5. วางมะเขือเทศ 30 กรัม
6. น้ำดื่ม 100 มล.
7. น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
8. ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
9. เกลือ 15 กรัม
10. รากผักชีฝรั่งขูด 20 กรัม

นำแชมปิญองและแตงกวาออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นหั่นเป็นชิ้น สับโคห์ราบีให้ละเอียดแล้วบดด้วยมือด้วยเกลือเพื่อให้น้ำออกมามากขึ้น ทอดหัวหอมหั่นเต๋าในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศบดและน้ำลงไป ผัดจนละลายหมด วางในกระทะแล้วรวมกับกะหล่ำปลี เห็ด สมุนไพร คื่นฉ่ายและแตงกวา ทอดประมาณ 20-25 นาทีจนของเหลวระเหยหมด

สูตร Solyanka ตุ๋นกับเห็ดแห้งและกะหล่ำปลี

เมื่อใช้เห็ดสดทั่วไปจากร้านค้าหรือซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเห็ดเหล่านั้นสามารถรับประทานได้

แต่สำหรับผลิตภัณฑ์ที่เก็บจากป่าหรือแบบแห้ง คุณจะต้องระมัดระวังให้มากที่สุด และควรอุ่นเพิ่มเติมก่อนใส่ลงในจานตามสูตรจะดีกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตรผักโซลีอันกากับเห็ดแห้งและกะหล่ำปลีขาวสด:

1. เห็ดแห้ง 200 กรัม
2. กะหล่ำปลี 200 กรัม
3. แตงกวาดอง 1 อัน
4. 1 หัวหอม
5. พริกหยวกแดง 1 อัน
6. น้ำซุปข้นมะเขือเทศ 100 มล.
7. เคเปอร์ดอง 100 กรัม
8. น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 50 มล.
9. ใบโหระพา 4 ก้าน
10. กระเทียม 3 กลีบ
11. เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ขั้นแรก ให้แช่เห็ดในน้ำดื่มล่วงหน้า 3 ชั่วโมงเพื่อให้เห็ดบวม หลังจากนั้นให้สะเด็ดของเหลวที่พวกเขายืนอยู่เติมความสดแล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีในน้ำเกลือแทบจะไม่ ผัดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมันประมาณ 5-6 นาที จากนั้นใส่พริกไทยและเห็ด หั่นเป็นเส้น หลังจากที่สีทองปรากฏขึ้น ให้เทมะเขือเทศลงไป ใส่เคเปอร์ สมุนไพร กระเทียมบด กะหล่ำปลีฝอยละเอียด เกลือ และแตงกวาหั่นลูกเต๋า โซลยานกาตุ๋นกับกะหล่ำปลีขาวและเห็ดแห้งปรุงเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน เพื่อให้เนื้อเนียนและนุ่ม

สูตร Solyanka กับเห็ดป่าและกะหล่ำปลีสด

เมื่อพูดถึงเห็ดที่เก็บในป่าต้องระวังและกินได้ วิธีที่ดีที่สุดคือใช้เห็ดพอร์ชินี, โบเลทัส, กรีนฟินช์, โบเลทูสหรือชานเทอเรล

ในการเตรียม Solyanka แสนอร่อยพร้อมเห็ดป่าและกะหล่ำปลีสดตามสูตรที่เสนอคุณต้อง:

1. เนย 500 กรัม
2. กะหล่ำปลี 200 กรัม
3. พริกหวาน 2 อัน
4. 1 หัวหอม
5. พริกไทยดำป่น ¼ ช้อนชา
6. น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
7. ใบโหระพา 4 ก้าน
8. เกลือ 20 กรัม
9. น้ำมันมะกอก 50 มล.

ก่อนที่จะเตรียมการผสมผักกับเห็ดป่าและกะหล่ำปลีสด คุณต้องเตรียมเห็ดชนิดหนึ่งก่อนโดยปอกเปลือกแล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นหั่นเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ในกระทะเดียวกันให้ทอดหัวหอมและพริกไทยหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า รวมส่วนผสมทอดกับน้ำผลไม้ เกลือ กะหล่ำปลีสับละเอียด พริกไทยดำ และใบโหระพา หลังจากกวนแล้วให้ปิดฝาไว้เป็นเวลา 30 นาที

สูตรทำซุป Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลีขาว

ในบรรดาซุปปรุงรสทั้งหมด Solyanka มีรสชาติที่เข้มข้นและสว่างที่สุด

และด้วยการเติมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเห็ดต่างๆ การดูแลดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยขึ้นเท่านั้น แต่ยังน่าพึงพอใจมากขึ้นอีกด้วย

ในการเตรียมซุป Solyanka กับเห็ดพอร์ชินีและกะหล่ำปลีสดตามสูตรที่คุณต้องการ:

1. เห็ด 400 กรัม
2. กะหล่ำปลี 150 กรัม
3. 1 หัวหอม
4. มะกอกกระป๋อง 8 ชิ้น
5. มะกอก 8 ชิ้น
6. เคเปอร์ 40 กรัม
7. มะนาว 4 ชิ้น
8. น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
9. น้ำซุปไก่หรือเนื้อ 1.5 ลิตร
10. วางมะเขือเทศ 30 กรัม
11. เกลือ 40 กรัม
12. พริกแดงป่น 4 กรัม

ก่อนปรุงซุปโซลีกากับเห็ดและกะหล่ำปลีขาว ให้ดูแลน้ำซุปก่อน แน่นอนคุณสามารถปรุงในน้ำได้ แต่คุณจะไม่มีรสชาติที่สดใสเช่นนี้ ทางที่ดีควรปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อและกระดูกและหลังปรุงแล้วกรองของเหลวเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกินและโปรตีนอนุภาคขนาดเล็ก

ปอกเห็ดและหัวหอม หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วผัดในน้ำมันเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มวางมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำน้ำซุปไปต้มแล้วปรุงกะหล่ำปลีสับละเอียดลงไปผัดเป็นเวลา 20 นาที ใส่มะกอก มะกอก และเคเปอร์ที่หั่นเป็นวง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และเพิ่มมะนาวฝานสักสองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซุป Solyanka กับดอกกะหล่ำและเห็ดสด

ซุป Solyanka กับดอกกะหล่ำและเห็ดสดเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพแม้กระทั่งสำหรับเด็ก ส่วนผสมที่จำเป็น:

1. น้ำซุปไก่หรือน้ำเปล่า 1 ลิตร
2. ดอกกะหล่ำ 200 กรัม
3. แชมเปญ 200 กรัม
4. 1 หัวหอม
5. น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
6. ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
7. ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
8. น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
9. แครอท 1 อัน
10. เกลือ 30 กรัม
11. พริกหยวกแดง 1 อัน
12. มะกอก - ไม่จำเป็น

การเตรียมการผสมเห็ดและดอกกะหล่ำที่ดีต่อสุขภาพจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง ในการทำเช่นนี้ให้ต้มกะหล่ำปลีแยกกันในน้ำเค็มเป็นเวลา 15 นาทีตักใส่จานแล้วทิ้งไว้ให้เย็น ในขณะเดียวกันให้หั่นแชมเปญที่ปอกเปลือก แครอท และหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง เทมะเขือเทศลงในผักทอดแล้วเคี่ยวประมาณ 6-8 นาที ต้มน้ำซุปและเพิ่มกะหล่ำปลีผัด กะหล่ำปลีหั่นเป็น “ดอกย่อย” สมุนไพร เกลือและพริกไทย และมะกอก ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน

สูตรการทำ Solyanka กับเห็ด, มันฝรั่ง, มะกอกและกะหล่ำปลี

ซุป Solyanka กับเห็ดมันฝรั่งและกะหล่ำปลีสดจัดทำขึ้นตามสูตรง่าย ๆ และจำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับจาน:

1. แชมเปญ 400 กรัม
2. กะหล่ำปลี 200 กรัม
3. มันฝรั่ง 300 กรัม
4. 1 หัวหอม
5. พริกหวาน 1 อัน
6. มะกอกกระป๋อง 8-9 ลูก
7. มะนาว 3 ชิ้น
8. ซอสมะเขือเทศ 150 มล.
9. น้ำ 1 ลิตรหรือน้ำซุปที่กรองแล้ว
10. เกลือ 40 กรัม
11. เนย 20 กรัม
12. พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
13. ผักชีลาว ผักชีฝรั่ง และใบโหระพา อย่างละ 4 ก้าน

ก่อนที่จะเตรียมซุป Solyanka กับเห็ด มันฝรั่ง และกะหล่ำปลี คุณต้องล้างและปอกเปลือกมันฝรั่ง แชมปิญอง หัวหอม และพริกไทย หั่นเป็นเส้นแล้วทอดทุกอย่างยกเว้นมันฝรั่งในน้ำมันประมาณ 15-17 นาที เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ผัด ซอส สมุนไพร เกลือ พริกไทย มะกอก และกะหล่ำปลีฝอย ต้มประมาณ 10 นาที เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน

Solyanka แสนอร่อยพร้อมเนื้อ ไส้กรอก เห็ด และกะหล่ำปลี

สำหรับผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์จริงๆ วิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมซุปที่อิ่มท้องคือการเติมเนื้อสัตว์ ไส้กรอก หรือเนื้อรมควัน

ซุป Solyanka กับเนื้อวัวและไส้กรอก เห็ด และกะหล่ำปลีสดมีรสชาติเนื้อเข้มข้นและเตรียมง่ายมาก

ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. น้ำซุปเนื้อ 1.5 ลิตร
2. เนื้อต้ม 200 กรัม (จากน้ำซุป)
3. ไส้กรอกเนย 200 กรัม
4. แชมเปญ 200 กรัม
5. กะหล่ำปลี 100 กรัม
6. 5 มันฝรั่ง
7. 1 หัวหอม
8. เกลือ 40 กรัม
9. ซอสมะเขือเทศครัสโนดาร์ 200 มล.
10. มะกอกกระป๋อง 10 อัน
11. มะกอกดอง 10 อัน
12. น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
13. เคเปอร์ 40 กรัม
14. พริกแดงป่น 5 กรัม
15. ผักชีฝรั่งและโหระพา 3 ก้าน

เคล็ดลับของซุปเนื้อแสนอร่อยที่ประกอบด้วยเห็ด ไส้กรอก และกะหล่ำปลีอยู่ในน้ำซุปเข้มข้น ทางที่ดีควรปรุงจากเนื้อสัตว์บนกระดูกโดยเติมออลสไปซ์และใบกระวานแล้วกรองเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

หลังจากต้มน้ำซุปแล้วให้ใส่เกลือและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที ในขณะเดียวกัน หั่นหัวหอมและแชมปิญองที่ปอกแล้วเป็นเส้น ผัดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วเติมน้ำซุป สับเนื้อและไส้กรอกเป็นเส้น เมื่อมันฝรั่งสุกจนนุ่ม ให้ใส่กะหล่ำปลีฝอยและซอสลงไป ถัดไปใส่ผักใบเขียว พริกไทย เนื้อ ไส้กรอก มะกอกดำ และเคเปอร์ ปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาที

อาหารเห็ด: วิธีทำซุปโซลีกากับเห็ด เนื้อรมควัน และกะหล่ำปลี

ซุปเห็ดโซลีกากับเห็ด เนื้อรมควัน และกะหล่ำปลีสดจะทำให้ทุกคนในบ้านหลงใหลด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมของเนื้อรมควัน

เพื่อเตรียมอาหารจานเห็ดนี้คุณจะต้อง:

1. น้ำซุป 1.5 ลิตร
2. แฮมรมควัน 400 กรัม
3. ไส้กรอกไก่รมควันไม้ 150 กรัม
4. กะหล่ำปลี 100 กรัม
5. เห็ดนางรมสด 250 กรัม
6. มันฝรั่ง 4 ลูก
7. แชมเปญดอง 100 กรัม
8. หัวหอม 1 ชิ้น
9. พริกหวาน 1 อัน
10. เกลือ 40 กรัม
11. ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
12. มะกอกกระป๋อง 40 กรัม
13. น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
14. พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
15. น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
16. ชิ้นมะนาวและครีมเปรี้ยว - ไม่จำเป็นสำหรับเสิร์ฟ

ก่อนที่จะทำการผสมเห็ดดองเนื้อรมควันและกะหล่ำปลีจะต้องนำแชมปิญองออกจากน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน หากเห็ดขนาดใหญ่ให้หั่นเป็น 6 ชิ้น จากนั้นเทปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนลงในน้ำซุปเดือด ล้างเห็ดนางรมสด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น สับหัวหอมและพริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ ในขณะที่มันฝรั่งกำลังเดือด ให้ผัดหัวหอมในน้ำมัน จากนั้นจึงผัดเห็ดนางรมและพริก เมื่อเปลือกสีทองปรากฏขึ้น ให้เทเนื้อย่างลงในน้ำซุป ตัดแฮมและไส้กรอกเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะเพื่อปรุง ทันทีที่มันฝรั่งต้ม คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือได้: เครื่องดื่มผลไม้ กะหล่ำปลีฝอย สมุนไพร พริกไทย เกลือ และมะกอก จากนั้นปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมมะนาวและครีมเปรี้ยว

เพื่อให้กระบวนการเตรียม Solyanka เป็นหลักสูตรแรกด้วยเห็ดและกะหล่ำปลีง่ายขึ้น โปรดดูวิดีโอด้านล่างซึ่งอธิบายกระบวนการทั้งหมดโดยละเอียด

ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าการผสมอะโรมาติกกับเห็ดและกะหล่ำปลี นี่เป็นอาหารรัสเซียอย่างแท้จริงที่ยังคงได้รับความนิยม ด้านล่างนี้เรามาดูสูตรอาหารที่ดีที่สุดจากเชฟชื่อดัง

Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลีสด

เห็ดและกะหล่ำปลีสดเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม เป็นอย่างนั้นเหรอ? ลองดูตัวอย่างสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดสูตรหนึ่ง

วิธีทำโซเลียนกา:

สูตรกับกะหล่ำปลีดอง

เป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยความละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ โดยทำตามขั้นตอนการผลิตต่อไปนี้ทั้งหมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีดอง - 150 กรัม;
• เห็ดแห้ง - 50 กรัม;
• แชมเปญสด - 150 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 100 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด - 65 มิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• มะนาว - ไม่จำเป็น

ปริมาณแคลอรี่ต่อร้อยกรัม: 350 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร?

1. เราทำความสะอาดผักทั้งหมด เตรียมเห็ดแห้ง.
2. สับเห็ดและหัวหอมสดที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว จากนั้นสับกะหล่ำปลีและแครอทเป็นชิ้น ๆ ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมัน ทันทีที่พร้อมเราก็ส่งมะเขือเทศพร้อมเกลือและพริกไทยไปให้พวกเขา ผสม. เราส่งกะหล่ำปลีและแครอทไปให้พวกเขา สุดท้ายตกแต่งส่วนผสมด้วยเห็ดแห้ง ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
3. ปรุงผักตุ๋นกับเห็ดประมาณสิบนาที หลังจากเวลานี้ ให้นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งแต่ละจานด้วยมะนาวและผักชีฝรั่งสองสามชิ้น

วิธีเตรียมเห็ดแห้ง

Solyanka กับเห็ดแห้งและกะหล่ำปลีเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว เราจะบอกวิธีเตรียมตัวด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีสด - 150 กรัม;
• แครอท - 120 กรัม;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เห็ดแห้ง - 240 กรัม
• น้ำมันพืช - 45 มิลลิลิตร
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - 55 กรัม;
• มะนาว - 5 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 250 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันแล้วใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงไป เคี่ยวใต้ฝาปิดด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ในตอนท้ายใส่เห็ดแห้งและใบกระวาน
2. อุ่นส่วนผสมผักประมาณ 5-7 นาที ก่อนเสิร์ฟให้นำใบกระวานออก นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยมะนาวและสมุนไพร

Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องได้รับวิตามินสูงสุดจากอาหารที่ง่ายที่สุด ไม่มีอะไรดีต่อสุขภาพไปกว่าการผสม พิจารณาสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 80 มิลลิลิตร
• กะหล่ำปลีสด - 1 หัวเล็ก;
• แครอท - 340 กรัม;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ - 65 กรัม;
• แชมเปญสด - 7 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• มะกอก - 8 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 70 มิลลิลิตร
• ไส้กรอก – 120 กรัม

เวลาทำอาหาร: 2 วัน 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 340 กิโลแคลอรี

วิธีการทำ?

1. ทอดไส้กรอกในกระทะด้วยน้ำมันมะกอก เราลบมันออกไประยะหนึ่ง
2. เราหั่นกะหล่ำปลี แครอท หัวหอม และเห็ด ผักทั้งหมดมีขนาดใกล้เคียงกัน ทอดหัวหอมและเห็ดในกระทะพร้อมเครื่องเทศจนสุก ค่อยๆ ใส่มะเขือเทศบด แครอท และกะหล่ำปลีลงไป ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่ส่วนผสมผักลงในขวด ใส่ไส้กรอกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โรยมะกอกสับด้านบน เราม้วนขวดขึ้นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อเย็นลงเราก็ส่งไปที่ห้องใต้ดิน หลังจากสองวันคุณสามารถเปิดได้

วิดีโอแสดงสูตรง่าย ๆ สำหรับการผสมเห็ดในฤดูหนาว:

สูตรกับมะเขือเทศ

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่ามื้อเย็นกับกะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด เราจะบอกวิธีการเตรียมด้านล่างเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 40 มิลลิลิตร
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไส้กรอกรมควัน - 90 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 190 กรัม;
• เห็ดสด - 6 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด - 40 มิลลิลิตร
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 290 กิโลแคลอรี

ทำอย่างไร?

1. ล้างกะหล่ำปลีและสับเป็นเส้นเล็ก ๆ ให้เรียบร้อย ผสมกับเกลือเล็กน้อย เราทิ้งมันไว้
2. ปอกแครอทและหัวหอม ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ เราทำเช่นเดียวกันกับเห็ดสด วางผักและเห็ดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาห้านาที เพิ่มเครื่องเทศ ผสมทุกอย่าง เราใส่กะหล่ำปลีลงไป เคี่ยวจานโดยใช้ฝาปิดโดยเติมน้ำเล็กน้อย
3. แยกชิ้นไส้กรอกและมะเขือเทศทอด ผสมกับการผสม สับผักอย่างประณีต
4. ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตาอบ เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ซุป Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลี

ดีต่อสุขภาพ ดั้งเดิมและอร่อย! วิธีทำอาหารมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยงที่ดีที่สุด? มาดูสูตรต้นตำรับจากแม่บ้านมืออาชีพกัน

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 400 มิลลิลิตร
• แครอท - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไก่ - 100 กรัม;
• ไส้กรอกรมควันหรือแฟรงก์เฟิร์ต - 120 กรัม
• กะหล่ำปลี - 130 กรัม;
• เห็ดสด - 8 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 65 มิลลิลิตร
• ผักใบเขียว - 50 กรัม;
• ชิ้นมะนาว - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 350 กิโลแคลอรี

ทำอย่างไร?

1. ทำน้ำซุปเนื้อและปรุงเป็นเวลาสามสิบนาที ใส่แครอทและไก่สับละเอียดลงไป
2. ทอดไส้กรอกหรือแฟรงก์เฟิร์ตสับละเอียดในน้ำมัน เราก็ทอดเห็ดที่นั่นด้วย เราส่งส่วนผสมไปที่การผสม
3. เคี่ยวกะหล่ำปลีสับแยกกับเครื่องเทศในน้ำมันพร้อมหัวหอมสับ หลนเป็นเวลาห้านาที
4. ปรุงอาหารผสมประมาณยี่สิบนาทีหลังจากเตรียมน้ำซุป
5. เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสด คุณสามารถตัดหรือบี้มันลงในจานด้วยมือของคุณได้

1. เตรียมน้ำซุปไว้ล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาใส่และอิ่ม หลังจากนี้ให้ทำซุปที่เต็มเปี่ยม
2. ผักดองในน้ำซุปอร่อยกว่าที่ขายในขวดมาก ใช้เพื่อทำให้อาหารจานโปรดของคุณสำหรับทั้งครอบครัวเร็วขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้น
3. ส่วนผสมทั้งหมดควรถูกตัดให้เท่ากัน ทำตามคำแนะนำง่ายๆ นี้แล้วคุณจะได้รับของอร่อย
4. ใช้เนื้อสดเท่านั้นในการผสม หมูหรือเนื้อวัวสดแช่แข็งจะทำให้เสียรสชาติ
5. พยายามเก็บมะกอกไว้ในน้ำจนกว่าจะโดนกระทะ
6. อย่าใส่เกลือมากเกินไปเพราะอาจทำลายรสชาติทั้งหมดได้
7. นำใบกระวานออกหลังปรุงอาหาร เพิ่มมะนาวสับลงในจานก่อนเสิร์ฟ
8. ทอดไส้กรอกรมควันในน้ำมันเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น จึงช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
9. อย่าใช้มะนาวแทนมะนาว แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติก่อนเสิร์ฟได้
10. เพื่อความเผ็ดร้อน ให้สับผักใบเขียวให้ละเอียด อาจเป็นผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม ผักชีลาว หรือผักใบเขียวอื่นๆ
11. เคี่ยวผักทั้งหมดโดยปิดฝา ควรเพิ่มเครื่องเทศหลังปรุงอาหารจะดีกว่า แม่บ้านบางคนบอกว่าวิธีนี้จะอร่อยกว่านี้
12. ใช้มะเขือเทศพันธุ์ใหญ่ อย่าลืมปอกเปลือกเพื่อเพิ่มรสชาติ
13. อย่าเติมน้ำหากใช้ซอสมะเขือเทศเข้มข้น จะทำให้รสชาติแย่ลง
14. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แชมเปญ อย่างไรก็ตามเห็ดป่าในรูปแบบของเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่งก็เหมาะสมเช่นกัน

วิดีโอประกอบด้วยคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการเตรียมการผสมเห็ด:

เราชอบ Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลี! นี่เป็นอีกหนึ่งเครื่องช่วยชีวิตของเรา หากคุณไม่มีเวลาทำอาหาร คุณสามารถเปิดขวดแล้วตั้งไฟให้ร้อน หรือจะกินแบบเย็นก็ได้ ซึ่งอร่อยมาก!
ปีนี้เรามีเห็ดดีๆ เยอะมาก ดังนั้นสูตรนี้จึงทันเวลากว่าที่เคย!
เรารวบรวมเห็ดด้วยตัวเอง

เราต้มในน้ำเค็ม เราต้องการเห็ดต้ม 1 กิโลกรัม แต่คุณสามารถทำได้มากหรือน้อย ฉันแช่แข็งส่วนเกิน
เราเอาเห็ดออกไปด้านข้าง ฉีกกะหล่ำปลี ขอแนะนำให้ผอมลงเนื่องจากฤดูใบไม้ร่วงจะแข็งแรงกว่าและใช้เวลาปรุงอาหารนานกว่า กะหล่ำปลี - เช่นเดียวกับสิ่งที่ยากที่สุด - เป็นงานของสามี)

เราใส่มันลงในกระทะขนาดใหญ่เพื่อเคี่ยว เนื่องจากมีเยอะมาก ฉันจึงเคี่ยวกับน้ำมันพืชจนปริมาณลดลงเล็กน้อย จากนั้นฉันก็เติมส่วนผสมที่เหลือ
ฉันหั่นมะเขือเทศแบบสุ่มเพราะฉันบดมันในเครื่องปั่น เทมะเขือเทศลงบนกะหล่ำปลี

แครอทสามลูกบนเครื่องขูดหยาบแล้วส่งไปเคี่ยว

ตอนนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเคี่ยวโดยไม่มีเห็ดประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่เห็ดลงไป

ผสมอีกครั้งแล้วเติมเครื่องเทศ เกลือ และน้ำตาล

หลนประมาณ 40-50 นาทีหรืออาจจะนานกว่านั้น ปีนี้กะหล่ำปลีของฉันแข็งแรงมาเป็นเวลานานจึงใช้เวลานานในการเคี่ยว
หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ ปิดและวางส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ ห่อจนเย็นสนิทแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน ฯลฯ

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่แม่บ้านหลายคนต้องเตรียมผักเพื่อใช้ในอนาคต ทุกคนรู้ดีว่าคุณมีความสุขแค่ไหนในวันฤดูหนาวเมื่อคุณเปิดขวดผักกระป๋องและสูดกลิ่นหอมของฤดูร้อน นี่เป็นเรื่องน่ายินดีเป็นสองเท่าหากปลูกผักทั้งหมดในสวนของคุณเองและเก็บเห็ดในป่าด้วยมือของคุณเอง

Solyanka เป็นที่รู้จักมานานแล้วสูตรของมันสามารถพบได้ในตำราอาหารโบราณ ทั้งกะหล่ำปลีและเห็ดผสมผสานกันอย่างลงตัวในรสชาตินอกจากนี้จานนี้ยังสามารถใช้เป็นกับข้าวเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ และสำหรับเตรียมอาหารจานแรก วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรอาหารที่เราชื่นชอบหลายสูตรสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ และคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้

เห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลี - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนชอบเตรียมเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาว ท้ายที่สุดนี่เป็นอาหารจานที่อร่อยและน่าพึงพอใจมาก ซึ่งจะประดับโต๊ะใดก็ได้ ส่วนผสมหลักในการเตรียมคือผักสดและเห็ด และหากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ หรือเครื่องเทศต่างๆ ได้

สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นี่เป็นสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและง่ายที่สุดสำหรับอาหารจานพิเศษนี้ ซึ่งจะช่วยคุณเมื่อแขกมาถึงกะทันหัน หรือเมื่อคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยอะไรอร่อยๆ

หากต้องการทำโซยันการสเผ็ด คุณต้องมีกะหล่ำปลีมากกว่าเห็ดถึงสองเท่า

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 3 กก.
• เห็ด 1.5 กก.
• หัวหอมและมะเขือเทศ 0.5 กก.
• เกลือและน้ำตาลมีไว้เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 40 กรัม

การตระเตรียม:

1. ล้างเห็ดที่เตรียมไว้ให้สะอาด ต้มจนสุกเต็มที่
2. จากนั้นนำไปวางในตะแกรงหรือกระชอนและพักให้เย็นเล็กน้อย
3. วางมะเขือเทศในน้ำร้อนประมาณ 2-3 นาที จากนั้นจึงเอาออก ปอกเปลือก และสับเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และกะหล่ำปลีเป็นก้อนหรือเส้นหนา
5. ใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา ใส่ผักทั้งหมดลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่เห็ด เครื่องเทศทั้งหมด น้ำส้มสายชู และเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
6. เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ลองใช้ฮอดจ์พอดจ์ และถ้าคุณชอบรสเผ็ดและเปรี้ยว ให้เทน้ำส้มสายชู (หรือไวน์) อีก 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวดแล้ววางฮอดจ์พอดจ์ไว้ระหว่างภาชนะ

อาหารกระป๋องที่ทำให้เย็นสนิทสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

โซลยานกาเห็ดแสนอร่อยทำจากกะหล่ำปลีและเห็ดน้ำผึ้งสด การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากคุณจะต้องมีชุดผักแบบดั้งเดิม ได้แก่ กะหล่ำปลี แครอท มะเขือเทศ และหัวหอม ขอแนะนำให้ใช้เห็ดน้ำผึ้งขนาดใหญ่เพื่อที่การผสมจะได้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

คำนวณปริมาณผักและเห็ด 3 โถ ความจุ 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้งสด - 1200 กก.
• หัวหอมแดงและขาว (ปอกเปลือก) - เพียง 600 กรัม
• แครอทปอกเปลือก - 600 กรัม
• กะหล่ำปลี - 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไร้กลิ่น) 250 gr.,
• เกลือ 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• 1/4 ช้อนชา กรดมะนาว

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วใส่ในภาชนะทรงลึก เพิ่มกรดซิตริกบดแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ในระหว่างนี้ให้ล้างเห็ดน้ำผึ้งให้สะอาดแล้วต้มประมาณ 30 นาที
   ใส่เห็ดลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด จากนั้นเลื่อนเห็ดน้ำผึ้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกแครอทและหัวหอม
   จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
4. หั่นมะเขือเทศเป็นซีก เอาก้านออก
   จากนั้นหั่นเป็นก้อน
5. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะที่มีก้นหนาแล้วตั้งไฟ เพิ่มหัวหอมสับและผัดเป็นเวลา 3 นาที
   
6. จากนั้นใส่แครอท ผัดและผัดต่ออีก 3 นาที
   
7. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วคนอีกครั้ง หลนเป็นเวลา 5 นาที
   
8. จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ ใส่เกลือ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   
9. หลังจากเวลานี้ ใส่เห็ดน้ำผึ้งและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที
   
10. ใส่ฮอดจ์พอดจ์เห็ดร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
    

ปิดฝาแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็น

เห็ดโซลีอันก้าไม่มีกะหล่ำปลี

หากคุณไม่ชอบกะหล่ำปลีหรือต้องการลองอะไรแปลกใหม่ให้เตรียมการผสมโดยไม่มีกะหล่ำปลีเฉพาะกับเห็ดเท่านั้น มันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉุนเฉียว

เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินีเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเลือกมะเขือเทศและเห็ดสด:

• มะเขือเทศ 1 กก
• เห็ดต้ม 0.5 กก.
• 1 หัวหอมใหญ่
• เครื่องเทศ: เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - หากต้องการ

เราทำความสะอาดและล้างเห็ด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในเวลาเดียวกันทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เห็ดลงในกระชอนแล้วผสมกับหัวหอมทอด

ตอนนี้ใส่ผักทั้งหมดลงในชามที่มีผนังหนาและวางบนไฟร้อนที่สุดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

ถ้าคุณชอบเผ็ดแบบผสม ให้เติมพริกไทยดำหรือพริกแดงลงบนขวดแต่ละขวดที่ปลายมีดแล้วคนให้เข้ากัน

วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว เมื่อมีคุณภาพดีและราคาถูก ก็ควรเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว สูตรการทำโซลีกาด้วยกะหล่ำปลีเห็ดและพริกนั้นง่ายมากและมีรสชาติดั้งเดิม การเตรียมตัวก็สะดวกเพราะใช้เวลาไม่นานจากพนักงานต้อนรับ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องดำเนินการ:

• กะหล่ำปลีและพริกไทยในส่วนต่างๆ อย่างละ 1 กิโลกรัม
• เห็ด – 2 กก.
• มะเขือเทศสด – 2 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก. และแครอทในปริมาณเท่ากัน

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 กรัม พริกไทยดำและใบกระวานและถ้าคุณชอบพริกไทยร้อนก็ให้ใช้หนึ่งฝัก

การตระเตรียม:

1. ตัดเห็ดต้มเป็นเส้นบาง ๆ
2. หั่นมะเขือเทศที่ล้างและปอกเปลือกเป็นเส้นด้วย
3. สับหรือหั่นผักอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นเส้น
4. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่ หากคุณต้องการใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศ ให้เพิ่มผลไม้นั้นลงในส่วนผสมผัก
5. ปรุงรสส่วนผสมผักด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
6. หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูและพริกไทยร้อนเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

วางฮอดจ์พอดจ์ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้ เย็น และเก็บในที่เย็น

กับแชมปิญอง

หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่สามารถเก็บเห็ดป่าได้ ไม่ต้องกังวล คุณสามารถผสมเห็ดแชมปิญองที่ซื้อในร้านได้

วัตถุดิบ:

สำหรับกะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• 0.5 กก. แชมปิญอง
• 300 กรัม พริกไทย
• หัวหอมใหญ่และแครอทหนึ่งหัว
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด
• 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบสกปรกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสุกลงในหม้อหรือหม้อเป็ดเติมน้ำมันพืชและน้ำครึ่งแก้ว หลนหนึ่งชั่วโมงจนเสร็จ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและเครื่องเทศ
4. 10 นาทีก่อนที่กะหล่ำปลีจะพร้อม ให้ผสมผักทั้งหมดลงในหม้อและเคี่ยว อย่าลืมใส่เกลือ และถ้าชอบเผ็ดก็เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

คาเวียร์ที่พร้อมรับประทานสามารถรับประทานได้ทันทีร้อนเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หรือรีดเป็นขวดแล้วทิ้งไว้ในฤดูหนาว

Solyanka แสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเห็ดสดเท่านั้น แต่ยังมาจากเห็ดแช่แข็งด้วย ดังนั้นหากคุณไม่มีเวลาตอนนี้ ให้ต้มและแช่แข็งเห็ด และในฤดูหนาว เตรียมอาหารจานอร่อยนี้และปรนเปรอครอบครัวของคุณ คำแนะนำเพียงข้อเดียว: ปรุงอาหารให้มากขึ้นในคราวเดียวเนื่องจากอาหารจานนี้จะกินเร็วมาก

คุณจะต้องการ:

• เห็ดต้ม 1.5 กก. (คุณสามารถนำเห็ดต่าง ๆ ที่มีอยู่มาได้)
• กะหล่ำปลีสด 1.5 กก.
• หัวหอมและแครอท 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศหรือซอส 250 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลกับสไลด์
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือไม่มีสไลด์
• 70 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%)
• น้ำมันพืช 250 มล.
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว
• ใบกระวาน 2 ใบ

การตระเตรียม:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
2. สับกะหล่ำปลีและหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นเส้นละเอียด
3. ทอดกะหล่ำปลีเป็นเวลาหลายนาทีในหม้อก้นลึกจากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน
4. ในขณะเดียวกันเกี่ยวกับ ทอดแครอทกับหัวหอมแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในหม้อ
5. หั่นเห็ดต้มเป็นก้อนแล้วใส่ลงในหม้อต้ม ใส่มะเขือเทศบด เครื่องเทศ ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล ผัดและปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู

ในขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

หากคุณสงสัยถึงความเป็นไปได้ในการเก็บรักษาอาหารกระป๋องอย่างปลอดภัย ให้ฆ่าเชื้อขวดผสมในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงม้วนฝาขึ้นเท่านั้น

แม่บ้านที่มีประสบการณ์จริงเชื่อว่าถ้าคุณนำเห็ดที่ปรุงสุกดีมาผสมกันจะเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งปีเว้นแต่คุณจะกินก่อน

Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นการเลียนิ้วที่ดี - วิดีโอ

การทำอาหารกระป๋องแบบโฮมเมดต้องใช้ความรู้พิเศษซึ่งแม่บ้านที่มีประสบการณ์มีและยินดีแบ่งปันกับเรา:

• ส่วนผสมอย่างหนึ่งในโซยันกาคือเห็ด สำหรับจานนี้จะต้องล้างให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่เท่านั้นจึงจะสามารถนำไปใช้ผสมได้ เห็ดพร้อมแล้วหากจมลงไปด้านล่าง
• โซลยานกาที่อร่อยและอร่อยที่สุดทำจากเห็ดพอร์ชินีหรือเห็ดชนิดหนึ่ง แต่บางคนตอบว่าควรใช้ชานเทอเรลหรือเห็ดน้ำผึ้งเป็นอาหารที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม แม้ว่าคุณจะใส่เห็ดชนิดต่างๆ ที่คุณเลือกได้ลงไป รสชาติก็จะไม่ทำให้แย่ลงเลย
• ควรเลือกพันธุ์กะหล่ำปลีที่สามารถเก็บไว้ได้นาน ค่อยๆ เอาใบที่เน่าเสียออก ไม่เช่นนั้นขวดอาจ "ระเบิด" ได้
• ส่วนผสมอย่างหนึ่งใน Solyanka คือมะเขือเทศสุก ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกมะเขือเทศออก แต่ถ้าสูตรเรียกร้องให้มีขั้นตอนดังกล่าว จะง่ายกว่าถ้าคุณเก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดสักครู่
• อาหารกระป๋องที่มีเห็ดทั้งหมดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี แม้ว่าปกติแล้วพวกเขาจะอร่อยมากจนไม่ได้นั่งเฉยๆ ในตู้กับข้าวในช่วงเวลานี้

บทสรุป

การเตรียมการแบบโฮมเมดช่วยให้คุณไม่เพียง แต่เปลี่ยนเมนูและได้รับประโยชน์สูงสุดจากอาหารประเภทผักเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อการประหยัดงบประมาณอย่างมากอีกด้วย และอีกอย่างที่แม่บ้านไม่อยากอวดความสำเร็จในการทำอาหารให้กับคนใกล้ตัวและที่รักของเธอ

อย่าขี้เกียจ เตรียมอาหารทำที่บ้านแสนอร่อย และดูแลครอบครัวของคุณด้วยรอยยิ้มและอารมณ์ดีอยู่เสมอ ความสุขของพวกเขาจะชดเชยเวลาทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมพวกเขา

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการและความอร่อย!